עוגת "עוגת דבש" ללא ביצים: מתכון. עוגת דבש עם שמנת חמוצה גם הרכב השמנת פשוט

עוגת דבש היא אחד המתכונים הפופולריים ביותר. לכל עקרת בית מתכון משלה ומוכח משלה בין האפשרויות הרבות להכנת "מדוביק".

אני מציע מתכון לעוגת הדבש ללא ביצים.

שמים חמאה בסיר, מכניסים לאמבט מים וממיסים. מוסיפים סוכר ודבש, מערבבים.

אנו מורחים את השמנת החמוצה ויוצקים 150 גרם קמח מהכמות הכוללת, מערבבים היטב.

כעת הוסיפו את הסודה לשתייה (אל תשכחו לכבות), הוציאו את התבנית מהאמבטיה והניחו לתערובת להתקרר למצב חם.

מוסיפים את הקמח הנותר במנות. הבצק יתברר רך, פלסטי.

מחלקים את הבצק לחמישה חלקים שווים לפי משקל, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.

בזמן שהבצק במקרר מכינים נייר אפייה, מכסה או צלחת בקוטר 20 ס"מ, סכין ומערוך. ונתחיל להכין שמנת חמוצה ל"מדוביק "ללא ביצים. לשם כך, יוצקים סוכר לשמנת חמוצה סמיכה ומערבבים מדי פעם עד שהסוכר נמס לגמרי. שמתי את הקרם המוגמר במקרר.

אנו מוציאים את הבצק מהמקרר. מגלגלים כל נתח בין 2 שכבות קלף, מצמידים מכסה או צלחת וחותכים אותו בעזרת סכין.

אנו מעבירים את הקלף עם הריק והשאריות לתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ- 5-6 דקות. מוציאים את העוגות האפויות ישירות עם קלף מנייר האפייה ומעבירים לשולחן לצינון. לאחר הצינון מסירים את הקלף.

טוחנים את הפירורים מהעוגות בבלנדר לפירורים.

מפזרים את המנה שעליה נאסוף את העוגה באבקת סוכר או משמן בכמות קטנה של שמנת ונניח את העוגה הראשונה. משמנים בנדיבות בשמנת ובכך אוספים את כל העוגה.

אל תשכחו לשמן את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה בקרם. מפזרים את הדפנות ומעליהם פירורים, מנגבים את הפירורים העודפים בעזרת מברשת ומכניסים למקרר למספר שעות, או יותר טוב למשך הלילה.

בנוסף קישטתי את העוגה בשמנת חמוצה. עוגת "עוגת דבש" ללא ביצים מוכנה. בתאבון!

הידד! מצאתי מתכון ל"מדוביק "צמחוני מעולה - רך, ספוג, טעים! החתלתול בתמונה לא אומר כלום, הוא פשוט נכנס בטעות למסגרת.

הכל נעשה בפשטות ובמהירות רבה. אם מישהו מתנגד לחימום הדבש, ניתן להחליף סירופ מייפל. אבל 2 כפות. לעוגה שלמה זה לא כל כך, בעיר ברחובות אנחנו שואפים הרבה יותר מזיקות תוך 5 דקות ממה שיש בעוגה הזו. הבחירה בידיים שלך.

רכיבים.

בצק:

קרם:

• שמנת חמוצה 0.6 ליטר.
• סוכר 0.5 כוסות
• סוכר וניל 1 כפית
• זורקים את השמנת החמוצה של השמנת על מסננת (עם גזה) לכמה שעות או למשך לילה כדי לזכוכית את הנוזל. עמדתי כך כמה שעות לכל היותר, זה מספיק.

הכנת הבצק. ממיסים את החמאה באמבט מים, מוסיפים סוכר ודבש, מערבבים.
מבלי להסיר את המחבת מהאש, מוסיפים שמנת חמוצה וקמח 1 כף. מערבבים היטב. מוסיפים סודה, מרווה במיץ לימון ומוציאים מהאמבטיה.

