Kde sa používajú granulované pšeničné otruby? Pšeničné otruby. Pohánkové otruby: jedinečné vlastnosti a výhody otrúb

Dnes sa čoraz viac vyznávačov zdravej výživy rozhoduje zaradiť do svojho jedálnička pšeničné otruby. Je to produkt získaný spracovaním a produkciou obilnín. Dlho sa považovalo za zbytočné a používalo sa len ako krmivo pre zvieratá. V súčasnosti je už známych veľa informácií o výhodách pšeničných otrúb. Ich použitie sa odporúča pri mnohých diétach. Pomocou pšeničných otrúb sa stav normalizuje pri mnohých chorobách. Aby však príjem otrúb priniesol iba výhody, musíte poznať niektoré vlastnosti produktu.

Pšeničné otruby: výhody a škody, ako užívať

Vonkajší obal zrna, ktorý sa používa na výrobu otrúb, je zásobárňou biologicky cenných látok. Produkt zároveň zostáva nízkokalorický, preto ho odborníci aktívne odporúčajú Zdravé stravovanie a odborníkmi na výživu.

Užitočné vlastnosti pšeničných otrúb sú vysvetlené nasledujúcim chemickým zložením:

• vitamín A;
• draslík;
• vitamín E;
• horčík;
• sodík;
• fosfor;
• vitamíny skupiny B;
• vápnik;
• meď;
• vláknina, ako aj vláknina z potravy;
• proteíny;
• mastné kyseliny.

V obchodoch môžete vidieť granulované aj negranulované pšeničné otruby. Nie je v nich žiadny zvláštny rozdiel, ak sa produkt ponúka iba v čistej forme.

Bežné otruby sa najčastejšie vyrábajú bez akýchkoľvek prísad. Ale v zložení granúl môže byť často prítomný cukor, soľ alebo dokonca rôzne príchute určené na zvýraznenie chuti. Preto, ak chcete, aby produkt priniesol čo najväčší úžitok, mali by ste uprednostniť mleté ​​otruby.

Aké sú výhody pšeničných otrúb?

Látky obsiahnuté v pšeničných otrubách majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus:

1. Akonáhle sú v žalúdku, zväčšujú sa, čo spôsobuje pocit sýtosti. Táto vlastnosť je dôležitá najmä pre tých, ktorí chcú stratiť nadváhu. Pomáha tiež vylúčiť z čriev všetko nepotrebné – toxíny, hlieny. Vďaka tomu sa minimalizuje pravdepodobnosť zápchy, ako aj rozvoj rakoviny hrubého čreva. To je dôvod, prečo pšeničné otruby pri zápche odporúčajú mnohí odborníci na výživu.
2. Vláknina, ktorá je obsiahnutá v škrupine zrna vo veľkých množstvách, vám umožňuje zbaviť sa dysbakteriózy. Vitamíny B stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy.
3. Je známe, že otruby pomáhajú pri srdcových problémoch a cievny systém. Použitie produktu pomáha normalizovať hladinu cholesterolu v krvi. Znižuje sa pravdepodobnosť, že dôjde k infarktu myokardu alebo srdcovým ochoreniam, ako je arytmia, tachykardia.
4. Pšeničné otruby, ktorých zloženie je veľmi rôznorodé, sú nevyhnutné pri problémoch gastrointestinálneho traktu. Ich použitie vám umožňuje normalizovať proces trávenia v čo najkratšom čase.
5. V boji proti obezite pomôžu aj pšeničné otruby, ktoré sú veľmi nízkokalorické. S kilami navyše vám pomôže vyrovnať sa vláknina, ktorá prispieva k pomalému vstrebávaniu sacharidov v tele. Je tu pocit sýtosti, už teraz je ťažké zjesť viac, ako sa plánovalo. Preto sú pšeničné otruby na chudnutie jednoduché, ale účinný prostriedok nápravy. Zároveň sa odporúčajú otruby cukrovka, pretože ich použitie môže výrazne spomaliť proces zvyšovania glukózy v krvi.
6. Otruby sú rovnako užitočné pre ženské aj mužské telo. Užitočné mastné kyseliny, menovite Omega-3 a Omega-6, vám umožňujú udržať hladinu estrogénu v normálnom stave. Zavedením produktu do stravy sa chránite pred výskytom chorôb, ako je rakovina prsníka. Muži zase môžu normalizovať prácu prostaty.

Pšeničné otruby: ako používať

Rovnako ako ovsené alebo ražné otruby, pšeničné otruby môžu byť použité ako prísada do rôznych jedál - šalátov, koktailov, kissels, mletých rýb, obilnín a oveľa viac. Aby ste však dosiahli maximálny úžitok, stojí za to dodržiavať určité dávkovanie produktu. Môže sa použiť ako nezávislé terapeutické a profylaktické činidlo. Sú na to dve možnosti:

1. Vopred namočte otruby. Určitý diel otrúb zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút lúhovať. Ďalej vypustite prebytočnú tekutinu a vezmite opuchnuté otruby v tejto forme. Môžu sa pridávať aj do obilnín alebo iných vhodných jedál.
2. Vezmite suché. Vezmite mleté ​​otruby s veľkým množstvom vody - aspoň 1 pohár.

