מאפינס שוקולד על קפיר בבית - מתכון עם תמונה. מאפינס על קפיר עם מילוי תפוחים ושוקולד מאפינס על קפיר ושמן צמחי

בעבר, בעלי הופתע מדוע אני קונה קפיר בחנות, שתוקפו יפוג מחר. עכשיו אני רגיל לזה, ואני אפילו לא שואל אם אני מוכן לאף אחד מהניסויים שלי במטבח. אם אני מתכנן לאפות משהו טעים, הקפיר הישן מהמדף בחנות בהחלט יעבור לסל שלי!

אפייה רכה כמו על קפיר לא עובדת לא בחמאה ולא בחלב. ואם גם קפיר פג תוקף (ל-2-3 ימים), זה יהיה הכי קסום באפייה - הוא נבדק פעמים רבות. היום אני אגיד לך איך לבשל מאפינס טעים על קפיר. אם יש לך מוצר חלב מותסס זה בהישג יד, הצטרף אלינו!
כמו כן, שימו לב למתכונים כגון,.

מתכון בסיסי:

כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.

• חמאה - 120 גרם
• ביצים מקטגוריה C 0 (גדולות) - 2 יח'.
• סוכר - 150 גרם
• קפיר - 250 מ"ל.
• קמח - 250 גרם
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• מלח על קצה סכין

איך לבשל מאפינס על קפיר:

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לחמם את התנור ל-180 C. לתת לו להתחמם במשך 15 דקות או יותר, כדי שעד שהעוגות יופיעו בו, הוא יתחמם היטב.

כעת שמים את החמאה בסיר ומחממים על אש עד שהיא הופכת נוזלית. החמאה צריכה להימס לגמרי ואז להתקרר לטמפרטורת החדר. אם נוסיף חמאה חמה לבצק, הביצים יתקרסו.

שוברים את הביצים (2 יח') לקערה רחבה ומתחילים לערבב במיקסר במהירות בינונית.

כאשר מופיע קצף, מוסיפים סוכר מגורען בזרם דק. אפשר לשים כוס סוכר ליד קערת ההקצפה ולהוסיף כף בכל פעם כדי שהסוכר יתווסף בהדרגה, במקום לישון מספיק בבת אחת.

בתום ההקצפה (לוקח לי 5-8 דקות לכל התהליך), מסת הביצים-סוכר אמורה להיראות כמו קצף לבן סמיך. כשמסתכלים לתוך הקערה, אפילו קשה להאמין שיש בה חלמונים (במראה המסה נראית כאילו אנחנו הולכים לאפות).

כעת יוצקים פנימה את החמאה בזרם דק (אני מזכיר לכם שהחמאה אמורה להתקרר לטמפרטורת החדר עד לזמן זה). אנחנו מערבבים שוב.

יש לחמם מראש ולקרר את הקפיר. מוסיפים קפיר קר לבצק! אבל אפילו חם יכול להזיק לעובדה שהביצים מתכרבלות. לכן, או להוציא אותו מהמקרר מראש, או לחמם אותו בסיר על הכיריים (או המיקרוגל) ולקרר. יוצקים קפיר לתוך הבצק ומערבבים קלות.

כל החומרים היבשים: קמח (250 גרם), מלח (קורט), אבקת אפייה (2 כפיות) משולבים יחד ומערבבים במטרפה. אל תדלגו על שלב זה אם אתם רוצים מאפינס תפוחים ותפוחים אחידים.

אם אתם אוהבים מאפים כמו מאפינס, שימו לב למתכון.

כעת אנו משלבים את החומרים היבשים עם הנוזלים בעזרת מרית, מנסים לא לאבד אוויר בביצים הטרופות עם הסוכר. בהגבהה מלמטה למעלה אנו משיגים בצק אחיד ללא גושים גדולים. הבצק לא אמור להיות חלק לחלוטין, אחרת, בניסיון להגיע לאחידות כזו, תהרוג את הבצק יותר מדי והוא יאבד מאווריריות. ניתן לראות את עקביות הבדיקה בתמונה:

כעת שמים מצעי נייר בצורה ויוצקים את הבצק למנות. קל לעשות זאת עם כף גלידה.

