שברי עוגת ג'לי. זכוכית שבורה לקינוח

אחד המתכונים לעוגה טעימה פופולרית בשם "זכוכית שבורה" או "רסיסים". המרכיב העיקרי שלו הוא ג'לי בצבעים שונים, המוכן בנפרד. שאר המרכיבים לעוגה משתנים בהתאם להעדפה: זה יכול להיות שמנת חמוצה, שמנת, חלב. עקרות בית רבות מוסיפות כאן חתיכות ביסקוויט או עוגיות לגיוון. האפשרות האהובה עלי היא להכין עוגה עם קצפת מראש. הם נותנים לעוגה קלילות יוצאת דופן והולכים טעימים מאוד עם ג'לי פשוט. כל מנה נוחה בהחלט יכולה לשמש כתבנית לעוגה, בין אם זו קערת פלסטיק, תבנית מתכת או צלחת זכוכית עמוקה. השתמשתי בתבנית קפיצית.

רכיבים:

• 500 מ"ל שמנת כבדה;
• 0.5 כפות. סהרה;
• 25-30 גרם ג'לטין;
• 4 שקיות ג'לי בצבעים שונים.

מתכון לעוגת ג'לי "זכוכית שבורה"

1. ראשית, בואו נכין ג'לי רב צבעוני. קח 4 כוסות זהות ושפך לכל אחת שקית.

2. יוצקים מים חמים (100 מעלות) ומערבבים בעזרת מזלג עד להמסה מלאה. או לעשות לפי ההוראות על חבילת הג'לי. רק אל תשנה את כמות המים כדי להפוך את הג'לי לדחוס יותר. מניחים במקרר עד להתייצבות מלאה, לפחות שעה.

3. עכשיו צריך להכין ג'לטין לבסיס הקרמי. כדי לעשות זאת, מוזגים 1 כף לכוס. עם ערימת ג'לטין וממלאים במים רותחים קרים. תן לזה להתנפח במשך 30 דקות. אנחנו עושים הפסקה של 15 דקות.

4. בדקו את מוכנות הג'לי הצבעוני. אם הוא מוכן, טובלים את הכוסות במים חמים וממתינים עד שהג'לי יתחיל להתרחק מדפנות הכוס. צריך לטבול אותו במים חמים בהדרגה (להכניס ולהוציא) ובזהירות רבה כדי שהכוס לא תיסדק עקב שינוי פתאומי בטמפרטורה. זה נכון במיוחד עבור משקפיים עם קירות דקים. מוציאים את הג'לי על ידי הפיכת הכוס על צלחת. חותכים את הג'לי לקוביות. אפשר להכניס למקרר לעוד 5 דקות כדי שלא יימס בזמן הכנת הקרם.

5. עכשיו נתחיל בהכנת הקרם. מקציפים אותם עם סוכר עד להסמכה קלה.

6. מחממים את הג'לטין באמבט מים (לעולם אל תביאו אותו לרתיחה) או פעלו לפי ההוראות שעל האריזה. יוצקים לתוך השמנת בזרם דק תוך ערבוב מיד.

7. אם הקרם קר, הג'לטין יתחיל להתייצב מיד. לכן, אתה צריך לפעול במהירות. יוצקים לתבנית שמנת וג'לטין רב צבעים, מערבבים במהירות. מכניסים למקרר עד להקפאה מלאה.

8. כל מה שנותר הוא להסיר את עוגת הג'לי המוגמרת. לשם כך יש להרטיב מגבת במים חמים ולנגב את התבנית, לחמם אותה מבחוץ. זה הכל. עוגה עדינה וקלילה עם ג'לי Broken Glass מוכנה! בתאבון!

יש הרבה מתכונים לעוגת ג'לי שבור זכוכית. עוגה זו עשויה עם עוגת ספוג, יוגורט וגבינת קוטג'. מתכון העוגה הזה הוא עם שמנת חמוצה.

עדיף לקנות שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20-25%. ג'לי רב צבעוני יכול להיעשות מג'לי מוכן באריזות או מג'לטין ומיץ של פירות ופירות יער.

רכיבים:

– 2 צנצנות של 500 מ"ל

סוכר - 2 כוסות

ג'לי - 4 חבילות (בצבעים שונים)

ג'לטין - 50 גרם (לשמנת חמוצה)

ונילין - 1 שקית (או סוכר וניל)

קיווי - חתיכה אחת

כתום - חתיכה אחת (או מנדרינה 2-3 חתיכות)

איך מכינים עוגת Broken Glass עם שמנת חמוצה:

ראשית אתה צריך להכין ג'לי צבעוני. אפשר להכין ג'לי מג'לי פירות מוכן. אם אתה מבשל ממיץ, אז הוסף כף קינוח של ג'לטין (ללא עליון) עם כמות קטנה של מים. לכל צבע - כף אחת בקערות שונות. משאירים לתפיחה כמו שכתוב על האריזה.

לאחר מכן מוזגים את הג'לטין לכוס מיץ פירות יער או פירות בצבעים שונים ומחממים אותו באמבט מים, מבלי להביא אותו לרתיחה. מערבבים את הנוזל מדי פעם כדי שהג'לטין יתמוסס טוב יותר.

ג'לטין מיידי ניתן לשפוך מיד למיץ ולהמיס באמבט מים.

יוצקים את הג'לטין המומס לתבניות (כל צבע בנפרד). אתה יכול להשתמש במיכלי פלסטיק רגילים בשביל זה. מכניסים למקרר עד שהג'לי מתקשה. עדיף לעשות את זה בלילה.

כשהג'לטין הצבעוני מתקשה, חותכים אותו באקראי לחתיכות קטנות.

בעזרת מיקסר מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר ווניל. כדי שהסוכר יתמוסס מהר יותר בהקצפה, עדיף קודם כל לטחון אותו לאבקת סוכר.

יוצקים ג'לטין לשמנת חמוצה עם 1.5 כוסות מים חמים ומערבבים עד להמסה מלאה של הג'לטין. זה אם הג'לטין הוא אינסטנט. מכינים ג'לטין רגיל לפי הוראות האריזה.

מערבבים בהדרגה שמנת חמוצה וג'לטין מומס. יש לקרר את הג'לטין לטמפרטורת החדר לפני הערבוב.

מוסיפים למסה זו ג'לי רב צבעוני קצוץ ומערבבים בעדינות.

מכסים את התבנית בניילון נצמד. אפשר להשתמש בקערה רגילה או בקערת סלט. מכסים בניילון כך שיהיו קצוות חופשיים.

ראשית, מניחים את פרוסות הקיווי והתפוז הקצוצים. ואז - שמנת חמוצה.

מכניסים למקרר עד שהג'לי מתקשה לחלוטין.

הופכים את הג'לי הקפוא על צלחת ומעטרים בתפוז, קלמנטינות וקיווי אם רוצים.

עֵצָה. עוגת ג'לי עם שמנת חמוצה אפשר להכין בשכבות. כדי לעשות זאת, תחילה לפרוס שכבה של ג'לי שמנת חמוצה, ולאחר מכן שכבה של ג'לי צבעוני.

בתאבון!

מנות: 8
זמן בישול: שעתיים

תיאור מתכון

להכנת הקינוח אתה צריך:

• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 400-500 גרם;
• סוכר - 4-5 כפות;
• ג'לטין - 20 גרם;
• ג'לי אננס, פטל ולימון.

בישול צעד אחר צעד:

אז מאיפה נתחיל? לוקחים 3 אריזות של ג'לי פירות אינסטנט ושופכים כל טעם לקערה נפרדת. היו לי לימון, פטל ואננס, אבל זה לא חשוב. מדללים במים חמימים, לפי ההוראות, ומערבבים בכף עד להמסת הגושים. מזגתי 400 מ"ל לכל קערה.
מניחים את הג'לי במקרר וממתינים עד שהוא מתקשה.

עכשיו נכין ג'לטין לשמנת חמוצה. יוצקים 20 גרם לכוס ומוסיפים 200 מ"ל מים.
נותנים לזה לעמוד 10 דקות כדי שהג'לטין יתפח ומערבבים. כאשר לא נשאר גוש אחד בכוס, הוא מוכן לשימוש.

מוסיפים סוכר לשמנת החמוצה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין. השמנת החמוצה לא צריכה להיות קרה מדי (מוציאים מראש מהמקרר), אחרת הג'לטין יוצר גושים.
אם השמנת החמוצה עדיין קרה מאוד, אפשר לחמם אותה באמבט מים, במקביל הסוכר יתמוסס. אל תמהרו לערבב ג'לטין עם שמנת חמוצה כי הוא יתעבה לנגד עיניכם.

ראשית אתה צריך לחתוך את ג'לי הפירות לקוביות ולשים אותו בכוסות.

לאחר מכן, אתה יכול לערבב שמנת חמוצה עם ג'לטין, לשפוך אותה בזרם דק ולערבב כל הזמן.
יוצקים את התערובת שהתקבלה לכוסות עם קוביות של ג'לי פירות.
זה מה שקיבלתי.
כל המנות הללו נמכרו בערב אחד, כי כולם רצו לקבל עוד. הקינוח הזה מוגש לעתים קרובות בבתי קפה, אבל הוא לא זול, אז אני ממליץ לך ללמוד איך להכין אותו בעצמך.
קינוח ה"זכוכית השבורה" יקשט את השולחן ביום הולדת לילדים או בכל חג אחר.

החלטתי לשמח אתכם במתכונים מצוינים לעוגה כל כך טעימה וקלה בכל מובן שנקראת זכוכית שבורה. זה נקרא כך מכיוון שהמילוי בו נראה כמו שברים קטנים של זכוכית רב צבעונית. ובחתך זה דומה מאוד לפסיפס זכוכית. הפינוק העדין הזה משלב היטב את הטעם הנמס של הג'לי והארומה של הפירות; מרכיבים אלה ממש משלימים זה את זה והשילוב הופך לקינוח מצוין.

המתכון לבישול עם עוגת ספוג נחשב לקלאסיקה, אבל יש גם מתכונים נוספים שכבר הפכו לחביבים על בעלי השן המתוקה. וכמובן, בין המתכונים הללו, הופיעו השיטות הפופולריות והפשוטות ביותר להכנת זכוכית שבורה. להלן אנסה לתת דוגמאות למתכונים הפופולריים והטעימים ביותר של עוגות זכוכית שבורה.

המתכון הזה לא יהיה אפייה. בואו נתחיל להכין זכוכית שבורה עם המתכון הפשוט ביותר שאינו דורש מניפולציות מורכבות. לפני שנתחיל, בואו נכין את כל המרכיבים הדרושים. מה שניתן למצוא בקלות בכל סופרמרקט.

רכיבים.

ג'לי 3-5 צבעים.

חבילת ג'לטין.

סוכר - 100 גרם.

וניל - 10 גרם.

שמנת חמוצה - 500 גרם.

ג'לי רב צבעים. אתה יכול לקנות את זה מוכן. או שאתה יכול לבשל את זה בעצמך. אם אתה לא יכול למצוא את הג'לי בצבע שאתה צריך, אז קנה ג'לי יבש והכין אותו בעצמך. מתכון הג'לי פשוט מאוד, יוצקים את כמות המים הנדרשת, מערבבים את האבקה במים ומכניסים למקרר.

לא הצלחתי למצוא שום ג'לי צהוב אז לקחתי חבילה של ג'לי כתום יבש והכנתי אותה בעצמי.

רצוי להתחיל את הבישול בהכנת ג'לטין. מה שצריך לדלל בכוס מים רגילים. טמפרטורת המים היא טמפרטורת החדר.

בזמן שג'לטין מתמוסס במים. בואו נכין את בסיס השמנת החמוצה. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר ווניל.מקציפים היטב בעזרת מטרפה או מיקסר. יש צורך להשיג פירוק מוחלט של סוכר בשמנת חמוצה. הכנתי את זה באמצעות מיקסר, אבל אפשר גם להשתמש בבלנדר טבילה.

בינתיים, הג'לטין נמס במים וצריך לחמם אותו מעט, להביא למוכנות, כביכול. הג'לטין מתבשל מהר מאוד, אז לא כדאי להשאיר אותו להרבה זמן.

מחממים את הג'לטין מבלי להביא אותו לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית או כף. ברגע שהג'לטין מגיע למצב של שקיפות, כלומר מתמוסס לחלוטין במים, מסירים אותו מיד מהכיריים. ולתת לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

בזמן שהג'לטין מתקרר, מכינים את הג'לי וחותכים אותו. אתה יכול לחתוך אותו לכל צורה שתרצה.

איך מוציאים בקלות את הג'לי המוגמר מהתבנית

כדי להוציא בקלות את הג'לי מהצלחת, צריך לחמם אותו קצת, ממש רק קצת. לטבול את הכוס או הקערה במים חמים למשך 5-10 שניות. והג'לי יחליק מהקערה בקלות רבה.

מערבבים את הג'לטין המקורר עם שמנת חמוצה. יוצקים את הג'לטין למתאן בזרם דק ומערבבים כל הזמן בעזרת מיקסר או מטרפה.

אתה יכול לבחור כל תבנית זכוכית, פלסטיק או סיליקון לעוגה, זה לא משנה. אם זה יהיה מרובע, עגול או סגלגל תלוי בך. אפשר לפזר את המסה שהתקבלה לכמה תבניות קטנות או כוסות. הדבר החשוב ביותר הוא שהמשטח בתוך התבנית חלק לחלוטין. זה יאפשר לך להסיר את הקינוח המוגמר מבלי לפגוע במראה שלו.

ניתן לרפד את תחתית וקירות התבנית באוכל. ואם הערימות חלקות, הקינוח המוגמר יצוץ החוצה ללא שימוש בסרט.

זהו זה. כעת נכניס את חתיכות הג'לי לתבנית, ממלאים אותה בתערובת שמנת חמוצה וג'לי, מערבבים מעט ומכניסים למקרר ל-4-5 שעות, או יותר טוב, למשך הלילה. כדי להיות בטוח שהעוגה קפואה לגמרי. למרות שאצלי זה קפא תוך 3.5 שעות.

אנחנו מוציאים את הקינוח מהמקרר, מכסים אותו בצלחת או צלחת מתאימה עליה נגיש את הפינוק הזה, הופכים אותו ומנערים את העוגה על הכלי. כל מה שנותר הוא לחתוך לחתיכות ולהתחיל לטעום את העוגה העדינה באמת הזו.

אם משהו לא היה ברור, צפו בסרטון המתאר בפירוט כל שלב בהכנת עוגת Broken Glass.

סרטון עם פרטים על איך להכין עוגת זכוכית שבורה

מתכון לעוגת זכוכית שבורה עם עוגת ספוג

הגרסה של הכנת הקינוח הזה עם ביסקוויט אינה שונה בהרבה מהקודמת, אבל בהחלט יש לה מאפיינים משלה. למי שלא יודע להכין עוגות ספוג אני אגיד שאפשר להשתמש בעוגות ספוג מוכנות או עוגות ספוג מוכנות. את המתכון להכנת עוגת ספוג תוכלו לקרוא בתחתית.

רכיבים .

שמנת חמוצה 500 גרם.

סוכר 100 גרם.

ג'לטין 1 שקית.

וניל.

עוּגִיָה.

ג'לי רב צבעים. 3-4 צבעים מספיקים.

תהליך בישול.

אם אתה לוקח ג'לי מוכן, תהליך הבישול יקטן בחצי מכיוון שלא תצטרך לחכות עד שהג'לי יסמיך. ואם תכינו את הג'לי בעצמכם, זמן הבישול יגדל מעט.

בואו נכין ג'לטין. ממלאים את תכולת השקית במים רתוחים בטמפרטורת החדר. אנחנו מחכים שהוא יספוג מים.

לאחר מכן מחממים את הג'לטין עד שהוא נמס לחלוטין. שמור את המחבת על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. העיקר לא להביא את הג'לטין לרתיחה. עכשיו נניח אותו בצד להתקרר ונמשיך עם הביסקוויט והג'לי.מצב עוגת ספוג לחתיכות קטנות, לעשות את אותו הדבר עם ג'לי.

אם תבנית העוגה אינה חלקה לחלוטין, ניתן לרפד אותה בניילון נצמד. מה שיקל על הוצאת המוצר המוגמר מהתבנית בעתיד.

מניחים את חתיכות הביסקוויט לתבנית בה העוגה שלנו תתקשה. מורחים ג'לי מעל. וכך הלאה מספר פעמים עד שנגמרים המרכיבים.

מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר ווניל. מקציפים הכל היטב במיקסר עד שהסוכר נמס לגמרי בשמנת החמוצה.

מערבבים ג'לטין עם שמנת חמוצה, טורפים הכל שוב היטב במיקסר ויוצקים לתבנית עם ג'לי וביסקוויט.

מכניסים את התבנית למקרר ל-4-5 שעות. לאחר מכן, הופכים את העוגה המוגמרת לכלי שעליו אתם מתכננים להגיש את הפינוק.

אם העוגה לא רוצה לצאת מהתבנית. טובלים אותו במים רותחים או מחממים אותו עם מייבש שיער מכל הצדדים, ואז הג'לי יבצבץ בקלות רבה מהתבנית. הפינוק הטעים מוכן לחלוטין וניתן להגשה.

עוגה כוס שבורה עם פירות ופירות יער

לעוגה הטעימה והאוורירית הזו, יש לבחור בקפידה רבה פירות ופירות יער. חמצמצים ומעט מרירים אינם מתאימים מכיוון שהם ישבשו את פלטת הטעמים הכללית. לכן, לפני הוספת פירות לעוגה, תחילה ערכו טעימות וטעמו את פירות היער; אפילו התותים או הענבים היפים ביותר יכולים לקלקל את יצירת המופת הקולינרית שלכם.

רכיבים.

שמנת חמוצה, סוכר, פירות, פירות יער, וניל, ג'לטין, סוכר, ג'לי מוכן, עוגות ספוג.

תהליך בישול.

ממיסים ג'לטין במים חמימים ומחממים באמבט מים עד להמסה מלאה. ותן לזה להתקרר. זהירות לא להביא לרתיחה.

שוטפים, ממיינים וחותכים את פירות היער.

מערבבים שמנת חמוצה, סוכר ווניל ומקציפים עם בלנדר או מטרפה.

מערבבים את הג'לטין המקורר עם שמנת חמוצה, יוצקים בזרם דק ושוב טורפים הכל היטב.

אנחנו שוברים את הביסקוויט בידיים ומניחים אותו בתחתית התבנית. חותכים את הג'לי לחתיכות ומניחים על הביסקוויט. אנחנו עושים את אותו הדבר עם פירות יער ופירות.

עוגת ספוג 1 שכבה.

ג'לי 2 שכבות.

פירות ופירות יער 3 שכבות.

עוגת ספוג 4 שכבות.

יוצקים שמנת חמוצה וג'לטין על כל השכבות ומכניסים למקרר ל-5-6 שעות.

אנחנו מוציאים את הכוס השבורה שלנו מהמקרר, מניחים אותה על צלחת ומגישים לשולחן ומקבלים מחמאות.

מתכון לביסקוויטים

אתה תצטרך את זה לא רק להכנת עוגת זכוכית שבורה, אלא גם מנות רבות אחרות דורשות לעתים קרובות מאוד עוגות ספוג. והביסקוויט עצמו הוא פינוק טעים מאוד. יש הרבה מתכוני בישול, אבל אני אתן לך את המתכונים הפשוטים ביותר שאפילו מתחיל יכול להתמודד איתו.

רכיבים.

3 ביצים.

כוס קמח.

כוס סוכר.

אבקת אפייה.

תהליך בישול.

מפרידים את החלמונים מהחלבונים.

מחלקים את הסוכר לשני חצאים שווים. חלק אחד הולך לחלמונים, והשני ללבנים.

מקציפים את החלמונים במיקסר עד שהם משנים את צבעם מצהוב ללבן. ממשיכים להקציף את החלמונים עד להופעת קצף קל.

אנחנו עוברים את אותו סיפור עם סנאים, אבל צריך להקדיש יותר זמן. מקציפים את החלבונים עד להופעת קצף סמיך יציב. הקצף צריך להיות כל כך סמיך עד שיישארו על פני השטח סימנים ממקציפי המיקסר.

עכשיו צריך לערבב את שתי העקביות האלה. מוסיפים את החלמונים לחלבונים ומערבבים בעדינות בעזרת כף.

מנפים את הקמח ישירות לתוך הקערה עם הביצים. מוסיפים אבקת אפייה. מערבבים את הבצק עם כף עד שהתערובת הופכת להומוגנית.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. ומכניסים לתנור חם. טמפרטורת האפייה היא בערך 120-150 מעלות. זמן הבישול של הביסקוויט תלוי בטמפרטורה ובצורה. אבל בממוצע זה לוקח לא יותר מ 15-20 דקות.

קל מאוד לבדוק את המוכנות על ידי פירור העוגה באמצע עם קיסם; אם הקיסם נקי ואין עליו בצק, אז הביסקוויט מוכן לחלוטין. אתה יכול להוציא אותו מהתנור.

עוגה זכוכית שבורה עם דובדבנים ואפרסקים

הקינוח הזה די קל להכנה. והמרכיבים זמינים בקלות. זמן הבישול הוא 3-4 שעות בלבד.

רכיבים.

ג'לי מוכן, שקית ג'לטין, 500 גרם שמנת חמוצה, סוכר, אפרסקים טריים או משומרים, דובדבנים טריים או קפואים, וניל, עוגת ספוג, פתיתי קוקוס.

תהליך בישול.

בואו נכין ג'לטין. יוצקים את חבילת הג'לטין לקערה ומוסיפים כוס מים. אנחנו מחכים עד שהוא סופג את המים. ברגע שהג'לטין ספג את כל המים, מוסיפים עוד חצי כוס מים ומניחים את קערת הג'לטין על הפיתה. מביאים אותו למצב נוזלי מבלי להביא אותו לרתיחה. ומצננים לטמפרטורת החדר.

מניחים את השמנת החמוצה בקערה, מוסיפים חצי כוס סוכר וניל ומערבבים במיקסר כ-5 דקות. כך כל הסוכר יתמוסס והשמנת החמוצה תהפוך אוורירית ונוזלית יותר.

מצב ג'לי בצורה חופשית. מצב עוגת ספוג לחתיכות שלא יעלו על 3 ס"מ.

מניחים את האפרסקים והדובדבנים המוכנים בתבנית שבה העוגה תתקרר. אחר כך חתיכות ביסקוויט וג'לי. אתה לא צריך לדאוג יותר מדי לגבי הפריסה, מכיוון שבסוף תצטרך לערבב הכל היטב.

מערבבים את הג'לטין המקורר עם שמנת חמוצה ומקציפים היטב. יוצקים את השמנת החמוצה לתבנית עם ג'לי פירות וביסקוויט, מערבבים ומכניסים למקרר ל-3-4 שעות.

לפני הוצאת העוגה מנמיכים את התבנית למים חמים כך שתתרחק מדפנות התבנית.

לפני הגשת הקינוח מפזרים עליו פתיתי קוקוס. עכשיו תוכלו להגיש את הפינוק לשולחן ולשמח את הילדים. בתאבון.

במה אפשר להכין עוגת זכוכית שבורה?

אתה יכול לבשל אותו רק עם ג'לי, או שאתה יכול לבשל אותו בצרור ג'לי בתוספת משהו אחר. להלן דוגמאות לדברים נוספים שתוכלו להשתמש בהם כדי להכין את עוגת הקינוח המעולה הזו.

ג'לי מסוכר.

מרמלדה-פירות-ביסקוויטים.

ביסקוויט מרשמלו צבעוני.

פירות יער-ג'לי-ביסקוויט.

פירות-ג'לי-ביסקוויטים-אננס משומר.

ענבים-גרגרים-ג'לי.

ביסקוויט-ג'לי-אננס.

אפשר להוסיף מעט קקאו לשמנת החמוצה, ואז מקבלים עוגת שוקולד שבורה מזכוכית.

מתכון עם חלב מרוכז ושמנת

סרטון מתכון עם חלב מרוכז ושמנת