מאמר זה מכיל מידע על תכולת הקלוריות של קציצות העשויות מסוגים שונים של בשר ודגים.

האהבה לקציצות מופיעה בילדות ונמשכת לאורך כל החיים. זה כל כך טעים כשחתיכות בשר עדינות נמסות בפה. אבל אתה צריך לזכור שהמנה הזו עשירה מאוד בקלוריות, במיוחד אם אתה רוצה לרדת במשקל. ממאמר זה תלמדו כמה קלוריות יש בקציצות מסוגי בשר שונים, ובאיזה סוג בשר אפשר להכין את המנה הזו לאנשים שרוצים לרדת במשקל.

כמה קלוריות יש בקציצות בשר ודגים מטוגנים, אפויים ומאודים?

לקציצות העשויות אפילו מאותו סוג בשר תהיה תכולת קלוריות שונה. לדוגמה, תכולת הקלוריות של קציצות עוף העשויות מבשר של כל פגר העוף יחד עם העור היא 190 קלוריות ל-100 גרם. קציצה העשויה רק ​​מחזה עוף תהיה בעלת תכולת קלוריות נמוכה - לא יותר מ-115 קק"ל. תכולת הקלוריות תלויה גם במוצרים שמתווספים בנוסף לבשר הטחון: שומן חזיר, חלב, לחם, ביצים וכדומה.

זכור:ככל שתוסיפו יותר מוצרים לקציצות הטחון מלבד בשר, תכולת הקלוריות של הקציצות תעלה בסוף.

אם אתה צריך להפוך את הבשר הטחון אלסטי יותר, אבל אתה לא רוצה להוסיף חלב ולחם, אז אתה יכול להוסיף מעט מים. במקום ביצים שלמות, השתמשו רק בחלבונים. זה יעזור להפחית קלוריות.

קציצות בשר מכילות בין 120 קק"ל ל-360 קק"ל, תלוי בסוג הבשר. בדגים, תלוי בסוג הדג, מ-110 קק"ל עד 270 קק"ל.

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על כמה קלוריות יש בקציצות בשר ודגים מטוגנים, אפויים ומאודים.

מה תכולת הקלוריות בקציצת קייב, בקר, חזיר, עוף, הודו, דגים ל-100 גרם: טבלה

אתה צריך לכלול קציצות בתפריט שלך, ואסור לוותר עליהן. חשוב לדעת את תכולת הקלוריות של המנה הזו, בהתאם לסוג הבשר ושיטת הבישול - מאודה או במחבת, בשמן צמחי. אפשר לראות כמה קלוריות יש בקציצות וליצור תפריט לפי זה.

טבלת קלוריות לעוף קייב, בקר, חזיר, עוף, הודו, דגים ל-100 גרם:

קציצות מאודות דלות בקלוריות בהשוואה לאלו המטוגנים. כדי להפחית את תכולת הקלוריות, אפשר לאפות את המנה בתנור, אך זכרו שלקציצות עדיין יהיה קרום זהוב ושומני. אחרי הכל, אתה תאפה בשמן צמחי. בגלל הקרום הזה, תכולת הקלוריות של המנה הסופית עולה.

אילו קציצות בריאות ובריאות יותר לירידה במשקל?

כאשר אדם בדיאטה וצריך לרדת במשקל, חשוב לדעת אילו מזונות ניתן לאכול ואיזה עדיף להימנע מאכילה. אילו קציצות בריאות ובריאות יותר לירידה במשקל?

• תזונאים ברחבי העולם אומרים כי מזון מטוגן מזיק לבריאות,מכיוון שהוא מכיל הרבה חומרים מסרטנים, ויש לו סכנה פתולוגית לסרטן.
• תכולת שומן גבוההבבשר מטוגן מוביל למחלות לב וכלי דם.
• טיגון מגדיל מאוד את תכולת הקלוריות אפילו של הבשר הדיאטטי ביותר: הודו, עוף או בקר. לכן, קציצות מאודות בריאות ובריאות יותר לירידה במשקל.
• אם כבר מדברים על בשר, בחזיר יש הרבה שומן.. אנשים שרוצים לרדת במשקל לא צריכים לאכול קציצות חזיר.
• קציצות של פייק וסלמון ורוד עשירות בקלוריות- זה דג שומני.

סיכום:לירידה במשקל ובריאות, קציצות מאודות העשויות מחזה עוף או פילה הודו בריאים יותר. בין הדגים כדאי לתת עדיפות: הליק, בקלה ופולוק.

עקוב אחר המשקל והבריאות שלך כדי להציל את עצמך ממחלות כרוניות הקשורות לכלי דם ולב.

