Köfte, üzerine ekmek veya pilavın yanı sıra soğan ve baharatların eklendiği küçük kıyma toplarıdır (genellikle et). Çok sayıda köfte tarifi var ve birçok ülkede çeşitli isimler altında ulusal bir yemek olarak kabul ediliyorlar.
Temel olarak köfteler, pişirildiği bir sosla servis edilir. Patates, tahıllar ve makarna köftelerin garnitürleri olarak harikadır. Servis yaparken, daha fazla aroma ve zengin tat için garnitür genellikle köftelerin pişirildiği sosla dökülür.
Çeşitli köfteler için en iyi garnitürler
Köfte tavuk, hindi, dana eti, domuz eti ve balıktan yapılabilir. Köfteler öncelikle yüksek ateşte kabuk oluşana kadar kızartılır, daha sonra hazırlanan sosla fırında, tencerede veya tavada haşlanır. İster etten ister balıktan yapılsın köfte için en popüler soslar ekşi krema ve domatestir.
Tavuk köfteler
Tavuk köftelerinin hazırlanması ve yumuşak ve sulu olması çok kolaydır. Ayrıca hafif ve düşük kalorili olarak kabul edilirler. Bu nedenle köfte için de mümkün olduğunca sağlıklı bir garnitür seçmek daha iyidir.
Sebzeler ve otlar tavuk köftenin yanına çok yakışıyor. İlk olarak, öğle veya akşam yemeği için böyle bir yemek, doğru beslenmeyi destekleyenler için idealdir. İkincisi sebzeler köftenin parlak tadını iyi vurguluyor. Böyle bir garnitür, haşlanmış lahana veya yeşil fasulye olabilir, çok az kaloriye sahiptirler, ancak çok miktarda besin içerirler. Köfteyle birlikte lahana veya fasulyeyi hemen haşlayabilirsiniz, pişirme sırasında sosun tadını mükemmel şekilde emerler.
Bir diğer sağlıklı garnitür seçeneği ise buğday lapası olacaktır. Kremalı veya ekşi krema soslu tavuk köfteleri, haşlanmış veya kızartılmış patateslerin yanı sıra patates püresiyle de uyumludur, ancak böyle bir yemeğin kalorisi zaten oldukça yüksek olacaktır.
Domuz eti ve dana eti köfte
Dana köfte, tavuk köfte kadar düşük kalorili ve diyetsel olmasa da yine de oldukça sağlıklıdır. Ve onlara pirinç ve havuç eklemezseniz bu tür köftelerin kalori içeriği azalacaktır.
Sığır eti köfteleri, hem tanıdık bir garnitürle (haşlanmış pirinç veya patates püresi) hem de oldukça sıra dışı bir kuskusla iyi gider. Kuskus, sığır eti yemekleriyle iyi gider, bitmiş yulaf lapası sosla dökülebilir ve üstüne köfte konulabilir. Ancak garnitürü ana yemekten ayrı olarak servis edebilirsiniz. Garnitür olarak pirinç, konserve mısır veya bezelye eklenerek çeşitlendirilebilir.
Domuz eti köfteleri pilavsız çok lezzetli çıkıyor. Çoğu zaman ekşi krema veya domates sosunda pişirilirler, bu yemeğin özellikle yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Domuz köftesi, sosu iyice emecek ideal bir garnitürdür. Bu patates püresi, pirinç, karabuğday veya buğday lapası olabilir. Pirinci kabarık pişirmek daha iyidir, böylece sosun lezzetini daha iyi alır.
Ek olarak, ufalanan herhangi bir yulaf lapası domuz köftesiyle iyi gidecektir. Garnitür olarak country usulü patates hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş patateslerin parçalara ayrılıp kaynatılması gerekir. Bitmiş patatesleri bir tavada tereyağlı kızartın. Patatesler, sulu, yumuşak köfteleri mükemmel şekilde tamamlayan altın kahverengi bir kabuk geliştirir.
Balık köftesi
Balık köftesi, çeşitli soslar ve katkı maddeleri içeren basit ve hızlı bir yemektir. Bu tür köfteleri farklı balık türlerinden hazırlayabilirsiniz, örneğin pollock veya pembe somon kullanabilirsiniz.
Ekşi krema ile pişirilmiş balık köfteleri, haşlanmış patates ile servis edilebilir. Köfteleri haşladıktan sonra kalan sosla birlikte patateslerin dökülmesi gerekir. Üzerine köfte ve patatesleri otlar serpebilirsiniz.
Balık köftesi pilav, karabuğday, patates püresi ve makarnayla iyi gider.
Garnitürlü köfte hazırlamanın püf noktaları
Yemek pişirmek için yavaş pişirici veya buharlı pişirici kullanarak hem köfteleri hem de garnitürleri aynı anda pişirebilirsiniz. Kaseye pilav veya makarna, buharda pişirmek için köfteleri özel bir ızgaraya koyabilirsiniz. İki yemek 30 dakika içinde hazır olacak ve bu da mutfakta geçirilen zamandan büyük ölçüde tasarruf sağlayacaktır.
Haşlanmak üzere olan köftelere genellikle tahıllar eklenir. Onlar sayesinde et kuru olmuyor ve pişirme işlemi sırasında köfte dağılmıyor. Genellikle pirinç kullanılır, ancak bunun yerine buğday veya irmik, kuskus veya bulgur koymak oldukça mümkündür.
Köfte için en kötü garnitür, bu köftelerin bileşimine zaten eklenmiş olan tahıldır. Bu tahıllar zaten ana yemeği hazırlamak için kullanılmışsa, pirinç veya buğday lapasını garnitür olarak servis etmemelisiniz. Hem ana yemekte hem de garnitürde aynı tane olması monotonluk hissi yaratacak, yemeğin tadı o kadar parlak ve zengin olmayacaktır.
Köfte, tariflerin çeşitliliği, çok çeşitli soslar ve basit pişirme yöntemleri nedeniyle birçok kişi tarafından beğenilmektedir. Sululuğu ve yumuşaklığı sayesinde bu yemek hem diyetleri ve doğru beslenmeyi destekleyenler hem de küçük çocuklar için anneler tarafından hazırlanmaktadır. Köfte için öncelikle kişisel damak tercihlerinize göre bir garnitür seçmelisiniz. Ancak köfte, pirinç veya başka tahıllar eklenirse garnitürsüz bağımsız bir yemek de olabilir. Garnitür seçimi ve gerekliliği bir zevk meselesidir.
