Jedno od prvih kineskih jela koje sam probao bilo je prženje. Ovaj jednostavan i brz način kuhanja prženjem hrane u samo nekoliko minuta promijenio je način na koji razmišljam o kuhanju.

Naravno, ponekad su dinstano povrće i meso, kako kažu, „baš ono što je doktor naredio“, ali je ipak mnogo prijatnije uživati ​​u njihovoj prirodnoj boji i ukusu. Štaviše, prema istraživanju kineskih naučnika, kada se povrće brzo prži, većina vitamina se zadržava!

Danas predlažem da pripremite lagano, ukusno i šareno prženje sa lignjama i povrćem. Također želim razgovarati o tome kako lijepo izrezati lignje, dajući komadima oblik "cvjetalog vrijeska" i "klasića". Hoćemo li početi?!

Pripremite sastojke prema listi.

Dakle, kako lijepo iseći lignje?! Imam dvije opcije za vas: dajte komadima oblik “rascvjetalog vrijeska” i “klasića”. Obje opcije su brze, jednostavne i lake za implementaciju.

Počnimo s uzorkom "klasić". Prepolovite trup lignje.

Stavite polovinu lignje na dasku tako da strana na kojoj je prethodno bila koža bude na dnu. Sve crteže nanosimo samo na unutrašnju stranu trupa.

Postavite nož pod uglom od 45 stepeni i napravite tanke dijagonalne rezove duž cele dužine komada. Rezovi trebaju biti prilično duboki, oko 2/3 debljine komada.

Okrenite komad i postavite nož tačno pod uglom od 90 stepeni i napravite iste dijagonalne rezove na drugoj strani.

Rezultat će biti uzorak koji liči na mrežu.

Izrežite komad na trouglove.

Sada primijenimo uzorak "cvjetajućeg vrijeska". Čak je i malo jednostavniji u izvođenju od „spikeleta“. Postavite nož pod uglom od 45 stepeni i napravite dva duga horizontalna reza duž dužine komada na jednoj strani.

I još dva sa druge strane.

Okrenite komad i sa nivoom noža (90 stepeni) napravite vertikalne rezove po celoj površini komada.

Izrežite komad na male pravougaonike.

Prokuhajte vodu i pripremite dvije posude. U jednu sipajte hladnu vodu, u drugu kipuću vodu.

U serijama sipajte pripremljene komade lignje u vruću vodu. Komadi će se odmah sklupčati i vidjet ćete rezultujući uzorak.

Kada se komadi uvijeju, prebacite ih u hladnu vodu. Ostavite ih da se ohlade nekoliko sekundi i prebacite na tanjir.

Slika ispod prikazuje rezultat: lijevo je "klasić", desno "cvjetajući vrijesak".

Počnimo sa pripremanjem našeg jela. Pržite se vrlo brzo, pa sve sastojke pripremite i nasjeckajte unaprijed.

Za pripremu prženja, luk isecite po dužini, a ne preko zrna. Tako će luk zadržati svoj oblik i biti hrskaviji.

Da biste jelu dodali aromu ljutih papričica bez inherentne toplote, dodajte cele ljute papričice u tiganj. Ako želite da jelo bude umereno ljuto, papriku prerežite na 2 dela.

Dobro zagrijte tiganj sa malom količinom biljnog ulja. Kada ulje počne skoro da se dimi, dodajte luk i pržite 1-2 minute.

Vaš instinkt će biti da smanjite grijanje - nemojte! Na jakoj vatri povrće će se brzo skuvati, ispeći ukusno, a i dalje će zadržati teksturu. Ako se vatra smanji, dinstaće se u sopstvenom soku.

Dodajte nasjeckani đumbir i bijeli luk. Promiješajte i pržite još 30 sekundi.

Dodajte povrće. I pržite još 1-2 minuta.

Svježe povrće dodajem 1 minut ranije nego smrznuto.

Kada je povrće gotovo, dodajte komadiće lignje. Promiješajte i pržite 30 sekundi.

Zatim dodajte sosove i začine. Koristila sam mješavinu soja sosa, ljutog sosa, belog vina i hoisin sosa, ali kombinacija se može menjati po vašem ukusu. Nakon mešanja sve zajedno pržite još 1 minut.

Ako planirate poslužiti jelo uz prilog, dodajte i nekoliko kašika vode.

Prženje od lignji sa povrćem je spremno! Prijatno!

Kako pravilno kuhati lignje tako da ispadnu mekane i ukusne. Recepti za salate i topla jela.

Lignje su ukusne i zdrave - i to ne možete a da ne iskoristite, posebno u vrijeme posta! Naučimo kako postupati s ovim školjkama, pogotovo jer se kuhaju za nekoliko minuta!

Kako odabrati

Kada kupujete smrznute lignje, obratite pažnju na boju mesa koja je vidljiva ispod vanjskog filma - trebalo bi da bude bjelkasta. Sama koža može biti različita - njena boja varira od ružičaste do ljubičaste.

Lešine lignje treba lako odvojiti jedna od druge - lijepljenje zajedno može ukazivati ​​na to da je proizvod već odmrznut.

Što je trup manji, meso je slađe.

Kako očistiti

Smrznutu trup lignje treba preliti kipućom vodom - film koji pokriva meso će se sklupčati i lako se može ukloniti rukom. Ako su se lignje već otopile, prelijte ih vrelom, ali ne kipućom (!) vodom 3 minute. Nakon toga, skinite kožu rukama. Vadimo i uklanjamo prozirne hitinske ploče iznutra.

Sada je trup lignje spreman za dalju kulinarsku obradu.

Kako kuvati

Prokuhajte vodu, dodajte začine (lovor, biber u zrnu - po ukusu). Lešine lignje stavite u kipuću vodu, poklopite i... ugasite šporet. Nakon 10 minuta lignje su spremne. Oni će ispasti mekani i nježni. Narežite lignje i dodajte ih u salate, sendviče, suši, tjesteninu i rižoto.

Kako se dinsta

Najbolje sa povrćem i pavlakom! Tajna jela je u tome da se povrće (luk, šargarepa, beli luk) prvo proprži, kuva do kraja i tek na samom kraju dodajte lignje (3-5 minuta pre kraja kuvanja) i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri. U suprotnom, lignje će ispasti gumene. Pirjane lignje su dobre sa pirinčem ili testeninom.

