Recept na pečené hovädzie mäso v rukáve. Hovädzie mäso pečené v rukáve v kuse - ako pripraviť chutné domáce jedlo? Hovädzie mäso v rukáve s cesnakom, pečené v rúre na kúsky

Hovädzie mäso sa považuje za neoddeliteľnú súčasť ľudskej stravy. Hodí sa k hubám, sušenému ovociu, zelenine a mnohým ďalším ingredienciám. Preto sa často používa na vytváranie všetkých druhov kulinárskych majstrovských diel. V dnešnom článku predstavíme niekoľko pomerne jednoduchých, ale veľmi zaujímavých receptov na hovädzie mäso pečené v rukáve.

Na pečenie v rúre je vhodné používať iba čerstvé, kvalitné mäso, ktoré má krásny ružovkastý nádych. Je lepšie, aby nebol predmrazený. Pretože vystavenie chladu spôsobuje, že hovädzie mäso je suchšie a menej chutné. Vybraný kus je potrebné umyť pod tečúcou vodou a dôkladne utrieť papierovými obrúskami. Potom sa marinuje v zmesi rôznych korenín a až potom sa umiestni do rukávu a podrobí sa tepelnému spracovaniu. K tomuto mäsu sa hodí sójová omáčka, sezamové semienka, chmeľ-suneli, paprika, oregano, šafran, bazalka a cesnak.

V závislosti od zvoleného receptu sa do nej pridávajú zemiaky, huby, cuketa, mrkva, brokolica a iná zelenina. A aby hovädzie mäso pečené v rukáve získalo maximálnu mäkkosť a šťavnatosť, je doplnené veľkým množstvom cibule. Čo sa týka trvania tepelného spracovania, je to približne jeden a pol hodiny a závisí od veľkosti použitého kusu.

S cesnakom a sójovou omáčkou

Nižšie popísaný recept určite ocenia milovníci slaných, mierne pikantných jedál. Dá sa s ním pomerne jednoducho uvariť jemné a veľmi chutné mäso. K tomu budete potrebovať:

• 1 kg chladenej hovädzej dužiny.
• 5 polievkových lyžíc. l. sójová omáčka.
• 5 polievkových lyžíc. l. olivové oleje.
• Soľ, cesnak, zmes čerstvo mletej papriky a sušených byliniek.

Varenie hovädzieho mäsa pečeného v rukáve musíte začať spracovaním mäsa. Dôkladne sa umyje, osuší papierovými utierkami a natrie marinádou zo sušených byliniek, soli, zmesi papriky, prelisovaného cesnaku, olivového oleja a sójovej omáčky. To všetko sa odošle do chladničky na niekoľko hodín a potom sa zabalí do rukávu a vloží do rúry. Mäso pečieme pri 200 °C, kým nie je úplne upečené.

So šampiňónmi

Toto chutné a veľmi aromatické jedlo je mimoriadne vydarenou kombináciou mäsa, húb a zeleniny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg hovädzieho mäsa (bez kosti).
• 150 g surových šampiňónov.
• 100 g olív.
• 2 hlavy mladého cesnaku.
• Zrelá paradajka.
• Soľ, rafinovaný olej a sušený tymián.

Pred pečením šťavnatého hovädzieho mäsa v rukáve sa vybraný kus opláchne pod kohútikom a utrie sa papierovými utierkami. Takto pripravené mäso posypeme soľou a tymianom. Potom sa na niekoľkých miestach nareže a naplní plátkami cesnaku a kúskami húb. To všetko je doplnené olivami a plátkami paradajok a potom zabalené do rukávu. Pečieme pri 220°C asi pol hodiny. Po uplynutí určeného času znížte teplotu na 180 °C a počkajte ďalších 40 minút.

So zemiakmi a sladkou paprikou

Toto chutné a celkom sýte jedlo bude skutočným prínosom pre zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas na prípravu ďalšej prílohy. Na prípravu hovädzieho mäsa pečeného v rukáve so zemiakmi budete potrebovať:

• 500 g mäsovej sviečkovice.
• 5 zemiakových hľúz.
• 2 sladké papriky.
• 5 polievkových lyžíc. l. čerstvá kyslá smotana.
• 5 strúčikov cesnaku.
• Soľ a provensálske bylinky.

Umyté mäso sa nakrája na veľké kusy a potom sa spojí s plátkami zemiakov a kockami sladkej papriky. To všetko je doplnené soľou, kyslou smotanou, pretlačeným cesnakom a provensálskymi bylinkami. Výsledná zmes sa zabalí do puzdra a pečie pri teplote 180 °C. Po hodine sa vrecko opatrne roztrhne a jeho obsah sa nechá v rúre ešte 15 minút.

S provensálskymi bylinkami a horčicou

Milovníkom šťavnatého a chutného mäsa možno odporučiť, aby venovali pozornosť ďalšiemu zaujímavému receptu na hovädzie mäso pečené v rukáve. Fotografia samotného jedla bude zverejnená nižšie, ale teraz poďme zistiť, čo je potrebné na jeho prípravu. V tomto prípade by ste mali mať po ruke:

• 1 kg mäsovej sviečkovice.
• 5 polievkových lyžíc. l. olivové oleje.
• 2 polievkové lyžice. l. nie príliš pikantná horčica.
• 2 lyžičky. sušené provensálske bylinky.
• Soľ a zmes mletej papriky.

Proces musí začať prípravou mäsa. Dôkladne sa umyje v studenej vode, osuší papierovými utierkami a bohato natrie marinádou z korenia, soli, horčice, provensálskych bylín a olivového oleja. To všetko sa nechá na krátky čas v chladničke a potom sa zabalí do puzdra a podrobí sa tepelnému spracovaniu. Mäso pečieme jeden a pol hodiny pri 180 °C.

So zelerom a tekvicou

Tento recept vymysleli arabskí kuchári. Hovädzie mäso vyrobené z neho, pečené v rukáve, je veľmi chutné a aromatické. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 600 g mäsovej sviečkovice.
• 300 g ošúpanej tekvice.
• 2 cibule.
• Koreňový zeler.
• Veľká mrkva.
• 1 lyžička. paprikový prášok.
• 2 polievkové lyžice. l. nízkotučná majonéza.
• 3 polievkové lyžice. l. akýkoľvek rastlinný olej.
• 1 polievková lyžica. l. sušené bylinky.
• Soľ a cesnak.

