Kissel z mrazených čerešní. Ako uvariť želé z mrazených čerešní Ako uvariť čerešňové želé

Dnes si uvaríme čerešňové želé, pridajte sa k nám. Je jemný a hustý, buď nápoj alebo dezert s príjemnou chuťou - dobrá alternatíva k bežným kompótom a ovocným nápojom. Áno, a skladuje sa dlhšie ako čerstvá šťava. Kissel dokáže uhasiť smäd a hlad zároveň. Je tak uspokojivý vďaka škrobu, ktorý je zároveň zahusťovadlom.

Samotný názov „Kisel“ pochádza zo staroslovienskeho „Kysel“. Toto slovo znamená kvasené alebo kyslé, pretože základom starého želé bolo kysnuté cesto. Ukázalo sa, že takéto jedlo je veľmi husté, konzumovalo sa ako samostatné jedlo s prídavkom bujónov alebo rastlinných olejov, medu alebo mliečnych výrobkov. O niečo neskôr, keď v rozľahlosti našej krajiny začali rásť zemiaky a objavil sa škrob, začali variť ovocné a bobuľové želé, ktoré poznáme dodnes a používajú ich ako sladký dezertný nápoj. Kissel môže byť nápoj a možno aj dezert. Všetko závisí od toho, koľko škrobu sa pridá. Navyše je chutnejší s pridaním kukurice a nie zemiakového škrobu.

Kissel vyrobený z čerešní a škrobu je lahodný sladkokyslý nápoj. Môže byť vyrobený zo sušených, čerstvých alebo mrazených čerešní. Samozrejme, v letnej sezóne, keď sú k dispozícii čerstvé čerešne, sa nápoj vyrába z nich. Jednou z najdôležitejších zložiek nápoja je škrob - tento prášok vám umožňuje dobre ho zahustiť. Ako ďalšie prísady sa do čerešňového želé často pridávajú vanilka, škorica, klinčeky, mäta a iné korenie, ale to nie je pre každého. Chcem vám povedať klasický recept, ktorý pripraví stredne husté čerešňové želé. Na jeho prípravu sa nie vždy používajú celé bobule - môžu sa pridávať do pečiva. A z čerešňového džúsu, ktorý dokáže pokaziť len pečivo, si môžete pripraviť lahodný nápoj. Zo zvyšnej šťavy som uvarila želé a z čerešní vo vlastnej šťave som urobila tortu “Monastic Hut”, viď recept s fotkami krok za krokom na odkaze.

Kissel je veľmi zdravý sladký nápoj. Je smutné, že dnes je v móde piť limonády a džúsy, no na želé už každý zabudol. Existuje však veľa receptov na lahodné želé, užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Kissel z čerešní pôsobí antisepticky a je veľmi potrebným pomocníkom pri liečbe zápalov dýchacích ciest. Okrem toho pomáha riešiť mnohé problémy spojené s prácou gastrointestinálneho traktu. Tak varme v prospech tela!

Čas varenia: 20 minút.

Ingrediencie:

• 1 kg čerešní s kôstkou;
• 150 gr. cukor (takmer plné fazetové sklo);
• 8 čl. l. škrob (bez sklíčka);
• 2 litre vody;
• pár kvapiek vanilkového extraktu.

Množstvo pridaného škrobu sa líši v závislosti od vašich preferencií. Ak chcete získať husté želé, na 1 liter vody musíte pridať 4 polievkové lyžice. l. škrob, pre viac tekutiny - 2 polievkové lyžice. l.

Ako uvariť husté čerešňové želé

Napriek tomu, že oteplenie ešte len príde, čerešňa sa dá pripraviť už teraz. Chutný a voňavý nápoj osloví dospelých aj deti a jeho príprava nezaberie veľa úsilia a času. O tom, ako uvariť čerešňové želé, si povieme nižšie.

Kissel z mrazených čerešní

Keďže v tomto ročnom období nie je potrebné čakať na čerstvé čerešne, najprv zvážime recepty na nápoje z mrazených čerešní.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• mrazené čerešne - 1 polievková lyžica;
• škrob - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - podľa chuti.

Varenie

Príprava čerešňového pudingu je jednoduchá. Jeden a pol litra vody priveďte do varu a vhoďte do nej mrazené čerešne. Počkáme, kým voda zovrie druhýkrát a znížime oheň. Bobule povarte 5 minút.

Kým sa čerešne varia, postaráme sa o škrobový roztok. V pohári studenej vody rozrieďte škrob a uistite sa, že nezostanú žiadne hrudky. Výsledný roztok pridajte do varených bobúľ spolu s cukrom a dobre premiešajte, opäť sa uistite, že sa v nápoji nevytvárajú hrudky. Želé priveďte do varu a nechajte 3 minúty variť, potom sa nápoj odstráni z ohňa a naleje sa do pohárov.

