תזונה לדלקת לבלב. דיאטה לטיפול בדלקת הלבלב של הלבלב. תבשיל ורמיצ'לי עם בשר

דלקת הלבלב דורשת לא רק טיפול תרופתי: יש צורך לעקוב אחר הוראות הרופא לתזונה נכונה. כדי להרגיש טוב יותר, אתה צריך דיאטה קפדנית עבור דלקת הלבלב. גם בתקופת ההפוגה אין לאכול מזונות מטוגנים, חריפים או מזונות אחרים הגורמים להפרשה מוגברת של אנזימים בלבלב. במהלך החמרה, רק משקאות מסוימים מותרים; אכילת מזון מוצק גורמת לסיבוכים שונים. בלי הקפדה על דיאטה, אי אפשר להפחית תגובות דלקתיות בלבלב.

איך לאכול נכון עם דלקת הלבלב: כללים כלליים

משימה חשובה של הלבלב היא לייצר הורמונים. אינסולין הוא חומר פעיל ביולוגית הממיר גלוקוז לגליקוגן כדי לאחסן אותו באיברי המחסן כמאגר של אנרגיה מהירה.

בנוסף, הלבלב מייצר זרזים ואנזימים המעורבים בפירוק המזון המועבר מהקיבה לתריסריון. הלבלב אחראי על פירוק הפחמימות יותר מאחרים. האנזים עמילאז מסייע בפירוק פחמימות מורכבות במהלך העיכול. הוא מיוצר בעיקר בלבלב.

מיץ הלבלב ממלא תפקיד חשוב בעיכול השומנים. לכן, אנשים הסובלים מדלקת בלבלב צריכים להפחית בצריכת קמח, ממתקים ומזונות שומניים, כדי לא להכריח את הבלוטה לעבוד שעות נוספות. היתרון בתזונה צריך להישאר בחלבונים מהצומח והבשר.

בעת פיתוח תפריט לדלקת הלבלב, תשומת הלב מוקדשת לא רק לסוג המוצרים המומלצים, אלא גם לאופן הכנתם. מזונות אסורים כוללים מזון בגריל, מטוגן, אפוי ומזונות מעושנים. המזון הנצרך צריך להיות רך, רצוי לאדות או לתבשיל ירקות, ולבשל בשר לאורך זמן.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לירקות. מומלץ לפת, זוקיני ודלעת. יש צורך להגביל ירקות. פירות מתוקים רבים ופירות יער חמוצים הם התווית נגד. תבלינים ותבלינים, המגבירים את הפרשת מיץ הלבלב ומובילים להחמרה של דלקת הלבלב, אסורים בהחלט.

כללי תזונה כלליים:

• לספק ארוחות קטנות תכופות. המנות צריכות להיות קטנות (כ-200 גרם).
• איזון כמות החלבון, הפחמימות, השומנים והמינרלים הנצרכים.
• הגבל מזונות שעלולים לגרום לגירוי בריריות הקיבה והמעיים.
• לא לכלול מהתפריט מטוגנים, מלוחים, מעושנים, חריפים ומרינדות. חל איסור על קטשופ, מיונז, אדג'יקה חריפה וכו'.
• מומלץ מים מינרליים חמים.

תזונה נכונה תאפשר לך להאריך הפוגה ולא לעורר התקף. הפרות דיאטה הן שגורמות לרוב להידרדרות בתפקוד מערכת העיכול.

דיאטה לדלקת לבלב חריפה

תגובות דלקתיות קשות בלבלב גורמות לסיבוכים חמורים המאיימים על חיי המטופל. לכן, בזמן התקף של דלקת הלבלב, יש צורך להתקשר בדחיפות לרופאים ולעקוב אחר כל הוראות הרופא, ולהקפיד על דיאטה קפדנית.

ביום הראשון של התקף של דלקת הלבלב, כל מזון אינו נכלל. אתה אפילו לא צריך לאכול מה שנראה כמו אוכל קל, למשל, מרקים ללא טיגון. יש להקפיד על צום עד 40 שעות מרגע ההחמרה.

התזונה לדלקת הלבלב במהלך התקף מורכבת מנוזלים. מותר לשתות מים מינרליים לאט לאט, לאחר ששחררו את הגזים מראש, ומרקחים ורדים חלשים. מותר לשתות בערך 1 ליטר ביום. אפשר לבחור בנרזאן או בבורג'ומי, אבל רק בלי גז. מומלץ לשתות לא יותר מכוס כל שעתיים. המשקה צריך להיות בטמפרטורת החדר. אין לחמם את המרתח או את המים המינרליים: משקה חם עלול להגביר את ההפרשה, מה שיוביל להתקף כאב.

ארוחות חלקיות לדלקת הלבלב במבוגרים מותרות מהיום השלישי לאחר ההתקף. מזון צריך להיות עשיר בחלבונים, מלח צריך להיות מינימלי. למשל, אפשר לאכול חזה עוף מבושל, אותו יש לטחון במטחנת בשר. דייסות אינן נכללות, מכיוון שהן עשירות בתרכובות פחמימות וידרשו עבודה מוגברת של האיבר.

ביום השביעי חולים מתחילים להקפיד על תזונה מס' 5. כל האוכל מוגש חם בינוני ומומלח קלות. אסור להכניס אוכל מטוגן ומעושן. אפילו טעות קטנה בתזונה תעורר מיד התקף חדש של המחלה.

דיאטה לדלקת לבלב כרונית

התזונה הטיפולית לדלקת הלבלב מורכבת מארוחות חלקיות שלא יגרמו לגירוי הריריות של הקיבה והמעיים. מזון לא צריך לעורר עבודה תפקודית מוגברת של איברי העיכול.

מה אתה יכול לאכול אם יש לך מחלות של הלבלב ולכלול את זה בתפריט:

• בצורה הכרונית של המחלה, מרקים מותרים, אך אסור לטגן ולבשל אותם עם בשר רזה. אתה יכול לאכול עוף מבושל (חזה), ארנב, בשר עגל רזה.
• אתה יכול לעשות הכל ממוצרי חלב מותססים, אבל רק זנים דלי שומן. מומלצים גבינת קוטג' טריים וקפיר - 1% שומן.
• הדייסות מוגבלות, שכן הן מאלצות ייצור אינטנסיבי של אנזימים לעיכול פחמימות והורמון להורדת רמת הגלוקוז בדם. מאפים ופסטה אינם נכללים לחלוטין.
• בצל, שום, צנוניות ושאר ירקות שמגרים את הקיבה אינם נכללים.
• אם יש לך דלקת לבלב, עליך להימנע מכל משקאות אלכוהוליים.
• אסורים בשרים מעושנים, ממתקים ומנות המבושלות על הגריל. נדרש סירוב למזונות מטוגנים, חריפים ומלוחים.
• הארוחות צריכות להיות 5-6 פעמים ביום.
• כל מנה היא לא יותר מ-300 גרם.
• הכמות היומית של קילוקלוריות היא לא יותר מ-2400-2800.

מהי דיאטת חלבון ללא חלב, שואלים מטופלים רבים. חלב גורם לנפיחות ואי נוחות, המשפיעים לרעה על מערכת העיכול כולה. עבור דלקת לבלב, רק מוצרי חלב מותססים מותרים, וחלב אינו נכלל.

מוצרים מוגבלים באופן מלא או חלקי

כאשר דלקת הלבלב נמצאת בהפוגה, בשר ודגים מותרים. מוצרים אלה משתנים בעקביות ובתכולת השומן, ולא כולם מתאימים לתזונה.

אסור להכניס בין בשר:

• בְּשַׂר כֶּבֶשׂ. בשר מסוג זה נחשב שומני ואינו מומלץ לשולחן, כיוון שהוא יגרום לתקלה בלבלב. אתה יכול לאכול רק חתיכות מבושלות דלות שומן לא יותר מפעם בשבוע.
• בשר איילים. זהו בשר קשה מאוד שדורש עבודה מוגברת של איברי העיכול. רק קציצות איילים מאודות מותרות לצריכה מדי פעם.
• מיני ציפורי בר (ברווזים, שליו, לוז) הנלכדים במהלך הציד. בשר זה קשה יותר וחוטי יותר בהשוואה לעופות. מנות כאלה אינן מומלצות לצריכה תכופה.
• בשר חזיר. זה חייב להיות מוגבל, שכן חלקים רבים הם שומניים מאוד ואינם מתאימים לדיאטה לדלקת לבלב. יש לחסל לחלוטין את השומן.

יש צורך להוציא את כל מוצרי הדגים והבשר המומלחים, המיובשים או המעושנים. גם צריכה מופרזת של משקאות אלכוהוליים, אפילו אחוז אלכוהול נמוך, משפיעה לרעה.

כמו כן יש להגביל את הדגים בתפריט:

• מקרל נחשב שומני ואסור להמלח או לאפות אותו. מותר רק מנות עם מקרל מבושל.
• הפורל מוגבל בגלל תכולת הקלוריות. מותר חתיכה אחת לשבוע.
• כל שימורים מוגבל - עם אנשובי, סרדינים וכו'.

