Mladé mamičky sa vždy tešia na chvíľu, kedy môžu svojim bábätkám spestriť jedálniček. Koniec koncov, naozaj chcete dať svojmu malému niečo chutné! Nemal by stále piť mlieko a jesť kašu?! Prvá pretlaková zelenina, ovocie, mäsové pyré... Mnohí rodičia si však na syr často ani nepamätajú. Všeobecne sa uznáva, že tento výrobok nie je určený pre dojčatá. Je toto tvrdenie pravdivé a je možné dať syr dieťaťu?
Prečo je syr potrebný pre deti?
Syr by mal určite obohatiť detský jedálniček. A preto. Proteín obsiahnutý v tomto chutnom produkte (a je ho až 25 % - to je viac ako v mäse!) sa vstrebáva oveľa lepšie ako v mlieku a tvarohu. Cenné bielkoviny, ktoré tvoria syr, sa absorbujú takmer úplne - 95%.
Okrem toho je tu pomerne veľa vápnika, ktorý je pre telo dieťaťa tak potrebný: 8-krát viac ako v mlieku a 10-krát viac ako v tvarohu!
Syr je tiež bohatý na fosfor a vitamíny rozpustné v tukoch niekoľkých skupín. Obsahuje tiež veľa minerálnych solí.
Žuvaním tohto dosť tvrdého produktu si deti rozvíjajú svoj čeľustný aparát.
Syr dokážu vyrobiť aj drobci, ktorým bola diagnostikovaná laktózová intolerancia, pretože pri jeho výrobe všetka laktóza zostáva v srvátke.
Pridajte k tomu harmonickú kombináciu bielkovín a tukov - a o výhodách tohto chutného produktu pre detský organizmus nebude ani stopy pochýb.
Ktoré deti by sa mali zdržať syra?
Napriek všetkým prospešným vlastnostiam syra môže veľké množstvo bielkovín a tukov obsiahnutých v tomto produkte preťažiť tráviaci systém ešte stále krehkého detského tela. Deťom s problémami tráviaceho traktu preto tento prípravok radšej nedávajte.
A soli komplikujú aj prácu pankreasu.
Niektoré deti sú alergické na syrové výrobky. Kedy môžete dať syr dieťaťu s touto patológiou? Ak je dieťa náchylné na alergie, budete ho musieť zoznámiť s lahodným syrom najskôr ako rok a pol, alebo dokonca neskôr.
Vzhľadom na vysoký obsah tuku vo výrobku by sa syr nemal podávať malým deťom, ktoré sú obézne a často majú zápchu.
V akom veku môžete dať svojmu dieťaťu syr?
Ak sa tvaroh a kefír odporúča podávať deťom vo veku od šiestich mesiacov, potom odborníci na výživu odporúčajú zaviesť syr do stravy najskôr 11-12 mesiacov. Dôvod je jednoduchý – tento produkt je ťažšie stráviteľný a malé, krehké telíčko ešte nie je pripravené na jeho spracovanie.
Tráviaci systém dieťaťa je viac-menej stabilizovaný až vo veku jedného roka. Steny čriev dieťaťa sú posilnené, čím sa výrazne znižuje riziko, že patogénne baktérie preniknú do krvi malého človeka a objavia sa alergické reakcie na neznámy produkt.
Vo veku jedného roka začína aj pankreas produkovať potrebné množstvo enzýmov. Vtedy môžete svojmu dieťaťu dať syr.
Ktorý pre dieťa
Je tiež dôležité, aký druh syra možno dať dieťaťu do jedného roka. Prvé odrody by mali byť nesolené a bez korenia. To znamená, že musíte začať kŕmenie syrom s holandskými, Poshekhonsky, parmezánom, ruskými a podobnými odrodami. Ostatné odrody treba pridávať opatrnejšie a treba to robiť postupne.
Obsah tuku v tomto produkte je tiež veľmi dôležitý. Dojčatám môžete podávať syr s obsahom tuku okolo 45. Tučnejší syr je pre detský organizmus škodlivý, pretože preťažuje detskú pankreas a pečeň a syr s nižším percentom tuku je horšie vstrebateľný z vápnika, ktorý obsahuje.
Jedálniček jedenapolročného dieťaťa už môže byť spestrený zavedením gruzínskeho a adyghského fermentovaného mlieka a kyslých uhoriek.
Ale nemali by ste svojich najmenších privykať jesť tavený syr a údený syr! To platí aj pre syry s ušľachtilou plesňou.
Kedy môžete dať tento druh syra dieťaťu? Až keď bude mať 5-6 rokov.
Koľko syra dať a v akej forme
Kedy môžete svojmu dieťaťu dať syr a s akým množstvom produktu by ste mali začať?
