Anatomija

Pahuljaste palačinke sa bundevom. Palačinke od bundeve Palačinke od bundeve

Palačinke su megapopularne pahuljaste palačinke porijeklom iz Amerike, koje ovdje brzo stiču popularnost. To su palačinke na bazi mlijeka ili kajmaka, sa dodatkom jaja ili drugih sastojaka. Za razliku od klasičnih palačinki, palačinke su mekane i prozračne teksture.

Obično je ovo jelo prilično kalorično i poslužuje se s visokokaloričnim slatkim umacima. Međutim, lako se može pripremiti u Dukan stilu. Pogledajmo nekoliko recepata za palačinke na bazi bundeve.

Palačinke od bundeve na kefiru po Dukanu

Ovaj recept je savršen za pravi doručak. Zamjenom nekih sastojaka, dobićemo kompletan doručak sa svim potrebnim supstancama i istovremeno, sa minimalnom količinom kalorija.

Za pripremu ovog dijetalnog recepta trebat će vam:

  • Kefir "nulevka" - 200 ml;
  • Brašno od zobenih mekinja – 70-90 g;
  • Bundeva, zdrobljena - 0,75 šolje;
  • Jaje – 2 kom.;
  • Gluten – 5 kašika.
  • Prašak za pecivo – 4-5 g;
  • Sol, cimet i rendani muškatni oraščić - po ukusu
  • Zaslađivač - takođe po ukusu
  1. Pomiješajte sve rasute proizvode sa kefirom i umijesite.
  2. Posebno umutite jaja dok ne postanu pjenasta i pjenasta.
  3. U tijesto na kefiru dodajte pire od bundeve i jaja. Mix. Na izlazu treba da bude gusto i homogeno testo.
  4. Stavite tijesto u jednakim porcijama na zagrijani tiganj. Pokrijte poklopcem i pržite oko 2-3 minute. Vatra bi trebala biti minimalna.

Delikatne i dijetalne palačinke od bundeve u Dukan stilu su spremne. Recept za palačinke od bundeve će takođe biti odličan dodatak ručku, pa čak i prazničnom stolu.

Klasični recept sa mlijekom, koji je prilagođen Dukan sistemu ishrane, nije ništa manje ukusan od prethodnog. Ovaj recept je odličan za faze krstarenja i konsolidacije. Da biste sebe i svoje najmilije počastili divnim doručkom, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • Oguljena bundeva – 150 g;
  • Mlijeko sa sadržajem masti do 1,5% – 120 ml;
  • Mleko u prahu – 2 kašike. (takođe malo masti);
  • Jaje – 1 kom.;
  • Pšenične i zobene mekinje – 1 i 2 kašike. respektivno;
  • Kukuruzni škrob – 20 g;
  • Soda – 3 g;
  • Zamjena za šećer i vanilin - po ukusu.
  1. Prije početka kuhanja potrebno je pripremiti pire. Da biste to učinili, skuhajte bundevu dok ne omekša i stavite je kroz blender dok ne postane glatka.
  2. Kad je pire gotov, u njega ulijte mlijeko, dodajte zamjenu za šećer, vanilin, jaje i umutite mikserom.
  3. U posebnoj posudi pomiješajte sve krupne sastojke (mlijeko, škrob, soda, mekinje zdrobljene u brašno). Dodajte sadržaj u mješavinu bundeve i promiješajte. Malo natopljeno testo treba da ima konzistenciju približnu kiseloj pavlaci.
  4. Pržite na isti način kao u prethodnom receptu. Odnosno, u zagrejanom tiganju, sa obe strane dok se potpuno ne skuva. Dijetetski Dukan stil je spreman.

Možete diverzifikovati svoj doručak na američki način. Ova kuhinja je uvijek vrlo jednostavna i brza, palačinke nisu izuzetak. Bujna, nježna, prozračna i uvijek sa nekakvim sirupom - prste ćete polizati!

Pripremaju se bez dodavanja ulja, pa se stoga smatraju zdravijima. To je njihova glavna razlika od domaćih palačinki. Testo je dosta gusto, pa ih ne možete nazvati palačinkama. Šta god da se kaže, ovo je zaista nezavisno jelo.