מניחים לתערובת להתקרר מעט, במשך 5 דקות בטמפרטורת החדר. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. מסתבר שהוא רך, חם, חמאתי. מחלקים ל -5 חלקים שווים. שמנו את הכדורים בשקית, בזהירות, בנפרד והכנסנו אותם למקרר למשך כ -20 דקות.

מדליקים את התנור 180-200 מעלות, מכינים 6 פיסות נייר לאפייה ומבינים איך חותכים את העיגולים. היה לי מכסה, גודל העיגולים היה 23 ס"מ. יצאו 6 עוגות + מעט לפיזור.

עכשיו אנחנו מגלגלים את העיגולים שלנו, אפשר מיד על נייר אפייה, מעבירים לתבנית אפייה, חוררים את הבצק בעזרת מזלג כך שלא יהיו בועות ואופים 5-6 דקות.

העוגות נאפות מהר מאוד! והם מתברר שהם רכים מאוד, אין צורך להסיר אותם מיד מהנייר. כשהוא מתקרר מעט, מסירים אותו מהנייר.

או שאנו מכינים עוגה נוספת מהשאריות, או שפשוט אופים את הבצק הנותר לפיזור.

ברגע שכל העוגות מוכנות ומתקררות מעט, גם אם הן מעט חמות, אפשר לשמן אותן בשמנת. הקרם עשוי פשוט, מערבבים את כל החומרים וזהו.

כל עוגה לוקחת 3-4 כפות. קרם.

אנחנו גם משמנים בעדינות את השכבה העליונה, עושים אותו דבר עם דפנות העוגה.

מפזרים פירורים (הכנתי בעבודת יד, אפשר לטחון בבלנדר), אם כמות הפירורים מאפשרת אפשר לפזר גם את דפנות העוגה.

העוגה ספוגה במהירות - כמה שעות במקרר ואפשר להגיש.

הירשם לעדכונים שבועיים בקבוצת Vkontakte החדשה שלי -

לעתים קרובות ניתן למצוא באינטרנט מתכונים לעוגות ללא ביצים עם תמונות שלב אחר שלב. אך האם כולן טובות כפי שהמחברים מתארים אותן?

אספנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר שיאפשרו לכם להכין עוגת יום הולדת אמיתית מבלי להשתמש בביצים.

בינתיים, ישנם הרבה מתכונים נהדרים שניתן להשתמש בהם במהלך צום או בתזונה צמחונית. נסה זאת, אנו בטוחים שתאהב אותה כמונו!

להכנת עוגות פשוטות של "מדוביק" לפי המתכון שלנו, עליך לקחת:

1. 100 גרם מרגרינה או חמאה
2. 2/3 כוס סוכר חום
3. 80 גרם דבש (אפשר להחליף בסירופ מייפל)
4. 60 גרם שמנת חמוצה
5. 2.5-3 כוסות קמח
6. 1.5 כפית סודה נטויה

גם הרכב הקרם פשוט:

1. 700 גרם שמנת חמוצה (כדי שהקרם יהיה צפוף יותר, יש לקפל אותו לראשונה על גזה למשך 5-6 שעות)
2. 0.5 כוסות סוכר
3. תמצית וניל
4. פירות יבשים - משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים (לא חובה)

אופן הפעולה: מחממים את השמן באמבט מים עד שהוא נמס. מוסיפים אליו דבש, מערבבים בחריצות.

יוצקים לשם שמנת חמוצה, כוס קמח, סודה ספוגת. ללוש היטב שוב ולהסיר מהחימום.

אנחנו יוצאים להתקרר מעט. 5-7 דקות יספיקו. לאחר מכן מוסיפים את שאר הקמח לתערובת ולשים את הבצק הרך. יהיה שמנוני וחמים.

מחלקים את הבצק המוגמר למספר חלקים שווים (4-6 מנות, תלוי כמה עוגות רוצים ואיזה גודל) ועוטפים כל אחת בנייר כסף.

