Klasická omeleta - francúzske raňajky. Ako variť klasickú omeletu: jednoduché a chutné recepty. Omeleta je klasický recept: bohaté raňajky. Omeleta klasický nafúknutý recept so slaninou a zemiakmi

Omeleta vo francúzštine znamená vaječná hmota vyprážaná z oboch strán. Toto jednoduché a chutné jedlo, ktoré pochádza z Francúzska, cestuje po svete, získava nové ingrediencie a mení sa na nepoznanie. Prezradíme vám klasický recept na omeletu. Parížski kuchári veria, že v tomto jedle by nemala byť žiadna tekutina. Mlieko a mäsový vývar však podľa mnohých gurmánov v zložení pokrmu úžasne harmonizujú so zeleninou a mäsom.

Klasická omeleta môže byť vyrobená z rôznych prísad, ale spôsob varenia je približne rovnaký. Pôvodné francúzske jedlo vyzerá pre nás trochu nezvyčajne - nejde o sviežu vysokú hmotu, ale o druh vaječnej placky. Dá sa zložiť na polovicu alebo zrolovať. Talianska frittata sa pripravuje v niekoľkých fázach: najskôr sa kaša zachytí na panvici a potom sa odošle do rúry, kým sa neuvarí.

Základné pravidlá na výrobu klasickej omelety sú nasledovné:

1. V priemere sa na osobu odoberie jedno alebo dve vajcia.
2. Vaječnú hmotu netreba šľahať do peny – stačí ju dobre rozmiešať vidličkou. Ak však recept vyžaduje oddeľovanie bielkov od žĺtkov, najskôr vyšľaháme metličky do silnej peny.
3. Množstvo mlieka by sa malo rovnať objemu vajec. Pre väčšiu presnosť odmerajte mlieko so škrupinami spod rozbitých vajec.
4. Najlepšie je variť omeletu v hrubostennej miske.
5. Bylinky sa v jemnom jedle prejavia úplne naplno, najmä praženica „miluje“ petržlen.

To je všetko, všetky tajomstvá sú odhalené, je čas začať privádzať majstrovské dielo k životu!

Klasická omeleta s múkou

Ak nemôžete získať vysokú nadýchanú omeletu, pridajte do receptu tajnú ingredienciu - pšeničnú múku. Umožní vám uvariť hustú vysokú vrstvu miešaných vajec.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• pohár mlieka
• jedna polievková lyžica rastlinného oleja alebo masla
• jednu veľkú lyžicu pšeničnej múky
• soľ, biele alebo čierne korenie (podľa chuti)

Spôsob varenia:

V skutočných tradičných omeletách sú vaječné bielky a žĺtky nevyhnutne šľahané oddelene, takže pripravte dve misky a oddeľte vaječné zložky jednu od druhej. Predtým, ako to urobíte, nezabudnite umyť vajcia. Bielky šľahajte mixérom alebo metličkou, kým sa neobjaví stabilná priehľadná pena. Žĺtky vyšľaháme vidličkou do biela. Vyšľahané bielka a žĺtky spolu vyšľaháme. Hmotu premiešajte metličkou, zľahka šľahajte. K mase pridávame mlieko po kvapkách rýchlosťou polovice normy na jedno vajce. To je osvedčený podiel tekutiny na klasickú múčnu omeletu.

Namiesto mlieka sa do vaječnej zmesi môže pridať smotana alebo kyslá smotana a dokonca aj kefír. Rovnako ako mäsový alebo rybí vývar, podľa toho, aká bude náplň misky. Na dosiahnutie hustejšej konzistencie omelety možno do cesta pridať preosiatu pšeničnú múku alebo krupicu. Takýto recept nám diktuje, že vajcovú hmotu treba nechať štvrť hodiny nabobtnať. Soľ, korenie podľa chuti. Panvicu poriadne zohrejte. Maslo rozpustíme, necháme rozotrieť, ale nevaríme. Nalejte vaječnú zmes a prikryte.