Asya mutfağından Avrupa mutfağına çeşitli yemekler göç etti. Birkaç yüzyıl boyunca bazıları merak konusu gibi görünse de günümüzün gerçeklerinde, bir ev menüsü ya da kafeteryanın yemekleri arasında bunlardan birçoğunu bulmak sıradan bir durum. Tarifler arasında kıymanın tadına bakılması, tahıllar, sebzeler, sos yer alıyor, ancak köfte nasıl lezzetli hale getirilir?
Köfte pişirme
Fotoğraftaki sulu köfte iştah açıcı görünümüyle dikkat çekiyor. Bazı insanlar narin tadı hissetmek isterken, diğerleri çıtır kabuklu köfteleri tercih eder, ancak pek çok kişi köftelerin bu şekilde nasıl pişirileceğini bilmez. Klasik tarif, kıyma ve pirincin bir kombinasyonunu, elde edilen kütlenin toplar halinde oluşturulmasını ve ardından sos içinde kaynatılmasını içerir. Bunu ocakta, fırında veya yavaş tencerede yapabilirsiniz, bulaşıklardan alçak bir tencere veya tava seçmek daha iyidir.
Kıyma
Bu, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkileyen ana bileşendir. Klasik tarif, köfte için kıymanın etten (domuz eti, sığır eti) alınmasını, genellikle bu türlerin eşit oranlarda karıştırılmasını öngörür. Ünlü ikinci yemeğin diyet versiyonu için tavuk veya hindiyi seçin. Orijinal tadı olan ama sağlıklı köfte nasıl pişirilir? Hazırlanması için ucuz türlerin (pollock, hake) uygun olduğu kıyma balıklarını alın.
Sos
Bu ikinci ana bileşenin kendine has özel bir misyonu vardır. Köfte sosunu doğru seçip hazırlarsanız, bitmiş yemek sulu, yumuşak ve iştah açıcı olacaktır. Sos, onları bağımsız bir sıcak ana yemeğe dönüştürecek veya zevkinize göre herhangi bir garnitür seçmenize olanak tanıyacak: patates püresi, spagetti, sebze güveç. Yaygın bir sos seçeneği ekşi krema veya domatestir ancak en lezzetli köfteler bu türlerin karıştırılmasıyla elde edilir.
Köfte - yemek tarifi
Tanınmış bir yemeğin hazırlanma yöntemleri birbirinden çok farklı değildir. Köftelerin mutfak kaynağının fotoğrafındaki kadar iştah açıcı görünmesi için malzemelerin oranlarına kesinlikle uymanız gerekecek. Köfte yapmak için herhangi bir adım adım tarif, "kirpilerin" yumuşak, gevrek bir kabukla ortaya çıkması ve parçalanmaması için mutfak sırlarını açığa çıkaran bir açıklama ve öneriler içerir. Seçenekler arasında misafirlerinizi şaşırtacak özgün lezzette bir tarif bulmak zor olmayacaktır.
Soslu köfte
Sulu, narin bir tada sahip ve her zaman altın kahverengi bir kabukla - etli ve pilavlı ideal toplar böyle görünür. Soslu köfteleri bir tavada dağılmadan nasıl pişirirsiniz? Öncelikle onları kızartmanız gerekir: bunu yapmak için kapaksız bir tava alın, topları birkaç kez dikkatlice çevirin ve ardından başka bir derin kaba aktarıp sosla doldurun.
İçindekiler:
- kıyma (domuz eti, sığır eti) – 800 gr;
- yumurta - 1 adet;
- haşlanmış pirinç - 150 gr;
- soğan - kafa;
- ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- baharatlar, otlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Haşlanmış pirinci kızarmış soğan ve kıyma ile birleştirin.
- Bir kaseye koyun, yumurtayı, pirinci ekleyin, karıştırın.
- Toplar oluşturun ve eşit bir tabaka halinde yayın.
- Sosu, domates salçasını ekşi krema ve baharatlarla karıştırarak hazırlayın.
- Sosu dökün ve yarım saat pişirin.
Daha da fazla yemek tarifleri.
Fırında
Bu yemek tarifi ile çocukluktan beri aşina olduğunuz bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek çok kolaydır. Sulu köfte nasıl pişirilir? Topları oluşturmadan önce kıyma “dövülmelidir”, yani. al, kaldır, masaya at, bunu birkaç kez tekrarla. Sürecin adım adım açıklaması, hoş olmayan sürprizlerden kaçınmanıza yardımcı olacak ve faydalı ipuçları, fırında köfteleri lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- kıyma – 800 gr;
- yumurta - 1 adet;
- pirinç – 100 gr;
- ekşi krema - 100 gr;
- domates suyu - 0,5 su bardağı;
- un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Pişmiş pirinci kıyma ve soğanla yarı pişene kadar karıştırın.
- Sosu hazırlamak için domates suyunu alın ve ekşi krema ile seyreltin.
- Toplar haline getirin, una bulayın, tavada kızartın
- Sosu dökün ve fırında 30 dakika pişirin.
Pirinç ile
Çocukluktan tanıdık bir yemeğin hazırlanmasına yönelik klasik tarif, kıymanın yanı sıra ikinci bileşeninin de bu tahıl mahsulü olacağını varsayar. Yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız bu besleyici yemeği servis edebilirsiniz. Pirinçli kıymalı köfte nasıl pişirilir? İlk önce büyük taneleri seçin, kaynatın ve soğutun ve ardından ana işleme geçin.
İçindekiler:
- kıyma – 500 gr;
- pirinç – 200 gr;
- su – 400 mi;
- yumurta - 1 adet;
- soğan – 1 kafa;
- sarımsak – 2 diş;
- krema veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Yumurtayı kıyma ile karıştırın, tuz, ince doğranmış soğan, sarımsak ve haşlanmış pirinci ekleyin.
- Toplar haline getirin ve bir tavada kızartın. Bir tencereye aktarın.
- Sosu hazırlayın: kremayı (ekşi krema), domates salçasını sıcak suyla seyreltin, köfteleri pilavla dökün.
