Fašírky sú malé guľôčky z mletého mäsa (zvyčajne mäsa), do ktorých sa pridáva chlieb alebo ryža, ako aj cibuľa a korenie. Receptov na fašírky je veľké množstvo a v mnohých krajinách sú pod rôznymi názvami považované za národné jedlo.
Zásadne sa fašírky podávajú s omáčkou, v ktorej sa varia. Zemiaky, cereálie a cestoviny sú skvelé ako príloha k mäsovým guľkám. Pri podávaní sa príloha väčšinou prelieva omáčkou, v ktorej sa fašírky dusili, pre väčšiu vôňu a bohatú chuť.
Najlepšie prílohy k rôznym fašírkam
Mäsové guľky môžu byť vyrobené z kuracieho, morčacieho, hovädzieho, bravčového a rýb. Najprv sa fašírky smažia na vysokej teplote, kým sa nevytvorí kôrka, potom sa dusia v pripravenej omáčke v rúre, hrnci alebo panvici. Najobľúbenejšie omáčky na fašírky, či už z mäsa alebo rýb, sú kyslá smotana a paradajka.
Kuracie fašírky
Kuracie fašírky sa veľmi ľahko pripravujú a sú jemné a šťavnaté. Okrem toho sú považované za ľahké a nízkokalorické. Preto je lepšie voliť prílohu k fašírkam, ktorá je zároveň čo najzdravšia.
Ku kuracím fašírkam sa veľmi dobre hodí zelenina a bylinky. Po prvé, takéto jedlo na obed alebo večeru je ideálne pre zástancov správnej výživy. Po druhé, zelenina dobre zvýrazňuje jasnú chuť mäsových guľôčok. Takouto prílohou môže byť dusená kapusta alebo zelené fazuľky, ktoré majú veľmi málo kalórií, ale zato obrovské množstvo živín. Kapustu alebo fazuľu môžete dusiť ihneď spolu s fašírkami, počas varenia dokonale absorbujú chuť omáčky.
Ďalšou zdravou možnosťou prílohy by bola pšeničná kaša. Kuracie fašírky v smotanovej alebo kyslej smotanovej omáčke sa hodia k vareným alebo vyprážaným zemiakom, ako aj k zemiakovej kaši, ale takéto jedlo už bude dosť kalorické.
Bravčové a hovädzie fašírky
Hovädzie fašírky nie sú také nízkokalorické a diétne ako kuracie fašírky, no aj tak sú veľmi zdravé. A ak k nim nepridáte ryžu a mrkvu, obsah kalórií v takýchto mäsových guľkách sa zníži.
Hovädzie fašírky sa hodia ako k známej prílohe (varená ryža alebo zemiaková kaša), tak aj k dosť nezvyčajnej – kuskusu. Kuskus sa hodí k jedlám z hovädzieho mäsa, hotovú kašu môžeme poliať omáčkou a navrch poukladať mäsové guľky. Prílohu však môžete podávať oddelene od hlavného jedla. Ryžu ako prílohu môžeme obmieňať pridaním konzervovanej kukurice alebo hrášku.
Bravčové mäsové guľôčky sú veľmi chutné bez ryže. Najčastejšie sú varené v kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke, toto jedlo je obzvlášť jemné a jemné. Bravčové fašírky sú ideálnou prílohou, ktorá dobre nasaje omáčku. Môže to byť zemiaková kaša, ryža, pohánka alebo pšeničná kaša. Ryžu je lepšie uvariť nadýchanú, lepšie tak preberie chuť omáčky.
K bravčovým fašírkam sa navyše bude hodiť akákoľvek drobivá kaša. Ako prílohu si môžete pripraviť zemiaky vo vidieckom štýle. Na tento účel je potrebné olúpané zemiaky nakrájať na kúsky a uvariť. Hotové zemiaky opečieme na panvici na masle. Zemiaky získajú zlatohnedú kôrku, ktorá dokonale dopĺňa šťavnaté, mäkké fašírky.
Rybie fašírky
Rybie fašírky sú jednoduché a rýchle jedlo, ktoré obsahuje rôzne omáčky a prísady. Takéto fašírky môžete pripraviť z rôznych druhov rýb, napríklad môžete použiť tresku alebo ružového lososa.
Rybie fašírky dusené v kyslej smotane môžeme podávať s varenými zemiakmi. Zemiaky je potrebné naliať omáčkou, ktorá zostala po dusení mäsových guľôčok. Fašírky a zemiaky môžete navrchu posypať bylinkami.
Rybie fašírky sa hodia k ryži, pohánke, zemiakovej kaši a cestovinám.
Triky na prípravu fašírky s oblohou
Pomocou pomalého hrnca alebo parného hrnca môžete variť mäsové guľky aj prílohu súčasne. Do misky môžete umiestniť ryžu alebo cestoviny a mäsové guľky na špeciálny gril na dusenie. Dva jedlá budú hotové do 30 minút, čo výrazne šetrí čas strávený v kuchyni.
Mäsové guľky, ktoré sa chystajú dusiť, majú často pridané zrná. Vďaka nim sa mäso nevysuší a mäsové guľôčky sa počas varenia nerozpadnú. Zvyčajne sa používa ryža, ale je celkom možné ju nahradiť pšenicou alebo krupicou, kuskusom alebo bulgurom.
Najhoršia príloha k mäsovým guľkám je obilnina, ktorá sa už pridáva do zloženia týchto mäsových guľôčok. Ako prílohu by ste nemali podávať ryžu alebo pšenovú kašu, ak už boli tieto zrná použité na prípravu hlavného jedla. Rovnaké zrno v hlavnom jedle aj v prílohe vytvorí pocit monotónnosti, chuť jedla nebude taká svetlá a bohatá.
Mäsové guľôčky mnohí ocenia vďaka rozmanitosti receptov, veľkému výberu omáčok a jednoduchým spôsobom varenia. Tento pokrm vďaka svojej šťavnatosti a jemnosti pripravujú ako zástancovia diét a správnej výživy, tak aj mamičky pre malé deti. Prílohu k mäsovým guľkám by ste si mali zvoliť predovšetkým podľa svojich osobných preferencií chuti. Mäsové guľky však môžu byť aj samostatným jedlom bez prílohy, ak sa k nim pridá ryža alebo iné obilniny. Výber prílohy a jej nevyhnutnosť je vecou chuti.
