Paradajky umyte a nakrájajte na pásiky.
Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na prúžky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo štvrť krúžky.
Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké plátky.
Olej zohrejte vo vhodnej nádobe (panvica, kotol, kastról). Za občasného miešania opečte cibuľu do priehľadnosti.
Pridajte paradajky, smažte na vysokej teplote 3 minúty a miešajte.
Pridáme korenie, premiešame a za stáleho miešania dusíme 3 minúty.
Potom pridajte cuketu, soľ, cukor, korenie podľa chuti. Premiešame, dusíme 20 minút za občasného miešania na miernom ohni pod pokrievkou.
Potom k zelenine pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a za občasného miešania za občasného miešania dusíme prikryté 10-20 minút do mäkka.
Cesnak pretlačíme lisom alebo ho nakrájame nožom, ako to robím ja.
2 minúty pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný cesnak. Premiešame a dusíme.
Potom prisypeme nasekané bylinky, necháme zovrieť a vypneme oheň. Pridajte ocot a premiešajte.
Poháre, viečka a lyžicu, ktorou budeme vykladať šalát, sterilizujeme. Poháre sterilizujem v mikrovlnke, po umytí a naliatí 50 ml vody. Varte na plný výkon 2-3 minúty v mikrovlnnej rúre. Vložte šalát do sterilizovaných pohárov (5-6 pohárov po 700 ml) pomocou sterilnej lyžice, zaskrutkujte sterilizované viečka. Opatrne otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Lahodný šalát z cukety, papriky a paradajok je pripravený na zimu.
Rezne alebo klobásy. Dokonca aj začínajúci kuchár dokáže pripraviť takéto jedlo sám.
Pozrime sa na niekoľko receptov podrobnejšie.
Varenie cukety dusené s paradajkami a cibuľou
V skutočnosti pri príprave takéhoto jedla nie je nič ťažké. Musíte len prísne dodržiavať všetky požiadavky na predpis.
Aké ingrediencie teda potrebujeme na výrobu dusenej cukety s paradajkami? Na takéto zeleninové jedlo potrebujeme nasledujúce zložky:
- čerstvé mäsité paradajky - 2 ks;
- malá mladá cuketa - 2 ks;
- pšeničná múka - asi 2/3 šálky;
- morská soľ, mletá paprika - použite podľa chuti;
- veľká sladká cibuľa - 2 hlavy;
- rastlinný olej - asi 35-45 ml;
- plnotučná kyslá smotana maximálnej čerstvosti - približne 100 g.
Príprava zeleniny
Dusenú cuketu s paradajkami pripravujte postupne. Najprv dôkladne umyte hlavný produkt. Potom sa cuketa osuší papierovými utierkami, šupka sa odreže a naseká na plátky hrubé asi 0,7 cm. Ak použijete mladú a mäkkú zeleninu, nemusíte ju šúpať.
Po spracovaní cukety začnite pripravovať zvyšné ingrediencie. Mäsité paradajky sa umyjú, blanšírujú a olúpajú. Následne sa nadrobno nasekajú obyčajným kuchynským nožom.
Čo sa týka sladkej cibule, ošúpe sa a nakrája na malé kocky.
Prísady pred vyprážaním
Aby boli cukety dusené v kyslej smotane a paradajkách čo najchutnejšie, mali by byť najskôr vyprážané. Za týmto účelom sa plátky zeleniny valcujú v suchej zmesi pozostávajúcej z pšeničnej múky, mletého korenia a morskej soli. Ďalej sa všetka zelenina vypráža jeden po druhom na veľmi horúcej panvici s rastlinným olejom (na oboch stranách).
Proces hasenia
Akonáhle sú všetky plátky cukety dôkladne opečené, pridajte k nim kocky cibule. Potom sú všetky prísady pokryté jemne nakrájanými paradajkami.
Suroviny prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni ich dusíme asi ¼ hodiny. Po tomto čase zeleninu poriadne premiešame a ochutnáme. Ak nemajú dostatok soli alebo korenia, pridajú.
Do panvice so zeleninou sa pridáva aj hustá a čerstvá kyslá smotana. Po zmiešaní surovín ich opäť prikryjeme pokrievkou a dusíme v rovnakom režime ďalších 5-8 minút.
Ako to prezentovať na jedálenskom stole?
Dusená cuketa s paradajkami sa často podáva ako lahodná zeleninová príloha. Za týmto účelom sa jedlo položí na tanier horúce a vedľa neho sa umiestni mäso, kotleta alebo klobása.
Ak nechcete použiť dusenú cuketu s paradajkami ako prílohu, potom sa odporúča vychladnúť na izbovú teplotu, vložiť do nádoby s vekom a vložiť do chladničky.
Hneď ako zelenina vychladne, vloží sa do krásnej misky a podáva sa na obed spolu s krajcom chleba. Ak dodržíte všetky popísané kroky, získate veľmi chutný zeleninový šalát. Mimochodom, jeho nanesením na plátok opečeného toastu vytvoríte chutný a výživný snack, ktorý môžete pokojne podávať aj na sviatočnú večeru.
Varenie dusenej cukety s paprikou a paradajkami
Existuje mnoho spôsobov, ako dusiť zeleninu doma. Ak ste letný obyvateľ a máte za sebou bohatú úrodu cukiet, môžete z nich pripraviť veľmi chutné jedlá k mäsu alebo rybám.
Zvlášť treba poznamenať, že tento produkt je univerzálny. Hodí sa k ostatnej zelenine a rýchlo sa aj tepelne upravuje. Aby ste to videli z vlastnej skúsenosti, odporúčame vám kúpiť si cuketu a pripraviť si chutnú prílohu na jedálenský stôl.
Na implementáciu tohto receptu teda možno budeme potrebovať nasledujúce komponenty:
Spracovanie ingrediencií krok za krokom
Ako variť dusenú cuketu? S mrkvou a paradajkami je toto jedlo obzvlášť chutné. Než začnete variť, musíte pripraviť všetky ingrediencie.
Čerstvá a mladá cuketa sa dôkladne umyje, konce sa odstránia a potom sa nakrájajú na stredné kocky. Cibuľu tiež ošúpte oddelene a nakrájajte na veľké polovičné krúžky. Sladká paprika je nakrájaná rovnakým spôsobom. Predtým sa však očistí od stopky, priečok a semien.
Pokiaľ ide o veľké mrkvy, strúhajú sa na hrubom strúhadle. Okrem toho sa nasekajú čerstvé bylinky.
Aby bola dusená cuketa s paradajkami, ktoré nie sú príliš kalorické, obzvlášť chutná, je potrebné čerstvé paradajky pomlieť cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri na hladké pyré.
Proces varenia zeleninového jedla
Túto prílohu je vhodné pripraviť na hrubostennej panvici. Do nej sa naleje trochu slnečnicového oleja a potom sa pridá strúhaná mrkva a cibuľa. Po dôkladnom premiešaní zeleniny ju opekáme na strednom ohni asi 6 minút. Tento čas by im mal stačiť na to, aby boli čo najružovejšie.
Po opísaných krokoch sa k orestovanej cibuli a mrkve pridajú pol krúžky sladkej papriky a kocky cukety. Po osolení ingrediencií podľa chuti ich dôkladne premiešajte.
Po asi 3 minútach opečenia jedla pridajte trochu vody a prikryte pokrievkou. V tejto forme sa zelenina dusí asi 5-8 minút. Po tomto čase sa do nich opäť zasahuje. Ďalej sa k nim pridá pyré z čerstvých paradajok. Spolu s ním k surovinám pridáme mletú papriku a nadrobno nasekané bylinky.
Po rozmixovaní zeleniny v paradajkovej dužine prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme 10 minút. Počas tejto doby by mali byť všetky ingrediencie úplne uvarené. Po ochutnaní sa k nim pridajú ďalšie koreniny a koreniny. Do prílohy sa pridáva aj nie veľmi tučná majonéza.
Potom, čo ste misku nechali na sporáku ešte asi dve minúty, vyberte ju z ohňa a nechajte pod pokrievkou ¼ hodiny.
Ako a s čím ho podávať pri rodinnom stole?
Prílohu z dusenej cukety, mrkvy, cibule, papriky a paradajok podávame len horúce. Miska sa položí na tanier a vedľa nej sa umiestni akýkoľvek mäsový alebo klobásový výrobok.
Je vhodné predložiť takýto obed na rodinný stôl spolu s plátkom čierneho chleba a domácimi marinádami.
Ako môžete vidieť, existuje veľa spôsobov, ako dusiť cuketu a paradajky doma. Prezentované recepty nie sú jediné. Niektoré gazdinky do tohto jedla pridávajú napríklad zemiaky, kapustu, brokolicu, ale aj zelenú fazuľku, bielu fazuľku, cícer, zeler atď. Kuchári tiež často dusia cuketu a paradajky spolu s kuracími prsiami alebo bravčovým mäsom.
Ak chcete získať chutnejší obed, pridajte do tohto jedla nastrúhané strúčiky cesnaku, sušený tymián a bazalku. Robia to však až po odstavení prílohy zo sporáka. Len tak sa odhalí aróma týchto zložiek, vďaka čomu bude váš obed bohatší a chutnejší.