Kako pržiti

Lignje se prže na jakoj vatri jednu minutu, nakon čega se štednjak ugasi - a lignje se serviraju ispod poklopca. Kolutovi lignje se umaču u lezon i prže se mogu i u tijestu ili prezlama.
Kako marinirati
Lignje se mariniraju 1-2 sata. Kao marinada najčešće se koriste senf, kipuće biljno ulje sa začinima i soja sos.

Salata sa lignjama

Sastojci:
Biserni ječam - 250 g
Lignje (lešine) - 1 kg
Tikvice (male) - 4 kom.
Limunov sok - 2 kašike.
Muškatni oraščić - 6 prstohvata
Paprika (crvena kajenska) - 6 prstohvata
Maslinovo ulje - 4 kašike.
Sol
Pepper
Opis

Biserni ječam kuvajte u kipućoj slanoj vodi 30 minuta. Lignje narežite na kolutove širine 1 cm, pržite u loncu na jakoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Dodajte sol, biber, muškatni oraščić i crvenu kajensku papriku. Pržite na laganoj vatri 10 minuta, zatim dodajte maslinovo ulje, promiješajte i sklonite sa vatre.

Tikvice operite, osušite i narežite na kriške. Gotov biserni ječam isperite pod tekućom hladnom vodom, prebacite u činiju za salatu, dodajte lignje, tikvice i limunov sok. Promiješajte i odmah poslužite.

Punjene lignje

Sastojci:
4 porcije;
- 8 manjih cijelih lignji, očišćenih;
- 30 g putera, plus još malo za prženje;
- 1 glavica luka, sitno iseckana;
- 2 čena belog luka, zgnječena;
- 60 g svježih krušnih mrvica;
- 1 kašika. nasjeckani svježi kopar;
- 1 kašika. nasjeckani peršun;
- sol i crni biber;
- kriške limuna i seckani peršun za serviranje.

Način kuhanja:
1. Pipke lignje krupno nasjeckajte i ostavite sa strane;
2. Pripremite fil: rastopite puter u tiganju, dodajte luk i beli luk, zatvorite i pržite pod poklopcem na laganoj vatri oko 15-20 minuta, dok ne omekša.
3. U luk i beli luk dodajte seckane pipke lignje, prezle, kopar i peršun i kuvajte na jakoj temperaturi 2-3 minuta. Posolite i pobiberite i ostavite da se ohladi.
4. Hladnim filom napunite trup od lignje i pričvrstite odozgo (zašivši vrh svake lignje štapićem (čačkalicom) da se ne otvori).
5. U čistom tiganju zagrejte malo putera i pecite punjene lignje 4-5 minuta, dok lignje ne porumene sa svih strana i čvrste na dodir i dok se fil ne zagreje.
6. Ukrasite lignje kriškama limuna i peršunom i odmah poslužite.

Pasulj sa pečurkama i lignjama

Obavezno:
2 konzerve pasulja u s/s
3 lignje
1 glavica luka, 1 ljuta paprika
šampinjoni 100 gr
začini, sol po ukusu
ulje za prženje

Priprema:
luk iseckati, propržiti, dodati pečurke, pržiti 2-3 minuta i dodati lignje (isjeckane), promešati, dinstati 1 minut, dodati pasulj, promešati i zagrejati 5 minuta, posuti začinskim biljem.
Možete ga poslužiti na stolu!

Maslac sa lignjama i krastavcima

Sastojci
Maslac - 100 g, filet lignje - 30 g, luk - 50 g, kiseli krastavac - 1 kom.

Način kuhanja
Kuvani file lignje se propušta kroz mlin za meso. Kiseli krastavac se oguli, odstrani seme, sitno isecka i iscedi sok. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru (uzmite pola porcije). Pripremljeni proizvodi se pomiješaju sa ostatkom omekšalog putera, dobro promiješaju i ohlade.

Lignje punjene povrćem


4 trupa lignje, jedan luk, 150 grama kupusa, jedna šargarepa, riblja čorba, paradajz pasta, biljno ulje, so, biber.

Uzmite dva trupa lignje, sitno ih nasjeckajte, a zatim nasjeckajte luk. Zagrijte tiganj, dodajte malo ulja i propržite luk i lignje. Zatim ih izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade. U istom tiganju, ponovo dolivajući ulje, pržite sitno iseckano povrće kupus i šargarepu 15 minuta.

Nakon što ste sjedinili lignje i povrće, napunite dva preostala trupa dobivenom smjesom, stavite ih u šerpu, dodajte pola čaše riblje juhe i pirjajte pod poklopcem 15 minuta.

Prilikom serviranja lignje ukrasite seckanim svežim paradajzom, krastavcima i začinskim biljem.

Lignje sa đumbirom i začinjenim rezancima

Sastojci:
Đumbir - 1 kašika.
Limeta (sok) - 2 kom.
Lignje - 12 kom
Narandža (sok i korica) - 1 kom.
Citronela - 2 kašike.
Soja sos - 1/4 šolje
Susamovo ulje - 1 kašika.
Šećer (palmin) - 1 kašika.
Rezanci - 400 g
Beli luk - 1 glava
Paprika (ljuta) - 1 mahuna
Opis

Stavite trupove lignje u zdjelu s đumbirom i sokom od limete, nakon što na njima napravite plitke rezove. Miješajte dok se lignje potpuno ne prekriju, poklopite i stavite u hladnjak na 30 minuta. Napravite sos. U velikoj posudi pomiješajte sok i koricu narandže, citronelu, soja sos, susamovo ulje, palmin šećer i miješajte dok se šećer ne otopi. Kuhajte rezance prema uputstvu na pakovanju dok ne budu al dente (malo škripe do zuba). Ocijedite vodu i pomiješajte rezance sa umakom. Dodajte beli luk, biber, dobro promešajte i stavite na tanjire. Visoko zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem i pržite lignje po 2-3 minuta sa svake strane. Ako su lignje velike, narežite ih na komade, stavite na rezance i odmah poslužite.

Salata od lignji

Sastojci:
Lignje - 2 trupa
Paprika - 1 komad
korejska šargarepa - 100-150 g
Crveni luk
Za punjenje goriva
Soja sos - 1 kašika.
Balzamiko sirće - 1 kašika.
Maslinovo ulje - 2 kašike.
Opis

Lignje oguliti, isprati, preliti kipućom vodom, posoliti i kuvati 2 minuta. Ohladiti, iseći na tanke rezance, baš kao i crvenu papriku. Luk - tanki prstenovi ili poluprstenovi. Pomiješajte sve proizvode i napunite dresingom. Ako se salata marinira sat vremena, samo će postati ukusnija.

