Üdvözlöm az egészséges ételek szerelmeseit a blogomon! A mai napon sikeresen beléptél - avokádószószt készítünk, amit a nyersételek, vegetáriánusok és húsevők egyaránt szívesen fogadnak. Ezért úgy döntöttünk, hogy számos különböző receptet mutatunk be, és csak rajtad múlik, hogy melyiket választod.
Egy kis információ arról, hogy milyen gyümölcsről van szó
Avokádó Dél-Amerikából és Mexikóból származnak, de ma már Európa déli vidékein is termesztik. Magas zsírtartalma (kb. 20-30%) miatt a bennszülöttek az erdő olajának nevezték ezt a finom gyümölcsöt.
Ez egy körte alakú gyümölcs. Héja sima, ráncos vagy akár mastoid. Színe a világoszöldtől a sötétzöldig terjed. Tartós és kicsit bőrre hasonlít.
A gyümölcshús leggyakrabban halványzöld, tejszínhez vagy vajhoz hasonló, lágy, könnyen olvadó, fanyar dióízű. Az avokádó gyümölcsének közepén kemény barna gödör található.
Ezek a gyümölcsök nagyon gazdagok ásványi anyagokban, nyomelemekben és vitaminokban, különösen a B és E vitaminokban.
És mégis - ez a legtöbb kalóriatartalmú gyümölcs (az avokádó kalóriatartalma 223 kcal). És ezért nem lesz tőle karcsú alak, bár itt szinte nincs szénhidrát.
A gyümölcsfogyasztás megelőzi a szívinfarktust, segít jobban megbirkózni a stresszes helyzetekkel és segít kisimítani a bőrt.
Bár az avokádó gyümölcs, a legtöbb ember zöldségként gondol rá. Általában kevésbé használják desszertekben és édes ételekben, és inkább sós ételek alapjaként vagy kiegészítéseként.
Természetesen nyersen is fogyasztható. Ehhez vágja le a kerület mentén, majd fordítsa mindkét felét egymáshoz. Így a csont elválik, amelyet aztán könnyű eltávolítani.
Nézzen meg egy rövid videót arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő avokádót az üzletben.
nyers szósz
A szósz elkészítéséhez szükségünk lesz:
- Avokádó,
- kevés víz a kívánt állag eléréséhez,
- kevés olívaolajat
- pár szár zeller
- petrezselyem,
- citromlé,
Hagyma helyett fokhagymát is finom használni.
Az egészet turmixgépben turmixoljuk. Kiváló öntet salátákhoz.
Egészséges snack
Az ilyen pástétomú szendvicsek nagyon kényelmesek egy snackhez vagy reggelihez: gyorsak, ízletesek, kielégítőek, egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak.
Szükségünk lesz egy érett avokádóra, fekete vagy szürke kenyérre, sóra és fekete borsra.
Villával kell gyúrni, még akkor is, ha sokat főzünk egyszerre. Ha a massza enyhén heterogén és csomósodik, sokkal finomabb. És só és fekete bors.
Ha fehér kenyérrel főzzük, ami szintén nagyon finom, akkor a kenyeret kenyérpirítóban pirítsuk meg.
És mégis, egy szendvics tetejére vékonyra szeletelt hagymát rakhat. Vagy apróra vághatod és avokádóval keverheted. Lehetőleg csak a hagyma édes, és nem az, amelyikből kipattan a szem. Használhat zöldhagymát is.
hagyományos szósz
Ezeket a gyümölcsöket a hagyományos konyhában is aktívan használják. Nagyon népszerűek az avokádóval és tenger gyümölcseivel, csirkével és gyümölcsökkel készített saláták. Ezekből a salátákból itt talál egy válogatást.
És a végén - egy másik szósz recept.
Remélem tetszett ez a receptgyűjtemény. Ezután kattintson a közösségi hálózatok gombjaira, és ossza meg receptjeit barátaival. És járj gyakrabban a blogra, még nem olvastál el mindent.
A növényi szószok közül a leghíresebb a guacamole, a mexikói konyha lédús alkotása. Előállításához nagyon érett avokádót, paradicsomot és fokhagymát használnak. A többi hozzávaló opcionális.
Főzés:
- Az avokádót óvatosan félbevágjuk, magját kivesszük. A pépet kanállal távolítsuk el, a bőr sérülése nélkül, tálaláshoz jól fog jönni.