Ako každý produkt neznámy pre telo, otruby by sa mali brať s opatrnosťou. Postupne zvyšujte dávku. Začnite s 1 lyžičkou. za deň, pri dodržaní tohto objemu po dobu 2 týždňov. Potom môžete zvýšiť dennú dávku na 3 lyžičky. (jedna lyžica trikrát denne).

Upozorňujeme, že maximálny objem je 4 lyžice. Toto pravidlo by sa nemalo porušovať, pretože riskujete poškodenie tela.

Priebeh prijatia by mal byť najmenej dva mesiace. Akonáhle sú výhody používania tohto produktu viditeľné, mali by ste okamžite začať znižovať dennú dávku.

Pšeničné otruby na chudnutie: ako užívať

Pšeničné vločky sa často odporúčajú ako diétny produkt, ktorý vám umožní schudnúť v krátkom čase. Na tieto účely by sa mali konzumovať krátko pred jedlom, čo vám umožní pracovať zažívacie ústrojenstvo. Ako bolo uvedené vyššie, otruby pri vstupe do žalúdka zväčšujú svoj objem, čo pomáha znižovať chuť do jedla. Existuje pocit sýtosti, takže odborníci na výživu často vyzývajú k ich konzumácii na večeru.
Ak chcete, aby príjem takýchto obilnín bol čo najvýraznejší, môžu sa pridať do nízkotučného jogurtu alebo kefíru. K tomu je vhodné nechať ich vylúhovať vo vriacej vode, aby stihli napučať.

Pravidelnou konzumáciou pšeničných vločiek možno dosiahnuť pozitívny efekt. Je však veľmi dôležité neprekračovať dennú dávku a maximálne prípustné trvanie kurzu. Spolu so škodlivými toxínmi a troskami, dlhodobé užívanie otruby z tela sa začnú vylučovať a prospešné látky. To je plné mnohých dôsledkov, vrátane nerovnováhy vápnika.

Kontraindikácie na použitie

Napriek svojim priaznivým vlastnostiam môžu byť otruby škodlivé, ak sa užívajú v prítomnosti nasledujúcich chorôb:

• problémy s dvanástnikom;
• kolitída;
• individuálna intolerancia bielkovín;
• pooperačné obdobie;
• žalúdočný vred.

Takéto vločky by ste nemali dávať deťom, pretože pre rastúce telo je ťažké vyrovnať sa s trávením takého hrubého jedla. Tento produkt je škodlivý aj pre ženy, ktoré nosia plod, pretože pomáha odstraňovať z tela nielen škodlivé, ale aj prospešné látky.

Ak sa predsa len rozhodnete takéto otruby systematicky užívať, je veľmi dôležité dodržiavať správny pitný režim. V deň, kedy by ste mali vypiť (ak použijete 1 až 3 čajové lyžičky mletých otrúb) aspoň dva litre vody. Aby ste predišli vážnym následkom, pred užitím pšeničných otrúb by ste sa mali poradiť s odborníkom na výživu, lekárom alebo odborníkom na zdravú výživu.

Výhody a poškodenia otrúb - video

Bran Je to vedľajší produkt spracovania obilia na múku a obilniny. Pri výrobe rôznych odrôd múky a obilnín zostáva v otrubách 20 až 28 % obilnej hmoty. V závislosti od počiatočného zrna sú otrubami pšenica, raž, ovos, sója, jačmeň, ryža, pohánka atď.

Zloženie otrúb zahŕňa opotrebované obilné škrupiny, netriedené zvyšky múčnych látok a klíčkov. Podľa chemického zloženia otrúb z rôznych druhov obilia majú rozdiely a v dôsledku toho aj rôznu nutričnú hodnotu a energetickú hodnotu. Spoločný pre všetky druhy je vysoký obsah vlákniny, tukov, bielkovín. Okrem toho obsahujú extraktívne látky bez dusíka, popol, fosfor (asi 80 % fosforu z obilia prechádza do otrúb), vápnik, aminokyseliny, vitamíny skupiny B, A, E. Otruby majú svetložltý alebo sivastý odtieň, vonia ako semená z pôvodných surovín chutia bez horkosti a kyslej chuti. Obsah vody v otrubách by nemal presiahnuť 15%. Cudzie inklúzie heliotropných semien, trichodesma, stopy hlodavcov, cudzie predmety sú neprijateľné. Podľa stupňa mletia sa otruby delia na hrubé (veľké) a tenké (malé), uvoľňovacie formy - sypké alebo granulované.

Granulované otruby. Počas granulácie sa hmota zhutní až 10-krát, čo poskytuje bezpodmienečné výhody pri preprave a skladovaní. Otruby v zrnitej forme sú lepšie konzervované, pretože vďaka vysokej hustote a menšiemu špecifickému povrchu, pôsobeniu kvasiniek a plesní sa obmedzujú patogény.