אתה יכול לשים את כולם בשקית, אך הקפד שהחתיכות לא יגעו זו בזו. השאירו במקרר למשך 20 דקות, כך שלכל המרכיבים יהיה זמן ליצור חברים.

בזמן שהבצק נח, מכינים סכין, תבנית אפייה, קלף (חותכים מיד ל -6 חתיכות לפי גודל העוגות העתידיות) וצורה שלאורכה תקצצו את העיגולים (צלחת שטוחה תעשה).

התנור צריך גם להיות מחומם מראש (לחמם עד 200 ⁰).

מרדדים את הבצק המצונן מיד על קלף, חותכים את העודף בצורתו ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה.

אם אינך רוצה שהבצק יתנפח, חוררים אותו בעזרת מזלג בכמה מקומות.

ייקח בערך 5 דקות לאפות עוגה אחת (היא יכולה להיות יותר או קצת פחות, תלוי בתנור שלכם).

את העוגה החמה המוגמרת אין צורך להסיר מהקלף - היא רכה מאוד ויכולה להישבר. מספיק להסיר אותו מתבנית האפייה ישירות עם הנייר, ולשים את הבא במקום.

את השאריות שנותרו מהעוגות אפשר לרדד ולאפות אחרון - אין צורך לעצב אותן, אנו משתמשים בהן ליצירת פירורים לפיזור.

להכנת השמנת פשוט מקציפים יחד את השמנת החמוצה, הסוכר והווניל. אם החלטתם להוסיף פירות יבשים, חתכו אותם לחתיכות (אפשר מאוד להשרות אותם בתה חזק חזק מאוד).

אפשר לשמן עוגות חמות או קרות - מה שתרצו.

משמנים את העוגה בשכבה נדיבה של שמנת, מפזרים עליהן חתיכות של פירות יבשים, שוב עוגה, שמנת, פירות יבשים.

חזור על התהליך עד להרכבת העוגה כולה. אל תנסו לסחוט את העוגות יותר מדי - הקרם ייספג והעוגה תהיה צפופה יותר מעצמה.

אל תשכח לחפות היטב את החלק העליון והדפנות של העוגה המוגמרת בקרם (ללא פירות יבשים). עכשיו אפשר למלא אותו בפירורים משאריות הבצק.

לשם כך, מצננים את העוגה המוגמרת משרידי הבצק כך שהיא הופכת שבירה וטוחנים אותה בכל דרך נוחה.

אתה יכול לשבור אותו בידיים, אבל זה יהיה הרבה יותר מהיר לטחון אותו בעזרת מערוך. מפזרים את החלק העליון של העוגה בפירורים ואל תשכחו מהצדדים.

עכשיו אתה יכול להכניס את העוגה למקרר לכמה שעות, כך שיהיה לה מנוחה ממך, והעוגות ספוגות בשמנת. העוגה המוגמרת מתברחת כריחנית ורכה מאוד.

טיפ: מתכונים פשוטים לעוגות ללא ביצים (במיוחד עם תמונה) נהדרים לטבחים מתחילים - הבצק בעוגות כאלה הרבה פחות קפריזי מהביסקוויט הקלאסי.

עוגה ללא ביצים בכיריים איטיות - מתכון עם תמונה

כדי להכין עוגה טעימה במרקם מרובה, אין צורך במרכיבים מורכבים.

על פי המתכון המפורט שלב אחר שלב שלנו עם תמונה, אפשר לאפות עוגה ללא ביצים לילד בבית-אחרי הכל, ידוע שחלבון ביצה הוא אלרגן רציני ובלתי רצוי שילדים ישתמשו בו.

למבחן:

1. 300 מ"ל שמנת חמוצה
2. 1 כוס סוכר
3. 2.5 כוסות קמח
4. חבילת חמאה (200 גרם)
5. 2 כפית אבקת אפייה

לקרם:

1. כוס סוכר
2. 0.5 ליטר שמנת חמוצה
3. ונילין

לזיגוג:

1. 80 גרם חמאה
2. 4 כפות שמנת חמוצה
3. 5 כפות סהרה
4. 5 כפות קרובה

איך עושים את זה: הכנת הבצק קלה כמו הפגזת אגסים - מערבבים היטב את כל המרכיבים ומחלקים את המסה המוגמרת לשני חלקים.

