Biológiailag aktív anyagok meghatározása. Biológiailag aktív anyagok kémia. Enzimek és nukleinsavak

Annak érdekében, hogy az intenzív képzés és a verseny után a sportolók testének fenntartsa a teljesítményt és a normális életet, kiegyensúlyozott étrendre van szüksége, a test egyéni igényeitől függően, amelynek meg kell felelnie a sportoló korának, a szex és a sport típusának. A testrendszerek normál működésének helyreállítása az élelmiszerrel együtt, a sportolónak elegendő mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot kell kapnia, valamint biológiailag aktív anyagok - vitaminok és ásványi sók.

Mint tudják, a test élettani igényei függenek a sportoló folyamatosan változó életkörülményeitől, amelyek nem teszik lehetővé az étrend minőségi egyensúlyát.

Mindazonáltal az emberi testnek szabályozási tulajdonságai vannak, és elnyelhetik a szükséges tápanyagokat az élelmiszerből a pillanatban. A test alkalmazkodási módszerei azonban bizonyos korlátai vannak.

Az a tény, hogy egyes értékes vitaminok és elengedhetetlen aminosavak organizmusa nem képes szintetizálni a cserefolyamat során, és csak étellel érhetők el. Ha a szervezet nem kapja meg őket, a táplálkozás kiegyensúlyozatlan lesz, amelynek eredményeképpen a teljesítmény csökken, a különböző betegségek előfordulásának veszélye.

Fehérjék

Ezek az anyagok egyszerűen szükségesek a terhekben részt vevő sportolók számára, mivel hozzájárulnak az izomtömeg növekedéséhez. A fehérjék a testben vannak kialakítva az élelmiszerektől való elnyelésével. A táplálkozási érték szerint nem helyettesíthetők szénhidrátokkal és zsírokkal. A tavaszi források állati és zöldséges termékek.

A cserélhető (kb. 80%) és elengedhetetlen fehérjék (20%). A cserélhető aminosavakat a szervezetben szintetizálják, és elengedhetetlen szervezet nem képes szintetizálni, így el kell jönniük az élelmiszerekkel vagy használatával sportápolás.

Fehérje - fő műanyag. A vázizom körülbelül 20% fehérjét tartalmaz. A fehérje az olyan enzimek része, amelyek felgyorsítják a különböző reakciókat és biztosítva az anyagcsere intenzitását. A fehérjét is tartalmazzák a hormonok, amelyek részt vesznek a fiziológiai folyamatok szabályozásában. A fehérje részt vesz az izmok szerződéses tevékenységében.

Ezenkívül a fehérje a hemoglobin szerves része, és biztosítja az oxigén szállítását. A vérfehérje (fibrinogén) részt vesz a koaguláció folyamatában. A kifinomult fehérjék (nukleoproteinek) hozzájárulnak a szervezet tulajdonságainak átadásához. A fehérje a gyakorlatok elvégzéséhez szükséges energiaforrás is: 1 g fehérje 4,1 kcalot tartalmaz.

Az izomszövet fehérjeből áll, így a testépítők az izomméret maximális nagyításához sok proteinbe kerülnek, 2-3-szorosabban ajánlott norma. Meg kell jegyezni, hogy az a nézet, hogy a nagy mennyiségű fehérje fogyasztás növeli az erőt és az állóképességet, hibásan. Az egyetlen módja annak, hogy növelje az izomméretet az egészségre károsodás nélkül, rendszeres képzés.

Ha a sportoló használ nagyszámú A fehérje élelmiszer, a testtömeg növekedéséhez vezet. Mivel a rendszeres edzések hozzájárulnak a szervezet fehérje igényeinek növeléséhez, a legtöbb sportoló élelmiszer-telített ételeket használ, figyelembe véve a tápértékek által kiszámított normát.

A fehérjével gazdagított termékek közé tartoznak a hús, hústermékek, halak, tej és tojás.

A hús a teljes fehérjék, zsírok, vitaminok (1, B2, B6) és ásványi anyagok (kálium, nátrium, foszfor, vas, magnézium, cink, jód) forrása. Emellett a hústermékek közé tartoznak a nitrogéntartalmú anyagok, amelyek stimulálják a gyomorlé felszabadulását, és a főzés során eltávolított bezazotikus extrakciós anyagokat.

A vese, a máj, az agy, a tüdő is tartalmaz fehérjét és nagy biológiai értéket tartalmaz. A fehérje mellett a máj sok vasaló-, réz- és foszfort tartalmazó vegyületeket és zsírtartalmú vegyületeket tartalmaz. Különösen hasznos sportolók, akik súlyos sérülést vagy műtétet szenvedtek.

A fehérje értékes forrása a tenger és a folyó hal. Hasznos anyagok jelenlétére nem rosszabb a hús. A húshoz képest a hal kémiai összetétele kissé változatos. Legfeljebb 20% fehérjét, 20-30% -os zsírt, 1,2% ásványi sókat (kálium-sókat, foszfor és vas) tartalmaz. A tengeri hal sok fluoratomot és jódot tartalmaz.

A sportolók táplálkozásában az előnyt csirke és fürj tojás. A vízimadarak tojásainak használata nem kívánatos, mivel bélfertőzések kórokozói fertőzhető.

Az állati fehérjék mellett vannak olyan növényi eredetű fehérjék, amelyek elsősorban diófélékben és hüvelyes kultúrákban, valamint szójaban vannak.

Bab

A bab tápláló és kielégítő forrása alacsony zsírtartalmú fehérje, tartalmazó oldhatatlan szövetet, komplex szénhidrátokat, vasat, C-vitaminokat és V. csoportot. Bobov a legjobb helyettesíti az állati fehérjét, csökkenti a koleszterinszinteket, stabilizálja a vércukorszintet.

A sportolók étrendjébe való felvétele szükségszerűen nemcsak annak köszönhető, hogy a hüvelyekben nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Az ilyen étel lehetővé teszi a testsúly ellenőrzését. A babok jobban használják a versenyidőszak alatt, mivel meglehetősen nehéz az emészthető élelmiszerek.

Szója. Kiváló minőségű fehérjét, oldható szövetet, proteáz inhibitorokat tartalmaz. A szója termékek jó húst helyettesítők, a tej, elengedhetetlen a fogyatékossági étrendben és testépítők.

OrekhiA növényi fehérje mellett a B csoport vitaminokat, az E-vitamint, a káliumot, a szelént tartalmazza. Különböző típusú anyák szerepelnek a sportolók étrendjében, mint tápanyagtermék, amelynek kis mennyiségét kicserélheti nagy mennyiségű ételt. A NUTS gazdagítja a testet vitaminokkal, fehérjékkel és zsírokkal, csökkenti a kockázatot onkológiai betegségek, Megakadályozzák sok szívbetegség.

Zsírok (lipidek)

A zsírok fontos szerepet játszanak az anyagcsere szabályozásában és hozzájárulnak a test normális működéséhez. A táplálék zsírok hiánya a bőrbetegségek, avitaminózis és egyéb betegségekhez vezet. A testlet túllépése elhízáshoz és más betegségekhez vezet, ami nem megengedett a sportban részt vevő emberek számára.

Amikor a zsírok a bélbe esnek, a felosztás folyamata glicerin és zsírsavak. Ezután ezek az anyagok behatolnak a bélfalon, és ismét olyan zsírokká alakulnak át, amely a vérbe felszívódik. Zsírokat szállít szövetben, és ott használják őket energiaként és építőanyagként.

A lipidek a sejtszerkezetekbe tartoznak, ezért új sejtek kialakításához szükségesek. A felesleges zsírt a zsírszövet tartalékai formájában halasztják el. Meg kell jegyezni, hogy a normál zsír mennyisége a sportoló átlagosan 10-12% testtömeg. Az 1 g zsír oxidációjának folyamata során 9,3 kcal energiát szabadítanak fel.

A leghasznosabb a tejcsarnokok, amelyek tartalmazzák a vajkrémben, és táplálják a tejet, tejszínt és tejföllel. Sok A-vitaminot és egyéb anyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak a testhez: kolin, tokoferol, foszfatidok.

A növényi zsírok (napraforgó, kukorica, pamut és olívaolaj) vitaminok forrása, és hozzájárulnak a szokásos fejlődéshez és a fiatal szervezet növekedéséhez.

A növényi olaj többszörösen telítetlen zsírsavakat és E-vitamint tartalmaz, amelyet termikus feldolgozásra szánt növényi olajat finomítani kell. Ha a növényi olajat friss formában használják, mint a termékek és az edények tankolás, akkor jobb, ha finomítatlan, vitaminokat és tápanyagokat használnak.

A zsírok foszfortartalmú anyagokban és vitaminokban gazdagok, és értékes energiaforrás.
A többszörösen telítetlen zsírsavak hozzájárulnak az immunitás javításához, a falak erősítéséhez véredény és az anyagcsere aktiválása.

Az egyik legutóbbi televízióban az információ az, hogy az oroszok az étkezési összetétel egyik legutóbbi helyét foglalják el. Kiderül, hogy az orosz vásárlók csak 5% -a érdekli a címkén feltüntetett termékek kémiai összetételét. És érdekli a kalóriák, fehérjék, zsírok és szénhidrátok számát, de nem hallottam néhány (omega) -girsavakról

Szénhidrátok

A táplálkozásban a szénhidrátok egyszerű (cukor) és összetett, fontosabbak a racionális táplálkozás szempontjából. Az egyszerű szénhidrátokat monoszacharidoknak nevezik (ezek fruktóz és glükóz). A monoszacharidok gyorsan feloldódnak a vízben, hozzájárulnak a belekben a bélből a vérbe.

