Recept na studenú repnú polievku z nakladanej repy. Boršč s nakladanou cviklou Recept na studenú repnú polievku s nakladanou cviklou

Boršč je tradičné slovanské jedlo, ktoré má bohatú chuť a jasne červený alebo bordový odtieň. Pre mnohých z nás je takýto prívarok povinnou súčasťou denného menu. Stojí za zmienku, že proces prípravy tohto prvého jedla je pomerne zdĺhavý, ale môže sa výrazne zjednodušiť, ak použijete nakladanú zeleninu. Odporúčame ochutnať lahodný boršč s nakladanou cviklou. Na varenie je veľmi vhodné použiť prípravok, vystačiť by vám mala pollitrová nádoba.

Aby bolo jedlo bohaté, uvarte ho v zeleninovom alebo mäsovom vývare. Jemná zelenina s korenistou sladkokyslou príchuťou s vôňou čerstvého kôpru a cesnaku - nepredstaviteľná chuťová kombinácia, ktorú si užije aj skutočný gurmán. Pripravte si a vychutnajte si domáci boršč s konzervou cvikly.

Info o chuti Boršč a kapustnica

Ingrediencie

• voda alebo vývar - 4-5 l;
• zemiaky - 800 g;
• čerstvá biela kapusta - 800 g;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 190 g;
• nakladaná repa - 300 g;
• paradajková pasta - 100 g;
• paprika - 250 g;
• soľ a čierne korenie, bylinky - podľa chuti;
• bobkový list - 2-3 ks;
• rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
• cesnak - 3-5 strúčikov.

Ako variť boršč z konzervovanej repy

Na sporák položte hrniec naplnený do 2/3 studenou tečúcou vodou. Kým voda vrie, ošúpeme a opláchneme zemiaky. Nakrájajte ho na stredné kocky a potom pridajte do vriacej vody. Po varení obsahu panvice varte asi 5-8 minút.

Ak chcete variť boršč s mäsom, potom varte kuracie alebo bravčové mäso 40 minút, hovädzie mäso 50 minút. Môžete to urobiť vopred večer, vložte panvicu do chladničky a nasledujúci deň uvarte boršč.

Umyte hlávku kapusty. Nakrájajte na stredné alebo tenké prúžky. Nakrájanú kapustu vložte do panvice so zemiakmi, pokračujte v varení zeleniny, tento proces bude trvať asi 5-8 minút.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nasekajte na strednom alebo jemnom strúhadle. Položte panvicu na sporák, zohrejte ju a nalejte do nej trochu rafinovaného oleja. Najprv pridajte cibuľu, po 2-3 minútach pridajte mrkvu. Zeleninu restujte na miernom ohni. V prípade potreby pridajte viac rastlinného oleja.

Konzervovaná repa je už nakrájaná na pásiky, takže ju môžete ihneď pridať k restovanej zelenine, premiešať a potom všetko ďalej dusiť na miernom ohni 5-7 minút.

Teraz pridajte asi paradajkový pretlak a 100-150 ml zeleninového vývaru. Zmiešajte všetky ingrediencie do hladka, smažte 5-10 minút, potom vyberte panvicu zo sporáka.

Umyte čerstvú papriku (môžete použiť aj mrazenú), odstráňte semená. Dužinu nakrájame na malé kocky a pridáme k restovanej zelenine. Pokračujte vo varení, občas všetko premiešajte.

Udusenú zeleninu preložíme do obsahu panvice a premiešame. Vezmite pár strúčikov cesnaku, ošúpte, opláchnite a potom jemne nakrájajte. Pridajte ho k ostatným ingredienciám a pokračujte vo varení 10-15 minút. Vývar ochutnáme, dosolíme a okoreníme podľa chuti.

Aby bol boršč svetlý a chutný, pridajte nejaké čerstvé bylinky - kôpor, petržlen alebo zelerové listy. Varte misku pod zatvoreným vekom 5-7 minút.

Boršč z červenej repy z pohára je pripravený!

Jedlo podávame s domácou kyslou smotanou a aromatickými cesnakovými knedličkami. Dobrú chuť!