- Kapağı kapalı olarak çeyrek saat kadar pişirin.
Yavaş bir tencerede
Bu kullanışlı ve kullanışlı mutfak aleti, lezzetli bir ikinci yemek hazırlamak için idealdir. Her türlü kıyma uygundur, domuz eti veya hindi seçebilirsiniz, iyi bir seçenek çeşitlidir. İri beyaz pirinçle karıştırmak daha iyidir ve oluşan topların parçalanmasını önlemek için kalan ürünler tarife göre kesinlikle eklenmelidir. İşe başlamanın ve yavaş bir tencerede köfte pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi.
İçindekiler:
- kıyılmış domuz eti - 500 gr;
- yumurta - 1 adet;
- pirinç – 120 gr;
- su – 200 mi;
- soğan – 2 kafa;
- ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ketçap – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Soğanı doğrayın, kıyma, yumurta, iyice yıkanmış pirinç, tuz ekleyin.
- Sos için ekşi krema, ketçap ve unu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra bir bardak su dökün ve sosu tekrar çırpın.
- Toplar haline getirin ve birkaç dakika kızartın.
- Bir kabuk oluştuğunda sosu dökün ve yaklaşık yarım saat sürecek olan "Güveç" modunu ayarlayın.
Kıyılmış tavuktan
Kümes hayvanı eti, kolayca sindirilebilir bir proteini temsil eden diyet olarak kabul edilir. Tanınmış bir yemek de düşük kalorili olacaktır, ancak köfteler yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir? Bunu yapmak için göğsü almak ve kıymayı hazırlamadan önce birkaç saat hardal veya kefirde marine etmek daha iyidir. Yemeğin baharatlı olmasını istiyorsanız tavuk köftelerini köri veya biber karışımıyla fırında pişirmelisiniz.
İçindekiler:
- kıyılmış tavuk – 600 gr;
- haşlanmış pirinç - 200 gr;
- soğan – 1 kafa;
- sarımsak – 2 diş;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- domates salçası (ketçap) – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, kızartın, pirinçle birlikte kıymaya ekleyin.
- Yumurtayı ayrı ayrı çırpın, yumurta karışımını karışıma dökün, karıştırın.
- Toplar haline getirin ve bir tavada kızartın.
- Ekşi kremayı domates salçasıyla karıştırarak sosu hazırlayın ve bir tencereye dökün.
- 15 dakikadan fazla pişene kadar pişirin.
Kıymadan
Etin pirinç, inci arpa veya karabuğday ile kombinasyonunun ne kadar besleyici olabileceğini kanıtlayan, çocukluktan beri tanıdık olan bir yemeğin başka bir versiyonu. Sığır köftesi, hassas tadı koruyacak ve yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir? Kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir, sonra iyice çırpın ve önce herhangi bir tahıl kaynatılmalıdır.
İçindekiler:
- kıyma - 500 gram;
- pirinç (karabuğday, inci arpa) – 100 gr;
- soğan – 1 kafa;
- sarımsak – 1 diş;
- su – 1 bardak;
- ekşi krema - 200 gr;
- baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, kıymanın içine dökün, pirinci ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Toplar oluşturun, unu yuvarlayın, sıcak bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
- Bir tencereye koyun, ekşi kremayı dökün, su ekleyin.
- Yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Ekşi krema sosunda
Hazırlanınca dilde eriyen bu yemeğin tadı sizi hemen büyüleyecek. Çocuklar özellikle kremalı soslu tavuk köftelerini sevecekler ve yetişkinler tadı daha keskin hale getirmek için hardal veya ketçap ekleyebilirler. Tavuk köftesi nasıl pişirilir? Çocuğunuzu bu sürece dahil edin, ürünleri karıştırmaktan ve kendi elleriyle et “kirpi” şekillendirmekten kesinlikle keyif alacaktır.
İçindekiler:
- tavuk filetosu – 600 gr;
- yumurta - 1 adet;
- peynir – 200 gr;
- soğan – 1 kafa;
- ekşi krema – 300 ml;
- sarımsak – 2 diş;
- baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Soğanı ince ince doğrayın, kıymayla birleştirin, yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
- Sarımsakları basınç altında ekşi kremaya sıkın ve iyice karıştırın.
- "Kirpi" oluşturun, tabağın altına tek kat halinde koyun, çeyrek saat kadar fırına koyun.
- Rendelenmiş peyniri ekşi krema ve sarımsak içine dökün, sıcak suyla seyreltin, yemeğin üzerine dökün ve 20 dakika daha bekletin.
Domuz eti
Besleyici, ancak mideye hafif - bu ikinci yemeğin popülaritesini açıklayan şey budur. Kıyılmış domuz köftelerini soslu kabarık hale getirmek için ıslatılmış beyaz ekmeği ekleyin. Garnitür olarak sebze güveci uygundur ve akşam yemeği için soslu köfteleri salata (lahana, yeşillik, salatalık vb.) ile birlikte bağımsız bir yemek olarak servis etmek daha iyidir.
İçindekiler:
- domuz eti - 1 kg;
- yumurta – 2 adet;
- pirinç – 200 gr;
- domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- havuç – 2 adet;
- soğan – 1 kafa
Pişirme metodu:
- Eti çevirin ve kıyma yapın.
- Pirinci kaynatın, kıyma, yumurta ve ince doğranmış soğanla karıştırın.
- Toplar haline getirin, una bulayın ve kızartın.
- Daha sonra domates salçasını ve bir bardak suyu dökün ve doğranmış havuçları ekleyin.
- Bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Balıktan
Bu pişirme seçeneği et tarifinden daha düşüktür ancak daha hızlı pişer ve sağlıklı olur. Balık köftesi nasıl pişirilir? Her şeyi doğru yaparsanız takviyeyi reddetmek zor olacaktır. Sos, hassas tadın korunmasına yardımcı olur ve bitmiş yemek, bir kişinin menüsünde özellikle sağlıklı deniz veya nehir balıklarından hoşlanmayanların bile tadına bakacaktır.
İçindekiler:
- balık filetosu – 800 gr;
- süt – 200 ml;
- beyaz ekmek – 50 gr;
- domates salçası – 60 gr;
- soğan – 1 kafa;
- baharatlar - tatmak
Pişirme metodu:
- Ekmeği ufalayın, süte batırın, balığı soğanla birlikte kıyın.
