Paradajky marinované v jablkách, ktoré zapĺňajú police špajze, lahodia oku. Dá sa povedať, že tento snack nikoho nesklame.
Chuť korenistých jablkových koliesok zjemňuje pikantnosť marinády a prináša spomienky na nakladané jablká. Nakrájané na plátky skvele doplnia šaláty z čerstvej zeleniny a zvýraznia výnimočnú krásu kyslej kapusty.
Alternatívou k aspirínu môže byť jablčný ocot. Vylúhovaná voňavá marináda s ovocnou príchuťou je mimoriadne chutná a ráno po vydarenej večeri je veľmi žiadaná, pretože vás dobre preberie do života.
Ingrediencie
Na 1 litrovú nádobu:
- paradajky 500-600 g
- petržlen 2-3 vetvičky
- kôpor 2-3 vetvičky
- bobkový list 1 ks.
- cesnak 1-2 strúčiky
- aspirín 2 tablety
- jablká 1-2 ks.
- feferónka podľa chuti
- voda 1 l
- soľ 1 polievková lyžica. l.
- cukor 2 lyžice. l.
- ocot (9%) 60 ml
Príprava
1. Na nakladanie zvoľte malé, pevné paradajky. Najpohodlnejšie je konzervovať v litrových pohároch. Paradajky roztrieďte a odstráňte všetky chybné. Vložte do cedníka a dobre opláchnite. Pomocou špajle urobte vpich do stredu stonky.
2. Použite jablká s hustou dužinou, aby sa ovocie pri nakladaní nerozšírilo. Opláchnite ich a osušte uterákom. Na odstránenie jadra použite špeciálny nôž. Nakrájajte na kolieska s hrúbkou 2-3 mm.
3. Poháre a viečka dôkladne umyte saponátom, opláchnite a sterilizujte. Do pripravených pohárov naukladáme umytú petržlenovú vňať a kôpor, ošúpaný a na 2-4 časti nakrájaný cesnak, bobkový list a kúsok feferónky (feferónku môžeme vynechať).
4. Vložte paradajky a plátky jabĺk do pohára.
5. Varte vodu v samostatnej nádobe. Vložte lyžicu do nádoby a zalejte vriacou vodou až po vrch. Toto sa robí, aby sa zabránilo prasknutiu nádoby. Zakryte sterilnými viečkami. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 15 – 20 minút postáť, kým sa paradajky dôkladne nezohrejú.
6. Teraz pripravte marinádu. Nalejte vodu a ocot do hrnca. Pridajte kryštálový cukor a soľ. Varte a varte niekoľko minút.
Pre domáce prípravy na zimu je kombinácia jabĺk a paradajok jednoducho úžasná a je skvelá na prípravu adjiky, borščových dresingov, kečupov, šalátov a iných pochutín. Sú tiež zavárané spolu a môžu byť doplnené paprikou, cviklou alebo cesnakom.
Dnes budeme zdieľať recepty na konzervovanie paradajok a jabĺk na zimu, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným.
V konzervovanej forme sa takéto ovocie a zelenina dávajú spolu úžasná sladkokyslá chuť, bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete. Na zimu bude takáto príprava nevyhnutná pre rôzne jedlá.
Ovocie sa konzervuje na zimu nielen so zrelými, ale aj so zelenými paradajkami. Takéto prázdne miesta majú špecifickú korenistú chuť, niektorí to majú radšej ako konzervy na báze zrelých paradajok. Ďalšie komponenty je možné umiestniť do pohárov s polotovarmi:
- korenie;
- zeleň;
- Bobkový list;
- olúpaný cesnak;
- čierne korenie, pálivé a nové korenie;
- klinčekov
A na nalievanie konzerv marináda môže obsahovať ocot a možno aj bez toho.
Jablká sú nakrájané na plátky vyberajte len husté, aromatická a kyslá, preferovanou možnosťou je Antonovka.
Paradajky s jablkami na zimu: najjednoduchší recept
Tento recept je najjednoduchší a vyžaduje minimálny počet komponentov. Soľanka bude jemne osolená a bude mať jemnú jablkovú chuť. Budete potrebovať:
Jablká nakrájajte na veľké plátky, suché sterilizované poháre. Umiestnite jablká v jednej vrstve na dno pohárov. Potom pridajte vrstvu paradajok. Ak nepoužívate bylinky a koreniny, tak tieto dve vrstvy striedajte až po hrdlo dózy. A ak sú korenie, pridajte ich v tretej vrstve.
Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte ju vychladnúť. Potom nalejte vodu do hlbokej panvice, pridajte cukor, soľ, korenie a pripravte marinádu. Do paradajok nalejte ocot, keď voda zovrie, nalejte do pohárov soľanku. Poháre uzatvorte sterilizovanými viečkami a uložte ich na zimu.
Recept na jablká a paradajky v pikantnom náleve na zimu
Podľa tohto receptu na zimu konzervované jablká a paradajky budú veľmi aromatické, možno ich podávať k mäsu a použiť ako základ pre paradajkové omáčky.
Budete potrebovať päť jabĺk, tri kilá paradajok, 15 strúčikov cesnaku, 5 kusov bobkových listov, 5 konárov kôpru a petržlenu, 4 lyžice soli a 2 rovnakého cukru, 5 lyžíc octu, asi 5 hrách nového korenia. a pár litrov vody.
Nakrájajte jablká na 8 kúskov, dajte zelené do pohárov, jeden po druhom na vrch:
Marinádu uvarte na báze korenia, soli a cukru, po varení 5 minút pridajte ocot. Varte 6 litrov vody v kanvici, nalejte do pohárov, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť, potom vodu vylejte. Paradajky nalejte horúcou marinádou, uzavrite poháre a nechajte vychladnúť. Vzorku odoberte po týždni, no najlepšie je vyskúšať jablká a paradajky po mesiaci.
Recept na paradajky a jablká v nemčine
V tomto recepte konzervovanie ovocia a zeleniny na zimu budete potrebovať jablká, paradajky, zelenú papriku, vodu, trochu octu, soli a päťkrát toľko cukru.
Recept vyzerá takto:
Recept na paradajky a jablká v ružovej marináde na zimu
Marináda uvedená v tomto recepte dodá konzervácii originálnu chuť. Na farbenie sa používa čerstvá repa a pikantnosť sa dosahuje vďaka cibuli.
V tomto recepte nasledujúce komponenty na základe 3-litrovej nádoby:
Cibuľa sa nakrája na kolieska, repa sa ošúpe, umyje, šupka sa odreže a nakrája na plátky. Jablká sú nakrájané na plátky jablká sú umiestnené v pohári, repu a cibuľu, naplňte nádobu až po vrch paradajkami, prevarte vodu a nalejte ju do nádoby. Nechajte pôsobiť 20 minút. Nalejte vodu do hlbokého hrnca a uvarte marinádu na báze octu, cukru a soli. Vriacu marinádu nalejte do pohárov a ihneď ich zrolujte a uložte na zimu.
Recept na paradajky a jablká na jeseň
Toto je recept milovníci zdravej výživy si prídu na svoje. Prísady na konzervovanie sú:
- paradajky;
- pár jabĺk;
- cukor a soľ - každá 3 veľké lyžice;
- feferónkový struk - polovica;
- kôpor.
Vložte kôpor a feferónku do pohára. Ovocie nakrájame na plátky a dáme do zaváracieho pohára. Naplníme paradajkami, zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť. Nalejte vodu do hlbokého hrnca, pridajte cukor a soľ a varte soľanku. Počas varu do nej nalejte obsah nádoby. Vložte ho do panvice s vriacou vodou a sterilizujte 15 minút. Utesniť a vychladnúť. Skladujte do zimy.
Konzervované zelené paradajky s jablkami a cesnakom na zimu
Toto recept je veľmi jednoduchý, takže bude vhodný pre tých, ktorí si predtým na zimu nič nekonzervovali. Na to budete potrebovať:
Jablká nakrájame na 4 časti a spolu s cesnakom ich vložíme do pohára. Naplňte ju zelenými paradajkami, ak sú veľké, potom ich nakrájajte na kúsky. Zalejeme vriacou vodou. Po 5 minútach nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, všetko premiešajte. Prevarte soľanku a nalejte ju do pohára. Po 5 minútach sa soľanka naleje do panvice, privedie sa do varu, naleje sa ocot a znova sa nalejú paradajky. Poháre sú zapečatené a ochladené a konzervované občerstvenie sa skladuje na zimu.
Recept na zelené paradajky s ovocím, konzervované s repou
Tento recept na občerstvenie je veľmi chutný a navyše bude vyzerať atraktívne. Pripravte si:
Na 3 litre budete potrebovať 2 šálky repy. Jablká nakrájame na plátky, dáme do zaváracieho pohára, potom petržlen, paradajky a cviklu. Prevarte vodu a nalejte ju do pohára, nechajte pôsobiť 20 minút. Potom nalejeme do veľkého hrnca a pripravíme marinádu na báze korenia, cukru a soli, niekoľko minút povaríme a zalejeme octom. Počas varu sa marináda opatrne naleje do nádoby s paradajkami a poháre sa ihneď zvinú.