Rôzne jedlá migrovali z ázijskej do európskej kuchyne. Niekoľko storočí sa niektoré zdali ako kuriozita, no v dnešnej realite je nájdenie mnohých medzi jedlami domáceho menu alebo kaviarne samozrejmosťou. Recepty zahŕňajú výber mletého mäsa podľa chuti, obilnín, zeleniny, omáčky, ale ako urobiť fašírky chutné?
Varenie mäsových guľôčok
Šťavnatá fašírka na fotografii láka svojím chutným vzhľadom. Niektorí ľudia chcú cítiť jemnú chuť, iní uprednostňujú mäsové guľky s chrumkavou kôrkou, ale len málokto vie, ako fašírky uvariť tak, aby dopadli. Klasický recept zahŕňa kombináciu mletého mäsa a ryže, z výslednej hmoty sa vytvarujú guľôčky, ktoré sa potom dusia v omáčke. Môžete to urobiť na sporáku, v rúre alebo v pomalom sporáku, z riadu je lepšie vybrať nízky hrniec alebo panvicu.
Mleté mäso
Toto je hlavná zložka, ktorá priamo ovplyvňuje chuť hotového jedla. Klasický recept stanovuje, že mleté mäso na mäsové guľky sa odoberá z mäsa (bravčové, hovädzie), často sa tieto druhy miešajú v rovnakých pomeroch. Pre diétnu verziu slávneho druhého chodu zvoľte kuracie alebo morčacie mäso. Ako variť mäsové guľky s originálnou chuťou, ale zdravo? Vezmite mleté ryby, na prípravu ktorých sú vhodné lacné druhy (treska, merlúza).
omáčka
Táto druhá hlavná zložka má svoje osobitné poslanie. Ak si správne vyberiete a pripravíte omáčku na mäsové guľky, hotové jedlo bude šťavnaté, jemné a chutné. Omáčka z nich urobí samostatný horúci hlavný chod alebo vám umožní vybrať si ľubovoľnú prílohu podľa vašej chuti: zemiaková kaša, špagety, zeleninový guláš. Bežnou možnosťou omáčky je kyslá smotana alebo paradajka, ale najchutnejšie mäsové guľôčky sa získajú zmiešaním týchto druhov.
Mäsové guľky - recept
Spôsoby prípravy známeho jedla sa navzájom veľmi nelíšia. Aby mäsové guľôčky vyzerali tak chutne ako na fotografii kulinárskeho zdroja, musíte prísne dodržiavať pomery zložiek. Každý podrobný recept na výrobu mäsových guľôčok obsahuje popis a odporúčania, ktoré odhaľujú kulinárske tajomstvá, aby „ježkovia“ boli mäkké, s chrumkavou kôrkou a nerozpadli sa. Medzi možnosťami nebude ťažké nájsť recept s originálnou chuťou, ktorá prekvapí vašich hostí.
Mäsové guľky s omáčkou
Šťavnaté, s jemnou chuťou a vždy so zlatohnedou kôrkou – tak vyzerajú ideálne guľky s mäsom a ryžou. Ako uvariť mäsové guľky s omáčkou na panvici bez toho, aby sa rozpadli? Najprv ich musíte vyprážať: aby ste to urobili, vezmite panvicu bez pokrievky, opatrne otočte guľôčky niekoľkokrát a potom ich presuňte do inej hlbokej nádoby a nalejte ich omáčkou.
Ingrediencie:
- mleté mäso (bravčové, hovädzie) - 800 g;
- vajcia - 1 ks;
- varená ryža - 150 g;
- cibuľa - hlava;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- korenie, bylinky - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Uvarenú ryžu skombinujte so smaženou cibuľou a mletým mäsom.
- Dáme do misky, pridáme vajíčko, ryžu, premiešame.
- Formujte guľky a rozložte ich v rovnomernej vrstve.
- Omáčku pripravíme zmiešaním paradajkového pretlaku s kyslou smotanou a korením.
- Zalejeme omáčkou a dusíme pol hodiny.
Ešte viac receptov na varenie.
V rúre
S týmto kulinárskym receptom je veľmi ľahké naučiť sa variť jedlo známe z detstva. Ako uvariť šťavnaté mäsové guľky? Pred formovaním guľôčok treba mleté mäso „vyklepať“, t.j. zdvihnúť, zdvihnúť, hodiť na stôl, zopakovať to niekoľkokrát. Podrobný popis postupu vám pomôže vyhnúť sa nepríjemným prekvapeniam a užitočné rady vám pomôžu, aby fašírky v rúre boli chuťovo jemné.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 800 g;
- vajcia - 1 ks;
- ryža - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- paradajková šťava - 0,5 šálky;
- múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Uvarenú ryžu zmiešajte do polovice uvarenej s mletým mäsom a cibuľou.
- Na prípravu omáčky vezmite paradajkovú šťavu a zrieďte kyslou smotanou.
- Vytvarujeme guľky, obalíme v múke, opečieme na panvici
- Zalejeme omáčkou a dusíme 30 minút v rúre.
S ryžou
Klasický recept na prípravu jedla známeho z detstva predpokladá, že okrem mletého mäsa bude jeho druhou zložkou práve táto obilnina. Ak nechcete tráviť veľa času varením, môžete podávať toto výživné jedlo. Ako variť mleté mäsové guľky s ryžou? Najprv vyberte veľké zrná, varte a ochlaďte a potom pokračujte v hlavnom procese.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 500 g;
- ryža - 200 g;
- voda - 400 ml;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 2 strúčiky;
- smotana alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Vajíčko zmiešame s mletým mäsom, pridáme soľ, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a uvarenú ryžu.
- Vytvarujeme guľky a opečieme na panvici. Preložíme do hrnca.
- Pripravte omáčku: zrieďte smotanu (kyslú smotanu), paradajkovú pastu horúcou vodou, nalejte mäsové guľky s ryžou.
- Misku dusíme prikrytú štvrť hodiny.