Aplikácie otrúb

Kŕmne otruby. Otruby sú široko používané predovšetkým ako kŕmna prísada pre hospodárske zvieratá a hydinu. Proteín (proteín) zahrnutý v ich zložení je takmer úplne trávený telom zvieraťa. Nutričná hodnota otrúb závisí od podielu múky – čím viac múky a menej obilných škrupín, tým vyššia je nutričná hodnota a obsah kalórií. Otruby v krmivách sa používajú ako v čistej forme, tak aj ako surovina na výrobu krmiva pre zvieratá. Najcennejšie kŕmne otruby sú pšenica a raž, používajú sa ako krmivo pre všetky zvieratá. Ostatné druhy obsahujú nadbytočné množstvo vlákniny, preto ich možno pridávať len do stravy dospelého dobytka a oviec.

Otruby pre zvieratá– pre hovädzí dobytok, ošípané, kone, ovce, hydinu. Na mliečnych farmách sú otruby nepostrádateľným krmivom. Ich konzumácia sa odporúča ako u dojníc do 4-6 kg. na hlavu a deň, a mladý dobytok, a tiež vo veľkých množstvách. Otruby pre dobytok sa dávajú s polotekutým krmivom alebo zmiešané so slamenými plevami alebo nasekané, ošípané a kone - vo forme posypu. Kone môžu byť kŕmené iba pšeničnými otrubami v množstve do 30-50% normy ovsa. Ošípané a hydina využívajú živiny z otrúb horšie ako iné zvieratá. V krmivách a kŕmnych zmesiach sú otruby zahrnuté v týchto množstvách: pre hovädzí dobytok - do 30-40% (pšenica), do 10-20% (raž); pre ovce - do 20 % (pšenica), do 10 % (raž); pre dospelých vtákov - do 15%, pre mladé kurčatá od veku 8 týždňov, kačice a husi od veku 4 týždňov - do 5%; pre ošípané - do 10-15%, pre kone - do 10% a pre králiky - do 15% (hmotnosti).

Použitie otrúb v iných oblastiach. Ražné a pšeničné otruby sa používajú pri pečení chleba: ich malý obsah v chlebe zlepšuje jeho chuť, zlepšuje črevnú motilitu. Ovsené otruby sú vynikajúcim diétnym potravinovým produktom, ktorý má liečivé vlastnosti, sa používajú v čistej forme, ako aj pri pečení koláčikov, chleba atď. Horčičné otruby sa používajú na výrobu horčicových náplastí, ľanové otruby sa používajú na prípravu obkladov, mandľové otruby sa používajú v kozmeteológii, starostlivosti o telo a na zvlhčenie pokožky rúk a tváre. Široko používané sú aj iné druhy otrúb – kukurica, hrach, vlčí bôb.

Kŕmiť pšeničné otruby

pšeničné otruby majú nasledujúce priemerné zloženie v %: voda - 15; sušina - 85, bielkoviny - 15,5 vrátane stráviteľných - 9,7; vlákno - 8,4; tuk - 3,2; extraktívne látky bez dusíka - 53; popol - 5.3. Stráviteľnosť organickej hmoty je asi 80 %. 1 kg pšeničných otrúb obsahuje v priemere 0,75 krmiva. jednotiek, 8,8-9,2 MJ metabolickej energie, 151 g stráviteľných bielkovín, 2,0 g vápnika. 9,6 g fosforu atď. Pšeničné otruby sú bohaté na mikroelementy a vitamíny skupiny B. Z hľadiska chemického zloženia a nutričnej hodnoty sú pšeničné otruby lepšie ako ražné a ešte viac ako ryžové. Pšeničné otruby obsahujú veľké množstvo fosforu, presnejšie fytínu, organickej látky, ktorá v teplom vodnom roztoku pôsobí laxatívne na gastrointestinálny traktľudské alebo zvieracie telo. Naopak, použitie pšeničných otrúb v suchej forme môže zastaviť hnačku. Tento produkt tvorí až 60 % celkovej hmotnosti krmiva v potrave zvierat: pre výkrm hovädzieho dobytka, dojnice a ovce – 50 – 60 %, pre kone, teľatá, ošípané – až 40 %, pre mladé ošípané – až na 25 %. Pšeničné otruby vo voľnej forme majú zlú tekutosť a vysokú hygroskopickosť - schopnosť absorbovať vlhkosť. Preto sú odporúčanými miestami na ich skladovanie suché, teplé, dobre vetrané priestory. Čas použiteľnosti - 1 mesiac. Výhody granulovanej formy boli uvedené vyššie, trvanlivosť je 1 rok.

