Slnečné leto...Hojnosť farieb, chutí a vôní. Žiadne iné ročné obdobie nás nepoteší zeleninou dozrievajúcou na záhradných záhonoch, ani zrelými, aromatickými bobuľami a ovocím v záhrade. Po dostatočnom obdivovaní tohto obrázka je čas premýšľať o príprave džemu na zimu. Aké príjemné je piť v zimný večer čaj s voňavým džemom a spomínať na minulé leto! Ach, džem! Aké sladké, neuveriteľne chutné slovo! O 
Z nejakého dôvodu sa pri slove „džem“ okamžite vybaví Carlsonovi s jeho bezhraničnou láskou k džemu a jeho babičke, ktorá zbiera voňavú penu z džemu obrovskou drevenou lyžicou. A ako nemôžete milovať džem! Jednoduchá príprava a radosť z jedenia. A všetko, čo potrebujete, je akékoľvek bobule a cukor. Z čoho sa džem nevyrába? Okrem tradičných bobúľ a ovocia dokonca používajú uhorky a púpavy, okvetné lístky ruží a mnohí sú jednoducho potešení cuketovým džemom. Každý džem má svoju jedinečnú chuť a vôňu. Ale bez ohľadu na to, z čoho je vyrobený, džem je džem. Obľúbené, domáce, zdravé a pripomínajúce sladké, šťastné detstvo. Dnes si povieme niečo o čerešňovom džeme, ktorý je nielen chutný 
ohm, ale aj mimoriadne užitočné. Koniec koncov, samotné čerešne sú skutočným vitamínovo-minerálnym komplexom, ktorý absorboval obrovské množstvo vitamínov C, karoténu, PP, skupiny B, draslíka a horčíka, ktoré sú rovnako ako vzduch potrebné pre srdcový sval, vápnik, železo, sodík. , atď. .
Čerešne sa pestovali v starovekom Grécku. Sladkosť čerešní priťahovala vtáky, preto jej latinský názov - „vtáčia čerešňa“. Existuje verzia, že čerešne sa do Európy dostali práve vďaka vtákom, dávno predtým, ako sem dorazili ľudia. Bolo to aj na Kyjevskej Rusi, o čom svedčia zmienky v starých ukrajinských piesňach. Predtým sa džem varil s prídavkom medu a niekedy aj bez neho: v ruskej peci sa bobule varili na desaťnásobné zníženie objemu. Každá slušná mladá dáma by mala poznať zložitosť výroby džemu.
Výroba džemu je jednoduchá záležitosť, ale k tomuto procesu musíte pristupovať pripravený a vyzbrojený vedomosťami. Prvým krokom je výber správnych jedál a zariadení, aby sa čerešňový džem mohol skladovať dlhšie a nestratil svoje prospešné a chuťové vlastnosti. Na začiatok by ste si mali pamätať, že je lepšie variť džem v nerezových, mosadzných alebo hliníkových panviciach, ktorých objem by sa mal pohybovať od 3 do 7 litrov. Neodporúča sa používať väčšie nádoby, pretože bobule sú rozdrvené pod tlakom vlastnej hmotnosti a džem je príliš mäkký. Aby sa nepokazila farba budúceho džemu, pri varení ho treba miešať drevenou špachtľou a štrbinovou lyžicou z nehrdzavejúcej ocele zbierať penu. Hotový čerešňový džem je potrebné naliať do sklenených pohárov s objemom do 2 litrov, pred balením ich však najskôr dôkladne umyte, obarte vriacou vodou a potom vyklopte na uterák a vysušte (nádoby musia byť úplne suché!)
Takže naše jedlá sú pripravené! Teraz začnime 
príprava bobúľ. Čerešňový džem sa vyrába s kôstkami alebo bez nich. Vôňa a chuť džemu so semienkami je však o niečo vylepšená vďaka špecifickej mandľovej chuti. Oddeľovanie dužiny od semienok je navyše dosť prácne a nie každý má na to trpezlivosť.
Ak sa predsa len rozhodnete vyrobiť čerešňový džem bez kôstok, budete sa musieť zásobiť nielen trpezlivosťou, ale aj špeciálnymi klepačkami. Tieto jednoduché zariadenia umožňujú minimalizovať stratu šťavy a prospešných prvkov z dužiny. Ak neexistujú žiadne špeciálne zariadenia, môžete jednoducho použiť obyčajný špendlík alebo ostré drevené špáradlo.
Pred zaváraním z čerešní s kôstkami odporúčame plody najskôr prepichnúť špendlíkom alebo špáradlom, prípadne čerešne na jednu minútu ošetriť 90-stupňovou vriacou vodou, aby do nich sirup rýchlejšie prenikol.
Malo by sa tiež povedať o správnom skladovaní čerešňového džemu. Musí sa skladovať v tmavých, chladných a suchých priestoroch pri teplote nie vyššej ako 8-12°C, najlepšie v podzemí alebo na iných miestach určených na skladovanie. Nižšia teplota podporuje cukornatenie džemu a vyššia teplota zvyšuje absorpciu vlhkosti zo vzduchu, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu produktu.
Teoretickú časť máme zvládnutú, prechádzame priamo do praxe a varíme.
Čerešňový džem (vykôstkovaný) 
Ingrediencie:
1 kg čerešní,
1200 g cukru,
200 ml vody,
štipka vanilky (vanilkový cukor).