עם הסימן הקל ביותר להחמרה של דלקת לבלב כרונית, יש צורך לא לכלול:

• ירקות ופירות טריים;
• תבלינים;
• מנות עם הרבה סיבים, כמו כרוב;
• מוצרים קנויים בחנות עם הרבה חומרים משמרים;
• מוצרי מזון מהיר (נקניקיות, המבורגרים, פשטידות שונות);
• ממתקים ומוצרי מאפה;
• כל הפטריות מכל סוג;
• מים מוגזים;
• כּוֹהֶל.

הקפדה על דיאטה תסייע בהפחתת הופעת ההחמרה ולא תוביל להתקף.

מוצרים מורשים

תזונה נכונה לדלקת הלבלב של הלבלב מאריכה את שלב ההפוגה, מה שמשפר משמעותית את איכות החיים של המטופל. בזמן ההתקף, הכאב כה חמור עד שהחולים אינם מסוגלים לבצע את הפעילות הרגילה שלהם, עבודה במפעל בלתי אפשרית, ולעתים קרובות נדרש אשפוז. אינך יכול להוביל לדלקת לבלב חריפה; עליך לבחור תפריט מרשימת המזונות המותרים על ידי הדיאטה.

מה אתה יכול לאכול אם יש לך דלקת לבלב?

• לחם לבן עתיק יומין עשוי מדגנים מלאים. לחם חום, הגורם לנפיחות, אינו מומלץ.
• בשר רזה. לדוגמה, מותרים גם עוף, הודו, ארנבת ועגל.
• דגי נהר או ים מזנים דלי שומן. הוא אפוי בנייר כסף, מאודה, וניתן לאכול אותו מבושל.
• מוצרי חלב מותססים דלי שומן. לדוגמה, 0-1% תכולת שומן של קפיר, ביוקופיר ויוגורטים טבעיים מותרים.
• מרק ירקות, תבשיל ירקות. מנות ירקות שונות יש לאדות, לאדות או לבשל לאורך זמן.
• מותרת צריכה מתונה של דבש.
• דייסות מוכנות עם מים או חלב. אתה יכול לאכול שיבולת שועל, כוסמת, אורז. אפשר להוסיף לדייסה חתיכה קטנה של חמאה.

חשוב להבין שעם דלקת הלבלב, דיאטה היא לא הגבלה זמנית, היא דרך אכילה לכל החיים. על החולה להתרגל לאכול מזון בעיקר מבושל או מאודה. רק לעתים רחוקות מותר להשתמש במוצרים אפויים. מזונות מטוגנים או בגריל אינם נכללים לחלוטין.

אם החולה לא מקפיד על התזונה, החמרות של דלקת הלבלב תגרום באופן שיטתי לכאב, יחמיר את איכות החיים ויצריך טיפול תרופתי בבית חולים. דלקת תכופה מובילה להידבקויות ולסטגנציה של התוכן בבלוטה, מה שמעורר היווצרות של אבנים. סיבוכים כאלה ידרשו טיפול כירורגי ותקופת החלמה ארוכה.

תכונות של מזון לתינוקות לדלקת בלבלב

תזונה טיפולית לדלקת הלבלב בחולים צעירים מורכבת משימוש בדיאטה מס' 5. הילד צריך לאכול יותר חלבונים, הנמצאים בבשר, קפיר, גבינת קוטג', דגי ים, קטניות וצמחים אחרים. כדאי להגביל ממתקים, כלומר פחמימות, ולא לאכול מזון שומני.

התזונה לדלקת בלבלב בילדים תלויה בגילם. יש להרכיב תפריט משוער בהתאם להמלצות גיל והגבלות האופייניות לתזונה מס' 5. ללא קשר לגיל, עם דלקת לבלב אסור לאכול מזון מטוגן, מלוח, חומרים משמרים או מרינדות. כדאי להגביל פירות מתוקים, פירות שיכולים לשבש את העיכול, למשל, אפונה, שזיפים. ממתקים ומוצרים אחרים עשירים בצבעים וחומרים משמרים אסורים. מזון מהיר, צ'יפס ומשקאות צבעוניים אסורים בהחלט.

תפריט לדוגמא למשך 3 ימים לדלקת לבלב: טבלה

התפריט השבועי לדלקת הלבלב צריך להיות מבוסס על מזונות חלבונים. התזונה כוללת מגוון של בשרים ודגים רזים, ומוצרי חלב רבים מותרים. יש להימנע ממאכלים שומניים, ולא מומלץ להתפנק עם ממתקים.

תפריט לדוגמא לכל יום:

לפני השינה, אם תרצו, תוכלו לשתות כוס קפיר עם תכולת שומן של 0-1% או מרתח שושנים. לפני השינה אסור לאכול פירות הגורמים לתסיסה ונפיחות, מה שיקשה על תהליך העיכול.

מתכונים לדלקת לבלב

התזונה שנבחרה בכל שלב של המחלה עדינה מאוד. הכלים חייבים לעבור טיפול בקיטור תרמי או שהמוצרים חייבים להיות מבושל. מתכונים לדלקת בלבלב לא צריכים להתבסס על מרכיבי טיגון; המלחה ומאפים עשירים אינם נכללים.

מזון לדלקת הלבלב צריך להיות דל קלוריות, מזון שומני וממתקים אינם נכללים.

מחית ירקות

תצטרכו: דלעת - 300 גרם, 2 גזרים גדולים, 1 זוקיני צעיר, 1/3 כפית מלח. יש להכניס את הירקות לסיר לבישול איטי ולבשל במשך 40 דקות. אם אין לך מולטי-קוקר, אתה יכול להרתיח אותם בכמות קטנה של מים עד לריכוך מלא. לאחר מכן יש לשפשף את החומרים דרך מסננת ברזל או לערבב עם בלנדר. פירה ירקות מוגש עם בשר או כמנה נפרדת.

מתכון לתבשיל ירקות

אתה צריך לקלף 3 תפוחי אדמה, גזר אחד, קישוא 1, 2 חצילים. רצוי לבחור בירקות ללא קליפה עבה, כלומר לא ישנה. יש לחתוך את כל המרכיבים לקוביות קטנות. לאחר מכן מניחים את החומרים הקצוצים בתבנית וממלאים במים כדי לא לכסות קלות את השכבה העליונה. אתה צריך להוסיף קורט מלח. את המחבת מניחים על אש נמוכה, לאחר שהמים רותחים, התבשיל מתבשל במשך 40-50 דקות. ירקות מומלץ להגיש כתוספת לדגים.

סופלה בשר

ניתן להכין סופלה בשר מארנב או בקר. עבור 500 גרם בשר תזדקק ל-5 ביצי שליו, 100 גרם ברוקולי, 1 גזר, שמנת 10% שומן - כ-100 מ"ל, מלח לפי הטעם.

יש צורך לקצץ חתיכות שומן, סרט וגידים מהבשר. הבשר נטחן בבלנדר. גזר וברוקולי קוצצים בנפרד. יש צורך לשלב את החומרים המרוסקים ולהוסיף ביצים ומלח. בשלב האחרון מוסיפים שמנת מחוממת ומערבבים הכל בכף.

יש לחמם את התנור ל-200 מעלות. עוגות בשר מונחות על תבנית עם נייר אפייה ומכוסות בנייר כסף. תוך 40 דקות הסופלה יהיה מוכן. אפשר להגיש עם ירקות או כמנה נפרדת.

על פי נתונים סטטיסטיים עצמאיים, אחוז התחלואה באוכלוסייה עם דלקת הלבלב גדל בהתמדה משנה לשנה. די פשוט להסביר את המגמה המדכאת הזו - הגורמים המעוררים התפתחות תהליכים דלקתיים המשפיעים על רקמת הלבלב הם שימוש לרעה במזון שומני ומתובל, כמו גם צריכת אלכוהול.

טיפול מקיף בזמן החמרה של המחלה כולל הקפדה על תוכנית דיאטה ותזונה קפדנית. ביום הראשון רצוי מנוחת מזון מלאה וסירוב לכל מזון. בימים הבאים, הדיאטה לדלקת לבלב חריפה ממליצה לצרוך רק ג'לי, דייסות ריריות ו. המטרה העיקרית של הדיאטה היא להבטיח מנוחה תזונתית, להפחית את ייצור אנזימי המזון, אשר יחד תורם להפעלת תהליכי התחדשות ברקמת הלבלב ולהפחתת מוקדי הדלקת.

תרכובת כימית

כללי התזונה העדינה לדלקת לבלב חריפה ממליצים על הקפדה על ההרכב הכימי של התזונה הרפואית. ההיבטים העיקריים במקרה זה הם הבאים:

• כמות החלבון היומית היא לא יותר משמונים גרם. יתר על כן, לפחות מחצית מהכמות הכוללת מיוצגת על ידי חלבונים ממקור צמחי.
• כמות השומן הכוללת בימים הראשונים לאחר הופעת התקף חריף של דלקת הלבלב אינה עולה על ארבעים גרם.
• המרכיב השולט בתזונה התזונתית לדלקת בלבלב הוא פחמימות. במהלך היום, מומלץ לצרוך אותם כחלק מהמזון בכמויות של מאה חמישים עד מאתיים גרם.
• במהלך שבעה עד עשרת הימים הראשונים לאחר הופעת התקף חריף, מומלץ להפסיק לחלוטין את השימוש במלח שולחני. בעתיד, מותר לכלול אותו בתזונה בכמות שלא תעלה על עשרה גרם.

כמות הנוזל שאתה שותה אינה מוגבלת בסטנדרטים מחמירים; אתה יכול לשתות לפי הצורך. עם זאת, חשוב למנוע התייבשות על ידי צריכת מים מספקת.

עיבוד קולינרי של מוצרים

המטרה העיקרית של הדיאטה בזמן התקפים היא להקל על דלקות, להעלים כאבים ולהפחית את הפעילות האנזימטית של הלבלב. בנוסף להגבלות המזון, המטופלים נדרשים גם לציית לכללי הכנת המזון.

תזונה לדלקת לבלב חריפה של הלבלב חשובה מאוד לארגן בצורה כזו שרק שיטה אחת להכנת מזון רלוונטית - בישול. במקרה זה, מקובל באותה מידה להכין מנות באמצעות דוד כפול או רותחים בכמות גדולה של מים.

לא לפני עשרה ימים לאחר הופעת התקף חריף, אתה יכול להכניס בהדרגה מזונות שהוכנו על ידי אפייה או תבשיל לתפריט. אבל הימנעו לחלוטין ממנות שהוכנו בטיגון. כלל זה רלוונטי גם למנות שהכנתן מחייבת שימוש בכמויות גדולות של שומנים צמחיים או מן החי.

הדעה לגבי רשימת המזונות המותרים לאכילה בזמן דלקת לבלב חריפה היא מוגבלת מאוד, שגויה ושגויה מיסודה. למעשה, כדי לשחזר את המאפיינים התפקודיים של הלבלב, אפילו בימים הראשונים לאחר התקף, מכניסים לתזונה מספר רב למדי של מנות שונות. המגבלה היחידה במקרה זה היא שאפשר לאכול רק אוכל פשוט שהוכן מחומרים טבעיים וטריים.

תפריט לדלקת לבלב חריפה

למרות המספר המצומצם במקצת של מזונות המותרים לצריכה בשלב החריף של דלקת הלבלב, נערך תפריט מגוון ומזין לחלוטין שיענה על דרישות הטעם של החולה. בימים הראשונים, דיאטת ירקות תהיה האפשרות הטובה ביותר. ירקות מכילים את היחס האופטימלי של קלוריות, פחמימות וחלבונים. לאחר מכן, התפריט התזונתי למשך שבוע במהלך החמרה הוא כדלקמן:

1. ארוחת בוקר. דייסה נוזלית מוכנה עם מים מכוסמת, אורז או שיבולת שועל. החל מהיום השלישי, החולה יכול לשתות דייסה עם חלב. אפשרות מצוינת תהיה דייסת חלב מחית שיבולת שועל, אורז או כוסמת. אפשר גם לאכול סופלה ופודינג העשויים מדגנים מותרים. קציצה עשויה גבינת קוטג' ודגני בוקר לארוחת הבוקר תהיה גם אפשרות טובה לארוחה הראשונה. כמשקה, מומלץ להשתמש במרתח של ורדים או עוזרר, או לפתן פירות יבשים. אין להוסיף סוכר לדייסה מבושלת, לשתות או לצרוך קפה עם חלב בתקופה זו.
2. ארוחת צהריים. ארוחת הבוקר השנייה הטובה ביותר היא עוגות גבינה, גבינת קוטג' טרייה או כל דבר אחר. אתה יכול להוסיף פירות או פירות יער מתוקים לתבשילים מבושלים. אפשר גם להכין חביתות חלבון מאודות במנות קטנות. אפשרות שנייה טובה לארוחת בוקר היא קפיר טרי. עדיף להשתמש תוצרת בית, עשוי מחלב טבעי טרי.
3. אֲרוּחַת עֶרֶב. מרק עשוי מדגנים, ירקות ובשר טחון רזה. קציצות מאודות, סופלה ירקות ובשר קל, פירה ותבשיל ירקות. אתה יכול לקבל מה שנקרא סלטים חמים, כלומר, ירקות ובשר מבושלים, לבוש עם סלט טרי. משקה קפה או תה עם חלב, סוכר, ביסקוויטים יבשים. אפשר גם לשתות חליטות ורדים.
4. חטיף אחר הצהריים. פודינג קורד, סופלה אוורירי של קוטג' ושמנת חמוצה בתוספת פירות, תפוח אפוי, מאפינס שיבולת שועל עם חופן פירות יבשים. לחולים בדלקת לבלב חריפה בכל שלב, מומלץ לבחור משמש מיובש, צימוקים ושזיפים מיובשים.
5. אֲרוּחַת עֶרֶב. כמה שעות לפני המנוחה אפשר לאכול מנה קטנה של סופלה בשר. המנה הבשרית חייבת להכיל רכיב ירק. אפשר גזר, כרובית או קישואים. כתוספת, ירקות אפויים או מאודים, פסטה איכותית, פירה. הוסף קצת חמאה איכותית למנות שלך, אבל בכמויות קטנות.

תפריט דיאטה משוער על רקע דלקת לבלב חריפה אינו אוסר על ארוחת ערב מאוחרת. אם אתם חשים תחושת רעב חזקה לפני השינה, תוכלו לשתות כוס קפיר חמים או יוגורט נוזלי, לאכול עוגיה אחת או שתיים יבשות או קרקרים לא ממותקים. מתכונים לדלקת לבלב חריפה משתנים בהתאם ליום בשבוע.

כמה מתכונים

למרות ההגבלות הנוקשות, התזונה לכבד לאחר התקף של דלקת לבלב חריפה היא די מגוונת. יתר על כן, הוא מכיל כמות מספקת של מיקרו-אלמנטים וויטמינים חשובים הנחוצים לתפקוד מלא של כל האיברים והמערכות. אתה יכול לאכול את המתכונים שעבורם מובאים להלן:

סופלה קרד עם פירות. כדי להכין את המנה הפשוטה אך הטעימה הזו, ערבבו היטב חצי כוס גבינת קוטג' רכה, כף סולת, חמאה על קצה סכין, חצי בננה קצוצה וביצה קטנה. מניחים את המסה המתקבלת בכל צורה ומאדים.

קציץ בשר מאודה. כדי להתחיל, לטחון שלוש מאות גרם של טחון עגל רזה מספר פעמים או לטחון את הבשר באמצעות בלנדר. מערבבים את הבשר הטחון המוגמר עם הלבן של ביצה אחת, כמות קטנה של מלח וחצי כוס גזר מבושל ומגורר. מרדדים את המסה המוגמרת לשכבה, שמים ביצה מבושלת קצוצה כמלית, מגלגלים לגליל ומאדים בעזרת תבניות מתאימות. ניתן לבשל את הרולדה גם במים, לשם כך תחילה יש להניח אותה במספר שכבות של ניילון נצמד.

תפוחים אפויים. קולפים מספר תפוחים גדולים, מסירים את הליבה, מוסיפים מעט דבש ואופים בטמפרטורה נמוכה.

קציצת בשר. מערבבים את הבשר הטחון, שעבר במטחנת בשר מספר פעמים, עם לחם לבן שהושרה קודם לכן בכמות קטנה של חלב, ביצה אחת ומלח. יוצרים קציצות ומאדים.

גזר עם גבינת קוטג '. המתכון לא רק טעים, אלא גם בריא. מרתיחים שני גזרים גדולים, טוחנים, מערבבים את המסה המתקבלת עם שלוש כפות גבינת קוטג', חלבון ביצה אחד וכמות קטנה של חמאה. מערבבים היטב את החומרים ומאדים עד לריכוך בעזרת תבנית מתאימה.

מרק סלמי עם רוטב חלב. ראשית יש להרתיח מאה גרם של בשר בקר או עגל עד לבישול מלא. אין להשתמש במרק שנוצר. מעבירים את הבשר במטחנת בשר, מוסיפים ליטר מים, מוסיפים חמש כפות אורז ומבשלים כשלוש שעות. במידת הצורך מוסיפים מים. קצת לפני שהמרק מוכן, מוסיפים חצי כוס חלב מעורבב עם ביצת עוף אחת. לאחר שהמרק מוכן, מוסיפים מלח.