Mäso a zelenina sa nakrájajú na veľké kusy a vložia sa do misy. Posiela sa tam aj soľ, korenie, majonéza a rastlinný olej. To všetko sa dôkladne premieša, zabalí do puzdra a podrobí tepelnému spracovaniu. Mäso so zelerom a tekvicou pečieme hodinu pri 180 °C.

S mrkvou

Jemné a veľmi chutné hovädzie mäso, pečené v rukáve, je rovnako vhodné na bežnú rodinnú večeru aj na slávnostný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 g mäsovej sviečkovice.
• 4 strúčiky cesnaku.
• Veľká mrkva.
• Veľká cibuľa.
• Soľ, korenie a olivový olej.

Umyté a osušené hovädzie mäso nakrájame na niekoľkých miestach a naplníme plátkami cesnaku. Mäso navrchu potrieme zmesou soli, korenia a olivového oleja a vložíme do chladničky. Po hodine sa vloží do rukáva a doplní sa kolieskami cibule a plátkami mrkvy. Mäso a zeleninu pečieme asi šesťdesiat minút pri teplote 200 °C. Podávame s varenými zemiakmi a ľubovoľnou pikantnou omáčkou.

So zemiakmi a sušenými slivkami

Hovädzie mäso pečené v rukáve so zeleninou a sušeným ovocím bude dôstojnou ozdobou každej hostiny. Ukazuje sa tak chutné a aromatické, že sa to bude určite páčiť celej vašej rodine a hosťom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1,2 kg chladeného hovädzieho mäsa.
• 1,2 kg zemiakov (najlepšie malých).
• 7 ks. sušené slivky
• 9 strúčikov cesnaku (4 na marinádu, zvyšok na mäso).
• 4 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej.
• 3 vetvičky petržlenu a kôpru.
• 2 stonky mäty.
• 1 lyžička. suchá bazalka.
• 60 ml vody.
• Soľ, červené a čierne korenie.

Proces varenia začína spracovaním mäsa. Umyje sa v studenej vode, utrie sa dosucha jednorazovými utierkami, na niekoľkých miestach sa nareže a naplní sa cesnakom. Potom sa hovädzie mäso zo všetkých strán natrie zmesou nasekaných bylín, soli, korenia, bazalky a rastlinného oleja. Takto pripravené mäso sa vloží do rukáva. Posielajú sa tam aj predprané sušené slivky a filtrovaná voda. Voľne zviazané vrecko sa položí na plech a vloží do predhriatej rúry. Mäso pečieme asi jeden a pol hodiny pri 200 °C.

Súčasne s hovädzím mäsom sa posiela ďalší rukáv naplnený tenkými plátkami zemiakov zmiešanými so soľou, korením a rastlinným olejom. Čas varenia tejto zeleniny priamo závisí od toho, ako hrubá bola nakrájaná. Čím tenšie sú plátky, tým rýchlejšie sa upečú. Pred podávaním sa aromatické mäso nakrája na porcie, ukladá do krásnych tanierov a doplní opečenými zemiakmi. Ak je to žiaduce, všetko to môže byť variované čerstvým zeleninovým šalátom ochuteným rastlinným olejom.

• hovädzie mäso - 700 g;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• korenie, bobkový list, cesnak, horčica, rastlinný olej.

Zvyčajne kupujem hovädzie mäso na trhu a vyberám si „mladé“ hovädzie, ružovej farby a malo by voňať ako mlieko.

Príprava:

V 1 litri vody rozpustite 2 vrchovaté polievkové lyžice soli, 1 čajovú lyžičku cukru a citrónovú šťavu. Do tohto roztoku ponorte umyté mäso. Ak je kus mäsa veľký, môžete ho na niekoľkých miestach prepichnúť nožom. Soľanka by mala mäso dobre pokrývať. Pridajte korenie (3-5 hrášku) a pár bobkových listov.

Na mäso položte tanier a zatlačte ho ťažkým predmetom. Naše mäso bude marinované pod tlakom. Nechajte pri izbovej teplote aspoň 12 hodín. Ak je miestnosť veľmi horúca, môžete ju nechať pri izbovej teplote 4 hodiny a potom ju vložiť do chladničky.

Na druhý deň mäso vyberieme z nálevu a trochu ho osušíme obrúskom.

Mäso potrieme horčicou, rastlinným olejom a korením. Urobíme malé zárezy a zapichneme do nich kúsky cesnaku. Nechajte pôsobiť 30 minút.

Pripravené mäso vložte do nádoby na pečenie a nalejte do nej 100 ml. vodou a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C. Rukáv sa počas pečenia nafúkne, preto je potrebné dbať na to, aby sa nedotýkal stien rúry.

Keď vidíte, že voda v rukáve už vrie, treba znížiť teplotu na 150-120°C a mäso piecť 80 minút. Vypnite rúru a nechajte ešte 20 minút. Ak máte veľký kus mäsa, pečenie bude trvať dlhšie. Teplotu nie je potrebné nastavovať na vysokú, mäso sa v rukáve opečie dozlatista a pri vysokej teplote sa môže zhora aj pripáliť.

Takto upečené hovädzie mäso je chutné teplé aj ako studené predjedlo.

Pýtajte sa v komentároch.

02/07/2011 Recept od Olya

Ak chcete vyhľadať recepty, zadajte do vyhľadávacieho formulára názov jedla alebo produktu, napríklad: „fazuľa“, „rassolnik“.

Hlavnou úlohou návleku je udržať v hotovom mäse čo najviac šťavy, a preto je bravčová krkovička, chudé hovädzie a kuracie filé prekvapivo chutné a šťavnaté. V nižšie uvedených receptoch sa pozrieme na niekoľko spôsobov pečenia hovädzieho mäsa v rukáve v rúre.

Hovädzie mäso v rukáve v rúre na kusy - recept

Akékoľvek mäso môže byť doplnené sortimentom čerstvých byliniek, z ktorých môžete pripraviť prekvapivo aromatickú marinádu, alebo to skrátiť a mäso jednoducho upiecť s bylinkami v jednom rukáve. Vďaka objímke si mäso môže zachovať nielen všetku svoju šťavnatosť, ale môže byť naplnené arómou všetkých prísad, ktoré sa rozhodnete zvoliť.

Ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica - 2,2 kg;
• - 35 ml;
• morská soľ - 1 1/2 lyžice. lyžice;
• vetvičky rozmarínu - 10 ks;
• estragónové vetvičky - 10 ks.