Príprava:
Nazbierané plody dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou, nechajte uschnúť a pomocou jednoduchých pomôcok (napríklad sponky do vlasov alebo obyčajného špendlíka) odstráňte semená.
Pripravíme sirup: do pripravenej misky nasypeme cukor, pridáme vodu (studenú) a za stáleho miešania privedieme do varu. Do vriacej zmesi pridajte bobule. Keď čerešňový džem zovrie, ihneď ho vyberte zo sporáka a nechajte desať až dvanásť hodín lúhovať. Po uplynutí tejto doby dajte džem späť na oheň, udržujte ho, kým sa neuvarí, a potom znova vychladnite. Tento postup opakujte 3-5 krát. Keď ho robíte naposledy, pridajte do čerešňového džemu štipku vanilky alebo vanilkového cukru. Hotový vychladnutý dezert nalejte do pohárov (1 liter), zrolujte alebo prikryte pevnými plastovými viečkami.
Čerešňový džem (s kôstkami)
Ingrediencie:
1 kg čerešní,
1 kg cukru,
200 ml vody.
Príprava:
Pokazené a poškodené plody ihneď vyhoďte, v tomto prípade sú potrebné iba celé, kvalitné bobule. Opláchnite ich a osušte. Sirup pripravte podľa rovnakého princípu ako v prvom recepte, použite len menej cukru. Po uvarení pridajte bobule do sirupu. Len čo džem začne bublať a na povrchu sa objavia bublinky, odstavte ho zo sporáka a postupujte podľa prvého receptu s jediným rozdielom: čerešňový džem s kôstkami treba lúhovať nie 10-12 hodín (ako v prvom verzia), ale iba 3-4. Hotový dezert zabaľte do pohárov.
Vykôstkovaný čerešňový džem s vlašskými orechmi
Ingrediencie:
1 kg čerešní,
1 kg cukru,
350 ml vody,
citrón,
¼ lyžičky vanilínu,
300 g vlašských orechov.
Príprava:
Pripravte bobule a odstráňte z nich semená spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Vlašské orechy nakrájajte na kúsky rovnajúce sa semenám (možno aj trochu viac) a každý kúsok vložte do čerešňovej bobule. Ďalej pripravte sirup: pridajte vodu k cukru, zmes priveďte do varu, nezabudnite často miešať, vyberte sirup zo sporáka a nalejte ho na čerešne plnené orechmi tak, aby sirup úplne pokrýval bobule.
Nechajte lúhovať tri hodiny, potom dajte na mierny oheň (sirup by nemal vrieť, aby sa bobule nerozpadli) a varte čerešňový džem, kým ovocie nebude priehľadné. 2-5 minút pred koncom varenia pridajte do džemu citrónovú šťavu a trochu vanilínu. Hotový džem nalejte horúci a pevne zatvorte viečkami.
Višňový džem s pomarančom a jablkom
Ingrediencie:
1 kg čerešní,
1 kg cukru,
2 jablká (jemne nastrúhané na pyré),
šťava a kôra zo 4 pomarančov.
Príprava:
Umyté a osušené čerešne ošúpeme. Pridajte jablkový pretlak, cukor, kôru a šťavu z pomarančov (pomaranč nakrájaný na kúsky môžete rozdrviť v mixéri, semienka musia byť odstránené, inak bude produkt horký). Ovocnú zmes umiestnite na mierny oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu. Varte, zrieďte, kým sa všetok cukor nerozpustí. Keď sa cukor roztopí, zvýšte plameň a varte ďalších 5 minút. Horúci džem nalejte do pohárov, zatvorte a nechajte vychladnúť hore dnom. Skladujte pri izbovej teplote. Otvorené poháre skladujte v chladničke.
Biely čerešňový džem s citrónom 
Ingrediencie:
1 kg bielych čerešní,
1 kg cukru,
1 citrón.
Príprava:
Čerešne roztrieďte a dôkladne umyte a potom osušte (na tieto účely môžete použiť čistý suchý uterák alebo handričku). Odstráňte semená z bobúľ a vložte bobule do nádoby vhodnej veľkosti, do ktorej pridajte cukor. Nechajte nádobu s bobuľami cez noc na extrakciu šťavy. Nasledujúce ráno povarte päť minút a nechajte vychladnúť. Počas chladenia nádobou jemne kývajte, aby boli bobule v sirupe rovnomerne nasiaknuté. Keď čerešňový džem úplne vychladne, pridajte plátky citróna a varte ďalších päť minút. Po vychladnutí opäť povarte asi štvrť hodiny a potom za horúca vložte do pohárov a zrolujte viečkom.
Recept na čerešňový džem so škoricou (arménska kuchyňa)
Tento džem má jantárovú farbu, je veľmi chutný a zdravý.
Ingrediencie:
1 kg bielych čerešní,
1 kg cukru,
škoricové tyčinky - podľa chuti,
0,5 pohára vody.
Príprava:
Čerešne roztrieďte, opláchnite v studenej vode a odstráňte kôstky. Do nádoby na prípravu džemu nasypeme cukor, zalejeme vodou a sirup uvaríme. Potom ponorte čerešne do sirupu a veľmi opatrne pretrepte misku, aby boli čerešne ponorené v sirupe a varte, kým sa úplne neuvaria (asi 2-3 hodiny). Tento džem je najlepšie variť so škoricou a iba vo forme tyčiniek a musí sa pridať na začiatku varenia. Keď je džem hotový, odstráňte škoricu a džem zrolujte.
