Lezzetli mayalı pizza hamuru nasıl yapılır? Klasik mayalı pizza hamuru

Pizza her zaman hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği lezzetlerden biri olmuştur, çünkü gevrek kabuk ve hassas dolgu hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakamaz. Ayrıca pizzanın bir artısı vardır - taşıması kolaydır ve bu nedenle hem dost canlısı akşam yemeği toplantıları hem de doğada piknikler için bir dekorasyon olabilir. Peki lezzetli pizzanın anahtarı nedir? Çok basit - iyi hamur. Doğru hızlı tarifi seçerseniz kolayca harika pizzalar yapabilirsiniz!

Sütlü bu tarif oldukça basit, her zamanki malzemeler, mayayı yükseltmek için biraz zaman ve işiniz bitti. Kesinlikle denemeye değer.

• 2 su bardağı un;
• 0,5 bardak süt;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı kuru maya;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek tarifi

1. Sütü, sıcaklık 40 dereceden yüksek olmayacak şekilde ısıtmak ve içine kuru mayayı dökmek gerekir. Sütün sıcak olmaması önemli yoksa maya pişer.
2. Mayanın yükselmesi için biraz zaman verin, ardından şekeri ve tuzu ekleyin, kristaller eriyene kadar karıştırın.
3. Karışımın içine bir tavuk yumurtasını çırpın. İyice öğütün ve karıştırın.
4. Aynı zamanda başka bir kase alın ve buğday ununu içine eleyin. En yüksek notun alınması tavsiye edilir, böylece hamur daha havadar ve kabarık olur.
5. Elenmiş unun karışımımıza azar azar ilave edilmesi ve topaklanma olmaması için yavaş yavaş karıştırılması gerekiyor.
6. Hızlı hamurun iyice yoğrulması, ardından bir kaseye konulması ve üstüne selofan, havlu veya peçete ile örtülmesi gerekir. Mayalı hamurun bulunduğu bardağı sıcak bir yere koyun ve yükselene kadar bekleyin.
7. Mayalı hamur kabarınca biraz yoğurup biraz daha kabarmasını beklemelisiniz. Bundan sonra hamur açılabilir ve pişirilebilir.

Bu mayalı hamur çok lezzetli çıkıyor, iyi pişiyor ve neredeyse her türlü dolguyla uyumlu, bu da kesinlikle bu tarifi alıp pizza yapmaya başlamanız gerektiği anlamına geliyor.

Hızlı maya hamuru

Sütle yapılan hafif pizza hamuru için başka bir seçenek. Ana malzemeleri aynı zamanda un, yumurta, maya ve tabii ki süttür. Her şey basit ve gereksiz bir şey yok!

Yemek pişirmek için ürün seti

• 400-500 gram un;
• 200 mililitre süt;
• 2 tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 5 gram kuru maya (veya 25 gram taze);
• 1 çay kaşığı şeker;
• Tatmak için tuz.

Yemek tarifi

1. Kuru mayayı ılık sütte eritin. Sütün sıcaklığı 40 dereceden yüksek olmamalıdır, aksi halde maya ölecek ve yükselemeyecektir. Hamurda yaş maya kullanılacaksa öncelikle öğütülmesi gerekir. Eğer kuru olanlarla uğraşıyorsak, onları önceden hazırlamaya gerek yok.
2. Süt ve maya karışımına bir tutam toz şeker ekleyin. Kristaller eriyene kadar eşit şekilde karıştırın.
3. Karışımın tamamını bir havluyla örtün ve radyatörün yakınına veya güneş görmeyen sıcak bir yere koyun.
4. Yaklaşık 15-20 dakika sonra maya kabarmaya başlayacak, ardından tarife devam edebilirsiniz.
5. Yumurtaları çırpın ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
6. Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Daha sonra her şeyi tekrar iyice karıştırmanız ve un eklemeye hazırlamanız gerekir.
7. Yüksek dereceli un, oksijene doyurulması için birkaç kez elenmelidir. Bu, mayalı hamurun daha iyi kabarması ve bittiğinde daha da kabarık olması için gereklidir. Mayalı karışıma azar azar ekleyin.
8. Hamuru yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun, ancak elinize çok yapışmayın. Bir kaseye koyun, peçeteyle örtün ve sıcak bir yere koyun.
9. Hamurun kabarması için biraz zamana ihtiyacı var, daha sonra hazır olacak ve pizzayı pişirebilirsiniz.