אנו אופים את הראשון בבת אחת במצב הסטנדרטי של "אפייה" או "עוגה", ובשני מוסיפים 1 כף. חרוב וגם שולחים לאפות.

בזמן האפייה, יהיה לנו זמן להכין את הקרם. מקציפים את כל החומרים עד שהשמנת החמוצה מסמיכה. אנחנו גם מחלקים את הקרם לשני חצאים.

מורחים את החלק הראשון על העוגה הקלילה המוכנה (אפינו אותה קודם). על גבי הקרם אפשר למרוח אגוזים או פירות יבשים כלשהם.

לאחר אפיית הקרום הכהה, חותכים אותו לחתיכות קטנות (בערך 2x2 ס"מ) ומערבבים היטב עם החצי השני של הקרם. אנו משאירים את הנתחים להשרות, ובינתיים מכינים את הציפוי.

הכנתו פשוטה כמו כל דבר אחר במתכון זה: מערבבים את כל החומרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה. השאירו את הזיגוג להתקרר.

בינתיים מורחים את החלקים הספוגים מהקרום הכהה בשמנת עם שקופית על החצי הראשון של העוגה.

יוצקים בזיגוג מקורר, מקשטים כרצונכם - אפשר לפזר אגוזים או קוקוס.

לפני ההגשה יש להשאיר את העוגה 8-10 שעות כך שהעוגות רוויות היטב בשמנת והציפוי יוקפא. אם אין כוח, נסה לעמוד לפחות 6 שעות.

עוגה פשוטה ללא ביצים - מתכון עם תמונה

גרסה נוספת של מתכון לעוגה פשוטה ללא ביצים עם תמונה תמשוך את מי שאוהב עוגות רכות ורכות.

אתה אפילו לא צריך להכניס עוגה כזו לשמנת - פשוט להשרות אותה עם תה מתוק או מים בטעם.

לביסקוויט:

1. 250 גרם קפיר
2. 250 גרם אבקת חלב
3. 200 גרם עמילן
4. 200 גרם סוכר
5. 100 גרם פתיתי קוקוס
6. 100 גרם שמן נוזלי
7. 2 בננות בשלות
8. 1 כפית סודה
9. תמצית וניל או וניל

לקרם:

1. 500 גרם שמנת חמוצה
2. כוס סוכר

איך עושים את זה: לביסקוויט מערבבים חומרים יבשים, למעט פתיתי קוקוס (אפשר פשוט לנפות הכל יחד).

מקציפים את עיסת הבננה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק (אפשר להוסיף מעט קפיר כדי להקציף אותו יותר קל).

מטגנים את פתיתי הקוקוס במחבת על אש בינונית תוך ערבוב מתמשך עד להזהבה.

מחממים את הקפיר הנותר, מוסיפים לבננות, מוסיפים שם שמן ומוסיפים את הקוקוס המוגמר.

ללוש היטב, לשלב את החלקים הנוזלים והיבשים של הבצק.

יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית מרופדת באפייה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות.

לתבנית בקוטר 20 ס"מ, תהליך זה ייקח כשעה. חותכים את העוגה המוגמרת ל 2-3 חלקים ומצפים בשמנת.

אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או חמאה עם חלב מרוכז.

צמחוני "נפוליאון"

כדי להכין גרסה רזה של העוגה המפורסמת, עליך לקחת:

1. 3.5 כוסות קמח
2. 1/3 כוס מים
3. 250 גרם חמאה
4. 1 כף מיץ לימון

לקרם:

1. 1.2 ליטר חלב
2. 300-350 גרם חמאה
3. 5 כפות. l. קמח
4. 1.5 כוסות סוכר
5. ונילין

אופן הפעולה: מחממים חמאה עד לריכוך וקוצצים בעזרת סכין יחד עם קמח. לאחר מכן משפשפים את תערובת הקמח חמאה עם פירורים בעזרת הידיים.

