הכל על תכולת הקלוריות של קציצות עוף. כמה קלוריות יש בקציצות עוף, מאודות וטיגון?

בשר עוף מהווה חלק נכבד מסל הצרכנים שלנו. הוא זול ונחשב למוצר קל יותר בהשוואה לבשר בקר וחזיר. תזונאים מכל הכיוונים כוללים ברצון בשר עוף בתזונה היומית של מטופליהם.

תכולת קלוריות של מנות עוף

בשל תכולת השומן הנמוכה שלו, בשר עוף מומלץ לתזונה תזונתית. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון מלא, עשיר באשלגן וזרחן, ברזל ומגנזיום, ומכיל מגוון שלם של ויטמינים. בשר לבן מהחזה נחשב ליקר ביותר, בעוד בשר אדום (רגליים) הוא מעט פחות שימושי. לא רצוי לאכול את העור, הוא מכיל תכולת שומן גבוהה, בנוסף, הוא צובר חומרים מזיקים רבים. דרך פשוטה לגוון את התפריט היא קציצת עוף. תכולת הקלוריות של המנה הזו תלויה בעיקר בבחירת חומרי הגלם ובשיטת ההכנה. לטבלה התזונתית מומלץ להכין קציצות מאודות מבשר לבן.

בשר עוף לבן מבושל ללא עור מכיל 110 קק"ל, אדום - 155 קק"ל. תכולת הקלוריות של מנות מאודות נמוכה משמעותית מאשר בשיטות עיבוד מזון אחרות. מנות מאודות שימושיות לאנשים מבוגרים וילדים, לכל מי שנמצא בדיאטה כדי לרדת במשקל עודף ולמטופלים עם בעיות באיברי העיכול.

יתרונות תבשילים מאודים: מוכנים ללא שימוש בשמן; טמפרטורת עיבוד נמוכה, המאפשרת לך לשמר את הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים. בתהליך הבישול לא נוצרים חומרים מסרטנים מזיקים, כמו בזמן טיגון; חומרים מזינים נשארים בבשר ואינם נכנסים למים, כמו במהלך הבישול.

לשם השוואה: תכולת הקלוריות של קציצות עוף מטוגנות היא 240 קק"ל ל-100 גרם. זה ישתנה מעט בהתאם להוספת מרכיבי העזר. לקציצות עוף מאודות יש שיעור נמוך. תכולת הקלוריות שלהם היא בממוצע 160 קק"ל ל-100 גרם.

קציצות עוף מבשר טחון מוכן

הדרך הקלה ביותר להכין קציצות היא מבשר טחון שנקנה בחנות. תכולת הקלוריות של קציצה העשוי מעוף טחון שנקנה בחנות תהיה מעט גבוהה יותר מאשר בשר טחון תוצרת בית, שכן היצרנים משתמשים בכל חלקי פגר העוף להכנתו. אבל תחסוך זמן.

עבור 0.5 ק"ג בשר טחון מוגמר, קח 2 ביצים, 100 גרם לחם לבן, בצל בגודל בינוני, מלח, עשבי תיבול, 2-3 שיני שום. משרים את הלחם בחלב, סוחטים קלות וטוחנים במטחנת בשר. לאחר מכן, מסובבים את הבצל והשום. קוצצים דק את הירוקים, מערבבים הכל עם הבשר הטחון ומוסיפים מלח לפי הטעם. יוצרים קציצות עגולות קטנות ומבשלים בסיר כפול 30 דקות.

איך מכינים קציצות עוף טחון

להכין בשר טחון בעצמך זה לא כל כך קשה. אבל אתה תדע בדיוק ממה הוא עשוי. עוף טחון מעוות מבשר לבן או אדום, שהופרד בעבר מהעצמות. שימו לב שהבשר הלבן במוצר המוגמר יבש מאוד. לכן, אם אתם לא בדיאטה, עדיף לערבב עם בשר אדום או להוסיף לקציצות מעט מיונז, שמנת חמוצה או לחם לבן ספוג בחלב.

קציצות עוף בסיר איטי

המולטי-קוקר הפך לעוזר גדול במטבח. בישול קציצות עוף בו פשוט ומהיר מאוד, והטעם של המנה המוגמרת פשוט טעים.

מתכון: קציצת עוף (תכולת קלוריות 175 קק"ל), מאודה בסיר איטי.

מתחם:

• 2 חזה עוף או 500 גרם פילה עוף (בשר לבן);
• 2 ביצים;
• 100 גרם לחם לבן;
• 1 בצל;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

בשר טחון מכינים מבשר עוף, ביצים ולחם לבן. קוצצים דק את הבצל. כוונו את ה-multi-cooker למצב "Multicook", ובטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, מטגנים את הבצל בכמות קטנה של שמן צמחי במשך 5 דקות. מערבבים בצל מוקפץ עם בשר טחון. לאחר מכן הגדר את מצב "קיטור", הכין קציצות והנח אותן בקערת ה-multi-cooker. מבשלים 20 דקות.

