מתכון רזה עשב לימון. פאי לימון רזה. איך להכין ביסקוויטים תפוזים רזים

אם בימי הצום הגדול החלטתם לגוון את שולחנכם במאפים עדשה, אז אנו מציעים לכם מספר מתכונים לפשטידות, מאפינס ועוגיות שנאפים ביוון במהלך התענית.

טעם בהיר ומשמח של מאפים יווניים ניתן על ידי תוספים מהמיץ והקליפת של פירות הדר (המשמשים באופן פעיל במטבח היווני, כמו התפוחים שלנו). וקוניאק, אגוזים וצימוקים מעשירים מאוד את הטעם של פשטידות ועוגיות. האלכוהול מתאדה בתהליך הבישול ומותיר את המאפים עם ארומה מורכבת ומזמינה בלבד. אז אל דאגה, לא יישאר אלכוהול במנות. פשוט שביל ריח טעים.

אם נראה לכם שחסר משהו באפייה רזה (הרי הבצק טעים שונה, למרות שהוא גם טעים מאוד), אפשר לצקת פרוסות ביסקוויט רזה עם סירופ, ריבה או דבש.

פאי רזה לימון עם צימוקים ואגוזים יווניים

הפשטידה היוונית הטעימה והפשוטה הזו עשויה ללא ביצים, אבל יש בה הרבה אגוזים, צימוקים ותבלינים שמשרים על הבצק טעמים מדהימים ומוסיפים טעם חג למאפים!

צימוקים אפשר לשים בתוך פשטידה רזה או להגיש עם פשטידה. לטעם עשיר עוד יותר אפשר לשים 1-3 כפות קקאו בבצק.

רכיבים:

1 כוס שמן צמחי (רצוי זית);
1.5 כוסות סוכר (חום נלקח במתכון, אבל לא חיוני);
1.5 כוסות אגוזי מלך קצוצים (קצוצים דק)
1 כוס צימוקים;
4 כוסות קמח;
2 כוסות מים;
0.5 כוסות קוניאק (או ליקר, אתה יכול - יין קינוח);
1 כף קינמון טחון וציפורן טחון;
קליפה מגוררת מלימון 1;
3 כפיות אבקת אפייה (אבקת אפייה).

לקישוט (לא חובה)

1 כוס אגוזי מלך קצוצים (חתך גדול יותר)

איך להכין פאי לימון (לנטן)

מערבבים קמח, קינמון וציפורן ואבקת אפייה. להוסיף שמן. מערבבים היטב.

מוסיפים סוכר, מים, אגוזי מלך, קוניאק, גרידת לימון וצימוקים.

יש לשטוף תחילה צימוקים, לחלוט במים רותחים, לאחר 10 דקות - להכניס למסננת ולשפוך לתוך הבצק.

במקביל, אפשר להוסיף קקאו.

מערבבים היטב.

מכניסים את הבצק לתבנית משומנת בשמן.

אופים בתנור (בטמפרטורה של כ-160-180 מעלות צלזיוס) למשך שעה.

התמקדו לא בזמן, אלא בניחוחות מפתים ובדיקת פירסינג במקל עץ (אם המקל יוצא יבש, ללא גושים דביקים, הוא מוכן).

מצננים את העוגה המוגמרת בצורה (15 דקות), מכסים במגבת או במפית. לאחר מכן מוציאים וחותכים למנות. מפזרים פרוסות פאי לימון עם אגוזי מלך.

תהנה מהארוחה!

עוגת שוקולד רזה (פשטידה)

זהו קאפקייק רזה טעים מאוד עם טעם שוקולד והדרים מודגש. יש בו הרבה גרידה (אפשר לשים גם תפוז וגם לימון), יש מיץ תפוזים.

וזה נותן לקאפקייק שלנו ארומה וטעם של שמחה!

וזה באמת מעלה את מצב הרוח. היוונים יודעים הרבה על אוכל טעים.

זה יהיה מאוד טעים להוסיף דובדבנים טריים מגולענים למאפינס רזה שוקולד או פשטידה (אפשר לשים אותו לאחר הוספת קמח).

