Recept na Calzone. Uzavretá pizza calzone, recept so šunkou a šampiňónmi. Ingrediencie na pizzu

Jednou z mojich obľúbených pochúťok je pizza. Pečenie pevne drží dominantné postavenie v kuchyni rôznych krajín. Na jedálnych lístkoch veľkých reštaurácií a kaviarní sa čoraz častejšie začala objavovať uzavretá pizza calzone. Recept na pečenie sa interpretuje rôznymi spôsobmi. Vzhľad produktu sa málo podobá na tradičné talianske jedlo, skôr sa podobá orientálnym čeburekom, manti a ruským koláčom.

Pizza so zaujímavou náplňou je v Taliansku národným snackom. Pečenie je vysoko výživné a mäkké. Všetka šťava z ingrediencií zostáva vo vnútri a dodáva produktu lahodnú vôňu. Vynikajúca kombinácia chrumkavého cesta a šťavnatého mäsa robí jedlo chutným a žiadaným. Technológia varenia zostala v priebehu času prakticky nezmenená.

Plnivo môžu byť úplne odlišné zložky: zelenina, huby, mäso, morské plody, saláma, syr. Najmä pre labužníkov ponúkajú produkty so sladkými náplňami: ovocie, bobule, džem atď. Na túto tému môžete experimentovať, ako chcete, tu je vaša fantázia neobmedzená. Tu je niekoľko najchutnejších variácií.

Klasická pizza calzone

Recept sa len málo líši od tradičnej múky. Takže na cesto budete potrebovať nasledujúce zložky:

1,5 šálky múky;
170 ml prevarenej vody (teplej);
pol lyžičky droždia;
15 ml rastlinného oleja;
soľ podľa chuti;
vajce.

Výrobky na plnenie: 100 gramov hovädzej šunky a salámy (najlepšie pikantnej klobásy), 80 g syra mozzarella. Pre pikantnosť si vezmite štipku oregana a kôpru (môže byť sušený).

Na omáčku:

lyžička olivového oleja,
čerstvý list bazalky,
dva strúčiky cesnaku,
50 g paradajkového pretlaku,
5 g balzamikového octu.

Poďme k technike

Pizza calzone, ktorej recept sa rozšíril do celého sveta, sa vyrába v tvare polmesiaca a podáva sa v porciách. Najprv vymiesime cesto spojením uvedených produktov. Prikryjeme utierkou a necháme asi štyridsať minút odpočívať.

Vykysnuté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Obidva kúsky miesime rukami (nepoužívame valček), kým nezískame niečo ako koláč. Jednu časť polejeme omáčkou (všetky ingrediencie zmiešame). Na polovicu cesta poukladáme nakrájanú šunku a salámu, navrch nastrúhame syr, posypeme oreganom a kôprom.

Prikryjeme druhou polovicou a konce pevne pritlačíme. Podobné manipulácie vykonávame so zvyšným kusom cesta. Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa vytvorila zlatá kôrka a vložíme do rúry na 20 minút.

Šťavnatý výrobok s kuracím mäsom

Recept na kuracie calzone je našim spoluobčanom viac známy. Ruská kuchyňa prispôsobila jedlo chuti slovanského ľudu. Uzavretý koláč je veľmi uspokojivý, výživný a originálny. Namiesto hydinového mäsa nie je zakázané používať iné odrody, napríklad bravčové či hovädzie. Požadovaná sada produktov na pol kilogramu kysnutého cesta (vyrobené podobne ako v predchádzajúcom recepte):

kuracie filety (400 g);
zelenina: cibuľa, čerstvé paradajky (2 ks);
sto gramov syra;
paradajková pasta v množstve dvoch polievkových lyžíc;
zelenina: petržlen, kôpor, bazalka;
korenie: mletá paprika, soľ, oregano;
žĺtok.

Sprievodca krok za krokom

Navrhovaná možnosť sa mierne líši od vyššie opísanej pizze calzone. Recept je celkom jednoduchý, zvládne ho aj začínajúca kuchárka. Najskôr nakrájajte mäso na malé kocky. Paradajky vložte na 30 sekúnd do vriacej vody, aby sa šupka ľahko stiahla. Potom ju nakrájajte, zmiešajte s cibuľou a nasekanými bylinkami. Pridajte kuracie mäso a potrebné korenie.