Recept na zimu "Rozmanité"
Recept na túto pochúťku Na svoje si prídu milovníci originálnej korenistej chuti. Ingrediencie na to sú:
Cibuľa sa nakrája na krúžky alebo pol krúžky. Mrkva - na kolieska a paprika - na prúžky. Paradajky nakrájame na 4 časti, jablká na plátky. Nádobu plníme vrstvu po vrstve v nasledujúcom poradí:
Pripravte si marinádu a pridajte do nej ocot. Hneď ako zovrie, nalejeme na paradajky a prikryjeme pokrievkami obarenými vo vriacej vode. Varte vodu v samostatnej nádobe, potom do nej vložte poháre a sterilizujte 12 minút alebo viac, v závislosti od kapacity pohára. Potom sa uzavrú a ochladia.
Pridaním šálky malín do pôvodného receptu na konzervovanie získate nádhernú letnú chuť. Prípravok môžete doplniť aj listami čerešne alebo čiernych ríbezlí.
Prípravy na zimu od paradajky s jablkami pripravené podľa rôznych receptov, z ktorých niektoré ste si prečítali v tomto materiáli. Niektoré sú také jednoduché, že ich zvládne aj gazdinka, ktorá ešte nikdy nezavárala.
Zaujímavý fakt o konzervovaných paradajkách:
Paradajka je zaslúžene považovaná za jedného z lídrov v ochrane.
Viac ako polovica všetkých kuchárov na svete uprednostňuje použitie konzervovaných paradajok namiesto čerstvých.
Konzervované paradajky s Antonovkou na zimu
(pôvodný recept na nakladanie paradajok s jablkami)
Takto pripravené paradajky z konzervy majú nádhernú vôňu kyslých jabĺk. Recept je, ako sa hovorí, dobrý na prsty. A nakladané jablká sú veľmi chutné občerstvenie.
A ak namiesto vody použijete pri príprave paradajkovej pasty tekutinu, ktorá odteká, paradajky budú báječné.
Na 3-litrový valec potrebujeme:
paradajky - 1,4 - 1,6 kg,
Voda alebo paradajková tekutina – 1,5 l,
jablká (Antonovka) - 0,5 kg,
Soľ – 2 lyžice. l.,
Ocot - 2 lyžice. l.,
Cukor – 2 lyžice. l.,
Čierne korenie - 5 hrách,
Karafiát – 5 súkvetí,
Nové korenie - 5 hrách,
Kvetenstvo kôpru - 2-3 vetvičky,
List ríbezlí - 2 ks.,
Zelerová zelenina - vetvička,
Estragón - 1 vetvička,
Cesnak - 2-3 strúčiky (voliteľné),
Chren - polovica listu
Na dno pripravíme poháre s korením a bylinkami. Paradajky vytriedime, umyjeme a necháme oschnúť. Jablká tiež umyjeme a roztriedime, odrežeme „škaredé strany“, nakrájame na plátky. A vložte ich do pohárov vrstvu po vrstve: paradajky, jablká, paradajky, jablká. Prvýkrát zalejeme vriacou soľankou (tekutina, ktorá nám zostala po príprave paradajkového pretlaku) alebo čistou vriacou vodou.
Poháre nechajte vychladnúť takmer na izbovú teplotu (25 - 30 minút). Vypustite tekutinu a znova prevarte, pridajte cukor a soľ. Do samotných pohárov pridajte ocot. Keď sa soľanka uvarí, nalejte ju do pohárov a trochu nalejte, aby ste zabezpečili maximálnu tesnosť obsahu. Poháre ihneď uzavrite a prevráťte. Zabalíme sa do teplých prikrývok, aby ochladzovanie nastalo čo najpomalšie. Tým poskytujeme dodatočnú spoľahlivosť, naše plechovky perfektne stoja celú zimu bez toho, aby explodovali. To je všetko, paradajky s Antonovkou sú pripravené.
Dobrú chuť!
Zaujímavý fakt o paradajkách:
Divoký príbuzný paradajky v Južnej Amerike prekvapivo neváži viac ako 1 gram.
pričom plody pestovaných odrôd môžu dosahovať až 1,5 kilogramu.
Toto dokáže veda ako výber.