Bu hamurla çalışmak inanılmaz derecede kolaydır, yumuşak ve esnektir, her türlü dolgu için idealdir. Bu özel hamur tarifini kullanırsanız basit bir patatesli pizza bile çok daha iyi olacaktır.

Basit mayalı hamur

Bu mayalı pizza hamurunun sütlü tarifi öncekilerden çok daha basittir. Hazırlanması hızlıdır ve acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir. Burada hata yapmak imkansızdır.

Yemek pişirmek için ürün seti

• 500 gram un;
• 100 gram süt;
• 1 tavuk yumurtası;
• 30 gram tuz;
• 10 gram kuru maya.

Yemek tarifi

1. Ayrı bir kase alın ve içindeki sütü oda sıcaklığına kadar ısıtın, ancak 40 dereceyi geçmeyin. Süt aşırı ısınırsa soğutulması gerekecektir.
2. Mayayı sütün içine dökün ve biraz kabarmasını bekleyin.
3. Maya yükselirken derin bir kase alın ve içine buğday ununu eleyin.
4. Unun içinde küçük bir çukur açmanız ve içine bir tavuk yumurtası kırmanız gerekiyor.
5. Maya karışımını dökün ve tuz ekleyin.
6. Yavaş yavaş hamuru sütle yoğurmaya başlıyoruz. Dikkatlice önce kaşıkla, sonra ellerinizle. Plastik ve yumuşak çıkmalı. İhtiyaç halinde bir miktar süt ekleyebilirsiniz ancak ekleme konusunda çok da acele etmemelisiniz, hamur ellerinize yapışmaya başlayabilir.
7. Pürüzsüz olana kadar yoğurmanız gerekir.
8. Bitmiş hamurun üzerine bir havluyla süt koyun ve bir süre uzanıp kalkmasına fırsat verin. Maya iyiyse hamurun boyutu iki katına çıkmalı ve ondan lezzetli pizza yapmaya başlayabilirsiniz.

Böyle bir pizzanın hamuru her durumda mükemmel bir yardımcı olacaktır, çünkü yalnızca minimum düzeyde, biraz zaman ve sabır gerektirir.

Lezzetli bir pizzanın anahtarı hamurudur, çünkü yemeğin yaratılmasının temeli ve temeli hamurdur. Doldurmalar farklıdır, bazıları sever, bazıları sevmez, ancak iyi hamur ve hızlı tarif farklı bir konudur. Evinizin lezzet tercihleri ​​ne olursa olsun her zaman iyi olacaklar.

Lezzetli pişirin ve afiyet olsun!

Ballı hızlı pizza hamuru için başka bir video tarifi:

Klasik pizza hamuru tarifi maya, un, su ve tuzdur. Bu, bugün hazırlayacağımız doğru hamurdur. Kompozisyonu ayçiçek yağı ile biraz çeşitlendirelim.

Bu, topuzumuzu daha da yumuşak ve elastik hale getirecek. Kuru maya kullanılarak ev yapımı mayalı pizza hamuru tam anlamıyla 15 dakikada yoğrulur.

Tek yapmanız gereken bu kuru hazır mayayı satın almak. Ayrıca buğday unu, ılık içme suyu, tuz ve ayçiçek yağını da almanız gerekir.

Unu bir kaseye koyun. Unun içine kuru mayayı ekleyin. Pizza için mayanın suda çözülmesine gerek yoktur.

Mayanın hemen ardından suyu ekleyin. Sadece sıcak kullanılmalıdır. Sıcak su mayayı öldürür, soğuk su ise fermantasyon sürecini yavaşlatır.

Daha sonra ayçiçek yağını ekleyin. Yumuşak bir topuz halinde yoğurun.

Kuru mayalı hızlı pizza hamuru hazır!

Çöreği iki parçaya bölelim. Hamuru yuvarlak bir kek şeklinde açın. Kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin. Tabanı unla tozlayın. Yuvarlamak için de un kullanıyoruz.

