Az ezüstponty puha és zsíros húsa alkalmas különböző receptek. Lehet sütni, sütni, főzni, pácolni. Ez a hal kicsi és nagy. Válassza ki, melyik tűnik kényelmesebbnek, és próbálja meg finoman elkészíteni.
Solyanka
Az első hal kiváló választás azok számára, akik nem esznek húst. Az étel jól mutat a normál menüben is. A főzés nem egyszerű, de nagyon egyszerű.
Hozzávalók:
- ezüst ponty - 700 g;
- hagyma - 1-2 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- pácolt uborka - 4 db;
- citrom - 1 db;
- olajbogyó - 8-10 db;
- olaj sütéshez;
- tejföl;
- só, bors, babérlevél.
Főzés:
- Vágjuk fel a halat, öntsünk hideg vizet, tegyük tűzre. Forralás után sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet. Főzzük 15 percig.
- Vágjuk fel a hagymát, pirítsuk átlátszóra, adjunk hozzá apróra vágott uborkát. Az egészet együtt pároljuk körülbelül 5-7 percig. Adjunk hozzá vízzel hígított pasztát. Hagyja még 10 percig.
- A sütést hodgepodge-os serpenyőbe tesszük, önthetünk bele egy kis uborka savanyúságot. Főzzük még 10 percig.
- Kapcsolja ki a tüzet, ragaszkodjon 15 percig. Tálaláskor minden tányérba tegyünk citromszeleteket, apróra vágott olajbogyót, tejfölt, megszórhatjuk kaporral.
Pácolt "Salamur"
Lakomára kiváló előétel, főtt krumplihoz társaságnak.
Hozzávalók:
- ezüstponty (filé) - 1 kg;
- só - 0,5 evőkanál;
- ecet - 100 g;
- hagyma és sárgarépa - 2 db;
- rast. olaj - 0,5 evőkanál.
Főzés:
- Az ezüstponty filét szeletekre vágjuk. Ezután hajtsa egy kényelmes edénybe rétegenként, amelyek mindegyikét megszórjuk sóval. Nyomja le egy nyomással, és állítsa 3 órán át.
- Öblítse le a halat a sótól, öntsön ecetet, ismét nyomás alatt és 3 órán át.
- Ismét öblítse le, szórja meg hagymakarikákkal és reszelt sárgarépával, öntsön olajat, nyomás alatt és 3 órán át.
- Mindent, ki lehet próbálni. Finom vagy nem – döntsd el te és a vendégeid.
Van még hagyományos recept amikor ecetből, sóból és olajból pácot készítünk, a halat leöntjük és felöntjük. Egyesek számára kissé savanyúnak és sósnak bizonyul. Ugyanez a módszer lehetőséget ad az ezüstpontynak, hogy annyi sót és savat vegyen fel, amennyi szükséges. Néha cukrot is adnak hozzá.
Fokhagymával és fűszernövényekkel sült
A sült, fokhagymában és fűszernövényekben pácolt ezüstponty nem pusztán hal, hanem az ünnepi asztalon is helyet foglaló étel.
Hozzávalók:
- ezüst ponty - 1 db. (2 vagy több kg);
- petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- olaj sütéshez;
- liszt panírozáshoz;
- só bors.
Főzés:
- Tisztítsuk meg a halat, távolítsuk el a fejet, a beleket, öblítsük le.
- Vágjuk hosszában és távolítsuk el a gerincet, osszuk 5-6 cm-es részekre.
- A fokhagymát a petrezselyemmel együtt apróra vágjuk.
- Sózzuk, borsozzuk a darabokat, jól összekeverjük fűszernövényekkel és fokhagymával, 1,5-2 órára hűtőbe tesszük.
- Kivesszük, lisztbe forgatjuk, aranybarnára sütjük.
- Ezt követően ajánlatos hőálló edénybe tenni, és további 15 percig sütni a sütőben.
- Burgonyapürével, rizzsel, salátával tálaljuk.
Egy ilyen sült ezüstponty nem alkalmas gyerekasztalra - sok csont van benne, bár nem kicsi, de a felnőttek szeretni fogják. Külön is főzhet paradicsom- vagy fehérmártást. A petrezselymet és a fokhagymát helyettesíthetjük citromlével, ekkor a pácolás 15 percig tart.
Zöldségekkel sütve
Ezüstpontyot sütni a sütőben? Miért ne. Ízletes és egészséges, és zöldségekkel - kétszeresen.
Hozzávalók:
- ezüst ponty - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 1 db;
- póréhagyma - 1 db;
- citrom - 0,5 db;
- gyömbér, só, fűszerek;
- majonéz választható.
Főzés:
- Az összes zöldséget meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Nagyon fontos, hogy póréhagymát használjunk – fűszerezi az ételt.
- A halat, mint általában, tisztítsa meg, mossa meg, távolítsa el a fejét. Fűszerekkel és sóval, gyömbérrel lereszeljük.
- Fóliazsebbe tesszük. Tegyél bele néhány zöldséget. Helyezze a többit egy körbe, és a tetejére - néhány szelet citromot.
- A becsomagolt edényt küldje a sütőbe. 40-45 percig főzzük. A főzés végén öntsük le majonézzel - ha szükséges.
- Hogyan sózzuk a halat? Szóval mintha azonnal meg kellene enni, plusz még egy felét.
- Ahhoz, hogy az ezüstpontyot igazán jól főzze, vásároljon frissen – soha nem tudhatja, hányszor fogja kiolvasztani, az ismételt kiolvasztás pedig hatással van a szerkezetére és az ízére.
- Milyen fűszerek és fűszerek alkalmasak az ezüstpontyra? Rozmaring, oregánó, koriander, vörös és szegfűbors, curry, kömény, szegfűszeg, babérlevél.
Hogyan kell főzni az ezüstpontyot? Most már tudod a választ. A malacperselyedben lévő receptek száma néggyel nőtt. Csak a legjobbat kell kiválasztani és egy kellemes munkát végezni, amelynek eredménye egy ízletes és egészséges étel lesz.
Az ezüstponty egyedülálló hal, mert zsírtartalma ellenére húsa diétásnak számít. Az egészséges halételek menübe való beillesztésével két legyet ölsz egy csapásra: ízletesen és egészségesen fogsz enni. Továbbra is meg kell találnia, hogyan főzhet ezüstpontyot, hogy táplálja családját és maximálisan élvezze.
A hal meglehetősen nagy méretű, sok húsa van, de kevés a csontja. A fehérje könnyen emészthető és rendkívül tápláló. Ami a recepteket illeti, itt a hostessek teljes terjedelmében! A halat a sütőben egészben és steakeket sütik, serpenyőben sütik, szeleteket, kebabot készítenek belőle, halászlét főznek. Próbáltad már az ezüstponty balykot? És még pácolják a halat heringnek, vagy koreai heh-t készítenek. Remélem, a javasolt receptek segítenek eligazodni és kiválasztani a legjobbakat.