- Topları, ekmeği yuvarlayın ve tek kat halinde yerleştirin.
- Domates salçasını unla birlikte tavada kavurun, yarım bardak su ekleyip pişirin.
- İç malzemeyi balık toplarının üzerine dökün ve fırında yarım saat pişirin.
Yumurta köfte
Bitmiş yemeğin tadı tavuk pirzolalarından neredeyse hiç farklı değil. Hızlı bir diyet yemeği hazırlamak istiyorsanız yumurtalı köfte bunun için mükemmeldir. Onlara sebzeler, otlar ve haşlanmış patateslerle servis yapmak daha iyidir. Tanıdık bir yemeğin bu versiyonu, sağlıklı beslenme hayranlarının günlük menüsünü tamamlayacak ve kilolarına dikkat edenler için uygundur.
İçindekiler:
- yumurtalar – 5 adet;
- patates – 1 adet;
- ekmek –300 gr;
- soğan – 1 kafa;
- domuz yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- 4 yumurtayı kırın, omlet gibi çırpın, soğanı ekleyin, kızartın.
- Süte batırılmış ekmeği ve haşlanmış patatesleri kızarmış yumurta ile birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen karışıma çiğ yumurta ve bir çorba kaşığı un ekleyin.
- Toplar haline getirin ve pişene kadar pişirin.
Kıyılmış köfteleri fırında pişirmek, güveç yapmak veya kızartmak bir zevk meselesidir. Köftelerin tasasız bir çocukluğu anımsatan leziz bir yemeğe dönüşmesi için bazı mutfak püf noktalarını tanımanız gerekecek. İşte ustalardan, hem tadı hem de görünümü hayal kırıklığına uğratmayacak, iştah açıcı bir ikinci yemek hazırlayabileceğiniz bazı pratik ipuçları:
- Gelecekteki yemeğe eklemeden önce mısır gevreği kaynatılmalıdır.
- Çıtır bir kabuk oluşturmak için buğday, pirinç unu ve galeta unu kullanabilirsiniz.
- Bir tavayı kızartmak için, diğerini de haşlamak için kullanın; yarı bitmiş yemeği içine aktarın.
Video
Ekşi krema soslu köfte
İçindekiler:
Kıyma -500 gr.
Pirinç (kaynatın) -1 bardak.
Soğan - 2 adet (önceden kızartın),
Kıyılmış Sarımsak)
Yumurta,
Tuz biber.
Un - 3 yemek kaşığı (ekmek için).
Hazırlık:
Kıymaya pirinç, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
Köfteleri şekillendirin, unla kaplayın, yağlanmış bir tavaya koyun ve 20 dakika fırına koyun.
Daha sonra sosu dökün ve 15 dakika daha pişirin.
Sos için havuç + 1 masa kızartın. bir kaşık ekşi krema (0,5 su bardağı suyla seyreltilmiş) + tuz, karabiber, otlar, biraz sarımsak. Kaynamak.
Basit ve inanılmaz lezzetli köfte
İçindekiler:
300 gr. kıyma
5 orta boy çiğ patates
1 büyük çiğ havuç
1 yumurta
1 küçük soğan tuzu
zevkinize biber
Hazırlık:
Patatesleri ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve soğanı ekleyin, köfte yapın, una bulayıp kızartın. Bir tencereye koyun, sos dökün (kim hangisini yapar) ve 15 dakika pişirin. Köfteler çok lezzetli çıkıyor, içi de rengarenk.
Sos tarifim:
Ekşi krema + su + biraz hardal + yarım kaşık domates sosu + fesleğen + tuz + karabiber + mantar = MUHTEŞEM!
Domates-mantar soslu köfte
İçindekiler:
Kıyma - 400 gr.
Soğan - 2 adet.
Sarımsak-2 diş.
Bun_2 parça (soğuk süte batırın).
Protein - 1 adet (çiğ).
Un - 2 yemek kaşığı (ekmek için).
Hazırlık:
Kıyma + yumurta akı (çırpma) + baharatları hazırlayın, köfte yapın, ekmeği una bulayın, yağa koyun. form, ısınmaya başlayın. 200* sıcaklıkta 15 dakika fırında pişirin.
Sos:
50 gr suşi. mantarlar (ıslatın)
1 soğan,
1 çay kaşığı hacim. macunlar,
0,5 su bardağı mantar suyu,
2 yemek kaşığı. krem.
Mantarları soğan + domatesle kızartın. makarna, biraz kızartın + krema + baharatlarla et suyu.
Sosu köftelerin üzerine dökün.
20 dakika pişirin.
Ekşi krema ve domates soslu karabuğday ve sebzeli köfte
İçindekiler:
Kıyılmış tavuk - 200 gr.
Kıyılmış domuz eti - 200 gr.
Haşlanmış karabuğday-100 gr
Havuç - 1 adet.
Soğan - 2 adet.
Sarımsak.
Tuz biber.
Yumurta sarısı
Hazırlık:
Kıyma + karabuğday + kızarmış karışımı karıştırın. sebzeler (havuç ve soğan) + çiğ yumurta sarısı + değişim. sarımsak + baharatlar İyice karıştırın, şekillendirin. toplar, una bulayın, hafifçe kızartın, ardından sosu dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Sos için 1 çay kaşığı karıştırın. domates. makarna + 2 yemek kaşığı ekşi krema + 1 bardak su (et suyu), baharatlar.
Servis yaparken otlar serpin.
Taze sebzelerle süsleyin.
Krem peynir soslu tavuk topları
Çok hassas toplar, bence hem yetişkinler hem de çocuklar onlardan hoşlanacak.
İçindekiler:
500 gr. tavuk fileto
1 soğan
1 yumurta
3 diş sarımsak
200ml krema
150 gr. sert peynir.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin (hazır kıyılmış tavuk da işe yarayacaktır), soğan ve yumurtayı ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve toplar yapın (ellerinize yapışacak, ellerinizi suyla ıslatacaklar) ve ısıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin.
Toplarımızı 200-250 derecelik fırında 15-20 dakika kadar bekletin.
Kremayı sarımsakla karıştırın (sarımsağı bir presten geçirin).