Zdieľam s vami ďalší recept na nakladané paradajky, tentokrát s jablkami. Vždy robím paradajky s jablkami, ale volím trochu iné recepty. V tomto recepte je lepšie použiť jablčný ocot, ale ja som doma žiadny nemal a musel som použiť obyčajný. Ak použijete jablkový mušt, budete ho potrebovať o niečo viac ako stolový mušt. Namiesto vetvičiek kôpru môžete použiť aj dáždniky a do pohára pridať bobkové listy.
Pripravte si ingrediencie na prípravu nakladaných paradajok s jablkami na zimu zo zoznamu.
Paradajky a jablká umyte pod tečúcou vodou. Jablká nakrájajte na 4 časti, odstráňte stopky a odrezky, nemusíte odstraňovať semená.
Nádobu umyte, netreba sterilizovať, na dno dáme vetvičky kôpru a petržlenu, pridáme zrnká korenia a nového korenia, posypeme škoricou.
Naplňte nádobu paradajkami a medzi ne položte jablká. Môžete tiež pridať nejaké zelené na vrch nádoby.
Varte vodu a nalejte zeleninu do pohára. Zakryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, priveďte do varu a nalejte ocot. Paradajky a jablká zalejeme horúcou marinádou a ihneď zvinieme. Nádobu otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Marinované paradajky a jablká sú pripravené na zimu.
Konzervované paradajky sú skvelým samostatným občerstvením, ale dajú sa dobre spárovať s množstvom ďalších prísad. Nádherné jedlo - paradajky s jablkami na zimu. Tieto plody sa hodia k paradajkám v domácich prípravkoch, dopĺňajú a zvýraznia chuť mnohých občerstvenia. Do pohárov sa nebojte pridať rôzne koreniny a bylinky: cesnak, papriku, cviklu, klinčeky a škoricu.
Do červených aj nezrelých paradajok môžete pridať jablká. Zelené plody dodajú celej príprave zaujímavú korenistú chuť. Niektorí ľudia si to cenia viac ako sladkosť zrelých paradajok. Paradajky konzervujte pomocou rôznych byliniek, strúčikov mladého cesnaku, aromatických bobkových listov, všetkých druhov paprík a pukov klinčekov. Soľanka použitá na zalievanie môže obsahovať ocot alebo sa môže variť bez neho.
Paradajky, ktoré sa použijú na konzervovanie, by mali mať strednú veľkosť, aby proces ich odstraňovania z nádoby nespôsoboval ťažkosti. Potrebujete celé, silné paradajky, bez kazov. Ak nie sú malé paradajky, môžete si vziať veľké, silné exempláre a nakrájať ich na niekoľko častí.
Jablká, ktoré sa majú použiť na konzervovanie, by nemali byť veľké. Ideálnou možnosťou sú malé jablká sladkých a kyslých odrôd. Povrch nesmie vykazovať žiadne známky poškodenia.
Nie je potrebný prísny výber ovocia, pretože sa dá nakrájať na plátky. Celé zavárané jablká však vyzerajú lepšie. Čo sa týka odrody, prednosť treba dať odrodám, ktoré sú aromatické, silné a mierne kyslé.
Najlepšou možnosťou je Antonovsky. S nimi budú mať paradajky marinované s jablkami na zimu skvelú chuť a magickú vôňu.
Klasický recept
Najjednoduchší a zároveň známy recept na paradajky a jablká na zimu nevyžaduje súbor prísad. Malé množstvo soli v marináde je dôvodom, prečo si predjedlo zachová svoju vynikajúcu jablkovú chuť. Jednoduchosť prípravy je zárukou, že ju zvládne uchovať aj začínajúca gazdinka.
Na nakladanie paradajok s jablkami potrebujete:
- 1,5 kilogramu paradajok;
- korenie (v závislosti od preferencie);
- 0,5 kilogramu jabĺk;
- 1,5 litra vody;
- 2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru a rovnaké množstvo soli;
- 0,25 šálky octu;
- čierne korenie.
Proces varenia je nasledujúci:
- Jablká umyjeme, malé necháme v celku a veľké nakrájame na plátky.
- Vysušte predsterilizované poháre.
- Na spodok položte plátky ovocia ako prvú vrstvu.
- Na jablká položte paradajky, potom striedajte ovocie a zeleninu.
- Ak sa používajú korenie, mali by sa vložiť do nádoby medzi vrstvami.
- Obsah dózy zalejte vriacou vodou, nechajte chvíľu pôsobiť, počas ktorej sa voda ochladí na teplotu 20 - 25 °C.
- Ochladená voda by sa mala naliať do hrnca, pridať tam sypké prísady a priviesť do varu, čím sa soľanka uvarí.
- Do prípravku pridajte ocot (lyžicu).
- Kúsky poliate vriacou marinádou zrolujte.
