מתכון מסורתי של Draniki. העיקר הוא מהירות. איך לבשל את פנקייק תפוחי האדמה המושלם. לביבות תפוחי אדמה - מתכון קלאסי שלב אחר שלב עם תמונה

לביבות מגורדות תפוחי אדמה גולמייםהבלארוסים הם הטובים ביותר. לכן, המילה דרניקי ידועה לכל העולם, לפחות זה הסלאבי.

בלארוסים במונחים של מנות תפוחי אדמה באופן כללי יכולים לתת סיכויים לכל שאר העמים. יש הרבה מנות תפוחי אדמה במטבח הבלארוסי: מכשפים, זרזי, כופתאות, דראצ'ן, בבקה וכו'. מתפוחי אדמה נאים עם מיץ, מתפוחי אדמה עם מיץ סחוט, מתפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים... לפנקייק מוסיפים תפוחי אדמה, מכינים ממנו פשטידות, והם משמשים לא רק למילוי, אלא גם לבצק. אז אתה יכול לסמוך בבטחה על בלרוסים בענייני תפוחי אדמה.

איך להשיג פנקייקים טעימים מאוד עם קרום פריך? יש כמה טריקים.

צילום: Shutterstock.com

הַדְרָכָה

יש להוציא את כל המוצרים לפנקייק תפוחי אדמה לפני הבישול. מכינים הכל כדי שהבצק יהיה מוכן כמה שיותר מהר. אל תשכח את הגזה לסחיטת תפוחי אדמה ומגרדת.

כדי שתפוחי האדמה לא ישחירו

אתה צריך לשפשף את זה אחרון. סוחטים במהירות ומיד מוסיפים מעט חלב או שמנת חמוצה. ואז מוסיפים את הבצק הריק, שהוכן מראש, לתפוחי האדמה.

להכנת פנקייקים רכים

תפוחי אדמה צריכים להיות מגוררים על הפומפייה הקטנה ביותר. מגררים את הבצל יחד עם תפוחי האדמה. לְעַרְבֵּב. מיץ הבצל ימנע מתפוחי האדמה להשחים.

במקום קמח

Draniki יתברר אפילו טוב יותר אם הנוזל הסחוט מתפוחי האדמה יוגן, ואז מרוקן, והעמילן המיושב יתווסף לבצק. ובמקרה זה, אתה לא יכול לשים קמח בבצק.

אפילו יותר קל

אפשר להדק את מסת תפוחי האדמה לא בביצה שלמה, אלא להחליף אותה בשני חלבונים. הלביבות יתבררו כשופעות מאוד, ולמרות שאיכשהו מוזר לזכור את תכולת הקלוריות כשמטגנים לביבות תפוחי אדמה בשומן חזיר, הן מעט קלות יותר לקיבה ולכבד ממה שיכולות להיות כשמשתמשים בחלמונים.

מה לטגן

עדיף להכין את דרניקי בשומן חזיר. הוא מתחמם טוב יותר מבשר, והוא תופס טוב יותר את בצק תפוחי האדמה. ובאופן כללי זה משתלב מאוד עם הטעם של לביבות תפוחי אדמה. אבל, למרבה הצער, אנשים רבים לא יכולים לעמוד בריח של שומן צלייה.

במקרה זה, אתה יכול לקחת שמן צמחי ללא ריח או גהי. חמאה רגילה זה רע. כשהוא מחומם הוא ילחש ו"ירוק", שכן יש בו מים, וזיהומים נוספים, כל מה שנמס מהשמן, יישרף וייתן משקעים שחורים.

מחממים את המחבת

Draniki צריך להיות מונח על מחבת מחוממת היטב. וגם השומן שעליו אמור להתחמם, אז אחרי ששופכים את השמן (אם מבשלים עליו), המתינו כמה דקות והניחו את מסת תפוחי האדמה.

עם מה להגיש

פנקייקים חמים מאוד עם שמנת חמוצה קרה מאוד. אם מטוגנים בבייקון, אז אתה עדיין יכול לפזר פצפוצים.

באופן מסורתי

המתכון הבלארוסי הקלאסי לפנקייק תפוחי אדמה אינו כולל ביצים וקמח. רק תפוחי אדמה, בצל, מלח, שומן לטיגון. אבל עכשיו לרוב מוסיפים ביצים לפנקייק. בדרך כלל כביצה אחת ל-4-5 תפוחי אדמה בינוניים.

צילום: commons.wikimedia.org

דרניקי

5 תפוחי אדמה

1 נורה

2 כפות קמח

4 כפות שמן צמחי

קצת סודה

1 כוס שמנת חמוצה

מלח ופלפל

שלב 1. קולפים תפוחי אדמה ובצל, מגררים. מסננים את המיץ או סוחטים דרך בד גבינה.

שלב 2. מוסיפים ביצה, קמח, סודה, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב.

שלב 3. יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו כראוי ופורסים את הלביבות, יוצרים אותן בעזרת כף.

שלב 4. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים, במידת הצורך מוסיפים שמן.

שלב 5. מגישים עם שמנת חמוצה.

דרניקי עם בשר או מכשפים

5 תפוחי אדמה גדולים

1 נורה

2 כפות קמח

200 גרם בשר טחון

מלח ופלפל

שמן צמחי

שלב 1. לשטוף תפוחי אדמה ובצל, לקלף, לגרד על פומפיה דקה. מוסיפים ביצים, קמח, מלח ופלפל.

שלב 2. מלח ופלפל בשר טחון.

שלב 3. מחממים מחבת עם שמן. מורחים עליו מנות בצק תפוחי אדמה, משטחים להכנת פנקייק.

שלב 4. שמים מעט בשר טחון מעל כל פנקייק ומכסים בכף עיסה של תפוחי אדמה.

שלב 5. מטגנים משני הצדדים, ואז סוגרים את המכסה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות. מגישים חם עם שמנת חמוצה.

פנקייק תפוחי אדמה ריחניים, פריכים, טעימים להפליא, פופולריים מאוד במדינות רבות. יש להם שמות שונים, כמו "טורד" באוקראינה, "ברמבורק" בצ'כיה, "פליאק" בפולין. אבל ברוסיה הם מוכרים לנו תחת המילה "draniki".

דרניקי הוא מאכל מסורתי של הבלארוסים והמטבח שלהם. כפי שאתה יודע, תפוחי אדמה הם מעדן אהוב על הבלארוסים. רבים מהם מאמינים בכנות שתפוחי האדמה הראשונים גדלו על אדמת בלארוס, ושלא היה זה פטר הגדול שהביא אותם לרוסיה כלל. אוכלים שם תפוחי אדמה בכל צורה, אבל לפנקייק תפוחי אדמה יש מקום מיוחד. לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות אמיתיות, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, הן בעלות ארומה וטעם ייחודיים. הם נאכלים חמים, לרוב עם שמנת חמוצה או אנלוגי שלה, למשל, ה"מצ'נקה" הבלארוסית.

