Višňový slivkový lekvár s pomarančom. Čerešňový slivkový lekvár so semienkami krok za krokom. Višňový slivkový lekvár s pomarančom - vôňa hodinového citrusu! Recepty na rôzne čerešňový slivkový lekvár s pomarančom. Žltý čerešňový slivkový lekvár. Čerešňový slivkový džem: pravidlá prípravy prísad

Čerešňová slivka je príbuzná slivky a má podobné vlastnosti. Plody sú užitočné na prevenciu a normalizáciu krvného tlaku, práce gastrointestinálny trakt a obehový systém... Rastlina sa pestuje v teplom podnebí, boli vyšľachtené odrody so žltou, oranžovou a červenou farbou plodov s hmotnosťou od 30 do 60 gramov. Na džem sa používa alebo predtým odstránila čerešňová slivka so semenami.

Cukor sa používa ako konzervačná látka a na zvýraznenie chuti. Čerešňový slivkový lekvár sa varí vo vlastnej šťave alebo sirupe s koncentráciou 25-35%. Pred varením sa plody prepichnú špendlíkom, aby boli nasýtené cukrom a nepraskli.

Pravidlá pre vaľkanie čerešňového slivkového lekváru, ako pre iné konzervovanie. Poháre s uzáverom sa používajú umyté a sterilizované parou alebo v rúre. Zvyčajne varené v niekoľkých prístupoch a zrolované horúce. Pred použitím v zimnom období sa prírezy skladujú v chlade a bez prístupu slnečného žiarenia.

Na džem použite zrelé ovocie, ale nie príliš mäkké. Čerešňovú slivku predtriedime, zbavíme stopky a umyjeme.

Čas - 10 hodín, berúc do úvahy naliehanie. Výkon je 2 litre.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
klinčeky podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pripravené ovocie blanšírujte 3 minúty v sirupe z 1 litra vody a 330 gr. Sahara.
Sirup sceďte, pridajte zvyšok cukru podľa receptu, povarte 5 minút a nalejte na ovocie.
Po 3 hodinách odstátia džem povarte 10-15 minút a nechajte cez noc vyživovať.
Pri poslednom vare pridajte 4-6 klinčekových hviezdičiek a na miernom ohni varte 15 minút.
Horúci džem zabaľte do pohárov, hermeticky zrolujte, ochlaďte mimo prievanu a uskladnite.

Pri strednom a malom ovocí sa kôstky ľahšie oddeľujú. Za týmto účelom rozrežte bobule pozdĺžne nožom a rozdeľte ho na dva kliny.

Tento džem sa ukáže ako hustý, takže nezabudnite počas varenia neustále miešať, aby sa nepripálil. Je lepšie použiť hliníkové riady.

Ingrediencie:

čerešňová slivka - 2 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

Odstráňte semená z umytých bobúľ, vložte ich do misy, posypte cukrom a nechajte 6-8 hodín.
Nádobu s džemom položte na mierny oheň, postupne priveďte do varu. Varte 15 minút, jemne miešajte.
Namočte džem na 8 hodín prikrytý uterákom. Potom varte ďalších 15-20 minút.
Spoľahnite sa na svoju chuť, ak je džem riedky, nechajte ho vychladnúť a znova prevarte.
Konzervované potraviny pevne uzavrite viečkami, ochlaďte a otočte hore dnom.

Jantárový džem zo žltej čerešňovej slivky na zimu

Výťažok konzervácie závisí od doby varu. Čím dlhšie varíte, tým viac vlhkosti sa odparí, tým je džem koncentrovanejší a sladší.

Čas - 8 hodín. Výkon je 5 litrov.

Ingrediencie:

žltá čerešňová slivka - 3 kg;
cukor - 4 kg.

Spôsob varenia:

Pripravte 500 g sirupu. cukor a 1,5 litra vody.
Čisté ovocie nasekáme na niekoľkých miestach, po častiach vložíme do cedníka a blanšírujeme 3-5 minút v slabo vriacom sirupe.
Do horúceho sirupu pridajte 1,5 kg cukru a priveďte do varu. Umiestnite blanšírovanú čerešňovú slivku a varte 10 minút. Trvajte na tom, aby džem úplne nevychladol.
Pridáme zvyšný cukor a 20 minút varíme domäkka.
Horúcim džemom naplníme zaparené poháre, zvinieme a ochladíme hrubou prikrývkou.

Višňový slivkový lekvár na plnenie koláčov

Aromatická náplň do akéhokoľvek pečiva. Pre tento recept je vhodná mäkká a prezretá čerešňová slivka.

Čas - 10 hodín. Výkon je 3 litre.

Ingrediencie:

plody čerešňových sliviek - 2 kg;
granulovaný cukor - 2,5 kg;
vanilkový cukor - 10 gr.

Spôsob varenia:

Z vytriedenej a umytej čerešňovej slivky odstráňte semienka, každú nakrájajte na 4-6 kúskov.
Nalejte pripravené suroviny s cukrom, dajte na malý oheň a postupne priveďte do varu. Neustále miešame, varíme 20 minút.
Nechajte džem cez noc a nádobu prikryte čistou utierkou.
Pripravte si čisté a naparené poháre. Pre konzistenciu podobnú pyré môžete vychladený džem napichnúť mixérom.
Znova povaríme 15-20 minút, pridáme vanilkový cukor, horúce zalejeme a stočíme do pohárov.
Ochlaďte pri izbovej teplote, skladujte na chladnom mieste.

Obdobie zberu je v plnom prúde, a tak pokračujeme v dopĺňaní zásob sladkých vitamínov na zimu a varíme žltý čerešňový slivkový lekvár. Som si istý, že to ocenia milovníci sladkokyslých dezertov, pretože tento džem, ktorý by bolo správnejšie nazvať ho, má výraznú chuť čerešňových sliviek a príjemnú kyslosť, ktorá je tomuto bobule vlastná.

Na džem budete potrebovať:

1 kg žltej čerešňovej slivky
1,5 kg cukru
2 šálky 250 g čistej vody

Ako uvariť žltý čerešňový slivkový džem bez semien

Ak takýto džem nevaríte len preto, že potrebujete stráviť veľa času s čerešňovou slivkou, odstraňovaním semien, ponáhľam sa vás potešiť. Nedostaneme nič. Všetko, čo je potrebné v prvých fázach varenia, je dôkladne umyť bobule, nechať ich trochu vyschnúť a preniesť ich do veľkej nádoby: umývadla, hrnca, tlakového hrnca, misky multivarky. Práve v ňom uvaríme džem.

Teraz sa bude pohybovať od obvyklého procesu varenia džemu, keď vložia bobule, pokryté cukrom a zapália. Potrebujeme sa zbaviť semienok, aký džem s nimi! Preto do panvice nalejeme vodu, premiešame a čerešňovú slivku pošleme na mierny oheň.

Nebojte sa, 2 poháre vody budú stačiť. Bobule pri dusení pustia šťavu a z väčšej časti sa v nej uvaria / podusia a zalejú trochou vody, aby sa nepripálili, keď dáme na oheň. Čerešňovú slivku dusíme za občasného miešania 30 minút.

Počas tejto doby hľadáme vhodné poháre, umyjeme ich a vložíme do rúry na sterilizáciu. Na džem si vyberám veľmi malú nádobu takpovediac na jeden raz, aby som si ju mohla otvoriť a rovno tam zjesť.

Kým je panvica na sporáku, čerešňová slivka sa rozvarí, z ovocia sa ošúpe šupka a semienka sa oddelia od dužiny. Potom hmotu pretrieme cez cedník alebo sitko.

Robíme to opatrne, aby v cedníku na výstupe zostali iba kosti a nepotrebný koláč.

Nastrúhanú čerešňovú slivku presunieme späť do panvice, pridáme cukor, premiešame a zohrejeme.

Po uvarení zmenšíme a džem varíme 40 minút.

Pamätajte, že do čerešňovej slivky musíte pridať viac cukru, ak nechcete získať veľmi kyslý džem. Konzistencia džemu bude závisieť od toho, ako veľmi hmotu prevaríte. Aby to vyzeralo ako želé, držte ho 45-50 minút. Ak po pol hodine varu stiahnete z ohňa, získate redší džem.

Hotový džem nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkami. Nezabudnite ich najskôr uvariť.

Slivka čerešňová je najbližším príbuzným známej slivky, líšia sa iba veľkosťou a miestom rastu. Plody čerešňových sliviek majú sladkokyslú pikantnú chuť, dajú sa konzumovať čerstvé, najčastejšie sa však z čerešňových sliviek vyrába aromatický lekvár, ale aj sladkokyslý džem a lekvár.

Úžitok a škoda

Višňová slivka je nielen mimoriadne chutná, ale aj veľmi užitočné ovocie... Obsahujú značné množstvo vitamínov a minerálov, pektíny, triesloviny, ako aj vlákninu, ktorá je potrebná na udržanie normálneho fungovania gastrointestinálneho traktu. V procese tepelného spracovania nestráca čerešňová slivka svoje vlastnosti, preto má ovocný džem z nej veľmi užitočné vlastnosti:

čistí telo od toxínov, nečistôt a toxínov;
normalizuje krvný obeh;
zlepšuje metabolizmus a činnosť nervového systému;
má mierny choleretický účinok;
znižuje závažnosť bolesti hlavy;
zvyšuje imunitu, optimalizuje ochranné funkcie organizmus;
zmierňuje príznaky prechladnutia, ako je bolesť hrdla a kašeľ, ako aj nádcha;
výrazne zlepšuje stav pokožky, zabraňuje predčasnému starnutiu.

Existujú dôkazy o pozitívnom vplyve čerešňovej slivky na organizmus pri ochoreniach obličiek, močových ciest a pečene.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov sa džem z čerešňových sliviek môže stať vynikajúcim prostriedkom v boji proti zimnému beriberi, pretože aj po spracovaní zostáva toto ovocie obzvlášť cenným zdrojom minerálov, fruktózy a organických kyselín.

Zároveň netreba zabúdať, že čerešňový slivkový lekvár obsahuje veľký počet rafinovaný cukor, ktorého nadmerná konzumácia spôsobuje srdcové problémy a cievny systém, vedie k rozvoju cukrovky, ako aj obezity a metabolických porúch.

Odborníci na výživu dokázali, že cukor je v ľudskom organizme často veľmi návykový, čo sa svojou závažnosťou dá prirovnať aj k omamnému. Akonáhle sa cukor dostane do tela, okamžite začne produkovať špeciálny hormón zodpovedný za objavenie sa pocitu potešenia - dopamín. Ľudské telo si zároveň jasne pamätá vzťah „cukor – potešenie“ a jednoducho vás núti používať ho viac a viac, aby ste dosiahli maximálnu produkciu hormónov. Pravdepodobne ste si všimli, že len málokto sa dokáže bez problémov zastaviť pri jedinom cukríku či dúšku limonády – to isté sa deje aj s džemom a džemom z čerešňových sliviek.

To však vôbec neznamená, že by ste mali z jedálnička vylúčiť ovocné džemy. Vôbec nie, džem vyrobený z týchto voňavých plodov môžete jesť každý deň, je však potrebné dosiahnuť taký pomer skonzumovaných bielkovín, tukov a sacharidov v jedálnom lístku, aby sladký džem a iné „nezdravé“ potraviny už netvorili viac ako 20 % stravy vo všeobecnosti a zvyšných 80 % tvorilo čerstvé ovocie a zelenina, mäso a vajcia.

Nuansy prípravy

Niektoré druhy čerešňových sliviek je takmer nemožné oddeliť od semien bez špeciálneho spracovania, preto sa hojne používajú na kompóty, v ktorých sa konzervujú spolu s kosťou. Zo šťavnatého a aromatického ovocia sú však džemy a marmelády obzvlášť chutné a v tomto prípade by sa mali plody pripraviť vopred.