Prvýkrát musíte dať dieťaťu nie viac ako 5 gramov syra. Toto je maximálna denná dávka pre dojča.
Až do dvoch rokov možno množstvo syra postupne zvyšovať až na 30 gramov denne. Ale stačí ho podávať 2-3 krát týždenne.
Pediatri neodporúčajú dávať bábätkám syry v kombinácii s mäsom a maslom, aby sa nepreťažili detské obličky, pečeň a pankreas.
Ak chcete svojmu malému synovi alebo dcérke dopriať sendvič s maslom a syrom, ktorý sami milujete, vedzte, že by ste to nemali robiť, pretože táto kombinácia produktov je pre krehký detský organizmus škodlivá.
Odborníci radia dávať deťom syr v strúhanej forme do troch rokov. A až od tohto veku môže byť ponúkaný fermentovaný mliečny výrobok nakrájaný na malé kúsky.
Ráno alebo večer?
Mladí rodičia sa zaujímajú o to, kedy môžu dať svojmu dieťaťu syr: ráno, popoludní alebo večer. Záleží na tom, v ktorú dennú dobu ním kŕmite svoje dieťa?
Odborníci odporúčajú dopriať vášmu drobcovi tento chutný a výživný produkt v prvej polovici dňa, pretože práve v tomto čase najaktívnejšie pôsobia enzýmy, ktoré uľahčia rýchlejšie spracovanie syra detským organizmom.
Pri dodržaní vyššie uvedených podmienok milujúci rodičia spestria jedálny lístok svojho dieťaťa chutným a zdravým produktom a nepoškodia krehký detský organizmus.
Výhody syra Všetky mamičky vedia, že je veľmi zdravý.
- Obsahuje veľa až 25% mliečnych bielkovín. A to je viac ako v mäse. Okrem toho sú bielkoviny hodnotné, na 95 % stráviteľné. Syrové bielkoviny sú ľahšie stráviteľné ako mäsové bielkoviny a dokonca ako mliečne bielkoviny. Syrová bielkovina nemusí spôsobovať alergie u detí, ktoré mali alergickú reakciu na kravské mlieko. Pretože bielkovina v syre sa počas výrobného procesu čiastočne rozkladá. Je vystavený pôsobeniu enzýmov a baktérií mliečneho kvasenia.
- Syr obsahuje veľa vápnika, takmer osemkrát viac ako mlieko a desaťkrát viac ako mlieko, a tavený syr obsahuje približne trikrát menej vápnika ako tvrdý syr.
- Syr obsahuje veľa vitamínov rozpustných v tukoch A, D, E, vitamínov B a kyseliny nikotínovej.
Nedostatky
Syr obsahuje veľa tuku a soli. To obmedzuje jeho použitie v detskej výžive.
Ktorý je možný?
Obsah tuku v rôznych druhoch syra sa pohybuje od 7 do 75 %
Kedy a koľko je to možné
Je zrejmé, že pre dieťa s nezrelým tráviacim systémom bude takýto produkt, ak sa podáva ako samostatné jedlo vo veľkých množstvách, ťažko stráviteľný. Preto sa syr pridáva do jedálneho lístka dieťaťa až po roku. A v malom množstve, ako prídavok k hlavným jedlám.
Odporúča sa začať so zavádzaním syra do jedálnička vášho dieťaťa vo veku 1 roka.. Ak dieťa dostáva na svoj vek dostatok mlieka, kefíru a tvarohu, odporúčaná priemerná denná dávka syra je 5 g. To neznamená, že je bezpodmienečne nutné podávať dieťaťu 5 g syra každý deň. Môžete dať 10-20 g niekoľkokrát týždenne, ale nie naraz a nie oddelene. A ako doplnok k iným jedlám.
Pre dieťa do dvoch rokov je najlepšie posypať mäsové a rybie pyré strúhaným syrom. Alebo ho pridajte do tvarohu či cestovín.
Keď sa dieťa naučí dobre žuť jedlo, môže robiť chlebíčky so syrom.
Ak dieťa nechce jesť kefír, mlieko a tvaroh, denné množstvo syra v jeho strave sa môže zvýšiť na maximálne päťdesiat gramov. Stále však musíte začať s malými množstvami. A rozdeľte denné množstvo syra rovnomerne po celý deň, dávajte ho navyše k iným jedlám.
Roztopené a údené
Pre deti sú najzdravšie tvrdé a polotvrdé syry jemnej chuti.
Tavené a údené syry sa deťom neodporúčajú. Pretože obsahujú veľa korenín a potravinárskych prísad. Obsahujú ešte viac soli, pridávajú sa cukor, mlieko, smotana, margaríny, rastlinné oleje, taviace soli, kyselina citrónová, zvýrazňovače chuti, dochucovadlá atď.
