Liečba

Vegetariánstvo: výhody a škody, vedecký výskum, názor lekárov. Mýty a realita vegetariánstva: škoda alebo prospech? Výhody vegetariánskej stravy

Ak sa dobre stravujete, potom nepotrebujete lieky a ak sa nestravujete dobre, potom vám medicína nepomôže.

Ľudová múdrosť

Každý deň rastie móda zdravého životného štýlu vo veľkých mestách. Ľudia aktívnejšie navštevujú športové kluby, zúčastňujú sa detoxikačných programov a surfujú po internete pri hľadaní receptov na zdravé raňajky.

Vegetariánstvo sa šíri aj po celom svete. Podľa štatistík sa v roku 2000 počet vegetariánov pohyboval na hranici jednej miliardy, dnes však už prekročil jednu miliardu a naďalej rastie.

Ľudia s rôznymi svetonázormi a svetonázormi dodržiavajú vegetariánsku stravu. Aj keď je percento takýchto ľudí v náboženských krajinách vyššie, bude to pre nás druhoradý záujem.

Uvažujme o vegetariánstve z hľadiska vplyvu na telo, pretože na Západe ľudia častejšie odmietajú mäsové výrobky kvôli zlepšeniu svojho zdravia alebo zlepšeniu svojej fyzickej formy.

Druhy vegetariánstva

Vegetariánstvo je rozdelené do niekoľkých typov:

  • Ovo-vegetariánstvo;
  • Lakto-vegetariánstvo;
  • Lakto-ovo vegetariánstvo;
  • Prísne vegetariánstvo alebo vegánstvo;
  • Surová strava (ktorá má tiež niekoľko kategórií).

Čo to znamená?

Ovo-vegetariánstvo - druh potraviny, ktorý vylučuje všetky živočíšne produkty okrem vajec.

Lakto vegetariánstvo nezahŕňa všetko mäso, ryby, vajcia, ale používajú sa mliečne výrobky.

Lakto-ovo vegetariánstvo zahŕňa konzumáciu všetkých druhov ovocia a zeleniny, medu, mliečnych výrobkov a vajec. Mäsové výrobky a ryby sú vylúčené.

Vegánstvo vylučuje zo stravy mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky, ale med v niektorých prípadoch zostáva.

Surové potraviny - najprísnejší druh. Surová strava obsahuje iba tepelne nespracovanú zeleninu, ovocie, orechy a semená. Med je vylúčený podľa ľubovôle.

Bez ohľadu na to, aký typ stravy sa rozhodnete dodržiavať, musíte pamätať na to, že prechod by mal prebehnúť hladko, aby sa zabránilo stresu v tele. Potom bude mať vaše rozhodnutie úžitok.

Je vegetariánstvo prospešné pre vaše zdravie? Vedecký výskum a názory lekárov

Konzumácia rastlinnej potravy v ktoromkoľvek z jej prejavov má pozitívny, očistný účinok na fyzickú a jemnú hladinu.

Výhody vegetariánstva bola tvrdo diskutovaná lekármi, biochemikmi a rôznymi vedcami. Napriek tomu, že sa stále objavujú spory, ich výsledky sa čoraz viac ukazujú ako pozitívne.


Slávni vegetariánski lekári

Reštrukturalizácia

Vyhýbanie sa mäsovým jedlám spočiatku spravidla nespôsobuje žiadne problémy. V závislosti od životného štýlu pred vegetariánstvom sa však určí závažnosť intoxikácie potom. Táto etapa je nevyhnutná, ale každý človek ju prežíva inak: jeden je ľahší, druhý ťažší. Mikroflóra vášho tráviaceho systému sa začne meniť: odteraz odumierajú baktérie, ktoré už nie sú potrebné na pomoc pri asimilácii živočíšnych produktov, a množia sa tie potrebné na asimiláciu rastlinných potravín.

Toxíny v tele budú aktívne odstránené, čo môže viesť k zhoršeniu chronických chorôb, nevoľnosti, nachladnutia alebo iných prejavov. Pretože všetko je veľmi individuálne, je nemožné predpovedať reakciu jednotlivého organizmu. Táto očista bude určená podľa množstva toxínov, ktoré ste si do seba naložili.

Telo bude schopné odstrániť iba obmedzené množstvo toxínov. Sám nebude úplne očistený. Na hlbšie čistenie sa používajú rôzne techniky.

Mnohí vo fáze reštrukturalizácie sa nezdržiavajú a vrátia sa k starému spôsobu života. Ale ak pochopíte, prečo kráčate touto cestou a o čo sa usilujete, potom stojí za to vydržať obdobie intoxikácie. Po ňom sa vám s najväčšou pravdepodobnosťou bude ľahšie žiť, pretože chronické ochorenia, ak nezmiznú úplne, sa začnú prejavovať menej často a v ľahšej forme a imunita ako celok sa zvýši.


Proces očistenia (reštrukturalizácie), napriek svojmu zvyčajne nepríjemnému priebehu, by sa mal pripísať ďalšiemu pozitívnemu účinku vegetariánstva.

Ďalšie výhody vegetariánstva

Dodržiavaním vegetariánskej stravy podporujeme ekológiu planéty.

Mnohí sa prikláňajú k názoru, že jeden konkrétny človek prechodom na vegetariánstvo nezmení globálne nič. To samozrejme nebude mať okamžitý efekt, ale ak pomôžete znížiť spotrebu mäsa o určité percento ročne, môžete vytvoriť podmienky, za ktorých budú výrobcovia nútení obmedziť dodávky mäsových výrobkov na pulty. To ovplyvňuje priamo životné prostredie.

Chov hospodárskych zvierat vypúšťa do atmosféry veľké množstvo skleníkových plynov, ktoré majú negatívny vplyv a prispievajú k zmene podnebia.

Taktiež sú na chov zvierat pridelené tony čerstvej vody, zatiaľ čo oveľa menej sa vyžaduje na produkciu obilnín a uspokojenie potrieb ľudí.

60-80% všetkej sladkej vody sa spotrebuje v poľnohospodárstve a 40-50% obilia sa zožerie na jatočný dobytok.

Pozemky, ktoré sa používajú na pastviny, sú každoročne vyčerpané z nesprávneho využívania. A polovica úrody, ako si pamätáme, sa stáva krmivom.

Dnes naša planéta zvlášť potrebuje vegetariánstvo. Konzumný životný štýl neúnavne ničí ekosystém. Všetci musíme myslieť na to, kým je čas, aby sme predišli tragickým následkom.

Prívrženci prísneho vegetariánstva tvrdia, že vylúčenie mäsa a iných živočíšnych produktov z potravy nemá negatívny vplyv ani na zdravotný stav, ani na stav tela ako celku. Veda však dokázala, že človek nie je bylinožravec, ani výlučne predátor - celý komplex látok potrebných pre zdravie je možné získať iba za podmienky vyváženej a organizovanej stravy so zahrnutím všetkých užitočných produktov.

Pri vegetariánstve je táto rovnováha mierne narušená, preto má tento systém so svojimi nepochybnými výhodami aj nevýhody a v niektorých prípadoch môže vážne poškodiť zdravie.

Harm

Škoda vegetariánstva

Nevýhody odmietania potravy pre zvieratá spočívajú predovšetkým v skutočnosti, že obsahujú stopové prvky a vitamíny, ktoré neobsahujú zeleninu, obilniny a ovocie. Nedostatok týchto látok v strave môže viesť k metabolickým poruchám a v dôsledku toho k poškodeniu zdravia.

  • Železo je jedným z najdôležitejších stopových prvkov, ktoré primárne ovplyvňujú zloženie krvi. Maximum železa sa vstrebáva z pečene, mäsa a rýb, ktoré vegetariáni odmietajú. Niektorí z nich môžu namietať, že v orechoch a ovocí je železo, ale zároveň rastlinné potraviny obsahujú triesloviny, fytáty, vápnik - všetko, čo môže zabrániť úplnému vstrebaniu stopových prvkov. Zo zelených, strukovín a obilnín (špenát, sója, ryža) sa do ľudského tela dostane maximálne 7% železa, čo je oveľa menej, ako je požadované množstvo príjmu - jeho nedostatok môže spôsobiť slabosť, závraty, chudokrvnosť a všeobecnú stratu vitálnej energie.
  • Proteín je nevyhnutný pre udržanie normálnej funkcie svalov a štruktúry spojivového tkaniva. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že strukoviny obsahujú dostatok bielkovín a dokážu uspokojiť potreby tela v plnom rozsahu, sa zistilo, že sa horšie vstrebáva z rastlinných potravín (zo zemiakov - o 65%, z pohánky - o 60%, z prosa - 45%, hoci živočíšnych) proteín sa vstrebáva takmer úplne).
  • Vápnik je stopový prvok mimoriadne dôležitý pre vlasy, nechty a kostru. Predpokladá sa, že sa lepšie vstrebáva z listovej zeleniny ako z mlieka alebo tvarohu, napriek tomu sú však hladiny vegánu u vegánov nebezpečne nízke.
  • Vitamín B12 je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému. Žiadny rastlinný produkt nemôže úplne uspokojiť jeho potrebu.


Správne zdravé vegetariánstvo je navyše pomerne nákladný stravovací systém. Aby bolo možné telu dodať všetky potrebné látky, musí byť strava pestrá a kvalitná a nie každý má prístup k ovociu, zelenine, orechom a obilninám.

Pozorovania vedcov potvrdzujú, že ak sa zásady vegetariánstva dodržiavajú viac ako 7 rokov, došlo k výraznému zníženiu imunity a narušeniu psychoemotionálneho stavu, čo sa prejavuje fanatickým dodržiavaním ich viery a tvrdým odsúdením tých, ktorí ich nezdieľajú.

Nakoniec je vegetariánstvo škodlivé:

  • Ľudia so zníženou imunitou.
  • Osoby zotavujúce sa z choroby.
  • Deti.
  • Tehotné a dojčiace ženy.
  • Ľudia s anémiou, osteoporózou, chorobami kĺbov, zrakovým postihnutím.


Prínos

Výhody vegetariánstva

Odmietanie mäsa má však aj pozitívne stránky - nie nadarmo to nie je iba systém výživy, ale celá filozofia, ktorej počiatky siahajú do dávnych čias. Navrhovatelia vegetariánstva poukazujú na nasledujúce výhody:

  • Zelenina, ovocie a obilniny nemajú vysokú energetickú hodnotu - sú nízkokalorické, ale zároveň zdravé a veľmi výživné. Preto ich použitie pomáha predchádzať nadmernej hmotnosti a udržiavať postavu.
  • Vysoký obsah vlákniny vo vegetariánskych výrobkoch má priaznivý vplyv na črevá a žalúdok, normalizuje a stabilizuje všetky metabolické procesy.
  • Tento výživový systém sa vyznačuje mimoriadne vysokým čistiacim potenciálom: toxíny a toxíny sa z tela vylučujú a výrazne sa zvyšuje odolnosť voči chorobám.
  • Vegetariánstvo pomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu a cukru: ľudia s aterosklerózou, rakovinou, srdcovými chorobami a cukrovkou sa medzi vegetariánmi takmer nevyskytujú.
  • Antioxidanty obsiahnuté v ovocí a zelenine podporujú tón pleti a udržiavajú ju mladistvú.
  • Komplexné sacharidy, pre ktoré je zelenina a zrná známe, podporujú vynikajúcu hladinu energie a podporujú aktívny životný štýl a dlhovekosť.
  • Vyvážený príjem soli, spoločný pre všetkých vegetariánov, pomáha udržiavať zdravie ciev.


