Na panvici podusíme kapustnicu s klobásou. Dusená kapustnica s klobásou alebo klobásami. Na kilogram kyslej kapusty budete potrebovať

Recepty krok za krokom varenie dusenej kapusty s klobásou, ryžou, mäsom a hubami

stupňa
recept

čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

3 gr.

4 gr.

Sacharidy

79 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na dusenú kapustu s klobásou

Toto je recept, ktorý môžete použiť na prípravu každodenného obeda alebo večere. Zelenina je pre telo dobrá a klobása robí jedlo uspokojivejším. Chuťová kombinácia týchto produktov osloví všetkých členov rodiny, deti aj dospelých.

Klasický recept zahŕňa varenú klobásu. Je potrebné zabezpečiť, aby bol kvalitný, s dátumom spotreby. Ak chcete dať jedlu jasnú chuť, musíte použiť korenie. Pre milovníkov pikantných odporúčame zmes paprík: čierna, biela, zelená a ružová. Treba mať na pamäti, že kapusta pri tepelnom spracovaní výrazne stráca na objeme. Na jeho uhasenie je vhodné použiť hrubostenné hlboké nádoby, napríklad kotol alebo kohút.

Ingrediencie:

• pár kg bielej kapusty;
• 220 g mrkvy;
• soľ a korenie
• 110 g cibule;
• 500 g varenej klobásy;
• 90 g paradajkovej pasty;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 10 g kryštálového cukru.

Krok za krokom recept na dusenú kapustu s klobásou

Klobásu nakrájajte na pozdĺžne plátky, cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska. Zahrejte rastlinný olej, najlepšie slnečnicový, opečte na ňom klobásu s cibuľou, kým sa nevytvorí svetlá kôra. Okoreniť.

Kapustu nakrájajte, rukami dôkladne premiešajte, osoľte a nechajte 20 minút odstáť. Počas tejto doby trochu zmäkne a začne vylučovať šťavu. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame.

Zahrejte v kotlíku zeleninový olej, vložte kapustu a mrkvu, prikryte a podržte na najnižšom možnom ohni po dobu troch minút, kým nezačne aktívne uvoľňovanie tekutiny. Premiešame, zalejeme 90 ml horúcej vody a na miernom ohni dusíme 15 minút. V prípade potreby dolejeme vodu, aby sa kapusta nepripálila.

Pošlite klobásu a cibuľu do kapusty, premiešajte. Zmiešajte paradajkový pretlak a 95 ml prevarenej vody. Miešajte do hladka, rozpustite 1 lyžičku. cukor, nalejte do kotla. Pridajte trochu korenia podľa chuti a varte ďalších desať minút, kým sa úplne neuvarí, zatvorte veko.

Jedlo sa podáva horúce, môžete ho posypať jemne nasekaným kôprom.

Možnosť 2: Recept na rýchlu klobásu dusenú kapustu

Kapusta, ako každá zelenina, sa varí pomerne rýchlo a klobása sa môže konzumovať aj nespracovaná, takže jej dusenie a smaženie zaberie trochu času. Rýchly recept riad je vhodný pre tých, ktorí majú multivark, alebo multivark-tlakový hrniec. Umožní vám uvoľniť ruky, stačí pripraviť jedlo, položiť ho a nastaviť požadovaný režim.

Ingrediencie:

• 1 hlávka kapusty;
• 400 g varenej klobásy;
• 1 mrkva;
• 30 ml rastlinného alebo olivového oleja.

Ako rýchlo uvariť klobásový guláš

Nakrájajte klobásu akýmkoľvek spôsobom a smažte v panvici na vysokej teplote, kým sa neobjaví kôra. Okoreniť.

Nakrájajte kapustu, premiešajte rukami, vložte do pomalého hrnca, pridajte klobásu, premiešajte. Vyberte požadovaný režim, s najväčšou pravdepodobnosťou je to režim "Stew", "Soup" alebo "Steam". V priemere to trvá asi pol hodiny, počas ktorých stihnete aj iné domáce práce.