Pri spracovaní pšenice sa získava vedľajší produkt – pšeničné otruby. V dávnych dobách sa považoval za málo užitočný a používal sa ako prídavná látka vo výžive poľnohospodárskych zvierat. Ale od konca 20. storočia sa pšeničné otruby aktívne používajú v zdravej výžive, ľudová medicína, kozmetológia. Dnes sa dajú kúpiť takmer v každom obchode s potravinami alebo lekárni, ale aby produkt prospel, nie poškodil, musíte vedieť o jeho vlastnostiach a kontraindikáciách.

Čo sú pšeničné otruby

Pšeničné otruby sú vedľajším produktom výroby. Ale aby ste pochopili, čo sú, musíte zistiť, ako sa získavajú. Po vstupe zrna do výroby sa čistí na ďalšie spracovanie alebo predaj. V dôsledku čistenia a spracovania obilia sa získava vedľajší produkt výroby - otruby.

V skutočnosti sú otruby len tvrdá škrupina zrna, ktorá sa potom zmieša s prachom a šupkami získanými mletím pšenice. Získavajú sa nielen z pšenice, ale aj z jačmeňa, ovsa, raže a pohánky. Ale práve pšeničné otruby sú mäkké, teda vhodné do jedla.

Pšeničné otruby sa používajú hlavne na farmách pre zvieratá. Produkt má veľa živín, preto je pre poľnohospodárske zvieratá takmer nevyhnutný. Je to prospešné pre zdravie a vývoj mladých zvierat. Okrem toho je kvalitný produkt pre ľudí užitočný, predáva sa v obchodoch a lekárňach. Používa sa na liečbu chorôb, liečenie a diétnu výživu. Je tiež cenným produktom v kozmeteológii.

Otruby po konzumácii spôsobujú dehydratáciu, preto je potrebné pri ich príjme piť veľa vody!

Pozrite si aj tieto články

Aby ste pochopili všetky výhody pšeničných otrúb, musíte si preštudovať ich zloženie. Obsahujú veľa živín.

• Vitamíny A, B, E zvyšujú imunitu, zlepšujú videnie, stav nechtov, pokožky, vlasov.
• Železo je aktívnym účastníkom syntézy krvných buniek.
• Zinok – pomáha pri hojení rán, priaznivo pôsobí na stav vlasov a nechtov, pokožky.
• Meď – potrebná pre normálnu krvotvorbu, produkuje kolagén a hemoglobín.
• Selén – chráni telo pred radikálmi.

Zahrnuté sú aj:

• škrob, zeleninový olej proteín;
• nenasýtené mastné kyseliny;
• celulóza;
• mangán, sodík, horčík a niektoré ďalšie minerály.

Podľa GOST 7169-66 by pšeničné otruby nemali obsahovať škodlivé nečistoty, radikály, nebezpečné kovy v koncentráciách presahujúcich prípustnú normu. Po prijatí otrúb sa pred predajom testujú na farbu, chuť, vôňu, vlhkosť, škodcov, nečistoty, aby sa na trh dostal len kvalitný výrobok.

Druhy pšeničných otrúb

V lekárňach nájdete dva druhy tohto produktu.

• Mleté otruby sú prírodný produkt, ktorý nebol podrobený dodatočnému spracovaniu. Počas skladovania sa v nich však často objavuje pleseň.
• Lisované resp granulované otruby. Sú vhodné na použitie na cestách, no pri výrobe prechádzajú dodatočným spracovaním, a preto strácajú časť zo svojho užitočné vlastnosti.

Ak existujú zdravotné problémy, potom je lepšie použiť mleté ​​otruby.

Úžitok a škoda

Pšeničné otruby majú veľa užitočných vlastností, o ktorých je dôležité vedieť pre každého, kto ich používa alebo to len plánuje.

• Zvýšte imunitu, odolnosť vírusové infekcie, vzhľadom na obsah Vysoké číslo užitočné látky.
• Pšeničné otruby čistia črevá. Doslova čistia produkty rozkladu a toxické látky zo stien čriev, keď ním prechádzajú. Takže hlavne produkt pomáha normalizovať stolicu, zbaviť sa zápchy.
• Normalizuje metabolizmus, črevnú mikroflóru a absorbuje karcinogény. V boji proti dysbakterióze najlepší liek ak neexistujú žiadne kontraindikácie.
• Používa sa na chudnutie. Výrobok obsahuje užitočné látky a pomáha čistiť telo.
• Otruby zabraňujú rozvoju hnilobných procesov v črevách. Zvyšujú vstrebávanie živín, zabraňujú hromadeniu a kvaseniu potravy. Vedci sú presvedčení, že systematické používanie produktu môže chrániť pred rakovinou čriev.
• Počas tehotenstva, ak nedôjde k zvýšenému tonusu maternice alebo iným problémom, môže tento produkt vyriešiť problém s črevnou motilitou. Je tiež užitočný pre dojčiace matky, ale môže sa zaviesť do stravy až po 3 mesiacoch veku dieťaťa!

Zaujímavé!

Mleté pšeničné otruby sa často používajú pri výrobe krmiva pre zvieratá.

A aké škody a kontraindikácie majú pšeničné otruby?