Vegetariánstvo navyše pomáha uvedomiť si seba samého ako súčasť prírody a okolitého sveta a zároveň cítiť harmóniu - odmietnutie mäsa nie je nič iné ako prijatie tých najhumánnejších spôsobov života. Tento prístup prináša rovnováhu a duševnú pohodu.

Bezpečný prechod k vegetariánstvu


Vyhýbanie sa mäsu a prechod na rastlinnú stravu je pre telo dosť vážnym stresom, preto by sa k prijatiu vegetariánstva malo pristupovať mimoriadne premyslene.

  1. Je potrebné poradiť sa s terapeutom, gastroenterológom, odborníkom na výživu a psychológom, podrobiť sa testom a podrobiť sa všetkým predpísaným vyšetreniam na identifikáciu chorôb, pri ktorých je vegetariánstvo kontraindikované: patria sem napríklad zápal žalúdka a žalúdka pred vredom, kolitída, nedostatok hemoglobínu, pankreatitída. Ak sa zistí niektorá z chorôb, je potrebné liečiť sa pred zmenou stravovania, t.j. pripravte sa na to vopred - zbavte sa existujúcich chorôb.
  2. Pri prechode na rastlinnú stravu je mimoriadne dôležité priaznivé psychoemočné prostredie: počas depresie, stresu alebo nervového vyčerpania môže vegetariánstvo iba zhoršiť poškodenie tela. Najlepší čas na vzdanie sa mäsa je obdobie pokoja a pohody, bez úzkosti a vážnych nepokojov.
  3. Nový systém stravovania by ste mali ovládať hladko a postupne a zároveň zabezpečiť čo najpestrejšiu stravu: ak strukoviny - potom zase hrášok, cícer, fazuľa a šošovica, ak zelenina - potom rôzne farby, ak sú mliečne výrobky - potom tvaroh a prírodné jogurty. Potravinové odrody môžu krok za krokom ľahko nahradiť obvyklé mäso.
  4. Vegetariánstvo popiera alkohol a fajčenie: vzdanie sa zlých návykov je v tomto prípade povinné.
  5. Pri takejto strave je potrebné brať vitamíny B12 a D, ako aj vápnikové prípravky.
  6. A nakoniec každému, kto dodržiava tento výživový systém, sa odporúča absolvovať pravidelné testy.


Najmenšie príznaky zhoršenia zdravia alebo pohody si vyžadujú prechod na šetrnejšiu vegetariánsku stravu alebo návrat k obvyklej strave.

DODATOČNE

Druhy vegetariánstva


Pre ľudí, ktorí nie sú príliš oboznámení s touto filozofiou, sa vegetariánstvo jednoducho považuje za vzdanie sa živočíšnych produktov. V skutočnosti je tento potravinový systém rozdelený do niekoľkých typov:

  • Vegánstvo - úplné odmietnutie živočíšnej potravy v prospech rastlinnej potravy, konzumácia výlučne zeleniny, ovocia, obilnín.
  • Surové mono stravovanie - zahŕňa rovnaký prísny prístup k výberu potravín ako vegánstvo, ale odmieta akékoľvek varené jedlo.
  • Fruitorianizmus je hlboko filozofický prístup k výžive založený na skutočnosti, že aj rastliny môžu byť bolestivé. Frutoriáni preto konzumujú iba to, čo je možné získať bez poškodenia rastliny - ovocie, bobule, orechy, okrem koreňových plodín.
  • Su vegetariánstvo - vylúčenie všetkých živočíšnych potravín a štipľavo voňajúcich rastlinných produktov (cibuľa, cesnak, durian).
  • Sproutarianizmus je výživový systém založený na použití naklíčených zŕn a strukovín.
  • Lakto-vegetariánstvo je strava, ktorá umožňuje použitie mliečnych výrobkov, vajec a medu.
  • Lakto-vegetariánstvo - pri konzumácii rastlinných potravín sú prijateľné mliečne výrobky aj med.
  • Ovo-vegetariánstvo - zeleninové jedlo, vajcia, med sú prijateľné.
  • Sedem vegetariánstvo - umožňuje použitie všetkých výrobkov, okrem červeného mäsa, rýb a hydiny je povolené. Tento systém sa častejšie označuje ako vegetariánska strava.
  • Peskovegetariánstvo - okrem rastlinných potravín sú povolené aj ryby a morské plody.
  • Makrobiotická strava - založená na konzumácii strukovín, obilnín, ovocia a zeleniny, s osobitnou preferenciou pre morské riasy a daikon.


Zo všetkých vyššie spomenutých oblastí sú odborníci na výživu najviac vítaní lakto-vegetariánstvom, laktovegetariánstvom, pieskovým vegetariánstvom a sedem-vegetariánstvom - podľa odborníkov možno tieto systémy výživy považovať za najvyváženejšie: použitie rastlín, mliečnych potravín a morských plodov môže takmer úplne uspokojiť potrebu tela a vitamínov.

Vegánske jedlá, surové jedlá a frutariánstvo naopak dostali dosť tvrdú kritiku: odborníci na výživu sú presvedčení, že stravovanie podľa týchto systémov môže viesť k nedostatkom mnohých dôležitých mikroživín a v dôsledku toho k zdravotným problémom.

Sme mäsožravce alebo bylinožravce? Toto je téma mnohých diskusií. A hlavným argumentom v týchto sporoch je dĺžka čreva. U ľudí je dlhá, takmer ako jeleň a ovca. U levov a tigrov je to oveľa kratšie. Preto mäso rýchlo prechádza tráviacim traktom predátorov, ale v tom našom pretrváva a začína sa rozkladať, otravuje organizmus, trvajú na tom obhajcovia „životného štýlu rastlín“.

Vlastne črevá človeka sú skutočne takmer také dlhé ako bylinožravce. „Ale mäso v ňom nezdržuje a nerozkladá sa,“ hovorí výživová poradkyňa Natalia Grigorieva... - Normálne by to tam nemalo byť. Bielkoviny sa trávia hlavne v žalúdku kyselinou chlorovodíkovou a potom v dvanástniku enzýmami. Ďalej sa aminokyseliny dostávajú do tenkého čreva. ““

Ak je narušené trávenie (povedzme, že máte zápal žalúdka s nízkou kyslosťou) alebo ste jednoducho nežuvali jedlo, kúsok mäsa môže vkĺznuť do čriev zle spracovaných. Tam sa skutočne stane živnou pôdou pre škodlivé baktérie. To isté by sa však stalo s kúskom chleba alebo tekvice. Nezáleží teda na dĺžke čriev ani na jedle, ale na tom, ako dobre funguje váš tráviaci trakt.

Mýtus 2. Vegetariánstvo je určite prospešné pre vaše zdravie.

Početné štúdie ukazujú: vegetariáni menej často ako jedáci mäsa trpia hypertenziou, cukrovkou, kardiovaskulárnymi chorobami, osteoporózou, rakovinou ... Zmiznú všetky zdravotné problémy po prechode na rastlinnú stravu?

Vlastne vegetariánska strava má svoje nevýhody. Pri rastlinnej potrave je ťažšie získať potrebnú porciu bielkovín, železa, zinku, vitamínu D. Vedci z Nemecka zaznamenali, že dvaja z troch vegetariánov a 92% vegánov trpia nedostatkom vitamínu B 12, ktorého nedostatok je nervový a krvotvorný. systémov.

Mnoho vedeckých prác (EPIC-Oxford, Health Food Shoppers Study, Adventist Health Study) dokazuje, že „predátori“ sú o niečo zdravší ako „bylinožravci“. Najmä britskí vedci zistili, že rakovina konečníka, mozgu a krčka maternice je u požieračov mäsa menej častá. Je zaujímavé, že v ich štúdii sa zúčastnili aj pescetariáni, ktorých jedálny lístok neobsahuje žiadne mäso, ale ryby. A často sa u nich pozorovalo minimálne riziko rakoviny.

Mýtus 3. Na vegetariánstve môžete schudnúť.

Bolo vedecky dokázané, že index telesnej hmotnosti (BMI) vegetariánov je v priemere nižší ako index jedákov mäsa.

Vlastne BMI sa počíta podľa vzorca a nehovorí o zložení tela. Nízky index môže naznačovať nedostatok prebytočného tuku a nedostatok svalovej hmoty.

„Formulácia vegetariánskej stravy je výzvou, a to aj pre skúseného odborníka na výživu,“ hovorí výživová poradkyňa Ekaterina Belova, vedúci lekár Centra pre osobnú dietetiku „Paleta výživy“.- Po vylúčení veľkej skupiny výrobkov z jedálneho lístka je potrebné upraviť ich tvar tak, aby sa zachovala optimálna kombinácia bielkovín, tukov a sacharidov a zároveň to neprekračovalo rámec kalórií.

Áno, mäso obsahuje veľa tuku vrátane skrytého. Ale obilniny majú tiež vysoký obsah kalórií. Olivový olej je ťažší ako maslo. Ovocie ako banány a hrozno je veľmi sladké. Čerstvá zelenina a bylinky v našom podnebí - podobne ako vo vlasti vegetariánstva v Indii - jednoducho nie sú k dispozícii po väčšinu roka, takže pre správne množstvo výživných látok a vitamínov budete musieť porciu zvýšiť. A nakoniec získate 200 alebo dokonca 300 kalórií navyše. ““

Vegetariánstvo je stravovací systém, ktorý spočíva nielen v vyhýbaní sa niektorým potravinám, ale ovplyvňuje celkovo aj celý životný štýl. Fanúšikovia vegetariánstva tvrdo bránia svoje zásady, považujú ich za jediné správne, zatiaľ čo odporcovia si sú istí, že úplné odmietnutie mäsa je zdraviu škodlivé. Napriek tomu na túto vec neexistuje jediný správny názor - všetko závisí od správneho prístupu a výživovej rovnováhy.

Prívrženci prísneho vegetariánstva tvrdia, že vylúčenie mäsa a iných živočíšnych produktov z potravy nemá negatívny vplyv ani na zdravotný stav, ani na stav tela ako celku. Veda však dokázala, že človek nie je bylinožravec, ani výlučne predátor - celý komplex látok potrebných pre zdravie je možné získať iba za podmienky vyváženej a organizovanej stravy so zahrnutím všetkých užitočných produktov.

Pri vegetariánstve je táto rovnováha mierne narušená, preto má tento systém so svojimi nepochybnými výhodami aj nevýhody a v niektorých prípadoch môže vážne poškodiť zdravie.

Škoda vegetariánstva

Nevýhody odmietania potravy pre zvieratá spočívajú predovšetkým v skutočnosti, že obsahujú stopové prvky a vitamíny, ktoré neobsahujú zeleninu, obilniny a ovocie. Nedostatok týchto látok v strave môže viesť k metabolickým poruchám a v dôsledku toho k poškodeniu zdravia.