כדורי בשר דיאטטיים. טוחנים חצי קילוגרם בשר עגל או בקר רזה, מערבבים את הבשר הטחון המוכן עם כוס דייסת כוסמת טחונה גם כן, מוסיפים לחם, קרקרים ומלח. יוצרים מהמסה שהתקבלה קציצות קטנות, מניחים אותן במיכל עמוק וממלאים בשמנת חמוצה מעורבת בשיעורים שווים במים. מבשלים את הקציצות עד לבישול מלא.

בעת הכנת מנות דיאטטיות, אל תשכח את הכללים. לדוגמה, אתה יכול להכין מנות רק על ידי אפייה, הרתחה ותבשיל. במהלך תהליך הבישול, השתמש בכמות מינימלית של שומנים ממקור צמחי או מן החי או הימנע מהם לחלוטין.

אין לשאול שאלות כמו למשל האם ניתן לאכול עדשים, פירות אקזוטיים טריים, ממתקים ושאר מאכלים שאינם כלולים ברשימת המנות המוכרות והיומיומיות במקרה של דלקת לבלב חריפה? ניסוי עם התפריט לדלקת לבלב חריפה אינו מומלץ בהחלט.

הקפדה על תזונה מאוזנת במהלך התקפות חריפות של דלקת הלבלב תעזור לא רק לחסל כאב ודלקת, אלא גם לשפר תהליכים מטבוליים ולהיפטר מכמה קילוגרמים מיותרים. חשוב לזכור שמומלץ לעקוב אחר הנורמות של תזונה עדינה גם בשלב של הפוגה יציבה, שכן הגורם העיקרי להתקפים חריפים הוא בדיוק הפרת כללי האכילה הבריאה.

תוֹכֶן

כאשר הלבלב הופך מודלק, הוא מפסיק לזרוק מיץ עיכול לתריסריון. ללא הפרשה זו, המזון אינו מתפרק לחומרים פשוטים ואינו נספג. הסיבה השכיחה ביותר לדלקת הלבלב היא התמכרות למזונות שומניים בטעם אלכוהול. לכן הדיאטה בטיפול בה היא התרופה העיקרית.

כללי תזונה לדלקת לבלב

עבור אנשים רבים, המחלה הופכת במהירות לכרונית. אם מאובחנת דלקת חריפה בלבלב, דיאטת 5p מפחיתה את הסיכון לסיכוי זה ומגנה מפני התפתחות סוכרת. טבלה 5a נקבעת כאשר דלקת הלבלב מסובכת על ידי דלקת של דרכי המרה, וטבלה 1 - על ידי מחלות קיבה. הדיאטה למחלות לבלב כרוניות במהלך החמרות מחמירה יותר.

הכללים הבסיסיים של תזונה לדלקת הלבלב נקבעים למטופל:

• לשמור על נורמה של שומנים - 80 גרם, פחמימות - 350 גרם;
• לוותר על מזון מעושן ומזונות מטוגנים;
• להכין אוכל לפי מתכונים תזונתיים;
• לאכול כל 3 שעות;
• לאכול מנות חמות מחית;
• לאכול אוכל במנות קטנות;
• לאכול לאט, ללעוס מזון במשך זמן רב;
• אל תשטוף את האוכל שלך.

מה אתה יכול לאכול אם יש לך דלקת לבלב?

למרות כל האיסורים וההגבלות, התפריט יכול להיות מגוון מאוד. מה אתה יכול לאכול אם יש לך דלקת לבלב? הדיאטה כוללת:

• סלטים, ויניגרט, פירה (גזר מבושל, סלק, תפוחי אדמה, קישואים, כרובית, שעועית צעירה);
• סלרי (בהפוגה);
• מרקי ירקות, בורשט;
• מנות בשר מעוף רזה מבושל, בקר, דגים;
• שמני ירקות;
• כל מוצרי חלב דלי שומן (כולל שמנת, יוגורט), גבינת קוטג', גבינות;
• דייסת שיבולת שועל, כוסמת, דייסת דלעת עם חלב;
• חלבוני ביצת עוף;
• לפתנים (פירות טריים, פירות יער, פירות יבשים);
• תפוחים מזנים לא חומציים, עשירים בברזל;
• לחם מעט מעופש.

מה לא לאכול אם יש לך דלקת לבלב

האיבר המודלק זקוק מאוד להפסקה, לאופן פעולה עדין. מה אסור לאכול אם יש לך דלקת לבלב? אסור לחלוטין:

• כּוֹהֶל;
• מנות ראשונות שומניות ועשירות;
• חזיר, שומן חזיר, כבש, אווז, ברווז, פסולת;
• בשרים מעושנים, נקניקיות;
• דג שמן;
• כל מזון משומר, מרינדות;
• מנות עיקריות מטוגנות (כולל ביצים מקושקשות);
• ביצים קשות;
• אוכל מהיר;
• רטבים חמים, תבלינים;
• בצל נא, שום, צנון, צנון, פלפל;
• קטניות;
• פטריות;
• חומצה, תרד;
• בננות, ענבים, רימון, תאנים, תמרים, חמוציות;
• קינוחים מתוקים;
• קקאו, קפה, סודה;
• לחם טרי, מאפים, מאפים.

דיאטה לדלקת לבלב כרונית

חשוב מאוד שהגוף החולה יקבל כ-130 גרם חלבונים מדי יום, הדרושים לחילוף חומרים מיטבי. יתרה מכך, כ-90 גרם צריכים להיות מורכבים ממוצרים מן החי (מבושלים או מאודים לפי מתכונים), ורק 40 גרם של מוצרים צמחיים. צריכת מוצרים רזים מגנה על החולה מפני הסיכון לכבד שומני.

שומנים מן החי בתזונה לדלקת בלבלב צריכים להיות 80%. עדיף להוסיף חמאה למנות מוכנות. אל תשכח מתכונים למנות עם מוצרים משלשלים (שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים). עדיף להשתמש בחלב במרקים, דייסות, רטבים וג'לי. קפיר טרי הוא הרבה יותר בריא. דיאטה לדלקת לבלב כרונית קלה יכולה להיות מגוונת עם גבינות דלות שומן וחביתות מאודות. הגוף לא צריך לקבל יותר מ-350 גרם פחמימות ביום.

דיאטה במהלך החמרה של דלקת לבלב כרונית צריכה לתת הפוגה ללבלב התשוש. במשך היומיים הראשונים של התקף חמור של מחלה, אתה יכול רק לשתות עירוי חם של ורדים, תה, בורג'ומי. ביום השלישי מותר לחולה עם דלקת הלבלב לתת מרקים של פירה נוזלי, דייסת מים וריבת חלב. לאחר שהכאב נעלם, הדיאטה מורחבת בקפידה, ומוסיפה מנות צפופות יותר, לא מעובדות.

דיאטה לדלקת לבלב חריפה

ביומיים הראשונים של המחלה, יש גם התנזרות מוחלטת ממזון - אתה יכול לשתות רק מים, תה, חליטת שושנים (4-5 כוסות כל אחת). במשך היומיים הבאים, התזונה ניתנת באמצעות טפטפות. אז הדיאטה לדלקת של הלבלב בשלב החריף נוצרת על בסיס מזון דל קלוריות בלבד. הם ניתנים בכמויות קטנות מאוד כדי לא לגרום נזק.

הדיאטה לדלקת לבלב חריפה במהלך השבוע השני ואחריו הופכת מגוונת יותר. התפריט כולל:

• מרקים, דייסות נוזליות וג'לי, מיצים, תה ירוק;
• עוף רזה (במיוחד קציצות מאודות) במקום בשר אדום, מוצרי חלבון אחרים;
• ירקות ופירות עשירים בנוגדי חמצון.

כמה זמן נמשכת הדיאטה לדלקת לבלב?

העיתוי של עמידה בכללי התזונה עבור מבוגרים וילדים כאחד תלוי בסוג המחלה. טיפול במחלה בצורתה החריפה חייב להתבצע רק באשפוז, והחמרה של השלב הכרוני - על בסיס אשפוז. כמה זמן נמשכת הדיאטה לדלקת הלבלב של הלבלב בשלב החריף? מהלך הטיפול אורך כ-2-3 שבועות. יש להקפיד על הדיאטה לאחר השחרור במשך שישה חודשים לפחות.

יחס נכון ועדין ללבלב מונע החמרות עתידיות של המחלה ומגן על החולה מפני הופעת סוכרת. אם הדלקת הפכה לכרונית, אז האדם חייב לעקוב אחר התפריט התזונתי עבור דלקת הלבלב כל חייו. גם לאחר שהמחלה נכנסה לשלב של הפוגה יציבה, אין להשלות את עצמך בתקווה להחלמה מלאה.

תפריט דיאטה לדוגמא לדלקת הלבלב למשך שבוע

מגוון אפשרויות מקובלות. העיקר הוא שאם נקבעת דיאטת 5p, יש לגוון את התפריט לשבוע לדלקת בלבלב. לדוגמה:

ארוחת בוקר:

• סלט סלק, לפתן;
• גבינת קוטג', חליטת ורדים;
• חביתה מאודה, תה עם עוגיות;
• שיבולת שועל, ג'לי;
• דייסת דלעת, uzvar;
• גבינה עם ביסקוויטים, חליטת שושנים;
• דייסת כוסמת, תה.