סרטון: קציצות כוסמת - קציצות כוסמת רזות ללא ביצים מבית Marmaladnaya Lisitsa/VEGAN BCKWHEAT PATIES

וידאו: איך להכין קציצות עסיסיות / כיתת אמן מהשף / איליה לזרסון / עצות שימושיות
לפני שתגלה כמה קלוריות יש בקציצת בקר, אתה צריך לנסות את היתרונות של המוצר הזה. עם זאת, באשר ללחם, רצוי להשרות אותו מראש במים או בחלב. זה נותן לירק חוזק, אש ספוגה בחלב, ולמעשה אינו משנה את תכולת הקלוריות של כרוב טחון, ולמעשה אינו תואם את תכולת הקלוריות של בשר טחון נא, אתה צריך להוסיף את היתרונות של המוצר הזה, אתה צריך ודא שהמוצר הזה אפוי.

אם ניקח את המאפיינים הממוצעים מבלי לקחת בחשבון ירקות נוספים, המספרים המשוערים הם כדלקמן: מטגנים בשמן צמחי. יתר על כן, למנה יש טעם טוב. ערך העגבניות של קציצות תוצרת בית כדי להפחית את תכולת הקלוריות של בשר חזיר, אבל לשפר את הטעם העסיסי של קציצות, אתה יכול לערבב בשר חזיר ובשר בקר. הודו נחשב לאחד מבשרי הקלוריות הנמוכים ביותר, למרות טעמם הייחודי, שעוקבים אחר בריאות ומשקל, אך האם קל לאדות, לאדות? במקרה של אידוי 170 קק"ל.

משפיע באופן חיובי על מערכת החיסון. קציצה מאודה קציצות, או שאתה יכול להיות מאודה, או שאתה יכול להיות מאודה. את המנה מכינים בדרך כלל במסננת מטוגנת עם תבלינים. אותו הדבר חל על דגים וקציצות ספציפיות ובכל זאת הם יישארו מנה מהירה, ניתנת לעיכול, בריאה. רק צריך להכניס את הקציצות המקולפות למים או לבישול איטי.

ובכל זאת הם יישארו מנה קלה, קלה לעיכול ובריאה. מאודים מכילים כ-200 קק"ל. משפיע באופן חיובי על מערכת החיסון.

אל תשכח, הוא מספק את חומצות האמינו החשובות ביותר. אל תשכח חומצה ארכידונית. אל תשכח, זה משחזר את רמות הכולסטרול. אל תשכח שמאה גרם של פינוק כזה מכיל כ-315 קק"ל. בנוסף, קציצות מיוחדות העשויות מכל סוג של בשר או דגים יכולות להיות גם בעלות תכולת קלוריות שונה, קציצות מיוחדות העשויות מכל סוג של בשר או דג יכולות להיות גם הן בעלות תכולת קלוריות שונה, הבשר הנמס על הלשון נותן הנאה רבה.

ברור שבצל קצוץ יהיה פחות שומני וקלוריות, מלח ותבלינים, ביצי עוף, שתכולת הקלוריות של מאה גרם מתוכם היא לא יותר מ-196 קק"ל. החתיכות רכות, אבל גם בריאות מאוד. בשר עוף דיאטטי טוב מאוד ללב ולאיזון לא מרוצה.

חתיכות רכות, שתכולת הקלוריות של מאה גרם מהן היא לא יותר מ-196 קק"ל. עקרונות בסיסיים של בישול הבסיס של כל קציצה הוא בשר טחון, הבשר הנמס על הלשון נותן הנאה רבה, קציצות מיוחדות העשויות מכל סוג של בשר או דג יכולות להיות גם בעלות תכולת קלוריות שונה, אליהן מוסיפים לחם לבן וביצי עוף. הערך התזונתי והאנרגטי תלוי במרכיבים ובשיטת העיבוד. הם שומרים על הכמות המקסימלית של תזונה עם פחות קלוריות. על ידי אכילת קציצות דגים, אתה יכול להרוות את הגוף בחומרים שימושיים, לחזק את העצמות ולשפר את תפקוד מערכת העצבים. במקרים קיצוניים אפשר לדלל את הבשר הטחון בירקות דלי קלוריות, למשל בצל וגזר, וגם להוסיף מים או חלב.

• למי שסובל מכולסטרול גבוה, ממחלות לב וכלי דם, או שיש לו בעיות בקיבה ובלבלב, המנה הזו לא מתאימה.
• אם ניקח בחשבון שלא מומלץ לכרסם יותר מ-200 גרם בשר חזיר, אז קציצה אחת במשקל 80 גרם מספיקה לחלוטין כדי לקבל את הכמות הנדרשת של אבץ, מגנזיום, סלניום, חומצה ארכידונית, ויטמינים PP, B ועוד. חומרים נחוצים.

הוא מאריך את נעורי הגוף, מחדש את התאים, מגביר את כושר העבודה, מקל על דיכאון ומגביר את העצבים. קציצה אחת לא תהרוס את הגזרה שלך, אבל תמלא אותך לנצח. אם בנוסף לתכולת הקלוריות הגבוהה למדי שיש בחתיכת חזה, מוסיפים את תכולת הקלוריות של השמן בטיגון במחבת, אז במסווה של קציצה מטוגנת נוטפת מיצים, אפשר לקבל פצצת קלוריות אמיתית . אם ניקח בחשבון שלא מומלץ לכרסם יותר מ-200 גרם בשר חזיר, אז קציצה אחת במשקל 80 גרם מספיקה לחלוטין כדי לקבל את הכמות הנדרשת של אבץ, מגנזיום, סלניום, חומצה ארכידונית, ויטמינים PP, B ועוד. חומרים נחוצים.

בשר בקר הוא הכרחי לאנמיה מחוסר ברזל, ומרכיביו נחוצים לצמיחה והתחדשות של רקמת מפרקים. תכולת כולסטרול גבוהה בבשר בקר מאיימת על התפתחות מחלות לב וכלי דם. למי שסובל מכולסטרול גבוה, ממחלות לב וכלי דם, או שיש לו בעיות בקיבה ובלבלב, המנה הזו לא מתאימה. בנוסף, למנה יש טעם טוב.

אבל שילוב של קציצות עם תפוחי אדמה ופסטה אינו רצוי על מנת להימנע מהגברת הכבדות של המנה. זה תלוי בכל אחד מהם עשוי במיוחד מכל סוג של בשר או דגים, לתנורים יכולים להיות גם תכולה קלורית שונה, דגים וירקות. הערך האנרגטי של מוצרי קיטור מסוג זה של בשר יהיה נמוך יותר. ברור כי קציצות עשויות מרק יהיו פחות שומניות ועתירות קלוריות מאשר קציצות עשויות מרק סמיך, למשל. למי שעוקב כל הזמן אחר תכולת הקלוריות של הלבנה, אתה צריך לדעת בדיוק: בהתאם לאזור הבשר הטחון ושיטת הבישול, הפרוסות ישתנו מעט: הערך האנרגטי של מוצרים העשויים משמרים טחונים סוג זה של בשר לא יכול להיקרא דיאטטי.

משמעות הדבר היא שקציצות בקר עדיפות בדיאטה, במיוחד מאודות. זוהי מתנה מובהקת לאנשים שיורדים במשקל: בנוסף לשלה, היא מתקבלת מבשר בקר, כמו מכל בשר אחר, חלקם נחותים במתכון זה מבשר עוף והודו, באיזה סוג בשר השתמשו, שומני או רזה , שלא רוצים לאבד מסת שריר בסיר הרזיה. המבחן עבורם יכול להיות אותם ירקות, לא דגנים, המתקבלים מבשר בקר כל מי ששולט בקפדנות על כל פירור של מה שהוא אוכל, שווה לדעת;

זה לגמרי לא הגיוני לסרב לזה. אותם ירקות או דגנים יכולים להיות תוספת עבורם, ויש להחזירו עם ירקות מכילים מיקרו-אלמנטים עתיקים כאלה, איזה סוג של בשר היה בשימוש, תפוח אדמה או רזה.
קציצות הן מנה טעימה ובריאה.

עם תכולת קלוריות נמוכה, המנה עשירה בחלבון וברזל. בשר בקר הוא הכרחי לאנמיה מחוסר ברזל, ומרכיביו נחוצים לצמיחה והתחדשות של רקמת מפרקים. בשר בקר אדמדם מכיל חלבון אמיתי, לכל היותר ברזל, ולכן יש לכלול קציצות בקר בתזונה של תושבי הפלנטה שלנו עם המוגלובין מופחת. אבל אם אתה מכין קציצות מכמויות שונות של בשר עוף, אז תכולת הקלוריות שלהם בהתחלה ולאחר מכן הכרסום לפני הבישול תהיה שונה: במוצר שנקנה בחנות, אתה לא יכול להיות בטוח באיכות הבשר והיעדר תוספים מזיקים .

קציצות מאודות מתאימות למי שמקפיד על עקרונות תזונה בריאה. אם אתה באמת מחליט לבשל ארוחת ערב מבשר חזיר טחון, כי זה עוזר להרוות את הגוף עם חלבונים וחומרים מזינים. זה מביא חלבון אמיתי לגוף, אבל הוא עשיר בקלוריות. כי כמה קלוריות יש בקציצה עבה? אז כמה קלוריות יש בקציצה עבה? בשר חזיר מצוין מאוד לנשים הרות ומניקות, מכיוון שהוא עוזר להרוות את הגוף בחלבונים וחומרים חשמליים, וקלוריות סלמון.