Tipy na varenie:

• Aby mal boršč s nakladanou repou pikantnú kyslosť, nalejte do hotového jedla trochu citrónovej šťavy.
• Pred podávaním nechajte boršč uvariť, stane sa ešte chutnejším a aromatickejším.
• Namiesto zeleninového vývaru môžete použiť vývar z húb alebo fazule.
• Cesnak je najlepšie pridať v záverečnej fáze varenia.

Krok 1: Pripravte zemiaky.

Krok 2: Pripravte si vajíčka.

Krok 3: Pripravte si uhorky.

Krok 4: Pripravte šunku.

Krok 5: Pripravte nakladanú repu.

Krok 6: Pripravte zeleninu.

Krok 7: Studený boršč zmiešajte s nakladanou cviklou.

Krok 8: Studený boršč dochutíme nakladanou cviklou.

Krok 9: Studený boršč podávajte s nakladanou cviklou.

Na našej stránke nájdete recept na strúhanú nakladanú cviklu, ktorá je ako stvorená na prípravu studeného boršču podľa tohto receptu. Ak sa chcete dozvedieť, ako nakladať strúhanú repu, choďte.

Studený boršč môžete dochutiť aj vývarom z červenej repy, kefírom alebo iným fermentovaným mliečnym výrobkom.

Do studeného boršču s nakladanou repou nie je potrebné pridávať klobásu, vegetariánsku verziu tejto polievky pripravíte odstránením mäsového výrobku, ale pridaním reďkovky okrem inej zeleniny. Alebo si môžete pripraviť studený boršč s rybami či morským kokteilom.

Len málo ľudí nepozná také jedlo ako boršč. V zime nie je nič príjemnejšie ako horúci boršč s kyslou smotanou. Ale v lete, keď je už vonku horúco, naozaj nechcete na obed jesť horúce polievky. Vynikajúcou alternatívou by preto bolo pripraviť studený boršč s nakladanou repou, ktorá má úžasné množstvo prospešných látok.

Repná polievka z nakladanej repy

zlúčenina:

• Zemiaky - 6 ks.
• Nakladaná repa - 6 ks.
• Čerstvé uhorky - 4 ks.
• Zelená cibuľa - 2 lyžičky.
• Chren, horčica, cukor, ocot - podľa chuti

Príprava:

1. Repu nakrájame na malé kocky. Vložte do hrnca, pridajte vodu a ocot. Zapáľte oheň a varte repu 20 minút. po zovretí vody.
2. Potom vývar preceďte a ochlaďte a repu presuňte do inej nádoby. Zemiaky uvaríme v plášti.
3. Umyte a nakrájajte uhorky na kocky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
4. Všetku zeleninu zmiešame a dochutíme horčicou, cukrom, soľou, chrenom, zalejeme odvarom z nakladanej cvikly. Vaša cviklová polievka je hotová!
5. Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Ako variť letný boršč?

zlúčenina:

• Červená repa - 200 g
• Varené zemiaky - 4 ks.
• Kefír - 2 šálky
• Varené kuracie vajce - ½ ks.
• Odvar z nakladanej repy - 1,5 šálky
• Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
• Kôpor, zelená cibuľa, soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Kefír osolíme, zalejeme vývarom a všetko premiešame.
2. Zemiaky a repu nakrájame na pásiky. Premiešame ich a zalejeme zmesou kefíru a repného vývaru.
3. Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Kuracie vajce uvaríme na tvrdo a necháme vychladnúť. Zemiaky ošúpeme a uvaríme.
4. Pred podávaním pridajte do polievky z červenej repy nakrájanú zeleninu. Pridajte polovicu vareného vajíčka. Boršč dochutíme kyslou smotanou.
5. Podávame spolu s varenými zemiakmi.

Ako variť studený boršč?

zlúčenina:

• Uhorky - 5 ks.
• Červená repa - 300 g
• Vajcia - 4 ks.
• Sorrel - 200 g
• Kyslá smotana - 1 sklo
• Zrazené mlieko - 2 šálky
• Kôpor, nakrájaná zelená cibuľa - 8 lyžíc. l.
• Soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Triediť a umývať šťavel. Nakrájame a vložíme do vriacej vody, uvaríme a scedíme v cedníku. Necháme vychladnúť.
2. Nakladanú repu nakrájame na pásiky. Spolu s šťavelom ho vložte do hrnca.
3. Uhorky umyte, ošúpte, nasekajte nadrobno a vložte do hrnca s ostatnou zeleninou. Nalejte jogurt a pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor. Osolíme a pridáme kyslú smotanu.
4. Pred podávaním jedlo ozdobíme uvareným vajíčkom.
5. Varené zemiaky je najlepšie podávať samostatne.