בישול לביבות תפוחי אדמה הוא די קל ואפילו מומחה קולינרי חסר ניסיון יכול להתמודד עם המנה הזו. עם זאת, אם אתה רוצה שפנקייק תפוחי האדמה שלך יהיה ממש טעים, יש כמה סודות שאתה צריך לדעת.

סודות בישול לביבות תפוחי אדמה.

• אם אתה רוצה לקבל לביבות תפוחי אדמה פריכות ביציאה, אז אתה צריך לקצוץ את תפוחי האדמה עבורם דק ככל האפשר, רצוי ביד על הפומפייה הקטנה ביותר. עם זאת, מעבד מזון או אפילו בלנדר עושים עבודה לא רעה בתהליך הזה.
• תפוחי אדמה חייבים להיות מגוררים מהר ככל האפשר כדי שלא יתכהה. ניתן להימנע מכך על ידי הוספת בצל קצוץ דק. אפשר להוסיף גם כף שמנת חמוצה.
• את מסת תפוחי האדמה המתקבלת יש לסחוט היטב. יש לעשות זאת לפני הוספת בצל אליו. כמות קטנה יותר של נוזלים במוצר המקורי תגרום לפנקייקים להיות שופעים ותמנע התזות לא נעימות של שמן במהלך הטיגון.
• אל תוסיף יותר מדי קמח לתפוחי אדמה. קמח הופך את הפנקייק לפחות טעים וצמיג מבפנים. פנקייקים כאלה מטוגנים בצורה גרועה ומאבדים את הטעם והארומה שלהם.
• יש צורך לטגן לביבות תפוחי אדמה במחבת חמה.
• פנקייק לא צריך להיות מכוסה במהלך הטיגון.
• לאחר שמטגנים את הלביבות, הניחו אותן על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

יש מספר עצום של מתכונים להכנת לביבות תפוחי אדמה. אפשר להכין אותם עם בצל, שום, עשבי תיבול, בתוספת קמח, ביצים, וגם עם מגוון מילויים: גבינה, בשר טחון, פטריות.

אפשר לטגן או לאפות. אפשר לעשות אותם רזים. שקול את 10 המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר.

מתכון מספר 1. לביבות תפוחי אדמה בלארוסיות מסורתיות.

דרניקי בלארוסית מסורתית מבושלים לרוב ללא הוספת קמח. תפוחי האדמה חייבים להיות דחוסים היטב. בבלארוס, אפילו ילד יכול לבשל לביבות תפוחי אדמה כאלה. איך לבשל לביבות תפוחי אדמה אמיתיות?

• 1.5 ק"ג. תפוח אדמה
• 1 בצל גדול
• מלח לטעימה
• שמן לטיגון
• שמנת חמוצה להגשה

1. יש לשפשף תפוחי אדמה ובצל על פומפיה דקה או לקצוץ במעבד מזון.
2. ממליחים ומערבבים היטב. יש לנקז עודפי נוזלים.
3. מחממים היטב את המחבת ומטגנים את לביבות תפוחי האדמה משני הצדדים.
4. מגישים דרניקי חם עם שמנת חמוצה או פצפוצים.

מתכון מספר 2. לביבות תפוחי אדמה "מסורתיות"

מתכון זה פופולרי מאוד ברוסיה. לפי הטעם, הם דומים לפנקייק האהוב על כולם. הם יוצאים אווריריים, אדמדמים וריחניים.

• 0.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 2 ביצים
• 4 שולחן. כפות קמח
• שמן לטיגון

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה:

1. מגררים תפוחי אדמה או מעבירים במטחנת בשר. מסננים את עודפי המיץ.
2. מוסיפים ביצים, מערבבים היטב.
3. מוסיפים קמח ומלח ומערבבים היטב כדי למנוע גושים.
4. מחממים את המחבת ומטגנים את לביבות תפוחי האדמה משני הצדדים. Draniki מטגנים באופן מיידי, אז אתה צריך לצפות בהם.

מתכון מספר 3. פנקייקים רזים.

לביבות תפוחי אדמה אלה עשויות ללא ביצים. למעשה, הם גם יוצאים שופעים ואינם מתפרקים. ובשביל זה אתה צריך לדעת אחד טריק קטן. עבור לביבות תפוחי אדמה ללא ביצים, יש לחלק את תפוחי האדמה לשני חלקים. משפשפים חלק אחד על פומפיה דקה, את השני על פומפיה גסה. אתה יכול גם להוסיף קצת עמילן.

• 0.5 ק"ג. תפוחי אדמה
• 1 כף קמח
• 1 כפית עמילן
• פלפל
• קורט סודה

1. מגררים תפוחי אדמה, סוחטים היטב.
2. מוסיפים קמח, עמילן, סודה, מלח ופלפל, מערבבים.
3. מטגנים היטב משני הצדדים.
4. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות.

הפנקייקים האלה טעימות ושופעות במיוחד. תפוחי האדמה מבושלים אחרונים. ראשית, לישה את הבצק, שאליו מכניסים את תפוחי האדמה.

• תפוחי אדמה 1 ק"ג.
• בצל -2 בינוני
• קמח - 2 כפות
• חלב או שמנת חמוצה -2 כפות
• שום -2 שיני
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1. קודם כל נכין את הבצק. יש צורך להקציף את הביצים במלח ופלפל, להוסיף להן שום קצוץ, לערבב היטב.
2. מגררים את הבצל על הפומפייה הקטנה ביותר או שמים אותו במטחנת בשר, מסננים ממנו את המיץ.
3. מגררים דק את תפוחי האדמה, מסננים את המיץ, מערבבים במהירות עם בצל.
4. מוסיפים חלב או שמנת חמוצה לתערובת הבצל ותפוחי האדמה.
5. מערבבים את שתי התערובות ומוסיפים קמח. העקביות של הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה דלת שומן. בהתאם לכך, הקמח עשוי לקחת יותר או פחות.
6. מטגנים פנקייק תפוחי אדמה במחבת חמה משני הצדדים עד שהם מוכנים. כדי להפוך לביבות תפוחי אדמה לדייק יותר, אפשר לשים אותן במחבת לא עם כף, אלא עם כף קטנה.
7. מגישים חם, עם שמנת חמוצה.

