Osztályóra „Az egészséges táplálkozás titkai. Beszélgetés készítése a racionális táplálkozás alapjairól A helyes táplálkozásról szóló beszélgetés leírása gyerekeknek

Mindenki tudja, hogy a megfelelő táplálkozás az egészség kulcsa, és kevesen fognak vitatkozni ezzel az állítással. Nagyon sok ember, aki belefáradt a kimerítő diétákba és mindenféle más fogyási módszerbe, gyakran felteszi ugyanazt a kérdést, hogyan kell helyesen étkezni, hogy a jövőben ne hízzon, hanem fogyjon? De ez egy egészséges táplálkozás, amely minden szervezet egészségének alapja. Ennek a folyamatnak a megzavarása esetén különféle problémák léphetnek fel, amelyek a közeljövőben számos betegség formájában okoznak egészségkárosodást.

Egyáltalán nem meglepő, ha valaki, aki huzamosabb ideig lisztet, rántott húst eszik, és mindezt édes, szénsavas vízzel issza, egy idő után gyomorhurut és epehólyag-gyulladás alakul ki. De az ilyen táplálkozással a betegségek mellett plusz fontok is felhalmozódnak, ami nagyon sok problémát okoz az embernek. De ha megfelelően egyensúlyba hozza az étrendet, akkor mindezek a problémák megkerülik Önt, és néha képes lesz megoldani a meglévő szövődményeket.

De az életkor előrehaladtával minden embernek nagyobb figyelmet kell fordítania táplálkozására. Ha egy fiatal szervezet szinte minden ételt meg tud emészteni, mert a fiatalok emésztőrendszere zavartalanul működik, akkor az idősebbek nem engedhetnek meg maguknak ekkora luxust. Ezért az 50 év felettiek étrendjébe be kell venni azokat az ételeket, amelyek nagy mennyiségű kalciumot tartalmaznak, ami megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

És a válasz erre a kérdésre a következő: a megfelelő táplálkozás a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális arányának felhasználása, amely bármely ember étrendjében jelen van. És egy ilyen arány helyes meghatározásához az emberi tevékenység típusából kell kiindulni. Így például azoknak az embereknek, akik elsősorban szellemi tevékenységet folytatnak, vagyis az ülő életmódot folytatóknak körülbelül 100 gramm fehérjét, 300-350 gramm szénhidrátot és körülbelül 80 gramm zsírt kell fogyasztaniuk naponta. Mivel az összes energiát főként az agy tölti el.

És ha egy személy főként fizikai munkát végez, akkor szinte minden energiája kimerül az izmokon keresztül. Ezért számára az optimális napi bevitel a következő lenne: 120 gramm fehérje, 400 gramm szénhidrát és 90 gramm zsír. Emellett a szervezetünk számára nagyon szükséges rostokat és vitaminokat is be kell venni az étrendbe. Úgy gondolom, hogy ennek az anyagnak az elolvasásakor megjelöli a megfelelő étrendet, amely nem károsítja a szervezetet.

Készítette: Mikhailova N. T. terapeuta.

ÉTEL ÉTEL

Mindannyian tudjuk, hogy ésszerűen kell táplálkoznunk. De ehelyett szökésből nassolunk, túlzásba viszjük az édességeket és a zsíros ételeket, és figyelmen kívül hagyjuk a zöldségeket. És akkor csodálkozunk, hogy a darázsdereka miért csak a fényképeken maradt meg, zsír jelent meg a hason, és árulkodóan fáj a hasa. Az ilyen metamorfózisok okát a tányérjában kell keresni. Ha pedig egészséges, karcsú és vidám szeretne maradni, sürgősen változtatnia kell gasztronómiai szokásain, és a racionális táplálkozás útjára kell lépnie.

A RACIONÁLIS TÁPLÁLKOZÁS ELVEI

A racionális táplálkozás a zsírok, szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, aminosavak, nyomelemek és egyéb anyagok legkiegyensúlyozottabb kombinációja az emberi étrendben. A táplálkozás ilyen helyes megközelítésével számos egészségügyi probléma elkerülhető, például immunrendszeri zavarok, érelmeszesedés, elhízás, emésztőrendszeri betegségek stb.

Tehát mik a racionális táplálkozás alapelvei:

1. ALAPELV

MODERÁLÁS, MODERÁLÁS ÉS ÚJRA MÉRÉS!

Ez a posztulátum a racionális táplálkozás alapszabályának tekinthető. A szervezetünkbe jutó és energiává alakuló táplálék mennyiségének meg kell egyeznie az energiaköltséggel. De a valóságban ez az elv az egyik leginkább megsértett.

2. ALAPELV: MINDEN TÁPANYAGOT SZIGORÚAN EGYENSÚLYOZOTT KELL

Minden nap körülbelül 70 különböző összetevőt kell megkapnia szervezetünknek. Sok közülük alapvető fontosságú, mivel a szervezet nem tudja szintetizálni, és az egyetlen módja annak, hogy a táplálékon keresztül juttassák el őket. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok ideális aránya 1:1:5. Az átlagos fizikai aktivitással rendelkező emberek számára ez a szám 100 g fehérje, ugyanannyi zsír és ennek megfelelően 400 g szénhidrát.

3. ALAPELV. VÁLTOZATOSSÁG AZ ÉTRENDBEN

Csak ha változatos az étrended, akkor a szervezet képes lesz minden szükséges tápanyaghoz hozzájutni. Éppen ezért próbáljon meg ne ragadni ugyanazokon a termékeken, hanem éppen ellenkezőleg, törekedjen arra, hogy amennyire csak lehetséges, bővítse menüjét.

4. ALAPELV ÉTREND ELLENŐRZÉSE

2) az élelmiszerek kizárása a főétkezések közötti időközökben;

3) a reggeli és az ebéd, az ebéd és a vacsora közötti idő 5-6 óra, a vacsora és az alvás kezdete közötti idő pedig 3-4 óra;

4) minden étkezéskor egy termékkészletnek biztosítania kell az összes esszenciális tápanyag optimális arányát, egy egészséges embernek a teljes napi kalóriabevitel több mint 2/3-át kell kapnia reggelire és ebédre, és kevesebb, mint 1/3-ára vacsorára;

5) szigorúan meghatározott időben történő étkezés; az időfaktor fontos szerepet játszik a kondicionált reflexreakciók kialakulásában (nyál, gyomornedv kiválasztás); a test, úgymond, felkészül az élelmiszerek fogadására és emésztésére;

6) ne rohanjon evés közben; szóval, étkezésre ebéd közben nem kell költeni

kevesebb, mint 30 perc;

7) az étel alapos, sietetlen rágása (a fogak jó állapota);

8) az utolsó étkezés (legkésőbb 1,5-2 órával lefekvés előtt) csak alacsony kalóriatartalmú ételeket (tej, savanyú tejes italok, gyümölcsök, gyümölcslevek) tartalmazzon; tilos sült ételek, zsírokban, durva rostokban, fűszerekben gazdag ételek, főzés;

9) tisztaság, az étkező kényelme, jó terítés; az étkezéstől elvonó tényezők kizárása (beszélgetés, rádió, televízió, olvasás stb.).

Ne feledje, hogy a racionális étrend szabályainak be nem tartása az emésztőszervek betegségeinek (peptikus fekély, krónikus, vastagbélgyulladás stb.) kialakulásának egyik fő oka.

A tudomány modern vívmányai azt mutatják, hogy a természet és az étrend megváltoztatásával pozitívan lehet befolyásolni az anyagcserét, a szervezet alkalmazkodóképességét, ezáltal jótékony hatással van az öregedési folyamatok ütemére és irányára. Az irracionális táplálkozás és az étrend megsértése különböző betegségek fontos forrásai.

Milyen betegségek fordulhatnak elő az alultápláltság miatt?

Először is, bizonyos tápanyagok hiánya vagy túlzott étrendje által okozott betegségek: emésztőrendszeri dystrophia, elhízás, vitaminhiány stb.

Másodszor, az alultápláltság nagy szerepet játszik az olyan betegségek kialakulásában, mint az érelmeszesedés, szívkoszorúér-betegség, magas vérnyomás, köszvény, epehólyag, betegségek.

Beszélgetés "A táplálkozás szerepéről az iskolások napi rutinjában"

Lebonyolítási forma:tematikus beszélgetés a tanulókkal a szerepjátékos párbeszéd elemeivel.

Cél: bemutatni a tanulóknak testi és lelki egészségük fontosságát.

Feladatok:

1. Oktatási:A saját egészségmegőrzés és -javítás kultúrájának ápolása, az egészségtelen ételekhez való negatív hozzáállás, a kommunikációs hajlandóság, a kommunikációs és magatartási kultúra ápolása.

2. Fejlesztés: Alakítsa ki a helyes táplálkozás és az egészséges táplálkozás szokását. A megfelelő ételek kiválasztásában és a napi étrend összeállításában való készségek fejlesztése

3. Oktatási:A korszerű kutatások anyagai alapján megismertetni a gyerekekkel az egészséges táplálkozás alapelveit. Növelje a tanulók részvételét az osztályteremben. Dolgozzon az anyag tudatos asszimilációján

Felszerelés: színes kréta a tábla kialakításához - a megfelelő táplálkozás piramisának elkészítése.

Tábla elrendezés:az óra során az egészséges táplálkozás piramisát építik fel a táblára.

Terv:

1. Szervezési mozzanat.Üdvözlet.

2 . Egészségügyi beszélgetés. Téma üzenet

3. Teszt "Jól eszel?"Beszélgetés az egészséges és egészségtelen ételekről. Egy egészséges táplálkozási terv bemutatása az Egészséges táplálkozás piramis példájával. A helyes táplálkozás módjának és menüjének kialakítása.

4. Következtetés

Osztályfőnök:

Mielőtt elkezdenénk a beszélgetést, felteszek néhány kérdést, és Ön válaszolrájuk felemelt kézzel. Szeretsz beteg lenni? Miért?

Szóval jobb egészségesnek lenni. És mondd el, kérlek, mi az egészség általában? Hogyan érti ezt, és miért van szükségünk egészségre?

Ki tartja magát egészségesnek közületek? Miért? Hogyan határozzuk meg, hogy egészségesek vagyunk-e vagy sem? Mit nevezhetünk az egészség mutatóinak? Megjelenés, közérzet, hangulat. Srácok, mitől függ az egészségünk?

Az ökológiától, életmódtól, munka- és pihenési módtól, sporttól és attól, hogy mit és hogyan eszünk.

Ma az egészségünket befolyásoló legfontosabb tényezőnek, a helyes táplálkozásnak szenteljük beszélgetésünket.

Szerinted jól eszel? Mi alapján választod ki, mit eszel? Tudod, hogy mely ételek jók és melyek rosszak? Mit szeretnél reggelire - egy hamburgert és egy kólát vagy zabpelyhet és gyümölcslevet? Ebédre - káposztaleves marhahússal és kompóttal vagy sült krumpli sertésmártással és feketekávéval? Délutáni uzsonnára - túró, banán és ryazhenka vagy grillezett csirke és chips fantával? Vacsorára - hal zöldségsalátával és teával vagy instant tészta kész hússal, snickers és teaital?

Chips, keksz, ketchup, majonéz, szénsavas italok, virsli, hamburger, sült krumpli, amely emulgeálószert, édesítőszert, rákkeltőt, fűszeres fűszereket, konzerválószereket, stabilizátorokat, kémiai élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz, tudnia kell, hogy a gyorsétterem gyönyörű névvel "Fast" Az élelmiszer” nemcsak káros a szervezetünkre, hanem egyszerűen nagyon veszélyes, és komoly veszélyt jelent az egészségünkre. A gyorsételek kétes előnyeivel - az elkészítési gyorsasággal és különleges ízével - számos kétségtelen és nagyon komoly hátránnyal rendelkezik. Gyomrunk és beleink nincsenek hozzászokva az ilyen, zsíros és nehéz ételekhez. Nem tartalmaz semmilyen hasznos anyagot, nagyon zsíros, sok kalóriát tartalmaz. Sokkal könnyebb és előnyösebb a szervezetünk számára azt enni, amit őseink már évszázadok óta fogyasztanak – különféle gabonafélékből készült gabonaféléket, ebéd első fogásokat és sok zöldséget és gyümölcsöt.

A gyorséttermek gyakori fogyasztása szívbetegségek, allergiák, elhízás, cukorbetegség, emésztési zavarok és májbetegségek, például gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, fekélyek és gyomor- és bélrák előfordulásával jár.

Nem véletlenül szenved az Egyesült Államok lakosságának nagy része elhízástól, mert a gyorsétterem már régóta a mindennapi életük részévé vált, és annyira magától értetődő, hogy már olyan teljes értékű étkezésnek számít, mint a házias ételek.

Így, srácok, nem csak az egészséged, hanem a megjelenésed is közvetlenül függ attól, hogy mit, milyen mennyiségben és hogyan eszel.

Hogyan étkezzünk, hogy egészségesek legyünk?

Erre a kérdésre csak egy válasz adható: ez az egészséges táplálkozás, az egészség legbiztosabb módja.

TESZT – Jól eszel?

Az étkezés változatos legyen, és természetesen figyelembe kell venni az életkort, a hagyományokat és a lakóhelyet. Általában ezek az ajánlások a következő piramishoz vezetnek.

Az alapja kenyér, gabonafélék és tészta.

A kenyér és a gabona civilizációnk hajnalán az ember egyik alapvető tápláléka volt. Előnyben részesítik a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérfajtákat (rozskenyér, korpás kenyér). Sok növényi fehérjét, vitamint és rostot tartalmaznak, ami segít a koleszterin eltávolításában és a belek tisztításában. Mind a felnőttek, mind a gyermekek napi étrendjében, legalább naponta egyszer, legyen zabkása: zabpehely, hajdina, rizs, köles. Mindezek a termékek durva rostot tartalmaznak, amelyek egyszerűen szükségesek a beleink számára.

A piramis második lépcsőfoka a gyümölcsök és zöldségek.

Egy felnőtt embernek évente átlagosan 180 kg zöldséget és gyümölcsöt kell megennie, akkor nem fél a tavaszi beriberitől. De a statisztikák szerint az oroszok körülbelül 85 kg-ot esznek évente. Naponta legalább 600 gramm élő növényi táplálék kerüljön asztalunkra.

Bogyók, gyümölcsök és zöldségek- igazi vitaminraktár.

A piramis következő lépésében - hús, hal, baromfi és tejtermékek.

Megszoktuk, hogy ezt a készletet a főnek és a főnek tekintjük. De a hús állati fehérje. Megemésztése 6-8 órát vesz igénybe, vagyis 7-9-szer több energiát ad, mint a szénhidrátoknak. A hús nem tartalmaz vitaminokat és enzimeket (emésztést gyorsítókat), így szervezetünk a tartalékaiból enzimeket, vitaminokat küld annak lebontására, gyakorlatilag legyengítve magát. Ez magyarázza az álmosságot a húsételek bőséges használata után. A vesék, a máj, a szív és a tüdő nagy erőfeszítéssel megemésztik, amit esznek. Meg kell próbálnunk kontrollálni az étel mennyiségét, és húsétel előtt rágni egy salátát vagy vinaigrettet nyers zöldségekből és fűszernövényekből. A hús rendszeres fogyasztása megterheli az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, ami idő előtti öregedéshez vezet. Racionális húst enni heti 2-3 alkalommal napi 100-150 gramm mennyiségben.

A bécsi, frankfurti, kolbász és egyéb félkész húskészítmények különféle mesterséges élelmiszer-adalékanyagokat, tartósítószereket, töltőanyagokat tartalmaznak, ezért nem valószínű, hogy előnyösek.

A másik dolog a hal. Fehérjét is tartalmaz, de a hússal ellentétben a hal gyorsabban emésztődik. Zsírsavakat és különféle ásványi anyagokat - jódot, fluort, rezet és cinket - tartalmaz, amelyek növelik a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét, javítják a szürkületi látást, szabályozzák a foszfor és a kalcium cseréjét. Hasznos és tenger gyümölcsei - tintahal, kagyló, tengeri kel.

A tej ideális a növekvő szervezet számára. Kiegyensúlyozott termék, amely szinte mindennel ellátja a gyermek szervezetét. A kefirok és joghurtok pedig jótékony bifidobaktériumokat is tartalmaznak, amelyek az emberi immunitást alkotják.

Az egészséges táplálkozás piramisának csúcsán a só, a cukor és az édességek állnak.

Milyen kevés helyük van. Csak egy kevés legyen belőlük az étrendünkben. Valójában a túlzott sóbevitel magas vérnyomáshoz, elhízáshoz, érelmeszesedéshez és vesebetegséghez vezet. A cukorkedvelők anyagcserezavarokat, cukorbetegséget, elhízást, migrént és fogszuvasodást kapnak. Hozzá kell szoktatnia magát és szeretteit ahhoz, hogy ezeket a termékeket minimálisra fogyasszák: sót - legfeljebb 6 grammot naponta (mi néha 15 grammot használunk), cukor helyett sütemények, édességek - lekvárok és gyümölcsök.

A tinédzser szervezetének különösen szüksége van a megfelelő kiegyensúlyozott táplálkozásra, hiszen intenzíven növekszik, fejlődik, minden testrendszer tovább formálódik. Ezért nagyon fontos odafigyelni arra, hogy mit eszel, és betartod-e a diétát a nap folyamán.

És most hozzávetőleges étrendet készítünk a napra a javasolt séma szerint. Csoportokra oszlanak és három perc alatt készítsétek el egy nap étlapját, aztán meglátjuk mit kaptunk, indokolja meg a választását.

Mondja el, kérem, milyen következtetéseket vont le a mai osztályórából? Milyen ételt érdemes előnyben részesíteni? Hogyan kell enni?

Tanórán kívüli foglalkozások az általános iskolában. Téma: Tudunk-e helyesen étkezni?

Cél: feltételek megteremtése a főbb tápanyagokról, azokat tartalmazó termékekről, a racionális táplálkozásról alkotott elképzelések kialakításához.

Felszerelés: hasznos és káros termékek képével ellátott kártyák; kártyák a kép a zöldségek és gyümölcsök.

Az óra előrehaladása

I. Bevezetés.

Idő szervezése. Célmeghatározás.

Első haver.

Az embernek ennie kell

Felállni és leülni

Ugrás, szaltó,

Énekelj dalokat, barátkozz, nevess.

Növekedni és fejlődni

És ne legyél beteg

Helyesen kell enni

Tudni egészen kicsi kora óta.

Vezető. Ezek a versek nem vicc, hanem az igazság. Te is kiskorodtól fogva megtanulod az egészségleckéken, hogyan kell helyesen étkezni. A megfelelő táplálkozáshoz pedig ... (egészséges ételek) kell. Tápanyagokat tartalmaznak: zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat.

II. Fő rész.

1. Szerepjáték "Megyünk a boltba."

A postás kopogtat az ajtón.

Postás. Levelet hoztam Carlsontól:

Hello barátok! Írom a levelemet a kórházból. Az egészségem megromlott, a fejem fáj, a szememben csillagok, az egész testem lomha. Az orvos azt mondja, rendesen kell enni. Ebédre menüt készítettem: limonádé torta, chips, lekvár és Pepsi-Cola. Ez a kedvenc ételem. Azt hiszem, hamarosan meggyógyulok.

A te Carlsonod.

Tanár. Srácok, Carlson jól készítette a menüt? Most elmegyünk a boltba, és termékeket választunk neki. (Első és harmadik sor – vásárlók. Második sor – vezérlő)

A vásárlók különféle termékekről képeket tesznek a kosárba.

Tanár. Kiválogattuk a leghasznosabb termékeket. És most tegyük két tányérra a többi terméket: sárgára - hasznos, elég gyakran használt termékeket, pirosra - olyan termékeket, amelyek ritkán vannak az asztalon.

A második sor működik. A többi vezérlő.

2. Beszélgetés a témáról.

Tanár. A helyes étkezéshez két feltételnek kell megfelelnie: mértékletességnek és változatosságnak.

Mit jelent a "moderálás"?

Bölcs szavak az ókori emberekhez tartoznak: "Azért eszünk, hogy éljünk, és nem azért élünk, hogy együnk." A túlevés nagyon káros, a gyomornak és a beleknek nincs ideje mindent megemészteni.

Mit jelent a „sokszínűség”?

Egyetlen élelmiszer sem biztosítja az egészség megőrzéséhez szükséges összes tápanyagot. Egyes termékek energiát adnak a szervezetnek, hogy mozogjon, jól gondolkodjon, ne fáradjon el (méz, hajdina, zabpehely, mazsola, olaj). Mások segítenek a test felépítésében és erősítésében (túró, hal, hús, tojás, dió). És még mások – a gyümölcsök és zöldségek – sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek elősegítik a szervezet növekedését és fejlődését (bogyók, gyógynövények, káposzta, sárgarépa, banán).

Magyarázza el, hogyan érti a közmondást: "A zöldség az egészség éléskamrája"? Találj ki rejtvényeket a zöldségekről és a gyümölcsökről.

Gondolj bele, tudsz-e háromfogásos ételt készíteni, ha csak céklát, burgonyát, babot, hagymát és csipkebogyót fogyasztasz?

III. Wellness pillanat.

A játék "Tops and Roots".

Ha a termékek föld alatti részeit fogyasztjuk, le kell ülnünk, ha pedig a föld feletti részeket, akkor teljes magasságunkban álljunk fel és nyújtsuk ki a karunkat. (burgonya, bab, sárgarépa, paradicsom, cékla, uborka, fehérrépa, sütőtök)