A komplex szénhidrátok több molekula molekulából épülnek fel, és úgynevezett poliszacharidok. A poliszacharidok magukban foglalják az összes típusú cukrot: tejtermék, répa, maláta és mások, valamint szál, keményítő és glikogén.

Glikogén a legfontosabb elem A sportolók közötti kitartás kialakulásához az állatok testében előállított poliszacharidokra utal. A májban és az izomszövetben tárolják, a húst glikogén szinte nem tartalmazza, mivel az élő szervezetek halála után szétesik.

A test elnyeli a szénhidrátokat egy meglehetősen rövid ideig. A glükóz, a vérbe esve, azonnal az energiaforrás lesz, amelyet a test minden szövetének érzékel. A glükóz szükséges az agy és az idegrendszer normál működéséhez.

A szénhidrátok egy része a szervezetben glikogén formájában van, amely nagy mennyiségben zsíros. Ennek elkerülése érdekében az elfogyasztott élelmiszerek kalóriatartalma és az elköltött egyensúly megőrzése és kalória.

A szénhidrátok gazdag rozs és búza kenyér, keksz, gabonafélék (búza, hajdina, gyöngy, búzadara, zabpehely, bumm, kukorica, rizs), a korpa és a méz.

Kukoricacsomag - A komplex szénhidrátok, szálak és tiamin értékes forrása. Ez egy nagy kalóriatartalmú, de nem zsíros termék. A sportolóknak meg kell oldani a sportolókat ischaemiás betegség Szívek, bizonyos típusú rák, valamint az elhízás.

Kiváló minőségű szénhidrátok, amelyek gabonában vannak legjobb csere Szénhidrátok tészta- és péksüteményekben. A sportolók étrendjében javasoljuk, hogy bizonyos típusú gabonafélék nem hajlamos gabonáját vezessen be.

• Az árpát széles körben használják a főzési mártások, ízesítések, első edények;
• A köleset a hús és a hús, és halételek. A növényszemcsék gazdagok foszforban és a B csoport vitaminjaiban;
• A vad rizs kiváló minőségű szénhidrátokat, jelentős mennyiségű fehérjét és csoport vitaminokat tartalmaz;
• A film - Dél-Amerikai Zlak, a pudingok, a levesek és a második edények készítésére szolgál. Nem csak szénhidrátokat tartalmaz, hanem nagy mennyiségű kalcium, fehérje és vas;
• A búzát gyakran használják a sporttáplálkozásban, mint rizs helyettesítő.

A nem vékony gabona vagy a durva csiszolás gabona hasznos, mint a gabonafélékben vagy a pelyhekben átdolgozott. A gabonafélék, a vitaminok és a mikroelemek speciális technológiai feldolgozása. Sötét gabonatermékek (például barna rizs) nem okozzák az osteoporosis kialakulását a kezelt szemcsés növényekkel szemben - például búzadara vagy fehér rizs.

Lásd még:

Ásványok

Ezek az anyagok a szövetek részét képezik, és részt vesznek a normál működésükben, fenntartják a szükséges ozmotikus nyomást a biológiai folyadékokban és a testben lévő sav-alkáli egyensúly állandóságában. Tekintsük a fő ásványi anyagokat.

Kálium A sejtekben szerepel, és a nátrium az intercelluláris folyadékban található. A test normális élettartama esetén szigorúan meg kell határozni a nátriumot és a kálium arányt. Ez biztosítja az izom és az idegszövetek normális izgalmát. A nátrium részt vesz az állandó ozmotikus nyomás fenntartásában, és a kálium befolyásolja a szív kontraktilis funkcióját.

A kálium feleslegének és hátránya a testben a kardiovaszkuláris munka megsértéséhez vezethet érrendszer.

A kálium különböző koncentrációban van jelen minden testfolyadékban, segít fenntartani a víz-só egyensúlyát. Gazdag természetes forrásai kálium banán, sárgabarack, avokádó, burgonya, tejtermékek, citrusfélék.

Kalcium A csontokban található. Az ionjai részt vesznek a vázizomok és az agy normális aktivitásában. A kalcium jelenléte a szervezetben elősegíti a véralvadást. A túlzott kalcium növeli a szívizom rövidítéseinek gyakoriságát, és nagyon nagy koncentrációkban szívmegállót okozhat. A kalcium legjobb forrása a tejtermékek, a kalcium is gazdag brokkoli káposzta és lazacfajta halak.

Foszfor A sejtek és az intercelluláris szövetek összetételében szerepel. Részt vesz a zsírok, fehérjék, szénhidrátok és vitaminok cseréjében. A foszfor-sók fontos szerepet játszanak a sav-lúgos véregyensúly fenntartásában, az izmok, a csontok és a fogak megerősítésében. A foszfor gazdag hüvelyesekben, mandulákban, baromfiban és különösen halakban gazdag.

Klór A gyomorsav-sósav része, és a szervezetben a nátriummal kapcsolatban helyezkedik el. A klór az összes organizmussejt létfontosságú aktivitásához szükséges.

Vas Bizonyos enzimek és hemoglobin szerves része. Ez részt vesz az oxigén eloszlásában és elősegíti az oxidatív folyamatot. A testben elegendő mennyiségű vasaló megakadályozza az anémia fejlődését és az immunitás csökkenését, az agy egészségének romlását. A vas természetes forrása zöld alma, olajos hal, kajszibarack, borsó, lencse, füge, tenger gyümölcsei, hús, madár.

Bróm A test vérében és más folyékony szférájában. Ez fokozza az agykéreg fékezési folyamatát, és hozzájárul a fék- és izgalmas folyamatok közötti normál kapcsolathoz.

Jód Az előállított hormonokban pajzsmirigy. A jód hátránya a test számos funkciójának megsértését okozhatja. A jód forrása jódozott só, tengeri hal, algák és más tenger gyümölcsei.

Kén A fehérjékben szerepel. A hormonok, enzimek, vitaminok és egyéb kapcsolatok tartalmazzák, amelyek metabolikus folyamatokban vesznek részt. A kénsav semlegesíti a káros anyagokat a májban. A kén elegendő jelenléte a szervezetben csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a tumorsejtek kialakulását. Szürke gazdag hagymás növények, zöld tea, gránátok, alma, különböző típusú bogyók.

A test normál működéséhez a cink, magnézium, alumínium, kobalt és mangán fontos. Ezek a sejtek részét képezik kisebb mennyiségben, így nyomkövetési elemek.

Magnézium - A biokémiai reakciókban részt vevő fém. Szükséges az izmok és az enzimek munkájának csökkentése. Ez a nyomelem erősíti a csontszövetet, szabályozza a szívritmusokat. A magnézium forrása avokádó, barna rizs, csírázott búza, napraforgómag, amarant.

Mangán - A csont- és kötőszövetek kialakulásához szükséges nyomelem, a szénhidrátcserére érintett enzimek munkája. A mangán gazdag ananász, szeder, málna.

Vitaminok

A vitaminok biológiailag aktív szerves anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak a metabolizmusban. Egyes vitaminokat tartalmaznak az enzimek összetételében, amelyek biztosítják a biológiai reakciók áramlását, mások szoros kapcsolatban állnak a belső szekréció mirigyével.

A vitaminok támogatják az immunitást és biztosítják a test nagy teljesítményét. A vitaminok hiánya megsérti a test normális működését, amelyet az ellentétek hívnak. A vitaminok testének szükségessége jelentősen növekszik a légköri nyomás és a hőmérséklet növelésével. környezővalamint gyakorlással és bizonyos betegségekkel.

Jelenleg körülbelül 30 fajta vitamin ismert. A vitaminok két kategóriába sorolhatók: Életben oldható és vízben oldódó. A zsíros oldható vitaminokban az A, D, E, K vitaminok a testzsír üledékekben vannak, és nem mindig igényelnek rendszeres átvételt kívülről, anélkül, hogy a szervezet hiányzik az erőforrásokból. Ezen vitaminok többlet száma mérgező lehet a testre.

Vízben oldódó vitaminok a B csoport vitaminok, folsav, biotin, pantoténsav. A zsírok alacsony oldhatóságának köszönhetően ezek a vitaminok nehezen behatolnak a zsírszövetbe, és nem halmozódnak fel a szervezetben, a májban felhalmozódó B12-es vitamin mellett. A vízben oldódó vitaminok a vizeletben kiválasztódnak, így alacsony mérgezőek, és meglehetősen nagy mennyiségben lehet bevenni. Túladagolás néha vezet allergiás reakciók.

A sportolók számára a vitaminok különösen fontos anyagok különböző okokból.

• Először is, a vitaminok közvetlenül részt vesznek az izomszövet, a fehérje-szintézis és a sejtek integritásának fejlesztési folyamatainak, munkájának és növekedésében.
• Másodszor, az aktív fizikai erőfeszítéssel számos hasznos anyagot nagy mennyiségben töltenek, ezért a képzés és a verseny során megnövekedett vitaminok szükségesek.
• Harmadszor, a speciális vitamin-kiegészítők és a természetes vitaminok fokozzák a növekedést és növelik az izom teljesítményét.

A sport legfontosabb vitaminjai

Vitamin E. (Tocopherol). Elősegíti a test normális reproduktív tevékenységét. Az E-vitamin hiánya visszafordíthatatlan változásokhoz vezethet az izmok, amelyek elfogadhatatlanok a sportolók számára. Ez a vitamin egy antioxidáns a sérült sejtmembránok védelme, és csökkenti a szervezetben lévő szabad gyökök mennyiségét, amelynek felhalmozódása a sejtkompozíció változásaihoz vezet.

Az E-vitamin növényi olajokban gazdag, gabonafélék embriók (rozs, búza), zöld zöldségek. Meg kell jegyezni, hogy az E-vitamin növeli az A-vitamin abszorpcióját és stabilitását. Az E-vitamin toxicitása meglehetősen alacsony, de ha túladagolás történhet mellékhatások – bőrbetegség, kedvezőtlen változások a nemi szférában. Az E-vitamint kis mennyiségű élelmiszerrel kell elvégezni.