Ak si na zimné prípravy kúpite odrody, ktoré sa dajú rýchlo otvoriť na dve časti, musíte ich vopred vyčistiť - v skutočnosti je to jediná vec, ktorú treba urobiť vo fáze prípravy na varenie hlavného jedla. Pokožku nie je potrebné odstraňovať, pretože počas tepelného spracovania je dosť mäkká.

Na zimný zber by sa malo používať iba čerstvé ovocie bez priehlbín a stôp po ovocí, ktoré začalo hniť. Plody by mali byť dobre olúpané a umyté a potom môžete pristúpiť priamo k príprave džemu z čerešňových sliviek.

Možnosti varenia

Na prípravu džemu na 1 kg ovocia je spravidla potrebných 700 g bieleho cukru. Tento pomer sa však môže líšiť, pretože určité odrody čerešňových sliviek majú miernu kyslosť a každý má svoje vlastné chuťové preferencie. Milovníci sladkostí si teda môžu bezpečne vziať potrebné prísady v pomere 1: 1, ale ak si vezmete sladké ovocie, mali by ste k nemu pridať tri alebo štyri plátky citróna alebo pár plátkov pomaranča.

Z červenej čerešňovej slivky

Varí sa lekvár z červených odrôd čerešňovej slivky klasický recept, vyžaduje nasledujúce zložky:

čerešňová slivka bez kôstok - 1 kg;
rafinovaný cukor - 1 kg;
filtrovaná voda - 1 sklo.

Najprv by ste mali ovocie opláchnuť a ak je to možné, odstrániť všetky semená, ktoré obsahujú. Ak sa ich neviete zbaviť, potom stačí šupku každého ovocia popichať vidličkou alebo špáradlom, v inak pri tepelnom spracovaní popraská a jednoducho sa oddelí od dužiny.

Potom je potrebné pripraviť sirup z vody a cukru, priviesť do varu, vypnúť a potom naliať ovocie. Ideálne je, samozrejme, čerešňovú slivku lúhovať v pripravenom sirupe 8-10 hodín, no mnohé gazdinky len počkajú, kým zmes vychladne a hneď pokračujú vo varení sladkých príprav.

Nádoba na varenie sa umiestni na pomalý oheň a privedie sa do varu, pričom je potrebné pravidelne miešať džem drevenou špachtľou a nezabudnite odstrániť penu. Po začatí varu nechajte panvicu na ohni ďalších päť minút a potom ju vyberte z horáka a nechajte vychladnúť.

Potom treba džem opäť priviesť do varu a následne skontrolovať, či je uvarený. Za týmto účelom kvapnite kvapku sladkého sirupu na suchý čistý tanier a nakloňte ho.

Ak zostane na svojom mieste, džem je hotový, ak sa však roztečie, treba ho na miernom ohni ešte trochu stmaviť.

Ďalším originálnym receptom na džem je okorenený džem uvarený v rúre s pridaním škorice a klinčekov.

Budete potrebovať:

červená čerešňová slivka - 1 kg;
rafinovaný cukor - 0,5 kg;
klinčeky - 2 ks;
mletá škorica - na špičke lyžičky;
citrónová šťava - 2-3 lyžice. l.

Ovocie sa zbaví kôstok a vloží sa do veľkého hrnca alebo lavóra, naleje sa tam zvyšok prísad, dobre sa prehnetie a nechá sa lúhovať 3-4 hodiny.

Rúra by mala byť predhriata na 180 - 200 stupňov, potom by mala byť panvica alebo iná nádoba zakrytá vekom a vložená do grilu na 1,5 - 2 hodiny. Sladkú hmotu premiešajte každých 30 minút.

Hotový džem z červených čerešňových sliviek sa horúci naleje do sterilizovaných sušených pohárov, zroluje sa s vekom a po vychladnutí sa uloží do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Zo žltých plodov

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú vyrábať medový džem zo žltých plodov.Výrobok je veľmi aromatický, s bohatou chuťou a príjemnou jantárovou farbou. Takýto dezert vždy doplní sladký stôl. Na medový džem zo žltých odrôd budete potrebovať:

žltá čerešňová slivka - 1 kg;
rafinovaný cukor - 3 kg;
voda - 1,3 l.

Plody by sa mali umyť, zmiešať s vodou a variť asi 15-20 minút. do mäkka, potom treba hmotu pretrieť cez sitko, aby sa zbavili kostí a kože. Potom sceďte vývar, v ktorom sa ovocie predtým varilo, a zmiešajte so zemiakovou kašou, pridajte cukor a varnú nádobu dajte na mierny oheň.

Džem musí byť privedený do úplného varu, potom pokračovať vo varení na miernom ohni ďalších 50-60 minút za stáleho miešania. Hneď ako hmota zhustne, panvicu možno vybrať, horúci džem naliať do pohárov a prikryť plastovými alebo sklenenými viečkami.

S kosťami

Bohužiaľ, nie všetky odrody čerešňových sliviek sa ľahko rozlúčia so semenami, ale aj v tomto prípade môžete získať aromatický džem. Vyžaduje to:

čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 1,5 lyžice.

Čerešňová slivka by sa mala dôkladne očistiť, pretriediť, odstrániť pokrčené a nezrelé plody a odstrániť červivé. Potom ich musíte zbaviť stoniek a dôkladne opláchnuť studenou vodou.

Pripravená čerešňová slivka sa v malých dávkach vloží do horúcej vody a blanšíruje sa 3-5 minút, potom sa ihneď ochladí v studenej vode pripravenej vopred. Po tomto postupe sa každé ovocie na dvoch alebo troch miestach napichne a vloží do veľkého hrnca. Paralelne sa pripravuje sirup, preto sa cukor naleje do vody a za miešania sa privedie do varu a potom sa varí 5 až 7 minút.

Pripravený sirup sa musí naliať na čerešňovú slivku a nechať namočiť 4-5 hodín. Po určenom čase sa sirup opatrne naleje do nádoby na varenie a znova sa varí 15 minút na strednom ohni, potom sa ovocie opäť naleje do mierne prevareného roztoku a opäť sa nechá 4 až 5 hodín. Potom sa sirup opäť scedí a varí sa znova pol hodiny. Potom sa čerešňová slivka opäť naleje a udržiava sa na strednom ohni asi 15 minút.

Tento rok som varila prvýkrát jednoduchý recept jeho dobrý priateľ. Predtým som varila výlučne ja, no tento džem ma zaujal nielen vzhľadom, ale aj chuťou. Celkovo možno povedať, že takýto semiačkový lekvár je niečo medzi lekvárom a čerešňovým slivkovým kompótom. Samotná technológia jeho prípravy spočíva vo varení bobúľ čerešňových sliviek v cukrovom sirupe.

Čerešňový slivkový lekvár so semienkami na zimu, recept krok za krokom ktorý vám chcem ponúknuť, bude veľmi voňavý vďaka predbežnému vareniu vetvičiek mäty v sirupe. Hlavným „trikom“ džemu je, že bobule čerešňových sliviek by nemali veľmi praskať a stratiť svoj tvar. Na základe toho, aby ste získali čerešňový slivkový džem so semenami, ktorý bude pozostávať z celých bobúľ, uprednostňujte mierne nezrelé ovocie. Okrem toho je tu ešte jedno malé tajomstvo, s ktorým sa bobule nerozvaria.

Takéto čerešňový slivkový lekvár so semienkami ako náplň do koláčov, roliek, medzivrstva na koláče nie je príliš vhodná, ale je veľmi užitočná na zdobenie domácich koláčov a všetkých druhov receptov.

Ingrediencie:

Čerešňová slivka - 1 liter,
cukor - 800 g,
Voda - 1 liter
Mincovňa - 2-3 vetvy.

Čerešňový slivkový džem so semienkami na zimu - jednoduchý recept

Vytrieďte bobule čerešňových sliviek. Vyčlenené na odkôstkované krásne bobule bez vonkajších chýb. Umyte ich. Potom vezmite špendlík a prepichnite ním každé bobule. Tento postup sa používa aj pri varení egrešového kráľovského džemu, kedy je potrebné zabezpečiť, aby bobule zostali neporušené.

Nasypte cukor do hrnca. Naplňte ju vodou.

Pridajte lístky mäty.

Sirup povarte 10 minút. Počas varenia pripravte a sterilizujte poháre. Nalejte horúcu vodu do samostatného hrnca. Nad parou umiestnite špeciálny krúžok na sterilizáciu plechoviek. Plechovky naparíme nad parou. Ponorte viečka do vriacej vody na 1-2 minúty. Pripravené poháre a viečka odložte. Po 10 minútach vyberte mätu zo sirupu.

Vložte čerešňovú slivku do sirupu.

Zľahka to premiešame. Varte žltý čerešňový slivkový lekvár s kosťami len 5 minút.

Odstráňte hrniec zo sporáka. Džem nalejte do sterilných pohárov. Najvhodnejšie je dať čerešňovú slivku do pohárov a potom zaliať sirupom. Plechovky s čerešňovou slivkou uzatvorte skrutkovacími alebo plechovými viečkami. Poháre s džemom položte hore dnom na pripravený povrch. Prikryte teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Skladujte na chladnom mieste - pivnica alebo pivnica. Po príprave niekoľkých pohárov takého svetlého džemu budete mať vždy po ruke nielen lahodný, ale aj zdravý dezert na domáce pitie čaju.

Čerešňová slivka a pomaranč tvoria harmonický pár.

Sú to dokonalí kamaráti s džemom.

Čerešňová slivka dáva príjemnú chuť a pomaranč dáva mimoriadnu arómu.

Aký je však najlepší spôsob, ako ich spriateliť?

Výber najlepšie recepty slnečný džem.

Čerešňový slivkový lekvár s pomarančom - všeobecné zásady varenia

Čerešňová slivka je iná. Na džem sa najčastejšie používajú žlté odrody. Kosť nie vždy ľahko opúšťa plod. Ak sa neodlepí, použite nôž na rezanie dužiny. Existujú recepty na sladkú pochúťku, v ktorej sa používa celá čerešňová slivka spolu s kosťou. Jeden taký je nižšie.

Pomaranč sa nakrája na kúsky, pomelie alebo sa použije iba kôra. Môže sa pridať citrusová šťava. Niekedy sa časť vody naleje do džemu, pretože čerešňová slivka je dosť suchá. Okamžite sa pridá cukor. Je vhodné nechať ingrediencie postáť, aby sa objavila šťava, časť cukru sa roztopila.

Obrobok určený na dlhodobé skladovanie sa za tepla ukladá do čistých nádob. Ak džem vychladne alebo poháre nie sú sterilné, pochúťka môže vykysnúť. Pre skladovanie má veľký význam tesnosť riadu.

Čerešňový slivkový džem s pomarančom "Solnechnoye"

Na prípravu takéhoto džemu sa používa žltá čerešňová slivka. Zobrazené množstvo odkôstkovaného produktu.

Ingrediencie

1,4 kg čerešňovej slivky;

0,5 kg pomarančov;

1,5 kg cukru.

Príprava

1. Čerešňová slivka sa musí umyť, vykôstkovať, zložiť do hrnca, ktorý je vhodný na varenie džemu alebo do lavóra.

2. Pridajte cukor do hlavného produktu, premiešajte. Nechajte chvíľu pôsobiť.

3. Pomaranče dôkladne opláchnite, nakrájajte na kúsky, odstráňte z nich všetky semienka. Potom sa citrusy musia rozdrviť. To možno vykonať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Nie je potrebné odstraňovať šupky.

4. Pomarančovú hmotu presunieme na čerešňovú slivku, premiešame a necháme džem tri hodiny. Počas tejto doby sa časť cukru roztopí, čerešňová slivka pustí šťavu.

5. Nádobu s džemom položíme na sporák, privedieme do varu. Pravidelne odstraňujte hustú penu, ktorá sa objaví na vrchu.

6. Čerešňový slivkový lekvár uvarte 25 minút po uvarení.

7. Nalejte čistú a suchú naberačku do sterilných pohárov. Zazátkujeme, odstránime polotovar čerešňovej slivky na uskladnenie.

Višňový slivkový lekvár s plátkami pomaranča

Na takýto džem nemusíte brúsiť pomaranč, citrus je položený na kúsky ako čerešňová slivka. Obrobok je krásny, svetlý a chutný. Džem sa pripravuje v troch krokoch.

Ingrediencie

1 kg čerešňovej slivky;

1,1 kg cukru;

1 pohár vody;

2 pomaranče.

Príprava

1. Cukor zalejeme vodou, necháme chvíľu pri príprave ostatných surovín.

2. Čerešňovú slivku rozoberieme na polovice alebo nakrájame na kúsky.

3. Pomaranče oparíme vriacou vodou, spolu s kôrkou ich nakrájame na plátky a potom každý plátok na trojuholníky. Získate krásne kúsky.

4. Zapnite sporák, pripravte si cukrový sirup s vodou. Dôležité je nepriviesť rýchlo do varu, zohrievame na miernom ohni, aby sa zrnká pomaly rozpustili. Ak z pomarančov ide veľa šťavy, môžete ju pridať aj do sirupu.

5. Čerešňovú slivku vložte do vriaceho cukru, ihneď vložte pomaranče. Varte za pridávania tepla presne päť minút.

6. Vypnite, zakryte, aby sa nič náhodne nedostalo do obrobku, nechajte ho, kým úplne nevychladne.

7. Potom znova povarte päť minút, ochlaďte. Pena sa musí zakaždým odstrániť.

8. Poslednýkrát povaríme a vriaci višňovo-slivkový lekvár nalejeme do pohárov. Vychladíme, odnesieme do pivnice.

Zakrútený čerešňový slivkový lekvár s pomarančom

Nádherný džem, hustý, jednoduchý na prípravu. Tento recept osloví najmä tých, ktorých čerešňová slivka sa zle oddeľuje od semien. Budeme musieť vziať nôž, oddeliť ním dužinu.

Ingrediencie

1 kg čerešňovej slivky;

1 pomaranč;

120 ml vody;

1 kg cukru.

Príprava

1. Čerešňovú slivku zbavte semienok.

2. Nakrájajte aj pomaranč, ale šupku odstraňovať nemusíte. Kosti vyhodíme.

3. Všetko spolu skrútime, môžete použiť hrubé alebo jemné sitko na mäsovom mlynčeku. Rob ako chceš.

4. Pridajte vodu, cukor, premiešajte.

5. Džem položte na sporák a priveďte meleno do varu. Hmotu treba neustále miešať, keďže je dosť hustá, môže sa ľahko pripáliť.

6. Zatočenú čerešňovú slivku povarte 20-25 minút.

7. Usporiadajte do nádob, sladký polotovar uzavrite zapečatenými viečkami.

Višňový slivkový lekvár s pomarančom (s kôrou)

Na takýto džem nie sú potrebné samotné pomaranče. Z citrusov stačí odstrániť kôru, ktorá obsahuje aromatické látky.

Ingrediencie

2 pomaranče;

1,2 kg čerešňovej slivky;

1 kg cukru;

0,5 šálky vody.

Príprava

1. Čerešňovú slivku rozoberieme na polovice. V prípade potreby možno nakrájať na menšie kúsky.

2. Hlavný výrobok vložíme do nádoby na výrobu džemu. Pridajte cukor a vodu, nechajte hodinu.

3. Pomaranče najskôr opláchnite, potom zalejte vriacou vodou.

4. Vezmite bežné strúhadlo a odstráňte tenkú šupku z citrusových plodov. Kôru je možné okamžite preniesť do zvyšku ingrediencií.

5. Zapnite sporák, džem premiešajte a za občasného odstraňovania peny začnite variť.

6. Po pol hodine pomalého varu môžeme čerešňový slivkový polotovar naliať do pohárov.

Višňový slivkový lekvár s pomarančom a cuketou

Variant nezvyčajného, ale úžasne chutného a svetlého čerešňovo-slivkového džemu s pomarančom. Ak nepoviete, že sa pridáva cuketa, tak to nikto neuhádne.

Ingrediencie

0,7 kg cukety;

0,2 kg pomaranča;

0,7 kg čerešňovej slivky;

1,5 kg cukru.

Príprava

1. Ak je cuketa mladá, tak ju nemusíte šúpať. Stačí vybrať vnútro, nakrájať na malé kocky asi päť milimetrov. V recepte je uvedená hmotnosť čistej cukety, teda dužiny.

2. Cuketu naplníme cukrom, necháme zeleninu vypustiť šťavu.

3. Počas tejto doby musíte pripraviť čerešňovú slivku. Ak kosti ľahko vyskočia, rozložte ich na polovice a potom nakrájajte na štvrtiny. Kusy by mali byť o niečo väčšie ako cuketa.

4. Višňovú slivku môžeme hneď preložiť k cukete, šťavu necháme dať dokopy.

5. Potrite kôrou z pomaranča, ako to bolo v predchádzajúcom recepte. Prejdeme na džem.

6. Dužinu nakrájame na malé kúsky a pridáme k džemu. Vyhoďte bielu kožu a kosti.

7. Dajte na sporák, dobre premiešajte ingrediencie.

8. Cuketu varíme s čerešňovou slivkou 40 minút. Sladký prípravok nenechávame aktívne vrieť. Položíme, kým je džem horúci, zazátkujeme.

Višňový slivkový lekvár s pomarančom a jablkami

Recept na miešaný čerešňový slivkový lekvár s pomarančom, na ktorý potrebujete aj jablká. Nebudeme ich pridávať hneď, aby si udržali tvar kúskov.

Ingrediencie

1 kg čerešňovej slivky;

0,5 kg pomaranča;

0,5 kg jabĺk;

400 ml vody;

2 kg cukru.

Príprava

1. Z vody a kryštálového cukru pripravíme sirup.

2. Vykôstkované pomaranče nakrájame na plátky. Pridajte do sirupu.

3. Ďalej vhoďte kúsky čerešňovej slivky, hmotu priveďte do varu, odstráňte penu a varte 15 minút.

4. Počas tejto doby nakrájajte jablká na plátky, vložte ich do polotovaru čerešňových sliviek.

5. Sladkú hmotu opäť priveďte do varu, opäť odstráňte penu.

6. Po druhom vare džem varíme 20 minút.

7. Ak nie ste spokojní s konzistenciou, môžete dobu varenia predĺžiť.

8. Vložte do pohárov.

Višňový slivkový lekvár s pomarančom v pomalom hrnci

Recept na čerešňovú slivku, ktorá sa ukáže ako nezvyčajne voňavá, pričom sa veľmi ľahko varí v pomalom hrnci. Pri džemovaní pomocou tejto možnosti nemusíte odstraňovať semená.

Ingrediencie

1 kg čerešňovej slivky;

1 pomaranč;

250 ml vody;

1 kg cukru.

Príprava

1. Odstráňte kôru pomocou strúhadla alebo akýmkoľvek iným spôsobom, rozomlejte.

2. Nalejte vodu do multivarky, vložte umytú a nakrájanú čerešňovú slivku, vložte kôru.

3. Pomaranč nakrájame, vytlačíme šťavu. Dávame pozor, aby sa do nej nedostali kosti.

4. Zvyšok ingrediencií na džem polejeme pomarančovou šťavou.

5. Miešajte vareškou.

6. Pre sladkú pochúťku nastavte režim "Pečenie".

7. Varte v pomalom hrnci 35-40 minút, uložte do nádob, kým hmota nevychladne.

Višňový slivkový lekvár s pomarančom, citrónom a korením

Na takýto džem s čerešňovou slivkou a pomarančom budete okrem citrusov potrebovať aj korenie. Vhodné je použiť prírodnú vanilku a tyčinku škorice. Syntetické príchute nevytvárajú požadovanú vôňu.

Ingrediencie

1 kg čerešňovej slivky;

1 tyčinka škorice;

1 hviezdicový karafiát;

1 kg cukru;

1 pomaranč;

1 g vanilky.

Príprava

1. Čerešňovú slivku rozoberieme, zbavíme ju semienok. Dá sa nakrájať na menšie kúsky.

2. Pridajte cukor, nechajte 5 hodín, môžete stáť celú noc.

3. Citrusové plody umyjeme, citrón a pomaranč zbavíme kôry. Prejdeme na čerešňovú slivku.

4. Z citrusových plodov vytlačíme šťavu, nalejeme aj do džemu.

5. Rozdrvte tyčinku škorice, nalejte ju do objemu, vložte celý klinček, nalejte vanilku.

6. Premiešame a položíme na sporák.

7. Varte pol hodiny.

8. Potom musíte chytiť hviezdu karafiátu. Je lepšie ho nedodávať do džemu, aby sa neobjavila špecifická horkosť.

9. Nalejte vriacu pochúťku do pohárov. Pevne uzavrieme alebo uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme do chladničky.

Do džemu na predpis sa často pridáva voda. Namiesto toho môžete použiť citrusovú šťavu.

Džem po vychladnutí zhustne. Na kontrolu konzistencie môžete na studený tanier pridať malé množstvo sirupu. Skúsené gazdinky vopred vložia do mrazničky niekoľko tanierov.

Do džemu môžete vložiť nielen čerstvú kôru, ale aj sušenú. Zber voňavých surovín sa dá robiť v zime, keď sú regály obchodov plné citrusových plodov. Sušená kôra sa perfektne skladuje niekoľko rokov v suchej, uzavretej nádobe.

Višňová slivka sa hodí nielen k jablkám. Môžete urobiť džem s hruškami, dulou, bobuľami, ale nemali by byť veľmi kyslé.

Slivka čerešňová je blízkym príbuzným slivky domácej. Jeho plody sú o niečo menšie, ale rovnako voňavé a chutné, dužina je tvrdšia, kôstka sa dobre neoddeľuje. Čerešňový slivkový džem je jednoduchý na prípravu, ale proces je časovo náročný. Kalorický obsah hotovej pochúťky je presne 183 kcal na 100 g výrobku.

Vykôstkovaný čerešňový slivkový lekvár

Na výrobu džemu z čerešňových sliviek sú potrebné tieto komponenty:

0,5 kg ovocia;
750 g cukru;
100 ml vody.

Technológia varenia:

Ovocie umyte, odstráňte semená.
Pripravené ovocie preložíme do hlbokej nádoby, pridáme cukor a necháme 3 hodiny pustiť šťavu.
Položte riad na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte niekoľko hodín.
Opakujte manipuláciu 2-3 krát.
Pripravený džem ešte horúci nalejeme do pohárov.

Prázdna možnosť s kosťami

Výroba džemu so semienkami je jednoduchšia, musíte si však pohrať s prípravou sirupu a samotných bobúľ.

Čerešňová slivka - 1 kg.
Voda 850 ml.
Cukor - 1500 kg.

Algoritmus akcií:

Do hrnca nalejte 850 ml vody, priveďte do varu.
Ovocie opláchnite, ošúpte a každé prepichnite.
Vložte ich do vriacej vody, na 4 minúty stmavte, potom bobule vyberte dierovanou lyžicou a zo zvyšnej tekutiny uvarte sirup.
Varte 3 šálky tekutiny, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Ovocie zalejeme sirupom a necháme 4-6 hodín. Potom varte súčasnú čerešňovú slivku a varte 7 minút, uhaste oheň, môžete trvať celú noc, ale nie viac ako 11 hodín.
Postup opakujte 2-3 krát.
Po štvrtýkrát bude doba varenia 15 minút za stáleho miešania.
Pripravený džem nalejte do pripravených nádob a úplne vychladnúť.
Vychladnuté poháre umiestnite na tmavé a chladné miesto, kým sa nevyzvú.