Studený repný boršč: najlepší recept

zlúčenina:

• Kefír - 0,5 l
• Čerstvá uhorka - 1 ks.
• Varená klobása - 150 g
• Vajcia - 3 ks.
• Nakladaná repa - 250 g
• Voda - 750 ml
• Kôpor, petržlen, zelená cibuľa - podľa chuti
• Cukor, soľ, citrónová šťava - podľa chuti

Príprava:

1. Klobásu očistíme a nakrájame na kocky.
2. Uhorky umyte a nakrájajte na malé kúsky.
3. Vajcia umyjeme a uvaríme na tvrdo. Potom ochlaďte, ošúpte a jemne nakrájajte.
4. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte.
5. Vložte nakladanú repu do panvice. Pridajte vajcia, bylinky a klobásu.
6. Zmiešajte kefír s vodou. Výslednú zmes nalejte do panvice. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame a dáme do chladničky. Kto chce, môže do cviklovej polievky pridať malé množstvo kyslej smotany. Váš studený boršč je pripravený!

Ako pripraviť studenú cviklovú polievku z nakladanej cvikly?

Studenú cviklovú polievku pripravíte z byliniek a zeleniny. Dochutíme citrónovou šťavou, jablčným octom, prípadne vínnym octom, ktorý dodá pokrmu kyslejšiu chuť. Okrem toho sa do tohto boršču pridáva kefír alebo kvas, mäso, zemiaky, klobása a dokonca aj repné vrcholy.

Najjednoduchšie je ale pripraviť cviklu bez prísad. Ak nemáte po ruke hlavnú zložku - nakladanú repu, môžete si ju vyrobiť sami .

zlúčenina:

Na morenie repy:

• Červená repa - 3 ks.
• Ocot - 3 lyžice. l.
• Soľ - podľa chuti

Pre cviklu:

• Uhorky - 3 ks.
• Nakladaná repa - 3 ks.
• Voda - 3 litre
• Kôpor, zelená cibuľa - 3 zväzky
• Vajcia - 6 ks.
• Kyselina citrónová, soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Cviklu umyjeme a uvaríme. Keď vychladne, nastrúhajte ho a vložte do samostatnej misky. Potom dochutíme octom a soľou. Prikryjeme tanierom a necháme vylúhovať.
2. Do hrnca na cviklu nalejeme prevarenú vodu a osolíme. Potom nechajte vychladnúť. Najjednoduchší čas na to je večer.
3. Nasledujúci deň začnite pripravovať jedlo. Vajcia umyjeme a uvaríme na tvrdo. Umiestnite ich do studenej vody, aby rýchlejšie vychladli.
4. Hotovú repu nakrájame na pásiky. Umyte a nakrájajte aj uhorky.
5. Umyte zeleninu a nakrájajte ju.
6. Všetky pripravené zložky budúcej polievky z červenej repy vložte do panvice s prevarenou vodou. Nalejte zvyšnú marinádu. Všetko dobre premiešame.
7. Výslednú polievku ochutnajte, pridajte ocot a soľ. Vložte ju do chladničky, aby úplne vychladla. Podávajte cviklovú polievku na stôl spolu s kyslou smotanou a mladými varenými zemiakmi.

Studený boršč je jedným z najúspešnejších jedál na leto. Má nezvyčajnú chuť a v teple dokonale osvieži. Na prípravu takejto polievky z červenej repy môžete použiť širokú škálu prísad. Jedlo s rybami, čerstvé alebo údené, sa ukazuje ako nezvyčajné.

Ahojte všetci! Nuž, prišlo leto, počasie teší svojimi teplými dňami. Chcem pridať niečo skvelé do môjho jedálnička. Napríklad studený boršč bude na našom jedálenskom stole vyzerať decentne. Chutné, zasýti a uhasí váš smäd.