N. VITAMIN (Biotin). Részt vesz a test reproduktív folyamatain, és befolyásolja a zsír anyagcserét és a bőr normális működését. A biotin elkötelezett a legfontosabb részvétel az aminosavak szintézisében. Ismeretes, hogy a biotint a sajt tojásfehérjében lévő avidin semlegesíti. A nyers vagy nem vakító tojás túlzott használatával a sportolók problémákat okozhatnak a csont- és izomszövet növelésével. A biotin forrása élesztő, tojássárgája, máj, gabona és hüvelyes növények.

C vitamin (C-vitamin). Enzimekben, katalizátorokban. Részt vesz az oxidatív redukáló reakciókban, a szénhidrátok és fehérjék metabolikus folyamata. A C-vitamin hiánya az élelmiszerben, egy személy megbetegszik. Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb esetben ez a betegség a sportolókat az egységességre vezeti. Övé jellemző tünetek - Gyors fáradtság, vérzés és az ínyek, a fogak elvesztése, az izmok, ízületek és bőrbevágás vérzése.

A C-vitamin növeli az immunitást. Ez egy kiváló antioxidáns védő sejtek a szabad gyökökből, felgyorsítja a sejt regenerációját. Ezenkívül aszkorbinsav vesz részt a kollagén képződésében, amely a kötőszövetek fő anyaga, így elegendő tartalma ennek a vitamin testében a sérülések csökkentett teljesítményterhelést csökkent.

A C-vitamin hozzájárul a hemoglobin szintéziséhez szükséges vasaló legjobb felszívódásához, és részt vesz a tesztoszteron szintézis folyamatában. A C-vitamin a vízben a legnagyobb oldhatósággal rendelkezik, ezért gyorsan eloszlik a folyadékokban a szervezetben, amelynek következtében a koncentráció csökken. Minél nagyobb a testtömeg, annál alacsonyabb a vitamin tartalma a szervezetben, ugyanolyan fogyasztási sebességgel.

A sportolókban a sportolók növekedése vagy résztvevője, az aszkorbinsav szükségessége nő, és növeli az intenzív edzéseket. A test nem képes szintetizálni ezt a vitamint, és zöldség ételekkel kapja meg.

Az aszkorbinsav napi felhasználása szükséges a szervezet természetes egyensúlyának fenntartásához, miközben stresszes helyzetekben a C-vitamin normája 2-ben és terhesség alatt - 3-szor nő.

Az aszkorbinsav gazdag fekete ribizli bogyókban és csipkebogyóban, citrusfélékben, paprika, brokkoli, dinnye, paradicsom és sok más zöldség és gyümölcs.

A túladagolás C-vitamin allergiás reakciókhoz, viszketéshez és bőrirritációhoz vezethet, óriási dózisok képesek stimulálni a tumorok fejlődését.

A-vitamin. Rendes állapotot biztosít a test epithelialis testeire, és szükséges a sejtek növekedéséhez és reprodukálásához. Ezt a vitamint karotinból állítjuk elő. Az A-vitamin testében, az immunitás, a nyálkahártyák és a bőrborítások száraz lesznek, élesen csökken. Az A-vitamin nagy jelentősége a látás és a normál szexuális funkció számára.

Ennek a vitaminnak a hiányában a lányok késik a szexuális fejlődés, és az emberek megszüntetik a magvak fejlődését. A sportolók esetében az A-vitamin aktívan részt vesz a fehérjék szintézisében, amelyek alapvető fontosak az izomnövekedéshez. Ezenkívül ez a vitamin részt vesz a glikogén szervezet felhalmozódása - a fő energiatárolás.

A sportolóknál elegendően kis mennyiségű A-vitaminot tartalmaznak. A magas fizikai erőfeszítés azonban nem járul hozzá az A-vitamin felhalmozódásához. Ezért több termék tartalmazza ezt a vitamint a felelősségteljes versenyek előtt.

Fő forrása zöldségek és néhány gyümölcs piros és narancssárga színek: Sárgarépa, sárgabarack, sütőtök, valamint édesburgonya, tejtermékek, máj, halolaj, tojássárgák.

Nagyobb figyelmet kell fordítani az A-vitamin növekvő adagolására, mivel a feleslegük veszélyes, és súlyos betegségekhez vezet - sárgaság, általános gyengeség, bőr hámlás. Ez a vitamin zsírokban oldódik, ezért a test csak az olajos élelmiszer felvételével abszorbeálódik. A nyers sárgarépa használatakor ajánlott zöldségolajjal tölteni.

Vitaminok B. csoport.. Ezek közé tartoznak a B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6, B12, VZ (nikotinsav), a pantoténsav és mások vitaminok.

B1-vitamin. (Thiamine) részt vesz a fehérjék, zsírok és szénhidrátok cseréjében. Az ideges anyag a legérzékenyebb a tiamin hiányára. Ha elég rövid, akkor drasztikusan megsértik cserefolyamatok. A tiamin-ételek hiányában a beri-vétel súlyos betegsége alakulhat ki. Az anyagcserének megsértésével és a normál jogsértések megsértésével jelenik meg
A test működése.

A B1-vitamin hiánya gyengeséget, az idegrendszer emésztésének és rendellenességének megzavarását okozza az idegrendszer és a szívműködés. Tiamine részt vesz a fehérje-szintézis és a sejtnövekedés folyamatában. Az izomépületekkel.

A B1-vitamin részt vesz a hemoglobin kialakulásában, amely fontos, hogy gazdagítsa az oxigén izmokat az aktív edzés során. Ezenkívül ez a vitamin egésze növeli a termelékenységet, szabályozza az energiaköltségeket. Minél intenzívebb edzés, annál nagyobb a tiamin mennyisége.

A Tiamine-t nem a testben szintetizálják, hanem zöldség ételeket kapnak. Különösen gazdag élesztő és korpa, hús belső, hüvelyesek és gabonafélék.

B2-vitamin. (Riboflavin). A test minden sejtje tartalmaz, és katalizátor az oxidatív reakció reakciókhoz. A riboflavin hiányával csökken a hőmérséklet, a gyengeség, a funkciók megsértése gyomor-bélrendszeri traktus és a nyálkahártyák károsodása. Riboflavin részt vesz a legfontosabb energiafelszabadítási folyamatokban: a glükóz anyagcsere, a zsírsavak oxidációja, a hidrogén abszorpciója, a fehérjék metabolizmusa.

Közvetlen függőség van a testtömeg között zsír nélkül és a riboflavin mennyiségét az élelmiszerben. A nők számára a B2-vitamin szükségessége magasabb, mint a férfiaké. Ez a vitamin növeli az izomszövetet. A riboflavin természetes forrása a máj, élesztő, gabonafélék, hús és tejtermékek.

A pantoténsavhiány májműködést okozhat, és a folsav elégtelen mennyisége a vérszegénység.

B3-vitamin. (nikotinsav). Fontos szerepet játszik a zsírok és fehérjék szintézisében, és befolyásolja a test növekedését, a bőr állapotát és az idegrendszer munkáját. Az enzimekben katalizálja a redox folyamatait a szövetekben. A testet elegendő mennyiségű, ennek a vitaminnak köszönhetően javítja az izomtáplálást a képzés során.

A nikotinsav az edények tömörítését okozza, amely segíti a testépítőket az izmosabb versenyeken, de szem előtt kell tartani, hogy a sav nagy adagja csökkenti a teljesítményt és lassítja a zsírégetést.

VZ-vitamin belép a testhez élelmiszerrel. Különösen szükség van a szervezetben a máj, a szív, a cukorbetegség fényformái és peptikus betegség. A vitamin hiánya pellagra-betegséghez vezethet, amelyet a gasztrointesztinális traktus bőrének és rendellenességeinek károsodása jellemez.

Nagy mennyiségű nikotinsavat tartalmaz élesztőt és korpa, tonhalhús, máj, tej, tojás, gomba.

B4-vitamin. (HOLINE). Ez része a lecitinnek, amely részt vesz a sejtmembránok kialakításában és a vérplazma kialakulásában. Lipotróp hatással van. A B4-vitamin forrása hús, hal, szója, tojássárgája.

B6-vitamin. (piridoxin). Az aminosavak felosztásában részt vevő enzimek tartalmazzák. Ez a vitamin részt vesz a fehérje metabolizmusában, és befolyásolja a hemoglobin szintjét a vérben. A piridoxin nagy dózisú sportolókra van szükség, mivel hozzájárul az izomszövet növekedéséhez és a teljesítmény növeléséhez. A B6-vitamin forrása a fiatal madarak, hal, hús belső, sertéshús, tojás, befejezetlen rizs hús.

B9-vitamin. (folsav). Stimulálja és szabályozza a vérképződés folyamatát, megakadályozza az anémiát. Részt vesz a sejtek genetikai összetételének szintézisében, aminosavak szintézisének, vérképződés. A vitaminnak a terhesség alatt és az intenzív fizikai erőfeszítés során a vitamint kell jelen lennie. A folsav természetes forrása levél zöldségek (saláta, spenót, kínai káposzta), Gyümölcsök, hüvelyesek.

B12-vitamin.. Növeli az étvágyat és kiküszöböli a gasztrointesztinális rendellenességeket. A vérben lévő hemoglobin hiánya csökken. A B12-vitamin részt vesz az anyagok cseréjében, a vérképződési folyamatokban és az idegrendszer normális aktivitásában. Nem szintetizált, a szervezetben ételt kap.