קציצות עוף מאודות עם ירקות

שילוב נהדר יהיה ירקות וקציצת עוף. במקרה זה, תכולת הקלוריות של המנה מופחתת ב-20-40 קק"ל.

ניתן להכין קציצות על ידי הוספת מרכיבי ביצה, לחם, בצל וירקות, מגוררים או מעוותים במטחנת בשר, לבשר הטחון.

ל-500 גרם בשר טחון לבחירתכם:

• 300 גרם דלעת;
• 1 זוקיני קטן, 1 גזר;
• קישואים 250 גרם, גזר 100 גרם, כרוב לבן 100 גרם, פלפל מתוק 100 גרם;
• 1 פלפל מתוק, 2 עגבניות.

יש כאן אפשרויות רבות, השתמשו בדמיון שלכם ותרגישו חופשי לשים את הירקות האהובים עליכם בקציצות. העיקר שהקציצה הטחונה תשמור על צורתה ולא תתפשט. אחרת, אפשר להוסיף מעט עמילן תפוחי אדמה.

קציצות עוף עם גבינה

ניתן לגוון את טעמם של קציצות עוף על ידי הוספת מזונות עתירי שומן, כגון גבינה ושמנת חמוצה. תכולת הקלוריות של קציצת עוף מאודה עם גבינה היא 220 קק"ל ל-100 גרם.

מוצרים:

• 500 גרם בשר עוף.
• 2 בצלים.
• 1 גזר.
• 2 ביצים.
• 2 פרוסות לחם לבן.
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה.
• 100 גרם גבינה;
• מלח, פלפל, קארי, עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה).

הבשר נטחן בבלנדר. קוצצים דק את הבצל והירוקים, מגררים את הגזר והגבינה על פומפיה בינונית. מוסיפים לבשר הטחון ירקות, לחם לבן ספוג בחלב ושאר המרכיבים. ממליחים לפי הטעם, מערבבים היטב ומכניסים למקרר לשעה. לאחר מכן נוצרים קציצות ומבשלים בסיר כפול למשך 30 דקות.

קציצות עוף קצוצות מאודות

קציצת עוף קצוצה בעלת טעם עסיסי וארומה נפלאה. תכולת הקלוריות של המנה היא 180 קק"ל ל-100 גרם.

כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות יותר, אפשר להשתמש בבשר טחון ולא בבשר טחון להכנתן. למתכון זה עדיף להשתמש בבשר עוף אדום, שכן קציצות החזה הקצוצות מעט יבשות. לשתי מנות תצטרך:

• 0.5 ק"ג שוקי עוף;
• 2 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה;
• 2 ביצים;
• 1 בצל;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• מלח;
• תיבול: פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים.

מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות מרובעות של כ-1 ס"מ, מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מניחים בשר, בצל, ביצים בקערה עמוקה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים עמילן, מיונז, מלח ותבלינים. מערבבים שוב. מניחים ל-2-4 שעות במקרר כדי שהבשר יהיה ספוג היטב. אחר כך הם מכינים קציצות גדולות ומניחים אותן בספינת אידוי. זמן בישול - 30 דקות.

אם נמאס לכם ממאכלים מאודים, אז לפעמים תוכלו להתפנק עם קציצות עוף מטוגנות. תכולת הקלוריות של קציצות עוף מטוגנות נמוכה ב-20-30 קק"ל מאשר קציצות העשויות מסוגי בשר אחרים, ותיהנו מהאכילה לא פחות.

האהבה לקציצות מתחילה בילדות ונמשכת לאורך כל החיים.

נתחי בשר נימוחים שנמסים על הלשון נותנים הנאה רבה. אנשים מאושרים שלא צריכים לדאוג כל הזמן לשמירה על המשקל יכולים לאכול קציצות מוכנות בכל דרך ומכל בשר.

מי שעוקב כל הזמן אחר תכולת הקלוריות של האוכל שלו צריך לדעת בדיוק כמה קלוריות יש בקציצה העשוי מעוף, חזיר, בקר או דג טחון.

כמה קלוריות יש בקציצת עוף?

ישנן מספר דרכים להכין קציצות מוכנות: טיגון, אפייה ואידוי. אם בשר מטוגן בשמן, תכולת הקלוריות של המנה עולה בכמעט 30%. לא רק אנשים רזים מאוד, אלא גם אנשים בריאים מאוד יכולים להרשות לעצמם כמויות בלתי מוגבלות של קציצות מטוגנות. למי שסובל מכולסטרול גבוה, ממחלות לב וכלי דם, או שיש לו בעיות בקיבה ובלבלב, המנה הזו לא מתאימה.

