מתכון לפסטה עם פטריות ועגבניות רזות. פסטה צמחונית עם פטריות ושום. מתכון לספגטי עם פטריות ופלפל אדום

מתאים לטבעונים
מכיל שום
מכיל בצל

המשחק שלנו רק צובר תאוצה. הסיבוב הראשון - אני נוהג, מה שאומר שעליי לבחור אחד מהנושאים המוצעים, לבחור מתכון צמחוני מתאים ולהתלבט איך לחבר אחד עם השני :).

אני משחק! אני לוקחת את הנושא "כל צבעי הקשת" (תודה, ויקהדי) ומתכון למנה פשוטה של ​​לנטן - פסטה עם פטריות ושום.

עכשיו בואו נראה מה יוצא מהרעיון הזה...

לפסטה עם פטריות ושום נצטרך:

• 400 גרם פסטה;
• 2 גזרים בינוניים;
• 1 בצל גדול;
• 8-10 פטריות מיובשות;
• 3-4 שיני שום;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח לטעימה.

אֵיךוכל מנה אחרת שכוללת פטריות מיובשות, פסטה עם פטריות לוקחת זמן.

אז אנחנו מוצאים זמן, שופכים מים חמים על הפטריות המיובשות, משאירים אותן להשרות כמה שעות, ובינתיים אנחנו מנצלים את הזמן שנמצא לפי שיקול דעתנו :)

הזמן עבר - להרתיח פטריותבאותם מים בהם הושרו 15-20 דקות.

בזמן שהפטריות מתבשלות, יהיה לנו זמן לטגן בצל קצוץ דק בשמן צמחי, לגרד את הגזרים על פומפיה גסה ולשלוח אותם לטגן לתוך המחבת עם הבצלים.

כשהפטריות מוכנות, מוסיפים להן מלח נוזללתוך מיכל נפרד - מרק פטריות זה יהיה שימושי לנו מאוחר יותר.

חותכים את הפטריות המבושלות לרצועות ובמקביל מגררים את השום על פומפיה דקה.

מבשלים את הפסטה עד לריכוך במרק פטריות מלוח (אם זה לא מספיק, מוסיפים מים), לאחר מכןמסננים במסננת.

IN מחבת טיגוןמוסיפים פטריות ושום לבצל ולגזר, מטגנים אותם כמה דקות, ואז מוסיפים את הפסטה ומערבבים הכל. מלח במידת הצורך.

פסיו!– כפי שהיה אומר החבר ברז'נייב בבדיחה סובייטית מפורסמת*. פסטה עם פטריות מוכנה.

כֹּל,
לאחר שטעם,
משאלות
תשיג את זהיותר
גריבוב
עםפסטה.
עוּבדָה!

בתיאבון לכולם ובואו נמשיך לשחק!

ב-100 גר'. כלי אוכל:

נ.ב. אין הרבה ברירה, אז VikaDi מוכרז כשחקן המוביל הבא. אנחנו חושבים על נושאים, חברים...
_______________________
*אם כבר, הבדיחה על ברז'נייב היא כזו: הוועד המרכזי רצה להעלות מחירים פעם נוספת. הם לקחו סרט מדידה, רשמו את אותיות האלפבית והחליטו: על איזו אות החץ עוצר, מחיר המוצר יעלה באותה אות. ברז'נייב מסובב את התוף, החץ נעצר באות "F". ליאוניד איליץ' חושב זמן רב ואומר: "פסה".

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

הפסטה הזו עם פטריות טעימה מאוד. אני מציעה מתכון עם רוטב ירקות, שגורם למנה להיראות בהירה ומעוררת תיאבון. אם קונים פסטה שאינה מכילה ביצים, אפשר לבשל אותה במהלך התענית. אם אתה לא צם, אז בחר כל סוג של פסטה מתולתלת ולבשל בהנאה! בפעם הקודמת כבר הכנו מנה לתענית -.

כמה עצות. כדי שהרוטב לא יהיה נוזלי מדי וידבק היטב לפסטה, מוסיפים גזר. מגררים כמחצית מהגזר וחותכים את השאר לחתיכות.

אפשר להסמיך את הרוטב בקמח, אבל לפני שמוסיפים אותו לירקות יש לדלל את הקמח בכמות קטנה של מים קרים, לערבב ולטחון כך שהמסה תדמה למסה נוזלית. מוסיפים לרוטב ומערבבים מיד.

הטעם של רוטב העגבניות יהיה רך יותר אם מוסיפים מעט שמנת או שמנת חמוצה בסוף הבישול. לאחר הוספת שמנת חמוצה, מערבבים ומכבים את האש, אחרת היא תיפרד אם תתחמם מדי. אל תביאו גם את הרוטב בתוספת שמנת לרתיחה, מחממים ומכבים.
כמות העיסה היבשה נלקחת בשיעור של 80-100 גרם. למנה. אריזה סטנדרטית (400 גרם) מספיקה בדיוק למשפחה בת ארבע נפשות.

רכיבים:
- פסטה מתולתלת או ספגטי - 300-400 גרם;
- שמפיניון טרי - 250 גרם;
- בצל - 2 יחידות;
- פלפל חריף - 1 גדול טרי או חופן קוביות קפואות;
- קישואים - 1 חופן קטן או שניים קפואים לחתיכות;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפיות;
- פפריקה טחונה מיובשת - 1 כפית;
- בזיליקום, אורגנו, פלפל שחור - להוסיף הכל לפי הטעם;
- עגבניות במיץ משלהן - צנצנת 400 גרם;
- מלח לטעימה;
- סוכר - 1-2 קורטים (לפי הטעם);
- אפונה ירוקה או עשבי תיבול טריים - להגשה.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

מניחים סיר על אש בינונית עם הרבה מים לפסטה. בזמן שזה רותח, שוטפים, קולפים וחותכים את הירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. הקפידו לשטוף את הפטריות במים קרים ולחדש את החתך על הגבעולים. חתכנו אותו לא דק במיוחד, לחתיכות או צלחות. חותכים פטריות קטנות לשניים.

מחממים את כל השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהנתחים בהירים ושקופים.

מגבירים מעט את האש ומטגנים את הבצל עד להופעת קצה זהוב בשוליים. מוסיפים פלפל. את הטרי יש לחתוך תחילה לחתיכות, ואת הקפואה שולחים לטיגון ללא הפשרה, מיד לאחר הוצאתו מהשקית.

מטגנים כמה דקות ומוסיפים את הקישואים (גם הקישוא יעבוד). שוב, חותכים את הטריים לעיגולים ואז חותכים כל אחד לפלחים או קוביות. ושופכים את התערובת הקפואה מיד עם הוצאתה מהמקפיא.

מטגנים את הירקות כחמש דקות, אם קפואים, אז עוד כמה דקות. מוסיפים את הפטריות, מגבירים את האש ומאדים את מיץ הפטריות כדי שהשפיניון ישחים. במקביל, לשים עין על המים במחבת - אם מתחילים לרתוח מוסיפים מלח ומוסיפים פסטה (ספגטי). זמן הבישול מצוין על האריזה.

לאחר התאדות הנוזל מנמיכים את האש, מתבלים בתבלינים וממשיכים לטגן את הפטריות כחמש דקות.

חותכים את העגבניות במיץ שלהן לחתיכות או מועכים אותן עם מזלג ומוסיפים אותן לירקות יחד עם המיץ. מלח לטעימה. במידת הצורך מוסיפים מעט סוכר כדי להקהות את החומציות של העגבנייה. מבשלים את הרוטב על אש בינונית עד שהוא מסמיך מעט.

בינתיים הפסטה התבשלה, מניחים אותה במסננת. אנחנו לא שוטפים. מרססים בשמן צמחי ומכסים.

את המים שניגרו מהפסטה אפשר להוסיף לירקות ולפטריות אם הרוטב יוצא סמיך. להתחמם ולכבות.

ישנן שתי דרכים להגיש פסטה עם פטריות ורוטב ירקות. הראשון הוא לערבב הכל במחבת, לחמם ולהגיש. השני הוא להגיש את הרוטב והפסטה בנפרד כך שכל אחד יכול לקחת כמה שהוא צריך. בהגשה אפשר להוסיף לפסטה עשבי תיבול טריים או אפונה ירוקה.
אנחנו ממליצים גם לנסות

אז היום יש לנו מנה חמה.
פסטה עם פטריות ושעועית ירוקה.
הפטריות שלנו הן שמפיניון קפוא פרוס (400 גרם) באריזה. לאחר בישולם נראה לי שנותרו רק 200 גרם.
שעועית ירוקה קפואה, השתמשתי בחצי חבילה. פסטה צבעונית, השתמשתי בחצי חבילה, 250 גרם נצטרך גם חרדל וקטשופ, אופציונלי תבלינים שונים שיש לכם בבית.

בואו נתחיל. שמנו מים לרתיחה כדי לבשל את הפסטה. מחממים מחבת גדולה עם כף שמן צמחי כדי לטגן (תבשיל) את הפטריות שלנו.

האיטלקים אשמים בכל דבר. הם מכינים פסטה בולונז'רית מדהימה מתחת לשכבת פרמזן או גבינה קשה אחרת טעימה. הפסטה שלנו היום היא פרשנות לתענית למנה הזו. ותנו לאיטלקים לזרוק עליי עגבניות או נעלי בית, אבל גם בלי פרמזן ובשר זה יוצא טעים במיוחד. לפוסט הזה יש בדיוק את מה שאתה צריך. זה טעים וממלא, והתפריט יכול להיות מגוון.

הדבר העיקרי שאנו צריכים הוא להבין את העיקרון של הכנת בולונז, ואז נוכל להתנסות, לנסות וריאציות אחרות, שילובים, בהתבסס על ההעדפות שלנו. אתה יכול לשחק עם תבלינים, שיוסיפו תווים חדשים למנה האהובה עליך בכל פעם, אתה יכול לנסות להוסיף מוצרים אחרים. ובכן, היום אני מציע מתכון בסיסי.

רכיבים

• 250 גרם ספגטי
• 100-150 גרם שמפיניון טרי
• רסק עגבניות ביתי 300 מ"ל
• 450 מ"ל מים
• 2 בצלים
• 1 כפית סהרה
• מלח לטעימה
• תבלינים לפי הטעם (עשבי תיבול איטלקיים, פלפל שחור גרוס)
• שמן צמחי לטיגון

איך לבשל פסטה עם פטריות

1. ראשית, קולפים את הבצל.
2. חותכים אותו לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי.
   
3. עכשיו פטריות. יש לי שמפיניון שצריך לשטוף במים חמימים.
   
4. אנחנו חותכים אותם לחתיכות קטנות ושולחים אותם לטיגון עם הבצל עד להזהבה קלה במחבת עמוקה (שם נבשל).
   
5. ככה זה עובד.
   
6. כעת מוסיפים רוטב עגבניות ביתי (רסק) ומים.
   
7. מלח, פלפל, הוסף סוכר והתבלינים האהובים עליך. להביא לרתיחה.
   
8. עכשיו הפסטה. אפשר להוסיף אותם שלמים, אבל יש לי תבנית בקוטר קטן יותר מאורך הספגטי. אני שוברת אותם לשניים ומפזרת אותם על פני השטח.
   
9. טועמים את הרוטב ומבשלים בו את הפסטה עד שהיא מוכנה, כ-8 דקות.
   
10. במהלך הזמן הזה הנוזל יתאדה וייספג בפסטה. מכין ארוחת צהריים או ערב נפלאה. מקשטים עם ענף פטרוזיליה טרייה ומגישים לשולחן את הפסטה הרזה הארומטית עם הפטריות.
    

בתאבון!

למעוניינים, ניתן לצפות כיצד מכינים פסטה בולונזית קלאסית.

מתכון וידאו

המנה הזו נוחה להכנה לארוחת ערב. זה לוקח רק חצי שעה להכין. אפשר להכין פסטה עם פטריות בגרסא רזה וגם בגרסה מהירה. אבל בכל מקרה, תקבלו אוכל זול, טעים, בריא, קליל ומזין.

למתכון תצטרך:

בהכרח:
500-700 גרם פטריות טריות או משומרות
0.5 ראשי בצל
100-200 גרם פסטה (ספגטי)
מלח

רצוי:
שמן צמחי
1-2 שיני שום
1 צרור פטרוזיליה
0.5 כפית מיץ לימון
פלפל

הוסף למתכון מהיר:
60 גר' חמאה
100 גרם גבינה קשה

לגבי המוצרים.

פטריות– טרי, קפוא, מיובש, משומר (לא מלוח או כבוש). עדיף להשתמש במבחר פטריות שונות. לקחתי חבילת 300 גרם של תערובת פטריות קפואה, שכללה בולטוס, בולטוס, בולטוס ובולטוס, וצנצנת של 400 גרם שמפיניון משומרים.

פסטה- עדיף להשתמש במשהו כמו ספגטי או אטריות. אבל קרניים, קונכיות, נוצות וכו' מתאימים למדי.

על אודות בצלו מלחאין הרבה מה לומר.

שמן צמחיאנחנו צריכים את זה לטיגון פטריות, אבל אם אתה מקפיד על צום, אתה יכול להסתדר בלעדיו.

שום, פטרוזיליה, פלפל ומיץ לימוןרצוי להוסיף אותם לטעם עשיר יותר, אבל בהחלט אפשר להסתדר בלעדיהם.

גבינה וחמאהלא מתאים למתכון לתענית, אבל יועיל לבישול רגיל.

הכנה:

מניחים את הפטריות במחבת ומטגנים 15 דקות בשמן צמחי תוך ערבוב מדי פעם. אם המחבת לא נדבקת אפשר להסתדר בלי שמן.

בשלב זה, תנו לפסטה להתבשל. מרתיחים מים ומכניסים אותם למים רותחים. אין כאן שום דבר מסובך.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קוצצים דק את השום. מוסיפים לפטריות. לְעַרְבֵּב. אם אתה לא אוהב שום, אל תוסיף אותו.

כמו כן, אל תשכחו לערבב את הפסטה מספר פעמים כדי שהיא לא תיצמד.
בעוד כ-10 דקות הם אמורים להיות מבושלים.

אנחנו לא מרוקנים את הפסטה, אלא פשוט מעבירים אותה למחבת עם הפטריות, מוסיפים כמה כפות של פסטה "מרק". זה הכרחי כדי שהמנה שלנו לא תהיה יבשה מדי.

לְעַרְבֵּב. רק קצת, ממש דקה או שתיים, שמור אותו על האש והסר אותו. באופן עקרוני המנה מוכנה וניתנת לאכילה כפי שהיא.

מפזרים פלפל שחור גרוס וסוחטים פנימה חצי כפית מיץ לימון.

כשמכינים פסטה עם פטריות כרגיל, רצוי לתבל אותה בשתי כפות חמאה וגבינה מגוררת. כל התוספות הללו נעשות לתבשיל שכבר הורחק מהאש.
המתכון הזה מעניין דווקא משום שלאחר הבישול ניתן לשנות ולהעשיר את טעם האוכל על ידי תוספת פשוטה של ​​מוצרים מסוימים.

חישוב משוער:פטריות ~ 100 רובל, פסטה ~ 20 רובל, מוצרים אחרים (למעט גבינה וחמאה, שבה לא השתמשתי) ~ 30 רובל סה"כ עבור 3-4 מנות ~ 150 רובל.