A B12-vitamin gazdag a májban és a vesékben. Ez csak állati eredetű élelmiszerekben található, ezért az élettelen vagy vegetáriánus étrendhez tartozó sportolóknak konzultálnak orvosnak a vitamin étrendjére való felvételről különböző gyógyszerek formájában. A B12-vitamin hiánya veszélyes vérszegénységhez vezet, a vérképződés megsértésével jár.

B13-vitamin. (Óerinsav). Elemelt anabolikus tulajdonságokkal rendelkezik, serkenti a fehérjék cseréjét. Részt vesz a nukleinsavak szintézisében. Ez része a polivitamin gyógyszereknek, a természetes forrás élesztő.

D-vitamin. Nagyon fontos az asszimiláció a kalcium és a foszfor szervezet. Ez a vitamin nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, sok sportoló elkerüli annak használatát, ami megsértéshez vezet csontszövet. D-vitamin gazdag tejtermékek, olaj, tojás, akkor alakul ki bőr pokrov Amikor napfénygel besugárzott. Ez az anyag serkenti a test növekedését, részt vesz a szénhidrát cseréjében.

A D-vitamin hiánya a funkciók megsértéséhez vezet izomrendszer, a csontok deformitása és a légzőszervek munkája. A vitamint tartalmazó termékek és készítmények rendszeres befogadása hozzájárul gyors helyreállítás organizmus többnapos versenyek után és emelkedett fizikai terhelések, a sérülések jobb gyógyítása, az állóképesség növelése, valamint jó jólét sportolók. A D-vitamin túladagolásával mérgező reakció következik be, és növeli a tumorok valószínűségét is.

A gyümölcsök és zöldségek nem tartalmazzák ezt a vitamint, de tartalmaznak sterolokat provitamin D, amely a napfény hatására D vitamin.

K-vitamin.. Szabályozza a véralvadást. Javasoljuk, hogy nehéz terheléssel, a Microtrav veszélyekkel járjon. Csökkenti a vérvesztését a menstruációban, vérzésekben, sérülésekben. A K-vitamint szövetekben szintetizálják, és a túlzott tartalmú thrombus kialakulást okozhat. Ennek a vitaminnak a forrása zöld kultúrák.

B15-vitamin. Serkenti az oxidatív folyamatot a sejtekben.

R-vitamin. Hátránya miatt a kapillárisok ereje zavart, a permeabilitás növekszik. Ez fokozott vérzéshez vezet.

Pantoténsav. Elősegít normál szivárgás Sok kémiai reakció testében. Hátránya, a súlycsökkenés, a vérszegénység kialakulása, egyes mirigyek funkciói zavartak, a növekedés késik.

Mivel a vitaminok sportolók igényei nagyon eltérőek, és a természetes formában a fogyasztás nem mindig lehetséges, olyan gyógyszerek alkalmazása, amelyekben nagy mennyiségű vitamin, mikro- és makroelemek szerepelnek az adagolási formában.

Biológiailag aktív anyagok megsemmisítése

Minden biológiailag aktív anyag képes összeomlani. Nem csak a természeti folyamatok, hanem a biológiailag aktív anyagokat tartalmazó termékek nem megfelelő használatát, tárolását és felhasználását is hozzájárulnak a megsemmisítéshez.

a biológiai tudományok doktora, professzor V. M. SHKUMATOV;

főigazgató-helyettes

innovatív fejlesztés rue "BelmedPeparats"

műszaki tudományok jelöltje T. V. Trukhechev

Leontyev, v.n.

A biológiailag aktív anyagok kémiája: az előadások elektronikus szövege az 1.-48 02 01 "biotechnológia" a teljes munkaidős és levelező formáinak a képzés / v.n. Leontiev, O. S. Ignatovs. - Minsk: Bstu, 2013. - 129 p.

Az előadások elektronikus útja a biológiailag aktív anyagok (fehérjék, szénhidrátok, lipidek, vitaminok, antibiotikumok stb.) Alaposztályai strukturális és funkcionális tulajdonságai és kémiai tulajdonságai vonatkoznak. A felsorolt \u200b\u200bösszetett osztályok kémiai szintézisének és szerkezeti elemzésének módszereit ismertetjük, tulajdonságaikat és hatásuk a biológiai rendszerekre, valamint a természetben történő eloszlásra.

1. téma. Bevezetés
A biológiailag aktív anyagok kémiája az élő anyag legfontosabb komponenseinek szerkezetét és biológiai funkcióit tanulmányozza, elsősorban a biopolimerek és az alacsony molekulatömegű bioregulátorok, a szerkezet és a biológiai hatás közötti kapcsolat mintáinak tisztázására összpontosítva. Lényegében a modern biológia kémiai alapja. Az Élménykémia alapvető problémáinak fejlesztése a bioorganikus kémia hozzájárul a gyakorlatilag fontos gyógyszerek megszerzésének problémáinak megoldásához, mezőgazdaság, Számos iparág.

Tanulási tárgyak: fehérjék és peptidek, nukleinsavak, szénhidrátok, lipidek, vegyes típusú biopolimerek - glikoproteinek, nukleoproteinek, lipoproteinek, glikolipidek stb.; Alkaloidok, terpenoidok, vitaminok, antibiotikumok, hormonok, prosztaglandinok, növekedési anyagok, feromonok, toxinok, valamint szintetikus gyógyszerek, peszticidek stb.

Kutatási módszerek: A fő arzenál a módszerek szerves kémiaAzonban számos fizikai, fizikai-kémiai, matematikai és biológiai módszerek is részt vesznek a strukturális és funkcionális problémák megoldásában.

Fő célok: a vizsgált vegyületek egyedi állapotában kristályosítással, desztillációval, különböző fajok kromatográfia, elektroforézis, ultrafiltráció, ultracentrifugálás, ellenáramlás, stb.; A szerkezet létrehozása, beleértve a térbeli struktúrát, a szerves és fizikai és szerves kémia megközelítései alapján tömegspektrometria, különböző típusú optikai spektroszkópia (IR, UV, lézer stb.), Röntgendiffrakciós analízis, magmágneses Rezonancia, elektronikus paramágneses rezonancia, optikai diszperziós forgás és körkörös dikroizmus, a gyors kinetikák stb. Módszerei a számítógépen található számításokkal kombinálva; A vizsgált vegyületek kémiai szintézise és kémiai módosítása, beleértve a teljes szintézist, analógok és származékok szintézisét - A szerkezet megerősítése érdekében tisztázza a szerkezet és a biológiai funkció kapcsolatát, gyakorlatilag értékes gyógyszereket szerez; A vegyületek biológiai vizsgálata in vitro. és in vivo..

A funkcionális csoportok a leggyakoribbak a biomolekulákban:

Hidroxil (alkohi)	Amino-csoport (aminok)
aldehid (aldehid)	(Amidok)
karbonil (ketonok)	Lényeges
Karboxil (sav)	Éteri
Szulfgidril (tiol)	Metil
diszulfid	etil
foszfát	Fenilcsoport
Guanidinova	imidazolen

Téma 2. Fehérjék és peptidek. A fehérjék és peptidek elsődleges szerkezete
Fehérjék - magas molekulatömegű biopolimerek, amelyek aminosavmaradékokból épültek. A fehérjék molekulatömege 6000-től 2 000 000-ig terjed. Ez olyan fehérjék, amelyek a genetikai információból származó genetikai információtermékek, amelyek a generációig terjednek, és elvégzik az összes létfontosságú tevékenység folyamatát a sejtben. Ez a csodálatos polimer, amely a polimerek sokféleségében rejlik, az egyik legfontosabb és sokoldalú sejtfunkcióban van.

A fehérjék megoszthatók:
1) a szerkezetre : az egyszerű fehérjék az aminosavak maradékaiból és a hidrolízisben szétesnek, csak szabad aminosavakon vagy származékaiknál.

Kifinomult fehérjék - Ezek kétkomponensű fehérjék, amelyek egy egyszerű fehérje és egy nem fehérje komponensből állnak, amelyet protetikus csoportnak neveznek. A komplex fehérjék hidrolízisében a szabad aminosavak mellett egy nem ugrásos rész vagy bomlási termékei vannak kialakítva. Ezek magukban foglalhatják a fémionokat (metalloproteinek), pigment molekulákat (krómoproteinek), amelyek komplexeket képezhetnek más molekulákkal (lipo-, nukleoto-, glikoproteinek), valamint kovalensen kötő szervetlen foszfáttal (foszfoprotein);

2. Vízoldékonyság:

- Vízben oldódó,

- sóoldat,

- szellemek,

- oldhatatlan;

3. Elvégzett funkciók : a fehérjék biológiai funkciói közé tartozik:

- katalitikus (enzimatikus),

- szabályozás (a sejtkémiai reakciók mértékének szabályozása a sejtben és a metabolizmus egészének szintjén),

- közlekedés (a testben lévő szállítóanyagok, és átadják őket biomembránokon keresztül),

- strukturális (a kromoszómák, citoszkeleton, összekötő, izmos, támogató szövetek összetételében),

- Receptor (a receptor molekulák kölcsönhatása extracelluláris komponensekkel és egy specifikus sejtválaszt kezdeményezésével).

Ezenkívül a fehérjék védő-, tartalék-, mérgező, kontraktilis és egyéb funkciókat hajtanak végre;

4) A térbeli struktúrától függően:

- fibrillar (a természet strukturális anyagként használják),

- Globuláris (enzimek, antitestek, néhány hormon stb.).

Aminosavak, tulajdonságaik
Aminosavak A felhívásokat egy aminocsoportot és egy karboxilcsoportot tartalmazó karbonsavaknak nevezik. A természetes aminosavak 2-aminokarbonsavak vagy a-aminosavak, bár olyan aminosavak, mint például p-alanin, taurin, γ-aminobálsav. Általában az α-aminosav formula így néz ki:


A 2. szénatom α-aminosavakban négy különböző szubsztituens, azaz az összes α-aminosav, kivéve a glicint, aszimmetrikus (királis) szénatomot tartalmaz, és létezik két enantiomer formájában - L.- I. D.- aminosavak. A természetes aminosavak tartoznak L.-Olvas. D.-Minoxuloták találhatók baktériumokban és peptid antibiotikumokban.