מאפינס נאפים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות. מוכנות מתחילים לבדוק מ-15 דקות (בתנאי שהכובעים כבר אדומים). אפשר לחורר את המאפין במרכז בעזרת קיסם - הוא אמור לצאת יבש. אם פני המאפין אדמדמים, קפיציים בלחיצה, יוצא ריח מעורר תיאבון מהתנור - המאפינס מוכנים.

תהנה מהארוחה!

מאפינס שוקולד

כיצד ניתן לשפר את המתכון הראשי?

יש כאן אפשרויות רבות: להוסיף לבצק המוגמר אגוזים קצוצים דק, פירות מסוכרים, כמות קטנה של פירות יער, צימוקים או פירות יבשים אחרים. אפשר להכין מאפינס שוקולד על ידי הוספת טיפות שוקולד יציבות בחום או חפיסת שוקולד מרוסקת. להכנת מאפינס שוקולד ניתן להשתמש באבקת קקאו (50 גרם) אך במקביל להפחית את כמות הקמח ב-50 גרם. כלומר, אנחנו פועלים לפי המתכון הראשי, אבל אנחנו עושים את התיקונים שציינתי. לא הוספתי תמונות שלב אחר שלב, שכן עקרון ההכנה זהה.

מאפינס עם תפוחים וקינמון

להכנת המילוי חותכים את התפוחים לחתיכות (עדיף להשתמש בזנים חמוצים), מוסיפים קינמון ומערבבים. אנחנו שולחים את המילוי לבצק שנעשה לפי הבצק העיקרי. מערבבים ומורחים לתבניות.

יש מתכון מעולה למאפינס בננה בערוץ הווידאו You Tube שהקלטתי במיוחד בשבילכם, אני מזמינה אתכם לצפות ולחכות לתגובות שלכם מתחת לסרטון =)

בעת הוספת תמונות לאינסטגרם, נא לציין את התג #pirogeevo או #pirogeevo כדי שאוכל למצוא אותם באינטרנט. אני מאוד אהיה מרוצה! תודה!

בקשר עם

מתכוני קאפקייקס עם פשוט תמונות צעד אחר צעדהוראות

1 שעה 20 דקות

310 קק"ל

5/5 (1)

מאפינס קפיר הם ריחניים, טעימים והכי חשוב, קינוח מהיר לבישול לחלב, לפתן, תה, קפה. מוסיפים לו מגוון תוספות. לא יהיה קשה להכין מאפים כאלה בבית אם אתה יודע כמה מסודות התהליך והמתכונים.

• מכשירי חשמל וכלי מטבח:תבנית סיליקון לקאפקייקס, שתי קערות, מטרפה, סיר, תבניות מאפינס מנייר.

מוצרים נדרשים

המתכון למאפינס קפיר כולל את המרכיבים הבאים:

כדי להכין מאפינס שוקולד, אתה צריך 2 כפות. ל. קקאו.

היסטוריה של מאפינס

הוא האמין כי מאפינס התפשטו ברחבי העולם מאנגליה.בתחילה, הם הוכנו משאריות בצק. לחם כזה הוגש למשרתים של בתים אנגלים, אז אף אחד לא חשב לבשל עוגה על קפיר. אבל עם הזמן המתכון שונה, והקינוח עבר לשולחנות המארחים. המהגרים הביאו אותו לארצות הברית, שם התפרסמו המאפינס לאחר פתיחת מאפיית מאפין האוס בניו יורק ב-1880.

ישנן מספר גרסאות למקור השם "מאפין". אחד מהם טוען שזה נכנס לחייהם של הבריטים מהשפה הצרפתית, שם משמעות המילה מופלט היא "לחם רך". לפי גרסה אחרת, השם בא מהמופה הגרמנית, שנקראה אחד מסוגי הלחם.

בעבר, מאפינס מהירים הוכנו כגרסה של לחם תירס, לא היו מתוקים, למרות שהם נראו כמו עוגות קטנות. בגלל מהירות הבישול החלו לבשל אותם ולהגיש אותם לארוחת הבוקר, ולשם שינוי החלו להוסיף אגוזים, תפוחים, צימוקים.