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Toplarımızı çıkarıp kremayla doldurup üzerine peynir serpip 15 dakika daha bekletiyoruz. Peynir kızaracak, yemeğimiz hazır.
Sulu köfte
İçindekiler:
1 kg et,
1 büyük soğan,
1 büyük havuç
1 bardak pirinç,
2 yumurta.
Hazırlık:
Eti kıyma makinesinden geçirin, soğanları ve havuçları soteleyin, ayrıca kıyma makinesinden geçirin, pirinci haşlayıp kıymaya ekleyin, yumurtaları çırpın, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın ve kıymayı 30 dakika bekletin. . Köfteleri şekillendirip bir fırın tepsisine yerleştirip sosu döküp pişene kadar pişiriyoruz.
SOS:
1 kutu domates sosu,
1 bardak kaynamış su ve
1 bardak ekşi krema.
Kremalı soslu tavuk köfte
Hazırlık:
Kıyılmış tavuk, pilav ve soğandan normal köfte yapıyoruz. Soğan ve havuçla her iki tarafını kızartın, üzerine kaynar su dökün ve eritilmiş peyniri ekleyin. Daha sonra fırında pişirebilir veya üstü kapalı olarak ocakta pişirebilirsiniz. Peynirin erimesi için sosu birkaç kez karıştırın. İşte bu - minimum zaman ve parayla kalın, kremsi bir sos elde edersiniz.
Alışılmadık derecede lezzetli köfte
Kıyma
- 1 bardak pirinç
-2 tavuk göğsü (sulu olması için derisi ile birlikte)
- 2 büyük soğan
- 2 yumurta
- 4 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı un
- Biber (ben çeşitlendirdim), tadına göre tuz
Sos
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 2 çay kaşığı hardal
- 4 yemek kaşığı kaynamış su
- 100-150 gr. sert peynir
- dekorasyon için yeşillikler
Hazırlık:
Pirinci pişene kadar kaynatın, durulamayın, soğumaya bırakın. Soğanı ve sarımsağı az miktarda ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Eti ve soğanı orta ateşte öğütün, pirinçle karıştırın, yumurta, un, tuz ve karabiber ekleyin. Pirzola şeklinde veya yuvarlak (sizin takdirinize bağlı olarak) yapıyoruz ve her iki tarafı da yarı pişene kadar kızartıyoruz, bir fırın tepsisine aktarıyoruz (iki katmanlı olanlar mümkündür).
Sos için tüm malzemeleri karıştırıp köftelerimizin üzerine dökün, üstüne rendelenmiş peynir serpin, orta ateşte 15-20 dakika fırına koyun!
Servis yapmadan önce yeşillikleri sallayın.
Fırında pişmiş köfte
Köfteler:
kıyma,
sarımsak,
tuz,
biber.
Hazırlık:
Kıymayı karıştırın, çırpın, orta boy yumurta büyüklüğünde toplar oluşturun. Topları kaynayan tuzlu suya atın ve 5-7 dakika pişirin, ben üç porsiyon aldım. Et suyunu dökmeyin, daha sonra ihtiyacımız olacak. Köfteleri bir tabağa koyun.
Daha sonra köftelerin sosunu hazırlıyoruz:
soğanları, havuçları, çok ince doğranmış mantarları kızartın, bir kavanoz önceden doğranmış domates, tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyin, her şeyi iyice pişirin.
Köftelerimizi forma koyuyoruz, et suyuyla seyreltilmiş hazırlanan sosu döküyoruz. Kıyılmış otları serpin ve 180 derece fırında 30-40 dakika bekletin.
Afiyet olsun!
1. Soslu köfte
Yoğun dana köftelerinin baharatlı sarımsak ve mantar sosla birleşiminden oluşan lezzetli bir kombinasyon.
İçindekiler:
yağsız kıyma - 0,5 kg
soğan – 1 adet.
yumurta – 1 adet.
su - 100 ml
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. l.
kuru dereotu
Sos:
mantarlar - 200 gr
sarımsak - 3 diş
un - 2 yemek kaşığı.
su - 1,5 yemek kaşığı.
tuz
kızartma yağı
Pişirme metodu:
Ekşi kremayı ekmek kırıntıları ve suyla karıştırın ve diğer köfte ürünleriyle karıştırın. Karışımı iyice yoğurun ve ardından çırpın. Küçük toplar oluşturup yüksek ateşte kızartın. Kızartmanın amacı hazır hale getirmek değil, içi çiğ kalsa bile kabuk elde etmektir. Bunları bir kalıba yerleştirin ve pişirin. Bu işlem 200 C sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika sürecektir.
Sosu hazırlayın. Sarımsakları ezin ancak şeklini koruduğundan emin olun. Bıçağın yan tarafıyla düzleştirebilirsiniz. Birkaç dakika kızartın, sonra çıkarın, yağa ekleyin ve mantarları kızartın, dilimler halinde kesin ve biraz sonra doğranmış soğanı ekleyin. Köftelerin kızartılmasından kalan yağı ekleyin, unu ekleyip kavurun. Daha sonra su ekleyin, tuz ekleyin ve sos koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Köfteleri haşlanmış pirinç ve patatesle süsleyebilirsiniz.
2. Pilavlı köfte
Daha sık olarak, haşlanmış pirinç topun dışına çıktığı için bu tür köftelere "kirpi" denir. Çocuklar onları çok seviyor. "İğnelerin" dışarı çıkması için çiğ pirinç kullanmanız gerekir. Basmati gibi yuvarlak değil uzun olanı almak daha iyidir. Ayrıca haşlayabilirsiniz, aynı derecede lezzetli olacaktır, sadece köfte "dikenler" olmadan daha pürüzsüz olacaktır.
İçindekiler:
kıyma - 0,5 kg
pirinç - 0,5 yemek kaşığı.
tuz
soğan – 1 adet.
öğütülmüş karabiber
Doldurmak:
tuz
ekşi krema - 200 gr
su
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
Soğanı doğra. Pirinci ya yarısı pişene kadar kaynatın ya da bir saat bekletin. Pirinç, kıyma, soğan, tuz, karabiberi karıştırın. Toplar yapın (yaklaşık 4-5 cm çapında) ve ekşi kremayla yağlanmış bir tavaya koyun.
Dökmek için malzemeleri karıştırın, su ekleyin, belki bir bardak, belki biraz daha. Sosun köfteleri neredeyse tamamen kaplamasını istiyorsunuz. Ve orta ateşte yaklaşık otuz dakika pişirin.
3. Domates soslu köfte
Normal köfte yapıp normal domates sosunda, domates ve salçayla pişirebilirsiniz. Lezzetli olacak ama biraz sıkıcı olacak. Peki ya bir duygu patlaması yaratıp oldukça basit ama lezzetli ve sıra dışı bir yemek hazırlasanız? Kolayca. Süzme peynirin eklendiği kıyma ve tarif edilemez bir tada sahip olan sos alışılmadık bir hal alacaktır.
Kıyma - 0,4 kg
Süzme peynir - 100 gr
Yumurta – 1 adet.
Soğan – 1 adet. büyük
Sarımsak – 2 diş
Ekmek - 2-3 dilim (100-150 gr)
süt veya krema - 2 yemek kaşığı. l.
yeşillik
hazır hardal - 1 çay kaşığı.
tuz, baharatlar
Sos:
Domates - 2 adet. büyük
soğan – 2 adet.
tatlı biber – 2 adet.
havuç – 1 adet.
ketçap - 3 yemek kaşığı. ben
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben
nişasta ve şeker - 1 yemek kaşığı. ben
tuz
yeşillik
öğütülmüş karabiber
sarımsak - 2 diş
su veya et suyu - 300 ml
Hazırlık:
Soğanı ve sarımsağı öğütün (bir blender kullanarak rendeleyin). Suya (veya süte) batırılmış ve sıkılmış kıyma ve ekmeği ekleyin. Yoğurmak. Bir sonraki adım yumurtayı, süzme peyniri ve hardalı eklemektir. Yeşillikleri doğrayın, sütü dökün ve tekrar yoğurun. Son aşamada tuz ve karabiber ekleyin. Bunu bununla sınırlayabilir veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz - örneğin hindistan cevizi veya Provençal otlar. En sevdiğiniz büyüklükte köfteleri yuvarlayın. Köfte şeklinde veya daha küçük olabilir. Önemli olan küçük çanların etrafında dolaşmak. Bunları una batırın, kızartın ve bir süre bekletin.
Sosu hazırlayın. Malzemeleri olabildiğince ince doğramak veya rendelemek onun için önemlidir. Bu nedenle yağı ısıtın. İçerisindeki soğanı hafif kavurun, rendelenmiş havucu ekleyip bir kaç dakika daha kavurun, biber ve domatesi ekleyip biraz daha kavurun. Daha sonra şeker, tuz, ketçap ve domates ekleyin. Sebze karışımını üç dakika pişirin.
Nişastayı 50 ml suyla seyreltin ve sosun içine dökün. Karıştırın, su veya et suyu ekleyin (bir küp kullanabilirsiniz), otları doğrayın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sosu bir kapakla örtün ve 10 dakika pişirin. Kritik an geliyor: Köfteler sosun içine batırılıyor. Tamamen bununla kaplanmaları gerekiyor. Neredeyse bitmiş olan bu yemeği bir kapakla örtün ve 15 dakika pişirin. Herhangi bir garnitürle servis yapın - pirinç, sebze, patates.
4. Ekşi krema soslu köfte
Köfteler çok yumuşak ve hassas bir tada sahip. Herhangi bir et onlar için uygundur. Hazır kıyma alabilir veya bütün parçaları bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. İstenirse soğan önceden kızartılabilir, bu köftelere özgün bir tat verecektir.
İçindekiler:
Kıyma - 0,5 kg
bayat beyaz ekmek - 150 gr
soğan – 2 adet.
yumurtalar - 2-3 adet.
tuz biber
Sos:
Ekşi krema - 200 gr
Un - 2 çay kaşığı.
Tuz
su veya et suyu - 100 ml
Hazırlık:
Ekmeği suya (süt) batırın, hafifçe sıkın. Tadı sütte daha güzel olacaktır ama suda da tad alınabilir. Eti kıyma makinesinden geçirecekseniz, yanına ıslatılmış ekmek ve soğanı da (kızartılmış veya çiğ) geçirin. Yumurtaları çırpın ve kıymaya ekleyin. Köftelerin yumuşak ve sulu olmasını sağlayan çırpılmış yumurtalardır. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun ve havadar olması için biraz çırpın. Toplar halinde yuvarlayın, una bulayın ve kızartın. Boyutları küçüktür, bu nedenle tamamen pişene kadar kızartılırlar. Köfteleri bir kazana aktarın.
Sos için ekşi krema, et suyu (veya su), tuz ve unu karıştırın. Bu karışımı köftelerin üzerine dökün ve beş dakika pişirin.
5. Fırında köfte
Peynir ilavesiyle lezzetli köfteler. Köftelerin daha lezzetli olmasını ve içinde pişirildiği domates karışımının daha sulu olmasını sağlar.
İçindekiler:
kıyma - 0,5 kg
peynir - 150 gr
yumurta – 1 adet.
soğan – 1 adet.
tuz biber
Sos:
Domates - 4-5 adet. büyük,
Şeker - 1 çay kaşığı.
tuz biber
Hazırlık:
Soğanı çok ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Her şeyi kıyma, tuz ve karabiberle karıştırın.
Kabuğu domateslerden çıkarın ve posayı ince ince doğrayın. Daha hızlı yapabilirsiniz - domatesi ikiye bölün ve rendeleyin. Kağıt hamuru yavaş yavaş yıpranır, ancak cilt ellerde kalır. Domates kütlesine biraz tuz ekleyin ve şeker ekleyin. Burada denemelisin. Domatesler daha tatlıysa biraz daha az şeker ekleyin veya tam tersi. Damak zevkinize güvenmeniz gerekiyor. Otlar veya yenibahar ekleyebilirsiniz. Baharatlı domates karışımını bir kalıba dökün ve fırına koyun veya suyunun çıkması için ocakta 10 dakika pişirin. Evet, bu ilginç bir gelişme.
Domatesler suyunu çıkarırken ıslak ellerle köfte şekli verin ve haşlanmış domates karışımına daldırın. Tamamlanana kadar 30 dakika pişirin (200 C).