A vizes oldatokban lévő összes aminosav bipoláris ionok formájában létezhet, a teljes töltésük a táptalaj pH-jétől függ. A pH-érték, amelyen a teljes töltés nulla, hívják izelektromos pont. Az aminosav izoelektromos pontjában egy Zwitterion ion, azaz az amincsoport protonálódik, és karboxil-disszociált. A pH semleges régiójában a legtöbb aminosav zwitter ionok:


Az aminosavak nem szívják el a fényt a spektrum látható tartományában, az aromás aminosavak a fényt a spektrum UV-régiójába emeljék: triptofán és tirozin 280 nm-en, fenilalanin 260 nm-en.

A fehérjék bizonyos aminosavmaradékok vagy általános kémiai csoportok jelenléte által okozott számos színreakciót adnak. Ezeket a reakciókat az analitikai célokra széles körben használják. Ezek közé tartoznak a leghíresebb ninhidrin reakció, amely lehetővé teszi az aminocsoportok mennyiségi meghatározását fehérjékben, peptidekben és aminosavakban, valamint a fehérjék és peptidek kiváló minőségű és mennyiségi meghatározásához felhasznált terhek reakcióját. A fehérje vagy peptid fűtésekor, de nem aminosavak, a cuso 4 lúgos oldatban festett lila Átfogó rézkapcsolat, amelynek mennyisége spektrofotometrikusan meghatározható. Az egyes aminosavak színreakcióit alkalmazzuk a megfelelő aminosavmaradékokat tartalmazó peptidek kimutatására. Az arginin guanidincsoportjának azonosításához a sashaguchi reakciót alkalmazzuk - az A-Naftol és a nátrium-hipoklorid, a vörös festés lúgos közegben adagolható. A triptofán stúdiógyűrűje az Erlich reakció - vörös-lila festéssel detektálható, p-dimetil-amino-benzaldehiddel való reakcióval H2S04-ben. A pauli reakció lehetővé teszi a hisztidin és a tirozin maradékainak azonosítását, amelyek lúgos oldatokban reagálnak diazobenzolszulfonsavval, vörös színű festékkel.

Az aminosavak biológiai szerepe:

1) szerkezeti elemek Peptidek és fehérjék, úgynevezett proteinogén aminosavak. A fehérjék 20 aminosavat tartalmaznak, amelyeket genetikai kóddal kódolnak, és az átviteli folyamatban lévő fehérjékben szerepelnek, némelyikük foszforilezett, acilezett vagy hidroxilezett lehet;

2) Más természetes vegyületek szerkezeti elemei - koenzimek, epesavak, antibiotikumok;

3) Jel \u200b\u200bmolekulák. Az aminosavak közül néhány neurotranszmitterek vagy neurotranszmitterek, hormonok és hisztogormok prekurzorjai;

4) A legfontosabb metabolitok például egyes aminosavak növényi alkaloidok prekurzorjai, vagy nitrogén donorokként szolgálnak, vagy létfontosságú tápanyag-összetevők.

A PK aminosavak nómenklatúráját, molekulatömegét és értékét az 1. táblázatban mutatjuk be.

Asztal 1
A PK aminosavak nómenklatúrája, molekulatömege és értékei

Az aminosavak a vízben való oldhatóságban különböznek egymástól. Ez a zwitterionikus karakterüknek köszönhető, valamint a radikálisok képessége, hogy kölcsönhatásba lépjen a vízzel (hidrát). NAK NEK hidrofil Vannak radikálisok, amelyek kationos, anionos és poláros töltött funkcionális csoportokat tartalmaznak. NAK NEK hidrofób - alkil- vagy arilcsoportokat tartalmazó gyökök.

A polaritástól függően R.-Groupok négy osztályú aminosavakat osztanak fel: nem poláris, poláris töltés nélküli, negatív töltés és pozitív felszámolás.

A nem poláris aminosavak közé tartoznak: glicin; aminosavak alkil- és aril-oldalláncokkal - alanin, valin, leucin, izoleucin; Tirozin, triptofán, fenilalanin; Imino sav - prolin. Arra törekszenek, hogy bejussák a hidrofób környezetbe "belsejében" a fehérje molekulát (1. ábra).

Ábra. 1. Nem poláros aminosavak
A poláros töltött aminosavak közé tartoznak: pozitív töltésű aminosavak - hisztidin, lizin, arginin (2. ábra); Negatívan töltött aminosavak - aszparagin és glutaminsav (3. ábra). Általában kiugrik, a fehérje vízkörnyezetében.

A fennmaradó aminosavak a poláris lendületes: szerin és treonin (alkohol aminosavak) kategóriáját képezik; Aszparagin és glutamin (amidok aszparaginikus és glutaminsavak); Cisztein és metionin (kén-tartalmú aminosavak).

Mivel a Soton-csoport pH-értékének semleges értékével a glutamikus és az aszparaginsavak teljesen disszociáltak, ezeket nevezik glutamatom és aszpartatom Függetlenül a médiumban jelen lévő kationok jellegétől függetlenül.

Számos fehérjék tartalmaznak speciális aminosavakat, amelyeket a hagyományos aminosavak módosításával állítanak elő, miután a polipeptidláncba való felvételük után, például 4-hidroxi-prolin, foszfoszerin, -karboxi-glutaminsav stb.

Ábra. 2. Aminosavak töltött oldalcsoportokkal
A fehérjék hidrolízisében képződött aminosavak kellően enyhe körülmények között, az optikai aktivitás kimutatása, azaz a polarizált fény síkjának elforgatása (a glicin kivételével).

Ábra. 3. A töltött oldalirányú csoportokkal rendelkező aminosavak
Az optikai aktivitás minden olyan vegyület létezik, amely két sztereoizomer formában létezik L- és D-izomerek (4. ábra). A fehérjék összetétele csak csak L.- aminosavak.

L.-Anannin D.-Anannin
Ábra. 4. Az alanin optikai izomerjei

A glicin nem rendelkezik aszimmetrikus szénatommal, és a treonin és az izoleucin két aszimmetrikus szénatomot tartalmaz. Minden más aminosavnak van egy aszimmetrikus szénatomja.

Az aminosav optikailag inaktív formáját racemátnak nevezzük, ami ekvimoláris keverék D.- I. L.-izomerek, és jelezte a szimbólum Dl-.

M.

a polipeptidekben lévő aminosavakat tartalmazó onomereket aminosav-maradékoknak nevezzük. Az aminosavak maradékai egymáshoz kapcsolódnak egymáshoz (5. Ábra), amelyek képződjünk egy aminosav és az a-amino-csoport -karboxilcsoportja.
Ábra. 5. PEPTIDE kommunikációs oktatás
Ennek a reakciónak az egyensúlya a szabad aminosavak kialakulása felé tolódik, és nem peptid. Ezért a polipeptidek bioszintézisének katalízisét és energiaköltséget igényelnek.

Mivel a dipeptid egy reaktív karboxil- és aminocsoportot tartalmaz, akkor más aminosavmaradékokat adhatunk hozzá új peptidkötésekkel, ennek eredményeképpen egy polipeptid-fehérje alakul ki.

A polipeptidlánc rendszeresen ismétlődő területekből áll - csoportok nhchrco, a főlánc (csontváz vagy molekula kábel) kialakítása, valamint a jellemző oldalláncok variábilis részéből. R.A csoport aminosavak kiállnak a peptid szigeten és a forma egy nagyrészt felületén a polimer, azonosítása számos fizikai és kémiai tulajdonságok a fehérjék. A peptidszigetelés szabad forgása lehetséges a peptidcsoport nitrogénatomja és a szomszédos -szénatom, valamint a szénatom és a karbonilcsoport szénje között. Ennek köszönhetően a lineáris szerkezet összetettebb térbeli konformációt szerezhet.

Aminosavmaradék, amelynek szabad  aminocsoportja van N.-Contest, és ingyenes -karboxilcsoport - TÓL TŐL-Verseny.

A peptidek szerkezete szokásos ábrázolása N.- Konferencia.

Néha a terminál -amino és -karboxilcsoportok kötődnek egymáshoz, amely ciklikus peptideket képez.

A peptidek különböznek az aminosavak, aminosav készítmény és az aminosavak vegyületének mennyiségében.

A peptidkötegek nagyon tartósak, és a kémiai hidrolízisükhez kemény körülmények szükség vannak: magas hőmérséklet és nyomás, savanyú szerda és hosszú ideig.

Egy élő cellában a peptidkötegek proteolitikus enzimekkel megszakíthatók, amelyek proteázok vagy peptidhidrolázok.

Ugyanúgy, mint aminosavak, a fehérjék az amfoter vegyületek, és vizes oldatokban töltjük. Minden fehérje esetében van saját izoelektromos pont - a pH-érték, amelyben a fehérje pozitív és negatív töltései teljesen kompenzálódnak, és a molekula teljes töltése nulla. A fehérje izoelektromos pontja feletti értékeknél negatív töltést hordoz, és az izoelektromos pont alatti pH-értékekkel - pozitív.
Szekvenciák. Elsődleges stratégiai stratégia és taktika
A fehérjék elsődleges szerkezetének meghatározása csökkenti a polipeptid láncban lévő aminosavak sorrendjét. Ezt a feladatot a módszer segítségével oldják meg megszorult (angolról. sorrend-sorrend).