השילוב של תפוחי אדמה ופטריות הוא מאוד פופולרי. זה טעים ומזין. באוקראינה מטגנים את הדרניק בצורת פנקייק אחד גדול, שבאמצע שמים כף מלית, לרוב פטריות. פנקייק אחד מספיק כדי לאכול כמו שצריך.

• 1 ק"ג. תפוח אדמה
• 300 גרם שמפיניון
• 1 בצל גדול
• ביצה 1
• 2 כפות קמח
• מלח, פלפל לפי הטעם
• שמן צמחי.

1. לשטוף פטריות. קוצצים דק. קוצצים את הבצל.
2. מטגנים את הבצל במחבת, ואז מוסיפים לו את הפטריות. מטגנים עד שכל הנוזלים מתאדים מהפטריות. תירגע.
3. מגררים תפוחי אדמה, מוסיפים בצל, ביצה, קמח, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
4. מוסיפים פטריות למסת תפוחי האדמה, מערבבים.
5. במחבת חמה מטגנים לביבות תפוחי אדמה מהצדדים האחרים. אם הבצק מתפזר בזמן הטיגון, צריך להוסיף עוד ביצה.

אם לביבות תפוחי אדמה רגילות עייפות, אז הגיע הזמן לעבור לניסויים! לביבות תפוחי אדמה עם גבינה טעימות ופריכות. יש להם טעם של צ'יפס גבינה והם מאוד פופולריים בקרב ילדים.

• 0.5 ק"ג. תפוח אדמה
• 5 כפות קמח
• 1 נורה
• 200 גרם גבינה 2 ביצים

1. מגררים תפוחי אדמה ובצל, מערבבים.
2. מוסיפים ביצים, קמח, מלח.
3. מגררים גבינה ומוסיפים לתפוחי אדמה. כדי לערבב הכל.
4. מטגנים משני הצדדים.

מתכון מספר 8. לביבות תפוחי אדמה עם בשר.

פנקייקים אלו הם גם אלטרנטיבה לפנקייקים מסורתיים. הם לא ישאירו אדישים את החצי הגברי של כדור הארץ, כי כמעט כל הגברים אוהבים תפוחי אדמה ובשר. איך לבשל את פנקייק תפוחי האדמה הזה?

• 1 ק"ג. תפוח אדמה
• 1 בצל גדול
• ביצה 1 גדולה
• 2 כפות קמח
• 300 גרם בשר טחון (חזיר, בקר או מעורב)
• מלח פלפל
• קצת חלב, שמנת חמוצה או שמנת

1. מגררים תפוחי אדמה ובצל. לְעַרְבֵּב. מוסיפים ביצה, קמח, מלח, פלפל.
2. מכינים בשר טחון. כדי לעשות זאת, סובב את הבשר במטחנת בשר. בשר טחון לא צריך להיות יבש. לשם כך מוסיפים לבשר מעט חלב, שמנת או שמנת חמוצה. אפשר להוסיף גם מים. כדי לערבב הכל.
3. מערבבים תפוחי אדמה ובשר, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מתכון מספר 9. דרניקי אפוי בתנור.

הפנקייקים האלה לא רק טעימים, אלא גם בריאים. בהכנתם משתמשים בכמות קטנה יותר של שמן, ואפשר גם לבשל הרבה בבת אחת ולא לבזבז זמן על טיגון, אלא לבשל תבשילים אחרים.

• 1 ק"ג. תפוח אדמה
• 2 בצלים בינוניים
• ביצה 1 גדולה
• 3 כפות קמח
• מלח פלפל.

1. מגררים את תפוחי האדמה, מגררים גם את הבצל. לְעַרְבֵּב.
2. מוסיפים ביצה, קמח, מלח, מערבבים.
3. משמנים נייר אפייה בשמן זית, יוצרים עוגות עגולות או סגלגלות ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
4. אופים כ-25-30 דקות עד להזהבה.
5. מגישים חם עם שמנת חמוצה או רוטב.

מתכון מספר 10 לביבות תפוחי אדמה עם זוקיני.

המתכון הזה די יוצא דופן. הטעם של לביבות תפוחי אדמה-קישואים אינו כמו לביבות תפוחי אדמה קלאסיות. עם זאת, לביבות תפוחי אדמה כאלה הן עסיסיות יותר ויחליפו לביבות תפוחי אדמה משעממות.

• 0.5 ק"ג. תפוח אדמה
• 1 נורה
• ביצה 1
• 500 גרם קישואים
• 3 כפות קמח
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

1. מגררים תפוחי אדמה. מוסיפים בצל מגורד. לְעַרְבֵּב.
2. מוסיפים למסת תפוחי האדמה את הביצה, המלח, הפלפל, מערבבים היטב.
3. מגררים את הקישואים דק מאוד, סוחטים היטב את המסה שהתקבלה, מערבבים עם בצק תפוחי אדמה.
4. מטגנים במחבת חמה משני הצדדים עד שנוצר קרום זהוב.
5. מגישים חם עם רוטב לבחירתכם.

לא משנה איזה לביבות תפוחי אדמה תכינו, זה תמיד טעים ובריא! אל תפחדו להתנסות במרכיבים ולשמח את יקיריכם. תהנה מהארוחה!

מארחת מנוסה מוכנה למנות לפחות 10 מנות מתפוחי אדמה בכל עת. ביניהם בהחלט יהיו לביבות תפוחי אדמה. המעדן הבלארוסי הזה כבר מזמן פריט ביתי נפוץ.

היתרון של לביבות תפוחי אדמה הוא השילוב בין שובע גבוה וקלות הכנה. רק כמה עוגות תפוחי אדמה יכולות להחליף ארוחה מלאה. אתה יכול להשלים את הערך התזונתי שלהם עם סלט ירקות או פשוט כְּרוּב כָּבוּשׁ. יש הרבה מתכונים למנה, ולכולם טעם מעולה ומחירים אטרקטיביים.

לביבות תפוחי אדמה - מתכון קלאסי שלב אחר שלב עם תמונה

מבין שלל התוספות, המנה הזו היא לא הבחירה הטובה ביותר, מכיוון שהיא מוצר שומני למדי, מכיוון שהיא מוכנה ב במספרים גדוליםשמנים. עם זאת, הם יכולים להיעשות פחות קלוריות באפייה בתנור!

למרות זאת, לביבות תפוחי אדמה ללא טיגון הן בכלל לא כאלה שטעמן כל כך מוכר לנו מילדות. לכן, אם נמאס לכם מכוסמת ופסטה כתוספת, אנו מציעים לכם מתכון לפנקייק קלאסי המשתלבים היטב עם כל סוגי הבשר והדגים.

