אבקת ביצים (שם אחר למלנג' יבשה) היא מוצר חצי מוגמר - תרכיז של ביצים מיובשות. מוצר זה מוכן מביצים באיכות גבוהה, אשר נקלפות אוטומטית. לאחר מכן מערבבים את החלמונים והחלבונים עד שמסה הומוגנית נקראת מלנג'. בשלב הבא של העיבוד מסננים את המלנג' ורק לאחר מכן מייבשים אותו.

המצאת אבקת הביצים הייתה פריצת דרך של ממש בתעשיית המזון. עד שלב זה, רק ביצים טריות שימשו בבישול תעשייתי, שהיה תהליך יקר. לאחר המצאה זו, היצרנים הצליחו לחסוך בהובלה ובאחסון של ביצים טריות. בנוסף, אם עוקבים אחר הטכנולוגיה, ניתן לאחסן מלנג' יבש עד שנתיים.

אבקת ביצים: הרכב

אבקת ביצים, כפי שכבר הוזכר, מורכבות מתערובת של חלבונים וחלמונים. תכולת הקלוריות של מוצר זה היא 542 קק"ל ל-100 גרם. חלבונים, שומנים ופחמימות מחולקים בצורה כזו שהראשונים מוקצים 46 גרם, השני - 37.3 גרם, והשלישי - 4.5 גרם.

ספר הבישול GOSTORGIZDAT (1960) קובע כי 278 גרם אבקת ביצים יכולים להחליף 1 ק"ג של ביצים טריות בערכים תזונתיים. ו-100 גרם מהמוצר הזה, מדולל ב-350 גרם מים, יכול להחליף 9 ביצים בגודל בינוני. אי אפשר להפריז ביתרונות של מלנג' יבש לתעשיית הקולינריה. מה עם הצרכן?

ביצים באבקת הרבה יותר בטוחות לאכילה מביצים טריות, שכידוע יכולות להיות מקור לחיידקים מסוכנים מאוד (סלמונלה, למשל). בעת הכנת מלנג' יבש, הביצים עוברות טיפול בחום, שבמהלכו נהרגים כל המיקרואורגניזמים המסוכנים, וכל התכונות המועילות של הביצים נשמרות.

הרכב הוויטמינים והמינרלים של אבקת הביצים מגוון מאוד וכולל ויטמינים מקבוצות A, B, ויטמין PP, אבץ, ברזל, יוד, נחושת, פלואור, מנגן, אשלגן, מגנזיום וכו'.

סימנים של אבקת ביצים לא איכותית

ניתן לזהות את הסימנים הבאים שאמורים להתריע בעת בחירת אבקת ביצים ושימוש בהם:

מסיסות ירודה במים. המסיסות יורדת אם טכנולוגיית האחסון (טמפרטורה ולחות) מופרת;
שינוי צבע (התכהה לגוון חום) מתרחש כתוצאה מחמצון שומן;
טעם שרוף מאפיין את המוצר אם במהלך ייבוש הביצים או אחסון המוצר המוגמר, הטמפרטורה הועלתה ומסת הביצים התחממה יתר על המידה.

זכרו כי יש לאחסן אבקת ביצים יבשה בלבד ובהתאם להמלצות האחסון המצוינות על האריזה!

אבקת ביצים: מתכונים

מלנג' יבש נמצא בשימוש הנפוץ ביותר בייצור לחם, ממתקים, מוצרי בשר מוגמרים למחצה ומיונז. עם זאת, ישנם מתכונים רבים לשימוש במוצר זה בבית. למשל, אפשר להכין ממנו חביתה טעימה.

אומלט ביצים באבקה

מתחם:

אבקת ביצים (מלנג' יבש) - 3-4 כפות. ל.
חלב - 400-500 מ"ל
מלח, תבלינים - לפי הטעם
שמן (ירקות או חמאה) - לטיגון

הכנה:

יוצקים חלב למלנג' היבש במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד. המשימה העיקרית היא להימנע מהופעת גושים.
משאירים 25-30 דקות כדי שהאבקה תתפח, מוסיפים מלח ותבלינים.
יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת עם חמאה מומסת.
מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מטגנים עד לסיום.