Slane lignje sa slatkim čili sosom

Sastojci:
Lignje - 300 g
Zeleni luk (pero) - 2 pera
Čili - 2 kom.
Kineski začin "Pet ukusa" - 1 kašika.
Biber (beli mleveni) - 1 kašika.
Sol - 1 kašika.
Kukuruzno brašno
Rafinirano biljno ulje
Za sos
Šećer - 125 g
Sirće (pirinač) - 60 ml
Đumbir (plavi (galangal)) - 1 cm
Čili - 2 kom.
Sol - 1 kašičica.
Crveni luk - 0,5 kom
Krastavci - 0,25 kom.
Opis

U šerpi pomešati sirće i šećer, dodati galangal i staviti na vatru. Kada se šećer otopi, dinstajte sos još 10 minuta dok se ne zgusne. Ohladite pa dodajte luk i krastavac. Komade lignje uvaljajte u brašno i pržite na dosta ulja dok ne postanu hrskave. Lignje osušite salvetom, pospite začinima, lukom i čilijem. Jelo će izgledati posebno dobro u malim vrećicama napravljenim od kineskih novina. Sos poslužite zasebno.

Male lignje u sosu


Proizvodi:
24 lignje
Maslinovo ulje
1 sitno seckani crni luk
0,2 litra paradajz sosa prema receptu
2 čena belog luka, sitno iseckana
Tinta za lignje ili 3 vrećice mastila zasebno
1 sitno seckana slatka zelena paprika
Sol

recept:
Lignje temeljito očistite uklanjanjem kore.
Odvojite peraje, izdubite ih i uklonite hrskavicu.
Odložite pipke i vrećicu sa mastilom.
Operite lignje izvana, zatim ih okrenite naopačke kao rukavicu i operite iznutra.
Sitno nasjeckajte 6 cijelih lignji, kao i preostale pipke i peraje.
Sve popržite i napunite preostalih 18 lignji.

Recept za sos od lignji:
Na ulju prodinstati luk, beli luk i biber.
Kada bude spremno, dodajte paradajz sos.
Tinta izmrviti sa malo krupne soli i dodati u sos sa malo vode.
Lignje skuvajte u sosu pripremljenom prema receptu dok ne budu kuhane.
Posolite ako je potrebno.

Pre serviranja stavite lignje u 6 glinenih posuda i poslužite tople.

Lignje sa lukom i jabukom

Za 2 porcije trebaće vam:

2 lignje
1 jabuka
½ luka
1 kašičica granuliranog šećera
1 kašika pripremljenog senfa
1 kašičica suve mente
2 kašike biljnog ulja

Lignje očistiti i iseći na male komade (kvadratnog oblika).
Uklonite jezgru i narežite jabuku na kriške.
Polovinu oljuštenog luka narežite na pola prstena.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem.
Dodajte luk i pržite 1-2 minuta uz stalno mešanje.
Zatim očistite sredinu tiganja gurajući luk prema stranicama.
Stavite kriške jabuke, pospite ih šećerom i pržite 1 minut.
Zatim pažljivo okrenite jabuke i pržite sa druge strane, takođe 1-2 minuta.
Stavite seckane lignje u tepsiju na jabuke.
Zatim lagano protresite tepsiju i tako promiješajte njen sadržaj.
Dodajte senf, mentu.
Ponovo promućkati, na kraju promiješati. Pokrijte poklopcem i pirjajte 3-4 minute. Jelo je spremno. U ovom receptu ne koristimo so.
Suhu mentu možete zamijeniti svježom mentom - jelo će od toga imati samo koristi.

Julienne od lignji i pečuraka

Sastojci
lignje 3-4 kom.,
pečurke (uzimam sušene - 2 šake),
crni luk 1 kom.,
majonez, pavlaka, sir.
Instrukcije
Lignje oguliti prije nego što se odmrznu (tako ih je lakše očistiti), skuhati gljive. Lignje narežite na trakice, a luk sitno nasjeckajte. Na tiganju pržite lignje, šampinjone i luk 2-3 minute, ne više (inače će lignje biti gumene).

Prženu smjesu stavite u staklenu vatrostalnu posudu sa visokim rubovima (ili nešto drugo prikladno). Ulijte mješavinu kisele pavlake i majoneze u omjeru 1:1. Po vrhu pospite rendani sir. Savjetujem vam da ne pretjerujete sa solju. Majonez daje dovoljno soli. Stavite u rernu. Nakon što provri, ostavite da odstoji 5 minuta i možete ga isključiti.

Vinaigrette sa lignjama

Potrebni proizvodi:
lignje - 300 g
kuvani krompir - 3 kom.
kuvana šargarepa - 2 kom.
kuvana cvekla - 1 kom.
crni luk - 1 glavica
kiseli krastavci - 2 kom.
biljno ulje - 4 kašike. kašike
mljeveni crni biber, sol po ukusu
Način kuhanja:

Lignje skuvajte, ohladite i narežite na trakice.

Narežite povrće na kockice.

Pripremljeno povrće sjediniti sa lignjama. Vinegret začinite solju, biberom i uljem.

Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Hladna supa sa lignjama

Sastojci:
Lignje... 300 g
Kislica... 100 g
Zeleni luk... 1 hrpa
Jaja... 3 kom.
Sveži krastavci... 2 kom.
Pavlaka... 1/3 šolje
Sol... po ukusu
Zeleni (sitno iseckani) ... po ukusu
Voda (čorba) ... 1 l

Način kuhanja:

Jaja skuvajte tvrdo, ohladite, ogulite i isecite na četvrtine. Kislicu i zeleni luk dobro operite i nasjeckajte. Stavite u šerpu, prelijte čašom kipuće vode. Posolite, ohladite i prelijte litrom proključale vode ili čorbe. Sveže krastavce operite, narežite na sitne kockice i stavite u šerpu sa kiselinom i lukom. Lignje kuhajte u slanoj vodi 3 minute, a zatim ih izvadite, ogulite i isperite. Ohlađene lignje narežite na trakice i dodajte u supu. Sipajte supu u činije, u svaku posudu stavite kriške kuvanih jaja, dodajte pavlaku.
Kako i sa čime služiti:

Poslužite hladno, kao ukras pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Lignje u sosu od pavlake

Za recept će vam trebati:
- lignje - 500g
- puter - 2 kašike. l.
- brašno - 1 kašika. l.
- pavlaka - 200 g
- puter i brašno (za sos) - po 1 kašika. l.

Smrznute lignje prelijte toplom vodom i potopite u nju 35-40 minuta. Skinite gornji sloj i dobro isperite u tekućoj hladnoj vodi. Procijedite i ponovo isperite.