Príprava

Predpríprava mäsa pred pečením je jednoduchá: kúsok osušíme, potrieme olejom a posypeme hrubozrnnou morskou soľou. Pridajte trochu čerstvo mletého korenia. Vezmite kuchynský špagát a previažte ho cez kúsok panenky po častiach po celej dĺžke. Tento jednoduchý postup pomôže mäsu udržať si tvar počas pečenia a zachovať bylinky. Vložte vetvičky rozmarínu a estragónu a potom vložte hovädzie mäso do rukáva. Nechajte mäso v rúre na 135 stupňov hodinu a pol. Na konci získate kúsok so stredným stupňom praženia.

Pečené hovädzie mäso v rukáve v rúre

Pre tých, ktorí majú radšej viac vyprážané mäso, odporúčame upiecť varené bravčové mäso z hovädzej dužiny. Hotové jedlo sa môže podávať horúce alebo ponechané až do úplného vychladnutia, potom nakrájané a položené na sendviče alebo ako doplnok k údeninám.

Ingrediencie:

• mrkva - 85 g;
• vetvičky rozmarínu, tymianu - 3 ks;
• cesnak - 6 strúčikov;
• hovädzia buničina - 1,4 kg;
• olivový olej.

Príprava

Po opláchnutí kus hovädzieho mäsa osušíme a výdatne polejeme olejom. Mäso potrieme soľou a pomocou tenkého noža urobíme niekoľko hlbokých, ale malých otvorov. Do otvorov vložte tyčinky mrkvy, strúčiky cesnaku a bylinky. Ak chcete pikantné varené bravčové mäso, pridajte plátky feferónky. Pripravené mäso vložte do rukávu a vložte do rúry na 1 hodinu 20 minút. Hotové mäso vyberte a pred krájaním nechajte 10 minút postáť.

Hovädzie mäso so zeleninou v rukáve v rúre

Ingrediencie:

• hovädzia buničina - 1,3 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• - 115 ml;
• cibuľa - 95 g;
• cuketa - 135 g;
• vetvičky rozmarínu - 3 ks;
• sladká horčica - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Strúčiky cesnaku rozotrite na pastu s poriadnou štipkou soli. Cesnakovú pastu zmiešame s horčicou a zmesou natrieme kúsok hovädzieho mäsa. Zeleninu nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti, pokvapkajte ich olejom, soľou a vložte do rukáva spolu s mäsom. Zalejte hovädzím vývarom a vrecko zaistite sponami. Mäso pečieme hodinu pri 175 stupňoch, potom rukáv odrežeme a zvýšime teplotu na 220 stupňov na 10 minút, kým kúsok nezhnedne.

Ingrediencie:

Príprava

Urobte rez priamo v strede kusu. Pomocou mixéra vyšľaháme párky s olivami, citrusovou šťavou, olejom, paradajkami a bylinkami s cesnakom. Naplňte rez výslednou pastou a zaistite špajdľami. Vonkajšiu časť kusu hojne osoľte a vložte do rukáva spolu s plátkami zemiakov a bobkovými listami. Ako dlho piecť hovädzie mäso v rúre v rukáve? Približne 4 hodiny pri 160 stupňoch.

Ingrediencie:

2 lyžičky. Provensálske bylinky alebo zmes vašich obľúbených byliniek,

2 polievkové lyžice. horčica,

soľ, korenie - podľa chuti.

Po kúskoch je vďaka jednoduchej marináde veľmi jemná. S pomocou varím väčšinu mäsových jedál! Náklady na prácu a spotrebované jedlo sú minimálne a mäso sa topí v ústach. Všetci vaši hostia si určite budú pýtať recept na takéto úžasné mäso.

Málokto sa trápi s hovädzím mäsom kvôli dobe varenia a tvrdosti mäsa, na rozdiel od bravčového. Ale ubezpečujem vás, že takto pripravené mäso je veľmi šťavnaté a mäkké. A je dobré teplé aj studené ako údeniny.

Mäso radšej pečiem v rukáve a po kúskoch, preto sa ukáže suché, bez prebytočnej majonézy. A čo je dôležité, nemusíte po ňom drhnúť plech na pečenie a tráviť veľa času prípravou a varením.

Fíha, myslím, že som opísal všetky výhody, teraz už zostáva len predstaviť si vôňu šíriacu sa po celom byte aj mimo neho)

Pečieme hovädzie mäso v rukáve v kuse:

1. Pripravte marinádu: do malej nádoby nalejte rastlinný olej,

pridajte provensálske bylinky, alebo zmes vašich obľúbených byliniek. Soľ a korenie podľa chuti.

Pridáme horčicu a všetko premiešame.

Hovädzie mäso je veľmi chutné a zdravé mäso, ktoré, žiaľ, nie každý miluje. Pre niektoré gazdinky sú jedlá pripravené z tohto druhu mäsa príliš tvrdé a suché. Aby ste tomu zabránili, skúste variť hovädzie mäso pečené v rukáve pomocou receptov ponúkaných v našom článku.

Hovädzie mäso v rukáve s cesnakom, pečené v rúre na kúsky

Nasledujúci recept vám pomôže pripraviť lahodné hovädzie mäso, ktoré sa dá jesť nielen horúce, ale aj ako studené predjedlo:

• V 1 litri vody rozpustite 2 polievkové lyžice soli a 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru. Pridajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Do výsledného roztoku vložte 700 gramov mäsa na kúsky bez krájania tak, aby bolo úplne pokryté vodou. Do tejto tekutiny vhoďte 4 zrnká čierneho korenia a 2 stredne veľké bobkové listy. Na vrch položte niečo ťažké a nechajte v pokoji pri teplote 20-22 stupňov 12 hodín. Ak je miestnosť príliš horúca, je lepšie vložiť panvicu do chladničky;
• V samostatnej miske zmiešajte horčicu a rastlinný olej. Pridajte mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• Vyberte hovädzie mäso z nálevu a dobre natrite pripravenou zmesou;
• Na kuse mäsa urobte pomerne veľké rezy, naplňte ho cesnakom a nechajte 40 minút namočiť;
• Zvýšte teplotu rúry na 180 stupňov;
• Vložte kúsok mäsa do návleku na pečenie, pridajte pol pohára vody a vložte do rúry, kým voda v náleve nezovrie. Potom znížte teplotu na 120-150 stupňov a pečte 80-90 minút. Potom vypnite teplo ďalších 20 minút.

Ako uvariť hovädzie mäso so zemiakmi v rukáve?

Toto jedlo bude určite veľmi chutné aj tej najneskúsenejšej gazdinke. Zemiaky sú presiaknuté jemnou mäsovou arómou, sú veľmi mäkké, ale nerozpadajú sa.

Postupujte podľa našich pokynov a ľahko pripravíte chutnú večeru pre všetkých v rodine:

• 600-700 gramov chudého hovädzieho mäsa nakrájajte na malé kúsky. Pridajte khmeli-suneli korenie a červenú papriku podľa chuti. Udržujte to 1 hodinu;
• 700 gramov zemiakov očistite, dôkladne umyte a nakrájajte na pomerne veľké kúsky;
• 1 stredne veľká mrkva, olúpaná, umytá a nastrúhaná alebo jemne nakrájaná;
• 1 cibuľa, olúpaná a jemne nakrájaná;
• Vložte všetku zeleninu do vrecka na pečenie a premiešajte;
• Na vrch položte mäso. Zviažte tašku a urobte do nej malú dieru;
• Predhrejte rúru na 250 stupňov;
• Umiestnite tam rukáv s hovädzím mäsom a zemiakmi;
• Po 20 minútach znížte teplotu rúry na 200 stupňov, varte ďalšiu hodinu;
• Hotové jedlo položte na taniere a ozdobte jemne nasekanými čerstvými bylinkami.

Recept na vynikajúce hovädzie mäso so zeleninou v rukáve v rúre

Z mäsitých jedál stojí za povšimnutie aj jemné hovädzie mäso so zeleninou. Je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a ukáže sa, že je veľmi chutný a výživný.

Okrem toho zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti, pretože nie je vyprážaná.

• Deň pred varením je potrebné marinovať hovädzie mäso s hmotnosťou asi 400 gramov s prídavkom soli, korenia, cibule a cesnaku podľa chuti;
• Vezmite 5 stredných zemiakov, 1 mrkvu, 1 baklažán a 1 malú cuketu. Všetku zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky;
• Umyte 2 sladké papriky, odstráňte semená a jadro a nakrájajte na prúžky;
• Zmiešajte všetky ingrediencie v sklenenej miske, pridajte soľ a korenie. Na vrch posypte zmesou provensálskych bylín;
• Do tejto nádoby nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja a všetko znova premiešajte;
• Marinované mäso nakrájajte na kúsky, porazte;
• Vložte mäso a zeleninu do rukávu na pečenie, vrecko zviažte stuhou a vložte na plech na pečenie do rúry, ktorá sa musí predhriať na 180 stupňov po dobu 30-40 minút;
• Potom musíte odstrániť plech na pečenie, prepichnúť vrecko nožom a urobiť malý rez. Pokračujte vo varení ďalších 20 minút.

Ako dlho trvá pečenie hovädzieho mäsa v rúre v rukáve?

Mnohé ženy v domácnosti nepoužívajú pri varení recepty podľa šablón, ale vytvárajú si vlastné kulinárske majstrovské diela.

Zároveň majú často otázku, ako dlho trvá pečenie produktu v rukáve v rúre.

Čas varenia hovädzieho mäsa závisí od jeho hmotnosti, teploty v rúre a od toho, či ste mäso marinovali. Ak použijete 1 kg kus mäsa, ktoré nebolo vopred marinované, zohrejte rúru na 200 stupňov a pečte asi 2 hodiny.

Pol kila chudého hovädzieho mäsa sa dá upiecť na 180 stupňov za hodinu a pol. Pri mäse, ktoré bolo marinované 12-24 hodín, sa doba varenia skráti o 20-30 minút oproti stanovenej dobe.

Ak chcete hovädzie mäso, skúste ho upiecť v rukáve. Táto neuveriteľne jednoduchá a rýchla metóda vám poskytne lahodné, šťavnaté a chutné jedlo pre celú vašu rodinu.

Recept na pečené hovädzie mäso v rukáve s horčicou s fotografiami prípravy krok za krokom. Mnoho ľudí sa stretáva s problémami pri varení hovädzieho mäsa, ktoré je často dosť suché. Pri pečení hovädzieho mäsa v rukáve sa tomuto problému dá úplne vyhnúť, vždy je mäkké a šťavnaté. Pri pečení hovädzieho mäsa môžete pridať rôzne omáčky, napríklad na horčicu. Hovädzie mäso pečené s horčicou je stredne pikantné, chuťovo príjemné, vhodné k studeným predjedlám aj k teplým jedlám. Obsah kalórií v jednej porcii hovädzieho mäsa s horčicou (140 gramov) je 260 kcal, cena jednej porcie je 41 rubľov. Chemické zloženie jednej porcie pečeného hovädzieho mäsa: bielkoviny - 25 gramov; tuky - 17 gramov; uhľohydráty - 0,3 gramov.

Ingrediencie:

Na prípravu pečeného hovädzieho mäsa budeme potrebovať (na 6 porcií):

hovädzie mäso (stopka) - 800 gramov; stolová horčica - 20 gramov (2 polievkové lyžice); slnečnicový olej - 5 gramov (1 lyžička); soľ, korenie.

Príprava:

Mäso opláchneme a osušíme obrúskom. Pre tento recept som si vybrala shank (t.j. hovädzie mäso), ale môžete si vybrať aj iné mäso - bedrovú časť alebo lopatku.

V samostatnej nádobe zmiešajte ingrediencie na horčičnú omáčku: slnečnicový olej, horčicu, soľ a korenie.

Hovädzie mäso natrieme pripravenou horčicovou omáčkou, mäso vložíme do vrecka (rukávu) na pečenie. Pred pečením môžeme mäso trochu marinovať v omáčke tak, že ho dáme na 1-2 hodiny do chladničky, nie je to však nutné.

Hovädzie mäso vložíme do zapekacej misy, obal na pečenie musí byť utesnený špeciálnym drôtom (zvyčajne súčasťou vrecúšok na pečenie).

Pečieme hovädzie mäso v rukáve v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 1,5-2 hodín.

Potom mäso vyberieme z rúry, opatrne otvoríme návlek (aby sa nepripálili a aby šťava nevytiekla na plech).

Vložte mäso späť do rúry na 20 minút, kým hovädzie mäso nezíska trochu chrumkavú kôrku.

Po upečení necháme hovädzie mäso mierne vychladnúť, potom ho môžeme krájať na porcie. Mäso sa dá dobre krájať, ak máte ostrý nôž, hovädzie mäso môžete nakrájať na pomerne tenké plátky. Hovädzie mäso s horčicou môžeme podávať ako teplé jedlo, ale aj ako studené predjedlo alebo sendvičové mäso.