To znamená, že je čas na cuketové palacinky a iné chutné jedlá. Cuketové palacinky sú uspokojivým, aj keď nízkokalorickým jedlom. V 100 gr. Palacinky neobsahujú viac ako 50 kcal, čo vám umožňuje konzumovať ich bez obáv z pridania ďalších kilogramov do pása. Základný recept na cuketové placky pozostáva z cukety, vajec a múky.
Na základe tohto receptu vzniklo veľké množstvo ďalších receptov, líšiacich sa prítomnosťou určitých ingrediencií. Chutné cuketové placky môžete pripraviť pridaním čerstvých byliniek, zeleniny, syra, húb, klobásy, vareného mäsa a krabích tyčiniek. Ukazujú sa veľmi chutné a
Ingrediencie na cuketu:
- cuketa - 1 ks,
- Paprika - 1 ks,
- Cibuľa - 1 ks,
- Vajcia - 1 ks,
- Múka - pol pohára,
- Soľ a korenie - podľa chuti,
- Slnečnicový olej.
Cuketové palacinky s paprikou - recept
Umyte cuketu. Na odstránenie šupky použite škrabku na zeleninu. Potom je potrebné cuketu nasekať. V závislosti od vzhľadu, ktorý chcete, aby palacinky mali, môžete cuketu pomlieť pomocou mlynčeka na mäso, strúhadla alebo mixéra. Tentokrát som sa rozhodla nastrúhať cuketu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
Opláchnite papriku. Rozrežte ho pozdĺžne na polovicu. Vystrihnite stonku. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle alebo nakrájame na kocky, rovnako ako papriku.
Vložte cuketu do misky. Pridajte k nim cibuľu.
Pridajte kúsky papriky.
Aby palacinky dobre držali svoj tvar a počas procesu vyprážania sa nerozpadli, musíte pridať vajíčko.
Pre chuť pridajte soľ a korenie. Môžete sa obmedziť iba na čierne korenie.
Do cuketovej zmesi pridáme múku.
Zmes na cuketové placky primiešame lyžičkou.
Nalejte trochu slnečnicového oleja, najlepšie rafinovaného, do hrnca alebo panvice. Položte ho na sporák. Umiestnite lyžicu cuketovej zmesi na rozpálenú panvicu vo forme malých koláčikov.
Na jednu palacinku postačí jedna lyžica. Fry lievance z cukety a papriky z oboch strán do zlatista.
Ako k mnohým iným druhom zeleninových palaciniek, aj k nim sa tradične podáva kyslá smotana. Nemenej chutné sú s kečupom resp. Vyskúšajte, je to veľmi chutné.
Cuketové palacinky s paprikou. Foto
Ak sa vám tento recept páčil, tak si všimnite aj recept na cuketové placky s paprikou a tvrdým syrom.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 ks,
- Vajcia - 1 ks,
- Tvrdý syr - 100 g,
- Paprika - 1 ks,
- Cibuľa - 1 ks,
- Kôpor - malý zväzok
- Múka - pol pohára,
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka,
- Slnečnicový olej.
Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes sa chcem vrátiť k téme prípravy na zimu, našťastie je aktuálnejšia ako kedykoľvek predtým - je predsa sezóna.
Už som písal, že tento rok som na dači vypestoval obrovské množstvo cukiet. A stále pribúdajú. Zdá sa, že už je zima, ale im je to jedno. Len minulý týždeň som sa ich zbavil, ako sa len dalo - zroloval som ich a zvyšok dal svojim priateľom. Cez víkend som bola na dači - ešte 6 kusov. Vo všeobecnosti sú akési nekonečné.
Prehrabal som svoje kulinárske poznámky a našiel som niekoľko ďalších receptov na zimné šaláty. Zložky v nich sú takmer rovnaké, len technológia varenia je mierne odlišná. Preto som sa rozhodla tieto recepty nerozdeliť do dvoch príspevkov, ale zverejniť ich v jednom.
Takže šalát z cukety, paradajok a papriky na zimu, prvá možnosť:
Ingrediencie
- cuketa - 3 kg
- paprika - 1 kg
- paradajky - 1 kg
- cibuľa - 150 gr
- rastlinný olej - 200 g
- granulovaný cukor - 200 g
- soľ - 80 g
- ocot 9% - 100 g
Spôsob varenia
Paradajky prepasírujeme cez mlynček na mäso priamo do nádoby, v ktorej budeme šalát variť a zatiaľ odložíme.
Cuketu nakrájame na malé kocky.
Cibuľa - polovičné alebo štvrtinové krúžky.
Paprika - na prúžky.
Všetko nalejte do veľkej misy a premiešajte. Najpohodlnejšie je to urobiť priamo rukami.
Na oheň položte veľkú smaltovanú panvicu alebo veľký hrniec s nakrájanými paradajkami a priveďte do varu. Pridajte granulovaný cukor, soľ, rastlinný olej, premiešajte.