Keď multivarkár dokončí svoju prácu, musíte ho opatrne otvoriť, aby ste sa nespálili parou, a položte kapustu na taniere.

Okrem toho môžete podávať čerstvý zeleninový šalát, chlieb, pita chlieb, paradajkovú alebo kyslú smotanovú omáčku.

3. možnosť: Dusená kapustnica s klobásou a hubami

V tomto recepte sa namiesto varenej klobásy používa údená klobása a jedlo je doplnené aj hubami. Najjednoduchším riešením je kúpiť šampiňóny v supermarkete, ale lesné huby: líšky, medové huby, huby nebudú o nič menej chutné.

Ingrediencie:

• 600 g šampiňónov;
• 350 g údenej klobásy;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• 30 g masla a zeleniny;
• 1,5 kg bežnej kapusty;
• 3 čerstvé paradajky
• soľ, korenie.

Ako variť

Opláchnite šampiňóny, nakrájajte na tenké plátky. Vložte na suchú panvicu bez oleja, zapálte. Huby pod vplyvom tepla dajú šťavu, je potrebné, aby sa z nich odparila kvapalina. do tejto doby budú v polopripravenom stave.

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame, klobásu nakrájame na pásiky, cibuľu na pol krúžky. Orestujeme na masle, pridáme huby, všetko premiešame a osolíme.

Kapustu nasekáme, roztlačíme a rukami „rozbijeme“, aby zmäkla. V hrubostennej nádobe zohrejeme slnečnicový olej, vložíme kapustu, zalejeme 150 ml horúcej vody a dusíme, kým kapusta úplne nezmäkne deväť minút pod pokrievkou.

Paradajky oparte vriacou vodou, úplne odstráňte šupku. Premeňte na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Pošlite klobásu s cibuľou, mrkvou a hubami do kapusty, všetko premiešajte a pridajte paradajkovú hmotu. Dochutíme soľou, pridáme korenie. Dusíme ešte 15 minút.

Jedlo môžete ozdobiť vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate. Z uvedeného množstva surovín získate 5-6 porcií. Dusená kapusta má mierne špecifickú vôňu, preto ju musíte skladovať v chladničke pod zatvoreným vekom.

Recept 4: Dusená kapusta s klobásou a ryžou

Klobása sa hodí k mnohým jedlám. Tento recept zahŕňa obyčajnú ryžu. Zvyšuje výťažnosť pokrmu. Môže sa použiť akýkoľvek druh ryže: okrúhla, dlhozrnná, dusená. Okrúhla ryža sa ľahšie uvarí, kým dlhozrnná ryža si naopak zachová svoj tvar a bude drobivá.

Ingrediencie:

• 120 g ryže;
• 250 g varenej klobásy;
• 1 kg kapusty;
• soľ;
• pár mrkvy;
• žiarovka;
• 1 paprika;
• 30 ml rastlinného oleja.

Recept krok za krokom

Pripravte zeleninu: ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu, ošúpte vnútornosti z papriky, nakrájajte na prúžky. Klobásu nakrájame na malé štvorcové kúsky.

Kapustu nakrájame nadrobno. Čím je redšia, tým ľahšie bude dávať šťavu a tým rýchlejšie sa uvarí. Predhrievajte riad, najvýhodnejšie je použiť kotlík. Olej môže byť akýkoľvek, slnečnicový alebo olivový. Na dno dáme zeleninu a klobásu, smažíme na vysokej teplote. Potom vložíme kapustu, všetko premiešame, pridáme 115 ml vody, dusíme.

Ryžu dobre prepláchnite, kým nebude voda úplne priehľadná. Uvaríme do mäkka vo vriacej osolenej vode, potom vložíme do cedníka a prepláchneme. Zbavíte ho tak nadmernej lepivosti.