אידוי קציצות היא השיטה הבריאה ביותר, שגם למעשה אינה משנה את תכולת הקלוריות של בשר טחון נא. בתורו, קציצות העשויות מכל בשר או דג יכולות להיות גם בעלות תכולת קלוריות שונה. תלוי באיזה סוג בשר השתמשו (שומני או רזה), אילו מרכיבים נוספים הוסיפה עקרת הבית לבשר הטחון.

ניקח לדוגמא בשר עוף יקר, טעים ודל קלוריות. זוהי מתנה אמיתית לאנשים שיורדים במשקל: היא דיאטטית, כלומר לא שומנית כלל, קלה לעיכול וטעימה כמעט בכל צורה. אבל אם אתה מכין קציצות מחלקים שונים של בשר עוף, תכולת הקלוריות שלהם בהתחלה (כלומר, לפני הבישול) תהיה שונה:

בשר חתוך מכל חלקי הפגר (כולל עור) יספק 190 קק"ל;

קציצת חזה עוף ללא עור בלבד – 115 קק"ל.

כמה קלוריות יש בקציצה תלויה בהרכב הבשר הטחון. אם נוסיף מרכיבים נוספים לבשר (לחם לבן, סולת, בצל, קמח), תכולת הקלוריות תשתנה. יתר על כן, לפעמים ניתן לשנות אותו כלפי מעלה (לדוגמה, על ידי הוספת סולת עתירת קלוריות) או כלפי מטה. במקרה האחרון, ניתן לדלל את הבשר הטחון בירקות דלי קלוריות, כמו בצל וגזר, ולהוסיף מים או חלב.

לבשר מטוגן בשמן יש את תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר. כדי איכשהו להפחית את זה, אתה יכול לטגן את הקציצות על אש נמוכה, מתחת למכסה סגור היטב, להוסיף ממש כפית שמן לטיגון. כמובן, אם הטיגון תקין, אז הקציצה צריכה להתבשל בצורה טעימה במנת שמן נדיבה. טעים מאוד, אבל עשיר בקלוריות.

אידוי הוא פתרון אידיאלי לאנשים שצופים בבריאותם ובמשקלם. הקציצות שנוצרו יישארו להישלח לדוד כפול או למולטי-קוקר. אין צורך בשמן או קמח לטיגון. כמובן, לא תקבל קרום פריך, אבל גם לא יהיה שום נזק לכבד או לכלי הדם.

אז כמה קלוריות יש בקציצת עוף? בהתאם להרכב הבשר הטחון ושיטת הבישול, הנתונים ישתנו מעט:

קציצה מטוגנת מכילה בין 120 ל-250 קק"ל ל-100 גרם;

קציצה מאודה מכילה בין 85 ל-130 קק"ל ל-100 גרם.

בשר עוף דיאטטי מועיל מאוד ללב ולמערכת העצבים. זה נותן כוח לגוף, מנרמל את רמות הכולסטרול, מספק חומצות אמינו חיוניות, מיקרו-אלמנטים וויטמינים, מפחית את החומציות של מיץ הקיבה, מקל על מצבם של חולים עם דלקת קיבה וכיבים.

בשר עוף הוא הכרחי עבור אנשים שירדו במשקל. הוא מספק לגוף חלבון מלא מבלי להעמיס עליו קלוריות. קציצות עוף מאודות טובות לילדים ולחלשים או לקשישים. לקבלת יתרונות גדולים יותר, יש להגיש אותם עם ירקות טריים או בגריל. למי שלא מפחד מעודף קלוריות, פירה, אורז וכוסמת יכולים להיות תוספת לקציצת עוף מטוגנת.

כמה קלוריות יש בקציצת חזיר?

בשר חזיר הוא אחד מסוגי הבשר השנויים ביותר במחלוקת הכלולים בתזונה הרגילה של האדם המודרני. יש הרואים בו טעים ובריא, למרות תכולת השומן שבו, אחרים מנסים בכל דרך אפשרית להימנע מאכילת חזיר.

זה לגמרי לא הגיוני לסרב לזה. בשר חזיר ושומן חזיר מכילים הרבה חומרים שימושיים, היקרים שבהם הם חומצה ארכידונית וסלניום. הראשון מסדיר את האיזון ההורמונלי, משפיע לטובה על המוח, ומשפיע לטובה על קרישת הדם. באשר לסלניום, זהו חומר רב עוצמה בתכונות הריפוי שלו. הוא מאריך את נעורי הגוף על ידי חידוש תאים, מגביר את היעילות, מקל על דיכאון ומחזק עצבים.