Tavené a údené syry nie sú zdravé potraviny pre deti. V malých množstvách sa môžu podávať deťom starším ako 6 rokov.
Alergia na syr
Mierne odrody tvrdého a polotvrdého syra sú výrobky s nízkym stupňom alergénnosti. Keďže v syroch, ako aj vo fermentovaných mliečnych výrobkoch je mliečna bielkovina v čiastočne rozštiepenom stave.
Medzi vysoko alergénne produkty patria
- Mäkké syry.
- Plesňový syr – alergia sa najčastejšie vyskytuje na plesňové huby.
- Tavený a údený syr - na prídavné látky v potravinách dochádza k alergickej reakcii.
Rád by som veril, že vám článok pomohol rozhodnúť sa kedy dávať syr deťom. Zostať zdravý!
Syr patrí do denného menu každej rodiny. Je bohatý na vápnik, dôležité vitamíny a minerály. Každý vie, že tento produkt je potrebný pre plný rast a vývoj, posilnenie kostí a zubov. Okrem iného plní oveľa dôležitejšie a užitočnejšie funkcie. Poďme zistiť, v akom veku môžete dať syr svojmu dieťaťu. A zistíme, ktoré odrody sú povolené pre deti, pretože existuje veľa druhov tohto produktu.
Výhody a zloženie
Tento mliečny výrobok obsahuje vitamíny A, B, C, D a E, vápnik a fosfor, draslík a sodík, horčík a železo, sodík a ďalšie dôležité minerály. Navyše obsahuje už fermentovaný proteín, ktorý je ľahko stráviteľný a vstrebateľný. Syr má nasledujúce užitočné funkcie a vlastnosti:
- Formuje a posilňuje kostnú kostru, pohybový aparát;
- Posilňuje zuby a chráni pred zubným kazom, neutralizuje účinok nebezpečných kyselín na zubnú sklovinu a ďasná;
- Zvyšuje a podporuje imunitu;
- Priaznivo ovplyvňuje pokožku, vlasy a nechty;
- Obnovuje silu po fyzickej a psychickej záťaži, zvyšuje výkonnosť;
- Normalizuje vodnú rovnováhu;
- Tonizuje telo a produkuje energiu, dodáva energiu a sviežosť;
- Zlepšuje náladu, zmierňuje stres a únavu;
- Priaznivo pôsobí na nervové bunky, upokojuje a zmierňuje úzkosť;
- Poskytuje tkanivové dýchanie a zlepšuje krvný obeh;
- Zlepšuje činnosť srdca a posilňuje steny krvných ciev;
- Stimuluje mozgovú aktivitu, zlepšuje pamäť;
- Zlepšuje videnie.
Syr sa vyznačuje takmer úplnou absorpciou živín, ktorá je až 99%. A žuvanie malých kúskov tuhej stravy posilňuje čeľusť a pripravuje ju na tuhšie a hrubšie jedlá po doplnkovom kŕmení. Zaujímavosťou je, že kvalitný syr obsahuje viac vápnika ako tvaroh a mlieko.
V akom veku môžete dať
Napriek obrovským výhodám syra, pediatri, vrátane slávneho doktora Komarovského, neodporúčajú ponáhľať sa so zavedením tohto produktu do stravy dojčiat. Pre malé detské telo je ťažké vyrovnať sa s trávením a vstrebávaním veľkého množstva bielkovín a soli, ktorých je syr plný.
Je zaujímavé, že syr obsahuje viac bielkovín ako mäso, čo negatívne ovplyvní telo dieťaťa. Vysoký podiel solí negatívne ovplyvňuje fungovanie trávenia a silne zaťažuje obličky.
Aby bolo telo dieťaťa pripravené na takýto produkt, môžete svojmu dieťaťu dať syr ako doplnkové jedlo najskôr desať mesiacov. Zavedenie je lepšie odložiť na 11-12 mesiacov. Prvýkrát musíte dať dieťaťu malý kúsok syra vo veľkosti hrášku a sledovať stav dieťaťa.
Plesňový syr je pre deti zakázaný, pretože obsahuje veľké množstvo baktérií. Táto kompozícia vedie k narušeniu trávenia a stolice, spôsobuje nevoľnosť a zvracanie, poruchy trávenia, bolesti a nepohodlie v bruchu. Môže spôsobiť ťažkú otravu a nebezpečné choroby.
Modrý syr môžu konzumovať deti staršie ako desať rokov. Keď sa trávenie vytvorí a je pripravené na takýto produkt, exotické odrody sa dokonca stanú užitočnými. Mimochodom, sú vhodné pri intolerancii laktózy, keďže neobsahujú mliečny cukor.
Pre deti do jedného roka sa nedajú použiť klasické odrody s obsahom tuku 42 – 55 %, ako je Edam alebo Gouda. Ide o príliš mastný produkt, ktorý môže negatívne ovplyvniť trávenie dieťaťa. Takéto odrody sa môžu postupne zavádzať do stravy po jednom alebo dvoch rokoch.
Konzumácia odrôd slaného nálevu, vrátane Brynza a Suluguni, je tiež zakázaná. Takéto syry sa niekoľko dní namáčajú v slanom náleve. Stávajú sa príliš slané. Neodporúča sa podávať nízkotučné jedlá. Obsahujú konzervačné látky a zle vstrebateľný vápnik.
Tavený syr vyvoláva veľkú kontroverziu. Kvalitný prírodný produkt je celkom užitočný, ale dnes je ľahké nájsť falošný, plný konzervačných látok, farbív, príchutí a iných chemikálií. No deťom do troch rokov sa neodporúča ani pravý tavený syr.
Tavený syr je príliš tučný a slaný, takže trvá veľmi dlho a je pre deti ťažko stráviteľný. Zadržiava tekutiny a narúša látkovú výmenu, môže spôsobiť intoxikáciu a alergickú reakciu. Roztopená forma je zakázaná pri ochoreniach obličiek, trávenia a ciev, pri zmenách tlaku a zvýšenej kyslosti žalúdka.
Aký druh syra môžete dať deťom?
Pre deti vyberajte odrody s nízkym obsahom tuku do 30-35%. Vhodnou možnosťou by boli špeciálne detské syry. Obsahujú málo tuku a soli, ale dostatočné množstvo vitamínov a minerálov pre plnohodnotný vývoj bábätka. Okrem toho sú pre dojčatá povolené odrody s minimálnym obsahom soli. Sú to mozzarella, čedar, parmezán, ricotta, mäkký tvaroh a tak ďalej.
Po roku môžete do svojho jedálnička zaradiť ruský syr, eidam a goudu. Ak chcete znížiť množstvo tuku a soli, môžete kúsky vopred namočiť do studenej vody na dve až tri hodiny. Stanú sa sviežejšími, ale aj bezpečnejšími.
V žiadnom prípade neberte syr alebo tavený výrobok! So skutočným syrom nemajú nič spoločné. Obsahuje rastlinné tuky, arómy, konzervačné látky a nebezpečné potravinárske prísady. Tento výrobok je lacnejší ako originál, ale je mimoriadne nebezpečný pre zdravie, najmä pre deti.
Pre deti s intoleranciou laktózy sa vyrába špeciálny bezlaktózový syr. Má nízky obsah tuku, ale je dosť slaný. Preto by mal byť výrobok pred použitím namočený vo vode.
Po troch rokoch môžete dieťaťu ponúknuť prírodný tavený syr, solené a údené odrody. Exotické druhy s plesňou sa neodporúčajú deťom do 12 rokov. Syr sa môže podávať v čistej forme a môže sa použiť aj na prípravu rôznych jedál. Môžu to byť šaláty, kastróly, predjedlá a sendviče, hlavné jedlá a polievky. Nižšie ponúkame recepty s použitím tohto produktu.
Recepty so syrom
Syrová polievka
- Zeleninový vývar - 1 liter;
- cuketa - 1 kg;
- Zemiaky - 250 g;
- Syr - 150 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Zelená cibuľa - 20 gramov;
- petržlen alebo kôpor - 20 gramov;
- Olivový olej - 3 tabuľky. lyžice.
Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor alebo petržlen. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, po piatich minútach pridáme zemiaky. Suroviny neustále miešame. Po 15 minútach pridajte cuketu, ak je to žiaduce, môžete pridať nasekaný strúčik cesnaku.
Do panvice nalejte zeleninový vývar, pridajte soľ a korenie podľa chuti a varte ďalších desať minút. Potom sa hmota rozdrví v mixéri, naleje sa späť do panvice a položí sa na malý oheň. Pridajte bylinky a syr, miešajte, kým sa nerozpustí.
Makarónový syr a vajce
- Cestoviny - 50 gramov;
- Mlieko - 100 ml;
- Syr - 50 gramov;
- Kuracie vajce - 1 ks.
Makaróny so syrom sú klasické jedlo, ktoré si zamiluje mnoho detí. Cestoviny uvaríme oddelene v osolenej vode do polovice uvarenia a scedíme v cedníku. Vajíčko rozšľaháme s mliekom, nastrúhame syr a polovicu pridáme do zmesi.
Vzniknutou zmesou zalejeme čiastočne uvarené cestoviny a preložíme do zapekacej nádoby. Na vrch posypeme zvyšným strúhaným syrom a pečieme desať minút pri 180 stupňoch.
Kastról
- cuketa - 2 ovocie;
- Paradajky - 2 ks;
- Syr - 150 gramov;
- Olivový olej - 3 tabuľky. lyžice;
- Niekoľko druhov byliniek podľa chuti (petržlen, kôpor, koriander, bazalka atď.).
Zeleninu umyte a ošúpte. Cuketu nakrájame na kolieska, paradajky na plátky. Zeleninu uložíme do zapekacej misy, striedame paradajky s cuketou. Zeleninu jemne osoľte, umyte a nasekajte nadrobno, posypte zeleninou a nalejte olivový olej. Nastrúhajte syr a posypte misku, pečte pol hodiny pri 200 stupňoch.
Výdatný šalát
- repa - 180 gramov;
- Syr - 100 gramov;
- Listy šalátu - 60 gramov;
- kyslá smotana - 120 gramov;
- Zelení podľa chuti.
Umyte a ošúpte repu, nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte. Listy šalátu natrhajte rukami, nastrúhajte syr a nakrájajte zeleninu. Suroviny dáme do jednej šalátovej misy, podľa chuti osolíme, ochutíme kyslou smotanou a dôkladne premiešame. Aby šalát vyzeral krásne, rozložte ingrediencie do kopy a navrch posypte nasekané bylinky.
Kotlety so syrom
- Bravčové a hovädzie mäso - 300 gramov;
- Cibuľa - 1 kus;
- Smotana 20% - dve polievkové lyžice;
- Tvrdý syr - 80 gramov;
- Korenie a soľ podľa chuti.
Hovädzie a bravčové mäso prejdite cez mlynček na mäso a premiešajte. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, zmiešame s mletým mäsom, pridáme soľ a korenie. Vyšľahajte výslednú hmotu. Syr nastrúhame nahrubo a pridáme k mletému mäsu. Zmes miešame do hladka. Zo zmesi vytvarujte rezne.
Dve polievkové lyžice smotany nalejte do nádoby na pečenie a poukladajte kúsky. Pečieme 15 minút pri 200 stupňoch. Pre malé deti môžete pripraviť mäsové guľky. Malé guľôčky sa ľahšie žuvajú, prehĺtajú a trávia.
Zemiaková kaša
- Zemiaky - 200 g;
- Paradajky - 50 g;
- Maslo - 15 g;
- Tvrdý syr - 70 g;
- Petržlen a kôpor podľa chuti.
Hľuzy umyte a pečte v rúre so šupkou, kým nie sú hotové. Po uvarení dužinu vyberieme vidličkou, pridáme kúsok masla a trochu soli a tou istou vidličkou roztlačíme. Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Na zemiakovú kašu poukladáme krúžky, nastrúhame syr a posypeme navrch. Vložte misku do rúry na päť minút, potom posypte nasekanými bylinkami.
Vaše dieťatko už vyrástlo a nastal čas, aby ste do svojho jedálnička postupne zaviedli doplnkové potraviny. Počas tohto obdobia rodičia nezaslúžene urážajú syr s pozornosťou a mylne sa domnievajú, že nejde o detský výrobok. Syr je zdravý, výživný a hodnotný produkt, ktorý je vhodný pre ľudí všetkých vekových kategórií. Pozrime sa na výhody syra a na to, prečo by mal byť rozhodne prítomný v detskom jedálničku.
Užitočné vlastnosti syra
Syry majú vysoký obsah bielkovín, ktoré sú oveľa ľahšie stráviteľné ako mliečne alebo tvarohové bielkoviny. Tvrdé syry obsahujú obrovské množstvo vápnika, napríklad 100 g ruského syra alebo parmezánu obsahuje 1300 mg, mlieko 120 mg, tvaroh 123 mg.
Syr je dokonale absorbovaný telom, vďaka harmonickej kombinácii tukov a bielkovín navyše obsahuje fosfor. Vitamíny skupiny „A“, „PP“, „B“ sú tiež dostupné vo veľkých množstvách, o hodnote tohto potravinárskeho výrobku niet pochýb. Syr by mal byť prítomný v detskej výžive, ale nemali by ste sa ním nechať uniesť, pretože je to alergénny produkt, vysoká koncentrácia tuku a bielkovín sa môže stať vážnym testom pre krehké telo dieťaťa.
Kedy môžete začať dávať svojmu dieťaťu syr?
K prvému zoznámeniu so syrom by malo dôjsť najskôr vo veku 10-11 mesiacov dieťaťa, aby nedošlo k preťaženiu gastrointestinálneho traktu vysokým obsahom živočíšnych bielkovín. Syr obsahuje soli a syridlo, ktoré môžu skomplikovať fungovanie pankreasu.
Vo veku jedného roka je tráviaci systém stabilizovaný, pankreas produkuje enzýmy v dostatočnom množstve, sú spevnené črevné steny, čím sa výrazne posilňuje imunitný systém a riziko vstupu patogénnych baktérií do krvného obehu a alergických reakcií predtým neznámy produkt sa zníži.
Pridávanie syra do detskej stravy
Začnite oboznamovať svoje dieťa so syrom s malým dávkovaním, bude stačiť 5 gramov denne. Keď dieťa dosiahne dva roky, množstvo sa môže zvýšiť na 30 gramov.
Nemali by ste kŕmiť svoje dieťa syrom každý deň, napriek všetkým výhodám tohto produktu, ošetrujte svoje dieťa syrom 2-3 krát každých 7 dní. Tráviace enzýmy sú aktívnejšie v prvej polovici dňa, preto je lepšie konzumovať syr pred obedom. Syr sa najlepšie kombinuje s potravinami, ako sú cestoviny, zelenina a chlieb na vyváženie bielkovín, sacharidov a tukov.
Výber druhu syra
Zoznámenie dieťaťa s rôznymi syrmi by malo začať tvrdými, nesolenými syrmi bez korenia, napríklad poshekhonsky, parmezán, holandský, litovský, ruský, eidamský alebo maasdamský, postupne by sa mali v detskom jedálničku objaviť ďalšie druhy;
Dávajte pozor na percento obsahu tuku vo výrobku; nemalo by to byť viac ako 45% v hotovom výrobku a nie viac ako 23% v sušine (častejšie uvedené na obale zahraničných výrobkov). Nízkotučný a plnotučný syr by sa dieťaťu nemal podávať, pretože vysoká koncentrácia tuku veľmi zaťažuje pankreas a zaťažuje pečeň, a ak nie sú žiadne tuky, vápnik sa v tele zle vstrebáva. Keď dieťa dosiahne vek 1,5 roka, jeho strava môže byť spestrená fermentovaným mliekom a vhodnými sú nakladané syry Suluguni, Adyghe a Gruzínsko. V porovnaní so syridlami majú syry z fermentovaného mlieka menší obsah tuku, ale takéto odrody obsahujú viac soli, takže by nemali byť do stravy zaradené ako prvé.
Mám sa obávať, že syr je považovaný za vysoko kalorické jedlo? Dieťa sa aktívne vyvíja, veľa behá, skáče, chodí, takže všetky kalórie sa vynakladajú na udržanie energie, takže nie je potrebné počítať kalórie, ak je zdravie dieťaťa v poriadku a nemá sklony k obezite. Pamätajte, že obezitu diagnostikuje pediater.
Opatrne!
Neuvádzajte dieťa do údených a tavených syrov, obsahujú obrovské množstvo solí a tukov. Vyhnite sa konzumácii pochúťok z modrého syra, pretože existuje vysoké riziko alergií a plesňové syry sú často príčinou listérie, kedy sa do tela dostanú patogénne baktérie a vedú k vážnym ochoreniam. Keď telo zosilnie a dieťa dosiahne 5-6 rokov, môžete mu dopriať syr s ušľachtilou plesňou.
Ako jesť syr
Spôsob konzumácie syra závisí od veku vášho dieťaťa. Pred dosiahnutím veku troch rokov je lepšie podávať syry v strúhanej forme ako prídavok k hlavnému jedlu bohatému na pomalé sacharidy (semená, otruby, cestoviny, chlieb, obilniny, zelenina). Detskí lekári a odborníci na výživu neodporúčajú kombinovať syry s mäsovými výrobkami a maslom, pretože samotné sú bohaté na tuky a bielkoviny.
Celá potravinová kombinácia vytvorí veľa práce pre pečeň, stres na obličky a pankreas. Sendviče s maslom a syrom, ktoré milujú dospelí, nie sú tým najlepším jedlom pre malých prieskumníkov. Vo veku 3-4 rokov sa syr môže ponúkať vo forme krájania na malé kúsky, plátky alebo kocky. Okrem toho, že telo dieťaťa je nasýtené užitočnými minerálmi, látkami a vitamínmi, žuvaním syra sa zapracujú a trénujú svaly čeľuste a zuby sa čistia od plaku.
Syr je veľmi zdravý a chutný produkt. Väčšina dospelých je rada, keď zje niekoľko súst počas dňa. A vďaka vysokému obsahu bielkovín bude syr užitočný aj pre deti. Ktorý typ tohto produktu by ste však mali uprednostniť? A v akom veku môžete dať svojmu dieťaťu syr?
Výhody syra
V priemere vo veku jedného roka lekári odporúčajú začať zavádzať mliečne výrobky do týždenného jedálnička pre deti. V zozname odporúčaných potravín nie je len kefír, ale aj syr a tvaroh. Tieto produkty sú potrebné pre rastúce telo, aby sa mohlo normálne vyvíjať.
Niektoré matky sa boja dať syr, uprednostňujú rôzne tvarohy, ale je to márne. Kvalitný výrobok obsahuje bielkoviny, draslík, vápnik, fosfor a veľké množstvo vitamínov najmä skupiny B. Syr navyše obsahuje približne 10-krát viac vápnika ako mlieko.
Syr má vďaka svojmu zloženiu na organizmus dieťaťa tieto účinky:
- posilňuje kosti, nechty a vlasy, pretože obsahuje vápnik;
- proteín sa podieľa na tvorbe tkaniva;
- mastné kyseliny obsiahnuté v kompozícii sú prospešné pre vnútorné orgány, mozog a pokožku;
- dobre uspokojuje hlad;
- dodáva telu energiu, ktorú potrebuje na fungovanie;
- pomáha priberať na váhe;
- má pozitívny vplyv na zrak.
Samostatne je potrebné povedať, že syr sa okrem iných produktov podieľa na vytváraní správnych chuťových návykov dieťaťa. Ak ho nezačnete kŕmiť takým jedlom včas, potom časom začne byť rozmarný a odmieta zdravé jedlá.
Nebojte sa, že ide o vysokokalorické jedlo, ktoré telu uškodí. Deti spotrebujú energiu veľmi rýchlo, takže je celkom možné, že takéto výrobky konzumujú.
Ktorú odrodu by ste mali uprednostniť?
Ak sa chystáte svojmu dieťaťu začať dávať syr, potom by ste na kvalite nemali šetriť. Ak je telo dospelého schopné stráviť veľa, potom budú pre dieťa škodlivé všetky druhy farbív a príchutí. Mali by ste tiež venovať pozornosť množstvu soli v produkte, pretože jej prebytok môže viesť k zvýšenej spotrebe vody a vzniku opuchov.
Svojmu dieťatku môžete začať ponúkať tvrdé syry, trochu sladké, s veľkými otvormi a s obsahom tuku najviac 20 %. Maasdam je jedným z nich. Môžete si tiež kúpiť ruský, Poshekhonsky a Oltermani, ak ste si istí výrobcom týchto značiek.
V akom veku by malo dieťa dostať tavený syr? Teoreticky s tým môžete začať aj vo veku jedného roka. No zároveň je potrebné nájsť v regáloch produkt, ktorý neobsahuje farbivá, príchute a iné nezdravé prídavné látky, ktoré môžu vyvolať alergické reakcie. A bude veľmi ťažké to urobiť.
Dojčatá je zakázané kŕmiť údenými syrmi, ktoré môžu byť vyrobené vo forme údenín alebo tavených syrov. Zakázané sú aj spracované produkty ako Družba, ktoré prichádzajú vo fólii. Obsahujú nadmerné množstvo soli a veľa tuku. Nie všetci rodičia vedia, ale väčšina údenín a tavených syrov sa vyrába z rôznych odpadových produktov.
Plesňové syry môžu byť ponúkané deťom už od školského veku. Ich konzumácia v skoršom období môže spôsobiť alergie alebo kožné ochorenia.
Pediatri odporúčajú začať zavádzať syr z Maasdamu do stravy vášho dieťaťa.
Má jemne sladkú chuť, ktorú má väčšina detí rada. A táto značka prakticky nie je falšovaná.
Nedávajte prednosť vákuovému baleniu. Zvyčajne je takýto výrobok nezrelý a nie veľmi chutný. Taktiež nemusíte kupovať príliš lacný syr, ktorý má často problémy s trvanlivosťou alebo je vyrobený z nekvalitných surovín.
Výber nesprávneho jedla môže viesť k tomu, že si dieťa na dlhú dobu vytvorí averziu k tomuto produktu. Najlepšie je kúpiť syr z miesta, kde ho môžete najskôr ochutnať. Najčastejšie sa to robí na trhu, ale teraz často organizujú ochutnávky v obchodoch.
Pozorne si preštudujte etiketu, ak sa rozhodnete vziať syr v pôvodnom obale. Ak je napísané syrový výrobok, potom je vnútorný obsah náhradou, ktorú je lepšie nedávať malému dieťaťu.
Takzvané nakladané syry, medzi ktoré patrí suluguni, feta a podobne, deťom do 6 rokov radšej nepodávajte. Faktom je, že ich výrobná technológia zahŕňa niekoľko dní namáčanie produktu v slanom náleve. Takéto jedlo bude pre dieťa príliš slané. Môžete odrezať malý kúsok a namočiť ho na 3 hodiny do vody, vďaka čomu bude výrobok takmer čerstvý, ale môže sa podávať deťom.
Kedy a ako dať svojmu dieťaťu syr
Niektorí rodičia, ktorí sa snažia spestriť jedálniček svojho dieťaťa, mu začnú dávať syr skôr, ako dovŕši jeden rok. Ale lekári to neodporúčajú robiť.
Faktom je, že enzýmy, ktoré pomáhajú štiepiť syr, sa začínajú produkovať v gastrointestinálnom trakte až približne po roku. Okrem toho sa tento vek považuje za priemerný a konkrétne pre vaše dieťa môže začať od 13 mesiacov. Preto by ste nemali začať podávať žiadne jedlo pred vekom odporúčaným lekármi, ale zároveň je potrebné sledovať reakciu dieťaťa na tento produkt. Možno sa oplatí počkať trochu dlhšie.
Pre ročné dieťa stačí jeden plátok syra denne, prípadne lyžička strúhaného syra. Takéto jedlo je vhodné podávať v tomto veku maximálne 3x týždenne. Ak dieťa odmieta tento kúsok, skúste ho najprv nakŕmiť iným druhom produktu, a ak to nepomôže, mali by ste na chvíľu prestať zavádzať syr do jedálnička.
Syr by ste nemali dávať súčasne s mäsom. Zvýšené množstvo bielkovín môže zhoršiť trávenie vášho dieťatka. Najlepšie je podávať tento produkt súčasne so zeleninovým alebo ovocným pyré.
Keď dieťa dosiahne vek 3 rokov, môžete mu začať podávať až 10 g syra denne. Najlepšie je to urobiť počas raňajok, pretože v tomto období telo najlepšie absorbuje bielkoviny. Optimálnym jedlom sú chlebíčky s maslom a syrom, pretože telu dodajú veľké množstvo základných živín.
Tento sendvič si môžete vziať so sebou na prechádzku ako občerstvenie. Bude to zdravšie ako rôzne tyčinky a koláčiky a rýchlo zaženie váš hlad. Strúhaný syr môžete postupne pridávať do väčšiny jedál, ktoré vaše dieťa miluje. A takmer všetky deti majú radi krémovú syrovú polievku.
Je vhodné snažiť sa ponúkať aj rovnaké produkty v rôznych tvaroch či formách. Potom sa dieťa s takým jedlom nebude nudiť a správne sa vytvoria chuťové návyky.
Predtým, ako začnete dávať svojmu dieťaťu syr, mali by ste otestovať vybraný kúsok a reakciu tela na tento produkt. V tento deň je potrebné úplne vylúčiť z jedálneho lístka všetky ostatné nepoznané a nepoznané jedlá. Cez obed sa odreže veľmi malý kúsok, alebo sa na jemnom strúhadle nastrúha asi lyžička.
Nakŕmte svoje dieťa kúskom a pozorne sledujte reakciu. Ak dieťa pľuje a nechce jesť, potom nie je potrebné trvať na tom. Ak vám kúsok chutil a bol celý zjedený, tak netreba dávať doplnky.
Potom musíte niekoľko hodín sledovať stav dieťaťa. Bolí ho bruško, máva nejaké alergické reakcie? Ak je všetko v poriadku, môžete začať zavádzať syr do menu. Pre rozmanitosť môžete striedať rôzne odrody.
Ak sa vám ale zmení stolica alebo sa objavia iné negatívne reakcie na zjedený kúsok, potom by ste mali s týmto prípravkom chvíľu počkať. Možno, že telo ešte nie je pripravené na jeho konzumáciu.
Možné negatívne dôsledky
Ak náhodou dáte dieťaťu nekvalitný syr, môže to ovplyvniť stav jeho tela. Niektoré deti však nemôžu dostať ani dobré jedlo, pretože každý organizmus je individuálny. Nepridávajte syr do jedálneho lístka bez konzultácie s lekárom, ak má vaše dieťa:
- tendencia rýchlo priberať na váhe,
- negatívna reakcia na mastné potraviny,
- v anamnéze sú gastrointestinálne patológie,
- alergie na určité potraviny.
Mali by ste tiež starostlivo zabezpečiť, aby dieťa nejedlo príliš veľké porcie, pretože ak nie je zvyknuté na veľké množstvá, aj vysokokvalitné jedlo môže vyvolať výskyt alergickej reakcie, hnačky alebo dermatitídy.
Najčastejšie negatívne reakcie nespôsobuje celý syr, ale niektoré jeho zložky. Napríklad koreniny alebo konzervačné látky. Ak sa teda objavia nejaké príznaky, snažte sa už túto konkrétnu odrodu bábätku nedávať.