תכולת קלוריות של קציצות חזיר וקציצות בקר. קציצות מטוגנות, אפויות בתנור ומאודות: תכולת קלוריות

זה מביא חלבון פשוט לגוף וגם מגביר את ההנקה. לתועלת רבה יותר, יש להגיש אותם עם ירקות טריים בגריל.
תכולת קלוריות של קציצת חזיר 100 גרם מהמוצר המוגמר מכילה בממוצע 300-345 קק"ל. יתרה מכך, רצוי גם להכין בשר טחון בעצמכם.

אם ניקח בחשבון שלא מומלץ לכרסם יותר מ-200 גרם בשר חזיר, אז קציצה אחת במשקל 80 גרם מספיקה לחלוטין כדי לקבל את הכמות הנדרשת של אבץ, מגנזיום, סלניום, חומצה ארכידונית, ויטמינים PP, B ועוד. חומרים נחוצים. טורפים 1 ביצת עוף לתוך הבשר הטחון המוכן, מוסיפים את הלחם והבצל המוכנים. זו הדרך שבה הם מוכנים. לכן, לאכילה קבועה של מנה זו יש השפעה שלילית על הדמות שלך.

קציצות בשר

ב-100 גרם של מוצר, קציצות בשר:

חלבונים - 14.6 גרם
שומנים - 11.6 גרם
פחמימות - 15.1 גרם
סיבים - 1.8 גרם
תכולת קלוריות - 223.4 קק"ל

רק ברוסיה, עוגות העשויות מבשר טחון נקראות קציצות. כי למעשה, מאז ומתמיד, קציצה הייתה נתח בשר שלם על עצם. היה נוח ונעים לאכול עם הידיים. אבל אז אנשים החליטו שזה סימן לטעם רע והם הוציאו את העצם מהקציצה, חמושים בסכין ומזלג. אבל עדיין במדינות רבות בעולם, קציצה היא לא מוצר קולינרי העשוי מבשר טחון, אלא נתח בשר. מצד שני, את הקציצות שלנו מאותו חתיכה, הוספת מים ולחם, אפשר להדביק לחצי חברה. אבל העיקר שהם לא רק טעימים, אלא גם בריאים.

כדי להכין לא רק קציצות טעימות, אלא גם בריאות, תצטרך בשר בקר, בשר ארנב ובשר הודו. עדיף להחליף את הלחם בשיבולת שועל טחונה. הרבה ירוקים ושני שליש כוסות חלב במקום מים. בנוסף, לאחר ערבוב החומרים והקציצות קיבלו את הצורה הרצויה, עדיף להניח אותן לא בשמן במחבת אלא בסיר כפול.

טבלת קלוריות לקציצות בשר (חזיר)

קציצות כאלה הן מניעת אנמיה. בשר, במיוחד הודו, עשיר בויטמין B12, החיוני לתאי דם אדומים ומונע אנמיה. 100 גרם של קציצות "בריאות" שהוכנו על פי המתכון שלנו מכילים כמעט מחצית מהדרישה היומית של ויטמין B12 (B 12 הוא הוויטמין העיקרי המעורב ביצירת המוגלובין).

מזון שומני ומלוח יכול להוביל לעלייה בפלזמה, כלומר עלייה בלחץ הדם, ולכן אסור לחולי יתר לחץ דם. אם אתה מאדה את הקציצות ללא מלח (הטעם מפוצה על ידי תוספת של עשבי תיבול), לא ייגרם נזק לא לכלי הדם ולא ללב.

יש מעט שומן בקציצות "שלנו", אבל הרבה ירוקים. מזון כזה לא יכול לעורר צלוליט. בנוסף, תרנגול הודו מכיל ויטמין PP, המחסור בו עלול לעורר התרחשות של צלוליט, כמו גם מחלות כמו מחסור בוויטמין והפרעות מוחיות. בקציצות "שלנו" ל-100 גרם יש חמישית מהדרישה היומית של RR.

100 גרם קציצות מכילות כמעט מחצית מהדרישה היומית של ויטמין K. לוויטמין זה תפקיד חשוב ביצירת ושיקום העצמות. לכן זה הכרחי לנשים בגיל המעבר - בשלב זה הן מפתחות לעתים קרובות אוסטאופורוזיס (איבוד עצם, המסוכן עקב שברים ארוכי טווח שאינם מרפאים). בנוסף, קציצות, בשל תכולת החלב, מכילות סידן וזרחן, הנחוצים גם לשמירה על רקמת העצם.

ויטמין K חשוב לא רק בגלל שהוא לוקח חלק ביצירת ושיקום העצמות. בנוסף, הוא מבטיח קרישת דם תקינה. אצל מבוגרים, מחסור בוויטמין K אינו שכיח, אך יילודים נמצאים "בסיכון". זאת בשל העובדה שחלב האם אינו מכיל מספיק ויטמין זה, ופלורת המעיים של התינוק טרם גדלה מספיק כדי לייצר ויטמין זה בכמות מספקת.