Ale nechcete jesť každý deň rovnakú polievku. Môžete samozrejme striedať s okroshkou. Môžete si tiež pripraviť svoju obľúbenú polievku z červenej repy pomocou rôznych receptov. Dnes vám chcem ponúknuť zaujímavejšie možnosti prípravy tohto chladného letného jedla.

Tak sa dnes nenechajte ničím prekvapiť. Prirodzene, hlavnou zložkou je, ako viete, repa. A potom sa ľudská fantázia začala rozbiehať. Pozrime sa však na všetko pekne po poriadku.

Ale skôr ako budeme pokračovať, malá odbočka. Chcem potešiť tých, ktorí čakajú na vydanie ( „Ako začať podnikať z domu na blogu s MILIÓNOMI čitateľov ročne“) . HURÁ! Kniha je pripravená! Jeho vydanie je naplánované na 14. júna, teda na Medzinárodný deň blogerov. ZADARMO! Limitovaná edícia! Sledujte oznamy!

No a teraz sa vráťme k našej téme. Ak pridávate zemiaky do chladničky, nezabudnite, že musia byť vopred uvarené. Môžete to urobiť v uniforme alebo to môžete urobiť bez šupky. Niektorí ju uvaria už ošúpanú a nakrájanú na kocky alebo plátky. Pre naše jedlo to nie je dôležité.

Pred varením je tiež lepšie uvariť repu a vajcia a vychladnúť. Vo všeobecnosti je žiaduce, aby všetky zložky mali približne rovnakú teplotu.

No, začnime študovať tie najlepšie a, myslite na to, klasické recepty. Áno, toto letné jedlo si robí každá gazdinka po svojom. A pre ňu je táto metóda najskutočnejšia a jediná správna.

Tento recept sa mi páči, pretože jeho príprava nezaberie takmer žiadny čas. Všetko len rýchlo nasekať a zmiešať. Väčšinou dbám na to, aby bol v tégliku nakrájaný na malé pásiky. Inak si to niekedy kúpite a ako keby tam ležali dlhé rezance.

Ingrediencie:

• Nakladaná repa - 1 b (0,5 l)
• Uhorka - 200 - 250 g
• Reďkovka - 150 - 200 g
• Varené vajcia - 4 ks
• Varená klobása - 250 g
• Zelená cibuľa, kôpor, petržlen - podľa chuti
• Soľ, cukor, korenie, ocot - podľa chuti

1. Klobásu, uhorky a reďkovky nakrájame na malé pásiky. Vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno. Nakrájajte všetku zeleň.

2. Zmiešajte všetky produkty v hlbokej miske. Nalejte tam repu a soľanku z nádoby. Pridajte soľ, korenie, cukor a ocot. Zrieďte studenou vodou.

3. A všetko premiešame. Potom nechajte 5 minút vylúhovať. Potom ochutnajte. Ak sa vám soľ, korenie a cukor zdá málo, pridajte toľko, koľko potrebujete. Polievka je hotová, rozdeľte ju do porciovaných misiek, pridajte kyslú smotanu a vychutnajte si toto lahodné letné jedlo.

Najchutnejšia letná polievka z kefíru a minerálnej vody

Na druhý deň som pripravil studený boršč presne podľa tohto receptu. A poviem vám, že táto kombinácia sa mi naozaj páčila. Polievka sa ukázala ako krásna, svetlá, bohatá farba. A chuť je jednoducho lahodná. Môj trojlitrový kastról bol hotový na jedno posedenie.

Pripravíme si suroviny:

• Varená repa - 3 ks.
• Čerstvé uhorky - 300 g
• Varené vajcia - 4 ks
• Kôpor, zelená cibuľa - veľká partia
• Kefír - 1 l
• Perlivá voda - 1 l
• Citrónová šťava - 40 ml
• Horčica - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 1-2 polievkové lyžice
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Uvarenú repu a uhorky nastrúhame do hlbokej misky na hrubom strúhadle. Vajcia ošúpeme a tiež nastrúhame do zeleniny.

2. Potom jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor. Pridajte ich k ostatným ingredienciám na panvici. Všimli ste si, ako voňajú čerstvé bylinky, keď ich nakrájate? Vôňa je jednoducho úžasná.

