Pácolt alacsony kalóriatartalmú recept. A klasszikus savanyúság gyöngy árpával finom ebéd vagy diétás vacsora. Rassolnik a dietetika szempontjából

Különös figyelmet fordítanak az első fogásokra számos nemzetiség konyhájában, és hatalmas számú különféle levest mutatnak be a főzésben, amelyek közül mindenki ízlése szerint választhat. A klasszikus savanyúság árpával az egyik legegészségesebb és diétásabb étel, amely szokatlan íze mellett meglehetősen egészséges is, és egy ilyen levest nagyon egyszerűen készítenek. Övé alapvető összetevők szokás a húst a csonton figyelembe venni, hogy a leves gazdag legyen, a gabonafélékből származó árpát és az uborka hozzáadását, hogy savanyúságot és különleges pikantériát adjunk a leveshez.

Hozzávalók:

Főzés módja:

Klasszikus árpával készült pácot készítenek, mint a legegyszerűbb levest, gazdag csonthúslevesen, bár meg kell jegyezni a leves fő összetevőinek sorrendjét.

1. Az első lépés a gyöngy árpa leöblítése és egy ideig vízben való főzése, ami felgyorsítja a gabonafélék elkészítését, mert. magát az árpát sokáig főzik. Ebben az időben főzze meg a húslevest a csonton.

2. Adja hozzá a gyöngy árpát a kész húsleveshez, és amíg forr, hámozza meg és készítse elő az összes zöldséget - mint a leveshez. A levesbe először burgonyát, majd sárgarépát, majd hagymát tesznek. Sózzuk és borsozzuk a savanyúságot, adjunk hozzá olajat. Ha a sütést hagymából és sárgarépából készítették, akkor már nem kell olajat adnia a leveshez.

3. Az uborkát kockára vágjuk, és a kikapcsolás előtt 5-7 perccel magához a leveshez adjuk. Hozzáadhat egy kis uborka savanyúságot is. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, babérlevelet.

4. Zöldeket és tejfölt adunk a leveshez közvetlenül tálalás előtt.

Kalória: 454
Fehérjék / 100 g: 1,91
Szénhidrát / 100 g: 4,84

Nem tudom, hogy van senkinek, de a mi családunkban csak az első fogások kultusza van. Lehet, hogy nincs időm elkészíteni a főételt vacsorára, de leves vagy borscht kerüljön az asztalra! Történt, hogy ugyanakkor minden családtagnak megvannak a saját preferenciái: a férj például jobban szereti a gazdag, vastag, különböző típusú húst és aszalt szilvát, de a fiú szereti a savanyúságot és a savanyúságot, Nincs kedvenc levesem, a legfontosabb, hogy ízletes és egészséges legyen.

Több receptet is tudok a savanyúság elkészítéséhez. Természetesen a legklasszikusabb lehetőség az, ha borjúvesével és pácolt hordós uborkával főzzük. De mindig el akarok térni a hagyományoktól, ráadásul úgy, hogy az ételek diétásabbak, kevésbé táplálóak és egészségesek legyenek. Ezért leggyakrabban diétás savanyúságot főzök rizzsel és savanyúsággal, egy receptet egy fotóval, amelynek elkészítéséről szeretnék nektek ajánlani.

Annak ellenére, hogy az elkészítéséhez nem sütök zöldségeket, a leves egyszerűen elképesztőnek bizonyul: mérsékelten fűszeres (a finom savanyúság miatt), puhább (a hagyma nem sült) és ízletes (én főzöm). Annak érdekében, hogy a leves kevésbé zsíros és aromás legyen, másodlagos húslevest főzök, és ízlés szerint fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítem.

- csirke húsleves - 4 evőkanál,
- burgonyagumó - 1-3 db,
- uborka (pácolt vagy pácolt) - 2-3 db,
- fehérrépa hagyma - 1 db,
- rizs (hosszú szemű) - 2 evőkanál,
- petrezselyem ízlés szerint,
- közepes őrlésű konyhasó - 1 tk,
- őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni otthon

Előzetesen főzze meg a baromfilevest. Hogy kevésbé legyen magas kalóriatartalmú, leeresztjük az első vizet, és egy másik vízen tovább főzzük a húst.



A hámozott hagymát finomra vágjuk.



Kiválogatjuk a rizst, és alaposan öblítsük le meleg vízzel.





Öntsünk rizst és apróra vágott hagymát forró húslevesbe.
A burgonyagumókat megmossuk a homokból, meghámozzuk és apró szeletekre vágjuk.



Ha szükséges, öblítse le a savanyúságot folyó vízzel, távolítsa el a hegyeket mindkét oldalon, és ossza kis kockákra.



10 perc múlva, miután rizst és hagymát tett a levesbe, hozzáadjuk a burgonyát és az uborkát.
A petrezselymet kiválogatjuk, folyó vízzel leöblítjük, majd késsel finomra vágjuk.
Amikor a burgonya megfőtt, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet a páchoz.


Külön főzzük a kemény tojást 7-8 percig. Hűtsük le, engedjük ki a héjból, vágjuk ketté.
A forró savanyúságot rizzsel és savanyúsággal öntsük tányérokba, mindegyikhez adjunk hozzá fél tojást, és ha szükséges, tejfölt. Nagyon finomnak és

Ma elmondjuk, hogyan kell főzni savanyúság gyöngy árpával - recept Ez az étel a hagyományos orosz konyhához tartozik, és „őse” (kalya) már a 15. században ismert volt. Századi nyomtatott forrásokban említik jelenlegi formájában az ecetes levest, amelynek árpa receptjét a mostani kiadvány szenteli.

Pácolt leves - recept árpával

A kiválasztott főzési recepttől függően az árpa savanyúság, amelynek kalóriatartalma a főzési folyamat során használt hústól függ, különféle összetevőket tartalmazhat. A változatlan összetevők, amelyek magukban foglalnak minden olyan receptet, amely lehetővé teszi egy finom savanyúság leves elkészítését (akár árpát tesznek bele, akár más gabonaféléket), csak savanyúságok és savanyúságok.

Esetünkben a recept szerint árpával készült savanyúság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• burgonya - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 2 db.
• uborka savanyúság - 300 g
• gyöngy árpa - 100 g
• pácolt uborka - 4 db.
• marhahús - 0,4 kg
• só ízlés szerint
• fűszerek (fekete bors, babérlevél) - ízlés szerint.

Pácolás gyöngy árpával: recept lépésről lépésre

1. A recept szerint elkészített savanyúságlevest árpával főzzük a nagy darabokra vágott marhahúst 2 órán át.

2. 2 óra múlva gyöngy árpát adunk a húsleveshez. Bármelyiket is használják tisztességes főzéshez savanyúság leves recept - árpa főzés előtt alaposan le kell öblíteni.

3. Ezt követően folytatjuk a savanyúság árpával való főzését - a recept előírja a gabonafélék 40 perces elkészítését.

4. Amíg a leves fő, vágja a burgonyát, az uborkát és a hagymát apró kockákra, és reszelje le a sárgarépát.

5. Amikor a darák elkészültek, adjunk hozzá zöldségeket és sóoldatot a húsleveshez. Érdemes babérlevelet is tenni bele savanyúság gyöngy árpával - kalóriatartalom Ez nem növeli az ételeket, de az íze még jobb lesz.

6. Miután a leves felforrt, sózzuk, borsozzuk, és a recept szerint árpával főzzük a savanyúságot még 10 percig.
Annak érdekében, hogy az étel íze teljesen kibontakozzon, a levest be kell tölteni - ehhez 5-10 percig a fedél alatt hagyjuk. A savanyúságot tejföllel kell tálalni.

Tippek az árpa receptes savanyúságleves elkészítéséhez:

* Az ínyencek, akik inkább az árpával pácolt savanyúságot részesítik előnyben a zöldséglevesekkel, csökkenthetik az étel kalóriatartalmát, ha a marhahúst csirkehúsra cserélik.

* Hagyományosan az ilyen típusú levest fekete kenyérrel tálalják.

* A gyöngy árpával készült savanyúság már kalóriában is felülmúlja a legtöbb első fogást, ezért a diétát követő hölgyeknek el kell utasítaniuk a tejfölt.

Savanyúság gyöngy árpával: kalóriatartalom

• Burgonya (5 db) - 400 kcal
• Hagyma (1 db.) - 30,75 kcal
• Sárgarépa (2 db.) - 48 kcal
• Uborka savanyúság (300 ml) - 36 kcal
• Gyöngy árpa (100 g) - 320 kcal
• Pácolt uborka (4 db.) - 22 kcal
• Marhahús (0,4 kg) - 748 kcal.

A recept szerinti árpa -savanyúság savanyúságának teljes kalóriatartalma (100 g -os adag): 93,03 kcal.

Iratkozzon fel az eredeti receptekre és az étkezési tippekre

Ami a fogyást illeti, sokan közülünk súlyos étrendi korlátozásokat képzelnek el. Valójában néha elegendő kissé megváltoztatni a szokásos termékcsomagot egy adott ételhez, és azonnal kevésbé lesz magas kalóriatartalmú. Ma a sokak által kedvelt árpával és savanyúsággal készült pácolt savanyúságról fogunk beszélni, bemutatjuk, hogyan kell főzni a savanyúságot. lépésről lépésre recept fotóval.

A termékek kiválasztásának árnyalatai

Ha már a savanyításról beszélünk klasszikus recept, marhahúslevesre, bizonyos zöldségkészletre, savanyúságra és gabonafélékre gondolunk. Ami az utolsó összetevőt illeti, a savanyúságot gyakran használják a leves készítésének folyamatában, ill.

A rizs, amely ma messze a leggyakoribb a piacon, nagyon kevés tápanyagot tartalmaz az őrlés miatt, és üres szénhidrát. Ezért mi gyöngy árpa használatát javasoljuk ennek a levesnek az elkészítéséhez. Gazdag aminosavakban (a legfontosabb a lizin, amely a kollagén előállításához szükséges), vitaminokban és a szervezet számára nagyon hasznos mikroelemekben (foszfor).

Ami a húslevest illeti, a fogyás érdekében javasoljuk a savanyúság főzését csirkével. A baromfihús jogosan minősül étrendi fajtának alacsony zsírtartalma és egy nagy szám mókus. A zöldséges savanyúság készlet burgonyát, hagymát és sárgarépát tartalmaz.
Miután eldöntötte a termékek sorát, itt az ideje kitalálni, hogyan kell főzni a savanyúságot.

Recept

Hogy pácot készítsen Önnek szükséged lesz:

• csirkemell - 500 g;
• közepes méretű burgonya - 5 db;
• gyöngy árpa - 3 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• pácolt uborka - 4-5 darab közepes méretű;
• só ízlés szerint.

Kezdetben vízben kell áztatni a gyöngy árpát. A legjobb, ha ezt este végezzük, a gabonapelyhet egy éjszakán át a vízben hagyjuk. Reggel főzzük az árpát 40 percig.

Ezután készítse elő a levest. Ehhez vegyen egy csirkemellet, töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel (esetünkben 2 liter), és tegye tűzre. Forralás közben a levest ízlés szerint sózni kell. Miután a húsleves felforrt, kapcsolja át a hőt az átlag alá, és főzze a húst 20-30 percig. Ez idő alatt a burgonyát meg kell hámozni és fel kell vágni. Ezután mártsa a főtt gyöngy árpát a húslevesbe. Amikor az árpa húsleves felforrt, mártsuk vízbe a burgonyát, és közepes lángon puhára főzzük.

Ebben az időben elkészítheti a pácolt öntetet. Ehhez apróra vágjuk a hagymát, és a sárgarépát durvára reszeljük. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Amikor a sárgarépa kész, adjuk hozzá az öntethez a durvára reszelt vagy kockára vágott savanyú uborkát. Számuk változhat, figyelembe véve a személyes ízlési preferenciákat.

Amikor a húslevesben lévő burgonya készen áll, küldjük oda az öntetet és a babérlevelet, hagyjuk felforrni a levest, kapcsoljuk ki a tűzhelyet és hagyjuk állni. 30 perc múlva kész a finom savanyúság.

Rassolnik a dietetika szempontjából

Kalóriatartalom savanyúság csak 125 kcal / 100 g készétel , ami kétségtelenül lehetővé teszi számunkra, hogy diétásnak minősítsük. Többek között, mint már említettük, a gyöngy árpa gazdag kémiai összetétele, valamint a friss zöldségek jelenléte az edényben a szervezet vitathatatlan előnyeiről beszél.

A pácolt uborka kifinomult ízt kölcsönöz az ételnek, egy csipetnyi savanyúsággal, így a pác sok ember kedvenc étele. Ezért egyáltalán nem szükséges lemondani kedvenc leveséről. Elég egy kicsit módosítani.
Az általunk bemutatott recepten kívül vannak lehetőségek arra, hogyan lehet diverzifikálni ezt az ételt.

Hogyan lehet diverzifikálni ezt az ételt

A savanyúságot más húsfajtákon is meg lehet főzni, ügyelve azok kalóriatartalmára. Például készíthet marhahúslevest. ez a fajta hús is alacsony. A marhahús többek között vasban gazdag, amely aktívan részt vesz a vérképzés folyamatában, ami különösen fontos az étkezési korlátozásokkal rendelkező emberek számára.

Árpa helyett rizst használhat. És hozzáadhat a benzinkúthoz paradicsom szósz... Ez gyökeresen megváltoztatja az ismerős étel ízét.
Kísérletezhet ízlés szerint különböző fűszerekkel is. Tálalás előtt zöldeket adhatunk a páchoz.

Pácolt főzés - videó

A savanyúság elkészítésének szemléltető példája érdekében a következő videót választottuk ki. Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell főzni savanyúságot marhahússal és paradicsompürével.

Összefoglalva, még egyszer érdemes megjegyezni, hogy a fogyáshoz egyáltalán nem szükséges lemondani kedvenc ételeiről és betartani a szigorú étrendi korlátozásokat. Így vagy úgy, de ki kell elégítenie a szervezet energiaigényét, ezért bizonyos mennyiségű kalória létfontosságú. Semmi sem engedi feltölteni és sok kalóriát szerezni, mint a forró leves.

Felvetted a savanyúságot az étrendedbe? Milyen húsból főzzük a levest? Hogyan adhat változatosságot ennek az ételnek az elkészítéséhez? Ossza meg tapasztalatait megjegyzésekben.

A drága diétás termékek hordozzák, a különféle étrend hívei hiába felejtik el az árpát. Az Oroszországban ősidők óta előkészített darák a szükséges mennyiségű fehérjét, lizint tartalmaznak. Ez a gabonapehely erősen ajánlott cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és sok más betegség kezelésére. Az árpa a fogyás eszközeként is jó. Először is, az árpa nagyon ízletes és finom termék, ha helyesen készítik el.

Könnyű diétás árpa leves (csirkehúsleves recept)

Recept:

Hagyma - 0,050 kg;
csirkecomb - 0,300 kg;
sárgarépa - 0,050 kg;
gyöngy árpa - 0,100 kg;
Kapor;
babérlevél;
zeller szár;
őrölt fehér bors.

Technológia:

1. A leves elkészítése előtt néhány órával áztassa be a gyöngy árpát hideg vízbe. Ez idő alatt többször cserélje ki a vizet. Öblítse le többször, mielőtt hozzáadja a leveshez.
2. Öblítse le a csirkehúst, távolítsa el a bőrét.
3. Öntsön 2 liter vizet egy mély serpenyőbe, tegyen bele combokat. Forraljuk. Forrás után a levest lecsöpögtetjük. Öntsük a csirkét új vízzel, forraljuk fel. Távolítson el minden habot és zsírt.
4. Ezután tegye a forrásban lévő levesbe a feldolgozott egész hagymát, egy egész szár zellert, fűszereket. Végül adjunk hozzá áztatott, megmosott gyöngy árpát a húsleveshez.
5. Negyed óra múlva adjunk hozzá egy edénybe vékony félszeletekre vágott feldolgozott sárgarépát (használhatunk durva reszelőt). Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze, amíg a gabona teljesen puha lesz.
6. Távolítsa el a hagymát, zellert és babérlevelet a levesből körülbelül öt perccel a főzés előtt. Szintén távolítsa el a csirkecombokat egy külön tálban. Sózzuk, borsozzuk. Hozd a diétás árpalevest főzésig.
7. Tálalás: a csontozott csirkét adagolt leveses tálkákba tesszük. Öntsük a levest. Adjunk hozzá finomra vágott kaprot.
A recept meglehetősen egyszerű. De a leves nagyon ízletes és kielégítő. Bármilyen zöldet használhat a levesbe.

Hogyan készítsünk alacsony kalóriatartalmú árpalevest zöldségekkel

Recept:

Víz - 2500 l;
burgonya - 0,300 kg;
hagyma - 0,050 kg;
sárgarépa - 0,050 kg;
gyöngy árpa - 0,150 kg;
kapor - 0,025 kg;
só;
fűszerek.

Technológia:

1. A leves elkészítése előtt néhány órával áztassa az árpát hideg vízben. Ez idő alatt cserélje ki a folyadékot párszor. Öblítse le többször, mielőtt hozzáadja a leveshez.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Forraljuk fel a vizet.
3. A folyamatot párhuzamosan mossa meg a burgonyát. Vágjuk apró kockákra vagy karikákra.
4. Feldolgozás és mosás hagyma... Kis kockákra vágjuk.
5. Vágja le a paprika szárát. Távolítsa el a belső terelőlemezeket és a magokat. Alaposan öblítse le. Kis kockákra vágjuk.
6. Feldolgozzuk a sárgarépát, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
7. Amint a víz erősen forrni kezd, adjuk hozzá az összes elkészített zöldséget és a gyöngy árpát a serpenyőbe. Addig főzzük a levest, amíg az árpa teljesen puha nem lesz.
8. Amikor a leves majdnem kész, ízesítsük sóval és ízlés szerint.
9. Tálalás: a főtt levest öntsük adagolt tálkákba, szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Hogyan főzzünk árpalevest a fogyáshoz lassú tűzhelyen

Recept:

Húsleves vagy víz - 1,0 l;
gyöngy árpa - 0,100 kg;
karfiol - 0,200 kg;
sárgarépa - 0,100 kg;
hagyma - póréhagyma - 0,100 kg;
só;
babérlevél.

Technológia:

1. Öntsük a gyöngy árpát hideg vízzel pár órával a leves elkészítése előtt. Ez idő alatt kétszer vagy háromszor cserélje ki a vizet. Mielőtt gabonapelyhet adna a leveshez.
2. A zöldségeket alaposan öblítse le és dolgozza fel. Vágás: sárgarépa - kis kockákra, karfiol - kis darabokra, póréhagyma - karikákra.
3. Öntsön húslevest vagy vizet a multicooker tálba. Tegyünk bele apróra vágott zöldségeket, áztatott gyöngy árpát, sót, babérlevelet.
4. Helyezze be a "Leves" módot. 20 percig főzzük.

Kívánt esetben hozzáadhat apróra vágott zöldeket.

Árpa diétás levesekben: főzési alapelvek

Ha a levest tervezik tyúkhúsleves, akkor használhatja a hasított test bármely részét: a combokból, a csülökből, a szárnyakból gazdagabb húsleves válik ki, a soványat pedig jobb a mellből főzni.
Az árpát legalább 2-3 alkalommal kell áztatni, cserélve a vizet, legalább 2-3 alkalommal.
Ha nem lehetséges a gabonafélék áztatása, akkor öblítse le "tiszta vízre". "
Egy másik lehetőség: öntsön forrásban lévő vizet az előmosott gabonafélékre, fedje le és tegye félre egy-két órára, majd öblítse le és szárítsa meg egy kicsit.
A levesben lévő gabonapelyhet felhasználva külön felforralhatja, amíg félig meg nem fő.
Számítsa ki a folyadék mennyiségét, szem előtt tartva, hogy az árpát négyszer forraljuk fel.

Az árpaleves készítésének ismeretében mindig elkészítheti ezt a finom, kiadós ételt különböző változataiban, amelyeket a fantáziája meg fog mondani.