  • Železo je jedným z najdôležitejších stopových prvkov, ktoré primárne ovplyvňujú zloženie krvi. Maximum železa sa vstrebáva z pečene, mäsa a rýb, ktoré vegetariáni odmietajú. Niektorí z nich môžu namietať, že v orechoch a ovocí je železo, ale zároveň rastlinné potraviny obsahujú triesloviny, fytáty, vápnik - všetko, čo môže zabrániť úplnému vstrebaniu stopových prvkov. Zo zelených, strukovín a obilnín (špenát, sója, ryža) sa do ľudského tela dostane maximálne 7% železa, čo je oveľa menej, ako je požadované množstvo príjmu - jeho nedostatok môže spôsobiť slabosť, závraty, chudokrvnosť a všeobecnú stratu vitálnej energie.
  • Proteín je nevyhnutný pre udržanie normálnej funkcie svalov a štruktúry spojivového tkaniva. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že strukoviny obsahujú dostatok bielkovín a dokážu uspokojiť potreby tela v plnom rozsahu, sa zistilo, že sa horšie vstrebáva z rastlinných potravín (zo zemiakov - o 65%, z pohánky - o 60%, z prosa - 45%, hoci živočíšnych) proteín sa vstrebáva takmer úplne).
  • Vápnik je stopový prvok mimoriadne dôležitý pre vlasy, nechty a kostru. Predpokladá sa, že sa lepšie vstrebáva z listovej zeleniny ako z mlieka alebo tvarohu, ale prísni vegetariáni majú často nebezpečne nízku hladinu vápnika.
  • Vitamín B12 je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému. Žiadny rastlinný produkt nemôže úplne uspokojiť jeho potrebu.

Správne zdravé vegetariánstvo je navyše pomerne nákladný stravovací systém. Aby bolo možné telu dodať všetky potrebné látky, musí byť strava pestrá a kvalitná a ovocie, zelenina, orechy a obilniny nie sú dostupné pre každého.

Pozorovania vedcov potvrdzujú, že ak sa zásady vegetariánstva dodržiavajú viac ako 7 rokov, došlo k výraznému zníženiu imunity a narušeniu psychoemotionálneho stavu, čo sa prejavuje fanatickým dodržiavaním ich viery a tvrdým odsúdením tých, ktorí ich nezdieľajú.

Nakoniec je vegetariánstvo škodlivé:

  • Ľudia so zníženou imunitou.
  • Osoby zotavujúce sa z choroby.
  • Deti.
  • Tehotné a dojčiace ženy.
  • Ľudia s anémiou, osteoporózou, chorobami kĺbov, zrakovým postihnutím.

Výhody vegetariánstva

Odmietanie mäsa má však aj pozitívne stránky - nie nadarmo to nie je iba potravinový systém, ale celá filozofia, ktorej počiatky siahajú do dávnych čias. Navrhovatelia vegetariánstva poukazujú na nasledujúce výhody:

  • Zelenina, ovocie a obilniny nemajú vysokú energetickú hodnotu - sú nízkokalorické, ale zároveň zdravé a veľmi výživné. Preto ich použitie pomáha predchádzať nadmernej hmotnosti a udržiavať postavu.
  • Vysoký obsah vlákniny vo vegetariánskych výrobkoch má priaznivý vplyv na črevá a žalúdok, normalizuje a stabilizuje všetky metabolické procesy.
  • Tento výživový systém sa vyznačuje mimoriadne vysokým čistiacim potenciálom: toxíny a toxíny sa z tela vylučujú a výrazne sa zvyšuje odolnosť voči chorobám.
  • Vegetariánstvo pomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu a cukru: ľudia s aterosklerózou, rakovinou, srdcovými chorobami a cukrovkou sa medzi vegetariánmi takmer nevyskytujú.
  • Antioxidanty obsiahnuté v ovocí a zelenine podporujú tón pleti a udržiavajú ju mladistvú.
  • Komplexné sacharidy, pre ktoré je zelenina a zrná známe, podporujú vynikajúcu hladinu energie a podporujú aktívny životný štýl a dlhovekosť.
  • Vyvážený príjem soli, spoločný pre všetkých vegetariánov, pomáha udržiavať zdravie ciev.

Vegetariánstvo je viac životná filozofia ako iba stravovací plán Dôležité!

Vegetariánstvo navyše pomáha uvedomiť si seba samého ako súčasť prírody a okolitého sveta a zároveň cítiť harmóniu - odmietnutie mäsa nie je nič iné ako prijatie živých bytostí tým najhumánnejším spôsobom. Tento prístup prináša rovnováhu a duševnú pohodu.

Bezpečný prechod k vegetariánstvu

Vyhýbanie sa mäsu a prechod na rastlinnú stravu je pre telo dosť vážnym stresom, preto by sa k prijatiu vegetariánstva malo pristupovať mimoriadne premyslene.

  1. Je potrebné poradiť sa s terapeutom, gastroenterológom, odborníkom na výživu a psychológom, podrobiť sa testom a podrobiť sa všetkým predpísaným vyšetreniam na identifikáciu chorôb, pri ktorých je vegetariánstvo kontraindikované: patria sem napríklad zápal žalúdka a žalúdka pred vredom, kolitída, nedostatok hemoglobínu, pankreatitída. Ak sa zistí niektorá z chorôb, je potrebné liečiť sa pred zmenou stravovania, t.j. pripravte sa na to vopred - zbavte sa existujúcich chorôb.
  2. Pri prechode na rastlinnú stravu je mimoriadne dôležité priaznivé psychoemočné prostredie: počas depresie, stresu alebo nervového vyčerpania môže vegetariánstvo iba zhoršiť poškodenie tela. Najlepší čas na vzdanie sa mäsa je obdobie pokoja a pohody, bez úzkosti a vážnych otrasov.
  3. Nový systém stravovania by ste mali ovládať hladko a postupne a zároveň zabezpečiť čo najpestrejšiu stravu: ak strukoviny - potom zase hrášok, cícer, fazuľa a šošovica, ak zelenina - potom rôzne farby, ak sú mliečne výrobky - potom tvaroh a prírodné jogurty. Potravinové odrody môžu krok za krokom ľahko nahradiť obvyklé mäso.
  4. Vegetariánstvo popiera alkohol a fajčenie: vzdanie sa zlých návykov je v tomto prípade povinné.
  5. Pri takejto strave je potrebné brať vitamíny B12 a D, ako aj vápnikové prípravky.
  6. A nakoniec každému, kto dodržiava tento výživový systém, sa odporúča absolvovať pravidelné testy.

Ak chcete dodržiavať vegetariánstvo, musíte brať do úvahy všetky nuansy - prechod na tento životný štýl, tiež vyvážiť stravu s látkami potrebnými pre telo. Naši čitatelia odporúčajú! Mnoho našich čitateľov sa zaujíma o túto otázku. Ako schudnúť bez vyčerpania stravy, vyhýbania sa množstvu jedál a zdĺhavému cvičeniu. Ľudia zároveň hľadajú spôsob, ktorý nepoškodzuje ich zdravie. Nevedeli sme, ako na túto otázku odpovedať, až kým jeden z našich čitateľov neodporučil efektívny a úplne prirodzený produkt na chudnutie. Tento liek nemá žiadne vedľajšie účinky, kontraindikácie a nijako nepoškodzuje telo a skladá sa výlučne z prírodných zložiek. Chudnutie sa dosahuje elimináciou toxínov, toxínov a odbúravania tukových zásob. Za pár týždňov uvidíte prvé ohromujúce výsledky. Vyberte si program na chudnutie (zadarmo) →

Najmenšie príznaky zhoršenia zdravia alebo pohody si vyžadujú prechod na šetrnejšiu vegetariánsku stravu alebo návrat k obvyklej strave.

DODATOČNE

Druhy vegetariánstva

Pre ľudí, ktorí nie sú príliš oboznámení s touto filozofiou, sa vegetariánstvo jednoducho považuje za vzdanie sa živočíšnych produktov. V skutočnosti je tento potravinový systém rozdelený do niekoľkých typov:

  • Vegánstvo - úplné odmietnutie živočíšnej potravy v prospech rastlinnej potravy, konzumácia výlučne zeleniny, ovocia, obilnín.
  • Surové mono stravovanie - zahŕňa rovnaký prísny prístup k výberu potravín ako vegánstvo, ale odmieta akékoľvek varené jedlo.
  • Fruitorianizmus je hlboko filozofický prístup k výžive založený na skutočnosti, že aj rastliny môžu byť bolestivé. Frutoriáni preto používajú iba to, čo sa dá získať bez poškodenia rastliny - ovocie, bobule, orechy, okrem koreňových plodín.
  • Vegetariánstvo Su je vylúčením všetkej živočíšnej potravy a štipľavo voňajúcich rastlinných produktov (cibuľa, cesnak, durian).
  • Sproutarianizmus je výživový systém založený na použití naklíčených zŕn a strukovín.
  • Lakto-vegetariánstvo je strava, ktorá umožňuje použitie mliečnych výrobkov, vajec a medu.
  • Lakto-vegetariánstvo - pri konzumácii rastlinných potravín sú prijateľné mliečne výrobky aj med.
  • Ovo-vegetariánstvo - zeleninové jedlo, vajcia, med sú prijateľné.
  • Sedem vegetariánstvo - umožňuje použitie všetkých výrobkov, okrem červeného mäsa, rýb a hydiny je povolené. Tento systém sa častejšie označuje ako vegetariánska strava.
  • Vegetariánsky piesok - okrem rastlinných potravín sú povolené aj ryby a morské plody.
  • Makrobiotická strava - založená na konzumácii strukovín, obilnín, ovocia a zeleniny, s osobitnou preferenciou pre morské riasy a daikon.

Zo všetkých vyššie uvedených oblastí sú odborníci na výživu najviac vítaní lakto-vegetariánstvom, laktovegetariánstvom, pieskovým vegetariánstvom a sedem-vegetariánstvom - podľa odborníkov možno tieto výživové systémy považovať za najvyváženejšie: použitie rastlín, mliečnych výrobkov a morských plodov môže takmer úplne uspokojiť potrebu ľudského tela v oblasti vitamínov a minerálov.

Vegánske jedlá, surové jedlá a frutariánstvo naopak dostali dosť tvrdú kritiku: odborníci na výživu sú presvedčení, že stravovanie podľa týchto systémov môže viesť k nedostatkom mnohých dôležitých mikroživín a v dôsledku toho k zdravotným problémom.

Vegetariánstvo - výhody a škody

Vegetariánstvo aktívne zahŕňa celú planétu - pastieri sa búria a odborníci na výživu hanblivo sklopia oči pred nepríjemnými otázkami. Či je vegetariánstvo užitočné a či je prechod na neho opodstatnený - nikto vám nebude schopný na tieto otázky odpovedať, pretože aj tí najmúdrejší odborníci na výživu sú ľudia s vlastnými predsudkami a životnými krédami.

