Reteta Calzone. Calzone de pizza inchisa, reteta cu sunca si ciuperci. Ingrediente pentru pizza

Una dintre deliciile mele preferate este pizza. Coacetul deține ferm o poziție dominantă în bucătăria diferitelor țări. Din ce în ce mai mult, pizza cu calzone închisă a început să apară în meniurile restaurantelor și cafenelelor mari. Rețeta de copt este interpretată în moduri diferite. Aspectul produsului seamănă puțin cu un fel de mâncare tradițional italiană; este mai asemănător cu chebureks orientali, manti și plăcintele rusești.

Pizza cu umplutură interesantă este o gustare națională în Italia. Coacerea este foarte hrănitoare și moale. Tot sucul din ingrediente rămâne în interior și oferă produsului o aromă delicioasă. Combinația excelentă de aluat crocant și carne suculentă face ca felul de mâncare să fie apetisant și de dorit. Tehnologia de gătit a rămas practic neschimbată de-a lungul timpului.

Umplutura poate fi complet diferite componente: legume, ciuperci, carne, fructe de mare, salam, brânză. Mai ales pentru gurmanzi, servesc produse cu umpluturi dulci: fructe, fructe de padure, dulceata, etc. Puteti experimenta pe aceasta tema dupa bunul plac, aici imaginatia voastra este nelimitata. Iată câteva dintre cele mai delicioase variante.

Calzone clasice de pizza

Rețeta diferă puțin de tratatul tradițional cu făină. Deci, pentru aluat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1,5 cani de faina;
170 ml apa fiarta (calda);
o jumătate de linguriță de drojdie;
15 ml ulei vegetal;
Sarat la gust;
ou.

Produse pentru umplutura: 100 de grame de sunca de vita si salam (de preferat carnati picant), 80 g de branza mozzarella. Pentru picant, ia un praf de oregano si marar (poate fi uscate).

Pentru sos:

lingurita ulei de masline,
frunze de busuioc proaspăt,
doi căței de usturoi,
50 g pasta de tomate,
5 g oțet balsamic.

Să trecem la tehnologie

Pizza calzone, a cărei rețetă s-a răspândit în toată lumea, se face în formă de semilună și se servește în porții. În primul rând, frământați aluatul combinând produsele indicate. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se odihnească aproximativ patruzeci de minute.

Împărțiți aluatul crescut în două părți egale. Frământați ambele bucăți cu mâinile (nu folosiți sucitorul) până obțineți ceva ca o prăjitură. Se toarnă sosul peste o parte (se amestecă toate ingredientele). Pe jumatate din aluat se pune sunca si salamul tocate, deasupra se rade branza, se presara oregano si marar.

Acoperiți cu cealaltă jumătate și strângeți strâns capetele. Efectuăm manipulări similare cu bucata de aluat rămasă. Ungeți suprafața cu ou bătut pentru a forma o crustă aurie și dați la cuptor pentru 20 de minute.

Produs suculent cu carne de pui

Rețeta de calzone de pui este mai familiară concetățenilor noștri. Bucătăria rusă a adaptat felul de mâncare la gusturile poporului slav. Plăcinta închisă este foarte satisfăcătoare, hrănitoare și originală. În locul cărnii de pasăre, nu este interzisă folosirea altor soiuri, precum carnea de porc sau vită. Set de produse necesar pentru o jumătate de kilogram de aluat de drojdie (făcut în mod similar cu rețeta anterioară):

file de pui (400 g);
legume: ceapa, rosii proaspete (2 buc.);
o sută de grame de brânză;
pasta de tomate in cantitate de doua linguri;
verdeturi: patrunjel, marar, busuioc;
condimente: piper macinat, sare, oregano;
gălbenuș de ou.

Ghid pas cu pas

Opțiunea propusă este ușor diferită de pizza calzone descrisă mai sus. Rețeta este destul de simplă, chiar și un bucătar începător se poate descurca. Mai întâi, tăiați carnea în cuburi mici. Pune roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, astfel încât coaja să se desprindă ușor. Apoi se toaca, se amesteca cu ceapa si ierburile tocate. Adăugați pui și condimentele necesare.

Din aluat facem un tort plat. Acoperiți o jumătate cu pastă de roșii generos. Adăugați umplutura. Răziți brânza deasupra. Fixați cu grijă marginile și ungeți cu gălbenuș bătut. Folosind o furculiță, faceți mai multe înțepături în centru pentru a permite aburului să iasă. Coaceți la 220 de grade cel puțin 15 minute. Felul de mâncare poate fi servit în porții sau tăiat în bucăți mici.

Pizza inchisa calzone: reteta cu masline si branza

Cu siguranță ar trebui să încercați acest fel de mâncare. O combinație interesantă de produse va lăsa un post-gust plăcut și o furtună de încântare. Apropo, produsele de patiserie amintesc oarecum de plăcinta osetă. Ingrediente pentru aluat:

170 g faina;
200 ml lapte caldut;
o lingurita de drojdie uscata;
sare.

Material de umplutură:

10 bucati. măsline mari fără sâmburi și umplutură;
două ramuri de ceapă verde;
o sută de grame de brânză;
30 g pasta de tomate;
ou;
condimente: coriandru, busuioc, oregano.

Instrucțiuni

Adăugați drojdia în laptele cald (nu fierbinte) și amestecați bine. Adauga sare. Se toarnă făina printr-o strecurătoare. Frământați aluatul, lăsați o jumătate de oră sub un prosop. Intre timp sa pregatim umplutura.

Mai întâi, să facem sosul: tocați mărunt ceapa, amestecați cu condimente și pasta de roșii. Dacă devine prea groasă, adăugați apă. Tăiați brânza în cuburi, măslinele în rondele.

Formarea produsului

Din aluatul rezultat puteți coace 3-4 produse sau unul mare dacă aveți acasă tava de copt de dimensiunea potrivită. Întindeți două cercuri subțiri cu un sucitor. Unul va servi drept capac; deocamdată nu îl atingem. Acoperiți toată pâinea cu sos de roșii. Umpleți cu umplutură de brânză și măsline.

Acoperiți stratul cu a doua bucată de aluat și prindeți marginile. Ungeți cu ou și coaceți pizza calzone timp de 15-20 de minute. Reteta poate fi modificata si completata cu produsele preferate. Bucurați-vă de momente plăcute alături de familie!

Simțiți-vă ca niște italieni adevărați pentru o clipă. Rețineți că aluatul pentru calzone, a cărui rețetă este dată în articol, poate fi amestecat din băuturi din lapte fermentat (chefir, zer), smântână. Interpretați cu umpluturi dacă aveți dorință, timp și bani.

Calzone (alte denumiri panzerotto și panzarotto, italiană) este un fel de plăcintă italiană în formă de semilună, care este de fapt o formă închisă de pizza. Pizza cu calzone închisă arată ca un cheburek. Aceasta forma asigura suculenta si pastreaza toate aromele umpluturii; acest fel de mancare este foarte convenabil de luat cu tine la picnic sau pe drum. „Calzone” se traduce literal prin „pantaloni”; calzonele mici sunt numite „calzoncelli” („pantaloni”). Acesta este unul dintre mâncărurile tradiționale foarte populare în regiunile centrale și de sud ale Italiei. De obicei, calzone este servit ca aperitiv clasic, iar uneori ca desert dacă umplutura este dulce.

Pregătirea aluatului

Aluatul pentru calzone este același cu cel pentru pizza cu fața deschisă.

Ingrediente:

2,5 căni făină de grâu de calitate superioară + 0,5 căni;
1 pahar cu apă caldă (45-50ºС);
1 pachet de drojdie (uscata);
0,5 linguriță de miere sau zahăr;
0,5 linguriță sare, de preferință măcinată grosier;
1 lingurita ulei de masline.

Preparare:

Într-un castron mare, uns cu ulei, dizolvați o jumătate de lingură de miere în apă caldă și dizolvați drojdia. Se amestecă bine și se lasă să stea 10 minute într-un loc cald. Se condimentează cu sare și ulei de măsline. Amesteca din nou si incepe sa adaugi faina putin cate putin, amestecand bine. Spre finalul procesului de framantare a aluatului lucram exclusiv cu mainile noastre, in prealabil le ungem cu ulei. Rulați aluatul într-o bilă, puneți-o într-un castron, acoperiți cu un prosop curat și puneți într-un loc uscat și cald pentru aproximativ 40 de minute.Aluatul de pizza calzone este gata. Această cantitate de aluat poate fi folosită pentru a face 1 calzone mare sau 2 medii (sau 4 calzoncelli mici). De asemenea, puteți pregăti aluat drept. Nu se obișnuiește să se facă cu lapte sau chefir, cu adaos de ouă, cel puțin în Italia. Trebuie remarcat faptul că aluatul clasic de pizza italian nu interferează cu menținerea siluetei, spre deosebire de opțiunile mai satisfăcătoare.

Cu ce se fac calzonele?

Umplutura pentru un calzone poate fi foarte diferită, dar varianta clasică trebuie să includă brânză (de preferință italiană) și roșii (sub orice formă, desigur, de preferință proaspătă, dar nu apoasă). Puteți face un calzone cu pui sau, de exemplu, un calzone cu carne tocată și ciuperci. În general, opțiunile pot fi foarte diverse; puteți folosi diferite tipuri de carne, legume și fructe de mare.

Reteta Calzone: preparare

Așadar, o rețetă de calzone apropiată de cea tradițională.

Ingrediente pentru umplutura:

200 de grame de sunca;
300 de grame de brânză tare + 100 de grame de brânză moale;
2-4 oua de gaina;
5 linguri de roșii pasate;
verdeață (busuioc și maghiran);
putin ulei de masline;
piper măcinat: negru și roșu.

Preparare:

Hai sa pregatim aluatul (vezi mai sus). Întindeți-l (nu prea gros) în 4 cercuri egale.

Răziți brânza tare, apoi amestecați cu ierburi tocate și ouă. Sa adaugam putina sare si piper. Răziți roșiile și stoarceți-le ușor. Adăugați la amestecul de brânză și ouă. Tăiați brânza moale și șunca în cuburi mici și adăugați la masa totală. Să amestecăm. Ungeți o foaie de copt și puneți pe ea cercuri de aluat. Se unge aluatul cu ulei. Împărțiți umplutura în 4 părți și puneți-o succesiv pe o jumătate a cercului de aluat. Acoperiți blatul cu a doua jumătate de aluat. Sigilați bine marginile. Ungeți partea de sus a calzonei cu ulei vegetal. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit. Cea mai bună temperatură este de 200 ° C. Timpul de coacere este de aproximativ 20-25 de minute. Dacă aluatul este drept, este mai bine să serviți vasul fierbinte sau cald. Va fi delicios să ungem un calzone fierbinte cu jumătate de cățel de usturoi. De asemenea, este bine să serviți sos de roșii și vin ușor de masă.

Ați auzit vreodată de pizza Calzone? Principalul său avantaj este că această pizza este închisă, adică este o plăcintă cu umplutură în interior. De ce demnitate? Da, pentru că o astfel de pizza cu calzone închisă este foarte convenabilă de luat cu tine la serviciu sau pe drum - nu trebuie să-ți faci griji cu privire la modul în care va supraviețui transportului. Să spunem, dacă plănuiești o călătorie cu trenul, atunci cea mai bună opțiune pentru o gustare copioasă este o pizza Calzone închisă. Mai mult, este bun atat cald cat si rece: mancare ideala de drum!

Rețeta de pizza cu calzone închisă nu o pot numi simplă, dar pentru tine am pregătit o rețetă pas cu pas cu fotografii, care descrie în detaliu cum să prepari pizza calzone acasă, astfel încât să fie la fel de gustoasă ca și în ea. patria în Italia.

Ingrediente:

Pentru test:

200 g faina de grau cernuta;
2 lingurite cu o grămadă mică de drojdie instant uscată;
1 lingură incompletă de zahăr;
1 lingurita de sare cu un mic tobogan;
1 lingura ulei de masline;
90 ml apă la temperatura camerei.

Pentru sos:

4 linguri. l. roșii tăiate în suc propriu fără coajă;
1 lingura. l. pasta de tomate;
1 lingura busuioc uscat;
2 lingurite ulei de masline.

Pentru umplere:

200 g sunca;
100 g branza tare.

Pentru decor:

1 galbenus;
1 lingura busuioc uscat.

Cum se prepară pizza calzone:

Pregătiți aluatul. Combinați făina, untul, sarea, zahărul și drojdia.

Se amestecă cu un mixer și se adaugă apă.

Se amestecă din nou cu un mixer.

Adunați aluatul într-o bilă.

Și frământați bine cu mâinile - aproximativ 5 minute. Aluatul va deveni moale, omogen și nu se va lipi de mâini. Se pune aluatul intr-un recipient uns cu putin ulei, apoi se rastoarna astfel incat uleiul sa ajunga pe cealalta suprafata a aluatului.

Acoperiți recipientul cu folie alimentară sau cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru a se lipi. În 40-50 de minute aluatul trebuie să își dubleze volumul.

Împărțiți aluatul în 3 părți egale.

Asezati fiecare bucata pe o suprafata de lucru infainata sau pe un covor de silicon. Se rulează într-un cerc cu un diametru de 18-20 cm.Dacă cercul nu este foarte uniform, atunci poate fi tăiat de-a lungul conturului unei plăci potrivite.

Se amestecă toate ingredientele pentru sos. Ar trebui să fie destul de groasă.

Întindeți sosul pe jumătate din cercul de aluat, lăsând 1,5 -2 cm la margini.

Peste sos se pune sunca taiata cubulete si cascavalul ras.

Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de aluat și prindeți bine marginile.

Efectuăm aceleași acțiuni cu bucățile de aluat rămase. Ar trebui să avem 3 pizza Calzone. Asezati pizza pe o tava tapetata cu hartie de copt sau un covor de silicon. Ungeți blatul cu gălbenuș și stropiți cu busuioc.

Pune pizza Calzone la cuptor, preîncălzit la 220-230 de grade, timp de 8-10 minute. Aluatul nostru este destul de subțire și se va găti rapid. Asigurați-vă că partea superioară a pizza nu se arde.

). Această pizza păstrează multă vreme suculenta și gustul umpluturii. În articol veți găsi detalii retete de pizza italiana calzone

Rețetele pentru aceste pizza descriu prepararea celor mai populare tipuri de aluat italian.
Numele „calzone” îți amintește de ceva? Ei bine, desigur, pantaloni lungi, chiloți... Nu știm ce au vrut să spună comedianții italieni când au numit astfel pizza închisă, dar faptul rămâne un fapt. Totuși, italienii își mai numesc chiloții (în italiană: calzone) cu cuvântul pantaloni (chiloți).
Calzonele de pizza închise păstrează mai bine toată suculenta și gustul umpluturii.

Varianta de tăiere figurată a pizza-calzone

Mai des, calzonele de pizza sunt tăiate în formă de semilună așezând umplutura pe o jumătate a cercului de aluat întins, apoi acoperind-o cu cealaltă jumătate și ciupind cu grijă marginile. Se dovedește a fi un fel de plăcintă porționată.

Ingrediente:
Pentru sosul de rosii:
3 roșii cu carne (580 g)
3 catei de usturoi
3 linguri. linguri de frunze proaspete de busuioc tocate
1/4 linguriță de oregano măcinat uscat
1/4 linguriță de cimbru măcinat uscat
1/2 lingurita zahar
1/2 lingurita sare

piper macinat dupa gust
Pentru test:
370 g faina
210 ml apă caldă
1 lingurita drojdie uscata
2/3 lingurita sare
2 linguri. linguri de ulei de măsline
Pentru umplere:
150 g champignon proaspete
300 g chanterelle proaspete
15 ciuperci shiitake uscate (25 g) sau 100 g ciuperci proaspete
(puteți combina singuri ciuperci asortate pentru umplutură în funcție de gust și disponibilitate)
200 g frunze de spanac (greutatea frunzelor decojite fără tulpini)
200 ml sos de rosii
2 bile de mozzarella cu saramură (2x125 g)
50 g unt
2 linguri. linguri de ulei de măsline
4 crengute de cimbru proaspat
3 catei de usturoi
moara de piper
sare
In afara de asta:
pergament de copt
o cantitate mica de faina (pentru intinderea aluatului)
1 lingura. lingura de ulei de masline (pentru ungerea produselor inainte de coacere)
Pregătirea
PREGĂTIREA SOS DE ROSII
Mixați roșiile cu un blender și treceți printr-o sită fină.
Tăiați mărunt frunzele de busuioc.
Tăiați usturoiul în cuburi mici.
Încinge uleiul de măsline într-o cratiță și prăjește usturoiul până se rumenește deschis.
Adăugați la usturoi piure de roșii, busuioc, cimbru, oregano, sare, zahăr și piper.
Fierbeți amestecul la 200 ml la foc mediu (aceasta vă va dura aproximativ 30-40 de minute; nu acoperiți cratita cu un capac).
Sos gata:

PREGĂTIREA ALUATULUI
Cerneți făina într-un bol.
Se dizolvă sarea și drojdia în apă călduță.
Faceți o fântână în făina cernută, turnați în ea apă de drojdie și ulei de măsline.
Frământați aluatul (aluatul bine frământat trebuie să fie omogen și să nu se lipească de mâini).
Transferați aluatul într-un bol curat, unsându-și în prealabil pereții și fundul cu ulei vegetal și acoperiți cu un prosop.
Asezam aluatul intr-un loc caldut si lasam sa creasca de doua ori, framantandu-l dupa prima crestere.
Aluat gata:

PREGĂTIREA Umpluturii:
Se toarnă apă clocotită peste shiitake timp de 1 oră și se pune într-o sită.
Tăiați cântrelele, șampioanele și shiitake-urile nu foarte fin (lasați ciupercile mici întregi).
Sortați spanacul, despărțiți frunzele de tulpini și tocați grosier.
Tăiați usturoiul în cuburi.
Scoateți frunzele din cimbru (nu aveți nevoie de ramuri).
Tăiați mozzarella în bucăți mici.
Încinge o tigaie cu ulei de măsline și prăjește ciupercile, adăugând usturoi și cimbru (sucul eliberat din ciuperci trebuie să se evapore complet).
Adăugați o bucată de unt la ciupercile prăjite, amestecați și turnați sosul de roșii.
După aceasta, fierbeți la foc mic, amestecând, timp de aproximativ 3 minute. Adăugați spanacul la ciuperci și gătiți, amestecând, încă 5-7 minute până când lichidul s-a evaporat complet (încălziți la maxim).

După ce aluatul a crescut a doua oară, frământați-l. Împărțiți aluatul în patru părți egale. Pudrați ușor suprafața de lucru a mesei și a sucitorului cu făină.
Rulați fiecare bucată de aluat într-un cerc cu diametrul de 24-25 cm. Pe fiecare jumătate a „cercului de aluat” se pune 1/4 din umplutură (se lasă 2,5 cm goale la margini).
Acoperiți cu felii de mozzarella și asezonați ușor cu sare și piper.

Acoperiți fiecare „cerc” cu cealaltă jumătate de aluat. Ciupiți strâns marginile.
Preîncălziți cuptorul la 200 gr. CU.
Așezați produsele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Ungeți suprafața calzonei cu ulei de măsline și stropiți cu sare grunjoasă, dacă doriți.
(NOTĂ: Dacă nu este disponibilă sare grunjoasă, aceasta poate fi preparată cu ușurință făcând o soluție saturată de saramură în apă clocotită - aproximativ 380 g de sare pe litru de soluție, apoi turnându-l într-o farfurie largă și lăsând-o să se usuce.)
Coaceți pizza timp de aproximativ 15 minute până devin frumos aurii.
Servește calzone fierbinte sau rece.
Separat, serviți sosul de roșii pregătit într-un sos și măslinele pe o farfurie.

Facerea calzonelor (Jamie Oliver). Urmareste online

Ingrediente:
Pentru test:
1 pachet de drojdie (11 g)
1 pahar cu apă caldă
1 lingura zahar
2 linguri ulei vegetal
1 lingurita sare 400-450 g faina
Pentru umplere:
600 g carne tocată
1 ceapă
150-200 g ciuperci
2-3 rosii
150-200 g branza mozzarella (poate fi diferita in functie de gust si disponibilitate)
Pregătirea
Dizolvați drojdia într-o cană de apă caldă cu zahăr. Într-un castron mare, amestecați untul, sarea și făina. Adăugați amestecul de drojdie și amestecați până la omogenizare.
Aluatul trebuie să aibă această consistență:

Rulați aluatul într-o bilă și lăsați la loc cald timp de 30 de minute.
Se prăjește carnea tocată cu ceapa, se adaugă ciupercile și se prăjește până se evaporă lichidul.
Împărțiți aluatul în porții (4-5 bucăți) și rulați fiecare parte într-un cerc pe o suprafață înfăinată.
Pe jumătate din cercul de aluat se așează carnea tocată prăjită cu ciuperci, deasupra se așează bucăți de brânză și felii de roșii.
Acoperiți pizza cu jumătatea liberă de aluat în formă de semilună și strângeți strâns marginile. Se lasă la dospit 15 minute.
Coacem aproximativ 25 de minute in cuptorul preincalzit la 220 de grade. Cu cuptorul.
La 15 minute după începerea coacerii, scoateți pizza și ungeți-o cu grijă cu unt topit.
Reveniți la cuptor pentru 10 minute până când sunt complet gătite.

Ingrediente:
Pentru test:
2 cani de faina,
3/4 cana lapte,
1 lingura zahar granulat,
1 lingurita drojdie uscata,
3 linguri ulei vegetal,
putina sare
1 galbenus – pentru ungerea produselor inainte de coacere.
Pentru umplere:
400 g amestec de carne tocată (porc-vită),
400 g roșii conservate sau proaspete decojite,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
125 g brânză mozzarella,
ulei vegetal,
verdeata de busuioc,
condimente după gust.
Pregătirea
Se încălzește laptele la 28-30 gr. C, diluați drojdia și zahărul granulat în ea, lăsați aluatul să crească timp de 20 de minute.
Se adauga sare, aluatul, uleiul de masline in faina si se framanta aluatul, se acopera si se lasa la dospit la loc caldut o ora si jumatate pana la doua.
Apoi pregătim umplutura.
Se curata ceapa si usturoiul, se toaca, se calesc in ulei, se adauga carnea tocata, se prajesc pana este gata carnea tocata, se adauga rosiile, se sare si se fierbe totul impreuna timp de 6-7 minute.
Tăiați brânza în bucăți, tăiați verdeața.
Întindeți aluatul într-un cerc, puneți umplutura pe o jumătate de cerc, puneți bucăți de mozzarella deasupra, stropiți cu ierburi, condimente și ierburi uscate.
Acoperiți umplutura cu a doua jumătate de aluat întins, prindeți frumos marginile și ungeți cu gălbenuș.
Asezam pizza pe o tava de copt unsa cu ulei si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Transferați la cuptor și coaceți aproximativ 15 minute până se rumenesc frumos.

Ingrediente:
făină de grâu - 500 g
Drojdie uscată instant - 5 g
Ulei de măsline - 90 ml (30 ml pentru aluat, 50 ml pentru umplutură de prăjit, 10 ml pentru uns)
Sare - 1/2 linguriță.
Ceapa - 1 buc. (100 g)
Usturoi - 3 catei
Dovlecel - 800 g
Conserve de roșii în suc propriu - 800 g (puteți lua și proaspete)
Busuioc verde proaspăt - 30 g
Capere - 15 g
Mozzarella - 100 g
Pregătirea
Într-un castron mare larg sau direct pe masă, cerne făina, adaugă sare și drojdie, fă o gaură în mijloc și toarnă 300 ml apă amestecată cu ulei de măsline (30 ml) în gaură. Se amestecă ușor până când aluatul este omogen și plastic, adunând treptat făina de pe margini.

Apoi frământăm aluatul, îl întindem, îl rulăm din nou și îl lovim pe masă, fără efort. Ar trebui să devină foarte elastic și să se lipească de mâini și de masă. Apoi închideți aluatul și puneți-l într-un loc cald, fără curenți să crească.

În timp ce aluatul crește, faceți umplutura. Caliti ceapa si usturoiul tocat marunt in ulei de masline (60 ml), adaugati cubuletele de dovlecel si rosiile impreuna cu lichidul.
Dupa ce s-au piureat rosiile, fierbem legumele descoperite la foc mic, timp de aproximativ 20 de minute, pana devin destul de moi si sosul se ingroasa putin.

Când umplutura este gata (se îngroașă suficient), se adaugă frunze de busuioc, capere și sare după gust, se stinge focul și se amestecă.

Când aluatul a crescut în volum de 2-2,5 ori, frământați-l din nou și împărțiți-l în 4 părți. Rotiți fiecare parte într-un cerc de aproximativ 0,5 centimetri grosime.
Puneți umplutura și câteva bile de mozzarella pe jumătate din fiecare cerc.
Acoperiți umplutura cu porțiunea liberă de aluat. Ciupim cu grijă și strâns marginea. Așezați pizza pe o foaie de copt, faceți mai multe tăieturi pentru a permite să scape aburul și excesul de lichid și ungeți cu ulei de măsline. Să stăm 10 minute.
Se coace la cuptor pentru 15 minute la 220 de grade. CU.
Se serveste fierbinte.

La servire, pizza calzone poate fi decorată cu diverse sosuri, ierburi și condimente uscate

Ingrediente pentru aluat:
200 g de lichid - lapte în jumătate cu apă sau bulion de carne slab, sau bulion cu adaos de vin uscat (1/4), sau vin uscat diluat cu apă 1:2
1 ou
1,5 linguriță. Sahara
1 lingura sare
50 ml ulei vegetal (40 ml pentru aluat și 10 ml pentru topping)
aproximativ 400 g făină (până la o consistență de aluat de plastic)
1,5 linguriță. drojdie
Pregătirea
Cerneți făina, adăugați sare și drojdie, faceți o gaură în mijloc și turnați în orificiu 200 ml de lichid amestecat cu ulei de măsline (40 ml).
Se amestecă ușor până când aluatul este omogen și plastic, adunând treptat făina de pe margini.
Apoi frământăm activ aluatul, îl întindem în mod repetat, îl rulăm și îl lovim pe masă, fără efort. Ar trebui să devină foarte elastic și să se lipească de mâini și de masă.
Se acoperă aluatul bine perforat și se pune la dospit cald să crească timp de 30-40 de minute.
Apoi întindeți-l într-un cerc subțire.
Din centru facem tăieturi de-a lungul razelor (jumătate din lungimea razei), așa cum se arată în fotografie.
De-a lungul marginii netăiate a cercului (așa cum se arată în fotografie) așezăm straturi de topping, selectate în funcție de gust și disponibilitate.
De exemplu, ungeți cu un amestec de ketchup și maioneză, deasupra - șampioane prăjite cu ceapă, șuncă, roșii, condimente, sare și deasupra tuturor - brânză rasă și ulei de măsline (10 ml).

Apoi înfășuram colțurile aluatului din centru pe umplutură și iese ceva ca o coroană

Se coace la 180 gr. Până se rumenește ușor aluatul. Se serveste fierbinte.

De asemenea, pentru a pregăti pizza calzone, puteți folosi și alte rețete care sunt pe site

Rețete de pizza

calzone

40 de minute

250 kcal

5 /5 (1 )

Familia mea iubește cu adevărat pizza. Și am vrut să găsesc o versiune a preparatului pe care să o pot lua cu mine pe drum, la serviciu sau la picnic. Apoi un prieten mi-a venit în ajutor și mi-a împărtășit rețete de pizza cu calzone închise.

Pizza de foietaj închisă

Noi vom avea nevoie: sucitor, furculiță, perie de silicon, covoraș de silicon, foaie de copt, tigaie.

Ingrediente

Etape de gătit

Tăiați ciupercile cubulețe și prăjiți într-o tigaie uscată preîncălzită până când lichidul se evaporă. Cand tot lichidul s-a evaporat, adauga ulei de masline si prajeste pana se rumeneste.
Tăiați roșia și șunca în cuburi mici.
Dezghetam aluatul foietaj, il impartim in doua si il asezam pe masa, pudrat cu faina. Rulați fiecare parte în dreptunghiuri subțiri.
Pe o jumătate de dreptunghi se pune șunca, ciupercile prăjite, se presară sare, oregano și mozzarella rasă.
Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate și etanșați marginile cu o furculiță sau cu un cuțit special.
Pune un covoraș de silicon pe o foaie de copt, pune pizza pe ea și unge cu ou bătut.
Încingem cuptorul la 200 de grade și punem pizza noastră în el timp de 20 de minute.

Reteta video de pizza calzone cu foietaj

Din acest videoclip veți învăța procesul de preparare a pizza închisă din foietaj gata preparat. Uite: totul este atât de simplu încât trebuie neapărat să încerci rețeta.

Ei bine, foarte gustos - Pizza Inchisa Calzone!

Pizza delicioasă Calzone. Pizza închisă italiană cu șuncă, ciuperci, roșii și brânză Mozzarella. O rețetă simplă de pizza suculentă de pe canalul Family Kitchen.
Cel mai bun aluat de drojdie pentru pizza! https://www.youtube.com/watch?v=bUjQCR3-PxA
Așteptăm fotografii cu capodoperele tale culinare http://vk.com/familykuhnya
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Canalul nostru Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty

SITE-UL NOSTRU BUCĂTĂRĂ DE FAMILIE http://familykuhnya.com/

Noul nostru canal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/DIaTTqhQAkU/sddefault.jpg

https://youtu.be/DIaTTqhQAkU

2015-10-03T11:00:00.000Z

Pizza cu pui închisă

Timp de gătit: 65 de minute.
Noi vom avea nevoie: prosop de bucătărie, boluri, perie de silicon, foaie de copt.
Numar de portii: 3.

Ingrediente

Etape de gătit

Sa incepem prin a framanta aluatul. Se amestecă făina, laptele, zahărul, drojdia, sarea și se amestecă.
Apoi adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați ușor într-un bol.
Pudrați masa cu făină, transferați aluatul și frământați-l cu sârguință cu mâinile.
Punem aluatul nostru intr-un castron, acoperim cu un prosop si lasam la cald 40 de minute.
Pentru umplutură, tăiați fileul de pui, roșiile, mozzarella și ciupercile în felii subțiri.
Puneți aluatul crescut pe o masă înfăinată și folosiți-vă mâinile pentru a forma din el o prăjitură subțire.
Ungeți jumătate din turtă cu sos de roșii și întindeți umplutura noastră în straturi: ciuperci, file de pui, roșii, brânză. Zdrobiți oregano, acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de tort și sigilați marginile.
Încingem cuptorul la 210 de grade și punem pizza în el timp de 14 minute. Ungeți pizza finită cu ulei de măsline.

Reteta video de calzone cu file de pui fiert

Din acest videoclip veți învăța întregul proces de preparare a delicioasei pizza închisă. Încercați: umplutura fragedă de pui face felul de mâncare uimitor de gustos!

PIZZA CALZONE CU PUI

https://i.ytimg.com/vi/C8pMBKmMFLs/sddefault.jpg

https://youtu.be/C8pMBKmMFLs

2016-12-20T05:42:27.000Z

Calzone cu salam si sunca

Timp de gătit: 73 de minute.
Noi vom avea nevoie: cratiță, boluri, sucitor, foaie de copt.
Numar de portii: 4.

Ingrediente

Aluat

Umplere

Sos

Alte

Etape de gătit

Pentru aluat se amesteca faina, zaharul, drojdia, sarea, uleiul de masline si apa calduta.
Frământați bine aluatul elastic.
Se unge un vas cu ulei de masline, se aseaza aluatul finit in el, se acopera cu un prosop si se pune la loc caldut 60 de minute.
Pentru a pregăti sosul, turnați roșiile rase într-o cratiță. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute.
Se adauga apoi sarea, zaharul, usturoiul tocat, se adauga uleiul de masline si se amesteca. Scoateți sosul de pe aragaz și lăsați să se răcească.
Pentru umplutură, tăiați șunca, salamul și mozzarella în felii subțiri.
Când aluatul a crescut, puneți-l pe o masă înfăinată și rulați-l într-o prăjitură subțire.
Se unge o jumătate de turtă cu sos de roșii, se întinde umplutura în straturi aleatorii, se acoperă cu cealaltă jumătate de turtă și se etanșează bine marginile.
Așezați pizza pe o foaie de copt și faceți mici tăieturi pe ea. Stropiți cu ulei de măsline și zdrobiți oregano.
Încingem cuptorul la 220 de grade și punem pizza în el timp de nouă minute.

Reteta video de pizza inchisa cu sunca si salam

Din acest videoclip poți învăța cum să faci o pizza închisă cu trei ingrediente.

Pizza Calzone [Rețete Bon Poftă]

Pizza închisă italiană „Calzone” este o opțiune excelentă pentru o cină delicioasă! Crusta crocantă și umplutura suculentă cu brânză și carne nu te pot lăsa indiferent. Gătește cu noi!

Abonați-vă la canal - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
Canalul nostru în engleză „Rețete BA” - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1

Suntem în rețelele de socializare:
VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Lumea mea: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit

https://i.ytimg.com/vi/qh8vZ__tSjQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ

2014-11-03T07:30:39.000Z

Puteți înlocui mozzarella în umplutură cu orice brânză la alegere.
Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți adăuga puțin ardei iute în sosul de roșii.

Poate fi considerată cea mai preferată pizza din familia noastră. Umplutura sa este formata din doar trei ingrediente, ceea ce face ca gustul pizza sa fie de neuitat. Când vreau să fac o pizza mai slabă, o gătesc. Puteți adăuga diferite tipuri de ciuperci la umplutura, după gustul dvs.

Dacă vă plac creveții și calmarii, vă recomand să le faceți. Puteți folosi chiar și un cocktail de fructe de mare gata preparat pentru umplutura acestuia. Când îmi doresc foarte mult pizza, dar am foarte puțin timp să gătesc, o fac.

Prieteni, ați încercat să gătiți pizza închisă? Distribuie tipurile tale preferate de umpluturi calzone în comentarii. Încearcă, experimentează și povestește-ne despre realizările tale culinare!