בנוסף, בשר חזיר, כמו עוף, מכיל ויטמינים רבים (נוכחות כל ויטמיני B חשובה במיוחד) וקומפלקס מינרלים רב עוצמה. בשר חזיר טוב מאוד לנשים בהריון ולנשים מניקות, מכיוון שהוא עוזר להרוות את הגוף בחלבונים וחומרים מזינים, וגם משפר את ההנקה.

רוב התזונאים לא רואים שום פסול באכילת בשר חזיר אם הכמות אינה עולה על 200 גרם ליום. בניגוד לאמונה הרווחת, בשר חזיר נספג בצורה מושלמת בגוף, במיוחד אם הוא נאכל לא כקבב יחד עם משקאות חזקים, אלא כקציצה עדינה.

שאלה נוספת היא שאפשר לבשל בשר חזיר בדרכים שונות. אם בנוסף לתכולת הקלוריות (די גבוהה) שיש בחתיכת חזה מוסיפים את תכולת הקלוריות של השמן בטיגון במחבת, אז במסווה של קציצה מטוגנת נוטפת מיצים, אפשר לקבל ממש פצצת קלוריות.

כמה קלוריות יש בקציצת חזיר תלוי גם בשלושה גורמים: מאיזה חלק מהפגר עשוי הבשר הטחון, אילו מרכיבים נוספים יש בו ומהי שיטת הכנת הקציצות. ערכי הקלוריות הממוצעים הם כדלקמן:

קציצה מטוגנת בשמן "שוקלת" בקלוריות בין 345 ל-360 קק"ל;

קציצה מאודה מכילה כ-290 קק"ל לכל 100 גרם מנה מוגמרת.

בהתחשב בכך שלא מומלץ לאכול יותר מ-200 גרם בשר חזיר, אז מספיק קציצה אחת במשקל 80 גרם כדי לקבל את הכמות הנדרשת של אבץ, מגנזיום, סלניום, חומצה ארכידונית, ויטמינים PP, B וחומרים שימושיים אחרים.

כמה קלוריות יש בקציצת בקר?

מאמינים שבשר בקר בריא ובטוח יותר מבשר חזיר, מכיוון שהוא מכיל פחות שומן, ולכן פחות קלוריות. זה נכון בחלקו: בשר בקר הוא למעשה מוצר רזה בהשוואה לבשר חזיר שומני ורוד ולבן. לפני שתגלה כמה קלוריות יש בקציצת בקר, עליך לוודא את היתרונות של מוצר זה.

בשר בקר אדום מכיל חלבון מלא ויש בו הרבה ברזל, ולכן יש לכלול קציצות בקר בתזונה של אנשים עם המוגלובין נמוך. בנוסף, בשר בקר מכיל הרבה קולגן, שהוא בעל ערך רב לגוף האדם, אשר מאריך את בריאות הרצועות, כמו גם אבץ, מיקרו-אלמנט שימושי מאוד למערכת החיסון. בשר בקר צעיר מתעכל בקלות על ידי הגוף. קציצת בקר מכילה חומצות אמינו וויטמינים מקבוצת B, בדיוק כמו בשר חזיר, היא תשביע את הרעב בצורה מושלמת ותספק שובע לאורך זמן.

אסור לשכוח שכל בשר מטוגן מכיל חומרים מסרטנים, ולכן יש לו סיכון פוטנציאלי לסרטן. תכולת כולסטרול גבוהה בבשר בקר מאיימת על התפתחות מחלות לב וכלי דם. בנוסף, הטיגון מעלה את תכולת הקלוריות של קציצות בקר, למרות היתרונות התזונתיים הבלתי מעורערים בהן.

לא במקרה על מנת להכין בשר טחון אידיאלי בטעם ובתכולת הקלוריות, מערבבים לרוב בשר חזיר ובשר בקר בפרופורציה שנראית הכי טעימה.

כמה קלוריות יש בקציצת בקר טהורה? אם ניקח את הנתונים הממוצעים מבלי לקחת בחשבון מרכיבים נוספים, המספרים המשוערים הם כדלקמן:

קציצת בקר מטוגנת בשמן - 240-250 קק"ל;

קציצה מאודה - מ 140 עד 170 קק"ל.

די צנוע בהשוואה לבשר חזיר ודי דומה לעוף. משמעות הדבר היא שקציצות בקר עדיפות כאשר עוקבים אחר דיאטה, במיוחד מאודות. קציצה אחת לא תפגע בגזרה שלך, אבל תמלא אותך לאורך זמן. אפשר להגיש בשר בקר עם סלט ירקות טריים (זו האופציה הכי בריאה לגוף) או כל תוספת אחרת.

כמה קלוריות יש בקציצת דג?

בשר דגים הוא מוצר מזון בעל ערך רב. הוא מכיל הרבה חלבון מלא, והכי חשוב, קל לעיכול, כמו גם מיקרו-אלמנטים (זרחן, יוד, מגנזיום, אבץ), ויטמינים (D, B12, B6) וחומצות אומגה בלתי רוויות. על ידי אכילת קציצות דגים, אתה יכול להרוות את הגוף בחומרים שימושיים, לחזק את העצמות ולשפר את תפקוד מערכת העצבים. בשר דגים יכול להפחית את רמות הכולסטרול, ובעיקר למנוע הזדקנות הגוף.

כמה קלוריות יש בקציצת דג תלוי בסוג הדג. תכולת הקלוריות של זנים שונים נעה בין 68 (נאוגה) ל-150 (סלמון, סלמון) קלוריות. לפילה הדג מוסיפים ביצה, לחם ספוג בחלב, בצל ורכיבים נוספים, מה שמשנה את תכולת הקלוריות למעלה או למטה.

ברור כי קציצות עשויות פולוק יהיו פחות שומניות ועתירות קלוריות מאשר קציצות עשויות סלמון ורוד, למשל. ובכל זאת הם יישארו מנה קלה, קלה לעיכול ובריאה.

כמה קלוריות יש בקציצה מטוגנת בשמן צמחי? מ-110 עד 190 קק"ל בממוצע:

פולוק - 105-110 קק"ל;

בקלה - 115 קק"ל;

פייק - 275 קק"ל;

הייק - 145 קק"ל;

סלמון ורוד - 188 קק"ל.

קציצת דג מאודה תשווה לטובה עם מטוגן מבחינת תכולת הקלוריות: היא תכיל רק 90 עד 130 קק"ל.

כמובן, קציצה מטוגנת יותר טעימה (בעיקר בגלל הקרום המטוגן). אבל אם לוקחים בחשבון את היתרונות הגדולים של מנות מאודות, אפשר ליהנות גם מהטעם של קציצה מאודה.

לפיכך, יש צורך לכלול קציצות בשר בתזונה שלך זה לא חכם לסרב להם. עם זאת, יש לזכור כי שיטת העיבוד וההרכב של בשר טחון משפיעים באופן משמעותי על תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת.

מי שאוהב לחגוג מנות בשריות צריך לדעת שהתזונה האופטימלית היא קציצת עוף, שתכולת הקלוריות בה נמוכה בהרבה מזו של חזיר או בקר. במקרה זה, חשוב אם משתמשים בחלקים אחרים של העוף.

בשר עוף שימושי לאנשים עם בטן חלשה, כמו גם לאלה שיש להם בעיות בכיס המרה ובכבד. כמובן, אם אתה צופה בדמות שלך, אז הקציצות האלה יהיו אופטימליות. יחד עם זאת, אתה צריך לדעת כי השימוש בעור עוף בבשר טחון אינו רצוי. ראשית, היא מגבירה את כמות השומן והכולסטרול במוצר, ושנית, היא משפיעה על טעמו. חזה עוף נחשב לתזונה יותר, אבל הרגליים וחלקים אחרים של הפגר יהפכו את הקציצות למזינות יותר.

בשר עוף לבן מכיל:

• חלבון וחלבון;
• ויטמינים PP ו-B5;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• נתרן;
• אֶשׁלָגָן;
• נְחוֹשֶׁת.

כדאי לומר שהעופות יותר גידים והבשר שלו מכיל פחות שומן מעוף שגדל בחוות עופות, ולכן תכולת הקלוריות של קציצה העשוי מעוף טחון כזה תהיה נמוכה יותר, והבשר עצמו יהיה בריא ומזין יותר.

תכולת קלוריות של קציצות עוף

אם אתה משתמש במתכון הקלאסי להכנת קציצת עוף, תכולת הקלוריות שלו תהיה לא יותר מ-190 -220 קק"ל למאה גרם של מוצר. במקביל השתמשו במתכון רק פילה, ביצה, מלח, פלפל ומעט לחם. כאשר מוסיפים סולת או שמנת למתכון, תכולת הכולסטרול והקלוריות תגדל משמעותית. ערך האנרגיה של קציצות יתחלק באופן הבא: חלבונים - 18.2 גרם, ושומנים - 10.4 גרם.

תכולת קלוריות של קציצות עוף מאודות

כאשר משתמשים בשמן צמחי לטיגון, תכולת השומן והכולסטרול גדלה משמעותית, לכן מוצר זה אינו מומלץ לשימוש על ידי אנשים עם מחלות במערכת העיכול. לכן, אם אתה צופה בבריאות ובדמות שלך, עדיף לבשל קציצות באמצעות קיטור. לקציצות עוף מאודות יש תכולת קלוריות שהיא חצי מזו של טיגון. אז, 100 גרם של מזון מכיל 120 קק"ל. קציצות קיטור יהיו: חלבון כ-20 גרם, ושומן רק 3.2 גרם.