6. Yavaş tencerede köfte
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek saf bir zevktir. Tek yapmanız gereken yiyecekleri yüklemek; gerisini kendisi hallediyor. Süreci izlemeye gerek yok, hiçbir şey yanmaz veya kaçmaz. Ve belli bir süre sonra geriye kalan tek şey lezzetli bitmiş yemeği almak. Mesela köfte gibi.
İçindekiler:
Kıyma - 0,5 kg
tuz
yumurta-1
öğütülmüş biber
pirinç - 0,5 yemek kaşığı.
soğan – 1 adet.
Sos:
defne yaprağı, tuz, baharatlar.
su veya et suyu - 400 ml
un, mayonez, ekşi krema, ketçap (domates salçası) - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
Pirinci kaynatın. Köfte için soğanı yemeklik doğrayıp diğer malzemelerle karıştırın. Toplar oluşturun ve bir kaseye koyun.
Sos için gereken tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırıp köftelerin üzerine dökün. 1 saat boyunca “Söndürme” modunu açın.
Köfte - deneyimli şeflerden faydalı ipuçları:
Satın alınan kıymayı kullanmazsanız, etten kendiniz pişirirseniz köfteler daha lezzetli olur. Daha sulu çıkıyor çünkü... et sularını muhafaza eder.
Köftelerin sulu ve kabarık olması için kıymaya ıslatılmış ekmek eklenir - et suyunu emerek kaçmasını engeller. Bayat ekmek kullanmak daha iyidir çünkü... taze köftelere pek hoş olmayan bir yapışkanlık verir.
Ev yapımı köfte, haşlanmış pirinçten buharda pişmiş sebzelere kadar her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlayan harika bir sıcak et yemeğidir. Ev hanımlarının çoğu hayatlarında en az bir kez soslu köfte pişirmiştir ve her birinin zaten bu yemek için kendi favori tarifi vardır. Size, bir aile Cumartesi öğle yemeği için mükemmel olan, hazırlaması kolay ancak daha az lezzetli olmayan 3 köfte tarifi sunuyoruz.
Pirinç ve soslu köfte
Pirinçli köfte, doyurucu bir aile yemeği için mükemmel bir yemektir. Basit, hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve genç ve yaşlı herkes tarafından beğenilirler. Et yemekleri konusunda en talepkar çocuklar bile bu köfteleri her gün sosla yemeye hazırdır. Bu yemeği garnitürle birlikte servis ederseniz sos da kullanışlı olacaktır. Pilavlı kirpi ve etli köfte arasındaki temel fark, soslu köfte için önce pirinci haşlamanız gerektiğidir.
Lezzet Bilgisi Et ana yemekleri
İçindekiler
- Kıyılmış domuz eti veya karışık – 300 g;
- Çiğ pirinç – 100 gr;
- Tavuk yumurtası – 1 adet;
- Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
- Domates salçası – 2 yemek kaşığı;
- Soğan – 1 adet;
- Ekşi krema – 80 gram;
- havuç – 1 adet;
- Şeker – 0,5 çay kaşığı;
- Buğday unu – 1 yemek kaşığı;
Pirinç ve sosla lezzetli köfte nasıl yapılır?
Bu yüzden öncelikle pirinci kaynatmamız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencereye 1:2 oranında temiz su doldurun, tuz ekleyin ve orta ateşe koyun. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
Bu arada sosunu hazırlamaya başlayın. Bir tavada bitkisel yağın yarısını tarife göre ısıtın ve 0,5 doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Havuçları ince dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine doğrayın, soğana ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar birlikte kızartın.
Daha sonra salça ve buğday ununu ekleyip, unun topaklanmaması için iyice karıştırıp sebzelerle birlikte 2 dakika kızartın.
Tavaya 100 ml sıcak su dökün ve ekşi kremayı ekleyin, karıştırın. İçeriği 5 dakika kaynatın. Son olarak damak tadınıza göre şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
Un ilavesi nedeniyle sos sıvı, viskoz bir kıvama sahip olmayacak, ekşi krema ve salça ise hoş bir turuncu renk verecektir.
Bu arada köfte için pilav pişirilir. Soğuk akan su altında durulayın ve kıymaya eklemeden önce bir kevgir içinde süzün, böylece fazla suyun akmasını sağlayın.
Bu yemek için kıyılmış domuz eti kullanmak daha iyidir, oldukça yağlıdır, ancak pirinç bunu dengeleyecektir. Ancak diyet beslenmesinin destekçisiyseniz, kıyılmış dana eti ve hatta tavuk fileto kullanın.
Kıymayı, ince kıyılmış soğanın kalan yarısını, yumurtayı derin bir kapta karıştırın, tuz ve karabiberle damak tadınıza göre baharatlayın.
Yıkanmış, soğutulmuş pirinci ekleyin ve karıştırın. Kütlenin esnek olduğu ortaya çıkıyor, ondan kolayca yuvarlak köfte oluşturabilirsiniz.
Oluşan köfteleri kalan bitkisel yağda bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, bir spatula ile ters çevirin.
Diğer tarafı da aynı şekilde kızarana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kalın dipli bir tencereye veya kapaklı geniş, derin bir tavaya aktarın.
Teaser ağı
Önceden hazırlanmış sosu dökün, tavayı kısık ateşte koyun, kaynatın ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
Bu süre zarfında sos köftelerin içine hafifçe çekilecek ve sulu ve inanılmaz derecede yumuşak hale gelecektir.
Köfteleri sos ve pilavla birlikte porsiyonlar halinde garnitürle veya ayrı, bağımsız bir yemek olarak servis edin. Sos sayesinde köftelerin ilave sos veya ekşi kremaya ihtiyacı yoktur. Afiyet olsun!
Bir tavada ekşi krema soslu tavuk köfte
Yumuşak tavuk etinin aromatik kremalı sos notalarıyla birleşimi uzun zamandır herkese tanıdık geliyor. Tavuk ve ekşi krema bazlı köfte sosu, lezzet açısından çok uyumlu bir şekilde bir araya geliyor ve sanki bu yemeği hazırlamak için bir saatten fazla zaman harcamışsınız gibi görünüyor, ancak durum hiç de öyle değil. Ekşi krema soslu tavuk köftelerinin hazırlanması o kadar kolaydır ki, en az deneyimli aşçılar bile bunları halledebilir.
İçindekiler:
- Kıyılmış tavuk – 500 gr;
- Soğan – 1 adet;
- Pirinç – 100 gr;
- Ekşi krema – 200 ml;
- Sarımsak – 1 diş;
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
- Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, soğutun. Uzun taneli pirinç kullanmak en iyisidir, köfte oluşturma sürecinde birbirine yapışmayacaktır.
- Hazır soğutulmuş kıyma kullanın veya kendiniz yuvarlayın. Göğüs, tavuğun en sağlıklı ve en yağsız kısmı olarak kabul edilir, bu nedenle onu kıyma olarak kullanmak en iyisidir.
- Soğanı çok ince doğrayın veya tavukla birlikte kıyın. Etli kaseye pirinci ekleyin.
- Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış tavuktan köfte yapmak için zaten oldukça elastik olduğu için üzerine yumurta eklemenize gerek yok. Çiğ kıymanın yapışmasını önlemek için ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve küçük köfteler yapın. Soğumaları için 10-20 dakika buzdolabına koyun.
- Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. İçine tavuk köftelerini yerleştirin. Bunları bir sıraya koymaya çalışın. Köfteler tavada kızarırken ters çevirin.
- Köfteler kızartılmaz tavaya biraz sıcak su ekleyin, ardından hemen tüm ekşi kremayı ekleyip iyice karıştırın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sos hazırlamak için başka bir seçenek daha var. Köfteler kızardıktan sonra küçük bir tencereye aktarın.
- Ayrı bir tavada soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın ve ancak daha sonra ekşi krema, sarımsak ve sıcak su ekleyin. Sosu ayrı ayrı hazırladıktan sonra köftelerle birlikte tavaya dökün ve kapağın altında kapalı olarak aynı 15 dakika pişirin.
- Soslu tavuk köftelerin üzerine bir diş sarımsak, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar karıştırıp ocaktan alın. Kapalı kapak altında 5 dakika sonra ekşi krema soslu köfte hazır olacaktır. Üzerine taze otlarla süslenmiş patates püresi veya haşlanmış pirinçle servis yapın. Afiyet olsun!
Pişirme ipuçları:
- Sos çok ince görünüyorsa ayrı bir bardakta 1 çay kaşığı karıştırın. patates nişastası ve 3 çay kaşığı. su. Nişastanın topaklar oluşturmaması için yavaşça ve yavaşça karıştırın. Daha sonra elde edilen sıvıyı sıcak sosun içine dökün. Hemen nasıl kalınlaşmaya başlayacağını fark edeceksiniz. Aynı etki, sosa birkaç yemek kaşığı buğday unu ekleyip iyice karıştırarak da elde edilebilir.
- Tavuk köftelerini daha yumuşak hale getirmek için tariften pirinci çıkarmanız yeterlidir. Köfteler şeklini hala iyi koruyacak, ancak doku bakımından daha düzgün olacak.
Fırında salça soslu köfte (pilavsız)
Akşam yemeğini hazırlamak için çok az zaman kaldığında fırın yemekleri gerçek bir kurtuluş haline gelir. Hazırlanan gerekli malzemeleri fırına gönderin ve sadece ara sıra kapının arkasında olup bitenlere bakarak sakin bir şekilde işinize devam edebilirsiniz. Bu kadar basit yemekler arasında soslu ev yapımı köfteler bulunur. Bu yemeğin şüphesiz avantajı, hazırlanmasında basit ve anlaşılır ürünlerin kullanılması ve sonucun tadıyla hayal kırıklığı yaratmamasıdır.
İçindekiler:
- Ev yapımı kıyma (domuz eti + sığır eti) – 500 g;
- Yumurta – 1 adet;
- Soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- Domates – 2 adet;
- Domates salçası – 2 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
- Buğday unu – 3 yemek kaşığı;
- Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Zamandan tasarruf etmek için hazır kıyma kullanın veya önceden yuvarlayın ve ileride kullanmak üzere dondurun. Sığır ve domuz etinden eşit oranlarda hazırlanan kıymadan hoş kokulu ve lezzetli köfteler elde edilir.
- Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, çiğ yumurtayı karıştırın. Islak ellerle küçük köfteler yapın ve 15 dakika buzdolabına koyun. Köftelerin boyutu ne kadar küçük olursa, fırında o kadar hızlı kızarır ve daha sonra sosa o kadar iyi batırılır. Büyük köfte yaparsanız üst kısmı iştah açıcı bir kabuğa sahip olacak, alt kısmı ise sostan inanılmaz derecede sulu olacaktır. Önemli olan hepsinin yaklaşık olarak aynı boyutta olmasıdır.
- Bu sırada sosunu hazırlamaya başlayın. İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları sıcak bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Oraya küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin. Domates salçasını bir bardak kaynar su ile karıştırın.
- Tavaya unu ekleyin ve hemen su ve salçayı ekleyin. Unda topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakın.
- Soğutulmuş köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Genellikle bu süre köftelerin kızarması için yeterlidir.
- Daha sonra sosu kalıba dökün ve tekrar fırına koyun, bu sefer 25-30 dakika.
- Servis yapmadan önce tabağa taze otlar serpin. Gördüğünüz gibi pilavsız hazırlanan soslu köfteler şeklini mükemmel koruyor, dağılmıyor ve tekdüze bir dokuya sahip. Böyle sıcak bir yemek için garnitür olarak haşlanmış makarna, karabuğday veya patates püresi servis edilebilir. Afiyet olsun!
Pişirme ipuçları:
- Baharatlı yiyeceklerin hayranıysanız, sebzeleri bir tavada kızartırken onlara küçük bir bakla çekirdeği çıkarılmış kırmızı biber ekleyin veya sosları öğütülmüş kırmızı biberle baharatlayın.
- Pilav sırasında birkaç yemek kaşığı ekşi krema eklerseniz sosun daha yumuşak bir tadı elde edilebilir.
- Çiğ kıymaya havuç, domates ve dolmalık biber gibi ince doğranmış ve kızartılmış sebzeleri eklerseniz köfte ilginç ve orijinal bir tat kazanacaktır.