מערבבים מים עם מיץ לימון ומוסיפים לבצק. ללוש היטב ולחלק ל 5-7 חלקים שווים. עוטפים את החלקים בשקית ומכניסים למקרר לכמה שעות.

לקרם 5 כפות. מערבבים קמח עם מעט חלב קר עד לקבלת מרקם חלק.

מרתיחים את החלב הנותר ויוצקים פנימה את הקמח המדולל תוך ערבוב מהיר כך שלא ייווצרו גושים.

טוחנים חמאה וסוכר, מוסיפים ונילין ומשלבים עם קמח מבושל בחלב. מקציפים היטב עד לקבלת קרם.

מרדדים את הבצק המצונן בשכבה דקה, קורצים עיגולים (אפשר להשתמש בצלחת או בצורה עגולה) ואופים בתורו בתנור בטמפרטורה של כ -180 ⁰.

אופים את נתחי הבצק וטוחנים אותם לפירורים.

אוספים את העוגה, מברישים כל עוגה בקרם. יוצקים שמנת על החלק העליון ודפנות העוגה ומפזרים פירורים משאריות העוגות. השאירו אותו למשך מספר שעות להשרייה ותוכלו ליהנות מטעמו!

למרות העובדה שלא משתמשים בביצים במתכון זה, טעמו של נפוליאון אינו נחות בשום אופן מהגרסה הקלאסית שלו.

עוגת שוקולד עם אבוקדו

הבדיקה כוללת:

1. 3 כוסות קמח
2. 1 אבוקדו בינוני (מקולף ומעוך)
3. 1/4 כוס שמן צמחי
4. 6 כפות אבקת קקאו לא מסוכרת
5. 1/2 כפית מלח
6. 2 כפית אבקת אפייה
7. 2 כוסות סוכר
8. 2 כוסות מים
9. 2 כפות חומץ
10. 2 כפית תמצית וניל

כדי להכין את הציפוי, אתה צריך:

1. 2 אבוקדו בינוני
2. 2 כוסות אבקת סוכר
3. מיץ מלימון אחד
4. 1/2 כוס דבש או סירופ מייפל
5. 2 כפות אבקת קקאו לא מסוכרת
6. 1/2 כפית תמצית וניל

אופן הפעולה: מחממים את התנור ל -180 ⁰ ומכינים שתי צורות (משמנים בשמן או מכסים בנייר).

מערבבים את מרכיבי הבצק היבש ומניחים בצד. מערבבים בנפרד את הרכיבים הרטובים עד לקבלת תערובת חלקה ומשלבים עם התערובת היבשה.

יוצקים את הבצק לתבניות, אופים כחצי שעה. אנו קובעים את נכונות העוגות בעזרת קיסם - היא אמורה לצאת יבשה לחלוטין.

מניחים את העוגות לצינון, ובינתיים מכינים את הזיגוג.

לשם כך מקלפים וטוחנים 2 אבוקדו, מוסיפים שם את כל שאר רכיבי הזיגוג ומקציפים היטב בעזרת בלנדר או ביד.

שכבו את העוגות המצוננות בחצי הזיגוג ואוספו את העוגה, יוצקים את הציפוי הנותר מעליה ודפנותיה. כל פרי שאתה אוהב יעבוד כקישוט.

סודות האפייה הצמחונית

בבית, מתכוני עוגות ללא ביצים עם תמונות שלב אחר שלב יהוו אופציה מצוינת לפינוקים או פינוקים רזים למי שמסיבה כלשהי לא אוכלת ביצים.

טבחים מתחילים יעריכו גם את הפשטות והטעם הנהדר שלהם.

הכנת מתכון צמחוני מתכון רגיל היא קלה מאוד. אנו נספר לך כיצד להחליף ביצים במאפים.

אז, במקום ביצה אחת, אתה יכול לקחת:

1. עמילן תירס (1 כף) מדולל עם 2 כפות מים
2. קפיר, יוגורט, שמנת חמוצה
3. חלבון סויה או קמח סויה מדולל במים (במקום ביצה אחת, כ -3 כפות קמח או 1 כף חלבון)
4. עיסת בננה כתושה (בננה גדולה במקום 2 ביצים)
5. תערובת של 2 כפות. חלב, 0.5 כפות. מיץ לימון ו 0.5 כפות. סודה
6. 1 כף אבקת חלב, 2 כפות. מים ו 1 כף. עֲמִילָן
7. 2 כפית אבקת אפייה ו -2 כפות. מים
8. 1 כף קמח פשתן (פשתן קצוצה) ו -3 כפות. מערבבים מים עד שהם מסמיכים
9. 1/4 כוס רסק תפוחים (תפוחים לא ממותקים)
10. 3 כפות חמאת בוטנים
11. 1 כף אגר אגר ו 1 כף. מים
12. 1 כף זרעי צ'יה ושליש כוס מים (לאחר הערבוב מניחים להזרקה במשך 15-20 דקות)

תוכלו למצוא כאן עוד מתכוני אפייה צמחוניים מעניינים וטעימים לירידה במשקל.

מתכון לעוגת דבש ללא ביציםעם בישול שלב אחר שלב.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• מנות: מנה אחת
• מורכבות המתכון: מתכון פשוט

• ספירת קלוריות: 91 קק"ל
• סוג המנה: מאפים וקינוחים, עוגות, עוגת דבש

מתכון פשוט לעוגת הדבש ללא ביצים עם תמונה ותיאור שלב אחר שלב של התכשיר. ניתן לבשל אותו בבית תוך שעה. מכיל 91 קק"ל בלבד.

מצרכים למנה אחת

• חמאה 100 גרם
• סוכר ⅔ כוס
• דבש 2 כפות
• קמח חיטה 3.5 כוסות
• שמנת חמוצה 300 גרם
• סודה נטויה 1.5 כפיות
• חלב מרוכז לפי הטעם

בישול שלב אחר שלב

1. באמבט מים ממיסים את החמאה, כשהיא נמסה מוסיפים סוכר ודבש.
2. מוסיפים כאן שמנת חמוצה ומערבבים בהדרגה כוס קמח אחת. מוסיפים סודה מרווה ומוציאים מהאמבטיה. ולתת להצטנן במשך 5 דקות.
3. לאחר מכן מערבבים פנימה את הקמח הנותר. ייתכן שיהיה עליך 2.5 עד 3.5 כוסות קמח. שמור על הבצק רך וגמיש. אם יש יותר מדי קמח, יהיה קשה לרדד אותו.
4. מחלקים את הבצק לחמישה חלקים שווים, עוטפים כל אחד בניילון ומכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.
5. לאחר שהבצק התקרר מרדדים כל נתח על קלף (נייר כסף) וחותכים לצורה. העוגות יהיו דקות מאוד. ניתן לדקור בעזרת מזלג למניעת בועות. הקרום האחרון יתפורר כך שלא תצטרך לחתוך אותו.
6. אופים כל עוגה בתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות במשך כ 3-6 דקות. עוגות חמות הן רכות מאוד, ולכן חשוב להניח אותן על משטח שטוח כדי שיתקרר. ניתן להסיר את הקלף מהקלף לאחר 5 דקות.מגלגלים את העוגה האחרונה בעזרת מערוך או טוחנים אותה לפירורים בעזרת בלנדר.
7. עבור השמנת, מערבבים שמנת חמוצה לא חומצית (יותר שמן, יותר טוב) וחלב מרוכז. ניתן להוסיף וניל, ריבה או אגוזים קצוצים לפי הטעם. מורחים כל עוגה ממרכז לקצה. אפשר להשתמש בקצת יותר שמנת על העוגה העליונה. לא לשכוח את הצדדים.
8. מפזרים מעל פירורים ומניחים להשרות למשך שעתיים. מכיוון שהעוגות רכות, העוגה נספגת במהירות ונעשית רכה מאוד.

