Tereyağını mikrodalgada sıvı hale gelinceye kadar ısıtın, biraz soğumasını bekleyin.
Yumurtaları tereyağında çırpın
şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
Elde edilen karışıma su dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla karıştırın.
Başka bir kaseye 2 su bardağı un ve mayayı dökün.
Unu ve mayayı iyice karıştırın, ardından tereyağı ve yumurta karışımını dökün.
Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Hamuru yoğurmaya başlıyoruz, oldukça homojen ve yumuşak kıvamda olması gerekiyor. Hamur ellerinize biraz yapışırsa azar azar un ekleyin (0,5 su bardağı yeterli olacaktır). Hamuru ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın, bu süre zarfında hacmi iki katına çıkacaktır.
Hamuru kalıbın büyüklüğüne göre elinizle dağıtın, üzerine un serpin.
Üzerine dilimlenmiş mantarları yerleştirin (bu pizza için daha önce tuzlu suda 10 dakika kaynatılıp dondurucuda dondurulan istiridye mantarlarını kullandım). Mantarlar donmuşsa çözülmeleri ve fazla nemin sıkılması gerekir. Konserve mantarların doğranması kolaydır.
Jambonu mantarlı hamurun üzerine koyun. Ben genelde üzerine domatesleri koyuyorum, ince dilimler halinde kesiyorum (bu sefer domates eklemedim).
Üstüne rendelenmiş peynir serpin; lezzetli bir sonuç için “Rus” peynirini ve “Suluguni” peynirini karıştırıyorum ama siz tek bir peynir çeşidiyle de idare edebilirsiniz.
Ev yapımı pizzayı mayalı hamur üzerine önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika kadar pişirin (fırınınızı kılavuz olarak kullanın).
Lezzetli, aromatik pizza hazır! Servis yapmadan önce ince kıyılmış otlar serpebilirsiniz.
Lütfen herkes masaya gelsin! Lezzetli mayalı hamurla yapılan ev yapımı pizzanın tadını kesinlikle çıkaracaksınız.
Afiyet olsun!
Pizzanın tadı büyük ölçüde yalnızca iyi seçilmiş malzemelere ve belirli bir peynir türüne değil, aynı zamanda belirli bir tarifte kullanılan hamura da bağlıdır. Çoğu zaman, ev yapımı pizza oluştururken aşağıdaki tariflerden biri esas alınır.
Bu testi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Su (0,25 l);
Un (dört bardak);
Yumurta (tek parça);
Şeker (iki seviyeli yemek kaşığı);
Bitkisel yağ (elleri yağlamak için).
Öncelikle kuru mayayı ve şekeri suda çözmeniz gerekir. Daha sonra ayrı bir kaseye un dökülür, içine bir yumurta sürülür ve tuz ilave edilir. Bundan sonra maya ve şekerli su dökülür. Hamur yoğrulur. Bu durumda hamurun fazla yapışmaması için ellerinizi bitkisel yağla yağlamanız gerekir.
İyice yoğrulan hamuru ılık bir yere (radyatör üzerine, sıcak suya, sobanın yanına vb.) koyun ve önce üzerini ılık bir havluyla örtün. Yaklaşık otuz dakika sonra biraz ortaya çıkacak ve yoğrulması gerekecek. Yarım saat daha sonra hamur zaten pizza yapmak için kullanılabilir: iki veya üç büyük kek veya 4-5 küçük kek için yeterli olmalıdır.
Pizza dolgusu hazır ürünlerden (sosis, domates, peynir vb.) oluşacaksa, önce kabuğun onsuz biraz pişirilmesi ve ardından tercih ettiğiniz ürünleri eklemeniz gerekir. Ancak, örneğin çiğ kıymayı dolgu olarak kullanmayı planlıyorsanız, çiğ hamurun üzerine konulmalıdır, aksi takdirde etin pişmeye vakti olmayacaktır.
Son derece lezzetli mayalı pizza hamuru. Ayrıca çok çabuk pişiyor ve tarifte özel bir zorluk yok. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Hafif ılık su (0,25 l);
Şeker (yemek kaşığı);
Kuru maya (küçük paket);
Zeytinyağı (yemek kaşığı);
Tuz (tutam);
Un (yaklaşık 350 gr).
Mayayı ılık suyla dökün ve kabarıncaya kadar bekleyin. Daha sonra unu bir kaseye yığın halinde dökün, ortasını çukurlaştırın ve oraya şeker, tuz, zeytinyağı ve uygun mayayı ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun.
Yaklaşık beş dakika sonra hamuru hafifçe un serperek masanın üzerine koyun ve burada en az on dakika yoğurmaya devam edin. Bundan sonra hamuru kaseye geri koyun, bir havluyla örtün ve yarım saat (yaklaşık) ılık bir yerde bırakın. Yükseldiğinde pizza yapmaya başlayabilirsiniz.
