Čo môžete jesť s dermatitídou a čo je kontraindikované. Vlastnosti stravy pre atopickú dermatitídu: čo je možné, čo nie? Recepty na atopickú dermatitídu

Atopická (alergická) dermatitída spôsobuje veľa nepríjemností deťom aj ich rodičom. Špecializovaná strava zníži riziko ochorenia u dieťaťa a pomôže zbaviť sa príznakov dermatitídy. Správny výber produktov a dodržiavanie diéty umožní dieťaťu na dlhú dobu zabudnúť na prejavy nepríjemnej choroby.

Potreba diéty pre atopickú dermatitídu u dieťaťa

Nazýva sa dermatitída zápalové ochorenie koža.

Atopická (alebo alergická) dermatitída má rôzne názvy. Alergický ekzém, diatéza, neurodermatitída, detský ekzém, ekzematoid - to všetko je jedna choroba.

Atopická diatéza sa najčastejšie vyskytuje u dojčiat a detí. Hlavnou príčinou ochorenia je nadmerná produkcia imunoglobulínu v tele pri kontakte s alergénmi. Keďže hlavným faktorom výskytu ochorenia je potravinová alergia, špeciálna výživa pomôže zbaviť sa diatézy. Účelom diéty je obmedziť alebo úplne vylúčiť vstup dráždivých látok do detského tela.

Dodržiavanie diéty pomôže pri liečbe atopickej dermatitídy

Zásady stravovania

1. Frakčné jedlá. Bábätko by sa malo kŕmiť postupne, ale často. Telo dieťaťa sa rýchlejšie zasýti a potraviny sa lepšie vstrebávajú.
2. Jedlo na vyžiadanie. Nemôžete nútiť svoje dieťa jesť, ak odmieta.
3. Vylúčenie z ponuky potravín, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu.
4. Prísne dodržiavanie diéty počas liečby a zotavenia.
5. Vedenie denníka jedla.

Potravinový denník je skvelým pomocníkom pre rodičov. Zapísaním všetkého, čo vaše dieťa zje a sledovaním reakcie tela, môžete ľahko identifikovať potraviny, ktoré u vášho dieťaťa spôsobujú alergickú reakciu.

Potravinový denník pomôže rodičom identifikovať potraviny, ktoré u ich dieťaťa spôsobujú alergickú reakciu.

Vlastnosti stravy

Povolené a zakázané produkty pre deti rôzneho veku

Infantilná atopická dermatitída (3 mesiace – 2 roky)

Ak sa u dojčeného dieťaťa vyskytne infantilná diatéza, matka by mala dodržiavať špeciálnu diétu. Uprednostniť by sa malo:

• fermentované mliečne výrobky;
• zelená zelenina a ovocie;
• bezlepková kaša;
• dusené chudé mäso.

• údené mäso;
• klobásy;
• čokoláda;
• citrusové ovocie;
• med;
• nakladané výrobky.

O umelé kŕmenie je potrebné vybrať hypoalergénnu zmes a zriediť ju veľké množstvo vody, ako odporúča výrobca. Doplnkové kŕmenie by sa malo zaviesť najskôr po 6-7 mesiacoch. Na to je vhodná zelená zelenina a ovocie: brokolica, cuketa, zelené jablká, farba a ružičkový kel. Dodajú detskému organizmu potrebné vitamíny.

Detská diatéza (2 roky - 12 rokov)

V prípade detskej dermatitídy je potrebné vylúčiť:

• potravinárske výrobky s farbivami;
• korenené a mastné jedlá;
• sladkosti;
• údené mäso;
• morské plody;
• ovocie a zelenina pestrých farieb.

Uprednostniť by sa malo:

• zelená čerstvá zelenina;
• dusené mäso;
• nízkotučný hovädzí vývar;
• obilniny;
• olivový olej.

Tínedžeri (12 – 15 rokov)

IN dospievania Atopická dermatitída nie je taká výrazná ako u dojčiat a vyskytuje sa pomerne rýchlo. To však nezruší špeciálnu diétu počas exacerbácie ochorenia. Vo veku 12-15 rokov môžu deti samostatne kontrolovať stravu. Rodičia by mali svojim deťom vštepovať základy zdravého stravovania.

Častou príčinou diatézy je kravské mlieko. Existuje veľa tipov, ako ho nahradiť kozím mliekom, pretože je lepšie absorbované telom dieťaťa. Bohužiaľ, kozie mlieko môže tiež vyvolať rozvoj alebo exacerbáciu dermatitídy u dieťaťa.

Zakázané potraviny na diatézu (galéria)

Kvas Káva Sýtené nápoje Krém Tavený syr Mrkva Broskyne Melón Bravčové mäso Klobása a klobásy Rybie konzervy Maslový chlieb Červené bobule, ovocie a zelenina (jablká, granátové jablko, paradajky atď.) Maslo Citrusové produkty Koláče a pečivo

Vzorové menu pre dieťa s alergickou dermatitídou

Menu pre dieťa od 6 mesiacov do roka

1 kŕmenie: materské mlieko alebo hypoalergénna zmes.

2 kŕmenie:

• bezmliečna kaša s prídavkom materského mlieka alebo sójovej zmesi s rastlinným olejom;
• pyré zo zeleného jablka.