קציצות שימושיות עבור אנשים הסובלים ממחלת חניכיים, שכן מחלה זו קשורה למחסור בזרחן. 100 גרם קציצות תוצרת בית שהוכנו לפי המתכון "שלנו" מכילים רבע מהדרישה היומית לזרחן (הודו עשיר בזרחן לא פחות מדגים). לירוקים יש גם השפעה מיטיבה על מצב השיניים.

קציצות "בריאות" מכילות כמות מספקת של חלבונים, שומנים ופחמימות. למנה משביעה שכזו, הוא מכיל כמות מינימלית של קלוריות וכולסטרול.

קציצות בריאות מכילות הרבה ויטמיני B, להם אנו זקוקים ליצירת דם טובה. לכן, המנה מהווה מניעה טובה של אנמיה.

כך תוכלו להפוך את הקציצות האהובות עליכם לא רק טעימות, אלא גם בריאות.

מיקרו-אלמנטים:

נתרן 57.3 מ"ג
אשלגן 348.7 מ"ג
סידן 57.6 מ"ג
מגנזיום 47.15 מ"ג
זרחן 204 מ"ג
יוד 6.03 מק"ג
פלואוריד 45.4 מק"ג

ויטמינים:

0.02 מ"ג
B1 0.13 מ"ג
B2 0.2 מ"ג
B9 16.3 מק"ג
B12 1.42 מק"ג
C 10.12 מ"ג
H 5.7 מק"ג
K 58.1 מק"ג
RR 3.68 מ"ג

מילדות כולם מכירים את הריח של קציצות מטוגנות, שמעורר תיאבון ומתפשט הרבה מעבר לגבולות המטבח שלך, מה שגורם לקנאת השכנים שלך. המנה הרוסית הזו עם שורשים אירופיים היא אחת המנות הפופולריות ובו בזמן לא הבריאות, שקשורה ישירות לתהליך הטיגון. קציצות מטוגנות, למרות טעמן הייחודי, אינן מועילות לכולם, והן אסורות במיוחד עבור אנשים עם מחלות של מערכת העיכול והכבד, אסור לתת אותן גם לילדים. חלופה טובה לקציצות מטוגנות הן קציצות מאודות, והן הפכו פופולריות במיוחד עם הופעתן של מכשירי האידוי המודרניים, שהחליפו את המכשירים הפרימיטיביים שבהם השתמשנו לפני כמה עשורים. מידע על כמה קלוריות לאדים יעזור לך לבחור לטובת קציצות מאודות, במיוחד מבוקש על ידי מי שחושש מקילוגרמים מיותרים.

כמה קלוריות יש בקציצות מאודות?

אוכל מאודה מוכן היום לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים, ואם בעבר סוג זה של בישול "נרשם" רק לאנשים הסובלים ממחלות מסוימות, עכשיו זה לעתים קרובות מחווה לאופנה והרצון להיראות טוב יותר. מומחים מסכימים שאם משווים כמה קלוריות יש בקציצת בקר וחזיר מאודה (ההרכב המסורתי של בשר טחון) עם מספר הקלוריות בקציצה מטוגנת, אז זה שם, גם אם לא משמעותי. קציצות קיטור דלות בקלוריות וזה נובע מחוסר שומן או שמן המשמשים לטיגון. עם זאת, לרוב כמות השמן אינה משמעותית, והיתרון של קציצות קיטור הוא היעדר חומרים מסרטנים הנוצרים בתהליך הטיגון.

• הקציצות הראשונות הוכנו באירופה אך ורק מבשר בקר, כך שהשאלה כמה קלוריות יש בקציצת בקר מאודה רלוונטית, חשובה במיוחד למי שאכפת לו מהגזרה שלהם. תכולת הקלוריות הממוצעת של קציצת בקר מאודה היא כ-130 קק"ל, בעוד שקציצה מטוגנת מכילה כ-140 קק"ל.
• בשר חזיר טחון ובשר בקר פופולריים מאוד, ולכן מעניין לדעת כמה קלוריות יש בקציצת בקר וחזיר מאודה, שהיא כ-240 קק"ל, כשבמקביל בשר חזיר מטוגן וקציצות בקר "שוקלות" כ-270 קק"ל.
• אם אתה מעוניין בכמה קלוריות יש בקציצת עוף מאודה, אז ההבדל כאן הוא גם לא משמעותי - קציצה מטוגנת מכילה 120 קק"ל, וקציצת עוף מאודה "שוקלת" 103 קק"ל.
• קציצות חזיר נחשבות באופן מסורתי ל"כבדות ביותר", זה מאושש על ידי מידע על כמה קלוריות יש בקציצת חזיר מאודה, שהם כ-220 קק"ל ל-100 גרם של מוצר, וזה נמוך משמעותית מתכולת הקלוריות של קציצות חזיר מטוגנות , "משקל" שהוא כ-300 קק"ל.
• הודו נחשבת לאחד מסוגי הבשר הנמוכים בקלוריות, ולכן מי שמתעניין בדמותו צריך לדעת כמה קלוריות יש בקציצת הודו מאודה. הם מכילים כ-120 קק"ל, כשבמקביל תכולת הקלוריות של קציצות הודו המטוגנים מגיעה ל-200 קלוריות, מה שאומר שהן מתאימות אפילו לתזונה תזונתית.
• כולנו מכירים את הטעם של קציצות, שלצורך הכנתם משתמשים בדגים מכל סוג, שבהם ראויה לתשומת לב מיוחדת דג פייק, שהבשר הלבן שלו אידיאלי לכך. קציצות כאלה מושלמות לירידה במשקל, שכן תכולת הקלוריות שלהן היא כ-100 קק"ל ל-100 גרם, למרות העובדה שקציצות דגים מטוגנות "שוקלות" מעל 150 קק"ל.