Vegetariáni majú svoje vlastné dôvody - tvrdohlavo dokázať užitočnosť zvolenej cesty. A to je prirodzené, každý chce byť múdrejší ako ostatní. Existuje niekoľko „tromfových“ argumentov, ktorým je veľmi ťažké odporovať, ak nemáte predbežné „zatvrdenie“. Zvážte najobľúbenejšie mýty o výhodách vegetariánstva, aby ste sa nenechali uniesť nosením ružových okuliarov.

Dĺžka čreva \u003d ľudský bylinožravec?

Prvý dôvod, pre ktorý vás vegetariáni prinútili zvolať „Áno, som vegetarián!“ je dĺžka ľudského čreva. U ľudí je to, samozrejme, dlhé, zhruba ako črevné ovce. A pre predátorov je to dvakrát také krátke. To naznačuje (toto tvrdia prívrženci bezmäsitej stravy), že bylinožravé črevo je prispôsobené na dlhé trávenie rastlinnej potravy a nie je prispôsobené na živočíšne bielkoviny, pretože pri takom dlhom mŕtvici bude bielkovina hniť a otráviť organizmus.

Na druhej strane črevá predátora. Krátke, aby veverička rýchlo odišla.

Tu však odborníci na výživu dajú slovo. Aj keď naše črevá naznačujú našu „bylinožravosť“, bielkoviny v nich nezdržujú a neotrávia nás. Je to preto, že bielkoviny sa trávia v žalúdku pod vplyvom kyseliny chlorovodíkovej. Potom sa dostane do dvanástnika a je „spracovaný“ enzýmami. Potom existujú iba aminokyseliny bez tváre. Ak sa niečo pokazilo a kúsok nestráveného mäsa prešiel cez črevá, naznačuje to buď gastrointestinálne choroby, alebo zle žuvaný kus mäsa. Stručne povedané, hniloba v našich črevách je len prejavom problémov s gastrointestinálnym traktom.

Vegetariánstvo je zdravšie

Vegetariánska strava samozrejme zahŕňa konzumáciu oveľa väčšieho množstva rastlinných potravín, a teda aj vitamínov, minerálov a vlákniny. Preto sa veľa vegetariánov považuje za zdravších.

Ale na tomto základe boli vykonané štúdie. Ukázalo sa, že každý druhý vegetarián a 92% vegánov má nedostatok B12 (čistý vitamín z mäsa). Okrem toho je skutočne ťažšie získať z rastlinných potravín potrebnú porciu bielkovín, tukov, železa, zinku, vitamínu D. To všetko vedie k chorobám a poruchám činnosti nervového systému, ako aj k problémom s krvotvorbou. Vedci navyše experimentálne dokázali, že jedáci mäsa trpia rakovinou konečníka, krčka maternice a mozgu menej pravdepodobne ako vegetariáni. Ale najpriaznivejší ukazovateľ absencie onkologických nešťastí ukázali pescetariáni - „požierači rýb“.

Schudnite bez mäsa

Hlavným argumentom nie sú tí, ktorí z etických dôvodov prechádzajú na bezmäsitú stravu, ale tí, ktorých najmenej znepokojujú výhody a škody vegetariánstva, pretože hovoríme o možnom chudnutí.

Vegetariáni „propagujú“ svoje stravovacie návyky nízkym indexom telesnej hmotnosti, ktorý sa vyskytuje takmer u všetkých vegetariánov. Chytrý lekár vám však povie, že nízke BMI nie je chudnutie, ale iba výsledok straty svalovej hmoty.

Katastrofálna svalová dystrofia sa pozoruje predovšetkým u vegánov, najmä u tých, ktorí svoje svaly zbytočne nenamáhajú. Ak si telo uvedomí, že od svalov je možné upustiť, nedostatok mäsa pokojne vyrovná konzumáciou vlastného svalového tkaniva.

Prechod na vegetariánstvo

Ak je však vaša voľba výsledkom etických alebo náboženských úvah, mali by ste na ňu prejsť postupne, do troch týždňov, aby sa minimalizovalo poškodenie vegetariánstva.

Najskôr sa vzdajte polotovarov z mäsových výrobkov. Ďalej - choďte na ryby a kuracie mäso. Nevzdajte sa okamžite mäsa ani mliečnych výrobkov. Osvojte si korenie, pomôžu vám s jemnou chuťou jedla, ktoré vás presvedčí, aby ste sa vrátili k mäsu.

A spočiatku stačí zmeniť pomer zeleninovej oblohy a mäsa v prospech prvého.

Vegetariánstvo - prospech alebo škoda

Je dobré byť vegetariánom?

Rôzne módne trendy a smery možno nájsť nielen v oblasti kultúry a umenia, ale napodiv aj v oblasti zdravia. Jedným z týchto módnych a populárnych smerov sa stal smer vegetariánstva... Teraz nadšenie z vegetariánstva začína postupne ustupovať. Na začiatku svojej histórie však prívrženci tohto trendu takmer vstúpili do otvoreného nepriateľstva so svojimi hlavnými odporcami, ktorí jedia mäso a ryby. Avšak okolo vegetariánstva bolo dosť mýtov a teórií ako smer, avšak čo je vegetariánstvo vlastne? Čo je viac vo vegetariánstve - dobré alebo zlé? Dnes vám ponúkame, aby ste tomu porozumeli ...

Čo je to vegetariánstvo

Vegetariánstvo - nejde iba o určitú schému, podľa ktorej človek konzumuje iba rastlinnú stravu, je to samostatný spôsob života, ktorý vylučuje akýkoľvek prejav násilia a krutosti voči zvieraciemu svetu... Základné zásady teórie vegetariánstva vylučujú konzumáciu mäsa, rýb, hydiny a iných živých organizmov. Za prísnejší prejav smerovania vegetariánstva sa považuje jeho príbuzný smer pod spoluhláskovým menom vegetalizmus... V smere vegetalizmu je tiež kategoricky zakázané jesť mäso, ryby, hydinu a iné živé organizmy. Tento trend je však tvrdší v tom zmysle, že jeho nasledovníci vylučujú zo svojej stravy mliečne výrobky a vajcia. V strave vegetariána môžete vidieť výlučne rastlinné jedlá.

Podľa výskumu odborníkov na zdravie z Anglicka majú vegetariáni a tí, ktorí nezneužívajú mäso a rybie výrobky, v tele skrytý potenciál, ktorý im môže predĺžiť život o štvrťstoročie. Dvadsať päť rokov života navyše (súhlasím - skutočné plus v výhody vegetariánstva) je dosť veľká postava. Britskí experti dospeli k tomuto výsledku a nespoliehali sa iba na moderný výskum, ale zamerali sa aj na samotnú históriu vegetariánstva.

Dejiny vegetariánstva

Tí, ktorí veria, že vegetariánstvo je výlučne moderný trend, sa mýlia. Aj kňazi starovekého Egypta mali rozdelenie jedla na „čisté“ a „nie čisté“. Mäso bolo klasifikované ako „nečisté“ jedlo, poškvrňovalo ľudské telo. Boli kmene a národy, ktoré sa živili výlučne rastlinnou potravou, a tiež kmene divochov a barbarov, ktorí jedli mäso. Kultúrny vývoj prvého bol oveľa vyšší ako vývoj druhého.

Zakladatelia mnohých náboženstiev boli tiež vegetariáni. Vyhýbanie sa jedlu mäsa zbavilo telo závislostí a osvietilo ducha. Medzi slávnymi filozofmi bolo aj veľa vyznávačov vegetariánstva. Maliari, sochári, ľudia z umenia - všetci sa dobrovoľne pripravili o možnosť jesť mäso a mäsové výrobky. Možno ich „mäsové“ obmedzenia viedli k tomu, že sa stali slávnymi a ich majstrovské diela naďalej žijú.

Výhody vegetariánstva

Moderná voľba vegetariánstva ako spôsobu života je založená na troch hlavných súčasných postulátoch:

Prínosy vegetariánstva pre zdravie

Ekonomické výhody vegetariánstva

Druhým dôvodom, prečo sa stať vegetariánom, je samotná ekonomika tohto smeru. Rastlinné výrobky boli vždy lacnejšie ako mäsové výrobky. A potrebné látky a prvky obsiahnuté v mäsových výrobkoch je možné nahradiť rastlinnými látkami a prvkami. Vedci sa rozhodli znovu otestovať ekonomiku vegetariánstva a uskutočnili zaujímavý experiment, ktorého výsledok nakoniec vyvrátil všetky pochybnosti o ekonomike vegetariánstva. Na jednom hektári rastlinných výrobkov môže poľnohospodárstvo uživiť sedem vegetariánov a na to, aby sa nasýtil jeden obyčajný človek, ktorý konzumuje mäso, sú potrebné dva hektáre pôdy.

Etický aspekt vegetariánstva

Tretí dôvod stať sa vegetariánom je založený na etických presvedčeniach. Človek sa najskôr o zviera stará, kŕmi ho a pije, lieči na choroby, až potom jedného dňa zabije a zje jeho mäso. Ak v ľudskom správaní existuje logika, potom je to v tomto prípade doslova smrteľné. Obhajcovia zvierat každého druhu pozývajú jedákov mäsa, aby sa jedného dňa pozreli na agóniu a utrpenie zvieraťa, ktoré zomrelo na bitúnku. Bude mäsový výrobok po tom, čo uvidíte, stále rovnako chutný a chutný? Posledný výskum vedcov navyše potvrdil ich presvedčenie zvieratá, ktoré jeme ako mäso, pociťujú a vnímajú bolesť rovnako, ako ju cítia a vnímajú ľudia.

Škoda vegetariánstva

Nebudeme chovať demagógiu o možnom poškodení vegetariánstva. A poďme len upozorniť na jeden z aspektov, nad ktorým sa oplatí premýšľať. Ľudské telo teda asimiluje železo z rôznych potravín rôznymi spôsobmi ... Takže, zo živočíšnych produktov telo prijíma až 20% železa, ktoré obsahuje, ale ich rastlinné produkty - iba 0,2%. Na to, aby ste dospeli k záveru, že hlavným zdrojom železa je mäso, vajcia a ryby, nepotrebujete nijaký špeciálny matematický alebo analytický talent. A ak sa toho všetkého dobrovoľne vzdáte, potom, aby vaše telo dostávalo dennú dávku tohto prvku potrebnú na to, musíte buď dodatočne užívať také prípravky železa alebo jesť viac rastlinnej potravy.

Samozrejme, ak ste dospelí a zásoby železa v tele sú normálne, potom vám v tomto prípade vegetariánska strava neublíži. Ale ak hovoríme o detskom alebo dospievajúcom tele, o ženách počas tehotenstva, o ľuďoch po veľkých stratách krvi, potom, ak jedia iba rastlinné potraviny, môžu čeliť takým problémom, ako je anémia, nedostatok železa ...

Ak sa teda napriek tomu radšej vyhýbate konzumácii živočíšnych produktov, nezabudnite si monitorovať hladinu hemoglobínu a železa ...

Nezabudnite tiež na úlohu bielkovín v našej strave. Ah, bielkoviny sú energia a bielkoviny sú mäso ...