Hogyan főzzünk finoman egy egész ezüstpontyot a sütőben
Ne vegyen túl nagy halat a sütéshez. Az egész ezüstpontyot javaslom megsütni, tejföllel. Ez az egyik legnépszerűbb főzési recept. Az étel nagyon finom lesz, finom krémes jegyekkel.
Szükséged lesz:
- Egy egész hasított ezüstponty - 1-1,5 kg.
- Hagyma - 2 fej.
- Paradicsom - egy pár.
- Gerezd fokhagyma - 4 db.
- Vaj - 50 gr.
- Tejföl - 100 ml.
Főzés:
- A hagymákat morzsoljuk félgyűrűkre. A paradicsomot karikákra vágjuk. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk.
- A hal tetemét kibelezzük, kívül-belül öblítsük le. Só és bors keverékével bedörzsöljük.
- Helyezzen egy fóliát egy tepsire, jó margóval, hogy elég legyen a hasított testet teljesen becsomagolni.
- Az ezüstpontyot kiterítjük, belerakjuk a hagymát és a fokhagymát. Tegyünk bele egy darab vajat.
- Rendezzünk körbe paradicsomköröket. A halat megtöltjük tejföllel.
- Csomagoljuk be az összehajtott fóliát, rögzítsük úgy, hogy ne maradjanak lyukak. A sütő középső rácsába tesszük 30-35 percre, 180°C-ra előmelegítve.
Tejföllel és sajttal sült ezüstponty
A recept a francia stílusú főzésre emlékeztet. Nagyon előnyösnek tűnik az ünnepi asztalon, alkalmas családi vacsorára.
Vesz:
- Hal - 0,8-1 kg.
- Hagyma - 2 fej.
- sajt - 100-120 gr.
- Tejföl - 300 ml.
- Só, halízesítők, bors.
Lépésről lépésre előkészítés:
Készítse elő az ezüstpontyot: vágja fel a hasított testet, ossza fel darabokra.
Sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk. Keverjük össze kézzel, hagyjuk az asztalon 20 percig pácolódni.
A hagymát félkarikára vágjuk, olajozott hőálló formába párnát teszünk.
A pácolt haldarabokat ráfektetjük.
Helyezze a haldarabokat szorosan a hagymapárnára.
Dörzsölje be a sajtot nagy chipsekkel, adjuk hozzá a tejfölhöz. Keverjük össze. Öntsük az edényt sajt-tejfölös szósszal, simítsuk el, lefedve a halat.
180 °C-on sütjük, az időzítőn 40-45 percre állítva.
Ezüst ponty steak - recept fóliában mézes pácban
Az utóbbi időben sokan beleszerettek a hús és hal mézes szószban való főzéséhez. Íme az egyik ilyen recept. a méz és mustár hozzáadásának köszönhetően a steakek hihetetlen ízt kapnak.
- Steak - 0,8 kg.
- Méz - 2 nagy kanál.
- Francia szemes mustár - ugyanannyi.
- Citrom - 2 db.
- napraforgóolaj - 40 ml.
- Só, fűszerek.
Főzés:
- Ossza meg a haltetemet steakekkel, dörzsölje be fűszerekkel.
- Készítsünk pácot citromlével, mézzel, mustárral és növényi olajjal.
- Tegye a darabokat a pácba, keverje össze. Pácoljuk úgy, hogy fél órára a hűtőszekrény polcára tesszük. Ügyeljen arra, hogy a steakeket néhányszor megfordítsa, hogy a hús egyenletesen pácolódjon.
- Helyezze át a nyersdarabokat az olajozott fóliára, csomagolja be a formát úgy, hogy ne legyenek lyukak.
- 200°C-on pontosan 30 percig sütjük. Öt perccel a sütés vége előtt vegyük le a fóliát.
Heh ezüstpontyból - recept otthon
Nagyon népszerű étel az ezüstponty szerelmesei körében, tartsa meg a receptet, ha még mindig nem tudja, hogyan kell elkészíteni.
Kellene:
- Ezüst ponty filé - 1 kg.
- Essence 70% - 1,5 nagy kanál.
- Szójaszósz - 2 nagy kanál.
- Hagyma - 4 fej.
- Fokhagyma - 4 gerezd.
- napraforgóolaj - 120 ml.
- Paprika - egy kis kanál.
- Koriander - ugyanaz.
- Piros csípős paprika - ½ kis kanál.
- Babérlevél - egy pár.
- Só - egy evőkanál.
Főzés:
- A halfilét csíkokra vágjuk, tálba tesszük.
- Vágja a hagymát félgyűrűkre, küldje el a halakhoz.
- Öntsük bele az esszenciát, szójaszószt. Adja hozzá a receptben felsorolt összes száraz fűszert. A tartalmat alaposan összekeverjük, a fűszereket darabokra osztjuk.
- Melegítsük fel a növényi olajat, öntsük egy tálba, keverjük újra a tartalmát. Helyezze a hűtőszekrény polcára. Áztassa egy napig, majd vegye ki és vegyen mintát.
Serpenyőben sült ezüstponty
A halak serpenyőben való főzésének legegyszerűbb receptje. A kompozíció nem tartalmaz kész fűszereket egy zacskóból, de senki sem tiltja meg, hogy használja őket.
- hal - 2 kg.
- Fokhagyma - 3-6 gerezd.
- Liszt a panírozáshoz.
- Olaj a sütéshez, só, bors.
Hogyan kell sütni:
- Kibelezzük a hasított testet, tisztítsuk meg a pikkelyektől. Vágja le a fejét, uszonyait, farkát.
- Sütheti a steakeket vagy vághatja filére. Ettől függően folytassa tovább.
- A fokhagymagerezdeket nyomóval összetörjük, kevés napraforgóolajjal felöntjük. Dörzsölje be a feldarabolt darabokat a keverékkel, hagyja állni 30 percig.
- A lisztet tányérra öntjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
- A haldarabokat mártsuk bele a lisztes keverékbe, tegyük egy serpenyőbe, miután felhevítettük az olajat.
- süt alsó oldal 5-10 percig nagy lángon, a darab méretétől függően. Ezután megfordítjuk, és készen állunk, mérsékelve a hőt. Ne tágítson túl messzire, mert a másik oldal sokkal gyorsabban sül.
Ezüst ponty paradicsomszószban - videó recept
Jobb százszor látni, mint ugyanannyiszor hallani vagy olvasni. Ez egy kiváló lehetőség a hal paradicsomban való főzésére. Remélem értékeled.
Hagymával és vajjal pácolt ezüstponty
Remek hideg előétel, akár krumplival, akár pohárral is. Elkészítése nagyon egyszerű, a lényeg, hogy egy nagy halból, annak középső részéből filét vegyünk.
Hozzávalók:
- Ezüst ponty filé - 1 kg.
- Asztali ecet - 100 ml.
- sárgarépa - 200 gr.
- Izzó - 200 gr.
- Só - 50 gr.
- Olaj - 150 ml.
A pácolás módja:
- Öblítse le a filét, törölje szárazra papírtörlővel, és távolítsa el a csontokat, ha maradt. Kis tányérokra vágjuk.
- Tegyük egy tálba, szórjuk meg sóval. Fedjük le tányérral, nyomkodjuk le, tartsuk kb. 3 órán át.
- Egy előre meghatározott idő elteltével öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze a szeleteket. Állítsa be ismét a nyomást 3 órára.
- Ezzel egyidőben elkészítjük a zöldségeket: a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Amikor a szeletek bepácolódtak, a darabokat leöblítjük, kinyomkodjuk.
- Tedd tálba a zöldségekkel. Öntsön napraforgóolajat, keverje jól össze.
- A további előkészítéshez lépjen a hűtőszekrény középső polcára. Nem kell felszerelni a kábelköteget. 3-6 óra múlva vegyen mintát.
Ezüst ponty hering
Az ezüstpontyból készült házi hering nem más, mint egy pácolt hal. Íze szinte megkülönböztethetetlen a népi haltól. Tartsa meg a dédelgetett receptet.
- Ezüst ponty filé - 1 kg.
- Hagyma - 150 gr.
- Babérlevél - egy pár.
- Paprika, közönséges és szegfűbors - egyenként 3-5 borsó.
- Növényi olaj - 150 ml.
- A só egy nagy kanál.
- Asztali ecet 6% - 120 ml.
- Víz - 120 ml.
A pácolás módja:
- Vágja a halfilét legfeljebb 2 centiméter vastag szeletekre.
- Sózzuk, keverjük össze, tartsuk 20 percig a sózáshoz.
- Az ecetet forralt hideg vízzel hígítjuk, darabokra öntjük. Hagyja ismét 20 percig.
- Öntsük fel a pácot, tegyük a halat egy üvegbe, hagyma félkarikákkal eltolva. A darabok közé szórjunk borsot, egy törött babérlevelet.
- Öntsük fel növényi olajjal úgy, hogy teljesen ellepje a halszeleteket. Lezárjuk, hűtőbe tesszük 2-3 napra. Nos, akkor remélem tudod, mit kezdj egy finom falattal.
Fül egy ezüstponty fejéből - egy finom recept
A hal tetemét gyakran párolják, sütik vagy sütik. A fej és a farok leginkább halászlé főzésére használható. Kiadós, gazdag és elképesztően ízletes. Lehet, hogy nem tudod, de egy ezüstponty fejében sokkal több egészséges fehér hús van, mint a tetem középső részében.
Kellene:
- Halfej - 0,7 kg + farok.
- Burgonya - 4-5 gumó.
- Nagy sárgarépa.
- Izzó.
- Kapor, petrezselyem, só, bors.
A hegesztés módja:
- Az ezüstponty fejét alaposan öblítse le a nyálkahártyától. Ha a halat most fogta, töltse fel vízzel, tartsa 20 percig, hogy a vér kijöjjön.
- Engedje le a vizet, töltse fel új adaggal. Forraljuk fel a levest, dobjuk rá a hagymát. Nagy lángon várjuk meg, míg felforr, csökkentsük a teljesítményt, főzzük 40-60 percig halk "gurgulázással". Vegyük ki a hagymát a léből, már nem lesz rá szüksége.
- Távolítsa el a fejet, válassza el a húst a csontoktól.
- Közben megtisztítjuk a zöldségeket. A sárgarépát karikákra, a burgonyát nagy kockákra vágjuk. Amikor megkapod a fejet, inkább a zöldségeket tedd a fazékba. puhára főzzük.
- Adjunk hozzá haldarabokat a fülhöz, borsozzuk, sózzuk. Forraljuk 5 percig, majd kapcsoljuk ki az égőt. Hagyjuk még 5-10 percig állni. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Ezüst ponty szelet - a legjobb recept
Serpenyőben sütik, sütőben sütik, de a darált hús receptje minden típusú főzésre alkalmas. De ha úgy dönt, hogy a sütőben süt, adjon hozzá egy kanál keményítőt vagy zsemlemorzsát.
Vesz:
- hal - 1,5 kg.
- Szelet fehér kenyér - 100 gr.
- A tojás egy pár.
- Tej - 100 ml.
- Izzó.
- Só bors.
Hogyan kell főzni:
- A kenyérről levágjuk a héját, kockákra osztjuk, megtöltjük tejjel. Hagyjuk 10 percig ázni, majd morzsoljuk össze.
- Görgesse át a halfilét egy húsdarálón, vagy dolgozzon turmixgéppel. A hagymát megpucoljuk, turmixgéppel felaprítjuk vagy kockára vágjuk.
- A tojásokat egy tálban felverjük a darált hússal, hozzáadjuk az áztatott kenyeret. A masszát sózzuk, borsozzuk.
- A darált jól összekeverjük. A szeleteket serpenyőben, jól felforrósított olajon mindkét oldalukon ropogósra sütjük.
Hogyan kell főzni egy finom nyársak ezüst ponty
Nagyon finom, úgyhogy megnyalod az ujjaidat! A lédús shish kebab remek alternatívája a grillezett sertés- vagy bárányhúsnak. De az étel kalóriatartalma kevesebb, valamint a káros zsír.
Hozzávalók:
- Ezüst ponty - 1,5 kg.
- Citrom.
- Fűszerek halhoz, só, bors.
Hogyan kell sütni:
Vágja fel a halat, vágja darabokra, mint a grillezésnél. Meglocsoljuk citromlével, összekeverjük a hal fűszereivel. Hagyjuk az asztalon 2 órán át pácolódni.
A bepácolt darabokat nyársra fűzzük, vagy grillsütőre fektetjük, addig sütjük, amíg a hús megpuhul.
Videó recept: finom lédús ezüstponty balyk
Senki sem tud jobb ezüstpontyot főzni, mint egy igazi halász. Nézz és tanulj, a videó szerzője sokat tud róla. Jó étvágyat kívánunk!
Az ezüstponty nevét vastag homlokáról kapta. Az édesvízi lakos hazája Kína, de ma már egész Eurázsia víztereiben megtalálható. Az ezüstponty ideális termék a főzéshez, míg elkészítése nem igényel különösebb tapasztalatot és sok időt.