Skombinujte ryžu, zeleninu, kapustu a klobásu, všetko premiešajte, podľa chuti osoľte. Udržujte v ohni ďalších 10 minút.

K tomuto jedlu sa hodia koreniny: rasca, estragón, paprika, čierna a červená paprika.

5. možnosť: Dusená kapusta s klobásou a mäsom

V tomto recepte sa do klobásy pridáva mäso. Aby kapusta nebola príliš mastná, neodporúča sa používať bravčové mäso. Najlepšou voľbou je kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso. Všetko závisí od času, ktorý má hostiteľka k dispozícii. Kuracie mäso sa rýchlo uvarí a bude trvať najmenej hodinu a pol, kým hovädzie mäso zmäkne.

Ingrediencie:

• 1 hlava strednej kapusty;
• 350 g hovädzej sviečkovice;
• 40 ml olivového oleja;
• 150 g cibule;
• 350 g varenej klobásy;
• 1 mrkva;
• 20 g paradajkovej pasty;
• soľ, korenie.

Ako variť

Mäso nakrájajte na kúsky, prikryte plastovým vreckom a zľahka našľahajte z oboch strán, urýchlite tým čas varenia. Zahrejte olivový olej v kotlíku, vložte hovädzie mäso, opečte ho na vysokej teplote, až kým nebude kôrka zo všetkých strán. Potom znížte teplotu, zalejte 150 ml vody a nechajte variť 1,5 hodiny. Voda podľa potreby
doplniť.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu v akejkoľvek vhodnej forme. Klobásu nakrájame na pozdĺžne plátky. Keď kotol s mäsom odparí všetku vodu, pošlite tam cibuľu, mrkvu a klobásu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. oleja a spolu ešte trochu opražíme. Soľ, pridajte korenie: chmeľ-suneli, cesnak, čierne korenie.

Nakrájajte kapustu čo najtenšie, naklepte, vložte do kotla. Všetko dobre premiešajte, soľ, pridajte lyžicu paradajkovej pasty na desať minút pred odstránením z tepla.

Vďaka kombinácii mäsa a klobásy sa jedlo ukáže ako uspokojivé, telo dostane bielkoviny a veľké zásoby energie. Kapusta na tento recept je ako stvorená na výdatnú večeru.

Dobrú chuť!

Nadrobno nakrájanú bielu kapustu, dusenú s pikantnou klobásou, treba doplniť v podobe krígľa čerstvého penivého piva. Údené klobásy zatraktívnia vaše jedlo a dodajú mu lahodnú „údenú“ príchuť.

Zrelé paradajky zbavené hustej kôry sú výbornou alternatívou paradajkového pretlaku, dodávajú trochu štipľavosti a pikantnosti.

Miska sa varí pod vekom za občasného miešania. Pásiky kapusty by si mali zachovať miernu charakteristickú chrumkavosť. Najlepšie je podávať horúce, najmä ak sa pridala klobása s masťou alebo údená slanina.

Ingrediencie

• biela kapusta 800 g
• klobása 400 g
• cibuľa 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• paradajková pasta 2-3 lyžice. l.
• voda 100-150 ml
• mleté ​​čierne korenie
• zelená cibuľa 5 vetvičiek

Príprava

1. Opláchnite kapustu. Odstráňte vrchné listy. Osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na tenké pásiky. Ponorte do misky.

2. Nakrájajte mrkvu na strúhadle. Pridajte do nakrájanej kapusty. Posypte trochou soli. Miešajte a potraste rukami, aby prúžky kapusty zmäkli a nechajte zeleninu odšťaviť. Odložte na 15-20 minút.

3. Veľkú cibuľu nakrájame na drobno. Preložíme na veľkú panvicu s horúcim olejom. Smažte do mäkka 5-8 minút na miernom ohni.