אם אתם רוצים שלקציצת עוף תהיה תכולת קלוריות של לא יותר מ-120 קק"ל, אז לאדות אותה ואל תוסיפו מרכיבים נוספים לבשר הטחון, אלא השתמשו רק בביצה כדי להחזיק אותה יחד.

אוהבים בשר ולא יכולים בלעדיו? האם טבעונות נשמעת לך כמו חלום רע? האם הקילוגרמים העודפים עדיין מרגישים את עצמם? אל תוותרו על המנה האהובה עליכם, פשוט קראו איך לבשל קציצות עוף כדי לרדת במשקל, מה בריא בהן ומה אפשר לעשות איתן. קרא על כך במאמר שלנו.

קציצות עוף לירידה במשקל

רבים מאיתנו מקשרים קציצות למשהו שומני, מטוגן ומזיק. אבל מעטים האנשים יודעים שאפשר להכין קציצות לא רק פחות עשירות בקלוריות, אלא אפילו להשתמש בהן כמרכיב העיקרי של הדיאטה. ואנחנו מדברים על קציצות עוף טחונות, שתכולת הקלוריות שבהן אינה עולה 220 קק"ל ל-100 גרם. וניתן להקטין אותו אפילו יותר על ידי החלפת מרכיבים מסוימים.

לכן, קציצות חזה עוף משמשות בדיאטות כמו עוף ו. תזונאים מציינים שהם לא רק מקדמים ירידה במשקל, אלא גם אחת מהדיאטות המאוזנות ביותר.

הסיבה לכך היא שחזה עוף מכיל מינרלים וויטמינים מועילים רבים, אך אינם מכילים כמעט שומן. ועכשיו נבין איך לבשל קציצת עוף נמוכה תכולת קלוריות לכל חתיכה - 60 קק"ל.

קציצת עוף מאודה

זמן בישול: 25-30 דקות.

רכיבים:

• 300 גרם עוף או חזה טחון;
• חצי ;
• 0.3 כוסות שיבולת שועל;
• תבלינים;
• שמן צמחי.

תהליך בישול:

במה ראשונה:, בצל. מעבירים את חזה העוף והבצל במטחנת בשר או קוצצים את הבצלים ומוסיפים לבשר טחון שנרכש מראש.

שלב שני:דגנים, ביצה. מוסיפים פתיתים וביצה לבשר הטחון. לפני זה אפשר להשרות מעט את הפתיתים במים או בחלב כדי שיתפחו. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומערבבים היטב.

שלב שלישי:בשר טחון. קחו קערת אדים ומשמנים אותה קלות בשמן. אם אין לכם דוד כפול, אז שימו 1/4 מהמים במחבת, וכשהם רותחים מניחים מעל מסננת, גם היא משומנת מראש. מגלגלים לקציצות קטנות ומניחים במסננת. מכסים במכסה ומבשלים 15-20 דקות. כשהקציצות מוכנות אפשר לפזר עליהן עשבי תיבול ולהגיש.

יש קציצת עוף טחון מאודה זו תכולת קלוריות 108-112 קק"ל ל-100 גרם.

קציצות עוף קצוצות

רכיבים:

• 600 גרם פילה עוף;
• 2 ביצים;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• 1 כף. ל. עֲמִילָן;
• 20 גרם כל אחד של פטרוזיליה ושמיר;
• 1 שן שום;
• תבלינים;
• שמן לטיגון.

תהליך בישול:

שלב ראשון: פילה, בצל, ביצים, עמילן, מיונז. לוקחים את הפילה וקוצצים אותו דק מאוד. גם את הבצל צריך לקצוץ. מערבבים פילה, בצל, ביצים, מיונז ועמילן למסה אחידה.

שלב שני:בשר טחון, תבלינים, עשבי תיבול. מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון ומערבבים היטב שוב. קוצצים דק את הפטרוזיליה או השמיר, השום ומוסיפים לבשר הטחון. מערבבים היטב ומקציפים את הבשר הטחון בידיים.

שלב שלישי:שמן. מכינים קציצות לא גדולות מדי. יוצקים שמן למחבת. כשהשמן חם מניחים את הקציצות במחבת ומפחיתים את הגז. מטגנים עד להזהבה.

קציצות עוף קצוצות מחזה עוף יש תכולת קלוריות 173 קק"ל ל-100 גרם.

קציצות עוף אפויות בתנור

זמן בישול - שעה.

רכיבים:

• פילה עוף - 1 ק"ג;
• בצל - 250 גרם;
• ביצה - 1 pc;
• מלח פלפל;
• פרורי לחם.

תהליך בישול:

במה ראשונה:פילה, בצל, מלח, פלפל, ביצה. טוחנים את הפילה יחד עם הבצל. מוסיפים תבלינים, ביצה ומערבבים היטב. משאירים את הבשר הטחון במקרר למשך 20 דקות.