Bu tarifin rahatlığı, ortaya çıkan hamurun sadece pizza yapmak için değil, aynı zamanda lezzetli turtalar, tavuklu turtalar, gözlemeler vb. Pişirmek için de mükemmel olmasıdır. Bunu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
Kuru maya (küçük bir paket);
Hafifçe ılık süt (0,5 l), su ile değiştirilebilir;
Un (1 kilogram);
Tuz (yarım çay kaşığı);
Şeker (yaklaşık 50 g);
Zeytin veya ayçiçek yağı (dört yemek kaşığı).
Bir kaseye süt veya su döküp oraya maya eklemeniz, ayrıca tuz, bitkisel yağ ve şeker eklemeniz gerekir. Daha sonra unu dökmeniz, hamuru yoğurmanız (iyice yoğurmanız) ve temiz bir peçete veya havluyla örterek 15-20 dakika sıcak bir yerde bırakmanız gerekir.
Klasik pizza hamuru tarifi maya, un, su ve tuzdur. Bu, bugün hazırlayacağımız doğru hamurdur. Kompozisyonu ayçiçek yağı ile biraz çeşitlendirelim.
Bu, topuzumuzu daha da yumuşak ve elastik hale getirecek. Kuru maya kullanılarak ev yapımı mayalı pizza hamuru tam anlamıyla 15 dakikada yoğrulur.
Tek yapmanız gereken bu kuru hazır mayayı satın almak. Ayrıca buğday unu, ılık içme suyu, tuz ve ayçiçek yağını da almanız gerekir.
Unu bir kaseye koyun. Unun içine kuru mayayı ekleyin. Pizza için mayanın suda çözülmesine gerek yoktur.
Mayanın hemen ardından suyu ekleyin. Sadece sıcak kullanılmalıdır. Sıcak su mayayı öldürür, soğuk su ise fermantasyon sürecini yavaşlatır.
Daha sonra ayçiçek yağını ekleyin. Yumuşak bir topuz halinde yoğurun.
Kuru mayalı hızlı pizza hamuru hazır!
Çöreği iki parçaya bölelim. Hamuru yuvarlak bir kek şeklinde açın. Kelepçeli kalıbın tabanına yerleştirin. Tabanı unla tozlayın. Yuvarlamak için de un kullanıyoruz.
Şimdi pizza hakkında. Doldurmak için o kadar çok seçenek olabilir ki, parmaklarınızı dolduramazsınız. Ekonomi sınıfı malzemelere odaklanalım.
Okul çocuklarının ve öğrencilerin pizzamızı pişirebileceklerini varsayıyoruz. İhtiyacınız olacak: domates sosu, tütsülenmiş sosis, domates, "Rus" peyniri, siyah zeytin.
Hamuru domates sosuyla yağlayın.
Silikon fırça ile yüzeye yayın.
Sosis ve domates ekleyin.
Sosis ve domates rendelenmiş peynir serpilir.
Daha sonra siyah zeytinler ikiye bölünür.
Okul pizzası önceden 240°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika süreyle yerleştirilir. Yaşasın! Tamamen hazırım!
Basit ev yapımı tarifler koleksiyonumuza kuru mayayla hızlı pizza hamuru ekleyelim. Evet?
Fırında mayalı hamurla lezzetli pizza. Hamur, gerçek İtalyan pizzasındaki gibi ince ve yumuşak çıkıyor. Doldurma için birçok seçenek olabilir, bunların hepsi tercihlerinize ve buzdolabındaki yiyeceklerin bulunup bulunmadığına bağlıdır. Ancak iki bileşen değişmeden kalır - domates sosu ve peynir. Hazır domates sosunu kullanabileceğiniz gibi taze veya konserve domateslerden de kendiniz yapabilirsiniz. Bu arada pizzaya mavi peynir, parmesan ve mozarella eklerseniz çok lezzetli oluyor.
Birleştirmek:
Test için:
- Un – 2 su bardağı
- Su (ılık) – 1 bardak
- Maya (kuru) – 2 çay kaşığı (maya miktarı paketin üzerindeki talimata göre eklenir)
- Zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık
- toz şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz – 1/3 çay kaşığı
1 numarayı doldurmak için:
- Domates sosu - tatmak
- Kıyma – 300 gr
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Tuz - tatmak
- Rus peyniri – 100 gr
- Mozzarella – 100 gr
2 numarayı doldurmak için:
- Domates sosu - tatmak
- Sosis – 200 gr
- Dolmalık biber – 1 adet
- Taze maydanoz - küçük demet
- Peynir – 200 gr
- Kurutulmuş otlar (kekik, fesleğen, kekik) - tatmak
Hazırlık:
Mayalı hamuru hazırlayarak başlayalım. Unu, tuzu, şekeri ve mayayı derin bir kaba dökün. Ben önce suyla seyreltilmesi gerekmeyen maya kullandım, bu maya hemen unun içine ekleniyor. Mayayı kullanmadan önce talimatları mutlaka okuyun. Ortasını havuz gibi açıp zeytinyağını ekleyin.
Daha sonra ılık kaynamış suyu dökün ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru önce kaşıkla karıştırıp ardından elinizle 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur cıvık olursa biraz un ekleyin. Böyle bir hamuru yoğurmak bir zevktir, sıcak, yumuşak ve esnek olur. Elde edilen hamuru derin bir kaba koyun, üzerini örtün ve 30 dakika ılık bir yere koyun.