Az ezüstpontyot vagy az ezüstpontyot különösen szeretik a horgászok, mert egy akár 27 kg-os, akár 150 cm-es nagy hal kifogása nagy siker. A ciprusfélék ilyen képviselője meleg tavakban, tavakban, nagy folyókban él, könnyen meg tud élni még állóvízben is. De a meleg, csendes vizek lassú áramlással a kedvenc élőhelyei.
Megjelenésében az ezüstpontyot homlokszerkezete és szája jellemzi. A homlok vizuálisan szélesebbnek tűnik a széles mélyen fekvő szemeknek köszönhetően. De a szokásos fogakkal ellátott száj helyett egy speciális készüléke van, összeolvasztott kopoltyúk formájában, amelyek, mint egy szivacs, felszívják az ételt. A test hosszú, nagy és kis pikkelyekkel borított.
Egyébként háromféle ezüstponty létezik. Az első faj világosabb színű, és csak fitoplanktonnal táplálkozik. A második nagyobb, mint az első. Nemcsak fitoplanktonnal, hanem bioplanktonnal is táplálkozik. A harmadik faj pedig a tenyésztők terméke és a két előző faj kombinációja.
Az ezüstponty meglehetősen tápláló és egészséges hal, a számunkra fontos zsírsavakban gazdag, amelyek javítják a szív, az erek működését, az immunitás kialakulását. Számos vitamint is tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni a test fiatalságát és szépségét. Főleg a halak ajánlhatók az alakjukat követőknek: mindössze 76 kcal 100 g termékben. És persze azoknak, akik fizikai munkát végeznek, mivel fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz.
Gazdag fül ezüst pontyból
Az illatos halászlét sokan szeretik, főleg ha szabad tűzön főzzük. Az első fogáshoz használhatja a hal olyan részeit, mint a fej, a farok és az uszonyok, a fül gazdag lesz. Ha nem csak a yushkát szereti, vegyen több ehető részt a hasított testből.
Hozzávalók:
- egy izzó;
- 650 g burgonya;
- sárgarépa;
- fűszerek, só.
Főzési mód:
- A hal bármely részét egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel.
- Amint forrni kezd a húsleves, tegyük bele a sárgarépát, a megmosott, de nem hámozott hagymát, valamint egy pár babérlevelet, néhány borsó szegfűborsot, valamint a burgonyakockákat és a sót.
- 20 perc múlva kivesszük a halat, a hagymát és a babérlevelet. A húst elválasztjuk a csontoktól, a sárgarépát karikákra vágjuk. A húst zöldségekkel visszatesszük a húslevesbe.
- Addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő, adjunk hozzá minden zöldet, és kapcsoljuk ki a hőt. Kevés főzetet adunk a fülesnek, és az asztalra tálaljuk.
Könnyű sütőben süthető recept
Ahhoz, hogy a sült étel ízletes legyen, a legfontosabb a megfelelő hal kiválasztása. Az ezüstpontyot többnyire frissen árusítják, így könnyebb lesz megállapítani, mennyire friss ez a hal. Vásárláskor ügyeljen a szemre, legyen tiszta, ne zavaros. Rózsaszín kopoltyúk, fényes pikkelyek, és persze az illata is árulkodik a hal frissességéről. Ha enyhe iszapszag van, akkor ez normális. A recepthez vegyünk egy kis ezüst pontyot, hogy kényelmesen elférjen egy tepsiben.
Hozzávalók:
- egy citrom;
- pár gerezd fokhagyma (elhagyható)
- só, bors, fűszernövények.
Főzési mód:
- A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, a fejet megszabadítjuk a kopoltyútól, a hasat a fekete fóliától.
- Kívánt esetben a halat megtölthetjük fokhagymagerezddel, majd bedörzsöljük sóval és őrölt borssal.
- A hasba citrus- és zöldszeleteket teszünk. Kizsírozott tepsire zöldágakat is kirakunk, azaz gyógynövényekből párnát készítünk.
- Az ezüstpontyunkat 20 percre betesszük a sütőbe (hőmérséklet 200 °C), majd megfordítjuk és további 15 percig sütjük.
- Tálalás előtt citromlével ízesítjük és fűszernövényekkel díszítjük.
Hogyan készítsünk heh-t halból
A Hye a koreai konyha igazi klasszikusa. Bármilyen halból, beleértve az ezüstpontyot is, főzhet ilyen sós rágcsálnivalót. A recepthez 500 g-os halfilé szükséges.
Hozzávalók:
- egy sárgarépa és egy hagyma;
- 2-3 evőkanál ecet;
- két evőkanál napraforgóolaj;
- fél kanál koriander;
- pár gerezd fokhagyma.
Főzési mód:
- Az ezüstpontyfilét vágjuk hosszú csíkokra, és tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk.
- A hagymát negyedekre vágjuk, a halra tesszük, ecettel leöntjük, kézzel kicsit átdagasztjuk, letakarjuk és nyolc órán át hidegen pácoljuk.
- Három sárgarépa reszelőn koreai ételekhez, olajon megdinszteljük apróra vágott fokhagymagerezdekkel és korianderrel.
- A zöldségsütést összekeverjük a hallal, és ismét hűvös helyre küldjük nyolc órára.
- Tálalás előtt az előétel friss fűszernövényekkel díszíthető.
Pácolt ezüstponty
Az ezüstpontyot sokféleképpen lehet főzni, sült, sült és akár füstölt formában is jó. De a pácban lévő ezüstponty különösen ízletesnek bizonyul. A recepthez jobb, ha nagyobb, két kilogrammnál nagyobb halat veszünk, mivel egy nagy hasított test húsa puha, zsíros és gyakorlatilag nincs csontja.
Hozzávalók:
- három evőkanál olaj és ecet;
- két gerezd fokhagyma;
- nagy izzó;
- fűszerek plusz cukor.
Főzési mód:
- A recepthez egy halfilé kell, amit darabokra vágunk és egy edénybe teszünk.
- A haldarabokat megszórjuk sóval és cukorral, lefedjük, lenyomkodjuk, és két órán át sózzuk. Sózáskor a lé kiemelkedik, le kell csöpögtetni.
- Ezután egy tálban keverjük össze az ecetet olajjal, borssal, apróra vágott hagymával és fokhagymával. Sózott haldarabokat teszünk a pácba, és két órát állni hagyjuk.
- A kész snacket üvegekbe rakjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
Serpenyőben sült hal
Az ezüstponty tápláló hal, főzhető különböző ételeket. A legegyszerűbb, ha serpenyőben sütjük, a hús puha, ízletes és lédús. A recepthez vegyünk egy 2,5 kg súlyú halat.