מיונז ביצים תוצרת בית

מתחם:

אבקת ביצים - 20 גרם
שמן חמניות (אפשר שמן זית) - 130 מ"ל
מים - 30 מ"ל
חרדל - 0.5 כפית.
מיץ לימון - 1 כפית.
מלח וסוכר - 0.5 כפית כל אחד.

הכנה:

מדללים את האבקה במים ב-30-35 מעלות, מערבבים עד להמסה מלאה של הגושים ומשאירים להתפחה של 20-25 דקות.
ממליחים את תערובת הביצים שהתקבלה, מוסיפים סוכר וחרדל. מקציפים את התערובת בבלנדר.
בזהירות רבה מוסיפים שמן צמחי לתוך המסה המתקבלת תוך ערבוב מתמשך (במהירות נמוכה).
הכי חשוב בשלב זה שהחמאה נקשרת היטב לתערובת הביצים. התוצאה צריכה להיות אמולסיה הומוגנית.
לאחר הוספת השמן מקציפים את המיונז עד לקבלת תערובת סמיכה. מצננים את הרוטב במקרר.

באופן כללי, אפשר להשתמש באבקת ביצים בכל מתכון במקום ביצים טריות. כתוצאה מעיבוד תעשייתי, לחלמון מיובש ולבן יש איכויות כמו יכולת הקצפה גבוהה וקצף יציב, שתשפיע לטובה מאוד על התוצאה של הפעילות הקולינרית שלך. בתאבון!

המצאת אבקת ביצים, או מלנג', הייתה פריצת דרך אמיתית בתעשיית המזון והבישול. זה הפך לתחליף מלא לביצים טריות.

אבקת ביצים שומרת על טעמה לאורך זמן.

הקומפוזיציה מאוד פשוטה– זהו חלבון וחלמון ללא רכיבים מסוכנים ומיקרואורגניזמים, שכן הוא עובר טיפול בחום. חיצונית, מדובר במסה הומוגנית של צבע צהוב;

המוצר הזה מתקבל בפשטות רבה - את הביצים מקלפים ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מסננים ומייבשים תערובת חלבון ביצה זו.

התוצאה היא אבקה יבשה, המשמשת להכנת מאפים, ממתקים, מוצרי בשר מוגמרים למחצה, מיונז ופסטה.

השימוש במלנג' בקנה מידה תעשייתי מועיל במיוחד הוא מאפשר ליצרנים להוזיל משמעותית את עלות המוצרים מבלי להתפשר על איכותם וטעמם.

תכולת הקלוריות הממוצעת היא כ-542 קק"ל ל-100 גרם מוצר. קילוגרם אחד של מלנג' יכול להחליף כ-90 ביצים טריות, תוך שהוא זול פי כמה.

אתה יכול לקנות מלנג' יבש בסופרמרקטים גדולים, חנויות ממתקים, כמו גם בחנויות מכולת מקוונות.

האם אפשר להחליף ביצה באבקת ביצים - מה ההבדלים?

אם אבקת ביצים הופקה בהתאמה לטכנולוגיה, היא בשום אופן לא נחותה בערכה מביצים טריות. יתר על כן, ההרכב הכימי שלהם כמעט זהה.
כל המיקרו-אלמנטים, ויטמין A, קבוצות B, D נשמרים. קשה להבחין בטעם של מנות המבושלות באבקה לבין מנות שהוכנו עם ביצים טריות.

יתרונות המלנג' על פני ביצים טריות:

מכיל פחמימות, שומנים וחלבונים קלים לעיכול,
הרכב מינרלים עשיר - ברזל, זרחן, נחושת, אשלגן, כרום, מוליבדן,
קלות אחסון ותחבורה,
מחיר סביר יותר, ללא סיכון לסלמונלוזיס.

ראוי לציין כי מלנג' אינו מכיל ויטמינים, כך שאם אתם משתמשים בקביעות בביצים באבקת במקום ביצים במזון, שקול מקורות אחרים של ויטמינים.