מאז אמצע המאה הקודמת, תערובות מיוחדות לאפיית קינוח זה הופיעו במכירה, מאפיות מיוחדות החלו להיפתח, שם נמכרו הרבה סוגים של קאפקייקס. עם הזמן הם התפשטו לאזורים אחרים בעולם, ואף הגיעו לאוסטרליה וניו זילנד.

למאפינס פלאפי כיום יש שני זנים עיקריים: אמריקאי ואנגלי. את האחרונים מכינים על בצק שמרים, ואת הראשונים באמצעות אבקת אפייה. היום אפשר לקנות גם תערובות מיוחדות להכנת מאפינס. התכונה העיקרית שלהם היא שהם לא מאפשרים למרכיבים נוספים להתייצב לתחתית במהלך האפייה.

איך לבשל מאפינס קפיר בבית

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על איך לאפות מאפינס בבית.

שלב 1.מכינים את כל המרכיבים ומדליקים את התנור לחימום מראש. עד שהקאפקייקס מוכנים לשתילה, זה צריך להיות ב-180 מעלות צלזיוס.

שלב 2.שמים בקערה את אבקת האפייה, הקמח, קורט מלח ומערבבים היטב.

שלב 3.ממיסים את החמאה בסיר נפרד על אש נמוכה.
יוצקים לקערה נקייה, מוסיפים סוכר, ביצים ומקציפים בעדינות עם מטרפה.

שלב 4.מוסיפים קפיר לתערובת ומערבבים היטב שוב.

שלב 5.מוסיפים בהדרגה את כל התערובת היבשה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים.

אפשר להכין מאפינס קפיר טעימים עם מגוון מילויים, לא רק מתוקים. אם אתה משתמש בירקות, בשר כמרכיבים, ניתן להגיש אותם כחטיפים.

שלב 6.בשלב זה, הגיע הזמן להוסיף את המילוי. לפי המתכון הזה הוספתי גרגירי שוקולד מיוחדים, אבל אפשר להשתמש בשוקולד מרוסק.

שלב 7.אנחנו לוקחים תבנית סיליקון ומכניסים כמוסות נייר לתאים.

שלב 8.אנו ממלאים את הקפסולות בבצק. השאר חצי מהתאים ריקים.

שלב 9.לאחר שימוש במחצית מהבצק, מוסיפים קקאו לשאר ומערבבים היטב. זה יהיה מנה של מאפינס שוקולד על קפיר.

שלב 10.ממלאים את התבניות הנותרות בבלילת שוקולד.

שלב 11.מכניסים את הטופס המלא לתנור ומשאירים למשך 30-40 דקות.

אסור בתכלית האיסור לפתוח את התנור ב-15 הדקות הראשונות לבישול, אחרת המאפינס יפלו ולא יתרומו. לאחר הבישול, אל תמהרו להוציא אותם, אחרת הם עלולים גם ליפול.

שלב 12.מוציאים את הקאפקייקס המוכנים ונותנים להם להתקרר מעט. לאחר מכן מפזרים אבקת סוכר מלמעלה ותוכלו לשאת לשולחן.

לאחר שהחלטתם לבשל מאפינס על קפיר, לאחר שמצאתם מתכון עם תמונה צעד אחר צעד, לא תמיד תמצאו את הטיפים הדרושים להכנתם. מניסיוני, יש כמה נקודות עיקריות שצריך לקחת בחשבון שיכולות לקלקל מאוד את התוצאה אם ​​לא לוקחים אותן בחשבון.

לכן, יש לנפות את הקמח לפני הוספה לבצק, אחרת עלולות להיתקל חתיכות חוט מהשקיות. כמו כן, אין להקפיד על כמות הקמח המצוינת במתכון. אפילו מיצרן אחד, זה יכול להיות שונה בתכונות שלו: לפעמים אתה צריך יותר, לפעמים פחות.

המתכון למאפינס בתבניות סיליקון המצוין כאן כולל שימוש בטיפות שוקולד, מה שנקרא טיפות יציבות חום. בעת האפייה, הם לא מתפזרים על הבצק, נשארים בו כטיפות צפופות. אבל, כפי שאמרתי, ניתן להשתמש במלית אחרת.

