A fasírt apró darált húsgolyók (általában hús), amelyhez kenyeret vagy rizst, valamint hagymát és fűszereket adnak. Nagyon sok húsgombóc recept létezik, és sok országban különféle neveken nemzeti ételnek számítanak.
Alapvetően a húsgombócokat szósszal tálalják, amelyben megfőzték. A burgonya, a gabonafélék és a tészta kiváló köretként a húsgombócokhoz. Tálaláskor a köretet általában azzal a szósszal öntik le, amelyben a húsgombócokat párolták, a nagyobb aroma és gazdag íz érdekében.
A legjobb köret különféle húsgombócokhoz
A fasírt csirkéből, pulykából, marhahúsból, sertéshúsból és halból készülhet. Először a húsgombócokat nagy lángon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik, majd az elkészített mártásban a sütőben, serpenyőben vagy serpenyőben pároljuk. A legkedveltebb húsgombóc szószok, legyen szó akár húsból, akár halból, a tejföl és a paradicsom.
Csirke húsgombóc
A csirkefasírtokat nagyon könnyű elkészíteni, és puhák és lédúsak lesznek. Ezenkívül könnyűnek és alacsony kalóriatartalmúnak tekinthetők. Ezért érdemes a húsgombóchoz olyan köretet választani, ami egyben a lehető legegészségesebb is.
A csirkehúsgombócokhoz nagyon passzolnak a zöldségek és a fűszernövények. Először is, egy ilyen étel ebédre vagy vacsorára ideális a megfelelő táplálkozás támogatói számára. Másodszor, a zöldségek jól kiemelik a húsgombócok élénk ízét. Ilyen köret lehet a párolt káposzta vagy a zöldbab, nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, de rengeteg tápanyagot tartalmaznak. A káposztát vagy a babot azonnal a húsgombócokhoz párolhatjuk, főzés közben tökéletesen magukba szívják a szósz ízét.
Egy másik egészséges köret a búzakása. A tejszínes vagy tejfölös szószos csirkehúsgombóc jól passzol a főtt vagy sült burgonyához, valamint a burgonyapüréhez, de egy ilyen étel már elég kalóriadús lesz.
Sertés és marha húsgombóc
A marhahúsgombóc nem olyan alacsony kalóriatartalmú és diétás, mint a csirkehúsgombóc, de így is nagyon egészséges. És ha nem ad hozzá rizst és sárgarépát, akkor az ilyen húsgombócok kalóriatartalma csökken.
A marhahúsgombóc jól passzol egy ismerős körethez (főtt rizs vagy burgonyapüré) és egy meglehetősen szokatlanhoz - a kuszkuszhoz. A kuszkusz jól illik a marhahúsos ételekhez, a kész zabkását leönthetjük szósszal, ráhelyezhetjük a húsgombócokat. De a köretet a főételtől külön is tálalhatod. Köretként a rizst variálhatjuk kukorica vagy borsókonzerv hozzáadásával.
A sertéshúsgombóc nagyon finom rizs nélkül. Leggyakrabban tejfölben vagy paradicsomszószban főznek, ez az étel különösen lágy és gyengéd. A sertéshúsgombóc ideális köret, amely jól felszívja a szószt. Ez lehet burgonyapüré, rizs, hajdina vagy búzakása. A rizst érdemesebb puhára főzni, így jobban átveszi a szósz ízét.
Ezen kívül bármilyen omlós zabkása jól passzol a sertéshúsgombócokhoz. Köretként vidéki burgonyát készíthet. Ehhez a meghámozott burgonyát darabokra kell vágni és megfőzni. A kész burgonyát serpenyőben vajjal megpirítjuk. A burgonya aranybarna kérgét fejleszt, amely tökéletesen kiegészíti a lédús, puha húsgombócokat.
Halfasírt
A halfasírt egy egyszerű és gyors étel, amely különféle szószokat és adalékokat tartalmaz. Különböző típusú halakból készíthet ilyen húsgombócokat, például pollockot vagy rózsaszín lazacot.
A tejfölben pörkölt halfasírtot főtt burgonyával tálalhatjuk. A burgonyát fel kell önteni a húsgombóc párolása után megmaradt szósszal. A húsgombócokat és a burgonyát megszórhatjuk fűszernövényekkel.
A halfasírt rizshez, hajdinához, burgonyapüréhez és tésztához passzol.
Trükkök a köretes húsgombóc elkészítéséhez
A főzéshez lassú tűzhelyet vagy párolót használva a húsgombócokat és a köretet is elkészítheti egyszerre. A tálba rizst vagy tésztát, a húsgombócokat pedig egy speciális grillre helyezhetünk a pároláshoz. Két étel 30 percen belül elkészül, amivel nagymértékben megspóroljuk a konyhában töltött időt.
A párolás előtt álló húsgombócokhoz gyakran adnak gabonát. Nekik köszönhetően a hús nem szárad ki, és a húsgombócok sem esnek szét a főzés során. Általában rizst használnak, de teljesen helyettesíthető búzával vagy búzadarával, kuszkusszal vagy bulgurral.
A húsgombócokhoz a legrosszabb köret a gabonapehely, amelyet már hozzáadnak a húsgombócok összetételéhez. Ne tálaljon köretként rizst vagy búzakását, ha ezeket a szemeket már felhasználták a főétel elkészítéséhez. Ugyanaz a gabona a főételben és a köretben is monotonitást kelt, az étel íze nem lesz olyan fényes és gazdag.
A húsgombócokat a receptek sokfélesége, a szószok nagy választéka és az egyszerű főzési módok miatt sokan értékelik. Lédességüknek és lágyságuknak köszönhetően ezt az ételt mind a diéták és a helyes táplálkozás hívei, mind a kisgyermekes anyukák készítik. A húsgombócokhoz mindenekelőtt a személyes ízlési preferenciái alapján válasszon köretet. De a húsgombóc lehet önálló étel köret nélkül is, ha rizst vagy más gabonát adunk hozzá. A köret kiválasztása, szükségessége ízlés dolga.