Višňový džem s višňami 
Ingrediencie:
6 kg čerešní,
3 kg čerešní,
5 kg cukru,
100 g kyseliny citrónovej.
Príprava:
Do bobúľ pridáme cukor, aby pustili šťavu. Pridáme kyselinu citrónovú a povaríme. Keď je v panvici veľa šťavy, nalejte ju do samostatnej misky a varte oddelene. Džem je potrebné variť 3-4 hodiny. Keď šťava začne hustnúť, pridajte ju k bobuľám a dusíme jednu hodinu. Potom džem vložte do pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať vo vriacej vode a zrolujte viečkom.
To sú všetky triky na výrobu čerešňového džemu. Teraz si predstavte, ako počas chladných zimných večerov, zabalení v teplej deke, začnete piť čaj s neuveriteľne aromatickým a zdravým čerešňovým džemom.
Užite si svoj čaj!
Larisa Shuftaykina
Dobrý deň, milí hostia a milovníci domácich miláčikov!
Ak stále hľadáte niečo nezvyčajné a chutné, tak tento článok vám určite príde vhod. Pretože dnes si urobíme čerešňový džem na zimné uskladnenie. Okrem toho zvážime najjednoduchšie a najchutnejšie recepty s kosťou a bez nej.
Pri výbere ktorejkoľvek možnosti by ste si mali v prvom rade vziať len tie najmäsitejšie a najzrelšie plody a zabezpečiť, aby boli bez poškodenia a plesní. Sami si však rozmyslite, akú pochúťku z nich pripraviť. Dnes sa zoznámime len s najobľúbenejšími a novými receptami.
Preto, ak stále hľadáte a premýšľate, či je možné vyrobiť džem z takýchto bobúľ, odpoveď je jednoznačná: "Áno, absolútne."
Táto sladkosť to trochu pripomína a mnohí hovoria, že sladká čerešňa je dokonca jednou z odrôd čerešní. Ale stále existuje veľa rozdielov. Hlavná vec je, že konečný výsledok je veľmi chutný a krásny, čo, súhlasíte, je dosť dôležité. Aby ste to dosiahli, musíte poznať mnohé tajomstvá a nuansy. Pozrieme sa na to trochu podrobne.
Takýto voňavý dezert a dokonca s bohatou farbou určite osloví nielen dospelých, ale aj chlapcov a dievčatá. Predstavte si, potom sa tento džem môže pridať do jogurtu alebo z neho napríklad urobiť mliečne kokteily. Touto maškrtou často natieram koláčiky a sušienky.
A viete, čo je najzaujímavejšie, pretože si môžete vziať rôzne odrody tohto nádherného bobule a budú mať úplne odlišné farby. Napríklad žltá, biela, oranžová a hnedočervená, v našich končinách bežnejšia. A potom dostanete kaleidoskop chutí.
Ako vyrobiť čerešňový džem s kôstkami - lahodný recept na zimu
Začneme hneď mojím obľúbeným variantom, ktorý poznala moja stará mama. Konzistencia tohto džemu je hustá a bobule sa varia vo vlastnej šťave. A vďaka semienkam má jedinečnú chuť. Jeho farba je úžasná, akoby jantárová, no zároveň sa sirup stáva transparentným.
Niekomu sa dokonca môže zdať, že vyzerá ako med, ale opäť všetko závisí od druhu čerešňových bobúľ.
Pozor! Recept je tiež univerzálny, môžete ho použiť na varenie pochúťky z akýchkoľvek iných bobúľ, ako sú čerešne alebo marhule.
Ak sa pýtate, ako chutí tento dezert, odpoviem takto: „Jemný a sladký, jemne kyslý, možno až s jemnou horkosťou. Ale v každom prípade je to chutné!
Budeme potrebovať:
- Čerešňa (čerešňa) - 500 g
- Cukor - 500 g
- Voda - 50 ml
- Škorica, vanilka, čerešňové listy - voliteľné
- Kyselina citrónová - štipka
Etapy:
1. Poháre opláchnite sódou bikarbónou alebo použite iný spôsob sterilizácie, napríklad nad parou alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Potom vložte bobule do misky a položte vedľa nej druhú. Aby ste ho mohli pretriediť a odstrániť všetko, čo nepotrebujete, listy a palice. Ak zrazu cestou narazíte na pokrčené alebo scvrknuté čerešne, hoďte ich do vedra.
Potom bobule namočte do osolenej vody; sami sa rozhodnite, koľko soli pridáte, ale tekutina by nemala byť príliš slaná, len mierne. V tomto stave necháme postáť asi 1 hodinu.
Na poznámku! Toto namáčanie pomôže zabiť všetky patogény.
Potom sceďte vodu a čerešne pretrepte v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Teraz urobte tieto kroky. Vezmite ihlu alebo môžete vziať drevenú palicu s ostrým koncom (špáradlo) a prepichnite každý exemplár.
Práve táto akcia pomôže čerešniam, aby sa pri varení nezmenšili, ale zostali krásne a bacuľaté celé bobule. Najmä ak máte vybrané a veľmi veľké.
3. Teraz sa rozhodnite pre pomer kryštálového cukru, zvyčajne je výpočet 1 ku 1. Ale ak je bobule dosť sladké, môžete dať o niečo menej, napríklad nie 500 g, ale 400 g a naopak, viac ak je kyslé.
