Kore tarifine göre lezzetli havuç. Kore havuçları: gerçek bir tarif

Tanım

Kore havuçları uzun zamandır halkımızın en sevdiği salata haline geldi. Tarifin sadeliği ve Kore yemeklerinin ayırt edici bir özelliği olarak kabul edilen baharatlı tadıyla büyülüyor.

Bugün sizi et, balık yemekleri ve her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlayan gerçek Kore havuçlarını evinizde pişirmeye davet ediyoruz. Çoğu salatanın ek bir bileşenidir. Shawarma'ya, sosisli sandviçlere ve çeşitli burgerlere aktif olarak eklenir çünkü Kore havuçları iştahı mükemmel bir şekilde uyarır ve vücudu uzun süre doyurur.

Kore havuçlarının tadını herkes çok iyi biliyor ancak çok az kişi ne kadar sağlıklı olduğunun farkına varıyor. Pek çok kişi, birkaç havucu "çıtırdamanın" yeterli olduğuna ve görüşlerinin anında gözle görülür şekilde iyileşeceğine inanıyor. Ancak havuçta bulunan karotenin en etkili şekilde yağlarla emildiğini, saf formunda sindirilebilirliğinin ise sadece %5 olduğunu biliyor muydunuz? Bu nedenle, Kore usulü havuçlar sadece çok lezzetli ve basit bir atıştırmalık değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır, çünkü pişirme sırasında maksimum karoten emilimini sağlayacak yağ haline gelecek olan bitkisel yağ ile doldurulurlar.

Korece havuç yapmak için mutlaka kendinize özel bir tarifiniz vardır. Ancak diğer çeşitlerinden vazgeçmemelisiniz çünkü her birinden kendiniz için ilginç bir şeyler öğrenebilirsiniz. Bu nedenle, adım adım tarifimizi fotoğraflarla dikkatlice inceleyin. Belki de bundan sonra evde Kore havuçları yapmak için imza tarifiniz olacak.

İçindekiler

(1 kg)
(3-4 karanfil)
(1 BİLGİSAYAR.)
(1 yemek kaşığı.)
(tatmak)
(tatmak)
(1 paket)
(tatmak)

Pişirme adımları

Havuçlar akan soğuk su altında iyice durulanmalı ve soyulmalıdır. Temizlik sırasında havuçların biraz kuru olduğunu fark ederseniz, onları bir gece boyunca soğuk suda bekletebilirsiniz.

Şimdi onu öğütmeniz gerekiyor. Kore havuçları için özel bir parçalayıcı, bir sebze soyucu kullanabilir veya sadece bir bıçakla kesebilirsiniz. Ancak hangi seçeneği seçerseniz seçin, mümkün olduğunca dikkatli hareket etmeniz gerekir çünkü kök sebze oldukça serttir ve ellerinizden kolaylıkla kayabilir. Bu nedenle en iyi seçenek bu süreci eşinize emanet etmektir.

Doğranmış havuçları derin bir kaba koyun.

Sarımsak soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Bu bir bıçakla veya dişlerin bir presten geçirilmesiyle yapılabilir. Hangi süreci seçtiğiniz önemli değil.

Havuçlara doğranmış sarımsakları ekleyin.

Bir çorba kaşığı toz şekeri havuçların tüm yüzeyine yavaşça serpin. Eğer tatlı havuçlarınız varsa biraz daha az şeker ekleyebilirsiniz.

Oraya birkaç çay kaşığı kaya tuzu ekleyin.

Havuçların üzerine biraz sirke dökün. Ne kadar ekleyeceğinize kendiniz karar verin.

Ve artık en önemli an geldi. Havuçlara özel bir Kore havuç baharatı eklemeniz gerekiyor. Bu baharatta hiçbir boya, lezzet arttırıcı veya tatlandırıcı yoktur; yalnızca kuru otlar içerir. Ancak içinde bulunan baharat ve bitki çeşitlerinden hoşlanmıyorsanız, pazardan kuru otlar satın alabilirsiniz, tam olarak Kore havuçlarında en çok sevdiğiniz bitkileri.

Havuçları baharatlarla veya en sevdiğiniz baharatlarla cömertçe serpin.

Bundan sonra biraz sıkarak tüm baharatlarla karıştırabilirsiniz. Havuçları 10-15 dakika bekletin ki suyunu salsınlar.

Ateşe kuru bir tava koyun ve bitkisel yağı dökün. Yağ duman çıkarmaya başlayınca birkaç soğan ekleyin. Sıcak bitkisel yağı hoş kokulu hale getirecek ve ona Kore sosunun karakteristik tadını verecek olan soğandır. Soğan altın bir kabukla kaplanınca çıkarıp atabilirsiniz.