V pomalom hrnci
Tento užitočný a pohodlný kuchynský spotrebič je ideálny na prípravu chutného druhého jedla. Vhodný je akýkoľvek druh mletého mäsa, môžete si vybrať bravčové alebo morčacie mäso, dobrá voľba je rozmanitá. Je lepšie ho zmiešať s hrubou bielou ryžou a zvyšné produkty by sa mali pridávať striktne podľa receptúry, aby sa zabránilo rozpadu vytvorených guľôčok. Je čas pustiť sa do práce a naučiť sa variť mäsové guľky v pomalom hrnci.
Ingrediencie:
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- vajcia - 1 ks;
- ryža - 120 g;
- voda - 200 ml;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice;
- kečup - 1 polievková lyžica. lyžica;
- múka – 2 lyžice. lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte cibuľu, pridajte mleté mäso, vajce, dôkladne umytú ryžu, soľ.
- Na omáčku zmiešajte kyslú smotanu, kečup, múku a miešajte do hladka. Potom nalejte do pohára vody a omáčku ešte raz prešľahajte.
- Formujte do guľôčok a smažte niekoľko minút.
- Keď sa vytvorí kôrka, nalejte omáčku a nastavte režim „Stew“, čo bude trvať asi pol hodiny.
Z mletého kuracieho mäsa
Hydinové mäso sa považuje za diétne, predstavuje ľahko stráviteľnú bielkovinu. Známe jedlo bude tiež nízkokalorické, ale ako uvariť mäsové guľky tak, aby boli jemné? Aby ste to dosiahli, je lepšie vziať si prsia a pred prípravou mletého mäsa ho na pár hodín marinovať v horčici alebo kefíre. Ak chcete urobiť jedlo pikantné, mali by ste v rúre uvariť kuracie mäsové guľky s kari alebo zmesou papriky.
Ingrediencie:
- mleté kuracie mäso - 600 g;
- varená ryža - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 2 strúčiky;
- vajcia - 1 ks;
- kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice;
- paradajková pasta (kečup) - 1 polievková lyžica. lyžica;
- strúhanka - 2 lyžice. lyžice;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, orestujeme, pridáme k mletému mäsu s ryžou.
- Vajíčko rozšľaháme oddelene, vaječnú zmes nalejeme do zmesi, premiešame.
- Vytvarujeme guľky a opečieme na panvici.
- Omáčku pripravíme zmiešaním kyslej smotany s paradajkovou pastou a nalejeme do hrnca.
- Varte, kým nie je hotové, nie dlhšie ako 15 minút.
Z mletého hovädzieho mäsa
Ďalšia verzia jedla známeho z detstva, ktorá dokazuje, aká výživná môže byť kombinácia mäsa s ryžou, perličkovým jačmeňom alebo pohánkou. Ako uvariť hovädzie fašírky, aby si zachovali jemnú chuť a boli mäkké? Je lepšie pripraviť mleté mäso sami, potom ho dobre poraziť a všetky obilniny by sa mali najskôr uvariť.
Ingrediencie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- ryža (pohánka, perličkový jačmeň) - 100 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 1 strúčik;
- voda - 1 pohár;
- kyslá smotana - 200 g;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, nasypeme do mletého mäsa, pridáme ryžu. Dôkladne premiešať.
- Formujte guľôčky, obaľte v múke, smažte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.
- Vložte do hrnca, nalejte kyslou smotanou, pridajte vodu.
- Dusíme asi 40 minút na miernom ohni.
V kyslej smotanovej omáčke
Chuť tohto jedla, rozplývajúceho sa pri príprave na jazyku, si vás okamžite podmaní. Deťom sa budú páčiť najmä kuracie fašírky v smotanovej omáčke a dospelí môžu pridať horčicu alebo kečup, aby bola chuť pikantnejšia. Ako variť kuracie mäsové guľky? Zapojte do tohto procesu aj svoje dieťa, určite sa mu bude páčiť miešanie produktov a vyrezávanie mäsových „ježkov“ vlastnými rukami.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 600 g;
- vajcia - 1 ks;
- syr - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- kyslá smotana - 300 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno, spojíme s mletým mäsom, pridáme vajce a premiešame.
- Do kyslej smotany pod tlakom pretlačíme cesnak a dobre premiešame.
- Vytvorte „ježkov“, položte v jednej vrstve na dno misky a vložte do rúry na štvrť hodiny.
- Nastrúhaný syr nasypeme do kyslej smotany a cesnaku, zriedime horúcou vodou, prelejeme cez misku a necháme ešte 20 minút odstáť.
Z bravčového mäsa
Výživné, ale ľahké na žalúdok - to vysvetľuje popularitu tohto druhého jedla. Aby boli fašírky z mletého bravčového mäsa s omáčkou nadýchané, pridajte namočený biely chlieb. Ako príloha je vhodný zeleninový guláš a na večeru je lepšie podávať mäsové guľky s omáčkou ako samostatné jedlo v kombinácii so šalátom (kapusta, zelenina, uhorky atď.).
Ingrediencie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- vajcia - 2 ks;
- ryža - 200 g;
- paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 hlava
Spôsob varenia:
- Mäso otočte a vytvorte mleté mäso.
- Ryžu uvaríme, zmiešame s mletým mäsom, vajcami, nadrobno nakrájanou cibuľou.
- Vytvarujeme guľky, obalíme v múke a opražíme.
- Potom nalejte paradajkovú pastu, pohár vody a pridajte nakrájanú mrkvu.
- Dusíme prikryté, kým nie je hotové.
Z rýb
Táto možnosť varenia je horšia ako recept na mäso, ale varí sa rýchlejšie a je zdravá. Ako variť rybie mäsové guľky? Ak urobíte všetko správne, bude ťažké odmietnuť doplnok. Omáčka pomáha zachovať jemnú chuť a hotové jedlo bude chutiť aj tým, ktorí nemajú v jedálnom lístku obzvlášť radi zdravé morské alebo riečne ryby.
Ingrediencie:
- rybie filé - 800 g;
- mlieko - 200 ml;
- biely chlieb - 50 g;
- paradajková pasta - 60 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- korenie - podľa chuti
Spôsob varenia:
- Chlieb rozdrobte, namočte do mlieka, nasekajte rybu spolu s cibuľou.
- Vyvaľkáme guľky, chlieb a poukladáme do jednej vrstvy.
- Paradajkový pretlak opražíme s múkou na panvici, zalejeme pol pohárom vody a dusíme.
- Plnku nalejeme na rybie guľky a pečieme v rúre pol hodiny.