Do hrnca s hrubým dnom, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele, vložte cukor a zalejte vodou. Premiešame a dusíme do varu. Hneď ako uvidíte prvé bublinky, povarte ešte maximálne 1-2 minúty, aby sa zrnká úplne rozpustili v sirupe.
4. Potom, ako ste už mohli uhádnuť, pridajte čerešne do sladkého cukrového sirupu. Počkajte, kým zovrie. A potom pokračujte a vylepšite chuť - pridajte vanilku, škoricu, citrón a dokonca si môžete vziať listy mäty alebo čerešne.
5. Po chvíli sa objaví pena, ktorú možno ľahko odstrániť dierovanou lyžicou. Ak ho neodstránite, džem sa zakalí a nebude príťažlivý, priehľadnosť potom určite nedosiahnete.
Ako dlho sa má variť? Všetko je tu jednoduché, ak sa vám to páči tenšie, potom asi 30 minút, ak je to hrubšie, predĺžte čas na jednu hodinu. Tu sú vaše preferencie.
Pamätajte však, že sirup musí skaramelizovať a ak ho kvapnete na misku, kvapka by sa nemala roztekať. A ďalším indikátorom, že džem je hotový, je, že sa hmota začne trochu lepiť na steny.
6. Vzniknutú pochúťku, horúcu a nevychladnutú, ihneď vložte do zaváracích pohárov a priskrutkujte ju špeciálnym šijacím strojom pod železné veko. Potom ho otočte hore dnom a cez noc zabaľte uterákom alebo niečím teplejším, napríklad kožuchom. Skladujte prísne na chladnom mieste a mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
Čerešňový džem s celými bobuľami na zimu - päťminútový recept
Radi vo svojej kuchyni pripravujete dobroty bohaté na vitamíny? Práve v čerešniach je ich toľko, skutočná pokladnica. A aby sa pri varení stratilo oveľa menej ako v tradičnej klasickej verzii, skúste to urobiť podľa receptu, ktorý je medzi Rusmi veľmi žiadaný.
Je to preto, že je to naozaj jednoduché a jeho implementácia zaberie veľmi málo času, asi 5 minút, ale niekoľkokrát.
Len si nezabudnite vziať sterilné poháre a viečka a nezabudnite dezinfikovať naberačku.
Takmer som úplne zabudol, možno je to pre niektorých veľmi dôležité, ale tieto bobule majú nízky obsah kalórií. Preto sa môžete najesť, ako hovorí môj manžel, do sýtosti. Na džem sa však používajú iba tie najzrelšie a najšťavnatejšie plody a okrem toho príliš skoré odrody nie sú vhodné na konzerváciu, berú sa tie neskoršie. Zváž toto!
Budeme potrebovať:
- sladké čerešne (čerešne) - 1 kg
- cukor - 1 kg
- vanilka - vrecúško (12 g)
- kyselina citrónová - vrecúško (12 g)
Etapy:
1. Vyberte len najväčšie a dužinaté plody a potom ich obarte vriacou vodou. Po tomto postupe necháme tekutinu úplne odtiecť, pridáme cukor. Miešajte a bez toho, aby ste čakali, kým čerešne vydajú šťavu, ihneď položte nádobu na oheň.
2. Nebudete musieť variť dlho, ale celých 5 minút, predstavte si. Ako rýchlo sa to ukáže. Odstráňte zo sporáka a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
Potom položte späť na sporák a po prevarení opäť povarte 5 minút, bude to už druhý chod. Necháme opäť vychladnúť a po tretíkrát pridáme kyselinu citrónovú a opäť prevaríme (doba varenia je rovnaká).
Wow! Kyselina citrónová pomôže hotovému dezertu, aby počas skladovania nezcukril.
Jednoduchý recept na čerešňový džem bez sterilizácie
Pravdepodobne si mnohí dospelí často spomínajú na túto chuť, pripomína detstvo, a teda matku. Tak prečo sa nevrátiť k tým šťastným chvíľam. A táto aróma vás určite privedie do šialenstva, keď začnete rýchlo konať.
Jeden dôležitý bod - na takúto pochúťku si najlepšie vezmite bobule, zozbierané v prvý deň, aby nemohli skysnúť a výsledok vás poteší.
A pamätajte, že s takýmito prípravkami bude každý čajový večierok zaručený, pretože ním môžete natrieť vrch koláča alebo ho pri príprave vložiť do plnky.
Hustý čerešňový džem bez semien
Domáci džem je vždy lepší ako džem z obchodu. S týmto sa nikto nikdy nebude hádať. Samozrejme, čerešňová pochúťka vás nezachráni pred prechladnutím alebo chrípkou, ako je to možné, ak konzumujete malinovú pochúťku. Ale toto bobule je tiež bohaté na vitamíny B, P a C, ako aj na mikroelementy, draslík, horčík atď.
Preto sa ukazuje, že ak použijeme tento zázrak, staneme sa zdravšími a zlepšíme si stav pokožky, nechtov a vlasov. A aké šťastné budú deti, to je isté!
Tentokrát budete musieť trochu popracovať, pretože z každého bobule budete musieť odstrániť semienko. Pre mnohých sa táto práca bude zdať problematická, no v skutočnosti to nie je také ťažké. Koniec koncov, teraz existujú špeciálne zariadenia, alebo si môžete vziať bežné improvizované prostriedky. Podrobnejšie, ak chcete a kto nevie, môžete si tento film pozrieť z kanála YouTube práve teraz.
Budeme potrebovať:
- Zrelé čerešne - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Kyselina citrónová - štipka
Etapy:
1. Začnite pracovať bežnými úkonmi, vyberajte len vybrané ovocie, bez poškodenia a otlakov. Odstráňte stonky a listy.
2. Vložte, ako v prvej možnosti, do fyziologického roztoku, aby ste zabili všetky škodlivé mikroorganizmy.
3. Potom vložte každý kúsok do odstraňovača kameňov alebo použite tradičné metódy. Môžete použiť bežný špendlík alebo vlásenku alebo dokonca drevenú palicu.
4. Teraz zmerajte, koľko gramov čerešní ste dostali, použite váhu. Vezmite rovnaké množstvo granulovaného cukru. Ukazuje sa, že proporcie sú štandardné jedna k jednej.
5. Teraz po vrstvách prisypte kryštálový cukor a nechajte jednu noc alebo 7-8 hodín, kým šťava nepustí.
6. Takže prešla jedna noc a teraz musíte túto zmes priviesť do varu, zapnúť sporák a variť na strednom ohni. Čas si môžete upraviť sami, bude závisieť od hrúbky, teda akú konzistenciu chcete dosiahnuť (od 5 do 40 minút). Pred vypnutím pridajte citrón a premiešajte. V pohode, malo by to trvať 4,5 hodiny.
Pamätajte však, že po vychladnutí bude ešte hustejšia.
Opísanú prípravu zopakujte 3-4 krát. To znamená, že znova varte, ochlaďte atď.
Ďalej, ako obvykle, vezmite umyté poháre a sterilizujte ich nad parou. Utrite suchou, čistou utierkou a hotový džem bez semien nalejte do sklenenej nádoby. Prikryjeme prikrývkou a počkáme, kým vychladne.
7. Táto zlatá pochúťka vám pomôže rozmazať alebo pokvapkať. Ako sa vám páči tento nápad?
Čerešňový džem so želatínou na zimu
A samozrejme sa nezaobídete bez cukrovinky alebo džemu, ako sa hovorí. Koniec koncov, toto kulinárske majstrovské dielo je tiež hodné a tajomstvo jeho prípravy je jednoduché. Musíte pridať špeciálnu zložku, napríklad zhelfix, môžete si vziať pektín alebo agar-agar. Chcel by som vám však predstaviť najobľúbenejší typ, a to ukázať video, v ktorom sú ako základ použité čerešňové bobule a želatína.
A preto je džem hustý a dokonca dokonale drží svoj tvar v lyžičke. Okamžite sa zapletie, stojí za to vyskúšať.
Recept na džem so semienkami na azerbajdžanský spôsob
Trochu komplikovaná možnosť, pretože obsahuje orechy, a to vlašské orechy. Do každej bobule budete musieť vložiť kúsok orecha, ale uvidíte, ako práve teraz.
Môže sa to zdať ako trápenie, ale stojí to za to! Je to nereálne, ale je to bomba a hit tohtoročnej sezóny. Presne tak sa toto jedlo pripravuje v Azerbajdžane.
Budeme potrebovať:
- biele čerešne - 1 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- ružová voda alebo bežná voda - 0,5 lyžice.
- kardamóm - 2 krabice
- vlašské orechy - hrsť
Etapy:
1. Vezmite vlašské orechy, môžete použiť mandle.
2. Odlúpnite ich z kože, je to potrebné, aby sa džem počas procesu varenia nezakalil, ale zostal ľahký a priehľadný. Aby ste to urobili, najskôr orechy zalejte vriacou vodou na 18 minút. Práve po tomto postupe sa šupka dá ľahko odstrániť, ak ju naberiete tenkým ostrým nožom. Nezabudnite vypustiť vodu.
Ak sú orechy malé, nerobte s nimi nič, ale ak sú veľké, rozlomte ich na niekoľko polovíc.
3. Potom vyberte semienko akýmkoľvek obvyklým spôsobom a odstráňte ho z čerešne. Musíte sa pokúsiť neodtrhnúť celú kožu bobúľ, ale iba ju nabrať a odstrániť kosť. Ovocie vopred obarte vriacou vodou a ochlaďte, aby ste zabili mikróby.
Potom vložte do výsledného otvoru plátok orecha. So všetkými bobuľami je potrebné urobiť toľko práce.
4. Teraz je čas na varenie. Nalejte vodu do panvice a pridajte cukor a premiešajte.
5. Priveďte do varu, aby vznikol pravý cukrový sirup. Hneď ako sa zrnká piesku rozpustia, ihneď pridajte bobule a orechy. Varte za stáleho miešania asi 5-10 minút na miernom ohni.
Potom odstavte zo sporáka a nechajte zmes úplne vychladnúť. Po 8 hodinách prácu znova zopakujte, priveďte do varu a varte 5 minút. Pred vypnutím pridajte kardóm a premiešajte.
6. Nalejte do čistých pohárov a uzavrite viečkom. Otočte a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne. Tento džem má jantárovú farbu, má vynikajúcu chuť a pôsobí dojmom, že má medovú konzistenciu, ktorá dáva nový dojem. Dobrú chuť!