3 kŕmenie: zeleninové, mäsové alebo ovocné pyré.

4 kŕmenie:

• zeleninové jedlo s obilninami: karfiol+ ryža alebo pohánka + cuketa;
• mäsové alebo ovocné pyré.

5 kŕmenie: materské mlieko alebo hypoalergénna zmes.

Možnosti menu pre staršie deti

Pre staršie deti je vhodný kefír, povolená zelenina a ovocie a tvaroh ako desiata alebo poobedný snack.

Výsledky diéty

Výsledkom dodržiavania diéty je:

1. Zmiznutie vonkajšie príznaky prejavy ochorenia.
2. Dlhé obdobie remisie.
3. Odstránenie alergénov z tela.
4. Znížený prejav alergické reakcie.
5. Zlepšenie blahobytu dieťaťa.

Malo by sa pamätať na to, že choroba je chronická. Najlepšia možnosť Aby sa predišlo exacerbácii ochorenia, bude sa neustále dodržiavať špeciálna strava.

Názor doktora Komarovského na atopickú dermatitídu u detí (video)

Dodržiavanie diéty atopická dermatitída u dieťaťa - nepostrádateľná podmienka na odstránenie príznakov ochorenia. Je potrebné mať na pamäti, že dodržiavanie správnej výživy je potrebné počas celého života, pretože inak choroba sa môže opakovať. Byť zdravý!

Obsah

Individuálne charakteristiky dennej stravy určujú stav ľudského zdravia. Najmä ak ide o prípadných alergikov, ktorých úlohou je vylúčiť ich z denného jedálnička škodlivé produkty a jedzte len hypoalergénne potraviny. Pri atopickej dermatitíde je kľúčom k rýchlemu uzdraveniu terapeutická diéta.

Výživa pre atopickú dermatitídu

Toto ochorenie je charakterizované kožnou vyrážkou, ktorej prítomnosť je doplnená neznesiteľným pocitom svrbenia a pálenia kože, začervenaním a opuchom hornej vrstvy epidermis. Výberom zásad hypoalergénnej stravy ako normy môžete dlhodobo predĺžiť obdobie remisie chronického ochorenia a eliminovať pravidelné exacerbácie. Keďže ochorenie má alergickú povahu, je dôležité znížiť vystavenie potenciálnym alergénom a navyše si viesť potravinový denník. Základné diétne požiadavky sú nasledovné:

1. Úplne vylúčte spotrebu soli a cukru.
2. Takéto odmietnuť zlé návyky ako fajčenie, alkohol.
3. Znížte objem jednotlivých porcií, ale zvýšte počet jedál.
4. Pite dostatok vody.
5. Porozprávajte sa s odborníkom na výživu o problematike potravinových alergénov, ktoré v prípade atopickej dermatitídy úplne vylúčiť z liečebného menu.
6. Jedzte potraviny bohaté na vitamíny, minerály a mikroelementy.
7. Jedlo by malo byť varené, pretože to môže znížiť riziko exacerbácie atopickej dermatitídy. To platí najmä pre zeleninu a červené ovocie.

Rotačná diéta pre atopickú dermatitídu

K takémuto nutričnému systému sa lekári uchyľujú vtedy, keď je naliehavo potrebné identifikovať hlavný alergén a vylúčiť ho z denného menu postihnutej strany. Rotačná diéta zabezpečuje prítomnosť zeleninových, mäsových, mliečnych, cereálnych a ovocných jedál v dennej strave, ale selektívne. Napríklad zástupca každej skupiny by sa mal objaviť na stole raz za 4 dni. Tento čas stačí na to, aby v prípade interakcie prejavil výrazné príznaky alergickej reakcie.

S absenciou negatívny vplyv na tele, môžete ďalej experimentovať s jedlami z týchto skupín, aby ste si sami určili najbezpečnejšie menu pre každý deň s atopickou dermatitídou. Diéta je rovnaká, ochorenie je však upravené do „kľudového“ štádia, riziko ďalšej exacerbácie pre pacienta je minimálne.

Eliminačná diéta pri atopickej dermatitíde

Ak toxická látka už bola zistená v tele pacienta namiesto rotačnej diéty je predpísaná eliminačná diéta, ktorá poskytuje množstvo obmedzení v závislosti od charakteristík klinický obraz. Takýto výživový systém nevylučuje dvojdňovú hladovku, keď denné menu chorého obsahuje len vodu a mlieko. Potom je potrebné postupne zavádzať nové jedlá, ale pamätajte na súčasné zákazy ošetrujúceho lekára. Obmedzenia pre atopickú dermatitídu sa vzťahujú na tieto potraviny:

• huby;
• cestoviny;
• pšenica, krupica;
• akékoľvek druhy rýb, mäsa;
• tropické ovocie, najmä citrusové plody;
• žuvačky kvôli prítomnosti pochybných prísad.

Diéta pre atopickú dermatitídu u detí

Keďže choroba postupuje rovnako v dospelosti aj v detstve, pri prvej vyrážke na tele sa odporúča okamžite konzultovať s dermatológom. Napríklad hypoalergénna strava pre deti s atopickou dermatitídou by sa mala stať normou každodenného života a choré dieťa by malo dodržiavať jej pravidlá jeden rok. Všetko to začína diatézou u dojčiat, ale keď neexistuje včasná liečba, dôsledky pre zdravie mladšej generácie sú najviac nepredvídateľné.