Z cesta urobíme plochý koláč. Jednu polovicu bohato zakryte paradajkovou pastou. Pridajte plnku. Na vrch nastrúhame syr. Okraje opatrne pripevníme a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pomocou vidličky urobte v strede niekoľko vpichov, aby mohla uniknúť para. Pečieme pri teplote 220 stupňov aspoň 15 minút. Jedlo sa môže podávať v porciách alebo nakrájané na malé kúsky.

Uzavretá pizza calzone: recept s olivami a syrom

Toto jedlo by ste určite mali vyskúšať. Zaujímavá kombinácia produktov zanechá príjemnú dochuť a búrku rozkoše. Mimochodom, pečivo trochu pripomína osetský koláč. Ingrediencie na cesto:

170 g múky;
200 ml teplého mlieka;
lyžička suchého droždia;
soľ.

Výplň:

10 kusov. veľké olivy bez kôstok a náplne;
dve vetvy zelenej cibule;
sto gramov syra;
30 g paradajkovej pasty;
vajcia;
korenie: koriander, bazalka, oregano.

Inštrukcie

Do teplého mlieka (nie horúceho) pridajte droždie a dobre premiešajte. Pridajte soľ. Nalejte múku cez sitko. Vymiesime cesto, necháme pol hodiny pod utierkou. Medzitým si pripravíme plnku.

Najprv si pripravíme omáčku: cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s korením a paradajkovou pastou. Ak je príliš hustá, pridajte vodu. Syr nakrájame na kocky, olivy na kolieska.

Formovanie produktu

Z výsledného cesta môžete upiecť 3-4 výrobky alebo jeden veľký, ak máte doma ten správny plech na pečenie. Valčekom vyvaľkáme dva tenké kruhy. Jedna bude slúžiť ako veko, zatiaľ sa jej nedotýkame. Celý chlieb zalejeme paradajkovou omáčkou. Naplníme syrovou a olivovou plnkou.

Vrstvu prikryjeme druhým kusom cesta a okraje pritlačíme. Potrieme vajíčkom a pečieme calzone pizzu 15-20 minút. Recept je možné upraviť a doplniť o vaše obľúbené produkty. Užite si príjemné chvíle s rodinou!

Cíťte sa na chvíľu ako skutoční Taliani. Upozorňujeme, že cesto na kalzón, ktorého recept je uvedený v článku, sa môže miešať z fermentovaných mliečnych nápojov (kefír, srvátka), kyslej smotany. Interpretujte s výplňami, ak máte chuť, čas a peniaze.

Calzone (iné názvy panzerotto a panzarotto, taliansky) je akýsi taliansky koláč v tvare polmesiaca, čo je vlastne uzavretá forma pizze. Uzavretá pizza calzone vyzerá ako cheburek. Táto forma zaisťuje šťavnatosť a zachováva všetky chute náplne; toto jedlo je veľmi vhodné vziať so sebou na piknik alebo na cesty. „Calzone“ sa doslova prekladá ako „nohavice“; malé calzones sa nazývajú „calzoncelli“ („nohavice“). Toto je jedno z veľmi obľúbených tradičných jedál v stredných a južných oblastiach Talianska. Calzone sa zvyčajne podáva ako klasické predjedlo a niekedy ako dezert, ak je náplň sladká.

Príprava cesta

Cesto na kalzóny je rovnaké ako na prípravu pizze s otvoreným povrchom.

Ingrediencie:

2,5 šálky vysoko kvalitnej pšeničnej múky + 0,5 šálky;
1 pohár teplej vody (45-50ºС);
1 balenie droždia (suché);
0,5 lyžičky medu alebo cukru;
0,5 lyžičky soli, najlepšie nahrubo mletej;
1 lyžička olivového oleja.

Príprava:

Vo veľkej mise vymastenej olejom rozpustíme v teplej vode pol lyžice medu a rozpustíme droždie. Dôkladne premiešame a necháme 10 minút odležať na teplom mieste. Dochutíme soľou a olivovým olejom. Znova premiešajte a začnite postupne pridávať múku, dôkladne premiešajte. Ku koncu miesenia cesta pracujeme výlučne rukami, ktoré sme predtým namazali olejom. Cesto vyvaľkáme do gule, vložíme do misy, prikryjeme čistou utierkou a dáme na suché a teplé miesto na cca 40 minút.Cesto na pizzu calzone je hotové. Toto množstvo cesta sa dá použiť na prípravu 1 veľkej alebo 2 stredných calzón (alebo 4 malých calzoncelli). Môžete pripraviť aj rovné cesto. Nie je zvykom robiť ho s mliekom alebo kefírom, s pridaním vajec, aspoň v Taliansku. Treba poznamenať, že klasické talianske cesto na pizzu nezasahuje do udržiavania postavy, na rozdiel od uspokojivejších možností.

Z čoho sa vyrábajú kalzóny?

Náplň pre calzone môže byť veľmi odlišná, ale klasická verzia musí obsahovať syr (najlepšie taliansky) a paradajky (v akejkoľvek forme, samozrejme, najlepšie čerstvé, ale nie vodnaté). Môžete si urobiť calzone s kuracím mäsom alebo napríklad calzone s mletým mäsom a hubami. Vo všeobecnosti môžu byť možnosti veľmi rozmanité, môžete použiť rôzne druhy mäsa, zeleniny a morských plodov.

Calzone recept: príprava

Takže recept na kalzón, ktorý je blízky tradičnému.

Ingrediencie na náplň:

200 gramov šunky;
300 gramov tvrdého syra + 100 gramov mäkkého syra;
2-4 kuracie vajcia;
5 polievkových lyžíc pasírovaných paradajok;
zelenina (bazalka a majorán);
trochu olivového oleja;
mletá paprika: čierna a červená.

Príprava:

Pripravíme si cesto (viď vyššie). Rozvaľkajte ho (nie príliš nahrubo) na 4 rovnaké kruhy.

Nastrúhajte tvrdý syr, potom zmiešajte s nasekanými bylinkami a vajíčkami. Pridáme trochu soli a korenia. Paradajky nastrúhame a zľahka pretlačíme. Pridajte k zmesi syra a vajec. Mäkký syr a šunku nakrájame na malé kocky a pridáme k celkovej hmote. Zamiešame. Plech vymastíme a poukladáme naň kolieska cesta. Cesto vymastíme olejom. Plnku rozdeľte na 4 časti a uložte ju postupne na jednu polovicu kruhu cesta. Vrch prikryjeme druhou polovicou cesta. Okraje pevne utesnite. Natrite hornú časť calzone rastlinným olejom. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry. Najlepšia teplota je 200ºС. Doba pečenia je približne 20-25 minút. Ak je cesto rovné, je lepšie podávať jedlo horúce alebo teplé. Bude chutné natrieť horúci kalzón polovicou strúčika cesnaku. Je tiež dobré podávať paradajkovú omáčku a ľahké stolové víno.

Počuli ste už o pizze Calzone? Jeho hlavnou výhodou je, že táto pizza je uzavretá, to znamená, že je to koláč s náplňou vo vnútri. Prečo dôstojnosť? Áno, pretože takúto uzavretú pizzu Calzone je veľmi vhodné vziať so sebou do práce alebo na cesty - nemusíte sa obávať, ako prežije prepravu. Povedzme, že ak plánujete výlet vlakom, potom je najlepšou možnosťou na výdatné občerstvenie uzavretá pizza Calzone. Navyše je dobré teplé aj studené: ideálne cestné jedlo!

Recept na uzavretú calzone pizzu nemôžem nazvať jednoduchým, ale pripravil som pre vás krok za krokom recept s fotografiami, ktorý podrobne popisuje, ako si pripraviť calzone pizzu doma tak, aby bola taká chutná ako v jej vlasť v Taliansku.

Ingrediencie:

Na test:

200 g preosiatej pšeničnej múky;
2 lyžičky s malou hromadou suchého instantného droždia;
1 neúplná polievková lyžica cukru;
1 lyžička soli s malým sklíčkom;
1 lyžička olivový olej;
90 ml vody pri izbovej teplote.

Na omáčku:

4 polievkové lyžice. l. nakrájané paradajky vo vlastnej šťave bez kože;
1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
1 lyžička sušená bazalka;
2 lyžičky olivový olej.

Na plnenie:

200 g šunky;
100 g tvrdého syra.

Na ozdobu:

1 žĺtok;
1 lyžička sušená bazalka.

Ako pripraviť pizzu calzone:

Pripravte cesto. Zmiešame múku, maslo, soľ, cukor a droždie.

Zmiešajte mixérom a pridajte vodu.

Znova premiešame mixérom.

Zložte cesto do gule.

A dobre premiešajte rukami - asi 5 minút. Cesto bude mäkké, homogénne a nebude sa lepiť na ruky. Cesto vložte do nádoby vymastenej malým množstvom oleja a potom ho otočte tak, aby olej skončil na druhom povrchu cesta.

Nádobu prikryte potravinovou fóliou alebo uterákom a položte na teplé miesto, aby ste vykysli. Za 40-50 minút by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem.

Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti.

Každý kúsok položte na pomúčenú pracovnú dosku alebo silikónovú podložku. Vyvaľkajte na kruh s priemerom 18-20 cm, ak kruh nie je veľmi rovnomerný, potom ho môžeme narezať po obryse vhodného plechu.

Všetky ingrediencie na omáčku zmiešame. Malo by byť dosť husté.

Omáčku rozotrieme na polovicu kruhu cesta, pričom na okrajoch necháme 1,5 -2 cm.

Na omáčku položte na kocky nakrájanú šunku a strúhaný syr.

Plnku prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje dobre pritlačíme.

Rovnaké akcie vykonávame so zvyšnými kúskami cesta. Mali by sme mať 3 pizze Calzone. Pizzy ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Vrch potrieme žĺtkom a posypeme bazalkou.

Pizzu Calzone vložte do rúry predhriatej na 220-230 stupňov na 8-10 minút. Naše cesto je dosť riedke a rýchlo sa uvarí. Uistite sa, že vrch pizze neprihorí.

). Táto pizza si dlho zachováva šťavnatosť a chuť náplne. V článku nájdete podrobné recepty na taliansku pizzu calzone

Recepty na tieto pizze popisujú prípravu najobľúbenejších druhov talianskeho cesta.
Pripomína vám niečo názov „calzone“? No, samozrejme, dlhé nohavice, spodky... Nevieme, čo chceli talianski komici povedať, keď takto nazvali uzavretú pizzu, no faktom zostáva. Taliani však svoje spodky (tal. calzone) nazývajú aj slovom pantaloni (nohavičky).
Uzavreté pizza calzones si lepšie zachovajú všetku šťavnatosť a chuť náplne.

Variant tvarového rezu pizza-calzone

Častejšie sa pizza calzone krája do tvaru polmesiaca tak, že plnku položíte na jednu polovicu vyvaľkaného kruhu cesta, potom ho prikryjete druhou polovicou a opatrne pritlačíte okraje. Ukazuje sa, že ide o akýsi porciovaný koláč.

Ingrediencie:
Na paradajkovú omáčku:
3 mäsité paradajky (580 g)
3 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice. lyžice nasekaných lístkov čerstvej bazalky
1/4 čajovej lyžičky sušeného mletého oregana
1/4 lyžičky sušeného mletého tymiánu
1/2 lyžičky cukru
1/2 lyžičky soli

mletá paprika podľa chuti
Na test:
370 g múky
210 ml teplej vody
1 lyžička suchého droždia
2/3 lyžičky soli
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
Na plnenie:
150 g čerstvých šampiňónov
300 g čerstvých líšok
15 sušených húb shiitake (25 g) alebo 100 g čerstvých húb
(rôzne šampiňóny do plnky si môžete sami nakombinovať podľa chuti a dostupnosti)
200 g špenátových listov (váha ošúpaných listov bez stoniek)
200 ml paradajkovej omáčky
2 guľôčky slanej mozzarelly (2x125 g)
50 g masla
2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
4 vetvičky čerstvého tymiánu
3 strúčiky cesnaku
mlynček na korenie
soľ
Okrem toho:
pečiaci pergamen
malé množstvo múky (na vyvaľkanie cesta)
1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja (na vymastenie výrobkov pred pečením)
Príprava
PRÍPRAVA PARADAJKOVEJ OMÁČKY
Paradajky rozmixujte mixérom a prepasírujte cez jemné sitko.
Lístky bazalky nasekáme nadrobno.
Cesnak nakrájame na malé kocky.
V hrnci zohrejte olivový olej a opečte na ňom cesnak do svetlohneda.
K cesnaku pridáme prelisované paradajky, bazalku, tymián, oregano, soľ, cukor a korenie.
Zmes povarte na 200 ml na strednom ohni (trvá vám to asi 30 – 40 minút, panvicu neprikrývajte pokrievkou).
Hotová omáčka:

PRÍPRAVA CESTA
Múku preosejeme do misy.
Soľ a droždie rozpustíme vo vlažnej vode.
V preosiatej múke urobte jamku, nalejte do nej kvasnicovú vodu a olivový olej.
Vymiesime cesto (dobre vymiesené cesto by malo byť homogénne a nelepiť sa na ruky).
Cesto preneste do čistej misky, ktorá ste predtým namazali jej steny a dno rastlinným olejom, a prikryte uterákom.
Cesto položte na teplé miesto a nechajte dvakrát vykysnúť, pričom po prvom vykysnutí ho premiešajte.
Hotové cesto:

PRÍPRAVA NÁPLNE:
Shiitake zalejte vriacou vodou na 1 hodinu a vložte do sitka.
Lišky, šampiňóny a šitake nasekajte nie veľmi nadrobno (malé huby nechajte celé).
Špenát roztrieďte, oddeľte listy od stoniek a nasekajte nahrubo.
Cesnak nakrájame na kocky.
Odstráňte listy z tymianu (nepotrebujete vetvy).
Mozzarellu nakrájame na malé kúsky.
Rozohrejte panvicu s olivovým olejom a opečte huby, pridajte cesnak a tymián (šťava uvoľnená z húb by sa mala úplne odpariť).
K orestovaným hubám pridáme kúsok masla, premiešame a zalejeme paradajkovou omáčkou.
Potom varte na miernom ohni za stáleho miešania asi 3 minúty. K hubám pridajte špenát a za stáleho miešania varte ďalších 5-7 minút, kým sa tekutina úplne neodparí (zahrievajte na maximum).

Keď cesto druhýkrát vykysne, premiesime ho. Cesto rozdeľte na štyri rovnaké časti. Pracovnú plochu stola a valčeka zľahka poprášte múkou.
Každý kúsok cesta vyvaľkáme na kruh s priemerom 24-25 cm, na každú polovicu „kruhu cesta“ položíme 1/4 plnky (na okrajoch necháme 2,5 cm prázdne).
Navrch poukladáme plátky mozzarelly a jemne dochutíme soľou a korením.

Každý „kruh“ prikryjeme druhou polovicou cesta. Pevne pritlačte okraje.
Predhrejte rúru na 200 gr. S.
Výrobky položte na plech pokrytý papierom na pečenie.
Povrch calzone potrieme olivovým olejom a podľa potreby posypeme hrubozrnnou soľou.
(POZNÁMKA: Ak nie je k dispozícii hrubá soľ, možno ju ľahko pripraviť tak, že vo vriacej vode pripravíte nasýtený soľný roztok – asi 380 g soli na liter roztoku, potom ho nasypete na široký tanier a necháte vysušiť.)
Pizzy pečieme asi 15 minút do zlatista.
Calzone podávajte teplý alebo studený.
Samostatne naservírujte pripravenú paradajkovú omáčku v omáčke a olivy na tanier.

Vytváranie kalzón (Jamie Oliver). Pozerať online

Ingrediencie:
Na test:
1 balíček droždia (11 g)
1 pohár teplej vody
1 lyžica cukru
2 lyžice rastlinného oleja
1 lyžička soli 400-450 g múky
Na plnenie:
600 g mletého mäsa
1 cibuľa
150-200 g húb
2-3 paradajky
150-200 g syra mozzarella (môže sa líšiť podľa chuti a dostupnosti)
Príprava
Droždie rozpustite v šálke teplej vody s cukrom. Vo veľkej mise zmiešame maslo, soľ a múku. Pridajte kvasnicovú zmes a miešajte do hladka.
Cesto by malo mať túto konzistenciu:

Cesto vyvaľkáme do gule a necháme 30 minút na teplom mieste.
Smažte mleté mäso s cibuľou, pridajte huby a smažte, kým sa tekutina neodparí.
Cesto rozdeľte na časti (4-5 kusov) a každú časť vyvaľkajte na pomúčenej doske do kruhu.
Na polovicu kruhu cesta položíme osmažené mleté mäso so šampiňónmi, navrch poukladáme kúsky syra a plátky paradajok.
Pizzu prikryjeme voľnou polovicou cesta v tvare polmesiaca a okraje pevne pritlačíme. Nechajte kysnúť 15 minút.
Pečieme asi 25 minút vo vyhriatej rúre na 220 stupňov. S rúrou.
Po 15 minútach od začiatku pečenia pizzu vyberieme a opatrne potrieme rozpusteným maslom.
Vráťte sa do rúry na 10 minút, kým nebude úplne upečené.