Ako urobiť džem s čerešňami a citrónom
Áno, povieš mi niečo originálne? Ale nie, viete, na čo sa používa citrón? Najprv na trochu kyslosti, aj keď už je toho dosť. Kvapky citrónovej šťavy obsahujú veľké množstvo pektínu, čo znamená, že konzistencia džemu bude hustá a viskózna, to znamená, že pred vašimi očami zhustne.
Vo všeobecnosti sa vám bude určite páčiť a budete si chcieť urobiť takúto prípravu na zimné uskladnenie. Vyskúšajte, experimentujte a napíšte do komentárov nižšie. Je mi potešením čítať vaše recenzie. Podeľte sa o svoje názory a odporúčania, vymieňajme si spolu skúsenosti!
Pozorne si prezrite zoznam, pravdepodobne budete prekvapení, pretože pomery sú mierne odlišné (1 až 2), pretože sa používa najsladšia odroda.
Budeme potrebovať:
- cukor - 2 kg
- červené čerešne - 1 kg
- citrón - 1 ks.
Etapy:
1. Pripravte si všetko potrebné pre prácu. Umyte všetko ovocie. Ak chcete, môžete z čerešní odstrániť semená, ale robte to opatrne, aby ste neporušili bobule.
2. Pridajte cukor a položte panvicu na sporák, zmeňte teplotu na strednú. Priveďte do varu a keď sa objavia prvé bublinky, premiešajte a znížte oheň. Varte päť minút. V prípade potreby odstráňte penu. V pohode, malo by to trvať 4-5 hodín. Opakujte všetky kroky v kruhu presne 3 krát (varte, ochlaďte).
Na konci, pred tretím vypnutím, pridajte čerstvú citrónovú šťavu. To poskytne bohatú a žiarivú farbu.
3. Potom horúcu voňavú pochúťku preneste do sterilných pohárov a uzavrite skrutkovacím uzáverom. Otočte viečka nadol a zabaľte do uteráka. Potom ho vložte do chladničky alebo pivnice. Dobrú chuť!
Džem “čerešňa v čokoláde”
Úprimne povedané, s touto možnosťou som sa zoznámil až tento rok. a hneď ma to uchvátilo. Mimochodom, čerešne môžete nahradiť višňami, tiež to dopadne skvele!
Viete si predstaviť, aký je z toho nádherný dezert a je tak ľahké si olízať prsty. Naozaj kráľovské. Dúfam, že sa takýto zázrak stane vašim obľúbeným a takýto prípravok si pripravíte viackrát.
Budeme potrebovať:
- čerešne alebo višne s kôstkami - 1 kg
- horká čokoláda - 1 tabuľka = 100 g
- cukor - 0,4 kg
- voda alebo jablkový džús - 40 ml
- vanilkový extrakt - 0,5 lyžice.
Etapy:
1. Všetky bobule dobre umyte a pripravte panvicu na použitie. Pridajte kryštálový cukor a trochu vody alebo šťavy. A tiež vanilkový extrakt. Miešajte. A zmes priveďte do varu, akonáhle sirup začne vrieť, jemnými pohybmi pridajte čerešne.
Vďaka horúcemu sirupu začnú bobule púšťať šťavu. Džem opäť privedieme do varu, ak sa objaví pena, stiahneme ju z povrchu lyžicou. Varte 1-2 minúty, potom vypnite a ochlaďte, nechajte uvariť.
2. Medzitým si pripravte čokoládu. Rozdeľte na kúsky. A potom znova zapnite sporák a uvarte čerešňový džem, varte 5 minút na strednom ohni za miešania.
Do čokoládových kúskov nalejte trochu sirupu z panvice, kde sú varené bobule. To pomôže rýchlejšie rozpustiť čokoládu.
3. Hneď ako sa to stane, ihneď pridajte do panvice a miešajte, varte 1-2 minúty.
4. Potom ho hneď horúce vložte do suchých, čistých pohárov a prikryte viečkami. Dá sa dlhodobo skladovať na chladnom mieste. Dobrú chuť!
To sú všetci moji priatelia. Článok sa ukázal byť krátky, ale zároveň sú všetky recepty rozmanité a zaslúžia si pozornosť. Jedzte čerešňový džem pre svoje zdravie a buďte zdraví!
Všetko najlepšie všetkým a do skorého videnia. Už len kúsok a opäť sa uvidíme. Zbohom!
S pozdravom Ekaterina Mantsurová
Čerešňový džem na zimu je vynikajúcim riešením na dlhodobé uchovanie zdravých bobúľ. Tento lektvar si môžete pripraviť z celých čerešní a bobúľ bez semien. Proces odstraňovania jadra vyžaduje určitú vytrvalosť a čas, takže v podstate každý sa snaží použiť čerešne s kôstkami. V ktorejkoľvek zo zvolených možností bude výsledok neporovnateľný. Čerešne na džem môžete spracovať nielen v individuálnej podobe, hodia sa k citrónu, pomaranču, malám, čerešniam a dokonca aj vlašským orechom. Každé ďalšie ovocie dodáva svoju nezabudnuteľnú chuť. Všetky recepty nájdete nižšie.
Višňový džem s citrónom
Na výrobu čerešňového a citrónového džemu sa použije iba 1 kilogram čerešní. Budete potrebovať aj trochu citrusového ovocia – 1 stredne veľký plod. Ak chcete premeniť ingrediencie na džem, musíte pripraviť kilogram cukru. Ak máte biele čerešne, množstvo hlavných zložiek bude rovnaké, iba cukor by sa mal zvýšiť o 200 gramov. Týmto spôsobom môžete pripraviť vynikajúci biely čerešňový citrónový džem pomocou krokov uvedených nižšie.