Vaječné fašírky
Chuť hotového jedla sa takmer nelíši od kuracích rezňov. Ak chcete pripraviť rýchle diétne jedlo, potom sú na to ideálne vaječné karbonátky. Je lepšie ich podávať so zeleninou, bylinkami a varenými zemiakmi. Táto verzia známeho jedla doplní denné menu fanúšikov zdravej výživy a je vhodná pre tých, ktorí si sledujú svoju váhu.
Ingrediencie:
- vajcia - 5 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- chlieb - 300 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- bravčová masť - 2 lyžice. lyžice;
- múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Rozbijeme 4 vajcia, rozšľaháme ako na omeletu, pridáme cibuľu, opražíme.
- Chlieb namočený v mlieku a varené zemiaky prejdite cez mlynček na mäso spolu s vyprážanými vajcami.
- Do výslednej zmesi pridajte surové vajce a lyžicu múky.
- Formujte do guľôčok a dusíme, kým nie sú hotové.
Pečenie, dusenie alebo vyprážanie mletých mäsových guľôčok je vecou chuti. Aby sa mäsové guľky zmenili na lahodnú pochúťku pripomínajúcu bezstarostné detstvo, budete sa musieť zoznámiť s niekoľkými kulinárskymi trikmi. Tu je niekoľko praktických rád od majstrov, pomocou ktorých si pripravíte chutné druhé jedlo, ktoré nesklame ani chuťou, ani vzhľadom:
- Pred pridaním do budúceho jedla by sa obilniny mali uvariť.
- Na vytvorenie chrumkavej kôrky môžete použiť pšeničnú, ryžovú múku a strúhanku.
- Jednu panvicu použite na vyprážanie a druhú na dusenie, t.j. preneste do nej napoly hotové jedlo.
Video
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
Mleté mäso - 500 gr.
Ryža (varená) - 1 šálka.
Cibuľa - 2 ks (smažte vopred),
Cesnak (nasekaný)
vajce,
Soľ korenie.
Múka - 3 polievkové lyžice (na pečenie).
Príprava:
Do mletého mäsa pridáme ryžu, cibuľu, cesnak, soľ, korenie, vajce, dobre premiešame.
Vytvarujte fašírky, opečte ich v múke, vložte do vymastenej formy a vložte do rúry na 20 minút.
Potom zalejeme omáčkou a varíme ďalších 15 minút.
Na omáčku smažte mrkvu + 1 stôl. lyžica kyslej smotany (zriedená v 0,5 šálke vody) + soľ, korenie, bylinky, trochu cesnaku. Varte.
Jednoduché a úžasne chutné mäsové guľky
Ingrediencie:
300 gr. mleté mäso
5 stredne veľkých surových zemiakov
1 veľká surová mrkva
1 vajce
1 malá cibuľová soľ
korenie podľa chuti
Príprava:
Zemiaky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme mleté mäso, vajce, soľ, korenie a cibuľu, urobíme fašírky, obalíme v múke a opražíme. Vložíme do hrnca, zalejeme omáčkou (kto robí akú) a dusíme 15 minút. Fašírky sú veľmi chutné a vnútro je tiež farebné.
Môj recept na omáčku:
Kyslá smotana + voda + trocha horčice + pol lyžice paradajkovej omáčky + bazalka + soľ + korenie + šampiňóny = ÚŽASNÉ!
Mäsové guľky v paradajkovo-hubovej omáčke
Ingrediencie:
Mleté mäso - 400 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky.
Bun_2 kusy (namočíme do studeného mlieka).
Proteín - 1 kus (surový).
Múka - 2 polievkové lyžice (na pečenie).
Príprava:
Pripravíme si mleté mäso + vaječný bielok (vyšľaháme) + korenie, vytvarujeme fašírky, chlieb v múke, poukladáme na masti. forme, dať do rozcvičky. rúre 15 minút pri 200*.
omáčka:
50 g sushi. huby (namočiť)
1 cibuľa,
1 lyžička objem. pasty,
0,5 šálky hubového vývaru,
2 polievkové lyžice. krém.
Smažte huby s cibuľou + paradajkou. cestoviny, trochu orestovať + vývar so smotanou + koreniny.
Omáčkou polejeme mäsové guľky.
Pečieme 20 minút.
Mäsové guľky s pohánkou a zeleninou v kyslej smotane a paradajkovej omáčke
Ingrediencie:
Mleté kurča - 200 gr.
Mleté bravčové mäso - 200 gr.
Varená pohánka - 100 g
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak.
Soľ korenie.
Žĺtok
Príprava:
Zmiešame mleté mäso + pohánka + vyprážané. zelenina (mrkva a cibuľa) + surový žĺtok + zmena. cesnak+korenie.Poriadne premiešame,formujeme. guľky, obalíme v múke, zľahka opražíme.Potom zalejeme omáčkou, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Na omáčku zmiešajte 1 lyžičku. paradajka. cestoviny + 2 polievkové lyžice kyslej smotany + 1 pohár vody (vývar), korenie.
Pri podávaní posypte bylinkami.
Ozdobte čerstvou zeleninou.
Kuracie guľky v smotanovej syrovej omáčke
Veľmi jemné guličky, myslím, že sa budú páčiť všetkým, dospelým aj deťom.
Ingrediencie:
500 gr. kurací rezeň
1 cibuľa
1 vajce
3 strúčiky cesnaku
200 ml krému
150 gr. tvrdý syr.
Príprava:
Kuracie filé prejdite cez mlynček na mäso (funguje aj hotové mleté kura), pridajte cibuľu a vajce.
Všetko premiešajte a vytvorte guľky (prilepia sa vám na ruky, namočte si ruky vodou) a vložte do žiaruvzdornej misy.
Vložte naše gule do rúry na 200-250 stupňov na 15-20 minút.
Smotanu zmiešame s cesnakom (cesnak pretlačíme lisom).
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Guľky vyberieme, naplníme smotanou a posypeme syrom a necháme ďalších 15 minút. Syr zhnedne, naše jedlo je pripravené.
Šťavnaté mäsové guľky
Ingrediencie:
1 kg mäsa,
1 veľká cibuľa,
1 veľká mrkva
1 pohár ryže,
2 vajcia.