Ak máte radi tekutejšie želé, tak po pridaní škrobu by ste ho nemali dodatočne prevárať.

Husté čerešňové želé

Samotné čerešňové želé je dosť husté, ale ak dávate prednosť viskóznym nápojom, použite nasledujúci recept. Tajomstvo výroby takého želé je v pomere škrobu k množstvu vody.

Ingrediencie:

• čerešňa - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 l;
• škrob - 75-80 g;
• cukor - podľa chuti.

Varenie

Čerešne oddelíme od jadierok, rozmixujeme na pyré v mixéri a šťavu vytlačíme gázovým vrecúškom (ak máte odšťavovač, použite ho). Výsledný koláč vložte do vriacej vody (stačí 250-300 ml) a varte 5 minút. Hotový roztok zmiešajte s.

V zostávajúcom objeme vody zrieďte škrob. Šťavu dáme na sporák a privedieme do varu, pridáme cukor, sirup, alebo med podľa chuti a potom tenkým prúdom nalejte roztok škrobu. Čerešňové želé varte 5-10 minút za stáleho miešania, aby sa nevytvorili škrobové zrazeniny.

Hotové želé vychladíme a nalejeme do misiek, prípadne hlbokých tanierikov. Podávajte so smotanou alebo kondenzovaným mliekom. Tento druh nápoja ľahko želíruje, takže ak si chcete vychutnať prírodné želé bez želatíny, nalejte želé do formičiek a nechajte stuhnúť v chladničke.

Čerešňové želé, ktorého chuť si mnohí pamätajú z detstva, je nielen príjemným, ale aj zdravým nápojom. Musí byť súčasťou stravy detí a starších ľudí. To vám umožní poskytnúť telu vitamíny, minerály a ďalšie látky potrebné pre normálne fungovanie orgánov a tkanív. Doma je varenie takéhoto produktu celkom jednoduché.

Napriek tomu, že dnes sú v predaji brikety a vrecká s prírezmi, skutočné želé je možné pripraviť len z prírodných surovín s prídavkom škrobu. Stačí si vybrať ten správny recept a jasne dodržiavať pokyny na jeho implementáciu.

Možnosti prípravy nápoja z mrazených bobúľ

Ak členovia rodiny milujú želé vyrobené z čerešní, musíte určite vyzdvihnúť recepty, ktoré používajú mrazenú zložku. To vám umožní vychutnať si produkt po celý rok bez čakania na ďalšiu úrodu.

Možnosť prípravy želé bez predchádzajúceho rozmrazovania bobúľ:

• Na 1 pohár mrazených čerešní si dáme 2 litre pitnej vody, 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu, trochu cukru podľa chuti.
• Vezmeme 1,5 litra vody, privedieme tekutinu do varu a ponoríme do nej mrazené bobule. Keď hmota vrie druhýkrát, znížime teplotu a počkáme 5 minút.
• V tejto dobe pripravte škrobovú zmes. Za týmto účelom zrieďte škrob v zostávajúcej vode a neustále miešajte kompozíciu tak, aby nezostali žiadne hrudky. Výsledný produkt sa naleje do bobuľového vývaru a hmota sa opatrne premieša.
• Ak sa vám viac páči tekuté želé, môžete ho podávať ihneď po získaní homogénneho zloženia. Fanúšikom hustejšieho nápoja sa odporúča variť obrobok ďalšie 3 minúty bez toho, aby prestali miešať.

Tip: Aby ste si mohli kedykoľvek pripraviť čerešňový nápoj, mali by ste sa naučiť správne zbierať bobule. Postup je veľmi jednoduchý, ale zahŕňa niekoľko nuancií. Po prvé, ovocie musí byť namočené 30 minút v slanej vode. Po druhé, kosti sa odporúčajú odstrániť. Po tretie, mrazenie by malo byť rýchle.

Možnosť výroby želé z rozmrazených bobúľ:

• Bobule prirodzene rozmrazujeme, triedime a umyjeme. Na 400 g čerešní si dáme 2 lyžice cukru, 4 lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu, 2 litre vody + ďalších 150 ml tekutiny na riedenie škrobu.
• Ovocie posypeme cukrom a necháme 1 hodinu. Každých 15 minút hmotu premiešajte, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil v šťave a namočil bobule. Potom sa vypustená šťava vypustí do samostatnej nádoby.
• Na sporák dáme vodu, privedieme do varu a rozložíme čerešňu. Varte 3-4 minúty po opätovnom varení a miešajte kompozíciu. Prilejeme nazbieranú šťavu a premiešame. Ochutnajte hmotu a podľa potreby pridajte trochu cukru.
• V samostatne odobratej vode (je lepšie, ak je varená a mierne teplá), zriedime škrob a trváme niekoľko minút, aby hmota napučiavala. Produkt prefiltrujeme cez sitko, potom želé nebude obsahovať hrudky.
• Postupne pridajte roztok škrobu do vriaceho polotovaru a za stáleho miešania produktu. Nie je potrebné pridávať všetok škrob, čakáme na požadovanú hustotu nápoja.
• Produkt povarte ešte 2 minúty a môžete podávať.