ארוחות בוקר שניות:

• אורז עם צימוקים;
• סלט גזר;
• תפוח אפוי עם משמשים מיובשים;
• מחית גזר-דלעת;
• סלק מבושל;
• חלבונים מוקצפים;
• תפוח אפוי.

• מרקים רזים, בורשט;
• דגים עם אורז;
• בשר בקר מבושל;
• תבשיל גבינת קוטג';
• קציצת עוף;
• פסטה חיל הים;
• להקפיץ.

אחר הצהריים:

• ג'לי פירות;
• גליל ירקות;
• ג'לי פירות יער;
• פודינג פירות;
• תפוח אדמה אפוי;
• כריך עם גבינה וחמאה;
• מחית שעועית.

• רסק תפוחים, יוגורט;
• אורז עם צימוקים, Varenets;
• ויניגרט, מצוני;
• כרובית מבושלת, יוגורט;
• קוויאר דלעת, קפיר;
• חביתה, חלב אפוי מותסס;
• פודינג אורז, יוגורט.

וידאו: דיאטה לדלקת לבלב

מצאתם שגיאה בטקסט?
בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

התרחשות של דלקת הלבלב דורשת גישה אחראית יותר לתזונה שלך וידע על מה אתה יכול לאכול עם דלקת הלבלב. בטיפול בדלקת בלבלב, בנוסף לטיפול התרופתי הבסיסי, תפקיד משמעותי בשמירה על תזונה תזונתית. מה שגם הוא בעל חשיבות רבה להחלמה מהירה של המטופל.

בתזונה היומיומית אין הרבה ברירה מה אתה יכול לאכול אם מתפתחת דלקת לבלב. אחרי הכל, למחלה זו עצמה יש קורס חריף או כרוני, כך שלכל אחד מהם יש גישה אינדיבידואלית משלו כאשר רושמים דיאטה.

קבוצת הסיכון העיקרית למחלה זו היא מבוגרים, שכן התפתחות הפתולוגיה מתרחשת בעיקר עקב הפרות גסות של הרגלי אכילה, מצבי לחץ מתמשכים, אכילת יתר בערב לאחר יום קשה, צריכה מופרזת של מזון שומני ומטוגן והתעללות. ישנם יוצאי דופן - אלה הם ילדי תיכון ותלמידים גבוהים יותר, כמו גם מוסדות חינוך טכניים או תיכוניים מיוחדים, שבהם היעדר לוח זמנים יציב של ארוחות משמש כדחף להתפתחות דלקת.

בפרקטיקה הרפואית, יש טבלאות תזונתיות שנקבעו על ידי GOSTs של משרד הבריאות עבור כל קבוצת מחלות. מה שמספק משטר עדין בתזונה והשפעות על האיברים הפנימיים של האדם. במקרה זה, אילו מזונות ניתן לאכול ואילו לא ניתן לאכול עם דלקת הלבלב יתבררו רק לאחר אישור האבחנה.

מוצרים מותרים לפיתוח דלקת הלבלב תלויים בצורת הפתולוגיה. הם מסווגים לאקוטיים או כרוניים.

ביתר פירוט, איזו טבלה תזונתית מקובלת להשתמש ומה לא עבור צורות אקוטיות או כרוניות של דלקת הלבלב, תראה הטבלה הרפואית המקובלת.

דיאטה לשלב האקוטי

במהלך התקפים חריפים של המחלה, בנוסף לקומפרסים קרים על האזור הכואב בגוף, מומלץ שזה יסתכם ב-6-7 כוסות ליום. הנוזל מקל חלקית על תסמיני הכאב ומסיר רעלים מגוף האדם הפגוע. מה אפשר לאכול לאחר הקלה בהתקף של דלקת לבלב חריפה?

לאחר הקלה בכאב במשך יומיים, המטופל מקבל טיפול בצום ובנוזלים. בתקופה זו מומלצים גם מים מינרליים לא מוגזים במינון יומי של עד 1.2 ליטר. ביום השלישי מותרת ארוחה קלה הכוללת מזונות דלי קלוריות והדרה מוחלטת מהתזונה של שומנים, מלח ומזונות הגורמים להיווצרות גזים במעיים.

מה אפשר לאכול אחרי צום וכוסות רוח של יומיים - רשימת המזונות המקובלים כוללת צריכה במנות קטנות 6-7 פעמים ביום, מבלי ליצור עומס על מערכת העיכול.

רשימה של מזונות מקובלים לדלקת לבלב:

1. הודו (קציצות אדים, סופלה).
2. בשר עוף (קציצות אדים, סופלה).
3. בשר עגל (ללא תכולת שומן, בישול באדים).
4. פילה אבנית, דג דג, בקלה (קציצות מבושלות, מבושלות, מאודות).
5. מוצרי הלחם של אתמול.
6. עוגיות גאלט (לשימוש בבוקר לארוחת בוקר).
7. פצפוצי חיטה (ללא תבלינים).
8. ג'לי (לא יותר מ-140-160 גרם למנה).
9. (ללא תבלינים או מרכיבים מטוגנים, רזה).
10. מרק אורז (ללא תבלינים וחומרים מטוגנים, רזה).
11. מרק גריסי פנינה חם.
12. מרק ירקות.

מה אתה יכול לאכול בזמן התקף של דלקת הלבלב? ממש ברגע ההתקף, אסור לאכול מזון כדי להקל על מצבו של החולה. מכיוון שזה מעורר סיבוכים נוספים. בזמן טיפול באשפוז, על המטופל לעמוד באופן מלא בשגרת היומיום במוסד הרפואי ובתזונה שנקבעה.

לאחר טיפול בבית החולים, צורת התזונה התזונתית נמשכת עד 7-12 חודשים. רשימת המזונות שתוכלו לאכול לאחר טיפול בהתקף של דלקת הלבלב תתווסף במזונות עתירי קלוריות נוספים. יש לזכור כי הפרת הכללים גוררת השפעה שלילית מיידית על מצב הגוף.

תזונה בשלב הכרוני

סלט מימוזה לדלקת בלבלב שימושי מאוד לגוף חולה ומביא מגוון לאותו סוג של מטבח תזונתי. מרתיחים 3 ביצים קשות. קח 250 גר'. דג רזה, מבשלים כ-20-25 דקות. מרתיחים גזרים, שלושה תפוחי אדמה, 3 ביצים. כל המרכיבים המתקבלים קצוצים דק ומונחים בשכבות על צלחת. השכבה הראשונה היא פילה דג, הבאה היא גזר. מוסיפים שכבה חדשה של גבינה מגוררת (דל שומן). השלב הבא הוא גרירת הביצים ותפוחי האדמה הטחונים. כל זה מכוסה בשמנת חמוצה עם 10% שומן.

האם ניתן לאכול שמיר ופטרוזיליה אם מופיעה דלקת לבלב? הוסף עשבי תיבול טריים של שמיר ופטרוזיליה לכל המנות, אבל במינונים קטנים ומוגבלים, שכן עודף של מיקרו-אלמנטים בהם מעורר גירוי של רירית הלבלב.

באילו צמחי מרפא אסור להשתמש בדלקת לבלב? במקרה של דלקת בלבלב, הרופאים ממליצים להימנע לחלוטין משימוש בעשבי תיבול ותבלינים, שכן תכונותיהם גורמות לגירוי של הקרום הרירי ולגרום נזק חמור לגוף המטופל.

מה אתה יכול לאכול אם מתרחשת דלקת לבלב חריפה - רשימה של מזונות צמחיים מקובלים:

• תפוח אדמה;
• סלק;
• פלפל מתוק;
• דלעת;
• כרובית);
• קישוא;
• תרד;
• גזר.

באמצעות מוצרים אלה מכינים מרקי ירקות וסלטים. יש להכין אותם על ידי הרתחה או אפייה.

דייסות העשויות מדגנים שונים מתאימות לצריכה. מכינים אותם עם מים רגילים, מקציפים אותם בבלנדר ומוסיפים חלב דל שומן. רצוי להוסיף חמאה למנה המוגמרת. עוף, עגל, דגים רזים מוכנים באפייה והרתחה. מרקי ירקות נטחנים לעיסה ללא חתיכות. לפני השינה מומלץ לשתות כוס קפיר דל שומן.

מוצרים אסורים

מה שאתה לא צריך לאכול אם מתרחשת דלקת לבלב הם מזונות המכילים חומרים מגרים במערכת העיכול. מאז מתרחש גירוי, התסמינים של המחלה מתעצמים ואשפוז אפשרי של החולה.