Príprava:
Mäso precedíme na mäsovom mlynčeku, opražíme cibuľu a mrkvu a tiež na mäsovom mlynčeku, uvaríme ryžu a pridáme k mletému mäsu, zašľaháme vajcia, pridáme soľ, korenie, dobre premiešame a mleté mäso necháme 30 minút . Vytvarujeme mäsové guľky a poukladáme ich na plech, zalejeme omáčkou a pečieme, kým nebudú hotové.
OMÁČKA:
1 plechovka paradajkovej omáčky,
1 pohár prevarenej vody a
1 pohár kyslej smotany.
Kuracie fašírky v smotanovej omáčke
Príprava:
Pravidelné fašírky robíme z mletého kuracieho mäsa, ryže a cibule. Opečte ich z oboch strán s cibuľou a mrkvou, zalejte vriacou vodou a pridajte tavený syr. Potom môžete zakryté piecť v rúre alebo dusiť na sporáku. Omáčku niekoľkokrát premiešajte, aby sa syr rozpustil. To je všetko - dostanete hustú, krémovú omáčku - minimum času a peňazí.
Nezvyčajne chutné mäsové guľky
Mleté mäso
- 1 pohár ryže
- 2 kuracie prsia (s kožou pre šťavnatosť)
- 2 veľké cibule
- 2 vajcia
- 4 strúčiky cesnaku
- 2-3 lyžice múky
- Paprika (mám rôzne), soľ podľa chuti
omáčka
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 lyžičky horčice
- 4 lyžice prevarenej vody
- 100-150 gr. tvrdý syr
- zeleň na ozdobu
Príprava:
Ryžu varte, kým sa neuvarí, neoplachujte, nechajte ju vychladnúť. Na malom množstve slnečnicového oleja opečte cibuľu a cesnak do zlatista. Mäso a cibuľu pomelieme na strednom nástavci, zmiešame s ryžou, pridáme vajce, múku, soľ a korenie. Vyrábame kotletový alebo okrúhly tvar (podľa vlastného uváženia) a smažíme z oboch strán do polovice varenia, preložíme na plech na pečenie (možné sú aj dvojvrstvové).
Na omáčku zmiešame všetky ingrediencie a nalejeme na naše mäsové guľky, navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na 15-20 minút na strednú teplotu!
Pred podávaním zeleň pretrepte.
Mäsové guľky pečené v rúre
Mäsové guľky:
mleté mäso,
cesnak,
soľ,
korenie.
Príprava:
Mleté mäso premiešame, vyšľaháme, formujeme guľky veľkosti stredného vajíčka. Guľky vhodíme do vriacej osolenej vody a varíme 5-7 minút, mne vznikli tri várky. Vývar nevylievajte, budeme ho potrebovať neskôr. Mäsové guľky položte na tanier.
Ďalej si pripravíme omáčku na mäsové guľky:
orestujeme cibuľu, mrkvu, nie veľmi jemne nakrájané šampiňóny, jednu nádobu už nakrájaných paradajok, soľ, korenie, pridáme bobkový list, všetko dobre podusíme.
Naše mäsové guľky vložíme do formy, zalejeme pripravenou omáčkou zriedenou vývarom. Posypte nasekanými bylinkami a vložte do rúry na 180 stupňov na 30-40 minút.
Dobrú chuť!
1. Mäsové guľky s omáčkou
Lahodná kombinácia hutných mäsových guľôčok s pikantnou cesnakovou a hubovou omáčkou.
Ingrediencie:
chudé mleté hovädzie mäso - 0,5 kg
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 1 ks.
voda - 100 ml
kyslá smotana - 2 lyžice. l.
strúhanka - 2 lyžice. l.
suchý kôpor
Omáčka:
huby - 200 g
cesnak - 3 strúčiky
múka - 2 lyžice.
voda - 1,5 lyžice.
soľ
olej na vyprážanie
Spôsob varenia:
Kyslú smotanu zmiešame so strúhankou, vodou a zmiešame s ostatnými výrobkami na mäsové guľky. Zmes dôkladne premiešame a potom prešľaháme. Formujte malé guľky a smažte ich na vysokej teplote. Účelom vyprážania nie je priviesť ho k pripravenosti, ale získať kôrku, aj keď vo vnútri ostanú surové. Vložte ich do formy a pečte. Bude to trvať asi 15 minút pri 200 C.
Pripravte si omáčku. Rozdrvte cesnak, ale uistite sa, že drží tvar. Môžete ho sploštiť bočnou stranou noža. Smažte ju niekoľko minút, potom ju vyberte, pridajte ju do oleja a opečte huby nakrájané na plátky a o niečo neskôr pridajte nakrájanú cibuľu. Pridáme olej, ktorý nám zostal z vyprážania fašírok, pridáme múku a opražíme. Potom podlejeme vodou, osolíme a dusíme niekoľko minút, kým omáčka nezhustne. Fašírky môžete ozdobiť varenou ryžou a zemiakmi.
2. Fašírky s ryžou
Častejšie sa takéto mäsové guľky nazývajú „ježkovia“, pretože varená ryža trčí z gule. Deti ich veľmi milujú. Aby „ihly“ trčali, musíte použiť surovú ryžu. Je lepšie vziať nie okrúhly, ale dlhý, ako basmati. Môžete ju dať aj uvarenú, bude rovnako chutná, len fašírka bude hladšia, bez „ostňov“.
Ingrediencie:
mleté mäso - 0,5 kg
ryža - 0,5 lyžice.
soľ
cibuľa - 1 ks.
Mleté čierne korenie
Vyplňte:
soľ
kyslá smotana - 200 g
voda
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
Nakrájajte cibuľu. Ryžu buď uvarte do polovice, alebo ju namočte na hodinu. Zmiešame ryžu, mleté mäso, cibuľu, soľ, korenie. Vytvorte guľôčky (asi 4-5 cm v priemere) a vložte ich na panvicu vymastenú kyslou smotanou.
Suroviny na podlievanie zmiešame, pridáme vodu, možno pohár, možno trochu viac. Chcete, aby omáčka takmer úplne pokryla mäsové guľky. A dusíme na miernom ohni asi tridsať minút.
3. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Môžete si vyrobiť bežné mäsové guľky a dusiť ich v bežnej paradajkovej omáčke s paradajkami a paradajkovou pastou. Bude to chutné, ale trochu nudné. Čo ak vytvoríte výbuch emócií a pripravíte jedlo, ktoré je celkom jednoduché, ale chutné a výnimočné? Jednoducho. Samotné mleté mäso, kde sa pridáva tvaroh, a omáčka, ktorá má jednoducho neopísateľnú chuť, sa ukáže ako nezvyčajné.
Mleté mäso - 0,4 kg
Tvarohový syr - 100 g
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks. veľký
Cesnak - 2 strúčiky
Chlieb - 2-3 plátky (100-150 g)
mlieko alebo smotana - 2 polievkové lyžice. l.
zeleň
hotová horčica - 1 lyžička.
soľ, korenie
omáčka:
Paradajka - 2 ks. veľký
cibuľa - 2 ks.
sladká paprika - 2 ks.
mrkva - 1 ks.
kečup - 3 lyžice. l
paradajková pasta - 2 lyžice. l
škrob a cukor - 1 polievková lyžica. l
soľ
zeleň
Mleté čierne korenie
cesnak - 2 strúčiky
voda alebo vývar - 300 ml
Príprava:
Cibuľu a cesnak pomelte (na strúhadle pomocou mixéra). Pridáme mleté mäso a chlieb namočený vo vode (alebo mlieku) a vyžmýkaný. Hniesť. Ďalším krokom je pridanie vajíčka, tvarohu a horčice. Nakrájajte zeleninu, nalejte mlieko a znova premiešajte. V záverečnej fáze pridajte soľ a korenie. Môžete to obmedziť na to, alebo môžete pridať iné korenie - napríklad muškátový oriešok alebo provensálske bylinky. Zrolujte do mäsových guľôčok vašej obľúbenej veľkosti. Môžu byť ako kotlety alebo menšie. Hlavná vec je zaobstarať si okrúhle zvončeky. Ponorte ich do múky, opečte a na chvíľu odstavte.
Pripravte omáčku. Je dôležité, aby suroviny nasekal alebo nastrúhal čo najjemnejšie. Takže olej zohrejte. Zľahka na nej opečte cibuľu, pridajte nastrúhanú mrkvu, smažte ešte pár minút, pridajte papriku a paradajky a ešte trochu opečte. Potom pridajte cukor, soľ, kečup a paradajky. Zeleninovú zmes dusíme tri minúty.
Škrob rozrieďte v 50 ml vody a nalejte do omáčky. Premiešame, pridáme vodu alebo bujón (môžeme použiť kocku), nasekáme bylinky a pridáme nasekaný cesnak. Omáčku prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Nastáva zásadný moment: fašírky sú ponorené do omáčky. Musia byť ním úplne pokryté. Toto takmer hotové jedlo prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou - ryža, zelenina, zemiaky.
4. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Mäsové guľky sú veľmi mäkké, s jemnou chuťou. Je pre nich vhodné akékoľvek mäso. Môžete si vziať hotové mleté mäso alebo rozdrviť celé kusy cez mlynček na mäso. Ak je to žiaduce, cibuľa môže byť predsmažená, čo dodá mäsovým guľkám originálnu chuť.
Ingrediencie:
Mleté mäso - 0,5 kg
starý biely chlieb - 150 g
cibuľa - 2 ks.
vajcia - 2-3 ks.
soľ korenie
omáčka:
Kyslá smotana - 200 g
Múka - 2 lyžičky.
Soľ
voda alebo mäsový vývar - 100 ml
Príprava:
Chlieb namočíme do vody (mlieka), zľahka vyžmýkame. Lepšie bude chutiť v mlieku, ale dá sa dochutiť aj vo vode. Ak sa chystáte mlieť mäso na mlynčeku na mäso, dajte k nemu aj namočený chlieb a cibuľu – opečenú alebo surovú. Vajcia rozšľaháme a pridáme k mletému mäsu. Sú to rozšľahané vajcia, vďaka ktorým sú fašírky jemné a šťavnaté. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dôkladne prehnetieme a pre vzdušnosť trochu pošľaháme. Vyvaľkáme guľky, obalíme v múke a opražíme. Majú malú veľkosť, takže sa vyprážajú až do úplného varenia. Masové guľky preložíme do kotla.
Na omáčku zmiešame kyslú smotanu, vývar (alebo vodu), soľ a múku. Touto zmesou zalejeme mäsové guľky a dusíme päť minút.
5. Mäsové guľky v rúre
Lahodné mäsové guľky s pridaným syrom. Vďaka tomu sú fašírky chutnejšie a paradajková zmes, v ktorej sa dusia, je šťavnatejšia.
Ingrediencie:
mleté mäso - 0,5 kg
syr - 150 g
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ korenie
omáčka:
Paradajky - 4-5 ks. veľký,
Cukor - 1 lyžička.
soľ korenie
Príprava:
Cibuľu nakrájame veľmi jemne a nastrúhame syr. Všetko zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením.
Odstráňte kôru z paradajok a jemne nakrájajte dužinu. Môžete to urobiť rýchlejšie – paradajku prekrojte na polovicu a nastrúhajte. Dužina sa postupne opotrebováva, ale pokožka zostáva v rukách. Paradajkovú hmotu trochu osolíme a pridáme cukor. Tu treba vyskúšať. Ak sú paradajky sladšie, pridajte trochu menej cukru a naopak. Musíte sa spoľahnúť na svoj vkus. Môžete pridať bylinky alebo nové korenie. Ochutenú paradajkovú zmes nalejeme do formy a vložíme do rúry, prípadne dusíme na sporáku 10 minút, aby pustila šťavu. Áno, toto je zaujímavý zvrat udalostí.
Kým paradajky pustia šťavu, formujte mokrými rukami fašírky a ponorte ich do dusenej paradajkovej zmesi. Pečte 30 minút, kým nie sú hotové (200 C).
6. Mäsové guľky v pomalom hrnci
Varenie v pomalom hrnci je čistý pôžitok. Všetko, čo musíte urobiť, je naložiť potraviny, o zvyšok sa postará sama. Nie je potrebné sledovať proces, nič sa nespáli ani neutečie. A po určitom čase zostáva len vyzdvihnúť chutné hotové jedlo. Ako napríklad fašírky.
Ingrediencie:
Mleté mäso - 0,5 kg
soľ
vajce - 1
mleté čierne korenie
ryža - 0,5 lyžice.
cibuľa - 1 ks.
omáčka:
bobkový list, soľ, korenie.
voda alebo vývar - 400 ml
múka, majonéza, kyslá smotana, kečup (paradajková pasta) - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob varenia:
Uvarte ryžu. Cibuľu nakrájame a zmiešame s ostatnými surovinami na fašírky. Formujeme guľky a dáme do misky.
V miske poriadne zmiešame všetky suroviny na omáčku a zalejeme ňou fašírky. Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
Mäsové guľky - užitočné tipy od skúsených kuchárov:
Mäsové guľky budú chutnejšie, ak nepoužijete kupované mleté mäso, ale varíte si ho sami z mäsa. Ukazuje sa to šťavnatejšie, pretože... zachováva mäsovú šťavu.
Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, pridáva sa k mletému mäsu namočený chlieb – absorbuje mäsovú šťavu a bráni jej úniku. Je lepšie použiť starý chlieb, pretože... čerstvé dodáva fašírkam nie veľmi príjemnú lepivosť.
Domáce fašírky sú úžasné horúce mäsové jedlo, ktoré sa perfektne hodí k akejkoľvek prílohe, od varenej ryže až po dusenú zeleninu. Väčšina gazdiniek aspoň raz v živote varila mäsové guľky s omáčkou a každá už má na toto jedlo svoj obľúbený recept. Ponúkame vám 3 ľahko pripraviteľné, no nemenej chutné recepty na fašírky, ktoré sú ako stvorené na rodinný sobotný obed.
Mäsové guľky s ryžou a omáčkou
Fašírky s ryžou sú výborným jedlom na výdatnú rodinnú večeru. Pripravujú sa jednoducho, rýchlo a chutia všetkým – malým aj veľkým. Dokonca aj tie najnáročnejšie deti, pokiaľ ide o mäsové jedlá, sú pripravené jesť tieto mäsové guľky s omáčkou každý deň. Omáčka tiež príde vhod, ak toto jedlo podávate s prílohou. Hlavný rozdiel medzi ježkami s ryžou a mäsom a mäsovými guľkami je ten, že na fašírky s omáčkou musíte ryžu najskôr uvariť.
Informácie o chuti Hlavné jedlá z mäsa
Ingrediencie
- Mleté bravčové mäso alebo zmiešané - 300 g;
- Surová ryža - 100 g;
- Kuracie vajce - 1 kus;
- Rastlinný olej - 4 lyžice;
- Paradajková pasta - 2 lyžice;
- Cibuľa - 1 kus;
- kyslá smotana - 80 g;
- Mrkva - 1 kus;
- Cukor - 0,5 lyžičky;
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
Ako pripraviť chutné mäsové guľky s ryžou a omáčkou
Takže v prvom rade musíme uvariť ryžu. Aby ste to urobili, naplňte ju do hrnca čistou vodou v pomere 1: 2, pridajte soľ a položte na strednú teplotu. Keď voda zovrie, znížte teplotu na minimum a dusíme, kým ryža nezmäkne, asi 15-18 minút.
Medzitým začnite pripravovať omáčku. Na panvici zohrejte polovičné množstvo rastlinného oleja podľa receptu a opečte 0,5 na kocky nakrájanej cibule, kým nebude priehľadná. Mrkvu nakrájame na tenké plátky alebo nasekáme na hrubom strúhadle, pridáme k cibuli a spolu opekáme, kým mrkva nezmäkne.
Potom pridajte paradajkovú pastu a pšeničnú múku, dobre premiešajte, aby sa múka netvorila hrudky, a 2 minúty smažte so zeleninou.
Do panvice nalejte 100 ml horúcej vody a pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Obsah dusíme 5 minút. Nakoniec pridáme cukor, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Vďaka pridaniu múky nebude mať omáčka tekutú, viskóznu konzistenciu a kyslá smotana a paradajkový pretlak jej dodajú príjemnú oranžovú farbu.
Medzitým sa uvarí ryža na fašírky. Pred pridaním k mletému mäsu ho opláchnite pod studenou tečúcou vodou a nechajte odkvapkať v cedníku, aby všetka prebytočná voda odtiekla.
Na toto jedlo je lepšie použiť mleté bravčové mäso, je dosť mastné, ale ryža to vyváži. Ale ak ste zástancom diétnej výživy, použite mleté teľacie mäso alebo dokonca kuracie filety.
V hlbokej miske zmiešame mleté mäso, nadrobno nakrájanú zvyšnú polovicu cibule, vajce a dochutíme podľa chuti soľou a mletým čiernym korením.
Pridáme umytú, vychladnutú ryžu a premiešame. Hmota sa ukáže ako vláčna, ľahko z nej vytvoríte fašírky okrúhleho tvaru.
Vytvorené mäsové guľôčky opečte na zvyšnom rastlinnom oleji na jednej strane do zlatohneda, otočte špachtľou.
Smažte druhú stranu rovnakým spôsobom, kým nezhnedne.
Vyprážané mäsové guľky preložíme do hrnca s hrubým dnom alebo do širokej hlbokej panvice s pokrievkou.
Teaser sieť
Nalejte vopred pripravenú omáčku, položte panvicu na mierny oheň, priveďte do varu a varte 30 minút so zatvoreným vekom.
Počas tejto doby sa omáčka mierne vsiakne do mäsových guľôčok a stanú sa šťavnatými a neuveriteľne mäkkými.
Fašírky podávame s omáčkou a ryžou horúce po častiach s prílohou alebo ako samostatné samostatné jedlo. Vďaka omáčke nepotrebujú mäsové guľky ďalšiu omáčku ani kyslú smotanu. Dobrú chuť!
Kuracie fašírky s kyslou smotanovou omáčkou na panvici
Kombinácia jemného kuracieho mäsa s aromatickými krémovými tónmi omáčky je už dlho známa každému. Omáčka z kuracieho mäsa a kyslej smotany sa chuťovo veľmi harmonicky spája a pôsobí, ako keby ste prípravou tohto jedla strávili viac ako hodinu, hoci to tak vôbec nie je. Kuracie fašírky v kyslej smotanovej omáčke sú také jednoduché na prípravu, že ich zvládne aj ten najmenej skúsený kuchár.