Aby sa predišlo vonkajším a vnútorné symptómy atopická dermatitída, to je to, čo Dr. Komarovsky navrhuje jesť na diéte:

• nízkotučné fermentované mliečne výrobky;
• ovocie, zelená zelenina;
• chudé mäso varené v vlastná šťava alebo pre pár;
• bezlepkové obilniny;
• nízkotučné odrody rýb pripravené varením.
• Nasledujúce jedlá by mali byť zakázané v prípade charakteristického ochorenia:
• konzervácia;
• klobásy, údené mäso;
• med, citrusové plody;
• čokoláda, kakao;
• pečivo a sladkosti;
• prvé bujóny;
• mastné a vyprážané jedlá.

Hypoalergénna diéta pre dojčenie

Mali by ste myslieť aj na správnu výživu počas obdobia dojčenia, keď zdravie novorodenca úplne závisí od každodennej stravy mladej matky. Je dôležité nielen obohatiť jedálny lístok o vitamíny, ale aj z neho úplne vylúčiť prípadné alergény. Ak je správne zvolená strava matky pre atopickú dermatitídu u dieťaťa, nič neohrozuje zdravie dieťaťa a výskyt kožnej vyrážky sa v blízkej budúcnosti neočakáva. Potravinové výrobky by mali obsahovať bielkoviny a komplexné uhľohydráty, ale nadmerné množstvo tuku bude musieť dočasne opustiť.

Potravinové alergény nie sú ani tak nebezpečné ako ich koncentrácia v každodennej strave dojčiacej matky. Tu je zoznam zakázaných zložiek potravín v strave, aby sa eliminovalo riziko vzniku skríženej alergie pri atopickej dermatitíde v budúcnosti:

1. Kuracie vajce v kombinácii s vývarmi a mäsom. Vysoká koncentrácia bielkovín pre laktáciu je tiež škodlivá.
2. Počas laktácie je lepšie nekombinovať kravské a kozie mlieko v jednom jedle. S takýmito nápojmi sa tiež odporúča nekombinovať konzumáciu teľacieho, hovädzieho a dojčenskej výživy.
3. Zemiaky ako prírodný produkt s obsahom škrobu je lepšie nekombinovať s červenou paprikou, kapustou, baklažánom a paradajkami v jednom jedle.
4. Cvikla samotná je čerstvý alergén a jej kombinácia v jednom jedle so špenátom len zosilňuje progresívnu alergickú reakciu.
5. Je vhodné nekonzumovať súčasne jahody, ríbezle a lesné jahody, inak budete musieť pri kŕmení dieťaťa dodatočne užívať antialergický liek.

Diéta pre atopickú dermatitídu u dospelých

Ak je táto choroba prítomná v tele staršej generácie, denná výživa by mala byť tiež diétna a vylúčiť prítomnosť alergických zložiek. Odporúčaná strava pre dermatitídu u dospelých zohľadňuje neznášanlivosť jednotlivých potravinových produktov, na ktoré sa vyvíja. kožná vyrážka na tele, opuch a svrbenie. Choroba je chronická, takže pacient bude musieť dodržiavať odporúčanú tabuľku po zvyšok svojho života, ktorá odráža prijateľné a zakázané jedlá príležitostne a na každý deň.

Menu pre atopickú dermatitídu

Prítomnosť rotačnej a eliminačnej diéty v živote klinického pacienta je len vítaná, keďže tak môžete obohatiť denný jedálny lístok, urobiť ho pestrým, zdravým a pre zdravie maximálne bezpečným. Denná výživa pre dermatitídu chráni pred priamym kontaktom s alergénmi, ktoré prenikajú do gastrointestinálneho traktu a vyvolávajú výskyt hemoragických vyrážok a žihľavky na koži. Približné menu pre atopickú dermatitídu má nasledujúce vlastnosti:

• Raňajky pre pacientov s atopickou dermatitídou: pohánková kaša uvarená vo vode s olivovým olejom, porcia zeleného čaju.
• Druhá raňajky: namočte alebo upečte jablko, najlepšie zelené, nesladené odrody.
• Obed: zeleninová polievka, varené hovädzie mäso alebo dusený rezeň.
• Popoludňajšie občerstvenie: banán alebo hruška.
• Večera: varené alebo dusené nízkotučné ryby, dusená kapusta.

Pri atopickej dermatitíde je dôležité kontrolovať príjem tekutín. Optimálna možnosť pre pacienta je 2 litre vody denne. Okrem toho je povolené konzumovať bylinné odvary a čaje, kompóty z nesladeného ovocia a želé z kyslých bobúľ. Za takýchto okolností sa choroba premení na štádium remisie, ktoré sa pri vhodne zvolenej strave dá udržať jeden rok.

Čo nejesť, ak máte dermatitídu

V atopickej forme charakteristické ochorenie Existuje štandardný zoznam zakázaných potravín, ktorých použitie sa stáva jedným z hlavných dôvodov ďalšieho útoku, objavenia sa hojnej vyrážky na koži. Pri podávaní by to mali vedieť nielen dospelí pacienti, ale aj rodičia dojča prvé kŕmenie. Tu je to, čo by ste nemali jesť, ak máte atopickú dermatitídu:

• marinády a prvé bujóny;
• kvass, pivo a sýtené nápoje;
• produkty obsahujúce látky oslobodzujúce histamín, napríklad syry, údeniny, šunka;
• ocot, chren, majonéza;
• orechy a med;
• alkoholické nápoje v akejkoľvek koncentrácii etylalkohol;
• káva a čokoláda.