מה שלא ניתן לעשות עם דלקת הלבלב של הלבלב הוא להפר את התזונה שנקבעה על ידי הרופאים. אחרי הכל, הנורמה התזונתית עוזרת להקל על גירוי מהלבלב ומקדמת התאוששות מהירה של הגוף. רשימת מוצרים אסורים לכל צורה של דלקת לבלב:

• ירקות המכילים צורה גסה של סיבים (שעועית, אפונה);
• בשרים שומניים (חזיר, כבש);
• מוצרי קפה;
• קקאו;
• פלפל חריף;
• חֲמוּצִים;
• מזון המכיל שמרים;
• סודה;
• משקאות אלכוהוליים.

התזונה המפותחת מספקת את מה שניתן ולא ניתן לאכול עבור צורות שונות של דלקת הלבלב. נניח שבמהלך החמרה של דלקת הלבלב של הלבלב, מה שאתה לא יכול לעשות זה לאכול כל סוג של מזון, מכיוון שיש רק המלצה אחת - צום במשך יומיים.

לאחר החמרה של דלקת הלבלב, מתחילים לקחת מזון לאט, בהתאם לתזונה, ומה שלא ניתן לספר למטופל על ידי הרופא המטפל.

תזונה לדלקת בלבלב היא הגורם הטיפולי החשוב ביותר, הרבה יותר חשוב מכל התרופות. הם ממלאים תפקיד משני. לא פלא שדלקת הלבלב מעוררת אכילת יתר והרעלה.

הסר אלכוהול, תבלינים ומזונות מעושנים. קנה ספינת קיטור. סילוק השומן יקדם ירידה במשקל. עדיף לקצוץ בשר עגל והודו לבשר טחון ולהכין תבשילים.

דיאטה 5 לדלקת לבלב

יש לו את העקרונות הבסיסיים הבאים: אתה לא יכול לאכול אוכל חם או קר, אתה צריך לטחון אותו. זה שימושי לשתות ורדים.

תוכנית דיאטה לדלקת הלבלב היא חלק חיוני בטיפול. דיאטה 5 היא תזונה נכונה, שימושית אפילו לאנשים בריאים.

שימורים ומרקים שומניים אסורים. כל המנות מרוסקות בבלנדר.

מזון בריא: פילה עוף מבושל, מרקי ירקות, לחם עתיק יומין, מרקי חלב, כוסמת.

• כמה זמן צריך לעשות דיאטה לדלקת לבלב?

דיאטה לדלקת הלבלב, אם היא חריפה, נקבעת לתקופה של 6-9 חודשים. לדלקת לבלב כרונית - למספר שנים.

• מה לא צריכה לכלול דיאטה לדלקת לבלב?

שומן בקר, כרוב, צנוניות, תרד, רוטבגה, אלכוהול, לחם שחור.

דוגמאות למתכוני דיאטה 5 לדלקת לבלב

200 גרם בשר בקר, 30 גרם לחם חיטה, 3 כפות. חלב, 3 כפיות. שמן זית, קורט מלח.

ערבב את המרכיבים. מחלקים את הבשר הטחון לכדורים. מניחים בסיר אדים, מוסיפים מים, סוגרים מכסה ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך.

• מרק אטריות חלב

150 גרם קמח, 2 ביצים, 10 גרם חמאה, 10 גרם סוכר, 350 מ"ל חלב.

מחליפים את הבצק בקמח, מים וביצים. מרדדים דק וקוצצים את האטריות. מוסיפים אטריות לחלב ומבשלים 8-12 דקות.

דיאטה 5p לדלקת לבלב

משמש להמרצת עיכול, הוא מגביל פחמימות ושומנים. תכולת קלוריות – 2700-2800 קק"ל. קרא עוד.

אילו מזונות מותרים בדיאטת 5p?

• אתמול לחם חיטה, ביסקוויטים.
• מרקים עם מרק ירקות, מרקי פירות.
• מנות בשריות: עוף ועגל רזה.
• פטריות, שעועית, תרד אסורים. קישוא ודלעת מותר.
• קטניות אינן נכללות.
• אסור ליותר מביצה אחת ביום.
• פירות לא חומציים, רצוי מחית, פירות יער.
• גבינת קוטג' דלת שומן מותרת.
• מותרים רטבי פירות יער ורטבי שמנת חמוצה.
• שומנים: חמניות ושמן זית. הגבל את החמאה.

אסור:

• מאפים, פטריות, בשרים מעושנים, בשרים שומניים, קטניות.

דיאטה 5a לדלקת לבלב

זה נקבע כאשר למטופל יש גם נגעים של דרכי המרה. זוהי דיאטה עם צריכה מוגבלת של שומנים וכולסטרול עם תכולה קלורית מספקת.

מוצרים מורשים

בשר בקר ועוף רזה מבושלים, דגים מאודים מבושלים, חביתת חלבון, חלב דל שומן, שמן צמחי, כמות קטנה של חמאה, כוסמת, אורז, סולת וסופלה כוסמת. חתיכות קישואים מבושלות שימושיות. מרקי ירקות עם שמנת חמוצה. פירות נאים ואפויים, פירות יער. מרשמלו מותר.

דיאטה 1 לדלקת לבלב

זה נקבע כאשר דלקת לבלב חריפה או כרונית משולבת עם מחלות קיבה.

מוצרים מורשים

• ביצים: חביתת אדים לבנה.
• מרקי חלב ודגנים (למעט גריסי פנינה).
• בשר ודגים: עוף, בקר רזה, דג רזה.

• דייסת חלב העשויה מחלב דל שומן.
• ירקות: מחית גזר, פירה סלק, פירה.
• פירות יער: נאים, לא עפיצים, מתוקים, ריבה. חליטת שושנים, לפתנים, ג'לי.

מתכונים לדלקת לבלב

אל תשכח שאחרי התקף של דלקת לבלב חריפה אתה צריך לעקוב אחר דיאטה במשך 8-9 חודשים.

דיאטה למשך שבוע לדלקת לבלב

זה יכול להיות לא רק בריא, אלא גם טעים מאוד. מותרים לחם עתיק יומין וביסקוויטים "מריה" ו"זואולוגי". חביתת קיטור, חלב דל שומן, קפיר, שמנת חמוצה - ניתן לצרוך מוצרים אלה. אפשר לאכול פירות מתוקים, פירות יבשים וצימוקים.

מה יש להוציא מהתזונה כדי למנוע הישנות התקפי דלקת הלבלב? מרק חזק, מטוגן, מעושן, מאפים ושוקולד.

אז, התפריט השבועי לדלקת הלבלב הוא משהו כזה.

יוֹם שֵׁנִי

• ארוחת בוקר: ביסקוויטים עם גבינה.
• ארוחת בוקר שנייה: חביתה מאודה, לחם עם תה.
• ארוחת צהריים: דייסת כוסמת, קישואים מבושלים, גבינת קוטג'.
• חטיף אחר הצהריים: תפוח מגורר.
• ארוחת ערב: שיבולת שועל, סלט סלק, תפוח אפוי.

• ארוחת בוקר: גבינת קוטג'.
• ארוחת בוקר שנייה: סלט גזר ואפונה ירוקה.
• ארוחת צהריים: בקר עם לחם.
• ארוחת ערב: מרק ירקות, מחית גזר, רסק תפוחים, יוגורט.

• ארוחת בוקר: יוגורט, תפוח.
• ארוחת בוקר שנייה: תפוח אפוי, צימוקים.
• ארוחת צהריים: דגים, כוסמת, לחם.
• ארוחת ערב: מרק ירקות, לחם, משמש מיובש.

• ארוחת בוקר: גבינת קוטג'.
• ארוחת בוקר שנייה: בשר מבושל, מחית ירקות, קפיר.
• ארוחת צהריים: אומלט אדים, מרק שושנים, לחם.
• ארוחת ערב: פודינג אורז, יוגורט.

• ארוחת בוקר: מים מינרלים דוממים, קרקרים.
• ארוחת בוקר שנייה: קציצות מאודות, סלט סלק.
• ארוחת צהריים: מחית בשר מבושל, גזר ודלעת.
• ארוחת ערב: אורז מבושל, יוגורט.

• ארוחת בוקר: אומלט אדים.
• ארוחת בוקר שנייה: בשר מבושל, תה חלש.
• ארוחת צהריים: אורז מאודה, תפוחים אפויים, חליטת שושנים.
• ארוחת ערב: פודינג אורז, יוגורט.

יוֹם רִאשׁוֹן

• ארוחת בוקר: גבינת קוטג'.
• ארוחת בוקר שנייה: מרק עדשים (בתקופת ההפוגה היציבה).
• ארוחת צהריים: עוף מאודה, רסק תפוחים.
• ארוחת ערב: סלק מבושל, תפוחי אדמה מבושלים, בשר מאודה, תה.