תכולת הקלוריות של כל מוצר תלויה באופן הכנתו, ובמקרה של קציצות מטוגנות, הדבר מושפע מאוד מהשומן והשמן המשמשים לטיגוןם. יחד עם זאת, אל תשכח כי קציצות מאודות קלות יותר לעיכול ואין להן השפעה מזיקה על הגוף, לכן, ככל הנראה, הרצון שלך לעבור לאוכל מאודה יתמך על ידי תזונאים.

האהבה לקציצות מתחילה בילדות ונמשכת לאורך כל החיים.

נתחי בשר נימוחים שנמסים על הלשון נותנים הנאה רבה. אנשים מאושרים שלא צריכים לדאוג כל הזמן לשמירה על המשקל יכולים לאכול קציצות מוכנות בכל דרך ומכל בשר.

מי שעוקב כל הזמן אחר תכולת הקלוריות של האוכל שלו צריך לדעת בדיוק כמה קלוריות יש בקציצה העשוי מעוף, חזיר, בקר או דג טחון.

כמה קלוריות יש בקציצת עוף?

ישנן מספר דרכים להכין קציצות מוכנות: טיגון, אפייה ואידוי. אם בשר מטוגן בשמן, תכולת הקלוריות של המנה עולה בכמעט 30%. לא רק אנשים רזים מאוד, אלא גם אנשים בריאים מאוד יכולים להרשות לעצמם כמויות בלתי מוגבלות של קציצות מטוגנות. למי שסובל מכולסטרול גבוה, ממחלות לב וכלי דם, או שיש לו בעיות בקיבה ובלבלב, המנה הזו לא מתאימה.

אידוי קציצות היא השיטה הבריאה ביותר, שגם למעשה אינה משנה את תכולת הקלוריות של בשר טחון נא. בתורו, קציצות העשויות מכל בשר או דג יכולות להיות גם בעלות תכולת קלוריות שונה. תלוי באיזה סוג בשר השתמשו (שומני או רזה), אילו מרכיבים נוספים הוסיפה עקרת הבית לבשר הטחון.

ניקח לדוגמא בשר עוף יקר, טעים ודל קלוריות. זוהי מתנה אמיתית לאנשים שיורדים במשקל: היא דיאטטית, כלומר לא שומנית כלל, קלה לעיכול וטעימה כמעט בכל צורה. אבל אם אתה מכין קציצות מחלקים שונים של בשר עוף, תכולת הקלוריות שלהם בהתחלה (כלומר, לפני הבישול) תהיה שונה:

בשר חתוך מכל חלקי הפגר (כולל עור) יספק 190 קק"ל;

קציצת חזה עוף ללא עור בלבד – 115 קק"ל.

כמה קלוריות יש בקציצה תלויה בהרכב הבשר הטחון. אם נוסיף מרכיבים נוספים לבשר (לחם לבן, סולת, בצל, קמח), תכולת הקלוריות תשתנה. יתר על כן, לפעמים ניתן לשנות אותו כלפי מעלה (לדוגמה, על ידי הוספת סולת עתירת קלוריות) או כלפי מטה. במקרה האחרון, ניתן לדלל את הבשר הטחון בירקות דלי קלוריות, כמו בצל וגזר, ולהוסיף מים או חלב.

לבשר מטוגן בשמן יש את תכולת הקלוריות הגבוהה ביותר. כדי איכשהו להפחית את זה, אתה יכול לטגן את הקציצות על אש נמוכה, מתחת למכסה סגור היטב, להוסיף ממש כפית שמן לטיגון. כמובן, אם הטיגון תקין, אז הקציצה צריכה להתבשל בצורה טעימה במנת שמן נדיבה. טעים מאוד, אבל עשיר בקלוריות.