• Neodporúča sa používať otruby, ak existujú vážne problémy s črevami. Napríklad pri akútnej forme pankreatitídy, gastritídy alebo cholecystitídy nemožno použiť otruby.

O mierna forma gastritída, môžete jesť pšeničné otruby, ale na to je potrebné ich variť 15 minút a až potom jesť. Trvanie liečby je 10 dní, príjem - 2 polievkové lyžice. l. za deň.

• Je kontraindikované jesť ich s enteritídou, vredmi, kolitídou, črevným krvácaním.
• Výrobok je nebezpečný aj pri hepatitíde.
• Pri individuálnej tolerancii by sa nemali konzumovať ani otruby.
• V prípade alergie sa príjem zastaví.
• Počas užívania liekov sa neodporúča používať otruby.

Pšeničné otruby sú zdraviu prospešné, no pri nesprávnom použití môžu byť škodlivé. Ako teda brať pšeničné otruby?

Najprv sa otruby niekoľkokrát premyjú, potom sa nalejú vriacou vodou a vylúhujú sa asi 30 minút. Potom sa užívajú asi pol hodiny pred jedlom v čistej forme alebo sa pridávajú do hlavných jedál. Denná norma je až 30 g. Ale príjem tohto produktu začína 1 lyžičkou. za deň skontrolovať reakciu tela a rýchlosť stúpa na 30 g postupne, každý deň.

Po pravidelnom používaní otrúb počas 14 dní musíte urobiť prestávku na 10 dní. Toto je potrebné iba prvýkrát. Potom sa opäť zaradia do stravy. Na prevenciu chorôb sa výrobok konzumuje až 3 mesiace, každá 2 lyžičky. o deň. AT liečebné účely jedia sa do 1,5 mesiaca a potom si dajú 15-20 dní pauzu.

Pri užívaní pšeničných otrúb je veľmi dôležité piť veľa vody. Ak osoba spotrebovala až 2 litre vody denne, potom po zavedení otrúb do dennej stravy sa rýchlosť vody zvýši o 300 - 500 ml. Ak otruby nie sú v pare, vo svojej čistej forme, potom po nich je potrebné vypiť pohár vody.

Použitie pšeničných otrúb v kozmeteológii

V kozmeteológii sa často používajú otruby. Dopĺňajú funkcie keratínu, čo umožňuje zastaviť starnutie, zabrániť ochabovaniu pokožky a zachovať kontúry tváre. Zlepšuje sa aj farba pleti, miznú vrásky. Môžete si kúpiť hotové masky s touto zložkou v kompozícii alebo si sami pripraviť výživnú zmes.

• Maska na tvár je veľmi jednoduchá na prípravu. 5 g otrúb sa preoseje, aby sa zabránilo vzniku hrubých častíc. Pridajte k nim žĺtok, lyžicu vody a všetko dobre premiešajte. Maska sa aplikuje na tvár a udržiava sa až 15 minút, potom sa zmyje vodou.
• Z odvaru sa vyrába maska ​​na vlasy. 250 g otrúb sa naleje do pohára vody a privedie sa do varu. Potom sa oheň zníži, otruby sa varia 10 minút. Potom sa odložia a trvajú ďalšiu 1 hodinu. Hotová maska ​​sa aplikuje na mokré vlasy. Potom musíte na hlavu položiť plastové vrecko a zabaliť ho uterákom.

Ako uchovávať produkt

Otruby sa predávajú buď vo veľkých obaloch pre zvieratá, alebo v malých plastových vreckách pre ľudí. Aby sa výrobok doma nekazil, mal by sa skladovať v suchých a tmavých miestnostiach. Ak nie je veľa pšeničných otrúb, môžete ich vložiť do sklenenej nádoby a pevne uzavrieť vekom.

Zdravím vás, čitatelia! Vedeli ste, že len 5 gramov vlákniny denne vám pomôže udržať si váhu? A predsa - znížiť riziko nadváhy o 11%.

Dnes na programe - otruby na chudnutie. Tento produkt nie je absorbovaný telom. Ale vďaka vysokému obsahu vlákniny dokonale prečistí a zasýti.

Navrhujem, aby ste pochopili tento produkt a jeho užitočné vlastnosti!

obilná škrupina

Otruby sú vo svojej podstate vedľajším produktom mlynárskeho priemyslu. Sú to najcennejšie, čo sa v obilných zrnách nachádza.

Zvyšky škrupiny zrna obsahujú veľké množstvo vlákniny. A ten je zasa potrebný pre naše telo.

Pre prehľadnosť: ak hovoríme o výhodách otrúb pre telo, potom sú 9-krát vyššie ako výhody cieľového produktu.

V dôsledku toho zostávajú užitočné látky v múke a rôznych obilninách na úrovni 10%. Zvyšok (čo je 90%) je v škrupine.

Otruby - zvieratá?

Hovorí sa, že otruby slúžili na kŕmenie dobytka. A ľudia ich začali používať pomerne nedávno.

