סביר להניח שהצרכן הממוצע מכיר את ביצי בקלה משומרים - הוא נמצא לרוב בחנויות בצורה זו. אוכלי דגים נלהבים כנראה יודעים לייבש, לעשן, להמליח, לטגן, לאפות ביצי בקלה בתריסר דרכים שונות. התחל ללמוד מתכונים עם קוויאר בקלה בחלק זה, אולי תמצא משהו חדש ומעניין))
בקוויאר משומר, תכולת הקלוריות של קוויאר בקלה היא 179 קק"ל ל-100 גרם. חלבונים, שומנים ופחמימות - 19, 11, 1 גרם, בהתאמה. בצורתו הגולמית, זה יהיה 115 קק"ל, חלבונים-שומנים - 24 ו 0.2 גרם. כפי שאתה יכול לראות, מוצר זה יכול להיחשב בבטחה כמקור אידיאלי לחלבון מן החי. ואולי שווה לפחות פעם אחת לנסות, נניח, לחמוץ את זה בעצמך. במיוחד מכיוון שהוא דורש רק 2 מרכיבים.
לרוב "NAME_CATEGORY" מופיע במתכונים עם חמשת המוצרים הבאים:
כל קוויאר, וקוויאר בקלה לא יהיה יוצא דופן כאן, משפיע לטובה על תהליך מטבוליבגוף האדם, מנרמל את לחץ הדם, מתקן את עבודת הלב, מונע הופעת קרישי דם בכלי הדם, מחזק עצמות, מזין את תאי החומר האפור של המוח (שאם לא מתפתח, אז תומך ביכולות אינטלקטואליות ), משפר חסינות, משחרר מרעלים ורעלים בגוף. אוהב קוויאר תְרִיס, מה שאומר שעבודתו של האחרון משתפרת עם צריכה קבועה של מוצר זה.
ממש כמו מכל קוויאר אחר, ניתן לבשל קוויאר בקלה צלחות שונות: רטבים, משחות, בשר טחון. לפני הבישול, יש להכין קוויאר גולמי. כדי לעשות זאת, הוא ספוג במשך זמן מה בתמיסת מלח חמה. לאחר מכן מסירים סרטים מיותרים, מסננים את הנוזל דרך מסננת, ומנערים היטב את הקוויאר כך שהביצים נפרדות זו מזו לזמן מה.
רצוי להתחיל מיד לבשל מנות מביצי בקלה לאחר הליך זה. אבל אפשר גם לשמור אותו במקרר - לא יותר משלושה ימים.
לקוויאר בקלה אין מראה ייצוגי במיוחד, ולכן עקרות בית רבות פשוט חוששות להשתמש בו במטבח. אך למרות זאת, המוצר נשאר שימושי מאוד, מכיוון שהוא מכיל כמות ניכרת של ויטמינים ומינרלים. מבחינת הרכב, קוויאר כזה אינו שונה בהרבה משחור ואדום, אבל ההבדל במחיר בהחלט מורגש. קוויאר בקלה הוא נטול פחמימות ודל קלוריות, המתאים לאנשים השולטים במשקל. איזה סוג של סלט קוויאר בקלה אתה יכול להמציא?
סלט עדין של ארבעה מרכיבים
אתה תצטרך:
- ביצים - 4.
- קוויאר בקלה - צנצנת.
- שמיר - מספר ענפים.
- מיונז - 1 כף. ל.
מרתיחים ביצי עוף. שמים בצלחת קוויאר בקלה (צנצנת במשקל 240 גרם תספיק) ומועכים בעזרת מזלג. משפשפים את הביצים הקלופות גס או חתוכים לקוביות. קוצצים דק את השמיר השטוף והיבש. מוסיפים מיונז וזורקים בעדינות את הסלט.
ממליחים את החטיף ומכניסים למקרר לחצי שעה. סלט קוויאר בקלה עדין שכזה הוא אידיאלי למילוי טארטלטים של חטיפים, אבל טעים לאכול אותו סתם כך.
סלט עם קוויאר, תפוחי אדמה ומלפפונים
הכן:
- קוויאר בקלה - בנק אחד.
- תפוח אדמה - 3 ירקות בגודל בינוני.
- ביצים - 2.
- מלפפונים כבושים - 2.
- מיונז, מלח.
יש לשטוף תפוחי אדמה, לקלף ולהרתיח. אנחנו גם מרתיחים ביצים. חותכים תפוחי אדמה וביצים לקוביות. מלפפונים מלוחים חתוכים לעיגולים. שמים את כל המרכיבים בקערת סלט, מוסיפים קוויאר ומערבבים. לאחר מכן צריך להמליח את המנה, להכניס למקרר לשעה ורק אז לתבל במיונז. אם תרצה, סלט קוויאר בקלה מעוטר בבצל ירוק קצוץ דק.
אגב, פתרון מצוין יהיה להשתמש מיונז תוצרת ביתבמקום שנקנה בחנות.
הוא אינו מכיל חומרים משמרים ואינו דורש מוצרים מורכבים. העיקר שיהיה בלנדר או מיקסר בבית.
טרמוסלט יווני
המתכון היווני לסלט קוויאר בקלה הוא פשוט לביצוע, אבל הוא בהחלט ישמח את האורחים בטעם והגשה מעניינת.
יצטרך:
- קוויאר בקלה - צנצנת.
- בצל- חתיכה אחת גדולה
- שום - שן אחת גדולה.
- לחם לבן - 30 גרם.
- שמן זית - 1 כפית.
- מיץ לימון - 1 כפית.
- זיתים - כמה חתיכות לקישוט.
- מלח ופלפל.
קולפים, חותכים ומטגנים את הבצל במחבת. כשהוא כמעט מוכן, מוסיפים לו שום קצוץ. בקערה מערבבים קוויאר, ירקות מטוגנים, עיסת לחם ספוג וקוצצים עם בלנדר. במהלך עבודתו (השתמש במהירות הנמוכה ביותר), הוסיפו מלח, פלפל, מיץ לימון ושמן זית. העקביות של המנה צריכה להידמות לשמנת חמוצה סמיכה. מניחים את הטרמוסלטה בקערה יפה, מפזרים גרידת לימון קצוצה ומקשטים בזיתים קצוצים.
קוויאר בקלה נעים בטעמו, בעל מרקם עדין, אך מעט יבש. השימוש בו יעזור לשפר את מצב המערכת החיסונית, העור והשיער, לנרמל את חילוף החומרים.
סלט קוויאר בקלה משומר עם אורז
קוויאר בקלה הוא מוצר בריא, ניתן לשלב אותו עם ירקות שונים, דגנים וביצים. כבד בקלה הולך טוב גם עם קוויאר. ניתן להכין מנה מעולה באמצעות אורז.
הכן:
- אורז - כוס אחת.
- ביצים - 3.
- קוויאר בקלה טרי - 300 גרם.
- גזר - 1 ירק.
- חמוצים - 2-3.
- קמח, שמן צמחי- לבלילה ולטיגון.
- מיונז, מלח.
מרתיחים אורז במי מלח עד לריכוך. שימו לב לא לבשל אותו יתר על המידה. אורז לסלט צריך להיות פירורי למהדרין, אז קנה זנים ארוכי-דגנים או מבושלים. שוטפים את הדגנים המבושלים. מרתיחים וקוצצים ביצי עוף. מרתיחים את הגזר עד חצי בישול וחותכים לקוביות. גם מלפפונים חתוכים לקוביות.
בואו נתחיל לעבד קוויאר. מגלגלים את הקוויאר לחתיכות בקמח ומטגנים במחבת. כשהמוצר התקרר, טוחנים אותו ומערבבים את כל מרכיבי המנה. ממליחים ומלבשים את הסלט במיונז.
סלט "חמניות" עם קוויאר בקלה
ישנן אפשרויות רבות להכנת סלט חמניות, אך האפשרות הפופולרית ביותר היא שימוש בכבד בקלה. אבל קוויאר בקלה גם ייראה נהדר במנה הזו!
יצטרך:
- קוויאר בקלה - 400 גרם.
- תפוח אדמה - 3 ירקות.
- קשת - 1.
- ביצים - 5 חתיכות.
- זיתים - 100 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
- צ'יפס - כ-25 חתיכות.
- מלח, מיונז.
קוצצים את הבצל ומטגנים עד לריכוך.
מרתיחים את תפוחי האדמה, מסירים את הקליפה, משפשפים ומניחים על צלחת. מורחים אותו במיונז ופורסים את הבצל. לאחר מכן מגיעה שכבת מיונז וקוויאר (בעבר מעוך במזלג). מניחים מעל את החלבונים הקצוצים, ולאחר מכן את החלמונים. מכסים את הכלי מכל הצדדים בצ'יפס ומקשטים בזיתים. סלט קוויאר בקלה זה בהחלט לא יישאר על השולחן לאורך זמן!
סלט ראש השנה עם קוויאר
סלט בצורת עץ חג המולד יכול להיות קישוט לשולחן השנה החדשה. איך לבשל את זה?
נדרש:
- קוויאר בקלה - בנק אחד.
- ביצים - 4 חתיכות.
- אורז - 100 גרם.
- בצל - 2 חתיכות.
- אפונה ירוקה- 100 גרם.
- פטרוזיליה.
- גרעיני רימון, שמיר - לקישוט.
- מיונז, פלפל, מלח.
התחל להכין סלט ביצי בקלה על ידי הרתחת אורז וביצים. טוחנים את הביצים, ללוש את הקוויאר. מערבבים הכל עם קוויאר. מוסיפים אפונה.
קולפים את הבצל, קוצצים ויוצקים עם מים רותחים. אתה יכול אפילו לפזר עליו חומץ. מוסיפים את הבצל המעובד לשאר המרכיבים, מערבבים. קוצצים את הפטרוזיליה, מוסיפים למנה ומלבשים את הסלט במיונז. מלח ופלפל. שים את הסלט על צלחת בצורה של עץ חג המולד - קונוס מתחדד בחלק העליון. לאחר מכן הניחו את ענפי השמיר סביב היקף הסלט מלמעלה למטה, כך שייראה כמו אשוח אמיתי. מקשטים בגרגרי רימון. מגזר מבושל, אתה יכול לחתוך כוכב לראש. יוצאת מנה יפה וטעימה.
כל המנות טעימות מאוד. הם יפנו לא רק לאוהבי פירות ים, אלא גם לאלה הרואים בבשר את המוצר האהוב עליהם. קוויאר בקלה לא לשווא נחשב למחסן של חומרים שימושיים, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים, מינרלים, כמו גם סלניום שימושי, נחושת, אבץ. חובבי מזון דיאטטיים גם יעריכו את המוצר, כי הוא מכיל מעט מאוד שומן. והחדשות המשמחות ביותר הן שקוויאר אינו מאבד את תכונותיו השימושיות במהלך השימור!
מרק עם קוויאר לול
קלאב סנדוויץ' עם פירות ים לארוחת בוקר
סנדוויצ'י קלאב הם מאמריקה. אלו הם כריכים העשויים מטוסט, עופות מבושל או בייקון, בתוספת פרוסות עגבנייה, חסה אייסברג ורוטב דמוי מיונז. הם הוגשו לראשונה בסוף המאה ה-19 באחד מהמועדונים בניו יורק. אנחנו לא בארה"ב, ויש לנו דעה משלנו לגבי כריכים. הפעם - מראה ימי .
סנדוויץ' של מועדון פירות ים
עוגת חטיף נפוליאון עם קוויאר לול לשולחן החגיגי
עוגת חטיף נפוליאון
מנות עם ביצי בקלה
מרק דגים עם כופתאות קוויאר למי שמעדיף מרקים עם רוטב מוצק
אם יש לכם מרק דגים, קחו בחשבון שיש לכם מרק דגים. רק כמה צעדים וזה יהיה מוכן. לשם שינוי, הוסיפו לו כופתאות קוויאר בקלה. ראה את המתכון.
מרק דגים עם כופתאות קוויאר
תבשיל כרובית עם ביצי בקלה לנסיינים
לפעמים שילובים אקראיים ומוזרים במבט ראשון מתגלים כמעניינים והרמוניים מאוד. במקרה הזה ניסינו לשלב במנה אחת כרובית, מילוי שמנת חמוצה ביצים וקוויאר בקלה (ראה מתכון). זו כמובן מנה חובבנית, אבל אהבנו אותה גם חמה וגם קרה. במיוחד אם מגישים אותו עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ דק.
תבשיל כרובית עם ביצי בקלה
לחם פריך עם כבד בקלה וקוויאר לבופה
הנה מתאבן קל מאוד. אפשר להגיש אותו כמתנא לשולחן מזנון, או לבשל אותו לשולחן חגיגי. כל המרכיבים זמינים והכל מוכן לאחד ושתיים. אם רוצים, אפשר להגיש תערובת של קוויאר וכבד בקלה על חתיכות טוסט או בגט, להוסיף חצאי עגבניות שרי וביצי שליו - בסיס לחם כבד יותר יעמוד במרכיבים נוספים. ראה את המתכון.
לחם פריך עם כבד בקלה וקוויאר
מנות עם קוויאר פייק
ברוסקטה עם גבינת קוטג', קוויאר פייק וביצת שליו לארוחת בוקר
ברוסקטה עם גבינת קוטג', קוויאר פייק וביצת שליו
ממרחי דגים וקוויאר פייק לנשנוש
זה מתכון של שלושה באחד. כאן שלושה ממרחים שונים, שניתן להגיש עם לחם, לחמניות, באגט, טורטיות, צ'יפס, וופל בלגי תפוח, פנקייק ועוד בסיס לחם וקמח.
ממרחי דגים וקוויאר פייק
מנות עם קוויאר הרינג מלוח מעט
קוויאר פאטה הרינג מלוח קלות לאניני טעם טבעי
שמן הרינג נמכר בחנויות. זה משתנה באיכות ובטעם. הפאטה שלנועשוי גם מחמאה וקוויאר הרינג מומלח קלות, רק אתם קובעים את איכותו וטועמים בעצמכם. אפשר להפוך אותו למלוח יותר על ידי הוספת, למשל, כמה טיפות רוטב סויהאו צבע על ידי הוספת מיץ גזר. העיקר בסיס סביר ונכון!
פאטה קוויאר הרינג מלוח קלות
סנדוויץ' עם קוויאר הרינג לפי המתכון של א.פ. צ'כוב
בסופרמרקטים, לעתים רחוקות אנו שמים לב לצנצנות של הרינג, בקלה, פולוק, קוויאר חווארי, כי אנחנו לא יודעים מה לעשות עם זה אלא פשוט למרוח אותו על לחם. הקלאסיקה של הספרות הרוסית באה לעזרתנו. אנטון פבלוביץ' צ'כוב בסיפור "חתונה עם הגנרל" נותן רעיון מצוין להשתמש בקוויאר זול - לבשל איתו קוויאר נפלא כריך !.
סנדוויץ' עם קוויאר הרינג
סלט תפוחי אדמה עם רוטב קוויאר הרינג לכל המשפחה
סלט תפוחי אדמה עם רוטב קוויאר
יצא לאור 31.03.2018
פורסם על ידי: AnyutkaM
קלוריות: לא מוגדר
זמן הכנה: 15 דקות
הידעתם שאפשר לבשל קוויאר דגים בבית, יתר על כן, הוא טעים ובריא יותר מהקנייה בחנות? אם לא, אז המתכון הנפלא הזה הוא בשבילכם. אנחנו כל כך רגילים לקנות תערובת קוויאר משומרת מוכנה עם תוספים שונים, עד שאנחנו אפילו לא מודעים לכך שקוויאר ביתי קל, מהיר וללא עלות להכנה. את המוצרים המוצעים במתכון זה ניתן למצוא במטבח של כל עקרת בית. מרכיבים טבעיים יסייעו לשמר את היתרונות של קוויאר ולחשוף את טעמו בדרך חדשה. נקבל חמיצות קלה הודות לתוספת מיץ לימון, ולא מעט סוכר יהפוך את הקוויאר למתוק מספיק. עכשיו אני אגיד לכם איך ממליחים קוויאר בקלה בבית, תהליך הבישול ייקח לכם בערך 15 דקות אבל כדי שהקוויאר יחלחל ויספג את כל איכויות הטעם של המרכיבים המעורבבים בו, צריך לעזוב ארוחה מוכנהלמשך 12 שעות במקרר. פסטה מבושלת מכינה כריכים טעימים, אבל אתה יכול גם לאכול קוויאר עם מנות עיקריות או סלטים. ראה גם איך לעשות את זה. 