דיאטה ביום לדלקת הלבלב

אתה צריך לאכול 4 פעמים ביום. יש להוציא מהתזונה לחלוטין סלק, חזיר ואווז, כליות, נקניק, סלמון, חדקן, שומן חזיר, מיונז, שמנת, דוחן ושעורה, כרוב, צנון, רוטבגה, בצל, רטבים, חומץ, פירות הדר.

יוֹם שֵׁנִי

• ארוחת בוקר: חביתת חלבון, דייסת אורז, תה.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות, קציצות מאודות, מחית גזר, קומפוט תפוחים.
• ארוחת ערב: כופתאות דגים, פירה ותה.

• ארוחת בוקר: חביתת חלבון, דייסת כוסמת חלב, תה.
• ארוחת בוקר שנייה: גבינת קוטג', קפיר.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות, עוף מבושל, ג'לי.
• ארוחת ערב: דג מבושל, תפוחי אדמה מבושלים, תה חלש.

• ארוחת בוקר: קרקרים, מים מינרליים.
• ארוחת בוקר שנייה: חביתה מאודה, פרוסת לחם לבן, כוס חלב.
• ארוחת צהריים: 200 גרם דג מבושל, פרוסת לחם לבן.
• ארוחת ערב: 200 גרם שיבולת שועל, 200 גרם מחית גזר, פרוסת לחם לבן, תה עם חלב.

• ארוחת בוקר: 200 גרם שיבולת שועל, פרוסת לחם לבן, מים מינרליים.
• ארוחת בוקר שנייה: 100 גרם פודינג קרם, 100 גרם רסק תפוחים, תה.
• ארוחת צהריים: 400 מ"ל מרק מחית ירקות, 200 גרם דייסת דלעת, 200 גרם גבינת קוטג'.
• ארוחת ערב: 100 גרם קציץ בשר, 100 גרם גבינת קוטג', 200 מ"ל ג'לי.

• ארוחת בוקר: 200 גרם דייסת אורז מחית, פרוסת לחם לבן.
• ארוחת בוקר שנייה: 200 גרם פודינג אורז, 200 גרם מחית גזר, 200 מ"ל תה עם חלב.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות 400 מ"ל, תבשיל גבינת קוטג' 100 גרם.
• ארוחת ערב: 200 גרם בשר עוף, 200 גרם שיבולת שועל, כוס תה.

תפריט דיאטה לדלקת לבלב

דיאטה לדלקת הלבלב היא התרופה העיקרית. אתה לא יכול להיפטר מדלקת הלבלב מבלי לבצע דיאטה. נספר לכם על אילו מאכלים כדאי לוותר, מה אפשר לאכול ואיך לוודא שהדיאטה לא תהפוך עבורכם לעינויים ואיך מחליפים ממתקים אסורים.

במשך 4 הימים הראשונים, המטופל מקפיד על צום טיפולי ושותה מים בלבד. החל מיום 5, אתה יכול לשתות תה עם קרקרים ולאכול חביתת אדים. שבוע לאחר ההתקף אפשר לאכול מרקי ירקות. אסור לאכול לחם שחור, בצק עלים, עוגות, מאפים, גלידות, כליות, נקניקיות מעושנות וקופסאות שימורים.

אתה יכול לאכול דג מבושל רזה. ביצים מומלץ לצרוך בצורה של חביתות מאודות חלבון.

חלב משמש במנות. פסטה מבושלת מותרת. אין לצרוך דייסת דוחן אם יש לך דלקת לבלב.

ירקות מותרים הם גזר, תפוחי אדמה וכרובית.

מבין המרקים, עדיף לתת עדיפות לשיבולת שועל ואורז. אוקרושקה, מרק דגים ומרק בשר אינם נכללים.

בין משקאות מתוקים, מותרים לפתנים ומוסים, תפוחים אפויים, פירות מרוסקים ורטבי פירות ופירות יער.

הסר את כל התבלינים והתבלינים מהתזונה שלך.

מרתח ורדים שימושי מאוד. אתה יכול לשתות תה חלש ומשקה עולש. הסר קקאו וקפה.

טבלה תזונתית לסוגים שונים של דלקת לבלב

דיאטה לדלקת לבלב כרונית

הטבלה התזונתית אינה כוללת מזונות בעלי השפעה דמוית מיץ וממזערת פחמימות. האוכל מבושל ואוכלים מחית.

מותר רק לחם לבן עתיק יומין, מאפים אסורים. מותרים בשר בקר רזה, בשר ארנבת, מאודה ודגים רזים. ביצים - רק בצורת חביתת חלבון מאודה. גבינת קוטג' לא חומצית מותרת. יש להוסיף חמאה ושמן חמניות למנות. דייסות סולת ואורז מבושלות בחלב ומים. אכלו יותר גזר, קישואים, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה ושעועית צעירה. הפרי היחיד שהוא בריא הוא תפוחים אפויים. שתו uzvar מפירות יבשים. קח תרמוס עם חליטת ורדים לעבודה. מכינים רטבי חלב - הם טעימים מאוד. רטבים לא ממותקים, תבלינים ותבלינים אסורים.

אתה לא יכול לאכול כבש, ברווז, בשר מעושן, נקניק, חידקן, קרפיון, חמוצים, פטריות, קפה, שוקולד, חומצה, חסה, לפת, קטניות (למעט שעועית צעירה ועדשים), חמוציות, רימונים ומים מוגזים.

דיאטה לדלקת לבלב חריפה

דלקת חמורה וממושכת של הלבלב עלולה לעיתים להוביל לסוכרת. שמרו על עצמכם, אל תעשו טעויות בתזונה שלכם. כאשר אתה בבית החולים בימים הראשונים לאחר ההתקף, לא יינתן לך אוכל כלל. זה הכרחי כדי לחסוך את הבלוטה ככל האפשר.

דיאטה להחמרה של דלקת הלבלב

הטבלה התזונתית עדינה ככל האפשר על הלבלב. ביום הראשון, מים מינרליים מחוממים של בורג'ומי, מרתח ורדים ותה מותרים.

ביום השלישי מותר להרחיב את הדיאטה: להוסיף מרקים ריריים, ריבת חלב, דייסה נוזלית ללא שמן.

כאשר הכאב נעלם, בצע גרסה לא מעובדת ומורחבת של הדיאטה. אבל עדיין, במשך זמן רב מאוד, עד שנה, אתה לא יכול לאכול שום דבר מטוגן, שומני, או כל מאפה או מאפה.

דיאטה לדלקת הלבלב בילדים

התזונה לא אמורה להפריע לגדילה ולהתפתחות התקינה שלהם. האכילו את תינוקכם לעתים קרובות, במנות קטנות.

שימו לב לבשר רזה: עגל, עוף, הודו.

במקרה של החמרה של דלקת הלבלב, הכינו לילדכם חביתת חלבון מאודה, ובמקרה של הפוגה - חביתת קיטור העשויה מביצה שלמה.

ילד הסובל מדלקת בלבלב זקוק לגבינת קוטג' טבעית דלת שומן. הוא מכיל סידן, החיוני לצמיחת העצם. ילדים אוהבים תבשילי קוטג' טעימים תוצרת בית עם גזר, משמש ותפוחים. אפשר גם לאפות תפוחים - במקרה הזה הם גם עוזרים לאנמיה.

קנו חמאה באריזות של 100 גרם והשתמשו רק בכלים. ילדים עם דלקת לבלב אינם סובלים מריחת חמאה על לחם.

המרק האידיאלי לילד עם לבלב חולה הוא מרק ירקות טרומי מרוחה בבלנדר. בחורף, אתה יכול להשתמש בסטים של ירקות קפואים.

אל תכלול בשר חזיר וברווז מהתפריט של התינוק שלך. אין לתת נקניקיות, חמוצים ופטריות, דגים מטוגנים, קקאו, שוקולד, לפת, צנוניות, קטניות ולחם אוקראיני.

ירקות בריאים: גזר, קישואים, תפוחי אדמה, סלק. יש להגיש אותם מרוחים ומבושלים. מוסיפים כרובית, לא כרוב, למרקים.

אתה יכול לפעמים לתת לילד שלך מרשמלו וסוכריות חלב, אבל רק מעט.

דיאטה לדלקת לבלב במבוגרים

עדיף למטופל לבשל אוכל בדוד כפול.

במה אתה יכול להשתמש:

1. מרקי ירקות.
2. רעיון, עגל, עוף.
3. יוגורט, גבינת קוטג' דל חמצמצה, גבינה הולנדית.
4. חמאה בכלים מוכנים.
5. כוסמת, שיבולת שועל, אורז.

1. נודלס.
2. ירקות מבושלים: דלעת, זוקיני, תפוחי אדמה, גזר, סלק.
3. תפוחים מתוקים אפויים.
4. לפתנים, ג'לי, מיצים, פירות יבשים.

הימנע מאלכוהול, מזון מטוגן, צנוניות, תרד וחמוצים.

מותר בננה אחת ליום וביצה אחת ליום, מבושלת בשקית.

דיאטה לדלקת לבלב תגובתית

הטבלה התזונתית צריכה לקחת בחשבון את אותן מחלות נלוות של מערכת העיכול, שבגללן הלבלב מודלק. הגורמים השכיחים ביותר לדלקת לבלב תגובתית הם מחלות הכבד וכיס המרה, אבנים בו, גסטריטיס ודלקת כבד. גם אלכוהול ומזונות שומניים מעוררים התקפות ויש להימנע מהם לנצח. הרעלת מתכות כבדות מתרחשת לעתים קרובות בתעשיות מסוכנות, ולאחריה עובדים מאובחנים עם דלקת לבלב תגובתית. בנשים, דלקת בלבלב יכולה להיגרם על ידי נטילת גלולות למניעת הריון. לנטייה גנטית יש תפקיד מסוים.

דיאטה לדלקת הלבלב יוצרת מנוחה פיזיולוגית מלאה ללבלב. הארוחות צריכות להיות קטנות ותכופות (4-5 פעמים ביום). הפחיתו פחמימות למינימום, העדיפו מזון חלבון. מותרים בשר בקר רזה, עגל, עוף ודגים מבושלים. הימנע ממרק בשר ופטריות, ירקות חמוצים ופירות. בשר ודגים אפויים ומבושלים, ירקות ודגנים הם הבסיס לתזונה של חולה בלבלב.

טבלה תזונתית לדלקת הלבלב ומחלות נלוות

דיאטה לדלקת כיס המרה ולדלקת הלבלב

Cholecystitis היא דלקת של כיס המרה. דלקת כיס המרה גורמת לעיתים לדלקת בלבלב - דלקת הלבלב. הגורם לדלקת הלבלב הוא אלכוהוליזם ומתח. דלקת הלבלב גורמת לבחילות, הקאות ושלשולים.

חלבונים צריכים לשלוט בתזונה של החולים. הימנע ממזונות חריפים, מעושנים, מטוגנים, מלוחים. האוכל מתבשל.

משקאות לדלקת כיס המרה ולדלקת הלבלב: מיצים לא חומציים, מרתח שושנים.

לחם לבן בן יום מותר. ממוצרי חלב - גבינת קוטג' תוצרת בית. מותרים מרקי ירקות, חביתות חלבון, ריבה ודבש.

מה להוציא? הדיאטה לדלקת בלבלב אינה כוללת מאפים טריים, דגים שומניים - פורל, שפמנון, סלמון ורוד, בשר שומני, מרינדות, בשרים מעושנים, פירות יער חמוצים, אלכוהול, קקאו, שוקולד, שמנת, סודה, דוחן, תירס, דייסת גריסי פנינה, קטניות, כרוב, ענבים ותאנים

דיאטה לדלקת לבלב וגסטריטיס

דלקת הלבלב וגסטריטיס הם ערמומיים מאוד, עכשיו הם מתרחשים אפילו בילדים. אנחנו רגילים לפנק אותם, לקנות להם ממתקים - וזו התוצאה.

הבשרים הטובים ביותר הם עוף וארנב. הם משמשים להכנת לחמניות ופירה.

למי שלא יכול לדמיין את השולחן שלו בלי דגים, קרפיונים, דניס ופיקה, מתאימים קציצות ופטה העשויים מהם.

מנות ירקות בריאות מאוד, גזר, פירה, עדשים. ירקות מבושלים מרוסקים, תבשילים (ללא רוטב, עם שמן מזוקק), פירה ופודינג הם פופולריים.

מנות גבינת קוטג', במיוחד תבשילים העשויים מגבינת קוטג' דלת שומן, יכולים להיכלל גם בתזונה לדלקת לבלב ודלקת קיבה.

חל איסור על לחם חום, שוקולד ועוגות.

דיאטה לסוכרת ולדלקת לבלב

על ידי בחירת התזונה הנכונה, ניתן למזער את הטיפול התרופתי בסוכרת ובלבלב.

משך הצום עבור דלקת לבלב חריפה הוא 1-4 ימים. בימים 3-4, תזונה טיפולית נקבעת במנות חלקיות קטנות. למשל דייסת אורז עם חלב וחצי מים וחצי וחביתת חלבון. ניתן להכין דייסה נוספת עם חלב מלא אם היא נסבלת היטב, וניתן לכלול גבינת קוטג' דלת שומן ללא סוכר בתזונה. בימים 8-9 מוסיפים בשר בצורת סופלה אדים, ביום 10 - בצורת קנול. מרתח בשר ופטריות, שומן טלה וחזיר, מנות חמוצות, קטניות, צנוניות, שום ושוקולד אינם נכללים בתזונה. אסור לחולי סוכרת סוכר, ריבה, סוכריות, פירות מתוקים, דבש, מיץ ענבים!

קציצות אדים, סופלים וקונלים מוכנים מבשר עגל ועוף.

בקלה, פייק ודגים רזים אחרים מבושלים בסיר כפול.

מותרים גבינת קוטג' דלת שומן, לא חמוצה וגבינה עדינה, סולת ושיבולת שועל, מחית גזר ודלעת, פירה תפוחים גולמיים לא חמוצים, תה עם חלב ללא סוכר. השתמשו בחמאה בכלים מוכנים, לא בכריך.

אם יש לך סוכרת, גיוון את התזונה שלך עם מרקי ירקות, 200 גרם ליום של בשר רזה או דגים מבושלים, ופסטה (עד 150 גרם ליום).

התזונה לדלקת לבלב וסוכרת מאפשרת לצרוך עד 250 גרם תפוחי אדמה וגזר ביום. ביצים מותרות לא יותר מחתיכה אחת. בכלים. כדאי לשתות כוס קפיר אחת ליום. משתמשים בגבינה ושמנת חמוצה לעתים רחוקות. גבינת קוטג' טבעית דלת שומן היא בריאה, כמו גם מנות העשויות ממנה (תבשילים, עוגות גבינה).

מרתח שושנים ותה ירוק ללא סוכר מועילים.

דיאטה לגסטרו-דואודיטיס ולדלקת לבלב

דלקת קיבה, גסטרודואודיטיס ודלקת הלבלב פוגעות ברבים במהלך שנות הסטודנטים שלהם. איך לאכול נכון כדי לא לעורר עוד החמרה?

איזה סוג לחם אפשר לאכול? רק לבן, של אתמול, מיובש מעט.

מותרים מרקי ירקות ומרקי דגנים, כולל. מַחלָבָה

בשר בקר רזה ועוף הם אפשרויות טובות לבשר. מכינים פטה בשר וסופלה, קציצות אדים, קציצות, קנול.

פרס, בקלה ופיקה מושלמים להכנת סופלה דגים ופטה טעימים.

תוספות מתאימות: פירה, סלק, כוסמת.

הכינו ירקות מבושלים ותבשילי ירקות טעימים.

בתקופה החריפה, עדיף לא להציע ביצים למטופל, אתה יכול להציע רק חלבונים, ללא חלמונים, בצורה של חביתת אדים.

הסר מהתפריט לחם שחור וירקות ופירות חיים, חדקן, סלמון ורוד, חזיר וברווז.

דיאטה לדלקת הלבלב והפטיטיס

הפטיטיס היא דלקת של הכבד. זה משולב לעתים קרובות עם דלקת הלבלב. עם הפטיטיס, רק חלק מתאי הכבד מבצעים את תפקידיהם, וחלקם אינם פועלים ומוחלפים ברקמת חיבור. תופעה זו נקראת פיברוזיס. כל תא כבד מבצע מגוון רחב של פונקציות כגון נטרול, סינתזה וייצור של מרה, ומשתתף במטבוליזם של חלבונים ופחמימות.

תוכנית ניקוי הגוף והתזונה לדלקת הלבלב והפטיטיס נראית בערך כך:

1. אתה לא יכול לאכול מזון שומני, מטוגן וחריף. לפת וצנוניות נסבלות בצורה גרועה. התמקד באיזו מחלה מובילה כיום לפי מדדי מעבדה.
2. קח אנזימים חלופיים כמצוין.
3. טפל בדיסביוזיס אם יש לך את זה.
4. בדוק אם יש הלמינתים.
5. בצע טיפול ויטמין.
6. עקוב אחר רמות הברזל בדם שלך.

מרמלדה ומרשמלו הם פחמימות שימושיות מאוד. אכלו מזונות עם מגנזיום, זרחן וקובלט. אתה יכול לשתות מיצים לא חומציים.

מה אסור? קודם כל בשר שומני, דגים שומניים, מרק דגים, מרק פטריות, שמן דגים, לב, קקאו, שימורים, בצל, חרדל, חומץ חזק, אלכוהול וגלידה.

גבינה, כוסמת ודגים דלי שומן (פייק, בקלה) הם בריאים.

דיאטה לדלקת בלבלב היא שיטת הטיפול העיקרית, שאינה ניתנת להחלפה בתרופות תרופתיות, שכן רק הקפדה על דיאטה עוזרת להקל על הלבלב.