4. Pridajte paradajkovú pastu a vodu. Premiešame a dusíme 3-5 minút.

5. Presuňte kapustu a mrkvu na cibuľu s paradajkovou pastou. Smažte asi 5 minút na vysokej teplote.

6. Po premiešaní prikryjeme pokrievkou. Znížte teplotu na minimum a varte 15-20 minút. Pravidelne odstraňujte veko a premiešajte obsah panvice.

Dnes v ponuke -! Deti sú nesmierne šťastné - klobásu zbožňujú a sú pripravené zjesť s ňou čokoľvek, pokiaľ sú v nej stopy po ich obľúbenej pochúťke. Manžel pristupuje k takejto večeri mimoriadne filozoficky: verí, že človek musí jesť v tichosti, aby som nabudúce mohla v tichosti uvariť aj niečo brutálnejšie a mužnejšie. No so mnou je to ešte jednoduchšie: myslím si, že dobre uvarená dusená kapusta je veľmi, veľmi chutná, ja v podstate nepotrebujem klobásu, aby som si toto jedlo vychutnal, som pripravený ju vybrať a dať deti.

A áno – jedno z tých vzácnych jedál, ktoré na druhý deň chutia oveľa lepšie. Napodiv, táto varená zelenina by mala byť infúzia, "zrelá", potom bude oveľa chutnejšia. Občas nahradím časť čerstvej kapusty kyslou kapustou, ale to už je, samozrejme, možnosť pre amatéra: dusená kapusta je už sama o sebe nezvyčajne chutná, ale kyslá kapusta jej dodáva ľahkú kyslú chuť, ktorá nemôže potešiť znalcov tohto riad.

V Staroveký Rím kapustnica bola čisto sviatočnou pochúťkou - podávala sa len pri slávnostných príležitostiach a navyše len varená s rôznymi koreninami.

takze dusená kapusta s klobásou: recept s fotografiou krok za krokom... Jednoduché, prístupné a zrozumiteľné.

Ingrediencie:

1 malá hlávka kapusty;

1 cibuľa;

3-4 paradajky;

rastlinný olej na vyprážanie;

400 g varenej klobásy;

soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska.

Kapustu pomelieme.

V hlbokej panvici rozohrejeme olej, vložíme cibuľu, opražíme do svetlohneda. Na vrch dáme kapustu.

Klobásu nakrájame na kúsky.

Kapustu pravidelne premiešajte, smažte, kým nebude zlatohnedá a mäkká.

Paradajky ošúpeme.

Pre pohodlie nakrájajte na kúsky.

Do kapusty pridáme klobásu.

Po pár minútach pridajte paradajky. Na miernom ohni naďalej varíme dusenú kapustnicu s klobásou - netreba vodu, jedlo sa udusí vďaka paradajkovej šťave.

Varíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí a kapusta úplne nezmäkne.

Ponúkame vám ďalšie všestranné jedlo do vášho kulinárskeho zápisníka - dusenú kapustnicu s klobásou. Pripravuje sa na obed alebo večeru pre celú rodinu. Alebo ako jeden z horúcich predjedál na slávnostnom stole. V našom klasický recept použitá biela kapusta. Ak však máte po ruke čerstvý alebo mrazený ružičkový kel, použite ho na základné jedlo. Okamžite nasekajte čerstvú a rozmrazte zmrzlinu na začiatok pri kuchynskom stole. Z hlávky kapusty sa získava aj lahodný prívarok čínska kapusta- táto možnosť varenia bude o niečo rýchlejšia.

Dusíme kapustnicu so surovou údenou klobásou. Môžete tiež použiť namiesto toho poľovnícke klobásy... Môžete tiež variť jedlo s varenou klobásou, vhodná je akákoľvek klobása: lekárska, detská, mliečna.

Je vhodné pripraviť toto jedlo z mrazenej klobásy, neviem o vás, ale niekedy posielam malý kúsok klobásy do mrazničky. Z tohto kúsku si potom pohodlne a rýchlo pripravíte omeletu alebo akékoľvek iné jedlo.

