Unul dintre primele feluri de mâncare chinezești pe care le-am încercat a fost prăjitul. Acest mod simplu și rapid de a găti prin prăjirea alimentelor în doar câteva minute a schimbat modul în care mă gândesc la gătit.

Desigur, uneori, legumele și carnea înăbușite, așa cum se spune, sunt „exact ceea ce a comandat medicul”, dar este totuși mult mai plăcut să te bucuri de culorile și gustul lor natural. Mai mult decât atât, conform cercetărilor oamenilor de știință chinezi, atunci când legumele sunt prăjite rapid, majoritatea vitaminelor sunt reținute!

Astăzi vă propun să pregătesc un prăjeliu ușor, gustos și colorat cu calmar și legume. De asemenea, vreau să vorbesc despre cum să tăiați frumos calamarul, dând pieselor forma de „erica înflorită” și „spikelet”. Sa incepem?!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Deci, cum să tăiați frumos calmarul?! Am două opțiuni pentru dvs.: dați pieselor forma de „erica înflorită” și „spikelet”. Ambele opțiuni sunt rapide, simple și ușor de implementat.

Să începem cu modelul „spikelet”. Tăiați carcasa de calmar în jumătate.

Asezati jumatatea de calmar pe tabla astfel incat partea care anterior avea pielea pe el sa fie pe fund. Aplicam toate desenele numai pe interiorul carcasei.

Așezați cuțitul la un unghi de 45 de grade și faceți tăieturi subțiri în diagonală pe toată lungimea piesei. Tăieturile trebuie să fie destul de adânci, aproximativ 2/3 din grosimea piesei.

Rotiți piesa și puneți cuțitul exact la un unghi de 90 de grade și faceți aceleași tăieturi în diagonală pe cealaltă parte.

Rezultatul va fi un model care seamănă cu o grilă.

Tăiați bucata în triunghiuri.

Acum haideți să aplicăm modelul „erica înflorită”. Este chiar puțin mai simplu în execuție decât „spikelet”. Setați cuțitul la un unghi de 45 de grade și faceți două tăieturi orizontale lungi de-a lungul lungimii piesei pe o parte.

Și încă două pe cealaltă parte.

Întoarceți piesa și, cu cuțitul la nivel (90 de grade), faceți tăieturi verticale pe toată zona piesei.

Tăiați bucata în dreptunghiuri mici.

Fierbeți apa și pregătiți două recipiente. Turnați apă rece într-una, apă clocotită în cealaltă.

În loturi, aruncați bucățile de calmar pregătite în apă fierbinte. Piesele se vor ondula imediat și vei vedea modelul rezultat.

Odată ce bucățile s-au ondulat, transferați-le în apă rece. Lăsați-le să se răcească câteva secunde și transferați pe o farfurie.

Fotografia de mai jos arată rezultatul: în stânga este un „spikelet”, în dreapta „erica înflorită”.

Să începem să ne pregătim felul de mâncare. Prăjitul se gătește foarte repede, așa că pregătiți și tocați toate ingredientele în avans.

Pentru a pregăti prăjitul, tăiați ceapa pe lungime, nu peste bob. Astfel, ceapa își va păstra forma și va fi mai crocantă.

Pentru a adăuga aroma de ardei iute în vas fără căldura inerentă, adăugați ardeii iute întregi în tigaie. Dacă doriți ca felul de mâncare să fie moderat picant, tăiați ardeiul în 2 părți.

Încinge bine o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Când uleiul începe să fumeze, se adaugă ceapa și se prăjește 1-2 minute.

Instinctul tău va fi să scazi căldura - nu! La foc mare, legumele se vor găti rapid, se vor prăji apetisant și își vor păstra în continuare textura. Dacă căldura este redusă, se vor fierbe în propriile suc.

Adăugați ghimbirul și usturoiul tocate. Se amestecă și se prăjește încă 30 de secunde.

Adăugați legume. Și se prăjește încă 1-2 minute.

Adaug legume proaspete cu 1 minut mai devreme decat cele congelate.

Când legumele sunt aproape gata, adăugați bucățile de calmar. Se amestecă și se prăjește timp de 30 de secunde.

Apoi adăugați sosuri și condimente. Am folosit un amestec de sos de soia, sos iute, vin alb și sos hoisin, dar combinația poate fi schimbată după gustul tău. După ce am amestecat, prăjiți totul împreună încă 1 minut.

Dacă intenționați să serviți vasul cu o garnitură, adăugați și câteva linguri de apă.

Calamarul cu legume este gata! Poftă bună!

Cum să gătești corect calmarul, astfel încât să fie moale și gustos. Rețete de salate și preparate calde.

Calamarii sunt gustoși și sănătoși - și nu puteți să nu profitați de acest lucru, mai ales în timpul Postului Mare! Să învățăm cum să manevrăm aceste crustacee, mai ales că se gătesc în câteva minute!

Cum să alegi

Când cumpărați calmar congelat, acordați atenție culorii cărnii, care este vizibilă sub pelicula exterioară - ar trebui să fie albicioasă. Pielea în sine poate fi diferită - culoarea sa variază de la roz la violet.

Carcasele de calmar ar trebui să fie ușor separate unele de altele - lipirea împreună poate indica faptul că produsul a fost deja dezghețat.

Cu cât carcasa este mai mică, cu atât carnea este mai dulce.

Cum să curățați

O carcasă de calmar congelată trebuie stropită cu apă clocotită - pelicula care acoperă carnea se va ondula și poate fi îndepărtată ușor cu mâna. Dacă calmarii s-au topit deja, turnați peste ei apă fierbinte, dar nu clocotită (!) timp de 3 minute. După aceasta, îndepărtați pielea cu mâinile. Scoatem si scoatem din interior placile chitinoase transparente.

Acum carcasa de calmar este gata pentru prelucrarea culinară ulterioară.

Cum să gătească

Se fierbe apa, se adauga condimente (frunza de dafin, boabe de piper - dupa gust). Puneti carcasele de calmar in apa clocotita, acoperiti cu un capac si... inchideti aragazul. După 10 minute calamarul este gata. Vor deveni moi și fragede. Tăiați calmarul și adăugați-l la salate, sandvișuri, sushi, paste și risotto.

Cum se fierbe

Cel mai bine cu legume și smântână! Secretul felului de mâncare este să prăjiți mai întâi legumele (ceapa, morcovi, usturoi), să le aduceți până sunt fierte și abia la sfârșit adăugați calamarul (cu 3-5 minute înainte de sfârșitul fierberii) și fierbeți acoperit la foc mic. În caz contrar, calmarul va deveni cauciucat. Calamarul la fiert este bun cu orez sau paste.

Cum se prăjește

Calamarii se prajesc la foc iute timp de un minut, dupa care se stinge aragazul - iar calmarii se servesc sub capac. Inelele de calmar sunt scufundate în lezon și prăjite, de asemenea, pot fi gătite în aluat sau pesmet.
Cum să marinați
Calamarii sunt marinati 1-2 ore. Muștarul, uleiul vegetal fiert cu condimente și sosul de soia sunt cel mai adesea folosite ca marinadă.

Salată cu calmar

Ingrediente:
orz perlat - 250 g
Calamar (carcase) - 1 kg
Dovlecel (mic) - 4 buc.
Suc de lămâie - 2 linguri.
Nucșoară - 6 vârfuri
Piper (cayenne roșu) - 6 vârfuri
Ulei de măsline - 4 linguri.
Sare
Piper
Descriere

Fierbeți orzul perlat în apă clocotită cu sare timp de 30 de minute. Tăiați calamarul în rondele de 1 cm lățime, prăjiți într-o cratiță la foc mare până se evaporă tot lichidul. Adăugați sare, piper, nucșoară și piper roșu de cayenne. Se prăjește la foc mic timp de 10 minute, apoi se adaugă ulei de măsline, se amestecă și se ia de pe foc.

Se spala dovlecelul, se usuca si se taie felii. Clătiți orzul perlat finit sub jet de apă rece, transferați într-un castron de salată, adăugați calmarul, dovlecelul și zeama de lămâie. Se amestecă și se servește imediat.

Calamar umplut

Ingrediente:
4 portii;
- 8 calmari mici intregi, curatati;
- 30 g unt, plus putin pentru prajit;
- 1 ceapa, tocata marunt;
- 2 catei de usturoi, zdrobiti;
- 60 g pesmet proaspăt;
- 1 lingura. mărar proaspăt tocat;
- 1 lingura. pătrunjel tocat;
- sare si piper negru;
- felii de lamaie si patrunjel tocat pentru servire.

Metoda de gatire:
1. Tăiați grosier tentaculele de calmar și puneți deoparte;
2. Pregătiți umplutura: topiți untul într-o tigaie, adăugați ceapa și usturoiul, închideți și prăjiți sub capac la foc mic aproximativ 15-20 de minute, până se înmoaie.
3. Adăugați tentaculele de calmar tocate, pesmetul, mărarul și pătrunjelul la ceapă și usturoiul și gătiți la foc mare timp de 2-3 minute. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la racit.
4. Umpleți carcasa de calmar cu umplutura rece și fixați-o deasupra (cosând vârful fiecărui calmar cu un băț (scobitoare) ca să nu se deschidă).
5. Se încălzește puțin unt într-o tigaie curată și se gătește calmarul umplut timp de 4-5 minute, până când calmarul este auriu pe toate părțile și ferm la atingere, iar umplutura este încălzită.
6. Ornați calamarul cu felii de lămâie și pătrunjel și serviți imediat.

Fasole cu ciuperci și calmar

Necesar:
2 conserve de fasole in s/s
3 calmari
1 ceapă, 1 ardei iute
ciuperci 100 gr
condimente, sare dupa gust
ulei de prajit

Preparare:
se toacă ceapa, se prăjește, se adaugă ciupercile, se prăjește 2-3 minute și se adaugă calamarul (tocat), se amestecă, se fierbe 1 minut, se adaugă fasolea, se amestecă și se încălzește 5 minute, se presară ierburi.
Îl poți servi pe masă!

Unt cu calamar si castraveti

Ingrediente
Unt - 100 g, file de calmar - 30 g, ceapă - 50 g, castraveți murați - 1 buc.

Metoda de gatit
Fileul de calmar fiert se trece printr-o mașină de tocat carne. Castravetele murati se curata de coaja, se indeparteaza semintele, se toaca marunt si se stoarce sucul. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt (se ia jumatate de portie). Produsele preparate se combină cu restul de unt înmuiat, se amestecă bine și se răcesc.

Calamar umplut cu legume


4 carcase de calmar, o ceapa, 150 de grame de varza, un morcov, bulion de peste, pasta de rosii, ulei vegetal, sare, piper.

Luați două carcase de calmar, tocați-le mărunt, apoi tăiați ceapa. Se incinge o tigaie, se adauga putin ulei si se calesc ceapa si calamarul. Apoi scoate-le din tava si lasa la racit. În aceeași tigaie, adăugând din nou ulei, prăjiți legumele tocate mărunt, varza și morcovii, timp de 15 minute.

După ce ați combinat calamarul și legumele, umpleți cele două carcase rămase cu amestecul rezultat, puneți-le într-o cratiță, adăugați o jumătate de pahar de bulion de pește și fierbeți sub capac timp de 15 minute.

Când serviți calamarul, se ornează cu roșii proaspete tocate, castraveți și ierburi.

Calamar cu ghimbir si taitei condimentati

Ingrediente:
Ghimbir - 1 lingura.
Lime (suc) - 2 buc.
Calamar - 12 buc
Portocală (suc și coajă) - 1 buc.
Citronella - 2 linguri.
Sos de soia - 1/4 cană
Ulei de susan - 1 lingura.
zahăr (palmă) - 1 lingură.
Fidea - 400 g
Usturoi - 1 cap
Piper (rosu iute) - 1 pastaie
Descriere

Puneti carcasele de calmar intr-un vas cu ghimbir si suc de lamaie, dupa ce le-ati facut taieturi putin adanci. Se amestecă până când calmarul este complet acoperit, se acoperă și se dă la frigider pentru 30 de minute. Faceți sosul. Într-un castron mare, combinați sucul și coaja de portocale, citronela, sosul de soia, uleiul de susan, zahărul de palmier și amestecați până când zahărul se dizolvă. Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente (ușor scârțâiți până la dinți). Scurgeți apa și amestecați tăițeii cu sosul. Adăugați usturoiul, piperul, amestecați bine și puneți pe farfurii. Încingeți o tigaie antiaderentă și prăjiți calamarul 2-3 minute pe fiecare parte. Dacă calmarul este mare, tăiați-l bucăți, puneți-l deasupra tăițeilor și serviți imediat.

Salata de calmar

Ingrediente:
Calamar - 2 carcase
Ardei gras - 1 bucată
Morcovi coreeni - 100-150 g
ceapa rosie
Pentru realimentare
Sos de soia - 1 lingura.
Oțet balsamic - 1 lingură.
Ulei de măsline - 2 linguri.
Descriere

Se curăță calmarul, se clătește, se toarnă apă clocotită, sare și se fierbe timp de 2 minute. Se răcește, se taie în tăiței subțiri, la fel ca ardeiul roșu. Ceapa - inele subțiri sau jumătate de inele. Se amestecă toate produsele și se umple cu dressing. Dacă salata este marinată timp de o oră, va deveni doar mai gustoasă.

Calamar sarat cu sos dulce de chili

Ingrediente:
Calamar - 300 g
Ceapa verde (pene) - 2 pene
Chili - 2 buc.
Condimente chinezești „Cinci arome” - 1 lingură.
Piper (alb măcinat) - 1 lingură.
Sare - 1 lingura.
Faina de porumb
Ulei vegetal rafinat
Pentru sos
zahăr - 125 g
Oțet (orez) - 60 ml
Ghimbir (albastru (galangal)) - 1 cm
Chili - 2 buc.
Sare - 1 linguriță.
Ceapă roșie - 0,5 buc
Castraveți - 0,25 buc.
Descriere

Se amestecă oțetul și zahărul într-o cratiță, se adaugă galanga și se pune pe foc. Odată ce zahărul s-a dizolvat, mai fierbeți sosul încă 10 minute până se îngroașă. Se răcește și apoi se adaugă ceapa și castraveții. Trageți bucățile de calmar în făină și prăjiți în ulei din belșug până devin crocante. Uscați calmarul cu un șervețel, stropiți cu condimente, ceapă și chili. Felul de mâncare va arăta deosebit de bine în pungi mici din ziar chinezesc. Serviți sosul separat.

Calamari mici in sos


Produse:
24 de calmar
Ulei de masline
1 ceapa tocata marunt
0,2 litri de sos de rosii conform retetei
2 catei de usturoi, tocati marunt
Cerneală de calmar sau 3 pungi de cerneală separat
1 ardei verde dulce tocat fin
Sare

Reţetă:
Curățați bine calmarul îndepărtând pielea.
Separați aripioarele, eviscerați-le și îndepărtați cartilajul.
Lăsați tentaculele și sacul de cerneală deoparte.
Spălați exteriorul calmarului, apoi întoarceți-l pe dos spre exterior ca pe o mănușă și spălați-l din interior.
Tăiați mărunt 6 calmari întregi, precum și tentaculele și aripioarele rămase.
Prăjiți totul și umpleți cei 18 calmari rămași.

Reteta pentru sos de calmar:
Căleți ceapa, usturoiul și ardeiul în ulei.
Când este gata, adăugați sosul de roșii.
Zdrobiți cerneala cu puțină sare grunjoasă și adăugați în sos cu puțină apă.
Gatiti calmarii in sosul preparat dupa reteta pana sunt fierti.
Adăugați sare dacă este necesar.

Inainte de servire, asezati calmarul in 6 vase de lut si serviti fierbinti.

Calamar cu ceapa si mar

Pentru 2 portii veti avea nevoie de:

2 calmari
1 măr
½ ceapă
1 lingurita zahar granulat
1 lingura de mustar preparat
1 lingurita menta uscata
2 linguri ulei vegetal

Curățați calamarul și tăiați-l în bucăți mici (forma pătrată).
Scoateți miezul și tăiați mărul în felii.
Tăiați jumătate din ceapa curățată în jumătate de rondele.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal.
Adăugați ceapa și prăjiți timp de 1-2 minute, amestecând continuu.
Apoi curățați centrul tigaii împingând ceapa în lateral.
Se aseaza feliile de mere, se presara cu zahar si se prajesc 1 minut.
Apoi intoarceti cu grija merele si prajiti pe cealalta parte, tot 1-2 minute.
Puneți calamarul tocat în tigaie deasupra merelor.
Apoi agitați ușor tigaia, amestecând astfel conținutul acesteia.
Adăugați muștar, mentă.
Agitați din nou, amestecând în sfârșit. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 3-4 minute. Vasul este gata. Nu folosim sare in aceasta reteta.
Menta uscată poate fi înlocuită cu mentă proaspătă - vasul va beneficia doar de asta.

Julienne de calmar și ciuperci

Ingrediente
calmar 3-4 buc.,
ciuperci (eu iau uscate - 2 pumni),
ceapa 1 buc.,
maioneză, smântână, brânză.
Instrucțiuni
Curățați calmarii de coajă înainte de a fi decongelați (aceasta îi face mai ușor de curățat), fierbeți ciupercile. Tăiați calamarul fâșii, tocați mărunt ceapa. Prăjiți calamarul, ciupercile și ceapa într-o tigaie timp de 2-3 minute, nu mai mult (altfel calamarul va fi cauciucat).

Amestecul prajit se pune intr-un vas refractar din sticla cu margini inalte (sau altceva potrivit). Se toarnă un amestec 1:1 de smântână și maioneză. Presărați brânză rasă deasupra. Vă sfătuiesc să nu exagerați cu sare. Maioneza oferă suficientă sare. Pune la cuptor. După ce dă în clocot, lasă-l să stea 5 minute și îl poți opri.

Vinaigretă cu calmar

Produse necesare:
calmar - 300 g
cartofi fierti - 3 buc.
morcovi fierți - 2 buc.
sfeclă fiartă - 1 buc.
ceapa - 1 cap
castraveți murați - 2 buc.
ulei vegetal - 4 linguri. linguri
piper negru măcinat, sare după gust
Metoda de gatire:

Se fierbe calamarul, se raceste si se taie fasii.

Tăiați legumele cubulețe.

Combină legumele pregătite cu calamarul. Asezonați vinegreta cu sare, piper și ulei.

La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Supă rece cu calmar

Ingrediente:
Calamar... 300 g
Măcriș... 100 g
Ceapa verde... 1 buchet
Ouă... 3 buc.
Castraveți proaspeți... 2 buc.
Smântână... 1/3 cană
Sarat la gust
Verdeturi (tocate marunt) ... dupa gust
Apă (bulion) ... 1 l

Metoda de gatire:

Se fierb ouale tari, se racesc, se curata de coaja si se taie in sferturi. Se spală bine măcrișul și ceapa verde și se toacă. Puneți într-o cratiță, turnați un pahar cu apă clocotită. Se adaugă sare, se răcește și se toarnă un litru de apă fiartă sau bulion. Spălați castraveții proaspeți, tăiați cubulețe mici și puneți într-o cratiță cu măcriș și ceapă. Se fierbe calamarul in apa cu sare timp de 3 minute, apoi se scoate, se curata si se clateste. Tăiați calamarul răcit în fâșii și adăugați-l în supă. Turnați supa în boluri, puneți felii de ouă fierte în fiecare vas, adăugați smântână.
Cum și cu ce să servești:

Se serveste rece, se presara ca decor ierburi tocate marunt.

Calamar in sos de smantana

Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- calmar - 500 g
- unt - 2 linguri. l.
- făină - 1 lingură. l.
- smantana - 200 g
- unt și făină (pentru sos) - câte 1 lingură. l.

Se toarnă apă caldă peste calmarul congelat și se înmoaie în el timp de 35-40 de minute. Îndepărtați folia de sus și clătiți bine cu apă rece. Curățați și clătiți din nou.

Tăiați calamarul fâșii mari, adăugați sare, rulați în făină și prăjiți. Prăjiți ușor făina în ulei, diluați-o cu smântână și pisați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Turnați acest sos peste calmar. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți calmarii la foc mic până când sunt fierți. Se aseaza pe un vas impreuna cu sosul, se presara patrunjel tocat.

Tocană de calmar

Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- calmar - 700 g
- cartofi - 6 buc.
- ulei vegetal - 1/2 cană
- ceapa - 2 buc.
- morcovi - 2
- dovlecel - 300-400g
- patrunjel (radacina) - 1 buc.
- sos de smantana - 2,5 cani
- usturoi - 2-3 catei
- piper negru - dupa gust
- frunza de dafin - dupa gust
- sare
- marar si patrunjel - dupa gust.

Se curăță calmarul, se clătește, se taie în pătrate și se fierbe, apoi se prăjește ușor.

Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și prăjiți. Separat se prajesc morcovii, ceapa si patrunjelul taiate cubulete sau felii.

Puneți legumele pregătite într-un castron cu pereți groși, turnați sos de smântână cu adaos de 1 lingură. linguri de pasta de tomate, fierbeti 5-10 minute.

Prăjiți dovleceii tăiați cubulețe și adăugați-le în legume împreună cu calmarul pregătit. Se adauga sare, se adauga condimente si se fierbe totul impreuna inca 15-20 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat sau tocat mărunt cu sare.

La servire stropim tocanita cu marar tocat marunt si patrunjel.

SALATA "VISUL LA MARE"

COMPUS:
1 kg calmar,
1 kg creveți,
3 oua,
ardei dulce - 1 bucată,
cepe verzi,
maioneză.

PREGATIREA:
Se fierb calamarul si crevetii, ouale, se curata de coaja.
Tăiați calamarul fâșii, tocați fin ouăle.
Tăiați ardeiul dulce fâșii, tăiați mărunt ceapa verde.
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează salata cu maioneză și se pune în tartele.

Calamarul este dezghețat, eviscerat și fiert aproape ca pastele, adică. sare apa clocotita si arunca calamar in ea. După un minut, se scurge apa și se îndepărtează pielea de pe calmar. Produsul semifabricat este gata.

Salata de calmar cu orez

Calamarii sunt tăiați în bucăți mici (0,5 X 0,5 cm).
Ouăle fierte și ceapa se toacă mărunt. Orezul este fiert sfărâmicios. Toate cele de mai sus se amestecă și se condimentează cu maioneză (pentru a fi mai fragedă, maioneza se amestecă cu smântână). Sare, piper, ierburi: marar, patrunjel, coriandru, busuioc dupa gust.

Salata de calmar cu porumb

Calamar (proaspat sau conservat), porumb, maioneza, oua, ceapa.

Calamarul se curata de maruntaie si piele. Gatiti pana devine "carne alba de pui". Marinat - deja decojit și fiert. Tăiați în fâșii mici. Ceapa se taie in inele subtiri. Ouăle fierte se toacă mărunt. Pune toate acestea într-un bol de salată, adaugă mărar și pătrunjel tocat, se toarnă maioneză și se amestecă. Se dovedește ceva de genul „Olivier”.

Salata cu calamar si legume

Ingrediente:
2 calmari
un ou fiert de pui
Maioneză
Piper, ierburi după gust.
Puțină brânză tare rasă.

Tăiați în fâșii calamarul fiert la rece, adăugați ouă fierte tari tocate, legume de sezon, ierburi, condimentați cu maioneză și condimente. Inainte de servire se presara branza rasa. Pentru dieta: Puteți folosi nu numai maioneza ca sos, ci orice unt, smântână, iaurt neîndulcit.
Vara, se dovedește foarte gustos dacă adăugați în această salată roșii, ardei gras și castraveți.

Calamar 600 g, ceapa verde 20 g, ulei vegetal 15 g, sos de soia 40 g, piper negru macinat 0,3 g, zahar granulat 10 g, usturoi 20 g, susan sarat 5 g.

Tăiați calamarul, opărțiți-l, scufundați-l în apă clocotită. Îndepărtați pielea, incl. din tentacule. Se taie bucati de 7-8 lungime, 1,5 latime, 0,5 cm grosime, se amesteca cu ceapa si usturoiul tocate, sosul de soia, zaharul granulat, materia vegetala. ulei, seminte de susan, piper si se lasa 40-45 de minute. se frigarui cate 5-6 bucati odata si se prajesc repede, asezand pe un gratar deasupra focului.

Salata de calmar cu morcovi

Calamarul se fierbe 5 minute, de preferat cu foi de dafin si boabe de piper negru, apoi se taie fasii (cuburi) si se amesteca cu orez fiert, ou, morcovi, si se asezoneaza cu maioneza.

Julienne de calmar cu creveți

Amestecați orezul fiert, creveții fierți decojiți, ciupercile prăjite și ceapa, puteți adăuga spanacul sau conopida opărită cu apă clocotită și puneți acest amestec în forme porționate. Apoi, turnați sosul peste amestec, astfel încât întregul amestec să fie înmuiat până la fund și stropiți cu brânză rasă, ierburi și coaceți la cuptor sau la microunde. Sos: se caleste faina in unt, se adauga bulion de creveti, numai lapte cald si cald, amestecand continuu pana se ingroasa. Puteți adăuga gălbenuș de ou.

Gătitul cu fructe de mare

Fructe de mare. Rețete pentru un pachet de 0,5 kg. Multe rețete durează între 10 și 15 minute pentru a fi pregătite. Încercați să gătiți calmari cu adaos de vin alb sec sau oțet de mere. Calamarul se dovedește incredibil de fraged și aromat.

Salata de calmar:

Se fierbe calamarul in apa cu sare timp de 3-5 minute. Se răcește și se toacă în felii subțiri. Se spală rondele de ceapă, + sare, piper, zahăr, legume. ulei și oțet. Încinge totul într-o tigaie timp de câteva minute. minute. Misto. Combină calmarul fiert cu ceapa murată răcită. Se presară cu ierburi și se servește. De asemenea, puteți fierbe calmari (vezi mai sus) și îi puteți combina cu varză murată și ceapă, + cresc. ulei, condimente.

Salata de calmar cu usturoi si smantana:

1. Carcasele de calmar proaspăt congelate sunt umplute cu apă rece și curățate de pielea roșie și măruntaiele.
2. În continuare, luăm o cratiță și turnăm apă în ea, în care apoi punem sare când fierbe apa, punem acolo carcasele și fierbem UN MINUT, pentru că calamarul are această proprietate - cu cât îl gătiți mai mult; va trebui să-l mesteci.
3. Cand carcasa s-a racit, se taie fasii, se prajeste ceapa si morcovii tocati intr-o tigaie in ulei vegetal, se pun acolo calamar maruntit, se adauga sare si condimente dupa bunul plac, se poate folosi VEGUETTA.
4. Se toarnă smântână peste tot și se începe să fiarbă, amestecând din când în când timp de 10-15 minute, se ia de pe foc, se transferă într-un castron frumos, se adaugă usturoi zdrobit, se amestecă, se decorează cu ierburi.

Calamar umplut cu porumb si ierburi

Ingrediente:
Doi calmari
Conserve de porumb
maioneza, Ierburi: marar, patrunjel, busuioc, piper negru

Împărțim calmarii fierți - cei mai frumoși în matriță, cei mai rele și aripioarele - în carnea tocată însăși. Amestecați calmarii tăiați fâșii cu porumb, ierburi și maioneză, umpleți carcasele frumoase și puneți-le pe o farfurie. Salata de calmar este o mâncare gustoasă și sănătoasă. Saturează corpul cu microelemente, potrivite pentru cei care își îngrijesc silueta, pentru gurmanzi și pentru cei cărora nu le place să curețe peștele de oase.

Salată grecească de calmar

500 g calmar
3 linguri. linguri de ulei de măsline
1 ceapa rosie
6 lingurite de alb uscat. vinovăţie
1 catel de usturoi, ras
sare piper
3 lingurite suc de lamaie
1 lingura. lingura de marar si patrunjel tocate marunt

Curățați calmarul. Tăiați corpul în inele de 0,5 cm grosime, tăiați mărunt tentaculele. Se încălzește ulei de măsline (6 lingurițe) într-o tigaie, se adaugă ceapa tocată, se fierbe până când culoarea începe să se schimbe. Se adaugă calamarul și se prăjește, amestecând timp de 5 minute. Adăugați vin și usturoi. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5-10 minute până când calmarul este moale.
Se răcește în tigaie. Transferați într-un bol de salată. Adăugați uleiul rămas, sare, piper, sucul de lămâie și pătrunjelul în tigaie, amestecați, apoi puneți cu lingura peste calamar. Se servesc ornat cu crengute de patrunjel si fasii de coaja de lamaie.

Calamar in sos de ceapa

1 kg calmar, 300 gr. ceapa, 250 gr. smantana, ulei de floarea soarelui, sare.
Dezghețați calmarul, clătiți și lăsați timp de 2 minute. în apă clocotită. Se pune in apa rece, se curata, se clateste si se taie fasii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o căleți în ulei vegetal. Adăugați calmarul pregătit, turnați smântână, sare și fierbeți acoperit aproximativ 15 minute.

Calamar prajit si rondele de ceapa cu seminte de susan

Tăiați carcasa de calmar în inele, adăugați sare și piper, înmuiați într-un ou bătut cu apă, rulați în făină și prăjiți până se rumenesc. Faceți același lucru cu ceapa, tăiată în inele groase. Se servesc amestecul de calamar si rondele de ceapa cu bere, presarat cu patrunjel tocat usor sau seminte de susan zdrobite. Maioneza se poate servi separat.

Calamar prajit coreean

Se presară calamarul cu sare și piper negru măcinat, se rulează în făină de grâu și se prăjește în ulei. (calamar 500 g, sare 5 g, piper negru măcinat 0,3 g, făină 15 g, ulei vegetal 100 g)

Separați tentaculele, îndepărtați măruntaiele, tăiați burta. Așezați carnea pe masă. Scoateți folia și faceți tăieturi oblice pe această parte cu un cuțit în toate direcțiile. Tăiați calmarii mari în 8, cei mici în 6 bucăți drepte și egale. Se adaugă sare și piper uniform, se tavă în făină și se prăjește în ulei în clocot până când este galben strălucitor. Se serveste garnisita...

Asezonare:

pasta de soia 50 g, ardei rosu macinat 10 g, mese. oțet 50 g, zahăr. nisip 20 g, seminte de susan negru prajite si usturoi zdrobit dupa gust.

Nuanță de calmar:

pentru 1 kg de calmar - 20 g otet de masa, 3 g piper negru si rosu macinat, 16 g usturoi, 10 g sare, 85 g ulei vegetal. unt sau maioneză.

Se fierbe calamarul, se taie fasii de 5 cm, se adauga otet, ardei negru si rosu macinat, usturoi tocat, se condimenteaza cu apa clocotita. unt sau maioneză.

Calamar cu branza

Calamarul umplut este usor de preparat. Dacă reușiți să le țineți la frigider câteva ore, le veți putea chiar să le tăiați în felii unice. La noi nu au timp să se răcească și sunt mâncate imediat.

Ingrediente:
Calmar
Branza tare
Brânză procesată moale
Maioneză
Usturoi, piper sau condimente preferate

Se fierbe calmarul în apă câteva minute, nu mai mult de 5 minute. În caz contrar, vor deveni cauciucate. Răziți brânza tare. Încingeți puțin brânza procesată pentru a o face mai plastică. Se amestecă brânzeturile, condimentele și maioneza. Luați o linguriță și umpleți strâns calamarul cu salata rezultată. Aripioarele de calmar pot fi acoperite cu maioneză. Calamar umplut Versiunea de iarnă a calmarului umplut. Potrivit pentru cei care au grijă de silueta lor, pentru cei care țin un post relaxat (când poți mânca pește), doar pentru cei cărora le place să mănânce ceva gustos. Se prepară rapid și arată elegant.

Mâncăruri de calmar cu coacere rapidă

1. Prăjiți calmarul (fierbeți mai întâi) și de mai multe ori. se fierbe minute in sir intr-un sos de smantana si ceapa calita.
2. Se prajesc calmarii, paniti in pesmet si se orneaza cu cartofi prajiti;
3. Tocană de calmar cu legume.
4. Calamar marinat: se marina cu o zi inainte calamarul fiert si usor prajit. Marinada este obișnuită: oțet, ceapă, parfumată. piper, dafin frunze, cuișoare, sare.
5. Tocați calmarii fierți și combinați-i cu „caviar” făcut din castraveți murați, ceapă prăjită, pastă de roșii, + condimente.

Calamar cu ciuperci in sos de smantana.

500 g calmar, 2 cepe, 150-200 g ciuperci, brânză - după gust. Sos de smântână (prăjiți 8 linguri de făină într-o tigaie sau la cuptor, cernați, amestecați cu 50 g de unt scurs, adăugați la 500-800 g de smântână fierbinte și fierbeți, adăugați sare). Puțin verde. (8 portii).
Puneți în cocotte makers (formă cu mâner), stropiți cu brânză rasă și coaceți. Se serveste imediat, scotand din cuptor si stropind cu ierburi tocate.

Calamar umplut cu orez si legume

Spălați carcasele de calmar, îndepărtați pelicula, adăugați sare și piper, umpleți cu carne tocată, prăjiți într-o cratiță. ulei în flux 2-3 minute, apoi se pune intr-o cratita, se toarna sosul de rosii si se da la cuptor pentru 7-10 minute.

1. Calamar umplut

Vei avea nevoie:

Carcase de calmar 2-3 buc.
Brânzeturi procesate 4 buc
Usturoi 2-3 catei
Creveți (în ultimă instanță, bețișoare de crab, ei au fost cei care au participat la experiment; creveții vor fi folosiți de sărbătoare)
Mărar, pătrunjel
Maioneză

Cum să gătească:

1. Mai întâi fierbeți calmarul. Pentru a găti corect calmarii, aceștia trebuie scufundați în apă clocotită timp de cel mult 5 minute. În caz contrar, calmarul devine dur.
Calamarul fiert trebuie îndepărtat de peliculă.

2. În continuare, ar trebui să pregătiți umplutura pentru calmar.
Răziți brânza procesată pe răzătoare.
Adăugați usturoi la brânză.
Să adăugăm puțină verdeață.
Adaugati crevetii rasi sau tocati marunt.
Să adăugăm maioneză.
Amestecați umplutura de calmar.

3. Ei bine, acum hai să umplem calmarul. Acum ar trebui să tăiați aperitivul în inele.

4. De asemenea, este foarte gustos să așezi un inel de calmar umplut pe o felie de măr. Gustul este divin

2. Salată delicioasă de calmar cu brânză topită

Ingrediente:

Calamar - 300 g
ouă - 2 buc
verdeaţă
brânză procesată - 1 bucată
usturoi - 2 catei
maioneză

Preparare:

1. Spălați carcasele de calmar, îndepărtați măruntaiele, îndepărtați pelicula și îndepărtați placa cartilaginoasă; Se fierbe calmarul punându-l în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 2 minute din momentul în care fierbe.
2. Scoateți calmarul din bulion, răciți și tăiați fâșii.
3. Răziți brânza procesată pe o răzătoare grosieră (răciți bine brânza mai întâi la frigider).
4. Se fierb ouăle și se taie cubulețe.
Tăiați mărunt verdeața.
5. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu maioneză.
6. Combină calmarul, brânza, ouăle, ierburile.
7. Condimentam salata cu maioneza amestecata cu usturoi.

3. Calamar umplut cu ciuperci

INGREDIENTE:

● 6 ouă medii
● 300 g champignon
● un buchet mic de mărar
● 150 g brânză semi-tare

PREGATIREA:
1. Tăiați ciupercile în felii, tocați mărunt mararul și radeți brânza. Într-o tigaie la foc mediu, încălziți 2 linguri. ulei vegetal. Adăugați ciupercile și prăjiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
2. Rupeți ouăle în tigaia cu ciupercile, adăugați sare și piper. Se prăjesc, amestecând ouăle cu o spatulă, până se întărește amestecul, aproximativ 3 minute. Adăugați ierburi și brânză tocate, amestecați.
3. Umpleți carcasele de calmar cu amestecul de ou-ciuperci. Ii strapungem cu scobitori Ungem calmarii cu ulei vegetal, ii punem intr-o forma si ii trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute.
4. Se servește fierbinte sau rece, se taie felii și se servește ca aperitiv.

4. Calamar fraged in sos de smantana.

Ingrediente:

2-4 carcase de calmar
2 linguri. smântână
1 lingura. făină
1-2 linguri. unt.
Sare si piper negru
Puțină apă clocotită în ibric...

Preparare:

Dezghețați calmarul, îndepărtați măruntaiele. Se pun in apa clocotita cu sare pentru literalmente 2-3 minute, pana se albesc si pielea se ondula! Scoateți din apă și lăsați să se răcească puțin. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta orice piele ondulată rămasă. Tăiați carcasele în fâșii subțiri.
Pune tigaia pe foc, cand este bine incins se adauga untul, se lasa sa se topeasca si se toarna calamarul. Prăjiți-le repede la foc mare (aproximativ 2 minute), amestecând din când în când. Bucățile de calmar trebuie să se îndoaie, iar lichidul (dacă există) să se evapore. Se presară totul cu făină și se amestecă repede, se lasă făina să se prăjească puțin (10-20 secunde), apoi se adaugă smântână și se adaugă apă clocotită cât să acopere aproape calamarul, se reduce focul, se acoperă cu un capac. Se fierbe un minut, apoi se adaugă puțină sare, piper bine, se amestecă și se mai fierbe încă un minut. Opriți cuptorul, gata!

Foarte gustos cu piure de cartofi ca garnitură sau ca aperitiv sau ca masă singur! Imi place cald sau rece!

5. CALAMAR Umplut

INGREDIENTE:
● 4 carcase de calmar, precurățate
● 6 ouă medii
● 300 g champignon
● un buchet mic de mărar
● 150 g brânză semi-tare
● sare si piper negru macinat dupa gust

PREGATIREA:
Tăiați ciupercile în felii, tocați mărunt mararul și radeți brânza. Într-o tigaie la foc mediu, încălziți 2 linguri. ulei vegetal. Adăugați ciupercile și prăjiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Rupeți ouăle în tigaia cu ciupercile, adăugați sare și piper. Se prăjesc, amestecând ouăle cu o spatulă, până se întărește amestecul, aproximativ 3 minute. Adăugați ierburi și brânză tocate, amestecați. Umpleți carcasele de calmar cu amestecul de ou-ciuperci. Ii strapungem cu scobitori Ungem calmarii cu ulei vegetal, ii punem intr-o forma si ii trimitem la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute.
Se servesc fierbinte sau rece, se taie felii si se serveste ca aperitiv.

6. SQUID KHE

INGREDIENTE:
Calamar proaspăt congelat – 1,5 kg
ulei vegetal - 5 linguri.
oțet de mere - 1 lingură.

Sos de soia - 1 lingura.
semințe de susan - 1 linguriță.
coriandru măcinat - 1 linguriță.
sare - 1 linguriță.
zahăr 1 linguriță
piper roșu și negru - 1 linguriță fiecare.
ceapa – 1 bucata optional
usturoi – 5-7 catei

REŢETĂ:
Turnați apă fierbinte peste calmarii congelați. Îndepărtați măruntaiele și filmați. Calamarii curatati trebuie fierti. Fierbe apa pe aragaz si sare usor. Pune bucățile de calmar pe rând în apă clocotită. Se aduce la fierbere, se scoate cu o lingura cu fanta si se pune intr-un vas cu apa rece.
Tăiați calmarul răcit în fâșii subțiri de aproximativ 5-7 mm lățime.
Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată și încălzită.
Se toarnă ulei vegetal. Adăugați toate condimentele, usturoiul zdrobit, oțetul și sosul de soia. Nu gătiți prea mult, doar încălziți. Scoateți de pe aragaz.
Se toarnă marinada peste calmarul tocat. Pune la frigider pentru minim 2 ore, de preferat peste noapte.

7. Salata de calmar cu legume

INGREDIENTE:
● 300 g file de calmar;
● 3 buc. cartofi fierți;
● 3 buc. morcovi fierți;
● 3 buc. conserva de castraveți;
● 100-150 g maioneză;
● 200-250 g mazăre verde conservată;
● sare, piper, zahar dupa gust.

PREGATIREA:
Curățați calmarul și umpleți-l cu apă fierbinte, păstrați-l în el timp de 3 minute, îndepărtați pielea; se fierbe in apa cu sare timp de aproximativ 4 minute. Tăiați fileurile de calmar răcite, cartofii, morcovii și castraveții decojiți în fâșii.

Adăugați zahăr, sare, piper în maioneză, turnați amestecul peste ingredientele pregătite și amestecați cu grijă. Se ornează cu frunze de salată verde, castraveți și bucăți de calmar. Calamarul nu poate fi prea fiert pentru că devine fără gust și dur.

8. Salata de calmar cu orez

INGREDIENTE:
● 200 g file de calmar;
● 3 buc. ouă;
● 100 g orez;
● 100 g mazăre verde conservată;
● mărar, sare, piper după gust;
● 1/2 cană smântână;
● 2 linguri de maioneza.

PREGATIREA:
Se spală bine orezul, se fierbe și se răcește. Se fierbe calamarul aproximativ 3-5 minute, tăiat în tăiței. Toacă mărunt ouăle fierte tari. Se amestecă orezul cu calmarul, mazărea și ouăle. Adăugați maioneză, piper, sare la smântână și tocați mărunt mararul, turnați amestecul peste ingrediente și amestecați totul.

9. Salată de calmar cu alge marine

INGREDIENTE:
● 1 conserve (aproximativ 250 g) de alge marine conservate;
● 100 g calmar;
● 1 bucată morcovi;
● 2-3 linguri de ulei vegetal;
● 1 ceapă;
● 1 lingurita otet 3%;
● piper, patrunjel, sare dupa gust.

PREGATIREA:
Curățăm calamarul și gătim în apă cu sare aproximativ 3-5 minute, apoi tăiem fâșii. Tăiați morcovii în cuburi mici, tăiați ceapa. Se amestecă algele din conserva cu ingredientele preparate, se adaugă oțet, ulei vegetal, piper, sare și se amestecă și se lasă la rece 10-12 ore. Decorați salata pregătită cu pătrunjel.

10. Salata de calmar cu mere si merisoare

INGREDIENTE:
● 500 g file de calmar;
● 500 g varză murată;
● 50 g afine;
● 50-100 g mere;
● 100 g ceapa verde;
● 2 linguri de ulei vegetal;
● 1-2 linguri zahar;
● sare, condimente, patrunjel sau marar dupa gust.

PREGATIREA:
La calamarul fiert amestecat cu varza murata se adauga merisoarele spalate si alese, mere proaspete, taiate fasii, ceapa verde, zaharul, uleiul vegetal, sarea si se amesteca totul bine.

11. Salata de calmar cu castraveti

INGREDIENTE:
● 400 g file de calmar;
● 300 g cartofi;
● 1 bucată ceapa;
● 1-2 buc. castraveți sărați sau proaspeți;
● 1 lingura de ulei vegetal;
● sare si piper macinat pe varful unui cutit.

PREGATIREA:
Tăiați calamarul fiert fâșii. Tăiem cartofii pătrate, tăiem ceapa în jumătăți subțiri de inele, tăiem câțiva castraveți fâșii, iar cealaltă parte tăiem felii. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sare, ulei vegetal, piper.

12. Salată cu calmar, brânză și porumb

Ingrediente:

● brânză-100g.
● calmar-600g.
● orez-100g.
● porumb - 1 conserve
● ouă - 3 buc.
● jumătate de lămâie
● maioneză
● sare după gust
● frunze de salata verde
● patrunjel pentru decor

Preparare:

Curățați calamarul și fierbeți 3-5 minute, fierbeți orezul și ouăle. Tăiați calamarul, brânza și ouăle în fâșii. Adăugați orez fiert și porumb la ele stropiți totul cu zeamă de la o jumătate de lămâie, adăugați maioneză și sare după gust. Amesteca totul. Asezati frunze de salata intr-un castron de salata, puneti deasupra o movila de salata si decorati dupa preferinta.

13. Salata de porumb

Această salată este una dintre modificările lui Martovsky.

Ingrediente:

Calmar
conserva de ananas
ouă
porumb
ceapă
maioneză.

Preparare:

Tăiați mărunt ceapa, calamarul, ouăle și ananasul în cuburi. Se amestecă totul cu porumb și se condimentează cu maioneză.

Poti experimenta la nesfarsit astfel de salate, incantandu-te pe tine si pe cei dragi de fiecare data cu un nou gust de calmar sanatos.

14. Salată cu brânză

O salată de calmar la fel de simplă, care este la fel de delicioasă.

Ingrediente:

Calmar
ouă fierte
brânză
ceapa sau ceapa verde
maioneză.

Preparare:

Cantitatea de ingrediente poate fi luată după dorință. Se fierbe calamarul, se taie ceapa in sferturi de rondele si se stropeste cu otet sau zeama de lamaie. Ingredientele rămase se taie cubulețe, se amestecă și se asezonează cu maioneză. În această salată, brânza poate fi înlocuită cu un măr. Dar în această variantă, salata trebuie asezonată cu ulei de măsline.

15. Salată „martie”.

Ingrediente pentru 500 de grame de calmar:

5 castraveți proaspeți;
o conserva de ananas;
5 oua;
maioneză groasă;
lămâie.

Preparare:

Pregătirea calamarului pentru salată
Pentru a pregăti o salată cu calmar, trebuie să le pregătiți. Merită să cumpărați carcase care se curăță mai întâi prin opărire cu apă clocotită și întinderea coardei dorsale înfipând mâna în calmar. Apoi îndepărtați folia de sus cu un cuțit sau cu mâinile. Calamarul se pune intr-o cratita cu apa clocotita, cu sare. După 30-45 de secunde, stingeți aragazul și lăsați în tigaie sub capac timp de 5 minute. Pentru a evita supragătirea (carnea va deveni tare), puneți produsul în apă clocotită și gătiți timp de cel mult 2 minute.

Totul este amestecat și asezonat cu maioneză bogată și suc de lămâie. Puteți decora după cum doriți.

16. Salata de calmar cu ciuperci

Ingrediente:
Calamar - 200 g
Ciuperci congelate (se pot folosi champignon) - 100 g
Ouă – 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Castravete murat
Suc de lămâie
Maioneza, sare, ierburi proaspete (marar)

Preparare:
1. Tăiați ciupercile felii și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați ceapa în cuburi mici și turnați apă clocotită peste ea pentru a înmuia gustul. Curățăm calamarul și îl punem în apă deja clocotită. Gatiti nu mai mult de 2-3 minute.
2. Când calmarii s-au răcit, tăiați-i fâșii. Se fierb ouale tari, se racesc, apoi se curata de coaja si se taie cubulete.
3. Tăiați castraveții murați în cuburi mici. Se toaca mararul Amesteca toate ingredientele si asezoneaza cu maioneza, pe care o amesteci mai intai cu cateva picaturi de suc de lamaie. Amesteca totul bine.

17. SALATA REGALĂ

INGREDIENTE:
6 oua (doar albusuri)
4 cartofi,
150 gr. brânză,
2 borcane de calmar,
1 borcan de caviar roșu.

REŢETĂ:
Răziți ingredientele pe o răzătoare grosieră și așezați-le în straturi:
1) calmar
2) maioneza
3) albușuri de la trei ouă
4) 2 cartofi
5) maioneza
6) jumătate de brânză
7) albușuri de la trei ouă
8) 2 cartofi
9) maioneză
10) jumătate de brânză
11) calmar
12) maioneza
Caviar deasupra.

18. Salata de nuci cu calmar

Ingrediente:

500 gr. calmar (am 3 bucăți)
- 300 gr. șampioane proaspete
- 1 ceapa (optional)
- 70 gr. nuci
- 100 gr. branza tare
- catel de usturoi
- maioneza
- sare
- verdeata pentru decor

Preparare:

1. Curățați calmarul de coajă și puneți-l în apă clocotită, ușor sărată. Gatiti 3-4 minute. Puneți într-o strecurătoare.
2. În timp ce se răcesc calmarii, toacă mărunt ceapa și tai ciupercile felii. Prăjiți ceapa și ciupercile până se înmoaie, adăugați sare după gust.
3. Se macină nucile (eu folosesc un blender). Adăugați jumătate în ciuperci, lăsați jumătate pentru decor.
4. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se adaugă la ciuperci.
5. Tăiați în fâșii calamarul răcit și adăugați-l în salată.
6. Frecați usturoiul pe răzătoarea fină sau stoarceți-l printr-o presă, amestecați cu maioneză. Dressing salata.
7. Presărați salata finită cu nuci tocate și decorați cu ierburi.
Am folosit propriile forme de porție, care mi-au plăcut foarte mult.

22. Salată „Forest Secret” cu calmar și măsline

Ingrediente:
-Filet de calmar fiert – 300g
- masline – 80-100 g
-1 ardei gras mare
-Castraveți – 2 buc.
-Fasole (fiartă) – 250g
- ouă – 5 buc.
-Brânză suluguni afumată („codă” – 120g
-Maioneza, sare, buchet de patrunjel

Preparare:
1. Fierbeți ouăle până se înmoaie, se răcesc, curățați (rezervați un ou pentru decor), dați pe răzătoare fină.
2. Tăiați oul în jumătate pentru decor, scoateți gălbenușul din jumătatea „ascuțită” (răzuiți gălbenușul în salată cu restul de ouă), pregătiți o infuzie de ceai tare (eu iau două plicuri de ceai negru la 300 ml de apă), turnați frunzele de ceai într-o cratiță, puneți Infuzați o jumătate de ou fără gălbenuș, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 4-5 minute, scoateți „capacul” din cratiță cu o lingură cu șuruburi, răciți. și „îmbrăcați” cealaltă jumătate de ou.
3. Spălați castraveții, uscați-i, tăiați-i cubulețe.
Spălați ardeiul gras, tăiați semințele, clătiți din nou, uscați, tăiați cubulețe.
4. Tăiați mărunt fileul de calmar, spălați pătrunjelul, uscați-l și tocați-l mărunt.
5. Scoatem samburii de pe masline si taiati-le in jumatate (lasati cateva masline intregi pentru decor).
6. Separați brânza în fibre subțiri și tăiați-le în fâșii nu prea lungi.
7. Așezați salata în straturi:
- Fasole, maioneză
- Ouă
- Castraveți (sare puțin), maioneză
- Calmar
- Ardei gras (puțină sare), maioneză
- Măsline
- Pătrunjel
- Branza (asezati in fasii pe toata suprafata salatei)
8. Ornați salata cu ciuperci ouă, măsline întregi și frunze de pătrunjel.
9. Pune salata la frigider pentru o oră.

23. Salată „New Neptun”

Creveți – 300 g (fierbeți puțin în apă cu sare, puneți literalmente în apă clocotită timp de trei minute),
calmar (l-am cumpărat într-un borcan) tăiat cubulețe, un pachet de bețișoare de crab,
borcan cu caviar roșu,
jumătăți de inele de ceapă murată,
cinci ouă (ne trebuie doar albușul, care se taie cubulețe. Gălbenușurile pot fi folosite pentru decorarea salatei la discreția dvs.), combinați cu maioneză.

Decoreaza frumos.

24. Salata cu SQUID

Ingrediente:
calmar - 300-400 g
bastoane de crab - 200-250 g
ouă - 4 buc
verdeață de mărar - 2 ciorchini
caviar roșu - 1 borcan
maioneza - dupa gust

Metoda de gatire:
Se opăresc calmarul cu apă clocotită, se scoate pielea și se curăță interiorul. Se pune la fiert la foc mediu. Gatiti 10 minute de la fierbere. Apoi se racesc si se taie fasii ouale se fierb, se racesc si se despart in albusuri si galbenusuri. În continuare, se vor folosi doar albușuri, care trebuie tocate mărunt. Mararul se toaca marunt intr-un bol, se condimenteaza cu maioneza si se amesteca usor apoi se intinde salata terminata si se orneaza cu caviar rosu.