Keď povrch omelety začne tuhnúť, jemne ju zospodu vypáčte širokou špachtľou. Varená omeleta by sa mala dať ľahko oddeliť od panvice. Pod omeletu položte špachtľu. Druhou špachtľou zatlačte na vrch a rýchlo otočte. Varenie vyprážaného, ​​ale jemného jedla nezaberie veľa času - omeleta bude pripravená za 3 minúty. Dobrú chuť!

Klasická francúzska omeleta

Neuveriteľne jemný recept na miešané vajíčka! Chuť je taká luxusná, že koreniny a bylinky len narušia dokonalú rovnováhu vajec a masla. Ako korenie uprednostňujte biele korenie.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 3 kusy
• maslo - 40 gramov
• korenie (soľ, mleté ​​​​biele korenie) - voliteľné

Spôsob varenia:

Vezmite stredne veľkú panvicu a na najmenšom ohni v nej rozpustite asi 50 gramov masla – malo by sa roztopiť, ale nie prskať. Medzitým si do misky rozbijeme 3 vajcia a zľahka ich rozšľaháme metličkou alebo vidličkou do hladka. Do takto pripravenej vaječnej zmesi tenkým pramienkom za stáleho miešania pridávame horúce maslo, aby sa vajíčka vopred neskrútili. Na povrchu panvice nechajte trochu oleja, aby ste na ňom uvarili omeletu. Soľ a korenie (biele korenie) podľa chuti. Nalejte pripravenú zmes na panvicu a na miernom ohni zahrievajte, kým okraje omelety nezačnú bieliť.

Špachtľou chyťte okraj a veľmi opatrne, keďže štruktúra omelety je veľmi jemná, začnite ju stáčať do úhľadnej rolky pomocou rovnakého kuchynského spotrebiča. Netreba čakať, kým bude vrch omelety hotový, zrolujte presne v momente, keď okraje akurát zbelejú. Kým ho rolujete, stihne sa vo vnútri uvariť a vonku zostane nevypražený. Omeletu položte cez okraj panvice na tanier, švom nadol. Podávame s plátkami paradajok, uhorkami, sladkou paprikou a bylinkami. Dobrú chuť!

Klasická francúzska omeleta s hubami

Huby, pór, paprika - úžasná zmes vôní a chutí skvele dopĺňa tento recept na jemnú mliečnu omeletu.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 kusy
• 20 mililitrov pasterizovaného mlieka
• soľ a korenie podľa vášho vkusu
• šampiňóny - 3 kusy
• pór - 1 stonka
• 3-4 listy šalátu
• 30 gramov tvrdého syra
• ¼ sladkej papriky

Na pečenie:

• veľká lyžica masla

Spôsob varenia:

Bielu stonku póru nakrájame na kolieska a umyté šampiňóny na tenké plátky. Syr podľa chuti a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na panvici si pár minút podusíme cibuľu a potom pridáme huby a všetko pár minút opekáme. Umytý a osušený šalát nakrájame na pásiky, papriku nakrájame na tenké pásiky. Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou, pridáme časť mlieka, trochu soli a korenia, pridáme nakrájanú zeleninu a premiešame.

Na panvici s priemerom asi 18-20 centimetrov roztopte maslo, kým nebude tekuté. Keď prestane prskať a peniť, pomaly prilievame vaječnú zmes a rovnomerne rozotrieme. Keď je povrch omelety ešte trochu vodový, dáme na vrch plnku a posypeme syrom. Hotovú omeletu preložíme na polovicu, pričom v nej obalíme šalát a papriku. Na tanier naaranžujte klasickú hubovú francúzsku omeletu a navrch položte čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Klasická talianska Frittata omeleta s cuketou

Každá krajina má svoj vlastný tradičný recept na omeletu. V Taliansku je to frittata, jemná vaječná zmes so zeleninou a syrom.

Ingrediencie:

• 6 kuracích vajec
• 2 cukety alebo cukety
• 1 červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 gramov strúhaného parmezánu
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• štipka provensálskych bylín

Spôsob varenia:

Mladú cuketu, cibuľu a cesnak ošúpeme. Prvé dve zeleniny nakrájajte na tenké kolieska a tretiu nasekajte veľmi jemne. Hrubostennú panvicu rozohrejeme s olejom, pár minút na nej opražíme cibuľku, pridáme cesnak a posypeme provensálskymi bylinkami. Pridáme cuketu a restujeme 2 minúty z každej strany.

Vajcia vyšľaháme s polovicou strúhaného parmezánu a pridáme k cukete. Zeleninovú hmotu osoľte a okoreňte, potom znížte teplotu a dusíme päť minút. Rúru predhrejeme na 180-200°C. Omeletu posypeme zvyšným parmezánom a vložíme do vyhriatej rúry na 1-2 minúty. Pripravenosť jedla určite podľa syrovej kôrky: akonáhle sa stane zlatým, musíte získať frittatu, inak jej úžasná jemná textúra zmizne. Podávajte teplé raňajky s toastom z bieleho chleba. Dobrú chuť!

Klasická francúzska omeleta so syrom

Parmezán je k tomuto jedlu ideálny, ale ak ho nemáte, nevadí - nahraďte ho v tomto recepte Radomerom, Maazdamom alebo iným vhodným podľa vašej chuti.

Ingrediencie:

• prepeličie vajce - 9 kusov
• mlieko - 9 lyžičiek
• syr - 50 gramov
• maslo - polievková lyžica
• čerstvo mletá čierna a biela paprika - štipka

Spôsob varenia:

Vajíčka po jednom rozklepneme do misky a vidličkou premiešame. Prilejeme mlieko a opäť vyšľaháme. Rozohrejte hrubostennú panvicu a vhoďte do nej kúsok masla, toľko, aby sa upražili praženica. Keď maslo prestane peniť, nalejte zmes vajec a mlieka a vareškou 2-krát v 5 sekundových intervaloch premiešajte. Takže omeleta rýchlo chytí zo všetkých strán.

Minútu pred úplnou pripravenosťou posypte povrch misky strúhaným syrom a na pol minúty prikryte pokrievkou. Uvarenú horúcu omeletu preložíme na polovicu so syrovou kôrkou vo vnútri. Podávame horúce s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou. Dobrú chuť!

Francúzska omeleta s fazuľou mungo

Lahodné hrachové klíčky sú neskutočne chutné, jemné a chuťovo originálne. Bez nich tento francúzsky recept stratí šmrnc.

Ingrediencie:

• 2 kuracie vajcia
• maslo - 35 gramov
• mlieko - 20 mililitrov
• cibuľové perie - malý zväzok
• cherry paradajky - 5 kusov
• Strúhaný parmezán - 50 gramov
• klíčky fazule mungo - 1/4 šálky

Spôsob varenia:

Vajíčka po jednom rozbijeme do misky. Prilejeme mlieko a zmes zľahka premiešame metličkou. Pridajte štipku soli, rovnaké množstvo mletého bieleho korenia a znova dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Na panvici rozpustite pár polievkových lyžíc masla (na najvyššej teplote), znížte teplotu na strednú a vaječnú zmes nalejte na riad.

Medzitým si nakrájame zelenú cibuľku na kolieska a cherry paradajky na polovice. Keď spodok omelety zhnedne a povrch zostane vodnatý, položte na povrch cherry paradajky, trochu zelenej cibuľky a klíčky mungo. Posypeme strúhaným parmezánom, omeletu preložíme na polovicu a preložíme na servírovací tanier. Vrch ozdobíme listami fazule mungo, zvyšnou zelenou cibuľkou a podávame. Dobrú chuť!

Tradičná pečená omeleta

Pamätáte si, aká vysoká a chutná omeleta sa podávala v pionierskom tábore či školskej jedálni? Svieža, s hustou vypečenou kôrkou, jednotná a jemná. Poďme sa spolu naučiť variť tento recept.