Najvažnije pravilo je: svi proizvodi moraju biti svježi! Stoga se rok mora provjeriti ne samo na kvarljivim proizvodima. Brašno, so, šećer - sve ima svoj rok trajanja. Okus, prednosti i izgled budućeg jela ovise o tome.

Na primjer, prašak za pecivo ili soda bikarbona igraju ključnu ulogu. Oni su ti koji pomažu da palačinke budu mekane, prozračne i porozne. Bez toga, tijesto će biti tanko, poput neuspjele palačinke. Rok trajanja praška za pecivo nije duži od šest mjeseci, nakon čega gubi većinu svojih svojstava.

Veoma je poželjan tiganj koji se ne lepi. U Americi ga koriste stalno. Alternativno, možete koristiti aparat za palačinke (mali tiganj posebno dizajniran za pečenje palačinki. Vrlo je lagan i ima male stijenke). Ako nemate nijedan od ovih pribora, potrebno je da odaberete široku tavu u kojoj ćete lako okretati palačinke. Trebalo bi da bude ravno.

U samo tijesto ne smijete dodavati bobičasto voće, voće ili čokoladu. Izuzetak su: kakao, banane, začini. Banane pomažu da se tijesto karamelizira. A sve ostalo će ga samo rastopiti i izgorjeti.

Palačinke morate brzo prevrnuti. Nož nije prikladan za ovo. Potrebna vam je tanka, ujednačena lopatica. U suprotnom možete pokvariti i oblik palačinki i njihov izgled. Nakon što podignete palačinku, morate je potpuno podići iznad tiganja i oštro je okrenuti sirovom stranom prema dolje.


Američke palačinke

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Osnovni recept, a ujedno i najpopularniji. Sve Amerikanke ga koriste za doručak svojoj djeci.

Kako kuhati:


Savet: da bi mesenje testa bilo lakše i ravnomernije, možete prvo dodati pola mleka, pa pola brašna, pa ostatak istim redosledom.

Vazdušne palačinke na jednostavnom i ukusnom testu - šta može biti bolje za obilan doručak? Posebno miris vanile.

Koliko dugo: 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija:

Kako kuhati:

  1. Prvo morate razbiti jaje u zdjelu i promiješati ga pjenjačom;
  2. Zatim dodajte malo suncokretovog ulja i ponovo promiješajte;
  3. Ulijte navedenu količinu mlijeka i snažno umutite, trebala bi se pojaviti pjena;
  4. U zasebnu posudu dodati prašak za pecivo u prosejano brašno i promešati;
  5. Zatim dodati šećer (može i smeđi), sol i malo vanilin šećera, ponovo promiješati;
  6. Postepeno dodajte masu smjesi u smjesu od jaja, neprestano miješajući pjenjačom. Ne bi trebalo ostati grudvica;
  7. Trećinu kutlače sipajte u suvi, zagrejani tiganj i pržite palačinku dok se ne stvore mehurići;
  8. Okrenite palačinku i pržite do kraja. Trebalo bi da dobijete oko 6 palačinki.

Savjet: umjesto suncokretovog ulja možete dodati maslinovo ili bilo koje drugo ulje. Ispada posebno mirisno sa susamom.

Recept za prozračne palačinke sa vašim omiljenim ukusom cimeta. Njihova tajna sjaja leži u drugačijem načinu pripreme.

Koliko dugo: 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija: 154.

Kako kuhati:

  1. Bjelanjke i žumance podijelite u različite posude. Prve je potrebno staviti u frižider;
  2. Žumanca malo umutiti, pa dodati šećer i cimet, sve umutiti pjenjačom u homogenu masu. Ne smije se stvarati pjena;
  3. Sipajte mlijeko u tankom mlazu i nastavite miješati;
  4. Ovdje sipajte brašno u porcijama i dodajte sodu. Prvo se mora ugasiti sa nekoliko kapi sirćeta. Sve izmiješajte, trebalo bi da dobijete tijesto slično gustom pavlaci;
  5. Hladne bjelanjke treba umutiti mikserom zajedno sa solju da se dobije čvrsta pjena;
  6. Vrlo pažljivo špatulom umiješajte bjelanjke u ostatak tijesta. Trebali bi ostati bujni;
  7. Dodajte kašičicu putera ili biljnog ulja u tiganj sa neprijanjajućim slojem i dobro ga zagrijte;
  8. Buduću palačinku sipajte u manju kutlaču, ostavite da porumeni minut i po, a zatim je okrenite. Nemojte više dodavati ulje.