Ako chutne upiecť hovädzie mäso v rukáve, 4 jednoduché spôsoby. Kúsok hovädzieho mäsa marinujeme rôznymi koreninami a koreninami, vložíme ho do plastového puzdra a pečieme v rúre.

Výsledkom je šťavnaté, chutné mäso, ktoré sa môže podávať horúce s prílohou alebo studené, ako občerstvenie atď.

Recept na hovädzie mäso v rukáve

• hovädzie mäso (jeden kus) 700-800 gramov
• soľ 2 polievkové lyžice
• lyžička cukru
• citrónová šťava 2 polievkové lyžice
• cesnak
• korenie, bobkový, horčica
• zeleninový olej

Ako variť hovädzie mäso

Cukor a soľ rozpustíme v 1 litri vody, pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Do vzniknutého nálevu vložte umyté mäso, pridajte pár zrniek korenia, pár bobkových listov a zatlačte. Mäso necháme v tejto forme 12 hodín - 1 hodinu necháme pri izbovej teplote a potom dáme do chladničky.

Po uplynutí času mäso osušíme a potrieme zmesou rastlinného oleja, mletého korenia a horčice. Potom po celom povrchu mäsa urobíme malé zárezy, do zárezov vložíme kúsky cesnaku a necháme 30 minút nakysnúť.

V tejto forme vložte mäso do rukávu, nalejte pol pohára vody, pevne ho zviažte a položte na plech na pečenie.

Mäso vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov, kým voda v rúre nezovrie, potom znížime teplotu na 130-150* a pečieme ešte asi hodinu a pol. Rúru vypneme a mäso v nej necháme 20 minút.

Druhý recept - hovädzie mäso v horčici a majonéze

• hovädzie mäso 1,5 kg (1 kus)
• korenie, soľ
• horčica, majonéza

Ako variť hovädzie mäso v horčici:

Mäso potrieme soľou a mletým korením a necháme 1 hodinu odstáť. Potom celý kus potrite horčicou, vložte do chladničky a nechajte 5-6 hodín alebo cez noc. Potom mäso namažte majonézou, vložte ho do rukávu a zaviažte ho.

Mäso v rukáve vložte do horúcej rúry a pečte v tomto režime: 1 hodinu pri 200 stupňoch a pečte 90 minút pri 180*.

Tretím spôsobom je hovädzie mäso so zázvorom a sójovou omáčkou, orientálny štýl

• 1 kg hovädzieho mäsa (jeden kus)
• 2 strúčiky cesnaku
• pol pohára sójovej omáčky
• rastlinný olej štvrť šálky
• 3 lyžičky jemne nasekaného zázvoru

Ako variť hovädzie mäso so zázvorom:

Olej zmiešame so sójovou omáčkou, zázvorom a prelisovaným cesnakom. Vložte mäso do výslednej marinády na pol hodiny a počas tejto doby ho niekoľkokrát otočte.

Potom mäso vložíme do rukáva, zaviažeme, dáme na plech a do horúcej rúry. Na 200* varíme asi hodinu a pol. Pri podávaní mäso nakrájame a prelejeme šťavou, ktorá sa po upečení vytvorila v rukáve.

Štvrtý recept - hovädzie mäso s cibuľou a paprikou

• 1 kg mäsa (jeden kus)
• žiarovka
• 3 lyžice sójovej omáčky
• lyžica olivového oleja
• lyžička mletej papriky
• Mleté čierne korenie

Ako variť hovädzie mäso s paprikou:

Do sójovej omáčky vložíme cibuľu, papriku, olej a trochu čierneho korenia nakrájaného na pol krúžky a premiešame. Vložte mäso do tejto marinády a marinujte 1 hodinu, niekoľkokrát otočte.

Mäso vložíme do rukáva, môžete pridať cibuľu z marinády, rukáv pevne zviazať, položiť na plech na pečenie a vložiť do horúcej rúry. Hovädzie mäso v rukáve pečieme v rúre asi 90 minút.

Hovädzie mäso je mäso hovädzieho dobytka, ktoré s istotou zaujíma jedno z prvých miest vo varení. Konzumuje sa po celom svete a v Indii len v obmedzenej miere kvôli náboženským zákazom. Je to chutné, výživné, zdravé a veľmi uspokojujúce. Jedným z najuznávanejších a všeobecne najobľúbenejších druhov varenia hovädzieho mäsa je pečenie. Táto metóda dáva väčšiu príležitosť variovať mäso aj ďalšie produkty.

Existuje veľa možností, ako uvariť hovädzie mäso v rúre tak, aby bolo šťavnaté, aromatické a bohaté na chuť. Výberom ktorejkoľvek z nich získate vždy výdatný rodinný obed, slávnostnú hostinu alebo ľahkú večeru.

Predtým, ako vyskúšate rôzne recepty na hovädzie mäso v rúre, mali by ste zvážiť niektoré body pri pečení mäsa tak či onak. Zvyčajne sa vyrába na grile, vo fólii, v rukáve alebo v hrnci.

Základné pravidlá pre chutné jedlo:

1. Správne zvolené mäso je kľúčom k úspešnému jedlu. Nikdy nekupujte mrazené hovädzie mäso, ktoré má v kuse inú vôňu alebo rôzne farby. Ideálnym nákupom je chladený kúsok, ktorý nemá jasnočervenú farbu a má krémovú vrstvu tuku.
2. Červené víno, kyslá smotana, ocot a paradajkový pretlak môžu mäso zjemniť.
3. Pred akoukoľvek metódou spracovania očistite mäso od poškodenia, panenskej blany a šliach. Opláchnite ho a osušte špeciálnym uterákom.
4. Spôsob rezania je veľmi dôležitý. Hovädzie mäso je oddelené iba cez zrno.
5. Vopred namočte do marinády, prípadne posypte korením, bylinkami alebo plnkou podľa receptu.

Ako dlho pečiete hovädzie mäso v rúre, bude závisieť od zvoleného receptu, objemu mäsového výrobku a teploty.

Ale priemerné hranice a usmernenia by mali byť takéto:

• Hmotnosť kusu 1 kg sa varí pri 200 ° C počas 2 hodín.
• 0,5 kg mäsa sa pečie pri 180°C 1,5 hodiny.