הסימן שלך:

זמן הכנה: 30 דקות

כמות: 4 מנות

רכיבים

• תפוחי אדמה: 500 גרם;
• קמח: 150 גרם;
• שמנת חמוצה 15-20%: 1 כף. ל.;
• ביצה: 2 יח';
• קשת: 2 יחידות;
• שום: 2-3 שיני;
• מלח: קורט;
• פלפל: לפי הטעם;
• שמן לטיגון: 100 מ"ל;
• ירוקים: לפי הטעם;

הוראות בישול

מגישים את הדרניקי כמנה עצמאית, שם ועם ירקות או בשר. כרוטב אפשר להשתמש בשמנת חמוצה עם שום ופלפל - תוספת טעמים נהדרת!

איך לבשל מנה רזה

לעתים קרובות דרניקי מעדיפים לבשל במהלך ימי צום או דיאטות פריקה.

מוצרים:

• 6 או 7 תפוחי אדמה;
• 1 בצל בינוני;
• רחוב 3-4 כפות קמח חיטה;
• 4-5 אמנות. כפות מכל שמן צמחי.

לעתים קרובות מוסיפים ראש שום אחד לסוג זה של מאכלים. מוסיפים אותו במקביל לבצל וקוצצים דק.

בישול:

1. יש לקלף היטב את תפוחי האדמה ולשטוף אותם במים זורמים.
2. מגררים את הפקעות המוכנות על פומפיה מיוחדת עם חורים גדולים ומשאירים לכמה דקות כדי שהמסה תיתן מיץ.
3. מסננים את עודפי הנוזלים. אחרת, הקציצות שנוצרו ממש יצופו בנוזל.
4. קוצצים דק את הבצל או מגררים גם אותו. לאחר מכן מוסיפים אותו למסת תפוחי האדמה.
5. יוצקים קמח לתוך המחית המוכנה. מערבבים היטב.
6. אתה יכול להוסיף 1 כף שמן צמחי למסה כך שהקציצות המוגמרות יופרדו טוב יותר מהמחבת.
7. מחבת עם שמן צמחי מחוממת. כדי ליצור מוצרים, מספיק לשפוך כף בצק לתבנית.
8. קציצות מטגנים כ-4-5 דקות מכל צד. במהלך תקופה זו, הם הופכים לצבע זהוב מרהיב.
9. לאחר מכן ניתן לכסות את המחבת במכסה, להעביר לאש איטית ולהשאיר "להגיע" לעוד 20 דקות.
10. לפעמים, לאותה מטרה, מכניסים קציצות מטוגנות למשך 10-15 דקות לתנור שחומם מראש.
11. אבל לביבות לא תמיד צריך להביא למוכנות. לאחר הטיגון נסו אחד - יכול להיות שהם כבר לא צריכים בישול נוסף והתבשיל מוכן לגמרי. זה תלוי בעובי הפנקייק שנוצר ובמגוון תפוחי האדמה.

דרניקי ללא ביצים עם סולת

אפשרות חלופית לפנקייק ללא ביצים היא בחירת מתכון המשתמש בסולת.

רכיבים:

• 7 או 8 תפוחי אדמה;
• 1 ראש בצל קלוף;
• 3-5 כפות מכל סוג שמן צמחי;
• מלח.

לחלופין, אתה יכול להוסיף:

• קורט פלפל שחור;
• 1 ראש שום, מגורר או קצוץ דק
• ירקות קצוצים.

תוספים כאלה יעשו את הטעם ארוחה מוכנהיותר מעניין ומגוון.

בישול:

1. השלב הראשון הוא לקלף את פקעות תפוחי האדמה.
2. לאחר מכן, אתה צריך לגרר אותו עם תאים גדולים. רצוי לסחוט את המסה המתקבלת, ולשחרר את המנה מעודפי מיץ.
3. קוצצים דק את ראש הבצל. במקביל, אתה יכול לקצוץ את ראש השום.
4. מוסיפים פנימה פירה תפוחי אדמה נא ומערבבים בעדינות את כל החומרים.
5. השלב הבא הוא להוסיף סולת.
6. רסק עם סולת צריך לעמוד 10-15 דקות כדי שהסולת תתפח ותספוג בנוזל. לאחר מכן, ניתן להוסיף תבלינים ותבלינים.
7. אתה צריך לבשל פנקייק במחבת חמה, שבה שמן צמחי כבר מחומם.
8. פנקייק מטגנים 4-5 דקות מכל צד ואז מביאים לעוד 10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה עד לבישול מלא.

מתכון בתוספת בשר טחון - טעים ומשביע!

לפעמים לביבות תפוחי אדמה טחונות ויפות אלה יכולות להפוך למנת בשר מן המניין. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להוסיף בשר טחון לפנקייק תפוחי אדמה.

לפנק חברים ובני משפחה בארוחה דשנה, צריך לקחת:

• 300 גר'. סוג הבשר הטחון האהוב עליך;
• 6-7 תפוחי אדמה;
• 1.5 ראשי בצל;
• 1 או 1.5 שיני שום;
• 1 ביצת עוף;
• 0.5 כפית מלח;
• 3-5 כפות שמן צמחי;
• קורט פלפל שחור.

בישול:

1. תפוחי אדמה מקולפים היטב ושוטפים במים זורמים. לאחר מכן, הוא משופשף. רק פומפיה גדולה מתאימה לכך. את המסה המוגמרת לכמה דקות יש להעביר למסננת או למסננת כדי להסיר עודף לחות.
2. שום ובצל קוצצים דק ומוסיפים לתפוח האדמה הטחון שנוצר. לאחר מכן, מוסיפים את ביצת העוף והתבלינים.
3. בשר טחון הופך למילוי, אליו מוסיפים מלח וחצי בצל קצוץ דק לפי הטעם.
4. שמן צמחי יוצקים למחבת ומאפשרים לו להתחמם. בשמן המחומם מורחים שכבת תפוחי אדמה בעזרת כף, מניחים עליה שכבת בשר טחון ומכסים בשכבה נוספת של תפוחי אדמה. הקצוות של פנקייק תפוחי האדמה עם הבשר נמעכים מעט.
5. מטגנים קציצות 4-5 דקות מכל צד ומניחים להגעה על אש נמוכה מתחת למכסה או בתנור חם לעוד 20 דקות.

איך להכין לביבות תפוחי אדמה טעימות עם גבינה

בין המתכונים הטעימים והריחניים, פנקייקים רכים עם גבינה תופסים מקום חשוב.

מוצרים נדרשים:

• 7-8 תפוחי אדמה בינוניים;
• ביצה 1;
• 100 גר'. כל גבינה;
• 1 ראש בצל;
• 1 ראש שום (לפי הטעם);
• 0.5 כפית מלח;
• 4-5 כפות שמן צמחי;
• פלפל שחור.