Hozzávalók:
- bors és só keveréke;
- liszt panírozáshoz;
- citrom szeleteket.
Főzési mód:
- A már elkészített ezüstpontyot pecsenyére vágjuk. Ha a darabok nagyok lettek, akkor félbe lehet vágni.
- Keverjük össze a haldarabokat citrusszeletekkel és só-bors keverékével, hagyjuk állni fél órát.
- Panírozáshoz használhat búzalisztet, de kukoricaliszttel étvágygerjesztő aranyhéjat kapunk.
- Minden darabot megforgatunk lisztben, és mindkét oldalát három percig sütjük. Egy szalvétára terítjük, hogy lecsepegtesse a zsírt, majd egy edényre.
Főzés multicookerben
A sütőben lévő ezüstponty nagyon finomnak bizonyul, de a lassú tűzhelyben a halétel nem lesz rosszabb. A recepthez 1,5 kg súlyú ezüstpontyra lesz szüksége.
Hozzávalók:
- két izzó;
- sárgarépa;
- 200 g friss (saját levében) paradicsom;
- két ömlesztett sajt;
- fél citrom;
- fűszerek a halakhoz.
Főzési mód:
- A zöldségeket félkarikára vágjuk, és egy konyhai készülék edényébe tesszük.
- Zöldségre teszünk haldarabokat, sózzuk és ízesítjük bármilyen fűszerrel a halételek elkészítéséhez.
- Tegyünk a tetejére citruskarikákat, és szórjunk meg mindent reszelt olvasztott sajttal.
- Bekapcsoljuk a készüléket az „Oltás”-ra, és várunk 40 percet.
Töltött ezüst ponty a sütőben
Az ezüstpontyot az jellemzi, hogy puha húsa van, és kevés a csontja. Ezért az ilyen halak ideálisak a töltelékhez. A töltelékhez bármilyen hozzávalót használhat: párolt zöldség, gomba, hajdina, fűszernövények, dió. Súly szerint választjuk ki a halat saját belátásunk szerint, nem túl nagy, egy kilogrammnál kicsit nagyobb halakat vehetünk.
Hozzávalók:
- három hagyma (két fej a töltelékhez);
- sárgarépa;
- három nagy csiperkegomba;
- 180 g sajt;
- 110 ml majonéz;
- olaj, fűszerek.
Főzési mód:
- Először is foglalkozzunk a töltelékkel, ehhez felforrósított olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Amint a zöldségek megpuhulnak, tegyük bele a finomra vágott gombát, és pároljuk körülbelül öt percig, a tölteléknek lédúsnak kell lennie.
- A forró sütéshez adjunk hozzá reszelt sajtot (100 g), és keverjük össze.
- Fogunk egy ezüstpontyot, a hasát megtöltjük töltelékkel és cérnával összevarrjuk. A felületet sóval és bármilyen halízesítővel ízesítjük.
- A tepsit kikenjük zsírral, kirakjuk a hagymakarikákat és az ezüstpontyot a hagymapárnára tesszük, megszórjuk a maradék sajttal és majonézrácsot készítünk.
- A halat egy órán keresztül sütjük (170 ° C-on).
Ha jelenleg azon töpreng, hogyan kell főzni az ezüstpontyot, akkor már nagyon szerencsés. Az a helyzet, hogy az ezüstponty nagyon ritkán kerül árusításra, ezért aki sokat tud erről a halról, az előrendeli, hogy az eladó rájuk bízza. Bármely horgász azt mondja, hogy az ezüstponty kifogása nagy siker, hiszen nem csípi meg a kukacot vagy más táplálékot. Ez a hal kizárólag planktonnal táplálkozik. És annak ellenére, hogy minden felnő nagy méretek.
Húsa zsenge, puha, idegen szag nélkül. Nyilván diétás. De paradox módon a húsa nagyon zsíros. Olyannyira, hogy a kibelezés során a belső részekkel együtt zsírrétegek is kikerülnek. Sok háziasszony egyszerűen kidobja. De nagyon hasznos, és összetételében hasonló a tengeri halak zsírjához. Talán ezért is javasolt az ezüstponty beiktatása az étrendbe és a gyerekmenübe, illetve azoknak is fogyasztani, akiknek problémái vannak gyomor-bél traktus.
Ezüst ponty otthon
Hozzávalók
- reszelt sárgarépa - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- durva só - 5 gr.
- szemes bors - 10 gr.
- komló-suneli - 10 gr.
- finomított növényi olaj - 50 ml
- ezüst ponty - 1 hasított test
Főzés
Készítse elő a halat - tisztítsa meg a hal belsejét, pikkelyeit, uszonyait és kopoltyúit. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Pácold be a halat – dörzsöld be fokhagymával, durva sóval, őrölt borssal és suneli komlóval. 30 percig állni hagyjuk.
Elkészítjük a tölteléket - a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymafejet felaprítjuk. Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsön növényi olajat. Tedd ki a sárgarépát és a hagymát. Addig adjuk, amíg készen vagyunk. Töltsük meg a halat töltelékkel. A töltött halat szorosan fóliába csomagoljuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. És süssük 1-1,30 óráig.
Kemencében sült ezüstponty
Hozzávalók
- Csirkefehérje - 3 db.
- Citrom - 1 db.
- Olívaolaj - 2,5 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
- Só - 1 kg
- Kakukkfű (Kakukkfű) friss - 11 ág
- Egész ezüstponty - 1400 gr.
Főzés
Eltávolítjuk a pikkelyeket, vágjuk hasi üreg, távolítsa el a belsejét - alaposan öblítse le hideg vízben, és törölje le papírral. Kenje meg a hasított testet minden oldalról olívaolajjal, aminek köszönhetően a hal nem tapad a "héjához", szórja meg durvára őrölt borssal, tegyen citromszeleteket és egy csomó kakukkfüvet az üregbe.
A sárgájától elválasztva a fehérjéket a sóhoz öntjük. Összekeverjük. A tömeg nedves hóhoz hasonlít. A tepsit pergamenlappal lefedjük, a nedves só felét kiöntjük, enyhén megnyomkodjuk - a halat a „párnára” tesszük, a maradék sóval beborítjuk.
Nyomja meg erősen a sót minden oldalról - hagyja szabadon a fejét és a farok hegyét. A csíkokat késsel rács formájában összenyomjuk, hogy a jövőben könnyebben eltörjön a kemény héj. A félkész terméket 50-55 percre forró sütőbe küldjük, 170 ° C-on sütjük.
Óvatosan törje fel a megkövesedett réteget. A „felszabaduló” ezüstpontyot széles lapáttal felszúrjuk, és áthelyezzük egy bemutatótányérra - dobjuk ki a sódarabkákat. A sóban sült ezüstpontyot meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével, a megfakult zöldeket frissre cseréljük és tálaljuk!
Ezüst ponty zöldségekkel tejszínes szószban
A javasolt recept tökéletes egy munkanap utáni gyors vacsora elkészítéséhez. Egyszerű ízletes étel készül belőle, melyben sütőtök is van, ami meglepi és nem várt oldalról mutatja be a zöldséget. A hal és a sütőtök kombinációja nem egészen ismerős, de ezek a termékek együtt csodálatosak. Ízük finom krémes mártást ötvöz és kiemel sáfránnyal, amely keleties hatást kölcsönöz.
Hozzávalók
- 300 gr. filé ezüst ponty
- 200 ml. tejszín 20-33% zsír
- 100 gr. kaliforniai paprika (lehetőleg piros)
- 50 gr. sütőtök
- 20 ml. növényi olaj
- egy csipet sáfrány
- só ízlés szerint
- petrezselyem (kapor) - ízlés szerint
Főzés
- Vágja a kaliforniai paprikát háromszögletű darabokra, távolítsa el a magokat, távolítsa el a válaszfalakat és a szárat.
- A sütőtököt megtisztítjuk és kockákra vágjuk. Só.
- A halfilét falatnyi darabokra vágjuk.
- Sózzuk a halfilét.
- A sütőtököt egy tálban olajon 1-2 percig sütjük.
- Hozzáadjuk a halfilét és 1-2 percig pirítjuk. Só ízlés szerint.
- Adjunk hozzá borsot és pirítsuk 1 percig.
- Öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a sáfrányt és főzzük 3-5 percig "Sütés" üzemmódban. A halat zöldségekkel tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Pácolt ezüstponty
Hozzávalók
- 1 db 400 g súlyú ezüstponty.
- 3 tk durva só
- 1 tk Szahara
- 1 izzó
- 150 ml. víz
- 50 ml. almaecet
- 2 babérlevél
- néhány borsó szegfűbors és szegfűszeg
- 1 tk mustármagok
- 1/2 tk só
- 1 tk Szahara
- 1 st. l. növényi olaj
Főzés
Az ezüstpontyot megtisztítjuk, a filét eltávolítjuk és a csontokat eltávolítjuk. A pácolás megkezdése előtt ajánlatos a halat enyhén megsózni. Keverjünk össze 3 teáskanál sót és egy cukrot, dörzsöljük be a halat ezzel a keverékkel, és hagyjuk állni két órán keresztül.
Két óra elteltével öblítse le folyó víz alatt, óvatosan vágja le a filét a bőréről, és vágja apró darabokra. Egy megfelelő serpenyőben keverje össze a vizet és az ecetet, adjon hozzá babérlevelet, szegfűborsot, szegfűszeget, mustármagot, sót és cukrot, majd forralja fel.
Jól keverjük össze, hogy a só és a cukor feloldódjon a pácban, hagyjuk forrni körülbelül három percig, majd vegyük le a tűzről. A haldarabokat egy kis üvegbe tesszük, vékonyra szeletelt hagymakarikákkal megszórva, majd ráöntjük a kihűlt pácot. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat, zárjuk le a fedőt, és finoman rázzuk össze, hogy a fűszerek egyenletesebben oszlanak el.
Már másnap kipróbálhatod a pácolt halat, és talán három nap múlva éri el íze csúcsát.
Ezüst ponty sajttal sütve
Hozzávalók
- 1 kg ezüstponty
- 100 g kemény sajt
- 1 st. kanál majonéz
- növényi olaj
- só, őrölt fekete bors
Főzés
A halat megtisztítjuk, kibelezzük, leöblítjük, szétválasztjuk a fejet, a farkát és nagy darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, kenjük meg majonézzel és keverjük össze. A halat 2-3 órára hűtőbe tesszük. Öntsön olajat a multicooker tálba, tegye bele a halat, amelyet előzőleg reszelt sajttal meghintve. Kapcsolja be a Sütés módot, és süsse 35-45 percig.
Ezüst ponty sajtkabát alatt
Hozzávalók
- Ezüst ponty - 2 steak (1 kg)
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Tejföl - 4 evőkanál. l.
- sajt - 100 gr.
- Só, fekete bors - ízlés szerint.
Főzés
A halat vízzel alaposan megmossuk, tányérba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (a hagymát azonnal félkarikára vágjuk, sózzuk és az ezüstpontyhoz adjuk) és 30 percig a hűtőben pácoljuk.
A szószhoz keverjük össze a tejfölt reszelt fokhagymával, három sajttal reszelőn vagy szeletekre vágva. Amikor lejár az idő, a pácolt ezüstpontyot egy multicooker kosárba vagy egy hagyományos dupla kazánrekeszbe rakják.
Vékonyra szeletelve helyezzük a hal tetejére. hagyma, kinyomott fokhagymával elkevert tejföllel kenjük meg.
A tálcát a multicookerbe küldjük. Öntsön 5 csésze vizet a multicooker edénybe, és válassza ki a "GŐZSÜTÉS" módot. A hal sütési ideje ennél a programnál attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a multicooker tálban.
20 percig lassú tűzhelyen állunk, majd kinyitjuk a fedőt (óvatosan, forró gőz!), rátesszük a szeletekre vágott kemény sajtot és még 5-7 percig főzzük.
Ezért a főzési idő kétszer (először 20, majd 5 perc) vagy egyszerre 30 perc választható (figyelembe véve, hogy kinyitja a fedelet, és a gőz egy része eltávozik). Ha letelt az idő, óvatosan (lapáttal) szedjük ki a „bunda” alatt megpárolt halat egy edényre, és tálaljuk az asztalra.
Sült ezüstponty
Az ezüstponty húsa nagyon lédús és puha, értékes zsírokat tartalmaz, és sütéshez is tökéletes. Próbáld ki ezt az egyszerű és finom recept- sült ezüstponty citrommal.
Hozzávalók
- 1 kg. ezüst ponty hal
- 30 g finomított napraforgóolaj
- fél citrom
- 1 tk fűszerek a halakhoz
- 1 evőkanál só
Főzés
Szokás szerint minden hal, köztük az ezüstponty előkészítése a tisztítással kezdődik. A megtisztított ezüstpontyot alaposan öblítse le hideg vízben. A halat apróra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és 1 órát hagyjuk fűszerekben ázni.
Az ezüstponty sütéséhez jobb, ha tapadásmentes serpenyőt használunk. Öntsünk rá egy kevés olajat és tegyük elég erős tűzre. Amikor a serpenyő elég forró, és az olaj kezd elpárologni, tedd bele az ezüstponty darabokat. Fedjük le fedővel és csökkentsük a tüzet.
A halat fedő alatt közepes lángon addig sütjük, amíg rózsaszínű kéreg nem keletkezik. Várható idő 4-5 perc.
Fordítsa meg a halat a másik oldalára. Minden darab ezüstpontyhoz teszünk egy szelet citromot, lecsukjuk a fedőt, és főzésig sütjük a halat. Ez nem tart tovább 5 percnél. Tedd egy edényre ízletes és illatos sült pontydarabokat, díszítsd fűszernövényekkel és tálald.
P.S. Ha jobban szereti a ropogós kéregű sült ezüstpontyot, akkor fedő nélkül süsse meg a halat, miután a haldarabokat lisztbe mártotta. Erős lángon sütni kezdjük, majd csökkentjük a tüzet. Átfordulunk a másik oldalra, az első percben erős, majd gyenge a tűz. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy a halat ne főzze tovább a szükségesnél, mert kiszárad.
Heh az ezüstpontytól
Hozzávalók
- Ezüst ponty - 1 kg
- Ecet esszencia - 1,5 evőkanál. l
- Szójaszósz - 2 evőkanál. l
- Hagyma - 4 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- napraforgóolaj - 125 gr.
- Koriander - 1 tk
- Fekete bors - 1 tk
- Forró pirospaprika - 0,5 tk
- Babérlevél - 2 db.
- Só Art. l
Főzés
Az ezüstponty filét szedjük és darabokra vágjuk. Adjunk hozzá ecetesszenciát. Összekeverjük. Só. Összekeverjük. Adja hozzá a hagyma módot a halhoz, és keverje össze. Aztán öntözzük szója szósz. Hozzáadjuk a babérlevelet, az apróra vágott fokhagymát, az őrölt koriandert, az őrölt pirospaprikát és az őrölt fekete borsot. Összekeverjük. És a végén öntsön forró napraforgóolajat. Alaposan keverjük össze, és tegyük hűtőbe egy napra. Heh az ezüstpontyból készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Töltött ezüst ponty a sütőben
Az e recept szerint főzött hal nagyon ízletes, illatos és puha. Ez az étel alkalmas egy hétköznapi családi vacsorára és egy ünnepi asztalra. Főzzük az utasítások szerint, és akkor minden biztosan sikerülni fog.
Hozzávalók
- 1,3 kg súlyú ezüstponty,
- só bors,
- 3 izzó
- nagy sárgarépa,
- 200 g sajt
- 3 nagy csiperkegomba,
- növényi olaj,
- 100 g majonéz.
Főzés
- Elkészítjük a tölteléket, melyhez egy vöröshagymát meghámozunk és apró kockákra vágunk, a sárgarépát lereszeljük. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és ott megpirítjuk az előkészített zöldségeket. A gombát megtisztítjuk és megmossuk, majd apró darabokra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog, és a hozzávalók aranybarnák nem lesznek. Miután a sütés kihűlt, hozzáadjuk a reszelt sajtot.
- Vegye ki a hasított testet, és távolítsa el róla a pikkelyt. Vegyünk egy bemetszést a hason, és távolítsuk el a belső részeket. Még mindig ki kell vágni a szemeket és a kopoltyúkat. Következő lépésként a halat folyó vízben leöblítjük, papírtörlővel megszárítjuk, majd kívül-belül bors és só keverékével töröljük át. Hagyjuk állni fél órát, hogy minden beázzon. Ezt követően öblítse le újra és szárítsa meg.
- Az ezüstponty hasát megtöltjük a töltelékkel, majd cérnával összevarrjuk. Vegyünk egy tepsit vagy formát, és kenjük meg olajjal. A maradék hagymát karikára vágjuk, és egyenletes rétegben elhelyezzük, figyelembe véve a hasított test méretét. Tedd bele a halat, kend meg majonézzel és szórd meg reszelt sajttal. Ha diétás ételt szeretne kapni, akkor használjon tejfölt. Küldje el a tepsit a sütőbe, amelyet 170 fokra kell előmelegíteni. A töltött ezüstponty egy órát főz. Tálalás előtt az edényt bármilyen módon díszíthetjük.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő halat?
Ha kíváncsi, hogyan kell finoman főzni az ezüstpontyot, vásárláskor tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelőt. Ha szupermarketben vásárol hasított testet, jobb, ha előnyben részesíti a nagy, legalább 2 kg tömegű példányokat. A kis halaknak több kicsi csontja van, és kevésbé zsírosak.
Helyes olyan helyen vásárolni a terméket, ahol engedélyt lehet bemutatni, ezzel elkerülhető az olyan patológiás fertőzés, mint az opisthorchiasis. Általában frissen fogott terméket árulnak, és a haltermékek legmagasabb minősége néhány ponttal tisztázható.
A friss és jó minőségű termék különbözik:
- Folyó illata, alga illata.
- Nedves, nem görbe és sűrű farok.
- Rózsaszín kopoltyúk.
- Tiszta, tiszta szemek.
- Sima csillogó pikkelyekkel.
- Elasztikus test.
A rossz minőségű termék kellemetlen szagú, laza. Nem szedheti be, mert mérgezést kaphat.
A halakat a többi haltermékhez hasonlóan hosszú ideig megmentheti - fagyasztással. Hűtőben, nem fagyasztóban való tárolás esetén körülbelül 24 óra elteltével kell enni. Ha az ezüstpontyot pácoljuk, sózzuk, füstöljük, akkor az eltarthatósága hosszabb.
Ennek a halterméknek egy speciális tippje, hogy azonnal főzzük meg, mert a fagyasztás így vagy úgy negatívan befolyásolja a legfinomabb, legtáplálóbb hús előnyeit és ízét.
Ha az egyed nagy, vagy sok a tetem, és a fagyasztás így vagy úgy lesz, a haltermékeket részekre kell osztani, PE zacskókba kell rendezni, és már a fagyasztóba kell helyezni - a jövőben kényelmes lesz. kapni és főzni.
Az ezüstponty a pontyfélék családjába tartozik. Ez az ártalmatlan hal (fitoplanktonnal és algákkal táplálkozik) azonban szilárd méretében különbözik. Az átlagos egyed négy kilogramm, és a valaha fogott legnagyobb példány elérte a 40 kilogrammot. De a legfinomabbak a fiatal halak. Kevés csontjuk van, és sok sovány puha húsuk van. Az ezüstponty kalóriatartalma mindössze 86 egység, így ez a halfajta szerepel az étrendben. Az ezüstponty húsa tökéletesen telít. Ráadásul nagyon segítőkész. A főzés során ez a hal teljesen problémamentes. Nem esik szét a serpenyőben, nem szárad ki a sütőben, lehet halászlét főzni, füstölni, konzervet készíteni belőle. De ez a sült hal különösen finom. a sütőben - cikkünk témája. Az alábbiakban bemutatjuk a hal sütésének különféle módjait. A házi készítésű ezüstponty készítményekhez is adunk recepteket.
Paradicsomszósz alá
A halsütést nagyra értékelik a kulináris szakemberek, mert ezzel a hőkezelési módszerrel maximálisan megőrzik a hasznos anyagokat, és káros zsírt egyáltalán nem lehet hozzáadni az ételhez. Ráadásul az ezüstponty receptjét használva a sütőben megkíméljük magunkat attól, hogy a csontokat kelljen kiválasztanunk. Sütéskor annyira megpuhulnak, hogy nem lehet megfulladni tőlük. A kis csontok általában feloldódnak a húsban. Ráadásul a sütőben egy tepsiben megsüthetjük a halat és a köretet is, vagyis időt spórolunk. Az ezüstpontyot először meg kell tisztítani és kibelezni. Ezután a gerinc mentén vágunk, és a hasított testet két részre osztjuk. Keverjen össze két evőkanál paradicsom szószés növényi olaj. Nyomjunk bele négy gerezd fokhagymát. Fóliával bélelt tepsire fektetjük az ezüstpontyot. Kenjük meg sűrű paradicsomszósszal. 0,5 kilogramm burgonyát meghámozunk, szeletekre vágunk. Keverjük össze két evőkanál növényi olajjal és egy csipet szárított bazsalikommal. Tedd a burgonyát a hal mellé. Kétszázhúsz fokra előmelegített sütőbe tesszük. fél órát sütjük.
Citromos szósszal
Ez a sütőben lévő ezüstponty receptje nem kevésbé bonyolult, mint az előző. A hagymát apróra vágjuk, két citrom levével felöntjük és 2 evőkanál majonézzel elkeverjük. Ezzel a kompozícióval vastagon megkenjük a megtisztított, kibelezett és két részre vágott ezüstponty tetemét. Hagyjuk pácolódni negyed órát. Ezalatt egy kilogramm burgonyát megtisztítunk, szeletekre vagy karikákra vágjuk. Az ezüstpontyot fóliával bélelt tepsire helyezzük. Töltse ki a maradék helyet burgonyával. Vágjunk egy nagy paradicsomot szeletekre. Tegyük őket az ezüstpontyra. Sózzuk és borsozzuk az edényt. Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe. Kétszázhúsz fokon körülbelül negyven percig sütjük. A folyamat során néha kinyitjuk a sütő ajtaját, és a hal levét a burgonyára öntjük.
Hagymapárnán, sajttakaró alatt
A sütőben sütött ezüstponty receptje alapján finom ünnepi ételt kapunk, amelyet főtt burgonyával vagy burgonyapürével tálalhatunk. Keverje össze egy citrom levét egy csipet sóval és kedvenc halfűszereivel. Az ezüstpontyot apróra vágjuk. Az elkészített keverékben hagyjuk pácolódni. Két hagymát apróra vágunk, és egy kanál növényi olajon enyhén megpirítjuk. Egy tepsi vagy tepsi aljára helyezzük. Az ezüstponty darabokat lisztbe panírozzuk, és nagy lángon aranyszínű kéregig sütjük. Tedd a halat a hagymapárnára. A tetejére apróra vágott kaprot szórunk (fél csokor is elég lesz), és felöntjük száz gramm tejföllel. Betesszük az edényt a sütőbe, amit előre felmelegítünk kétszáz fokra. Húsz perc elteltével vegyünk ki egy tepsit, és szórjuk meg a tartalmát reszelt kemény sajttal (legalább száz gramm, de több is lehet). Amikor rózsás sapka alakul ki, tálaljuk a halat az asztalra.
Tejfölös szósszal
Ezúttal egy ezüstponty lesz a kemencében teljesen megsült: csak tisztítsuk meg és kibelezzük a halat. Dörzsölje be sóval és fűszerekkel. Vágjon finomra két hagymát és négy gerezd fokhagymát. A zöldségek egy részét a hasított testbe töltjük vajdarabokkal (50 gramm) együtt. Vágjunk két paradicsomot karikákra. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Rátesszük a halat, majd rárakjuk a paradicsom karikákat és a maradék hagymát és fokhagymát. Felöntjük fél pohár tejföllel. Előmelegített sütőbe tesszük fél órára vagy kicsit tovább. Ez az étel jó burgonyapürével vagy hajdina zabkásával tálalva.
Boríték halakkal
A sütőben fóliában vagy kulináris hüvelyben lévő ezüstponty még lédúsabb és gyengédebb lesz. Ebben a receptben csak steakeket használunk, miközben a hal fejét és farkát megtartjuk a leveshez. Az apróra vágott ezüstponty darabokat sóval és fűszerekkel alaposan bedörzsöljük. Hagyjuk állni legalább húsz percig. A hagymát félkarikára vágjuk, egy nagy sárgarépát pedig karikákra vágunk. A fóliát nagy csíkokra vágjuk. Az egyik részükre egy ezüst pontypecsenyét helyezünk, a halat apróra vágott zöldségekkel borítjuk be. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat. A fóliát borítékokba csomagoljuk, hogy a tartalma ne essen ki. Kétszáz fokos sütőbe tesszük. Körülbelül negyven perc elteltével tépje fel felülről a fóliát, és nyissa ki a borítékokat. Még negyed órára visszaküldjük a sütőbe, hogy aranybarnára süljön a hal.
A halat kifilézzük és apró darabokra vágjuk. Sóban és fűszerekben pácoljuk. Az előkészített üvegek aljára babérlevelet teszünk. Az edényeket hallal töltjük meg. Fedjük le őket fóliával. A sütőt 150 fokra előmelegítjük. Bankokat alapítottunk. Amint az ezüstponty levet választ és felforr, csökkentjük a hőmérsékletet 110 C-ra. Ebben az állapotban hagyjuk öt órán át a leendő ezüstpontykonzervet, otthon főzve. Ezután töltse fel forrón az üvegeket a tetejéig növényi olaj. Fedjük le ismét alufóliával, és tegyük fél órára a sütőbe. Utána fém fedővel ledugózzuk, és az üvegeket fejjel lefelé fordítva hűlni tesszük.
Ebből a halból jó balyk. A levágott ezüstpontyot először fűszerekkel és fűszerekkel kell besózni, és három napig hűvös helyen kell elnyomni. Ezután körülbelül hat órán át kell áztatni, kétszer-háromszor cserélve a vizet. Ezután szárítsa két napig huzatban. És végül füstölje meg égerforgács segítségével. Lehűlés után a halnak még körülbelül két napig huzatban kell lógnia. Ekkor a füstölt ezüstponty mérsékelten zsíros, jellegzetes füstszagú lesz.