Pridajte zeleninu a premiešajte. Na miernom ohni dusíme 30 minút, občas premiešame, aby sa zelenina zohriala rovnomerne.
Po pol hodine pridáme ocot a ďalej dusíme ďalších 10 minút.
Vložte do sterilných pohárov, pevne uzavrite a zabaľte. Všetky!
Šalát z cukety, paradajok a papriky s paradajkovou pastou, druhá možnosť:
Ingrediencie
- cuketa - 2 kg
- cibuľa - 300 gr
- paprika - 6 ks.
- paradajky - 1 kg
- rastlinný olej - 1 šálka
- granulovaný cukor - 1 šálka
- paradajková pasta - 200 gr
- octová esencia - 2 lyžice. lyžice
- soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
Spôsob varenia
S týmto šalátom sa budete musieť trochu dlhšie pohrávať, ale verte mi, stojí to za to! Na začiatok si nasekáme všetku zeleninu, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, len paradajky nepomelieme na mäsovom mlynčeku, ale nakrájame aj na tenké plátky. ZELENINU NEMIEŠAJTE!
Zmiešajte rastlinný olej, kryštálový cukor a paradajkovú pastu vo veľkej smaltovanej alebo chrómovej nádobe a varte 10 minút na miernom ohni.
Do tejto zmesi pridajte nakrájanú cibuľu a cuketu, premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Pridajte korenie, znova premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Pridajte soľ a nakrájané paradajky, priveďte do varu, nalejte octovú esenciu.
Znova dôkladne premiešajte, priveďte do varu a vložte do sterilizovaných pohárov. Pevne zatvorte a zabaľte, kým úplne nevychladne. To je všetko! Dobrú chuť počas dlhých zimných večerov! Vidíme sa na blogu!
Cuketu s paprikou môžeme piecť v rúre alebo dusiť na panvici. Zelenina sa hodí k mäsu, hydine a rybám.
Cuketu s paprikou môžeme podávať so zeleným hráškom, kyslou smotanovou omáčkou a pita chlebom.
- Počet porcií: 4
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 30 minút
Cuketa s korením a kuracie filety
Jednoduché diétne jedlo sa dá pripraviť na obed alebo večeru.
Ako pripraviť jedlo:
- Zeleninu a kuracie filety nakrájajte na veľké kocky.
- Smažte mäso v rastlinnom oleji do zlatista, pridajte k nemu pripravenú zeleninu.
- Nalejte sójovú omáčku do panvice, pridajte paradajkový pretlak, mletú papriku a oregano. Ingrediencie premiešame a dusíme na miernom ohni 10 minút.
Podávajte s uhorkovým a paradajkovým šalátom.
Recept na dusenú cuketu s paprikou a šampiňónmi
Svetlé letné jedlo z čerstvej zeleniny a húb podávané ako príloha alebo predjedlo.
Ingrediencie:
- cuketa - 2 ks;
- huby - 400 g;
- červená paprika - 5 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 120 g;
- omáčka z granátového jablka - 90 g;
- zelenina - 2 zväzky;
- cesnak - 4 strúčiky;
- mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a šampiňóny na kocky. Jedlo smažte, kým nie je hotové a preneste ho do misy.
- Sladkú papriku a cuketu nakrájame na pásiky. Zeleninu smažte 5 minút, potom znížte teplotu a pod pokrievkou ju dusíme ďalšie 3-4 minúty.
- Do panvice vložte huby, nasekaný cesnak a bylinky. Zalejeme omáčkou z granátového jablka, osolíme a okoreníme. Suroviny spolu dusíme ďalších 5 minút.
Podávajte jedlo horúce.
Koláč z cukety a papriky
Pečivo so šťavnatou zeleninovou náplňou má príjemnú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- mladá cuketa - 300 g;
- lístkové cesto - 200 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- paprika - 100 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- zelenina - 1 zväzok;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
- Cesto vyvaľkáme na hrúbku 4-5 mm, vložíme do zapekacej misy s priemerom 24-26 cm.Vyformujeme boky, okraje zarovnáme. Urobte niekoľko vpichov vidličkou a vložte obrobok na 5 minút do rúry predhriatej na 180 °C.
- Zeleninu nakrájame na kolieska a poukladáme v rovnomernej vrstve na horúci základ. Ak je to žiaduce, náplň môže byť doplnená zemiakmi alebo baklažánmi.
- Skombinujte kyslú smotanu s nasekanými bylinkami a cesnakom pretlačeným lisom. Zeleninovú plnku prelejeme omáčkou.
- Koláč posypeme strúhaným syrom a pečieme 25 minút pri 180°C.
Horúca pochúťka sa hodí k omáčke z paradajok, cesnaku a bazalky.