Čo môžete jesť, ak máte atopickú dermatitídu?

S rozvojom charakteristického ochorenia sa podporuje vegetariánstvo, t.j. Na začiatok sa odporúča zvoliť chudé zeleninové bujóny. Ďalšie schválené prípravky na atopickú dermatitídu odľahčujú tráviace orgány, pričom sa vyznačujú hypoalergénnym účinkom. toto:

• ryža, ovsené vločky, pohánková kaša;
• bielená a biela zelenina;
• olivový olej a maslo v obmedzených porciách;
• fermentované mliečne výrobky;
• nízkotučné mäso.

Tabuľka potravín pre atopickú dermatitídu

Seboroická, periorálna a iné formy dermatitídy sú chronické choroby, ktoré lieči dermatológ. Pacienti musia celý život neustále užívať lieky, dodržiavať terapeutickú diétu a intenzívnu vitamínovú terapiu. Nižšie je uvedený zoznam produktov na atopickú dermatitídu, z ktorých môžete výrazne diverzifikovať svoju každodennú stravu:

Recepty na atopickú dermatitídu

Z potravín navrhnutých v tabuľke si môžete pripraviť stravu, ktorá je zdravá a bezpečná pre atopickú dermatitídu. Okrem toho sa odporúča dohodnúť sa na povolených zložkách s ošetrujúcim lekárom, aby sa vylúčilo zhoršenie celkovej pohody alebo relaps základnej choroby. Jedlá pri atopickej dermatitíde obsahujú vysoký obsah bielkovín a rastlinnej vlákniny, pričom sú obmedzené podiely tukov, sacharidov, sodných solí a korenín. Paleta receptov robí diétne menu kompletným a pestrým.

Kaša na atopickú dermatitídu

Najčastejšie ide o pohánku a pšeničné krúpy, ktoré sa odporúčajú variť vo vode. Mliečne výrobky môžete pri diéte používať, ale len so zníženým obsahom tuku. Keďže krupica a ovsené vločky obsahujú veľa lepku, takéto jedlá na atopickú dermatitídu by sa mali zavádzať postupne, počas štádia remisie. Takže vopred opláchnite pohánka, naplňte vodou v pomere 2:1. Nepridávajte soľ a korenie, varte až do varu a ďalších 5-7 minút, potom nechajte pod pevne zakrytým vekom.

Polievka na atopickú dermatitídu

1. Podľa prvého receptu na zeleninovú polievku na dermatitídu pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky a trochu bielej kapusty v určenom poradí do 2 litrov vývaru, pričom vždy dbajte na to, aby sa ingrediencia prevarila. Môžete pridať zeleň.
2. Do 2 litrov hovädzieho vývaru pridáme nadrobno nakrájané zemiaky, nakrájame mrkvu a cibuľu. Ako obilninu je lepšie použiť 1-2 polievkové lyžice. l. predparená pohánka, môžete pridať nasekané bylinky. Je to výborné zdravé jedlo na atopickú dermatitídu.

Mäso na atopickú dermatitídu

1. Je žiaduce, aby to bolo chudé hovädzie mäso, ktoré je chutné a zdravé na pečenie v rukáve pre túto chorobu. Pri atopickej dermatitíde opláchnite čerstvý kus mäsa, nakrájajte na porcie a zmiešajte s vopred pripravenou kyslou smotanou. Pridajte nejaké korenie na chuť, zabaľte do rukávu spolu s tekutinou a pečte pri teplote 180 stupňov až 1 hodinu.
2. Pri atopickej dermatitíde sa mäso môže variť v dvojitom kotli, ale na prípravu chutného jedla je vhodné zvoliť mladú hovädziu sviečkovicu (kurča sa vysuší). Ošetrite kus suchou horčicou, na posypanie môžete použiť bylinky alebo koriander. Pokrm varíme 40 minút, chuť diéte neškodí.

Video: Ako jesť s atopickou dermatitídou

Pozor! Informácie uvedené v článku slúžia len na informačné účely. Materiály v článku nepodporujú samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže stanoviť diagnózu a na základe toho urobiť odporúčania na liečbu individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.

Atopická dermatitída je alergické ochorenie, ktoré sa prejavuje vo forme podráždenia kože: svrbenia, začervenania, vyrážky a silného olupovania.

Existujú dve štádiá ochorenia: exacerbácia a remisia.

Atopická dermatitída sa dá liečiť rôzne cesty, ale aby sa predišlo exacerbácii ochorenia, je potrebné prísne dodržiavať diétu, o tom sa bude diskutovať.

Čo nemôžete jesť a čo môžete

Ak máte ochorenie, ako je atopická dermatitída, kategoricky treba vylúčiť zo stravy:

• Bobule sú červené;
• Citrus;
• Mastné mäso;
• Uhorky a čokoláda.

Obmedziť by ste mali aj konzumáciu cukru, kyslých uhoriek a rôznych konzerv.

Ponuka

U dospelých

Dospelý človek potrebuje prijímať dostatok energie, aby mohol naplno fungovať.

Na to potrebuje nasledujúcu sadu produktov:

• Na raňajky: kaša s vodou alebo nízkotučným mliekom, po ktorej nasleduje zelený čaj;
• Na obed: nízkotučná rybacia alebo hovädzia polievka, varené zemiaky a rezeň z chudé mäso;
• Na večeru: dusená zelenina a varené ryby, pohár kefíru.

Medzi jedlami si môžete dať banán alebo jablko.

Pre deti a bábätká

Menu by malo obsahovať nasledujúce produkty:

• Chudé hovädzie, teľacie mäso;
• Polievky na báze obilnín alebo zeleniny;
• Zeleninové a ovocné pyré;
• Nízkotučné fermentované mliečne výrobky.

Doplnková výživa pre dojčatá do jedného roka zahŕňa:

• Hruškové alebo jablkové pyré;
• Ovsené vločky alebo pohánková kaša s vodou alebo odstredeným mliekom;
• Pyré z cukety alebo zemiakov.

Dojčiace matky

Ak sa zistí atopická dermatitída, dojčiaca matka by absolútne nemala jesť citrusové plody, červené bobule, uhorky a čokoládu. Pozor si dávajte aj na orechy, mastné ryby a mäso.

Je potrebné vyhnúť sa pitiu kávy a alkoholických nápojov.

Hypoalergénna diéta

V tomto prípade zoznam povolených produktov vyberie lekár po analýze vzoriek na alergény, berúc do úvahy individuálne vlastnosti tela.

Zo stravy môžu byť vylúčené tieto potraviny::

• Ryby a morské plody;
• Červené bobule: jahody, maliny, brusnice a ríbezle;
• Vajcia a výrobky, ktoré ich obsahujú;
• strukoviny;
• jablká;
• Melóny a vodné melóny;
• banány;
• Nejaké orechy.

Môže to byť prísnejšia diéta, pretože v iných prípadoch nie sú niektoré produkty zo zoznamu zakázané.

Pre dojčiace matky

Strava dojčiacej matky má množstvo funkcií, pretože v tomto kritickom období je potrebné minimalizovať riziko exacerbácie ochorenia.

Pre deti

Strava dieťaťa s touto chorobou musí obsahovať: chudé mäso, najlepšie dusené, obilné polievky a ovocné pyré.

Pre dospelých

V strave dospelého človeka s takouto stravou pre kompletnú výživu musí obsahovať:

• Hydinové alebo králičie mäso, varené alebo dusené;
• Niektoré druhy rýb;
• Akákoľvek zelená zelenina;
• Kaša;
• Mliečne výrobky na báze vody a nízkotučné.

Niektoré druhy ovocia sú povolené: banány, marhule a broskyne.

Recepty na jedlá

Pre deti

Keďže môžu existovať obmedzenia na mäso, existuje dobrý recept na kotlety na báze pohánky.

Bude to vyžadovať:

• 2 šálky pohánky;
• 2 veľké zemiaky;
• Korenie podľa chuti, snažte sa pridať čo najmenej soli;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Kým sa pohánka varí, nastrúhame si zemiaky, vytlačíme prebytočnú vlhkosť a zmiešame s uvarenou pohánkou, pridáme koreniny a soľ.

Smažte na vysokej teplote 3-5 minút na každej strane so zatvoreným vekom.

Pre tých, ktorí nemajú žiadne obmedzenia na mäso, si môžete pripraviť kotlety založené na chudom mäse s cuketou.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 600-700 g mleté ​​mäso hydina alebo králik, je lepšie brať to nie hotové, ale urobiť si to sami;
• 200-300 g cukety;
• 1 cibuľa a 1 cesnak;
• Korenie a soľ v malých množstvách.

Z pripraveného mletého mäsa vytvorte kotlety, mali by ste dostať 10-12 kusov a smažte ich na vysokej teplote, kým sa neuvaria.

Na spestrenie stravy si môžete vyrobiť rožky.

Aby ste to urobili, musíte si vziať pita chlieb, 200 gramov tvarohu a petržlenu a kôpru.

Tvaroh a zelenina sa rozdrvia a zmiešajú a lavash sa rozreže na 4 časti, potom sa vytvoria rolky, je to veľmi chutné a zdravé.

Pre dospelých

Dospelí môžu tiež robiť kotlety na báze mäsa a cukety, ak neexistujú žiadne obmedzenia na konzumáciu mäsa.

Aby ste to urobili, musíte si vziať 300 gramov chudého hovädzieho mäsa, 5-6 zemiakov, 1 vajce, 1 varenú mrkvu a 1 cibuľu.

Z produktov musíte pripraviť mleté ​​mäso, vytvoriť kotlety, najlepšie malé, a variť ich v dvojitom kotli 15-20 minút.

Ak tam nie je, musíte si vziať panvicu a položiť na ňu cedník vhodnej veľkosti tak, aby voda takmer dosiahla dno.

Uložíme rezne a varíme v stále vriacej vode 20 minút.

Tento recept je užitočný pre dospelých aj deti, najmä ak existujú obmedzenia týkajúce sa používania výrobkov na báze pšeničnej múky.