Şimdi pizza hakkında. Doldurmak için o kadar çok seçenek olabilir ki, parmaklarınızı dolduramazsınız. Ekonomi sınıfı malzemelere odaklanalım.

Okul çocuklarının ve öğrencilerin pizzamızı pişirebileceklerini varsayıyoruz. İhtiyacınız olacak: domates sosu, tütsülenmiş sosis, domates, "Rus" peyniri, siyah zeytin.

Hamuru domates sosuyla yağlayın.

Silikon fırça ile yüzeye yayın.

Sosis ve domates ekleyin.

Sosis ve domates rendelenmiş peynir serpilir.

Daha sonra siyah zeytinler ikiye bölünür.

Okul pizzası önceden 240°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika süreyle yerleştirilir. Yaşasın! Tamamen hazırım!

Basit ev yapımı tarifler koleksiyonumuza kuru mayayla hızlı pizza hamuru ekleyelim. Evet?

Pizza hem çocukların hem de yetişkinlerin en sevdiği yemeklerden biridir. Mağazadan hazır pizza satın alabilir veya evinize sipariş edebilirsiniz. Veya evde biraz zaman geçirerek pişirebilirsiniz. İstenirse tüm aile sürece dahil edilebilir.

Büyük mali harcama gerektirmeyen pizza yapmak için oldukça basit tarifler var. Pizzanın ne kadar başarılı olacağı sadece dolguya değil aynı zamanda yemeğin ana bileşeni olan hamura da bağlı olacaktır. Bu nedenle hamurun hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Bu yazıda hızlı ve lezzetli pizza hamurunun nasıl yapılacağına bakacağız.

Hamuru hazırlamak için 8 gram kuru maya ve 5 gram toz şekeri 100 gram önceden ısıtılmış su ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Bu karışımı, kabarcıklar görünene kadar 15-20 dakika ılık bir yere koyun. 250 gram ılık su, seyreltilmiş maya ile hazırlanan karışım ve 35 gram zeytinyağını uygun bir kaba dökün. 10 gram tuz ve 5 gram toz şeker ekleyin, kum ve tuz tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Bir sonraki adım, elde edilen karışıma sürekli yoğurarak yavaş yavaş 450 gram birinci sınıf un eklemek olacaktır. Daha sonra hamuru pamuklu bir bezle örtüp sıcak bir yerde bırakın. Hamur kabardıktan sonra birkaç kez yoğurun. Daha sonra fırın tepsisine yerleştirip iç malzemeyle doldurup fırına verebilirsiniz.

Basit bir su testi tarifi

Çok hızlı ve basit bir "çırpma" hamur tarifi:

1. 300 gram önceden elenmiş buğday ununun bulunduğu bir kapta 10 gram tuz ve 50 gram zeytinyağı ekleyin, her şeyi karıştırın.
2. Yavaş yavaş 200 gram su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Bu seçenek için normal suyu maden suyuyla değiştirebilirsiniz. Hamur elinize yapışıncaya kadar yoğrulmalıdır.
3. Bundan sonra yaklaşık yarım saat “dinlenmesi” gerekiyor. Öncelikle kabı hazırlanan kütleyle pamuklu bir bez veya peçeteyle örtün ve sıcak bir yere koyun.
4. Hamuru açmadan önce yoğurun.

Bir notta. Mayasız pizza hamuru o kadar kabarık değil ama basit temelleri sevenler için bu tarif tam da doğru.

İtalyan pizzası için ince hamur

Gerçek İtalyan pizzası ince yuvarlak bir tabanda hazırlanır:

1. Bu tarif için 200 gram su gerekiyor. Önceden 35°'ye ısıtılmış suyun yarısını bir kaba dökün. 7-8 gram hazır maya ve 25 gram toz şekeri dökün, her şeyi iyice karıştırın.
2. Suyun geri kalanına 10 gram tuz dökün ve bileşen tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. 500 gram birinci sınıf buğday ununu büyük bir tencereye eleyin. Mayalı sıvıyı, tuzlu suyu ve 50 gram zeytinyağını yavaş yavaş unun içine dökün. Bu durumda daha önce unda açılan deliğe dökmeniz gerekir. Önce tahta bir spatula ile unu ortasından tutarak, ardından elinizle 10-15 dakika yoğurun. Sonuç olarak hamur avuçlarınıza yapışmamalıdır.
4. Hazırlanan kütleyi un serpilmiş derin bir tavaya koyun. Pamuklu bir peçeteyle örterek 1,5 saat ılık bir yere koyun. Hamur yükseldikten sonra yoğrulmalı ve parçalara bölünmelidir.
5. Her parçayı ince bir tabaka halinde açın ve üzerine dolguyu yerleştirin. Bu tarife göre hazırlanan hamur streç filme sarılarak buzdolabında üç güne kadar saklanabilir.