אידוי הוא פתרון אידיאלי לאנשים שצופים בבריאותם ובמשקלם. הקציצות שנוצרו יישארו להישלח לדוד כפול או למולטי-קוקר. אין צורך בשמן או קמח לטיגון. כמובן, לא תקבל קרום פריך, אבל גם לא יהיה שום נזק לכבד או לכלי הדם.

אז כמה קלוריות יש בקציצת עוף? בהתאם להרכב הבשר הטחון ושיטת הבישול, הנתונים ישתנו מעט:

קציצה מטוגנת מכילה בין 120 ל-250 קק"ל ל-100 גרם;

קציצה מאודה מכילה בין 85 ל-130 קק"ל ל-100 גרם.

בשר עוף דיאטטי מועיל מאוד ללב ולמערכת העצבים. זה נותן כוח לגוף, מנרמל את רמות הכולסטרול, מספק חומצות אמינו חיוניות, מיקרו-אלמנטים וויטמינים, מפחית את החומציות של מיץ הקיבה, מקל על מצבם של חולים עם דלקת קיבה וכיבים.

בשר עוף הוא הכרחי עבור אנשים שירדו במשקל. הוא מספק לגוף חלבון מלא מבלי להעמיס עליו קלוריות. קציצות עוף מאודות טובות לילדים ולחלשים או לקשישים. לקבלת יתרונות גדולים יותר, יש להגיש אותם עם ירקות טריים או בגריל. למי שלא מפחד מעודף קלוריות, פירה, אורז וכוסמת יכולים להיות תוספת לקציצת עוף מטוגנת.

כמה קלוריות יש בקציצת חזיר?

בשר חזיר הוא אחד מסוגי הבשר השנויים ביותר במחלוקת הכלולים בתזונה הרגילה של האדם המודרני. יש הרואים בו טעים ובריא, למרות תכולת השומן שבו, אחרים מנסים בכל דרך אפשרית להימנע מאכילת חזיר.

זה לגמרי לא הגיוני לסרב לזה. בשר חזיר ושומן חזיר מכילים הרבה חומרים שימושיים, היקרים שבהם הם חומצה ארכידונית וסלניום. הראשון מסדיר את האיזון ההורמונלי, משפיע לטובה על המוח, ומשפיע לטובה על קרישת הדם. באשר לסלניום, זהו חומר רב עוצמה בתכונות הריפוי שלו. הוא מאריך את נעורי הגוף על ידי חידוש תאים, מגביר את היעילות, מקל על דיכאון ומחזק עצבים.

בנוסף, בשר חזיר, כמו עוף, מכיל ויטמינים רבים (נוכחות כל ויטמיני B חשובה במיוחד) וקומפלקס מינרלים רב עוצמה. בשר חזיר טוב מאוד לנשים בהריון ולנשים מניקות, מכיוון שהוא עוזר להרוות את הגוף בחלבונים וחומרים מזינים, וגם משפר את ההנקה.

רוב התזונאים לא רואים שום פסול באכילת בשר חזיר אם הכמות אינה עולה על 200 גרם ליום. בניגוד לאמונה הרווחת, בשר חזיר נספג בצורה מושלמת בגוף, במיוחד אם הוא נאכל לא כקבב יחד עם משקאות חזקים, אלא כקציצה עדינה.

שאלה נוספת היא שאפשר לבשל בשר חזיר בדרכים שונות. אם בנוסף לתכולת הקלוריות (די גבוהה) שיש בחתיכת חזה מוסיפים את תכולת הקלוריות של השמן בטיגון במחבת, אז במסווה של קציצה מטוגנת נוטפת מיצים, אפשר לקבל ממש פצצת קלוריות.

כמה קלוריות יש בקציצת חזיר תלוי גם בשלושה גורמים: מאיזה חלק מהפגר עשוי הבשר הטחון, אילו מרכיבים נוספים יש בו ומהי שיטת הכנת הקציצות. ערכי הקלוריות הממוצעים הם כדלקמן:

קציצה מטוגנת בשמן "שוקלת" בקלוריות בין 345 ל-360 קק"ל;

קציצה מאודה מכילה כ-290 קק"ל לכל 100 גרם מנה מוגמרת.

בהתחשב בכך שלא מומלץ לאכול יותר מ-200 גרם בשר חזיר, אז מספיק קציצה אחת במשקל 80 גרם כדי לקבל את הכמות הנדרשת של אבץ, מגנזיום, סלניום, חומצה ארכידונית, ויטמינים PP, B וחומרים שימושיים אחרים.

כמה קלוריות יש בקציצת בקר?