ירקות קצוצים דק מתווספים לעתים קרובות בנוסף לבשר טחון.

בישול:

1. אתה צריך להתחיל בהכנת תפוחי האדמה. זה מקולף בזהירות, אזורים פגומים מוסרים, שטף במים זורמים. אתה צריך לבשל בשר טחון עם פומפיה גדולה.
2. בזמן שהוא נותן מיץ, שחייב להיות מרוקן מאוחר יותר, אתה צריך לקצוץ דק את ראש הבצל ואת שן השום. שום נסחט לעתים קרובות לעיסה במכבש שום או משפשף על פומפיה דקה.
3. מסננים את עודפי המיץ מתפוחי אדמה מגוררים ומערבבים את המסה המתקבלת עם בצל קצוץ ושום.
4. לבשר הטחון מוסיפים ביצה, מלח, פלפל שחור וגבינה. גבינה חייבת להיות קצוצה דק או מגוררת על פומפיה גסה.
5. מחממים מחבת עם שמן צמחי. פנקייק מורחים בשמן רותח עם כף רטובה.
6. כל לביבה תפוחי אדמה מטגנים בצד אחד כ-4-5 דקות עד להזהבה, ואז הופכים ומטגנים באותה כמות.
7. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 15-20 דקות.

עם פטריות

פנקייקים טעימים עם פטריות יעזרו לגוון את השולחן היומיומי, אותו ניתן להכין באמצעות פטריות גולמיות, מיובשות ומשומרות.

רכיבים:

• 7 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 ראש בצל;
• 1 שן שום;
• 200 גר'. פטריות יבשות נאות, משומרות או מושרות מראש;
• ביצה 1;
• 0.5 כפית מלח;
• קורט פלפל שחור;
• ירקות לפי הטעם.

בישול:

1. יש לקלף את תפוחי האדמה ולשטוף אותם היטב במים חזקים.
2. לאחר מכן, הוא משופשף. כדי לעשות זאת, קח רק פומפיה גדולה, ולאחר מכן השאר במשך 10-15 דקות, כך המסה מתחילה את המיץ. יש לנקז אותו.
3. מוסיפים קצוץ דק בצלושום. אם משתמשים בירוקים, אז הם גם נחתכים דק ומכניסים לתפוח אדמה טחון. ואחריו ביצה, מלח, פלפל.
4. יש להכין פטריות מראש. פטריות משומרות נשטפות היטב, פטריות מיובשות משרים עד שהם מתנפחים ומבושלים בשני מים, מבשלים גם פטריות גולמיות. אחרי שהם קוצצים דק ומוסיפים לתפוח אדמה טחון.
5. שמן צמחי יוצקים למחבת, מעלים על האש ומאפשרים לו להתחמם. Draniki מונחים בשמן חם עם כף רטובה. צריך לטגן אותם מכל צד במשך 4-5 דקות.
6. מסיימים את הבישול על אש נמוכה במחבת שיש לכסות אותה במכסה. אתה יכול להביא לביבות תפוחי אדמה למוכנות מלאה בתנור שחומם מראש. זה ייקח 15-20 דקות.

איך לבשל פנקייק מתפוחי אדמה וקישואים

בעונת הקיץ כל עקרת בית יכולה לפנק את משפחתה בפנקייקים קלילים וטעימות העשויות מתפוחי אדמה חדשים וקישואים.

לארוחת דיאטה קלה זו יצטרך:

• 6-8 תפוחי אדמה;
• 0.5 קישואים בגודל בינוני;
• ביצה 1;
• 1 ראש בצל;
• 1 שן שום;
• 0.5 כפיות מלח;
• 4-5 כפות שמן צמחי;
• קורט פלפל שחור.

בבשר טחון כזה, בהתחשב בכמות הגדולה של מיץ ירקות, לפעמים מוסיפים בנוסף 2-3 כפות קמח.

בישול:

1. תפוחי אדמה וקישואים חייבים להיות מקולפים היטב. (ירקות צעירים לא ניתן לקלף.) ואז הם משופשפים, שעבורם הם לוקחים רק פומפיה עם תאים גדולים.
2. יש לסחוט בזהירות זוקיני ותפוחי אדמה טחונים.
3. לאחר מכן מוסיפים לו בצל קצוץ ושום, טורפים ביצה, שמים מלח ופלפל שחור.
4. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו היטב.
5. קציצות ירקות עתידיות מונחות בשמן חם עם כף רטובה. כל צד מזהיב תוך כ-5 דקות על אש בינונית.
6. כאשר מטגנים לביבות תפוחי אדמה משני הצדדים, האש מצטמצמת, המחבת מכוסה במכסה ומשאירים את המוצרים להגיע למוכנות מלאה למשך 15-20 דקות נוספות.

עם בצל - עסיסי, חריף, טעים

הטעם של מנות בצל זוכה לזלזל על ידי עקרות בית רבות. כדי להבין כמה זה יכול להיות טעים, אתה יכול לבשל לביבות תפוחי אדמה עסיסיות עם בצל.

חייב לקחת:

• 3 בצלים גדולים;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• 2-3 כפות סולת;
• 1-2 ביצים;
• 1 כפית מלח;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• 4-5 כפות שמן צמחי.

איך לעשות:

1. השלב הראשון הוא לקלף ולקלוף את תפוחי האדמה והבצל.
2. הבצל נחתך לטבעות דקות ומטוגן בשמן צמחי עד להזהבה.
3. תפוחי אדמה משופשפים על פומפיה עם תאים גדולים, עודפי מיץ מסוננים ומערבבים עם בצל מטוגן.
4. מוסיפים למסה סוֹלֶתומשאירים לכמה דקות כדי שהסולת תתפח.
5. טורפים ביצים לתוך הבשר הטחון. לתערובת שהתקבלה מוסיפים מלח ופלפל. אפשר למרוח שן שום.
6. מניחים מחבת על אש גבוהה ויוצקים שמן לתחתית המחבת. כאשר השמן מחומם, המוצרים שנוצרו מונחים בו. הם יתבשלו כ-5 דקות מכל צד עד להזהבה.
7. לאחר מכן, האש מצטמצמת למינימום ולביבות תפוחי אדמה מביאים למוכנות מלאה למשך 15-20 דקות נוספות.

איך לבשל פנקייק בתנור

כגון מנה טעימה, כמו לביבות תפוחי אדמה, לא תמיד זוכה להערכה רבה על ידי אלה השולטים בקפידה במשקל גופם. קודם כל, בגלל טיגון בכמות גדולה של שמן צמחי. על ידי בישולם בתנור, ניתן להימנע מעודף קלוריות.