Bir notta. İtalyan pizzasının dolgusu her zaman ince dilimler halinde kesilmiş domates içerir.

Kefir tarifi

Hamuru hazırlamak için 350 gram kefiri 8 gram soda ile sirke ile ıslatıp iyice karıştırmanız gerekir. 3 yumurtayı 20 gram tuzla çırpın, ardından kefirle iyice karıştırın. Daha sonra, elde edilen karışıma yoğurmayı bırakmadan yavaş yavaş 500 gram un dökün. Daha sonra 60 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Bu tarifin hamuru yumuşak bir kıvamdadır. Ve üssün hazırlanması 15 dakikadan fazla sürmeyecek. Tartışılan yemek, doyurucu bir tavuk dolgusu ve farklı peynirlerden oluşan bir karışımla uyumludur.

Kuru maya ile çıtır pizza hamuru

Çıtır kabuklu pizzayı sevenler için, aşağıdaki malzemeleri gerektiren aşağıdaki hamur hazırlama yöntemi uygundur:

• 125 gram su, önceden ısıtılmış;
• 10 gram toz şeker;
• 5 gram - kuru maya;
• 2 yumurta;
• 500 gram buğday unu;
• 125 gram yumuşatılmış margarin;
• 85 gram ekşi krema;
• 5 gram tuz.

Su, şeker ve mayayı karıştırın. Ortaya çıkan karışımı birkaç dakika ılık bir yere koyun. Bir yumurtayı çırpın. Unu eleyin ve hazırlanan miktarda margarini ekleyin. Küçük parçalar elde edilene kadar bıçakla doğrayın. Elde edilen kütlede bir çöküntü oluşturun, içine çırpılmış bir yumurta dökün, ardından ekşi krema, tuz ekleyin ve maya karışımını dökün. Hamuru yoğur. Elinize yapışmayı bırakıncaya kadar yoğurmanız gerekir. Doğal bir bezle örtülen hamurun yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde bekletilmesi ve ardından pişirmeye hazır hale gelmesi gerekiyor.

Kalın kabuk

Pizza tabanını kalın ve kabarık hale getirmek için pandispanya hamuru tarifini kullanın. Öncelikle 200 gram ılık süt hazırlamanız ve içine 10 gram kuru maya dökmeniz, her şeyi karıştırmanız gerekiyor. Mayanın yükselmesine izin vermek için karışımı sıcak bir yere koyun. Daha sonra, önceden 10 gram tuzla dövülmüş iki yumurtayı yükselen mayayla karıştırın. Elde edilen karışıma yavaş yavaş 500 gram buğday unu ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Tadına göre toz şeker ekleyin. Hamur hazır olur olmaz ılık bir yerde yaklaşık bir buçuk saat bekletin. Daha sonra zevkinize göre dolguyu ekleyin ve pişirin.

Bir notta. Hamur önceden hazırlanıp dondurucuda saklanabilir, porsiyonlara bölünebilir veya temel şekillerde dondurulabilir.

Puf böreği: hızlı ve lezzetli

70 gram ılık suda 5 gram kuru mayayı 15 gram toz şekerle seyreltin. Kabarcıklar görünene kadar yarım saat kadar karıştırın ve ılık bir yere koyun. Daha sonra çırpmadan ama iyice karıştırarak 100 gram süt ve bir yumurta ekleyin. 600 gramlık bir kütlede önceden elenmiş una 25 gram kum, 5 gram kabartma tozu, 15 gram tuz ekleyin, karıştırın. 250 gram tereyağı hazırlayın. Yumuşatılmış ama her zaman soğuk olan tereyağını ellerinizle dokunmadan küçük parçalar halinde kesin. Tereyağı parçalarını un içinde yuvarlayın. Un ve tereyağını karıştırıp üzerine maya karışımını ekleyin. Katmanlamayı korumak için üç dakika boyunca yavaşça karıştırın. Elde edilen hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve bir buçuk ila iki saat buzdolabında saklayın, ardından hamur pizza pişirmek için kullanılabilir.

Deneyimli şefler, hamur hazırlarken dikkate alınması gereken birkaç ipucunu paylaşıyor:

• Çalışmaya başlamadan önce avuçlarınızı zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile silmeniz gerekir. Bu, hamurun ellerinize yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
• Hamurun kabın duvarlarına yapışmasını önlemek için üzerine önce soğuk su, ardından sıcak su dökmelisiniz.
• Mayalı pizza hamurunun fırına girmeden önce yaklaşık bir saat dinlenmesi gerekiyor.
• Hamuru iki kez yoğurmak ve ancak daha sonra bir fırın tepsisine koymak daha iyidir.
• Hamurun daha iyi ve daha hızlı kabarmasını sağlamak için üzerini streç film veya nemli pamuklu bir bezle kaplayabilirsiniz.
• Hamuru daima unlanmış bir yüzeyde açın.
• Kabuğun fırın tepsisinden kolayca ayrılması durumunda hamur kullanıma hazır kabul edilir.
• Hamuru üzerine yerleştirmeden önce fırın tepsisi yağ ile yağlanmalı ve üzerine un serpilmelidir.

Her durumda, hostesin mesleki becerileri gerekli değildir, lezzetli pizza hazırlama arzusu, sabır ve azim oldukça yeterlidir. Ürünlerin çoğu her zaman evde yemek yapmayı seven birinin mutfağında bulunacaktır. Geriye kalan tek şey doldurmayı yapmaktır - ve en fazla bir saat içinde masayı kurabilirsiniz.

Pizzanın tadının üzerine eklenen malzemelere bağlı olduğunu söylüyorlar. Katılmıyorum çünkü hamur pişirmede de aynı derecede önemli. Bugün su, süt, kefir ve kuru mayayla yapılan mayalı pizza hamuru çeşitlerinden bahsedeceğiz. Farkı fark ettiniz mi? Belirli bir partiye göre hazır hamurlardan yapılan ev yapımı ürünlerin tadı da kendi lezzetini katıyor.

Mayalı pizza yapmak daha fazla boş zaman gerektirir, çünkü hamurun "olgunlaşması" gerekir, ancak soslu bir turta bundan yalnızca faydalanır. Pizza kabarık ve çok lezzetli olacak.

Su ile mayalı pizza hamuru

Bu tarifin en iyi, en hızlı, en kolay tarif olduğunu düşünüyorum. Hızlı etki eden mayayla hazırlanan hamur çok lezzetli çıkıyor.

Almak:

• Su – 300 ml.
• Un – 500gr.
• Ayçiçek yağı – 50 ml.
• Kuru maya - 12 gr'lık torba.
• Bir tutam tuz.
• Biraz şeker.

Fotoğraflarla adım adım tarif

Suyu ısıtın, oda sıcaklığından biraz daha sıcak hale getirin. Tarifte belirtilen bitkisel yağın yarısını dökün. Özel olarak ölçmeyin, gözle dökün.

Biraz un serpin. Hamuru, kreplerden biraz daha ince bir kaşıkla yoğurun. Topakları parçalamaya çalışın. Ancak birkaç küçük topak kaldıysa endişelenmeyin, mükemmel kıvamı elde etmeye çalışarak zaman kaybetmeyin.

Ayrı olarak bir kapta hazır mayayı hazırlayın. Üzerlerine ılık su dökün, bir kaşık şeker ekleyin, kristaller eriyene kadar karıştırın. Bir kaşık un ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.

Mayalı karışımı hamurun içine dökün. İyice karıştırın.

Un eklemeye başlayın. Yine miktarın tamamını eksiksiz doldurmayın. Dökün, içindekileri karıştırın, tekrar ekleyin ve bir kaşıkla çalışın. Kütle çok kalınlaşacak, zorlukla kaşıktan düşmeye başlayacak, ancak pizza pişirmek için henüz sert olmayacak.