Artık mümkün olduğunca dikkatli hareket etmeniz gerekiyor. Kaynayan bitkisel yağı tüm havuçların üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bu sayede tüm baharatlar aromalarını maksimuma çıkaracak ve havuçlar çok lezzetli ve sulu olacaktır. İyice marine etmek için birkaç saat buzdolabına koyabilirsiniz. Kore havuçlarının aroması sizi cezbediyorsa ve gereken birkaç saati bekleyemeyeceğinizi düşünüyorsanız, onları en az 15 dakika buzdolabında saklayın. Daha sonra uzak Kore'den sofralarımıza gelen en sevdiğiniz salatayı yemeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Çiftliğinizde taze, sulu havuçlarınız varsa, ondan hem tatil masası hem de günlük aile ziyafetleri için mükemmel olan lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz. İpuçları ve püf noktaları içeren adım adım ve ayrıntılı bir tarife dayanan herkes kolayca Korece havuç hazırlayabilir ve mutfak yetenekleriyle herkesi şaşırtabilir. Görsel fotoğraflar yemeğin sunumuna yardımcı olacaktır. Ev yapımı bir atıştırmalık her zaman harikadır.

Kore mutfağı çok baharatlı ve ateşlidir. Herkesin zevkine göre değil. Ancak hiçbir gurme Kore tarzında ev yapımı havuçları denemeyi reddedemez. Zengin, rafine bir tada sahip, lezzetli ve keskindir. Damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Daha az acı baharat kullanmanız yeterli olur, daha yumuşak bir tat elde edersiniz.

Bu atıştırmalık bağımsız bir ikram olarak masaya konur. Kore havuçlarından da birçok salata hazırlanır, güveçlere, çorbalara eklenir, ana yemeklerin dekorasyonu ve sunumu olarak kullanılır.

Klasik tarife göre meze hazırlamak çok basittir. Mutfak kurallarını ve sırlarını yeni öğrenmeye başlayan bir şef bile başa çıkabilir. Sadece hazırlığın inceliklerine dikkat edin. Ve öğrendikten sonra tat ve baharatlılık denemelerine başlayabilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Kore havuçları atıştırmalık masasında özel bir yemektir. Hazırlanması için birçok tarif var. Sıcak ya da ılık yapabilirsiniz; çok çeşitli bitki ve baharatları kullanabilirsiniz. Ve sebzeleri hazırlama ve marine etme teknolojisi değişmeden kalıyor. Tarifin kendine has incelikleri var:

Havucu doğramak için mutfak yardımcılarınız arasında özel bir rende bulunması gerekir. Onun yardımıyla saman uzun ve düzgün, ince ve yuvarlak olmalıdır.
Sebze sert ve sulu olmalıdır. Genç erken havuçlar, Kore tarzı lezzetli bir atıştırmalık yapmayacak. Orta çaplı kök bitkileriyle çalışmak uygundur. Daha özgün olanları tercih edin. Havuçların içinde veya yüzeyinde koyu lekeler, hasar veya çürüme belirtileri olup olmadığına dikkat edin. Bir şey bulunursa böyle bir sebzeyi bir kenara bırakıp kullanmamak daha iyidir.
Marine etme sırasında sofra sirkesi eklenmelidir. Deneme uğruna yemeği balzamik, şarap veya elma ile marine etmeyi deneyebilirsiniz, ancak tadı bozmamak için bu ürünü azar azar ekleyin.
Tüm Kore atıştırmalıklarında iki özel baharat kullanılır: kişniş fasulyesi ve iri kırmızı biber. Bu baharatlar olmadan Kore yemeklerine lezzet katmak mümkün olmayacaktır.

Klasik Kore havuç tarifi

Malzemeleri hazırlayın:

taze havuç – 1 kg;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 çay kaşığı;
sirke – 35 ml;
bitkisel yağ – 50 mi;
sarımsak – 1 büyük karanfil;
kişniş fasulyesi – 1 yemek kaşığı. l.;
kaba kırmızı biber - tatmak;
Kore mutfağı için ek baharatlar - tatmak.

Kore havuçları için baharatları kendiniz hazırlayabilir veya hazır satın alabilirsiniz.

Tavsiye. Bol miktarda kırmızı biber eklenmesi nedeniyle mezenin çok baharatlı olduğu durumlarda toz şeker ile tadı düzeltebilirsiniz. Havuçların üzerine serpip karıştırın ve bir süre bekletin. O zaman dene. Acılık devam ederse ceviz durumu kurtarmaya yardımcı olacaktır. Bütün çekirdekleri atıştırmalıkların bulunduğu bir kaba koyun ve kapağın altında 10-20 dakika bekletin. Somun, keskinliğin bir kısmını emecek ve ardından çıkarılması gerekecektir.