Pre ražné pečivo musíte vziať:

• 2 šálky ražnej múky;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy;
• 200 gramov margarínu;
• 1,5-2 lyžice cukru;
• 2-3 polievkové lyžice ovsených vločiek;
• Štipka soli;
• 2-4 lyžice vody.

Z týchto výrobkov sa miesi tuhé cesto, z ktorého sa vyvaľujú ploché koláče.

Pečieme v rúre 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.

Diétna výživa môže byť veľmi jednotvárna a časom môže dôjsť k nedostatku niektorých látok či vitamínov v tele. Na boj proti tomu bola vytvorená rotačná diéta.

V určité dni môžete jesť trochu tučného mäsa, vajec, červených bobúľ alebo čokolády. Tento prístup je založený na princípe, že dávková konzumácia zle tolerovaných potravín nepovedie k alergiám a nebude sa zvyšovať negatívna reakcia telo.

Takéto experimenty by ste nemali skúšať na sebe, je lepšie poradiť sa s alergikom.

Tento typ diéty je najprísnejší a predpisuje ho lekár po zistení potravinových alergénov.

Systém eliminačnej výživy zahŕňa úplné vylúčenie hlavného alergénu zo stravy a jeho úplné alebo čiastočné nahradenie podobným produktom, ktorý v tele nespôsobuje negatívnu reakciu.

Pri atopickej dermatitíde sa tučné mleté ​​bravčové mäso nahrádza mletým kuracím alebo teľacím mäsom. Ak sa zistí alergia na vajcia, majonéza, šaláty, pečivo a iné jedlá, ktoré ich obsahujú, sú úplne vylúčené zo stravy.

Brusnice, ríbezle a jahody sú nahradené jablkami, marhuľami, rakytníkom a banánmi. Tiež takýto výživový systém zahŕňa vysokú spotrebu otrúb a vlákniny.

Atopická dermatitída u dospelých je chronické ochorenie. Trvanie remisie však priamo závisí od životného štýlu, ktorý človek vedie. Dôležitým faktorom je výživa, pretože vo väčšine prípadov sú to potravinové alergény, ktoré vyvolávajú exacerbáciu ochorenia. Diéta pre atopickú dermatitídu je však dôležitá, aj keď je atopická dermatitída spôsobená domácimi alergénmi - správnej výživy pomôže posilniť imunitný systém a znížiť pravdepodobnosť exacerbácií. Prečítajte si o rozdieloch potravinové alergie na atopickú dermatitídu

Tabuľka povolených a zakázaných produktov na atopickú dermatitídu u dospelých

Nie je vždy možné vopred predvídať, ktoré jedlá môžu spôsobiť exacerbáciu ochorenia a ktoré nie. Preto by každý človek s atopickou dermatitídou mal mať tabuľku potravín, ktoré sa môžu a nemôžu jesť – pomôže pri tvorbe jedálnička na každý deň.

Vďaka tejto tabuľke môžete zo svojho jedálnička vylúčiť všetky jedlá, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu. Musíme si uvedomiť, že vždy môžete nájsť alternatívu k zakázaným produktom, pretože existujú veľké množstvo recepty chutné jedlá, ktoré sú povolené pri atopickej dermatitíde.

Typy diét pre atopickú dermatitídu u dospelých

K dnešnému dňu odborníci na výživu vyvinuli 3 hlavné typy diét pre túto chorobu: hypoalergénne, rotačné a eliminačné. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a sleduje iné ciele. Sú podobné v tom, že pre každú z týchto diét sa odporúča zlomkové jedlá(často, ale v malých porciách), ako aj pitie veľkého množstva tekutín (najmenej 1,5 – 2 litre tekutín denne).

Hypoalergénna diéta

Dodržiavanie hypoalergénnej stravy je zamerané na udržanie ochorenia v remisii. Počas hypoalergénnej diéty je potrebné vylúčiť zo stravy:

• všetky koreniny;
• huby akéhokoľvek druhu;
• čokoláda;
• citrusové plody (môžete použiť citrón, ale v obmedzenom množstve);
• plnotučné mlieko;
• polotovary;
• káva a kakao, silný čaj, alkohol;

Mali by ste tiež obmedziť spotrebu nasledujúcich potravín:

• vajcia;
• granátové jablko, melón, marhuľa (nadbytok sladkej šťavy s častou konzumáciou melónu spôsobuje kvasenie cukrov v črevách);
• ryby a morské plody;
• orechy;
• lesné jahody, jahody a čierne ríbezle.

Povolené zahrnúť do stravy:

• bezlepkové kaše (pohánka, perličkový jačmeň a ryža);
• akákoľvek zelená zelenina a ovocie, bylinky;
• fermentované mliečne výrobky (bio-kefír, fermentované pečené mlieko, prírodný jogurt bez farbív a konzervačných látok);
• kompót zo sušeného ovocia, ovocné a bobuľové želé;
• chudé biele mäso;
• nepohodlné sušienky, sušenie.

Podľa štatistík ľudia, ktorí neporušujú pravidlá tejto stravy, trpia exacerbáciami atopickej dermatitídy 3-4 krát menej. Preto sa absolútne všetkým pacientom s atopickou dermatitídou odporúča hypoalergénna strava.