Pripravený nápoj sa nemusí konzumovať horúci. Môžete ho chladiť prirodzene a dokonca aj v chladničke. Len nezabudnite, že to bude trochu hustejšie.

Ako uvariť lahodné želé z čerstvých čerešní?

Ak chcete získať veľmi hustý dezert alebo pripraviť voňavý nápoj pozostávajúci z mnohých komponentov, mali by ste použiť nasledujúce recepty:

• Spôsob výroby hustého čerešňového želé. Na pohár čerstvých bobúľ vezmeme 1 liter vody, tri polievkové lyžice škrobu a cukor podľa chuti. Plody očistíme od kôstok, vytlačíme z nich šťavu, vložíme do pohára vriacej vody a povaríme 5 minút. Do výslednej kompozície zavádzame čerešňovú šťavu. Vo zvyšku vody zriedime škrob, prefiltrujeme produkt, aby sme sa zbavili hrudiek. Bobuľový vývar priveďte do varu, pridajte cukor podľa chuti a potom do neho nalejte škrobovú časť. Hmotu varte 5 až 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Počas varenia môžete do kompozície pridať med, džem, bobuľový sirup.

• Berry želé s korením. Na 0,5 kg bobúľ vezmeme 2 litre vody + 1 pohár na riedenie škrobu, pohár cukru, 3-4 polievkové lyžice škrobu, 5 klinčekov, lyžičku škorice, štipku mletého kardamónu, vanilín na špičke noža. Priveďte vodu do varu, pridajte všetky koreniny a varte 5 minút. Klinčeky vyberieme, pridáme umyté vykôstkované čerešne, pridáme cukor a hmotu dobre premiešame. Škrob zriedime v pohári studenej prevarenej vody, potom ho za stáleho miešania nalejeme do prípravku na bobule. Varte, kým kompozícia nezhustne do požadovaného stavu. Takýto nápoj naplno odhalí svoju chuť a vôňu, ak sa pred podávaním ochladí na izbovú teplotu.

Hotové želé, ak je husté, podávame so šľahačkou, kondenzovaným mliekom, zmrzlinou a inými dezertnými prísadami. Tekutý produkt je často zdobený lístkami mäty, posypaný škoricou alebo kakaovým práškom. To vám umožní zvýšiť závažnosť ovocnej chuti, ale nepreruší prirodzenosť produktu. Niekedy sa výsledná hmota naleje do foriem a odošle sa do chladničky na niekoľko hodín. V dôsledku manipulácie sa získa lahodná bobuľová želé.

Je známy už od staroveku. V Rusi sa pripravoval nie s prídavkom škrobu, ale na báze kysnutého cesta pripraveného z obilninového vývaru. Práve od slova „kyslý“ pochádza jeho názov. Kissel bol cenený najmä pre svoju schopnosť zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu. Hustá konzistencia nápoja poskytuje mäkký obal črevných stien, vďaka čomu prechádza bolesť a nepohodlie.

Predpokladá sa, že čerešňové želé má antiseptický účinok a dokonca pomáha zmierniť zápalový proces v dýchacom systéme. Aby ste si to overili sami, stačí pripraviť takýto chutný a zdravý nápoj podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

z čerešní a škrobu

Toto je tradičný recept na čerešňové želé. Podľa tohto receptu je stredne hustá. Ak je to žiaduce, môže byť tekutejšie pridaním menšieho množstva škrobu, predtým zriedeného vodou. Podobne sa dá pripraviť čerešňové želé s hustejšou konzistenciou.

Čerešne opláchnite, odstráňte stopky a kôstky. Vložte bobule do hrnca a pridajte vodu (na 2 polievkové lyžice čerešní 1 liter vody). Nádobu položte na sporák a priveďte do varu, pridajte cukor podľa chuti. Medzitým zrieďte škrob (3 polievkové lyžice) studenou vodou a postupne ho nalejte do panvice bez toho, aby ste prestali zasahovať. Želé nechajte minútku prevrieť a môžete ju stiahnuť z ohňa.

Čerešňové želé, ktorého recept je uvedený vyššie, sa považuje za tradičný, ale nie jediný. Takýto nápoj je možné pripraviť v pomalom hrnci z konzervovaných a mrazených čerešní.