Savjet: za lijepi sjaj nakon prženja, palačinke možete dodatno namazati puterom.

Originalne i vrlo svijetle palačinke, čija će priprema donijeti samo zadovoljstvo. Odličan jesenji doručak!

Koliko dugo: 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija: 190.

Kako kuhati:

  1. Bundevu je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke, pulpu isjeći na male komadiće i peći u rerni na 200 stepeni za pečenje. To će potrajati nekoliko minuta, komadići bi trebali postati mekani;
  2. Gotovu bundevu je potrebno pire u blenderu, poželjno je da bude homogena;
  3. U posebnoj posudi umutiti jaja i šećer;
  4. Otopite puter i lagano ga ohladite;
  5. U smjesu od jaja umiješati pire i ulje od bundeve;
  6. Zatim ulijte mlijeko i ponovo izmiješajte pjenjačom;
  7. U veću zdjelu prosijte brašno i prašak za pecivo, a zatim ih dodajte ostalim sastojcima;
  8. Gotovo tijesto treba da bude malo tanje od običnog tijesta za palačinke;
  9. U tiganju (obavezno da bude suv) pecite palačinke sa obe strane. Poslužite sa medom.

Savjet: ako je sama bundeva prilično slatka, možete smanjiti količinu šećera.

Recept za čokoladu je omiljeni mnogim Amerikancima. Posebno kada se servira sa bananom i puterom od kikirikija.

Koliko dugo: 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija: 230.

Kako kuhati:

  1. U veću činiju prosijati brašno, uliti dve trećine mleka, dodati prašak za pecivo, kakao, vaniliju, jaja, so, šećer. Sve izmiksajte mikserom;
  2. U preostalom mleku otopite puter. Mlijeko treba da bude toplo, tako da možete lako držati prst u njemu;
  3. Sipajte ulje u smjesu u tankom mlazu i ponovo promiješajte;
  4. Ispecite palačinke u tiganju bez ulja;
  5. Čokoladu naribajte ili narežite na tanke slojeve;
  6. Gotove palačinke stavite u hrpu i između njih uspite čokoladu. Dok su palačinke vruće, čokolada će imati vremena da se otopi.

Savjet: možete povećati količinu kakaa kako biste poboljšali okus, ali tada ćete morati dodati još mlijeka.

  1. Palačinke ne moraju uvijek biti okrugle. I još više - nema ravnog kruga! Ovo je brzo jelo, ne morate se pridržavati proporcija ili biti izuzetno oprezni;
  2. A ipak, ako želite nešto posebno, palačinkama možete dati potpuno novi oblik. Samo trebate uzeti metalni oblik u obliku srca, zvijezde, ribe ili bilo kojeg drugog. U to sipajte testo i pržite. Za djecu je smiješno, a za ljubavnike romantično;
  3. Ni u kom slučaju ne smijete miješati tijesto predugo. Čim grudvice nestanu, mikser treba odmah isključiti. U suprotnom, brašno će početi proizvoditi gluten, koji će spriječiti da se palačinke dižu. Nema potrebe da se trudite da tijesto bude glatko;
  4. Ni tijesto ne možete pripremiti unaprijed. Treba ga odmah upotrebiti, tačnije pržiti. Prašak za pecivo djeluje odmah kada uđe u vlažnu sredinu, a period njegovog djelovanja je kratak. Čak i nakon pola sata ili sat tijesto će potpuno prestati da se diže;
  5. Preporučljivo je da jelo ne servirate sa sirupima iz prodavnice. U njima nema ničeg zdravog, samo konzervansi i boje. Palačinke je bolje poslužiti sa domaćim džemom ili džemom, pavlakom ili jogurtom, kajmakom, voćem, bobičastim voćem, medom, puterom itd. Mnogo je prirodnije i ukusnije;
  6. Malo ljudi zna, ali jelo se može poslužiti i sa nezaslađenim sosom. Na primjer, gljive ili sir. Naravno, da biste to učinili, potrebno je malo smanjiti količinu šećera u receptu. Takvi eksperimenti pripadaju domaćoj kuhinji, oni se još ne služe u restoranima. Ali ekstremni kuhari čak pripremaju i mini kolače od njih, dodajući meso ili povrće.