Lignje narežite na velike trake, posolite, uvaljajte u brašno i pržite. Brašno stavite u šerpu na ulju, razblažite pavlakom i dobro izmrvite da nema grudvica. Ovim sosom prelijte lignje. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte lignje na laganoj vatri dok ne budu kuhane. Stavite na tanjir zajedno sa sosom, pospite seckanim peršunom.

Gulaš od lignji

Za recept će vam trebati:
- lignje - 700g
- krompir - 6 kom.
- biljno ulje - 1/2 šolje
- luk - 2 kom.
- šargarepa - 2
- tikvice - 300-400g
- peršun (koren) - 1 kom.
- sos od pavlake - 2,5 šolje
- beli luk - 2-3 čena
- crni biber - po ukusu
- lovorov list - po ukusu
- soli
- kopar i peršun - po ukusu.

Lignje oguliti, oprati, iseći na kockice i prokuhati, pa lagano pržiti.

Krompir oguliti, iseći na kockice i pržiti. Posebno popržite šargarepu, luk i peršun narezan na kockice ili kriške.

Pripremljeno povrće stavite u posudu debelih zidova, prelijte sosom od pavlake uz dodatak 1 kašike. kašike paradajz paste, dinstajte 5-10 minuta.

Popržite tikvice narezane na kockice i dodajte ih povrću zajedno sa pripremljenim lignjama. Posolite, dodajte začine i sve zajedno dinstajte još 15-20 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte mljeveni ili sitno sjeckani bijeli luk sa solju.

Prilikom serviranja gulaš pospite sitno seckanim mirođijem i peršunom.

SALATA "MORSKI SAN"

JEDINJENJE:
1 kg lignje,
1 kg škampa,
3 jaja,
slatka paprika - 1 komad,
zeleni luk,
majoneza.

PRIPREMA:
Skuhajte lignje i škampe, jaja, ogulite ih.
Lignje narežite na trakice, jaja sitno nasjeckajte.
Slatku papriku narežite na trakice, zeleni luk sitno nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke, začinite salatu majonezom i stavite u tartlete.

Lignje se odmrzavaju, iznutrice i kuvaju skoro kao testenina, tj. posolite kipuću vodu i u nju bacite lignje. Nakon jednog minuta voda se ocijedi i lignji se skine koža. Poluproizvod je spreman.

Salata od lignji sa pirinčem

Lignje se režu na sitne komade (0,5 X 0,5 cm).
Kuvana jaja i luk se sitno iseckaju. Pirinač je skuvan mrvičasto. Sve navedeno se pomiješa i začini majonezom (da bude nježnije, majonez se pomiješa sa pavlakom). Sol, biber, začinsko bilje: kopar, peršun, cilantro, bosiljak po ukusu.

Salata od lignji sa kukuruzom

Lignje (svježe ili iz konzerve), kukuruz, majonez, jaja, luk.

Lignje se čiste od iznutrica i kože. Kuvajte dok ne postane "pileće belo meso". Marinirano - već oguljeno i prokuvano. Narežite na male trakice. Luk se isječe na tanke kolutiće. Kuvana jaja se sitno iseckaju. Sve to stavite u zdjelu za salatu, dodajte nasjeckani kopar i peršun, prelijte majonezom i promiješajte. Ispada nešto kao "Olivier".

Salata sa lignjama i povrćem

Sastojci:
2 lignje
jedno kuvano kokošje jaje
Majonez
Biber, začinsko bilje po ukusu.
Malo rendanog tvrdog sira.

Kuvane ohlađene lignje narežite na trakice, dodajte nasjeckana tvrdo kuhana jaja, sezonsko povrće, začinsko bilje, začinite majonezom i začinima. Pre serviranja pospite rendanim sirom. Za dijetu: kao preljev možete koristiti ne samo majonez, već bilo koji puter, pavlaku, nezaslađeni jogurt.
Ljeti ispada vrlo ukusno ako ovoj salati dodate paradajz, papriku i krastavce.

Lignje 600 g, zeleni luk 20 g, biljno ulje 15 g, soja sos 40 g, mleveni crni biber 0,3 g, granulirani šećer 10 g, beli luk 20 g, slani susam 5 g.

Lignje narežite, oparite, umočite u kipuću vodu. Uklonite kožu, uklj. od pipaka. Iseći na komade dužine 7-8, širine 1,5, debljine 0,5 cm, pomešati sa seckanim lukom i belim lukom, soja sosom, granuliranim šećerom, biljnom masom. ulje, susam, biber i ostavite 40-45 minuta. nabodite 5-6 komada odjednom i brzo pržite, stavljajući na rešetku za pečenje iznad vatre.

Salata od lignji sa šargarepom

Lignje se kuvaju 5 minuta, najbolje sa lovorovim listom i crnim biberom u zrnu, zatim isečene na trakice (kockice) i pomešane sa kuvanim pirinčem, jajetom, šargarepom i začinjene majonezom.

Julienne od lignje sa škampima

Pomešati kuvani pirinač, kuvane oljuštene škampe, pržene šampinjone i luk, možete dodati spanać ili karfiol poparen kipućom vodom i ovu smesu stavite u porcionisane kalupe. Zatim smjesu prelijte sosom da se cijela smjesa natopi do dna i pospite rendanim sirom, začinskim biljem i zapecite u rerni ili mikrotalasnoj. Sos: prodinstajte brašno na puteru, dodajte čorbu od škampa, samo toplo i toplo mleko, neprestano mešajući dok se ne zgusne. Možete dodati žumanca.

Kuvanje sa plodovima mora

Jela od morskih plodova. Recepti za pakovanje od 0,5 kg. Za mnoge recepte potrebno je 10 do 15 minuta za pripremu. Pokušajte kuhati lignje uz dodatak suhog bijelog vina ili jabukovog sirćeta. Lignje ispadaju neverovatno mekane i ukusne.

Salata od lignji:

Kuhajte lignje u slanoj vodi 3-5 minuta. Ohladiti i iseckati na tanke kriške. Operite kolutiće luka, + so, biber, šećer, povrće. ulje i sirće. Sve zagrejte u tiganju nekoliko minuta. minuta. Cool. Kuvane lignje sjediniti sa ohlađenim kiselim lukom. Pospite začinskim biljem i poslužite. Također možete skuhati lignje (vidi gore) i kombinirati ih sa kiselim kupusom i lukom, + uzgajati. ulje, začini.

Salata od lignji sa belim lukom i pavlakom:

1. Svježe smrznute trupove lignje se napune hladnom vodom i očiste od crvene kože i iznutrica.
2. Zatim uzmite šerpu i u nju ulijte vodu, koju zatim posolite kada voda proključa, stavite trupove i kuhajte JEDNU MINUTU, jer lignje imaju ovo svojstvo - što duže kuhate, to duže; moraćete da ga žvaćete.
3. Kada se trup ohladi iseckati ga na trakice, u tiganju na biljnom ulju propržiti seckani luk i šargarepu, staviti iseckane lignje, posoliti i začiniti po želji, možete koristiti VEGUETU.
4. Sve to prelijte kiselom pavlakom i počnite da krčkate uz mešanje s vremena na vreme 10-15 minuta, sklonite sa vatre, prebacite u lepu činiju, dodajte protisnuti beli luk, promešajte, ukrasite začinskim biljem.

Lignje punjene kukuruzom i začinskim biljem

Sastojci:
Dvije lignje
Konzervirani kukuruz
majonez, začinsko bilje: kopar, peršun, bosiljak, crni biber

Kuhane lignje - one najljepše podijelimo u kalup, one lošije i peraje - u samo mljeveno meso. Lignje narezane na trakice pomiješajte sa kukuruzom, začinskim biljem i majonezom, napunite lijepe trupove i stavite na tanjir. Salata od lignji je ukusno i zdravo jelo. Zasićuje tijelo mikroelementima, pogodno za one koji brinu o svojoj figuri, za gurmane i za one koji ne vole da čiste ribu od kostiju.

Grčka salata od lignji

500 g lignje
3 žlice. kašike maslinovog ulja
1 crveni luk
6 kašičica suvog belog. krivica
1 češanj belog luka, narendan
soli biber
3 kašičice limunovog soka
1 tbsp. kašika sitno iseckanog kopra i peršuna

Očistite lignje. Tijelo narežite na kolutove debljine 0,5 cm, a pipke sitno nasjeckajte. U tiganju zagrijati maslinovo ulje (6 kašičica), dodati nasjeckani luk, dinstati dok ne počne mijenjati boju. Dodati lignje, pržiti mešajući 5 minuta. Dodajte vino i beli luk. Pokrijte poklopcem i dinstajte 5-10 minuta dok lignje ne omekšaju.
Ohladiti u tepsiji. Prebacite u činiju za salatu. U tiganj dodati preostalo ulje, so, biber, limunov sok i peršun, promešati, pa kašikom preliti preko lignji. Poslužite ukrašeno grančicama peršuna i listićima kore limuna.

Lignje u sosu od luka

1 kg lignje, 300 gr. crnog luka, 250 gr. pavlaka, suncokretovo ulje, so.
Lignje odmrznite, isperite i ostavite 2 minute. u kipuću vodu. Stavite u hladnu vodu, ogulite, isperite i narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena i prodinstajte na biljnom ulju. Dodati pripremljene lignje, preliti pavlakom, posoliti i dinstati poklopljeno oko 15 minuta.

Pržene kolutiće lignje i luka sa susamom

Narežite trup lignje na kolutiće, posolite i pobiberite, umočite u jaje razmućeno sa vodom, uvaljajte u brašno i pržite u dubokoj zlatnoj boji. Isto uradite sa lukom, isečenim na debele kolutove. Uz pivo poslužite miješane kolutiće lignje i luka, posute lagano sjeckanim peršunom ili mljevenim sjemenkama susama. Majonez možete poslužiti zasebno.

Korejske pržene lignje

Lignje pospite solju i mljevenim crnim biberom, uvaljajte u pšenično brašno i pržite na ulju. (Lignje 500 g, soli 5 g, mlevenog crnog bibera 0,3 g, brašna 15 g, biljnog ulja 100 g)

Odvojite pipke, uklonite utrobu, odrežite trbuh. Stavite meso na dasku. Uklonite foliju i napravite kose rezove na ovoj strani nožem u svim smjerovima. Velike lignje narežite na 8, male na 6 ravnih i ravnomjernih komada. Posolite i pobiberite ravnomjerno, uvaljajte u brašno i pržite u kipućem ulju do svijetlo žute boje, meso lignje će se umotati u cijev i izgledati kao šišarke, ali će okus biti mekan. Poslužite ukrašeno...

Začin:

sojina pasta 50 g, mlevena crvena paprika 10 g, stol. sirće 50 g, šećer. pijeska 20 g, pržene sjemenke crnog susama i protisnuti bijeli luk po ukusu.

Nijansa lignje:

za 1 kg lignje - 20 g stolnog octa, 3 g crne i crvene mljevene paprike, 16 g bijelog luka, 10 g soli, 85 g biljnog ulja. puter ili majonez.

Lignje skuvati, iseći na trake od 5 cm, dodati sirće, mlevenu crnu i crvenu papriku, nasjeckani bijeli luk, začiniti kipućom vodom. puter ili majonez.

Lignje sa sirom

Punjene lignje se lako pripremaju. Ako ih uspijete držati u hladnjaku nekoliko sati, moći ćete ih čak i narezati na jedinstvene kriške. Kod nas nemaju vremena da se ohlade i jedu se odmah.

Sastojci:
Lignje
Tvrdi sir
Meki topljeni sir
Majonez
Beli luk, biber ili omiljeni začini

Kuhajte lignje u vodi nekoliko minuta, ne više od 5 minuta. U suprotnom će postati gumeni. Naribajte tvrdi sir. Topljeni sir malo zagrijte da postane plastičniji. Pomiješajte sireve, začine i majonez. Uzmite kašičicu i dobijenom salatom čvrsto napunite lignje. Peraje lignje možete premazati majonezom. Punjene lignje Zimska verzija punjenih lignji. Pogodno za one koji vode računa o svojoj figuri, za one koji drže opušteni post (kada možete jesti ribu), samo za one koji vole da pojedu nešto ukusno. Brzo se priprema i izgleda elegantno.

Brzo sazrevajuća jela od lignji

1. Propržite lignje (prvo prokuvajte) i nekoliko puta. dinstati nekoliko minuta na sosu od pavlake i dinstanog luka.
2. Ispecite lignje pohane u prezlama i ukrasite prženim krompirom;
3. Pirjajte lignje sa povrćem.
4. Marinirane lignje: marinirati kuhane i lagano pržene lignje dan prije. Marinada je obična: sirće, luk, mirisna. biber, lovor list, karanfilić, so.
5. Kuvane lignje nasjeckajte i pomiješajte sa "kavijarom" od kiselih krastavaca, prženog luka, paradajz paste, + začina.

Lignje sa pečurkama u sosu od pavlake.

500 g lignji, 2 glavice luka, 150-200 g šampinjona, sir - po ukusu. Sos od pavlake (na tiganju ili u rerni propržiti 8 kašičica brašna, prosijati, pomešati sa 50 g oceđenog putera, dodati u 500-800 g vrele pavlake i prokuvati, posoliti). Malo zeleno. (8 porcija).
Stavite u kalupe za kokot (kalupe sa drškom), pospite rendanim sirom i ispecite. Poslužite odmah, izvadite iz rerne i pospite seckanim začinskim biljem.

Lignje punjene pirinčem i povrćem

Operite trupove lignje, uklonite foliju, posolite i pobiberite, napunite mljevenim mesom, pržite u loncu. ulje u toku 2-3 minuta, zatim stavite u šerpu, prelijte paradajz sosom i stavite u rernu na 7-10 minuta.

1. Punjene lignje

trebat će vam:

Leševi lignje 2-3 kom.
Topljeni sirevi 4kom
Beli luk 2-3 čena
Škampi (u krajnjem slučaju, rakovi štapići, oni su učestvovali u eksperimentu; škampi će se koristiti za odmor)
Kopar, peršun
Majonez

Kako kuhati:

1. Prvo skuvajte lignje. Da bi se lignje pravilno skuhale, treba ih potopiti u kipuću vodu ne više od 5 minuta. U suprotnom, lignje postaju žilave.
Kuvane lignje treba očistiti od filma.

2. Zatim treba pripremiti fil za lignje.
Narendati topljeni sir na rende.
Dodajte beli luk u sir.
Dodajmo malo zelenila.
Dodajte naribane ili sitno sjeckane škampe.
Dodamo majonez.
Izmiksajte fil od lignji.

3. Pa, hajdemo sada puniti lignje. Sada predjelo narežite na kolutiće.

4. Takođe je veoma ukusno staviti kolut punjenih lignji na krišku jabuke. Okus je božanstven

2. Ukusna salata od lignji sa topljenim sirom

Sastojci:

Lignje - 300 g
jaja - 2 kom
zelenilo
topljeni sir - 1 kom
beli luk - 2 čena
majoneza

Priprema:

1. Operite trupove lignje, uklonite iznutrice, uklonite film i uklonite hrskavicu; Lignje skuvajte tako što ćete ih staviti u kipuću posoljenu vodu i kuvati 2 minuta od trenutka kada proključa.
2. Lignje izvaditi iz čorbe, ohladiti i iseći na trakice.
3. Topljeni sir narendajte na krupno rende (prvo sir dobro ohladite u frižideru).
4. Jaja skuvati i iseći na kockice.
Sitno nasjeckajte zelje.
5. Beli luk propasirati kroz presu i pomešati sa majonezom.
6. Pomiješajte lignje, sir, jaja, začinsko bilje.
7. Salatu začinite majonezom pomiješanim sa bijelim lukom.

3. Lignje punjene pečurkama

SASTOJCI:

● 6 srednjih jaja
● 300 g šampinjona
● mala veza kopra
● 150 g polutvrdog sira

PRIPREMA:
1. Pečurke narežite na kriške, kopar sitno nasjeckajte, a sir naribajte. U tiganju na srednjoj vatri zagrejte 2 kašike. biljno ulje. Dodajte pečurke i pržite, mešajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
2. U tiganj sa pečurkama razbiti jaja, posoliti i pobiberiti. Pržite, mešajući jaja lopaticom, dok se smesa ne stegne, oko 3 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i sir, promiješajte.
3. Napunite trupove lignji mješavinom jaja i gljiva. Probušimo ih čačkalicama. Lignje namažemo biljnim uljem, stavljamo ih u kalup i šaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite oko 20 minuta.
4. Poslužite toplo ili ohlađeno, narežite na kriške i poslužite kao predjelo.

4. Nežne lignje u sosu od pavlake.

Sastojci:

2-4 trupa lignje
2 tbsp. kajmak
1 tbsp. brašno
1-2 kašike. puter.
Sol i crni biber
Malo ključale vode u čajniku...

Priprema:

Odmrznite lignje, izvadite iznutrice. Stavite u kipuću posoljenu vodu bukvalno 2-3 minute, dok ne pobijele, a koža se uvija! Izvadite iz vode i ostavite da se malo ohladi. Nožem ostružite preostalu uvijenu kožu. Narežite trupove na tanke trake.
Stavite tiganj na vatru, kada se dobro zagreje dodajte puter, ostavite da se rastopi i sipajte lignje. Brzo ih pržite na jakoj vatri (oko 2 minute), povremeno miješajući. Komadi lignje bi se trebali savijati, a tekućina (ako postoji) treba da ispari. Sve pospite brašnom i brzo promiješajte, pustite da se brašno malo proprži (10-20 sekundi), pa dodajte kiselu pavlaku i dolijte kipuću vodu da skoro prekrije lignje, smanjite vatru, pokrijte poklopcem. Dinstajte minut, pa malo posolite, pobiberite, promešajte i dinstajte još minut. Ugasite rernu, GOTOVO!

Vrlo ukusno uz pire krompir kao prilog ili kao predjelo ili kao samostalno jelo! Volim toplo ili hladno!

5. PUNJENE LIGNJE

SASTOJCI:
● 4 trupa lignje, prethodno očišćena
● 6 srednjih jaja
● 300 g šampinjona
● mala veza kopra
● 150 g polutvrdog sira
● so i mleveni crni biber po ukusu

PRIPREMA:
Pečurke narežite na kriške, kopar sitno nasjeckajte, a sir naribajte. U tiganju na srednjoj vatri zagrejte 2 kašike. biljno ulje. Dodajte pečurke i pržite, mešajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
U tiganj sa pečurkama razbijte jaja, posolite i pobiberite. Pržite, mešajući jaja lopaticom, dok se smesa ne stegne, oko 3 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i sir, promiješajte. Napunite trupove lignji mješavinom jaja i gljiva. Probušimo ih čačkalicama. Lignje namažemo biljnim uljem, stavljamo ih u kalup i šaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Pecite oko 20 minuta.
Poslužite toplo ili hladno, narežite na kriške i poslužite kao predjelo.

6. SQUID KHE

SASTOJCI:
Svježe smrznute lignje – 1,5 kg
biljno ulje - 5 kašika.
jabukovo sirće – 1 kašika.

Soja sos – 1 kašika.
susam - 1 kašičica.
mleveni korijander – 1 kašičica.
so – 1 kašičica.
šećera 1 kašičica
crveni i crni biber - po 1 kašičica.
crni luk – 1 komad po želji
beli luk – 5-7 čena

RECEPT:
Smrznute lignje prelijte vrućom vodom. Uklonite iznutrice i film. Očišćene lignje je potrebno prokuhati. Prokuhajte vodu na šporetu i lagano je posolite. Stavite komade lignje jedan po jedan u kipuću vodu. Pustite da provri, uklonite šupljikavom kašikom i stavite u posudu sa hladnom vodom.
Ohlađene lignje narežite na tanke trake širine otprilike 5-7 mm.
U suvom, zagrejanom tiganju popržite susam.
Ulijte biljno ulje. Dodajte sve začine, protisnuti beli luk, sirće i soja sos. Nemojte prekuvati, samo zagrejati. Skinite sa štednjaka.
Isjeckane lignje prelijte marinadom. Stavite u frižider na najmanje 2 sata, najbolje preko noći.

7. Salata od lignji sa povrćem

SASTOJCI:
● 300 g fileta lignje;
● 3 kom. kuvani krompir;
● 3 kom. kuhana mrkva;
● 3 kom. Konzervirani krastavci;
● 100-150 g majoneza;
● 200-250 g zelenog graška iz konzerve;
● so, biber, šećer po ukusu.

PRIPREMA:
Očistite lignje i napunite ih vrućom vodom, ostavite u njoj 3 minute, skinite kožu; kuvati u slanoj vodi oko 4 minuta. Ohlađene filete lignje, krompir, šargarepu i oguljene krastavce narežite na trakice.

Majonezu dodati šećer, so, biber, preliti pripremljene sastojke i pažljivo promešati. Ukrasite listovima zelene salate, krastavcima i komadićima lignji. Lignje se ne mogu prekuhati jer postaju bezukusne i žilave.

8. Salata od lignji sa pirinčem

SASTOJCI:
● 200 g fileta lignje;
● 3 kom. jaja;
● 100 g pirinča;
● 100 g zelenog graška iz konzerve;
● kopar, so, biber po ukusu;
● 1/2 šolje pavlake;
● 2 kašike majoneza.

PRIPREMA:
Pirinač dobro operite, skuvajte i ohladite. Lignje kuhajte oko 3-5 minuta, narežite na rezance. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati. Pomiješajte pirinač sa lignjama, graškom i jajima. U kiselu pavlaku dodajte majonez, biber, sol i sitno nasjeckajte kopar, prelijte smjesu preko sastojaka i sve promiješajte.

9. Salata od lignji sa algama

SASTOJCI:
● 1 konzerva (oko 250 g) konzerviranih morskih algi;
● 100 g lignje;
● 1 komad mrkva;
● 2-3 kašike biljnog ulja;
● 1 glavica luka;
● 1 kašičica 3% sirćeta;
● biber, peršun, so po ukusu.

PRIPREMA:
Lignje očistimo i kuvamo u posoljenoj vodi oko 3-5 minuta, a zatim isečemo na trakice. Narežite šargarepu na sitne kockice, a luk nasjeckajte. Konzerviranu algu pomiješajte sa pripremljenim sastojcima, dodajte sirće, biljno ulje, biber, sol i promiješajte i ostavite na hladnom 10-12 sati. Pripremljenu salatu ukrasite peršunom.

10. Salata od lignji sa jabukama i brusnicama

SASTOJCI:
● 500 g fileta lignje;
● 500 g kiselog kupusa;
● 50 g brusnica;
● 50-100 g jabuka;
● 100 g zelenog luka;
● 2 kašike biljnog ulja;
● 1-2 kašike šećera;
● so, začini, peršun ili kopar po ukusu.

PRIPREMA:
U kuvane lignje pomešane sa kiselim kupusom dodati oprane i birane brusnice, sveže jabuke narezane na trakice, zeleni luk, šećer, biljno ulje, so i sve dobro promešati.

11. Salata od lignji sa krastavcima

SASTOJCI:
● 400 g fileta lignje;
● 300 g krompira;
● 1 komad luk;
● 1-2 kom. slani ili svježi krastavci;
● 1 kašika biljnog ulja;
● sol i mljeveni biber na vrhu noža.

PRIPREMA:
Kuvane lignje narežite na trakice. Krompir narežemo na kvadrate, luk na tanke poluprstenove, dio krastavaca na trakice, a drugi dio na kriške. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju, biljnim uljem, biberom.

12. Salata sa lignjama, sirom i kukuruzom

Sastojci:

● sir-100g.
● lignje-600g.
● pirinač-100g.
● kukuruz - 1 konzerva
● jaja - 3 kom.
● pola limuna
● majonez
● sol po ukusu
● listovi zelene salate
● peršun za dekoraciju

Priprema:

Lignje očistite i kuvajte 3-5 minuta, skuvajte pirinač i jaja. Lignje, sir i jaja narežite na trakice. Dodajte im kuvani pirinač i kukuruz Sve poprskajte sokom od pola limuna, dodajte majonez i posolite po ukusu. Sve pomiješajte. Listove zelene salate stavite u zdjelu za salatu, na vrh stavite hrpicu salate i ukrasite po želji.

13. Kukuruz salata

Ova salata je jedna od modifikacija Martovski.

Sastojci:

Lignje
ananas iz konzerve
jaja
kukuruz
luk
majoneza.

Priprema:

Crni luk, lignje, jaja i ananas narežite na kockice. Sve pomiješajte sa kukuruzom i začinite majonezom.

S takvim salatama možete beskrajno eksperimentirati, oduševljavajući sebe i svoje najmilije svaki put novim okusom zdravih lignji.

14. Salata sa sirom

Jednako jednostavna salata od lignji koja je jednako ukusna.

Sastojci:

Lignje
kuhana jaja
sir
luk ili zeleni luk
majoneza.

Priprema:

Količina sastojaka se može uzeti po želji. Skuhajte lignje, luk narežite na četvrtine kolutića i poprskajte sirćetom ili limunovim sokom. Preostale sastojke iseckati na kockice, pomešati i začiniti majonezom. U ovoj salati sir možete zamijeniti jabukom. Ali u ovoj verziji salatu treba začiniti maslinovim uljem.

15. “Martovska” salata

Sastojci za 500 grama lignje:

5 svježih krastavaca;
konzerva ananasa iz konzerve;
5 jaja;
gusta majoneza;
limun.

Priprema:

Priprema lignje za salatu
Da biste pripremili salatu sa lignjama, potrebno ih je pripremiti. Vrijedno je kupiti leševe koje se prvo očiste opeklinom kipućom vodom i istezanjem leđne tetive zabadanjem ruke u lignje. Zatim nožem ili rukama skinite gornji sloj. Lignje se stavljaju u šerpu sa kipućom, posoljenom vodom. Nakon 30-45 sekundi ugasite šporet i ostavite u tiganju ispod poklopca 5 minuta. Kako biste izbjegli prekuhanje (meso će postati žilavo), stavite proizvod u kipuću vodu i kuhajte ne više od 2 minute.

Sve se izmeša i začini bogatim majonezom i limunovim sokom. Možete dekorisati po želji.

16. Salata od lignji sa pečurkama

Sastojci:
Lignje - 200 g
Smrznute pečurke (mogu se koristiti šampinjoni) - 100 g
Jaja – 2 kom.
Luk - 1 kom.
Kiseli krastavac
Limunov sok
Majonez, so, sveže začinsko bilje (kopar)

Priprema:
1. Pečurke narežite na kriške i pržite na biljnom ulju. Luk narežite na sitne kockice i prelijte ga kipućom vodom da omekša ukus. Lignje očistimo i stavimo u već kipuću vodu. Kuvajte ne više od 2-3 minute.
2. Kad se lignje ohlade, iseći ih na trakice. Jaja skuvati tvrdo, ohladiti, pa oljuštiti i iseći na kockice.
3. Kiseli krastavac narežite na sitne kockice. Nasjeckajte kopar sve sastojke i začinite majonezom koji prvo pomiješajte s nekoliko kapi limunovog soka. Sve dobro izmiješajte.

17. KRALJEVSKA SALATA

SASTOJCI:
6 jaja (samo belanca),
4 krompira,
150 gr. sir,
2 tegle lignji,
1 tegla crvenog kavijara.

RECEPT:
Naribajte sastojke na krupno rende i rasporedite ih u slojevima:
1) lignje
2) majonez
3) belanca od tri jajeta
4) 2 krompira
5) majonez
6) pola sira
7) belanca od tri jajeta
8) 2 krompira
9) majonez
10) pola sira
11) lignje
12) majonez
Kavijar na vrhu.

18. Salata od orašastih plodova sa lignjama

Sastojci:

500 gr. lignje (ja imam 3 komada)
- 300 gr. svježi šampinjoni
- 1 luk (po želji)
- 70 gr. orasi
- 100 gr. tvrdi sir
- čen belog luka
- majonez
- soli
- zelje za dekoraciju

Priprema:

1. Lignje oguliti i staviti u kipuću, blago posoljenu vodu. Kuvajte 3-4 minuta. Stavite u cjedilo.
2. Dok se lignje hlade, sitno nasjeckajte luk, a šampinjone narežite na ploške. Pržite luk i šampinjone dok ne omekšaju, posolite po ukusu.
3. Sameljite orahe (ja koristim blender). Polovinu dodati pečurkama, pola ostaviti za dekoraciju.
4. Sir narendajte na sitno rende i dodajte pečurkama.
5. Ohlađene lignje narežite na trakice i dodajte u salatu.
6. Beli luk naribajte na sitno rende ili ga iscedite kroz presu, pomešajte sa majonezom. Dresovanje salate.
7. Gotovu salatu pospite seckanim orasima i ukrasite začinskim biljem.
Koristila sam svoje kalupe za porcije, koji su mi se jako svidjeli.

22. Salata “Šumska tajna” sa lignjama i maslinama

Sastojci:
-Kuvani file lignje – 300g
-Masline – 80-100g
-1 velika paprika
-Krastavci – 2 kom.
- Pasulj (kuvan) – 250g
-Jaja – 5 kom.
- Dimljeni suluguni sir („pigtail“ – 120g
-Majonez, so, veza peršuna

Priprema:
1. Jaja skuvajte dok ne omekšaju, ohladite, ogulite (jedno jaje ostavite za dekoraciju), narendajte na sitno rende.
2. Prepolovite jaje za ukras, izvadite žumance iz "oštre" polovine (žumance narendajte u salatu sa ostatkom jaja), pripremite jaki čaj (uzimam dve kesice crnog čaja na 300 ml vode), sipajte listove čaja u šerpu, stavite Infusirajte pola jajeta bez žumanca, prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte 4-5 minuta, šupljikavom kašikom skinite „čep“ sa lonca, ohladite i "odjenuti" drugu polovinu jajeta.
3. Krastavce operite, osušite, narežite na kockice.
Papriku operite, izrežite sjemenke, ponovo isperite, osušite, narežite na kockice.
4. File lignje sitno nasjeckajte, peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Maslinama izvadite koštice i prepolovite ih (nekoliko maslina ostavite cijelih za ukras).
6. Sir razdvojite na tanka vlakna i narežite na ne preduge trake.
7. Salatu rasporedite u slojevima:
- Pasulj, majonez
- Jaja
- Krastavci (malo soli), majonez
- Lignje
- biber (malo soli), majonez
- Masline
- Peršun
- sir (na trakice stavite po celoj površini salate)
8. Ukrasite salatu pečurkama, celim maslinama i peršunovim listom.
9. Stavite salatu u frižider na sat vremena.

23. Salata "Novi Neptun"

Škampi – 300 g (malo prokuhajte u slanoj vodi, bukvalno stavite u kipuću vodu tri minute),
lignje (kupovali smo u tegli) narezane na kockice, pakovanje rakova,
tegla crvenog kavijara,
kiseli luk na poluprstenovima,
pet jaja (potrebno nam je samo belo koje je isečeno na kockice. Žumancima možete ukrasiti salatu po sopstvenom nahođenju), pomešati sa majonezom.

Lijepo ukrasite.

24. Salata sa lignjama

Sastojci:
lignje - 300-400 g
štapići rakova - 200-250 g
jaja - 4 kom
zelje kopra - 2 grozda
crveni kavijar - 1 staklenka
majonez - po ukusu

Način kuhanja:
Lignje poparite kipućom vodom, skinite kožu i očistite unutrašnjost. Stavite da se krčka na srednjoj vatri. Kuvati 10 minuta od ključanja. Zatim ohladite i narežite na trakice jaja, ohladite i razdvojite na bjelanjke i žumanca. Zatim će se koristiti samo bjelanjci koje je potrebno sitno nasjeckati. Sitno nasjeckajte sve sastojke za salatu, začinite majonezom i lagano izmiješajte gotovu salatu i, ukrasite crvenim kavijarom, poslužite.