Ingrediencie:

• 10 vajec (veľkých)
• pol litra mlieka
• 40 gramov masla
• lyžička bez sklíčka soli

Na pečenie:

• veľkú lyžicu masla na vymastenie formy
• hrubostenná obdĺžniková zapekacia misa

Spôsob varenia:

Do hlbokej nádoby vložte tucet vajec a nalejte mlieko. Metličkou miešame do hladka, ale nešľaháme. Vaječnú zmes osolíme a formu vymastíme maslom. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a zmes dáme na strednú priečku, pečieme presne pol hodiny. Prvých 20 minút neotvárajte dvierka rúry a snažte sa znova nevydávať hluk - omeleta je veľmi rozmarná. Hotové jedlo nakrájajte na kúsky a položte naň kúsok masla. Dobrú chuť!

Zdalo by sa, že pripraviť omeletu nie je ťažké, ale pripraviť chutné jedlo je ako vytvoriť majstrovské dielo. Koniec koncov, nestačí len zmiešať všetky ingrediencie v miske - stále musíte investovať svoju dušu! Potom najjednoduchší recept pomôže vytvoriť jedlo, ktoré bude hodné slávnostného stola. Varte s láskou a veľa šťastia v kulinárskej oblasti!

Hovor 0

Podobný obsah

Ahojte hostesky!

Bežná omeleta sa dá pripraviť na tucet rôznych spôsobov. A chuť bude iná!

Tento článok je vaším pomocníkom pri vytváraní originálnych raňajok. Dali sme dohromady niekoľko skvelých receptov, ktoré môžete vyskúšať!

Ak chcete rýchlo prepínať medzi receptami, použite odkazy v modrom ráme:

Klasická nadýchaná omeleta s mliekom a vajcom na panvici

Nemôžeme ignorovať zdroj všetkých nasledujúcich úžasných receptov. Samozrejme, všetko to začalo ním, klasickou omeletou!

Len dve hlavné ingrediencie: vajcia a mlieko a aká chuť a úžitok!

Ingrediencie:

• Vajcia - 4 ks
• Mlieko - 120 ml
• Soľ/korenie podľa chuti

varenie:

Vajcia rozbijeme do misky, nalejeme do nich mlieko, soľ, korenie a dobre vyšľaháme do homogénnej konzistencie.

V tomto čase rozohrejeme panvicu vymastenú olejom. Nalejte omeletu do panvice a prikryte pokrievkou - to je predpokladom nádhery.

Smažte na strednom ohni asi 5-7 minút, spodok bude viac červenkastý a vrch sa pod pokrievkou zaparí a bude jemnejší.

Svieža omeleta v rúre ako v škôlke

Vysoká a svieža omeleta z nášho detstva.

Pripravuje sa v rúre, čo je najužitočnejšie nielen pre deti, ale aj pre dospelých. A nikto nemôže zabudnúť na jeho chuť, je obzvlášť jemná, mliečna!

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 300 ml mlieka
• 1/2 ČL soli
• 20 g masla (mäkké, izbovej teploty)

varenie:

Vajcia rozbijeme do misky.

Miešajte, ale nešľahajte.

Nalejte mlieko a znova premiešajte.

Na pečenie zvoľte formu s vysokými stranami. Namažte ho maslom.

Nalejte vajcovú tekutinu do formy.

Vložte do rúry na 35-40 minút pri teplote 200 stupňov. Počas pečenia rúru neotvárajte.

5 minút pred koncom varenia potrieme povrch maslom.

Olej pomôže krásne zhnednúť a dodá chuť známu z detstva.

Môžeš jesť! Ukáže sa veľmi jemná omeleta v rúre, svieža, krásna a veľmi chutná!

Chrumkavá omeleta so syrom na panvici

Nádherný recept s chrumkavou syrovou kôrkou!

Rýchle a jednoduché raňajky a veľmi, veľmi chutné!

Ingrediencie:

• 2 vajcia
• 100 g strúhaného syra
• 50 g mlieka
• soľ/korenie/bylinky podľa chuti

varenie:

Pripravte si všetky ingrediencie. Vajcia pretrepte s mliekom, pridajte korenie.

Vložte syr do panvice a smažte, kým sa neroztopí.