Tavayı sıcak bir yere yerleştirin. Üstünü örtmene gerek yok. 10-15 dakika sonra hamur kabarmaya başlayacak ve maya çalışmaya başlayacaktır. Kütle biraz arttığında bir sonraki adıma geçme zamanı gelmiştir.

Kalan unu masanın çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamuru bir kasede karıştırın, masanın üzerine, unun üzerine koyun. Ellerinizle yoğurun. Toplamda tarifte belirtildiği gibi 0,5 kg un kullanmalısınız. Sonunda elleriniz hala yapışıyorsa biraz daha ekleyin.

Hamur neredeyse hazır olduğunda ve masada un kalmadığında kalan ayçiçek yağını tezgahın üzerine dökün.

Un gibi tereyağının da kütle tarafından tamamen emilmesi için yumruyu tekrar yoğurmaya başlayın. “Dinlenmeye” bırakın ve 10 dakika bekletin.

İpucu: Herkesin unun kalitesi farklıdır, bu nedenle hamur parmaklarınıza yapışmaya devam ederse biraz daha ekleyip tekrar iyice yoğurun.

Hızlı mayalı pizza hamuru

Önceki hamur oldukça çabuk hazırlanıyor, ancak su ile yapılan bu tarif, teknolojideki ufak bir değişiklik sayesinde daha da hızlı. 20-25 dakika sonra pizzayı pişirebilirsiniz.

• Su – 100 ml.
• Toz şeker - bir çay kaşığı.
• Un – 1,5 su bardağı.
• Hazır maya - çay kaşığı.
• Tuz – ½ küçük kaşık.
• Ayçiçek yağı – 2 büyük kaşık.

Hazırlık:

1. Bir kaseye ılık su dökün, maya ve şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra 7-8 dakika bekletin.
2. Hamurun içine yağı dökün ve karıştırın. Yavaş yavaş un ürününü eklemeye başlayın. Önce bir kasede ellerinizle karıştırın, ardından topak büyüyüp güçlendikçe eklemeye devam ederek masaya taşıyın.
3. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini bir havluyla örtün ve 10-15 dakika masanın üzerinde "olgunlaşmaya" bırakın. İşlemi daha da hızlandırmak istiyorsanız, hamur topunun bulunduğu kaseyi su banyosuna yerleştirin.

Pizzacıdaki gibi hamur için video tarifi

Süt ve yumurta ile

Sütü temel olarak kullanırsanız eşit derecede lezzetli ev yapımı hamur yapabilirsiniz. Elastik, esnek hamur kütlesi kolayca ince bir kek halinde yuvarlanır.

İhtiyacın olacak:

• Un – 2 su bardağı.
• Kuru maya - büyük bir kaşık.
• Toz şeker - kaşık.
• Süt – ½ bardak.
• Yumurta.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Tuz – ½ çay kaşığı.

Yoğurmak:

1. Sütü yaklaşık 40 o C'ye ısıtın. Hızlı mayayı içinde eritin, yumurtayı çırpın, şekeri ve tuzu ekleyin.
2. Unu ayrı bir kaba eleyin. Sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyerek pizza hamurunu yoğurun.
3. Bir top oluşturun, kaseyi hamurla birlikte filme sarın ve sıcak bir yere koyun.
4. 1-1,5 saat sonra yoğurun ve pizza yapmaya başlayın.

Sütlü mayalı hamur

Almak:

• Un – 2 su bardağı.
• Kuru maya – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Toz şeker - bir çorba kaşığı.
• Süt – 250 ml.
• Tuz.
• Bitkisel yağ - yemek kaşığı. kaşık.

Nasıl yoğurulur:

1. Şeker ve mayayı bir kapta birleştirin. 2 yemek kaşığı ılık sütü dökün ve karıştırın.
2. Bir kenara koyun ve mayanın çalışmaya başlamasını bekleyin.
3. Sütün geri kalanını tuzlayın, kazanılan hamuru içine dökün.
4. İyice karıştırdıktan sonra unlu ürünü eklemeye başlayın.
5. Karışım iyice koyulaştığında ayçiçek yağını ilave edin. Daha sonra hamuru masaya aktarın.
6. Hamur yumuşak ama sert oluncaya kadar un eklemeye devam edin.
7. Bir top haline getirin ve bir havluyla örtün. “Olgunlaşmak” için 45 – 60 dakika sıcak bir yere koyun.
8. Hamuru iyice yoğurun ve pizzayı şekillendirmeye başlayın.

