Kökényszilva szárítás. Szárított szilva télre: sütőben, szárítóban és napon. Videó és leírás a szilva szárításáról elektromos szárítóban

Jó napot mindenkinek!

Ma mindazoknak, akiknek kertjében van egy ilyen csodálatos gyümölcsös növény, mint a szilva, ezeknek a finom gyümölcsöknek a betakarításának néhány pillanatáról fogunk beszélni.

A szilva nem csak „élve”, hanem befőttben, lekvárban is ízletes. De van egy másik hasznos finomság - ez egy szárított gyümölcs, vagy ahogyan aszalt szilva is nevezik.

Amikor eljön az ideje a gyümölcsök és bogyók bőséges betakarításának, a nyári lakosok nemcsak lekvár, kompót formájában készítik el őket a télre, hanem szárítják is. A szárítás lehetővé teszi, hogy a termék ne romoljon, hosszú ideig tárolható, télen pedig aszalt gyümölcsöket és gyümölcsöket használjunk fel és készítsünk belőlük valami finomat.

Arról, hogyan száríthatja a szilvát, ebben a felülvizsgálatban lesz szó.

A gyümölcsök szárításának legegyszerűbb és egyébként legrégebbi módja a napfény segítségével. Amikor nem volt villany és gáz, minden megszáradt a napon. De az egyszerűség ellenére ennek a módszernek megvannak a maga szabályai.

És természetesen magával a gyümölcsökkel kell kezdenie. A szilvát ki kell válogatni úgy, hogy minden rothadt és még a rothadás jeleit is visszautasítsa.

Ezt követően alaposan meg kell mosni, és félbeosztva távolítsa el a csontot.

Természetesen teljesen kiszáríthatod, de akkor mindez elég sokáig kitart, és nem tény, hogy megfelelően szárad.

Ezután szükség lesz kartonlapokra vagy újságokra, dobozokra vagy raklapokra, sütőlapokra, általában mindenre, ahová a gyümölcsöket ki lehet rakni száradni. A szilvát vágott résszel felfelé kiterítjük, majd kitesszük a napra. Vagy először terítsen kartont vagy papírt a napon, majd terítsen rájuk egy szilvát. Ha nagy lapostetővel rendelkezik, ez ideális a szárításhoz.

Az éjszaka beálltával, valamint ha esik, a szárítás bevihető a házba. Az egyenletes szárítás érdekében, valamint hogy a szilva ne legyen nedves, kétnaponta átforgatjuk.

Ha az idő jó napos, csapadékmentes, akkor a szárítás csak körülbelül egy hétig tart. A készenlétet azonban érintéssel kell ellenőrizni. A szilva legyen rugalmas, rányomva nem állt ki a lé!

Általában a szárításhoz jobb olyan gyümölcsöket választani, amelyek nem vizesek, hanem erős péppel. A tapasztalt kertészek olyan fajták használatát javasolják, mint a magyar vagy a Renklod.

Annak érdekében, hogy a szilva jobban száradjon, blansírozható. Mit jelent? Gyenge szódaoldatot készítenek (körülbelül 0,1%), amelybe a lefolyót néhány percig leengedik. Ezt követően hideg vízzel mossuk, és csak ezután szárítjuk. A blansírozás során a gyümölcs bőrét repedések borítják, ami felgyorsítja a nedvesség elpárolgását.

Szilva szárítás gáz- és elektromos sütőben

Ha gáz- vagy elektromos sütőnk van, akkor a szilvát könnyen száríthatjuk. A teljes előkészítő szakasz megegyezik a fent leírtakkal. A gyümölcsöket csak olyan tepsire vagy rácsra fektetjük, amelyik illik a sütőbe.

Csak a nagy szilvát osztjuk ketté, a kicsiket egészben hagyhatjuk. Ezt követően néhány másodpercig blansírozzuk szódaoldatban, majd hideg vízben öblítsük le. Ezután fektessük egy törülközőre, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, és ebben az időben mi magunk előmelegítjük a sütőt. 50 °C-ra kell felmelegíteni. Most már kiterítheti a szárított szilvát egy tepsire. A vágott oldalával felfelé fektessük le.

A szilvát több szakaszban szárítják:

• Az első szakaszban a száradási idő 4 óra. Ezután az aszalt gyümölcsöket 5 órán keresztül le kell hűteni.
• A következő szakaszban felmelegítjük a sütőt 80 ° C-ra, és 6 órán át szárítjuk a szilvát, majd ismét lehűtjük.
• És végül, az utolsó szakaszban a sütő hőmérsékletének 100 ° C-nak kell lennie, de 30 percig szárítjuk.

Az aszalt szilva készen áll, bármilyen jól záródó fedéllel ellátott üvegedényben tárolható.

Videó és leírás a szilva szárításáról elektromos szárítóban

Van olyan csodálatos dolog, mint az elektromos szárító. Mivel kizárólag szárításra készült, ez a folyamat sokkal jobban és gyorsabban megy végbe benne, mint bármely más módon.

Először a szilvát elkészítjük, szétválogatjuk, a rosszat kidobjuk. Szódaoldatban blansírozzuk, majd jól öblítsük le. További. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a csontokat.

Az elkészített gyümölcsöket raklapokra rakjuk feldarabolva, szárítógépbe csomagoljuk és lezárjuk. Ezután három szakasz van:

• Először állítsa be a hőmérsékletet 45 fokra, és szárítsa három órán át. Óránként ki kell cserélni a raklapokat, és kétszer négy órán keresztül hagyni kell lehűlni a lefolyót.
• A második szárítás 65 fokos hőmérsékleten történik, és öt órán át tart. Ebben az esetben is hagyni kell 5 órát hűlni.
• És végül, a harmadik szárítás 70 fokos hőmérsékleten 5 órán át tart. Általában ez elég. Annak érdekében, hogy a szárított gyümölcs rugalmas legyen, és ne szivárogjon ki, amikor rányomják.