לפעמים אני מוסיפה פירות יער שונים: טריים בקיץ, קפואים בחורף.
במקרה זה, עליך להקפיד על כללים מסוימים להכנת המילוי. לכן, אם אתם מכינים קאפקייקס קפיר בתבניות סיליקון עם פירות יער טריים, יש לשטוף את הפירות ולאפשר להם להתייבש.
יש להפשיר פירות קפואים ולאפשר להם להתנקז. בְּ אחרתנוזל יכנס לתוך הבצק, והוא לא יתפח.

ניתן להוסיף גם מרכיבים נוספים: אגוזים, פירות מסוכרים, פירות טריים. כל מילוי מתווסף לבצק ממש בסוף, כשהתערובת מעורבבת היטב. שוב, זה מבטיח שהוא תופח היטב בעת האפייה.

כדי למנוע שריפה של תחתית הקאפקייקס, מכניסים את התבניות לתנור על תבנית עם נייר אפייה.

כשממלאים את התבניות אל תמהרו להכניסן לתנור, תנו לבצק להחדיר כ-10-15 דקות. זה יהפוך את קאפקייקס הקפיר שלך לאווריריים ונימוחים יותר. אופים אותם בתנור ברמה בינונית. אז כל מוצר ייאפה באופן שווה מכל הצדדים.

מתכון וידאו להכנת מאפינס על קפיר

הפעם האחרונה שהכנתי מאפינס הייתה המתכון הזה. כאן, למרבה הצער, לא נחשפים כל סודות האפייה והלישת הבצק שלהם, אבל העיקרון הבסיסי מוצג היטב ונגיש. אם מעולם לא ניסיתם להכין קינוח כזה, אז הסרטון הזה ימחיש היטב איך מכינים מאפינס בתבניות סיליקון.

הזמנה לדון במאפינס ושיפורים אפשריים

אפשר להכין מאפינס לא רק בתבניות סטנדרטיות. עבור ילד, לקחתי מתולתלים, קטנים. הוא אוכל את אלה בהנאה רבה יותר מהצורה הרגילה.

כפי שאמרתי, אתה יכול לנסות לא רק מלית מתוקהלקאפקייקס. פעם, כשהגיעו אורחים הביתה, הכנתי חטיף מאפינס קפיר. כולם אהבו את זה מאוד. למילוי הכנתי תערובת של בייקון קצוץ דק ומיובש בתנור וזיתים קצוצים. בצק מאפינס לנשנוש, כמובן, לא צריך להיות מתוק, אבל המתכון הזה מהיר וקל. את התערובת היבשה מכינים מגבינה מגוררת, עשבי תיבול, פלפל, מלח ואבקת אפייה, והבסיס עשוי מחמאה, ביצים וקפיר. תהליך הבישול זהה לזה שתיארתי למעלה.

אגב, באשר לקינוח, אפשר גם להתנסות בו. למשל, פעם הכנתי שתי תערובות - עם ובלי קקאו, והנחתי אותן בתבניות בתורו בכל אחת. יצאו קאפקייקס מפוספסים מצחיקים. לשם שינוי, לפעמים אני יוצק מעליהם ציפוי: מערבב יחד קקאו, סוכר, חלב וחמאה, מביא לרתיחה על אש קטנה, מרתיח דקה ומצנן. ואז אני משקה את הקאפקייקס המוגמרים.

כך למתכון פשוט של מאפינס קפיר יכול להיות מגוון רחב של פתרונות. בשביל מה הדימיון שלך מספיק? שתפו את המתכונים שלכם, השאירו תגובות.

בצק נעים ורך, רווי בניחוח של פירות מסוכרים, צימוקים או פירות יבשים, פאדג' עדין או רוטב שוקולד - עצם האזכור של שילובים מעוררי תיאבון כאלה יכול לעורר תשוקות ופנטזיות גסטרונומיות שאין לעמוד בפניהן אפילו בלבם של אניני טעם מתוחכמים של יצירת מופת קולינרית . נהנים מכל פיסת עוגות תוצרת בית, מבינים שכדי לחוות הנאה אמיתית, אין בכלל צורך לחפש רעיונות מורכבים ולבלות שעות ארוכות ליד הכיריים.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכונים הם:

חשוב גם שהמתכונים של קאפקייקס קפיר מרמזים על נוכחותם של מוצרים סבירים למדי - שום דבר אקזוטי, נדיר, יקר. את הבצק לקאפקייקס ללוש מהר, וקשה להתבלבל ברצף הוספת החומרים. וכמה כללים אלמנטריים - זה בעצם כל מה שצריך לדעת, כדי שבעקבות כך הקינוח ייצא כמו שהתכוונת. זמן האפייה המקובל הוא כ-45 דקות - לוקח מינימום זמן להכין קינוח! ניתן לאפות פינוקים בתנור, בסיר איטי, במכונת לחם ואפילו במיקרוגל.