Tento typ výživy pomáha predchádzať komplikáciám, ak nie je možné presne určiť, ktorý produkt vyvoláva alergickú reakciu. Podstatou rotačnej diéty je, že 1 produkt možno konzumovať maximálne raz za 4 dni. Ak napríklad prvý deň zaradíte do stravy pohánkovú kašu a hrušky, nabudúce môžete tieto potraviny jesť až na piaty deň. Ale v priebehu jedného dňa môžete jesť rovnaké jedlá, napríklad jesť tvaroh na raňajky a tvarohový kastról na popoludňajšie občerstvenie.

Optimálnym východiskovým bodom pre takúto stravu je 5 produktov: mäso, obilná kaša, zelenina, ovocie, mliečne výrobky. Každý deň si musíte vybrať jeden z druhov každého produktu (napríklad kuracie mäso, ryža, cuketa, jablko a kefír) a počas dňa jesť len tie. Nasledujúci deň musíte pripraviť jedlá z iných produktov (napríklad použiť hovädzie mäso, pohánkovú kašu, mrkvu, banán a fermentované pečené mlieko). Preto je potrebné stravu meniť každý deň a produkty prvého dňa by sa mali konzumovať najskôr 4-5 dní od začiatku diéty.

Eliminačná diéta

Predpísať by ho mal odborník, ktorý bude sledovať zdravotný stav pacienta počas celého obdobia diéty. Podstatou eliminačnej diéty je úplné „vyčistenie“ alebo vylúčenie dennej stravy pacienta, vylúčenie alergénov. Je to nevyhnutné v prípadoch, keď sa ochorenie vyskytuje s častými exacerbáciami alebo je veľmi závažné, tento typ výživy sa používa aj vtedy, ak nebol identifikovaný hlavný alergén;

Táto diéta zahŕňa niekoľko po sebe nasledujúcich fáz, počas ktorých sa pridávajú určité potraviny:

• 1-3 dni. Povolené piť čistá voda bez plynu, jesť sušienky (dokonca aj soľ a cukor sú v menu zakázané).
• 4-5 dní. Diéta pacienta môže obsahovať 1 druh chudého mäsa (najčastejšie je to dusené alebo varené kuracie mäso).
• 6-7 deň. Do jedálneho lístka sa pridáva prírodný fermentovaný mliečny výrobok (napríklad nízkotučný kefír).
• 8-9 deň. Nechajte pridať zelenú zeleninu (cuketu alebo tekvicu). Odporúča sa ich variť alebo dusiť.
• 10-12 dní. Do jedálneho lístka sa pridávajú obilniny, je vhodné začať s rozširovaním stravy o bezlepkové obilniny.

V nasledujúcich dňoch, ak sa nevyvinie exacerbácia ochorenia, môžete postupne zavádzať ďalšie druhy mäsa (králičie, hovädzie, morčacie), ovocie (jablká, hrušky, banány). Je dôležité postupne zvyšovať množstvo jedla, nemôžete zavádzať nové potraviny častejšie ako raz za 3-5 dní. Keď sa objavia príznaky, je jasné, na ktorú skupinu potravín sa alergická reakcia vyskytuje. Pre maximálnu „čistotu“ experimentu sa odporúča vykonať eliminačnú diétu bez užívania rôznych liekov, vrátane antialergických.

Vzorové menu na týždeň pri atopickej dermatitíde

Táto tabuľka poskytuje príklad jedálneho lístka na týždeň, ale nájdete tu iba hlavné jedlá. Medzi nimi musíte zariadiť občerstvenie - môžu zahŕňať fermentované mliečne výrobky, ovocie, povolené sladkosti a nápoje.

Správna výživa je dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje priebeh atopickej dermatitídy. Ak si vopred naplánujete stravu a budete sledovať reakciu pokožky na určité potraviny, môžete sa vyhnúť častým recidívam. O strave pri atopickej dermatitíde u detí

Obsah

Jeden z bežných alergických ochorení koža je atopická dermatitída. Častejšie postihuje ľudí s genetickou predispozíciou. Hypoalergénna strava pre atopickú dermatitídu pomôže vyhnúť sa relapsom ochorenia.

Všeobecné pravidlá

Na dosiahnutie stavu stabilnej remisie ochorenia je dôležité dodržiavať množstvo pravidiel. Odborníci odporúčajú pacientom s atopickou dermatitídou:

• vylúčiť alkohol z menu;
• nejedzte alergénne potraviny;
• znížiť príjem soli a cukru;
• jesť malé jedlá, aby sa zabránilo prejedaniu;
• použitie požadované množstvo vitamíny a mikroelementy;
• vypite aspoň 2-3 litre tekutín denne.

Čo môžete jesť, ak máte atopickú dermatitídu?

Aby bol stav pacienta normálny, je dôležité vylúčiť alergény z menu. Zoznam povolených produktov je uvedený v tabuľke:

Čo nejesť

Diéta pre dermatitídu u dospelých a detí by mala vylúčiť vysoko alergénne potraviny. Tie obsahujú:

1. Obilniny: pšenica, krupica, ságo.
2. Mliečne výrobky: jogurty s prísadami, plnotučná kyslá smotana, kozie mlieko, ostré a slané syry, smotana.
3. Zelenina: paradajky, reďkovky, zeler, cvikla, mrkva, feferónky, sójové bôby, šťavel.
4. Bobule: lesné jahody, jahody, čerešne, červené hrozno.
5. Ryby, morské plody: tučné odrody, údené mäso, kaviár, konzervy.
6. Ovocie: marhule, citrusové plody, melóny, jablká (žlté a červené).
7. Mäso: kuracie, kačacie, klobásy, dusené mäso, hus, paštéty, masť.
8. Sladkosti: čokoláda, koláče, krémy, zmrzlina.
9. Ostatné: huby, majonéza, alkohol, horčica, vajcia, orechy, med.