- A pépet villával vagy turmixgéppel pépesítjük. Kinyomkodjuk és azonnal hozzáadjuk a lime levét, különben hamar megsötétül a szósz.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. Turmixgéppel habveréskor adhatjuk hozzá.
- A koktélparadicsomot nagyon apróra vágjuk. Ehelyett vehet egy kis érett gyümölcsöt egy közönséges paradicsomból.
- Vágjuk le a petrezselyemleveleket a száráról, vágjuk apróra.
- A zöldségeket és a fűszernövényeket alaposan bedörzsöljük, sózzuk és olajjal ízesítjük. Jobb szűz olívabogyót venni, az ízt ad az ételnek.
- Hűtőbe tesszük 10 percre, és chipsekkel, krutonnal, vagy főétel kísérőjeként tálaljuk.
Fontos, hogy a legérettebb avokádót válasszuk. A gyümölcsnek könnyen összegyűrhetőnek kell lennie, de könnyen visszanyerheti korábbi formáját - ez arra utal, hogy guacamole számára ideális.
Avokádó szósz receptek
A híres avokádó guacamole mellett más fényes és kiadós szószokat is készítenek. Legtöbbjük a vegetáriánus konyhához tartozik, és kellemesen változatossá teszi étrendjét.
- Szósz tésztához. 1 avokádó pépet, 2 gerezd fokhagymát, kevés lime levét és növényi olajat keverjük össze turmixgéppel. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot a zöldségekhez, és ízesítsük sóval.
- Tejföl - az avokádót villával összetörjük, meglocsoljuk citrommal, majd turmixgéppel elkeverjük a tejföllel, sóval és fokhagymával. Hal és tenger gyümölcsei tökéletes kísérője.
- Dió. 1 avokádót, 2 gerezd fokhagymát és 50 g kesudiót turmixgéppel ledarál. Meglocsoljuk citrom vagy lime levével és olívaolajjal. Kukoricachipsszel és pirítóssal tálaljuk.
Ezen szószok bármelyikét legfeljebb egy napig tárolják a hűtőszekrényben.
Az avokádó alapú szószok sűrűek és zsírosak. Önmagukban meglehetősen kielégítőek, és jól harmonizálnak a könnyű diétás vegetáriánus ételekkel. Ezenkívül önálló snackként szolgálják fel.
Az avokádószósz nemcsak a mexikói konyhában népszerű, hanem az egész világon. Hal-, hús- és zöldségételekhez tálaljuk, pirítósra vagy kenyérre kenve. Vessünk egy pillantást a legnépszerűbb aligátorkörte alapú szószokra, amelyek ízletessé teszik ételeit.
Klasszikus guacamole
A guacamole, egy avokádószósz, egy mexikói étel, amelyet az egész világon ismernek. A recept az ókorból származik. Mexikóban találták fel, majd elterjedt Dél-Amerikában és Európában is, ahol a többi híres szósz között előkelő helyet foglalt el. Mindenekelőtt a fűszeresek szerelmeseinek fog tetszeni. A guacamole avokádószósz klasszikus receptje avokádópépet, pürévé pépesített, citrom- vagy lime-levet és sót tartalmaz. Meghívjuk Önt, hogy kóstolja meg finom előételeinket.
Hozzávalók:
- - 1 gyümölcs;
- paradicsom 1 db. (3-4 darab mennyiségben helyettesíthető a "Cseresznye" fajtával);
- hagyma - fél fej;
- citrom (helyettesíthető lime-mal) - a gyümölcs fele;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- friss koriander - 2 ág;
- só ízlés szerint;
- frissen őrölt bors - ízlés szerint;
Az avokádó guacamole hagymát legjobb kis méretben szedni, hogy ne zavarja meg a többi összetevő ízét és aromáját.
Főzési mód:
A kész guacamole-t nem hagyjuk későbbre. Azonnal meg kell enni, különben oxidáció miatt használhatatlan lesz. A szósz maximális eltarthatósága egy nap.
Hús variációk
A főzés során több mint egy tucat recept létezik különböző ízű és összetett elkészítési módú szószokhoz. Ezeket alapul véve kipróbálhatja magát, és kitalálhatja a saját verzióját. Addig is javasoljuk, hogy készítsen avokádószószt (receptek fotókkal) baromfihúshoz vagy húshoz.
Forró szósz sietve
Hozzávalók:
- zöld hagyma - néhány toll;
- mész - 1 db. (használhat citromot, csak a fele szükséges);
- avokádó - 3 gyümölcs;
- , fejek - 2 db.;
- só - saját preferenciái alapján.
Főzési mód:
- Mossa meg az avokádót, szárítsa meg egy törülközővel, és távolítsa el a köveket (a helyes végrehajtás részleteit lásd a fenti Guacamole receptben). Egy kanál segítségével távolítsuk el a pépet, jól öntsük fel citrom- vagy lime levével.
- Egy villával (lehet turmixgép is) pürésítsd egy aligátorkörte pépet, és adj hozzá egy kis sót.
- Miután eltávolította a héjat a fokhagymáról, vágja finomra egy késsel (a sebesség érdekében egyszerűen átnyomhatja egy présen).
- A zöldhagymát alaposan megmossuk és felaprítjuk.
- Az összes hozzávalót hozzáadjuk az avokádópüréhez, és jól összekeverjük.
Kívánság szerint finomra vágott koriandert is adhatunk a szószhoz.
A szósz kész és tálalható.
Vakond szósz
Ennek a variációnak különleges pikantériája és aromája van.
Hozzávalók:
- lime - 1 gyümölcs (hiányában cserélje ki citrommal, csak a felét szedve);
- erős paprika vagy "Chili" fajta - 1 hüvely;
- avokádó - 3 gyümölcs;
- piros kaliforniai paprika - 1 db.
Főzési mód:
A húshoz való avokádószósznak ez a változata ugyanúgy készül, mint az előző. Az egyetlen különbség a vörös kaliforniai paprika és a "chili" használata a fokhagyma és a zöldhagyma helyett. Alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól és a szártól, és nagyon finomra kell vágni, hogy szinte püré állagot érjenek el. A kapott masszát hozzáadjuk az aligátorkörte zúzott pépéhez, és alaposan összekeverjük.
Ez a két lehetőség univerzális, és tökéletesen harmonizál a baromfihússal és a különféle húsfajtákkal, például bárány-, marhahússal, kiemelve ízüket.
Guacamole mentával
Az Avocado Mint Cilantro Guacamole receptje egy klasszikus változatot tartalmaz csípős paprikával és kukorica chipsekkel. A javasolt mennyiség 4 adagra vonatkozik.
Hozzávalók:
- koriander - 0,08 kg;
- lime - 1 gyümölcs;
- chili paprika - 1 hüvely;
- avokádó - 2 db;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só ízlés szerint;
- friss menta - tálaláshoz;
- kukorica chips - tálaláshoz.
Főzési mód:
- A megmosott avokádóról hámozzuk le a bőrt és távolítsuk el a magját.
- Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne sötétedjen, citromlével öntözzük.
- Dörzsölje át a pépet egy közepes méretű reszelőn.
- Mossa meg a koriandert folyó víz alatt, tépje le a leveleit, és tegye turmixgépbe.
- Hámozza meg a fokhagymát a héjáról, és küldje el a turmixgépbe.
- Felöntjük egy fél citrom levével, és simára daráljuk a masszát.
- Turmixgépbe tesszük a reszelt avokádót, sózzuk, és óvatosan habbá daráljuk
- A chili paprikát vékony szeletekre vágjuk.
- A kész mártást salátástálakba öntjük, a tetejére tegyünk egy kis chili paprikát.
Avokádószósszal tálaljuk kukorica chipsekkel.
A fenti receptekből kitűnik, hogy az avokádóból egyszerű, de nagyon ízletes és fűszeres szószok készíthetők, amelyek bármilyen ételhez alkalmasak, és a mexikói konyha egzotikus hangulatát adják.
Kedvenc étele ízének kiegészítésére vagy kiemelésére minden szakács különféle szószokat használ. Tekintettel arra, hogy a legtöbb tengerentúli gyümölcs ma könnyen megvásárolható a legközelebbi szupermarketben, javasoljuk, hogy tanulja meg a fényes, ízletes és tápláló mexikói avokádószósz - guacamole - főzését. Tekintse meg lépésenkénti receptjeinket.
A mexikói avokádószósz története
Évszázadokkal ezelőtt az avokádót ehetetlennek tartották. A bátor maja hercegnő azonban még merte kipróbálni a gyümölcsöt, amiért megvilágosodás, örök fiatalság és gyönyörű gyerekek jutalmazták. Így szól egy ősi legenda, melynek valódiságát csak az idő tudja. Most azonban ez már nem olyan fontos, mert az avokádó szilárdan bekerült a világ népeinek számos konyhájába, és nem szűnik meg a vezetők között lenni az előnyök tekintetében sok más gyümölcs között.
Az avokádót a világ legtáplálóbb gyümölcsének tartják. 1988. szeptember 25-én a megfelelő információ bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe.
Kinek jutott eszébe, hogy ebből a csodálatos gyümölcsből csodálatos guacamole-t főzzön? A szósz elnevezése az azték "ahuacatl" (avokádó) és a "molli" (szósz) szavakból ered, így van olyan vélemény, hogy ez az indiai nép találta ki a receptet, amely ma is sikeres. Más írott források szerint az első információ a guacamoláról az angol és spanyol írásos feljegyzésekben található, amelyek a 20. század elejére nyúlnak vissza. Akárhogy is, a szósznak története van, gyökerei a hagyományos mexikói konyhához nyúlnak vissza.
Miből készül és miből tálaljuk?
A fő összetevő - avokádó - mellett a legegyszerűbb guacamole alapvető összetevői a lime (vagy citrom) leve és a só (ideális esetben a tengeri só).
Figyelembe véve azonban azt a tényt, hogy a szakácsok minden receptet módosíthatnak és kiegészíthetnek, választhat csípős és / vagy kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, fűszernövények (leggyakrabban koriander) hozzáadásával, különféle fűszerek. Az étel gyakori alapanyaga az olívaolaj, ritkábban majonéz található a receptekben.
Ne lepődjön meg, hogy a kulináris oldalakon egzotikus ételek receptjei találhatók gyümölcsök, sajtok, húsok, halak és tenger gyümölcsei hozzáadásával. Ezt az ételt mindenki saját ízlése szerint készíti!
Hagyományosan a szószt mexikói kukorica tortillával - tortillával tálalják.. Ezenkívül a guacamole jó kenyérrel, sima vagy vékony pita kenyérrel, keksszel és bármilyen chipssel, pirítóssal.
Hús- és halételekhez köretnek, tésztához és burgonyához salátának is érdemes elkészíteni: ehhez egyszerűen vágja nagyobbra a receptben feltüntetett összetevőket, és ne pürésítse az ételt.
Guacamole főzése otthon: lépésről lépésre receptek fotókkal
Klasszikus
Van egy vélemény, hogy a guacamole klasszikus változatát csak avokádóból, lime levéből és sóból készült szósznak kell tekinteni. Ezt a receptet azonban inkább alapnak nevezhetjük, mivel ennek a csodálatos ételnek az összes többi fajtája is ennek alapján készül. A három összetevő legegyszerűbb változata rendkívül ritka. Felhívjuk figyelmét a leggyakrabban használt klasszikus receptre.
Hozzávalók:
- 3-4 avokádó;
- 1 lime vagy citrom;
- 1 medvehagyma;
- 1 chili paprika;
- 1 csokor koriander vagy petrezselyem;
- 2-3 evőkanál olívaolaj;
- durva só - ízlés szerint.
Főzés:
- Készítse elő az összes szükséges terméket. Mossa meg az avokádót és a citromot, szárítsa meg. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, és enyhén rázza fel.
Készíts elő mindent, ami a szósz elkészítéséhez szükséges
- Vágja le a trópusi gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat. Ezt kiskanállal is megteheti. Egy másik lehetőség az, hogy a kést óvatosan a kőbe szúrjuk, és kissé oldalra fordítjuk, elválasztva a magot a péptől.
Vágja le a trópusi gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat
- Tegye át a pépet egy tiszta, száraz edénybe, őrölje pürévé. Az avokádót villával vagy kanállal, burgonyanyomóval pépesíthetjük, turmixgéppel őrölhetjük, vagy húsdarálón átpasszírozhatjuk.
Az avokádót villával, turmixgéppel vagy burgonyanyomóval aprítsuk fel
- A magról hámozott csípős paprika hüvelyét késsel finomra vágjuk, az avokádópüréhez adjuk.