אין דבר טעים יותר מעוגות ביתיות, ואין דבר קל יותר מלהכין משהו למשפחה לתה, למשל מאפינס קפיר בתבניות סיליקון. מתכונים עם תמונות אפשר למצוא כיום בכל מקום, כי זה קינוח די פופולרי, לאחרונה ניתן לראות קאפקייקס בכל חנויות המכולת והקונדיטוריות. וקל להכין את העוגיות האלה בבית. ובכל יום אפשר להכין קאפקייקס עם מילויים שונים והרכב חדש. מניסויים כאלה במטבח, המשפחה בהחלט תשמח.

המתכון הקלאסי לקאפקייקס על קפיר

אם אתה צריך להכין קאפקייקס רגילים, אז אתה יכול להשתמש במתכון הזה. הנה מה שנדרש:

• כוס קפיר אחת
• 250 גרם קמח
• שתי ביצים
• 100 גרם סוכר
• 80 גרם חמאה
• 10 גרם אבקת אפייה או סודה ספוגית
• קורט ונילין
• ריבת תותים או כל דבר אחר לפי הטעם

מכמות החומרים הזו מתקבלים שישה או שבעה קאפקייקס - תלוי בגודל התבניות.

על פתק!קונדיטורים מנוסים ממליצים להשיג את כל המרכיבים המאוחסנים במקרר כחצי שעה לפני הבישול. אז כל המוצרים יהיו באותה טמפרטורה.

ראשית אתה צריך לשים את החמאה בקערה גדולה, ולאחר מכן להוסיף את הסוכר והביצים. יש לשפשף היטב את כל המוצרים, לשם כך אתה יכול להשתמש במזלג או במטרפה למטבח.

אז אתה צריך לשפוך בהדרגה קפיר, ובמקביל יש לערבב כל הזמן את התערובת.

מערבבים בנפרד אבקת אפייה עם קמח. אם משתמשים בסודה, אז היא תחילה "מרווה" עם מיץ לימון או חומץ. כאן עדיף להוסיף ונילין. הכל מעורבב היטב, ואז מוסיפים כאן את תערובת הביצים-סוכר-קפיר. צריך לערבב את הבצק ואם הוא נראה כמו ביסקוויט אז הכל נכון.

לאחר מכן, אנו לוקחים את התבניות, משמנים אותן בשמן ומניחים בהן את הבצק. כדי להכין קאפקייקס מסודרים, יש למלא את הטפסים במלואם. אם הבצק מגיע לקצה ממש, אז הקאפקייקס ייצאו עם כובעים וסדקים - הכל כאן אינדיבידואלי, למי ואיך אתה אוהב את זה.

אפשר להוסיף גם ריבה לקאפקייקס. חצי כפית תספיק. יש צורך להכניס את הצורות עם הבצק לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות. קאפקייקס נאפים במשך כשלושים עד שלושים וחמש דקות.

קאפקייקס שוקולד

למי שאוהב קפה אפשר להמליץ ​​להכין מאפינס שוקולד. מתכונים, פשוטים, בתבניות סיליקון עם תמונה, הם קלים ליישום. כדי להכין את הקאפקייקס האלה, תצטרך:

• מאתיים מיליליטר של קפיר
• ביצה אחת
• מאתיים גרם קמח
• מאה גרם חמאה
• חמש כפות אבקת קקאו
• אבקת אפייה - עשרה גרם
• מאה גרם סוכר
• קורט ונילין

ראשית, יש לשלב את הקמח עם קקאו. לאחר מכן מוסיפים סוכר, קורט וניל ואבקת אפייה. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד.

בכלי אחר שוברים את הביצה, מוסיפים חמאה (צריך לרכך) וקפיר. מקציפים במטרפה עד שנוצר קצף קטן.