Krížová reaktivita produktov

Počas obdobia exacerbácie sennej nádchy u dospelých (sezónne alergické reakcie) je dôležité pamätať na skríženú reaktivitu niektorých produktov.

Údaje sú uvedené v tabuľke:

Diétne menu pre atopickú dermatitídu u dospelých

Základom liečby choroby je diéta. Strava dospelých s diagnostikovanou atopickou dermatitídou musí byť prísne kontrolovaná, aby sa zabránilo progresii ochorenia. Vzorové menu pacient:

1. Raňajky: nízkotučný tvaroh, jablkový kompót alebo kefír.
2. Druhé raňajky: pečené jablko.
3. Obed: hovädzie filé pečené v rúre so zeleninou alebo pohánkovou kašou.
4. Popoludňajšie občerstvenie: banán/hruška.
5. Večera: zapečená brokolica / varená ryža / kukurica, teľacie mäso pečené v alobale.

Eliminačná diéta

Zvlášť prísna kontrola výživy pri atopickej dermatitíde sa odporúča dospelým počas exacerbácie ochorenia. Eliminačná diéta je zameraná na identifikáciu alergénu a minimalizáciu jeho vplyvu na organizmus. Program zahŕňa vynulovanie stravy a postupné zavádzanie produktov do menu dospelého pacienta.

Diéta pre dospelých atopikov má niekoľko fáz. Vzorové menu:

1. Prvé 3 dni: chlebové sušienky, neperlivá voda.
2. 4-5 dní: zavedenie 1 typu chudé mäso(morka, králik alebo teľacie mäso).
3. 6-7 dní: zavedenie fermentovaného mliečneho výrobku.
4. 8-9 dní: zavedenie varenej zeleniny.
5. 10-11 dní: zavedenie obilnín, obilnín.

Rotačné

Táto diéta pre dospelých s atopickou dermatitídou má veľa pozitívnych recenzií. Zástupca každej potravinovej skupiny sa objaví v strave raz za 4 dni. Na identifikáciu alergénu je potrebný čas. Ak negatívna reakcia nie, pacient naďalej dodržiava diétu, mení prísady, aby si sám určil bezpečné menu.

Pre tehotné a dojčiace ženy

Jedálniček pre tehotné ženy s atopickou dermatitídou by mali pripravovať lekári: alergológ, gynekológ a odborník na výživu. Pri dodržiavaní diéty je dôležité sledovať bielkoviny v moči pacienta, hladinu cukru v krvi a hladinu hemoglobínu. Ukážka denného menu:

1. Raňajky: ovsené vločky s čučoriedkami a medom, varené vo vode. Zelený čaj.
2. Druhé raňajky: 1 jablko, kefír.
3. Obed: kapustový šalát s mrkvou, zeleninová polievka, varené hovädzie mäso s ryžou, kompót zo sušeného ovocia.
4. Popoludňajšie občerstvenie: 1 banán, prírodný jogurt bez prísad.
5. večera: zeleninový guláš s hovädzia pečeň, šípkový čaj.
6. V noci: 1 pohár kefíru.

Recepty

Dospelým s atopickou dermatitídou sa odporúča variť jedlo v parnom hrnci alebo rúre, aby získali nízkotučné jedlá. Je dôležité správne vybrať a kombinovať ingrediencie. Dodržiavanie atopickej stravy sa zjednoduší, ak sa zoznámite s receptami na špeciálne hypoalergénne jedlá.

Varené morčacie rezne

• Čas: 70 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Náročnosť: stredná.

Na obed a večeru sú vhodné morčacie rezne. Môžete ich podávať so zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou. Ak nemáte doma dvojitý kotol, môžete piecť polotovary vo fólii s malým množstvom oleja.

Ingrediencie:

• morčacie filé - 400 g;
• ryžová múka - 2 lyžice;
• cuketa - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme, oddelíme od semienok a nastrúhame.
2. Mäso pomelieme mlynčekom na mäso.
3. Zmiešajte ingrediencie, pridajte múku, soľ.
4. Porazte výsledné mleté ​​mäso.
5. Formujte kotlety.
6. Varte v pare 45 minút.

Pohánková polievka s hovädzím mäsom

• Čas: 55 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Náročnosť: stredná.

Toto jedlo pre dospelých s atopickou dermatitídou chutí dobre a je absolútne bezpečné pre zdravie. Je dôležité brať chudé mäso, aby ste sa vyhli negatívnej reakcii tela, nepoužívajte korenie a veľa soli.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 200 g;
• zemiaky - 2 ks;
• dusená pohánka - 2 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Hovädzí vývar uvaríme, precedíme.
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na troche oleja.
3. Vezmite 2 litre vývaru a priveďte do varu.
4. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do panvice.
5. Pridajte dusenú zeleninu, varte 10 minút.
6. Pridajte pohánku.
7. Varte polievku, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.

Video