Kore havuçlarının hazırlanışı:

Havuçları Kore atıştırmalıkları hazırlamak için tasarlanmış bir rende üzerinde yıkayın, soyun ve rendeleyin. Derin bir kaseye koyun, üzerine tuz ve şeker serpin. Sirkeyi serptikten sonra elinizle hafifçe yoğurup karıştırın. 15-20 dakika bekletin.
Portakal güzelliğinin suyunu salması gerekiyor. Bu gerçekleştikten sonra havuç çubuklarının kırmızı biber ve baharatlarla karıştırılması gerekir. Acıyı damak tadınıza göre ayarlayın.
Kıyılmış sarımsakları bir tavaya koyun ve yeterli miktarda yağ ekleyin. Karıştırın, ısıtın ve ardından tavayı hızla ocaktan alın. Sarımsakları çıkarın. Ağızda kalan tadı arttırmak için sarımsaklara doğranmış soğan ekleyebilirsiniz. Yağı kaynatmayın, aksi takdirde ağızda hoş olmayan bir tat oluşacaktır. Ve kaynama anında vücuda zararlı kanserojen maddeler ortaya çıkacaktır.
Havuçların üzerine hızlıca sıcak yağı ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın.
Mezeyi marine etmek için bir kaba aktarın ve bir kapakla sıkıca kapatarak 12 saat aromaların içinde bekletin.
Hazırlanan ev yapımı Kore havuçlarını üstü kapalı olarak buzdolabında yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz.

Tavsiye. Baharatlı bir tat için hazır Kore havuçlarını hafif kavrulmuş susamla birleştirmeyi denemelisiniz. Pek çok gurme, bu atıştırmalık ek olarak susam yağıyla tatlandırıldığında bundan hoşlanır.

Sarımsak ve maydanozlu Kore baharatlı havuçları

Bu adım adım tarif, çok baharatlı yemeklerin sevenler olan gurmeler tarafından takdir edilecektir. Klasik tarife göre hazırlanmıştır.

İçindekiler:

havuç – 1 kg;
Kore mutfağı için paketlenmiş tuzlu baharatlar - tatmak;
sirke – 4 yemek kaşığı;
sarımsak – 5 büyük diş;
maydanoz – 50 gr;
Ayçiçek yağı – 100 ml.

Nasıl pişirilir:

Rendelenmiş havuçları paketlenmiş baharatlarla birleştirin ve karıştırın. Baharatların sebzeyle aroma alışverişi yapmasına izin verin.
10-15 dakika sonra havuçları doğranmış sarımsakla karıştırın.
Bitkisel yağı sirke ile bir tencerede birleştirin ve ısıtın.
İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda sirke-yağ karışımını hızla sebzenin bulunduğu kaseye dökün.
Karışım. İnce kıyılmış maydanoz serpin. Kabı kapatın ve serin bir yere koyun. Havuçların pişmesi için 2-3 saat yeterli olacaktır.
Kore usulü hazır havuçları deneyebilirsiniz. Çok lezzetli bir atıştırmalık olacak. Ancak dikkatli olun, yemek baharatlıdır.

Korece ev yapımı havuçlar için basit bir tarifi mutfağınızda tekrarlamak kolaydır. İlk denemede pişirebilirsiniz. Önemli olan baharat ve sirke ile aşırıya kaçmamak. Deneyimli şeflerin incelikleri ve sırları, hatalardan kaçınmanıza ve yemek pişirmenin zorluklarını hafifletmenize yardımcı olacaktır. Ve eğer çok baharatlı bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkarsa, bu her zaman düzeltilebilir.

Kore havuç tarifi - video

Korece havuç pişirme - fotoğraf

Kore havuçları (markovcha), birçok kişi tarafından sevilen, evde hazırlanması kolay ve çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu, bol baharatlı ve düşük kalorili, hafif bir vejetaryen yemeğidir.

Kore havuçlarını evde pişirmek için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak: havuç, sarımsak, ayçiçek yağı, otlar ve baharatlar. Dilerseniz ve elinizde ek malzemeler varsa tarifi çeşitlendirebilir, Kore salatasının tadını değiştirebilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Makalede Kore havuçları için klasik bir tarif ve standart dışı pişirme seçenekleri, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz pişirme teknolojileri, gelecekte kullanmak üzere depolama veya taze servis için vereceğim. Öncelikle yemeğin Rusya'da ortaya çıkış tarihini kısaca anlatacağım. Son derece basit ama inanılmaz derecede eğlenceli.

"Koreli olmayan" Kore havuçları

Kesin isim, yemeğin Sabah Tazeliği Ülkesinin geleneksel mutfağına ait olduğunu gösteriyor. Bu yanlış. Kore tarzı havuçlar, Sovyetler Birliği topraklarında yaşayan ve kıtlık nedeniyle klasik malzemeleri (Çin lahanası, daikon) baharat eklenmiş sıradan yerli havuçlarla değiştiren etnik Koreliler tarafından icat edildi.

Temizlemeden önce havuçları akan su altında iyice durulayın.
Genç havuçlar, ılık suyla yıkanıp süngerle ovulduğunda kolayca soyulan hassas bir cilde sahiptir.
Yalan sebzeyi keskin bir bıçakla kazımak veya patatesler için özel bir sebze soyucu kullanmak daha iyidir.
Metal kazıyıcı sünger, çok miktarda havucun sınırlı sürede temizlenmesi için vazgeçilmez bir araçtır. Sebzenin yüzeyine bir sünger sürerek cildi eşit şekilde kazıyın.
Rendelemeden önce sebzeyi tekrar akan su altında durulayın.

Kore havuçları için baharat

Mağazada Kore havuçları için çok sayıda hazır baharat seti satılıyor. İstenirse Kore baharatını evde hazırlamak daha iyidir. Klasik basit bir tarif sunuyorum.

İçindekiler:

Granül veya kurutulmuş sarımsak,
Öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah),
Tuz,
Öğütülmüş kişniş.

Son bileşenin eklenmesi, yemeğe havuçları çok sevdiğimiz karakteristik, cevizli-baharatlı bir tat verir.

Klasik Kore havuç tarifi

İçindekiler:

Havuç – 1 kg,
Sarımsak – 1 büyük baş,
Sirke – 4-5 yemek kaşığı,
Şeker - 3 büyük kaşık,
Ayçiçek yağı – 100 ml,
Tuz, kişniş, öğütülmüş karabiber - tadı.

Hazırlık:

Taze havuçları iyice yıkarım. Dikkatlice kesiyorum. İnce şeritler halinde rendelemek için özel bir havuç rendesi alıyorum.
Sebzeye sirke ekliyorum, bitkisel yağı döküyorum ve şeker ekliyorum. Presten geçirilen sarımsakları aktarıyorum. Tuz, karabiber ve kişniş ile tatlandırın.
Ortaya çıkan karışımı karıştırıyorum. Tadını çıkaracağım. Tat tercihlerinize bağlı olarak ilave biber veya başka baharatlar ekleyin.
Kore mezesini üstüne bir tabak koymayı unutmadan buzdolabına 2-3 saat marine etmek üzere koydum.

Videolu tarif

Kavanozlarda kış için Kore havuçları

İçindekiler:

Havuç – 1,5 kg,
Sarımsak – 9 diş,
Su – 3,5 bardak,
Şeker – 9 büyük kaşık,
Tuz – 1,5 yemek kaşığı,
Bitkisel yağ – 300 ml,
Yüzde 9 sirke - 5 büyük kaşık,
Kore havuçları için hazır baharat karışımı – 1 büyük kaşık.

Hazırlık:

Yararlı tavsiye. Varsa, özel bir cihaz kullanın - elektrikli parçalayıcı. Cihaz sayesinde Korece havuç hazırlama süreci birkaç kat hızlanacak.

Sebzeyi normal kaba bir rende üzerine rendeliyorum.
Sarımsakları soyuyorum. Özel bir sarımsak presi alıyorum. Her bir karanfili koyup doğradım.
Rendelenmiş sebzeyi presten geçirilen sarımsakla karıştırıyorum. Kore yemeği hazırlamak için özel bir baharat karışımı ekliyorum. Karıştırıyorum. 20-30 dakika bekletiyorum.
0,5 litrelik kavanozları iyice duruluyorum. Sterilize ediyorum.
Sebze karışımını kavanozlara boyuna kadar 1-2 cm boşluk kalacak şekilde koyuyorum.
Büyük bir tencereye su koyuyorum. Şeker ve tuz koydum. Bitkisel yağı dökün ve sirke ekleyin. Isıyı orta seviyeye getiriyorum. Suyu kaynatıp en az 2 dakika kaynatıyorum.
Sıcak turşuyu kavanozlara döküyorum. Kapakları kapatıp kavanozları yere koyuyorum. Bir battaniyeyle sıkıca örtüyorum. Oda sıcaklığına soğumaya bırakıyorum. Boşluklar doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde saklanabilir.

Videolu yemek pişirme

Soğan sotelemeyle sterilizasyonsuz tarif

İçindekiler:

Havuç – 700 gr,
Soğan – 1 adet,
Kore sebze baharatları – 2 çay kaşığı,
Sarımsak – 2 diş,
Sirke – 2 büyük kaşık,
Tuz – 1 çay kaşığı,
Şeker – 1 küçük kaşık.

Hazırlık:

Havuçları ince şeritler halinde kestim veya rendeledim. Şeker ve tuz ekliyorum. Karıştırıyorum. Baharat karışımını ekleyip sirke ekliyorum. Sebze hazırlığını 3-4 saat demlemeye bıraktım.
Soğan kızartmasını hazırlıyorum. Soğanı soyup bitkisel yağda (yarım yemek kaşığı yeterli) hafif altın rengi olana kadar kızartıyorum. Havuçlara ekliyorum.
Sarımsakları ince ince kıyıyorum. Korece'de havuçlara aktarıyorum. Yemeği 30-60 dakika demlendiriyorum. Kavanozlara koyup kapaklarla kapatıyorum.

Sterilizasyon olmadığında müstahzarlar uzun süre taze kalacaktır ancak Kore havuçlarının 45-60 gün önceden pişmiş olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Hızlı marine ile hızlı tarif

Minimum miktarda malzemeyle ve çok hızlı bir şekilde marine edilerek Korece havuç hazırlamak için çok basit bir teknoloji. Tadına daha fazla baharat ekleyin.

İçindekiler:

Havuç – 500 gr,
Sarımsak – 2 adet,
Öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı,
Ayçiçek yağı – 10 gr,
Soya sosu - tatmak.