ואז אנחנו משלבים את התערובת הזו עם אחר, שבו קמח וקקאו, מערבבים הכל היטב. באופן אידיאלי, אתה צריך לקבל בצק בצפיפות בינונית. לאחר מכן ממלאים בזהירות את תבניות הסיליקון ומכניסים לתנור במאתיים מעלות. אחרי חצי שעה אנחנו בודקים - אם הקאפקייקס מעט סדוקים מלמעלה, אז אפשר להוציא אותם מהתנור. יש להגיש אותם צוננים לתה.

קאפקייקס על קפיר עם גבינת קוטג'

גם קאפקייקס עם גבינת קוטג' קל מאוד להכנה, במיוחד מכיוון שמספר המרכיבים הוא מינימלי:

• ביצה אחת
• כוס קמח
• 100 גרם גבינת קוטג'
• 100 גרם סוכר מגורען
• 150 מיליליטר קפיר
• ונילין
• אבקת אפייה
• קורט מלח

כדי להכין את הקאפקייקס האלה, אתה צריך גבינת קוטג 'רכה. יש להעביר למיכל עמוק, להוסיף ביצה, לשפוך סוכר, אבקת אפייה, ונילין ולערבב. אפשר להוסיף קורט מלח. יש לשפשף היטב את התערובת עם מזלג, ואז אתה יכול להוסיף קפיר ולערבב הכל שוב. ואז בהדרגה אתה צריך לשפוך את הקמח. יש צורך לנסות שלא יהיו גושים גדולים מדי בבצק.

בזמן הכנת הבצק צריך לחמם את התנור - עד 200 - 220 מעלות. לאחר מכן אנו פורסים את הבצק בצורות ואופים כעשרים עד עשרים וחמש דקות. צריך להוציא קאפקייקס מהתבניות ולקרר.

קאפקייקס עם תפוח וקינמון

תפוח וקינמון הם שילוב נהדר המשמש לעתים קרובות בקינוחים. הדואט הזה יהפוך את קאפקייקס קפיר לטעימים עוד יותר, והארומה והתבלין של הקינוח יהיו ייחודיים. להלן רשימת המרכיבים:

• תפוח אחד גדול
• כוס קמח אחת
• כוס יוגורט
• שתי ביצי תרנגולת
• קורט קינמון
• מאה גרם סוכר
• כף שמן חמניות
• סודה לשתייה ומיץ לימון או חומץ

ראשית, מכינים את התפוח - צריך לשטוף אותו, לייבש אותו מעט ולקלפו. עדיף להסיר את הקליפה, לשלוף את האמצע ואת העצמות. לאחר מכן יש לחתוך את הפירות לריבועים דקים קטנים. מפזרים פרוסות תפוחים עם כף סוכר וקורט קינמון.

ואז אנחנו לוקחים מיכל שבו נלוש את הבצק. יוצקים קפיר, מוסיפים אודה על קצה סכין, שנשכה בעבר במיץ לימון. ברגע שמופיעות בועות קטנות מוסיפים לתערובת שתי ביצים ומערבבים. יש לערבב את כל המוצרים היבשים במיכל אחר וגם לערבב היטב. רק אז אפשר לשלב את שתי התערובות בקערה אחת.

לאחר מכן יוצקים כף שמן חמניות לתוך הבצק ומערבבים הכל היטב שוב. בסוף מוסיפים תפוחים, מערבבים בעדינות שוב.

הקאפקייקס הללו נאפים בחום של 180 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, ממלאים את התבניות. הקינוח לוקח כ-30 דקות לאפייה. כדי לברר אם הקאפקייקס אפויים, אפשר לחורר אחד עם קיסם. אם לא נשארו עליו חתיכות בצק והוא יבש, אז אפשר להוציא את המאפים מהתנור.

הגשת קאפקייקס

קינוח זה הוא אופציה נהדרת כאשר יש הרבה אורחים. כולם יבינו שהם יכולים לאכול רק קאפקייק אחד, ואף אחד לא יקפח. זה גם מאוד נוח לאפות קאפקייקס ולקחת אותם איתך - לא יקרה להם שום דבר בדרך.