Priatelia, veľmi dobre si pamätám, ako moja stará mama v mojom detstve kŕmila ošípané kŕmnou zmesou. Obsahoval granulované otruby.

Vtedy som ešte nevedel, ako sa tento produkt volá. Ale keď sa ponoril do sveta zdravý životný štýlživot, veľmi ma to prekvapilo. Naozaj som veril, že na mojom stole je produkt pre hospodárske zvieratá.

Keď som však surfoval po internete a študoval informácie, zistil som, že otruby sú ľuďom známe už od staroveku.

Slávny Avicenna nútil svojich pacientov jesť obilné škrupiny. Takže vyliečil zápchu. Dobre vedel, že otruby priaznivo pôsobia na tráviaci trakt.

Užitočné vlastnosti

Bran vlastniť široká akcia a pomoc:

• urýchliť metabolizmus;
• zlepšiť črevnú motilitu a zbaviť sa zápchy;
• odstrániť toxíny a toxíny;
• znížiť chuť do jedla;
• dodávať telu pomalé sacharidy;
• znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
• znížiť hladinu cukru v krvi.

Takže priatelia, s otrubami sa vám bude chudnúť ľahšie. Napĺňajú žalúdok, dobre uspokojujú hlad. A áno, je tam málo kalórií.

Odrody produktov

Otruby sú granulované a sypké. Prvé sú podobné raňajkovým cereáliám, môžu mať iný tvar: guľovitý alebo tyčinkový. Voľné otruby - vo forme prášku veľkej frakcie.

V granulách

Granulované otruby sa vyrábajú extrúziou. Vtedy sa hmota zahreje na vysoká teplota.

Potom sa táto horúca zmes vytlačí z prístroja a dostane sa do priestoru nízky tlak. A teraz je tento kus hustej hmoty roztrhnutý, uvoľnený a porézny.

Takto sa získajú otruby v granulách. A zatiaľ neexistuje konsenzus o tom, či je tento druh produktu užitočný. Napriek tomu sa vyrába pod tlakom pomocou vysokej teploty.

buď opatrný

Niektorí výrobcovia vyrábajú tento produkt s rôznymi prísadami a príchuťami. Zdalo by sa, že je všetko v poriadku. Pozor však na zloženie. Niekoľkokrát som si kúpil otruby s príchuťou brusníc alebo jabĺk.

Výsledkom bolo, že zložky obsahovali cukor, múku, soľ, niektoré farbivá. Na chudnutie s takýmto zložením môžete prirodzene zabudnúť. Navyše sú celkom chutné. A môžete zjesť celé balenie bez mihnutia oka.

drobivý

Supermarkety majú obrovský výber tohto druhu otrúb. Pochádzajú z rôznych odrôd – pohánka, proso, plátno... A za najobľúbenejšie sa považujú tri druhy.

Ich minerálne a vitamínové zloženie je takmer rovnaké. Rozdiel je len v percentách prvkov.

Ovos

Pšenica

raž

Obsah kalórií - 220 kcal. Kompozícia obsahuje polynenasýtené kyseliny - omega-3 a omega-6.

Rovnako ako granulované otruby môžu mať rôzne prísady. Preto je pred nákupom dôležité uistiť sa, že výrobok je „čistý“.

Funkcie aplikácie

Pred použitím otrúb by ste si mali prečítať nasledujúce informácie.

Otruby musíte do stravy začať zavádzať postupne. Dosť 1 lyžička. trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Predpokladom je spotreba veľkého množstva vody.

To je nevyhnutné na to, aby otruby napučiavali v žalúdku. Za týchto podmienok vykonávajú svoje funkcie. Môžete piť akúkoľvek tekutinu - rôzne čaje, čerstvo vylisované šťavy, kefír atď.

Denná dávka otrúb je 3 polievkové lyžice. l. A musíte to rozdeliť na tri časy. AT inak môže zhoršiť prácu tráviaceho traktu.

Môžete si vziať akýkoľvek druh otrúb - všetky sú užitočné. Len dávajte pozor na ďalšie zložky v zložení.

Kontraindikácie

Tento produkt na mletie múky je nepochybne užitočný pre telo. Aj tu však existujú „úskalia“. Kvôli vysokému obsahu vlákniny lekári neodporúčajú jesť otruby nasledujúcim ľuďom:

• s exacerbáciou gastritídy;
• žalúdočný vred a dvanástnik;
• deti do 2 rokov.

Používame ho správne

Aby ste zostali stále vo forme alebo aby vaša postava bola v poriadku, musíte tento produkt používať správne.

Ak sa rozhodnete diverzifikovať svoju stravu granulovanými otrubami, existuje niekoľko spôsobov, ako ich použiť:

• ako strúhanka diétny šalát(napríklad v „svetle“ „Caesar“);
• ako sušienky na čaj;
• suché raňajky so šťavou alebo rastlinným mliekom;
• občerstvenie na úteku;
• náhrada chleba;
• ako krutóny na polievku-pyré.