שלב שני:בשר טחון, פירורי לחם. מכינים קציצות מהבשר הטחון ומגלגלים אותן בלחם. מרפדים תבנית עם שוליים בנייר אפייה. מניחים את הקציצות ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות.

תכולת קלוריותקציצת עוף מבושלת בתנור - 113 קק"ל ל-100 גרם.

קציצת עוף עם כוסמת

זמן בישול - 30 דקות.

רכיבים:

• עוף טחון - 400 גרם;
• כוסמת מבושלת - 100 גרם;
• ביצה - 1 pc;
• בצל - 1 בצל גדול;
• פרורי לחם;
• מלח, פלפל, תבלינים;
• שמן צמחי.

תהליך בישול:

במה ראשונה:כוסמת. שוטפים ומבשלים כוסמת. משאירים להתקרר.

שלב שני:בשר טחון, בצל, כוסמת, ביצה, תבלינים. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, הביצה והכוסמת המקוררת ומערבבים. מוסיפים תבלינים ומערבבים שוב.

שלב שלישי:חמאה, קציצות, פירורי לחם. יוצקים מעט שמן צמחי לטיגון ומחכים עד שהוא יתחמם. בשלב זה, אתה צריך להכין כמה קציצות ולכסות אותם בלחם. מבשלים את הקציצות עד שהם מטוגנים ומשחימים. לאחר מכן מפזרים עשבי תיבול ומגישים. בתאבון!

כוסמת עם קציצת עוף נותנת לנו 95 קק"ל ל-100 גרם.

קציצת עוף עם קישואים

זמן בישול – 40-50 דקות.

רכיבים:

• 700 עוף טחון;
• 700 גרם צעיר;
• 1 בצל;
• ביצה 1;
• מלח, פלפל שחור;
• יֶרֶק;
• שמן צמחי.

תהליך בישול:

במה ראשונה:קישוא. שוטפים ומגררים את הקישואים הצעירים. עשו אותו דבר עם הבצלים.

שלב שני:קישואים, בצל, ירקות, בשר טחון, ביצה. מערבבים בשר טחון, זוקיני מגורר, בצל ועשבי תיבול קצוצים דק. מערבבים היטב, מוסיפים את הביצה, מלח, פלפל, מערבבים שוב ומקציפים מעט את הבשר הטחון.

שלב שלישי:בשר טחון. מכינים קציצות בגודל בינוני ומניחים בשמן חם במחבת. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

לקציצות העוף האלה עם קישואים יש תכולת קלוריות 101 קק"ל ל-100 גרם.

קציצת עוף עם גבינה

זמן בישול - 20 דקות.

רכיבים:

• 500 גרם עוף טחון;
• 100 גרם
• 1 בצל;
• יֶרֶק;
• ביצה 1;
• 15 גרם סולת;
• תבלינים;
• שמן צמחי.

תהליך בישול:

במה ראשונה:בשר טחון, ביצה, בצל, עשבי תיבול, סולת. מוסיפים לבשר הטחון ביצה, סולת ובצל ועשבי תיבול קצוצים דק. מערבבים היטב, מוסיפים תבלינים.

שלב שני:בשר טחון, חמאה. מכינים עוגה שטוחה מהבשר הטחון. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות. עוטפים את הגבינה בטורטייה ויוצרים קציצות קטנות. מטגנים משני הצדדים בשמן חם עד לבישול (קרום זהוב).

יש קציצת עוף מטוגנת עם גבינה תכולת קלוריות ל-100 גרם 185 קק"ל.

יכולים להיות מתכונים רבים לקציצות עוף אם משנים מרכיב אחד או שניים. המתכון והתכולה התזונתית של קציצות תלויים גם בשיטת הבישול, למשל, לקציצת עוף מטוגנת במחבת יש תכולת קלוריות גבוהה יותר מזו שמבושלת בתנור, כ-220 ו-115 קק"ל. הכי דיאטטיים הם קציצות מאודות קצוצות, שתכולת הקלוריות שלהן היא כ-105-110 קק"ל.

כמובן, הרבה תלוי עם מה אתה מגיש את הקציצות האלה. אחרי הכל, זה טיפשי לשלב קציצות מעושנות מאודות עם פסטה ברוטב ולקוות לירידה מהירה במשקל. עדיף להגיש אותם עם ירקות מבושלים או מבושלים, כמו גם דייסה ללא שמן.

כפי שאתה יכול לראות, כל המתכונים פשוטים ומגוונים מאוד, מה שאומר שלא תהיה לך בעיה ליצור תפריט. אתה יכול בקלות לרדת במשקל עם דיאטה זו ולא להישאר רעב. ספרו לנו בתגובות אם ניסיתם דיאטות דומות, אילו תוצאות הן הביאו?