Zimný džem zo žltých čerešňových sliviek

Žltá čerešňová slivka má kyslejšiu chuť, a preto sa čerstvá konzumuje len zriedka. Ale získava sa z neho aromatický, chutný a zdravý džem.

možnosť 1

0,5 kg čerešňovej slivky;
0,5 kg cukru;
500 ml vody.

Technológia:

Prevarte vodu, pridajte čerešňovú slivku a varte 5 minút.
Získajte ovocie, v pohode. Zo zvyšnej tekutiny uvaríme sirup.
Vychladnutú čerešňovú slivku ošúpeme a preložíme do vhodnej nádoby, zalejeme sirupom.
Dajte na oheň, priveďte do varu, varte 1 hodinu.
Potom znova varte 35 minút za častého miešania drevenou vareškou. Čím dlhšie sa džem varí, tým bude konzistencia hustejšia.
Hotový výrobok vložte do pohárov na uskladnenie, zatvorte (je lepšie použiť železné viečka a šijací stroj).

Metóda 2

500 g čerešňových sliviek;
400 ml vody;
1 kg cukru.

Čo robiť:

Ovocie prepichnite na niekoľkých miestach špáradlom, vložte do misky s vodou.
Varte, varte 4 minúty.
Vodu nasýtenú ovocnou šťavou nalejte do inej nádoby a čerešňovú slivku ponorte do studenej vody.
Scedenú po uvarení prevaríme, pridáme cukor a počkáme, kým sa rozpustí. Sirup je pripravený.
Vložte bobule do veľkej misy a zalejte sirupom. Trvajte na 6-7 hodinách pri izbovej teplote.
Džem zohrejeme do varu a ihneď odstavíme zo sporáka. Bude to 10 minút.
Opakujte schému ešte 2 až 3 krát.
Pripravený džem nalejte do skladovacích nádob a nechajte úplne vychladnúť.

Prázdna slivka z červenej čerešne

Červená čerešňová slivka je oveľa sladšia ako žltá čerešňová slivka. Pri varení sa z nich vyrábajú omáčky, želé, džemy a zaváraniny.

Želé z červenej čerešne

1 kg bobúľ;
150 ml vody;
550 g cukru.

Ako variť:

Pripravené ovocie dáme do misky, zalejeme vodou a varíme, kým úplne nezmäkne.
Uvarené ovocie pomelieme cez sitko. Počas procedúry stierania sa odstráni koža a kosti.
Roztlačenú hmotu varíme, kým nezovrie na 1/3 pôvodného objemu.
Krátko pred koncom procesu za stáleho miešania po malých častiach pridávame cukor.
Pripravenosť produktu sa určuje nasledovne: kvapkajte trochu želé na studený tanier. Ak sa hmota neroztiekla, pochúťka je hotová.

Hotový výrobok možno rozložiť:

- horúce na sklenené nádoby a zrolovať;

- za studena v plastových nádobách a uzatvorte viečkom.

Recept na džem

Džem môžeme podávať s čajom, použiť ako náplň do palaciniek alebo koláčov.

Komponenty:

1 kg ovocia;
1 liter vody;
800 g cukru.

Technológia:

Umyté a odkôstkované ovocie preložíme do misy, pridáme vodu.
Varte na miernom ohni, kým dužina nezmäkne.
Vzniknutú hmotu pretlačíme cez jemné sitko. Výsledné pyré sa musí odvážiť a potom preniesť do nádoby, aby sa pokračovalo vo varení.
Zmiešajte s cukrom a varte bez zlepenia do požadovanej konzistencie.
Po vypnutí ohňa panvicu prikryte a nechajte džem trochu uvariť.
Hotové nalejeme do pohárov za horúca, zvinieme a necháme vychladnúť. Skladujte v pivnici alebo v pivnici.

Džem s prídavkom kakaa

Komponenty:

Čerešňová slivka 1 kg.
Cukor 1 kg.
Vanilín 10 g.
70 g kakaového prášku.

Čo robiť:

Vykôstkovanú čerešňovú slivku zasypeme cukrom a necháme 12-24 hodín.
Do vylúhovaného ovocia pridáme kakaový prášok, premiešame a dáme na sporák.
Varte, varte na miernom ohni za občasného miešania 60 minút. Ak potrebujete hustú konzistenciu, môže sa variť dlhšie.
8 minút pred koncom varenia pridajte vanilín, dôkladne premiešajte.
Džem nalejte do skladovacích nádob a ihneď zrolujte.

Zber džemu s čerešňovou slivkou a jablkami alebo hruškami

Komponenty:

0,5 kg jabĺk;
0,5 kg zrelých hrušiek;
250 g čerešňových sliviek;
1 kg cukru.

Príprava:

Jablká a hrušky ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame nadrobno. Zbavte sa čerešňových sliviek.
Ovocie dáme do misky na varenie, pridáme cukor a zalejeme tekutinou.
Varte, varte na miernom ohni 25 minút a jemne miešajte.
Potom vychladíme a necháme 12 hodín lúhovať v chladničke.
Na záver džem ešte povaríme 10-12 minút. Usporiadajte v skladovacích nádobách.

Zber s cukrom

Nie všetky prípravy na zimu si vyžadujú varenie na niekoľko dní. Niekedy stačí hmotu povariť len pár minút. Je to v tomto prípade prospešné vlastnosti plody sú zachované v plnom rozsahu.

Komponenty:

1 kg bobúľ.
750 g cukru.

Technológia varenia:

Z umytého ovocia odstráňte semená a dužinu nasekajte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
Do výslednej hmoty nalejte kryštálový cukor, premiešajte a nechajte 2 až 8 hodín.
Položte kompozíciu na oheň, varte, varte 4-6 minút.
Odstráňte zo sporáka a ihneď nalejte do pohárov.

Roztlačené ovocie môžeme podávať s čajom, použiť na varenie kompótov alebo ako náplň do cukroviniek.

Všetky odrody sú vhodné na varenie sladkých čerešňových slivkových jedál. Pre džem so semenami je lepšie zvoliť mierne nezrelé ovocie. To vám umožní zachovať tvar ovocia počas varenia. Zrelé a dokonca aj prezreté plody sú vhodné na výrobu želé a džemov.

Čerešňovú slivku môžete variť iba v smaltovanej miske za miešania dreveným príborom. Ak použijete železnú alebo hliníkovú nádobu, dôjde k procesu oxidácie.

Ak počas varenia pridáte trochu škorice alebo zázvoru, dezert sa stane ešte zdravším a aromatickejším.

Fruktóza môže byť použitá namiesto bežného cukru. Pochúťku pripravenú so sladidlom môžu zjesť aj diabetici.

Poháre na prírezy musia byť pred vložením prírezov sterilizované a vysušené.

Džem musíte skladovať v tmavej chladnej miestnosti. Tam môže zostať nezmenená dlhšie ako jeden rok, ak takáto potreba vznikne.

Varený džem z rôznych odrôd čerešňovej slivky ocenia gurmáni pre svoje nezvyčajné chuťové vlastnosti a vysoký obsah užitočných vitamínov. Sladkokyslý ovocný džem možno použiť ako samostatný dezert alebo ako doplnok k iným jedlám. Višňová slivka je ideálna na konzervovanie, takže z nej môžete variť džemy a zaváraniny akejkoľvek konzistencie.

Pri varení džemu je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.

Počítajúc do toho:

Na varenie môžete použiť plody nielen obyčajných žltých, ale aj zelených a červených čerešňových sliviek. Je dôležité vybrať zrelé ovocie, pretože nedostatočná zrelosť môže spôsobiť, že hotový výrobok bude príliš kyslý.
Aby pochúťka po uvarení nevykysla, obsah cukru by mal byť aspoň 60 %.
Pri triedení ovocia nenechávajte červivé a tmavé, pretože môžu viesť k rýchlemu pokazeniu džemu.

Bez predbežnej infúzie sa môže použiť iba červená odroda.

Ak je čerešňová slivka varená so semenami, je nevyhnutné ju blanšírovať. Za týmto účelom sa umyté ovocie naleje do cedníka a udržiava sa vo vriacej vode počas 5 minút. Potom sa čerešňová slivka okamžite umiestni do ľadovej vody.

Jeden z jednoduchými spôsobmi varenie zahŕňa použitie multivarky. Na varenie musíte zaspať drvené ovocie na dne multivarky, zakryť ich cukrom a dôkladne premiešať. Po spustení režimu hasenia na 1 hodinu zostáva len čakať na zvukový signál a potom rozložiť pochúťku do sterilizovaných nádob.

Aby ste si uľahčili varenie, môžete to urobiť bez varu. K tomu je potrebné zmiešať čerešňovú slivku, strúhanú cez sito alebo nasekanú v mixéri, s cukrom. Výslednú hmotu dobre premiešajte a zabaľte na uskladnenie.

Jednoduchý recept "Päť minút"

Najrýchlejší spôsob je pripraviť si pochúťku jednoduchým zmiešaním ingrediencií a varením 5 minút na miernom ohni. Počas varenia je nevyhnutné odstrániť penu z povrchu, pretože môže ovplyvniť chuť.

Ak chcete uvariť odkôstkovaný džem, postupujte podľa jednoduchého receptu.

Zahŕňa nasledujúce kroky:

nakrájajte ovocie a odstráňte semená;
vložte čerešňovú slivku do nádoby, zasypte cukrom a nechajte na chladnom mieste 5 hodín;
zmes varíme v 2 päťminútových dávkach s odstupom 6 hodín.

Po ponechaní semien v ovocí musíte bobule najskôr blanšírovať a potom ich na niekoľkých miestach prepichnúť. Odležaná čerešňová slivka sa zmieša s cukrom a varí sa na miernom ohni do vhodnej konzistencie.

Višňový slivkový lekvár s klinčekmi

Prepožičiava pridanie klinčeka dokončený produkt korenistá vôňa. Recept na džem s prídavkom korenia sa nelíši od klasického. Na varenie je potrebné zmiešať všetky ingrediencie a variť do zhustnutia.

Višňový slivkový lekvár s hruškami

Pri plánovaní varenia čerešňovej slivky v kombinácii s hruškou môžete zmeniť pomer zložiek podľa vlastného uváženia. Ak použijete menej čerešňových sliviek, džem bude mať príjemnú sladkastú chuť.

V opačnom prípade prebije chuť hrušky a výrobok bude kyslejší.

Po zmiešaní zložiek ich musíte variť asi 25-30 minút.

Vyvarením čerešňovej slivky s dužinou pomaranča dodáte pochúťke ľahkú osviežujúcu chuť a citrusovú vôňu. Ak chcete uvariť džem, musíte olúpať pomaranče z kôry, odstrániť všetky semená a odstrániť film. Pomarančovú dužinu zmiešame s polovicou cukru a varíme 5 minút, potom pridáme pyré z čerešňových sliviek a zvyšný cukor a varíme ďalších 5 minút.

Višňový slivkový lekvár s cuketou

Nezvyčajná kombinácia bobúľ s cuketou vám umožňuje pripraviť džem s originálnou kyslou chuťou.

Na varenie musíte z cukety odstrániť šupku a nakrájať na malé kocky.

Prísady by sa mali miesiť do hladka a variť 10 minút 4-krát s intervalom 5-6 hodín na dusenie.