רכיבים:

מיץ תפוזים או לימון - 1.5 כוסות;
גרידה - 2-4 תפוזים או לימונים;
סוכר - 1.5 כוסות;
קקאו - 6-7 כפות;
שמן צמחי (רזה: חמניות או זית) - 1 כוס;
מים - 1 כוס;
קמח - עד כדי כך שהעקביות של הבצק צמיגה, סמיכה, זורמת לאט, כמו שמנת חמוצה שמנה (2 כוסות או יותר);
סודה - 1.5 כפיות;
אבקת אפייה (אבקת אפייה, אבקת אפייה) - 1 כפית.

איך לאפות קאפקייק שוקולד רזה

שלבו שמן צמחי, מיץ תפוזים (או לימון) וסודה. מערבבים היטב. מהשילוב של סודה ומיץ הדרים חמוץ, צריך להיווצר קצף, אל תיבהל.

מוסיפים אבקת אפייה, קקאו, מים, סוכר וגרידה. כדי לערבב היטב. מוסיפים קמח - לאט לאט תוך כדי ערבוב במטרפה.

שמים את הבצק בתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 160-180 מעלות צלזיוס כשעה. סימן המוכנות זהה למתכון הקודם של פאי לימון רזה.

מוציאים את הקאפקייק הרזה המוכן מהתנור, מצננים מתחת למגבת (15 דקות) ואז מוציאים מהתבנית.

תהנה מהארוחה!

פשטידת אגוזים רזה עם תפוחים, תפוזים וגזר

עוד פשטידה יוונית שתשמח אתכם בטעם האביבי והקיצי ותוסיף חיוניות ואופטימיות בימי התענית.

את עוגת הפירות והאגוזים הזו, כמו המאפים הרזים הקודמים, אפשר להכין בצורה של עוגה רגילה או בתבנית עוגה (עם חור באמצע).

במתכון הפאי הרזה הזה, המרכיבים נמדדים בכוסות קפה, אך ניתן לשנות את הפרופורציות על ידי שימוש בכוס כיחידת השינוי במקום זאת. רק זכור שאתה צריך לקחת סודה ואז, בערך, פי 1.5 יותר. אפשר גם להגדיל את כמות הגרידה ומיץ הדרים.

העיקר שהעקביות של הבצק הרזה לפשטידה צריכה להיות עבה מאוד וצמיגה. בצק כזה לא יכול לזלוג במהירות לתוך תבנית, אלא לאט לאט לעלות על גדותיו (אפשר לעזור לעצמך עם כפית).

רכיבים:

אגוזי מלך (קצוצים דק או טחונים) - 1 כוס קפה;
קמח - 2.5 כוסות קפה (בערך, התמקדו בעקביות);
שמן רזה (זית או חמניות) - 3/4 כוס קפה;
מיץ וגרידה מתפוז אחד;
קליפה מגוררת מלימון 1;
סוכר - 0.5 כוס קפה + 1 כוס קפה;
גזר מגורר (מגרדת גדולה) - 1 כוס קפה;
תפוח (קוביות קטנות) - כוס קפה;
סודה - 1 כף.

איך לאפות פשטידת לנטן תפוזים עם תפוחים, אגוזים וגזר

מערבבים שמן זית עם סוכר ומקציפים (בעזרת מזלג, מגרפה או מיקסר).

ממיסים סודה לשתייה במיץ תפוזים ומוסיפים לקערה עם סוכר. מוסיפים גזר מגורר וחתיכות (קוביות) של תפוחים, קמח, גרידה, אגוזים. מערבבים היטב.

משמנים תבנית אפייה בשמן. מכניסים לתוכו בצק אגוזים-הדרים רזה עם פירות. אופים בחום של 160-180 מעלות כ-40-45 דקות. מוכנות לבדוק כמו מתכונים קודמים.

כמו כן, מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט. כאשר מתקרר, מעבירים לצלחת. ניתן לפזר אבקת סוכר.

תהנה מהארוחה!

עוגיות שוקולד לתענית עם אגוזים (בצק רזה)

עוגיות אגוזים שוקולד רזה טעימות אלה יוצאות פריכות ורבים שניסו אותן לא מאמינים שהבצק שלהן רזה!

שוקולד רזה הוא מריר (כהה, שחור), אין תוספים מחלב או שמנת, אלא רק קקאו, אבקת סוכר וחמאת קקאו.

רכיבים:

מרגרינה - 125 גרם;
סוכר - 1 כוס;
שמן צמחי (היוונים לוקחים תירס במתכון) - 1 כוס;
מיץ תפוזים - 3/4 כוס;
סודה - 1/2 כפית;
קוניאק (משקאות חריפים או יין קינוח) - 3 כפות;
קמח - 5 כוסות;
אבקת אפייה (אבקת אפייה) - 2 כפות;
קקאו - 2-3 כפות;
אגוזי מלך (קצוצים) או אגוזי לוז (או קוקוס) - 1/2 כוס;
שוקולד מריר מגורר - 1/2 כוס (זה 1 בר = 100 גרם);
אתה יכול גם לקחת חפיסת שוקולד אחת לקישוט.

איך מכינים עוגיות אגוזי לוז שוקולד רזה

מכינים בצק קצר שוקולד רזה

מקציפים מרגרינה (רזה בטמפרטורת החדר) עם שמן צמחי וסוכר - זה יהיה מהיר יותר במעבד מזון. כדאי לקבל תערובת לבנה ותפוחה.

מוסיפים סודה מהולה במיץ תפוזים לתערובת השמן (בעת ערבוב המיץ והסודה תתרחש תגובה עם שחרור בועות שישחררו את הבצק). הוסף קוניאק.

מוסיפים בהדרגה קמח מעורבב עם קקאו ואבקת אפייה. תוך כדי הוספת קמח ממשיכים לטרוף את הבצק באיטיות. מוסיפים את כוס הקמח האחרונה ולשים את הבצק ביד, כי הקומביין כבר יהיה קשה, הבצק סמיך ודחוס.

מאחדים את הבצק עם אגוזים ושוקולד קצוצים ולשים שוב את הבצק היטב.

יוצרים עוגיות קצרות רזות

קורצים חתיכת בצק, מגלגלים לכדור (בגודל אגוז מלך) ומשטחים אותו, לוחצים מטה בכף היד. אם אתם מקשטים, יוצרים בעזרת האצבע שקע במרכז העוגיה (לאחר האפייה יוצקים שם שוקולד לקישוט).

אופים עוגיות שוקולד לתענית (לחם קצר)

שמים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה (נייר אפייה). אופים בתנור שחומם מראש ל-170-180 מעלות כ-25-30 דקות. תשפוט את המוכנות לפי ריח האפייה.

מקשטים את עוגיות השוקולד-אגוזים המוכנות בשוקולד

תנו לעוגיות המבושלות להתקרר. ממיסים את השוקולד באמבט מים או בתנור (שוברים, מכניסים לקערה ומחממים עד שהוא מתחיל להימס, אך לא רותחים). מניחים כפית שוקולד מומס לתוך החור במרכז העוגיה. נותנים לשוקולד להתקשות.

איך לאחסן עוגיות שוקולד צ'יפס רזות (קצפת)

רצוי לאחסן לחם קצר בקופסת פח. או בשקית אטומה.

תהנה מהארוחה!

עוגיות תפוזים רזות

בתענית הגדולה, אני רוצה לאכול עוגיות. מגוון אפשרויות המזון בשלב זה מצומצם ושוב נחלצים לעזרה פירות הדר, שמוסיפים טעם ואופי למאפים הרזים. אם יש לכם אגוזים, שימו גם אותם, זה יהיה יותר טעים. אפשר אפילו להוסיף לבצק גרעיני חמנייה (קלופים כמובן).

רכיבים:

1 כפית סודה לשתייה מומסת במיץ תפוזים
אבקת אפייה - 2.5 כפיות;
קוניאק (ברנדי) או ליקר, יין מתוק - 0.5 כוסות;
קמח - 850 גרם;
שמן צמחי (זית או חמניות) - 1 כוס;
מיץ תפוזים - 1 כוס + גרידת 2 תפוזים;
אפשר להוסיף חתיכות אגוזים (0.5-1.5 כוסות, כמה זה).

איך להכין ביסקוויטים תפוזים רזים

מערבבים במיקסר את כל החומרים הרטובים עם הסוכר ומקציפים 2 דקות.

לאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה לקערה עם הבסיס הנוזלי של הבצק, ללוש בידיים כדי ליצור בצק רזה ורך.

חותכים עוגיות בעזרת חותכני עוגיות. נוח למרוח את העוגיות לא ישירות על תבנית האפייה, אלא על קלף (נייר אפייה), כך שניתן להוציא את העוגיות בקלות ואין צורך לשטוף את התבנית. אופים בתנור שחומם ל-170 מעלות במשך 12-15 דקות. כשהופיע ריח האפייה - עוגיות רזות מוכנות!

מצננים מתחת למגבת, מאחסנים את העוגיות הצוננות בתבנית או בשקית ניילון (סגורה הרמטית).

תהנה מהארוחה!

עוגיות לתענית עם שוקולד ואגוזים

אלו עוגיות שוקולד טעימות ורכות מאוד לתענית, שהיוונים מוציאים מהתנור די מהר (לאחר 12-15 דקות מתחילת האפייה), כשהן אפילו לא הגיעו לסוף, לעומת עוגיות רגילות. ואז מתברר שהוא רך, קרוב יותר במבנה ללחם ג'ינג'ר מאשר לעוגיית שורט. טָעִים מְאוֹד.

רכיבים

שמן צמחי - 3/4 כוס;
סוכר - 2 כוסות;
חומץ שולחן (אפשר להחליף ביין לבן חמוץ או מיץ לימון) - 3 כפות;
מלח - קורט קטן;
סוכר וניל - 1 כף (לא חובה)
סודה - 2 כפיות מלאות;
קקאו - 8 כפות מלאות;
מים - 1 כוס;
קמח - כ-3.5 כוסות;
שוקולד מריר - 300 גרם (קצוץ דק או קח קובט שוקולד בצורה של שוקולד דראג'ים או צ'יפס);
אגוזי לוז (או אגוזי מלך) - 3/4 כוס (לא חובה, טעים בלעדיהם)

איך מכינים עוגיות רזות ורכות עם שוקולד ואגוזים

מכינים בצק עוגיות רזה

מקציפים חמאה וסוכר במיקסר למשך 3 דקות. ממשיכים להקציף, מוסיפים חומץ, סודה, מלח וסוכר וניל.

מוסיפים קקאו ומים. מקציפים עוד דקה אחת. סוכר לא יתפזר לגמרי, זה לא מפחיד.

מוסיפים קמח בהדרגה. כמות הקמח יכולה להיות קצת יותר או קצת פחות. העיקר לקבל את הבצק רך ודביק (קצת יותר רך מאשר לעוגות קצרצר רגילות).

מוסיפים לבצק שוקולד ואגוזים. מערבבים היטב.

איך לפרוס עוגיות לאפייה

מרפדים תבנית בנייר אפייה (אפשר פשוט לשים על תבנית עוגיות לא משומנת, חמאה) ולשים את הבצק למנות עם 2 כפות (ניתן לטבול כפיות במים חמים כדי שהבצק לא יידבק ויחליק כבוי). עוגיות עתידיות צריכות להיות במרחק אחד מהשני (כ-3 ס"מ), מכיוון שהן גדלות בנפחן במהלך האפייה. הבצק שלי היה די פלסטי, רק גלגלתי את הכדורים, ואז שיטחתי אותם לעוגיות.

אופים עוגיות שוקולד צ'יפס רזות (רכות)

אופים בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות צלזיוס למשך 12-15 דקות.

סימן של מוכנות הוא הריח הטעים הראשון של אפייה. העוגיות עשויות להיראות לא מבושלות כשהן מוציאות מהתנור.

עם זאת, אם משאירים את העוגיות עד לבישול מלא (כשהן קשות באופן שווה), אז לאחר הקירור הן יתקשות מאוד. אבל גם אז אפשר להשרות אותו בתה או קפה ולאכול. וזה גם יהיה טעים!

מסירים מייד את העוגיות מתבנית האפייה (אחרת היא תידבק לנייר), חוררים מיד בעזרת מרית ומעבירים למשטח ישר וחלק.

העוגיות המוכנות צריכות להתקרר מתחת למגבת ולאחר מכן לאחסן אותן בפח או בשקית סגורה היטב. בפנים הוא רך, כאילו ממולא.

לבשל באהבה!

פאי לימון מיידי

מתכון לעוגת לימון לתענית לכל מי שצום או יורד במשקל. העוגה יוצאת טעימה מאוד - עם חמיצות קלה נעימה וטעם עדין. אפשר להשתמש באפרסקים משומרים במקום בלימונים. הפשטידה מתבשלת מהר מאוד!

מרכיבים פאי לימון:

קמח: חיטה - 1.5, אורז - 1.

רסק תפוחים - 1 כוס (אתה יכול להכין בעצמך מ-2 x תפוחים ו-0.5 כוסות סוכר),

גרידת לימון ומיץ מ-2 לימונים

חול סוכר - 0.5 כוסות,

אבקת אפייה - 1 שקית (ניתן להחליף בכפית סודה)

שמן צמחי - רבע כוס,

מלח על קצה סכין

אבקת סוכר.

מתכון פאי לימון:

1. מערבבים קמח וסודה (או אבקת אפייה)

2. מערבבים סוכר, רסק תפוחים, שמן, גרידת לימון ומיץ.

3. מערבבים היטב את שתי התערובות.

4. מכניסים את המסה לתבנית ואופים כ-40 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

5. הפשטידה מוכנה. מפזרים אבקת סוכר או מקשטים לפי הרצון. תהנה מהארוחה!

אם אתם מתכננים הובלת סחורות למרחקים ארוכים, בהחלט תצטרכו לפתור בעיות מכס רבות. כאן יעזור לפתור את כל הבעיות הללו בזמן קצר. שירותי שחרור ממכס בסנט פטרסבורג מחברת "IMEKS".

גם בפוסט אני רוצה ממתקים. אבל לא לביבות, ולא עוגה, ואפילו לא מרשמלו מותרים - בכל מקום יש או חלב, או חמאה, או ביצים. אז תהיתי האם אפשר לבשל משהו טעים בלי מרכיבים מהחי? התברר שזה אפשרי. אני מציגה לכם טארט לימון טבעוני עם חלב שקדים וטימין.

חלב שקדים ביתי

אני יודע שהדבר הראשון שתחשבו עליו הוא לאן לרוץ לחלב שקדים. ולפני שאתה סוגר את הדף במחשבות "זה מסובך מדי", אני ממהר להבטיח לך שכל המרכיבים זמינים. חלב שקדים ניתן להכין בקלות בבית. וזה יהיה הרבה יותר טעים מאשר בחנות. מוזגים לקפה. מבשלים דייסה או מכינים פנקייקים. אם אתם בצום או אף פעם לא אוכלים מזון מהחי בכלל, המתכון לחלב שקדים ביתי יועיל.

לכוס אחת של חלב שקדים תזדקק לחצי כוס שקדים חיים. ככל שהאגוז טרי יותר, כך החלב טעים יותר. אני משתמש בצנצנת זכוכית פשוטה עם מכסה. אני מכבה את האגוזים במים רותחים ושוטפת היטב. אני ממלא גרעינים נקיים במים רתוחים טריים ביחס של 1:2. חלק אחד אגוזים ו-2 חלקים מים. כטעם, אני לוקח חתיכת תרמיל וניל. אם אתם רוצים חלב מתוק, זרקו לצנצנת כמה תמרים מגולענים.

יש להשרות אגוזים במשך 24-48 שעות. לאחר חלוף הזמן, אנו מוציאים את תרמיל הווניל מהצנצנת, ושולחים את השאר לקערת הבלנדר וטוחנים לפחות 5 דקות. אז נשאר רק לקחת גזה (קפל 4 פעמים) ולסנן את הנוזל. ייצא חלב לבן אמיתי עם ריח נעים של שקדים וניל, טעמו מתוק. שומרים בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.

פאי לימון טבעוני

היא דיברה על הגרוע מכל. עכשיו לגבי העוגה. לימון יהיה המבטא העיקרי. קורנית תעשה לו חברה מצוינת. אבל אל תהיה עצוב אם זה לא שם. גרידת לימון תעניק ארומה הדרים עדינה מאוד, ומיץ לימון ישיג את השילוב המושלם של טעמים חמוץ ומתוק. זה כבר מספיק.

עלי התימין, יחד עם לימון וטיפה וניל, מריחים כמו קיץ דרומי. ריחות מעוררים לא רק תיאבון, אלא גם זיכרון. הם משפיעים על אותם מרכזים שאחראים על זיכרונות ילדות, שמחה וחלומות. ארומה עדינה חמוצה מתוקה עם תווים צמחיים.

העוגה לחה עם מתיקות קלה. הוא נחות בנקבוביות מביסקוויטים ועוגות עם ביצים, חלב וחמאה, אבל זה לא הופך אותו לרע. הוא בדיוק כמו שהוא. והוא טוב.