Informácie o chuti Zeleninové hlavné jedlá / Dusená kapusta

Ingrediencie

• Biela kapusta - 0,7 kg;
• Repová cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Bulharská paprika - 0,2 kg;
• Paradajkový pretlak - 0,1 kg;
• Klobása - 200 g;
• Pikantné zelené - banda;
• Chudý rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• Soľ podľa chuti;
• Mletá paprika podľa chuti.

Ako variť klobásový guláš

Ošúpte a opláchnite všetku zeleninu pre recept. Pikantné bylinky opláchnite obzvlášť dôkladne. Nalejte vodu do pohára a ponorte do nej listy na pár minút. Potom opláchnite pod tečúcou vodou. Začnite krájať. Cibuľu, mrkvu a papriku nakrájame na tenké prúžky. Do tejto zmesi môžete pridať aj cesnak – pažítku alebo mladé pierka.

Kapustu nakrájame na pásiky. Na tento účel si môžete vziať špeciálny drvič alebo použiť kuchynský robot.

Vložte cibuľu, mrkvu a papriku do panvice. Pridajte rastlinný olej. Na miernom ohni zmes orestujte do chrumkava. Na varenie je dovolené nepoužívať panvicu, ale hrubostennú panvicu, liatinový kotol alebo vysoký dusený hrniec.

Pošlite všetku kapustu na zeleninu. Recept používa skorú kapustu, nevyžaduje predbežné tepelné ošetrenie. Ale na začiatok by sa mala neskorá odroda s bielou hlavou držať asi štvrť hodiny vo vriacej vode. A až potom ju pošlite na zvyšok zeleniny v panvici. Pre sýtejšie jedlo teraz pridajte zemiaky do kapusty. Mal by byť predrezaný na pásy alebo malé kocky.

Zatvorte veko. Varte na miernom ohni asi 10-12 minút. Nakrájaná kapusta dodá šťavu a výrazne sa usadí na objeme. Potom vmiešame zeleninovú zmes.

Klobásu nakrájajte na kúsky alebo pásiky. Použili sme surovú údenú klobásu. Ale ak chcete, vezmite si akýkoľvek iný. Skvelé sú varené klobásy alebo údené poľovnícke klobásy. Tu si prídu na svoje aj kúsky párkov či malé klobásky. Preneste plátky spolu s paradajkovou pastou na zeleninu na panvici.

Premiešame a prikryjeme. Varte asi 15-20 minút na miernom ohni. Ak je kapusta ešte tvrdá, ale už začala horieť, nevadí. Pridajte do nej trochu horúcej prevarenej vody (asi 80-100 ml) a premiešajte. Ďalej hasiť.

Klobásový guláš je takmer hotový. Zostáva pridať jemne nakrájanú zeleninu podľa chuti soli a mletého korenia. Použite akékoľvek korenie, ktoré chcete. Napríklad mletá zmes rôznych paprík alebo pár horčičných semienok rozomletých v mažiari.

Pokrm premiešame a podávame. Z uvedeného množstva ingrediencií sa získajú asi tri porcie. Toto jedlo sa používa ako hlavný chod na obed alebo večeru. Alebo si môžete navyše uvariť ešte viac čerstvej zeleniny.

Poradenstvo pre hostiteľku

• Namiesto paradajkového pretlaku pridajte na panvicu so zeleninou domácu adjiku, nakrájané sušené alebo čerstvé červené mäsité paradajky podľa chuti. Vhodná je aj paradajková šťava zozbieraná na jeseň.
• Ak nemáte čerstvé bylinky na varenie, pravdepodobne nájdete sušené alebo mrazené pripravené z leta. Zober ju.

Kapusta je známa už od staroveku. Svedčí o tom, že bola obľúbená medzi starovekými národmi, najmä medzi obyvateľmi Egypta, Grécka a Ríma, ktorí si nevystačili len s jednou odrodou. Už vtedy ľudia vedeli o liečivé vlastnosti kapusta. V ľudová medicína jej šťava sa používala na hojenie rán a omladzovanie pokožky. No pri akútnych sa neodporúčala jesť kapustu, ako je to dnes. Pretože dráždi črevnú a žalúdočnú výstelku a môže spôsobiť bolesť v žalúdku.