Ingrediencie:
- Mleté kurča - 500 g;
- Cibuľa - 1 kus;
- Ryža - 100 g;
- kyslá smotana - 200 ml;
- Cesnak - 1 strúčik;
- Rastlinný olej - 3 lyžice;
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
- Ryžu varte do polovice varenia, ochlaďte ju. Najlepšie je použiť dlhozrnnú ryžu, ktorá sa pri formovaní fašírky nezlepí.
- Použite hotové chladené mleté mäso alebo si ho zrolujte sami. Prsia sa považujú za najzdravšiu a najchudšiu časť kuraťa, preto je najlepšie ich použiť na mleté mäso.
- Cibuľu nakrájajte veľmi jemne alebo ju nasekajte spolu s kuracím mäsom. Do misky s mäsom pridáme ryžu.
- Mleté mäso osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
- Na výrobu mäsových guľôčok z mletého kuracieho mäsa do nej nemusíte pridávať vajíčko, pretože je už dosť elastické. Navlhčite si ruky studenou vodou, aby sa na ne neprilepilo surové mleté mäso, a vytvorte si dávku malých mäsových guľôčok. Vložte ich do chladničky na 10-20 minút, aby vychladli.
- V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte do nej kuracie mäsové guľky. Skúste ich dať do jedného radu. Fašírky otočte, keď na panvici zhnednú.
- Hneď ako sú mäsové guľky opečené, pridajte do panvice trochu horúcej vody, potom ihneď pridajte všetku kyslú smotanu a dobre premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15 minút. Existuje ďalšia možnosť prípravy omáčky. Keď sú mäsové guľky opečené, presuňte ich do malého hrnca.
- V samostatnej panvici opečte cibuľu a strúhanú mrkvu a až potom pridajte kyslú smotanu, cesnak a horúcu vodu. Po oddelenej príprave omáčku ju nalejte do panvice s mäsovými guľkami a pod pokrievkou dusíme rovnakých 15 minút.
- Ku kuracím fašírkam s omáčkou pridajte strúčik cesnaku, trochu soli a čierneho korenia. Znova premiešajte a odstráňte z tepla. Po 5 minútach pod zatvoreným vekom budú mäsové guľky s kyslou smotanou pripravené. Podávajte ich so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou, ozdobené čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Tipy na varenie:
- Ak sa vám zdá omáčka príliš riedka, premiešajte 1 lyžičku v samostatnom pohári. zemiakový škrob a 3 lyžičky. voda. Miešame jemne a pomaly, aby škrob netvoril hrudky. Potom nalejte výslednú tekutinu do horúcej omáčky. Všimnete si, ako okamžite začne hustnúť. Rovnaký účinok možno dosiahnuť pridaním niekoľkých polievkových lyžíc pšeničnej múky do omáčky a dôkladným premiešaním.
- Aby boli kuracie fašírky jemnejšie, jednoducho z receptu vynechajte ryžu. Fašírky budú stále dobre držať svoj tvar, ale budú mať jednotnejšiu štruktúru.
Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou v rúre (bez ryže)
Keď je veľmi málo času na prípravu večere, jedlá z rúry sa stanú skutočnou spásou. Pošlite potrebné pripravené suroviny do pece a môžete sa pokojne venovať svojej práci, len občas sa pozrieť, čo sa deje za dverami. Medzi takéto jednoduché jedlá patria domáce fašírky s omáčkou. Nepochybnou výhodou tohto jedla je, že na jeho prípravu sa používajú jednoduché a zrozumiteľné produkty a výsledok nesklame svojou chuťou.
Ingrediencie:
- Domáce mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso) – 500 g;
- Vajcia - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Mrkva - 1 kus;
- Paradajky - 2 ks;
- Paradajková pasta - 2 lyžice;
- Rastlinný olej - 3 lyžice;
- Pšeničná múka - 3 lyžice;
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
- Aby ste ušetrili čas, použite hotové mleté mäso alebo ho vopred zrolujte a zmrazte pre budúce použitie. Voňavé a chutné mäsové guľôčky sa získavajú z mletého mäsa pripraveného z hovädzieho a bravčového mäsa v rovnakých pomeroch.
- Mleté mäso osolíme, okoreníme, vmiešame surové vajce. Mokrými rukami tvarujte malé mäsové guľky a vložte ich na 15 minút do chladničky. Čím menšie sú fašírky, tým rýchlejšie v rúre zhnednú a následne sa lepšie vsiaknu do omáčky. Ak robíte veľké mäsové guľky, horná časť bude mať chutnú kôrku a spodná časť bude neuveriteľne šťavnatá od omáčky. Hlavná vec je, že všetky majú približne rovnakú veľkosť.
- V tomto čase začnite pripravovať omáčku. Na rozpálenom rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do mäkka. Pridajte tam paradajky nakrájané na malé kocky. Zmiešajte paradajkovú pastu s pohárom vriacej vody.
- Pridajte múku do panvice a ihneď pridajte vodu a paradajkový pretlak. Dôkladne premiešame, aby sa z múky nevytvorili hrudky a necháme pod zatvorenou pokrievkou na miernom ohni dusiť asi 5 minút.
- Vychladnuté fašírky poukladáme v jednom rade do vymasteného pekáča a vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Zvyčajne tento čas stačí na to, aby fašírky zhnedli.
- Potom nalejte omáčku do formy a vložte ju znova do rúry, tentoraz na 25-30 minút.
- Pred podávaním posypte misku čerstvými bylinkami. Ako vidíte, fašírky s omáčkou pripravené bez ryže perfektne držia tvar, nerozpadajú sa a majú jednotnú štruktúru. Ako príloha k takémuto horúcemu jedlu môžu slúžiť varené cestoviny, pohánka alebo zemiaková kaša. Dobrú chuť!
Tipy na varenie:
- Ak ste vyznávačom pikantných jedál, tak počas smaženia zeleniny na panvici do nej pridajte malý struk zbavenej čili papričky, prípadne omáčku dochuťte mletou červenou paprikou.
- Jemnejšiu chuť omáčky dosiahnete, ak do nej pri dusení pridáte niekoľko lyžíc kyslej smotany.
- Fašírky získajú zaujímavú a originálnu chuť, ak k surovému mletému mäsu pridáte nadrobno nakrájanú a opečenú zeleninu, ako je mrkva, paradajky a paprika.