Príprava:
Červovité plody je potrebné namočiť na 15 minút do poloslanej vody.
Višňový džem s vlašskými orechmi
Na prípravu mimoriadneho čerešňového džemu s vlašskými orechmi budete potrebovať 1 kilogram bobúľ. 100 gramov čerstvých orechov pomôže urobiť jedlo nezvyčajným a 800 gramov cukru dodá sladkosť.
Príprava:
- Z čisto umytých bobúľ opatrne odstráňte semená. Dá sa to urobiť pomocou špeciálneho prístroja alebo starostlivo ručne.
- Odstráňte škrupinu z orecha a nakrájajte ho na kúsky o niečo menšie ako veľkosť čerešne.
- Recept na čerešňový džem s orechmi zahŕňa umiestnenie každého kúska orecha do stredu čerešne, na miesto, kde bola kedysi kôstka. Ak nemáte chuť alebo čas, môžete jednoducho zmiešať orechy a bobule.
- Naplnené čerešne dáme do hrnca a na vrch posypeme cukrom. Takto necháme 1 – 1,5 hodiny.
- Zapnite malý oheň a počkajte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Keď sa dosiahne požadovaný výsledok, vypnite teplo a počkajte asi 5 hodín, kým sa komponenty navzájom nenasýtia.
- Opakujte postup varenia v 5-hodinových intervaloch ešte niekoľkokrát.
- Hotovú drogu nalejte do čistých a sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite viečkom. Dobrú chuť!
Mali by sa používať iba čerstvé orechy. Zvyšok dodá džemu nepríjemnú pachuť a horkosť.
Višňový a jahodový džem
Výroba čerešňového džemu s pridaním ďalšieho bobule nebude ťažké. Bude to trvať asi 700 gramov čerešní s kôstkami a pol kila jahôd. Polovica čajovej lyžičky kyseliny citrónovej pomôže rozriediť prirodzenú sladkosť ingrediencií a 1 kilogram cukru všetko premení na džem.
Príprava:
Višňový džem so želatínou
1 polievková lyžica želatíny vám pomôže získať tenký, jemný čerešňový džem. Na prípravu tejto zimnej sladkosti použijete 500 gramov bobúľ uvarených v 200 gramoch cukru. Na vytvorenie želé džemu potrebujete ďalších 450 gramov vody.
Príprava:
Želatína musí byť čerstvá a množstvo použité presne podľa receptúry. V opačnom prípade môžete namiesto džemu získať kompót.
Čerešňový džem
Sladkokyslý džem sa vyrába z čerešní. Namiesto štandardného použitia cukru sa toto sladké jedlo podáva s 1 šálkou čerstvého medu. Na základe toho musíte vziať tri kilogramy čerešní a čerešní.
Príprava:
Ak med nie je po ruke, potom 250 gramov (1 pohár) medu možno nahradiť 2,5 pohármi cukru zriedeného v 100 gramoch vody.
Višňový džem s pomarančom
Zo zrelých červených čerešní môžete pripraviť úžasný džem. Aby ste to urobili, musíte si nazbierať asi 1 kilogram bobúľ. 1 veľká pomôže dodať sladkému pokrmu citrusovú príchuť. Toto množstvo komponentov bude vyžadovať 1,2 kilogramu cukru.
Príprava:
Pripravenosť džemu sa dá určiť jednou kvapkou, ktorá by sa mala umiestniť na hladký povrch taniera. Ak sa tekutina roztečie, džem ešte nie je hotový.
Príprava čerešňového džemu na zimu je jednoduchá, hlavnou vecou je postupovať podľa vyššie uvedených krokov. Použitie multivarky v tomto jedle výrazne skráti čas a poskytne vám džem nie menej chutný ako varený obvyklým spôsobom v hrnci. Vychutnajte si čaj s čerešňovým džemom!
Video recept na čerešňový a mandľový džem
Čerešňový džem s kôstkami má zvláštnu chuť a vôňu. Ak ste šťastným majiteľom čerešne na vašej letnej chate, určite využite príležitosť a predĺžte si pôžitok z vychutnávania tejto bobule až do zimy jej uchovaním vo forme džemu. Z čerešní môžete pripraviť nielen džem, ale aj kompóty, džemy a koláče. Bobule môžu byť spracované bez semien alebo s nimi.
Pri výbere spôsobu výroby čerešňového džemu s kôstkou alebo bez nej by ste mali vziať do úvahy, že celé čerešne s jadrom si dlho zachovávajú jemnú arómu. Okrem toho je postup extrakcie semien náročný na prácu a tvar bobúľ je pokazený. Preto sa ženy v domácnosti často rozhodnú pripraviť čerešňový džem s kôstkami.
Aké sú výhody čerešní?
Čerešňové jedlá sú nízkokalorické, preto sa odporúčajú na konzumáciu pri dodržiavaní diéty. Sú nielen diétne, ale aj zdravé, pretože obsahujú vápnik, horčík, jód, železo, meď, fosfor, pektín, kyselinu jablčnú, glukózu a vitamíny A, B1, B2, E a PP. Antioxidanty vo forme polyfenolov pomáhajú bojovať proti bolesti spôsobenej rôznymi patogénmi. Spomínaný jód vo veľkom množstve dobre zvláda ochorenia štítnej žľazy. A železo je užitočné pre ľudí trpiacich anémiou. Na rozdiel od svojej príbuznej čerešne nespôsobuje zvýšenie kyslosti, čo znamená, že ju môžu konzumovať tí, ktorí majú chorý žalúdok, ale nie vo veľkom množstve.
