Cum să gătești mere prăjite în aluat. Mere în aluat într-o tigaie Rețetă pentru mere în aluat q nod

Cât de des gospodinele își bat minierele, întrebându-se cu ce să trateze sau cu ce să surprindă oaspeții neaștepți. Merele în aluat sunt un desert minunat pe care îl poți pregăti în câteva minute și fii sigur că va plăcea tuturor.

Întregul proces poate fi împărțit în 5 etape:

1. Într-un castron separat, amestecați laptele, zahărul obișnuit și vanilat, oul, sarea până se omogenizează.
2. Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt în masa pregătită și frământați aluatul până devine smântână bogată.
3. Curățați merele spălate și îndepărtați miezul. Tăiați partea rămasă în cruce în felii de 5-6 milimetri grosime.
4. Înmuiați fiecare bucată în aluat și prăjiți într-o tigaie până se rumenește în orice ulei vegetal.
5. Așezați merele finite în aluat pe o farfurie și serviți. Le poți stropi mai întâi ușor cu zahăr pudră. Acest lucru va da un efect suplimentar preparatului.

Delicatese luxuriantă

Pentru a face merele aluate mai aerisite, puteți folosi un singur truc. În loc de ouă, este mai bine să adăugați doar albușuri. Cu ajutorul lor, „aluatul” va crește treptat. Produsele de care veți avea nevoie sunt aproape aceleași: 6 mere, câte 0,5 căni de făină și apă (puteți folosi și lapte), o treime de linguriță de sare, puțin zahăr pudră, albușurile a trei ouă, 100 de grame de zahăr. Este mai bine să prăjiți în ulei vegetal.

Trebuie să pregătiți felul de mâncare după cum urmează:

1. Se dizolvă sarea și zahărul complet în apă caldă. Ar trebui lăsată puțină sare pentru proteine.
2. Cerneți făina într-o tavă separată. Adăugați soluția pregătită în porții mici și frământați aluatul.
3. Separat, intr-un pahar, batem albusurile cu sare intr-o spuma stabila.
4. Cu o lingură, puneți cu grijă amestecul de ouă în aluat și amestecați încet. Amestecul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite.
5. Spălați merele și îndepărtați miezul cu un cuțit special. Tăiați fructele astfel pregătite în cercuri de 0,5 centimetri grosime.
6. Înmuiați cu grijă fiecare bucată în „aluat” și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei clocotit. Merele prăjite în aluat pe ambele părți vor arăta ca niște clătite pufoase.
7. Puneți produsele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

După aceasta, desertul trebuie așezat pe o farfurie largă și stropit deasupra cu puțin zahăr pudră. La suprafață va apărea imediat o crustă dulce, strălucitoare.

Gogoși cu fructe

O rețetă similară poate fi găsită în multe bucătării din întreaga lume. Italienii fac mere în aluat după cum urmează.

Setul de produse este foarte asemănător cu opțiunile anterioare: pentru 2 mere aveți nevoie de 2 ouă, 6 linguri de făină, 5 grame de praf de copt, 110 mililitri de lapte, 180 de grame de zahăr granulat și o linguriță de zahăr vanilat, ½ linguriță de coaja de lamaie deja rasa si un sfert de lingurita de sare .

Procesul este similar:

1. Bateți ouăle, zahărul, laptele, sarea, coaja și untul cu un mixer într-o masă omogenă.
2. Adăugați praful de copt cu făină și pregătiți aluatul puțin mai subțire decât pentru clătite.
3. Scoateți merele de coajă și miez cu semințe. Apoi tăiați-le în inele subțiri de 5 milimetri.
4. Înmuiați fiecare măr în aluat și prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte pe ambele părți timp de 3 minute.
5. Uscați piesele de prelucrat pe un șervețel, apoi presărați generos cu pudră.

Se dovedește a fi un fel de gogoașă delicioasă cu umplutură de fructe.

Mere în stil chinezesc

Fiecare bucătărie națională are propriile sale caracteristici. Chinezii sunt considerați ași în această chestiune. Mâncărurile lor se disting printr-o combinație neobișnuită de produse, un aspect spectaculos și un gust incomparabil. Și așa este în aproape orice. Aceleași mere din aluatul chinezesc arată foarte impresionant.

Deși pentru a le pregăti ai nevoie de cele mai comune produse: 1 ou crud, 320 de grame de mere proaspete, 200 de grame de făină, 180 de grame de zahăr, 400 de mililitri de floarea soarelui și 35 de mililitri de ulei de susan, precum și 40 de grame de semințe de susan .

Secvența de gătit:

1. Se diluează făina cu două linguri de apă rece, se adaugă oul și se frământă „aluatul”.
2. Merele se curăță, apoi se scot miezul, apoi se taie felii și se tavă în făină.
3. Se agită fiecare bucată, se scufundă în aluat și apoi se prăjește la 190 de grade. Merele trebuie amestecate constant pentru a nu se lipi între ele. Puneți piesele finite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
4. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul de susan și zahărul până se formează caramel.
5. Înmuiați fiecare felie prăjită în caramel, stropiți cu semințe de susan și puneți totul pe un vas larg, acoperit ușor cu ulei vegetal.

De asemenea, trebuie să mănânci astfel de mere într-un mod special. Acestea sunt de obicei servite la masă împreună cu o farfurie cu apă rece în care plutesc bucăți de gheață. Trebuie să înmuiați cu grijă felia încă fierbinte în apă, astfel încât caramelul să nu se lipească, ci să strângă plăcut pe dinți. Abia după aceasta poți să mănânci și să te bucuri cu adevărat.

Decizie neașteptată

Mulți oameni iubeau prăjiturile cu brânză în copilărie. Pentru unii, această dependență a continuat până la vârsta adultă. La urma urmei, brânza de vaci este un produs unic care transformă orice fel de mâncare într-un desert dietetic delicat, dar foarte hrănitor. Ce se întâmplă dacă gătiți mere prăjite în aluat cu adaos de brânză de vaci? Acest lucru va schimba ușor compoziția componentelor.

Pentru 2 mere veți avea nevoie de 200 de grame de brânză de vaci (este mai bine să luați masa dulce imediat), 150 de grame de făină, 2 ouă, ulei vegetal, un sfert de linguriță de sifon și puțin oțet pentru a o stinge.

Acest fel de mâncare poate fi preparat în doar câteva minute:

1. Bate bine ouăle.
2. Fără a întrerupe procesul, adăugați brânză de vaci și sifon stins.
3. Apoi, adăugând treptat făina câte o lingură, frământați un aluat relativ gros.
4. Pregătiți merele. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați coaja de pe ele și să scoateți mijlocul. Tăiați mărul în sine în cercuri de 1 centimetru grosime.
5. După ce o scufundați în aluat, prăjiți fiecare bucată pe ambele părți.

Puneți imediat produsul finit pe o farfurie și serviți cu ceai fierbinte.

Mere cu aromă de scorțișoară

Un bucătar adevărat îi place întotdeauna să experimenteze. De exemplu, adunarea produselor neobișnuite sau încercarea unei metode de procesare non-standard. Așadar, merele în aluat de scorțișoară sunt foarte gustoase. Apropo, aluatul în sine în acest caz este preparat cu bere. Neobișnuit, dar foarte gustos.

Raportul de produse va fi următorul: pentru 8 mere veți avea nevoie de 250 de mililitri de bere (ușoară), 2 ouă, 2 linguri de zahăr, 50 de mililitri de ulei de floarea soarelui, o linguriță de scorțișoară măcinată, precum și 150 de grame de cartofi. amidon și făină de porumb.

Întregul proces durează aproximativ 40-50 de minute. Odată ce toate componentele sunt la locul lor, puteți începe să pregătiți:

1. Într-o farfurie adâncă, amestecați amidonul, zahărul, făina și scorțișoara.
2. Adăugați gălbenușurile și măcinați totul bine.
3. Se toarnă berea și se prepară un amestec cu consistența aluat de clătite.
4. Se toarnă uleiul și, fără a amesteca, se lasă deoparte o jumătate de oră.
5. În acest timp, curățați și tăiați merele în rondele.
6. Albusurile se bat separat, se toarna in aluatul matur, apoi se amesteca bine totul.
7. Prăjiți merele în grăsime clocotită, după ce le scufundați în aluat.

Desertul final, aromat, poate fi servit încă fierbinte. Destul de ciudat, berea și scorțișoara conferă merelor o aromă incomparabilă și un gust incomparabil.

Așadar, pentru rețeta clasică de aluat, trebuie să amestecați bine făina cu sarea, laptele și zahărul cu un tel într-un bol, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Dacă nu aveți lapte la îndemână sau copilul dumneavoastră este alergic la produsele lactate, îl puteți înlocui cu apă plată.

Oul - și este mare, aproximativ 70 de grame - se împarte cu grijă în albuș și gălbenuș. Se amestecă pe acesta din urmă în aluat.

Nu folosesc foarte mult zahar pentru ca apoi il stropesc cu zahar pudra. Aluatul va avea un gust destul de neutru.

Pentru ca aluatul să fie aerat, albușul trebuie bătut până se stabilește complet, așa-numitele vârfuri dense, timp de aproximativ 3-4 minute, nu mai puțin. Dacă întoarceți vasul, proteina va rămâne pe loc și nu se va scurge, nu va cădea sau nu va zbura.

Acum amestecați cu mare grijă și cu grijă albușurile bătute spumă în două sau trei adaosuri. Cu cât mai multe mișcări și cu cât amestecați mai mult, cu atât aluatul nostru va deveni mai puțin aerat, pe măsură ce bulele de aer izbucnesc și aluatul se așează din ce în ce mai mult. Se amestecă energic, de la margini spre mijloc, în timp ce se rotește vasul.

Curățați merele și tăiați miezul cu un dispozitiv special. Puteți să-l tăiați pur și simplu în jumătate și să tăiați miezul cu un cuțit și veți obține jumătate de inele, nu există nicio diferență.

Înmuiați inelele în aluat. Se dovedește a fi învăluitor și nu se grăbește să scape din măr.

Se pun imediat merele într-o tigaie, care trebuie să fie fierbinte, cu ulei vegetal adăugat. Deoarece există mult ulei, se dovedește a fi un fel de grăsime profundă, care este ceea ce avem nevoie. Nu așezați prea multe mere, nu le lăsați să se atingă. Ele trebuie să plutească liber.

Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.
Pune merele aluate pe un servetel pentru a elimina excesul de ulei. De asemenea, le puteți șterge deasupra cu un șervețel.
Pudrați cu zahăr pudră și serviți imediat cât sunt încă crocante. După aceea, crunch-ul va dispărea, dar tot va fi delicios!
Iată o rețetă clasică atât de simplă și delicioasă de aluat de mere.

Dacă te-ai săturat deja de toate deserturile și vrei ceva gustos și dulce, poți oricând să gătești mere în aluat. Acest desert este ideal pentru a bea ceai cu familia și pentru întâlnirile cu prietenii. Din astfel de ingrediente aparent simple, puteți crea oricând ceva nou și neobișnuit.

Rețetă simplă și rapidă

Mai întâi, să pregătim mere simple prăjite în aluat. Pentru a pregăti acest desert, puteți folosi orice varietate de mere - moi și mai tari, care se fierb în prealabil timp de 2 minute în apă dulce.

Pentru ca fructele prajite sa nu fie prea grase, cel mai bine este sa le asezi pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie.

Mere în aluat luxuriant cu scorțișoară

Fructele într-un aluat luxuriant și aromat sunt un desert pe care nici măcar un copil mic nu îl va refuza. Sunt foarte ușor de preparat, așa că fiecare bucătar se poate ocupa de această sarcină. Mai jos ne vom uita la rețetă pas cu pas.

Ingrediente:

• ulei;
• praf de copt;
• 3 oua;
• mere – 5 bucăți;
• sare;
• scorţişoară;
• 0,12 kilograme de zahăr;
• făină - ½ cană;
• zahăr pudră.

Conținut caloric la 100 de grame: 135 kcal.

1. Spălați fructele, îndepărtați coaja, schimbați și tăiați-le în cercuri de centimetri;
2. Combinați o lingură de zahăr cu scorțișoară și stropiți merele cu acest amestec, lăsați-le să se înmoaie în aroma condimentului timp de 20 de minute;
3. Făina se cerne cu o sită, se adaugă praful de copt, se adaugă gălbenușurile de ou, puțină sare, 40 de mililitri de ulei vegetal, se amestecă;
4. Albusurile se bat spuma pana devin pufoase, se adauga in aluat, se framanta usor;
5. Înmuiați feliile de mere în aluat până le acoperă, prăjiți în cantitate mare de ulei, puneți pe o farfurie;
6. Presărați desertul finit cu pudră.

Merele în aluat preparate după această rețetă se dovedesc foarte luxuriante, gustoase și aromate. Scorțișoara va adăuga desertului note neobișnuite, ușor picante.

Desertul de la Iulia Vysotskaya

Fructele sunt delicioase sub orice formă, dar sunt deosebit de interesante atunci când sunt prăjite în aluat.

Ingrediente:

• zahăr - 160 de grame;
• 0,2 kilograme de făină;
• 6 oua;
• mere – 7 bucăți.

Conținut caloric la 100 de grame: 125 kcal.

1. Spargem ouale, separam galbenusurile si albusurile in recipiente diferite;
2. Într-un recipient adânc, amestecați zahărul, smântâna, făina, gălbenușurile, amestecați
3. Albusurile se bat intr-o spuma groasa, se introduc treptat in aluat;
4. Curățați merele, îndepărtați coaja, miezul și tăiați felii;
5. Înmuiați merele în aluat, puneți-le în grăsime adâncă și prăjiți până se înmoaie.

Desertul preparat în acest fel este ușor, aerisit și ideal pentru micul dejun sau ceai.

Rețetă de mere „beate” în aluat

Puteți pregăti mere prăjite după diferite rețete, dar se dovedesc foarte neobișnuite și picante într-un aluat „beat”.

Ingrediente:

• mere – 6 bucăți;
• rom - 2 linguri;
• ouă - 2 bucăți;
• făină - 0,1 kilograme;
• bere - 100 mililitri;
• 90 de grame de zahăr;
• scorţişoară;
• ulei;
• pudra.

Timp de gătire: 65 minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 143 kcal.

1. Scoateți coaja de pe mere, tăiați-le felii și îndepărtați semințele, stropiți cu scorțișoară, zahăr, turnați peste rom și lăsați să fiarbă jumătate de oră;
2. Turnam faina intr-un bol adanc, adaugam putina sare, praful de copt, berea, uleiul vegetal si galbenusurile separate de albusuri;
3. Albusul se bate bine si se toarna in aluat;
4. Înmuiați bucățile de mere în aluat, puneți-le în grăsime adâncă și prăjiți;
5. Stropiți vasul finit cu pudră.

Merele beate sunt foarte gustoase și toți adulții vor fi încântați de ele. Romul și berea le vor oferi o ușoară picante, un gust și o aromă plăcute, dar nu va exista miros de alcool, deoarece totul se va evapora în timpul prăjirii. Le puteti servi cu lapte, ceai, cafea, cacao.

Cum se prepară mere caramelizate

Fructele caramelizate în aluat este un desert foarte popular în China, așa că merită să înveți cum să le prepari, mai ales pentru oaspeți și copii.

Ingrediente:

• mere – 4 bucăți;
• ulei de floarea soarelui;
• făină - 120 de grame;
• apă;
• ulei de susan - 45 mililitri;
• 1 cană de zahăr;
• ou – 1;
• seminte de susan.

Timp de preparare: 50 de minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 156 kcal.

1. Se bate puțin oul, se adaugă apă și făină, se amestecă bine;
2. Spălați fructele, tăiați coaja, tăiați miezul, tăiați felii mici, puneți în făină, rulați;
3. Scoateți excesul de făină din felii, scufundați-le în aluat, prăjiți și transferați-le pe un șervețel;
4. Se toarnă ulei de susan într-o cratiță, se încălzește și se adaugă zahăr, se prepară caramel auriu, se adaugă semințele de susan, se adaugă merele și se amestecă.
5. Ungeți un vas cu ulei și puneți peste el felii de fructe.

Acest desert se serveste imediat dupa preparare, insa inainte de a manca feliile trebuie scufundate in apa cu gheata pentru ca caramelul sa devina mai fragil si sa se raceasca putin.

Mere în aluat cu sos de smântână

Merele neobișnuite, dar foarte gustoase în aluat și sos sunt o tentație pentru un adevărat gurmand. Sosul completează perfect gustul lor și îl face și mai bogat.

Ingrediente:

• sare;
• 3 mere;
• 0,1 kilograme de făină;
• 100 de mililitri de vin;
• ulei;
• ouă – 2;
• vanilie;
• zahăr pudră;
• smântână – 300 mililitri;
• scorţişoară.

Timp de gătire: 45 de minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 167 kcal.

1. Turnați vinul într-un recipient, adăugați gălbenușurile, făina și amestecați;
2. Bate albusurile si adauga-le in aluat;
3. Spălați și curățați merele, tăiați-le în cercuri, tăiați miezul, scufundați în aluat, transferați în grăsime adâncă și prăjiți, puneți pe o farfurie;
4. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă pudră, scorțișoară, vanilie și se fierbe până când apar primele semne de fierbere.

Serviți desertul cu un sos ușor și delicat care îi va completa perfect gustul.

Merele în aluat sunt un desert rapid, ușor și foarte delicios, care poate înlocui cu ușurință plăcintele, clătitele și gogoșile obișnuite. Dar pentru a le face deosebit de gustoase, trebuie să ții cont de câteva subtilități.

1. Trebuie să alegeți fructele suculente, puternice și ușor acre. Dacă sunt moi și dulci, atunci puteți începe imediat să le gătiți, dar pentru fructele mai tari cel mai bine este să le fierbeți 1 minut în apă cu zahăr, să le lăsați deoparte la uscat și să stropiți cu câteva picături de suc de lămâie, astfel încât nu te înnegri;
2. Aluatul trebuie să fie vâscos, vâscos, de consistență uniformă se poate verifica corectitudinea preparării acestuia cu ajutorul unei linguri obișnuite, care se coboară în lichid, se scoate din el, iar dacă îl acoperă complet, este ideal;
3. Aluatul va deveni mai pufos dacă, în timpul preparării lui, bateți albușurile separat într-o spumă groasă și le adăugați la sfârșit;
4. Toate alimentele ar trebui să fie reci și cel mai bine este să fie la aceeași temperatură.

Oricine poate pregăti mere delicioase în aluat, tot ce aveți nevoie este puțină dorință și un set simplu de ingrediente. Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi nu numai lapte, ci și chefir, apă minerală, smântână, bere, iar de fiecare dată gustul va deveni din ce în ce mai interesant.

Mâncarea se prepară rapid. Și nimeni nu a supraestimat încă proprietățile benefice ale merelor. Știm câte vitamine conține acest fruct. Vitamina A, vitaminele B, C, E, K, P și PP. Potasiu vital, caroten, fier, fluor, azot, taninuri, pectină, acid folic etc.

Deci, să începem să gătim merele în aluat.

• Mere - 4-5 buc.
• Făină - 8 linguri. minciună
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 120 ml.
• Vin alb demidulce sau suc de mere - 100 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Zahăr pudră
• Ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea desertului durează aproximativ 40 de minute pentru patru porții.

Metoda de gatit

Acest fel de mâncare poate fi servit cu înghețată sau frișcă dulce.

Acum încearcă să gătești! Sunt sigur că veți obține mere nu mai puțin gustoase și frumoase în aluat decât în ​​această fotografie. Și poate chiar mai gustos!

Sunt atât de delicioase încât vrei doar să le mănânci!

Mici secrete pentru bucătar

• Este indicat să pregătiți un aluat gros pentru fructele suculente, deoarece crusta densă de aluat împiedică scurgerea sucului din mere.
• Pentru fructele uscate, aluatul se poate face mai lichid, deoarece la prăjit uleiul pătrunde prin crusta lichidă și face fructele mai suculente.
• Daca dorim ca crusta aluatului sa fie poroasa si aurie, va recomandam sa folositi apa gazoasa la prepararea aluatului.
• Pentru a îmbunătăți aroma desertului, puteți adăuga alimente picante și ierburi.
• Se recomandă să puneți vodcă, coniac, vin și bere în aluat. De asemenea, vor face crusta mai crocantă.
• Pentru a ne asigura că desertul este întotdeauna crocant și aromat, aluatul trebuie preparat numai din ingrediente reci. Și prăjiți bucățile în ulei exclusiv încins într-o tigaie.

Acestea nu sunt toate secretele de gătit. Sunt o mulțime. De exemplu, este indicat să lăsați amestecul de făină, aluatul, după o perioadă de amestecare, astfel încât glutenul făinii să slăbească și aluatul să-și piardă elasticitatea. Apoi va învălui bine fructele și nu se va prăji prea mult la prăjit.

Dar există și sfaturi bune pentru mere. Nu este necesar să le tăiați în cercuri dacă doriți o formă diferită, atunci aceasta va fi, de asemenea, foarte gustoasă și frumoasă, de exemplu, cuburi sau felii.

Merele pot fi, de asemenea, curățate sau nu de coajă. Merele decojite conțin mai multe vitamine și sunt mai benefice. Dar asta este la discreția ta!

Un mic sfat pentru gospodinele începătoare. De asemenea, puteți prăji fructele în aluat într-un alt recipient, o cratiță sau o cană de metal, dacă nu aveți o friteuză sau o tigaie potrivită.

Este indicat sa cumperi ulei vegetal rafinat nu va face mult spuma la prajit si desertul nu va absorbi multa grasime.

De asemenea, puteți găti alte fructe și alimente în aluat.

Mere prajite in aluat - un preparat foarte gustos, simplu si usor de preparat! Cred că nu există persoană care să nu fi încercat măcar o dată mere în aluat. Ce fel de mâncare gustoasă! Crusta fragedă și crocantă se potrivește bine cu gustul dulce-acrișor al mărului. Un fel de mâncare sănătos, bogat în vitamine, aromat și aeris, pur și simplu atrage atât adulții, cât și copiii!

Astfel de informații vor fi foarte utile pentru cititori și gospodine. Toată lumea ar trebui să știe că merele au un efect de întărire asupra sistemului cardiovascular, au un efect benefic asupra funcției creierului și îmbunătățesc funcția intestinală. Întărește unghiile și părul, previne apariția ridurilor.

Bucura-te de masa ta!

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

1. 1-2 mere,
2. zahăr - 1 linguriță,
3. zahăr pudră - 2 linguri,
4. făină - 2 linguri. linguri,
5. lapte - 2 linguri. linguri,
6. ou,
7. ulei vegetal pentru prajit.

Cât de des mamele trebuie să-și folosească imaginația pentru a-și hrăni copilul care refuză mâncarea tradițională. Deci vin tot felul de idei. Merele în aluat sunt o modalitate excelentă de a-ți surprinde și de a-ți satura bebelușul.

Mere în aluat - Preparare