Hazırlık:

Sebzeleri yıkayıp soyuyorum. Bunu rendeliyorum.
Bir kızartma tavası alıyorum. Bitkisel yağ döküyorum. Yüksek ateşte ısıtıyorum. İnce kıyılmış sarımsakları yaydım. Karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Rendelenmiş havuçlara kavrulmuş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Soya sosu ekliyorum. 20-30 dakika demlenmesine izin verdim. Masaya Kore usulü hızlı havuç servis ediyorum.

Sirkesiz ev yapımı Kore havuçları

İçindekiler:

havuç – 3 adet,
Limon suyu – 1 çay kaşığı,
Sarımsak – 3 diş,
Ayçiçek yağı - yarım yemek kaşığı,
Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık:

Havuçları yıkayıp soyuyorum. İnce payetler elde etmek için özel bir rende üzerine sürün.
Sarımsak dişlerini soyuyorum. Özel bir presten geçiriyorum. Havuçlarla birlikte karıştırın. Tuz, limon suyu, karabiber ekleyin. iyice karıştırıyorum.
Sonunda Kore tarzında hazırlanan havuçlara bitkisel yağ ekleyin.

Bunito salatası nasıl hazırlanır

Korece haşlanmış tavuk ve havuçtan oluşan baharatlı salata tarifi.

İçindekiler:

Tavuk fileto – 300 gr,
Sert peynir – 200 gr,
Yumurtalar – 4 adet,
Ev yapımı Kore havuçları – 350 gr,
Mayonez – 150 gr,
Tuz, karabiber, kişniş - tatmak,
Maydanoz - dekorasyon için.

Hazırlık:

Tavuk filetoyu bir tencerede pişiriyorum. Ayrı bir kapta haşlanmış yumurtaları pişiriyorum.
Haşlanmış eti çıkarıyorum. Tavuk filetodan sonraki et suyu biraz zengin çıkıyor. Boşaltmaktan çekinmeyin. Eti bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeliyorum. Haşlanmış yumurtaları soyuyorum. Beyazını yumurta sarısından ayırıp rende üzerine öğütüyorum. Beyazı iri parçaya, sarısını da küçük parçaya rendeliyorum.
Soğuyan kümes hayvanı etini parçalara ayırdım. Kesiyorum. Özel bir lezzet için tuz, karabiber ve baharatlı kişniş ekliyorum.
Büyük, düz bir tabak alıyorum. Mimoza gibi güzel bir salata oluşturacak şekilde katmanlar halinde yerleştirdim. Geniş bir tabağın altına tavuk filetoyu koyuyorum. Üzerine mayonez döküp Kore havuçlarını koyuyorum. Sebzeden sonra rendelenmiş sert peynir gelir. Mayonezi sıkıyorum.
Üzerine yumurta beyazını (üzerine mayonez eklediğinizden emin olun) ve rendelenmiş sarısını ekliyorum. Lezzetli bir salatayı taze otlarla Kore havuçlarıyla süslüyorum. Maydanoz yaprağı kullanıyorum.

Videolu tarif

Patlıcanlı Kore havuçları nasıl yapılır

Patlıcan ve havuç ile baharatlı baharatların özgün birleşiminden oluşan lezzetli bir meze.

İçindekiler:

Mavi patlıcan - 3 adet,
Beyaz susam – 1 büyük kaşık,
Ayçiçek yağı – 50 ml,
Soya sosu - 1 büyük kaşık,
Sarımsak – 2 diş,
Havuç – 2 adet,
Soğan – 2 kafa,
Şeker – 1 çay kaşığı,
Öğütülmüş kişniş - yarım çay kaşığı,
Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) – 1 tutam,
Tuz - 1 büyük kaşık,
Elma sirkesi – 50 ml,
Taze maydanoz - tadına bakmak.

Hazırlık:

Sebzeleri iyice yıkıyorum. Patlıcanların kuyruklarını çıkarıyorum. Şeritler halinde kestim. Büyük bir plastik tabağa aktarıyorum, tuz ekleyip yarım saat bekletiyorum.
Soğanı halkalar halinde kestim. Havuçları rende üzerine rendeliyorum (tercihen özel). Doğranmış sebzelere hindistan cevizi ve kişniş ekliyorum. Sebze karışımını bir kenara koydum. Kızartmıyorum.
Derin bir tava alıyorum. Yağı döküp ısıtıyorum. Doğradığım patlıcanları sıkıp suyunu süzüyorum. Hafifçe kızarana kadar orta ateşte kızartın.
Havuç-soğan karışımına sıcak patlıcanları ekliyorum. Sirke ve soya sosu ekliyorum. Üstüne sarımsak koyup özel bir presle ezdim. Sonunda susam serpiyorum.
Malzemeleri iyice karıştırın. Üstünü kıyılmış maydanozla süslüyorum. Soğumaya bırakın, kapağını kapatın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Demlenip soğuduktan sonra Kore usulü lezzetli patlıcan-havuç mezesi servise hazır.

Korece havuçların kalori içeriği

Havuç, sarımsak ve baharatlar en yüksek kalorili yiyecek kombinasyonu değildir, bu nedenle Kore atıştırmalıkları hafif bir yemek olarak düşünülebilir. 100 g ürün başına yaklaşık 100-130 kilokalori vardır.