Dnes existuje obrovské množstvo odrôd kapusty. Každá odroda sa pripravuje inak. Ale najbežnejšia a najprijateľnejšia z nich je biela kapusta (alebo záhradná kapusta). Používa sa na varenie po celom svete. Kuchyne národov sveta si navzájom vymieňajú kulinárske skúsenosti. Preto je najobľúbenejším receptom dusená kapusta. Môže to byť buď samostatné jedlo, alebo náplň všetkých druhov jedál, či už ako čistá verzia dusenej kapusty alebo dusená kapusta s rôznymi prísadami a plnkami.

Mnohým sa dusená kapusta nepáči a zdá sa im akosi kyslá a nepochopiteľná. Skúšali ste ho uvariť napríklad s párkami? A dusená kapusta s klobásou vo všeobecnosti nenechá nikoho ľahostajným.

1 stredná cibuľa;

Klobásy akéhokoľvek druhu alebo malé klobásy;

3-4 polievkové lyžice majonéza;

2 polievkové lyžice paradajkový pretlak, jemne horký kečup alebo čerstvo vylisované paradajky;

Maslo alebo slnečnicový olej na vyprážanie;

Korenie pre amatéra.

1. Kapustu nasekajte nadrobno a opečte na rafinovanom rastlinnom oleji, aj keď olej s vôňou dodá jedlu osobitnú arómu a ani ho nepokazí. Kapusta sa dusí na strednom ohni pod pokrievkou.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme ku kapuste, premiešame.

3. Dusíme a smažíme 5-7 minút, kým cibuľa nespriehľadnie. Na panvicu ihneď pridajte párky nakrájané na kolieska.

4. Pečeň opäť dáme pod pokrievku. Miešame, kým suroviny nie sú zlatohnedé.

5. Teraz pridajte majonézu a paradajkovú pastu. Premiešame, pridáme trochu vriacej vody, opäť premiešame a prikryjeme. Dajte na mierny oheň a varte 15 minút. A teraz pridajte korenie podľa vlastného výberu. Môžu to byť rôzne odrody paprík, ale aj rasca alebo škorica.

6. Odstráňte z tepla, poukladajte na taniere a ozdobte bylinkami. s pripravenými prsiami.

Dusená kapusta s klobásou

Ak ste milovníkom údeného mäsa a namiesto párkov uprednostňujete klobásu, môžete použiť tento recept.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: bielu kapustu, paradajkový pretlak, malú cibuľu, mrkvu, korenie (lavrushka, čierne korenie a nové korenie).

Dusená kapusta s klobásou je veľmi jednoduchá na prípravu. Nakrájajte mrkvu na prúžky, opečte na panvici do polovice varenia. Nakrájanú kapustu pridáme na panvicu a prikryté dusíme asi 20-30 minút, kým nezmenší objem na polovicu. Potom pridajte uvarené korenie. Rajčinová pasta je potrebné zriediť vodou 1: 1, naliať. Trošku odstavíme, aby sa voda vyparila. To je všetko, čo je jedlo pripravené.

Dusený kel a klobása budú chutiť sofistikovanejšie, ak pri varení použijete mäso. Kapustu v kombinácii s ňou možno použiť nielen ako prílohu, ale aj ako samostatné druhé jedlo.

Kapusta dusená na klobáse bude šťavnatejšia, ak ju uvaríte na bravčovej masti. Za týmto účelom pridajte mrkvu do masti opraženej na panvici. Vyprážajte ho do zlatista. Potom dali nakrájanú kapustu a dusili. Údená klobása sa položí na koniec a opäť sa dusí s pridanými paradajkami alebo adjikou.

Dobrú chuť.