Kefirli pizza için maya hamuru

Mayalı ev yapımı hamur için çok basit bir tarif. Hamur pürüzsüz bir şekilde çıkacak ve kolayca kabaracaktır. Doğru, bu seçeneğin İtalya ile hiçbir ilgisi yok, ülke sakinleri kefirli pizza yapmıyor. Bir şekilde dahil olmak için yerli ayçiçek yağınızı zeytinyağıyla değiştirin.

Gerekli:

• Kefir – 0,7 litre.
• Un - ne kadar girecek.
• Sıcak su – ½ bardak.
• Kuru maya - 3 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - ½ bardak.
• Şeker – 2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Tarifte belirtilen ılık suyun yarısını bir kaseye dökün. Şeker, hızlı maya ekleyin, karıştırın.
2. Bulaşıkları sıcak bir yere koyarak 15-20 dakika bekletin.
3. Kefiri mayaya dökün, un ekleyin (hepsini değil). Kütleyi karıştırın. İkinci parti unu ekleyin, tekrar karıştırın.
4. Sıkı, homojen bir hamur yoğuruncaya kadar un ekleyin. Hamurun açılmasını kolaylaştırmak için çok dik yapmayın.
5. Yoğurma işleminin bitiminden kısa bir süre önce yağ ekleyin. Yağ tamamen emildiğinde yoğurmayı bitirin.
6. Test topunu bir havluyla örtün ve sıcak bir yere aktarın. Doldurma veya başka şeylerle meşgul olun.
7. Bir saat sonra kütle iyice yükseldiğinde topakları ezin. 15-20 dakika daha ara verin ve ardından pizzayı şekillendirmeye başlayın.

Dikkat! Aynı anda birkaç pizza için hamur yapmak çok uygundur. Bir kısmını filme sarın ve dondurucuya koyun. Bir dahaki sefere onu bulursun.

Ayrıntılı bir tarif ve adım adım işlemler içeren video. Bu mayonezli pizza hamuru. Yapmadım ama yakın gelecekte yapmayı planlıyorum. Bize katılın ve her zaman lezzetli yemekler yiyelim!

Peynir yemeği Pizza dünya çapında milyonlarca insanın kalbini kazandı. Öyle oluyor ki pizzacılarda sipariş vermek gelenekseldir, ancak sürece doğru yaklaşırsanız evde daha da kötü olmaz. Herhangi bir pizzanın temeli, yemeğin başarısının% 90'ını içeren hamurdur.

Bugün sizlerle klasik mayalı pizza hamuru tarifi paylaşıyorum. Dileyenler sütle yoğurup zeytinyağı yerine tereyağı ekleyebilir. Ancak benim için bu tarif mükemmel ve herhangi bir değişiklik gerektirmiyor. Hamurun biraz kabarmasına izin verdiğinizden emin olun, bu genellikle pizza için gerekli değildir.

Klasik mayalı pizza hamuru için malzemeler:

Mayanın üzerine üç yemek kaşığı ılık su dökün, bir tutam şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Reaksiyonun gerçekleşmesi için 5-10 dakika bekletin.

Hamuru yoğurmak için kabın içine tüm ılık suyu dökün, çözünmüş mayayı ve zeytinyağını ekleyin.

Tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın.

Unu yavaş yavaş ekleyin. Unun tamamını bir kerede eklemeyin. Hamuru yoğururken bunu yapmak daha iyidir. Bazen gluten içeriğine bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir. Yedekte bir manevra yapmak daha iyidir.

Daha sonra hamurun iyice yoğrulması gerekiyor. Oldukça yumuşak, yönetilebilir ve yapışkandır. Elinize çok yapışıyorsa ellerinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Hamuru ılık bir yerde havlunun altında biraz kabarıncaya kadar bekletin. Daha sonra yoğurun ve pizzayı pişirebilirsiniz.