Zmiešaním ovocia s vanilkou počas varenia vytvoríte džem s výraznou sladkou chuťou. Do čerešňovej slivky pridajte vanilku súčasne s cukrom, potom ingrediencie varte na miernom ohni do požadovanej konzistencie, občas premiešajte a odstráňte penu.

Višňový slivkový lekvár s pektínom

Na varenie je potrebné do ovocia pridať polovicu cukru a pektínu, potom ingrediencie dôkladne premiešať a variť 15 minút. Po pridaní zvyšku cukru musíte komponenty znova premiešať a nechať na miernom ohni, kým sa nevytvorí hustý stav.

Ako ďalšiu zložku vezmite citrón, odstráňte z neho semená a varte ho oddelene, aby zmäkčil dužinu. Potom musíte zmiešať citrón s ovocím, cukrom a škoricou, položiť na sporák a variť 20-25 minút, pravidelne miešať.

Višňový slivkový lekvár s hruškou

Po výbere zrelých plodov čerešňových sliviek ich musíte nakrájať a vytiahnuť semená. Z hrušiek by sa mali vyrezať semenné komory a ovocie nakrájané na malé kocky. Po vložení ingrediencií do nádoby a pokrytej cukrom pridajte vodu a nechajte 5-6 hodín vylúhovať. Odležaná zmes sa varí, kým nevznikne hustá konzistencia. Odporúča sa ochladiť chutný džem na uskladnenie a vložiť ho do čistých pohárov a potom prikryť pergamenovým papierom.

Džem s čerešňovou slivkou a jablkami

Do receptu na džem z čerešňových sliviek môžete pridať akúkoľvek odrodu jabĺk. V závislosti od výberu sa zmení chuť hotového výrobku.

Pred varením musíte ovocie olúpať, odstrániť z nich semená a nakrájať na malé kúsky.

Čerešňová slivka, zmiešaná s jablkami, sa naleje s horúcim cukrovým sirupom a nechá sa 3 hodiny vylúhovať. Potom zmes zostane na miernom ohni a za občasného miešania varte do zhustnutia. Ak chcete skontrolovať stupeň prepečenia, môžete džem nakvapkať na tanier a ak sa kvapka neroztečie, pochúťka je hotová.

Ako dlho je produkt skladovaný

Hotový výrobok môže byť ponechaný na zimu. Pri dodržaní podmienok skladovania džem nestráca svoje chuťové vlastnosti po dobu dvoch rokov.

Mnoho odrôd čerešňovej slivky má jednu nepríjemnú vlastnosť - zarastenú kosť. Je jednoducho nemožné odstrániť túto kosť a nepremeniť čerešňovú slivku na zemiakovú kašu. Existujú však aj odrody, pri ktorých sa kosť ľahko vytlačí palicou. Pri výbere džemu z čerešňových sliviek musíte vychádzať z tejto konkrétnej funkcie.
Slivka čerešňová na rozdiel od svojej slivky obsahuje menej cukru, ale viac vápnika. Semená čerešňových sliviek sa používajú ako jedna zo zložiek na výrobu tabliet s aktívnym uhlím. Takže aj keď musíte pripraviť odkôstkovaný džem, utešte sa, že z džemu vyťažíte viac.

Na prípravu červeného čerešňového slivkového džemu pripravte:

1 kg čerešňovej slivky;
1 kg cukru;
1 pohár vody.

Dužina čerešňových sliviek je príliš hustá, nie je v nej dostatok šťavy, preto je tu potrebná voda.

Pripravte si čerešňovú slivku. Umyte ho a ak je to možné, odstráňte kôstky. Ak sa kosti neodlepujú, špáradlom napichnite kožu na niekoľkých miestach. Ak tak neurobíte, šupka pri varení praskne a oddelí sa od dužiny.

Sirup prevaríme s vodou a cukrom.

Nalejte čerešňovú slivku do horúceho sirupu a vyberte panvicu zo sporáka.

Ovocie necháme nasýtiť sirupom a necháme vychladnúť. Ideálne je čerešňová slivka lúhovať asi 10 hodín, ideálne je to však. Môžete len počkať, kým sirup vychladne a pokračovať v príprave džemu.

Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. V tomto procese odstráňte penu a džem trochu premiešajte.

5 minút po uvarení odstavíme panvicu zo sporáka a necháme džem odpočívať.

Džem opäť priveďte do varu a skontrolujte sirup, či je hotový. Na vychladnutý suchý tanier položte kvapku sirupu a nakloňte ho. Ak kvapka zostane na mieste, sirup je pripravený. Ak pretiekol, musíte pokračovať vo varení džemu na najmenšom ohni, kým sa neuvarí.

Pikantný čerešňový slivkový lekvár v rúre s klinčekmi a škoricou - odkôstkovaný recept

Čerešňová slivka - 1 kg;
Cukor - 0,5 kg;
Klinčeky - 2 ks;
Škorica - 0,5 lyžičky;
Šťava z polovice citróna.

Ovocie nakrájajte a odstráňte semená.

Zložte čerešňovú slivku do hlbokej panvice alebo najlepšie kačice s tesne priliehajúcim vekom.

Prisypeme cukor, škoricu, klinčeky, citrónovú šťavu a dobre premiešame. Čerešňovú slivku necháme 2-3 hodiny odstáť.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, panvicu prikryjeme pokrievkou a lekvár dusíme hodinu a pol. Každú pol hodinu skontrolujte stav džemu a premiešajte.

Hotový džem vložte do suchých sterilných pohárov s viečkami a odošlite do špajze na uskladnenie.

Čerešňový slivkový lekvár je dobré skladovať a na chladnom mieste je použiteľný 24 mesiacov. Ak ho skladujete pri izbovej teplote, potom je vhodné ho spotrebovať pred uplynutím 9 mesiacov.

Ako uvariť džem z červenej čerešňovej slivky na zimu, pozrite si video:

Slivka čerešňová má hlavne malé plody žltá farba, tam sú zelené, ružové, červené, menej často - fialové. Je bohatý na vitamín C, A, organické kyseliny, pektín. Dokonale si zachováva výhody a chuť počas tepelnej úpravy. Zatvárajú sa z neho kompóty, vyrábajú sa marshmallows. Varenie džemu z čerešňových sliviek, ako aj džemu, želé zaberá špeciálnu stránku v sekciách varenia, pretože tieto pochúťky sú veľmi chutné.

Aby sa jedlo ukázalo ako voňavé a príjemné na chuť, je potrebné dodržiavať jednoduché, ale dôležité vlastnosti technológie varenia:

Vyberajú sa iba zrelé plody. Nezrelé plody sú kyslé a z prezretých sa vyrába džem.
Cukor je potrebných asi 60% z množstva ovocia, inak môže pochúťka vykysnúť.
Aby sa zachovala celistvosť kúskov, čerešňová slivka sa naleje do horúceho sirupu a nechá sa stáť 4-6 hodín. Ak je džem vyrobený z červenej čerešňovej slivky, môžete ho ihneď dať do horúceho sirupu a variť ďalej.
Ak sa lekvár varí z čerešňovej slivky so semenami, na niekoľkých miestach sa prepichne. Pre pohodlie si môžete vziať korok z fľaše vína a vložiť do nej niekoľko ihiel. Pomocou takého jednoduchého zariadenia je možné prácu vykonať rýchlejšie.
Džem zo žltej a zelenej čerešňovej slivky sa ukáže ako jantárový a pridaný citrón a pomaranč dodajú pokrmu nové farby a chute.

Príprava čerešňovej slivky na varenie džemu

Proces varenia netrvá veľa času:

Vytriediť ovocie, odstrániť zvyšky, pokazené (ak existujú).
Odstráňte chvosty, umyte a osušte, ak je to potrebné, odstráňte kosti.

Čerešňový slivkový lekvár v pomalom hrnci

Táto technika sa stala jednoducho nepostrádateľným nástrojom pre ženy v domácnosti. S týmto jedlom sa dokonale vyrovná, hoci nemá taký režim. Počet produktov je určený pre objem misky 3-5 litrov.

Požadované komponenty:

čerešňová slivka - 650 gramov;
granulovaný cukor - 350 gramov;
vanilka - 2 gramy;
voda - 70 mililitrov.

Schéma varenia:

Ovocie umyte, osušte, odstráňte stonky a semená.
Nastavte režim "Variť" na 5 minút, do misky nasypte kryštálový cukor, vylejte vodu a za stáleho miešania pripravte sirup.
Vložte do nej ovocie, pridajte vanilku, nastavte režim "Stew" na 1 hodinu.
Po ukončení režimu vložte hotový výrobok do suchej sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Čerešňový slivkový džem bez varenia

Proces varenia bez varu vám umožňuje zachovať maximálne množstvo užitočných komponentov.

Požadované ingrediencie:

čerešňová slivka - 950 gramov;
vanilkový cukor - 15 gramov;
granulovaný cukor - 950 gramov.

Postup varenia:

Z ovocia odstráňte chvosty, dôkladne umyte a osušte.

Dôležité! Ak na ovocí zostane vlhkosť, džem skvasí.

Odstráňte semená a nakrájajte pomocou mixéra. Na tento džem môžete použiť ovocie nastrúhané cez sito.
Pridajte uvedené množstvo kryštálového cukru, vanilkový cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Hmotu je potrebné pravidelne miešať.
Pripravte si sterilizované suché nádoby, vložte do nich Vitaminku (takto sa nazýva aj takéto jedlo). Navrch nasypeme 0,5 cm vrstvu cukru. Zatvorte plastovým vekom. Takto pripravenú pochúťku skladujte iba v chladničke.

Jednoduchý recept "Päť minút"

Jednoduché a nenáročné na prípravu jedla.

Potrebné:

čerešňová slivka - 950 gramov;
vanilín - 2 gramy;
granulovaný cukor - 650 gramov.

Schéma varenia:

Ovocie umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a zasypeme kryštálovým cukrom. Nechajte 2-3 hodiny, kým sa šťava neoddelí.
Pridajte vanilín, varte, varte 5 minút.
Umiestnite do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Vykôstkovaný čerešňový slivkový lekvár

Táto pochúťka sa dá pripraviť dvoma spôsobmi. V prvom prípade kúsky čiastočne stratia celistvosť, v druhom to bude kandizované ovocie v priehľadnom sirupe.

Požadované komponenty:

čerešňová slivka - 850 gramov;
granulovaný cukor - 650 gramov.

Prvý spôsob

Schéma akcií:

Ovocie umyte, odstráňte chvosty a osušte. Odstráňte kosti.
Ovocie vložte do nádoby, kde sa má džem variť, a zasypte kryštálovým cukrom. Namáčajte 5-6 hodín, kým sa šťava neoddelí.
Prevaríme a opäť odstavíme. Ďalšie varenie by sa malo vykonať za 5-7 hodín. Tento postup opakujte 2-3 krát.
Poslednýkrát prevaríme, povaríme aspoň 15 minút, v prípade potreby hustejšej konzistencie sa dá aj viac.
Uložíme do pripravenej suchej sterilizovanej nádoby, hermeticky uzavrieme.

Druhý spôsob

Schéma akcií:

Z určeného množstva kryštálového cukru a 120 mililitrov tekutiny uvaríme sirup.
Vložte do nej ovocie po odstránení semien.
Vydržať 5-7 hodín. Ovocie pustí trochu šťavy. Vypustite kvapalinu do samostatnej nádoby a varte.
Ovocie zalejeme vriacim sirupom a necháme opäť 5-7 hodín. Opakujte túto manipuláciu 3-4 krát.
Celú hmotu naposledy prevaríme a povaríme štvrť hodiny.
Hotový výrobok vložte do sterilizovanej nádoby a uzavrite pomocou hermetických viečok.

Višňový slivkový lekvár so semienkami

Džem pripravený podľa tohto receptu sa v zime nedá rýchlo zjesť. Pochúťka je určená na kľudne dlhý čaj, pretože je so semienkami.

Potrebné:

plody čerešňových sliviek - 950 gramov;
granulovaný cukor - 650 gramov;
voda - 110 mililitrov.

Schéma varenia:

Kryštálový cukor nasypeme do nádoby, kde sa bude lekvár variť, pridáme vodu a pripravíme sirup.
Ovocie umyte, osušte, odstráňte chvosty a na niekoľkých miestach napichnite ihlou.
Vložte do horúceho sirupu. Nechajte lúhovať asi 5 hodín.
Po uplynutí času prevaríme a po 5 minútach varu necháme 5-6 hodín lúhovať. Opakujte postup 2-3 krát.
Džem naposledy uvaríme, štvrť hodiny povaríme a vložíme do pripravenej nádoby, treba sterilizovať a vysušiť. Zatvorte utesnenými viečkami.

Višňový slivkový lekvár s klinčekmi

Hotová pochúťka bude mať príjemnú vôňu korenia východu. Ak pridáte škoricu, kardamón alebo badián, z džemu sa stane skutočná orientálna sladkosť.

Potrebné:

čerešňová slivka - 850 gramov;
citrón (šťava) - 70 mililitrov;
granulovaný cukor - 650 gramov;
karafiát - 2 kvetenstvo;
voda - 120 mililitrov;
škorica - 2-3 gramy.

Schéma varenia:

Ovocie umyte, odstráňte chvosty, osušte a odstráňte semená.
V nádobe určenej na varenie pripravte sirup z určeného množstva kryštálového cukru a vody.
Vložte ovocie do sirupu, nechajte stáť 3-4 hodiny.
Prevaríme, pridáme koreniny, citrónovú šťavu a dusíme asi štvrť hodiny.
Vložte do sterilizovaných pohárov. Musia byť suché. Pevne zatvorte.

Višňový slivkový lekvár s hruškami

Kombinácia sladkej a višňovej slivky a sladkých hrušiek je úžasná. Varenie takejto pochúťky nie je náročné, no výsledok je výborný.

Potrebné:

čerešňová slivka - 870 gramov;
hruška - 700 gramov;
granulovaný cukor - 950 gramov;
voda - 120 mililitrov;
vanilín - 2 gramy.

Schéma varenia:

Ovocie umyte. Odstráňte chvosty a kosti z čerešňovej slivky. Hrušky zbavené jadrovníkov a nakrájané na mesiačiky a kocky (voliteľné).
V pripravenej nádobe uvaríme sirup z vody a kryštálového cukru.
Ovocie vložte do horúceho sirupu a nechajte lúhovať asi 4-5 hodín.
Varte, pridajte vanilín a varte pol hodiny.
Vložte do suchých sterilizovaných pohárov a dobre uzavrite.

Višňový slivkový lekvár s pomarančom

Potrebné:

čerešňová slivka - 750 gramov;
pomaranče - 340 gramov;
granulovaný cukor - 650 gramov;
voda - 110 mililitrov.

Schéma varenia:

Ovocie umyte, osušte, odstráňte z nich semená.
Nalejte do nádoby, kde sa bude variť džem, voda, pridajte kryštálový cukor a pripravte sirup.
Čerešňovú slivku vložte do horúceho sirupu a nechajte 2-3 hodiny lúhovať.
Pomaranč umyte, nasekajte mixérom a pridajte k čerešňovej slivke.
Varte asi pol hodiny za občasného miešania, aby neprihoreli.
Vložte do suchej sterilizovanej nádoby a uzavrite špeciálnymi utesnenými viečkami.

Višňový slivkový lekvár s cuketou

Nečudujte sa! Je s cuketou. Táto zelenina, varená v cukre, je kandizované ovocie, hlavnou vecou je variť ju podľa technológie.

Potrebné:

čerešňová slivka - 650 gramov;
cuketa (pokiaľ možno nie mladá) - 650 gramov;
cukor - 850 gramov;
voda - 110 mililitrov;
vanilín - 2 gramy.

Schéma varenia:

Cukety umyjeme, nakrájame, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky.
Z cukru a vody uvarte sirup a vložte doň cuketu na 2-3 hodiny. Vypustia veľa šťavy. Sirup sceďte, povarte a varte štvrť hodiny.
Ovocie umyjeme, zbavíme semienok, pridáme k cuketám a zalejeme vriacim sirupom. Namočte, aby ste dostali výživu na 3-4 hodiny.
Varte, varte pol hodiny a vložte do sterilizovanej sušenej nádoby, pevne uzavrite.

Višňový slivkový lekvár s vanilkou

Urobiť džem s vanilkou znamená potešiť sa voňavou pochúťkou celú zimu. Ideálne je použiť vanilkovú tyčinku. Ak nie, postačí vanilín.

Potrebné:

čerešňová slivka - 650 gramov;
cukor - 450 gramov;
vanilková tyčinka (vanilín) - 2 gramy.

Schéma varenia:

Ovocie umyte, odstráňte chvosty a odstráňte semená.
Vložte do nádoby, kde sa bude lekvár variť, zasypte cukrom. Nechajte 3-4 hodiny, kým sa šťava neoddelí.
Varte, varte štvrť hodiny. Pridajte tyčinku alebo vanilín, varte ďalších 5 minút za občasného miešania.
Vložte do suchej sterilizovanej nádoby, pevne uzavrite.

Višňový slivkový lekvár s pektínom

Tento džem je džem alebo cukrovinka, ktorá sa hodí na palacinky, palacinky a iné jedlá.

Potrebné:

čerešňová slivka - 850 gramov;
cukor - 450 gramov;
pektín - 2 gramy.

Schéma varenia:

Ovocie umyte, odstráňte chvosty a semená.
Vložte do nádoby, zalejte trochou vody, prikryte a varte 5 minút. Necháme vychladnúť.
Pretrieme cez sitko alebo cedník.
Do výslednej hmoty nalejte cukor, varte štvrť hodiny.
Pridajte pektín podľa návodu na obale. Varte 5 minút.
Vložte do suchých sterilizovaných pohárov, zatvorte. Džem po vychladnutí získa hustú konzistenciu.

Višňový slivkový lekvár s citrónom a škoricou

Citrón a škorica sa hodia do sladkých jedál. Prvý dodá hotovému výrobku príjemnú tropickú kyslosť a škoricu - originálnu orientálnu chuť.

Potrebné:

čerešňová slivka - 750 gramov;
citrón (šťava) - 120 mililitrov;
cukor - 650 gramov;
škorica - 5-7 gramov.

Schéma akcií:

Ovocie opláchnite, osušte, odstráňte semená. Vložte do nádoby, kde chcete džem variť. Zasypte cukrom, vylejte citrónovú šťavu a nechajte 3-4 hodiny, kým sa šťava neoddelí.
Varte, varte 5 minút a nechajte 5-7 hodín.
Po uplynutí času varíme, varíme, miešame, aby neprihorelo, asi pol hodiny.
Hotový výrobok vložte do nádoby, predtým sterilizovanej a vysušenej. Zatvorte utesnenými viečkami.

Džem s čerešňovou slivkou a jablkami

Skvelá kombinácia chutí. Čerešňová slivka dodá svoju chuť a namiesto obyčajného jablkového džemu získate novú pochúťku.

Každý rok robím taký voňavý čerešňový slivkový lekvár bez jadierok. Páči sa mi jeho jednoduchý recept
podľa ktorého sa džem rýchlo pripravuje a je veľmi chutný. Varí sa niekoľkokrát s prestávkami na chladenie. Túto metódu vždy používala moja mama, tak to robím aj ja. Všimol som si, že ak sa ovocie krátko povarí, tak si zachová svoj tvar a džem vyjde s kúskami. Je veľmi zaujímavé dostať ich z nádoby a vychutnať si takéto sladkosti. Takýto džem sa výborne natiera na chlieb a nestiekne. Horúce čerstvo uvarené príde vhod! Položte čajovú súpravu na stôl a pozvite celú rodinu, najmä deti, pretože veľmi radi jedia!

Požadované produkty:
- 500 gramov čerešňovej slivky;
- 500 gramov granulovaného cukru.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Čerešňová slivka sa vždy ťažko oddeľovala od kosti, tak som ju krájala nožom. Vychádzajú celkom rovnomerné kúsky. Čerešňová slivka Natrafil som na hybrid a veľké veľkosti tak sa mi ľahko rezalo. Ale ak si kúpite malú čerešňovú slivku, bude tiež ľahké ju odrezať z kôstky.

Do kastróla som dala kúsky čerešňovej slivky. Posypeme kryštálovým cukrom.

Ovocie nechávam v piesku cez noc. Cukor sa rozpustí v šťave, ktorú čerešňová slivka vypustí. Teraz môžete dať džem na sporák a variť. Varte a varte 5-7 minút. Penu vždy odstránim, keďže džem zakalí a nebude veľmi krásny.

Odstráňte z tepla a nechajte džem úplne vychladnúť. V tomto čase sa venujem svojej práci. A džem stojí sám a vychladne. Potom znova prevarím na rovnakú dobu. Dal som to vychladnúť. A na záver tretíkrát prevarím a horúce dám do vopred umytých a vysterilizovaných pohárov.

Horúci džem skrútim vrchnákmi a prikryjem prikrývkou. Vychladnutý džem dám na poličku do špajze.
Keď takýto džem v zime otvoríte, uvidíte, že zhustne.

Zaseknutý nápoj môže tiež mierne zmeniť farbu, mierne stmavnúť. Ale to je bežná vec a na kvalite to nemá vplyv.

Sladká pochúťka na zimu je hotová!
Dobrú chuť!

Ukazuje sa, že nie menej chutné

Višňovú slivku poznajú labužníci nielen ako dezert. Z ovocia sa vyrába známa omáčka tkemali, ktorá sa podáva k tučnému mäsu. Víno sa tiež nalieva zo šťavnatého ovocia, pripravuje sa šťava a kvas. Jadrá semien sa používajú na výrobu oleja, ktorý nie je horší ako mandľový olej, pokiaľ ide o užitočné zloženie a vlastnosti. Môžu sa pridať aj pri varení dezertu.

Akú odrodu si vybrať

Môžete variť džem z rôznych odrôd čerešňových sliviek. Každá kultúra sa líši nielen odtieňom a objemom ovocia, ale aj kulinárskymi vlastnosťami. Sladké, šťavnaté, zrelé, pevné ovocie je ideálne na džem. Prezreté slivky je najlepšie nechať na lekvár a lekvár. Tabuľka popisuje najbežnejšie odrody čerešňových sliviek na výrobu džemu.

Tabuľka - Popis odrôd

Rozmanitosť	Keď dozreje	Zvláštnosti
Kubánska kométa	Koniec júla	- Veľké plody (40 g) červenej, bordovej, svetlej Fialová; - hustá, bohatá žltá dužina; - sladká chuť
Júlová ruža	Začiatkom júla	- Veľké plody (30-35 g) tmavočervenej farby; - žltá dužina s vláknami; - sladkokyslá chuť
Carskaja	Koniec júla	- Stredné plody (20 g) sú jasne žltej farby; - bohatá žltá dužina; - sladká chuť s kyslou dochuťou
Lama	Polovica augusta	- Stredné a veľké plody (15-40 g) tmavočervenej, fialovej farby; - šťavnatá vláknitá dužina červeného odtieňa; - malá, ľahko odnímateľná kosť; - sladká a kyslá chuť; - mandľová dochuť
glóbus	Polovica augusta	- Veľké plody (100 g) vínovej, fialovej, fialovej; - bohatá žltá dužina; - sladká chuť
Soneyka	Koniec augusta	- Veľké žlté plody (50 g); - šťavnatá, hustá žltá dužina; - sladká a kyslá dochuť; - kosť sa neodlepuje

veľa hybridné odrodyčervené čerešňové slivky sa dajú ľahko zameniť so slivkami. Slivkový džem nie je horší ako čerešňový slivkový džem a často sa varí podľa rovnakých receptov. Ak potrebujete čerešňovú slivku, potom je lepšie zvoliť žlté ovocie.

Čerešňový slivkový lekvár so semenami a bez nich: 15 možností

Pred varením pripravte potrebný riad a náčinie. Odporúčame použiť medený alebo smaltovaný hrniec. Skladovacie nádoby nie je potrebné sterilizovať. Nádobu pred položením džemu stačí umyť, vysušiť a opariť vriacou vodou.

Vylúčte prezreté, nahnité a zelené ovocie. Nezrelá čerešňová slivka je dosť kyslá a tvrdá, takže džem bude bez chuti. V priemere potrebujete 60% cukru z celkového množstva ovocia.

Ak sa džem robí s kôstkou, odporúča sa ovocie blanšírovať. Slivky vložte do cedníka a na päť minút namočte do horúcej, nie však vriacej vody, potom vložte do nádoby s ľadovou vodou. Uistite sa, že šupku na niekoľkých miestach prepichnete, aby ovocie nepopraskalo a dalo viac šťavy.

Tradičné

Popis. Tradičný čerešňový slivkový džem so semenami na zimu sa pripravuje v niekoľkých prístupoch. Plody si zachovávajú svoj tvar, sú mäkké a sladké.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 1,2 kg;
voda - 600 ml.

Ako variť

Prejdite a opláchnite čerešňovú slivku, osušte ju.
Každé ovocie prepichnite špáradlom alebo vidličkou.
Ovocie podlejeme vodou a zohrejeme na cca 80 °C (neprivedieme do varu).
Nalejte tekutinu do iného hrnca a zalejte ovocie ľubovoľným množstvom studenej vody.
Pridajte cukor do vývaru, zapálte a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Počkajte, kým zovrie.
Čerešňovú slivku scedíme a horúcou sladkou tekutinou zalejeme ovocie.
Nechajte pôsobiť štyri hodiny.
Dajte na oheň, varte až do varu.
Nechajte opäť štyri hodiny lúhovať.
Opakujte postup varenia a varenia dvakrát.
Džem naposledy povarte desať minút.
Nalejte do sterilných pohárov, zrolujte.

Aby vám celé plody počas varenia nepopraskali, vložte prepichnuté slivky do 1% roztoku prášok na pečenie... Namočte asi 20 minút a potom začnite variť.

Bez semien

Popis. Vykôstkovaný čerešňový slivkový lekvár vyniká svojou jemnosťou a lekvárovou konzistenciou. Rovnakým spôsobom môžete variť obyčajnú tmavú slivku.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 1,2 kg.

Ako variť

Prejdite, umyte, osušte ovocie.
Rozrežte na dve polovice a odstráňte semienka.
Posypeme cukrom, plátky čerešňových sliviek položíme vo vrstvách do hlbokej misy.
Nechajte pôsobiť tri až štyri hodiny.
Ovocie, ktoré je bohato odšťavené, dáme na sporák a varíme do varu.
Znížte teplotu a varte desať minút.
Nechajte dve až tri hodiny vychladnúť.
Varte desať minút a nechajte vychladnúť.
Postup zopakujeme ešte niekoľkokrát, kým sa nadbytočná tekutina neodparí a džem nezíska jednotnú hustotu.
Nalejte do nádob, uzavrite.

V sirupe

Popis. Veľmi jednoduchý recept na čerešňový slivkový lekvár, ktorý si nevyžaduje dlhé varenie. V prípade potreby je možné kosti odstrániť.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 1,5 kg;
voda - 800 ml;
vriaca voda.

Ako variť

Roztrieďte ovocie, opláchnite, nakrájajte každú slivku.
Plody obaríme vriacou vodou alebo ich namočíme na päť minút do horúcej vody (80 °C).
Varte vodu, pridajte cukor.
Privedieme do varu a nalejeme na ovocie.
Čerešňovú slivku namočte do sirupu na tri až štyri hodiny.
Položte na sporák a varte pol hodiny, pričom po varení odstráňte penu.
Po získaní požadovanej hustoty nalejte džem do nádob.

"Päť minút"

Popis. Džem "Pyatiminutka" sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Chuť zostáva svieža a bohatá a plody si zachovávajú väčšinu vitamínov a prospešných vlastností.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 200 ml.

Ako variť

Čerešňovú slivku opláchneme, každý plod napichneme špáradlom.
Vložte do hrnca.
Posypeme cukrom, zalejeme vodou.
Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Dajte na mierny oheň, počkajte do varu.
Varte päť minút.

Žltá pochúťka

Popis. Vďaka vysokému obsahu pektínu - prírodného zahusťovadla - je žltý čerešňový slivkový džem hustý, pripomínajúci marmeládu. Na získanie homogénnej konzistencie je potrebné uvarené ovocie utrieť. Ak je dezert vyrobený z tmavých sliviek, odporúča sa dodatočne pridať tekuté zahusťovadlo.

Čo pripraviť:

žltá čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 2 kg;
voda - 100 ml;
škoricová palička.

Ako variť

Ovocie opláchnite, vložte do hrnca.
Nalejte do vody, dajte na mierny oheň.
Varíme do mäkka.
Zmäknuté ovocie pretrite cez sitko, aby sa zachytila šupka a semienka.
Do výsledného pyré nalejte cukor, premiešajte.
Varte päť až sedem minút, aby sa zrnká cukru rozpustili.
Prihoďte tyčinku škorice a varte ďalšiu štvrťhodinu, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
Po vybratí škorice nalejte džem do pohárov.

Marhuľový

Popis. Aromatický džem má charakteristickú kyslastú chuť. Zo všetkých plodov je potrebné odstrániť kôstky.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 500 g;
marhuľa - 1 kg;
cukor - 1,5 kg.

Ako variť

Ovocie opláchnite, rozdeľte na polovice a odstráňte semená.
Posypeme cukrom, poukladáme vo vrstvách najskôr marhuľové a potom čerešňové slivkové plátky.
Nechajte pôsobiť tri až štyri hodiny.
Varíme, miešame, aby sa cukor rozpustil.
Počkajte na var, varte štvrť hodiny.
Nechajte pôsobiť dve až tri hodiny, kým úplne nevychladne.
Varte po varení desať minút.

"Highlight" džemu môžu byť marhuľové jadrá alebo mandle. Pred pridaním jadier do záparu po uvarení ich ochutnajte. Je lepšie nepoužívať horké semená.

Hruška

Popis. Lahodný a aromatický džem sa hodí ku koreniu. Plody hrušiek by mali byť dosť husté, ale čerešňová slivka je lepšie brať zrelé a šťavnaté.

Čo pripraviť:

hruška - 1 kg;
čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 100 ml;
vanilka - pol čajovej lyžičky;
škorica - polievková lyžica;

Ako variť

Ovocie dobre opláchnite, osušte.
Odstráňte semená z čerešňovej slivky rozrezaním dužiny na dve polovice.
Z plodov hrušiek nakrájajte semená.
V prípade potreby zlúpnite kožu.
Dužinu nakrájame na kocky.
Pripravené ovocie vložte do hrnca.
Zalejeme vodou, zasypeme cukrom.
Nechajte pôsobiť päť až šesť hodín.
Pridajte korenie a varte na miernom ohni.
Za stáleho miešania počkajte do varu, odstráňte výslednú penu.
Varte 15-20 minút do zhustnutia.
Vložte do pohárov, zrolujte.

Orech-banán

Popis. Neobvyklá kombinácia ovocia dáva sladký, jemný džem. Čerstvá šťavnatá čerešňová slivka a mrazené slivky sú vhodné na varenie. Kakao môžeme vynechať, aby neprerušilo jemnú ovocnú vôňu.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 600 g;
banán - dva kusy;
cukor - 250 g;
vlašský orech - 100 g;
kakao - polievková lyžica.

Ako variť

Opláchnite slivky, odstráňte semená.
Vložte do hrnca alebo hrnca.
Posypeme cukrom a necháme pol hodiny odstáť, aby ovocie dalo šťavu.
Dajte na intenzívny oheň a varte desať minút, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
Mäkké ovocie pretrite cez sito alebo nasekajte mixérom.
Výsledné pyré vráťte do nádoby na varenie.
Varíme, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí a džem nezhustne.
Rozdrvte orechy, pridajte do hmoty.
Banánovú dužinu roztlačte v zemiakovej kaši, pridajte do záparu.
Pridáme kakao a dobre vymiešame do hladka.
Počkajte na var a varte dve až tri minúty.
Nalejte do pohárov, uzavrite.

Pred vložením do nádoby džem ochutnajte. Kyslú chuť dochutíme cukrom. Ak je ovocná hmota príliš sladká, prilejeme citrónovú šťavu podľa chuti.

oranžová

Popis. Slivkový lekvár z červenej čerešne s pomarančom má krásnu farbu a príjemnú vôňu. Namiesto pomarančov možno použiť mandarínky. Citrusové plody sa používajú spolu so šupkou, preto ich treba pred varením dobre umyť mydlom a obariť vriacou vodou. Akékoľvek nečistoty, ktoré sa dostanú dovnútra, môžu spôsobiť tvorbu plesní.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 1,5 kg;
pomaranče - 500 g;
cukor - 1,5 kg.

Ako variť

Umyté pomaranče nakrájame na mesiačiky.
Odstráňte semená a nasekajte dužinu spolu so šupkou pomocou mixéra alebo iného zariadenia.
Odstráňte semená z čerešňovej slivky, kombinujte dužinu s pomarančovým pyré.
Pridajte cukor, nechajte pol hodiny.
Zmes povaríme, na miernom ohni dusíme štvrť hodiny.
Občas premiešame a scedíme.
Po dosiahnutí požadovanej hrúbky vyberte zápar zo sporáka a nalejte ho do pohárov.

Citrón

Popis. Svetlá, „slnečná“ pochúťka so sviežou a povzbudzujúcou vôňou sa dá kombinovať s tvarohom a palacinkami. Tekutá zložka je vhodná na impregnáciu koláčov. Pre chuť sa pri podávaní dezertu na stôl odporúča po častiach pridať trochu brandy alebo likéru.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 1 kg;
citrón - jeden;
cukor - 1 kg;
voda - 500 ml;
badián - štyri kusy.

Ako variť

Umytú čerešňovú slivku zalejeme vodou.
Pridajte cukor a premiešajte.
Citrón nakrájajte na kolieska a pridajte k čerešňovej slivke spolu s pikantnými hviezdičkami.
Premiešame, necháme dusiť na miernom ohni.
Po uvarení povarte päť minút.
Nechajte pôsobiť tri až štyri hodiny.
Opakujte varenie po dobu piatich minút.
Ochlaďte, varte tretíkrát.
Nalejte do nádob.

Aby ste nepoškodili čerešňovú slivku, použite na miešanie drevenú lyžicu s dlhou rúčkou. Pre lepšiu sýtosť ovocie pred varením nakrájajte.

"Vínová" cukrovinka

Popis. Kombinácia s bazou dáva čerešňový slivkový lekvár na zimu s vôňou burgundského vína. Konzistenciou sa džem viac podobá džemu, ale to ho nerobí menej chutným a aromatickým. Je lepšie použiť tmavú zrelú čerešňovú slivku.

Čo pripraviť:

baza - 1 kg;
čerešňová slivka - 900 g;
cukor - 2 kg;
voda - 500 ml.