Videá o výhodách a škodách vegetariánstva

Dnes sme hovorili o výhodách a nebezpečenstvách, o ceste historického vývoja takým smerom, akým je vegetariánstvo. Bolo by najsprávnejšie dospieť k záveru, že vegetariánstvo nie je iba odmietnutím mäsových výrobkov, ale aj spôsobom života. Ak chcete nielen „nejesť mäso“, ale byť skutočne vegetariánom, musíte prehodnotiť svoje hodnoty a svetonázor. Napokon, aj starí mudrci to hovorili sme to, čo jeme ... A čo si myslíte, naši čitatelia - čo je viac vo vegetariánstve - dobré alebo zlé? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti a spätnú väzbu ...

Tiež vás pozývame, aby ste sa zapojili do diskusie o tejto téme v našej skupine Vkontakte:

Shevtsova Olga, Svet bez ujmy

Informácie, ktoré predkladáme vo forme „odhaľovania“ mýtov a ilúzií, sú maximálne koncentrované, systemizované a komprimované. Mýty o vegetariánstve:

Vegetariáni sú slabí. Muž musí jesť mäso, aby bol silný

Realita:
Vegetariáni sú odolnejší a energickejší ľudia, pretože svoje telo nevyčerpávajú enormným výdajom energie potrebnej na odstránenie toxínov z mäsa.
Dr. David Ride, bakalár medicíny, ktorý niekoľko rokov pôsobil v lekárskej komisii Britskej olympijskej asociácie, píše: „Pretože som terapeut pre športovú výživu, sám som vegán a aktívny človek, mám svoje osobné aj profesionálne skúsenosti s tým, ako výživa ovplyvňuje činnosť tela. Sacharidová, energeticky bohatá vegetariánska strava poskytuje telu presne také jedlá, ktoré sú preň najvhodnejšie. Získajte výhodu: vzdajte sa mäsa a vyhrajte! “

Bill Pearl, legenda v kulturistike, štvornásobný držiteľ titulu Mr. Universe, povedal: „Ľudia ma vidia, odmietajú veriť, že nejem ani mäso, ani ryby. Stále veria, že mäso je základom pre budovanie svalov. Ale tento mýtus som vzal a rozbil “!
Tu je len niekoľko príkladov slávnych silných vegetariánov:

Stan Price je súčasný svetový rekordér v zdvíhaní závažia.
Bruce Lee - majster bojových umení, herec, robil kliky na jednej ruke z podlahy 200-krát, 12-krát sa zapísal do Guinnessovej knihy rekordov.
Martina Navrátilová - svetová jednotka 1 (1978-1987).
Mac Danzig je majstrom sveta v najlepších bojoch.
Scott Jurek je niekoľkonásobným víťazom maratónov, vrátane ultramaratónu (216 km v Death Valley v Kalifornii, najťažšom závode na svete).
Serena Williams - tenis, svetová jednotka 1 (2002, 2003, 2008).
Carl Lewis je skvelý športovec, šprintér, víťaz 9 zlatých olympijských medailí, uznávaný ako „najlepší športovec všetkých čias“.
Britské vegetariánske kúpanie cez Lamanšský prieliv nemá v histórii obdobu - trvalo 6 hodín a 20 minút.
Chris Campbell je olympijský šampión v zápasení.
Ruth Heindrich je 6-násobná šampiónka vo vzpieraní.
Kate Holmes - majsterka sveta (box, stredná váhová kategória).
Peter Hassing - majster Európy (box, ťažká váha).
Bill Manetti je šampión v ťažkej váhe.

MÝTUS 2:

Vegetariánskej strave chýbajú bielkoviny

Realita:
Proteín je molekulárny reťazec aminokyselín. V rastlinných potravinách (obilie, strukoviny, orechy) chýba jedna alebo viac esenciálnych aminokyselín (okrem píniových orieškov a spiruliny, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny). Problém je možné vyriešiť kombináciou obilnín a strukovín. Kombináciou obilnín (ryža, pšenica atď.) A strukovín (fazuľa, sója, šošovica, fazuľa, hrášok) môžete získať kompletný proteín. Napríklad na obed môžete jesť ryžu s fazuľou a zeleninou. Podľa Encyklopédie Britannica „obsah bielkovín v orechoch, strukovinách (fazuľa, hrach atď.), Obilninách a mliečnych výrobkoch je vyšší ako obsah mäsa a dosahuje 56%. Skutočnosť, že vegetariáni majú dostatok bielkovín, jasne preukázali skvelí športovci z mýtu č. 1.

MÝTUS 3:

Vegetariánom chýbajú živiny pre duševný výkon

Realita:
Svetovo uznávaný americký vynálezca a podnikateľ Thomas Edison povedal: „Som vegetarián a používam alkohol, takže môžem lepšie používať svoju myseľ.“
Albert Einstein, presvedčený vegetarián, uviedol: „Nič neprinesie také výhody pre ľudské zdravie a nezvýši šance na zachovanie života na Zemi, ako šírenie vegetariánstva.“
Vegetariáni boli tiež takými skvelými mysliteľmi ako: Pythagoras, Konfucius, Sokrates, Hippokrates, Platón, Plútarchos, Seneca, Leonardo da Vinci, Francis Bacon, Isaac Newton, Voltaire, Benjamin Franklin, Schopenhauer, Horace, Ovidy, Byron a ďalší ...

Často môžete počuť toto tvrdenie: „Musíte jesť ryby, je tam fosfor! Fosfor prispieva k tvorbe mozgových buniek. ““ Zdrojom fosforu, kómy z vajec, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov sú strukoviny (fazuľa, sója, šošovica), karfiol, zeler, uhorky, reďkovky, sója, orechy (vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, arašidy), slnečnicové semená, celé zrná pšenica, tekvica, mrkva, petržlen a ďalšie potraviny. Namočenie obilnín a strukovín pred dovarením zlepšuje absorpciu fosforu.

Georgiy Boreyev vo svojej knihe „Lety duše“ píše: „Percento fosforu v mozgu rastie nie z množstva zjedených potravín bohatých na fosfor, ale z duchovnej pripravenosti adepta na obsiahnutie božských myšlienok a kozmických právd. To znamená, že asimilácia biologického fosforu vo veľkom množstve v tele nie je spôsobená chemickým metabolizmom, ale alchymistickým procesom duchovného rastu ... Do tej miery, do akej sa nám podarí asimilovať duchovné svetlo, sa nám v rovnakej miere podarí asimilovať chemický fosfor. A v pomere k asimilovanému fosforu začneme žiariť a svietiť zvnútra ... osvetľovať cestu pre ostatných ľudí, slabých a neveriacich, padlých a chorých. ““

MÝTUS 4:

Vegetariánstvo môže spôsobiť anémiu z nedostatku železa (anémia)

Realita:
Okrem mäsa (pečene), mliečnych výrobkov a vajec obsahuje železo také produkty ako: pomaranče, arašidy, baklažán, banány, hrozienka, figy, cukety, kapusta, jahody, brusnice, obilniny (pohánka, krupica, ovsené vločky, perličkový jačmeň, proso, ryža) ), kukurica, sušené marhule, cibuľa, maliny, mandarínky, mandle, mrkva, morské riasy, uhorky, olivy, vlašské orechy, sladká paprika, broskyne, petržlen, paradajky, cvikla, ríbezle, sója, špargľa, tekvica, kôpor, fazuľa, datle , lieskové orechy, šošovica, šípky, jablká a ďalšie jedlá.

Aby sa však železo mohlo vstrebávať z rastlinných potravín, takzvaného nehemového železa, je potrebné kombinovať rastlinné potraviny bohaté na železo s potravinami bohatými na vitamín C (ako je citrónová šťava, petržlen alebo zelenina bohatá na vitamín C). Železo zo zeleniny a ovocia bohaté na vitamín C sa dobre vstrebáva. Je obzvlášť užitočné pridávať do jedla petržlen a kôpor (bohaté na vitamín C, železo a chlorofyl). Šípkový čaj (nálev) je vynikajúcim prostriedkom na doplnenie železa a vitamínu C v tele (čo je tiež prevencia proti nachladnutiu). Výrobky vyrobené z hrubej múky (s otrubami) obsahujú celú paletu minerálnych prvkov. Káva a silný čaj bránia vstrebávaniu železa.

Skutočnosť, že sa anémia z nedostatku železa vyskytuje nielen u vegetariánov, je navyše dôkazom toho, čo moderná medicína nazýva „psychosomatika“. Je dokázané, že asi 85% všetkých chorôb má psychologické príčiny. Dá sa predpokladať, že zvyšných 15% chorôb súvisí s psychikou, ale toto spojenie sa v budúcnosti ešte musí nadviazať. Podľa tejto vedy sa teda anémia začína postupne rozvíjať u ľudí, ktorí stratili radosť zo života, prežívajú pochybnosti o sebe a pesimizmus. Pamätajte na staré ruské príslovie: „V pretrhnutí je lepšie piť vodu s radosťou ako med“ a zmeňte svoj vnútorný postoj z „Áno, ale ...“ na „Áno“!

Dr. Torsunov hovorí: „Optimistický človek má zdravé a normálne zloženie krvi. Radosť z povahy spôsobuje normalizáciu tvorby počtu červených krviniek v krvi. Smútok, melanchólia, naopak, klesá. Ak napríklad matka nechcela dieťa, a stalo sa, že sa objavil, začne pociťovať pesimizmus. Je to pre ňu veľmi ťažké, nechápe, prečo sa musí s týmito plienkami trápiť. V dôsledku prepracovania a depresie majú tieto mladé matky často anémiu. Je zaujímavé, že naopak, keď žena prežíva šťastie s dieťaťom, zvyšuje sa jej počet červených krviniek. ““

... Musí sa pozerať do očí zvieraťa, vidieť jeho slzy, kým umiera - možno dúfať, že sa ľudské srdce zmení

Bava Muhayadden

MÝTUS 5:

Vitamín B12 sa nachádza iba v živočíšnych produktoch

Realita:
Vitamín B12 sa nachádza nielen v mäse, rybách, mliečnych výrobkoch a vajciach, ale aj v morských riasach, spiruline a chlorelle. Vitamín B12 sa navyše syntetizuje v zdravom ľudskom čreve!

6.MÝTUS:

Všetci vegetariáni sú vyzretí a nezdraví

Realita:
Natalie Portman (herečka): „Keď som mala osem rokov, môj otec ma vzal na lekársku konferenciu, kde demonštrovali úspechy laserovej chirurgie. Ako vizuálna pomôcka bolo použité živé kurča. Odvtedy som nejedol mäso. ““

A slávna herečka Alicia Silverstone bola uznaná ako najsexi vegetariánka na svete. "Prechod na vegetariánstvo je pravdepodobne to najlepšie, čo som v živote urobil." Stal som sa šťastnejším a sebavedomejším. Rozhodol som sa na základe svojich morálnych zásad. ““

Vegetariánmi sú aj tieto osobnosti: Pamela Anderson, Kim Basinger, Alec Baldwin, Laima Vaikule, Richard Gere, Jim Carrey, Brad Pitt, Kate Winslet, David Duchovny, Gillian Anderson, Tom Cruise, Nicole Kidman, Bridget Bardot, Tyler Thurman , Shanaia Twain, Claudia Schiffer, Orlando Bloom, Cindy Crawford, Cameron Diaz, Demi Moore, Stella McCartney (od narodenia), Joaquin Phoenix (vegán od troch rokov, herec filmu „Gladiátor“) a mnoho ďalších ...