Rusya ve BDT ülkelerinde, Kore mutfağı, büyük ölçüde "Kore-Sars" olarak adlandırılan Sovyet Koreliler sayesinde bilinen önemli bir popülerliğe sahiptir. Aralarındaki popüler yemeklerden biri, hazırlanması kolay bir tür Kore havuç salatasıdır - asıl önemli olan uygun tarifi seçmektir. Havuç olarak da adlandırılan bu baharatlı yemeği salataya veya örneğin shawarma'ya katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca sıklıkla atıştırmalık olarak tüketilir ancak baharat ve sirke içeriğinin yüksek olması nedeniyle bunu küçük miktarlarda yapmak daha iyidir.

Korece havuç nasıl pişirilir

Yemek pişirmeye başlamadan önce, evde fotoğraflı veya fotoğrafsız Kore havuçları için uygun bir tarif seçin. Bir rende hazırlayın ama yoksa keskin bir bıçak kullanarak sebzeleri şeritler halinde kesebilirsiniz. Yemeğin gerçekten lezzetli olması için taze ve sulu kök sebzeleri seçin. Kore havuçlarının neredeyse her tarifi sirke, tuz ve iri öğütülmüş acı biberin varlığını gerektirir. Şeker ve bazen susam yağı da eklenir. Havucun nasıl pişirileceği sorusunu yanıtlamak için kısa adım dizisini okuyun:

Öncelikle çiğ havuçları küçük şeritler halinde doğramanız veya bunun için rende kullanmanız gerekir.
Daha sonra tabana şeker, tuz ve sirke serpilmelidir. Ortaya çıkan kütle iyice karıştırılır.
Daha sonra salatanın üzerine ısıtılmış bitkisel yağı dökmeniz, karıştırmanız ve önceden doğranmış sarımsakları eklemeniz gerekir.
Sonunda salatayı oda sıcaklığında bekletin, böylece havuçlar suyunu salacaktır. Buzdolabında saklayın.

Kore Havuç Tarifleri

Korece havuç salatası yapmak için fotoğraflı en uygun tarifi seçin - hem malzemelerin miktarı hem de hazırlamanın karmaşıklığı buna bağlı olacaktır. Gerekirse ayçiçek yağı mısır veya pamuk tohumu yağı ile değiştirilebilir. Yağı kaynatmamalısınız - bu, salatayı daha zararlı hale getirecek ve tadı bozacaktır. Yağı ısıtırken öğütülmüş kişniş, iri biber veya diğer aromatik baharatları ekleyebilirsiniz. Kore havuç salatası çok baharatlıysa üzerine doğranmış ceviz ekleyin. Tarifler:

klasik;
hazır baharatlarla;
baharat yok;
soya soslu;
sirke yok;
soğanlı;
kış için vb.

Klasik tarif

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 137 kcal.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Bu geleneksel Kore salatasının bu klasik versiyonunun hazırlanması çok kolaydır. Diğer yemeklere hazırlık ve sos olarak kullanılabileceği gibi öğle veya akşam yemeklerinde ayrı olarak da tüketilebilir. Yemeğin baharatlılığı, kırmızı biber miktarı azaltılarak veya artırılarak damak tadına göre ayarlanır. Klasik havuç nasıl pişirilir sorusuna cevap vermek için aşağıdaki tarife göz atın.

İçindekiler:

havuç – 250 gr;
soğan – 1/2 adet;
tuz – 1/3 çay kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 3 diş;
sirke – 1 çay kaşığı;
kişniş – 1 tutam;
biber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Öncelikle çeyrek kilogram havucu soymanız ve ardından bunları şeritler halinde kesmeniz gerekecek - bunun için genellikle özel rendeler kullanılır.
Tabana tuz, şeker, ince kıyılmış sarımsak karanfilleri ve baharat karışımını ekleyin.
Bitkisel yağı bir tavada yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla birlikte ısıtın.
Soğan parçalarını çıkarın ve sıcak yağı tabana dökün.
Bir çay kaşığı sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Ortaya çıkan baharatlı atıştırmalıkları buzdolabına koyun ve gece boyunca marine etmeye bırakın.

Hazır baharatlarla

Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 69 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Evde pişirilen Kore usulü havuçlar piyasada satılanlardan daha lezzetlidir. Ancak bitmiş ürünün keskinliği ve keskinliği nedeniyle bağırsak ve mide ülseri olan kişilerde ve mide mukozasında tahrişi artan kişilerde kullanılması tavsiye edilmediğini unutmayın. Salataya hoş bir aroma ve ilginç bir tat vermek için hazır baharatların kullanılması olan hazırlığın sırrını kullanın.