30 dakika sonra tekrar biraz hatırlayın, gerekli sayıda parçaya bölün ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru doğrudan fırın kağıdına veya silikon bir mat üzerine açmak en uygunudur, böylece hamur daha sonra masadan bir fırın tepsisine aktarılıp yırtılmaz. Belirtilen hamur miktarı standart fırın tepsisi boyutunda iki ince pizza için yeterlidir.
1 numaralı soslu pizza:
Hamur hazır, toplamaya başlayabilirsiniz. Mayalı hamur pizzası diğer pizzalar gibi hazırlanır. Hamur ince bir tabaka halinde açılır ve üzerine domates sosu sürülür. Bolonez makarna için ben hazır domates sosu kullandım ama siz taze domatesi veya domatesi kendi suyunda bıçakla doğrayıp tuz, karabiber ve kuru fesleğen ve kekikle karıştırarak kendiniz de yapabilirsiniz. Kıymayı tuz, karabiber ve baharatlarla önceden kızartın, soğutun, ardından domates sosunun üzerine koyun ve üzerine ince dilimler halinde kesilmiş rendelenmiş Rus peyniri ve Mozzarella peyniri serpin. Ayrıca pizzanın üzerine en sevdiğiniz baharatları da serpebilirsiniz. Bolonez pizzası çıkıyor.
Mayalı hamurlu pizza, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.
2 numaralı soslu pizza:
2 numaralı dolgulu mayalı hamurlu pizza hazırlamak için hamuru da ince bir tabaka halinde açın ve üzerine domates sosu sürün. Sosisleri ince şeritler halinde kesin ve sosun üzerine koyun. Her türlü sosis, sosis, jambon vb. dolgusunda ne kadar çok varsa o kadar lezzetli olur. Biberleri küçük küpler veya ince şeritler halinde kesip pizzanın üzerine yerleştirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve pizzanın üzerine eşit şekilde dağıtın. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve ilk pizzayı yaptığınız gibi 15 dakika pişirin.
Mayalı hamur pizzası fırında hazır, sıcak olarak servis yapın. Soğutulmuş pizza mikrodalgada tekrar ısıtılabilir.
Afiyet olsun!
Aşağıda komik bir video izleyebilirsiniz:
Lezzetli pizza yapmak istiyorsanız güzel bir ince mayalı hamur tarifiyle başlayalım. Denediğim birçok tarif arasında bunu şiddetle tavsiye ediyorum. Ve bu kadar çok inceleme toplaması boşuna değil, hamur harika çıkıyor: gevrek, ince ama havadar. Denemek isteyip istemediğinizden emin değilseniz aşağıdaki yorumları okuyun.
Bu tür kuru mayalı pizza hamuru uygundur çünkü öncelikle paketi yeni açtığınızda mayanın fermantasyon aktivitesi hakkında hiçbir şüphe kalmaz. İkincisi, evde neredeyse tüm malzemeler her zaman bulunur. Stokta her zaman 2-3 torba Saf Moment veya Lvovskikh ve biraz pizza malzemesi bulundururum. Örneğin mozzarella (dondurulması kolaydır) ve birkaç domates, bir kavanoz zeytin. Böylece beklenmedik misafirler beni hazırlıksız bulmayacaktır. Hızlı ince mayalı pizza hamuru beni birçok kez kurtardı.
Pişirme süresi: 20 dakika
İçindekiler:
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 3/4 bardak ılık su
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 su bardağı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Nasıl pişirilir:
Favori doldurma seçeneklerim: domatesli mozzarella. Bazen zeytin de ekliyorum. Çiğ mantarlı prosciutto, pizzanın tabanına mozzarella peyniri koyun, üstüne Parmesan peyniri ve taze fesleğen serpin. Ve salamlı, domatesli, fesleğenli ve mozarellalı pizza.
Tatlı yiyeceklerin kombinasyonunun çok ilginç olduğunu unutmayın. Örneğin incir dolgusunu deneyin. Ve elbette en yaygın seçenekler tavuk, mantar, jambon ve pastırmadır.
Son zamanlarda sadece hamurunu yapıyorum ama misafirlere ya da aileye içlerini damak zevkine göre yapmalarını öneririm. Üç parçaya bölünmüş 1 büyük pizzayı üç kişilik yapıyoruz. Ve her bölüm herkesin seçtiği bir dolguya sahip. Ya da herkesin kendi zevkine göre süslediği küçük pizzalar yapıyorum.
Çocukları yemek pişirme sürecine dahil etmek harika. “Kolobokları” mutlu bir şekilde yoğuruyorlar
Şimdi tarifi biraz değiştirdim ve bu tarifi pizza hamuru için kullanıyorum. İçinde kesinlikle bitkisel yağ kullanmıyorum. Hamur daha yumuşak çıkıyor. Hangisini en çok sevdiğiniz sizin zevkinize kalmış. Durum buğdayı unu kullanmak da harikadır.
Ayrıca bu tarifi İnternet'in her yerine yayan çok sayıda siteye de dönmek istiyorum. Vicdanınız olsun, orijinal kaynağın linkini koyun.