Originalne palačinke su izbor i za djecu i za odrasle. Porcija ovih pahuljastih palačinki za tren će osvojiti i želuce i srca!

Bundeva je jedna od najpopularnijih kultura dinje, koja je, prema mišljenju stručnjaka, prava kraljica jesenjeg jelovnika. Ali plodovi ove zeljaste biljke koriste se ne samo za Noć vještica. Često se koriste za pravljenje nježnih i ukusnih palačinki od bundeve. Štoviše, takve originalne palačinke možete napraviti na različite načine.

Kao što znate, palačinke od bundeve su američko jelo. Ove mirisne i veoma lepe palačinke idealne su za jutarnji čaj.

Prema klasičnoj recepturi, za njihovu pripremu koristi se sljedeći set proizvoda:

  • 1 čaša punomasnog mlijeka (200 mililitara);
  • 2 jaja;
  • 35-40 grama putera;
  • po 200 grama pšeničnog brašna i pulpe bundeve;
  • prstohvat soli;
  • 100 grama šećera;
  • 10 grama praška za pecivo.

Postupak pravljenja američkih palačinki sa mlijekom:

  1. Plodove bundeve oguliti, a pulpu iseći na kockice.
  2. Stavite ih na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
  3. Ohlađene komade pulpe sameljite blenderom u pire.
  4. Jaja posebno umutite u dubljoj posudi pjenjačom sa šećerom.
  5. Kombinirajte ih sa pireom od bundeve.
  6. Dodati otopljeni puter i umutiti dobijenu smesu.
  7. Sipajte mleko u činiju. Ponovite miješanje.
  8. Na kraju dodajte krupne sastojke (brašno, so i prašak za pecivo). Ponovo sve izmiksajte.
  9. Ispecite palačinke u tiganju bez dodavanja biljnog ulja. U tom slučaju vatra bi trebala biti mala.

Palačinke se obično poslužuju s medom ili javorovim sirupom. Alternativno, možete koristiti bilo koji džem, konzerve ili tekuću čokoladu.

Kuvanje na kefiru

Postoji još jedna, ne manje popularna metoda. Mnoge domaćice prave palačinke od bundeve na kefiru. Palačinke ispadaju mekane i veoma mekane.

  • 260 grama brašna;
  • 250 mililitara kefira;
  • 100 grama pulpe bundeve;
  • 50 grama šećera;
  • 2 sirova jaja;
  • prstohvat soli;
  • 6 grama sode bikarbone;
  • 50 grama bilo kojeg biljnog ulja;
  • malo mljevenog cimeta (po ukusu).

Kako napraviti palačinke od bundeve od ovih proizvoda:

  1. Meso bundeve narežite na velike komade.
  2. Stavite ih u šerpu, dodajte posoljenu vodu i kuvajte 20 minuta nakon ključanja.
  3. Ohlađeni omekšali proizvod izmiksajte običnom gnječilicom.
  4. Dodati kefir, umutiti jaja i sve dobro izmešati.
  5. Dodajte sve suhe sastojke odjednom.
  6. U pripremljeno tijesto ulijte biljno ulje i ponovite miješanje.
  7. Palačinke pecite takođe u dobro zagrejanom suvom tiganju.

Ove palačinke će biti veoma ukusne sa džemom ili svežom pavlakom.

Dijeta recept PP

Čak i oni koji paze na svoju figuru mogu u svoju prehranu uključiti palačinke od bundeve. U ovom slučaju će vam dobro doći originalan, ali vrlo jednostavan PP recept. Prevedeno, ova skraćenica znači "pravilna prehrana".

Za rad će vam trebati:

  • 220 mililitara punomasnog mlijeka (ili vode);
  • 150 grama pirea od bundeve;
  • 1 sirovo jaje + 1 žumance;
  • po 125 grama kukuruzne i ovsene kaše;
  • 6 grama sode;
  • 50 grama šećera;
  • 35 grama maslinovog ulja (ili 20 grama otopljenog putera);
  • Po 1 kašičica cimeta i praška za pecivo.

Tehnologija pripreme dijetalnih palačinki:

  1. Prvo napravite pire od bundeve bilo kojom od već poznatih metoda.
  2. Dodajte mlijeko, šećer, jaje sa žumancem i odabrane začine (cimet), a zatim sve dobro promiješajte.
  3. Dodajte suve sastojke (prosejano brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo). Sve to lagano umutiti mikserom.
  4. Dodajte maslinovo ulje i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
  5. Za pečenje palačinki bolje je koristiti neljepljivi tiganj. Testo treba sipati kašikom. Pržite komade sa obe strane dok ne porumene.

Dijetalne palačinke od bundeve pripremljene po ovom receptu bit će idealan doručak za one koji se zaista pridržavaju pravilne prehrane.

Pahuljaste palačinke od bundeve

Izgled palačinki zavisi od količine početnih sastojaka uzetih za njihovu pripremu.

Da bi palačinke od bundeve bile pahuljaste i prozračne, glavni proizvodi se moraju uzeti u sljedećem omjeru:

  • 200 mililitara mlijeka;
  • 300 grama bundeve;
  • 100 grama šećera;
  • 2 jaja;
  • prstohvat soli;
  • 2 kašičice praška za pecivo;
  • 40 grama putera;
  • 300 grama brašna.

Pravljenje pahuljastih palačinki nije teško:

  1. Prvo morate pripremiti bundevu. Da biste to učinili, komadiće pulpe treba kuhati na pari 20 minuta. Nakon toga omekšali proizvod sameljite u blenderu i odmjerite potrebnu količinu pirea.
  2. Posebno umutite jaja sa šećerom mikserom dok ne postanu pjenasta.
  3. Pomiješajte ih sa pireom od povrća, dodajući otopljeni puter.
  4. Proizvode prelijte mlijekom i ponovite miješanje.
  5. Dodajte odmjerenu količinu brašna, praška za pecivo i soli po ukusu. Konzistencija tijesta treba da bude nešto tanja nego za palačinke. Treba ostaviti da odstoji oko četvrt sata.
  6. Pecite palačinke na zagrejanoj i potpuno suvoj tiganji sa obe strane dok površina palačinki ne porumeni.

Gotovi proizvodi su mekani, nježni i vrlo pahuljasti.

Kako kuvati bez mleka

Palačinke od bundeve se ponekad prave i bez mleka. Kao tečnu bazu možete koristiti običnu vodu. Inače, ovo ne menja ukus palačinki.

Za posao možete uzeti:

  • 150 grama pirea od bundeve;
  • 1 banana;
  • prstohvat cimeta;
  • 1 jaje;
  • 50 grama brašna i vode;
  • 5 grama praška za pecivo.

Tehnologija pripreme takvih palačinki bit će malo drugačija:

  1. Pulpu bundeve skuvajte na pari, a zatim je sameljite u pire.
  2. Odvojeno umutite bjelanjak u čvrst snijeg.
  3. Izmrvite žumanca sa pulpom banane u homogenu masu. Nakon toga dodajte vodu, brašno i prašak za pecivo i sve dobro izmiješajte.
  4. U smesu pažljivo umešajte već umućene belanca.
  5. Od pripremljenog tijesta pecite palačinke u suvom tiganju bez dodavanja ulja. Pržite obradne komade sa obe strane do spektakularne zlatne kore.

Takve rumene, aromatične palačinke dobro je preliti medom, kao i bilo kojim slatkim sirupom.

Palačinke od bundeve bez jaja

Nudimo originalnu verziju palačinki od bundeve napravljene bez upotrebe jaja.

U ovom slučaju će vam trebati:

  • 90 grama ovsenih pahuljica;
  • 130 mililitara kokosovog mlijeka;
  • 1 srednja banana;
  • 1 supena kašika (na gomilu) pečene bundeve;
  • 6 grama sode.

Posne palačinke pripremaju se vrlo brzo:

  1. Prvo u blenderu sameljite žitarice u brašno.
  2. Zgnječite pulpu bundeve i bananu viljuškom.
  3. Dodajte ih u zdjelu blendera, dodajte mlijeko i dobro umutite.
  4. Dodajte sodu bikarbonu, a zatim ponovite postupak miješanja.
  5. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju bez ulja. Kašikom stavite tijesto i oblikujte uredne okrugle komade. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Sve što treba da uradite je da gotove palačinke prebacite na tanjir i prelijte bilo kojim slatkim sosom.

Da bi palačinke od bundeve bile ukusne i lijepe, morate uzeti u obzir savjete koje iskusni kuhari mogu dati domaćicama početnicima:

  1. Palačinke će biti mekše i mekše ako se pulpa bundeve prvo ispeče u rerni ili na pari. Prilikom seckanja sirovog povrća masa ispada zrnasta i nije tako aromatična.
  2. Ako kod kuće nemate pećnicu, za obradu bundeve možete koristiti spori štednjak ili mikrovalnu pećnicu.
  3. Za raznovrsnost, dobro je u tijesto dodati bilo koje voće (kruške, jabuke, banane itd.). Ovi proizvodi, poput bundeve, uvode se u obliku pirea.
  4. Ako u tijesto dodate puter umjesto biljnog ulja, palačinke će imati više rupa i njihova boja će biti svijetlo zlatna.
  5. Proces miješanja sastojaka trebao bi biti kratak. Nemojte pokušavati da tijesto bude savršeno glatko. Mikser treba isključiti čim nestanu sve grudvice. Dugotrajno miješanje dovodi do neželjenog oslobađanja glutena. Ovo tijesto ima malu silu dizanja. Palačinke od njega će ispasti tanke i ne pahuljaste.
  6. Tijesto za palačinke se ne može čuvati. Bukvalno u roku od pola sata prašak za pecivo gubi svoju aktivnost, a masa se neće dizati.

Uzimajući u obzir ova jednostavna pravila, možete brzo i jednostavno pripremiti ukusne palačinke.

Kada počne sezona bundeva, obavezno napravim palačinke od bundeve. Ovo jednostavno i ukusno pecivo odlično je za doručak ili popodnevnu užinu. Pire od bundeve možete pripremiti unaprijed, čime ćete uštedjeti vrijeme pri pečenju palačinki. Od ovih sastojaka dobila sam 18 divnih palačinki.

Za pripremu palačinki od bundeve pripremite potrebne sastojke.

Odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke ostavite na neko vrijeme, a žumanca umutite sa polovinom mlijeka.

Zatim dodajte brašno, cimet i prašak za pecivo, pažljivo umiješajte tijesto.

Ulijte suncokretovo ulje, preostalo mlijeko i pripremljeni pire od bundeve. Za pire od bundeve sam bundevu prethodno isekla na komade i pekla u rerni na 200 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada. Ja sam ga krupno iseckala i pekla 25 minuta. Nakon toga, bundevu treba mikserom umutiti u pire.

Umutiti bjelanca sa šećerom u stabilnu pjenu.

U tijesto dodajte umućene bjelanca i izmiksajte.

Testo će ispasti kao za palačinke.

Dobro zagrejte tiganj i sipajte 3 kašike u sredinu. test. Gledamo kako na površini tijesta počinju da se pojavljuju rupe i tijesto počinje da se steže.

Okrenite palačinku na drugu stranu.

Ovako će izgledati donja strana palačinke.

Palačinke od bundeve stavite u hrpu na tanjir i poslužite sa medom. Delicious!

Prijatno!

Na jednoj strani palačinki pojavljuju se rupe, a na drugoj - glatka, ravnomjerno obojena površina. Kao i kod vafla iz električne pegle za vafle, tijesto za palačinke potiče eksperimentiranje. Začini, sušeno voće, pire od povrća, začinske mješavine daju raznolikost i transformišu čak i jednostavnu hranu.

Pokazat ću vam recept za palačinke od bundeve - bez strogosti ili preciznosti u proračunima do grama. Mesite dok se ne formira standardna gusta konzistencija, kušajte. Toplo preporučujem da začinite sa: muškatnim oraščićem, kardamomom, đumbirom ili, u najmanju ruku, cimetom. Palačinke ne smiju biti dosadne i samo biljne, začin je neophodan! Što je pulpa bundeve slađa, to će vam trebati manje šećera ili meda.

Zbog činjenice da se palačinke od bundeve ne kidaju i ne lome, mogu se presavijati na pola. Ili, nakon premazivanja, sastavite nešto poput torte, izrežite kroz sredinu u višeslojne trouglove. “Korži” sa bundevom se prave i slatki i među grickalicama. Za to će vam trebati pavlaka, džem, krema ili majonez, tartar, bešamel itd.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta / Broj porcija: 12-15 kom.

Sastojci

  • bundeve 200 gr
  • brašna oko 200 gr
  • kefir ili mleko 200 ml
  • povrća ili putera 30 g
  • prašak za pecivo 5 g
  • jaje 1 kom.
  • sol, mljeveni cimet po ukusu

Priprema

    Za tijesto je potreban pire od bundeve. Najlakši način je da stavite čisti komadić (bez sjemenki) u kipuću vodu i kuhajte bez soli dok ne omekša. Ovo traje oko 10-15 minuta. Zatim kašikom ostružite pulpu. Trenutačno se odvaja od debele kore. Bez ikakvog napora gnječiti viljuškom ili drugim sredstvom. Osim što prokuvaju, često se peku u rerni ili pirjaju u tiganju. Pronađite način koji vam odgovara.

    Napunite ga kefirom ili mlijekom - isprobavajući različite opcije, ne nalazim veliku razliku. Ako je tečnost hladna, samo iz frižidera, vrući pire od bundeve se brže hladi, a belanca i brašno se ne zgrušaju. Brzo promiješajte. U palačinkama od bundeve lako je promijeniti koncentraciju i bogatstvo. Bitna je tečna komponenta (kefir/mlijeko, pire od povrća, jaje) plus gustin za brašno. Ljubitelji bundeve dodaju više bundeve, a manje mlijeka. Za one koji cijene lagani okus i žutu nijansu, smanjite dio pulpe bundeve, a ostatak dodajte mliječnom napitku. Koristim približno jednake proporcije - ovo nisu poput prženih palačinki od krumpira, to su punopravne mekane palačinke, s ugodnom slatkoćom bundeve.

    Umutite jaje. Ponekad ga povećaju na dva. Praksa pokazuje da je jedno jaje po čaši kefira ili mlijeka dovoljno da se sve komponente zalijepe i da palačinke budu mekane. Promućkajte dok ne postane glatko i ne ostane ni traga od žumanca i bjelanca.

    Poboljšavamo aromu i ukus. Malo posolite, dodajte ljuti cimet i med. Pjenasto umutiti da se naš začin ravnomjerno rasporedi. Ne koristite med, zamijenite ga granuliranim šećerom. Ako pečete nezaslađene, umjesto cimeta upotrijebite majčinu dušicu, karanfilić, muškatni oraščić, posolite i dodajte ljutu papriku. Oni su dobri kao osnova za sendviče sa šunkom, sirom, začinskim biljem i svježim povrćem.

    Prašak za pecivo pomešati sa brašnom i sipati u tečnu smesu. Zamijesite tijesto za palačinke od bundeve. Uklanjamo grudvice, ugruške, a po potrebi povećavamo količinu pšeničnog brašna. masa treba da bude gusta i lepljiva.

    Na samom kraju dodajte biljno ulje (rafinisano suncokretovo, kukuruzno, maslinovo ili otopljeni i ohlađeni puter). Intenzivno mesiti i preći na pečenje.

    Kuglačom ili u suhu, vruću tavu dodajte dvije kašike tijesta od bundeve - rasporedite u krug prečnika oko 12 cm i sušite na umjerenoj temperaturi dok se na površini ne pojave česte rupe. Okrenite lopaticom i pecite još 30 sekundi Vaditi, i tako redom.

Poslužujemo domaće palačinke od bundeve, na primjer, sa pavlakom i svježim sirom.