כאשר זרים, במיוחד הצרפתים, מגלים זאת, הם מתעצבנים. הם אינם מבינים כיצד הלימון, המסוגל להרוג את הטעם הבהיר ביותר, משולב בניואנסים עדינים של קוניאק משובח. הם שוכחים שברנדי הענבים המקומיים באיכות נמוכה בהרבה מהקוניאק הצרפתי. להרוג את טעם הלוואי האלכוהולי הבוהק היא המשימה של כל הדר, במיוחד לימון.
קוניאק "לארוחת בוקר"
בתחילת המאה העשרים, אריסטוקרטים, כולל אנשי חצר, קודם כל, איך להתעורר, אהבו לקבל תשלום של חיוניות בעזרת כוס קוניאק. לקיסר ניקולאי השני היה אותו הרגל. אשתו אלכסנדרה פודורובנה הביעה חוסר שביעות רצון קיצוני מ"ארוחת בוקר "כזו של בעלה, והקיסר נאלץ לנקוט בתחפושת המצאה. 
במסווה של תה, קוניאק נשפך באופן בלתי מורגש לתוך קומקום, ואז נשפך לכוס ושתה לגימות קטנות, כמו תה חם. והתוספת הנפוצה ביותר לתה היא לימון. לכן, הקיסר החל לנשוך את "התה" שלו עם לימון וסוכר, מה שלא גרם לחשד כלשהו באשתו.
למען תמיכה במוצרים מקומיים
ניקולס השני רצה שכל העולם יידע שרוסיה מסוגלת לייצר סחורות שיכולות להתחרות עם עמיתיה בחו"ל. אז, בקבלת פנים חברתית אחת, אליה הוזמן השגריר הצרפתי, הוצגה בפני הקיסר כוס קוניאק שוסטוב. הקיסר ראה את הקוניאק הזה בפעם הראשונה, ומכאן כנראה הגיע למסקנה שהמשקה אינו מאיר באיכות. לאחר ששתה כוס קוניאק, ניקולאי אכל אותו במהירות בלימון וגזר, בהתייחסו לעפיצותו של האחרון. אחר כך שיבח את שוסטוב, ולפני השגריר הצרפתי, הורה למסור קוניאק של המותג הזה באופן קבוע לבית המשפט של הוד מלכותו.
מחווה לאצולה
ניקולס השני לא יכול היה לסבול את הקוניאק ונאלץ לשתות אותו רק מכיוון שהוא נחשב למשקאות האצילים ביותר של גברים. הקוניאק הוגש אך ורק באירועים חברתיים גבוהים, ושתיית משקאות חזקים אחרים נחשבה לנימוסים רעים. כדי לא להרגיש מביך, הורה הקיסר להגיש קוניאק עם לימון מפוזר סוכר וכוס קפה. אם הביטוי שלו השתנה, הוא תמיד יכול להתייחס ללימון.
למען האמת, יש לציין כי כיום אף אחת מהגרסאות שהוצגו לא אושרה בוודאות.
בנוסף
להלן כמה חטיפים עממיים שנוצרו להנציח את טעמו יוצא הדופן של הקיסר הרוסי האחרון.
חטיף "ניקולאשקה"
נחוץ:
- לימון - 1 יח ';
- אבקת סוכר - 5-100 גר .;
- קפה טחון - 50 גרם .;
מתכון:
הלימון חתוך לרצועות דקות או לפרוסות דקות. אבקת סוכר מעורבת עם קפה (2/1). פרוסות לימון מפזרים את התערובת שהתקבלה ומוגשים על צלוחית עם כוס קוניאק.
חובבי הדמיון מחליפים את הקפה בשוקולד צ'יפס משובח במתכון זה, והסוכר מוחלף בדבש מומס. חטיף ניקולאשקה מוגש גם עם וודקה.
מתאבן של כריך הוסאר
מניחים את פרוסת הלימון בין פרוסות הגבינה המלוחה.
ועדיין…
לימון צריך לאכול רק על ידי ברנדי ענבים זול באיכות נמוכה בעליל על מנת להפריע לטעמו האלכוהולי החד. קוניאק טוב לזה, פשוט נעלב ממך.
האם אתה יודע שאכילת קוניאק עם לימון איכשהו אינה מקובלת במיוחד על ידי אניני טעם של המשקה הזה? זה קל להבנה, שכן הדרים ישתלטו בקלות על כמעט כל ריח. מה אנחנו יכולים להגיד על הטעם המעולה של ברנדי. לא, כמובן שאנחנו לא מדברים על משקאות חריפים זולים. לימון לא יעזור לזה! אך מהיכן הגיעה המסורת הזו?
הוא האמין כי המנהג לאכול קוניאק עם לימון הונהג על ידי הקיסר ניקולס השני. ולפחות יש שלוש גרסאות עיקריות לאופן שבו זה קרה:
1. קוניאק בבוקר
באותם ימים אהבו אצולת החצר להתפנק באלכוהול מיד לאחר ההתעוררות, הקיסר היה ביניהם. אשתו של ניקולס השני אלכסנדרה פודורובנה לא אהבה מאוד את "ארוחת הבוקר" הזו, בגלל זה הקיסר היה צריך להתחפש.
הוא שפך קוניאק באופן בלתי מורגש לתוך קומקום, ואז שפך אותו לכוס עם אוויר חמור. צבע הקוניאק והתה אינו שונה, נותר רק לפתור את הבעיה עם החטיף. כדי לא לעורר את חשדה של אשתו, האפה האוטוקרט את "התה" שלו עם לימון מפוזר סוכר.
2. תמיכה ביצרן מקומי.
ניקולס השני ניסה להוכיח לעולם שהאימפריה הרוסית יכולה לייצר סחורות שאינן נחותות באיכותן לעומת עמיתיהן בחו"ל. במהלך קבלת פנים חילונית, בה השתתף שגריר צרפת, הציג היצרן שוסטוב לקיסר כוס קוניאק גדולה מייצורו שלו.
כשהבין שהקוניאק שלפניו הוא באיכות נמוכה, ביקש ניקולאי פרוסת לימון. לאחר ששתה כוס ואכל לימון, המלך מלפף את מצחו, אך הסביר זאת בטעם העגום של הלימון. אחר כך חייך, שיבח את הברנדי של שוסטוב והורה להעביר את המשקה הנפלא הזה לבית המשפט הקיסרי.
3. אצילות היא מעל לכל.
על פי גרסה אחרת, ניקולס השני שנא את הקוניאק, אך המשקה הזה נחשב לאצילי ביותר לגברים והוגש בכל אירועים חברתיים. שתיית משהו אחר נחשבה בצורה גרועה.
כדי לא להיראות טיפשי, הורה הקיסר להביא לו כוס יחד עם פרוסת לימון, מפוזרת סוכר וקפה. הוא הסביר את השינוי בהבעת הפנים בעזרת לימון, לא קוניאק.
כפי שאתה מבין, אלה רק גרסאות, וכמעט איננו מיועדים לגלות איך זה באמת היה!))
אם אתה אוהב את הטעם של המשקה הצרפתי המפורסם שמקורו במחוז הקוניאק, ההנחיה הפשוטה שלנו תועיל. אם תבצעו אותו, תראו את עצמכם בתור אנין טעם אמיתי של משקאות אצילים! לכן, נספר לכם כיצד ועם מה לשתות קוניאק בצורה נכונה.
אנו זקוקים לכוס מיוחדת על מנת לצבור את ניחוח המשקה. הוא נקרא חוטף ויש לו קירות עבים ותלולים. יוצקים קוניאק לתוך הסניפטר.
1. השאר את טביעת האצבע שלך על הזכוכית ובדוק אם אין קוניאק... משקה איכותי הוא שקוף לחלוטין - כדאי שתראו את ההדפס דרכו. אם ההדפסה אינה גלויה, פירוש הדבר שהקוניאק שלך, אבוי, אינו טוב במיוחד.
2. סובב את המשקה בכוס כפי שהיית עושה כאשר אתה טועם יין... שימו לב ל"רגליים " - פסים על קירות הזכוכית. "רגליים" חייבות להיות גלויות למשך 5-7 שניות לפחות. אם הם "מחליקים" מוקדם יותר - הקוניאק אינו צפוף מספיק.
3.לבסוף, אל תשכחו לרחרח את המשקה שלוש פעמים בדיוק.: במרחק של כמה סנטימטרים מקצה הכוס, ישירות מעליה, ובמהלך הטעימה, שנייה לפני שהמשקה נכנס לפה.