A fehérjék alapvetően primer szerkezete az aminosavszekvencia közvetlen elemzésével vagy a megfelelő gének nukleotidszekvenciájának dekódolásával a genetikai kód segítségével dekódolható. Természetesen a legnagyobb megbízhatóság e módszerek kombinációját biztosítja.

Valójában, a szekvenálás szintjén lehetővé teszi a polipeptidek aminosavszekvenciáját, amelynek mérete nem haladja meg több tucat aminosavmaradékot. Ugyanakkor a vizsgálati polipeptid fragmensek szignifikánsan rövidebbek, mint a természetes fehérjék, amelyekkel foglalkozni kell. Ezért szükséges, hogy a kezdeti polipeptidet rövid fragmensekre kell kivágni. A kapott fragmensek szekvenálása után újra meg kell varrni azokat a kezdeti szekvenciában.

Így a fehérje elsődleges szekvenciájának meghatározása a következő fő szakaszokra csökken:

1) fehérje hasítás a szekvenáláshoz rendelkezésre álló hosszúságú hosszúságú fragmentumba;

2) a kapott fragmensek szekvenálása;

3) A fehérje teljes szerkezetének összeszerelése a fragmensek kialakult struktúráiból.

A fehérje elsődleges struktúrájának tanulmányozása a következő szakaszokból áll:

- molekulatömegének meghatározása;

- az adott aminosav összetételének meghatározása (AK-kompozíció);

- Meghatározás N.- I. TÓL TŐL-Contest aminosavmaradékok;

- a polipeptidlánc fragmensekre való felosztása;

- a kezdeti polipeptidlánc felosztása más módon;

- a kapott fragmensek elválasztása;

- az egyes fragmensek aminosav elemzése;

- A polipeptid elsődleges struktúrájának létrehozása, figyelembe véve mindkét hasítás fragmenseinek átfedő szekvenciáit.

Mivel nincs módszer egy teljes primer fehérje szerkezet létrehozására egy teljes molekulán, a polipeptidláncot a kémiai reagensek vagy proteolitikus enzimek specifikus hasításának kell alávetni. A kapott peptidfragmensek keverékét elválasztjuk, és az aminosavkészítményt és az aminosavszekvenciát mindegyikük esetében meghatározzák. Az összes fragmens szerkezete után meg kell találni a helyük sorrendjét a kezdeti polipeptidláncban. Ehhez a fehérjét egy másik ágenssel hasítjuk, és egy másodpercet kapnak, amely különbözik az első peptidfragmensek első csoportjától, amelyeket ugyanúgy szétválasztunk és elemeznek.

1. A molekulatömeg meghatározása (A következő módszereket részletesen tárgyaljuk a 3. témában):

- viszkozitással;

- az ülepítés sebessége (ultracentrifugálás módszere);

- gelchromatográfia;

- A PAG elektroforézise disszociatív körülmények között.

2. Az AK-smink meghatározása. Az aminosav készítményének elemzése a vizsgálati fehérje vagy peptid teljes savas hidrolízisét tartalmazza 6 n. A hidrolizátumban lévő összes aminosav sósavja és mennyiségi meghatározása. A minta hidrolízisét a lezárt ampullákban vákuumban 150 ° C-on 6 órán át hajtjuk végre. Az aminosavak mennyiségi meghatározása a fehérjében vagy peptid-hidrolizátumban aminosav analizátor alkalmazásával történik.

3. N- és C-aminosav-maradékok meghatározása. A polipeptid-fehérje láncban az egyik oldalon van egy aminosavmaradék hordozó hordozó a-amino-csoport (amino vagy N.-Contest maradék), másrészt - a maradékot szabad α-karboxilcsoport (karboxilcsoport, vagy TÓL TŐL-Contest maradék). A végcsoportok elemzése fontos szerepet játszik a fehérje aminosavszekvenciájának meghatározásában. A vizsgálat első szakaszában lehetővé teszi a fehérje molekulát alkotó polipeptidláncok számát és a vizsgált hatóanyag homogenitásának mértékét. Az elemzéssel történő későbbi szakaszokban N.-Fonal aminosavmaradékok szabályozzák a peptidfragmensek elválasztását.

Az N-terminális aminosav-maradékok meghatározásának reakciója:

1) Az egyik első meghatározási módszer N.-Fonal aminosavcsoportot által javasolt F. Senger 1945 A reakciót az α-amino-csoport, egy peptid vagy fehérje egy 2,4-dinitrophluorbenzene, a dinitro-fenil (DNF)-származékot kapunk, festett sárga. Ezt követő savas hidrolízis (5.7 n. NCL) a peptidkötések megszakításához és a DNF-származék kialakulásához vezet N.-Contest aminosav. A DNF-aminosavat éterrel extraháljuk, és a kromatográfiás módszerrel a szabványok jelenlétében azonosítjuk.

2) Dancement módszer. A legnagyobb alkalmazás meghatározására N.-Contest maradékanyagokat jelenleg 1963-ban fejlesztik. Szürke és B. Hartley Dance Módszer. Mint a dinitropenilezés módszere, az a "címkék" fehérje bevezetése az aminocsoportban, amelyet a későbbi hidrolízis során nem távolítanak el. Az első lépés a a dancel kloridot válasz (1-dimethylaminonoptalalin-5-szulfonilkloridot) egy unpotted A-amino-csoport, a peptid vagy fehérje alkotnak DANCLPETIDE (DNS peptid). A következő lépésben a DNS peptid hidrolizálódik (5,7 ns. NC1, 105 ° C, 12-16 óra), és felszabadul N.- az a-DNS aminosavat. A DNS aminosavak intenzív fluoreszcenciájuk van a spektrum ultraibolya régiójában (365 nm); Jellemzően 0,1-0,5 nmol anyag elegendő az azonosításukhoz.

Számos módszer van, amellyel meghatározhat N.-Contest aminosavmaradék és aminosavszekvencia. Ezek magukban foglalják az aminoptidázok Edman módszerének és enzimatikus hidrolízisének lebomlását. Ezeket a módszereket az alábbiakban részletesen ismertetjük, amikor leírja a peptidek aminosavszekvenciáját.

A C-terminális aminosav maradékainak meghatározása:

1) A meghatározás kémiai módszerei között TÓL TŐL-Contest aminosavmaradékok megérdemlik a figyelmet a S. akabori és az oxazolon által javasolt hidrazinolízis módszerére. Először is, amikor peptidet vagy fehérjét vízmentes hidrazinnel 100-120 ° C-on melegítünk, a peptidkötések hidrolizálják az aminosav-hidrazidok kialakulását. TÓL TŐL- Az aminosav szabad aminosav formájában marad, és a reakcióelegyből izolálható, és azonosítjuk (6. ábra).

Ábra. 6. A peptidkapcsoló hydrazin általi felosztása
A módszer számos korlátozással rendelkezik. A hidrazinolízisben a glutamin, aszparagin, a cisztein és a cisztin elpusztul; Az arginin elveszíti a guanidincsoportot ornitin képződésével. A szerin, a treonin és a glicin hidrazidjei a labilok, és könnyen átalakulnak szabad aminosavakká, ami megnehezíti az eredmények értelmezését;

2) Az oxazolon módszer, amelyet gyakran a trícium címke módszernek neveznek, a képességen alapul TÓL TŐL- Az ecetsavanhidrid hatás szerinti hatású aminosav maradéka ciklizáció alá tartozik oxazolon képződésével. Lúgos körülmények között az oxazolongyűrű 4. pozíciójában lévő hidrogénatomok mobilitása élesen megnövekedett, és könnyen cserélhető tríciummal. A tritizált peptid vagy fehérje reakciótermékek későbbi sav-hidrolízisének eredményeként radioaktívan jelzett TÓL TŐL-Contest aminosav. A hidrolizátum kromatográfia és a radioaktivitásmérés lehetővé teszi, hogy azonosítsa TÓL TŐL-Contest aminosav peptid vagy fehérje;

3) leggyakrabban meghatározni TÓL TŐL- A fonált aminosavmaradékok a karboxipeptázok enzimatikus hidrolízisét alkalmazzák, amely lehetővé teszi a C-terminális aminosavszekvenciát is. A karboxipeptidáz csak a képződött peptidkötvényeket hidrolizálja TÓL TŐL-Konnerezhető aminosav, amelynek szabad a-karboxilcsoportja van. Ezért az enzim hatása alatt a peptidből az aminosavak következetesen hasítanak, kezdve TÓL TŐL-terminál. Ez lehetővé teszi a váltakozó aminosavmaradékok kölcsönös elrendezését.

Az azonosítás eredményeként N.- I. TÓL TŐL-Contal maradéka a polipeptid kap két fontos hivatkozási pontot, hogy meghatározza annak aminosav-szekvenciáját (elsődleges szerkezete).

4. A polipeptid lánc töredéke.

Enzimatikus módszerek. A fehérjék bizonyos pontjainak specifikus hasítására mind az erjedt, mind a kémiai módszereket alkalmazzuk. A fehérjék hidrolízisét bizonyos pontokon, a tripszin és a kimotripszin legszélesebb körben alkalmazzák a fehérjék hidrolízisét. A túrák katalizálja a lizin és argininmaradékok után található peptidkötések hidrolízisét. A himotripszin előnyösen megszakítja a fehérjéket az aromás aminosavak - fenilalanin, tirozin és triptofán maradékait követően. Szükség esetén a tripszin sajátossága növelhető vagy megváltozott. Például a vizsgált fehérje citon-anhidridjának feldolgozása a lizinmaradványok acilezéséhez vezet. Ilyen módosított fehérjében a felosztást csak argininmaradványok adják át. A fehérjék elsődleges struktúrájának tanulmányozása során széles körben elterjedt felhasználás a proteináz, amely a szerin proteinázok osztályára is utal. Az enzimnek két maxima proteolitikus aktivitása pH \u003d 4,0 és 7,8. A magas hozamú proteináz felosztja a glutaminsav karboxilcsoportja által kialakított peptidkötést.