Ennek a folyamatnak a végén csodálatos aszalt szilvát kapunk, amelyet nem csak ilyen szárított formában fogyaszthatunk, hanem különféle kulináris célokra is felhasználhatjuk.

Ez talán a szilva szárításáról szól. Ha sok van belőle, és nem tudsz vele mit kezdeni, használd a szárítási tippeket és készíts magadnak aszalt szilvát télre. Biztos vagyok benne, hogy nem fogja megbánni.

És végül egy rövid videó a szilva szárításáról elektromos szárítóban.

Sok sikert a betakarításhoz!

Az aszalt szilva nemcsak hasznos, hanem nagyon szép is. Azonnal felhívja magára a figyelmet, ha a kirakatban fekszik. Sajnos az ilyen egészséges és ízletes szilvákat gyakran nem dolgozzák fel túl jól a kívánt hatás elérése érdekében: az aszalt szilva fényessé válik és gazdag színt kap vegyszerek, kénvegyületek, glicerin, folyékony füst hatásának kitéve... De van egy nagyszerű lehetőség. - főzz aszalt szilvát magad. Hosszan száríthatod a szabad levegőn, lepedőre fektetve tarthatod a napon vagy csak egy szobában. De a legkényelmesebb az aszalt szilvát a sütőben szárítani. A legfontosabb dolog a hőmérsékleti rendszer betartása, az algoritmus pontos követése. Ekkor az aszalt szilva megőrzi előnyös tulajdonságait, gyönyörűen néz ki, csodálatos aromát áraszt. Az aszalt szilva sütőben történő főzésének különböző módjai vannak, fontolja meg három fő módszert. Kiválaszthatja a legmegfelelőbbet, használhat többféle.

1. Csak friss és érett szilvát válasszunk. Néha szívesebben szárítják a túlérett szilvát.
   
2. Ne használjon sérült gyümölcsöt. A kórokozó baktériumok áthatolhatnak a törött bőrön. Végső esetben, ha nagyon szereti a túlérett szilvát, amelyben a héja kirepedt, ezt ne feledje, és szárítsa meg a gyümölcsöket 100 fokos hőmérsékleten.
   
3. A szilvát alaposan öblítse le folyó víz alatt. Próbálja ezt óvatosan megtenni, nehogy túlságosan összenyomja a gyümölcsöket, ne sértse meg őket.
   
4. A szilva magját célszerű eltávolítani. A kis gyümölcsökben leggyakrabban a csontokat meghagyják, de fontos figyelembe venni, hogy meglehetősen problémás az ilyen zárvány eltávolítása az aszalt szilvából. Sokkal könnyebb azonnal megszabadulni az összes magtól, majd nehézség nélkül élvezni az aszalt szilvát.
   
5. Készítsen szódaoldatot a szilva áztatásához. Az oldatot a következő arányokban készítheti el: 10 gramm szóda 1 liter vízhez vagy 15 gramm szóda 1 liter vízhez.
   
6. Forraljuk fel a szódaoldatot, hűtsük le egy kicsit - körülbelül 90 Celsius-fokra.
   
7. Öntsük a szilvát szódaoldattal, és hagyjuk állni 30-40 másodpercig.
   

1. módszer
Az aszalt szilva megfelelő szárításához a sütőben gondosan figyelje a hőmérsékletet.

1. Először egy tepsire terítjük a szilvát. Célszerű egy rétegben kirakni őket.
   
2. A sütőt előmelegítjük 45 fokra. Helyezzünk bele egy tepsit szilvával.
   
3. Hagyja a szilvát száradni 4 órán keresztül.
   
4. Vegye ki a szilvát a sütőből. Keverje össze őket alaposan. Várja meg, amíg a szilva teljesen kihűl.
   
5. A sütőt előmelegítjük 70 fokra. Tedd bele a kihűlt szilvát. Most szárítsa meg a gyümölcsöket 5 órán keresztül.
   
6. A szilvát ismét kivesszük, megkeverjük és félretesszük. Melegítsük elő a sütőt 85 fokra, és tegyük még 5 órára száradni a szilvát. Most az aszalt szilvát teljesen meg kell szárítani.
   

2. módszer
Ez a módszer egyszerűbb, a sütőben egy hőmérsékletet használhat, az aszalt szilvát két lépésben száríthatja.

1. Miután alaposan és óvatosan leöblítette a szilvát, tegye egy szűrőedénybe.
   
2. Készítsen szódaoldatot: liter vízhez egy evőkanál szóda kell, teteje nélkül.
   
3. Helyezzen egy szűrőedényt gyümölcsökkel az oldatba.
   
4. Forraljuk fel az oldatot.
   
5. Öblítse le a gyümölcsöket hideg vízben. A szilvát egy tepsibe helyezzük egy rétegben.
   
6. A sütőt előmelegítjük 50 fokra. A szilvát 5 órán át szárítjuk.
   
7. Távolítsa el a szilvát, hűtse le szobahőmérsékletre, hagyja sötét helyen.
   
8. Másnap ismét előmelegítjük a sütőt 50 Celsius-fokra, és ezúttal 7 órán át szárítjuk a szilvát.
   

3. módszer
Itt a hirtelen hőmérséklet-változásokat használja az aszalt szilvák szárítására a sütőben.

1. Készítsen szódaoldatot. Meg kell tartani az arányokat: 1 liter vízhez - 15 gramm szóda.
   
2. Melegítse fel az oldatot. Öntsük rá szilvát, és hagyjuk benne egy percig.
   
3. Öblítse le a szilvát hideg vízben. Helyezze őket egy sütőlapra, és szárítsa meg a levegőn 2 órán keresztül.
   
4. A sütőben 40 fokra melegítjük. Helyezze a szárított szilvát 4 órára.
   
5. Távolítsa el a szilvát, és hagyja a levegőn száradni 5 órán át.
   
6. Most melegítse elő a sütőt 55 fokra. Hagyja ott a szilvát 5 órán keresztül.
   
7. Vegye ki a gyümölcsöt a sütőből, és hagyja újra a levegőn. A szárítás következő szakasza másnap elvégezhető.
   
8. Ideje befejezni az aszalt szilva szárítását. A sütőt előmelegítjük 80 fokra. Tartsa ott a szilvát még 10 órán keresztül.
   

A szilva szárítása

Hogyan szárítsuk az aszalt szilvát?

A szeletek gyorsabban és egyenletesebben száradnak, de időbe telik a vágás.

Aszalt szilvát (aszalt szilvát) a következők készítéséhez használnak: piték, desszertek, saláták, kompótok, másodfogások, húsok stb. Legyen óvatos, fogyasszon aszalt szilvát snackként erősen serkenti az emésztést.

Valójában különbség van az aszalt szilva és a bolti aszalt szilva között. A különböző főzési technológiák megjelenési és ízbeli különbségeket hoznak létre.

Az élelmiszeriparban aszalt szilva: 20 másodpercig blansírozzuk forrásban lévő, 0,1%-os nátronlúgos vizes oldatban (a héjon lévő repedések megjelenésére). Kezelés után alaposan megmossuk és vízben lehűtjük. Gőz szállítószalagos szárítókban szárítsa. Szárítás után az aszalt szilvát lehűtjük, és ismét 1-2 percre forrásban lévő vízbe merítjük (valójában részben vízben redukálva van, de néhány esetben az aszalt szilvát nem szárítják helyette). A végén glicerinnel kezelik (ez fényt ad és meghosszabbítja az eltarthatóságot).

Aszalt szilva otthon, a lehető legközelebb az iparihoz, a következőképpen készíthetjük el: A szilvát megmossuk. 20 másodpercig blansírozzuk szódabikarbóna forrásban lévő oldatában (1/2 teáskanál szóda 1 liter vízhez viszonyítva). A szilvát alaposan öblítsük le hideg vízzel. A szilvát egészben száríthatod (az aszalt szilvát kővel kapod). És eltávolíthatja a csontokat (ez felgyorsítja a száradási folyamatot). Minden szilvát kettévágunk, kivesszük a magot, és héjával lefelé a szárítótálcákra tesszük. Vagy szilvamag-leválasztóval távolítsa el a magot és vágja szeletekre. Az aszalt szilva (és nem csak aszalt szilva) pontos főzéséhez fontos, hogy a szilvadarabokat alászárítsuk(a bolti aszalt szilvában a maradék nedvességtartalom 20-25%).

Az aszalt szilvát szoptató anyák nem fogyaszthatják.

Kezdőlap | főzés | befőzés | Hogyan szárítsuk az aszalt szilvát

fénykép 1. Mossa meg a szilvát, szárítsa meg szalvétával, és húzza ki a csontokat. Az érett, de nem puha aszalt szilva alkalmasabb a szárításra. Az erős gyümölcsökben a csontok jobban elkülönülnek. A törött szilvát terítsük szét a légrács 2-3 szintjén, és több lépésben szárítsuk meg. Leggyakrabban néhány nap alatt teljesen megszáríthatja az aszalt szilvát, ha naponta 2-3 alkalommal bekapcsolja a légsütőt 40-50 percre. Fűtési hőmérséklet 65 °C, ventilátor teljes teljesítménnyel.

fénykép 2. Így néz ki a léggrillben szárított házi aszalt szilva. Ily módon bármilyen fajta szilvát száríthat, amelyben a kő el van választva. De a világos „füstölt hús” egyedi aromája csak aszalt szilva és sötét aszalt szilva lesz. A szárított aszalt szilva előnyeiről: Úgy gondolják, hogy a leghasznosabb szilva az aszalt szilva. A szárított aszalt szilva pedig csak a hasznosság tárháza. Egyszerűen nincs értelme arról írni, hogy ez a szárított gyümölcs milyen jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre: nagyon jó hatással van, főleg ha napi 3-5 darabot mértékkel fogyasztunk. A legmeglepőbb az, hogy az aszalt szilva használata mind hipertóniás betegek, mind alacsony vérnyomású (hipotóniás) betegek számára javasolt. Tekintettel azonban arra, hogy nagyon sok vasat és káliumot tartalmaz, nincs semmi meglepő – mindkét elem szükséges a szív- és érrendszer jó működéséhez. Az aszalt szilva másik hasznos tulajdonsága, hogy jól csillapítja az éhséget. A szárított aszalt szilva kalóriatartalma 250-280 kcal 100 grammonként, ez nem sok, főleg, hogy egyszerre legfeljebb 50 grammot ajánlott enni. Szárított aszalt szilva receptek. Sok olyan recept létezik, ahol a szárított aszalt szilva nagyon fontos összetevő. Az aszalt gyümölcsbefőtt aszalt szilva nélkül sokak szerint nincs létjogosultsága. Csak pár aszalt szilva, és ez egy teljesen más ital. Aszalt almából és aszalt szilvából nagyon finom gyümölcsös töltelék készíthető élesztős tésztás pitékhez. A keleti konyha húsreceptjeiben az aszalt szilvát gyakran aszalt sárgabarackkal együtt használják. Az édes-savanyú húsmártások nagyon sajátos ízjegyet kapnak, ha egy kevés aszalt gyümölcsöt adunk hozzá. A muffinokba a mazsola mellett aszalt szilvát is tehetünk. Csodálatos sós nassolnivalót készíthet ebből a szárított gyümölcsből – minden gyümölcs dió, sajt, fokhagyma és házi majonéz keverékével van töltve. Aszalt szilvával nagyon finom mézes süteményt főzhetünk.

Hogyan készítsünk aszalt szilvát?

A polcokon heverő aszalt szilvák csábítóan csillognak fényes oldalukkal, mintha hívogatnának, hogy mielőbb vásárolják meg és egyék meg. De nem téveszthet meg minket, tudjuk, hogyan dolgozzák fel az aszalt szilvát, hogy ilyen szép megjelenést kapjon – ez a glicerin, a kénvegyületek és a folyékony füst. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen komoly vegyszeres kezeléssel az aszalt szilva előnyös tulajdonságai elvesznek. Ezért aszalt gyümölcsök vásárlásakor nem szabad megtéveszteni a gyönyörű kilátással, hanem olyat válassz, ami természetesnek tűnik, felesleges fényesség és élénk színek nélkül. Ha erős a félelem a vásárolt szárított aszalt szilvától, akkor otthon is elkészítheti. Most kitaláljuk, hogyan kell főzni a természetes aszalt szilvát.

Hogyan készítsünk aszalt szilvát?

A szárított aszalt szilva elkészítéséhez nagyon érett, sőt túlérett szilvára van szükség. Először is mossa meg őket, és ha szükséges, távolítsa el a csontot. Készíthet aszalt szilvát kővel vagy anélkül, de kővel az aszalt szilva több hasznos tulajdonságot őriz meg. Ezután a szilvát 20-30 másodpercig blansírozzuk szódaoldatban 90 °C-on. Az oldat elkészítésének arányai: 10 liter vízhez 100 gramm szódabikarbóna. A blansírozás után azonnal öblítse le a szilvát forró vízzel. Most elkezdheti szárítani az aszalt szilvát. – Hogyan szárítod? - kérdezed? Természetesen a sütőben csak gondosan figyelnie kell a hőmérsékletet, hogy az aszalt szilva ízletes és egészséges legyen. A kényelem kedvéért az egész folyamatot 3 szakaszra osztjuk.

I. szakasz A szilvát tepsire fektetjük, és 50-55 °C-ra melegített sütőbe tesszük. Hagyja száradni 3-4 órán keresztül.

szakasz II. A tepsit kivesszük a sütőből, összekeverjük a szilvát és kihűtjük. A sütőt 60-70 °C-ra melegítjük, odatesszük a kihűlt szilvát, és még 5 órán át szárítjuk.

szakasz III. A szilvát kivesszük a sütőből, összekeverjük és kihűtjük. A kihűlt szilvát 80-90 °C-os sütőbe tesszük, és 4-5 órán át teljesen megfőzzük. Ha az aszalt szilvát fényessé szeretné tenni, akkor röviddel a szárítás vége előtt a sütő hőmérsékletét 100-120 ° C-ra kell emelni. Ekkor a gyümölcsökben lévő cukor a felszínre kerül, és az aszalt gyümölcsök karamellizálódnak.

Hogyan tároljuk az aszalt szilvát?

Ugyanilyen fontos az aszalt szilvák helyes elkészítése, a szükséges tárolási feltételek biztosítása. A legjobb, ha ezt hűvös és száraz helyen végezzük. Az aszalt szilvát papírzacskóba kell csomagolni, vagy fadobozokba kell helyezni. De az aszalt szilvát zárt üvegekbe is el lehet menteni, de ehhez az aszalt gyümölcsöknek nagyon száraznak, sőt túlszárítottnak kell lenniük. Mert a szellőzés nélküli nedves szilva gyorsan megpenészedik. A jobb tartósítás érdekében az aszalt szilvát kis mennyiségű babérlevéllel is megszórjuk.

Az aszalt szilva hasznos tulajdonságai

Nos, megtanultuk, hogyan kell aszalt szilvát készíteni, de lehet-e belőle sokat enni, és ez a szárított gyümölcs általában hasznos? Az aszalt szilva is jelentős előnyökkel jár, mert a szilva szinte minden értékes tulajdonságát megőrzi. Az aszalt szilva glükózt, fruktózt és szacharózt tartalmaz, a teljes térfogat körülbelül 9-17%-át. Vannak szerves savak is: citromsav, almasav, oxálsav, szalicilsav. Az aszalt szilva összetétele pektint, nitrogéntartalmú és tanninokat tartalmaz. És ami a legfontosabb, az aszalt szilvát a benne található vitaminok és ásványi anyagok teszik hasznossá.

Hogyan szárítsunk szilvát otthon?

A vitaminok közül ez a C, A, P, B1 és B2. És ásványi anyagokból - nagy mennyiségű foszfor, kálium, vas, nátrium, kalcium és magnézium. Ennek az összetételnek köszönhetően az aszalt szilva használata javasolt vérszegénység és beriberi esetén. Az aszalt szilva a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez is hasznos. De még mindig nem szabad visszaélni velük, mivel az aszalt szilvának hashajtó hatása van. Ezért napi 5-6 bogyó elegendő lesz.

Az aszalt szilva szerelmesei inkább maguk készítik el ezt az egészséges és ízletes terméket. Tudják, hogy a boltok polcain még a megjelenésükben étvágygerjesztő aszalt gyümölcsök sem lehetnek túl jó minőségűek: alulszárítva vagy vegyszerekkel feldolgozva. Hogyan szárítsunk szilvát otthon?

Kiképzés

Ahhoz, hogy elkészítése ízletes és egészséges legyen, ügyeljen az alábbi szempontokra.

• A jövőbeni szárított gyümölcsökhöz csak érett gyümölcsöket válasszunk. Győződjön meg arról, hogy nem sérültek vagy korhadtak.
• Előnyben részesítsék az olyan fajtákat, mint a magyar vagy a Renklod. Húsosabbak és lédúsabbak. Ha azonban ezek a fajták nem kaphatók, használjon másikat.
• A kiválasztott gyümölcsöket megszabadítjuk a szártól és a levelektől, alaposan öblítsük le és szárítsuk meg.
• A nagy gyümölcsöket félbevágjuk, a kicsiket egészben száríthatjuk. A gödör eltávolításához készítsen bemetszést az egyik oldalon, és fordítsa el a feleket az ellenkező irányba. Az egyik részen egy csont lesz, amelyet nem lesz nehéz eltávolítani.

Miután az előkészítés elmaradt, folytathatja a szárítás kiválasztását.

A sütőben

Mielőtt elküldené a szilvát száradni, blansírozni kell. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá 2 tk. szóda és előkészített gyümölcsök. 1-2 percig forraljuk, szűrőedényben lecsepegtetjük és folyó víz alatt jól leöblítjük. A blansírozás után repedések jelennek meg a szilva felületén, amelyeken keresztül a nedvesség később elpárolog. A félbevágott gyümölcsöket nem kell blansírozni.

Az aszalt szilva szárítása a sütőben több szakaszban történik. A szilvát tepsire terítjük, és +50°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 4-5 órára. A megadott idő elteltével távolítsa el az aszalt gyümölcsöket, és hagyja kihűlni.

A következő szakaszban a sütőt +70 ° C-ra melegítjük. Szárítsa meg ismét a nyersdarabokat 4-5 órán keresztül. Vegye ki a szekrényből, hűtse le, fordítsa meg az aszalt szilvát a másik oldalára, és küldje el szárítani +75 ... +80 ° С hőmérsékleten.

Elektromos szárítóban

A gyümölcs előkészítése is blansírozással kezdődik. Ezután egy rétegben terítsük el a gyümölcsöket a lapon.

Hogyan készítsünk aszalt szilvát otthon

A félbevágott szilvát vágott oldalukkal felfelé fektetjük. Ezután szárítsa meg az aszalt szilvát a következőképpen: először 3-4 órán keresztül +45 ... +55 ° C hőmérsékleten, majd növelje a hőmérsékletet +60 ° C-ra, és további 3-6 órán át izzadja a gyümölcsöket. A végső szakaszban szárítsa meg a gyümölcsöket +75 ... +80 ° C hőmérsékleten körülbelül 4-6 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy óránként cserélje ki a raklapokat. Minden szakasz végén vegye ki a leendő aszalt szilvát a szárítóból, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.

a mikrohullámú sütőben

Ha gyorsabb módszert keres a szilva szárítására, használja a mikrohullámú sütőt. Ne feledje azonban, hogy ebben az esetben különösen ügyelnie kell arra, hogy az aszalt szilvát ne szárítsa túl és ne változtassa szénné. Az optimális szárítási teljesítmény +250 ... +300 °С.

Az elkészített gyümölcsöket egy tányérra helyezzük. Kapcsolja be a sütőt 1-2 percre. Vegyük ki a szárított szilvát és hagyjuk kihűlni. Ezután kapcsolja be a sütőt 10-20 másodpercre. Ne menjen messzire, és folyamatosan figyelje a gyümölcs állapotát. Ismételje meg az eljárást, amíg teljesen meg nem szárad. Érintéssel meghatározhatja az aszalt szilva készültségét. Puha és rugalmas, de nem enged levet, ha megnyomják.

A napon

A természetes módszer hívei azt javasolják, hogy a szilvát deszkán szárítsák. A félbevágott gyümölcsöt vágott felével felfelé fektessük fa felületre. Ügyeljen arra, hogy ne érjenek hozzá. Hogy megvédje a gyümölcsöket a bosszantó rovaroktól, fedje le őket gézzel.

A napon történő szárítás után a szilvát még 3-4 napig tartsuk árnyékban.

Az aszalt szilva szárítására a legkedvezőbb a napos, tiszta és meleg időjárás. Ilyen körülmények között az aszalt gyümölcsök 4-5 napon belül elkészülnek. Ne felejtse el éjszaka a munkadarabokat a házba helyezni, mert a harmat hatására nedvesek lehetnek.

A szárítási folyamat során időnként fordítsa meg a gyümölcsöket, hogy egyenletesen száradjon. A folyamat végén ne vegyük ki azonnal az aszalt szilvát tárolóedényekbe, hagyjuk még 3-4 napig árnyékban állni.

Az aszalt szilva otthoni szárítása kellemes és nem zavaró feladat. Bármilyen szárítási módszert is választ, a lényeg az, hogy jól csinálja. Ezután a szárított gyümölcsöket sokáig tárolják, és ízük nem lesz rosszabb, mint a friss gyümölcsöké.

Régóta ismert, hogy a fekete szilva hashajtó és helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik. Tehát a csecsemők számára készült aszalt szilvafőzet azért hasznos, mert nagyszámú fontos nyomelemet tartalmaz, amelyek a gyermek normális fejlődéséhez szükségesek. Szoptatós anyáknál vitaminhiány esetén is segít. De gyakrabban használják a bélműködés normalizálására.

A főzet előnyei

Ez a szárított bogyó enyhítheti a megfázás, az akut légúti megbetegedések tüneteit. Gyógyszeres főzet alkalmazásakor javul a bőr állapota, megerősödnek a hajgyökerek. Az aszalt szilva javítja az emésztőszervek tevékenységét, segít megbirkózni a csecsemők székrekedésével. Az aszalt szilva főzetének használatakor a méreganyagok és egyéb káros anyagok távoznak a szervezetből. Az eszköz segít az embernek megszabadulni a túlsúlytól.

A szárított gyümölcsök antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Csökkenti az éhségérzetet, telíti a testet a szükséges életenergiával.

Az aszalt szilva főzetét magas vérnyomás, érelmeszesedés, vesebetegségek, májbetegségek, immunrendszer romlása esetén ajánlott inni. A szárított gyümölcs leállítja a patogén baktériumok szaporodását a szájüregben.

A korhatárok jelentősége

Ha a gyermeket anyatejjel táplálják, nem tanácsos aszalt szilvafőzetet adni neki. Egy szoptatós anyának csak napi 3 darab aszalt szilvát kell ennie, és az emésztési problémák megkerülik a morzsákat. Hiszen az anyatejen keresztül minden hasznos mikroelem behatol a gyermek testébe. Ebben az esetben egy nő 10 nappal a szülés után ehet különféle szárított gyümölcsöket.

Ha az anya nem szoptatja a gyermeket, kis mennyiségben aszalt szilvafőzetet adhat a székrekedés ellen. Ezt az italt két hónapos kortól be lehet vinni a gyermek étrendjébe. Az ajánlott napi adag napi 15 ml főzet, naponta kétszer inni. Amikor a baba 6 hónapos, nemcsak főzetet készíthet neki, hanem burgonyapürét is szárított bogyós gyümölcsökkel.

Sörfőzési szabályok

Sok tapasztalatlan anya nem tudja, hogyan kell aszalt szilvát főzni a babák számára. Az ital elkészítéséhez kiváló minőségű termékeket kell használnia. Ha az aszalt szilvát megfelelően szárítjuk, héja elfeketedik, míg maga a gyümölcs rugalmas és húsos lesz. Az ilyen aszalt szilva hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, jótékony hatással van a morzsák testére.

Ha a bogyókat helytelenül dolgozzák fel, héjuk megbarnul. Az ilyen aszalt szilva túlszáradtnak tűnik. Nem ajánlott főzeteket, kompótokat készíteni belőle. Azok az emberek, akik nem megfelelően feldolgozott aszalt szilvát esznek, ételmérgezést szenvedhetnek. Vásárlás előtt ajánlott kipróbálni az aszalt gyümölcsöt. Ha az aszalt szilva avas ízű, ne vásárolja meg.

Főzet alaprecept készítése

Célszerű olyan aszalt szilvát vásárolni, amelyben nincs mag. Az ital elkészítése előtt a szárított gyümölcsöt meleg vízzel le kell öblíteni.

Összetett

• 20 g cukor;
• 0,1 kg aszalt szilva;
• 0,4 l víz.

Tekintsük részletesebben: hogyan kell aszalt szilvát főzni székrekedés esetén csecsemőknél.

Főzés

1. 100 g aszalt szilvát zománcozott tálba teszünk.
2. A szárított gyümölcsöt 0,4 liter hideg vízbe öntjük. 10 perc után lecsepegtetjük. Ezután öntse újra.
3. Ezekhez az összetevőkhöz cukrot (ha nem édes) adnak.
4. Az edényt alacsony lángra helyezzük.
5. Az italt fel kell forralni, majd 15 percig forraljuk.
6. Ezután a tüzet lekapcsolják, a zománcozott edényt fedővel letakarják.

Ivás előtt az italt szűréssel meg kell tisztítani. Csecsemőknek székrekedés esetén aszalt szilvafőzet ajánlott éhgyomorra beadni. Kis adaggal kell kezdeni: napi 5 ml ital.

Főzet felnőtteknek

A túlsúlytól való megszabaduláshoz ajánlatos hosszú ideig inni egy szárított gyümölcs főzetét. Fent volt egy részletes recept, amely bemutatja: hogyan kell aszalt szilvát főzni csecsemőknek. A felnőttek egy másik, nagyon hatékony gyógymódot is elkészíthetnek.

Összetett

• 300 g aszalt szilva;
• 2 liter víz;
• 100 g csipkebogyó;
• 20 g homoktövis kéreg.

Főzés

1. 300 g szárított gyümölcsöt 2 liter vízbe öntünk.
2. Ezekhez az összetevőkhöz a homoktövis kérgét adják.
3. A keveréket 30 percig alacsony lángon kell forralni.
4. Ezután csipkebogyót adunk a termékhez, 45 perc múlva a tüzet lekapcsoljuk.
5. A főzet infúziója legalább 9 órán át ajánlott. A tanfolyam időtartama legalább 14 nap.

Sokan, akik fogyni próbálnak, kétségbeesetten vágynak az édességekre. A szervezet tápanyaghiányának pótlására aszalt szilvából és dióból finom keveréket készíthet. A dióféléket és a szárított gyümölcsöket húsdarálón kell átvezetni. Ezután mézet adunk a tápanyagkeverékhez. Egy kis kanál édes finomság segít megbirkózni az éhségérzettel.

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ezt a szárított gyümölcsöt bölcsen kell használni. A legjobb megoldás az lenne, ha a kirakodási napokat aszalt szilvával töltené. Diétás salátákhoz vagy desszertekhez adható.

Az aszalt szilvára monodiéta is létezik. Nem tart tovább három napnál. A szakértők azonban nem javasolják a hosszú távú használatát az aszalt szilva erős hashajtó hatása miatt. Diéta terv:

• 1 nap 1,5 liter víz naponta, ha 50 gramm aszalt szilvát használunk a nap folyamán;
• 2. nap 1,5 liter víz naponta 80 gramm aszalt szilva használata esetén;
• 3. nap 1,5 liter víz naponta 100 gramm aszalt szilva használata esetén.

Szintén hasznos a csipkebogyó infúzió aszalt szilvával (2 evőkanál nyersanyag 1 liter vízre). Segít eltávolítani a felesleges folyadékot, csökkenti a szövetek duzzadását. Az eszköz normalizálja a víz-só anyagcserét is a szervezetben. Javasoljuk, hogy legalább egy hónapig szedje. Csak vesebetegségben szenvedőknek kell óvatosan eljárniuk.

Terhesség alatt aktívan használják az aszalt szilva főzetét. Segít megbirkózni a székrekedéssel, segít a vérszegénység leküzdésében. Az aszalt szilva telíti a várandós anya testét vassal, növeli a hemoglobint.

Hogyan főzzünk aszalt szilvát otthon?

Vízhajtóként is használható. Az összetételében található vitaminok javítják az arcszínt, simaságot és puhaságot kölcsönöznek a bőrnek.

Ellenjavallatok az aszalt szilvafőzet használatához

Nem ajánlott aszalt szilvafőzetet főzni székrekedésben szenvedő csecsemőknek, ha a baba allergiás. Az ital ellenjavallt a termék összetevőivel szembeni fokozott érzékenységgel is. Cukorbetegség és az emésztőrendszer krónikus betegségei esetén az aszalt szilva főzetét óvatosan kell használni. Ez a szárított gyümölcs ritkán okoz allergiás reakciót. Ha bőrpír vagy irritáció jelenik meg a baba testén, válasszon más szert a székrekedés ellen.

Idős korban nem ajánlott aszalt szilvafőzetet nagy mennyiségben inni: ez komoly emésztési zavarokhoz vezethet. Az aszalt gyümölcs meglehetősen sok kalóriát tartalmaz (100 g termékben kb. 230 kcal), ezért mielőtt az aszalt szilvát fogyókúrára használnánk, érdemes konzultálnia kezelőorvosával, hogyan lehet vele helyesen tehermentesíteni a beleket.

Az aszalt szilva fogyasztása nem megengedett az epehólyagban lévő kövek jelenlétében, urolithiasis. Egy személy olyan patológiát tapasztalhat, mint az ureterek elzáródása: ebben az esetben sürgős sebészeti beavatkozásra lesz szüksége.

Mint ismeretes, az aszalt szilva különösen sikeres és népszerű nemcsak a főzés területén, hanem jótékony hatással van az emberi szervezetre is. Ám az aszalt gyümölcsök vásárlásakor a legtöbben nem biztosak abban, hogy nem tartalmaznak tartósítószert és növényvédő szert, ezért érdemes odafigyelni a szilva otthoni szárítására.

Meg kell jegyezni, hogy az aszalt szilva arról híres, hogy sok hasznos vitamint, rostot, káliumot és vasat tartalmaz.

Az aszalt szilva használata jótékony hatással lesz a gyomor-bél traktus egészére, megtisztítva a testet a méreganyagoktól.

Tehát mi a hasznos aszalt szilva:

• A kórokozó mikroorganizmusok szaporodása elnyomott;
• Enyhíti a székrekedést;
• Elősegíti a fogyást;
• A termék enyhíti a szájüreg betegségeit;
• Pozitív hatás jelentkezik a szívpatológiák kialakulásának korai szakaszában;
• Normalizálja a vérnyomást;
• A látás javul.

A szárított aszalt szilva előnyei:

Hogyan válasszunk szilvát szárításhoz?

A következő szilvafajták a legalkalmasabbak a szárításra:

• magyar olasz;
• Angolna;
• Burton;
• -Eric;
• Cseresznye szilva.

A szárításra szánt szilvát a földről kell gyűjteni, a fán maradó gyümölcsök még nem érettek meg teljesen. Ha nincs gyümölcs a földön, akkor a szilvafát egy kicsit megrázhatja, ez segít a rothadásos és féregjáratos gyümölcsöknek a földre hullani.

Figyelem típusa=sárga] A gyümölcsöket egy éjszakán át a földön kell hagyni, és reggel betakarítani.

A szilva előkészítése szárításra

A szilva szárításra való előkészítése több szakaszból áll:

1. Miután összegyűjtötte a szilvát a földről, a gyümölcsöket fedett helyen, kosárban kell tárolni három napig. Erre azért van szükség, hogy a szilva lágyabb legyen;
2. Rendezni kell a szilvát, méret szerint osztva;
3. El kell végezni a blansírozást, vagyis a szilvát forró vízbe kell helyezni. Ez a művelet segít lágyítani a szilvaszövetet.

Száraz szilva

Ebben a szakaszban számos módszer létezik a szilva szárítására:

• Sütő segítségével;
• elektromos szárító használata;
• mikrohullámú sütőben vagy aerogrillben;
• Természetes módon - a napon.

Házi kemény, savanyú, késői szilva:

A sütőben

A kemencében szárított szilva kiválasztásakor tudnia kell, hogy ezt az eljárást több szakaszban hajtják végre, emellett be kell tartani a hőmérsékleti rendszereket, mert csak akkor lehet hatékony eredményt elérni:

• A legelején a sütőt előkészítik, 50 fokra kell melegíteni;
• A szilvát egy sütőlapra helyezzük, amelyet 5 órára a sütőbe helyezünk;
• A megadott idő elteltével a szilvát kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni, ez is legalább 5 órát vesz igénybe;
• Ennyi idő elteltével a szilvás tepsit ismét a sütőbe helyezzük, csak most 70 fokra kell melegíteni;

FONTOS: A gyümölcsöket legalább öt órán keresztül szárítják, majd ki kell venni, és meg kell várni, amíg kihűlnek.

Elektromos szárítóban

A bemutatott szárítási eljárás hasonló az előző módszerhez, a gyümölcsöket óvatosan raklapra kell helyezni, félbe kell vágni, a szilvát meg kell szárítani:

• Három-négy óra 45-55 fokos hőmérsékleten;
• Ezután három-hat óra, 60 fokos hőmérsékleten;
• És három-hat órát 75-80 fokos hőmérsékleten.

Itt a legfontosabb emlékezni arra, hogy a szilvát óránként egyszer meg kell fordítani, és ezt a manipulációt a szárítás minden szakaszában el kell végezni. Emlékeztetni kell arra, hogy az egyes szakaszok befejezése után ki kell húzni a raklapokat a szárítóból, és a szilvát szobahőmérsékletre kell hűteni.

a mikrohullámú sütőben

Kevesen tudják, de teljesen lehetséges a szilvát mikrohullámú sütőben szárítani. Ezenkívül ezt a szárítási módszert nemcsak hatékonynak, hanem az egyik leggyorsabbnak is tartják. Ezzel a szárítási módszerrel a szilvát egyenletesen szárítják, anélkül, hogy elveszítenék hasznos tulajdonságait.

A szárítási folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

• Mosott szilva, ki kell teríteni egy mikrohullámú edénybe, az időzítőt harminc másodpercre állítva, teljesítmény - 250 W;
• Fontos figyelemmel kísérni a gyümölcsök készenlétét, általában legfeljebb öt percet vesz igénybe a főzésük.

FONTOS: Nem szabad növelni a mikrohullámú sütő teljesítményét, különben nagy a valószínűsége annak, hogy a szilva szénné válik.

Léggrillben

A szilva léggrillben történő szárításához a következő műveleteket kell végrehajtani:

• Meg kell mosni a szilvát és eltávolítani a szárat;
• D aerogrill hőmérséklete + 65 C-ra van állítva;
• A száradási idő 40 perc, ezután a gyümölcsöt egy órán át hűlni kell.

Ezeket a lépéseket kétszer meg kell ismételni, majd a szilvát másnapig hagyni, és már másnap háromszor negyven percig szárítani.

A napon

MEGJEGYZÉSRE: A szárítás ilyen módon történő végrehajtása során nem szabad elfelejteni a szilvát megfordítani, akkor minden oldalról kiszárad.

Ez a szárítási módszer nagyon népszerű a háziasszonyok körében, mivel nem igényel különösebb erőfeszítést. A kimagozott szilva felét csak egy levélre kell fektetni, nem túl szorosan, öt napig kell a napon lenniük, esetleg többet is, minden kizárólag a gyümölcs méretétől függ.

Ügyeljünk a gyümölcsökre, legyek és darazsak ne üljenek rájuk, mert káros baktériumokat hozhatnak. Éjszaka célszerű gyümölcsöt bevinni a szobába, reggel pedig kivenni a levegőbe.

Hogyan szárítsuk az aszalt szilvát:

A szárított gyümölcsök minőségének meghatározása

Fontos, hogy alaposan megvizsgáljuk az aszalt gyümölcsöket minőségük meghatározásához, mert a megjelenés fontos szerepet játszik. Ami a jó gyümölcsöket illeti, mindig épek maradnak, nincs héjuk repedésük vagy töredezésük. Egyszóval rugalmasnak, szilárdnak és tisztának kell lenniük.

Hogyan kell tárolni?

Ha a háziasszonynak nincs kamrája, akkor az aszalt szilvát mindig tárolhatja a konyhában, fedővel ellátott tartályokba csomagolva. Az ilyen tartályok használata előtt a tartályokat minden esetben forrásban lévő vízzel ki kell öblíteni és meg kell szárítani.

szilvás mályvacukor

A szilvából mindig lehet finom mályvacukrot készíteni, ami ráadásul egészséges is. Ami az elkészítésének receptjeit illeti, rengeteg van belőlük, de általában ehhez:

• Szilva - egy kilogramm;
• Egy pohár cukor.

A szilvák megmosása után öntöttvas edényt kell készíteni, és egy centiméter magas vizet önteni bele, a szilvát körülbelül egy órán át főzzük alacsony lángon, majd lehűl. A kihűlt szilvát szitán kell átdörzsölni. A kapott pürét megfőzzük, ezzel párhuzamosan cukrot adunk hozzá, ne felejtsük el keverni.

A kész pürét tepsire kell tenni, a mályvacukrot a napon vagy a sütőben szárítjuk.

Fontos hozzátenni, hogy a megfelelő módon elkészített szárított gyümölcsöket hosszú ideig tárolják, megőrizve minden előnyös tulajdonságát.

Aszalt szilva - a friss és szárított előnyök és ártalmak: