סלמון הוא אחד מהם דגים טעימים, הידוע יותר בתור סלמון. המנות ממנו כל כך מעודנות שהן לא יכולות שלא להפתיע. במסעדות מבשלים את הדג הזה בגריל מיוחד על אש חיה. גם בעלי בתים פרטיים עושים את אותו הדבר. אבל מה עם מי שאין לו הזדמנות כזו? ואז האופציה שלך היא סלמון אפוי באיירפרייר.
סטייק סלמון בגריל אירו
רכיבים:
- סטייק סלמון - 4 יח';
- לימון - 1 יחידה;
- שמן זית - 4 כפות כפיות;
- שום - 2 שיני;
- פלפל טחון טרי;
- מוסקט;
- יֶרֶק.
הכנה
שוטפים היטב סטייק דגים ומסירים חרצנים. מיצים את הלימונים, מוסיפים שמן, פלפל, שום כתוש, אגוז מוסקט ועשבי תיבול קצוצים דק. מניחים את הסטייקים על האיירפרייר וצולים ב-220 מעלות כ-20 דקות. הופכים את הערימות מדי פעם בזמן הבישול ומטפטפים רוטב לימון. שמים את הסטייקים המוכנים על צלחת, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים. כפי שניתן לראות, המתכון הזה לסלמון באיירפרייר הוא פשוט מאוד, אבל הוא לא מחמיר את הטעם.
סלמון בנייר כסף בגריל אירו
רכיבים:
- סטייק או פילה סלמון;
- רוטב סויה - 1 כפית;
- חומץ תפוחים- 1 כפית;
- קלמנטינה - 1 pc.;
- שורש ג'ינג'ר;
- מלח פלפל.
הכנה
שוטפים היטב את הדג ומניחים בצד. מכינים את מרינדת הדגים. מערבבים רוטב סויה וחומץ. סוחטים את הקלמנטינה ומוסיפים למרינדה. מגררים שורש ג'ינג'ר טרי על פומפיה דקה ומוסיפים גם למרינדה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכניסים את פילה הדג המוכן למרינדה ומשרים אותו היטב למשך 20 דקות משני הצדדים. מניחים את הדג הכבוש על נייר הכסף ויוצקים את שארית המרינדה. עוטפים בעדינות את המעטפה ואופים באיירפרייר 20 דקות בחום של 200 מעלות, על רשת גבוהה.
שקשוקה סלמון בגריל אירו
רכיבים:
- פילה סלמון - 1 ק"ג;
- זיתים (מגולענים) - פחית אחת;
- רוטב סויה - 3 כפות כפיות;
- יין לבן - 200 מ"ל;
- לימונדה - ¼ רחוב;
- תבלינים לדגים;
- לימון;
- יֶרֶק;
- מלח.
הכנה
שוטפים את הדג וחותכים לחתיכות שוות. מערבבים יין, לימונדה ורוטב סויה בקערה עמוקה. מוסיפים תבלינים, מלח ומערבבים היטב. מניחים את הדג במרינדה ומניחים במקום קריר למשך שעתיים. חוטים את פילה הסלמון על שיפודי עץ מיוחדים (או לא מעץ), לסירוגין בשר עם זיתים. אפשר להוסיף כמה פרוסות תפוח ופלפל אדום. אופים את הקבב על רשת בינונית באיירפרייר כ-20 דקות ב-260 מעלות. מקשטים את הקבב המוגמר בשאר הזיתים, עשבי התיבול והלימון.
סלמון איירפרייר (חם יותר, רדמונד, פולאריס, supra ודגמים אחרים) קל לבישול. כמובן שאפשר לבשל סטייק דגי סלמון, אבל אנחנו נבשל על הרשת. סטייקים סלמון במרינדה מראש של איירפרייר עדינים עם קרום טעים.
מתכון סלמון איירפרייר הוא פשוט.
רכיבים לסלמון איירפרייר:
- 500 גרם סלמון (סטייק);
- 4 שולחן. ל. שמן צמחי;
- 2 שולחן. ל. מיץ לימון;
- מלח;
- תבלינים לדגים.
סלמון איירפרייר שלב אחר שלב: מתכון
איך לבשל סלמון באיירפרייר?הכינו מרינדה לדג שלכם. כדי לעשות זאת, מערבבים שמן צמחי עם תבלינים עם מיץ לימון ומלח. מקפלים את סטייק הסלמון לתוך המרינדה המוכנה. מערבבים ונותנים לדג להשרות במשך 25 דקות. הנח רשת גבוה ב-airfryer שלך. הפעל את תוכנית החימום למשך 6 דקות.