מעולם לא טעמתי עוגת דבש נפלאה וארומטית יותר בחיי! הכנת עוגה היא פשוטה ומהירה להפליא! אך יחד עם זאת, ל"מדוביק "ללא ביצים יש טעם מדהים, הוא ריחני מאוד ולא ישאיר אף אחד מתושבי ביתך וחבריך אדיש.

הרכב:

• 450-480 גרם (3 כפות) קמח
• 100 גרם חמאה
• 100-130 גרם סוכר
• 2 כפות. l. דבש
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה
• 1.5 כפית סודה
• 1.5 כפית חוּמצַת לִימוֹן
• קורט מלח

קרם:

• 600 גרם שמנת חמוצה (עדיף תוצרת בית)
• 100 גרם סוכר
• קורט מלח
• על קצה סכין וניל (או חבילת סוכר וניל)

איך לבשל עוגת דבש ללא ביצים - מתכון:

1. בצק דבש מוכן מהר מאוד, ולכן עדיף להכין אליו את כל המוצרים מיד.
2. אז, שלבו חמאה עם דבש וסוכר בקערה. שמנו את הקערה באמבט מים (בסיר מים) ומחממים עד שהכל נמס. אל תביא אותו לרתיחה.

   

   בישול בצק דבש

3. ממשיכים לחמם את התערובת, מוסיפים שמנת חמוצה, 1 כוס (150 גרם) קמח ומערבבים.
4. יוצקים חומצת לימון עם סודה ומערבבים שוב.
5. כעת מסירים את תערובת הדבש המתקבלת מהאש ומניחים להתקרר לזמן מה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר ולשים בצק אלסטי רך.

   

   בצק ללא ביצים לעוגת דבש

6. אנו מכינים חמישה קולובוקים זהים מהבצק ועוטפים כל אחד בשקית. אנו שולחים אותם למקרר לחצי שעה.

   

   מחלקים ל -5 כדורים

7. חותכים פיסת נייר אפייה ומרדדים עליה כדור בצק אחד לשכבה דקה. לאחר מכן אנו לוקחים מכסה עם קצוות חדים ומניחים אותו על גבי השכבה המגולגלת. אנו לוחצים. מסירים את הבצק שחורג מעבר למכסה.
   

   

   חותכים את העוגות

8. הסר את המכסה. בעזרת מזלג אנו יוצרים דקירות על כל העוגה במרחק קצר זה מזה.

   

   לִדקוֹר

9. אנו מעבירים את הנייר עם הבצק לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180-190 מעלות צלזיוס לאפייה של כ -5 דקות. בשלב זה, אנו מגלגלים את השכבה הבאה. כשהעוגה שנמצאת בתנור שחומה, אנו מוציאים אותה, אך עדיין לא מסירים אותה מהנייר, נותנים לה להתקרר מעט קודם. לפיכך, אנו אופים את כל העוגות הנותרות.

   

   לֶאֱפוֹת

10. אנו אוספים את שאריות הבצק ומרדדים עוגה שישית מלאה, ומהשאריות - שביעית קטנה, בה אנו משתמשים כדי לפזר את עוגת הדבש. אנחנו אופים אותם גם בתנור.

    

    עוגות מוכנות

11. אנו משאירים את העוגות להתקרר, ואנו בעצמנו נכין שמנת חמוצה לעוגת דבש ללא ביצים. כדי להכין אותו, אתה רק צריך לשלב שמנת חמוצה, סוכר, מלח, ונילין ולערבב עם כף עד לקבלת מרקם חלק.
12. אנו סנדוויצ'ים את העוגות בשמנת ומשמנים את דפנות העוגה, ומפזרים את עוגת הדבש עם עוגה קטנה קצוצה מעל.

    

    שכבה עם שמנת

אנו משאירים את עוגת הדבש המוגמרת ללא ביצים במקרר למשך הלילה לצורך הספגה.

בתאבון!

Lanaspring 2013כותב המתכון