- קוויאר בקלה טרי - 300 גר',
- מלח - 1 כפית עם מגלשה
- סוכר - 0.5 כפית,
- מיץ לימון סחוט טרי - כף אחת,
- שמן צמחי - 1.5 כפות.
מתכון עם תמונה צעד אחר צעד:
אנו מחלצים לחלוטין את כל הקוויאר איתו נעבוד מהשחלה. לאחר מכן מערבבים אותו עם מלח. 
הוסף ½ כפית. סוכר כדי לתת לקוויאר טעם מעט מתוק. 
ומיד למלא את התערובת שלנו במיץ לימון ושמן צמחי. 
מערבבים היטב את המסה המתקבלת, שאמורה להתברר כהומוגנית לחלוטין, ללא גוש אחד. 
כדי להשיג את התוצאה הרצויה במקרה זה, עדיף להשתמש במטרפה. 
למעשה, כבר קיבלנו את משחת הקוויאר הדרושה. רק צריך לשים אותו בכלי (רצוי זכוכית), לסגור את המכסה ולקרר ל-12 שעות. אם אתה מתחיל לבשל בערב, בבוקר הקוויאר יהיה מוכן לחלוטין לשימוש. בדוק את המתכון הטעים
ניתן להחליף בקלות מוצרים שנרכשו בחנות עם עמיתים תוצרת בית. אחרי הכל, זה לא סוד לאף אחד שמנות ומוצרים תוצרת בית נבדלים בזכותם תכונות שימושיות. בגלל שאתם יודעים בדיוק את ההרכב של מה שאתם מבשלים, אתם בטוחים בטריות וכמו שאומרים, השקעתם פיסה מהנשמה. לכן, אנו מביאים לידיעתכם מתכון לקוויאר בקלה מלוח תוצרת בית (אם כי קוויאר של כל דג מתאים). להשתמש במוצר קפוא או לא זו גם הבחירה שלך. עכשיו תלמד איך להמליח ביצי בקלה בבית במהירות וטעימה. שיטת הבישול הזו כל כך פשוטה שלעולם לא תרצו לאכול שוב קוויאר שנרכש בחנות. בנוסף, הכמות המינימלית של מרכיבים תפתיע אתכם לטובה, כי לעתים קרובות אנו רואים על התוויות הרבה חומרים שאנחנו לא מבינים בהרכב המוצרים. הטעם הפיקנטי של קוויאר יהיה אופציה מצוינת להגשה עם כל תוספת. ובזכות המרקם העדין שלה, ניתן למרוח משחת דגים על לחם או להשתמש בסלטים. קוויאר כזה חייב להיות במקרר שלך, כי הוא ישמש כחטיף מצוין ותוספת למנות עיקריות. יוצא טעים מאוד. 
- קוויאר דגים - 700 גר',
- מלח - 2 כפות,
- מים - 1500 מ"ל.
איך לבשל עם תמונה צעד אחר צעד
ראשית עליך להפשיר את הקוויאר אם אתה משתמש במוצר קפוא. אם לא, עבור ישירות לשלב הבא.
אנו מנקים אותו מכל מיותר כך שהקוויאר יתברר כאחיד ואחיד לחלוטין, ללא סרטים.
מערבבים מלח שולחן או ים עדין עם 1.5 ליטר מים רותחים ומערבבים עד להמסה מלאה של גרגרי המלח. 
הוסיפו מיד קוויאר למי מלח חמים וערבבו הכל (2-3 דקות) עד שהקוויאר הופך למסה בעלת עקביות הומוגנית. 
אנו מכינים גזה או בד לסינון קוויאר. 
אנו מסננים את הנוזל, וכתוצאה מכך אנו מקבלים קוויאר בקלה ביתי מבושל טרי.
אתה יכול להוסיף כמה כפות שמן חמניות לטעם. 
את המנה המוגמרת ניתן לאחסן די הרבה זמן, אך בתנאי שהוא סגור היטב ובמקום קר. לַחשׁוֹב. אתה תאהב כמה זה קל וטעים להכנה.