Pri práci s fóliou alebo rukávom si musíte pamätať:

• Veľké kusy hovädzieho mäsa (od 500 g) musia byť zabalené vo fólii, aby nevytiekla šťava a mäso nestratilo chuť, vôňu a nebolo tvrdé.
• Existujúce mäsové kosti by nemali vyčnievať z fólie, aby sa zachovalo tesnenie a zabránilo sa jej zlomeniu.
• Kus hovädzieho mäsa pečeného vo fólii sa varí bez ďalšieho tuku.
• Ak má mať hotový výrobok zlatohnedú kôrku, potom 10-12 minút pred koncom pečenia by ste mali fóliu rozvinúť.

Najchutnejšie marinády na hovädzie mäso

Šťavnaté a mäkké hovädzie mäso v rúre dosiahnete len vďaka marináde. Marináda je nálev, v ktorom sa mäso pred pečením namáča. Vďaka koreniu dodá celému jedlu extra chuť. Niekedy stačí produkt len ​​marinovať a potom upiecť. Ukazuje sa minimum akcií s maximálnou chuťou.

Navrhované možnosti budú vždy produkovať šťavnaté hovädzie mäso, pečené v rúre vo fólii v kuse s hmotnosťou 1 kg.

Sójová marináda

• cibuľa - 2 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• sladká paprika - 1 lyžička;
• mletá paprika - ¼ lyžičky;
• soľ - 1 lyžička.

Pomocou mixéra rozmixujte cibuľu na kašu. Zmiešajte ich s omáčkou a maslom. Pridajte korenie a soľ. V tejto marináde necháme mäso 30 minút odležať a potom ho preložíme do vrecka na pečenie. Hovädzie mäso v rukáve by sa malo piecť v rúre 2 hodiny pri teplote 180 °C.

Suchá zelená marináda

• cesnak - 4 hlavy;
• petržlen - 50 g;
• zmes papriky - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti.

Cesnak rozdrvte pomocou lisu. Pridajte do nej jemne nasekané bylinky, soľ a korenie. Všetko premiešame a kus mäsa natrieme marinádou a necháme 2 hodiny. Hovädzie mäso sa pečie v rúre vo fólii pri teplote 180 ° C počas 2 hodín.

• horčica - 5 lyžíc. lyžica;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Majonézu rozotrite s horčicou do hladka. Do zmesi pridajte soľ a korenie. Marinujte kúsok mäsa 30 minút. Pečieme pri teplote 220 °C asi 10 minút, potom teplotu znížime na 180 °C a v pečení pokračujeme ešte 1,5 hodiny.

Slano-sladká suchá marináda

• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• suchá horčica - 1 lyžička;
• paprika - 1/2 lyžičky;
• čierne korenie - ⅔ čajová lyžička;
• oregano - 1 čajová lyžička;
• tymián - 1 lyžička.

Zmiešajte všetky ingrediencie. Posypte nimi kúsok mäsa a nechajte ich 1 hodinu nasiaknuť vôňou. Potom pečieme 1,5 hodiny pri 200°C.

Akákoľvek marináda na hovädzie mäso na pečenie v rúre sa vyberá na základe osobných preferencií chuti a dostupných produktov. Pridaním ďalších komponentov môžete dosiahnuť nové chuťové vnemy.

Klasické recepty na hovädzie mäso v rúre

Bez ohľadu na možnosti varenia mäsa v rúre zostáva tradičné pečenie pod syrovou krustou jednou zo všetkých. Veď aj samotná táto zlatá kôrka (gratin) sa môže stať pochúťkou. A kombináciu hovädzieho mäsa so sušenými slivkami milujú mnohé národy a sú častým jedlom v rôznych národných kuchyniach.

Francúzske hovädzie mäso so zemiakmi a syrom

Známe hovädzie mäso v rúre na francúzsky spôsob je ruský vynález a do francúzskej kuchyne nepatrí. Jeho historickým základom bolo jemné teľacie mäso prevrstvené hubami, zemiakmi a cibuľou a podávané s bešamelom. V dnes už rozšírenom recepte sú huby preč, bešamel je nahradený smotanou alebo kyslou smotanou a zemiaky sa nepridávajú zakaždým.

Požadované ingrediencie:

• hovädzie mäso - 500 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• syr - 100 gr;
• kyslá smotana - 250 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Nakrájajte hovädziu dužinu cez zrno na plátky a potom každý z nich porazte. Mäso osolíme a okoreníme.

Zemiaky nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame na pol krúžky.

Syr rozdrvte pomocou strúhadla a potom zmiešajte s kyslou smotanou.

Suroviny navrstvíme do zapekacej misy. Poradie a množstvo ingrediencií môže byť ľubovoľné. Ale zvyčajne sú prvou vrstvou zemiaky, ktoré by mali byť solené. Potom vyložíme mäso, obložíme cibuľou, posypeme syrom. Toto usporiadanie výrobkov môže byť vykonané v jednej vrstve alebo v dvoch.

Hovädzie mäso a zemiaky pečieme v rúre vyhriatej na 190°C asi hodinu.

Technológia varenia hovädzieho mäsa sa môže líšiť. Ďalšie možnosti lístkového cesta sú deriváty tohto receptu: hovädzie mäso v rúre s paradajkami a syrom alebo pečené s hubami.

Hovädzie mäso so sušenými slivkami a mrkvou s cesnakom

Kombinácia mäsa a sliviek sa považuje za klasickú. Je to nielen neskutočne chutné, ale aj veľmi zdravé. Existuje veľa možností pre túto kombináciu: pečenie po častiach v kvetináčoch, rolovanie s náplňou, plnenie celého kusu mäsa. Posledná metóda bude možno najzaujímavejšia vo svojom prevedení. A môžete to urobiť akýmkoľvek spôsobom, varením pečeného hovädzieho mäsa v rúre vo fólii, rukáve alebo jednoducho na plechu na pečenie.

Požadované ingrediencie:

• buničina - 1 kg;
• sušené slivky - 250 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• greeny - voliteľné.

Ako variť:

Hovädzie mäso umyte, utrite, nakrájajte na porcie.

Sušené slivky sparíme vriacou vodou 12-15 minút. Vodu scedíme a sušené ovocie nakrájame na hrubé pásiky.

Cesnak nakrájame na plátky a mrkvu na tenké kocky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Nasekajte si veľa zelene.

Pomocou noža urobte hlboké rezy do pripraveného kusu mäsa po celej dĺžke výrobku. Vložte cesnak, mrkvu a sušené slivky do výsledných „vreciek“. Plnené mäso potrieme soľou a ľubovoľným korením podľa chuti.

Vyrovnajte polovicu zelene s cibuľovými krúžkami na fólii. Položte kúsok mäsa a posypte zvyšnými bylinkami a cibuľou. Fóliu pevne zabaľte. Urobte to s každým porciovaným kúskom. Pri tomto spôsobe varenia sa hovädzie mäso so sušenými slivkami pečie v rúre 40 až 60 minút pri teplote 250 – 300 °C.

Lahodné jedlá z hovädzieho mäsa v rúre

Široká škála rastlinných prísad vám umožňuje experimentovať s hovädzím mäsom a dosiahnuť nové kombinácie chutí. Jednoduchosť prípravy niektorých jedál je úžasná a originálne recepty si zaslúžia byť v strede stola.

Hovädzie mäso dusené v rúre na akýkoľvek spôsob je vždy pastvou pre žalúdok.

Zeleninový hovädzí guláš

S touto rajnicou sa dá pripraviť rýchly a výdatný obed pre celú rodinu. Hovädzie kúsky v rúre spolu s cuketou sú šťavnaté a mäkké.

Požadované ingrediencie:

• hovädzie mäso 250 - 300 g;
• mladá cuketa - 4 ks;
• zemiaky - 3-4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleň - banda;
• kyslá smotana - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Mäso nakrájame na kúsky s rozmermi 1*1 cm Zeleninu zbavíme šupky a ovocie opláchneme. Zemiaky a cuketu nakrájajte na stredné kolieska, mrkvu nahrubo nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na kocky a zeleninu nakrájajte.

Vložte všetky produkty do hlbokej misky, ochuťte soľou a korením. Pridajte kyslú smotanu a potom všetko premiešajte. Mäso a zeleninu necháme 2 hodiny lúhovať.

Potom preneste výrobky do zapekacej misy. Vyrovnajte ich, panvicu prikryte alobalom a vložte hovädzie mäso a cuketu do rúry na 60 minút.

Nakrájané kotlety v rúre

Pri výbere zdravej a plnohodnotnej stravy má prednosť hovädzie mäso. Kalorický obsah 100 gramov tohto mäsa je iba 248 kcal, čo je výrazne menej ako bravčové mäso. A pri výbere chutného a výživného jedla sa môžete zastaviť na sekaných hovädzích kotletách v rúre.

Požadované ingrediencie:

• hovädzie mäso - 600 g;
• varená ryža - ½ šálky;
• cibuľa - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• strúhanka.

Ako variť:

Umyté a utreté hovädzie mäso nakrájame na kúsky. Žiarovky tiež nakrájajte na 4-6 kusov. Suroviny spolu s ryžou pomelieme cez mlynček na mäso s veľkým sitom.

Do vzniknutej hmoty rozšľaháme vajíčka, osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešame a mleté ​​mäso necháme odležať.

Vďaka tomuto receptu môžete chutne uvariť hovädzie mäso v rúre vo forme rezňov, pretože... minimálny súbor ďalších prísad vždy zaisťuje pozitívny výsledok.

Rúru predhrejeme na 200°C a formu na rezne vystelieme papierom. Z celkovej hmoty odoberte malé množstvo mletého mäsa, z ktorého môžete vytvarovať kotlety akéhokoľvek tvaru. Každý výrobok veľkoryso rozvaľkajte v strúhanke.

Rezne poukladáme na plech a pečieme 40-50 minút.

Tradičné recepty z hovädzieho mäsa zo svetovej kuchyne

Jedlá z hovädzieho mäsa v rúre sú všade milované a obľúbené. Roastbeef a steaky ďaleko prekročili hranice svojich krajín a našli si množstvo obdivovateľov po celom svete. Šťavnatý kúsok hovädzieho mäsa si priam žiada, aby bol uvarený podľa klasických kánonov.

Perfektné anglické pečené hovädzie so zeleninou

Roastbeef (vyprážané hovädzie mäso) je veľký kus mäsa pečený v rúre. Receptov na jeho prípravu je veľa, no jedným z najjednoduchších je šťavnatý rostbíf so zeleninou.

Požadované ingrediencie:

• filé - 1,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zeler - 2 tyčinky;
• cesnak - 1 hlava;
• tymián, rozmarín, šalvia - 1 zväzok;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Zeleninu dôkladne opláchnite (nemusíte ju šúpať), nakrájajte na veľké kúsky. Rozdeľte cesnak na strúčiky bez odstránenia šupky.

Rúru nastavte na rozohriatie na 240°C.

Zeleninu položte na dno hlbokého plechu na pečenie. Na ne rozložte bylinky v rovnomernej vrstve. Všetko pokvapkáme olivovým olejom.

Aby sa hovädzie mäso so zeleninou v rúre počas pečenia nerozpadlo, ale udržalo si svoj tvar, kus mäsa by mal byť obalený potravinovým povrazom, aby si zachoval oválny tvar. Mäso pokvapkáme olejom a potom doň zo všetkých strán dôkladne votrieme soľ a korenie. Položte kúsok na zeleninu a zeleninu.

Teplotu v rúre znížime na 200°C a plech do nej vložíme na 1 hodinu. Po 30 minútach pečenia potrite pečené mäso tukom, ktorý sa vytvoril na dne panvice.

Hotové hovädzie mäso položte na dosku, po zakrytí fóliou a kuchynskou utierkou nechajte 15-20 minút odpočívať.

Šťavnatý americký steak s omáčkou

Steak je typické jedlo, ktoré sa v americkej kuchyni stalo kultovým. Ale poriadny steak presahuje len opekanie na vysokej teplote. Pri pečení v rúre sa hovädzí steak stáva mäkkým a šťavnatým.

Požadované ingrediencie:

• steak - 250 g;
• suché červené víno - ½ pohára;
• sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• maslo - 10 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Kusy mäsa zviažte lanom, aby si zachovali svoj tvar.

Pripravte marinádu: zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, víno. Vložte steak do marinády a nechajte tam 30 minút až 4 hodiny.

Pripravený kus ľahko osušte uterákom.

Na rozpálenej grilovacej panvici opečieme mäso na minimálnom množstve oleja. Bude stačiť, aby ste ho udržiavali v ohni 2 minúty z každej strany. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Rúru predhrejeme na 150°C. Ako dlho sa hovädzie mäso pečie v rúre závisí od požadovaného stupňa prepečenia, pretože... Možnosti „zriedkavé“ a „hlboko varené“ sa navzájom líšia v časových a teplotných podmienkach. V prípade možnosti „medium rare“ bude stačiť umiestniť hovädzie mäso dovnútra na 20 minút.