MÝTUS 7:

Všetci lekári a odborníci na výživu hovoria o nebezpečenstvách vegetariánstva

Realita:
Populárne príslovie lekárov pre vegetariánskeho pacienta: „To je všetko preto, že nejete mäso.“ Odpoveď vegetariánskeho pacienta: „Čo, vaši pacienti sú výlučne vegetariáni“?
Keď sa sedemdesiatročného Bernarda Shawa pýtali na jeho zdravie, odpovedal: „Fajn, fajn, trápia ma iba lekári, ktorí tvrdili, že umriem, pretože nejem mäso.“ Keď dostal deväťdesiatročný Shaw rovnakú otázku, odpovedal: „Skvelé. Už ma nikto neotravuje. Všetci lekári, ktorí ma týrali a tvrdili, že bez mäsa nemôžem žiť, už zomreli. ““

Dr. Owen S. Parrett vo svojej práci „Prečo nejem mäso“ poznamenal: „Keď sa mäso varí, vo vývare sa objavujú škodlivé látky, v dôsledku čoho je jeho chemické zloženie takmer totožné s močom.“
V USA (krajina číslo 1 v množstve skonzumovaného mäsa) sa srdcové choroby stali epidémiou. Stále viac lekárov (vrátane American Heart Association) predpisuje svojim pacientom, aby nekonzumovali mäso alebo drasticky znížili príjem mäsa.

Podľa vestníka Americkej lekárskej asociácie sa vegetariánskej strave dá zabrániť 90 až 97 percentám srdcových chorôb, ktoré tvoria viac ako polovicu úmrtí v USA.
V anglickom lekárskom časopise The Lancet, D.K.R. Sirtori hovorí, že ľudia s vysokou hladinou cholesterolu v krvi a srdcovými chorobami „môžu zlepšiť svoje zdravie prechodom na vegetariánsku stravu, ktorá obsahuje iba rastlinné bielkoviny“.

Podľa pozície Americkej dietetickej asociácie v roku 2009, spoločnej pozície Americkej asociácie dietetikov a dietetikov v roku 2003, pozície Novozélandskej dietetickej asociácie v roku 2000 a referenčného článku Britského inštitútu pre výživu z roku 2005 je dobre naplánovaná vegetariánska strava vrátane vegánskej zdravá, úplná a môže prínos v prevencii a liečbe niektorých chorôb, je vhodný pre ľudí všetkých vekových skupín, pre tehotné a dojčiace ženy, pre deti a dospievajúcich, ako aj pre športovcov.

Americká akadémia pediatrov je presvedčená, že dobre naplánovaná vegetariánska a vegánska strava poskytuje výživové potreby kojencov a detí a podporuje normálny vývoj.
Americká spoločnosť pre dietetiku: „Počas ľudskej histórie väčšina ľudí jedla vegetariánske jedlo. Ani v najvyspelejších krajinách nie je história masového jedenia mäsa stará viac ako 100 rokov; v skutočnosti to začalo vynálezom chladničky. ““

Albert Schweitzer (slávny misionársky lekár, laureát Nobelovej ceny za mier za rok 1952): „... Pokiaľ bude na zvieratách panovať krutosť ... zatiaľ čo na bitúnkoch bude vládnuť krutosť a toľko zvierat stretne strašnú smrť z neschopných rúk našich kuchyne ... dovtedy sme všetci vinní a spoločne nesieme bremeno zodpovednosti za všetko, čo sa stane. “
Paul Bragg vo svojich knihách hovorí o doktorovi Kelloggovi, ktorého navštívili ľudia z celého sveta s kardiovaskulárnymi chorobami. Sám doktor Kellogg žil po ťažkom infarkte ďalších 50 rokov na ovolakto-vegetariánskej strave a udržal si mimoriadnu pracovnú kapacitu.
Aj títo vegetariánsko-skeptickí lekári pripúšťajú, že ovolakto-vegetariánstvo (strava, ktorá vylučuje mäso a ryby, ale zahŕňa aj mliečne výrobky a vajcia) je úplné a zdravé!

8. MÝTUS:

Tehotné ženy a deti musia jesť mäso.

Realita:
Počas prvých rokov svojho života dieťa niekoľkokrát rastie a priberá. Predpokladá sa, že do šiestich mesiacov by sa mala hmotnosť dieťaťa zdvojnásobiť a do roku by sa mala strojnásobiť. Celý ten čas sa živí mliekom. Preto hovorte, že mäso je nenahraditeľné, je neudržateľné.

Slávny americký naturopatický lekár Herbert Shelton hovorí: „Dieťaťu do 7 - 8 rokov by sa prirodzene nikdy nemalo dávať ani mäso, ani mäsový vývar, ani vajcia. V tomto veku ešte nemá silu na neutralizáciu toxínov. ““
V roku 2011 Alicia Silverstone, ktorá bola uznaná ako najsexi vegetariánka na svete, vyvrátila mýtus o nebezpečenstve vegetariánstva pre tehotné ženy a porodila krásne zdravé dieťa.
Uma Thurman - slávna herečka, ktorá vo filmoch predvádza vynikajúci fyzický tvar - vegetariánka od 11 rokov, je matkou dvoch detí. Príklady môžu byť uvedené veľmi dlho.

Väčšina indickej populácie (viac ako 80% populácie) neje mäso, ryby ani vajcia. Kompletný proteín získavajú z mliečnych výrobkov, obilnín a strukovín. India je jednou z najplodnejších krajín na svete. Tu je dôležité poznamenať, že krava v Indii je posvätným zvieraťom a surové zaobchádzanie s ním (čo sa deje na farmách a bitúnkoch v iných krajinách) je tam jednoducho nemožné.

9. MÝTUS:

Moje náboženstvo mi umožňuje jesť mäso

Realita:
"Teraz je len málo ľudí, ktorí sú schopní začať s filozofiou a dospieť k prikázaniu 'Nezabiješ', takže by bolo správne začať jedlom; Vedomie sa čistí zdravým jedlom, a preto sa mení filozofia, “hovorí Michail Zadornov.

„Nezabiješ.“ Exodus 20:13

Genesis kapitola 1:
"A Boh povedal: Hľa, dal som ti každú bylinu, ktorá seje semeno, ktoré je na celej zemi, a každý strom, ktorý má ovocné ovocie, ktorý seje semeno; - toto bude jedlo pre vás; Ale všetkým zvieratám na zemi a všetkým vzdušným vtákom a každému, kto sa plazí na zemi, v ktorej je živá duša, som dal všetky bylinky na jedlo. A stalo sa tak. “

Genesis, kapitola 9:
1. A Boh požehnal Noema a jeho synov a povedal im: Ploďte sa a množte sa a naplňte zem.
2. Nech sa ťa bojí a chvejú všetky zvieratá zeme a všetky vtáky vzduchu, všetko, čo sa pohybuje na zemi, a všetky morské ryby: boli dané do tvojich rúk;
3. všetko, čo sa pohybuje, čo žije, bude pre teba jedlom; ako bylinky ti dávam všetko;
4. Nejedzte iba mäso s jej dušou, s jej krvou.

V knihe Izaiáša hovorí Pán: „Som nasýtený zápalnými obeťami baranov a tukom z vykŕmeného dobytka a nechcem krv býkov, jahniat a kôz. (...) A keď znásobíte svoje modlitby, nepočujem: vaše ruky sú poškvrnené krvou “(Izaiáš, 1,11, 1,15).

Väčšina kresťanov je presvedčená, že Ježiš Kristus jedol mäso, ako sa uvádza na viacerých miestach v Novom zákone. Štúdia pôvodných gréckych rukopisov však ukazuje, že veľa slov (trope, bróm atď.), Ktoré sa zvyčajne prekladajú ako „mäso“, v skutočnosti znamená jedlo alebo jedlo v najširšom zmysle slova.

Korán, súra 5,4:
„Zakázané je tvoje zdochliny, krv a mäso z ošípanej a to, čo je zabíjané s volaním iného mena ako Alláhovho.“

Korán jasne naznačuje, aké jedlo vytvoril Alah pre ľudí: „Používa ho na pestovanie obilnín, olív, paliem, viniča a mnohých ďalších druhov ovocia pre vaše jedlo. Skutočne je tu znamenie pre tých, ktorí sa oddávajú meditácii. ““ (16.11)

Podľa Hadita Svätý prorok Muhammad povedal: „Od toho, kto zabíja zbytočne, dokonca aj od vrabca, Alah požiada v Súdny deň ... Tomu, komu je ľúto, že mu bude odobratá hlava dokonca vrabec a ktorý cíti súcit s vrabcom, prejaví Alláh v súdny deň tiež milosrdenstvo.“ “ ...
Raz Svätý prorok Muhammad nariadil Hazratovi Alimu: „Nerob si zo žalúdka cintorín nevinných vtákov a zvierat.“ Od tohto dňa sa Hazrat Ali verne riadil týmto pokynom.

V Dhammapade, predpokladajúc možné odchýlky od svojho učenia, hovorí Buddha: „Nájdu sa blázni, ktorí budú v budúcnosti tvrdiť, že som si dovolil jedlo z mäsa a sám som jedol mäso, ale vedzte, že (...) som nedovolil nikomu jesť mäso, teraz na ňu nedám dopustiť a nikdy do budúcnosti, nikde, za každých okolností a v akejkoľvek podobe; je zakázané raz a navždy pre jedného a všetkých. ““

Mahaparinirvana Sutra:
"Ten, kto pre svoje dobro trápi alebo zabíja živé bytosti, ktoré tiež hľadajú dobro, po smrti nedostane dobro." Keď sa človek zľutuje nad každým živým tvorom, bude ho volať svätý. Ten, kto konzumuje mäso, ničí semeno veľkého súcitu. “Budha.

Mahábhárata, Anu. 115:40:
"Kto kupuje mäso, je násilný voči svojmu bohatstvu;" kto jedáva mäso, robí zlo a vychutnáva si jeho chuť; mäsiar je násilný tým, že zviera priviaže a zabije. Ten, kto prinesie mäso alebo ho pošle, ten, kto rozoberá telo zvieraťa, a ten, kto nakupuje, predáva alebo pripravuje mäso a zje ho - sú všetci zodpovední za hriech zabitia živých bytostí. ““

Genesis 9,4-5:
Jedzte iba mäso z jej života, z jej krvi, nejedzte. Budem vyžadovať aj tvoju krv, v ktorej je tvoj život, budem vyžadovať z ruky každej šelmy.

Nekánonické esejské evanjelium:
"A mäso zabitých tvorov v jeho tele sa stane jeho vlastným hrobom." Lebo hovorím vám skutočne, ten, kto zabíja - zabíja sám seba, kto zje zabité mäso - zje smrť z tela.