Po zaviečkovaní je potrebné vložiť konzervu pod teplú prikrývku, aby pomaly vychladla.
Paradajky s jablkami a korením
Na zimu konzervované paradajky s jablkami s korením ozdobia každý sviatočný stôl. Ak chcete implementovať recept na jednu trojlitrovú nádobu, musíte pripraviť:
- paradajky;
- 3 – 5 stredne veľkých jabĺk;
- 3 – 4 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. lyžica stolovej soli;
- 5-6 polievkových lyžíc kryštálového cukru;
- 0,05 litra octu (9%);
- 3 zrnká čierneho korenia;
- niekoľko čerstvých vetvičiek petržlenu a kôpru;
- dva bobkové listy;
- 2 púčiky klinčekov;
- mletá škorica (podľa chuti, od 1 do 3 lyžičiek).
Konzervujeme v určitom poradí. Na dno nádoby položte paradajky a na vrch jablká. Polovica objemu cesnaku je umiestnená na dne, zvyšok je umiestnený na vrchu ovocia. Petržlen a kôpor budú vyzerať lepšie, ak budú umiestnené vertikálne, pozdĺžne vzhľadom na steny nádoby. K ovociu musíte pridať klinček, korenie a bobkový list. Všetky koreniny a bylinky by nemali byť v nádobe na jednom mieste, mali by byť rovnomerne rozložené v obsahu.
Ďalšou fázou prípravy je zaliatie obsahu nádoby vriacou vodou. Paradajky a jablká by sa mali lúhovať 10 minút. Potom sa ochladená voda naleje do hrnca a pridá sa škorica, soľ a cukor. Všetky kryštály sa musia dôkladne rozpustiť. Nebuďte prekvapení, keď voda po rozpustení škorice zhnedne.
Keď zmes vrie na sporáku a varí sa 5 minút, pridajte ocot a vyberte z „ohňovej“ nádoby. Marinádu je potrebné naliať do pohárov čo najrýchlejšie, skôr ako sa kvapalina ochladí. Po naplnení nádoby nasleduje proces tesnenia bez sterilizácie a prikrytia konzervy teplou prikrývkou. V tomto stave zostanú paradajky a jablká na zimu, kým úplne nevychladnú.
Konzervovanie bez octu
Paradajky a jablká na zimu pripravíte aj bez octu. Takto bude morenie mäkšie, jemnejšie a chuť bude prirodzenejšia.
Jedinou nuansou, ktorú treba brať do úvahy pred varením bez tohto korenia, je potreba sterilizácie. Ak však ocot telo ťažko znáša alebo sa vám jeho chuť zdá príliš výrazná a rušivá, môžete tento problém vyriešiť jednoduchým vylúčením látky z receptu.
Ak chcete konzervovať paradajky a jablká bez octu, mali by ste si pripraviť nasledujúce zložky:
- paradajky - kým sa nenaplní trojlitrová nádoba;
- 2 malé jablká;
- 1 – 2 struky feferónky;
- 2 - 3 kôprové dáždniky, trochu petržlenu;
- 3 polievkové lyžice. l. stolová hrubá soľ a kryštálový cukor.
Zeleninu a ovocie na zimu môžete nakladať bez octu v nasledujúcom poradí:
- Paprika, kôpor, plátky jabĺk a paradajky by mali byť opatrne vložené do pohára.
- Naplňte obrobok až po okraj na 5 - 7 minút vodou privedenou do varu.
- Vypustite tekutinu do veľkej nádoby, pridajte cukor a soľ, varte 5 minút.
- Marinádu nalejte do pohárov a zrolujte.
- Nádoba sa musí kvôli nedostatku octu v marináde sterilizovať štvrť hodiny.
Po dokončení sterilizačného postupu by sa konzervácia mala zabaliť do niečoho teplého a nechať ju, kým úplne nevychladne. Po čase sa nakladané paradajky a jablká prenesú na tmavé miesto určené na dlhodobé skladovanie.
Kuchyňa je miestom, kde sa neustále experimentuje. Tradičné recepty možno doplniť rôznymi prísadami, napríklad horčicou. Okrem jabĺk môžete k paradajkám pridať aj karfiol, uhorky, tekvicu, mrkvu a papriku. Tvary rezania tejto zeleniny môžu byť veľmi rozmanité, od bežných pruhov a kruhov až po nezvyčajné tvary. Gazdiná môže realizovať svoje fantázie pomocou špeciálneho nástroja. Na zimu dostanete paradajky a jablká, ktorých recepty s fotografiami sú na smrť.