A kutatóknak is van egy nagy része kevésbé specifikus proteolitikus enzimek (pepszin, elasztáz, szubtilizin, papain, pronazium stb.). Ezeket az enzimeket főként a peptidek további széttagoltságával használják. A szubsztrát specifitás határozza meg a jellegét aminosav-maradékok, amelyek nem csak alkotó hidrolizált kötés, hanem távolabbi a láncon.

Vegyi módszerek.

1) A fehérjék széttöredezettségének kémiai módszerei között a leginkább specifikusabb és leggyakrabban használták a prémiai metionin-maradékok (7. ábra).

A reakciót a bromotian halad a köztitermék kialakulásán cyanasulfonium származéka metionin, spontán konvertáló savas körülmények között, hogy a heminolactone a homoszerin, amely viszont, gyorsan hidrolizál egy rés imin kommunikáció. Levezethető TÓL TŐL- a peptidek lacton homoszerina védelme, amely részben hidrolizálódik homoszerinhez (HSER), ami minden egyes peptidfragmenst, kivéve TÓL TŐL-Contest, létezik két formában - gomoserin és homoserinlacton;

Ábra. 7. A polipeptid lánc megosztása bromciánussal
2) Számos módszert javasolunk a protein felosztására a triptofán fennmaradó részének karbonilcsoportjára. Az erre a célra használt reagensek egyike N.-bromccinimid;

3) tioldiszulfid-tőzsdei reakció. Reagensként helyreállított glutation, 2-merkapto-etanol, ditiotreitolt alkalmazzuk reagensként.

5. A peptidfragmensek szekvenciájának meghatározása. Ebben a szakaszban az előző szakaszban kapott peptidfragmensek mindegyikében egy aminosavszekvencia állapítható meg. Erre a célra az Edmann által kifejlesztett kémiai módszert általában használják. Az Edman megosztása csökken az a tényre, hogy teljesül, és csak törlődik N.- a peptid -contest maradéka, és az összes többi peptid kötés nem érinti. A hasítás azonosítása után N.-Contest fennmaradó címke kerül bevezetésre a következőbe, amely most válik N.-Contest, a maradék, amely ugyanolyan teható, áthaladva ugyanazon a reakciók sorozata. Tehát a maradék maradékra hasítva, meghatározhatja a peptid teljes aminosavszekvenciáját, csak egy mintát használva erre a célra. Az Edman módszerében a peptid kezdetben kölcsönhatásban van a fenilizotiociódával, amely egy ingyenes α-amino-csoporthoz csatlakozik N.-Contest maradék. A hideg felújított savpeptid feldolgozása a hasításhoz vezet N.-Contest maradék fenil-ethydantoin-származék formájában, amely kromatográfiás módszerekkel azonosítható. A peptid megbecsülése utáni felértékelés N.- a maradékot érintetlen. A műveletet annyiszor megismételjük, amennyit a maradékok peptidet tartalmaznak. Ily módon könnyen meghatározhatja a 10-20 aminosavmaradékot tartalmazó peptidek aminosavszekvenciáját. Az aminosavszekvencia meghatározását a felosztás során kialakított összes fragmentum esetében végezzük. Ezután következik be következő probléma - Határozza meg, hogy milyen sorrendben voltak fragmensek a kezdeti polipeptid láncban.

Az aminosavszekvencia automatikus meghatározása . A fehérjék strukturális tanulmányainak nagy teljesítménye 1967-ben a P. Edman és a J. Bagg létrehozása volt szekvenátor - A nagy hatékonysággal rendelkező eszköz következetes automatikus hasítást hajt végre N.-Contest aminosavmaradékok az Edman módszer szerint. A modern szekvenciákban különböző módszereket alkalmaznak az aminosavszekvencia meghatározására.

6. A kezdeti polipeptid lánc felosztása más módon. A kapott peptidfragmensek sorrendjének megteremtése érdekében az eredeti polipeptid előállításának új részét képezik, és más módon kisebb fragmensekké alakítják, amelyekkel az előző reagens hatásával szemben rezisztens peptidkötések vannak osztva. Az így kapott rövid peptidek mindegyikét az Edman-módszer (ugyanaz, mint az előző szakaszban), és így beállítják az aminosavszekvenciáját.

7. A polipeptid elsődleges struktúrájának kialakítása, figyelembe véve az összekapcsolt fragmensek átfedő szekvenciáit. A kétféleképpen kapott peptidframensekben lévő aminosavszekvenciákat hasonlítjuk össze a második csoportban lévő peptidek megtalálásával, amelyekben az egyes szakaszok szekvenciái egybeesnek az első tárcsázási peptidek egyes szakaszainak szekvenciájával. Az átfedő helyekkel rendelkező második készletből származó peptidek lehetővé teszik a megfelelő sorrendben az eredeti polipeptid lánc első felosztása következtében kapott peptidfragmensek csatlakoztatását.

Néha a fragmenseken lévő polipeptid második hasítása nem elegendő ahhoz, hogy átfedő területeket találjon az első felosztás után kapott összes peptidhez. Ebben az esetben a harmadik, és néha a negyedik hasítási módszert olyan peptidek előállítására használják, amelyek teljes körű átfedést biztosítanak az összes szakaszban, és az eredeti polipeptidláncban az aminosavak teljes szekvenciáját hoznak létre.

A test létfontosságú tevékenysége három bálnában van - önszabályozás, önmegújítás és önálló reprodukció. A változó közeggel való kölcsönhatás folyamatában a test összetett kapcsolatokban van, és folyamatosan alkalmazkodik a változó körülmények között. Ez az önszabályozás, amely fontos szerepet játszik abban, hogy a biológiailag aktív anyagokhoz tartozik.

Alapvető biológiai fogalmak

A biológiában önszabályozás alatt a szervezet a dinamikus homeosztázis fenntartására alkalmas képességét értjük.

A homeosztázis a szervezet összetételének és funkcióinak viszonylagos állandósága a szervezet minden szintjén - egy cellás, szerv, szisztémás, szervező. És ez utóbbi, hogy a homeosztázis karbantartását a szabályozó rendszerek biológiailag aktív anyagai biztosítják. És az emberi testben a következő rendszerek foglalkoznak ezzel - ideges, endokrin és immunrendszer.

A szervezet által kiválasztott biológiailag aktív anyagok, ezek olyan anyagok, amelyek képesek megváltoztatni a metabolikus folyamatok arányát kis dózisokban, szabályozzák az anyagcserét, szinkronizálják az összes organizmusrendszer munkáját, valamint befolyásolják az ellenkező nemű személyeket.

Többszintű szabályozás - befolyásoló szerek változatossága

Az emberi testben található összes csatlakozás és elem biológiailag aktív anyagoknak tekinthető. És bár mindegyikük speciális tevékenységgel rendelkezik, és befolyásolja vagy befolyásolja a katalitikus (vitaminok és enzimek), az energia (szénhidrátok és lipidek), műanyag (fehérjék, szénhidrátok és lipidek), szabályozó (hormonok és peptidek), Mindegyikük exogén és endogénre oszlik. Az exogén biológiailag aktív anyagok kívülről és különböző módon jönnek, és az endogén minden olyan elem és anyag, amely a test része. Hagyjuk figyelmüket néhány fontos anyagra a létfontosságú tevékenységre, rövid jellemzőt adunk.

Főhalom

Biológiailag aktív anyagok humorális szabályozás A test hormonok, amelyeket a belső és vegyes szekréció mirigyei szintetizálnak. Fő tulajdonságaik a következők:

1. Az oktatás helyétől távol.
2. Minden hormon szigorúan specifikus.
3. Gyorsan szintetizálja és gyorsan inaktivált.
4. A hatás nagyon kis dózisokkal érhető el.
5. Végezze el a köztitermék szerepét az idegrendszerben.

A szekréció biológiailag aktív anyagok (hormonok) által egy endokrin humán rendszerben, amely magában foglalja a mirigyek belső szekréció (agyalapi mirigy, epiphysis, pajzsmirigy, parachite, villa, mellékvese) és kevert szekréció (hasnyálmirigy és nemi mirigyek). Mindegyik vas saját hormonjait hozza ki, amelyek az összes olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek az interakció, a hierarchia, a visszajelzések, a külső környezethez való kapcsolattartás alapelvei szerint dolgoznak. Mindegyikük az emberi vér biológiailag aktív anyagává válik, mert csak így szállítják az interakciós ügynököket.

Expozíciós mechanizmus

A mirigyek biológiailag aktív anyagai szerepelnek a biokémia a létfontosságú folyamatok, és befolyásolják a specifikus sejtek vagy szervek (célok). Ezek lehetnek fehérje jellegűek (szomatotropin, inzulin, glükagon), szteroagon (padlóburkolat és mellékvese hormonok), aminosavakból (tiroxin, triodotironin, norepinerenalin, adrenalin) származnak. A belső és vegyes szekréció mirigyei biológiailag aktív anyagai szabályozzák az egyéni embrionális és utáni fejlődés szakaszait. Hátrányuk vagy feleslegük jogsértésekhez vezet különböző fokok súlyossága. Például az agyalapi mirigy (növekedési hormon) városi szekréciójának biológiailag aktív anyagának hiánya a törpék fejlődéséhez és annak feleslegéhez vezet gyermekkor - Giantizmushoz.

Vitaminok

Ezeknek az alacsony molekulatömegű szerves biológiailag aktív anyagoknak a létezése megnyitotta az Orosz Orvost M.I. Lunin (1854-1937). Ezek nem műanyag funkciók és nem szintetizáltak (vagy nagyon korlátozott mennyiségben szintetizáltak) a szervezetben. Ezért az élelmiszer a fő forrása az előkészítéshez. Mint a hormonok, a vitaminok kis dózisokban mutatják, és biztosítják az anyagcsere folyamatok áramlását.