İçindekiler:

havuç – 500 gr;
soğan – 2 adet;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
“Kore havuçları için baharat” – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Küçük keskin bir bıçak kullanarak kök sebzeleri uzunlamasına şeritler halinde kesilmesi gereken şeritler halinde kesin veya bir Kore sebze rendesi kullanın. Sebzeleri kesme şekliniz yemeğin tadını etkilemeyecektir.
Kıyılmış kök sebzeleri tuz serpip karıştırın. Sebzelerin suyunu salması için bir süre bekletin.
Bu arada kalan malzemeleri hazırlayın. Yarım halkalar halinde kesilmesi gereken soğanı kızartın - soğanı önceden ısıtılmış yağda kızartın. O zaman sil çünkü... artık ihtiyaç duyulmayacak.
Tabanı sıkın, sirke ve baharat ekleyin. Karıştırın, bir slayta katlayın, sıcak yağı dökün.
Tüm kütleyi tekrar karıştırın, ardından 4-5 saat demlenmeye bırakın.

Baharat yok

Pişirme süresi: 20-30 dakika.
Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına yaklaşık 130 kcal.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Mağazadan satın alınabilen havuçların parlak tadının sırlarından biri lezzet arttırıcı olan monosodyum glutamattır. Bu katkı maddesinin zararı nedeniyle her ev hanımı salatasını bu şekilde iyileştirmeye karar vermeyecektir, bu nedenle baharatsız Kore salatası tarifi oldukça popülerdir. Çeşitlilik için iri öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz, ancak yukarıdaki tarife eklenmesi gerekli görülmemektedir.

İçindekiler:

havuç - 1 kg;
bitkisel yağ – 50 gr;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Sebzeleri ince uzun şeritler halinde kesin veya rende kullanın.
Bir çorba kaşığı şeker, tuz, sirke ekleyin ve tüm kütleyi karıştırın.
Salatayı turşunun içinde bekletin. Hafifçe yoğurun, ardından 10 veya 15 dakika bekletin.
Damak tadınıza göre kırmızı biberi ekleyip elinizle karıştırın ve sıcak yağı salatanın üzerine dökün.
Bitmiş yemeği gece boyunca bırakın. İyice kıvam aldıktan sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Soya sosu ile

Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: Porsiyon başına 365,5 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Kore havuçlarının orijinal tadını alabilmesi için içine bir kaşık soya sosu eklemeniz gerekiyor. Bu tarifin bir diğer ayırt edici özelliği de susam kullanılmasıdır. Sebzelere gelince, tatlı çeşitlerden sulu kök sebzelerin seçilmesi tavsiye edilir. Baharatlara batırılması gereken hazır salata şenlik masasında bile servis edilebilir, fotoğrafta rengiyle öne çıkacaktır.

İçindekiler:

havuç – 500 gr;
ayçiçek yağı – 180 ml;
tuz, karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı;
soslu sirke (soya) - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 6 diş;
susam – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kök sebzeleri uzun, ince şeritler halinde öğütün. Üzerine sirke ve soya sosu karışımını dökün.
Şekeri tuz ve karabiberle karıştırıp tabana ekleyin. Salatayı ayçiçek yağıyla baharatlayın, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Sarımsakları soyun. Bütün karanfilleri özel bir sarımsak presinden geçirip salataya ekleyin. Karıştırın, tabağı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
Yarım saat içinde baz, eklenen tüm baharatların tadını ve aromasını emecektir. Servis yapmadan önce fazla sıvıyı süzdükten sonra salataya susam serpin.

Sarımsaklı

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 5 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: Porsiyon başına 225,9 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Kore havuçlarının nasıl lezzetli ve sıradışı hale getirileceği sorusunu yanıtlamak için iki ek malzeme hazırlayın: tatlı biber ve sarımsak (ilki daha çok dolmalık biber olarak bilinir). Kırmızı meyveleri seçin. Bu ürünün düşük kalorili içeriği, kırmızı biberi birçok diyet ve oruç günü için mükemmel bir içerik haline getirir. Sarımsak kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur - salatalara çiğ olarak eklenir. Genel olarak sarımsaklı havuç herkese göre değildir.

İçindekiler:

havuç – 400 gr;
dolmalık biber (kırmızı) – 150 gr;
ayçiçek yağı – 1/2 bardak;
şeker – 2,5 çay kaşığı;
tuz, kişniş, karabiber - her biri 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kök sebzeleri özel bir rende kullanarak uzun şeritler halinde rendeleyin.
Daha sonra şeker, tuz, öğütülmüş kişniş, karabiber eklemeniz gerekir. Daha sonra sirke ve ayçiçek yağını ekleyin.
Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin ve doğrudan salata tabanının üzerine dökün.
Büyük ve taze bir biber alın, ince ve uzun şeritler halinde kesin, tabana ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından bitmiş yemeği yaklaşık bir saat bir kenara koyun. Bu süre zarfında havuç suyunu salacaktır.

Sirke olmadan

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: Porsiyon başına 263 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Herhangi bir nedenle sirke kullanamıyorsanız bu bileşen olmadan Kore salatası hazırlayabilirsiniz. Aşağıda anlatılan tarife göre hazırlanan salata buzdolabında 1-2 günden fazla saklanamaz - bunu unutmayın. Baharat olarak karabiber, kırmızı biber, köri, kişniş, sarımsak ve taze kişniş gibi otlar kullanabilirsiniz. Daha hızlı hazırlık için paketler halinde satılan hazır baharatların kullanılması en iyisidir.