Ingrediencie:
Na test:
2 šálky múky,
3/4 šálky mlieka,
1 lyžica kryštálového cukru,
1 lyžička suchého droždia,
3 lyžice rastlinného oleja,
štipka soli
1 žĺtok – na vymastenie výrobkov pred pečením.
Na plnenie:
400 g miešaného mletého mäsa (bravčovo-hovädzie),
400 g konzervovaných alebo čerstvých lúpaných paradajok,
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
125 g syra mozzarella,
zeleninový olej,
zelená bazalka,
korenie podľa chuti.
Príprava
Zahrejte mlieko na 28-30 g. C, rozriedime v ňom droždie a kryštálový cukor, necháme cesto kysnúť 20 minút.
Do múky pridáme soľ, cesto, olivový olej a vymiesime cesto, prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť jeden a pol až dve hodiny.
Potom si pripravíme plnku.
Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame, opražíme na oleji, pridáme mleté mäso, opekáme, kým nebude mleté mäso hotové, pridáme paradajky, posolíme a všetko spolu dusíme 6-7 minút.
Syr nakrájajte na kúsky, nakrájajte zeleninu.
Cesto vyvaľkáme na kruh, na polovicu kruhu dáme plnku, navrch poukladáme kúsky mozzarelly, posypeme bylinkami, korením, suchými bylinkami.
Plnku prikryjeme druhou polovicou vyvaľkaného cesta, okraje pekne pritlačíme a potrieme žĺtkom.
Pizzy poukladáme na plech vymastený olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Preložíme do rúry a pečieme asi 15 minút, kým pekne nezhnednú.

Ingrediencie:
Pšeničná múka - 500 g
Suché instantné droždie - 5 g
Olivový olej - 90 ml (30 ml na cesto, 50 ml na plnku na vyprážanie, 10 ml na vymastenie)
Soľ - 1/2 lyžičky.
Cibuľa - 1 ks. (100 g)
Cesnak - 3 strúčiky
Cuketa - 800 g
Konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 800 g (môžete si vziať čerstvé)
Čerstvá zelená bazalka - 30 g
Kapary - 15 g
Mozzarella - 100 g
Príprava
Do veľkej širokej misy alebo priamo na stôl preosejeme múku, pridáme soľ a droždie, v strede urobíme jamku a do jamky nalejeme 300 ml vody zmiešanej s olivovým olejom (30 ml). Jemne premiešajte, kým cesto nie je homogénne a plastické, pričom postupne zbierajte múku z okrajov.

Potom cesto vymiesime, natiahneme, znova rozvaľkáme a bez námahy pleskneme o stôl. Mal by sa stať veľmi elastickým a odlepiť sa od vašich rúk a stola. Potom cesto zatvorte a položte na teplé miesto bez prievanu, aby kyslo.

Kým cesto kysne, pripravte si plnku. Na olivovom oleji (60 ml) orestujeme cibuľu a nadrobno nakrájaný cesnak, pridáme kocky cukety a paradajky spolu s tekutinou.
Po roztlačení paradajok zeleninu dusíme odokrytú na miernom ohni asi 20 minút, kým celkom nezmäkne a omáčka trochu nezhustne.

Keď je plnka hotová (dostatočne zhustne), pridáme lístky bazalky, kapary a soľ podľa chuti, vypneme oheň a premiešame.

Keď cesto zväčší objem 2-2,5 krát, znova ho premiesime a rozdelíme na 4 časti. Každú časť vyvaľkáme do kruhu s hrúbkou približne 0,5 centimetra.
Na polovicu každého kruhu položte plnku a pár guľôčok mozzarelly.
Plnku prikryjeme voľnou časťou cesta. Opatrne a pevne pritlačíme okraj. Pizzy položte na plech na pečenie, urobte niekoľko zárezov, aby mohla uniknúť para a prebytočná tekutina, a namažte olivovým olejom. Necháme 10 minút postáť.
Pečieme v rúre 15 minút pri teplote 220 stupňov. S.
Podávajte horúce.

Pri podávaní môže byť pizza calzone ozdobená rôznymi omáčkami, bylinkami a suchým korením

Ingrediencie na cesto:
200 g tekutiny - mlieko na polovicu s vodou alebo slabým mäsovým vývarom, prípadne vývarom s prídavkom suchého vína (1/4), alebo suchého vína zriedeného vodou 1:2
1 vajce
1,5 lyžičky. Sahara
1 lyžička. soľ
50 ml rastlinného oleja (40 ml na cesto a 10 ml na polevu)
asi 400 g múky (do konzistencie plastového cesta)
1,5 lyžičky. droždie
Príprava
Múku preosejeme, pridáme soľ a kvások, v strede urobíme jamku a do jamky nalejeme 200 ml tekutiny zmiešanej s olivovým olejom (40 ml).
Jemne premiešajte, kým cesto nie je homogénne a plastické, pričom postupne zbierajte múku z okrajov.
Potom cesto aktívne miesime, opakovane ho naťahujeme, zvinieme a pleskneme po stole, pričom nešetríme námahou. Mal by sa stať veľmi elastickým a odlepiť sa od vašich rúk a stola.
Dobre vyrazené cesto prikryjeme a dáme na teplé miesto kysnúť na 30-40 minút.
Potom ho rozvaľkajte na tenký kruh.
Zo stredu robíme rezy pozdĺž polomerov (polovica dĺžky polomeru), ako je znázornené na fotografii.
Pozdĺž nezrezaného okraja kruhu (ako je znázornené na fotografii) rozložíme vrstvy polevy, vybrané podľa chuti a dostupnosti.
Napríklad namažte zmesou kečupu a majonézy, navrchu - vyprážané šampiňóny s cibuľou, šunkou, paradajkami, korením, soľou a navrchu všetkého - strúhaným syrom a olivovým olejom (10 ml).

Potom rohy cesta zo stredu zabalíme na plnku a vznikne niečo ako korunka

Pečieme pri 180 gr. Kým cesto jemne nezhnedne. Podávajte horúce.

Na prípravu pizze calzone môžete použiť aj iné recepty, ktoré sú na stránke

Recepty na pizzu

calzone

40 minút

250 kcal

5 /5 (1 )

Moja rodina naozaj miluje pizzu. A chcel som nájsť verziu jedla, ktorú by som si mohol vziať so sebou na cesty, do práce alebo na piknik. Potom mi prišiel na pomoc kamarát a podelil sa o recepty na uzavretú calzone pizzu.

Uzavretá pizza z lístkového cesta

Budeme potrebovať: valček, vidlička, silikónová kefa, silikónová podložka, plech na pečenie, panvica.

Ingrediencie

Kroky varenia

Huby nakrájame na kocky a opekáme na vyhriatej suchej panvici, kým sa tekutina neodparí. Keď sa všetka tekutina odparí, pridáme olivový olej a restujeme do zlatista.
Paradajku a šunku nakrájame na malé kocky.
Lístkové cesto rozmrazte, rozdeľte na dve časti a posypte múkou a položte na stôl. Každú časť rozvaľkáme na tenké obdĺžniky.
Na polovicu obdĺžnika uložíme šunku, opražené šampiňóny, posypeme soľou, oreganom a nastrúhanou mozzarellou.
Náplň prikryjeme druhou polovicou a okraje uzatvoríme vidličkou alebo špeciálnym nožom.
Na plech položíme silikónovú podložku, poukladáme na ňu pizzu a potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a vložíme do nej naše pizze na 20 minút.

Video recept na calzone pizzu z lístkového cesta

Z tohto videa sa dozviete postup výroby uzavretej pizze z hotového lístkového cesta. Pozrite sa: všetko je také jednoduché, že recept určite musíte vyskúšať.

No, veľmi chutné - Closed Pizza Calzone!

Vynikajúca pizza Calzone. Talianska uzavretá pizza so šunkou, šampiňónmi, paradajkami a syrom Mozzarella. Jednoduchý recept na šťavnatú pizzu z kanála Family Kitchen.
Najlepšie kysnuté cesto na pizzu! https://www.youtube.com/watch?v=bUjQCR3-PxA
Čakáme na fotografie vašich kulinárskych majstrovských diel http://vk.com/familykuhnya
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Náš kanál Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty

NAŠA STRÁNKA RODINNÁ KUCHYŇA http://familykuhnya.com/

Náš nový kanál! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/DIaTTqhQAkU/sddefault.jpg

https://youtu.be/DIaTTqhQAkU

2015-10-03T11:00:00.000Z

Uzavretá kuracia pizza

Čas varenia: 65 minút.
Budeme potrebovať: kuchynská utierka, misky, silikónová kefa, plech na pečenie.
Počet porcií: 3.

Ingrediencie

Kroky varenia

Začneme miesením cesta. Zmiešame múku, mlieko, cukor, droždie, soľ a premiešame.
Potom pridajte slnečnicový olej a zľahka premiešajte v miske.
Stôl poprášime múkou, cesto preložíme a rukami usilovne vymiesime.
Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou a necháme 40 minút teplé.
Na plnku nakrájame kuracie filé, paradajky, mozzarellu a šampiňóny na tenké plátky.
Vykysnuté cesto položte na pomúčenú dosku a rukami z neho vytvarujte tenký koláč.
Polovicu žemle namažte paradajkovou omáčkou a rozložte našu náplň vo vrstvách: šampiňóny, kuracie filety, paradajky, syr. Oregano rozdrvíme, plnku prikryjeme druhou polovicou koláča a okraje zalepíme.
Rúru si vyhrejeme na 210 stupňov a vložíme do nej pizzu na 14 minút. Hotovú pizzu potrieme olivovým olejom.

Video recept na calzone s vareným kuracím filé

Z tohto videa sa dozviete celý proces prípravy chutnej uzavretej pizze. Vyskúšajte to: jemná kuracia náplň robí jedlo úžasne chutným!

PIZZA CALZONE S KURACOM

https://i.ytimg.com/vi/C8pMBKmMFLs/sddefault.jpg

https://youtu.be/C8pMBKmMFLs

2016-12-20T05:42:27.000Z

Calzone so salámou a šunkou

Čas varenia: 73 minút.
Budeme potrebovať: kastról, misky, valček, plech na pečenie.
Počet porcií: 4.

Ingrediencie

Cesto

Plnenie

omáčka

Iné

Kroky varenia

Na cesto zmiešame múku, cukor, droždie, soľ, olivový olej a teplú vodu.
Elastické cesto dôkladne vymiesime.
Misku vymastíme olivovým olejom, vložíme do nej hotové cesto, prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto na 60 minút.
Na prípravu omáčky nasypeme strúhané paradajky do hrnca. Položte na mierny oheň a varte 20 minút.
Potom pridáme soľ, cukor, nasekaný cesnak, pridáme olivový olej a premiešame. Odstráňte omáčku zo sporáka a nechajte vychladnúť.
Na plnku nakrájame šunku, salámu a mozzarellu na tenké plátky.
Keď cesto vykysne, položte ho na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na tenký plochý koláč.
Jednu polovicu mazanca namažte paradajkovou omáčkou, plnku poukladajte v náhodných vrstvách, prikryte druhou polovicou mazanca a okraje dobre utesnite.
Položte pizzu na plech a urobte na nej malé rezy. Pokvapkáme olivovým olejom a oregano rozdrvíme.
Rúru vyhrejeme na 220 stupňov a vložíme do nej pizzu na deväť minút.

Video recept na uzavretú pizzu so šunkou a salámou

Z tohto videa sa dozviete, ako pripraviť uzavretú pizzu z troch ingrediencií.

Pizza Calzone [Recepty na dobrú chuť]

Talianska uzavretá pizza "Calzone" je skvelou voľbou pre chutnú večeru! Chrumkavá kôrka a šťavnatá syrová a mäsová plnka vás nemôžu nechať ľahostajnými. Varte s nami!

Prihláste sa na odber kanála - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
Náš anglický kanál “BA recepty” - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1

Sme na sociálnych sieťach:
VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Môj svet: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone – https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android – https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit

https://i.ytimg.com/vi/qh8vZ__tSjQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ

2014-11-03T07:30:39.000Z

Mozzarellu v plnke môžete nahradiť akýmkoľvek syrom podľa vlastného výberu.
Kto má rád pikantné jedlá, môže do paradajkovej omáčky pridať trochu čili papričky.

Dá sa považovať za najobľúbenejšiu pizzu v našej rodine. Jej náplň pozostáva len z troch ingrediencií, vďaka čomu je chuť pizze nezabudnuteľná. Keď chcem urobiť chudšiu pizzu, uvarím ju. Do jeho náplne môžete pridať rôzne druhy húb podľa vašej chuti.

Ak máte radi krevety a chobotnice, odporúčam urobiť. Na jeho plnenie môžete dokonca použiť hotový koktail z morských plodov. Keď naozaj chcem pizzu, ale mám veľmi málo času na varenie, urobím ju.

Priatelia, už ste skúšali variť uzavretú pizzu? Podeľte sa o svoje obľúbené druhy calzone náplní v komentároch. Vyskúšajte, experimentujte a povedzte nám o svojich kulinárskych úspechoch!