מאמינים שבשר בקר בריא ובטוח יותר מבשר חזיר, מכיוון שהוא מכיל פחות שומן, ולכן פחות קלוריות. זה נכון בחלקו: בשר בקר הוא למעשה מוצר רזה בהשוואה לבשר חזיר שומני ורוד ולבן. לפני שתגלה כמה קלוריות יש בקציצת בקר, עליך לוודא את היתרונות של מוצר זה.

בשר בקר אדום מכיל חלבון מלא ויש בו הרבה ברזל, ולכן יש לכלול קציצות בקר בתזונה של אנשים עם המוגלובין נמוך. בנוסף, בשר בקר מכיל הרבה קולגן, שהוא בעל ערך רב לגוף האדם, אשר מאריך את בריאות הרצועות, כמו גם אבץ, מיקרו-אלמנט שימושי מאוד למערכת החיסון. בשר בקר צעיר מתעכל בקלות על ידי הגוף. קציצת בקר מכילה חומצות אמינו וויטמינים מקבוצת B, בדיוק כמו בשר חזיר, היא תשביע את הרעב בצורה מושלמת ותספק שובע לאורך זמן.

אסור לשכוח שכל בשר מטוגן מכיל חומרים מסרטנים, ולכן יש לו סיכון פוטנציאלי לסרטן. תכולת כולסטרול גבוהה בבשר בקר מאיימת על התפתחות מחלות לב וכלי דם. בנוסף, הטיגון מעלה את תכולת הקלוריות של קציצות בקר, למרות היתרונות התזונתיים הבלתי מעורערים בהן.

לא במקרה על מנת להכין בשר טחון אידיאלי בטעם ובתכולת הקלוריות, מערבבים לרוב בשר חזיר ובשר בקר בפרופורציה שנראית הכי טעימה.

כמה קלוריות יש בקציצת בקר טהורה? אם ניקח את הנתונים הממוצעים מבלי לקחת בחשבון מרכיבים נוספים, המספרים המשוערים הם כדלקמן:

קציצת בקר מטוגנת בשמן - 240-250 קק"ל;

קציצה מאודה - מ 140 עד 170 קק"ל.

די צנוע בהשוואה לבשר חזיר ודי דומה לעוף. משמעות הדבר היא שקציצות בקר עדיפות כאשר עוקבים אחר דיאטה, במיוחד מאודות. קציצה אחת לא תפגע בגזרה שלך, אבל תמלא אותך לאורך זמן. אפשר להגיש בשר בקר עם סלט ירקות טריים (זו האופציה הכי בריאה לגוף) או כל תוספת אחרת.

כמה קלוריות יש בקציצת דג?

בשר דגים הוא מוצר מזון בעל ערך רב. הוא מכיל הרבה חלבון מלא, והכי חשוב, קל לעיכול, כמו גם מיקרו-אלמנטים (זרחן, יוד, מגנזיום, אבץ), ויטמינים (D, B12, B6) וחומצות אומגה בלתי רוויות. על ידי אכילת קציצות דגים, אתה יכול להרוות את הגוף בחומרים שימושיים, לחזק את העצמות ולשפר את תפקוד מערכת העצבים. בשר דגים יכול להפחית את רמות הכולסטרול, ובעיקר למנוע הזדקנות הגוף.

כמה קלוריות יש בקציצת דג תלוי בסוג הדג. תכולת הקלוריות של זנים שונים נעה בין 68 (נאוגה) ל-150 (סלמון, סלמון) קלוריות. לפילה הדג מוסיפים ביצה, לחם ספוג בחלב, בצל ורכיבים נוספים, מה שמשנה את תכולת הקלוריות למעלה או למטה.

ברור כי קציצות עשויות פולוק יהיו פחות שומניות ועתירות קלוריות מאשר קציצות עשויות סלמון ורוד, למשל. ובכל זאת הם יישארו מנה קלה, קלה לעיכול ובריאה.

כמה קלוריות יש בקציצה מטוגנת בשמן צמחי? מ-110 עד 190 קק"ל בממוצע:

פולוק - 105-110 קק"ל;

בקלה - 115 קק"ל;

פייק - 275 קק"ל;

הייק - 145 קק"ל;

סלמון ורוד - 188 קק"ל.

קציצת דג מאודה תשווה לטובה עם מטוגן מבחינת תכולת הקלוריות: היא תכיל רק 90 עד 130 קק"ל.

כמובן, קציצה מטוגנת יותר טעימה (בעיקר בגלל הקרום המטוגן). אבל אם לוקחים בחשבון את היתרונות הגדולים של מנות מאודות, אפשר ליהנות גם מהטעם של קציצה מאודה.

לפיכך, יש צורך לכלול קציצות בשר בתזונה שלך זה לא חכם לסרב להם. עם זאת, יש לזכור כי שיטת העיבוד וההרכב של בשר טחון משפיעים באופן משמעותי על תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת.