Guacamole avokádószósz a klasszikus recept szerint különféle ételek elkészítéséhez. Guacamole - egy mexikói előétel szósz avokádóból és lime-ból Nézzük meg az elkészítés főbb szakaszait

A guacamole mexikói szósz, vagy inkább hideg előétel, amelyet kizárólag természetes ajándékokból készítenek. A fő összetevők az avokádó, a lime juice és a csípős paprika, de az alapösszetétel hátterében számos változat jelent meg további összetevők bevezetésével, amelyek gyakran kedvezően hangsúlyozzák és harmonikusan hígítják a fő termékek kombinációját. Az összes recept közül (és nem egy, és nem kettő) kiemeljük a legnépszerűbbet: a klasszikus változatot, nem kevésbé népszerű - paradicsommal, és valamilyen módon rögtönzött - kaliforniai paprikával. A választott recepttől függetlenül az avokádó marad a domináns összetevő ebben a zöldmártásban – a végső íz és állag nagymértékben ettől függ, ezért mindenképpen érett, gazdag gyümölcsöket használjunk.

Klasszikus guacamole recept avokádóval és lime levével

Először is javasoljuk, hogy vegyük figyelembe a legalapvetőbb, klasszikus guacamole receptet. A pépes mártást apróra vágott (dörzsölt) összetevőkből citruslé, kis mennyiségű olaj és aromás fűszernövények hozzáadásával készítik. Nincsenek egzotikus fűszerek, és grammra pontos arányok. A recept nagyon egyszerű, könnyen beállítható és változatosságot tesz lehetővé. Ebben az esetben az összetevők feltüntetett adagolása nem dogma! A fő listához ragaszkodva nyugodtan kísérletezhet.

Hozzávalók:

• avokádó - 1 db;
• mész - ¼ db;
• medvehagyma - ¼ kis hagyma;
• olívaolaj - 1 evőkanál egy kanál;
• koriander (petrezselyemmel helyettesíthető) - 3-5 ág;
• chili - ¼ hüvely (vagy ízlés szerint);
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk klasszikus guacamole szószt?

1. Az avokádót megmosás és szárítás után hosszában félbevágjuk.
   
2. Távolítsa el a csontot, vegye ki az összes pépet egy kanállal, tegye egy munkatálba.
3. Turmixgéppel pürésítjük, vagy villával erőteljesen összegyúrjuk, amíg a maximumra nem vágjuk. Ahogy a bevezetőben is említettük, a szószhoz való avokádó gyümölcs érett legyen, azaz préselve enyhén puha legyen - ekkor az olajos alap rugalmas és könnyen a kívánt állagúra őrlődik. Ha az avokádó szilárd, akkor a legjobb, ha egyelőre félretesszük egy sötét helyre, szobahőmérsékleten, és várunk pár napot, amíg a gyümölcs beérik.
   
4. Elkészítjük a szósz többi hozzávalóját. A koriandert vagy a petrezselymet apróra vágjuk (adagolás ízlés szerint - néhány ágtól egy kis csokorig). A tüzes chilit késsel őröljük meg, eltávolítjuk a magokat (a csípős paprikával végzett munka után ne felejtsük el alaposan megmosni a kezét és a konyhai eszközöket). A héj lefejtése után a hagymát finomra vágjuk (a mogyoróhagyma helyettesíthető vörös vagy fehér salátahagymával - egy közönséges hagymás gyümölcsnek meglehetősen éles íze és illata van, ezért nem kívánatos guacamole készítéséhez használni).
   
5. Az összes elkészített hozzávalót a zöld pürére helyezzük. Adjuk hozzá egy negyed lime levét, olívaolajat, sót. A szószt alaposan keverjük össze, vagy turmixgéppel pürésítsük újra. A mintát eltávolítjuk, szükség esetén sózzuk, citruslevet vagy borsot adunk hozzá. A csípőssége saját belátása szerint állítható - a guacamole lehet élénken csípős vagy viszonylag semleges.
   
6. Elkészült a klasszikus guacamole szósz! Chipsszel tálaljuk, ill. A receptben feltüntetett arányokból körülbelül 170 g kész szószt kapunk.
   

Guacamole szósz receptje avokádóval és paradicsommal

A friss paradicsompép hozzáadásával elkészített és egy turmixgépben sűrű, homogén emulzióvá aprított guacamole különösen finom, selymes textúrájú. Ez a fajta szósz nem kevésbé, sőt talán még népszerűbb is, mint a fent bemutatott klasszikus változat. A fokhagymával és változatlan csípős chilivel ízesített aromás keverék kiegészíti és új színekben tárja fel bármely főétel ismerős ízét. Hogy a guacamole-t halhoz, húshoz, mexikói ételekhez tálalja, vagy egyszerűen csak kenyeret, kekszet, chipset mártson meg, és kenje fel lágy masszát egy szelet kenyérre – ez rajtatok múlik!

Hozzávalók:

• paradicsom - 100 g (1 db.);
• medvehagyma - 50 g (1 kis hagyma);
• fokhagyma - 1-2 fog;
• lime lé - 1,5 evőkanál. kanalak;
• chili - ¼ hüvely.

Hogyan készítsünk paradicsomos guacamole szószt

1. A szósz elkészítéséhez csak a paradicsom pépére van szüksége (héj nélkül). Meg kell szabadulni a kemény héjtól, és ehhez hagyunk egy kereszt alakú bemetszést az alján, és engedjük le a zöldséget egy hőálló edénybe. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5-10 percig.
   
2. Hideg vízzel leöblítés után távolítsuk el a megpárolt és már megpuhult héjat a paradicsomról. A pépet apró darabokra vágjuk.
   
3. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
   
4. Az avokádó pépet villával pépesítjük, hozzáadjuk a lime levét. Ezután töltse be a paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és a hagymát.
   
5. A csípős paprikát apróra vágjuk, áttesszük a teljes masszába. Só. A szószt ebben a formában hagyhatja (zöldségdarabokkal), de az egyenletes konzisztencia és az összes összetevő ízének maximális keveredése érdekében jobb, ha a keveréket turmixgéppel őröli.
   
6. A mártást késekkel egy tálba toljuk, és sima állapotba tesszük. Igyekszünk szükség esetén növelni a bors vagy a só adagját.
   
7. Elkészült a guacamole avokádóval és paradicsommal! A receptben feltüntetett adagból körülbelül 280 g szószt kapunk a kilépésnél.
   

Guacamole szósz recept kaliforniai paprikával

A rengeteg mexikói szósz recept közül kiemelünk még egy gyakori lehetőséget. Ezúttal a paradicsom mellett édes paprikát is adjunk az avokádópüréhez. A változatosság kedvéért ebben a példában a turmixgép segítségét nélkülözzük - a guacamolt heterogén massza formájában hagyjuk zöldségdarabokkal. Világos kaliforniai paprikafoltok a zöld „krém” hátterében nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, és még vonzóbbá teszik a szószt.

Hozzávalók:

• avokádó - 1 db. (körülbelül 200 g);
• kaliforniai paprika - 50 g (¼ gyümölcs);
• paradicsom - 1 kicsi vagy ½ nagy;
• mész - ½ db;
• koriander vagy petrezselyem - 3-4 ág;
• olívaolaj - ½ evőkanál. kanalak;
• chili paprika - ¼ hüvely (vagy ízlés szerint);
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk kaliforniai paprika guacamole szószt

Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlet, kedves barátaim! Ma elmesélem, hogyan kell elkészíteni a guacamole szószt lépésről lépésre és egy fényképpel. A guacamole a legnépszerűbb mexikói avokádószósz, melynek elkészítésének sajátossága a hőkezelés hiánya. Ennek köszönhetően minden összetevőben a maximális tápanyagmennyiség megmarad.

Az avokádó érettségétől függően a főzés során a guacamole szószoknak és előételeknek egyaránt tulajdonítható. Mexikóban a szószt nachoshoz, pirítóshoz, tortillához, kenyérhez, lapos süteményekhez tálalják, friss zöldségek, húsok, halak mártásaként. Amerikában szokás a guacamole-t rizzsel, spagettivel, tésztával, hal- vagy hússteak-kel kiegészíteni. Ezenkívül az étel jól megy kekszet, zsemlemorzsa, zöldbab, sörrel tálalva.

Hozzávalók

Klasszikus házi recept

Videó recept

A guacamole szósz előnyei

1. Nem tartalmaz káros zsírokat, cukrot, sűrítőszert vagy tartósítószert.
2. Lassítja az öregedési folyamatokat és véd bőrtakaró a szabad gyököktől az avokádónak köszönhetően.
3. Javítja a memóriát és a koncentrációt a legstresszesebb helyzetekben, serkenti az agyi keringést.
4. Alkalmas azoknak, akik 2-3 kg-ot szeretnének fogyni. Az avokádó több órára telíti a szervezetet, és véd a túlevéstől. Ezenkívül segít megtisztítani az ereket, és szabályozza a koleszterin mennyiségét a vérben.
5. Csökkenti fájdalomízületi gyulladással és ízületi gyulladással, gyógyítja az ízületeket.
6. Az avokádó zeaxantint és luteint tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szürkehályog kialakulásának kockázatát.
7. A C-vitaminnak köszönhetően erősíti az immunrendszert.
8. Normalizálja a vérnyomást a kálium és magnézium miatt.
9. A többszörösen telítetlen zsírsavak pozitív hatással vannak az aktivitásra a szív-érrendszer, normalizálja a víz-só anyagcserét.
10. Támogatja a szervezetet terhesség és szoptatás alatt.
11. Erőt, élénkséget és energiát ad hozzá.

1. Válasszon érett és puha avokádót, amely mentes a foltoktól, pöttyöktől. Ha szívós gyümölcsöt vásárolt, hagyja 2 napig az ablakpárkányon érni.
2. A hozzávalókat késsel, mozsárban vagy turmixgépben darálhatja.
3. Ne adjuk túl a pürésített lime levét, nehogy elsötétüljön az avokádó.
4. Ha úgy dönt, hogy diverzifikálja a recept összetételét paradicsommal, akkor vegyen cseresznyét.
5. A hagyományos vöröshagyma használatakor azt javaslom, hogy előre vágja fel és áztassa be hideg vízbe, így az égető csípősség eltűnik.
6. Célszerű durva és nem jódozott sót venni.
7. Egyszer főzzük meg a szószt. 24 óráig eltartható, de akkor nem lesz étvágygerjesztő a látvány.

5 szokatlan lehetőség

• Paradicsommal

Ízletes és tápláló lehetőség, amely gazdagabb ízzel és fényességével vonzó. A receptben avokádó, hagyma, koriander, paradicsom, chili paprika, lime, só, zöldhagyma, fekete bors szerepel.

• Almával

Kiváló diétás szósz, igazi ínyenceknek megfelelő, édes-savanyú íze pikáns fűszerezéssel. A főzéshez avokádó, zöldalma pép, citrom, cukor, hagyma, koriander, fűszerek szükségesek. Hagyma Javaslom, hogy a legvégére adja hozzá.

• Gyömbérrel

Minimális összetevőket tartalmazó fűszeres variáció, de kiváló alap a guacamole elkészítéséhez különféle adalékokkal. Elegendő a tört avokádó, kaliforniai paprika, gyömbérgyökér, lime leve, olívaolaj, fűszernövények, méz, fokhagyma, só.

Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a gyömbért, különben az étel megromlik.

• Uborkával

Hihetetlen snack, amely díszíti az ünnepi asztalt, és finom és frissítő ízzel örvendezteti meg a vendégeket. Jól illik húshoz, halhoz, szárnyashoz, quesadillihez, tacohoz, tortilla chipshez. A főzéshez avokádó, uborka, friss ananász, apróra vágott koriander, lime lé, só kell. A jalapenos vagy a serrano fűszeres ízt adhat. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben, fólia alatt tárolja, hogy semlegesítse az oxidációs folyamatot, legfeljebb 2-3 órán keresztül. Tálalás előtt 30 perccel távolítsa el a szószt.

• Jamie Olivertől

Egy egzotikus szósz a híres séftől, Jamie Olivertől. Különlegessége, hogy az összes hozzávalót nem kézzel, hanem kizárólag turmixgéppel kell összegyúrni. A főzéshez szüksége lesz avokádóra, zöldhagyma szárra, chili paprika, koktélparadicsom, koriander, olívaolaj, só, fekete bors. Ne felejtse el kitisztítani a magokat a chiliből.

Következtetés

A cikkben kitaláltuk, hogyan készítsünk guacamole szószt otthon saját kezűleg, megtudtuk, mi az, mivel eszik, és hogyan kell főzni a különféle variációkat. Ez az előétel felébreszti az étvágyat, jót tesz a szervezetnek, és remek friss íze van. Az avokádó kombinálható zöldségekkel, gyümölcsökkel, bármilyen hússal, sőt turmixok alapjaként is használható. A vegán pékárukban gyakran adják a tésztához tojás helyett.

Szeretsz guacamole szószt főzni? Tudassa velünk a megjegyzésekben!

Ha követője vagy Az egészséges táplálkozás, a malacperselyedben legyen az avokádós guacamole klasszikus receptje. Lényegében a klasszikus egy alaprecept. Ízlési preferenciáinak megfelelően változtatható, állítható. De a gyakorlat azt mutatja, hogy a hagyományos változatban az avokádós guacamole szószt kivétel nélkül mindenki szereti. Bár nem, vannak kivételek: ezek olyan emberek, akik egyéni intoleranciát mutatnak az avokádóval szemben. Nem ajánlott nekik megkóstolni a szószt. Nos, az ízletes és egészséges ételek minden más rajongójának erősen ajánlott, hogy legalább egyszer az életben kóstolja meg ezt a csodálatos ételt.

Micsoda étel guacamole avokádóval

A guacamole hagyományosan mexikói konyha. Ez egy egyedi szósz, amely nem tartalmaz felesleges összetevőket. A kompozíció egy érett avokádót, egy szál koriandert és frissen facsart érett lime levét tartalmaz. Három csodálatos összetevő kombinációja egyedi ízt hoz létre. De érdemes megjegyezni, hogy ennek a szósznak a tápértéke az egészséges fehérjékkel való telítettség szintjének feleltethető meg, amellyel a hús és a tejtermékek fel vannak ruházva, ezért a klasszikus guacamole annyira nagyra értékeli a hívek. vegetáriánus étel... Ezen túlmenően ennek a szósznak a receptje annyira egyszerű, hogy még olyan ember is meg tudja főzni, aki nem rendelkezik mély kulináris ismeretekkel és képességekkel. És a termékválaszték alapján könnyen megérthető, hogy az étel megfizethető és nagyon egyszerű.

Az avokádós guacamole receptjének megjelenésének története

Mielőtt saját konyhájukban elkészítené az avokádó guacamole-t, sokan felteszik maguknak a kérdést: "Honnan jött ez az egyedülálló recept?"

Ennek az ételnek nagyon érdekes története van. Régen senki sem ismerte fel az avokádó gyümölcsét ehetőnek. Az emberek nem vették komolyan ezt a fajta növényt. Egy indiai hercegnő azonban úgy döntött, hogy megkóstolja ennek a csodálatos gyümölcsnek a lágy pépet. A legenda szerint annak köszönhetően, hogy a hercegnő beleszeretett az avokádó ízébe, és bevette ezt a gyümölcsöt a napi étrendjébe, hosszú fiatalságot, egyedi szépséget kapott, emellett erős és egészséges gyermekeket is szült. Azóta az avokádót az egészséges élelmiszerek közé sorolják. És ez teljesen indokolt. Végül is ennek az egyedülálló, gyönyörű bársonyos péppel rendelkező gyümölcsnek az összetétele egyszerűen lenyűgöző, rengeteg hasznos és tápláló anyaggal. És ha azt is figyelembe vesszük, hogy a guacamole szósz nem csak avokádó pépet tartalmaz, hanem gazdag lime levét és egy kis koriandert is, akkor könnyen kitaláljuk, milyen ízletes és egészséges a szósz.

Az avokádó guacamole összetétele

Tehát fontos figyelembe venni, hogy ez a csodálatos szósz főként egy érett avokádó gyümölcs pépéből áll. Ez a természetes növényi összetevő a következőket tartalmazza: vas, foszfor, kalcium, kálium, magnézium, jód, alumínium, bór, nátrium, réz, kén. A koriander gazdag káliumban, kalciumban, vasban, magnéziumban. Nos, a természetes limelé tökéletesen gazdagítja az ételt C-vitaminnal.

Sokan más összetevőket is adnak az avokádó guacamole receptjéhez: paradicsomot, hagymát, fokhagymát, olívaolajat és chili paprikát. Mindez megengedett! De javasoljuk, hogy először próbálja ki a szerint elkészített mártogatós szószt klasszikus recept kiegészítő komponensek használata nélkül.

Hogyan készítsünk avokádó guacamole-t otthon

Azt kérdezed: "Hogyan készítsünk guacamole-t avokádóból otthon?" Azt válaszoljuk: "Ez nagyon egyszerű!" A finom klasszikus guacamole kulcsa a megfelelő termékválasztás.

Szükséged lesz:

* avokádó - 1 db közepes vagy nagy méretű;

* friss koriander - 1-3 ág (ízlés szerint);

* lime - ½ közepes gyümölcs.

Minden összetevőnek frissnek és ízletesnek kell lennie. Akkor képes leszel egy csodálatos szószt készíteni. Más típusú ételekhez hasonlóan szüksége lesz egy kis konyhai edénykészletre.

Az avokádószósz elkészítéséhez a következőket kell tennie:

* kényelmes kapacitás;

* egy kés zöldségek és gyümölcsök vágásához;

* habarcs, turmixgép vagy villa (bármely elem a listából a pép dagasztására).

A jó hangulat és a nagy vágy, hogy megtanuljanak finom és egészséges ételeket főzni, biztosan jól jön!

Klasszikus avokádó guacamole recept

Tehát, miután elment a piacra vagy a boltba, és megvásárolta az összes szükséges összetevőt, elkezdheti elkészíteni a szószt az avokádó guacamole klasszikus receptje szerint. Tekintsük részletesen az előkészítés szakaszait.

1. Mossa meg az avokádó gyümölcsét, törölje szárazra egy nedvszívó törülközővel. Ezután a gyümölcsöt két részre kell osztani, vékony bemetszéssel az oldalsó vonal mentén. És most eltávolíthatja a magot (csontot).

2. Itt az ideje, hogy foglalkozz a mészszel. Ezt a citrusfélét is meg kell mosni, le kell törölni és 2 részre kell osztani. Az egyik feléből levet kell kinyomni.

3. Az avokádópép eltávolításával és egy külön edénybe helyezésével egyidejűleg is kinyomhatja a levét. Valójában a lime juice itt tartósítószerként működik, hogy megőrizze az alap színét. Mert a magas miatt

4. A friss koriandert késsel finomra kell vágni, és a többi masszához kell adni.

5. Annak érdekében, hogy a szósz a kívánt konzisztenciát vegye fel, a masszát villával kell gyúrni, használhatunk turmixgépet. Ha azonban érett gyümölcsöt választunk, a pép jól puhítható „nehéz” konyhai felszerelés nélkül. Villával könnyedén elérheti a kívánt állagot.

Minden! Az étel kész. A guacamole-t az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani. Ezt a terméket nem szabad hosszú ideig tárolni. És nem valószínű, hogy sikerül. Hiszen a klasszikus recept szerint elkészített avokádószósznak elképesztő íze van.

Hogyan és mivel eszik a guacamole-t

A guacamole sűrű, lágy és nagyon ízletes szósz. Együtt fogyasztják különböző fajták Termékek. Minden attól függ, hogy az ember milyen konyhához és ételtípushoz ragaszkodik, vagy éppen milyen kombinációt szeretne kipróbálni.

Tehát, ha van egy kis frissen készített guacamole, azt javasoljuk, hogy ne rontsa el nehéz ételekkel, hanem fogyasszuk felesleges adalékok nélkül, nos, vagy legfeljebb friss zöldségekkel (sárgarépa, uborka, kaliforniai paprika, zeller), apróra vágva. kockákra.

De Mexikóban a guacamole-t általában kukorica nacho-val vagy sütőben szárított tortillával tálalják. Az európai országokban az avokádó guacamole-t burgonya chipsekkel, krutonnal vagy kenyérrel fogyasztják. Alapvetően a guacamole egy sűrű, tápláló paszta, amely bármivel párosítható. De még független termékként is elég ehető ez a mártogatós. Hiszen annyi telítő elem van benne, hogy aligha kell valamit hozzátenni ehhez az ételhez.

Mennyire hasznos ez az étel?

Miután felfedeztem a klasszikus avokádó guacamole receptet, többet szeretnék tudni róla hasznos tulajdonságait... Hiszen mindannyian tudjuk, hogy az ilyen, kizárólag növényi összetevőkön alapuló élelmiszerek hihetetlen jótékony hatással vannak a szervezetre.

Tehát nézzük meg, mit nyerünk azzal, hogy étrendünkbe beépítjük a klasszikus avokádós guacamole szószt.

* Ez az étel ellátja a szervezetet a szükséges vitaminokkal és bioaktív anyagokkal.

* A szósz egészséges élelmi rostokban gazdag, ami jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

* Az avokádópép, a citromlé, a korianderzöld kombinációja egy élénkítő "egészségkoktél". Az étel erősíti az immunrendszert és élénkítő töltetet ad.

* A guacamole nagyon ízletes, ezért az evés során az örömhormonok termelődnek. A hatás hasonló az édességfogyasztáshoz. De csak itt csak egy előny van, és nem árt, ami azt jelenti, hogy az ízlelés érzését nem homályosítják el a lelkiismereti gyötrelmek.

* A szósz lágy és közepesen zsíros. Az edény beborítja a gyomor falait, akadályozva a fejlődést jellegzetes betegségek gyomor-bél traktus.

* Az avokádós étel nagyon tápláló, tökéletesen telít. Tehát, miután megkóstolta a guacamole-t, biztonságos lehetőséget kap egy olyan ételhez, amelyet gyorsan és megbízhatóan el lehet készíteni az éhség csillapítására.

* A mártogatós szósz nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel nagy termékköltséget. Kiderült, hogy előtte van egy recept egy ételhez, amelyen könnyen elkészíthető sietősen... Ezenkívül nem szabad szem elől téveszteni azt a tényt, hogy ez egy költségvetési lehetőség az élelmiszerek számára.

* A szósz mindenkinek tökéletes. Végtére is, annak érdekében, hogy megtanulja főzni, kezdő lehet a kulináris törekvésekben.

A guacamole szósz minden napra remek választás: fogyaszd el hétköznap ebédre, vagy tálald az asztalra ünnepnapokon. Ezt a kulináris remekművet, amely Mexikó végtelenjében született, mindig durvással fogadják majd!

Az ízletes avokádó guacamole készítésének titkai

A guacamole egy olyan étel, amely egy tucatnyival is elkészíthető különböző receptek... Lehet variálni és kísérletezni a kompozícióval. Kipróbálhatja a guacamole szószt különféle ételekkel. De egy finom avokádószósz elkészítésének sikerének kulcsa több ponton is rejlik.

1. Válassza ki a tökéletes érett avokádót. Ehhez vegye a gyümölcsöt a kezébe, és enyhén nyomja meg a felületét. A bőr legyen könnyen virágozható, de még mindig elég feszes. Ha minden így van, akkor biztosan érett gyümölcs áll előtted.

2. A lehető legkorábban adjon hozzá lime-levet, még abban a szakaszban, amikor a pépet eltávolítja a bőrről. Ezután a masszának nincs ideje sötétedni, és a szósz gazdag élénkzöld színű lesz.

3. Zöldség legyen mértékkel. Kinza a 3. szerepet kapja ebben a kombinációban. A fűszeres koriander enyhén megváltoztatja az étel ízét, de ne szakítsa meg.

A guacamole-hoz koktélparadicsomot vagy csípős chili paprikát is adhatunk. Ne feledje azonban, hogy itt az avokádónak van a fő helye! Ne vigyük túlzásba más összetevők hozzáadásával. Ez tönkreteszi a szósz egyedi állagát és eltorzítja a hihetetlen ízt.

És végül. Az avokádó különlegessége, hogy ezt a gyümölcsöt mindig nyersen fogyasztják! Ez az élelmiszer-elem soha nem hőkezelt. Vegye ezt fontolóra, amikor úgy dönt, hogy bármilyen elérhető recept alapján megpróbálja elkészíteni az avokádó guacamole-t.

Mint minden népszerű étel, ez a szósz (vagy előétel) számos főzési lehetőséget kínál, de az avokádó és a lime jelenléte a guacamole-ban változatlan marad.

Az avokádó és a lime a guacamolról szól. Minden más kulináris szakemberek szerkesztése és kísérletezése, beleértve azokat is, akik távol állnak az olyan egzotikus mexikói konyhától, mint én.

A guacamole receptje azonban egyszerű, nehéz összezavarni, ami lehetővé teszi, hogy megbirkózzon vele anélkül, hogy félne attól, hogy "hitelessé" teszi. Vegetáriánus, sovány szószt készítettem. Mi más, olvassa el a mesterkurzus után.

Hozzávalók

• avokádó (nagyon érett) - 1 db.
• paradicsom (közepes méretű) - 4 db.
• uborka - 1 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• mész - 1 db.
• fokhagyma ízlés szerint
• petrezselyem (zöldek) - 50 g
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

Először készítsen elő minden hozzávalót: mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a petrezselymet.

Az avokádót megmossuk, leszárítjuk és félbevágjuk, kivesszük a magját és meghámozzuk. Ha a gyümölcs túl puha, akkor a pép egy kanállal távolítható el.



Az uborkát csíkokra vágjuk, majd apró kockákra.



A lime-ot több részre osztjuk. Helyezze az avokádót egy kis edénybe, és öntse fel a lime levével.



A keveréket alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk.



A paradicsomot félbevágjuk, és ugyanolyan darabokra vágjuk, mint az uborkát.



A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük.



A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról és a szárról, és apróra vágjuk.



Próbáljon meg minden zöldséget a lehető legkisebbre vágni. Így a szósz lágyabb és lágyabb marad.
Helyezze az avokádópürét, a finomra vágott uborkát, a paradicsomot, a borsot és a fokhagymát egy kis tálba.



Az összes összetevőt alaposan őrölje meg.



A guacamole készen áll. Most díszítheti a szószt petrezselyemmel, és tetszés szerint hozzáadhatja magához a szószhoz.

A guacamole-t pirított pirítóssal vagy krutonnal tálaljuk.

Nagyon szépen tálalhatod a szószt fél avokádóban. Ehhez óvatosan el kell távolítania a pépet, hogy ne zavarja az alakot.

Ideális esetben a guacamole-t Meshican nachos kukorica chipsekkel és sörrel tálalják. De az előétel már annyira nemzetközivé vált, hogy szárnyas- és zöldségételekhez, különféle pirítósokhoz, kekszetekhez töltelékként tálalják. A guacamole tökéletes összhangban van a közönséges rozskenyérrel.

SZERKESZTŐSÉGI

Guacamole – Mexikóban őshonos szósz

A guacamole története hozzávetőlegesen ennek a sémának megfelelően alakult: az amerikai kontinensen megjelent szósz késedelem nélkül meghódította a helyi lakosok szívét és gyomrát, és nem sok idő után nagy lépéseket tett Európa-szerte. Egyébként egy aranyos legenda kapcsolódik a guacamole „születéséhez” - azt mondják, hogy az egyik maja hercegnő először próbálta ki az avokádót, előtte mindenki félt enni „aligátorkörtét”, mivel ezeket a gyümölcsöket gyakran nevezik. . A lánynak nyilvánvalóan volt bátorságtartaléka - és határozottan megkóstolta a vonzó bogyót. Jutalmul a helyi istenek példátlan szépséggel, hallatlan hatalommal, leírhatatlan termékenységgel jutalmazták. A fiatal hölgy példája annyira megörvendeztette az indiánokat, hogy az avokádó nagyon népszerű termékké vált, amelyből elkezdték elkészíteni a híres szószt.

Egyébként maga a "guacamole" (guacamole) név, amely nagyon szokatlan az orosz kiejtéshez, az azték nyelvből (nahuatl) származik: Ahuacamolli, amely Ahuacatlból, avokádóból és molli szószból áll. Ennek ellenére a gucamole-t gyakran nem annyira szósznak, mint inkább előételnek tekintik – egyszerre csípős, fűszeres és gyengéd.

Ha a legtöbbet, a legklasszikusabb és "tisztább" változatot szeretné kapni a mexikói ételből, válassza a legtöbb, nagyon avokádót. Az "aligátorkörte" legyen ideális minőségű: puha, de nem pépes, érett, de nem túlérett vagy szállítás közben mesterségesen érett, finom zöld vagy sárgászöld színű, de nem barna. Sajnos ritkán sikerül ilyen bogyókat vásárolnom a szupermarketeinkben, de az évek során elkövetett hibák során egyértelműen megértettem egy axiómát: a rossz avokádó rossz szószt ad, nem szabad pénzt és időt pazarolni rá.

A második pont a citruslé. Nemcsak azért van rá szükség, hogy az avokádó finom pépének egy kis kifejezőképességet adjon és fokozza a finom diós ízt, hanem azért is, hogy megakadályozza a bogyópüré sötétedését: lé nélkül meglehetősen gyorsan oxidálódik, és étvágytalan barna árnyalatot kap. És igen, a nagy dolog: limelé. Nem egy citrom. Természetesen lehet cserélni és ha kell, de ha már a klasszikus guacamole receptről beszélünk, akkor felkelünk a kanapéról és elmegyünk a távoli boltba, ahol lime-ot vásárolhatunk.

Az avokádó pép nagyon zsíros, véleményem szerint nem igényel plusz nedvességet olívával vagy mással növényi olaj amelyet számos guacamole receptben kínálnak. Vajolaj - ez a kifejezés ideális ebben az esetben, ezért nem javaslom, hogy zsírt tartalmazzon.

A guacamole-ba azonban gyakran mindent beletesznek, ami egy adott szakácsnak megfelelőnek tűnik: mindenféle magot és fűszernövényt (koriander, chili, bazsalikom, medvehagyma, fokhagyma), gyümölcsöket (körte, alma, mangó, gránátalma) és teljesen különböző dolgokat, amelyek a salátákkal együtt olajos masszát alkotnak - tonhal, pisztráng, csirke, uborka és paradicsom, saláta. De ezek variációk, míg a klasszikusok változatlanok maradnak: avokádó, limelé, só.

Kedvenc étele ízének kiegészítésére vagy kiemelésére minden szakács különféle szószokat használ. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a legtöbb tengerentúli gyümölcs ma könnyen megvásárolható a legközelebbi szupermarketben, javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan készítsen fényes, ízletes és tápláló mexikói avokádószószt - guacamole-t. Tekintse meg lépésről lépésre elkészített receptjeinket.

A mexikói avokádószósz története

Sok évszázaddal ezelőtt az avokádót ehetetlennek tartották. A maja törzs bátor hercegnője azonban mégis meg merte kóstolni a gyümölcsöt, amiért megvilágosodással, örök fiatalsággal és szép gyerekekkel is jutalmazták. Így szól egy ősi legenda, melynek valódiságát csak az idő tudja. Most azonban ez már nem olyan fontos, mert az avokádó szilárdan bekerült a világ népeinek számos konyhájába, és nem szűnik meg a vezetők között lenni a sok más gyümölcs közül az előnyök tekintetében.

Az avokádót a világ legtáplálóbb gyümölcsének tartják. 1988. szeptember 25-én a vonatkozó információk bekerültek a Guinness Rekordok Könyvébe.

Ki találta ki, hogy ebből a csodálatos gyümölcsből csodálatos guacamole-t főzzön? A szósz elnevezése az azték "ahuacatl" (avokádó) és a "molli" (szósz) szavakból ered, így az a vélemény, hogy ez az indiai nép találta ki a ma is népszerű receptet. Más írott források szerint az első információ a guacamoláról angol és spanyol nyelvű írásos feljegyzésekben található, amelyek a 20. század elejére nyúlnak vissza. Akárhogy is, a szósz története a hagyományos mexikói konyhában gyökerezik.

Mit főznek és tálalnak

A fő összetevő - avokádó - mellett a legegyszerűbb guacamole szerves összetevői a lime (vagy citrom) leve és a só (ideális esetben tengeri só).

Tekintettel azonban arra a tényre, hogy a szakácsok minden receptet módosíthatnak és kiegészíthetnek, választhat csípős és / vagy kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, gyógynövények (leggyakrabban koriander), különféle fűszerek hozzáadásával. Az olívaolaj gyakori összetevője az ételnek, majonéz pedig ritkán található a receptekben.

Nem kell meglepődni azon, hogy a kulináris oldalakon egzotikus ételek receptjeit találhatja meg gyümölcsök, sajtok, húsok, halak és tenger gyümölcsei hozzáadásával. Ezt az ételt mindenki saját ízlése szerint készíti el!

Hagyományosan a szószt mexikói kukorica tortillával - tortillával tálalják... Ezenkívül a guacamole jó kenyérrel, sima vagy vékony pita kenyérrel, keksszel és bármilyen chipssel, pirítóssal.

Húshoz köretnek is érdemes főzni, ill halételek, vagy tészta-burgonya salátaként: ehhez egyszerűen vágd nagyobbra a receptben feltüntetett hozzávalókat, és ne pürésítsd az ételt.

Guacamole főzése otthon: lépésről lépésre receptek fotókkal

Klasszikus

Van egy vélemény, hogy a guacamole klasszikus változatát csak avokádóból, lime levéből és sóval készült szósznak kell tekinteni. Ezt a receptet azonban inkább alapnak nevezhetjük, mivel ennek a csodálatos ételnek az összes többi fajtája is ennek alapján készül. A legegyszerűbb három összetevőből álló változat rendkívül ritka. Felhívjuk figyelmét a leggyakrabban használt klasszikus receptre.

Hozzávalók:

• 3-4 avokádó;
• 1 lime vagy citrom;
• 1 medvehagyma;
• 1 chili paprika;
• 1 csokor koriander vagy petrezselyem
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• durva só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Készítse elő az összes szükséges ételt. Mossa meg és szárítsa meg az avokádót és a citromot. Öblítse le a gyógynövényeket folyó víz alatt, és óvatosan rázza fel.
   

   Készíts elő mindent, ami a szósz elkészítéséhez szükséges

2. Szeletelje fel a trópusi gyümölcsöt, és távolítsa el a magját. Ezt kiskanállal lehet megtenni. Egy másik lehetőség, hogy egy kést finoman a csontba szúrunk, és kissé oldalra fordítjuk, elválasztva a magot a péptől.
   

   

   Vágja fel a trópusi gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat

3. Tegye át a pépet egy tiszta, száraz edénybe, aprítsa püréig. Az avokádót villával vagy kanállal, krumplinyomóval pépesíthetjük, turmixolhatjuk vagy darálhatjuk.
   

   

   Darálja meg az avokádót villával, turmixgéppel vagy burgonyanyomóval

4. A magról meghámozott csípős paprikahüvelyt késsel finomra vágjuk, az avokádópüréhez adjuk.
   

   

   Adjunk hozzá apróra vágott chilit egy tál avokádópéphez

5. A medvehagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, egy tál szószba tesszük. A mogyoróhagyma helyett használható vörös vagy fehér salátahagyma. Egy közönséges hagymás zöldségnek meglehetősen csípős íze és illata van, ezért ehhez a szószhoz nem ajánlott használni.

   

   Az apróra vágott hagymát adjuk a szószhoz

6. Öntsön egy tálba friss, apróra vágott fűszernövényeket.
   

   

   A következő lépés a friss petrezselyem vagy koriander

7. Közvetlenül az avokádótálba nyomja a lime levét vagy a citrom felét. Ezek az egyszerű lépések megakadályozzák az avokádó oxidációját, így a szósz megőrzi gazdag, élénk színét.
   

   

Felöntjük olívaolajjal.

Öntsük bele az olívaolajat

9. A szószt alaposan keverjük össze.

Az összes hozzávalót jól összekeverjük

10. Tegye át a guacamolt egy tiszta tálba, és chipsekkel vagy kenyérrel tálalja.

A mártást nachoval vagy más chipsekkel tálaljuk

Paradicsommal

A guacamole friss paradicsommal gazdagabb ízű, fényességével már az első percekben felkelti a figyelmet.

A fényes és ízletes guacamole paradicsommal és chilivel remek köret lehet

Szükséged lesz:

• 1 nagy paradicsom
• 1 chili paprika;
• 1 hagyma;
• friss koriander;
• zöldhagymát;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágd fel az avokádót. Késsel távolítsa el a csontokat. Egy kis tálba kanalazzuk a gyümölcshúst.
   

   

   Távolítsa el a magokat az avokádóból

2. Mossunk meg egy nagy érett paradicsomot, szárítsuk meg, vágjuk kockákra és adjuk az avokádóhoz.
   

   

   Vágja fel a paradicsomot

3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
   

   

   Apríts fel egy fehér salátahagymát

4. A csípős paprika magjait kivesszük, a chilit pedig késsel felaprítjuk.
   

   

   A chili paprikát ledaráljuk

5. Apríts fel néhány szál friss koriandert.
   

   

   Az apróra vágott koriander különleges ízt ad a szósznak

6. Adjunk hozzá csípős paprikát és fűszernövényeket az avokádóhoz paradicsommal, alaposan öntsük a kapott masszát lime levével.
   

   

   Kifacsarjuk a lime levét

7. A szószt alaposan keverjük össze.
   

   

   Keverje össze az összes összetevőt

8. Korianderlevéllel díszített kukorica tortillával tálaljuk.

Videó: hogyan kell főzni a guacamole-t paradicsommal

Kaliforniai paprikával és petrezselyemmel

A lédús kaliforniai paprika és a friss fűszernövények gazdag aromájának köszönhetően az e recept szerint elkészített guacamole már az elkészítés során megszereti!

Hozzávalók:

• 3-4 avokádó;
• 1-2 chili;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 érett paradicsom
• 1-2 lime;
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1-2 evőkanál olívaolaj.

Készítmény:

1. Készítsen készletet a guacamole elkészítéséhez szükséges élelmiszerekből. Mossa meg és szárítsa meg őket.
   

   

   Ételt készít

2. Egy nagy paradicsomot vágjunk apró kockákra. Egyes receptekben a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítják, de a szószban lévő zöldségszeletek étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöznek neki.
   

   

   A paradicsomot apró kockákra vágjuk

3. A szárától és magjaitól megtisztított kaliforniai paprikát kis négyzetekre vágjuk.
   

   

   Darálja meg a kaliforniai paprikát

4. Egy-két chili hüvelyt (előtte távolítsuk el a magokat is) nagyon finomra vágjuk egy késsel vagy nyomjuk át.
   

   

   A chili paprikát nagyon apróra vágjuk

5. Apríts fel egy csokor friss petrezselymet.
   

   

   A friss fűszernövényeket késsel apróra vágjuk

6. Hámozzuk meg az avokádót. Válasszuk le a húst a héjától, és tegyük egy tálba.
   

   

   Az avokádót úgy készítjük el, hogy a pépet egy tálba helyezzük

7. Az avokádópépet villával pépesítjük a pürébe.
   

   

   A pépet villával pépesítjük

8. Csorgassunk 1-2 lime-ot az avokádóra.
   

   

   A lime levét egy tálba facsarjuk

9. Adjunk hozzá minden előzőleg elkészített zöldséget, fűszernövényeket és pár evőkanál olívaolajat a szószhoz
   

   

10. A guacamole-t pita kenyérrel vagy kenyérrel tálaljuk.
    

    

    Ez a guacamole nem szósznak tűnik, hanem egy teljes értékű salátának.

A csípősség kedvéért chili helyett finomra vágott vörös- vagy fehér salátahagymát, valamint fokhagymát adhatunk a szószhoz. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a szószt sok telített összetevővel, használja az egyiket vagy a másikat.

Recept Jamie Olivertől

Jamie Oliver, a világhírű kulináris specialista nem hagyta figyelmen kívül az egzotikus szószt. Főzési lehetősége a világ számos nemzetének "finom" oldalán megtalálható. A szósz összetevői nem sokban különböznek a többi lehetőségtől, de a "csupasz szakács" inkább turmixgéppel pépesített avokádóhúst javasol, mint kézzel dagasztani.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2- érett avokádó;
• 5-6 koktélparadicsom;
• 1-2 lime;
• 2 szár zöldhagyma;
• 1 kis chili
• néhány ág friss koriander;
• 1 evőkanál olívaolaj
• só és fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tegyen néhány szál friss koriandert, néhány zöldhagyma szárat és egy kis chili hüvelyt (kimagozott) egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába. Darálja meg az ételt a készülék közepes sebességével.
   

   

   Aprítsd fel a koriandert, a zöldhagymát és a chilit

2. Távolítsa el a magokat az avokádóból. Jamie Oliver ezt úgy javasolja, hogy távolítsa el a gyümölcs levélnyélét, és erősen nyomja meg, hogy a pép kicsússzon a héjból. Meg kell azonban jegyezni, hogy ez a lehetőség csak nagyon érett gyümölcsökhöz alkalmas. Ha az avokádó kemény, akkor egyszerűen félbevághatja, kanállal vagy késsel eltávolíthatja a magját, majd ismertebb módon választhatja el a húst a héjától.
   

   

   A következő lépés az avokádó hámozása és kimagozása.

3. Tegye át az avokádót és a koktélparadicsomot egy turmixgép edényébe, majd keverje újra alacsony sebességgel.
   

   

   Keverjük össze a fűszernövényeket, az avokádót és a koktélparadicsomot

4. Adjunk hozzá lime-levet és olívaolajat a keverékhez.
   

   

   Felöntjük lime levét

5. Fűszerezze a guacamole-t ízlés szerint sóval és fekete borssal, keverje meg újra, tegye át egy tiszta edénybe, és tálalja. Oliver azt javasolja, hogy a guacamole-t tortillákkal, előzetesen enyhén grillezve és friss zöldségekkel tálaljuk.
   

   

   Segíts magadnak egészséged megőrzésében!

Gyömbérrel és citromlével

A szósznak ez a változata nemcsak pikáns ízével, hanem egyedi aromájával is hódít. Azt azonban szem előtt kell tartani nagyszámú a gyömbér tönkreteheti az ételt.
Szükséged lesz:

• 1 paradicsom;
• 1/2 kaliforniai paprika;
• 1/2 nagy fehér hagyma
• 2 evőkanál citromlé
• egy szelet friss gyömbér;
• őrölt feketebors;
• só;

Készítmény:

1. Az avokádót meghámozzuk és kimagozzuk, mozsárba tesszük és összegyúrjuk.
   

   

   Péppé pépesítjük az avokádót

2. A mag nélküli paprika felét vágjuk négyzetekre, a paradicsomot és a hagyma felét kockákra vágjuk. Egy darab friss gyömbért finom reszelőn lereszelünk, késsel felaprítjuk vagy présen átpasszírozzuk. Az elkészített hozzávalókat a mozsárba és az avokádópürébe öntjük.
   

   

   Tegye az összes hozzávalót avokádópép mozsárba

3. A szószba facsarjuk egy fél citrom vagy lime levét, adjunk hozzá fekete borsot és sót. A guacamole-t jól összekeverjük.
   

   

   Keverjük össze az összes guacamole hozzávalót

4. A tortillákat szeletekre vágjuk, és száraz serpenyőben vagy sütőben enyhén szárítjuk.
   

   

   Vágja fel a tortillákat, és szárítsa meg a sütőben vagy egy száraz serpenyőben

5. Tegye át a gyömbéres guacamolt egy tiszta tálba, díszítse egy szál friss fűszernövényekkel, és szárított kukorica tortillával tálalja.
   

   

   A guacamole gyömbérrel elképesztően aromás!

Tejföllel

Mint fentebb említettük, néhány guacamole receptben megtalálható olyan összetevő, mint a majonéz. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg egy hasznosabb és eredetibb tejfölös guacamole recepttel.

Videó: hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb guacamole-t tejföllel

A guacamole számos felszolgálási lehetősége ellenére az étel chipsszel kombinálva még mindig hagyományos. A kukorica tortillák könnyen megvásárolhatók a modern szupermarketekben. De mi van akkor, ha ez nem lehetséges? Nincs mit! A nachot helyettesítheti vékony pita kenyérből vagy hagyományos burgonya chipsekkel.

Lusta recept a fórumról

Általában akkor főzöm ezt a mártogatóst, amikor nincs időm, vagy annyira nem szívesen főzök (és a gyomrom teljesen nem hajlandó elfogadni egy ilyen kifogást girl_haha), vagy ha gyorsan kell tálalnom, és hogy mindenki elégedett legyen2 . Jól illik sörhöz és borhoz. Lehet enni krumplit, kenyeret (nem chipssel, kenyerekkel, hanem kenyereket! Sokkal finomabb! Kacsint), kenyeret, ahogy szereted az Italokat vagy a Sört Figyelem, ez a recept korántsem az igazi, az eredeti szerint sokkal több termék kerül bele , de van ez egy nagyon lusta lehetőség ... girl_blush2 Talán valaki használja az expressz receptemet, a sharik-ot

Egy közepes tálhoz (kb. 2 fő) szüksége lesz: * Érett avokádó (puha) - 2 db. * Citromlé - kb fél citrom, de lehet sűríteni is * Friss kapor (szárítani is lehet) * Só, bors

Az avokádót vágd 2 felé, távolítsd el a csontot, a pépet egy kanállal finoman kapard egy tálba - villával gyúrd össze vagy törd össze vagy turmixgépben (én nem szeretem turmixgépben - sok van benne) értékes fincsi maradt a falakon). A kaprot apróra vágjuk és az avokádóhoz adjuk, felöntjük citromlével, adjunk hozzá fekete borsot (lehetőleg frissen őrölt), és minél több, annál jobb, de ne borsozzuk, sót is ízlés szerint. 5 perc és kész! Kacsint Nos, nagyon finom lett, percek alatt elsöpri!

Levendula

https://forum.say7.info/topic16396.html

Videó: hogyan kell gyorsan főzni az egyszerű guacamole-t

A modern főzésben sok olyan étel létezik, amelyeknek titokzatos, és néha meglehetősen furcsa, első pillantásra elnevezett nevei vannak, de nem szabad megijedni tőlük. Receptek elsajátításával különböző nemzetek világot, csodálatos lehetőséget kapunk, hogy élvezzük tíz és száz csodálatos étel ízét, amelyek közül sok kedvencünkké válik. És guacamole - világos to példa. Szeretsz mexikói szószt főzni? Ossza meg velünk titkait. Jó étvágyat kívánunk!