רכיבים:

• 6 פקעות גדולות או 7-8 פקעות קטנות;
• 1 ראש בצל;
• 1 שן שום;
• ביצה 1;
• 2-3 כפות. כפות קמח;
• 0.5 כפית מלח;
• קורט פלפל שחור לפי הטעם.

בישול:

1. כדי לקבל מוצרים טעימים ורודים בתנור, משפשפים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. מוסיפים את ראש הבצל למסה שהתקבלה. קוצצים דק תחילה את הבצל. אפשר להוסיף ראש שום ועשבי תיבול. יוצקים את הביצה לתערובת ומערבבים פנימה את הקמח.
2. התנור מחומם לכ-200 מעלות. תבנית האפייה משומן בשכבה דקה של שמן צמחי. המוצרים מונחים עם כף על פני השטח במרחק של כשני עד שלושה סנטימטרים זה מזה.
3. עדיף לאפות קציצות דיאטה מוכנות במשך חמש דקות מכל צד בתנור חם. הופכים אותם בעזרת מרית רחבה.
4. לאחר מכן אפשר פשוט לכבות את התנור ולהשאיר בו לביבות תפוחי אדמה לעוד 10-15 דקות למוכנות מלאה.

דיאטה ללא קמח

פנקייק דיאט ללא קמח מכיל מספר קטן למדי של קלוריות, אך טעמם נעים ומזין לא פחות.

צריך לקחת:

• 7 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 ראש בצל;
• 1 שן שום;
• ביצה 1;
• 0.5 כפיות מלח;
• 3-4 כפות שמן צמחי;
• קורט פלפל שחור.

תכונה של המנה ללא שימוש נוסף בקמח היא משיכה מקסימלית של נוזלים מתפוחי אדמה טחונים.

בישול:

1. מגררים תפוחי אדמה קלופים ושטופים היטב. כדי לעשות זאת, קח פומפיה גדולה. תפוחי אדמה מגוררים נשארים לתת מיץ, אשר מאוחר יותר מרוקן בזהירות. אתה יכול אפילו לסחוט את המסה עם הידיים.
2. בצל משפשפים גם על פומפיה גסה או קוצצים דק מאוד. טעם לוואי מעניין ייתן שן שום מגורדת. לעתים קרובות ירוקים קצוצים דק כלולים בתערובת.
3. מורחים לתוך השמן המחומם בעזרת כף רטובה בזה אחר זה.
4. מכל צד מטגנים לביבות על אש בינונית כ-4-5 דקות. אז יש לכבות את האש. הדרניקי מוכנים לחלוטין לאחר נמקים מתחת למכסה על אש נמוכה תוך כ-15-20 דקות.

כדי לקבל פנקייקים טעימים מכל סוג, אתה צריך לעקוב אחר כמה טיפים והמלצות:

1. לעתים קרובות מוסיפים בצל למסת תפוחי האדמה כדי לשמר את צבעו הלבן.
2. צליית המוצרים מתבצעת בחום בינוני. Draniki מובאים למוכנות מלאה בתנור או על הכיריים מתחת למכסה.
3. אם אתם אוהבים פנקייקים עם קצוות פריכים, מבשלים אותם בהתחלה על אש נמוכה עד שהם רכים, מבלי לכסות במכסה.
4. קבע את מידת המוכנות צד תחתוןיכול להיות בתחילת המראה של קרום זהוב סביב הקצוות.
5. Draniki משולבים באופן אידיאלי עם שמנת חמוצה, שאליה אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים ושום.
6. בדרך כלל המנה הדשנה הזו מוגשת ללא לחם.
7. כדי שהמנה תהיה פחות שומנית, הקפידו למרוח לביבות תפוחי אדמה מהמחבת על נייר סופג, שיספוג במהירות עודפי שמן חמניות.

אנחנו מחכים להערות ולדירוגים שלכם - זה מאוד חשוב לנו!

דרניקי (או לביבות תפוחי אדמה) הן לביבות תפוחי האדמה הפופולריות ביותר בבלארוס, שנכנסו חזק למטבח של המדינות השכנות: אוקראינה ורוסיה. תפוחי אדמה מגוררים עם שום, בצל וביצה מטגנים במחבת חמה בשמן או בשומן מן החי. יוצאת מנה משביעה ופשוטה מאוד. ה"שותף" העיקרי של לביבות תפוחי אדמה חמות הוא שמנת חמוצה. כמובן, מנה זו לא יכולה להיחשב תזונתית, כי תכולת הקלוריות של לביבות תפוחי אדמה היא 170 קק"ל ל-100 גרם, ואם יש קמח בבצק, אז כל 199 קק"ל מתקבלים. אבל זה לא מפחית את הפופולריות שלהם בשום צורה, והם לעולם לא יאבדו את אהבת האנשים שלהם.

מתכון שלב אחר שלבפנקייק תפוחי אדמה ילמד אותך איך לבשל פנקייק בלארוס אמיתי.

מרכיבים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 10 יח';
• ביצה - 2 יח';
• מלח לטעימה;
• שמן לטיגון.

איך לבשל לביבות תפוחי אדמה:

המתכונים הטובים ביותר לפנקייק תפוחי אדמה

לאחר שלמדת את המתכון הקלאסי לפנקייק תפוחי אדמה, אתה יכול להמשיך לאפשרויות המורכבות יותר שלו. אחרי הכל, הם מבושלים עם ירקות ובשר, מטוגנים במחבת או אופים בתנור. אז מסתבר שמנה פשוטה ודשנה טומנת בחובה סודות רבים.

כל המתכונים לפנקייק תפוחי אדמה דומים מאוד, אבל לפעמים פרט קטן משנה משמעותית את הטעם של המנה.

פנקייק צמחוני עם ירקות

צמחונים קפדניים אוהבים גם את המטבח הבלארוסי, במיוחד את פנקייק תפוחי האדמה שלו. על ידי הוספת ירקות שונים לבצק, לביבות תפוחי אדמה ללא ביצים מתגלות כרזות, אך בהירות מאוד.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 8 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 2 יח';
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• בצל - 2 יח'.

בישול:

1. קולפים ושוטפים במים תפוחי אדמה בגודל בינוני, גזר גדול ובצל.
2. מגררים את כל הירקות על פומפיה דקה לקערה אחת. מגררים את תפוחי האדמה אחרונים, כדי לא להכהות מדי. ממליחים את התערובת ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. עודף נוזל.
3. יוצקים את השמן למחבת ומחממים. מורחים את התערובת רק בשמן חם, ונותנים צורה של עוגות. מכינים לביבות תפוחי אדמה לא עבות במיוחד, מכיוון שהאמצע עלול לא להיות אפוי.
4. מטגנים את לביבות תפוחי האדמה מכל צד עד להופעת חום זהוב.