10. MÝTUS:

Moji predkovia jedli mäso od nepamäti

Realita:
Vedci a prírodovedci vrátane Charlesa Darwina, ktorý predložil hypotézu evolúcie, sa zhodujú na tom, že starí ľudia boli vegetariáni (jedli ovocie, zeleninu a orechy). Počas ľudskej histórie sa naša anatómia nezmenila. Švédsky vedec von Linné uviedol, že „vnútorná a vonkajšia štruktúra ľudského tela v porovnaní s inými zvieratami ukazuje, že ovocie a šťavnatá zelenina sú prirodzenou potravou človeka“.

Nebudeme sa dotýkať svojich veľmi vzdialených predkov, ale pozrime sa, čo tvorilo základ výživy našich babičiek, dedkov, prababičiek, pra-praotcov ... Možno, aby boli zdraví, silní a porodili 10 detí, jedli mäso každý deň?

O slabom človeku v Rusku vždy hovorili: „Jedol som malú kašu!“ A vinníci boli odsúdení: „Kašu nevaríš so sebou.“
Výrobky z obilia boli najjednoduchšie, najuspokojivejšie a najdostupnejšie potraviny. Potvrdzujú to také príslovia ako:

„Kapustová polievka a kaša sú naše jedlo.“
„Chlieb je hlavou všetkého.“
„Dobrá kaša, ale malý pohár.“
„Ruského roľníka bez kaše neuživíš.“
„Pohánková kaša je naša matka a ražný chlieb náš drahý otec.“
„Chlieb a voda - sedliacke jedlo.“
„Chlieb na stole - a stôl je trón, ale nie kúsok chleba - a stôl je doska.“
„Obed s kapucňou, ak nie je chlieb.“
„Boh je na stene, chlieb na stole.“
„Bez ohľadu na to, ako si myslíš, nemôžeš myslieť na lepší chlieb a soľ.“
„Na chlieb je všetko dobré.“
„Môj chlieb je čistý, kyslý kvas, ostrý nôž, hladko ho odrežeme, sladko zjeme.“
„Hustá kaša rodinu nerozptýli.“
„Pokiaľ je chlieb a voda, nevadí.“
„Chlieb je otec, matka voda.“
„Predtým jedli jednoducho, ale dožili sa asi sto rokov.“
„Kde sú hody, tam je choroba.“

Takže základom stravy našich predkov bol chlieb vyrobený z celozrnnej múky, rôzne obilniny vyrobené z celozrnných výrobkov, ktoré boli dlho dusené, aby boli mäkké (práve na obilninách mimochodom rástli epickí hrdinovia), zelenina, ovocie (kyslá kapusta a jablká neboli preložené všetky zima), huby, bobule, orechy, kvas, želé (varené z ovsenej múky), zo strukovín - hrášok (máme ho už od staroveku), mliečne výrobky, veľa zelene (zabudli sme, aká polievka je z mladej žihľavy, ale ukázalo sa to že je v ňom veľa železa), vr. a divoké byliny.

Mäso bolo prítomné, ale bolo to veľmi zriedkavé! V zásade všetci dodržiavali kresťanské pôsty - štyri dlhé obdobia pôstu a pôst v stredu a v piatok vedú k tomu, že celkový počet pôstnych dní v roku presahuje 220!

V testamente som prejavil vôľu ohľadne organizácie môjho pohrebu. Pohrebný sprievod nebude pozostávať z pohrebných vozov, ale z radu býkov, oviec, ošípaných, kŕdľov vtákov a malého mobilného akvária s rybami. Všetci prítomní budú mať na sebe biele šatky na znak úcty k osobe, ktorá sa ponorila do večnosti a počas svojho života nejedla svojich druhov.
George Bernard Shaw

11. MÝTUS:

Vegetariánstvo je ľahký spôsob, ako si zničiť zdravie

Realita:
„Rozumné sleduje nie to, čo je príjemné, ale to, čo sa zbavuje problémov.“ (Aristoteles).
Svetové zdravotnícke štatistiky ukazujú, že krajiny s najvyššou spotrebou mäsa majú najvyššiu mieru rakoviny a srdcových chorôb. Po alkoholizme a fajčení je konzumácia mäsa hlavnou príčinou smrti v rozvinutom svete, pretože ľudské telo nie je schopné zvládnuť prebytočné živočíšne tuky a cholesterol.

Gary Null a Stephen Null vo svojej knihe Jedy vo vašom tele uvádzajú niektoré fakty: „Jatočné zvieratá sú vykrmované pridaním trankvilizérov, hormónov, antibiotík a 2 700 ďalších liekov do krmiva. Proces chemického „spracovania“ zvieraťa sa začína ešte pred jeho narodením a pokračuje ešte dlho po jeho smrti. A hoci sa všetky tieto látky nachádzajú v mäse, ktoré končí na pultoch obchodov, zákon nevyžaduje, aby boli uvedené na etikete. “

12. MÝTUS:

Zelenina, ovocie, obilniny a strukoviny sa tiež ošetria „chémiou“

Realita:
Je pravda, ale je tiež pravda, že ľudia, ktorí sa nachádzajú v konečnom článku potravinového reťazca, sa stávajú konečnými akumulátormi a spotrebiteľmi najvyšších koncentrácií pesticídov.

„V mäse je hladina pesticídov 12-krát vyššia ako hladina pesticídov v ovocí a zelenine. Britský regulátor pesticídov tvrdí, že „krmivo pre zvieratá je hlavným zdrojom sedimentov pesticídov v tele“. Aj keď nikto presne nevie, aký vplyv na nás majú tieto koncentrované pesticídy, mnoho lekárov vrátane členov Britskej lekárskej asociácie sa veľmi obáva. Obávajú sa, že rastúca hladina pesticídov hromadiacich sa v ľudskom tele by mohla viesť k rakovine a zníženiu imunity. Inštitút environmentálnej toxikológie v New Yorku odhadol, že každý rok viac ako milión ľudí na celom svete trpí otravou pesticídmi a 20 000 z nich zomrie. “ („Ako sa stať, byť a zostať vegetariánom“ od Juliet Gellatlyovej).

MÝTUS 13:

Vegetariánstvo je vhodné v horúcom podnebí. V severných šírkach nevydržíte bez mäsa a až do večera

Realita:
Asi 17 rokov na Sibíri existuje osada vegánov zjednotená z náboženských dôvodov. V časopise „Questions of Nutrition“, č. 3, za rok 1998, sa nachádza správa tímu lekárov, ktorí komplexne študovali zdravotný stav, životné podmienky a charakter výživy tejto osady.

Tu je niekoľko údajov z ich správy: „Ukázal sa výrazný pozitívny vplyv vegánskej stravy na lipidový profil v sére, telesnú hmotnosť a kardiovaskulárne zdravie. Obsah vitamínu B12 a sérového železa v krvi vegánov bol v rozmedzí fyziologickej normy ... “

„Získané údaje ukázali, že hlavne vegánska skupina (85%) konzumuje čierny chlieb a často domáci chlieb. Biely chlieb a pečivo sú v ich jedálničku extrémne zriedkavé. Z obilnín uprednostňujú členovia komunity najviac ryžu - 97%, pohánku - 94%, proso - 53% opýtaných. Používa sa aj jačmeň, perličkový jačmeň, ovsené vločky. Zo strukovín konzumuje hrášok 100% respondentov, rovnako ako fazuľa - 59%, 41% - šošovica, sója. 91% opýtaných nekonzumuje cestoviny. Je potrebné poznamenať, že vegáni žijú nielen bez živočíšnych tukov, ale aj takmer bez rastlinného oleja. Iba 8% respondentov používa slnečnicový olej a 6% - olivový olej a 86% nepoužíva rastlinný olej vôbec. Konzumácia zeleniny a ovocia má výrazný sezónny charakter ... Vegáni do svojej stravy zaraďujú zemiaky, mrkvu, cviklu, kapustu, cibuľu, cesnak, uhorky, reďkovky, reďkovky, repu, tekvicu, baklažány, cuketu, papriku, paradajky. Počas sezóny konzumujú veľa zelene - šťavel, petržlen, kôpor, zeler, koriander, hlávkový šalát, mäta, zelená cibuľa, ako aj divo rastúce rastliny - papraď, divoký cesnak, žihľava, púpava, tečúce, pľúcnik atď. Z ovocia a bobúľ sa používajú jahody. , ríbezle, brusnice, čučoriedky, hrušky, slivky. V zime väčšinou jablká, občas pomaranče, citróny. Do stravy sa zavádza sušené ovocie, ako sú hrozienka a sušené marhule. 54% respondentov konzumuje čerstvé a suché huby. Subjekty konzumujú med a cukor, najradšej majú bylinné čaje. Z orechov - 89% respondentov konzumuje píniové oriešky, 11% okrem píniových orieškov konzumuje aj arašidy a vlašské orechy. “

14. MÝTUS:

Vegetariánstvo je ďalšou trendovou stravou zlepšujúcou zdravie

Realita:
Ukázalo sa, že vegetariáni majú skutočne dlhšiu dĺžku života ako tí, ktorí jedia mäso. Vegetariáni majú ale okrem stravy tendenciu viesť zdravší životný štýl, čo ovplyvňuje aj výsledok. Vegetariánske pitie a fajčenie je skôr výnimkou z pravidla.

Vegetariánstvo však nie je len efektívnym typom stravy zlepšujúcej zdravie, ale aj najhlbším zásadným filozofickým systémom, ktorý zahŕňa určitý spôsob života a vhodný spôsob myslenia a vnímania sveta, harmonický model vzťahu človeka k sebe samému, k rodine, k ľudstvu, ku všetkým živým bytostiam, k prírode. , celý vesmír a Boh.

Všetci mudrci na svete sa zhodujú, že kvalita a trvanie nášho života vo veľkej miere závisia od našich činov v minulosti a teraz, keď prejavujeme také vlastnosti ako súcit so zvieratami a robenie dobrých skutkov, zasievame semená pre našu budúcnosť.

MÝTUS 15:

Človek je od prírody predátor

Realita:
Ak tvrdíte, že ste predátor, potom možno chytíte kravu, roztrhnete ju labkami a pazúrmi, zubami sa zahryznete do jej tela a nasýtite sa jej surovým mäsom a krvou? Nemôžeš? Potom možno aspoň kura alebo škrečok?

Človek je súčasťou prírody. Jeho fyzické telo je výsledkom jej najúžasnejšieho vývoja. Ľudský tráviaci systém je takmer identický so štruktúrou tohto systému u primátov, to znamená u opíc, orangutanov, šimpanzov atď. Ale všetky tieto zvieratá jedia iba rastlinnú stravu. Jedinou výnimkou sú niekedy vajcia vtákov, na ktorých niektoré druhy primátov radi hodujú (ak sa nájdu).

Ani obrovské dvojmetrové gorily so svojou šialenou fyzickou silou nie sú predátormi. Bojí sa ich dokonca aj najväčší predátor afrických lesov, leopard. A títo „king-kongovia“ sa živia iba plodmi, koreňmi, listami ... Ale v žiadnom prípade to nie sú dravci! Gorila môže zabiť ďalšie zviera iba vo chvíli sebaobrany!