למרות כל היתרונות של אבקת ביצים, היא עלולה להתקלקל.

לפני השימוש בו, עליך לשים לב לנקודות הבאות:

מסיס בצורה גרועה במים (משמעות הדבר היא שתנאי האחסון - לחות וטמפרטורה) מופרים,
צבע חום (שינויים בגוון עקב חמצון שומן),
טעם שרוף (חריגה מהטמפרטורה בעת ייבוש הביצים).

איך לדלל אבקת ביצים

השימוש במלנג' הוא פשוט מאוד.

ההליך להכנתו הוא כדלקמן:

כדי שהוא יתמוסס בקלות, יש צורך לנפות אותו במסננת דקה.
יוצקים למיכל עם מים קרים. עבור 3.5 חלקים מים תצטרך 1 חלק אבקה. אפשר גם להחליף את המים בחצי חלב.
לאחר חצי שעה, כשההרכב תפח, כל שנותר הוא להמליח ולהשתמש בו להכנת המנה.

כאשר הוא מדולל, לא ניתן לאחסן אותו.

מתכון חביתה טעים

קל להכין בבית חביתת מלנג' טעימה וקלילה.

בשביל זה תצטרך:

2 כפות אבקת ביצים,
קורט מלח,
כוס חלב,
20 גרם חמאה.

הליך הכנה:

יוצקים את אבקת הביצים המנופה לחלב ומערבבים שלא יהיו גושים.
לאחר 20 דקות, כשהתערובת תופחת, מוסיפים מלח.
שמים חמאה במחבת מחוממת, ממיסים אותה ויוצקים פנימה את תערובת אבקת הביצים והחלב.
מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 10 דקות.

הטעם של המנה הזו אינו נחות בשום אופן מחביתה שהוכנה באמצעות ביצים טריות.

האם אפשר להשתמש באבקת ביצים בפיתוח גוף במקום חלבון?

דיונים על מוצרים שיכולים להחליף תזונת ספורט יקרה נמשכים בקרב ספורטאים.

בחיפוש אחר מרכיבים זולים יותר, ספורטאים פונים למזון תינוקות, אבקת חלב ואפילו אבקת ביצים.

האחרון בצורתו הטהורה אינו מיועד לצריכה, אך ניתן להשתמש בו כמקור לא יקר לחלבון להכנת שייק חלבון.

הנה דוגמה להרכב של שייק חלבון פשוט לבניית מסת שריר:

בסיס - אתה יכול לקחת מים, חלב, קפיר או יוגורט.
אבקת ביצים.
לטעם - ריבה או דבש.
פירות ופירות יער - כמקור לפחמימות.

אבקת ביצים: הרכב

סימנים של אבקת ביצים לא איכותית

ניתן לזהות את הסימנים הבאים שאמורים להתריע בעת בחירת אבקת ביצים ושימוש בהם:

מסיסות ירודה במים. המסיסות יורדת אם טכנולוגיית האחסון (טמפרטורה ולחות) מופרת;
שינוי צבע (התכהה לגוון חום) מתרחש כתוצאה מחמצון שומן;
טעם שרוף מאפיין את המוצר אם במהלך ייבוש הביצים או אחסון המוצר המוגמר, הטמפרטורה הועלתה ומסת הביצים התחממה יתר על המידה.

זכרו כי יש לאחסן אבקת ביצים יבשה בלבד ובהתאם להמלצות האחסון המצוינות על האריזה!

אבקת ביצים: מתכונים למגוון מנות

אומלט שופע

מתחם:

אבקת ביצים (מלנג' יבש) - 3-4 כפות. ל.
חלב - 400-500 מ"ל
מלח, תבלינים - לפי הטעם
שמן (ירקות או חמאה) - לטיגון

הכנה:

יוצקים חלב למלנג' היבש במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד. המשימה העיקרית היא להימנע מהופעת גושים.
משאירים 25-30 דקות כדי שהאבקה תתפח, מוסיפים מלח ותבלינים.
יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת עם חמאה מומסת.
מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מטגנים עד לסיום.

מיונז תוצרת בית

מתחם:

אבקת ביצים - 20 גרם
שמן חמניות (אפשר שמן זית) - 130 מ"ל
מים - 30 מ"ל
חרדל - 0.5 כפית.
מיץ לימון - 1 כפית.
מלח וסוכר - 0.5 כפית כל אחד.

הכנה:

מדללים את האבקה במים ב-30-35 מעלות, מערבבים עד להמסה מלאה של הגושים ומשאירים להתפחה של 20-25 דקות.
ממליחים את תערובת הביצים שהתקבלה, מוסיפים סוכר וחרדל. מקציפים את התערובת בבלנדר.
בזהירות רבה מוסיפים שמן צמחי לתוך המסה המתקבלת תוך ערבוב מתמשך (במהירות נמוכה).
הכי חשוב בשלב זה שהחמאה נקשרת היטב לתערובת הביצים. התוצאה צריכה להיות אמולסיה הומוגנית.
לאחר הוספת השמן מקציפים את המיונז עד לקבלת תערובת סמיכה. מצננים את הרוטב במקרר.

אבקת ביציםעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 105.6%, ויטמין B1 - 16.7%, ויטמין B2 - 91.1%, כולין - 180%, ויטמין B5 - 80%, ויטמין D - 50%, ויטמין E - 14%, ויטמין PP - 66%, אשלגן - 17.9%, סידן - 19.3%, זרחן - 99.4%, כלור - 25.3%, ברזל - 49.4%, יוד - 42, 7%, קובלט - 320%, נחושת - 32%, מוליבדן - 31.4 %, כרום - 28%, אבץ - 29.2%

מהם היתרונות של אבקת ביצים?

ויטמיןאחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
ויטמין B1הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים של פחמימות ואנרגיה, מספק לגוף אנרגיה וחומרים פלסטיים, כמו גם חילוף החומרים של חומצות אמינו מסועפות. מחסור בויטמין זה מוביל להפרעות חמורות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, עוזר להגביר את רגישות הצבע של מנתח החזותי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בפגיעה במצב העור, הריריות והפרעות בראיית האור והדמדומים.
חוליןהוא חלק מציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, מהווה מקור לקבוצות מתיל חופשיות ופועל כגורם ליפוטרופי.
ויטמין B5משתתף בחילוף החומרים של חלבון, שומן, פחמימות, חילוף חומרים של כולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגת חומצות אמינו וסוכרים במעיים, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול להוביל לפגיעה בעור ובריריות.
ויטמין דישומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי המינרליזציה של רקמת העצם. מחסור בויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, דה-מינרליזציה מוגברת של רקמת העצם, מה שמוביל לעלייה בסיכון לפתח אוסטאופורוזיס.
ויטמין Eבעל תכונות נוגדות חמצון, הכרחי לתפקוד בלוטות המין ושריר הלב, ומהווה מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E, המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות נצפות.
ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
אֶשׁלָגָןהוא היון התוך תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות המים, מאזן החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכי הולכת דחפים עצביים וויסות הלחץ.
סִידָןהוא המרכיב העיקרי בעצמות שלנו, פועל כמווסת של מערכת העצבים, ומעורב בהתכווצות השרירים. מחסור בסידן מוביל לדה-מינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, ומגביר את הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס.
זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את איזון החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, והכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה ורככת.
כְּלוֹרהכרחי להיווצרות והפרשה של חומצה הידרוכלורית בגוף.
בַּרזֶלהוא חלק מחלבונים בעלי תפקידים שונים, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים וחמצן, מבטיח התרחשות של תגובות חיזור והפעלה של חמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, חוסר מיוגלובין אטוניה של שרירי השלד, עייפות מוגברת, שריר לב ודלקת קיבה אטרופית.
יוֹדמשתתף בתפקוד בלוטת התריס, מבטיח היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל רקמות גוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות של הובלה טרנסממברנית של נתרן והורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, יתר לחץ דם עורקי, עיכוב בגדילה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל אנזימים של חילוף חומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
נְחוֹשֶׁתהוא חלק מאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. מחסור מתבטא בהפרעות ביצירת מערכת הלב וכלי הדם והשלד, והתפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
מוליבדןמהווה קו-פקטור לאנזימים רבים המבטיחים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירמידינים.
כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומגביר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.
אָבָץמהווה חלק מיותר מ-300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, כשל חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ונוכחות מומים בעובר. מחקרים בשנים האחרונות חשפו את יכולתם של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.