A kémiai összetétele és a testre gyakorolt \u200b\u200bhatás, a vitaminok nagyon változatosok. A testünk, csak a vitaminok B csoport, és K szintetizálódnak a bakteriális mikroflóra a belek, és a D-vitamin által szintetizált bőrsejtek befolyása alatt ultraibolya. Az összes többi, amit étellel kapunk.

A szervezet ezen anyagok általi rendelkezésre bocsátásától függően a következő kathológiai feltételek: Avitaminosis (bármely vitamin teljes hiánya), hypovitaminosis (részleges hiány) és hypervitaminosis (a vitamin újrafizetése, gyakrabban - A, D, C).

Mikroelemek

A testünk összetétele a 92. évi időszakos táblázat 81 elemét tartalmazza. Mindegyik fontos, de néhányan mikroszkópos dózisokban szükségesek nekünk. Ezek a nyomelemek (Fe, I, Cu, Cr, Mo, Zn, CO, V, SE, MN, AS, F, SI, LI, B és BR) hosszú maradt a tudósok rejtélye. Ma, szerepük (például erősítők az erejét az enzim rendszer, katalizátorok anyagcsere folyamatok és az épületelemek biológiailag aktív anyagok a test) nem kétséges. A testben lévő mikroelemhiány hibás enzimek kialakulásához és funkcióik megsértéséhez vezet. Például a cinkhiány megsérti a szén-dioxid szállítását, és megsérti az egész vaszkuláris rendszer munkáját, a magas vérnyomás kialakulását.

És a példák sokat kaphatnak, és általában egy vagy több nyomelem hiánya a fejlődés és a növekedés késedelme, a vérképződés megsértése és az immunrendszer munkája, a test szabályozási funkcióinak kiegyensúlyozása . És még a korai öregedéshez is.

Szerves és aktív

A sok szerves vegyület közül, amelyek játszanak kulcsfontosságú szerep A testünkben válassza ki a következőket:

1. Aminosavak, amelyek a szervezetben tizenkét huszonegyediket állítanak elő.
2. Szénhidrátok. Különösen a glükóz, amely nélkül az agy nem működik megfelelően.
3. Szerves savak. Antioxidánsok - Aszkorbiás és borostyán, antiszeptikus benzoikus, szívműködés javítás - olaj.
4. Zsírsav. Minden jól ismert omega-3 és 5.
5. Fitoncides, amelyek a növényi élelmiszerekben szerepelnek, és képesek elpusztítani a baktériumokat, mikroorganizmusokat és gombákat.
6. Flavonoidok (fenolvegyületek) és alkaloidok (nitrogéntartalmú anyagok) természetes eredetűek.

Enzimek és nukleinsavak

A vér biológiailag aktív anyagai közül két további szerves vegyületcsoportot kell megkülönböztetni - ezek az enzimkomplexek és az adenoszintrifoszforsav nukleinsavak (ATP).

Az ATP a test egyetemes energia pénzneme. A testünk sejtjei összes cserefolyamata ezen molekulák részvételével jár. Ezenkívül az anyagok sejtmembránokon keresztül történő aktív szállítása lehetetlen ez az energiaelem nélkül.

Enzimek (mivel a biológiai katalizátorok a létfontosságú aktivitás) szintén biológiailag aktívak és szükségesek. Elég azt jelenti, hogy a vörösvértestek hemoglobinja nem képes specifikus enzimkomplexek és adenozin-nukleinsav-adenosofoszforsav nélkül, mind az oxigén rögzítése alatt, mind pedig a helyreállítás során.

Mágikus feromonok

Az egyik leginkább titokzatos biológiailag aktív formáció az aphrodisiák, amelynek fő célja a kommunikáció és a szexuális vonzerő kialakítása. Emberben ezek az anyagok kiemelik az orr és az ajkak, a mellkas, az anális és a genitális területeken, a hónalj területén. Minimális mennyiségben dolgoznak, és nem ismeri fel a tudatos szinten. Ennek oka - a mellényes szervbe esnek (az orrüregben található), amelyben közvetlen idegrendszer van az agy mélyszerkezeteivel (hipotalamusz és talamus). A partner vonzása mellett a közelmúltbeli tanulmányok bizonyítják, hogy ezek az illékony formációk, amelyek felelősek a termékenységért, a házasságkötések, az agresszivitás vagy az alázatosság elleni védekezés, az érettség és az ereje miatt. A férfi feromon androszteron és a női kopulin gyorsan megsemmisül a levegőben, és csak szoros kapcsolatokkal dolgozik. Ezért nem érdemes különösen megbízni azokat a kozmetikai termelőket, akik aktívan kihasználják az aphrodisiákum témáját termékeikben.

Néhány szó a basszusról

Ma, hogy ne találjunk olyan személyt, aki nem hallott volna a biológiailag aktív adalékokról (BAA). Valójában ezek a különböző kompozíciók biológiailag aktív anyagok komplexei, amelyek nem kábítószerek. A biológiailag aktív adalékanyagok lehetnek gyógyszerészeti termék - étrend-adalékok, vitamin komplexumok. Vagy az élelmiszer, amely a termékben nem tartalmazott hatóanyagokkal gazdagítva van.

A biológiailag aktív adalékok globális piaca hatalmas ma, de az oroszok nem kudiak mögött. Egyes közvélemény-kutatások azt mutatták, hogy ez a termék mindegyike Oroszországban lakik. Ugyanakkor a fogyasztók 60% -a az élelmiszerek hozzáadásával, 16% -kal - mint vitaminok és mikroelemek forrása, és 5% biztos abban, hogy a biológiailag aktív adalékok gyógyszerek. Ezenkívül eladták azokat az eseteket, amelyek a biológiailag aktív adalékok sporttáplálásaként és fogyásként, melyekben pszichotróp anyagokat és kábítószereket észleltek.

Ön lehet egy támogató vagy ellenfél a termék fogadására. A világnézet különböző adatokkal rendelkezik ebben a kérdésben. Egyébként is egészséges kép Az élet és a változatos kiegyensúlyozott táplálkozás nem károsítja a testét, kivéve a kétségét az egyes táplálékkiegészítők felvétele miatt.

Bevezetés

Minden élő szervezet egy olyan nyitott fizikai-kémiai rendszer, amely aktívan létezhet csak a szerkezet és funkciók kialakításához és karbantartásához szükséges vegyi anyagok meglehetősen intenzív áramlása alatt. A heterotróf organizmusok (állatok, gomba, baktériumok, legegyszerűbb, háttámlák), kémiai vegyületek ellátják a megélhetésükhez szükséges energia egészét vagy nagyját. Az élő szervezetek építőanyaggal és energiával történő ellátása mellett az információs fuvarozók különböző funkcióit végzik egy szervezet számára, intra és interspecifikus kommunikációt biztosítanak.

Így a kémiai vegyület biológiai aktivitása alatt meg kell érteni annak képességét, hogy megváltoztassa a test funkcionalitását ( invitro. vagy invivo.) vagy a szervezetek közössége. A biológiai aktivitás ilyen széles meghatározása azt jelenti, hogy szinte bármilyen kémiai vegyület vagy vegyület összetétele egy vagy más típusú biológiai aktivitással rendelkezik.

Az anyagban még nagyon inert vegyi anyagok is észrevehető biológiai hatással lehetnek a testbe való bevezetésének megfelelő módszerével.

Így a biológiailag aktív vegyületek megtalálásának valószínűsége az összes kémiai vegyület között közel van, de egy adott típusú biológiai aktivitással rendelkező kémiai vegyület megállapítása meglehetősen bonyolult feladat.

Biológiailag aktív anyagok- A vegyi anyagok szükségesek ahhoz, hogy fenntartsák az élő szervezetek létfontosságú aktivitását nagy fiziológiai aktivitással, kis koncentrációkkal az élő szervezetek vagy sejtjeik bizonyos csoportjai tekintetében.

Biológiai aktivitás egységenként Vegyi anyagok Az anyag minimális mennyiségét, amely képes elnyomni a fejlődést vagy késleltetni egy bizonyos számú sejt növekedését, a szokásos törzs (Biotestes) szöveteit a táptalaj egységben.

Biológiai aktivitás - a relatív koncepció. Ugyanez az anyag különböző biológiai aktivitással rendelkezhet ugyanazon élő szervezethez, szövethez vagy sejtekhez képest, a pH-értéktől, a hőmérséklettől, a másik BAV jelenlététől függően. Érdemes azt mondani, hogy ha különböző biológiai fajokról beszélünk, az anyag hatását ugyanaz lehet, különböző mértékben kifejezve, közvetlenül ellentétes, vagy észrevehető hatással van egy szervezetre, és inert másra.

Minden egyes típusú BAVA esetében vannak módszereik a biológiai aktivitás meghatározására. Tehát, az enzimek, a módszer a aktivitás meghatározására, hogy regisztrálja a szubsztrátum kiadások fordulatszám (S) vagy a képződési sebességét reakció termékek (P).

Minden egyes vitamin, van egy módszer az aktivitás meghatározására (a vitamin mennyisége egy prototípus (például tabletták) egységekben).

Gyakran az orvosi és farmakológiai gyakorlatban az ilyen koncepciót LD 50-ként használják - azaz. Az anyag koncentrációja, amely bevezetése, amelynek az állatok alanyai fele meghal. Ez egy intézkedés toxicitás BAV.

Osztályozás

A legegyszerűbb osztályozás gyakori - osztja meg az összes BAV két osztályba:

• endogén
• exogén

Az endogén anyagok közé tartozik