מצבים: זמן בישול, כמה מעלות.מניחים את סטייק הסלמון הכבוש באיירפרייר על מדף. מברישים את החלק העליון של הדג בשארית המרינדה. סגור את מכסה האיירפרייר. מבשלים 15-20 דקות (תלוי בגודל סטייק הסלמון). טמפרטורה 205.מצב אוורור בינוני. לאחר האות, הסלמון באיירפרייר מוכן, אפשר להגיש אותו עם תפוחי אדמה מבושלים. נסה לבשל. בתאבון!
בבית, זה קל אם יש לך איירפרייר. בישול לא עושה הרבה צרות, אפשר להשתמש במרינדות נעימות שהופכות את הדג לרך ועסיסי.
מיץ לימון, שמנת, ג'ינג'ר הולכים טוב עם פירות ים.
שקול כמה מתכונים שיכולים לרצות את יקיריהם, לעשות התזה בחגיגה חגיגית.
המתכון הקלאסי לדג במיץ משלו
לבישול תצטרך:
- סטייקים סלמון;
- שמן זית;
- מלח, עשבי תיבול;
- מיץ לימון.
אנו שוטפים את החלקים תחת מים זורמים, מייבשים היטב עם מפיות נייר. מלח, להוסיף עשבי תיבול. סוחטים חצי מהלימון, יוצקים את המיץ על הסלמון, מפזרים אותו היטב בשמן זית, שמים על הגריל של האיירפרייר. הטמפרטורה בטכניקה צריכה להיות כ-180 מעלות, האפייה תיקח חצי שעה.
אם החלקים מונחים בצורה מסודרת בשכבה אחת, אז 20 דקות מספיקות. מגישים את הדג על עלה חסה, מוסיפים אורז, ירקות, יוצקים מיץ לימון על החצי השני של הלימון מעל.
סטייקים במרינדת ג'ינג'ר
מרינדת ג'ינג'ר משלימה בצורה מושלמת את טעם הדגים, מעניקה רוך וגרידה. בנוסף, המנה בריאה ומזינה.
רכיבים:
- חתיכות סלמון;
- שורש ג'ינג'ר;
- מלח פלפל;
- רוטב סויה.
אנחנו חותכים את הדג לחתיכות, שוטפים אותו, מנגבים אותו, נותנים לו להתייבש. מגררים ג'ינג'ר, ניתן לחתוך לפרוסות דקות, יוצקים רוטב, מלח ופלפל. התערובת המוכנה היא מרינדה לדג, מניחים אותה במיכל עם התערובת, משרים אותה מעט, מספיקות 30 דקות. אנחנו עוטפים כל חתיכה בנייר כסף, שמים אותו על הגריל של האיירפרייר, רצוי על החלק העליון.
הגדרנו את הטמפרטורה האופטימלית לדגים - 220 מעלות, מכניסים את הרשת, אופים חצי שעה. מסתבר שמנה נעימה דלת קלוריות ודיאטטית מועשרת באלמנטים שימושיים.
סלמון בשמנת
הקרם נותן לפירות הים טעם רך ומתוחכם.
- סטייקים;
- קרם;
- תבלינים, עשבי תיבול.
פשוט מאוד, אתה צריך לערבב שמנת כבדה עם תבלינים ועשבי התיבול האהובים עליך. חותכים את הסטייקים, שוטפים, מייבשים, מכניסים לתערובת. לאחר מכן נחכה 20-30 דקות עד שהסלמון ספוג, מוציאים אותו מהמיכל, מניחים למרינדה להתנקז, מניחים את הנתחים על הרשת, מטגנים את הסטייקים על רשת האיירפרייר במשך 20 דקות. מכיוון שהקרם מרכך את הדג, לא מומלץ לבשל יותר מ-20 דקות. אנו מגישים סלמון ארומטי וקרמי על השולחן, מקשטים בירקות, אורז. מנת הגורמה מוכנה.
קנו רק פירות ים טריים, אם רכשתם סלמון קפוא, אז הפשרו אותו רק בטמפרטורת החדר או במקרר. שיטות אחרות אינן מתאימות לחלוטין. מים ומיקרוגל יקלקלו את שלמות הנתחים, הסטייקים יתפרקו בטיפול פעיל בחום.
הדבר הכי חשוב בכל זה הוא מהירות ההכנה. הכל ייקח לא יותר מחצי שעה, וחטיף טעים כבר על השולחן. הגישו אותו עם הרוטב האהוב עליכם, או באופן אידיאלי עם סויה, וכוס יין לבן תעשה את העבודה עבור המנה הזו, ותהיה לכם תענוג בלתי צפוי. באשר לתוספות, אורז מבושל הוא פשוט אידיאלי לסלמון על איירפרייר, הוא יתברר כטעים מאוד, והכי חשוב, ארוחת צהריים או ערב בריאה.
רכיבים:
- סלמון - 3 סטייקים
- לימון - 1/2 יח'.
- תיבול - 1 כפית
- שמן זית - 1 כף. ל.
- מלח לטעימה
שיטת בישול:
בתור התחלה, בואו נכין סטייקים סלמון, בשביל זה אנחנו לוקחים פגר דג וחותכים ממנו בזהירות כמה חתיכות בעובי של סנטימטר וחצי. אנחנו שוטפים מתחת לברז ומייבשים. מנגבים במלח ותבלינים מכל הצדדים, יוצקים עם זית או אחר שמן צמחיומפזרים מיץ לימון סחוט טרי.
נותנים לסטייקים לעמוד 20-30 דקות. בינתיים, יש לחמם את האיירפרייר לטמפרטורה המקסימלית. מעבירים את הסטייקים לגריל ומבשלים 20 דקות.
אפשר להכין יין לבן מראש. מגישים סטייקים עם חתיכות ירקות. אנו מקווים שזו אופציה מתאימה לארוחת ערב רומנטית.
אנו מאחלים לך תיאבון!
קל מאוד לבשל את מנת הדג "סלמון באיירפרייר" בבית. כמובן, אם אתה הבעלים של מכשירי מטבח מדהים זה של הדור האחרון. מתכון זה יכול להיות מטופל לא רק על ידי מארחת מנוסה, אלא גם על ידי כל חובב קולינרי מתחיל. יחד עם זאת, הדג תמיד מתגלה כטעים ומזין מאוד וזמן הבישול הוא מינימלי.
מתכון לבישול סטייק סלמון במיץ משלו
- יש לשטוף היטב את נתחי הסלמון מתחת למים. אפשר לתת למים להתנקז מעצמם, או לטבול את הסטייק על מפית נייר.
- מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול פרובנס ארומטיים לפי הטעם, מלח משני הצדדים.
- יוצקים מיץ לימון על הסלמון, לאחר שסוחטים אותו מחצי הלימון. לאחר מכן מטפטפים שמן זית. השאר את החצי השני של הלימון למועד מאוחר יותר, כך שלפני ההגשה יוצקים מיץ לימון על צלחת חמה.
- מניחים את הסטייק המבושל על רשת האיירפרייר החם.
הטמפרטורה בתוך האיירפרייר צריכה להיות לפחות 190 מעלות, זמן הבישול לסלמון באיירפרייר הוא שלושים דקות. אבל זה אם כל האיירפרייר סתום בדגיםאחרת, אם כל החלקים מתאימים על רשת אחת, ניתן להפחית את הזמן לעשרים דקות.
שמים את המנה החמה על צלחת עם עלי סלט ירוק ומוסיפים קישוט מוכן אם רוצים. סלמון משתלב היטב עם רטבים קרמיים, שנוכחותם על השולחן תהיה בידי המארחת. אפשר להוסיף לדגים גם ירקות טריים חתוכים וגם מבושלים.
מתכון: "סלמון אפוי בנייר כסף במרינדת ג'ינג'ר באיירפרייר"
עוד מתכון לבישול סלמון באיירפרייר, לאניני טעם שלא אדישים למנות עם טוויסט וטעם עדין.
- שוטפים בעדינות את חתיכות הסלמון ומייבשים בנייר סופג.
- מגררים את שורשי הג'ינג'ר בפומפייה או חותכים לחתיכות קטנות. יוצקים מעל רוטב סויה... מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מערבבים היטב את המסה שהתקבלה.
- מניחים חתיכות דג מוגמר בתערובת המוגמרת ומניחים למרינדה במקרר למשך שלושים דקות.
- לאחר מכן, עוטפים את החתיכות שנוצרו בנייר כסף ומניחים אותם על הגריל העליון של האיירפרייר.
כוונו את הטמפרטורה באיירפרייר ל-220 מעלות לפחות. זמן הבישול הוא כשלושים דקות.