Voľné otruby možno použiť:

• ako obal na zeleninové kotlety;
• ako prísada do miešaných vajec (dostanete ovsené vločky);
• pri pečení zdravého chleba;
• ako prísada do kaše.

Lekári neodporúčajú používať otruby priebežne (denne). Spájať to s tým, že vláknina odstraňuje z čriev aj prospešnú mikroflóru. 2-3 krát týždenne bude stačiť. Aj keď ja osobne s tým nesúhlasím.

Vo väčšine prípadov, pri každodennom jedení moderných potravín, konzumujeme nedostatočné množstvo vlákniny. Preto pridaním pár lyžíc do vašej stravy neuškodíme.

Čo si zapamätať

Otruby sú pre ľudí cenným produktom. Nie nadarmo sa spája so zdravou výživou.

Zahrňte otruby do svojho jedálnička ich pridaním rôzne jedlá- vášmu telu to len prospeje.

Pite viac tekutiny - až potom sa spustí potrebný mechanizmus účinku múčneho produktu.

A teraz mi dovoľte pripomenúť, ktoré otruby je najlepšie použiť: akékoľvek voľné a zrnité. Ale! Určite si pozrite ingrediencie. Malo by byť „čisté“ a zdravé (bez cukru, soli atď.).

Máte radi otruby? Ako často ich používate? Podeľte sa v komentároch!

Týmto sa s vami lúčim, ale nie na dlho. Uvidíme sa čoskoro na mojom blogu!

Granulované otruby – ich výhody a naše riziká

Keď začnú hovoriť o zdravom stravovaní, otruby sú takmer jedným z prvých produktov, na ktoré si spomenú. O výhodách otrúb sa toho popísalo veľa: jednak o tom, že ide o užitočnú vlákninu, jednak o tom, že sú potrebné pre fungovanie čriev, a že odstraňujú škodlivé látky z tela, pomáhajú bojovať proti chuti do jedla, navyše obsahujú veľa užitočných látok, a preto sú otruby obzvlášť indikované vegetariánom a pôstom.

Otruby sú škrupina zrna; ak sa neoddelí, tak múka z takéhoto zrna rýchlo žlukne *. V prvom rade kvôli tejto „defekte“ na prelom XIX-XX Po stáročia otruby takmer úplne zmizli zo stravy obyvateľov priemyselných regiónov. A až v našej dobe sa otruby opäť vracajú do stravy. Je pravda, že je stále ako doplnok zdravej výživy, a nie ako kompletný produkt.

*Mimochodom, pamätajte: trvanlivosť celozrnnej múky nemôže byť dlhá.

Je potrebné rozlišovať otruby jednoduché a granulované.

Čo potrebujete vedieť o granulovaných otrubách:

Zapojte sa do diskusie!

Pýtajte sa a podeľte sa o svoj názor:

c) Mária Verchenová

Júlia, 28.05.2017:

Krmivo pre škrečky :))))))) Vtipné:)))))))

V tomto článku sa osobitne zameriam na granulované otruby. V mojej rodine ich volajú „krmivo pre škrečky“ – ako inak nazvať chrumkavé hnedé guľôčky s jemnou orieškovou vôňou?

Otruby a tekutina
Otruby sa musia užívať s tekutinou - mlieko, jogurt, kefír, džúsy, vývar atď. V opačnom prípade jednoducho nenapučia a neposkytnú požadovaný účinok - vaše telo nedostane práve vlákninu, pre ktorú stojí za to jesť otruby.

Otruby zaraďujte do jedálnička postupne
Otruby by sa mali zavádzať do stravy postupne, počnúc dvoma až tromi polievkovými lyžicami denne (to je asi 15 gramov). Nemôžete si len tak priniesť domov balík a hrať ho pri pozeraní seriálu / vzdelávacieho filmu v angličtine. V opačnom prípade dochádza k zvýšenej tvorbe plynov, pocitu ťažoby v bruchu, miernej zápche a ďalším nepríjemným, ale nie smrteľným príznakom. Časom prejdú, ale bez nich je to lepšie a produktívnejšie.

Ak na 3 alebo viac týždňov dôjde k prestávke v užívaní otrúb, musíte ich znova zaviesť do stravy, počnúc 2-3 polievkovými lyžicami. Ak však už vaša strava obsahuje veľa vlákniny, t.j. surová zelenina a surové obilniny, potom môžete zostať na týchto 2-3 lyžiciach.

Otruby a vápnik
Otruby, alebo skôr vláknina, ktoré sa dostanú do čriev, začnú „čistiť“ naše telo. To znamená, že dochádza k naviazaniu rôznych látok, ktoré sa do čreva dostali s potravou alebo ako odpadový materiál pripravený na vylučovanie. Najľahšie sa „naviažu“ a opustia telo ióny vápnika. Ak teda spolu s otrubami nepridáte do stravy doplnky a prípravky s obsahom vápnika, potom sa začne vylučovať vápnik, ktorý sa do tela dostal bežnými výrobkami. Inými slovami, môže dôjsť k nedostatku vápnika.
Treba poznamenať, že množstvo výrobcov pridáva vápnik priamo do otrúb. Zloženie je navyše vyvážené tak, aby maximálne kompenzovalo „viazanie“ vápnika. Preto je užitočné pozrieť sa na zloženie uvedené na obale. Alebo si prečítajte ďalšie materiály na webovej stránke výrobcu.