Na vrch nalejeme vaječnú zmes.

Prikryjeme a smažíme, kým pekne nezhnedne.

Potom na panvici preložte vajíčkovú „placku“ na polovicu.

Môže sa podávať na stole. Úžasné raňajky!

Lahodná omeleta so zeleninou - francúzsky recept

Veľmi zaujímavý, chutný a zdravý recept pre tých, ktorí milujú zeleninu.

Tipy na varenie nájdete v tomto videu.

Doprajte svojej rodine tieto úžasné vitamínové raňajky.

Omeletová roláda s paradajkami, šampiňónmi a syrom

Takúto elegantnú omeletu je možné pripraviť nielen na raňajky, ale aj na slávnostný stôl, ako teplé a dokonca aj studené občerstvenie.

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 50 g konzervovaných húb
• 1 paradajka
• 30 g syra
• čerstvé bylinky podľa chuti

varenie:

Pre lepšie pochopenie celej techniky varenia si pozrite toto video.

Omeleta so slaninou, syrom a zemiakmi

Výdatné bakalárske raňajky! Nie je taký tučný a škodlivý, ako sa hovorí.

Vyprážame bez oleja, na tom malom množstve bravčovej masti, ktorú slaninka pri vyprážaní pustí.

Ingrediencie:

• Slanina (klobása) - 250 g
• Zemiaky - 3 ks
• Vajcia - 3 ks
• Syr - 100 g
• Mlieko - 50 ml

varenie:

Slaninu nakrájajte na pásiky a vložte do panvice.

Vyprážajte do zlatista. Upečenú slaninu osušte na papierových utierkach, aby odsal prebytočný olej. Potom to bude chrumkavé.

Zemiaky nakrájame na malé plátky. Smažte, kým nebude hotový.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme do panvice na pripravené zemiaky.

Keď je syr rozpustený, rozložíme naň slaninu.

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme mlieko, soľ a dobre pretrepeme, kým nebude zmes homogénna.

Nalejte slaninu a zemiaky do omelety, prikryte. Smažte, kým sa vajíčko neuvarí, malo by byť vyprážané na dne a stuhnuté na vrchu.

Ukazuje sa to veľmi chutné! Ak chcete, môžete pridať ďalšiu zeleninu: zelené fazuľky, paradajky, cesnakové šípky, papriku.

Talianska omeletová frittata

Vynikajúca omeleta so zeleninou podľa pravej talianskej receptúry.

Ingrediencie:

• vajcia - 4 ks
• tvrdý syr - 50 g (parmezán)
• cherry paradajky - 5 - 6 ks
• paprika - 0,5 ks
• pór - 1 ks.
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
• tymián - 2 - 3 vetvičky
• soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Vajcia rozbijeme a pretrepeme v miske.

Parmezán (alebo iný tvrdý syr podľa chuti) nastrúhajte na strednom strúhadle.

Paradajky nakrájajte na plátky a nechajte 15-20 minút sušiť.

Pór nakrájajte na tenké polkolieska a opečte na panvici s vyššími stranami a hrubým dnom na olivovom oleji. Dajte to na tanier.

Nalejte rozšľahané vajcia do panvice a začnite smažiť na miernom ohni.

Keď je spodná vrstva omelety vyprážaná, pridajte trochu soli a začnite na ňu rovnomerne rozkladať nakrájanú zeleninu. Pečený pór, cherry paradajky, tymián a pásiky papriky.

Smažte, kým sa neuvarí pod vekom. Omeletu môžete vložiť aj do rúry a piecť do zlatista.

Lahodná bohatá a chutná omeleta!

Ako urobiť parnú omeletu

Veľmi užitočná je dusená omeleta. Je pripravený bez oleja, je diétny, tento recept sa odporúča pre detskú výživu.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks
• kyslá smotana - 20 g
• mlieko - 30 g
• soľ a korenie podľa chuti

varenie:

Vajcia pretrepte s mliekom. Pridáme kyslú smotanu a opäť všetko spolu premiešame. Soľ, ak je to žiaduce, korenie.

Vezmite zapekaciu misu, vymastite ju maslom.

Nalejte vajíčko do formy, položte ho na dvojitý kotlový rošt v miske multivarkára.

Do misky nalejte 200-300 ml vody, môže byť horúca. Zapnite režim parného hrnca na 20 minút.

Ak nie je k dispozícii pomalý sporák, môžete položiť rošt s omeletou na hrniec s vodou, ktorý bude potrebné variť, kým nebude omeleta pripravená.

Hotová omeleta bude jemná, veľmi jemná a zdravá. Môžete ozdobiť bylinkami a podávať so zeleninou.

Ako uvariť omeletu vo vrecku

Omeleta sa z bezpečnostných a zdravotných dôvodov varí vo vrecúšku.

Varené bez oleja sa ukazuje ako veľmi nízkokalorické.

Zároveň neobsahuje karcinogény, ktoré vznikajú pri vyprážaní na oleji. Vhodné na detskú výživu.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks
• mlieko - 150 ml
• soľ podľa chuti

varenie:

Celý zmysel tejto metódy spočíva v tom, že vajíčko rozšľahané s mliekom sa vloží do vrecka.

Tu mnohí robia chybu, keď na varenie používajú obyčajné vrecká na potraviny.

Pri zahrievaní začne polyetylén uvoľňovať škodlivé zlúčeniny priamo do nádoby na varenie.

Dôležité: Pre tento recept používajte iba žiaruvzdorné vrecká na pečenie.

V opačnom prípade sa všetka užitočnosť receptu stratí.

Po zabalení nášho vaječného výrobku do vrecka na pečenie ho dobre zviažeme a pošleme do hrnca s vriacou vodou.

Balíček tam bude plávať, postupne sa jeho obsah uvarí a vznikne nám veľmi jemný, diétny výrobok.

Rovnaká metóda sa používa pri príprave omelety v pohári.

Všetky zložky sú umiestnené v pohároch. Naliať nie až do konca, t.j. obsah sa ochladením zdvihne.

Banky je poslaný do vodného kúpeľa. Aby vám nepraskli, môžete na spodok vložiť textilný obrúsok.

Sklo je úplne bezpečný materiál na varenie. A taká omeleta bude veľmi užitočná!

Jemná a vzdušná francúzska omeleta

Tento recept je jednoducho úžasný!

Navrchu chrumkavá kôrka a vo vnútri jemná a vzdušná omeleta, taká pórovitá, že sa pri pohybe kýve.

Autentická francúzska omeleta od provensálskych šéfkuchárov.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 30 g masla

varenie:

Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov.

Pridajte bielka a začnite šľahať oddelene.

Mali by ste získať stabilné vrcholy.

Až potom pridáme žĺtky a ďalej šľaháme.

Panvicu vymastíme olejom a nalejeme na ňu spenenú hmotu.

Prikryjeme pokrievkou a smažíme 2-3 minúty. Neotvárajte veko.

Po upečení a ustálení hmoty otvorte veko. Zdvihnite okraj omelety a na niekoľko strán pod ňu položte kúsky masla.

Potrebujeme to, aby sme získali zlatú kôrku.

Keď je spodok zhnednutý a na povrchu nezostáva tekutina, omeletu preložíme na polovicu. Držte trochu, aby ste túto polohu zafixovali.

Ozdobte bylinkami a podávajte. Jemná, vzdušná, ľahká - úžasná omeleta!

Omeleta s tvarohom

Zdravá proteínová omeleta vhodná na fitness raňajky.

Kombinované výhody tvarohu a vajec a zároveň úžasná mňamka.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks
• tvaroh (môže byť bez tuku) - 200 gr
• zelená cibuľa - 30 gr
• soľ/korenie podľa chuti

varenie:

Rozšľaháme vajíčka, pridáme k nim tvaroh.

Nakrájajte tam zelenú cibuľu.

Nalejte hmotu do panvice a smažte pod pokrievkou na miernom ohni, kým vajíčko nestuhne.

Jemná, tvarohová omeleta je pripravená!

Toto je jedno z jedál, ktoré môžete jesť aj večer, postave to neublíži.

Dúfame, že sa vám náš výber bude páčiť. Určite si to uložte na sociálne siete.

Varte a jedzte s radosťou! Uvidíme sa v nových článkoch!

Krok 1: Pripravte zmes na omeletu.

Krok 2: Smažte omeletu.

Krok 3: Podávajte omeletu.

Toto je klasický recept na omeletu, samozrejme môžete pridať rôzne polevy a koreniny podľa toho, čo preferujete.

Keď do omelety pridávate ingrediencie, ktoré si vyžadujú dlhší čas na vyprážanie, najskôr ich poriadne uvarte a potom nalejte na vaječnú hmotu a postupujte podľa receptu.

Ak chcete ľahšiu omeletu, stačí nahradiť časť mlieka vodou.

V lete je dôležité variť omeletu s prídavkom čerstvej zeleniny a byliniek.

Asi neexistuje jediná gazdinka, ktorá by aspoň raz neskúsila upiecť omeletu. A nie jednoduché, ale také, aké sa podávajú deťom v škôlke či žiakom v školskej jedálni.

Ale chápe to každý? Niekedy sa stane toto: najprv omeleta v rúre dokonale vykynie, čím hostiteľku nesmierne poteší, a potom ... spadne a zmení sa na kyprú palacinku.

Samozrejme, omeleta je chutná, ale prečo je nízka?

tajomstvá varenia

• Nádhera omelety závisí od pomeru mlieka a vajec. Na jedno vajce je potrebné vziať 50 ml mlieka. A čím viac vajec, tým lepšie.
• Správny pekáč na omeletu je kľúčom k úspechu. Môže byť okrúhly, štvorcový, obdĺžnikový, ale vždy s malým objemom a vysokými stranami. Ak sa omeletová hmota naleje na bežný plech na pečenie, roztiahne sa v tenkej vrstve a nádherná omeleta nebude fungovať. V malej forme s vysokými okrajmi bude omeleta počas pečenia aktívne stúpať.
• Niektoré gazdinky pridávajú do omeletovej hmoty múku. Samozrejme, že omeleta si zachová svoj tvar, ale určite stratí svoju šťavnatosť. Preto je lepšie nechať múku na iné kulinárske výtvory a variť omeletu ako v škôlke výlučne s mliekom a vajíčkami.
• Teplota, pri ktorej sa omeleta varí, by nemala byť vysoká. Niektorí kuchári odporúčajú predhriať rúru na 110°C a omeletu piecť približne hodinu. Aj keď najčastejšie sa pečie pri 180 ° 30-40 minút, v závislosti od počtu vajec a možností rúry.
• Prvých 20 minút počas prípravy omelety rúru neotvárajte, inak spadne.
• Omeletu, podobne ako v materskej škole, je možné variť nielen v rúre, ale aj na panvici alebo v pomalom sporáku. A v pomalom hrnci je vždy svieža a šťavnatá.
• Hotová omeleta vždy trochu spadne. Je to spôsobené teplotným kontrastom. Preto kuchári odporúčajú, aby ste omeletu vždy rozložili na zohriaty tanier.

Omeleta ako v škôlke v rúre

Ingrediencie:

• vajcia - 10 ks;
• mlieko - 500 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• maslo - 60 g.

Spôsob varenia

• Rúru vyhrejeme na 170-180°.
• Vajcia umyte v teplej vode a potom ich rozbite do hlbokej misky.
• Nalejte mlieko, pridajte soľ.
• Všetko vymiešame metličkou do hladka, ale nešľaháme. Táto podmienka sa musí prísne dodržiavať.
• Formu s vysokými stranami vymastíme maslom. Opatrne nalejte zmes vajec a mlieka.
• Formu vložíme do rúry a pečieme 40 minút.
• Prvých 20 minút rúru neotvárame, aby omeletová hmota nespadla. Pri sledovaní pečenia omelety si môžete všimnúť nasledovné: najprv sa jej okraje začnú zdvíhať, ale stred zostáva tekutý, potom sa tiež pečie. Keď je celý povrch omelety pokrytý zlatou kôrkou a jej stred je zarovnaný s okrajmi, omeletu možno vybrať z rúry.
• Okraje omelety opatrne oddeľte od bokov formy, nakrájajte na porcie a položte na nahriate taniere.

Recept na túto príležitosť::

Omeleta ako v škôlke v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• vajcia - 5 ks;
• mlieko - 250 ml;
• soľ - podľa chuti;
• maslo - 30 g.

Spôsob varenia

• Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, zľahka premiešame.
• Zalejeme mliekom a pridáme soľ. Metličkou vymiešame zmes vaječného mlieka do hladka. Tekutinu nemusíte šľahať, inak hotová omeleta rýchlo spadne.
• Namažte misku multivarky olejom a nalejte do nej miešanú hmotu.
• Multivark zatvorte vekom, nastavte program "Pečenie" a varte 20 minút.
• Omeletu necháme 5 minút odpočívať v miske a podávame. Takáto omeleta sa ukáže byť veľmi svieža a chutná - ako v materskej škole.

Omeleta ako v škôlke na panvici

Ingrediencie:

• vajcia - 6 ks;
• mlieko - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• maslo - 30 g.

Spôsob varenia

• Vajcia rozbijeme do veľkej misy.
• Pridajte mlieko a vodu, soľ.
• Zmes zľahka prešľaháme vidličkou alebo metličkou. Nemusíte ho biť, kým sa hlasitosť nezvýši. Stačí, aby sa vajíčka spojili s mliekom.
• Rozohrejte panvicu, namažte ju olejom. Nalejte zmes na omeletu.
• Tekutinu zľahka premiešame od okrajov do stredu a prikryjeme pokrievkou. Znížte oheň na minimum.
• Len čo nám celá omeleta zhustne, je hotová.
• Preložíme na vyhriaty tanier a podávame.

Omeleta ako v škôlke na panvici (druhá možnosť)

Ingrediencie:

• vajcia - 6 ks;
• mlieko - 300 ml;
• maslo - 40 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Vajcia rozbijeme do misky a zalejeme mliekom. Soľ.
• Zmes miešame metličkou.
• Rozohrejte panvicu s hrubým dnom a namažte ju olejom.
• Vlejeme do nej vaječnú zmes, zľahka premiešame a prikryjeme pokrievkou.
• Znížte oheň na minimum. Hneď ako celá omeleta zhustne, môžeme ju stiahnuť zo sporáka.
• Pred odstránením veka počkajte minútu, kým sa omeleta prispôsobí izbovej teplote. Preložíme na vyhriaty tanier a podávame.

Svieža omeleta s kyslou smotanou na panvici

Ingrediencie:

• vajcia - 6 ks;
• kyslá smotana - 6 lyžičiek;
• maslo - 50 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Vajcia rozbijeme do misky a zľahka premiešame.
• Pridáme kyslú smotanu a soľ.
• Pomocou šľahača kombinujte ingrediencie, kým sa neobjavia malé bublinky. Nesnažte sa vyšľahať hmotu do nadýchaného stavu, pretože to nepriaznivo ovplyvní kvalitu omelety.
• Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a nalejeme do nej.
• Znížte oheň na minimum a omeletu varte, kým úplne nezhustne.
• Opatrne preložíme na vyhriaty tanier.

Poznámka pre majiteľa

Existuje názor, že omeleta musí byť vysoká. Ale nie je. Ako už bolo spomenuté vyššie, jeho výška závisí od množstva hmoty omelety. Ak teda chcete nadýchanú vysokú omeletu, použite malú omeletu s vysokými stenami.

Ak sa napriek tomu rozhodnete uvariť omeletu s múkou, nedávajte jej príliš veľa. Na 1 vajce stačí 1 lyžička.

Máte nízku omeletu? Nebuď naštvaný! Do jej stredu dáme lahodnú plnku a omeletu preložíme na polovicu. Posypte nasekanými bylinkami a odvážne podávajte na stôl.