Čerešňové želé: recept v pomalom hrnci

Ak chcete pripraviť želé v pomalom hrnci, musíte nastaviť režim "Polievka", do misy vložiť čerešne (2 polievkové lyžice), cukor (1 polievková lyžica) a naliať vodu (3 l). Zatvorte veko a nechajte kompót variť 30 minút. V tomto čase zrieďte škrob (100 g) vo vode. Potom ho nalejte do kompótu, nastavte režim „Keep warm“ a nechajte čerešňové želé ešte 5 minút chradnúť. Po určenom čase je možné hotový nápoj naliať do sklenenej nádoby alebo naliať do pohárov.

Jednoduché želé z konzervovaných čerešní vo vlastnej šťave

Veľa gazdiniek na zimu. Dá sa použiť aj na výrobu želé. Na 2,7 litra vody budete potrebovať asi pollitrový téglik čerešní (nesladených). Okrem toho budete potrebovať cukor (180 g) a škrob (5 polievkových lyžíc).

V hrnci prevarte vodu, pridajte do nej všetky čerešne z pohára a cukor podľa chuti. Kým sa kompót varí, rozriedime škrob v malom množstve vody. Uistite sa, že v škrobovej vode nie sú žiadne hrudky. Za stáleho miešania pridáme do čerešňového želé škrob. Necháme prejsť varom a môžeme odstaviť z ohňa. A po ďalšej hodine sa želé môže naliať do pohárov a vychutnať si chuť čerešní.

Lahodné čerešňové kompótové želé s mätou

Toto je recept na osviežujúce želé s výraznou čerešňovou príchuťou a príjemnou mätovou vôňou. V procese jeho prípravy sa obyčajný čerešňový kompót najskôr uvarí a potom sa pridajú ďalšie zložky vrátane cukru, škrobu a mäty. z čerešní podľa tohto receptu? Všetko je veľmi jednoduché, ak budete postupovať podľa poradia varenia.

Z vody a čerešní pripravte kompót. Za týmto účelom opláchnite čerešne (0,6 kg) pod tečúcou vodou a bez odstránenia semien ich nalejte vodou (1,7 l). Keď kompót zovrie, pridajte doň cukor (170 g) a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Pred odstránením panvice z ohňa pridajte do nápoja tri vetvičky mäty. Vypnite sporák a nechajte kompót lúhovať asi 1 hodinu.

Hotový kompót z bobúľ a vetvičiek mäty precedíme, opäť zapálime a privedieme do varu. V tomto čase zrieďte škrob vo vode. Aby ste to urobili, musíte si vziať 0,5 litra studenej vody a 2,5 lyžice škrobu. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Škrobové predvalky nalejte do kompótu tenkým prúdom, nechajte znova prevrieť a panvicu môžete odstaviť z ohňa.

Kissel z mrazených čerešní

Milovníci Kissel radšej varia tento nápoj po celý rok. Za studena dobre osvieži v letných horúčavách a zateplená v zimnom počasí zahreje. Kissel z mrazených čerešní nestráca svoje prospešné vlastnosti a je rovnako jednoduché ho pripraviť ako z čerstvých bobúľ.

Vyberte čerešne z mrazničky (budete potrebovať 1 šálku) a vložte ich do hrnca. Na vrch nalejte 400 ml vody. Položte hrniec na sporák a priveďte do varu. Kompót varte 10 minút a na konci varenia bobule roztlačte lisom na zemiakovú kašu. Kompót precedíme a opäť vrátime na sporák, pridáme cukor podľa chuti.

Pripravte si polotovar na želé zo škrobu. Aby ste to urobili, vezmite 100 ml vody a zrieďte v nej škrob (2 čajové lyžičky). Do kompótu za stáleho miešania lyžicou nalejte škrob s vodou. Po niekoľkých sekundách začne želé hustnúť. Teraz je možné panvicu odstrániť z ohňa a po 20 minútach podávať horúce želé z čerešní na stôl. Tento nápoj osloví deti aj dospelých.

Tajomstvo výroby lahodného čerešňového želé

Varenie lahodného želé doma pomôže nasledujúcim tipom na varenie:

1. Pred prípravou kompótu je vhodné z čerešní vylúhovať kôstky a vytlačiť šťavu z bobúľ, čerešňové želé potom získa jasnejšiu farbu a bohatšiu chuť.
2. Škrob rozrieďte len v malom množstve studenej vody. Ak ho nalejete priamo do vody, okamžite sa vytvoria lepkavé hrudky, ktoré negatívne ovplyvňujú chuť a vzhľad nápoja.
3. Pri príprave želé z mrazených čerešní sa bobule musia pridať do vody bez predchádzajúceho rozmrazovania.