3. Teraz všetko zalejeme kefírom a premiešame. Potom pridajte perlivú vodu. Presvedčte sa sami, koľko vody skutočne potrebujete, pretože každý má svoje vlastné preferencie, pokiaľ ide o hrúbku.

Predtým, ako to urobíte, ochlaďte kefír a vodu v chladničke.

4. Zostáva pridať soľ, cukor, korenie, citrónovú šťavu a horčicu. Všetko poriadne premiešame.

5. Keď sme všetko pridali, premiešali, ochutnali a rozhodli, že polievka je hotová, musíme ju dať na hodinu do chladničky. Je to potrebné, aby sa naša polievka z červenej repy naplnila a stala sa ešte chutnejšou. O hodinu môžete všetkých zavolať k stolu a pohostiť ich týmto úžasným, chutným a osviežujúcim letným jedlom.

Klasický recept na studený boršč z varenej repy

Pozrime sa na jednu z najbežnejších možností prípravy tejto polievky. Zemiaky, repu a vajcia vopred uvaríme. Potom môžete začať formovať misku.

Recept je určený na dve porcie, takže v prípade potreby môžete proporcie zvýšiť.

Ingrediencie:

• Studená prevarená voda - 500 ml
• Varená repa - 1 kus
• Varené zemiaky - 1 ks.
• Čerstvá uhorka - 2 ks.
• Reďkovky - 5 ks.
• Varené vajcia - 3 ks
• Citrónová šťava - 1,5 lyžice
• Soľ, cukor - podľa chuti
• zelená cibuľa, kôpor, petržlen - zväzok

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do hlbokej misky. Pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. A miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ochutnajte, ak je niečo málo, pridajte.

2. Uvarenú repu nastrúhame na strednom strúhadle a vložíme do pripravenej vody a premiešame.

3. Uvarené zemiaky nakrájame na kocky. Uhorky, reďkovky a vajcia nasekáme alebo nastrúhame najemno. Nakrájajte všetku zeleň. Vložte všetky ingrediencie do samostatnej misky a premiešajte.

4. Potom všetko pridáme do vody s cviklou. Nechajte trochu variť, asi 15 minút, a môžete podávať. A aby to bolo ešte chutnejšie, pridajte na tanier kyslú smotanu. Bude to jednoducho chutné.

Video o tom, ako pripraviť polievku z červenej repy s kvasom

Aby som bol úprimný, nikdy som neskúšal takú polievku s prídavkom kvasu. Ale teraz to určite urobím aspoň raz. Len aby som ochutnal. Myslím, že to bude celkom chutné jedlo. Koniec koncov, tento nápoj pridávame do okroshky.

Pripravte si nasledujúce produkty:

• Čerstvá uhorka - 2 ks.
• Čerstvé reďkovky - 3 ks.
• Surové zemiaky - 2 ks.
• Zelená cibuľa - 1 zväzok
• Červená repa - 2 ks.
• Ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Kôpor, petržlen - zväzok
• Vajcia - 2 ks
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Kvas - 200 ml
• Kyslá smotana

Teraz sa pozrime, ako pripraviť takúto lahodnú polievku.

Všetko je tu veľmi jasne a zrozumiteľne vysvetlené. Vyzerá to tak chutne, že si ho chcete ísť hneď uvariť. V horúcom počasí to bude záchranca - uspokojí a uhasí váš smäd.

Ako variť litovský studený boršč s kefírom a octom

Naša cviklová polievka má veľkú „rodinu“, keďže sa pripravuje v mnohých krajinách východnej Európy a recepty sú podobné. Len názvy sú iné. Shaltibarchai, ako ho volajú, je jedným z jeho súrodencov. Toto je jedlo z litovskej kuchyne. Navrhujem, aby ste ho lepšie spoznali.

Ingrediencie:

• Kefír - 1 l
• Voda - 250 ml
• Varená repa - 2 ks.
• Zelená cibuľa, kôpor - každý zväzok
• Uhorka - 1 ks.
• Varené vajcia - 2 ks
• Ocot - 4 polievkové lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 polievková lyžica

Množstvo octu, cukru a soli môžete zmeniť podľa chuti.