Ako variť

Bobule opláchneme, zalejeme 250 ml vody a povaríme.
Uvarené bobule necháme cez noc precediť cez gázu alebo jemné sitko.
Umyté slivky prepichneme špáradlami, vložíme do zvyšnej vody.
Varte, kým ovocie nie je mäkké a bez kôstok.
Zbierajte semená blízko hladiny vody.
Niekoľko nasekajte a vráťte jadrá do varu.
Do mäkkých sliviek pridajte bobuľovú šťavu.
Pridajte cukor, miešajte do hladka.
Varte do požadovanej konzistencie.
Nalejte do nádob, zrolujte.

Melón

Popis. Svetlá pochúťka s jemnou arómou príjemne prekvapí gurmánov. Dezert sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Odporúča sa vziať žltú čerešňovú slivku, ale môžete ju variť aj s fialovou slivkou.

Čo pripraviť:

melón - 500 g;
čerešňová slivka - 200 g;
cukor - 300 g

Ako variť

Umytý melón rozrežte na polovicu a odstráňte jadierka.
Dužinu nakrájame, nakrájame na kocky (veľkosť slivky).
Čerešňovú slivku nakrájajte, odstráňte semená.
Polovičky sliviek spojte s kockami melónu.
Pridajte cukor a dobre premiešajte.
Nechajte pôsobiť tri hodiny.
Dajte na sporák, kým nezovrie.
Varte 12 minút za občasného miešania.
Keď sú kúsky ovocia mäkké, nalejte tekutý džem do pohárov.

Pikantné v rúre

Popis. Originálny spôsob prípravy ovocného dezertu. Korenie dodáva chuť a chuť do chuti.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 1 kg;
cukor - 500 g;
citrónová šťava - 100 ml;
škorica - pol čajovej lyžičky;
karafiát - dva púčiky.

Ako variť

Umytú slivku pozdĺžne rozrežeme, zbavíme semienok.
Vložte do hrnca s pokrievkou odolnou voči rúre.
Nalejte cukor, pridajte korenie, nalejte šťavu.
Premiešame a necháme dve až tri hodiny lúhovať.
Predhrejte rúru na 180°C.
Na hrniec položte pokrievku a vložte do rúry.
Varte hodinu a pol, pravidelne otvárajte veko a miešajte ovocie.
Usporiadajte do sterilných nádob, zrolujte.

V multivarke

Popis. Multivarič vám pomôže rýchlo pripraviť jantárovo chutnú pochúťku. V závislosti od požadovanej konzistencie môžete nastaviť režim „Dusenie“ alebo „Pečenie“. Počas varenia sa odporúča zápar dvakrát až trikrát premiešať, aby sa kolieska ovocia uvarili rovnomerne a neprihoreli.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 2 kg;
cukor - 1,6 kg;
vriaca voda.

Ako variť

Plody oparíme vriacou vodou alebo povaríme päť minút.
Každý plod prepichnite.
Vložte do misy a zasypte cukrom.
Miešajte, nastavte režim "Pečenie" na 45 minút.
Po signáli nalejte dezert do sterilných nádob.

Bez cukru

Popis. Čerešňová slivka má kyslú chuť, najmä ak je varená so šupkou. Preto sa bez cukru len ťažko zaobídete. Namiesto bežného bieleho cukru však môžete použiť prírodné sladidlo, ako je xylitol, sorbitol, stévia. Látky dávajú sladkú chuť, znižujú obsah kalórií a sú povolené pri diabete mellitus.

Čo pripraviť:

čerešňová slivka - 4 kg;
voda - 200 ml;
akékoľvek sladidlo - 800 g.

Ako variť

Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice a zbavíme semienok.
Varte vodu, nalejte cez ovocnú dužinu.
Na miernom ohni dusíme hodinu.
Pridajte náhradu cukru a varte do zhustnutia.
Horúcu pochúťku nalejte do nádob.

Ak nie je k dispozícii cukor, skladujte džem iba na chladnom mieste. Odporúča sa sterilizovať poháre a potom pasterizovať spolu s obsahom.

Jednoduché recepty na čerešňový slivkový džem vám pomôžu diverzifikovať vaše zimné pitie čaju. Čerešňová slivka obsahuje vitamíny C, E, PP, draslík, vápnik, fosfor, železo. Po tepelnej úprave väčšina živín zostáva v plodoch. Dezert sa skladuje na chladnom mieste až dva roky. Ak nádoby zostanú v miestnosti, najlepšie je džem spotrebovať do deviatich mesiacov.

Pri varení džemu je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.

Počítajúc do toho:

Na varenie môžete použiť plody nielen obyčajných žltých, ale aj zelených a červených čerešňových sliviek. Je dôležité vybrať zrelé ovocie, pretože nedostatočná zrelosť môže spôsobiť, že hotový výrobok bude príliš kyslý.
Aby pochúťka po uvarení nevykysla, obsah cukru by mal byť aspoň 60 %.
Pri triedení ovocia nenechávajte červivé a tmavé, pretože môžu viesť k rýchlemu pokazeniu džemu.

Príprava čerešňovej slivky na varenie džemu

Bez predbežnej infúzie sa môže použiť iba červená odroda.

Čerešňový slivkový lekvár v pomalom hrnci

Jedna z jednoduchších metód varenia zahŕňa použitie multivarky. Na varenie musíte zaspať drvené ovocie na dne multivarky, zakryť ich cukrom a dôkladne premiešať. Po spustení režimu hasenia na 1 hodinu zostáva len čakať na zvukový signál a potom rozložiť pochúťku do sterilizovaných nádob.

Čerešňový slivkový džem bez varenia

Jednoduchý recept "Päť minút"

Vykôstkovaný čerešňový slivkový lekvár

Ak chcete uvariť odkôstkovaný džem, postupujte podľa jednoduchého receptu.

Zahŕňa nasledujúce kroky:

nakrájajte ovocie a odstráňte semená;
vložte čerešňovú slivku do nádoby, zasypte cukrom a nechajte na chladnom mieste 5 hodín;
zmes varíme v 2 päťminútových dávkach s odstupom 6 hodín.

Višňový slivkový lekvár so semienkami

Višňový slivkový lekvár s klinčekmi

Pridanie klinčekov dodáva hotovému výrobku korenistú arómu. Recept na džem s prídavkom korenia sa nelíši od klasického. Na varenie je potrebné zmiešať všetky ingrediencie a variť do zhustnutia.

Višňový slivkový lekvár s hruškami

V opačnom prípade prebije chuť hrušky a výrobok bude kyslejší.

Po zmiešaní zložiek ich musíte variť asi 25-30 minút.

Višňový slivkový lekvár s pomarančom

Višňový slivkový lekvár s cuketou

Nezvyčajná kombinácia bobúľ s cuketou vám umožňuje pripraviť džem s originálnou kyslou chuťou.

Na varenie musíte z cukety odstrániť šupku a nakrájať na malé kocky.
Prísady by sa mali miesiť do hladka a variť 10 minút 4-krát s intervalom 5-6 hodín na dusenie.
Zmiešaním ovocia s vanilkou počas varenia vytvoríte džem s výraznou sladkou chuťou. Do čerešňovej slivky pridajte vanilku súčasne s cukrom, potom ingrediencie varte na miernom ohni do požadovanej konzistencie, občas premiešajte a odstráňte penu.
Višňový slivkový lekvár s pektínom
Na varenie je potrebné do ovocia pridať polovicu cukru a pektínu, potom ingrediencie dôkladne premiešať a variť 15 minút. Po pridaní zvyšku cukru musíte komponenty znova premiešať a nechať na miernom ohni, kým sa nevytvorí hustý stav.
Višňový slivkový lekvár s citrónom a škoricou
Ako ďalšiu zložku vezmite citrón, odstráňte z neho semená a varte ho oddelene, aby zmäkčil dužinu. Potom musíte zmiešať citrón s ovocím, cukrom a škoricou, položiť na sporák a variť 20-25 minút, pravidelne miešať.
Višňový slivkový lekvár s hruškou
Po výbere zrelých plodov čerešňových sliviek ich musíte nakrájať a vytiahnuť semená. Z hrušiek by sa mali vyrezať semenné komory a ovocie nakrájané na malé kocky. Po vložení ingrediencií do nádoby a pokrytej cukrom pridajte vodu a nechajte 5-6 hodín vylúhovať. Odležaná zmes sa varí, kým nevznikne hustá konzistencia. Odporúča sa ochladiť chutný džem na uskladnenie a vložiť ho do čistých pohárov a potom prikryť pergamenovým papierom.
Džem s čerešňovou slivkou a jablkami
Do receptu na džem z čerešňových sliviek môžete pridať akúkoľvek odrodu jabĺk. V závislosti od výberu sa zmení chuť hotového výrobku.
Pred varením musíte ovocie olúpať, odstrániť z nich semená a nakrájať na malé kúsky.

Čerešňová slivka, zmiešaná s jablkami, sa naleje s horúcim cukrovým sirupom a nechá sa 3 hodiny vylúhovať. Potom zmes zostane na miernom ohni a za občasného miešania varte do zhustnutia. Ak chcete skontrolovať stupeň prepečenia, môžete džem nakvapkať na tanier a ak sa kvapka neroztečie, pochúťka je hotová.

Ako dlho je produkt skladovaný
Hotový výrobok môže byť ponechaný na zimu. Pri dodržaní podmienok skladovania džem nestráca svoje chuťové vlastnosti po dobu dvoch rokov.

Vrelo odporúčam pripraviť si tento prípravok, aby ste mohli ochutnať tú najlahodnejšiu sladkokyslú omáčku na palacinky a palacinky. Džem z čerešňových sliviek a pomaranča sa po zmiešaní s kyslou smotanou alebo smotanou ukáže ako mimoriadny.

Lekvár je výborný na likvidáciu neformátovaných čerešňových sliviek, ak už máte navarených dosť tkemali, alebo existuje aj čerešňový slivkový lekvár, alebo len chcete niečo nové.

Ingrediencie

čerešňová slivka 1 kg
voda 25 ml
oranžová 1 ks.
cukor 2 šálky

Ako vyrobiť čerešňový slivkový džem s citrusovou príchuťou

Vytrieďte malú žltú čerešňovú slivku a dobre umyte vo vode. Nalejte čerešňovú slivku do hrnca, zalejte vodou. Čerešňovú slivku varte na miernom ohni za občasného miešania lyžičkou asi 5 minút. Je potrebné, aby ovocie zmäklo a nechalo šťavu tiecť, potom môžete nádobu zakryť vekom a nechať 10 minút v pokoji.

Pomocou širokého kovového sitka utrite celú čerešňovú slivku. Z koláča môžete urobiť kompót, stačí ho zaliať vriacou vodou a podľa chuti pridať cukor, premiešať a prikryť pokrievkou - o hodinu je kompót hotový.

Roztlačenú čerešňovú slivku nasypeme do naberačky, pridáme k nej nastrúhanú kôru z jedného pomaranča.

Vytlačte šťavu z pomaranča, spojte ju s ovocným pyré, premiešajte a položte na sporák.

Do naberačky nasypeme cukor, na miernom ohni uvaríme džem.

Džem stále miešame drevenou vareškou. Po uvarení džemu opatrne odstráňte všetku fóliu.

Po varení džemu 20 minút ho odstavte z ohňa. Po 2 hodinách dajte džem na oheň ďalších 10-15 minút. Ak chcete otestovať konzistenciu, nalejte trochu na tanierik a vložte do chladničky. Ak vychladnutý džem zhustne, je hotový, inak ho ešte trochu povarte.

Nechajte čerešňový slivkový lekvár s pomarančom vychladnúť, nalejte do sterilizovaných pohárov, utiahnite viečka. Takýto polotovar je uložený na chladnom mieste.