Különféle ételek vándoroltak az ázsiai konyhából az európai konyhába. Néhány évszázadon át érdekességnek tűnt, de a mai valóságban mindennapos, hogy egy házi menü vagy kávézó fogásai között találunk sokat. A receptek között szerepel, hogy ízlés szerint válasszunk darált húst, gabonaféléket, zöldségeket, mártást, de hogyan lehet ízletessé tenni a húsgombócokat?
Húsgombóc főzés
A képen látható lédús húsgombóc étvágygerjesztő megjelenésével hívogat. Van, aki érezni szeretné a finom ízt, míg mások a ropogós kéregű húsgombócokat részesítik előnyben, de kevesen tudják, hogyan kell a húsgombócokat úgy főzni, hogy olyan legyen. A klasszikus recept a darált hús és a rizs kombinációjából áll, a kapott masszából golyókat formálunk, majd szószban pároljuk. Ezt megteheti a tűzhelyen, a sütőben vagy a lassú tűzhelyen, jobb, ha alacsony serpenyőt vagy serpenyőt választ az edények közül.
Darált hús
Ez a fő összetevő, amely közvetlenül befolyásolja a kész étel ízét. A klasszikus recept előírja, hogy a húsgombócokhoz a darált húst húsból (sertés, marha) vegyük, gyakran egyenlő arányban keverik ezeket a fajtákat. A híres második fogás diétás változatához válasszon csirkét vagy pulykát. Hogyan készítsünk eredeti ízű, de egészséges húsgombócokat? Vegyünk darált halat, amelynek elkészítéséhez olcsó fajták alkalmasak (pollock, szürke tőkehal).
Szósz
Ennek a második fő összetevőnek megvan a maga különleges küldetése. Ha helyesen választja ki és készíti el a mártást a húsgombócokhoz, a kész étel lédús, lágy és étvágygerjesztő lesz. A mártás önálló meleg főételsé varázsolja belőlük, vagy bármilyen köretet választhat ízlése szerint: burgonyapürét, spagettit, zöldségpörköltet. Elterjedt szósz lehetőség a tejföl vagy a paradicsom, de a legfinomabb húsgombócokat ezek keverésével kapjuk.
Fasírt - recept
Egy jól ismert étel elkészítésének módjai nem nagyon különböznek egymástól. Annak érdekében, hogy a húsgolyók olyan étvágygerjesztőnek tűnjenek, mint a kulináris erőforrás fotóján, szigorúan be kell tartania az összetevők arányát. A húsgombócok készítésének minden lépésről lépésre elkészített receptje leírást és ajánlásokat tartalmaz, amelyek felfedik a kulináris titkokat, hogy a „sün” puha, ropogós kéreggel rendelkezzen, és ne essen szét. A lehetőségek között nem lesz nehéz olyan eredeti ízű receptet találni, amely meglepni fogja vendégeit.
Húsgombóc mártással
Lédús, finom ízű és mindig aranybarna héjú – így néznek ki az ideális golyók hússal és rizzsel. Hogyan készítsünk húsgombócokat mártással egy serpenyőben anélkül, hogy szétesnének? Először meg kell sütni őket: ehhez vegyen egy fedő nélküli serpenyőt, óvatosan fordítsa meg a golyókat néhányszor, majd tegye át őket egy másik mély edénybe, öntsön mártással.
Hozzávalók:
- darált hús (sertés, marha) - 800 g;
- tojás - 1 db;
- főtt rizs - 150 g;
- hagyma - fej;
- tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
- fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Keverje össze a főtt rizst a sült hagymával és a darált hússal.
- Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a tojást, a rizst, keverjük össze.
- Golyókat formálunk és egyenletes rétegben szétterítjük.
- A levest elkészítjük úgy, hogy a paradicsompürét összekeverjük a tejföllel és a fűszerekkel.
- Felöntjük a szósszal és fél órán át pároljuk.
Még több főzési recept.
A sütőben
Ezzel a kulináris recepttel nagyon könnyű megtanulni, hogyan kell főzni egy gyerekkorából ismerős ételt. Hogyan készítsünk lédús húsgombócokat? A golyók formázása előtt a darált húst „meg kell verni”, pl. vedd fel, vedd fel, dobd az asztalra, ezt ismételd meg többször. A folyamat lépésenkénti leírása segít elkerülni a kellemetlen meglepetéseket, és hasznos tippek segítenek abban, hogy a sütőben lévő húsgombócok finom ízűek legyenek.
Hozzávalók:
- darált hús - 800 g;
- tojás - 1 db;
- rizs - 100 g;
- tejföl - 100 g;
- paradicsomlé - 0,5 csésze;
- liszt – 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Keverje félig főtt rizst a darált hússal és a hagymával.
- A mártás elkészítéséhez vegyünk paradicsomlevet, és hígítsuk fel tejföllel.
- Golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk, serpenyőben kisütjük
- Felöntjük a szósszal, és a sütőben 30 percig pároljuk.
Rizzsel
A gyermekkorból ismert étel elkészítésének klasszikus receptje feltételezi, hogy a darált hús mellett a második összetevője ez a gabonatermés lesz. Ha nem szeretne sok időt tölteni a főzéssel, tálalhatja ezt a tápláló ételt. Hogyan főzzünk darált húsgombócot rizzsel? Először válassza ki a nagy szemeket, forralja fel és hűtse le, majd folytassa a fő folyamattal.
Hozzávalók:
- darált hús - 500 g;
- rizs - 200 g;
- víz - 400 ml;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tejszín vagy tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A tojást összekeverjük a darált hússal, hozzáadjuk a sót, a finomra vágott hagymát, a fokhagymát és a főtt rizst.
- Golyókat formázunk és serpenyőben kisütjük. Tegyük át egy serpenyőbe.
- Készítsük el a szószt: hígítsuk fel a tejszínt (tejföllel), a paradicsompürét forró vízzel, öntsük a húsgombócokat rizzsel.
- Az edényt lefedve pároljuk negyed óráig.
Lassú tűzhelyben
Ez a hasznos és kényelmes konyhai készülék ideális egy finom második étkezés elkészítéséhez. Bármilyen fajta darált hús megfelelő, választhat sertéshúst vagy pulykát, jó választás van. Jobb, ha durva fehér rizzsel keverjük össze, és a maradék termékeket szigorúan a recept szerint kell hozzáadni, hogy megakadályozzuk a kialakult golyók szétesését. Itt az ideje, hogy hozzáfogjon az üzlethez, és megtanulja, hogyan kell húsgombócokat főzni lassú tűzhelyen.