İçindekiler:

havuç – 7 adet;
bitkisel yağ – 1/2 bardak;
tuz – 1 çay kaşığı;
sarımsak, baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri soyun, şeritler halinde doğrayın - bu sorunu hızlı bir şekilde çözmek için özel bir rende kullanın.
Tuz ekleyin, suyu serbest bırakması için tabanı yarım saat bekletin.
Salata tabanının aşırı ıslak olmaması için suyunu boşalttığınızdan emin olun.
Sarımsakları ince ince kıyıp havuçlara ekleyin. Ayçiçeği gibi bitkisel yağı dökün.
İyice karıştırın. Kullanmadan önce havuçları yaklaşık iki saat bekletin.

Soğanlı

Pişirme süresi: 20-30 dakika.
Porsiyon sayısı: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: porsiyon başına 556 kcal.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Doyurucu ve gerçekten lezzetli bir seçenek, soğan ve tavuklu Kore havuçlarıdır. Bitmiş yemek şenlikli bir masada bile güvenle servis edilebilir, onu daha da süsleyecektir çünkü her zaman yeni bir şeyler denemek istersiniz. Havucun bu versiyonunu hazırlamak başlangıçta göründüğü kadar zor değil; tek nokta, birkaç adımın daha olması.

İçindekiler:

havuç – 2 adet;
soğan – 1/2 adet;
tavuk filetosu – 200 gr;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 2 diş;
yeşillikler - 1/2 demet;
kişniş, tavuk için baharat - her biri 1/4 çay kaşığı;
taze fesleğen - 1/4 demet;
soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;
kırmızı biber (sıcak), tuz - tadı.

Pişirme metodu:

Havanda öğütülmesi gereken taze öğütülmüş baharatları hazırlayın.
Kök sebzeleri rendeleyin, üzerine limon sosu veya sirke serpin ve tuz ekleyin.
Fesleğenleri taze otlarla ince ince doğrayın.
Soğan doğranmalı ve daha sonra kahverengileşinceye kadar kızartılmalıdır. Daha sonra silin; artık gerekli değildir.
Kanatlı filetoyu soya sosu ve kümes hayvanı baharatlarını ekleyerek kızartın.
Geriye kalan tek şey, tüm malzemeleri birleştirmek ve elde edilen salataya sarımsakları bir pres kullanarak sıkmaktır.

Kore havuçları tıpkı pazardaki gibi

Pişirme süresi: 30-40 dakika.
Porsiyon sayısı: 10 kişi.
Amaç: Kahvaltı hariç herhangi bir öğün için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Piyasadan satın alınabilecek bir yemeğin tadının ana sırrı, monosodyum glutamat gibi bir lezzet arttırıcının kullanılmasıdır. Bunu kullanmak size hiçbir fayda sağlamayacaktır, aksine bu tür bir takviyeyi kullanmaktan kaçınmaya çalışın. Tadı piyasadakiler kadar güzel olacak Kore havuçları hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın. Sonuç olarak, satın alınan ürünlerle aynı niteliklere sahip bir yemek alacaksınız.

İçindekiler:

havuç – 1 kg;
bitkisel yağ – 100 mi;
sarımsak – 2-4 diş;
Kore havuçları için baharat (tuzsuz) – 20-40 gr;
sirke, şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - tatmak;
soğan, kırmızı biber (öğütülmüş) - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Tüm kök sebzeleri özel bir rende üzerine rendeleyin, üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı tuz serpin ve üzerini suyla kaplayın. Karıştırın ve bir saat bekletin.
Bir saat sonra suyu boşaltın, havuçların tadına bakın - tuzluysa temiz suyla durulayın ve sıkın.
Hazırlanan baharatları serpin ve karıştırın.
Şekeri, sirkeyi ekleyin, karıştırın ve bir kapakla kapatın.
Yağı bir tavada ısıtın, miktarını damak tadınıza göre değiştirerek acı biber ekleyin. İnce doğranmış bir soğan ekleyin - tadı verecektir, ancak yemeğin kendisinde kullanılmaz.
Yağı süzüp tabana dökün. Karıştırın, sarımsak ekleyin.
Salatayı bir kapakla örtün. Gece boyunca buzdolabında marine etmeye bırakın.

Korece hızlı havuç

Pişirme süresi: 20-30 dakika.
Porsiyon sayısı: 8-10 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 130-140 kcal.
Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Doğru optimal tarifi seçerek bu Kore yemeğini 5-10 dakika daha hızlı hazırlayabilirsiniz, bu da sofrayı daha hızlı hazırlamanıza olanak tanır. Doğru, salatanın gerekli tadı kazanması için, kullanılan tüm malzemelerle doyuruluncaya kadar en az yarım saat beklemeniz gerekecek. Hazırlanması çok kolaydır; çok iyi mutfak becerilerine ihtiyacınız yoktur.

İçindekiler: