CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie „Jahňacie [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]“.

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Energetická hodnota Jahňacie [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] je 202,9 kcal.

Primárny zdroj: Produkt bol odstránený. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako produkt alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo diétne požiadavky. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa vydá viac energie, ako sa dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

ZDRAVOTNÉ VLASTNOSTI JAHNICE [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

Jahňacie [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] bohaté na vitamíny a minerály ako: cholín - 14%, vitamín B6 - 20%, vitamín B12 - 66,7%, vitamín PP - 26%, fosfor - 22,3%, železo - 11,1%, kobalt - 70%, meď - 18% , molybdén - 17,1%, chróm - 20%, zinok - 25%

Výhody jahňacieho mäsa [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

• cholín je súčasťou lecitínu, podieľa sa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém, pri premenách aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu koža, rozvoj homocysteinémie, anémia.
• Vitamín B12 hrá dôležitá úloha v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu črevný trakt a nervový systém.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje prúdenie oxidačných redukujúce reakcie a aktivácia peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie množstva génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárna imunodeficiencia, cirhóza pečene, sexuálna dysfunkcia, prítomnosť malformácií plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

V aplikácii môžete vidieť kompletný adresár najužitočnejších produktov - súbor vlastností potravinársky výrobok, v prítomnosti ktorej sa uspokojujú fyziologické potreby človeka v potrebných látkach a energii.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Baranie mäso je mäso z baranov a oviec, ktoré sa konzumuje. Jahňacie mäso je mäso z mliečnych, mladých jahniat. Keďže domestikácia oviec prebehla dávno pred ošípanými a kravami, ľudia sa s jahňacinou stretávali oddávna. Stádo oviec, ktoré sa pohybovali spolu s nomádmi, im poskytovalo šesť, mlieko a mäso.

V kuchyni východných krajín zaberá jahňacie mäso jednu z popredných pozícií, jedlá ako beshbarmak, manti, pilaf, shurpa a voňavý, šťavnatý ražniči si nemožno predstaviť bez jahňacieho mäsa. Tradície mnohých krajín dodnes naznačujú zvyk pečenia celých oviec na obzvlášť významné sviatky - narodenie detí, sobáše, rodinné stretnutia atď. Pri slávení židovského Pesachu sú povinnou súčasťou stola jahňacie jedlá.

Kalorické jahňacie - 209 kcal. V zložení sú tiež bielkoviny - 15,6 g, tuky - 16,3 g.

Jahňacie mäso je zdravé mäso, najmä sa odporúča na prevenciu anémie. Chemické zloženie tohto mäsa zahŕňa vitamíny E, B2, B1, B6, B5, B12, B9, PP, cholín, ako aj minerály: fosfor, nikel, meď, selén, sodík, mangán, kobalt, kremík, chlór, železo. , cín, molybdén, jód, síra, fluór, chróm.

Je tu veľa jahňacích jedál. Varí sa, dusí, smaží, používa sa ako náplň do koláčov, melie sa na mleté ​​mäso a pripravuje sa manti. Najdôležitejšie je vybrať si správne jahňacie mäso, ktorého farba by mala byť svetločervená a lis by mal byť tesný a biely. Čím je tuk žltší a mäso tmavšie, tým bolo zviera staršie a tým vyššie je riziko, že jahňacie mäso bude mať výrazný špecifický pach a stuhnutosť. Aby ste takéto mäso odbili, musíte ho dlho namočiť. Mäso z mladých jahniat je práve elastické, šťavnaté, s úžasnou chuťou a lahodnou arómou.

Kalorické varené jahňacie mäso

Jahňacie mäso je ideálne vhodné pre väčšinu rôzne jedlá a používa sa vo väčšine kuchýň planéty. Pri výbere jahňacieho by ste mali venovať pozornosť farbe mäsa. U starých baranov je farba tmavá a tuk má žltá. Ale u mladých jahniat je mäso svetlo červené s elastickým bielym tukom. Najcennejšie je mäso mladých oviec do osem mesiacov, ich filet sa vyznačuje svetlejším odtieňom.

Jahňacie mäso obsahuje množstvo užitočných minerálov a vitamínov, ktoré telu dodajú všetko, čo potrebuje. Chemické prvky: železo, síra, nikel, sodík, vápnik, kobalt, zinok, jód, molybdén, horčík, chlór, meď, draslík, fluór, fosfor, mangán, chróm. Vitamíny: B1, B2, B5, B6, B9, E, PP.

Kalorické varené jahňacie: 291 kcal. V zložení boli aj bielkoviny 24,6 g, tuky - 21,4 g.

Varené jahňacie mäso je najužitočnejšie, pretože. po spracovaní prakticky nestráca užitočné látky. Pred varením sa musí jahňacie mäso dôkladne umyť a odstrániť z neho tuk. Musíte variť jeden a pol až dve hodiny, nezabudnite odstrániť penu. Podľa chuti môžete pridať korenie, bylinky a zeleninu.

Jahňacie vývary sú obzvlášť prospešné pre tých, ktorí trpia gastritídou s nízkou kyslosťou. Jahňacie mäso môže zlepšiť fungovanie pankreasu, zabrániť cukrovke. Obsahuje veľa fluóru, ktorý je zodpovedný za optimálny stav zubov, preto by jahňacinu mali jesť ľudia vo veku a deti. Z hľadiska obsahu železa je toto mäso pred všetkými ostatnými druhmi, hneď po zverine, vďaka čomu je považované za nenahraditeľný produkt pre ľudí trpiacich anémiou.

Kalorické dusené jahňacie mäso

Baran je zviera, ktoré človek dokázal skrotiť ako jedno z prvých. Kedy sa tak stalo, sa už presne zistiť nedá, no s istotou môžeme povedať, že už aj starí Rimania radi hodovali na jahňacích jedlách. Jahňacie mäso bolo hlavným zdrojom mäsa pre kočovné ázijské kmene a horské národy.

Baranie mäso sa rozlišuje podľa druhov: samotné jahňa (zvieratá staršie ako jeden rok), mladé jahňacie (vo veku od 3 do 12 mesiacov) a mliečne jahňacie (menej ako dva mesiace staré).

Jahňacie mäso je cenným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín. Mäso je nasýtené makroelementmi (fosfor, horčík, draslík) a mikroelementmi (síra, mangán, železo). Jahňacie mäso je tiež obohatené o vitamíny (A, E, K, B1, B2, B4, B5, B9, PP).

Kalorické dusené jahňacie - 268 kcal. V zložení sú tiež bielkoviny - 20,0 g, tuky - 20,9 g.

Mäso z mladých jahniat je skvelé na kŕmenie starších ľudí a detí. Jahňacie mäso obsahuje málo tuku a takzvaný „nadbytok cholesterolu“, ktorý vedie k ateroskleróze. Lecitín, ktorý sa nachádza v jahňacom mäse, priaznivo pôsobí na pankreas a odoláva vzniku cukrovky. Avšak v chorobe tráviaci trakt, artritída a dna je lepšie prestať jesť jahňacie mäso.

Na prípravu lahodného jahňacieho guláša je dôležitý správny výber kvalitného mäsa. Mala by to byť svieža lopatka alebo hrudná kosť so svetločervenou farbou a tenkými vrstvami bieleho tuku. Malé kocky mäsa je potrebné marinovať 30 minút ponorením do kyslej marinády (desaťkrát zriedená šťava z granátového jablka alebo limetky). Jahňacie mäso trochu opečieme na panvici vo vriacom tuku s pridaním veľkých polovičných koliesok červenej cibule, plátkov kyslých jabĺk a korenia. Dusíme na miernom ohni asi 40 minút.

Vyprážané jahňacie kalórie

Jahňacie mäso je lahodné mäso, ktoré je v mnohých krajinách považované za delikatesu. Ukazuje sa, že sa z neho pripravuje veľké množstvo rôznych jedál vrátane tradičných národných jedál Ruska a krajín SNŠ.

Jahňacie mäso bolo vždy hlavným mäsom kočovných mongolských a turkických národov Ázie. Jahňacie mäso sa z neho solené, pečené, dusené, vyprážané, varené, grilované, pilaf, beshbarmak.

Pečené jahňacie mäso je skvelý druhý chod. Robia ho s korením a zeleninou, s prílohou aj bez nej.

Zjednodušene povedané, baranina môže znamenať mäso z ovce, barana alebo jahňaťa. V druhom prípade je mäso najjemnejšie a najchutnejšie. Jednou z labužníckych pochúťok je mäso dojných jahniat, do 6 mesiacov veku vykrmovaných výlučne mliekom a následne zabitých. Ich mäso má svetloružovú farbu, čisto biely tuk. Pokiaľ ide o mäso z jahniat, ktoré jedli lúčnu trávu a žili asi rok, ich mäso bude trochu tvrdšie a jeho farba bude svetločervená. Je zvykom kŕmiť ovce a barany nie dlhšie ako 2 roky, potom sú zabité.

Kalorické pečené jahňacie - 320 kcal. Kompozícia obsahuje bielkoviny - 20,0 g, tuky - 24,0 g.

Ak baran žije viac ako 2 roky, jeho mäso získava tmavočervenú farbu a štipľavý zápach. Navyše ide do tuhého. Mäso dvojročnej ovce alebo barana bude oveľa tvrdšie ako jahňacie. Čím dlhšie baran žije, tým je jeho mäso menej chutné a tvrdšie.

Ak sa dojné jahňatá dajú kúpiť buď celé (ani vypitvané), alebo nakrájané na 4 časti (výhradne na jar alebo koncom zimy), tak pre jatočné telá dospelých baranov sa myslí oveľa viac variant rezu. V podstate sa tuk rozreže na 9 častí, pričom za najchutnejšie a najcennejšie sa považujú sedlo a zadné stehná, ktoré sú skvelé na pečenie a vyprážanie. Bok, pliecko, karé a hruď sú nasekané na jemnejšie: používajú sa na výrobu pilafu, duseného mäsa, mletého mäsa na koláče a rajnice. Z krkovičky, drieku a drieku získate úžasný vývar.

Jahňacie mäso je vyberaná odroda mäsa, ktorá je v mnohých krajinách sveta považovaná za pochúťku. Jedlá z neho pripravené sú vždy bezchybnej kvality a vynikajúcej chuti. Pre mnohých je jahňacina národným produktom, na základe ktorého sa pripravujú stovky tradičných jedál. Ľudia, ktorí sledujú svoju stravu a berú do úvahy nielen energetickú hodnotu, ale aj prospešné vlastnosti produktu, sú zvyknutí vidieť na stole jahňacinu. Tento druh mäsa je veľmi obľúbený vďaka svojim diétnym vlastnostiam.

Energetická hodnota

V každom produkte sa oceňuje jeho zloženie, alebo skôr prítomnosť vitamínov a užitočných stopových prvkov. Tiež nezabudnite na nutričnú hodnotu produktu, to znamená na koncentráciu bielkovín, tukov a uhľohydrátov v ňom.

Táto tabuľka obsahuje informácie o BJU na sto gramov mäsa vareného rôznymi spôsobmi.

V kuchyni mnohých východných krajín je to jahňacie mäso, ktoré je na prvom mieste z hľadiska frekvencie používania. Pripravujú sa z nej známe jedlá ako manti, rôzne polievky ako šurpa, pilaf a samozrejme z dužiny lahodný ražniči. A to nie je všetko. Dodnes sa zachovala tradícia, podľa ktorej sa pri príležitosti významnej udalosti vypráža celé jahňa.

Čo sa týka produktu KBJU, energetická hodnota 100 gramov čerstvého jahňacieho mäsa je 209 kcal. Rovnako ako BJU sa obsah kalórií môže meniť s rôznymi možnosťami prípravy produktu.

Zmena v kalóriách odlišné typy tepelná úprava jahňacieho stehna.

Baranie srdce sa považuje za najchudšiu možnosť: obsahuje iba 82 kcal na sto gramov. Jazyk je tiež veľmi užitočný (obsahuje 195 kcal), 203 kcal v rebrách, ale napriek tomu sa považujú za diétne v porovnaní s ostatnými časťami jahňacieho mäsa, pretože v lopatke je 380 kcal, v chrbte 460 kcal a 533 kcal v prsiach.

Úžitok a škoda

Medzi rôzne druhy baranie mäso, vyniká kalmycké ovčie mäso, ktoré sa považuje za užitočnejšie ako iné odrody. Nemá špecifický zápach, ale užitočné vitamíny a chemické prvky je to rádovo viac ako v mäse oviec iných plemien.

Jahňacie mäso je veľmi bohaté na vitamíny D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP.Ďalej obsahuje minerály ako železo, fosfor, mangán, sodík, horčík, draslík, kremík, selén, nikel, fluór, vápnik, kobalt, cín, zinok, jód, molybdén, chlór, chróm, síra a meď. Vzhľadom na veľké množstvo železa sa jahňacie mäso odporúča jesť pri anémii a nízkej hladine hemoglobínu. Tento druh mäsa dobre stimuluje pankreas a zabraňuje vzniku cukrovky.

Ale aj takých užitočný produkt ako by sa jahňacie nemalo konzumovať, ak máte problémy s obličkami, žlčníka a cookies. Vzhľadom na pomerne vysoký obsah tuku sú možné komplikácie, preto lekári odporúčajú obmedziť spotrebu takéhoto produktu. Jahňacie mäso je tiež kontraindikované v prípade zhoršeného trávenia a nasledujúcich chorôb:

• artritída;
• vred;
• zápal žalúdka;
• problémy so srdcom;
• zvýšená kyslosť žalúdka.

Ak je jahňacie zneužívané, potom tieto choroby môžu postupovať, pretože toto mäso obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Taktiež sa jahňacina neodporúča deťom a starším ľuďom. Navyše, ani zdravý dospelý človek by ho nemal jesť každý deň, pretože to môže viesť k ateroskleróze.

Okrem jahňacieho, kompletná strava musí byť prítomná osoba a iný druh mäsa. IN inak Ak používate iba jahňacie mäso, povedie to k jeho negatívnym účinkom na telo. Štúdie ukázali, že jahňacie mäso prakticky neobsahuje jód, čo vedie k problémom so štítnou žľazou.

Zloženie jahňacieho mäsa zahŕňa rýchlo stráviteľné bielkoviny, ktoré nasýtia ľudské telo aminokyselinami. Ale napriek všetkým užitočným vlastnostiam sa toto mäso trávi veľmi dlho a považuje sa za ťažké jedlo. Hoci podľa východnej medicíny je práve jahňacina pre človeka najprijateľnejším druhom mäsa a denne sa musí zjesť päťdesiat gramov tohto produktu v akejkoľvek forme.

Pre tých, ktorí sa riadia týmto číslom, neexistuje lepšie mäso, pretože jeho obsah kalórií je dvakrát nižší ako obsah hovädzieho mäsa a asi trikrát nižší ako obsah bravčového mäsa. Lekári dôrazne odporúčajú v období diéty nahradiť akékoľvek mäso jahňacím. Nezabúdajte, že práve baraní tuk pomáha pri chrípke, vírusových a infekčných ochoreniach.

Pravidelná konzumácia jahňacieho mäsa má na ľudský organizmus tieto účinky:

• prevencia cukrovky;
• stimulácia správneho fungovania pankreasu;
• posilnenie zubnej skloviny a prevencia kazu vďaka vysokému obsahu fluóru;
• čistenie a obnova kardiovaskulárneho systému;
• Vysoká koncentrácia železa má pozitívny vplyv na krvotvorbu.

diétny výrobok

V snahe o štíhle telo je mäso niekedy úplne vylúčené zo stravy, ale jediné, čo stojí za to, je nahradiť ho jahňacinou. Prirodzene, konzumácia červeného mäsa nezaručuje chudnutie, pretože o „jahňacej“ diéte nikto nepočul, ale nahradenie bravčového alebo hovädzieho mäsa jahňacím môže výrazne znížiť denný príjem kalórií.

Ako variť jahňacie pliecko so zemiakmi v rúre, pozri nižšie.

Ovce domestikovali ázijskí nomádi asi pred 10 000 rokmi. Dnes sa lahodné mäso týchto zvierat používa na prípravu mnohých jedál, najmä preto, že obsah kalórií jahňacieho mäsa nie je príliš vysoký.

Koľko kalórií je v jahňacom?

Jahňacie mäso má vynikajúce nutričné ​​vlastnosti, má v tomto mäse veľa bielkovín, makro- a mikroprvkov, najmä veľa železa, draslíka, sodíka, horčíka, fluóru, fosforu, ako aj vitamínov B1, B2 a PP.

Najlepšie časti jahňacieho mäsa na varenie vo varenej forme sú hrudník, pliecko a krk. Jahňacie mäso s korením a bylinkami musíte variť 1,5-2 hodiny. varené jahňacie mäso je 209 kcal na 100 g.

Na vyprážanie jahňacieho mäsa je vhodné zvoliť zadné stehno, krk alebo lopatku. Kuchári neodporúčajú vyprážať mäso príliš dlho, inak bude tvrdé a suché. Obsah kalórií vyprážaného jahňacieho mäsa - 320 kcal na 100 g.

Ak nemáte radi varené mäso, ale kalorický obsah vyprážaného jahňacieho mäsa sa vám zdá príliš vysoký, skúste grilovanie. Obsah kalórií v jahňacích špízoch je 287 kcal na 100 g.

Varené jahňacie mäso sa hodí k zelenine, marhuliam, datliam a červenému vínu. Korenie - majorán, tymián, oregano, zira pomôže odhaliť chuť jahňacieho mäsa a nezvyšuje obsah kalórií v miske. Ako príloha k jahňacine sú vhodné cukety, zemiaky, strukoviny, ryža.

Jahňacie mäso je na trávenie dosť ťažké mäso, no na východe ho uprednostňujú pred akýmkoľvek iným. Významnou výhodou jahňacieho mäsa je, že ho obsahuje málo, takže jedlá z tohto mäsa neprispievajú k rozvoju aterosklerózy.

Na varenie chutné jedlá je vhodné vyberať mäso z mladých oviec (do 2 rokov) alebo jahniat. Mladé mäso na pulte spoznáte podľa farby – malo by byť svetločervené a tuková vrstva by mala byť biela. Tmavšia farba baranieho mäsa a žltý tuk znamenajú, že zviera malo viac ako dva roky, takéto mäso bude húževnaté a páchnuce.

Baranina je mäso zo zabitého barana, jahňaťa alebo ovce. Okrem toho sa nemôže jesť mäso žiadneho barana. Najchutnejšie, jemné a nízkokalorické je jahňacie mäso, najmä to, ktoré sa živilo iba materským mliekom.

Je však vhodné poraziť dospelé zvieratá pred dosiahnutím veku dvoch rokov, potom je stále šanca získať chutné výživné mäso. U starších jedincov bude mäso tvrdé, s nepríjemným špecifickým zápachom.

Jahňacie mäso sa medzi ostatnými druhmi mäsa považuje za najmenej kalorické a zdravé vo svojom zložení.

Napríklad obsahuje takmer o 30 % menej tuku ako bravčové mäso. Na obsah železa je ale oveľa bohatšie ako iné druhy mäsa.

úžitok

Záver o prospešných vlastnostiach jahňacieho mäsa možno urobiť pohľadom na to, aké vitamíny a stopové prvky obsahuje jeho zloženie. To sú takmer všetky hlavné užitočné látky – vitamíny skupiny B, vápnik, železo, horčík, draslík, jód, fluór, fosfor a iné.

Jahňacie mäso obsahuje aj veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, vďaka čomu je toto mäso obzvlášť výživné.

Množstvo tuku v tomto mäse je ešte nižšie ako v bielkovinách, a preto neobsahuje prakticky žiadny pre ľudský organizmus tak škodlivý cholesterol.

Jahňacie mäso má zároveň dosť nízky obsah kalórií. Najmä mäso z mladého jahniatka, ktoré môže obsahovať len 135 kalórií. Preto možno tento potravinový výrobok právom nazvať diétnym. A zaslúži si pozornosť tých ľudí, ktorým záleží na správnej výžive.

Jahňacie mäso bohaté na železo bude užitočné pre ľudí s nízkou hladinou hemoglobínu a anémia z nedostatku železa, má dobrý vplyv na zloženie krvi.

Pôsobí priaznivo na stav zubov, dokonca môže pomôcť pri prevencii vzniku kazov. Koniec koncov, obsahuje dostatočné množstvo fluóru, užitočného pre zubné tkanivo.

Pre ľudí s chorobami pankreasu je dobré jesť jahňacie mäso. Reguluje tvorbu žalúdočnej šťavy a dokáže predchádzať vážnemu ochoreniu cukrovky.

Pretože samotné mäso je pomerne ťažký produkt, ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu môžu používať vývary varené z neho. Takže jahňací vývar bude užitočný pri gastritíde a nízkej kyslosti.

Ak iné druhy mäsa nie sú neškodné pre ľudí so zlým cievnym ochorením a aterosklerózou, potom je jahňacina dokonca užitočná. Je dovolené ho jesť s mierou. Je lepšie, ak ide o mäso z mladého jahniatka, pretože má veľmi málo cholesterolu.

Draslík, sodík a horčík obsiahnuté v jahňacom mäse priaznivo pôsobia na srdce cievny systém, takže toto mäso je užitočné pre ľudí so srdcovými chorobami.

Toto mäso má niekoľko ďalších nezvyčajných prospešných vlastností. Napríklad spálené jahňacie je užitočné pri uhryznutí škorpiónom alebo hadom. Pomôže to zabrániť šíreniu jedu do ľudského tela.

Ale jahňacie mäso s vínom pomôže pri uhryznutí besným psom a zabráni škodlivému účinku na človeka.

Ako bohatý na bielkoviny, vitamíny skupiny B a rôzne makro- a mikroprvky má tento produkt pri pravidelnom, ale miernom používaní priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Ale v kozmeteológii sa nepoužíva.

Harm

Jahňacie mäso bez nadmernej skromnosti možno nazvať vysoko výživným produktom. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a tukov, ktoré pokryjú takmer tretinu dennej potreby.

Vitamíny a minerály

Druhy a množstvo vitamínov obsiahnutých v 100 gramoch jahňacieho mäsa:

Málokedy nájdete produkt s takým bohatým obsahom vitamínov B a kyselina nikotínová ako jahňacie.

Druhy a množstvo makro- a mikroprvkov obsiahnutých v 100 gramoch jahňacieho mäsa:

Z údajov v tabuľke vidíme, aké bohaté je jahňacie mäso na kobalt, železo, fosfor, zinok, chróm, draslík a ďalšie prvky. Okrem toho obsahuje takmer všetky užitočné látky aj v menšom množstve.

Všetko je jasné o výhodách jahňacieho mäsa, stačí vidieť jeho chemické zloženie a zistiť nutričnú hodnotu. Tento produkt by sa však nemal zneužívať, pretože je dostatočne ťažký na strávenie a jeho odpad sa vylučuje z tela pomerne dlho.