כל מה שאתה יכול לשתות. רק קצת!
שתו וכמובן, נשנוש.
מבחר המנות משפיע באופן משמעותי על התחושות המתקבלות ממשקה אלכוהולי מסוים. ההשפעה יכולה להיות חיובית ושלילית כאחד. בהמשך אספר לך כיצד לאכול קוניאק נכון מבלי להפריע לטעמו. בעניין זה, אנו מדינה ייחודית שהלכה בדרך ההתפתחות שלה, ובחרה בחטיף פשוט אך לא הכי מוצלח.
מְצִיאוּת. בארצנו מסורת מוזרה השתרשה לנשנש קוניאק עם לימון. אין הגיון בגישה זו, כי חומצת לימון מטביעה את קולטני הלשון למשך מספר דקות, ומפריעה לטעם של כל משקה מעודן אפילו. שילוב זה מוצדק רק בשני מצבים: כאשר איכות הקוניאק מותירה הרבה לרצוי (אופייני לרוב המותגים הזולים), או שאדם פשוט החליט להשתכר.
במקרה השני, קל יותר לבחור אלכוהול ללא טעם, למשל וודקה, או לעבור לטקילה, שהתרבות האירופית שלה בלתי נתפסת ללא מלח ולימון, אם כי המקסיקנים רואים בכך פראיות ל"ממציאי "הטקילה.
תרגול עולמי.כשמדובר בקוניאק של הזדקנות לטווח ארוך (10-25 שנים), אניני טעם של אלכוהול מובחר שותים אותם ללא חטיף. התכונות האורגנולפטיות (צבע, טעם, ריח) של משקאות כאלה נוצרו במהלך השנים, מוצרי צד שלישי יקלקלו הכל. אם טעימת הקוניאק כרוכה בהיכרות עם מספר מותגים, לאחר כל בדיקה רענן חלל הפה במים מינרליים ללא גז על מנת לרענן את הקולטנים.
בצרפת מוגשים קוניאק בגילאים קטנים (עד גיל 10) עם שוקולד או פשטידות. אבל רוב המטעמים מעדיפים לעקוב אחר הכלל של שלוש C (קפה, קוניאק, סיגר). וראשית הם שותים כוס קפה, ואז לוקחים כמה לגימות ברנדי ורק אחרי זה הם מעשנים סיגר ריחני.
החיסרון של חוק שלוש "C": לא שיכור במיוחד, אתה יכול לשתות לא יותר מ-100-150 גרם קוניאק, אבל עבורנו זו מנה מגוחכת. במהלך סעודה ארוכה, חובה להגיש חטיף עם קוניאק, בעוד שחשוב לשמור על טעם המשקה.
נהוג לשתות קוניאק, לאט, בלגימות קטנות, ומחמם את הכוס ביד. אסור לשתות אותו בלגימה אחת, כמו גם לשפוך אותו לכוס או כוס פלסטיק. הקוניאק מוגש בכוסות קוניאק מיוחדות, הנקראות "מריחות". מתורגם מאנגלית "לרחרח" פירושו "לרחרח". קוניאק נשפך לכוס כזו לחלקה הרחב ביותר. החלק העליון של המרחרר מצטמצם מעט, והוא עצמו בעל צורה כדורית, וזה אינו מקרי. בצורה זו הזכוכית נעימה לאחוז בידיים ומחממת אותה. ובזכות החלק העליון המצומצם, נעים ונוח לשאוף את ניחוח הקוניאק. ישנם כללים רבים לשתיית המשקה הזה, אך זה אינו המצב כעת.
הרוסים הם אלה שהעלו את הרעיון לאכול קוניאק עם לימון, ועד היום מסורת זו נשארה רוסית, שכן אף מדינה אחרת, למעט מדינות חבר העמים, לא הכירה בהרגל הזה. אולי מתאבן כזה הפך למסורתי מכיוון שאין לנו קוניאק איכותי, כמו, למשל, בצרפת. או שאולי זו מנטליות אחרת. אבל אפשר לומר דבר אחד בוודאות: אין סיבות אובייקטיביות מדוע אי אפשר לנשנש קוניאק עם לימון.