Príprava:

1. Vodu prevaríme, pridáme soľ, cukor a ocot. Miešajte.

2. Uvarenú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom pridajte do vriacej vody, premiešajte a znova nechajte zovrieť. Potom odstavte zo sporáka, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, cez noc marinovať.

3. Keď je cvikla vylúhovaná, začnite pridávať zvyšné ingrediencie. Nakrájajte uhorku, varené vajcia a všetku zeleninu. Vložte do hrnca s marinádou.

Recept na osviežujúcu kefírovú polievku s klobásou

Chcel by som pridať túto možnosť do vašej zbierky receptov. Skúste variť týmto spôsobom. Tiež zaujímavá kombinácia produktov.

Ingrediencie:

• Veľká varená repa - 1 kus (alebo 2 stredné kusy)
• Varená mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Uhorky - 5 ks.
• Varené vajcia - 5 ks
• Varené zemiaky - 4-6 ks.
• Lekárska klobása - 500 gr.
• Kefír - 1 l
• Perlivá voda - 1 l
• Zelená cibuľa, kôpor a petržlen - banda
• Soľ, mletá paprika - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Cviklu, mrkvu, dve uhorky a vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Tri uhorky, zemiaky, cibuľu a klobásu nakrájame na kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno.

3. Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Nalejte kefír a perlivú vodu. Pridajte soľ a korenie. Všetko premiešame a dáme vychladiť do chladničky. Po tomto môžete jesť.

V skutočnosti môže byť kefír nahradený inými fermentovanými mliečnymi výrobkami. Napríklad ayran alebo tan, rovnako ako matsoni. Niekedy sa pridáva cmar (nízkotučný krém), mimochodom, veľmi chutný.

Niekedy, ak je to žiaduce, sa do studeného boršču pridáva mäso z kuracích pŕs alebo hovädzieho mäsa. Ide len o to, že spočiatku je to stále zeleninová polievka a ja sa naozaj nechcem obťažovať mäsom.

Rovnakým spôsobom si môžete nastaviť vlastné proporcie. Je to všetko na tebe. Hlavná vec je, že sa pripravuje s láskou a o chutiach sa neháda.

Dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na prípravu cviklovej polievky z nakladanej repy s mäsom, klobásou, fetou a paradajkami, chrenom

stupňa
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

6 gr.

8 gr.

Sacharidy

116 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na cviklu z nakladanej repy

Mäso na cviklu - absolútne akýkoľvek druh. Teľacie a morčacie prsia sú dobré a bravčové mäso nie je v porovnaní s nimi horšie. Ak hostia doslova zvonia pri dverách, vystačíte si s nakrájanou varenou klobásou - pridajte ju v rovnakom množstve. Pre cviklu je takmer povinná kyslá smotana, ktorá nie je uvedená v recepte, rovnako ako chren. Ich absenciu v zozname nepovažujte za opomenutie, v čase, keď sa zostavovali jedálne lístky sovietskych jedální, sa tieto produkty podávali na stôl so soľou a z tých rokov bola naša klasická cviklová polievka.

Ingrediencie:

• päť stredne veľkých zemiakov;
• päťsto gramov vareného mäsa;
• tri kuracie vajcia;
• malý zväzok kôprového a cibuľového peria;
• korenie a jemná soľ;
• lyžica octu;
• tri šťavnaté čerstvé uhorky.

Recept na repnú polievku z nakladanej repy krok za krokom

Umyté zemiaky a vajcia uvaríme v rôznych panviciach, nie je potrebné odstraňovať šupku zo zemiakov. Z nakladanej repy scedíme nálev, ak sú veľké kusy, nakrájame ich na menšie kúsky. Uhorky umyjeme, nakrájame na kocky veľké do centimetra a mäso je trochu väčšie. Zmiešajte ju s repou, nalejte do panvice trochu studenej prevarenej vody.

Vychladnuté zemiaky a vajcia ošúpeme, bielka opláchneme tečúcou vodou. Zemiaky nakrájajte na kocky, vajcia môžete nastrúhať. Zeleninu umyte a jemne nasekajte nožom. Miešajte a osoľte podľa chuti, ak chcete, môžete pridať trochu korenia. Pridajte vodu na požadovanú hustotu, nechajte trochu vylúhovať a vychladenú cviklu nalejte do tanierov.