Päťminútový čerešňový džem s kôstkami
Tým, ktorí chcú v džeme zachovať všetky čerešňové vitamíny, ako aj svoj čas, ponúkame „päťminútový recept“. Za päť minút varu si môžete pripraviť sladký lektvar, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako dlhé postupy prípravy džemu.
Príprava džemu:
Čerešňový džem s kôstkami podľa štandardného receptu
Recept na čerešňový džem s kôstkami si vyžaduje dlhú prípravu, ktorá pozostáva z dlhodobého nasýtenia varených bobúľ cukrovým sirupom. Podľa klasického receptu musíte vziať 1 kg čerešní, budú potrebovať 1,2 kg cukru. Toho posledného si dajte o niečo viac, pretože semená majú tendenciu absorbovať veľké množstvo cukru.
Príprava:
Višňový džem s kôstkami a citrónom
Nadmernú čerešňovú sladkosť možno zriediť kyslosťou pridaním kúskov citróna do drogy. Na takúto zimnú sladkosť budete potrebovať asi 1 kg čerešní, ktoré sa zriedia v kilograme cukru. Toto množstvo hlavných ingrediencií si vyžaduje prípravu jedného stredne veľkého citróna s hmotnosťou 180 – 200 gramov. Pre tých, ktorí radi experimentujú, môžete namiesto citrónu pridať pomaranč a pridať aj kúsky orechov.
Príprava:
- Do čistých čerešní nasypeme cukor. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme bobule cez noc namočené v cukre.
- Ráno položte misku budúceho čerešňového džemu s kôstkami na mierny oheň, priveďte do varu a varte 5 minút.Opäť odložte na 5 hodín, aby sa nasýtil sirupom.
- Pripravte citrón: umyte, nakrájajte na požadované kúsky spolu s kôrou, odstráňte semienka.
- Počas druhého varu, ktorý trvá rovnaké množstvo ako pri prvom, pridajte do zmesi citrón. Opäť nechajte vychladnúť.
- Tretie varenie bude pokračovať asi 20 minút, kým džem nezhustne.
- Horúci lektvar zabaľte do sterilných pohárov a pevne zrolujte.
- Príjemný zimný čajový večierok!
Namiesto citrónu môžete pridať kyselinu citrónovú (6 gramov).
Biely čerešňový džem s kôstkami
Majitelia bielych čerešní môžu pripraviť úžasný džem na zimu, keď nazbierajú iba 1 kg ovocia. Chuť týchto bobúľ nie je príliš sladká, takže džem bude rovnaký. Pre zachovanie prirodzenej sladkosti si treba pripraviť 7 pohárov cukru, ak chcete zvýrazniť chuť, môžete zvýšiť množstvo cukru. 3 kvapky kyseliny citrónovej pomôžu na zimu zriediť sladkosť čerešňového džemu s kôstkami.
Príprava:
Vanilín alebo pomarančový džús, ktorého množstvo sa odoberá podľa chuti, pomôže nasýtiť džem arómou.
Čerešňový džem s kôstkami sa dá pripraviť bez námahy alebo fyzickej námahy. Druh čerešní, množstvo cukru a fázy varenia ovplyvňujú výslednú chuť. Skúste pripraviť džem pomocou všetkých uvedených receptov a vedzte, že aspoň jeden s vami zostane dlhé roky. Teplé zimné večery s čajom a čerešňovým džemom!
Z čerešní a vlašských orechov sa dá vyrobiť nezvyčajný a prekvapivo chutný džem. Ak sa nebojíte perspektívy, že strávite v kuchyni trochu viac času, pripravte si na zimu tento aromatický a veľmi chutný džem.
Džem sa ukáže ako originálny a nezvyčajný, čerešne sa hodia k citrónu a vlašským orechom. Tento džem vyrobený z bobúľ plnených vlašskými orechmi osloví najmä milovníkov nezvyčajných dezertov.
Recept na prípravu čerešňového džemu s vlašskými orechmi
Ingrediencie:
- čerešne - 1 kg
- vlašské orechy - 10 ks
- citrón - 1 ks.
- cukor - 1 kg
- voda - 1 pohár
Príprava:
1.Višne opláchneme, osušíme a zbavíme semienok. Vlašské orechy ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Do každej čerešne vložte kúsok vlašského orecha.
3. Pripravíme sirup – k cukru pridáme vodu a privedieme do varu.
4. K čerešniam pridáme zvyšné orechy, všetko zalejeme horúcim sirupom, necháme 2-3 hodiny.
5. Vložte bobule v sirupe na oheň, priveďte do varu na miernom ohni a varte 5 minút. Nechajte lúhovať 5-6 hodín.
6. Opäť zopakujte 5-minútový var. A nechajte džem opäť úplne vychladnúť a varte 5-6 hodín.
7. Tretíkrát džem dáme na oheň, pridáme šťavu vytlačenú z citróna, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 5-7 minút, aby džem neprihorel.
8. Horúci čerešňový džem s orechmi nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.
9. Poháre otočte hore dnom a nechajte ich tak, kým úplne nevychladnú.
10. Čerešňový džem skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Užite si svoj čaj!