איך לרדת במשקל עם לימון
הלימון עצמו הוא משתן נהדר. אבל צריך להשתמש בהם נכון. כלומר, אין צורך לאכול לימון אחד בארוחת הבוקר במקום ארוחה רגילה מדי בוקר. פעולות כאלה יכולות להוביל אותך רק לגסטרואנטרולוג, אך לא להרמוניה הרצויה.
בבוקר אנו מכינים לעצמנו קוקטייל פשוט. מדוללים מיץ לימון במים חמים ושותים 15-20 דקות לפני הארוחות. לכן, אתה לא רק מספק לגוף שלך מינון גבוה של ויטמין C, אלא גם מתחיל עיכול.
אנו שוללים לחלוטין את המשקאות הבאים מהתזונה שלנו:
- קפה;
- מיצים המכילים חומרים משמרים וחומרים מסרטנים (כל מיצי החנות);
- פפסי, קולה, פנטו ועוד "סודה" מהחנות.
במקום כל זה, אנו שותים רק מים
זה יכול להיות מטוהר מראש, מבושל, מזוקק, אך חשוב להשתמש ב- H2O רגיל. אתה צריך לשתות לפחות 2 ליטר ביום.
בהתחלה יהיה די קשה לעשות זאת, אך כשהגוף יבין שהוא חסר כל הזמן לחות, לא יהיה לך מספיק 2 ליטר ליום.
לאכול ירקות ופירות. אין זה הכרח ישיר, אך יחד עם לימון "ייבוש" פירות וירקות יכול לשפר משמעותית את האפקט. בנוסף, הם יסייעו בשיפור תפקודם של כל האיברים בשל תכולת המיקרו -חומרים הגבוהה שלהם. ובכן, ובונוס נחמד - יש להם די הרבה מים, שהגוף שלך כבר צריך.
אל תאכלו יותר מדי ממתקים! התוכן המוגדל של הגלוקוז בגוף מוביל לעייפות מהירה. ומיקרו -אלמנטים "מתוקים" לא מעובדים מופקדים על ידי הגוף "להמשך" בצורת שומנים. ואנחנו מנסים להיפטר מהם, ולכן עדיף למתן את צריכת הממתקים מעט בזמן הייבוש. כל מה שהוא צריך, הגוף ייקח מפירות, שתאכלו 5 פעמים ביום.
התזונה שלנו היא אלכוהוליסטית. אז אם אתה לא בטוח שאתה יכול להתמודד עם שבועיים של צריכת אלכוהול יומית. עדיף להסתכל על דיאטות לימון אחרות. כל הסיבה היא, כידוע, הרגל נוצר תוך שבועיים. מספר לא מבוטל של נועזים שהחליטו על דיאטת הקוניאק-לימון, לאחר השלמתו, לא יכלו לוותר על האלכוהול והמשיכו לשתות אותו מדי יום. וזו כבר אבחנה - אלכוהוליזם.
כוסות פירות עם לימון
רכיבים:
- מנגו - 1.
- בננה - 1.
- אננס משומר - 200 גרם.
- מיץ לימון - 2 כפות. l.
- דבש - 3 כפות. l.
- עלי מנטה, שיפודים.
שיטת בישול:
- מוציאים את הבור מהמנגו. לשם כך, חותכים את הפרי סביב האבן לשני חצאים ולאחר מכן הופכים אותם לכיוונים מנוגדים. לפיכך, העיסה תיפרד מהאבן, ולאחר מכן תקלפו את שני החצאים וחתכו לפרוסות. אנחנו חותכים את הפרוסות האלה בעזרת סכין לריבועים מסודרים או סוחטים מהן עיגולים בעזרת תבנית מיוחדת.
- חתכנו גם את הבננה המקולפת והאננס המשומר לריבועים או עיגולים, מפזרים עליהם מיץ לימון, ואז שולחים אותם יחד עם המנגו למקפיא למשך שעה, כך שאחרי זמן מה נאסוף חטיף מהפירות המצוננים האלה.
- ראשית הניחו פרוסת מנגו על המנה, מעליה פרוסת בננה ואננס. אנו מדביקים את הנתחים על השיפודים ויוצקים על הדבש. בנוסף, ניתן לעטר פרוסות פירות על שיפודים במנטה.
חטיף עם פירות ים ולימון
רכיבים:
- חמאה - 50 גרם
- גזר גדול - 2 יח '.
- לימון (גרידה, מיץ) - 1/2 יח '.
- שמיר קצוץ - 3-4 ענפים
- אפונה פלפל אנגלי שחור - 10 יח '.
- מלח ים משובח - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- רוטב סויה - 30 גרם
- עלה דפנה - 1-2 יח '.
- עגבניות חזקות - 2 יח '.
- בצל גדול - 2 יח '.
- מיץ לימון - 30 גרם
- פירות ים - 500 גרם
- שמן צמחי - 5 כפות. l.
שיטת בישול:
- מפשירים את פירות הים על המדף העליון של המקרר. מקלפים את הגזר והבצל. מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות, ואז מוסיפים מעט מלח ומטגנים בשמן צמחי 10-12 דקות עד להזהבה.
- חותכים את העגבניות והלימון לפרוסות. שים עגבניות על נייר כסף, ואז גזר ובצל, עליהן - פירות ים. מניחים מעל ענפי שמיר ו 2-3 עיגולי לימון. מוסיפים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי שחור.
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם מיץ לימון ורוטב סויה, יוצקים את התערובת המוכנה של פירות ים עם ירקות. חבר את קצוות נייר הכסף באופן שיווצר מעטפה. אופים בתנור 10-12 דקות. מגישים אורז מבושל כקישוט.
מתכונים עממיים
מייבש קוניאק להרזיה
מהות הדיאטה: במשך שבועיים לפני השינה יש לשתות 100 מ"ל ברנדי ולאכול לימון אחד קטן. אז רעלים ועודפי מים מוסרים מהגוף.
הוכח זה מכבר שלימון משפר את ביצועי מערכת העיכול, וגם מאיץ את ספיגת כל החומרים המזינים, וקוניאק מכיל הרבה טאנינים, שעוזרים לגוף לספוג טוב יותר ויטמין C.
קוניאק עם מיץ לימון או מיץ פירות אחר נראה מגוחך מאוד, שכן כל מיץ משנה את טעמו של הקוניאק, שהמאסטרים יוצרים במשך מספר שנים. ובכל זאת, ישנם כיום מספר רב של אלה שמעריצים שילוב כזה. יש לציין כי מספר הנסיינים בדילול קוניאק עם פטי לימון הפך להרבה יותר לאחר שמוריס ריצ'רד הנסי התוודה על העדפתו האישית לערבב מיץ תפוזים וקוניאק. זה היה הזמן ההוא שדילול חדל להיות אסור.
המאסטרים אומרים שפשוט אי אפשר לקלקל את הטעם של קוניאק אמיתי, אבל אפשר להוסיף לו תווי טעם מעניינים נוספים. בנוסף, לקוניאק עם מיץ לימון יש מיקום יתרון נוסף, שכן כוחו של קוקטייל כזה יורד. משקאות דלי אלכוהול מועדפים הן על צעירים והן על נשים.
קוניאק עם מיץ לימון מכינים מספיק מהר, אין מתכון שקשה לזכור, הכל מפתיע ופשוט.
רכיבים
- 20 מ"ל מיץ לימון;
- 40 מ"ל ברנדי;
- 10 מ"ל סירופ סוכר.
טכנולוגיית בישול
- כל המרכיבים מעורבים.
- המשקה המוכן נשפך לכוסות קוקטייל מוכנות, קוביות קרח מתווספות.
- הכוס מעוטרת תמיד בפרוסת לימון.
לימון מרכך משמעותית את טעם הקוניאק, מוסיף לו חריפות מיוחדת, כך שאחרי הניסיון הראשון של קוקטייל כזה, לאדם יש רצון לנסות אותו שוב.
עם זאת, זה לא ההסבר היחיד לכך שאנשים רבים מעריכים כל כך הרבה קוניאק עם מיץ לימון. העובדה היא שמשקה כזה הוא המרכיב העיקרי של "דיאטת הספורט". מהותו טמונה בעובדה שארוחת ערב המורכבת ממזון חלבון טהור צריכה להיות לא יאוחר מארבע שעות. לאחר שעתיים לאחר ארוחת ערב כזו, קח 100 גרם קוניאק בתוספת מיץ לימון (או עם מעט לימון) ותוך שעה במרווחים קבועים הם שותים לגימה אחת מכל המשקה המוכן.