Špecialitou tohto jedla bude pikantná omáčka. Zvyšnú marinádu zredukujeme na panvici na polovicu. Pridajte štipku tymiánu s 1 polievkovou lyžičkou. lyžica čerešňovej slivkovej omáčky. Pridajte kúsok masla a zmes miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Hotový steak položte na tanier, prelejte omáčkou.

Niekedy naozaj chcete rozmaznávať svoju domácnosť chutnou a gurmánskou večerou alebo kráľovským obedom. Mäsové jedlá, najmä hovädzie, varené v rúre sú ideálne na špeciálne príležitosti a každý deň. Mäso je šťavnaté, jemné, aromatické a veľmi mäkké. Hovädzie mäso pečené v rúre poteší každého bez výnimky. Vyberte si ten správny recept a nezabudnite na marinádu a špeciálne koreniny dodajú jedlu pikantnú vôňu.

Pečené hovädzie mäso v rúre: princíp varenia

Než začnete variť hovädzie mäso, mali by ste si pripraviť jedlo a náčinie. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa niekoľkých pravidiel:

• Najlepšie je zvoliť chladené alebo čerstvé hovädzie mäso, pretože mrazené mäso stráca nielen živiny, ale aj chuť;
• hovädzie mäso musí mať ružovkastý odtieň a menej žiliek - potom bude pečené mäso jemnejšie;
• hovädzie mäso môžete piecť v rúre na plechu na pečenie, vo fólii alebo v rukáve;
• Odporúča sa používať špeciálne, žiaruvzdorné riady: plech na pečenie, sklenené nádoby, pekáče;
• Všetky výrobky by sa mali dôkladne umyť a vysušiť, na to môžete použiť papierové utierky.

Hovädzie mäso pečené v rúre v rukáve

Snáď každú gazdinku zaujíma otázka: „Ako dlho piecť hovädzie mäso v rúre? Aby bolo mäso dobre prepečené a šťavnaté, treba ho piecť aspoň dve hodiny. Ak chcete, aby sa hovädzie mäso dusilo vo vlastnej šťave, potom je najlepšie použiť rukáv na pečenie.

zlúčenina:

• chladené hovädzie mäso - 1 kg;
• olivový olej - 5 lyžíc. l.;
• strúčiky cesnaku;
• sójová omáčka - 5 lyžíc. l.;
• zmes papriky;
• koreniny;
• soľ.

Príprava:

Hovädzie mäso v rúre vo fólii

Ak chcete uvariť šťavnaté hovädzie mäso, ktoré bude mať pikantnú chuť a vôňu, skúste ho upiecť v rúre vo fólii. Pri pečení hovädzieho mäsa vo fólii majte na pamäti jednu malú nuanciu: nezabudnite na plech naliať vodu. Vďaka odparovaniu vody bude mäso šťavnaté a jemné. Mnohé ženy v domácnosti sa pravdepodobne zaujímajú o to, ako dlho piecť hovädzie mäso v rúre vo fólii? Príprava trvá asi 1-1,5 hodiny. Pripravenosť misky naznačia začiernené okraje fólie.

zlúčenina:

• chladené hovädzie mäso;
• korenie;
• čerstvé zelené;
• soľ;
• mrkva;
• Cibuľa;
• strúčiky cesnaku.

Príprava:

Hovädzie mäso pečené v rúre so zemiakmi

Z hovädzieho mäsa a zemiakov si pripravíte lahodný kastról, ktorý sa stane úplným hlavným chodom na sviatočnom alebo každodennom stole. Jemná syrová kôrka dodá pokrmu rafinovanú chuť a vôňu.

zlúčenina:

• zemiak;
• Cibuľa;
• chladené hovädzie mäso;
• syr (tvrdý alebo spracovaný);
• cesnak;
• soľ a korenie.

Príprava:

Hovädzie mäso pečené v rúre so zeleninou

Hovädzie mäso môžete variť s akoukoľvek zeleninovou prílohou. Na prípravu tohto jedla môžete použiť nasledujúcu zeleninu:

• cuketa;
• baklažán;
• paradajky;
• paprika;
• zeler;
• mrkva.

Z hľadiska spôsobu pečenia je tento recept podobný vareniu hovädzieho mäsa a zemiakov. Iba v tomto prípade je potrebné zeleninu nakrájať na malé kocky alebo krúžky. A aby mäso dostalo pikantnú vôňu, skúste hovädzie mäso premarinovať napríklad vo víne.

Skúsení kuchári sa radi podelia o svoje tajomstvá a malé triky, ako upiecť jemné a šťavnaté hovädzie mäso v rúre:

• Najlepšie je vybrať iba mladé mäso, ktoré má ružovkastý odtieň. V žiadnom prípade by ste nemali jesť hovädzie mäso, ktoré má nepríjemný zápach.
• Hovädzie mäso sa musí dôkladne umyť a vysušiť.
• Aby mäso malo jemnú a šťavnatú chuť, je najlepšie ho marinovať 2-3 hodiny. Vyberte si marinádu podľa chuti.
• Čím viac cibule, tým je mäso šťavnatejšie. Cibuľa musí byť nakrájaná na veľké krúžky alebo polkrúžky a rozložená v hrubej vrstve, ktorá vzhľadom pripomína vankúš.
• Hovädzie mäso sa hodí k rôznym koreninám: bazalka, šafran, oregano, škorica, paprika, slnečnicový chmeľ, sezam, sója atď.
• Aby mäso získalo vynikajúcu chuť, urobte malé pozdĺžne rezy a vložte strúčiky cesnaku.
• Hotové jedlo treba dochutiť čerstvými bylinkami: hovädzie mäso sa hodí k bazalke, petržlenovej vňate a šalátu.
• Ak chcete piecť mäso vo vlastnej šťave, použite návlek alebo alobal, len okraje pevne utesnite, aby šťava nevytiekla na plech.
• Optimálna doba pečenia pre hovädzie mäso je 1,5-2 hodiny.
• Ak si predhrejete rúru na 400°, hovädzie mäso sa dobre upečie do 40 minút.

Ako vidíte, existuje takmer nespočetné množstvo rôznych receptov na varenie hovädzieho mäsa. Toto mäso sa vyznačuje jemnou chuťou a má mnoho prospešných vlastností, preto je dôležité ho správne piecť. Skúšajte nové recepty, experimentujte a pridávajte rôzne ingrediencie, pripravte si vlastnú charakteristickú marinádu. Verte, že vaša domácnosť nezostane ľahostajná a vaši hostia budú po ochutnaní hovädzieho mäsa pečeného v rúre milo prekvapení.