Adja hozzá a tört chilit egy tálba avokádópéppel
- Hámozzuk le a medvehagymát a héjáról, vágjuk apróra, tegyük egy tálba mártással. Medvehagyma helyett használhatunk vörös vagy fehér salátát. Egy közönséges hagymás zöldség meglehetősen éles ízű és aromájú, ezért nem ajánlott ehhez a szószhoz használni.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a szószhoz
- Az apróra vágott friss fűszernövényeket egy tálba öntjük.
A következő lépés a friss petrezselyem vagy koriander
- Egy lime vagy egy fél citrom levét közvetlenül az avokádótálba facsarjuk. Ezek az egyszerű műveletek megakadályozzák az avokádó oxidációját, így a szósz megőrzi gazdag, élénk színét.
Öntsük bele az olívaolajat.
Öntsük bele az olívaolajat
9. Alaposan keverje össze a szószt.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük
10. Tegye át a guacamolt egy tiszta tálba, és chipsekkel vagy kenyérrel tálalja.
A mártást nachoval vagy más chipsekkel tálaljuk
Paradicsommal
A guacamole friss paradicsommal gazdagabb ízű és fényességével már az első percekben magára vonzza a figyelmet.
A fényes és ízletes guacamole paradicsommal és chili paprikával remek köret lehet
Szükséged lesz:
- 1 nagy paradicsom;
- 1 chili paprika;
- 1 hagyma;
- 1 lime;
- friss koriander;
- zöldhagymát;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Főzés:
- Vágd fel az avokádót. Késsel távolítsa el a csontokat. Egy kis tálkába kanalazzuk ki a gyümölcshúst egy kanállal.
Távolítsa el a magokat az avokádóból
- Mossunk meg egy nagy érett paradicsomot, szárítsuk meg, vágjuk kockákra és adjuk az avokádóhoz.
vágd fel a paradicsomot
- A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
Szeletelt fehér saláta
- A csípős paprika magjait kivesszük, a chilit késsel felaprítjuk.
A chilit apróra vágjuk
- Apríts fel néhány szál friss koriandert.
Az apróra vágott koriander ízt ad a szósznak
- A paradicsomos avokádóhoz csípős paprikát és fűszernövényeket adunk, a kapott masszát jól felöntjük lime levével.
A lime levét kicsavarjuk
- A szószt alaposan összekeverjük.
Keverje össze az összes összetevőt
- Kukorica tortillával tálaljuk, korianderlevéllel díszítjük.
Videó: hogyan kell főzni a guacamole-t paradicsommal
Kaliforniai paprikával és petrezselyemmel
A lédús kaliforniai paprika és a friss fűszernövények gazdag aromájának köszönhetően az e recept szerint elkészített guacamole már az elkészítés során megszereti!
Hozzávalók:
- 3-4 avokádó;
- 1-2 chili;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 1 érett paradicsom;
- 1-2 lime;
- 1 csokor friss petrezselyem;
- 1-2 evőkanál olívaolaj.
Főzés:
- Gyűjtsd össze a guacamole elkészítéséhez szükséges hozzávalókat. Mossa meg és szárítsa meg őket.
Készítse elő a termékeket
- Egy nagy paradicsomot vágjunk apró kockákra. Egyes receptekben a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval törik össze, de a szószban lévő zöldségdarabok étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöznek neki.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk
- A szárától és magjaitól megtisztított kaliforniai paprikát kis négyzetekre vágjuk.
Vágja fel a kaliforniai paprikát
- Egy vagy két chili hüvelyt (a magokat is távolítsuk el) nagyon finomra vágjuk késsel, vagy nyomjuk át.
Chili paprika nagyon finomra vágva
- Aprítsunk fel egy csokor friss petrezselymet.
A friss fűszernövényeket késsel apróra vágjuk
- Távolítsa el a magokat az avokádóból. Válaszd el a pépet a héjától, tedd egy tálba.
Vegyen részt az avokádó elkészítésében: tegye a pépet egy tálba
- Az avokádó húsát villával pépesítjük.
A pépet villával pépesítjük
- 1-2 lime levét öntsük az avokádóra.
Egy tálba facsarjuk a lime levét
- Adjuk hozzá az összes előzőleg elkészített zöldséget, fűszernövényeket és pár evőkanál olívaolajat a szószhoz.
Keverjük össze az összes guacamole hozzávalót
- A guacamole-t pita kenyérrel vagy kenyérrel tálaljuk az asztalra.
Az ilyen guacamole nem úgy néz ki, mint egy szósz, hanem mint egy teljes értékű saláta.
A mártás csípősebbé tételéhez chili helyett finomra vágott vörös- vagy fehér salátahagymát, valamint fokhagymát adjunk hozzá. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a sok gazdag összetevőt tartalmazó szószt, használjon egyet.
Recept: Jamie Oliver
A világhírű kulináris specialista, Jamie Oliver nem hagyta figyelmen kívül az egzotikus szószt. Főzési lehetősége a világ számos népének "ízletes" oldalán megtalálható. A szósz összetevői nem sokban különböznek a többi lehetőségtől, de a "pucér szakács" azt javasolja, hogy az avokádó pépet inkább turmixgéppel pépesítsd, mintsem kézzel.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 érett avokádó;
- 5-6 koktélparadicsom;
- 1-2 lime;
- 2 szár zöldhagyma;
- 1 kis chili;
- néhány ág friss koriander;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- só és fekete őrölt bors ízlés szerint.
Főzés:
- Tegyen néhány szál friss koriandert, néhány szál zöldhagymát és egy kis chili hüvelyt (kimag nélkül) egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába. Darálja meg az ételt a készülék átlagos sebességével.
Aprítsd fel a koriandert, a zöldhagymát és a chilit
- Távolítsa el a magokat az avokádóból. Jamie Oliver ezt úgy javasolja, hogy távolítsa el a gyümölcs levélnyélét, és erősen nyomja meg, hogy a pép kicsússzon a héjból. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ez a lehetőség csak nagyon érett gyümölcsökhöz alkalmas. Ha kemény az avokádó, egyszerűen kettévághatjuk, kanállal vagy késsel távolíthatjuk el a magját, majd ismertebb módon válasszuk el a húst a héjától.
A következő lépés az avokádó hámozása és kimagozása.
- Tegye át az avokádót és a koktélparadicsomot a turmixgép edényébe, keverje újra alacsony sebességgel.
Öntsük bele a lime levét
- A guacamole-t ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük, újra összekeverjük, tiszta edénybe tesszük és tálaljuk. Oliver azt javasolja, hogy a guacamole-t enyhén grillezett tortillákkal és friss zöldségekkel tálaljuk.
Egyél egészségedre!
Gyömbérrel és citromlével
A szósznak ez a változata nemcsak fűszeres ízével, hanem egyedi aromájával is hódít. Ne feledje azonban, hogy a nagy mennyiségű gyömbér elronthatja az ételt..
Szükséged lesz:
- 1 paradicsom;
- 1/2 kaliforniai paprika;
- 1/2 nagy fehér hagyma;
- 2 evőkanál citromlé;
- egy darab friss gyömbér;
- őrölt feketebors;
- só;
- tortillák.
Főzés:
- Hámozzuk le az avokádót a héjáról és a magjairól, tegyük át mozsárba, és pépesítsük.
Az avokádót simára törjük
- A fél kaliforniai paprikát mag nélkül vágjuk kockákra, egy paradicsomot és egy fél hagymát kockákra. Egy darab friss gyömbért finom reszelőn lereszelünk, késsel felaprítjuk vagy présen átpasszírozzuk. Az elkészített hozzávalókat mozsárba öntjük avokádópürével.
A guacamole gyömbérrel elképesztően ízletes!
Tejföllel
Mint fentebb említettük, néhány guacamole receptben megtalálható olyan összetevő, mint a majonéz. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg egy hasznosabb és eredetibb tejfölös guacamole recepttel.
Videó: hogyan kell főzni a legegyszerűbb guacamole-t tejföllel
A guacamole számos felszolgálási lehetősége ellenére az étel chipsszel kombinálva még mindig hagyományos. A kukorica tortillát könnyen meg lehet vásárolni a modern szupermarketekben. De mi van akkor, ha ez nem lehetséges? Nincs mit! A nachot helyettesítheti vékony pita kenyérből vagy hagyományos burgonya chipsekkel.
Lusta fórum recept
Általában akkor főzöm ezt a mártogatóst, amikor egyáltalán nincs időm, vagy nem szívesen főzöm (és a gyomor teljesen nem hajlandó elfogadni egy ilyen kifogást girl_haha), vagy ha gyorsan kell tálalni, hogy mindenki elégedett legyen2. Remekül passzol sörhöz és borhoz. Ehetsz chipset, kenyeret (nem chipssel, kenyeret, mégpedig kenyeret! Sokkal finomabb! Kacsint), kenyeret, ahogy szereted az Italokat vagy a Sört Figyelem, ez a recept korántsem az igazi, az eredeti szerint sokkal több termék van. hozzá, de van egy nagyon lusta lehetőségünk... girl_blush2 Talán valakinek szüksége lesz az expressz receptemre, sharik
Egy közepes tálhoz (kb. 2 személyre) szüksége lesz: * Érett avokádó (puha) - 2 db. * Citromlé - Kb. fél citrom, de sűrítheted is * Friss kapor (száríthatod is) * Só, bors
Az avokádót vágd 2 felé, távolítsd el a magját, a pépet egy kanállal finoman kapard egy tálba - villával törd össze vagy törd össze vagy turmixgépbe (én nem szeretem turmixgépben - sok van benne) értékes fincsi maradt a falakon). A kaprot apróra vágjuk, és az avokádóhoz adjuk, felöntjük citromlével, adjunk hozzá fekete borsot (lehetőleg frissen őrölt), és minél több, annál jobb, de ne borsozzuk, a sót is ízlés szerint. 5 perc és kész! Kacsint Nagyon finom lett, percek alatt elsöpörték!
Levendula
https://forum.say7.info/topic16396.html
Videó: hogyan készítsünk gyorsan egyszerű guacamole-t
A modern főzésben sok olyan étel létezik, amelyeknek titokzatos, és néha első pillantásra meglehetősen furcsa nevei vannak, de nem kell félni tőlük. A világ különböző népeitől származó receptek kidolgozásának köszönhetően csodálatos lehetőséget kapunk, hogy több tucat és száz csodálatos étel ízét élvezhessük, amelyek közül sok a kedvencünkké válik. A guacamole pedig kiváló példa. Szeretsz mexikói szószt főzni? Oszd meg velünk titkaidat. Jó étvágyat kívánunk!
A rejtélyes "Guacamole" szó egy egzotikus körteszerű avokádó gyümölcsből készült mexikói szószra utal. Most ez a tengerentúli gyümölcs már nem ritkaság a polcainkon, de sajnos továbbra is meglehetősen drága termék. Érdemes azonban legalább alkalmanként felhasználni az étrendben az avokádók egy részének elkészítéséhez.
A klasszikus guacamole egyes országokban éppúgy elterjedt, mint nálunk a majonéz, hiszen számos, a vegetáriánusok által is kedvelt, csodálatos szósz és étel alapanyaga.
Avokádó - mi ez a gyümölcs?
Az avokádó valójában zöldkörte alakú, bár lehet ovális vagy gömb alakú. A Laurel családból származó örökzöld perseus americana gyümölcse. Néha aligátorkörtének is nevezik. Az avokádó olajos pépje hasonló a vajhoz. Az indiánok nem hiába nevezték „az erdő olajának”.
Érett gyümölcsökben a hús zöld vagy sárgászöld, héja kemény, sötétzöld, néha majdnem fekete. Középen egy nagy, ehetetlen csont található, amely az emberekre és az állatokra veszélyes anyagokat tartalmaz. Az avokádóból származó "Guacamole" szószhoz csak az érett gyümölcs pépet használják.
A guacamole szósz előnyei
Az avokádót nem lehet alacsony kalóriatartalmú terméknek nevezni. Sok zsírt tartalmaz, amely azonban könnyen felszívódik a gyümölcsben bővelkedő telítetlen zsírsavak miatt. Ezért a Guacamole avokádószósz is nagyon tápláló, nem fogsz tőle fogyni.
De ennek a tengerentúli gyümölcsnek a fogyasztása így is nagyon hasznos: szinte egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, viszont gazdag E-, B2-, C-vitaminban, makro- és mikroelemekben (foszfor, kalcium, vas, kálium, réz stb.), folsavsókban. , rost, ásványi anyagok. Mindegyiket avokádó Guacomole szósszal telítették.
A guacamole készítésének alapvető szabályai
Az avokádót nyersen szokás fogyasztani - így teljes mértékben megőrződik táplálkozási és jótékony tulajdonságai, valamint enyhe diós íze. Az érett gyümölcs húsából hideg ételeket készítenek: előételeket, salátákat, szendvicseket és természetesen avokádós Guacamole szószt.
A mexikói szósz receptje tartalmazza a kötelező összetevőket: magát a gyümölcsöt, citromlevet (vagy lime levét) és sót, valamint különféle adalékanyagokat. Ez lehet mindenféle fűszerezés, vagy bolgár), paradicsom, fokhagyma, fűszernövények.
Keleten azt mondják: "Bármennyire ismételgeted a halva szót, nem lesz édesebb a szádban." Így van ez az avokádós Guacamole szósszal is – amíg ki nem próbálod, nem ismered meg ennek a kiváló szósznak az ízét. Minden szakács a maga módján készíti el, de emlékeznie kell az alapszabályra: a gyümölcs puha húsa gyorsan elsötétül, ezért közvetlenül főzés előtt meg kell tisztítani. A felszeletelt vagy pépesített húst azonnal leöntjük lime- vagy citromlével, hogy megőrizzük a természetes színt, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ha a szószt alkotó termékeket mozsárban őröli, akkor illatosabb lesz.
Mexikói Guacamole
Elkészítéséhez 2 avokádó, 2 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 2 piros chili paprika, fél lilahagyma, 2 lime leve, 2 evőkanál őrölt koriander, só, Tabasco szósz és ízlés szerint őrölt fekete bors szükséges.
Az avokádó teljes héját, héjától és magjától leválasztva egy turmixgépbe tesszük, ugyanoda hozzáadjuk a felvágott hámozott paradicsomot, fokhagymát, őrölt koriandert, hagymát és chilit. Ezután öntsünk hozzá egy kevés Tabasco szószt és lime levét, borsozzuk és sózzuk. A keveréket pürésítjük, tálba tesszük, és fóliával letakarjuk. Hűtőben lehűtve tálaljuk és korianderlevéllel díszítjük. Hatékonyan néz ki "Guacamole"-nak az avokádóból, héjától félbevágva.
A mexikóiak hagyományosan saját, mondhatni nemzeti szószukat tálalják tortillákkal, nachos chipsekkel, burritóval és más, az országra jellemző ételekkel. A sűrű pasztaszerű "Guacamole" helyettesítheti a szendvicsvajat vagy majonézt, gyakran használják shawarma, pita kenyér, pita töltelékével együtt. Ez a körtével főzött előétel szokatlan ízű.
Guacamole körtével
Kell hozzá 900 g avokádó, 1 fehér hagyma, 4 serrano chili paprika, 1 teáskanál durva só, 3 evőkanál lime lé, 1 nagy körte és egy pohár mag nélküli szőlő.
Főzés
Az előre vágott hagymát és a paprikát sóval együtt turmixgépben ledaráljuk. Fokozatosan adjuk hozzá az apróra vágott avokádót, és folytassuk a darálást. Öntsük hozzá a citromlevet és keverjük össze. A szőlőt és a körtét külön-külön turmixgépben őröljük. Ezután mindkét részt összedolgozzuk, és szépen tálaljuk.
Téli Guacamole
Egy másik recept a Guacamole szószhoz, amely a gránátalma magjainak köszönhetően eredeti ízű.
A főzéshez a következőket kell venni: 3 avokádó, fél lilahagyma, 1 chili, 2 lime, fél gránátalma, 20 gramm koriander, só és fekete bors ízlés szerint.
Az autentikus szósz elkészítéséhez mozsártörőt (ideális esetben vulkáni tufából), ezen eszközök hiányában turmixgépet kell használni. Egy negyed vöröshagyma és fél chili paprika csipet sóval sima masszává daráljon. Hozzáadjuk az érett avokádópép darabjait, és a lime levét hozzáadva őröljük tovább, amíg a keverék durva zabkása nem lesz. A maradék hagymát és a chili paprika második felét apróra vágjuk, összedolgozzuk a tört avokádóval, hozzáadjuk a koriandert és összekeverjük. Keverjük össze a kapott keveréket gránátalma magokkal, sóval és borssal.
Az avokádós guacamole előételszósz nagyon kielégítő étel, és hosszú ideig csillapítja az éhséget. Nem véletlenül hívják Indiában ezt a gyümölcsöt "szegény ember tehenének".
A guacamole szépsége abban rejlik, hogy elkészítése nem igényel sok kulináris tapasztalatot. Az étel változatossá tehető különféle alapanyagok segítségével, és akár saját recepteket is készíthet: ünnepi - vörös kaviárral, gourmet - kéksajttal, kiadós - pirított sonkakockákkal, szokatlan - tonhalral.