"Kırık Cam" veya "Parçalar" adı verilen popüler lezzetli pastanın tariflerinden biri. Ana bileşeni ayrı ayrı hazırlanan farklı renklerde jöledir. Pastanın geri kalan malzemeleri tercihe göre değişir: ekşi krema, krema, süt olabilir. Birçok ev hanımı çeşitlilik sağlamak için buraya bisküvi veya kurabiye parçaları ekler. En sevdiğim seçenek önceden çırpılmış kremayla kek yapmak. Pastaya olağanüstü bir hafiflik veriyorlar ve basit jöle ile çok lezzetli oluyorlar. Kesinlikle herhangi bir uygun tabak, ister plastik bir kase, ister metal bir tava veya derin bir cam tabak olsun, kek kalıbı olarak kullanılabilir. Ben kelepçeli kek kalıbı kullandım.
İçindekiler:
- 500 ml ağır krema;
- 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
- 25-30 gr jelatin;
- 4 torba farklı renkte jöle.
Jöleli kek “Kırık Cam” tarifi
1. Öncelikle çok renkli jöle hazırlayalım. 4 özdeş bardak alın ve her birine bir torba dökün.
2. Sıcak suyu (100 derece) dökün ve tamamen eriyene kadar çatalla karıştırın. Veya jöle paketinin üzerinde yazanları yapın. Jöleyi daha yoğun hale getirmek için su miktarını değiştirmeyin. Tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun, en az bir saat.
3. Şimdi kremsi taban için jelatin hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir bardağa 1 yemek kaşığı dökün. bir yığın jelatin ile doldurun ve soğuk kaynamış su ile doldurun. 30 dakika kadar şişmesine izin verin. 15 dakika mola veriyoruz.
4. Çok renkli jölenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hazırsa bardakları sıcak suya batırın ve jöle camın duvarlarından çekilmeye başlayana kadar bekleyin. Ani sıcaklık değişiminden dolayı camın çatlamaması için yavaş yavaş (içeriye koyup çıkarmanız) ve çok dikkatli bir şekilde sıcak suya batırmanız gerekir. Bu özellikle ince duvarlı camlar için geçerlidir. Bardağı bir tabağa ters çevirerek jöleyi çıkarın. Jöleyi küpler halinde kesin. Krema hazırlanırken erimemesi için 5 dakika daha buzdolabına koyabilirsiniz.
5. Şimdi kremayı hazırlamaya başlayalım. Hafifçe koyulaşana kadar şekerle çırpın.
6. Jelatini su banyosunda ısıtın (asla kaynatmayın) veya paketteki talimatları izleyin. Derhal karıştırarak, ince bir akış halinde kremaya dökün.
7. Krema soğuksa jelatin hemen priz almaya başlayacaktır. Bu nedenle hızlı hareket etmeniz gerekiyor. Krema ve çok renkli jelatini kalıba dökün, hızlıca karıştırın. Tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.
8. Geriye kalan tek şey bitmiş jöleli keki çıkarmak. Bunu yapmak için bir havluyu sıcak suyla nemlendirin ve kalıbı dışarıdan ısıtarak silin. Bu kadar. Kırık Cam jöle ile narin ve hafif pasta hazır! Afiyet olsun!
Kırık Cam jöleli kek için pek çok tarif var. Bu kek pandispanya, yoğurt ve süzme peynirden yapılır. Bu kek tarifi ekşi kremalı.
Yağ içeriği% 20-25 olan ekşi krema satın almak daha iyidir. Çok renkli jöle, paketlerdeki hazır jöleden veya jelatin ve meyve ve meyve suyundan yapılabilir.
İçindekiler:
– 2 kavanoz 500 ml
Şeker – 2 su bardağı
Jöle – 4 paket (farklı renklerde)
Jelatin – 50 gram (ekşi krema için)
Vanilin – 1 poşet (veya vanilya şekeri)
Kivi – 1 adet
Portakal – 1 adet (veya mandalina 2-3 adet)
Ekşi krema ile Kırık Cam kek nasıl yapılır:
Öncelikle renkli jöle yapmalısınız. Hazır meyve jölesinden jöle yapabilirsiniz. Meyve suyundan pişirirseniz, az miktarda su ile bir tatlı kaşığı jelatin (üstü olmadan) ekleyin. Her renk için - farklı kaselere bir kaşık. Paketin üzerinde yazdığı şekilde şişmeye bırakın.
Daha sonra jelatini bir bardak meyve veya farklı renkteki meyve suyuna dökün ve kaynatmadan su banyosunda ısıtın. Jelatinin daha iyi çözünmesi için sıvıyı periyodik olarak karıştırın.
Anında jelatin hemen meyve suyuna dökülebilir ve bir su banyosunda çözülebilir.
Çözünmüş jelatini kalıplara dökün (her renk ayrı ayrı). Bunun için normal plastik kapları kullanabilirsiniz. Jöle sertleşene kadar buzdolabına koyun. Geceleri bunu yapmak daha iyidir.
Renkli jelatin sertleştiğinde rastgele küçük parçalar halinde kesin.
Bir karıştırıcı kullanarak ekşi kremayı şeker ve vanilyayla çırpın. Çırpma sırasında şekerin daha hızlı erimesini sağlamak için önce onu pudra şekeri haline getirmek daha iyidir.
Ekşi krema için jelatini 1,5 bardak sıcak suyla dökün ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu, jelatin anında ise olur. Paket talimatlarına göre normal jelatin hazırlayın.
Yavaş yavaş çırpılmış ekşi krema ve çözünmüş jelatini karıştırın. Jelatin karıştırılmadan önce oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
Bu kütleye doğranmış çok renkli jöle ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Kalıbın üzerini streç filmle kapatın. Normal bir kase veya salata kasesi kullanabilirsiniz. Serbest uçlar olacak şekilde filmle örtün.
İlk önce doğranmış kivi ve portakal dilimlerini yerleştirin. Sonra - ekşi krema.
Jöle tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
Dondurulmuş jöleyi tabağa çevirin ve isterseniz portakal, mandalina ve kivi ile süsleyin.
Tavsiye. Ekşi kremalı jöleli kek katmanlar halinde hazırlanabilir. Bunu yapmak için önce bir kat ekşi kremalı jöle, ardından bir kat renkli jöle koyun.
Afiyet olsun!
Porsiyon: 8
Pişirme süresi: 2 saat
Tarif Açıklaması
İhtiyacınız olan tatlıyı hazırlamak için:
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema – 400-500 gram;
- Şeker – 4-5 yemek kaşığı;
- Jelatin – 20 gram;
- Ananas, ahududu ve limonlu jöle.
Adım adım pişirme:
Peki nereden başlayacağız? 3 paket hazır meyve jölesi alın ve her aromayı ayrı bir kaseye dökün. Limonum, ahududum ve ananasım vardı ama bu önemli değil. Talimatlara göre ılık suyla seyreltin ve topaklar eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Her kaseye 400 ml döktüm.
Jöleyi buzdolabına koyun ve sertleşene kadar bekleyin.
Şimdi ekşi krema için jelatin yapalım. Bir bardağa 20 gram dökün ve 200 ml su ekleyin.
Jelatinin şişmesi ve karışması için 10 dakika bekletin. Bardakta tek bir topak kalmadığında kullanıma hazırdır.
Ekşi kremaya şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ekşi krema çok soğuk olmamalıdır (önceden buzdolabından çıkarın), aksi takdirde jelatin topaklar oluşturacaktır.
Ekşi krema hala çok soğuksa su banyosunda ısıtabilirsiniz, aynı zamanda şeker eriyecektir. Jelatini ekşi kremayla karıştırmak için acele etmeyin çünkü gözlerinizin önünde koyulaşacaktır.
Öncelikle meyve jölesini küpler halinde kesip bardaklara koymanız gerekiyor.
Bundan sonra ekşi kremayı jelatin ile karıştırıp ince bir akıntıya döküp sürekli karıştırarak kullanabilirsiniz.
Ortaya çıkan karışımı küp meyveli jöle içeren bardaklara dökün.
Elimde olan bu.
Bütün bu porsiyonlar bir akşamda tükendi çünkü herkes daha fazlasını almak istiyordu. Bu tatlı genellikle kafelerde servis edilir, ancak ucuz değildir, bu yüzden kendiniz yapmayı öğrenmenizi tavsiye ederim.
"Kırık cam" tatlısı, bir çocuğun doğum gününde veya başka bir tatilde masayı süsleyecektir.
Kırık cam denilen bu kadar lezzetli ve her anlamda kolay bir pasta için sizleri mükemmel tariflerle memnun etmeye karar verdim. İçindeki dolgunun çok renkli küçük cam parçalarına benzemesi nedeniyle bu adı almıştır. Ve kesit olarak cam mozaiğe çok benzer. Bu nefis ikram, jölenin eriyen tadı ile meyve aromasını çok iyi birleştiriyor; bu malzemeler tam anlamıyla birbirini tamamlıyor ve bu kombinasyon mükemmel bir tatlı ortaya çıkarıyor.
Pandispanya ile yemek tarifi klasik olarak kabul edilir, ancak tatlıya düşkün olanlar arasında şimdiden favori haline gelen başka tarifler de vardır. Ve elbette bu tarifler arasında en popüler ve en basit kırık cam hazırlama yöntemleri ortaya çıktı. Aşağıda en sevilen ve en lezzetli kırık cam kek tariflerinden örnekler vermeye çalışacağım.
Bu tarif fırında olmayacak. Karmaşık manipülasyonlar gerektirmeyen en basit tarifle kırık cam hazırlamaya başlayalım. Başlamadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım. Herhangi bir süpermarkette kolayca bulunabilen bir şey.
İçindekiler.
Jöle 3-5 renk.
Bir paket jelatin.
Şeker-100 gram.
Vanilya-10 gram.
Ekşi krema - 500 gram.
Çok renkli jöle. Hazır olarak satın alabilirsiniz. Veya kendiniz pişirebilirsiniz. İhtiyacınız olan renkteki jöleyi bulamıyorsanız kuru jöle alıp kendiniz hazırlayın. Jöle tarifi çok basit, gerekli miktarda suyu dökün, tozu suyla karıştırıp buzdolabına koyun.
Sarı jöle bulamadım, bu yüzden bir paket kuru portakallı jöle alıp kendim yaptım.
Jelatin hazırlayarak pişirmeye başlamanız tavsiye edilir. Bir bardak sade su ile seyreltilmesi gerekiyor. Su sıcaklığı oda sıcaklığıdır.
Jelatin suda çözünürken. Ekşi krema tabanını hazırlayalım. Ekşi kremayı şeker ve vanilyayla karıştırın.Bir çırpma teli veya mikser kullanarak iyice çırpın. Ekşi kremada şekerin tamamen çözülmesini sağlamak gerekir. Ben mikserle yaptım ama siz blender da kullanabilirsiniz.
Bu arada jelatin suda çözüldü ve tabiri caizse biraz ısıtmanız, hazır hale getirmeniz gerekiyor. Jelatin çok çabuk pişer, bu yüzden uzun süre bırakmamalısınız.
Jelatini kaynatmadan, bir spatula veya kaşıkla sürekli karıştırarak ısıtın. Jelatin şeffaf bir duruma ulaştığında, yani suda tamamen çözündüğünde hemen ocaktan alın. Ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. 
Jelatin soğurken jöleyi hazırlayın ve kesin. İstediğiniz şekillerde kesebilirsiniz.
Bitmiş jölenin kalıptan kolayca çıkarılması
Jöleyi tabaktan kolayca çıkarmak için, onu biraz, kelimenin tam anlamıyla biraz ısıtmanız gerekir. Bardağı veya kaseyi 5-10 saniye sıcak suya batırın. Ve jöle kaseden çok kolay bir şekilde kayacaktır.
Soğutulmuş jelatini ekşi kremayla karıştırın. Jelatini ince bir akış halinde metanın içine dökün ve bir karıştırıcı veya çırpma teli ile sürekli karıştırın.
Pasta için cam, plastik ya da silikon kalıplardan herhangi birini seçebilirsiniz, fark etmez. Kare mi, yuvarlak mı yoksa oval mi olacağı size kalmış. Ortaya çıkan kütleyi birkaç küçük kalıba veya bardağa dağıtabilirsiniz. En önemli şey kalıbın içindeki yüzeyin tamamen pürüzsüz olmasıdır. Bu, bitmiş tatlıyı görünümüne zarar vermeden çıkarmanıza olanak sağlayacaktır.
Kalıbın altını ve duvarlarını yiyecekle kaplayabilirsiniz. Ve eğer yığınlar pürüzsüzse, bitmiş tatlı film kullanılmadan dışarı çıkacaktır.
Bu kadar. Şimdi jöle parçalarını bir kalıba koyuyoruz, ekşi krema ve jöle karışımıyla doldurup biraz karıştırıp 4-5 saat, daha iyisi bir gece buzdolabına koyuyoruz. Pastanın tamamen donduğundan emin olmak için. Benim için 3,5 saat içinde donmasına rağmen.
Tatlıyı buzdolabından çıkarıp, bu ikramı servis edeceğimiz uygun bir tabak veya tabakla kapatıp ters çevirip pastayı tabağa sallıyoruz. Geriye kalan tek şey parçalara ayırıp bu gerçekten nefis pastanın tadına bakmaya başlamak.
Anlaşılmayan bir şey varsa Kırık Cam pastasını hazırlamanın her adımını ayrıntılı olarak açıklayan videoyu izleyin.
Kırık cam pastanın nasıl yapılacağına dair detayların yer aldığı video
Pandispanya ile kırık cam kek tarifi
Bu tatlının bisküvi ile hazırlanması önceki versiyondan pek farklı olmasa da kendine has özellikleri olduğu kesin. Pandispanya yapmayı bilmeyenler için hazır pandispanya veya hazır pandispanya kullanabilirsiniz diyeceğim. Alt kısımda pandispanya yapımı tarifini okuyabilirsiniz.
İçindekiler .
Ekşi krema 500 gram.
Şeker 100 gram.
Jelatin 1 poşet.
Vanilya.
Bisküvi.
Çok renkli jöle. 3-4 renk yeterlidir.
Pişirme işlemi.
Hazır jöle alırsanız jölenin koyulaşmasını beklemenize gerek kalmayacağı için pişirme işlemi yarı yarıya azalacaktır. Jöleyi kendiniz hazırlarsanız pişirme süresi biraz artacaktır. 
Jelatin hazırlayalım. Torbanın içeriğini oda sıcaklığında kaynamış suyla doldurun. Suyunu çekmesini bekliyoruz.
Daha sonra jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın. Tavayı sürekli karıştırarak kısık ateşte tutun. Önemli olan jelatini kaynatmamak. Şimdi onu soğumaya bırakalım ve bisküvi ve jöleyle devam edelim.Pandispanya modunu küçük parçalara ayırın, aynısını jöle ile yapın.
Kek kalıbı tam pürüzsüz değilse üzerini streç filmle kaplayabilirsiniz. bu, gelecekte bitmiş ürünün kalıptan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
Kekimizin sertleşeceği kalıba bisküvi parçalarını yerleştirin. Üzerine jöle sürün. Ve bu, malzemeler bitene kadar birkaç kez devam eder.
Ekşi kremayı şeker ve vanilyayla karıştırın. Ekşi kremada şeker tamamen eriyene kadar her şeyi bir karıştırıcıyla iyice çırpın.
Jelatini ekşi krema ile karıştırın, her şeyi bir mikser ile tekrar iyice çırpın ve jöle ve bisküvi ile kalıba dökün.
Kalıbı 4-5 saat buzdolabına koyun. Daha sonra bitmiş pastayı ikramı servis etmeyi planladığınız tabağa çevirin.
Kek kalıptan çıkmak istemiyorsa. Kaynar suya batırın veya her tarafını saç kurutma makinesiyle ısıtın, ardından jöle kalıptan çok kolay çıkacaktır. Lezzetli ikram tamamen hazır ve servis edilebilir.
Kek Kırık cam meyve ve çilek ile
Bu lezzetli ve havadar kek için meyve ve meyvelerin çok dikkatli seçilmesi gerekir. Ekşi ve hafif acı olanlar genel tat paletini bozacağından uygun değildir. Bu nedenle pastaya meyve eklemeden önce önce bir tatma yapın ve meyvelerin tadına bakın, en güzel çilekler veya üzümler bile mutfak şaheserinizi bozabilir.
İçindekiler.
Ekşi krema, şeker, meyveler, meyveler, vanilya, jelatin, şeker, hazır jöle, pandispanya.
Pişirme işlemi.
Jelatini ılık suda eritin ve tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın. Ve soğumaya bırakın. DİKKAT kaynatmayın.
Meyveleri yıkayın, ayırın ve kesin.
Ekşi krema, şeker ve vanilyayı karıştırın ve bir blender veya çırpma teli ile çırpın.
Soğutulmuş jelatini ekşi kremayla karıştırın, ince bir akıntıya dökün ve her şeyi tekrar iyice çırpın.
Bisküviyi elimizle kırıp kalıbın tabanına yerleştiriyoruz. Jöleyi parçalara ayırıp bisküvinin üzerine yerleştirin. Aynısını meyveler ve meyveler için de yapıyoruz.
1 katlı pandispanya keki.
2 katmanlı jöle.
3 katmanlı meyveler ve meyveler.
4 katlı pandispanya keki.
Ekşi krema ve jelatini tüm katmanlara dökün ve 5-6 saat buzdolabına koyun.
Kırık bardağımızı buzdolabından çıkarıp bir tabağa koyuyoruz ve masaya servis edip iltifat alıyoruz.
Bisküvi tarifi
Sadece Kırık Cam kek yapmak için değil, diğer birçok yemek için de sıklıkla pandispanyaya ihtiyaç duyacaksınız. Ve bisküvinin kendisi çok lezzetli bir ikramdır. Pek çok yemek tarifi var ama size yeni başlayanların bile baş edebileceği en basitini vereceğim.
İçindekiler.
3 yumurta.
Un camı.
Şeker bardağı.
Kabartma tozu.
Pişirme işlemi.
Sarıları beyazlardan ayırın.
Şekeri iki eşit parçaya bölün. Bir kısmı sarılara, diğeri beyazlara gider.
Sarıları, rengi sarıdan beyaza dönene kadar mikserle çırpın. Hafif bir köpük görünene kadar sarıları çırpmaya devam edin.
Sincaplarla da aynı hikayeyi yaşıyoruz ama daha çok vakit ayırmak gerekiyor. Beyazları sabit, kalın bir köpük görünene kadar çırpın. Köpük o kadar kalın olmalıdır ki, karıştırıcı çırpıcıların izleri yüzeyinde kalacaktır.
Şimdi bu iki tutarlılığın karıştırılması gerekiyor. Sarıları beyazlara ekleyin ve bir kaşıkla yavaşça karıştırın. 
Unu doğrudan yumurtaların bulunduğu kaseye eleyin. Kabartma tozunu ekleyin. Karışım homojen hale gelinceye kadar hamuru bir kaşıkla karıştırın. 
Hamuru hazırlanan tavaya dökün. Ve sıcak bir fırına koyun. Pişirme sıcaklığı yaklaşık 120-150 derecedir. Bisküvinin pişme süresi sıcaklığa ve şekle bağlıdır. Ancak ortalama olarak 15-20 dakikadan fazla sürmez.
Kekin ortasından kürdan delerek hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır, eğer kürdan temizse ve üzerinde hamur yoksa bisküvi tamamen hazır demektir. Fırından çıkarabilirsiniz.
Kiraz ve şeftali ile kırık cam kek
Bu tatlının hazırlanması oldukça kolaydır. Ve malzemeler kolayca temin edilebilir. Pişirme süresi sadece 3-4 saattir.
İçindekiler.
Hazır jöle, bir torba jelatin, 500 gram ekşi krema, şeker, taze veya konserve şeftali, taze veya dondurulmuş kiraz, vanilya, pandispanya, hindistan cevizi gevreği.
Pişirme işlemi.
Jelatin hazırlayalım. Jelatin paketini bir kaseye dökün ve bir bardak su ekleyin. Suyunu çekene kadar bekliyoruz. Jelatin tüm suyu emdikten sonra yarım bardak daha su ekleyin ve jelatin kasesini pide ekmeğinin üzerine yerleştirin. Kaynatmadan sıvı hale getirin. Ve oda sıcaklığına soğutun.
Ekşi kremayı bir kaseye koyun, yarım bardak vanilya şekeri ekleyin ve mikserle yaklaşık 5 dakika karıştırın. Bu şekilde tüm şeker eriyecek ve ekşi krema daha havadar ve sıvı hale gelecektir.
Serbest biçimli jöle modu. Pandispanya modunu 3 cm'den büyük olmayan parçalara ayırın.
Hazırlanan şeftali ve kirazları kekin soğuyacağı kalıba yerleştirin. Daha sonra bisküvi parçaları ve jöle. Düzen konusunda çok fazla endişelenmenize gerek yok çünkü sonunda her şeyi iyice karıştırmanız gerekecek.
Soğutulmuş jelatini ekşi kremayla karıştırın ve iyice çırpın. Ekşi kremayı meyve jölesi ve bisküvi ile kalıba dökün, karıştırın ve 3-4 saat buzdolabına koyun.
Keki çıkarmadan önce kalıbı sıcak suya batırıp kalıbın duvarlarından uzaklaşmasını sağlayın.
Tatlıyı servis etmeden önce üzerine hindistan cevizi serpin. Artık ikramı masaya servis edebilir ve çocukları mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kırık cam kek yapmak için ne kullanabilirsiniz?
Sadece jöle ile pişirebilir veya bir grup jöle artı başka bir şeyle pişirebilirsiniz. Aşağıda bu mükemmel tatlı pastayı yapmak için başka neler kullanabileceğinizin örnekleri verilmiştir.
Şekerlenmiş Jöle.
Marmelat-meyve-bisküvi.
Renkli hatmi bisküvi.
Çilek-jöle-bisküvi.
Meyve-jöle-bisküvi-konserve ananas.
Üzüm-meyve-jöle.
Bisküvi-jöle-ananas.
Ekşi kremaya biraz kakao ekleyebilir, ardından kırık cam çikolatalı kek elde edebilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt ve krema ile tarif
Yoğunlaştırılmış süt ve krema videolu tarif