עדיין מתחבא

ניתן לראות מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.

היום נספר לכם מהי אבקת ביצים יבשה וממה היא מורכבת. נגלה גם מה אפשר להכין ממנו. המאמר ידון במספר מתכונים מעניינים.

מה זה?

אבקת ביצים היא תרכיז של ביצים מיובשות. הוא מוכן ממוצרים באיכות גבוהה. אבקת ביצים משתחררות אוטומטית מקליפותיהן. לאחר מכן מערבבים את החלבונים והחלמונים יחד. התוצאה היא מסה הומוגנית. זה נקרא מלנג'. לאחר מכן הוא מסונן. לאחר הליך זה, המיובש מיובש.

פריצת דרך אמיתית בתעשיית המזון הייתה המצאת אבקת ביצים. לפני אירוע זה, השתמשו רק בביצים עצמן. ההמצאה אפשרה ליצרנים לחסוך כסף. יתרון נוסף של אבקת ביצים הוא שבאמצעות הטכנולוגיה הנכונה ניתן לאחסן אותה עד שנתיים.

מתחם

המלנג' מורכב מלבנים וחלמונים. תכולת קלוריות - 542 קק"ל למאה גרם. חלבון באבקת ביצים הוא 46 גרם, פחמימות - 4.5 גרם, ושומן - 37.3 גרם.

מאה גרם מהמוצר מדולל במים (360 מ"ל) יכולים להחליף תשע ביצים בגודל בינוני.

תועלת

אי אפשר להפריז ביתרונות של אבקה זו בתעשייה הקולינרית. בנוסף, מלנג' בטוח יותר מביצים טריות, שיכולות להיות מקורות לחיידקים מסוכנים שונים.

עם הכנת האבקה, כל המוצרים עוברים טיפול בחום. כתוצאה מכך, כל החיידקים המסוכנים נהרגים, בעוד התכונות המועילות של המוצר נשמרות.

מלנג' מכיל את המיקרו-אלמנטים הבאים: ויטמין PP, אשלגן, אבץ, פלואור, יוד, נחושת, מנגן, מגנזיום, ברזל ועוד

סימנים של מוצר לא איכותי

מסיסות ירודה היא אחד הסימנים של אבקה לא איכותית. זה פוחת בגלל העובדה שטכנולוגיית האחסון שבורה.

אם צבע האבקה הופך לחום, אז זה גם סימן למוצר לא איכותי. שינויים כאלה מתרחשים כתוצאה מחמצון שומן.

אם הטמפרטורה מוגברת במהלך הייבוש או האחסון, הטעם של אבקת הביצה שרופה.

אומלט עשוי אבקת ביצים בתוספת גבינה, שום ובצל

החביתה הזו יוצאת טעימה לא פחות מהמסורתית. תהליך היצירה ייקח כחמש עשרה דקות. המוצר יוצא מעורר תיאבון ומזין.

גבינה, שום, אבקות בצל (כפית כל אחת);
שתי כפות. כפיות אבקת חלב;
מלח;
חמש כפות אבקת ביצים;
שמן צמחי;
¾ כוס מים;
פלפל שחור טחון.

בישול חביתה: הוראות שלב אחר שלב

בצע את השלבים הבאים:

קח קערה. מוסיפים לתוכו ביצה, שום, בצל ואבקות גבינה, מלח, אבקת חלב ופלפל גרוס.
מדללים את התערובת היבשה במים. לְרַגֵשׁ. וודאו שלא נשארו גושים.
יוצקים שמן לטיגון. לחמם מחדש.
יוצקים את התערובת למחבת. מטגנים עד לסיום. מערבבים במהלך התהליך.
מגישים עם רוטב.

פנקייקים

פנקייק עשוי אבקת ביצים דקות, פריכות וטעימות.

להכנה תצטרך:

10 גרם שמרים;
חמישים גרם סוכר;
500 מ"ל חלב;
900 גרם קמח;
חמישה גרם מלח;
70 מ"ל שמן צמחי;
מים (300 מ"ל).

בישול פנקייק: מתכון שלב אחר שלב

כדי לעשות זאת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

מנפים את הקמח.
מערבבים אותו עם מלח, סוכר, שמרים ואבקת ביצים.
יוצקים חלב חם על התערובת היבשה.
מערבבים את המסה שהתקבלה ביסודיות.
מכסים במכסה ומניחים ל-20 דקות.
מוסיפים מים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

אומלט שופע

לבישול תצטרך:

חמש מאות מיליליטר חלב;
תבלינים;
ארבע כפות אבקת ביצים;
מלח;
שמן.

בישול חביתה שופעת: הוראות שלב אחר שלב

טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

יוצקים חלב לאבקה יבשה. מוסיפים במנות קטנות, מערבבים כל הזמן.
השאירו את ההרכב שהתקבל להתנפח למשך חצי שעה.
לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל.
לאחר מכן יוצקים למחבת עם חמאה.
מכסים את הכלי במכסה.
מנמיכים מעט את האש. מטגנים עד לבישול מלא.

מיונז תוצרת בית

כדי להכין תצטרך:

שלושים מיליליטר מים;
130 מ"ל שמן חמניות;
20 גרם אבקת ביצים;
½ כפית סוכר, חרדל ומלח;
כפית מיץ לימון.

הכנה

איך לדלל אבקת ביצים? כדי לעשות זאת, שפכו אותו למים חמים (35 מעלות). מערבבים עד שהאבקה נמסה לחלוטין ואין גושים. לאחר מכן השאירו לו לתפוח במשך עשרים דקות.

ממליחים את התערובת שהתקבלה. מוסיפים חרדל, סוכר. מקציפים את התערובת בבלנדר. יוצקים שמן צמחי. מערבבים את התערובת במהלך התהליך. התוצאה צריכה להיות תערובת הומוגנית. לאחר מכן מקציפים את הרוטב עד לקבלת תערובת סמיכה. מניחים אותו במקרר להתקררות.

אומלט עם פטריות

החביתה הזו יוצאת טעימה ואוורירית להפליא. כדי להכין תצטרך:

בצל אחד;
300 מ"ל חלב;
עשרה גרם קמח;
מלח;
ארבעים גרם אבקת ביצים;
פלפל;
100 גרם פטריות;
חמאה (50 גרם).

מתכון לבישול שלב אחר שלב

ההוראות נראות כך:

ראשית, יוצקים את אבקת הביצים לקערה נפרדת. יוצקים שם חלב. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים קמח.
לְהַקְצִיף. צריכה להיות מסה ללא גושים. השאר את הקומפוזיציה לעמוד במשך חמש עשרה דקות.
בשלב זה, קולפים את הבצל וקוצצים דק.
מטגנים בחמאה עד להזהבה.
מניחים פטריות קצוצות במחבת. שומרים את החומרים על האש לחמש דקות נוספות.
יוצקים פנימה את תערובת הביצים.
לאחר מכן מנמיכים את האש.
מכסים במכסה.
מבשלים את החביתה עוד עשר דקות עד להזהבה. לאחר מכן מגישים.

מסקנה קטנה

עכשיו אתה יודע מהי אבקת ביצים. המתכונים המוצגים במאמר יעזרו לכם ליצור מנות מלנג' טעימות. וחיסכון בתקציב המשפחתי ללא ספק ימצא חן בעיניך. אנו מאחלים לך בהצלחה ובתיאבון!