Preto biologicky nie sú ľudia predátormi. Z tohto dôvodu nemá ani tesáky, ani pazúry, ani štruktúru tráviacej sústavy, ako u mäsožravých cicavcov. Ľudia sa však niekedy stávajú predátormi v dôsledku svojho sebectva a nesprávneho a deštruktívneho používania svojej mysle a intelektu. Práve pomocou intelektu môže človek obhájiť najstrašnejšie činy a obhájiť aj neľudské zločiny. Príkladom takéhoto zneužívania je, ako počas druhej svetovej vojny najcivilizovanejšia a intelektuálne najrozvinutejšia krajina začala upaľovať ľudí, vyrábať z nich gombíky a rukavice ... Popremýšľajte!

Nenechajte sa zahanbiť tým, že ak odmietnete jesť mäso, zaútočia na vás všetci vaši blízki členovia rodiny, odsúdia vás, vysmejú sa vám. Keby bolo jedenie mäsa ľahostajné, jedlíci by nenapadli vegetariánstvo; sú mrzutí, pretože v našej dobe už rozpoznávajú svoj hriech, ale ešte sa z neho nevedia vyslobodiť

Lev Tolstoj

16. MÝTUS:

Rastliny tiež ublížia, keď sú zabité

Realita:
Novinár Andrei Loshak, jeden z popredných autorov programu Profesia - reportér, hovorí: „Nestal som sa ideologickým„ vegánom “, ale stal som sa iba vegetariánom. Teraz počujem od cynických kolegov istý výsmech o tom, že trpia aj paradajky, a o tom, „ako môžete jesť zemiaky so štvrtým stupňom popálenia?“ "Nič, držím sa ...."

Moderný výskum dokazuje, že rastliny majú určitú „inteligenciu“. Rastliny sú však na rozdiel od zvierat a ľudí usporiadané odlišne na bunkovej úrovni. Napríklad, ak odlomíte vetvu rastliny, na jej mieste vyrastie iná alebo sa začne vetviť. Ak pokosíte trávu, na jej mieste vyrastie nová. Ak zvieraťu alebo osobe odrežete časť tela, nenarastie späť.

Nakrájaná a sušená rastlina si môže udržať svoje liečivé vlastnosti pre zdravie človeka po celé roky. Zviera pri pohľade na hrôzu na bitúnku zo strachu uvoľňuje toxíny do krvi.
Je zrejmé, že musíte jesť, nie je z toho úniku, musíte však minimalizovať spôsobenie smrti a bolesti. Na získanie 1 g bielkovín z mäsa je potrebné v priemere nakŕmiť zviera 10-krát viac rastlín ako priamou konzumáciou rastlinnej potravy človekom.
Zber strukovín alebo zastrčenie noža do zvieraťa sú dve úplne odlišné veci. „Keby mali bitúnky sklenené steny, všetci ľudia by boli vegetariáni.“ Hovorí Paul McCartney.

MÝTUS 17:

Vegetariánstvo je ťažké. Nájsť náhradu za mäso trvá veľa času

Realita:
Táto zložitosť je iba zrejmá. V skutočnosti tu nie je nič zložité. Existuje niekoľko hlavných typov vegetariánstva:

Lakto-ovo vegetariánstvo. Nezahŕňa sa: mäso a ryby. Zahŕňa mliečne výrobky a vajcia. Podľa lekárov, ktorí sú odporcami vegetariánstva, je takáto strava úplná a nepoškodzuje zdravie.
Lakto vegetariánstvo. Nezahŕňa sa: mäso, ryby a vajcia. Zahŕňa mliečne výrobky a ďalšie výrobky. Takto sa stravuje a súčasne dobre reprodukuje väčšina indickej populácie (asi 80%) ... Starodávna veda o ajurvéde (v preklade „znalosť života“) vám pomôže vyvážiť stravu.
Vegánstvo. Prísne vegetariánstvo okrem mäsa, rýb, vajec a mliečnych výrobkov. Odborníci na výživu potvrdzujú, že takto dobre naplánovaná strava môže byť kompletná. Zahŕňa obilie, strukoviny (sója je základnou bielkovinou vegánstva), orechy, zelenina, ovocie, byliny atď.

Ak sa neponáhľate okamžite do extrémov a nezačnete s lakto-ovo vegetariánstvom (ale nezastavujte sa pri tom), potom budete po chvíli prekvapení a radi si všimnete, že vzdať sa rýb a mäsa nie je také strašidelné!

MÝTUS 18:

Vegetariánstvo je drahé. Nemôžem si to dovoliť

Realita:
Časopis Vegetarian Times odhaduje, že vegetariánska strava môže ročne ušetriť v priemere 4 000 dolárov (údaje z USA).
Benjamin Franklin sa stal vegetariánom, okrem stravovacích úvah zohľadnil aj úvahy o úspore peňazí: aby mohol úspory minúť na knihy.
Poďme na to teda prísť.

Lakto-ovo vegetariánstvo. Potraviny tak zdravé z hľadiska bielkovín a vitamínov ako syr a vajcia nikdy neboli drahšie ako mäso. Skontrolovať to!
Lakto-vegetariánstvo. Syr, tvaroh, kyslá smotana, ako aj kombinácia obilných výrobkov so strukovinami úplne nahrádzajú mäso a sú lacnejším výrobkom. Takto sa stravuje väčšina obyvateľstva Indie, ktorá je jednou z najchudobnejších krajín sveta.
Vegánstvo. Kombinácia obilnín so strukovinami (hlavne sója) úplne nahrádza mäsové bielkoviny. Čo si myslíte, čo sa do klobásy pridáva, aby sa znížili jej náklady? Nie, nie toaletný papier, ako niektorí žartujú. Aby bola klobása lacnejšia, pridáva sa do nej sója, škrob a dokonca aj mrkvová vláknina! Skutočnosť, že sója je lacnejšia ako mäso, nie je nikým tajomstvom.

Železo sa dá získať z tých istých strukovín ich kombináciou s potravinami bohatými na vitamín C (citrónová šťava, kyslá kapusta alebo petržlen zatiaľ nikoho nezničili). Železo a vitamín B12 nájdete v mýtoch 4 a 5.

19. MÝTUS:

Musíte jesť celý deň, aby ste vyrovnali potrebu živín pri nedostatku mäsa

Realita:
Niektorí vegetariáni začiatočníci sa obávajú, že nebudú mať dostatok výživných látok a začnú jesť veľa strukovín na raňajky, obed a večeru, zapíjať ich všetkým mliekom a medzi jedlami jesť orechy. Prirodzene sa začínajú problémy s trávením a oni sa vzdajú vegetariánstva.

Tento článok neumožňuje popísať celý systém napájania, čitateľovi sa odporúča konzultovať s dôveryhodnými zdrojmi.

Lakto-ovo vegetariánstvo. Pozri lakto-vegetariánstvo, len párkrát do týždňa si do stravy pridaj vajíčka.
Lakto vegetariánstvo. Perfektne fungujúci potravinový systém široko používaný vo védskej kultúre a overený tisícročiami. Zainteresovaný čitateľ môže získať podrobnejšie informácie z článkov, kníh, videonahrávok a zvukových prednášok Dr. O. G. Torsunova.
Vegánstvo. Dokonale fungujúci systém napájania, potvrdený osobným príkladom mnohých slávnych ľudí. Zainteresovaný čitateľ môže získať podrobnejšie informácie napríklad z knihy Juliet Gellatly Ako sa stať, zostať a zostať vegetariánom.

20. MÝTUS:

Žijeme raz, tak prečo si niečo zapierať?

Realita:
Svet je dosť veľký na to, aby uspokojil potreby každého človeka, ale príliš malý na to, aby uspokojil ľudskú chamtivosť. (Mahátma Gándhí).
Aj keď neveríte v peklo alebo v nebo, v reinkarnáciu duše alebo v zákon príčinnej súvislosti (čo zasejete, to zožnete), potom premýšľajte o nasledujúcom.

Ľudia žijúci vo svete s filozofiou „žijeme raz, tak prečo si niečo poprieť“ jednoducho nemôžu byť šťastní. Ak si nič neodopieram a kvôli svojmu vlastnému šťastiu pripravujem o šťastie iné živé bytosti, ostatní tiež nepopierajú seba samých a kvôli svojmu šťastiu ma pripravujú o šťastie. Tak sa vytvára začarovaný kruh nešťastných ľudí, ktorí sa snažia uspokojiť svoje nenásytné pocity a budovať svoje šťastie na úkor ostatných.

"Túžby človeka by nemali smerovať k uspokojeniu zmyslov." Človek by si mal želať iba zdravý život, to znamená sebazáchovu, pretože účelom človeka je klásť otázky o Absolútnej pravde. Cieľom jeho aktivít by nemalo byť nič iné “(Srimad-Bhagavatam 1.2.10).

21. MÝTUS:

Byť alebo nebyť vegetariánom je moja vec a nikoho sa to netýka

Realita:
Hovoríte, že každý má slobodnú vôľu - byť mäsožrútom alebo vegetariánom. Zvážte však nasledujúce skutočnosti:

Na prvý pohľad si nemusíte všimnúť súvislosť medzi konzumáciou mäsa a kolosálnymi problémami životného prostredia, ako sú globálne otepľovanie, rozširovanie púští, miznutie dažďových pralesov a výskyt kyslých zrážok. Vlastne výroba mäsa je hlavným problémom mnohých globálnych katastrof (Juliet Gellatly „Ako sa stať, byť a zostať vegetariánom“).
Odpadové vody z chovov hovädzieho dobytka znečisťujú životné prostredie desaťkrát viac ako kanalizácia z miest a trikrát viac ako priemyselné odpadové vody. (Frans Moore Lappé „Diéta pre malú planétu“).
Na celom svete samotné hospodárske zvieratá konzumujú dostatok kalórií, aby uživili 8,7 miliárd ľudí.
Zníženie výroby mäsa iba o 10% by uvoľnilo dostatok obilia na nasýtenie 60 000 000 ľudí.
Každý, kto prejde na prísnu vegetariánsku stravu, ušetrí každý rok 1 aker lesa (~ 4 000 metrov štvorcových)!
Výroba mäsa si vyžaduje 8-krát viac vody ako pestovanie zeleniny a obilnín.
Podľa správy OSN z roku 2006 živočíšna výroba produkuje viac skleníkových plynov ako automobily.
Generálny tajomník OSN Kurt Waldheim uviedol, že potravinársky priemysel v bohatých krajinách je hlavnou príčinou hladu na celom svete, a OSN vyzvala tieto krajiny, aby znížili spotrebu mäsa. Podľa mnohých vedcov je správnym riešením problému globálnej výživovej krízy postupné nahradenie mäsovej stravy vegetariánskou.
Paul McCartney hovorí: „Ak chce niekto zachrániť planétu, musí len prestať jesť mäso. Táto jediná voľba je najdôležitejšia, akú môžete urobiť. Keď sa nad tým zamyslíte, je to úžasné! Vegetariánstvo vyrieši toľko problémov naraz: ekológia, hlad, násilie ... To je dobré tak z duchovnej stránky, ako aj pre človeka samotného! Tak poďme na to! “

Olga Zhalevich