מאמר זה מכיל מידע על תכולת הקלוריות של קציצות העשויות מסוגים שונים של בשר ודגים.

האהבה לקציצות מופיעה בילדות ונמשכת לאורך כל החיים. זה כל כך טעים כשחתיכות בשר עדינות נמסות בפה. אבל אתה צריך לזכור שהמנה הזו עשירה מאוד בקלוריות, במיוחד אם אתה רוצה לרדת במשקל. ממאמר זה תלמדו כמה קלוריות יש בקציצות מסוגי בשר שונים, ובאיזה סוג בשר אפשר להכין את המנה הזו לאנשים שרוצים לרדת במשקל.

כמה קלוריות יש בקציצות בשר ודגים מטוגנים, אפויים ומאודים?

לקציצות העשויות אפילו מאותו סוג בשר תהיה תכולת קלוריות שונה. לדוגמה, תכולת הקלוריות של קציצות עוף העשויות מבשר של כל פגר העוף יחד עם העור היא 190 קלוריות ל-100 גרם. קציצה העשויה רק ​​מחזה עוף תהיה בעלת תכולת קלוריות נמוכה - לא יותר מ-115 קק"ל. תכולת הקלוריות תלויה גם במוצרים שמתווספים בנוסף לבשר הטחון: שומן חזיר, חלב, לחם, ביצים וכדומה.

זכור:ככל שתוסיפו יותר מוצרים לקציצות הטחון מלבד בשר, תכולת הקלוריות של הקציצות תעלה בסוף.

אם אתה צריך להפוך את הבשר הטחון אלסטי יותר, אבל אתה לא רוצה להוסיף חלב ולחם, אז אתה יכול להוסיף מעט מים. במקום ביצים שלמות, השתמשו רק בחלבונים. זה יעזור להפחית קלוריות.

קציצות בשר מכילות בין 120 קק"ל ל-360 קק"ל, תלוי בסוג הבשר. בדגים, תלוי בסוג הדג, מ-110 קק"ל עד 270 קק"ל.

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על כמה קלוריות יש בקציצות בשר ודגים מטוגנים, אפויים ומאודים.

מה תכולת הקלוריות בקציצת קייב, בקר, חזיר, עוף, הודו, דגים ל-100 גרם: טבלה

אתה צריך לכלול קציצות בתפריט שלך, ואסור לוותר עליהן. חשוב לדעת את תכולת הקלוריות של המנה הזו, בהתאם לסוג הבשר ושיטת הבישול - מאודה או במחבת, בשמן צמחי. אפשר לראות כמה קלוריות יש בקציצות וליצור תפריט לפי זה.

טבלת קלוריות לעוף קייב, בקר, חזיר, עוף, הודו, דגים ל-100 גרם:

קציצות מאודות דלות בקלוריות בהשוואה לאלו המטוגנים. כדי להפחית את תכולת הקלוריות, אפשר לאפות את המנה בתנור, אך זכרו שלקציצות עדיין יהיה קרום זהוב ושומני. אחרי הכל, אתה תאפה בשמן צמחי. בגלל הקרום הזה, תכולת הקלוריות של המנה הסופית עולה.

אילו קציצות בריאות ובריאות יותר לירידה במשקל?

כאשר אדם בדיאטה וצריך לרדת במשקל, חשוב לדעת אילו מזונות ניתן לאכול ואיזה עדיף להימנע מאכילה. אילו קציצות בריאות ובריאות יותר לירידה במשקל?

• תזונאים ברחבי העולם אומרים כי מזון מטוגן מזיק לבריאות,מכיוון שהוא מכיל הרבה חומרים מסרטנים, ויש לו סכנה פתולוגית לסרטן.
• תכולת שומן גבוההבבשר מטוגן מוביל למחלות לב וכלי דם.
• טיגון מגדיל מאוד את תכולת הקלוריות אפילו של הבשר הדיאטטי ביותר: הודו, עוף או בקר. לכן, קציצות מאודות בריאות ובריאות יותר לירידה במשקל.
• אם כבר מדברים על בשר, בחזיר יש הרבה שומן.. אנשים שרוצים לרדת במשקל לא צריכים לאכול קציצות חזיר.
• קציצות של פייק וסלמון ורוד עשירות בקלוריות- זה דג שומני.

סיכום:לירידה במשקל ובריאות, קציצות מאודות העשויות מחזה עוף או פילה הודו בריאים יותר. בין הדגים כדאי לתת עדיפות: הליק, בקלה ופולוק.

עקוב אחר המשקל והבריאות שלך כדי להציל את עצמך ממחלות כרוניות הקשורות לכלי דם ולב.

סרטון: קציצות כוסמת - קציצות כוסמת רזות ללא ביצים מבית Marmaladnaya Lisitsa/VEGAN BCKWHEAT PATIES