Kontraindikácie
Prirodzene, otruby sú kontraindikované pre ľudí s akútnym gastrointestinálne ochorenia, peptický vredžalúdka a dvanástnika v akútnom štádiu, ako aj pri rade iných ochorení. Výrobcovia zvyčajne uvádzajú na obale zoznam kontraindikácií - skontrolujte ho zakaždým, aj keď túto značku používate už dlho, pretože receptúra ​​sa môže zmeniť.

Rôzne príchute
Niektorí výrobcovia vyrábajú otruby s rôznymi prísadami a príchuťami. Na jednej strane je to dobré - môžete si vybrať svoju obľúbenú alebo zakaždým vyskúšať novú a užívať si rozmanitosť. Na druhej strane je dôležité skontrolovať zloženie a kontraindikácie pre každú možnosť. Napríklad výrobca vyrába otruby s chuťou "Apple" a "Cranberry". Ak sa do otrúb "Apple" pridá iba jablko, potom je pridanie brusníc a cukru v otrubách "Cranberry" celkom možné. A to znamená, že takéto otruby sú už kontraindikované pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Výroba otrúb
Granulované otruby sa vyrábajú extrúziou. Ide o to, že sa určitá hmota v niekoľkých stupňoch zahreje na vysokú teplotu, približne 120-150 stupňov, a potom sa horúca hmota pod vysokým tlakom „vypľuje“ z extrudéra cez formovaciu hlavu do nízkotlakovej oblasti. . Z takejto kvapky sa rozbije malá kvapôčka hustej hmoty a stane sa veľkou a nadýchanou, t.j. voľný. Potom, ak je to potrebné, výsledné vankúšiky sa sušia alebo dokonca vyprážajú. Približne podľa tohto princípu sa vyrábajú kukuričné ​​tyčinky - viď video. Len v prípade otrúb, samozrejme, nie sú poliate olejom a posypané práškovým cukrom.

Ako sa vyrábajú sladkosti vytláčaním. Na príklade kukuričných tyčiniek

Na jednej strane je proces extrúzie dobrý, pretože používa minimálne množstvo oleja a spočiatku predpokladá iba prírodné zložky. Na druhej strane sa stále vedú spory o tom, ako je tento proces neutrálny pre naše potraviny, pretože. vplyvom teploty a tlaku dochádza k rôznym zmenám biochemických vlastností východiskových produktov. Určite prebieha napríklad denaturácia bielkovín (namiesto aminokyselín dostaneme súbor stopových prvkov) alebo dehydratácia škrobu (zmena jeho štruktúry).

Ak sa nemusíte príliš obávať bielkovín (hovoríme o otrubách a tých je v zásade málo), dehydratácia škrobu môže hrať krutý vtip. Napríklad zvyšuje glykemický index našich otrúb a tu treba mať oči otvorené. Okrem toho procesy vyskytujúce sa v pôvodných produktoch počas extrúzie ešte nie sú úplne pochopené. Je nepravdepodobné, že by sa tam dalo očakávať niečo superškodlivé, ale kým nepoznáme všetky riziká, nemali by sme sa nechať unášať „krmivom pre škrečky“.

Ukázalo sa teda, že aj taký produkt, ako sú otruby, dodržiava zlaté pravidlo: všetko je dobré, ale s mierou. V tomto smere som pre seba definoval granulované otruby ako pochúťku - t.j. niekedy trochu a nie každý deň v balíčkoch :))))

Ako možno použiť granulované otruby:

1. Krekry v šaláte (pozri príklad receptu na konci článku)
2. Nízkokalorická alternatíva keksov
3. Hotové raňajky s povinným pridaním mlieka alebo šťavy
4. Možnosť občerstvenia na cestách. Tu sú otruby obzvlášť dobré, pretože. nevyžadujú špeciálne skladovacie podmienky. A to znamená, že sa na ceste neznehodnotia, nesčernie, nevyleje sa. Zároveň bude taška s občerstvením celkom ľahká a pocit sýtosti je celkom pohodlný. Okrem toho je vhodné jesť na cestách (nezašpiní si ruky) a dokonca aj v aute (nerozpadá sa).
5. Čiastočná alebo úplná náhrada chleba
6. Krekry do šťouchaných polievok a vývarov

Mimochodom, otruby sú dobré, pretože sú nenáročné na skladovanie a prepravu. Preto nie je potrebné behať po obchodoch pri hľadaní "správnych" otrúb, môžete si objednať doručenie. Najmä pre takéto prípady som pripravil výber hodných otrúb v známom internetovom obchode Ozon.ru.