כדאי לזכור שאפשר להגיש קאפקייקס לשולחן רק לאחר שהתקררו. אם אתה ממלא רק חצי מהתבנית, אז אתה יכול לעשות "כובעים" עבור קאפקייקס. לשם כך מתאימים פירות יער ופירות טריים ופירות מסוכרים ומרמלדות קנויות או ממתקים.

לעתים קרובות, עוגות פשוט מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה. אפשר להוסיף גם קצת קינמון ועלה נענע.

ואפשר גם להכין רוטב מיוחד, המושלם להפוך גם לקישוט עוגה וגם לשיא. אפשר להכין רוטב שוקולד לקאפקייקס רגילים. מספיק להמיס מעט שוקולד מריר באמבט מים, להוסיף כמה כפות חלב ומעט חמאה.

מאפינס קפיר פשוט בתבניות סיליקון יכולים להיות גם קינוח לכל יום וגם מנה חגיגית. כל עקרת בית תתמודד איתם, חוץ מזה הנוכחות נדרשת רק בעשרים הדקות הראשונות - בשאר הזמן אופים את הקאפקייקס בתנור עצמם, אז יש זמן לשאר מטלות הבית.

קל מאוד לאפות מאפינס שוקולד טעימים בבית! את הבצק לקאפקייקס הקטנים האלה מכינים על קפיר רגיל. את המאפינס עצמם אופים בתנור בתבניות קטנות.

חומרים להכנת מאפינס שוקולד:

למבחן:

קפיר - 500 מ"ל
סוכר - 350 גרם
ביצת עוף - 3 יח'.
אבקת קקאו - 5 כפות. כפיות (גדושה)
חמאה - 150 גרם
קמח חיטה - 400 גרם
סודה לשתייה - 1 כפית

עבור זיגוג:

אבקת קקאו - 4 כפות. כפיות
חול סוכר - 4 כפות. כפיות
שמנת חמוצה - 3 כפות. כפיות
חמאה - 50-65 גרם

לקישוט:

תוספת של קונדיטוריה

איך להכין מאפינס שוקולד בבית, מתכון עם תמונה:

1. טורפים ביצים עם סוכר במיקסר. ( מספר גדול שלהסוכר במתכון הזה לא רק מוסיף מתיקות למאפינס, אלא גם צבע שוקולדי עשיר.)

2. הכל מתבשל מהר מאוד, אז מדליקים את התנור לחום של 200 מעלות. מערבבים קמח עם סודה וקקאו.

3. כעת מוסיפים לביצים חמאה מומסת (מקוררת) וקפיר. מערבבים כל הזמן עם מיקסר.

4. בחלקים, אנו שולחים את תערובת הקמח לתוך הקערה, תוך ערבוב עם מיקסר.

5. אתה צריך לקבל את העקביות של שמנת חמוצה טובה שנקנה בחנות.

6. ב-2/3 נמלא את התבניות. יש לי תבנית סיליקון עם קפסולות נייר. אנחנו מכניסים לתנור ואופים מאפינס שוקולד בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות, התמקדו בתנור שלכם. יש הרבה בצק, יצאו 23 מאפינס.

7. תנו למאפינס המוכנים להתקרר על הרשת, התאזרו בסבלנות, זה יהיה עוד יותר טעים!

8. ציפוי לבישול!

מערבבים קקאו, שמנת חמוצה וסוכר מגורען ומחממים על הכיריים עד שהסוכר נמס. אין צורך להרתיח את התערובת. מסירים מהאש ומוסיפים חמאה, מערבבים ומחכים שהחמאה תתמוסס.

9. הרגע האהוב עליי: מכסים מאפינס שוקולד בציפוי, טובלים את החלק העליון של המאפינס בציפוי, ומקשטים ב"ספרינלס" יפהפיים.

מאפינס השוקולד שלנו מוכנים! יפה וטעים! המאפינס קלילים, חסרי משקל, רכים ולחים מבפנים! לא רטוב, אבל לח. הדובדבן מוסיף עוד יותר קסם! ניתן להגיש עם תה. בתאבון לכולם!

• 
  פשטידות עם כרוב על בצק שמרים בתנור - ...
• 
  שרלוט טעים עם תפוחים בתנור - פשוט ...
• 
  מוס עוגה שלושה שוקולדים - מתכון שלב אחר שלבעם תמונה ב...