פנקייק עם גבינה ונקניק

פנקייק תפוחי אדמה עם גבינה לא רק מעורר תיאבון, אלא גם משביע מאוד. ואם מוסיפים מעט בשר חזיר וירק, מקבלים ארוחת ערב מלאה ללא תוספות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח';
• בצל - 1 pc;
• חזיר - 200 גרם;
• גבינה - 200 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• שמיר - חבורה אחת;
• קמח - 4 כפות. כפיות;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

בישול:

1. קולפים בצל ותפוחי אדמה. קוצצים דק את השמיר. מגררים את כל הירקות, הגבינה והבשר חזיר. במתכון זה לפנקייק תפוחי אדמה, יש לשפשף את כל המרכיבים על הפומפייה הגדולה ביותר כדי למנוע את המצב העיסתי של המוצרים. מסננים את עודפי הנוזלים.
2. מוסיפים לתערובת ביצים, שמיר וקמח. מערבבים הכל וממליחים לפי הטעם.
3. מזלפים את התערובת לתוך המחבת החמה עם שמן, ומעצבים אותה לצורת פנקייק. מטגנים עד להזהבה מכל צד.

אנלוגי של פשטידות עם בשר טחון

יוצאים ממתכונים קלאסיים, אתה יכול לבשל פנקייק תפוחי אדמה בצורה של פשטידות עם בשר טחון.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 60 יח';
• בצל - 1 pc;
• ביצה - 2 יח';
• בשר טחון - 200 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• קמח - לפי הצורך.

בישול:

1. עבור תערובת תפוחי האדמה, יש לגרד את הירקות על הפומפייה הקטנה ביותר. ממליחים את תפוחי האדמה ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. מסננים את הנוזל שמופיע. פורצים את הביצים לתוך התערובת ומערבבים הכל. אם אתה מקבל עקביות נוזלית, אז אתה צריך להוסיף מעט קמח.
2. בשר טחון ניתן להשתמש בכל, אבל עדיף לטחון עדין וללא הרבה שומן. מוסיפים לבשר הטחון את הבצל המגורר ומתבלים בתבלינים. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
3. לביבות תפוחי אדמה אלה עם בשר טחון מטוגנות רק בשמן חם. מורחים שכבה דקה מהתערובת בעזרת כף, ומעל שמים מעט בשר טחון. מורחים את הבשר הטחון על פני כל פני הפנקייק. שמים שוב שכבה דקה של תערובת תפוחי אדמה מעל המילוי. ברגע שצד אחד משחים, הופכים בזהירות את פנקייק תפוחי האדמה, משתדלים שהמילוי לא ייפול.
4. לביבות בשר כאלה מבושלות מתחת למכסה סגור, כך שלבשר הטחון יש זמן לאדות בזמן שהקרום נוצר.

מתכון למולטי-קוקר

אתה יכול לבשל לביבות תפוחי אדמה לא רק במחבת, אלא גם בסיר איטי. עם אפשרות זו, נדרשת כמות מינימלית של שמן, וזה מאוד שימושי עבור אורח חיים בריאחַיִים.

רכיבים:

• תפוח אדמה - 1 ק"ג;
• בצל - 1 pc;
• ביצה - 2 יח';
• קמח - 3 כפות. כפיות;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. קולפים בצל ותפוחי אדמה. מגררים ירקות. מסננים את הנוזל שנוצר.
2. מקציפים את הביצים. מתבלים הכל בתבלינים. מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
3. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן. יוצרים לביבות תפוחי אדמה בעזרת כף ומניחים אותן בתחתית הקערה.
4. מבשלים במצב "אפייה" או "טיגון" במשך 20 דקות מכל צד.

עם פטריות ובטן חזיר בסיר

בישול לביבות תפוחי אדמה הוא כבר מזמן לא הליך רגיל. הפנטזיה והרצון לחפש טעמים חדשים מובילים לכך שגם מנות פשוטות משתנות ללא הכר. לביבות תפוחי אדמה כאלה עם פטריות ובטן חזיר בסיר עשויות להפוך לקישוט של השולחן החגיגי.

המנה מבוססת על לביבות תפוחי אדמה קלאסיות, אותן יש להכין בכל דרך נוחה.

רכיבים:

• לביבות תפוחי אדמה קלאסיות - 15-20 יח';
• שמפיניון - 300 גרם;
• בצל - 2 יח';
• בטן חזיר - 500 גרם;
• שמנת חמוצה - לפי תפוקת המוצר;
• ירקות, גבינה - אופציונלי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. אנו מאמינים שפנקייק תפוחי האדמה מוכן.
2. חותכים את החזה למקלות מוארכים ומטגנים במחבת יבשה עד לריכוך. 15-20 דקות יספיקו. שמים את הבשר על צלחת, משאירים את השומן המומס במחבת.
3. חותכים את השמפיניון לצלחות, ואת הבצל לחצאי טבעות דקות. שמים הכל במחבת ומבשלים עד לריכוך, 5-7 דקות.
4. מניחים 2-3 לביבות תפוחי אדמה בסירי תנור במנות בחלק התחתון. מברישים אותם בשמנת חמוצה. מניחים שכבת פטריות עם בצל מעל, ולאחר מכן את החזה. סוגרים את החלק העליון ב-2 לביבות תפוחי אדמה, המשומנות גם הן בשמנת חמוצה. מכסים את הסיר במכסה.
5. אופים ב-200 מעלות למשך 30 דקות.

לביבות תפוחי אדמה בתנור הרבה יותר רכות ורכות מאשר בתבנית, כי. הלחות העודפת לא נעלמת אלא נספגת בבצק.

כדי שהלביבות לא יתפרקו במהלך האפייה, תוך כדי הבישול יש להקפיד לנקז את כל הנוזלים ולהוסיף קמח לבצק.

לביבות תפוחי אדמה עם בשר היא מנה מקורית, שטעמה מעניין מתקבל על ידי הוספת פילה עוף לבצק.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח';
• בצל - 1 pc;
• ביצים - 2 יח';
• מלח - ½ כפית;
• קמח - 3 כפות. כפיות;
• פילה עוף - ½ יח'.

בישול:

1. חותכים חזה עוף לחתיכות שטוחות קטנות.
2. מקלפים ושוטפים ירקות. מגררים אותם על פומפיה בכל גודל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים עם הפילה. מסננים את עודפי המים.
3. טורפים פנימה את הביצים ומערבבים בעדינות. אם הבצק נוזלי מדי, מוסיפים קמח. מערבבים את כל המסה עד לקבלת מרקם חלק.
4. מטגנים לביבות תפוחי אדמה במחבת שמן לוהטת על אש בינונית או מעט חזקה יותר. מורחים בעזרת כף במנות, ונותנים צורה דקה מעוגלת. כדי שהבשר לא יישאר נא, פנקייק לא צריך להיות עבה. כאשר מופיע קרום זהוב משני הצדדים, מסירים מעט את האש ומכסים את המחבת במכסה למשך 3 דקות. במקרה זה, פילה העוף בהחלט מבושל.

פנקייק יוצא דופן עם מקלות סרטנים

על ידי הוספת מרכיבים חדשים למתכון הראשי, אתה יכול לקבל טעם מדהים ועושר יוצא דופן של צבע. לביבות תפוחי אדמה במילוי מקורי של מקלות סרטנים יפתיעו וישמחו בו זמנית.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח';
• בצל - 1 pc;
• שום - 2 שיני;
• ביצה - 2 יח';
• מקלות סרטנים - 4 יח';
• קמח - 4 כפות. כפיות;
• ירוקים - חבורה אחת;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. קוצצים דק את הירוקים. בצל ירוק טרי יוסיף צבע אביבי ובהירות למנה.
2. טוחנים מקלות סרטנים על ידי חיתוך לקוביות קטנות או גרור.
3. מגררים תפוחי אדמה ובצל על פומפיה בינונית. הסר עודפי מים.
4. מוסיפים לירקות ביצים, עשבי תיבול וירקות מקלות סרטנים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
5. לטגן לביבות תפוחי אדמה במחבת חמה משני הצדדים עד להזהבה.

מתכון לקישוא תפוחי אדמה

אתה רוצה משהו מעניין?

בקיץ, כשרק מופיעים זוקיני צעירים, זה כל כך נחמד לפנק את עצמך בוויטמינים טריים. כן, וילדים יאכלו קישואים בצורה הזו הרבה יותר ברצון.

והמתכון הזה יגיד לך איך לבשל לביבות תפוחי אדמה בצורה מאוד יוצאת דופן עם שיבולת שועל וסולת.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• קישואים - 1 יחידה;
• בצל - 1 pc;
• סולת - 1 כף. כף;
• שיבולת שועל - 1 כף. כף;
• קמח - 3 כפות. כפיות;
• גבינה - 50 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפיות;
• מלח לטעימה.

בישול:

1. מקלפים תפוחי אדמה ובצל. אם הקישוא צעיר עם קליפה דקה, אז לא ניתן לחתוך אותו. מגררים את כל הירקות באותה מידה. הקפידו להסיר עודפי נוזלים.
2. מוסיפים לירקות סולת, קמח ושיבולת שועל טחונה דק. מערבבים הכל היטב. אם הנוזל מופיע שוב, נפטר ממנו שוב.
3. יוצקים 1 כפית שמן לתוך התערובת. ממליחים לפי הטעם ומערבבים הכל.
4. עדיף לטגן לביבות תפוחי אדמה כאלה על ציפוי טפלון. לטיגון כזה יספיקו 1 כפית השמן הנותרת. כשהמחבת חמה, מכניסים את התערובת למחבת בכף ומעניקים לה את הצורה הרצויה.
5. מטגנים לביבות משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב נעים ופריך. בתהליך הבישול הזה, פנקייק מטגן יותר מאשר בכמות גדולה של שמן, אבל מסתבר שהם יותר דיאטטיים.

עם מה אוכלים לביבות תפוחי אדמה?

כדי להעריך לביבות תפוחי אדמה ולחוש את טעמן במלואו, יש צורך לא רק לבשל אותן כראוי, אלא גם להגיש אותן כראוי. עם מה אוכלים לביבות תפוחי אדמה? כן, עם כל דבר!

1. שמנת חמוצה ורטבים על בסיסה הם הרוטב הנפוץ ביותר לפנקייק תפוחי אדמה. אתה יכול לעשות שמנת חמוצה חדה יותר על ידי סחיטה של ​​2-3 שיני שום לתוכו דרך לחיצה. עשבי תיבול טריים גם טובים. קוצצים דק כמה ענפי שמיר ו-2-3 בצלים ירוקים ומערבבים עם שמנת חמוצה. וכל רוטב שמנת חמוצה אחר יתאים ללביבות תפוחי אדמה.
2. רוטב פטריות הוא השני הכי פופולרי. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים 2 כפות. כפות קמח עד לקרמל. יוצקים פנימה 2 כוסות מרק פטריות ומביאים הכל לרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. ברוטב המוגמר אפשר לקצוץ את הירוקים.
3. קטשופ ביתי עדין הוא אידיאלי לפנקייק עם בשר טחון.
4. כתוספת מקורית מאוד, אפשר להגיש רוטב תפוחים או חמוציות סמיך עם לביבות תפוחי אדמה.

כדי להבטיח שלביבות תפוחי אדמה תמיד ייצאו אווריריות ופריכות, ולא רק תפוחי אדמה מבושלים בקרום, השתמשו בכמה עצות מועילות.

• באיזה תפוח אדמה הכי טוב להשתמש? Draniki מוכנים רק מתפוחי אדמה ישנים. הָהֵן. ממה ששכב לפחות חודשיים לאחר החפירה. תפוחי אדמה צעירים לא עושים מנה כל כך טעימה.
• איך להכין פנקייקים פריכים? הקפידו לסחוט את תפוחי האדמה והבצל מעודפי נוזלים, כי. זה עושה את המנה מבושלת יותר. כמו כן, עודף קמח מפחית את הפריכות, מה שהופך את הבצק לגומי יותר.
• איך לטגן לביבות תפוחי אדמה? העיקר לא לחסוך בשמן כדי שהלביבות לא יישרפו. ולבישול אחיד יש ליישר אותם כאשר מונחים במחבת.
• איך לזרז את תהליך הבישול? כדי להכין לביבות תפוחי אדמה מהר יותר, אפשר להשתמש בבלנדר או במעבד מזון. מכשיר מטבח זה יחסוך לך זמן רב.
• איך להכין לביבות תפוחי אדמה פחות עתירות קלוריות? כדי להפחית קלוריות, אפשר לאפות לביבות תפוחי אדמה בתנור או לבשל אותן בסיר איטי. במקרים אלו כמעט ולא נעשה שימוש בשמן. בטיגון במחבת יש להניח לביבות מוכנות על מגבת נייר כדי שיספוג עודפי שומן.