Hozzávalók:
- darált sertéshús - 500 g;
- tojás - 1 db;
- rizs - 120 g;
- víz - 200 ml;
- hagyma - 2 fej;
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- ketchup - 1 evőkanál. kanál;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húst, tojást, alaposan megmosott rizst, sót.
- A mártáshoz keverjük simára a tejfölt, a ketchupot, a lisztet. Ezután felöntjük egy pohár vízzel, és újra felverjük a szószt.
- Golyókat formálunk és néhány percig pirítjuk.
- Amikor kéreg képződik, öntsük bele a szószt, és állítsuk be a „Pörkölt” módot, ami körülbelül fél órát vesz igénybe.
Darált csirkehúsból
A baromfihús diétásnak minősül, mivel egy könnyen emészthető fehérje. Egy jól ismert étel is alacsony kalóriatartalmú lesz, de hogyan kell főzni a húsgombócokat, hogy puha legyen? Ehhez jobb, ha a mellet veszi, és a darált hús elkészítése előtt pácolja néhány órán át mustárban vagy kefirben. Ha csípőssé szeretné tenni az ételt, akkor a sütőben készítsen csirkehúsgombócot curryvel vagy paprika keverékével.
Hozzávalók:
- darált csirke - 600 g;
- főtt rizs - 200 g;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- tojás - 1 db;
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
- paradicsompüré (ketchup) - 1 evőkanál. kanál;
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalak;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, a rizzsel együtt a darált húshoz adjuk.
- A tojást külön felverjük, a tojásos keveréket beleöntjük, összekeverjük.
- Golyókat formázunk és serpenyőben kisütjük.
- A mártást úgy készítjük el, hogy a tejfölt összekeverjük a paradicsompürével, és egy lábasba öntjük.
- Pároljuk készre, legfeljebb 15 percig.
Darált marhahúsból
Egy másik változata egy gyerekkorból ismerős ételnek, amely bizonyítja, hogy mennyire tápláló lehet a hús és a rizs, a gyöngy árpa vagy a hajdina kombinációja. Hogyan kell főzni a marhahúsgombócokat úgy, hogy megőrizzék finom ízüket és puhaak legyenek? Jobb, ha a darált húst saját kezűleg készíti el, majd jól verje meg, és minden gabonapelyhet először meg kell főzni.
Hozzávalók:
- darált marhahús - 500 g;
- rizs (hajdina, gyöngy árpa) - 100 g;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- víz - 1 pohár;
- tejföl - 200 g;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, beleöntjük a darált húsba, hozzáadjuk a rizst. Alaposan keverjük össze.
- Golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk, forró növényi olajban aranybarnára sütjük.
- Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük tejföllel, felöntjük vízzel.
- Körülbelül 40 percig lassú tűzön pároljuk.
Tejfölös szószban
Ennek az ételnek az íze, amely elkészítésekor nyelven olvad, azonnal magával ragad. A gyerekek különösen szeretik a tejszínes szószos csirkehúsgombócokat, a felnőttek pedig mustárt vagy ketchupot tehetnek bele, hogy pikánsabbá tegyék az ízét. Hogyan kell főzni a csirke húsgombócokat? Vonja be gyermekét ebbe a folyamatba, ő biztosan élvezni fogja a termékek keverését és a hús „sündisznó” formázását saját kezűleg.
Hozzávalók:
- csirke filé - 600 g;
- tojás - 1 db;
- sajt - 200 g;
- hagyma - 1 fej;
- tejföl - 300 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát apróra vágjuk, összedolgozzuk a darált hússal, hozzáadjuk a tojást, és elkeverjük.
- Nyomás alatt a tejfölbe nyomkodjuk a fokhagymát, és jól keverjük össze.
- Süniket formázunk, egy rétegben az edény aljára helyezzük, negyed órára a sütőbe tesszük.
- A reszelt sajtot a tejfölbe és a fokhagymába öntjük, forró vízzel hígítjuk, az edényre öntjük, és további 20 percig állni hagyjuk.
Sertéshúsból
Tápláló, de könnyed a gyomornak – ez magyarázza ennek a második ételnek a népszerűségét. Ahhoz, hogy a darált sertéshúsgombóc mártással bolyhos legyen, adjunk hozzá áztatott fehér kenyeret. Köretként zöldségpörkölt alkalmas, vacsorára pedig jobb, ha a húsgombócokat mártással önálló ételként, salátával kombinálva (káposzta, zöldek, uborka stb.) tálaljuk.
Hozzávalók:
- sertéshús - 1 kg;
- tojás - 2 db;
- rizs - 200 g;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 fej
Főzési mód:
- A húst megforgatjuk és darált húst készítünk.
- A rizst felforraljuk, összekeverjük a darált hússal, tojással, finomra vágott hagymával.
- Golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk és megsütjük.
- Ezután felöntjük a paradicsompürével, egy pohár vízzel, és hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát.
- Lefedve készre pároljuk.
A halakból
Ez a főzési lehetőség rosszabb, mint a hús receptje, de gyorsabban sül és egészségesnek bizonyul. Hogyan készítsünk hal húsgombócot? Ha mindent helyesen tesz, nehéz lesz megtagadni a kiegészítést. A mártás segít megőrizni a finom ízt, az elkészült étel pedig azoknak is ízleni fog, akik nem különösebben szeretik az egészséges tengeri vagy folyami halakat az ember étlapján.
Hozzávalók:
- halfilé - 800 g;
- tej - 200 ml;
- fehér kenyér - 50 g;
- paradicsompüré - 60 g;
- hagyma - 1 fej;
- fűszerek - ízlés szerint
Főzési mód:
- A kenyeret morzsoljuk fel, áztassuk tejbe, a halat a hagymával együtt aprítsuk fel.
- Golyósra forgatjuk, kenyérre kenjük, és egy rétegbe tesszük.
- Egy serpenyőben liszttel megpirítjuk a paradicsompürét, felöntjük fél pohár vízzel, és lassú tűzön pároljuk.
- A tölteléket a halgolyókra öntjük, és a sütőben fél óráig sütjük.
Tojásos húsgombóc
A kész étel íze szinte nem különbözik a csirkeszelettől. Ha szeretne egy gyors diétás ételt készíteni, akkor a tojásos fasírt erre tökéletes. Érdemes zöldségekkel, fűszernövényekkel, főtt burgonyával tálalni. Egy ismerős ételnek ez a változata kiegészíti az egészséges táplálkozás rajongóinak napi menüjét, és megfelel azoknak, akik figyelik a súlyukat.
Hozzávalók:
- tojás - 5 db;
- burgonya - 1 db;
- kenyér - 300 g;
- hagyma - 1 fej;
- disznózsír - 2 evőkanál. kanalak;
- liszt – 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- 4 tojást felütjük, felverjük, mint az omlettnél, hozzáadjuk a hagymát, megpirítjuk.
- A tejbe áztatott kenyeret és a főtt burgonyát tükörtojással együtt egy húsdarálón passzoljuk át.
- Adjunk hozzá egy nyers tojást és egy evőkanál lisztet a kapott keverékhez.
- Golyókat formálunk és készre pároljuk.
A darált húsgombócot sütni, pörkölteni, sütni ízlés dolga. Ahhoz, hogy a húsgombócokból a gondtalan gyerekkort idéző finom csemege legyen, meg kell ismerkedni néhány kulináris trükkel. Íme néhány praktikus tipp a mesterektől, amelyek segítségével elkészíthetsz egy ínycsiklandó második ételt, amely sem ízében, sem megjelenésében nem okoz csalódást:
- A jövőbeli ételhez való hozzáadása előtt a gabonát fel kell forralni.
- Ropogós kéreg készítéséhez használhat búzát, rizslisztet és zsemlemorzsát.
- Az egyik serpenyőt sütéshez, a másikat a pároláshoz használjuk, pl. tedd bele a félkész edényt.
Videó
Fasírt tejfölös szószban
Hozzávalók:
Darált hús - 500 gr.
Rizs (forraljuk) - 1 csésze.
Hagyma - 2 db (előre megsütjük),
Fokhagyma (apróra vágva)
Tojás,
Só bors.
Liszt - 3 evőkanál (panírozáshoz).
Készítmény:
A darált húshoz adjuk a rizst, hagymát, fokhagymát, sót, borsot, tojást, jól összekeverjük.
Fasírtokat formázunk, lisztbe panírozzuk, kivajazott tepsibe tesszük, és 20 percre a sütőbe tesszük.
Ezután felöntjük a szósszal, és további 15 percig főzzük.
A szószhoz sárgarépát sütünk + 1 asztal. egy kanál tejföl (0,5 csésze vízzel hígítva) + só, bors, fűszernövények, kevés fokhagyma. Forraljuk fel.
Egyszerű és elképesztően finom húsgombóc
Hozzávalók:
300 gr. darált hús
5 közepes nyers burgonya
1 nagy nyers sárgarépa
1 tojás
1 kis hagyma só
bors ízlés szerint
Készítmény:
A burgonyát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a darált húst, a tojást, a sót, a borsot és a hagymát, húsgombócokat formázunk, lisztbe forgatjuk és megsütjük. Tegyük egy lábasba, öntsük rá a mártást (ki melyiket készíti), és pároljuk 15 percig. Nagyon finomak a húsgombócok, és a belseje is színes.
Az én mártás receptem:
Tejföl + víz + kevés mustár + fél kanál paradicsomszósz + bazsalikom + só + bors + gomba = CSODÁLATOS!
Fasírt paradicsomos-gombás szószban
Hozzávalók:
Darált hús - 400 gr.
Hagyma - 2 db.
Fokhagyma - 2 gerezd.
Zsemle_2 darab (hideg tejbe áztatjuk).
Fehérje - 1 darab (nyers).
Liszt - 2 evőkanál (panírozáshoz).
Készítmény:
Darált húst készítünk + tojásfehérje (verés) + fűszerek, fasírtokat formázunk, lisztbe kenjük, zsírba tesszük. formába, bemelegítjük. sütőben 15 percig 200*-on.
Szósz:
50 g sushi. gomba (áztatás)
1 hagyma,
1 tk hangerő. paszták,
0,5 csésze gombaleves,
2 evőkanál. krém.
Megsütjük a gombát hagymával + paradicsommal. tészta, kicsit megpirítjuk + húsleves tejszínnel + fűszerek.
Öntsük a szószt a húsgombócokra.
20 percig sütjük.
Húsgombóc hajdinával és zöldségekkel tejfölös és paradicsomszószban
Hozzávalók:
Darált csirke - 200 gr.
Darált sertéshús - 200 gr.
Főtt hajdina - 100 gr
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 2 db.
Fokhagyma.
Só bors.
Tojássárgája
Készítmény:
Darált hús + hajdina + rántott keverék. zöldségek (sárgarépa és hagyma) + nyers sárgája + változás. fokhagyma + fűszerek Jól összekeverjük, formázzuk. golyókat, lisztbe forgatjuk, enyhén megpirítjuk, majd felöntjük a szósszal, lefedve lassú tűzön 30 percig pároljuk.
A szószhoz 1 tk. paradicsom. tészta + 2 evőkanál tejföl + 1 pohár víz (leves), fűszerek.
Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.
Díszítsük friss zöldségekkel.
Csirkegolyók krémsajt szószban
Nagyon finom golyók, szerintem mindenkinek tetszeni fog, felnőttnek és gyereknek egyaránt.
Hozzávalók:
500 gr. csirkefilé
1 hagyma
1 tojás
3 gerezd fokhagyma
200 ml tejszín
150 gr. kemény sajt.
Készítmény:
A csirkefilét átpasszírozzuk egy húsdarálón (a kész darált csirke is bevált), hozzáadjuk a hagymát és a tojást.
Az egészet összekeverjük és golyókat formálunk (a kezünkhöz ragadnak, nedvesítsük meg a kezünket) és tegyük egy hőálló tálba.
A golyóinkat 200-250 fokos sütőbe tesszük 15-20 percre.
Keverjük össze a tejszínt fokhagymával (nyomjuk át a fokhagymát).
A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A golyóinkat kiszedjük, megtöltjük tejszínnel és megszórjuk sajttal, és további 15 percre kelesztjük. A sajt megbarnul, kész az ételünk.
Lédús húsgombóc
Hozzávalók:
1 kg hús,
1 nagy hagyma,
1 nagy sárgarépa
1 pohár rizs,
2 tojás.
Készítmény:
A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, valamint egy húsdarálón is, a rizst felforraljuk és a darált húshoz adjuk, beleütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, majd a darált húst 30 percig pihentetjük. . A húsgombócokat formázzuk és tepsire tesszük, felöntjük a szósszal és készre sütjük.
SZÓSZ:
1 doboz paradicsomszósz,
1 pohár forralt vizet és
1 pohár tejföl.
Csirke húsgombóc tejszínes szószban
Készítmény:
Darált csirkehúsból, rizsből és hagymából rendes fasírtokat készítünk. Hagymával és sárgarépával mindkét oldalukat megpirítjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és olvasztott sajtot adunk hozzá. Ezután süthetjük a sütőben, vagy párolhatjuk a tűzhelyen, lefedve. A szószt többször megkeverjük, hogy a sajt feloldódjon. Ennyi – sűrű, krémes mártást kapsz – minimális idő és pénz.
Szokatlanul finom húsgombóc
Darált hús
- 1 pohár rizs
- 2 csirkemell (bőrrel a szaftosság érdekében)
- 2 nagy hagyma
- 2 tojás
- 4 gerezd fokhagyma
- 2-3 evőkanál liszt
- Bors (én válogatott), só ízlés szerint
Szósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál tejföl
- 2 teáskanál mustár
- 4 evőkanál forralt víz
- 100-150 gr. kemény sajt
- zöldek díszítéshez
Készítmény:
Főzzük a rizst főzésig, ne öblítsük le, hagyjuk kihűlni. A hagymát és a fokhagymát kis mennyiségű napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk. A húst és a hagymát közepesen feldaráljuk, összekeverjük a rizzsel, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, sózzuk, borsozzuk. Kotletformát vagy kereket (belátásunk szerint) készítünk, és mindkét oldalát félig sütjük, tepsibe tesszük (kétrétegű is lehetséges).
A szószhoz az összes hozzávalót összekeverjük és ráöntjük a húsgombócainkra, a tetejére reszelt sajtot szórva, 15-20 percre közepes lángon a sütőbe tesszük!
Tálalás előtt rázzuk fel a zöldeket.
Sütőben sült húsgombóc
Húsgolyók:
darált hús,
fokhagyma,
só,
bors.
Készítmény:
A darált húst összekeverjük, közepes tojás nagyságú golyókat formálunk belőle. A golyókat forrásban lévő, sós vízbe dobjuk és 5-7 percig főzzük, nekem három adag lett. A húslevest ne öntsük ki, később szükségünk lesz rá. A húsgombócokat tányérra tesszük.
Ezután elkészítjük a mártást a húsgombócokhoz:
hagymát, sárgarépát, nem túl apróra vágott gombát megpirítunk, egy üveg már aprított paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, mindent jól megpárolunk.
A formába tesszük a fasírtjainkat, beleöntjük a húslevessel hígított mártást. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Húsgombóc mártással
Sűrű marhahúsgombócok finom kombinációja fűszeres fokhagymás és gombás mártással.
Hozzávalók:
sovány darált marhahús - 0,5 kg
hagyma - 1 db.
tojás - 1 db.
víz - 100 ml
tejföl - 2 evőkanál. l.
zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.
száraz kapor
Szaft:
gomba - 200 g
fokhagyma - 3 gerezd
liszt - 2 evőkanál.
víz - 1,5 evőkanál.
só
sütőolaj
Főzési mód:
A tejfölt összekeverjük zsemlemorzsával, vízzel, és összekeverjük más húsgombócokhoz való termékekkel. A keveréket alaposan összegyúrjuk, majd felverjük. Kis golyókat formálunk és nagy lángon kisütjük. A sütésnek nem az a célja, hogy készen álljon, hanem hogy kérget kapjon, még akkor is, ha belül nyersen marad. Formába tesszük és megsütjük. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe 200 C-on.
Készítsd el a mártást. Törjük össze a fokhagymát, de ügyeljünk arra, hogy megtartsa a formáját. Egy kés oldalával lapíthatod. Pár percig pirítjuk, majd kivesszük, az olajhoz adjuk és a szeletekre vágott gombát megpirítjuk, majd kicsit később hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a húsgombócok sütéséből visszamaradt olajat, hozzáadjuk a lisztet és megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá vizet, sózzuk, és pár percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. A húsgombócokat főtt rizzsel és burgonyával díszíthetjük.
2. Húsgombóc rizzsel
Az ilyen húsgombócokat gyakrabban „sünnek” nevezik, mert a főtt rizs kilóg a golyóból. A gyerekek nagyon szeretik őket. Ahhoz, hogy a „tűk” kilógjanak, nyers rizst kell használni. Jobb, ha nem kereket veszünk, hanem hosszút, például a basmati-t. Tehetjük főzve is, ugyanolyan finom lesz, csak a húsgombóc simább lesz, „tövis” nélkül.
Hozzávalók:
darált hús - 0,5 kg
rizs - 0,5 evőkanál.
só
hagyma - 1 db.
őrölt feketebors
Tölt:
só
tejföl - 200 g
víz
paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
Főzési mód:
A hagymát apróra vágjuk. Vagy forraljuk félig a rizst, vagy áztassuk egy órán át. Keverjük össze a rizst, a darált húst, a hagymát, a sót, a borsot. Golyókat formálunk belőle (kb. 4-5 cm átmérőjű), és egy tejföllel kikent serpenyőbe tesszük.
Az öntéshez keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá vizet, esetleg egy pohárral, esetleg egy kicsit többet. Azt szeretné, hogy a szósz szinte teljesen ellepje a húsgombócokat. És pároljuk közepes lángon körülbelül harminc percig.
3. Fasírt paradicsomszószban
Készíthet hagyományos húsgombócokat, és hagyományos paradicsomszószban párolhatja paradicsommal és paradicsompürével. Finom lesz, de kicsit unalmas. Mi van, ha érzelmek robbanását keltjük, és egy egészen egyszerű, de ízletes és rendkívüli ételt készítünk? Könnyen. Szokatlan lesz maga a darált hús, amelyhez túrót adnak, és az egyszerűen leírhatatlan ízű szósz.
Darált hús - 0,4 kg
Túró - 100 g
Tojás - 1 db.
Hagyma - 1 db. nagy
Fokhagyma - 2 gerezd
Kenyér - 2-3 szelet (100-150 g)
tej vagy tejszín - 2 evőkanál. l.
lomb
kész mustár - 1 tk.
só, fűszerek
Szósz:
Paradicsom - 2 db. nagy
hagyma - 2 db.
édes paprika - 2 db.
sárgarépa - 1 db.
ketchup - 3 evőkanál. l
paradicsompüré - 2 evőkanál. l
keményítő és cukor - 1 evőkanál. l
só
lomb
őrölt feketebors
fokhagyma - 2 gerezd
víz vagy húsleves - 300 ml
Készítmény:
Darálja meg a hagymát és a fokhagymát (reszelőn, turmixgéppel). Hozzáadjuk a darált húst és a vízben (vagy tejben) áztatott és kicsavart kenyeret. Gyúr. A következő lépés a tojás, a túró és a mustár hozzáadása. A zöldeket felaprítjuk, felöntjük a tejjel és újra összegyúrjuk. Az utolsó szakaszban sózzuk és borsozzuk. Korlátozhat erre, vagy adhat hozzá más fűszereket - például szerecsendiót vagy provence-i fűszernövényeket. Forgassa a kedvenc méretű fasírtokat. Lehet szelet vagy kisebb. A lényeg az, hogy kis harangokat kapjunk. Lisztbe mártjuk, kisütjük, és egy kicsit félretesszük.
Készítsük el a szószt. Fontos számára, hogy a hozzávalókat minél finomabbra aprítsa vagy reszelje. Szóval melegítsd fel az olajat. Enyhén megpirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, még pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a paradicsomot, és még egy kicsit pirítjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, ketchupot és paradicsomot. Pároljuk a zöldségkeveréket három percig.
Hígítsuk fel a keményítőt 50 ml vízben, és öntsük a szószba. Keverjük össze, adjunk hozzá vizet vagy húslevest (lehet kockát is használni), aprítsuk fel a fűszernövényeket és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Fedjük le a mártást fedővel, és pároljuk 10 percig. Eljön a döntő pillanat: a húsgombócokat a szószba mártják. Teljesen le kell fedni vele. Fedjük le fedővel ezt a majdnem kész ételt, és pároljuk 15 percig. Bármilyen körettel tálaljuk - rizzsel, zöldségekkel, burgonyával.
4. Fasírt tejfölös szószban
A húsgombócok nagyon puhák, finom ízűek. Bármilyen hús megfelelő nekik. Vehet kész darált húst, vagy egész darabokat darálhat húsdarálón keresztül. Kívánt esetben a hagymát előpiríthatjuk, ez eredeti ízt ad a húsgombócoknak.
Hozzávalók:
Darált hús - 0,5 kg
állott fehér kenyér - 150 g
hagyma - 2 db.
tojás - 2-3 db.
só bors
Szósz:
Tejföl - 200 g
Liszt - 2 tk.
Só
víz vagy húsleves - 100 ml
Készítmény:
A kenyeret vízbe (tejbe) áztatjuk, enyhén kinyomkodjuk. Tejben jobb íze lesz, de vízben is megkóstolható. Ha a húst húsdarálón szeretné átdarálni, áztatott kenyeret és – sült vagy nyers – hagymát is adjon hozzá. A tojásokat felverjük, és a darált húshoz adjuk. A felvert tojás teszi puhává és lédússá a húsgombócokat. Sózzuk és borsozzuk. A darált húst alaposan összegyúrjuk, és a levegősség érdekében kicsit megverjük. Golyósra forgatjuk, lisztbe forgatjuk és megsütjük. Kis méretűek, így teljesen készre sütjük. Tegyük át a húsgombócokat egy üstbe.
A szószhoz keverjük össze a tejfölt, a húslevest (vagy vizet), a sót és a lisztet. Öntsük ezt a keveréket a húsgombócokra, és pároljuk öt percig.
5. Fasírt a sütőben
Ízletes húsgombóc sajttal. Ízletesebbé teszi a húsgombócokat, szaftosabbá a paradicsomos keveréket, amelyben párolják.
Hozzávalók:
darált hús - 0,5 kg
sajt - 150 g
tojás - 1 db.
hagyma - 1 db.
só bors
Szósz:
Paradicsom - 4-5 db. nagy,
Cukor - 1 teáskanál.
só bors
Készítmény:
A hagymát nagyon apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Mindent összekeverünk a darált hússal, sóval, borssal.
Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja finomra a pépet. Gyorsabban is megteheti – vágja ketté a paradicsomot és reszelje le. A pép fokozatosan elhasználódik, de a bőr a kézben marad. A paradicsomos masszához picit sózzuk és cukrot adunk hozzá. Itt meg kell próbálni. Ha édesebb a paradicsom, adjunk hozzá egy kicsit kevesebb cukrot, és fordítva. Az ízlésedre kell hagyatkoznod. Hozzáadhatunk fűszernövényeket vagy szegfűborsot. A fűszerezett paradicsomkeveréket öntsük formába, és tegyük a sütőbe, vagy pároljuk a tűzhelyen 10 percig, hogy kiengedje a levét. Igen, ez egy érdekes fordulat.
Amíg a paradicsom kiengedi a levét, vizes kézzel fasírtokat formázunk, és belemártjuk a párolt paradicsomos keverékbe. 30 perc alatt készre sütjük (200 C).
6. Húsgombóc lassú tűzhelyben
Lassú tűzhelyen főzni tiszta élvezet. Csak annyit kell tennie, hogy bepakolja az élelmiszereket, a többit ő maga végzi el. Nem kell figyelemmel kísérni a folyamatot, semmi sem ég meg vagy fut el. És egy bizonyos idő elteltével már csak fel kell venni a finom kész ételt. Mint például a húsgombóc.
Hozzávalók:
Darált hús - 0,5 kg
só
tojás-1
őrölt bors
rizs - 0,5 evőkanál.
hagyma - 1 db.
Szósz:
babérlevél, só, fűszerek.
víz vagy húsleves - 400 ml
liszt, majonéz, tejföl, ketchup (paradicsompüré) - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
Forraljuk fel a rizst. A hagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük a húsgombócokhoz. Golyókat formálunk és egy tálba tesszük.
Egy tálban alaposan összekeverjük a szósz hozzávalóit, és ráöntjük a húsgombócokra. Kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot 1 órára.
Fasírt - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól:
A húsgombócok finomabbak lesznek, ha nem vásárolt darált húst használunk, hanem magunk főzzük húsból. Lédúsabbnak bizonyul, mert... visszatartja a húslevet.
Ahhoz, hogy a húsgombócok lédúsak és bolyhosak legyenek, a darált húshoz áztatott kenyeret adunk - ez felszívja a húslevet, megakadályozva annak kiszivárgását. Inkább állott kenyeret használj, mert... a friss nem túl kellemes ragacsosságot ad a húsgombócoknak.
A házi készítésű húsgombóc egy csodálatos meleg húsétel, amely tökéletesen illik bármilyen körethez, a főtt rizstől a párolt zöldségekig. A legtöbb háziasszony életében legalább egyszer főzött húsgombócot mártással, és mindegyiknek már megvan a saját kedvenc receptje ehhez az ételhez. 3 könnyen elkészíthető, de nem kevésbé finom fasírt receptet ajánlunk, melyek tökéletesek egy családi szombati ebédhez.
Fasírt rizzsel és mártással
A rizzsel készített húsgombóc kiváló étel egy kiadós családi vacsorához. Egyszerűen, gyorsan elkészülnek, és mindenki kedveli – kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Még a legigényesebb gyerekek is, ha húsételekről van szó, készen állnak arra, hogy minden nap megeszik ezeket a húsgombócokat mártással. A mártás akkor is jól jön, ha körettel tálalod ezt az ételt. A fő különbség a rizses sünök és a húsgombóc között az, hogy a mártásos húsgombócokhoz először fel kell forralni a rizst.
Ízlési információk Hús főételek
Hozzávalók
- Darált sertéshús vagy vegyes - 300 g;
- Nyers rizs - 100 g;
- csirke tojás - 1 darab;
- Növényi olaj - 4 evőkanál;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál;
- Hagyma - 1 darab;
- tejföl - 80 gr;
- sárgarépa - 1 darab;
- Cukor - 0,5 teáskanál;
- Búzaliszt - 1 evőkanál;
Hogyan készítsünk finom húsgombócokat rizzsel és mártással
Tehát először fel kell főznünk a rizst. Ehhez töltse fel egy serpenyőbe tiszta vízzel 1:2 arányban, adjon hozzá sót és tegye közepes lángra. Amikor a víz felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön főzzük, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 15-18 percig.
Közben elkezdjük elkészíteni a mártást. Egy serpenyőben felforrósítjuk a recept szerint fele mennyiségű növényi olajat, és 0,5 kockára vágott vöröshagymát átlátszóra pirítunk. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, vagy durva reszelőn aprítjuk, a hagymához adjuk és együtt pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és a búzalisztet, nagyon jól összekeverjük, hogy a liszt ne csomósodjon, és a zöldségekkel együtt 2 percig pirítjuk.
Öntsön 100 ml forró vizet a serpenyőbe, adjon hozzá tejfölt, keverje össze. Pároljuk a tartalmat 5 percig. Végül adjunk hozzá cukrot, sót és fekete borsot ízlés szerint.
A liszt hozzáadásának köszönhetően a mártás nem lesz folyékony, viszkózus állagú, a tejföl és a paradicsompüré pedig kellemes narancssárga színt ad.
Közben a húsgombócokhoz való rizs megfőtt. Öblítse le hideg folyó víz alatt, és szűrőedényben szűrje le, mielőtt a darált húshoz adná, és hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon.
Ehhez az ételhez érdemesebb darált sertéshúst használni, elég zsíros, de a rizs kiegyenlíti. De ha Ön a diétás táplálkozás híve, használjon darált borjúhúst vagy akár csirkefilét.
Egy mély tálban összekeverjük a darált húst, a finomra vágott hagyma maradék felét, a tojást, és ízlés szerint ízesítjük sóval és őrölt fekete borssal.
Adjuk hozzá a megmosott, lehűtött rizst és keverjük össze. A massza rugalmasnak bizonyul, könnyen kör alakú fasírtokat formázhatunk belőle.
A megmaradt növényi olajban a formált húsgombócokat egyik oldalukon aranybarnára sütjük, spatulával megfordítjuk.
A másik oldalát is ugyanígy barnára sütjük.
A sült húsgombócokat vastag aljú serpenyőbe vagy fedővel ellátott széles, mély serpenyőbe tesszük.
Teaser hálózat
Öntsük hozzá az előre elkészített mártást, tegyük a serpenyőt lassú tűzre, forraljuk fel, és zárt fedéllel pároljuk 30 percig.
Ezalatt a mártás enyhén beszívódik a húsgombócokba, lédús és hihetetlenül puha lesz.
A húsgombócokat mártással és rizzsel forrón tálaljuk adagonként körethez vagy külön, önálló ételként. A mártásnak köszönhetően a húsgombócokhoz nincs szükség további szószra vagy tejfölre. Jó étvágyat kívánunk!
Csirke húsgombóc tejfölös mártással egy serpenyőben
A puha csirkehús és az aromás, krémes szószjegyek kombinációja már régóta mindenki számára ismerős. A csirke és a tejföl alapú fasírt szósz ízében nagyon harmonikusan ötvöződik, és úgy néz ki, mintha egy óránál többet töltött volna az étel elkészítésével, bár ez egyáltalán nem így van. A tejfölös szószos csirkefasírt olyan egyszerűen elkészíthető, hogy még a legkevésbé tapasztalt szakács is megbirkózik vele.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 500 g;
- Hagyma - 1 darab;
- Rizs - 100 g;
- tejföl - 200 ml;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény:
- A rizst félig főzzük, lehűtjük. A legjobb, ha hosszú szemű rizst használunk, nem tapad össze a húsgombóc formázása közben.
- Használjon kész hűtött darált húst, vagy tekerje fel saját maga. A mellet a csirke legegészségesebb és legsoványabb részének tartják, ezért a legjobb darált húshoz használni.
- A hagymát nagyon apróra vágjuk, vagy a csirkével együtt. Adjunk hozzá rizst a húsos tálba.
- Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és alaposan keverjük össze.
- A darált csirkehúsból húsgombóc készítéséhez nem kell tojást hozzáadni, mivel az már elég rugalmas. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, hogy a nyers darált ne tapadjon rájuk, és készítsen egy adag kis húsgombócokat. Tedd őket a hűtőbe 10-20 percre, hogy kihűljenek.
- Egy mély serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Helyezzünk bele csirke húsgombócot. Próbálja meg őket egy sorba helyezni. Fordítsuk meg a húsgombócokat, amíg megbarnulnak a serpenyőben.
- Amint megsültek a húsgombócok, öntsünk egy kevés forró vizet a serpenyőbe, majd azonnal adjuk hozzá az összes tejfölt és jól keverjük össze. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. Van egy másik lehetőség a szósz elkészítésére. Ha megsültek a húsgombócok, tedd át őket egy kis serpenyőbe.
- Külön serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a reszelt sárgarépát, majd csak ezután adjuk hozzá a tejfölt, a fokhagymát és a forró vizet. A mártás külön elkészítése után a húsgombócokkal együtt a serpenyőbe öntjük, és lezárt fedél alatt ugyanezen 15 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, egy kis sót és fekete borsot a húsos húsgombócokhoz. Ismét keverjük össze, és vegyük le a tűzről. Zárt fedél alatt 5 perc elteltével készen állnak a tejfölös szószos húsgombócok. Tálaljuk burgonyapürével vagy főtt rizzsel, friss fűszernövényekkel díszítve. Jó étvágyat kívánunk!
Főzési tippek:
- Ha a szósz túl hígnak tűnik, egy külön pohárban keverjünk el 1 tk. burgonyakeményítő és 3 tk. víz. Óvatosan és lassan keverjük össze, hogy a keményítő ne képezzen csomókat. Ezután öntse a kapott folyadékot a forró mártáshoz. Észre fogja venni, hogy azonnal elkezd sűrűsödni. Ugyanezt a hatást érhetjük el, ha néhány evőkanál búzalisztet adunk a mártáshoz, és alaposan összekeverjük.
- A csirke húsgombócok lágyabbá tételéhez egyszerűen hagyja ki a rizst a receptből. A húsgombócok továbbra is jól megtartják a formájukat, de az állaga egységesebb lesz.
Fasírt paradicsomszósszal sütőben (rizs nélkül)
Ha nagyon kevés idő áll rendelkezésre a vacsora elkészítésére, a sütőből készült ételek igazi megváltást jelentenek. Küldje be a sütőbe a szükséges előkészített hozzávalókat, és nyugodtan folytathatja a dolgát, csak néha nézi meg, mi történik az ajtó mögött. Ilyen egyszerű ételek közé tartozik a házi készítésű húsgombóc mártással. Ennek az ételnek az a kétségtelen előnye, hogy egyszerű és érthető termékeket használnak az elkészítéséhez, és az eredmény nem fog csalódást okozni az ízében.
Hozzávalók:
- Házi darált hús (sertés + marhahús) - 500 g;
- Tojás - 1 darab;
- Hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- Paradicsom - 2 db;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Búzaliszt - 3 evőkanál;
- Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Készítmény:
- Időmegtakarítás érdekében használjon kész darált húst, vagy tekerje fel előre, és fagyassza le későbbi használatra. Az illatos és ízletes húsgombócokat marha- és sertéshúsból egyenlő arányban készített darált húsból nyerik.
- Sózzuk, borsozzuk a darált húst, keverjük hozzá a nyers tojást. Vizes kézzel kis húsgombócokat formázunk, és 15 percre a hűtőbe tesszük. Minél kisebb a húsgombóc, annál gyorsabban barnulnak meg a sütőben, és ezt követően annál jobban átitatják őket a szószban. Ha nagy húsgombócokat készítesz, akkor a felső része étvágygerjesztő kéreg lesz, az alsó rész pedig hihetetlenül szaftos lesz a mártástól. A lényeg az, hogy mindegyik körülbelül azonos méretű.
- Ekkor kezdje el elkészíteni a mártást. A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát forró növényi olajon puhára pirítjuk. Ott adjuk hozzá a kis kockákra vágott paradicsomot. Keverje össze a paradicsompürét egy pohár forrásban lévő vízzel.
- Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, és azonnal adjuk hozzá a vizet és a paradicsompürét. Alaposan összekeverjük, hogy a lisztből csomók ne képződjenek, és zárt fedő alatt, lassú tűzön körülbelül 5 percig pároljuk.
- A kihűlt húsgombócokat egy sorban, kivajazott tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Általában ez az idő elég ahhoz, hogy a húsgombóc megbarnuljon.
- Ezután öntsük a mártást a formába, és tegyük be ismét a sütőbe, ezúttal 25-30 percre.
- Tálalás előtt szórjuk meg az edényt friss fűszernövényekkel. Amint látja, a rizs nélkül elkészített mártásos húsgombócok tökéletesen megtartják formájukat, nem esnek szét, egységes állagúak. Főtt tészta, hajdina vagy burgonyapüré szolgálhat köretként egy ilyen forró ételhez. Jó étvágyat kívánunk!
Főzési tippek:
- Ha a csípős ételek híve, akkor a zöldségek serpenyőben való sütése közben tegyünk hozzá egy kis hüvely kimagozott chilipaprikát, vagy ízesítsük a mártást őrölt pirospaprikával.
- A mártás finomabb ízét úgy érhetjük el, ha pároláskor pár evőkanál tejfölt adunk hozzá.
- A húsgombócok érdekes és eredeti ízt kapnak, ha finomra vágott és sült zöldségeket, például sárgarépát, paradicsomot és kaliforniai paprikát adunk a nyers darált húshoz.