Možnosť 2: Cviklová polievka z nakladanej cvikly s klobásou – rýchly recept

Zelenina použitá v cvikle je aromatická. Ak máte radi bazalku a koriandr, nevynechajte ich, no pamätajte, že pri stole sa môžu nájsť aj takí, ktorí takéto korenisté vône nemajú radi. Do cviklovej polievky si pokojne dajte kôpor a cibuľové pierka, zvlášť ponúknite zelené s výraznejšou chuťou.

K cviklovej polievke sa často ponúka aj hrášok z konzervy. Ak sa rozhodnete dodržať túto tradíciu, marinádu úplne sceďte a znížte množstvo kyslej smotany na polovicu. Pridajte pár polievkových lyžíc sýtej „provensálskej“ a zmiešajte s lyžicou silnej horčice, ochuťte hrášok touto omáčkou a vložte do malých misiek.

Ingrediencie:

• pollitrová nádoba nakladanej repy;
• dva zemiaky;
• veľká šťavnatá uhorka;
• dvesto gramov plátok klobásy;
• malý kyslý citrón;
• pol pohára nasekanej zeleniny;
• soľ a strúhaný chren;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• štyri kuracie mäso, vybrané vajcia.

Ako rýchlo pripraviť domácu repnú polievku z nakladanej repy

Zemiaky a vajcia uvarte na miernom ohni v samostatných panviciach. Keďže náš recept je rýchly, nič nám nebráni v tom, aby sme ich násilne schladili vložením do veľkej misy so studenou vodou. Zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Klobásu nakrájame na približne rovnakú veľkosť.

Nie je potrebné odrezať šupku z uhorky, ak je celkom jemná. Rozpustite na rovnakú veľkosť a tvar ako zemiaky alebo o niečo menšie. Po odstránení škrupiny z vajec nakrájame bielko a žĺtok spolu. Všetko dáme do spoločnej misy, osolíme, dochutíme bylinkami a korením. Marinádu z nádoby zrieďte prevarenou vodou podľa chuti, nalejte do panvice a upravte hrúbku a slanosť červenej repy. Samotnú cviklu nahrubo nastrúhajte a tiež pridajte do misy s cviklou.

3. možnosť: Cviklová polievka s nakladanou cviklou a chrenom

Ak máte radi najmä cviklovú polievku s nakladanou koreňovou zeleninou, mali by ste si urobiť zásobu cvikly na budúce použitie. Nižšie je uvedený jednoduchý a cenovo dostupný spôsob prípravy nakladanej repy; sú dokonale skladované v chladničke pri veľmi miernej teplote. Poháre môžete na chvíľu sterilizovať tak, že ich zohrejete v panvici s vriacou vodou a uzavriete ich zaváracími viečkami, ale je lepšie použiť recepty špeciálne určené na tento účel.

Ingrediencie:

• šesť varených zemiakov;
• štyristo gramov nakladanej repy;
• štyri čerstvé uhorky;
• pol pohára nakrájanej zelenej cibule;
• strúhaný chren;
• cukor, jemná soľ a stolový ocot.

Ako variť

Aby ste neboli závislí od dostupnosti produktu v obchodoch, je ľahké pripraviť nakladanú repu sami. Čerstvú koreňovú zeleninu ošúpeme a rozpustíme na malé prúžky, bez oplachovania vložíme do cedníka. Do vriacej vody v hrnci pridáme cukor podľa chuti a trochu osolíme, pridáme toľko octu, aby bol roztok dostatočne kyslý. Vložte repu priamo do cedníka do vriacej vody a nechajte stáť až päť minút. Potom sa plátky repy prenesú do nádoby, nalejú sa s ešte horúcou marinádou a trvajú 24 hodín.

Keď začnete pripravovať cviklovú polievku, vyberte cviklu z pohára a nakrájajte na kocky. Vložíme do hrnca, zalejeme litrom vriacej vody a varíme asi štvrť hodiny, potom jemne osolíme. Zemiaky uvaríme oddelene v šupke a vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Uhorky umyte a bez olúpania nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Zeleninu premiešame, ochutíme chrenom, osolíme a pridáme trochu cukru. Vyberte repu z panvice a ochlaďte ju a vývar oddelene. Po zmiešaní repy so zvyškom produktov zrieďte podľa chuti studeným vývarom a marinádou z nádoby.

Možnosť 4: Cviklová polievka s nakladanou cviklou a vajíčkami

Hmotnosť cvikly sa zvyčajne uvádza samostatne, teda hmotnosť iba koreňovej zeleniny bez marinády. Je ťažké zamerať sa na objem nádoby, pretože repa sa môže nakladať buď nakrájaná alebo celá. Názor, že cvikla nakladaná vo forme celej koreňovej zeleniny je chutnejšia, možno nie je opodstatnená, ale veľký efekt nečakajte. Ocot a soľ v marináde urobia svoju prácu do týždňa a úplne nasýtia zeleninu.

Ingrediencie:

• litrová nádoba nasekanej nakladanej repy (800 gramov);
• dva zväzky mladej cibule;
• pár veľkých šťavnatých uhoriek;
• pol lyžice soli;
• pol pohára nasekaného čerstvého kôpru;
• dve veľké vajcia;
• dvesto gramov kyslej smotany.

Recept krok za krokom

Po uvarení úplne ochlaďte dva litre vody. Samostatne si uvaríme vajíčka na tvrdo a necháme ich vychladnúť. Cviklu vyberte z pohára a nakrájajte nadrobno, ak máte celú koreňovú zeleninu, môžete ju nastrúhať nahrubo. Umyté uhorky po odrezaní koncov najskôr rozvaľkáme na dlhé pásiky a potom nakrájame na kocky.

Zeleninu umyte a osušte, jemne nasekajte. V hrnci zmiešame cviklu s uhorkami, bylinkami a vajíčkami, pridáme trochu marinády z pohára a trochu vychladenej prevarenej vody. Premiešame a podľa chuti dosolíme. Na vyrovnanie kyslosti marinády môže byť potrebné pridať cukor. Pri nalievaní porcií do nich nezabudnite pridať trochu kyslej smotany.

Možnosť 5: Cviklová polievka z nakladanej cvikly s fetou a paradajkami

Hoci druh syra nie je uvedený v zozname surovín, feta je najlepšou voľbou. Pred pridaním ho nakrájajte tenkým a ostrým nožom, v prípade potreby ho navlhčite v slanom náleve. Náhrada je možná syrom feta, a ak chcete urobiť cviklovú polievku pikantnejšou, rozmrvte alebo nastrúhajte údené suluguni s veľkými hoblinami. Na posypanie paradajok nie je možné použiť všetok cesnak, pridáme ešte malý strúčik, nasekáme, potrieme soľou a pri podávaní dochutíme pikantnou cviklovou zmesou.

Ingrediencie:

• pol kilogramu zrelých paradajok;
• malá cibuľa;
• dve polievkové lyžice čistého oleja;
• 500 mililitrov vývaru;
• tristo gramov nakladanej repy;
• pol pohára hustej kyslej smotany;
• 150 gramov nakladaného syra;
• korenie a jemná soľ;
• veľký strúčik cesnaku.

Ako variť

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice. Panvicu bez plastových alebo drevených rúčok zľahka potrieme olejom a vložíme do nej paradajky reznou stranou nahor. Posypeme ich cesnakom a pokvapkáme olejom.

Vyrovnajte ohrev rúry na dvesto stupňov a panvicu v nej držte 25 minút. Paradajky preložíme na tanier vychladnúť a na panvicu pridáme olej. Po zohriatí orestujeme nakrájanú cibuľu. Nakrájajte repu, ak ju máte na veľké kusy. Pridáme k cibuli, premiešame a podlejeme vývarom alebo vodou.

Varte desať minút, potom vložte pečené paradajky do panvice. Necháme trochu zohriať a všetko nalejeme do mixéra. Pri nízkych otáčkach priveďte do stavu pyré. Pridáme cviklovú polievku a dochutíme korením. Syr nakrájajte na malé kocky a poukladajte na porciované taniere. Samostatne ponúkame kyslú smotanu.