עוף אפוי הוא אחת המנות הפשוטות, אך יחד עם זאת מקוריות וטעימות. זה יהיה לקשט בצורה מושלמת לא רק משתה חגיגי, אלא גם לגוון את השולחן היומיומי. היום נספר לכם איך לבשל כראוי עוף בנייר כסף בתנור.
מתכון עוף בנייר כסף בתנור
רכיבים:
- עוף - חתיכה אחת;
- שמנת חמוצה דלת שומן - 7 כפות. כף;
- תיבול קארי - לפי הטעם;
- שום - 3 שיני;
- פפריקה טחונה - קורט.
הכנה
כדי לבשל עוף שלם בתנור בנייר כסף, שוטפים היטב את הפגר, מייבשים אותו במגבת ומשפשפים מבחוץ ומבפנים במלח דק. עכשיו נעבור לרוטב: מערבבים שמנת חמוצה ופפריקה בקערה ומוסיפים קארי. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות. אנחנו עושים חתכים קטנים על העוף עם סכין וממלאים אותו בשום. משמנים את הציפור בתערובת המוכנה ויוצקים מעט רוטב פנימה. לאחר מכן, מעבירים את העוף ליריעת נייר כסף ועוטפים היטב. מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-2.5 שעות. לאחר מכן, מסירים בזהירות את הכלי, מסירים את שולי נייר הכסף ואופים את העוף עוד 30 דקות עד להזהבה. לפני ההגשה, מסירים את נייר הכסף שנותר מהעוף ומפזרים עליו עשבי תיבול קצוצים.
עוף אפוי בנייר כסף בתנור
רכיבים:
- שוקי עוף - 2 יח';
- שמן צמחי;
- חומץ בלסמי - לפי הטעם;
- תבלינים;
- שום - 3 שיני;
- כורכום - לפי הטעם.
הכנה
אנו שוטפים את הרגליים מספר פעמים, מייבשים אותן על מגבת וחותכים אותן למנות. עכשיו קח דף גדול של נייר כסף, קפל אותו לשניים ומצף אותו בשמן צמחי. אנחנו מעבירים עליו את הבשר המוכן, מפזרים תבלינים, כורכום לפי הטעם ויוצקים על חומץ. קולפים את השום, קוצצים דק ומפזרים על העוף. עוטפים את נתחי העוף בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-45 דקות תוך הגדרת הטמפרטורה ל-200 מעלות.
עוף בנייר כסף בתנור עם ירקות
רכיבים:
- פגר עוף - 1 יחידה;
- שום - 3 שיני;
- – 1 כף. כף;
- מים מסוננים - 2 כפות. כפיות;
- תבלינים ועשבי תיבול יבשים - לפי הטעם;
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה.
הכנה
שוטפים היטב את העוף ומייבשים אותו עם נייר סופג. לאחר מכן אנו חותכים את הפגר למנות קטנות, מוסיפים מעט מלח ומכניסים למקרר למשך 20 דקות. קולפים את השום, סוחטים אותו במכבש או קוצצים על פומפיה דקה. יוצקים מעט מים לסיר, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מסירים את הכלים מהאש, זורקים פנימה את השום הקצוץ, התבלינים ועשבי התיבול היבשים. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות. מניחים אותו בקערה גדולה, מוסיפים עוף, יוצקים את המרינדה ומערבבים היטב. נותנים להכל להשרות 25 דקות במקרר. מבלי לבזבז זמן, מדליקים את התנור ומחממים אותו לטמפרטורה של 185 מעלות. בצל 
מנקים, קוצצים לחצאי טבעות וחותכים את הגזר לפרוסות דקות. מערבבים את הירקות בצלחת ומוסיפים מעט מלח. חותכים גיליון גדול של נייר כסף מהגליל, מקפלים אותו לשניים ומצפים צד אחד בשמן צמחי. כעת מניחים קודם את הירקות, אחר כך את העוף הכבוש ומכסים בפרוסות תפוחי אדמה. עוטפים הכל היטב, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים את המנה במשך 55 דקות עד לבישול, וכמה דקות לפני סיום הבישול, פורסים בזהירות את נייר הכסף ומשחימים את התבשיל עד להופעת קרום אדמדם ומעורר תיאבון.
בנייר כסף בתנור, תצטרך כמות קטנה של תבלינים ותבלינים, כמו גם מיונז שומני ואדג'יקה. יש לציין כי מנה כזו יכולה להיות מוגשת לא רק לבני המשפחה כארוחת צהריים רגילה, אלא גם לאורחים בשולחן החג.
איך לאפות בנייר כסף: מתכון שלב אחר שלב לבישול
מרכיבים נדרשים:
- אדג'יקה - 2 כפות גדולות;
- טימין מיובש - 2 קורטים;
- פגר עוף צלייה שלם - 1-2 יח'. (בהתאם למספר האורחים);
- מיונז עתיר שומן - 100 גרם;
- שום טרי - 2-3 שיני;
- חצי לימון;
- דבש לינדן - 2 כפות גדולות;
- מלח יוד - 1.5 כפיות קינוח;
- פלפל ותבלינים ארומטיים - לפי שיקול דעת אישי.
עיבוד מוצר בשר
חשבתם לאפות בנייר כסף? ראשית, הקפידו לשטוף את הבשר מבפנים ומבחוץ, וגם להסיר ממנו את כל האלמנטים המיותרים (קצות כנפיים, זנב, צוואר וכו'). אסור לחתוך את הפגר לחתיכות, כי הוא ייאפה היטב בשלמותו.
הכנת הרוטב
כדי שהעוף בתנור בנייר כסף יהיה טעים, חום זהוב וארומטי, מומלץ לשמן אותו היטב ברוטב מוכן משלכם. כדי ליצור אותו, אתה צריך לערבב את המוצרים הבאים בקערה אחת: אדג'יקה, טימין מיובש, מיונז עתיר שומן, שום טרי מגורד, דבש טיליה, מלח יוד, כמו גם פלפל שחור גרוס, מיץ מחצי לימון וכל ארומטי תבלינים (לפי הטעם). יש לערבב את כל המרכיבים ולאחר מכן לצפות בהם בתוך הפגר ומחוצה לו.
עיצוב המנה
לפני אפיית העוף בתנור בנייר כסף, מומלץ לעטוף אותו היטב בשרוול בישול עבה. לשם כך יש להניח סרט (50 ס"מ רוחב ו-70 ס"מ אורכו) על השולחן, לשים פגר שלם מצופה ברוטב במרכז, ולאחר מכן לעטוף אותו, לכסות את הבשר לחלוטין. לאחר מכן, יש להניח את העוף על תבנית אפייה ולהכניס מיד לתנור.
טיפול בחום
בשר עופות בנייר כסף מתבשל די מהר בתנור. העיקר לא לבשל את העוף יתר על המידה, כי הוא ייצא רך מדי ומתפרק. בדרך כלל, מנה כזו הופכת מתאימה לצריכה לאחר 40-45 דקות. לפני שמקבלים את הציפור, מומלץ לטעום אותה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לפתוח את נייר הכסף בחלק העליון ולחורר אותו בזהירות עם סכין. אם מכשיר המטבח נכנס בקלות לבשר, ולא זורם דם מהחתך, אלא מרק צלול, אז אתה יכול להסיר בבטחה את העוף האפוי.
הגשה נכונה
עכשיו אתה יודע איך לאפות עוף בתנור בנייר כסף כדי שייצא ורוד, טעים וארומטי. אם הוכנה מנה כזו לשולחן חג, אז מומלץ להסיר את הציפור כולה מנייר הכסף, להעביר אותה בזהירות לצלחת שטוחה גדולה (הצד החזה כלפי מעלה), ולהניח עלי חסה ירוקה, פטרוזיליה, עגבניות שרי ו רבעי לימון טרי מסביב לקצוות. כמו כן, רצוי להכין תוספת לבשר. זה יכול להיות תפוחי אדמה מטוגנים בתנור, ירקות מבושלים או אורז מבושל עם בצל וגזר מוקפצים.
בשר עוף הוא מוצר אוניברסלי בשימוש נרחב בבישול. הוא משמש להכנת מרקים, סלטים ואפילו מאפים מלוחים ארומטיים. אבל העוף האפוי כולו בתנור יוצא טעים במיוחד. אנו אגיד לך איך להכין מנות כאלה במאמר של היום.
על מנת שתקבלו בשר טעים ועסיסי מכוסה בקרום פריך, עליכם להקפיד על כמה כללים פשוטים. למטרות אלה, עופות מאודים או צוננים במשקל של לא יותר מקילוגרם וחצי מתאימים ביותר. הפגר צריך להיות בצבע ורוד חיוור עם גוון צהבהב עדין.
לפני בישול טעים של העוף השלם בתנור, הוא נשטף היטב, מייבש אותו במגבות נייר ומשפשף במלח מעורבב עם תבלינים ארומטיים. כדי להעניק לפגר טעם עשיר יותר עושים בו חתכים קטנים וממולאים בחתיכות גזר, בצל או שום. ירקות לא רק ימלאו את הבשר בטעמים חדשים, אלא גם יספגו עודפי שומן. כדי להבטיח שהעוף יקבל קרום חום זהוב, מורחים תחילה שכבה דקה של שמנת חמוצה או דבש מומס על פני השטח שלו.
אם רוצים, הפגר ממולא בירקות, דגנים או פירות. המילויים הנפוצים ביותר הם אורז עם צימוקים ותפוחים, שמפיניון עם תפוחי אדמה, קישואים עם עגבניות וגבינה, או פטריות עם כרוב.
הציפור נאפית בצורת קרמיקה או ברזל יצוק בטמפרטורה שאינה עולה על מאתיים מעלות. חשוב מאוד לא לבשל אותו יותר מדי בתנור. אחרת, הבשר ייצא יבש וקשה מדי.
אפשרות מסורתית
אנו מזמינים אתכם לשים לב למתכון קלאסי פשוט. אפילו טבח מתחיל שמעולם לא הכין מנות כאלה בעבר יכול לבשל עוף שלם בתנור. ציפור שנאפתה בשיטה זו מתבררת עסיסית ורכה מאוד. הוא משתלב היטב עם כל תוספות ומהווה אופציה מצוינת לארוחת ערב משפחתית דשנה. כדי ליצור אותו תצטרך:
- פגר שלם של עוף.
- 3 כפות גדולות של שמנת חמוצה סמיכה.
- כמה שיני שום.
- מלח ופלפל גרוס.
הציפור השטופה והמיובשת מצופה היטב ברוטב העשוי משמנת חמוצה, שום כתוש ותבלינים. את הפגר שהוכן כך עוטפים בנייר כסף ומניחים על תבנית אפייה. אופים אותו במאתיים מעלות למשך שעה. לאחר מכן מסירים בזהירות את נייר הכסף מהציפור ומבשלים כשלושים דקות.
אפשרות על הפחית
אנו מפנים את תשומת לבך לעוד דרך יוצאת דופן, אך די פשוטה לבשל עוף. לעופות שנאפו בשיטה זו ניחוח חרדל-לימון נעים וטעם פיקנטי, מתובל במידה.
רשימת מכולת:
- 2 ק"ג פגר עוף.
- 4 כפות גדולות של שמנת חמוצה.
- 4 שיני שום בינוניות.
- כף חרדל, מיץ לימון, שמן צמחי ותבלינים.
חלק מעשי
לפני בישול העוף השלם בתנור על קופסת שימורים, שטפו אותו ונגבו אותו עם נייר סופג. ואז הפגר מצופה באופן אחיד במרינדה עשויה שום כתוש, תבלינים, חרדל, שמנת חמוצה, שמן צמחי ומיץ לימון סחוט טרי, מונח בקערה, עטוף בפוליאתילן באיכות מזון ומניח על מדף המקרר.
לא לפני שלוש שעות לאחר מכן, הציפור יושבת על צנצנת מלאה בכוס מים ונשלחת לתנור לא מחומם. מבשלים אותו במאתיים מעלות כשעה וחצי. כדי למנוע משטח העוף להישרף, עוטפים אותו בנייר כסף.
אפשרות מלח
זוהי עוד דרך פשוטה לבשל בשר עוף רך ועסיסי, מכוסה בקרום קריספי זהוב. כדי לפנק את המשפחה שלך עם עופות אפויים, אתה צריך לקחת:
- חבילת מלח.
- פגר עוף.
- 3 כפיות עשבי תיבול פרובנס.
לפני בישול העוף השלם בתנור עם מלח, הוא נשטף, מיובש במגבות נייר ומשפשף בעשבי תיבול פרובנס. לא לפני שלוש שעות לאחר מכן, הפגר הכבוש מונח על תבנית אפייה, שתחתיתה מכוסה במלח שולחני. כדי למנוע מכנפי הציפור להישרף במהלך טיפול בחום, הן עוטפות בנייר כסף. אופים את העוף במאתיים מעלות עד שהוא מוכן. משך השהייה בתנור נקבע תוך התחשבות במשקל הפגר.
עוף עם תפוחים
פירות אלה משתלבים היטב עם בשר עוף, ומשרים אותו לחלוטין עם המיץ הארומטי שלהם. ציפור אפויה בצורה כל כך מעניינת יכולה להפוך לקישוט ראוי לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לחגיגה חגיגית. לפני שמבשלים עוף שלם בתנור, הקפידו לבדוק אם יש לכם בהישג יד:
- 4 תפוחים בשלים.
- 1.5 ק"ג פגר עוף.
- 6 שיני שום.
- כפית תיבול עוף.
- מלח ופלפל גרוס.
הציפור נשטפת, מיובשת במגבות נייר ומשפשפת בתבלינים. לאחר מכן הוא ממולא בתפוחים קצוצים גס מעורבבים בשום כתוש, עטוף בנייר כסף ונשלח לתנור. אופים את העוף במאתיים מעלות במשך שעה וחצי. מעט לפני סיום הבישול, מסירים את נייר הכסף מהפגר כדי שיספיק להשחים.
עם תפוחי אדמה
המנה הדשנה ומלאת הטעם הזו אידיאלית לארוחת ערב משפחתית. הוא עשוי ממרכיבים פשוטים שנמצאים בכל מעבר מכולת.
מרכיבים נדרשים:
- פגר עוף.
- 700 גרם תפוחי אדמה חדשים.
- תריסר עגבניות שרי.
- 4 ענפים כל אחד של טימין ורוזמרין.
- 5 שיני שום.
- כף מלח גבישי דק.
- לימון ושמן צמחי ארומטי.
לפני בישול העוף השלם בתנור עם תפוחי אדמה, שטפו את הציפור, יבשו אותה במפיות נייר ושפשפו אותה בתערובת של מלח, פלפל וחצי מהשום הכתוש. לימון חתוך, עשבי תיבול ועגבניות מונחים בתוך הפגר. העוף שהוכן בדרך זו מונח על תבנית אפייה ומכוסה בתפוחי אדמה שטופים היטב, מפוזרים בשמן צמחי. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור. אופים את המנה הזו במאתיים מעלות עד שכל המרכיבים מבושלים לחלוטין. מעט לפני סיום התהליך, מסירים בזהירות את נייר הכסף כדי שהציפור והירקות יספיקו להשחים.
אפשרות עם מיונז
המתכון הזה בהחלט יעניין את אלה שעדיין לא החליטו איך לבשל בצורה טעימה עוף שלם בתנור. זה טוב כי זה כרוך בשימוש בסט מינימלי של מרכיבים פשוטים. והבשר שנעשה באמצעותו מתגלה כרך ועסיסי למדי. הפעם כדאי שתהיה בהישג יד:
- 3 כפות גדולות של מיונז.
- פגר עוף.
- כף חרדל חזק.
- 4 שיני שום בינוניות.
- מלח ותבלינים.
לפני שמבשלים את העוף כולו בתנור בנייר כסף, שוטפים אותו ומייבשים אותו בנייר סופג. לאחר מכן משפשפים את הפגר מכל הצדדים במלח, תבלינים ושום קצוץ ומצופים בתערובת מיונז וחרדל. לאחר כשעה עוטפים את הציפור הכבוש בנייר כסף ומכניסים לתנור. מבשלים אותו בתנור חם במשך ארבעים דקות. מעט לפני סיום התהליך, מסירים את נייר הכסף מהעוף ואופים עד להזהבה.
אפשרות עם אדג'יקה
המתכון הזה יהיה ממצא נהדר למי שלא יודע איך לבשל עוף שלם בתנור עם תוספת. זה טוב כי זה כרוך בשימוש במספר רב של ירקות שונים.
סט מוצרים:
- 6 גזרים.
- עוף במשקל של כ-1.5 קילוגרם.
- 3 שיני שום.
- 150 גרם כל אחד של שמפיניון, כרובית וברוקולי.
- 3 כפות גדולות של עמילן.
- 100 גרם אדג'יקה.
- 1.5 כפות סוכר.
- מלח, תבלינים ושמן צמחי.
לפני בישול העוף כולו בתנור, הוא נשטף, מיובש, מלוח, מפזרים עמילן ומקרר. בקערה נפרדת מערבבים גזר מטוגן מגורר, שמפיניון מבושלים וכרוב. כל זה בשילוב עם שום קצוץ, סוכר ואדג'יקה. לאחר עשרים דקות מניחים את הירקות על תבנית עם נייר אפייה, מניחים מעל את העוף ומכסים בנייר כסף. אופים את המנה בתנור חם עד שכל החומרים מוכנים.
עם דלעת ואננס
המתכון הזה יעניין את מי שעדיין לא החליט איך לבשל עוף ממולא שלם בתנור. לעופות שנאפים בשיטה זו יש טעם נעים וארומה של אננס עדין. כדי להכין את המנה המעניינת הזו, אתה צריך לקחת:
- עוף שלם.
- צנצנת אננס משומרים.
- 300 גרם דלעת חמאה.
- כוס אורז מבושל.
- ביצה טרייה.
- פלפל חריף, אגוז מוסקט ושום.
תהליך בישול
פגר העוף השטוף נחתך מעט לאורך הגב ומשוחרר בקפידה מבשר ועצמות. הציפור שהוכנה כך ממולאת באורז מבושל מעורבב עם אננס קצוץ, דלעת, ביצה ותבלינים. מוסיפים שם גם נתחי בשר עוף ותופרים את הפגר בחוט שף. חתיכות שום מונחות בזהירות מתחת לעור ואת כל העניין עוטפים בנייר כסף. אופים את המנה בטמפרטורה בינונית במשך כשלושים דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף מהמחבת, מפזרים על העוף יין לבן או מים ומביאים אותו למוכנות מלאה.
אפשרות עם רוטב סויה
באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן, מקבלים עוף טעים ועסיסי מאוד עם מילוי אורז ארומטי. זה יאפשר לכם להוסיף מגוון לתפריט היומי שלכם ולהשביע את רצונם של כל המשפחה הגדולה שלכם. כדי להכין אותו תצטרך:
- פגר עוף במשקל של כ-2.5 קילוגרם.
- 3 כפות גדולות של רוטב סויה.
- 3 שיני שום.
- כפית חרדל.
- 3 קורט תערובת פלפל גרוס.
- כפית קארי.
- חצי כוס אורז ארוך.
- בצל גדול.
- גזר בינוני.
- כמה כפות שמן צמחי ומלח.
את העוף השטוף משפשפים תערובת של רוטב סויה, חרדל, קארי, שום כתוש ופלפלים. כל זה נשאר לפחות חצי שעה. בזמן שהפגר מושך במרינדה אפשר לשים לב למילוי. כדי להכין אותו, ירקות שטופים, קלופים וקצוצים מוקפצים בשמן צמחי ולאחר מכן משולבים עם אורז מבושל מבושל, מלח ותבלינים.
את המילוי המוגמר מניחים בתוך העוף הכבוש. את הפגר הממולא עוטפים בנייר כסף ונשלחים לתנור חם. אופים אותו כשעתיים. מעט לפני סיום התהליך, מסירים את נייר הכסף מהציפור כדי שתספיק לקבל קרום פריך. בדיוק באותו עיקרון אפשר לבשל עוף שלם בתנור בשרוול.
אפשרות עם שזיפים מיובשים
מתכון זה שונה במקצת מאלה שנדונו לעיל. זה כרוך בשימוש במילוי פירות חמוץ מתוק ובמרינדת דבש ארומטית. כדי להכין עופות ממולאים תצטרך:
- עוף צונן במשקל 1.7 קילוגרם.
- 3 שיני שום.
- 150 גרם שזיפים מיובשים.
- 30 מיליליטר דבש פרחים.
- 250 גרם תפוחים חמצמצים.
- לימון שלם.
- 100 מיליליטר וויסקי.
- מלח לטעימה).
עוף שטוף מראש נספג עם מגבות נייר חד פעמיות. אחר כך משפשפים אותו מכל הצדדים במלח וממולאים בתערובת של תפוחים קצוצים דק, חתיכות שזיפים מיובשים וויסקי טוב. הפגר שהוכן כך מצופה בדבש פרחים נוזלי בשילוב עם כל תיבול ארומטי, מכוסה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים אותו במאתיים מעלות למשך שעה. מעט לפני סיום התהליך מסירים את נייר הכסף מהעוף כדי שיספיק להשחים. הוא מוגש חם במיוחד, ופירה, אורז אוורירי מבושל או סלט ירקות טרי משמשים בדרך כלל כתוספת.
יש מספר רב של מתכונים לבישול עוף בתנור. עוף אפוי הוא מנה פשוטה, דשנה וטעימה שיכולה לקשט לא רק את היומיום שלך, אלא גם את שולחן החג שלך.
אם אתם רוצים לטעום בשר עסיסי ונימוח, מבשלים את כל העוף בתנור בנייר כסף. המנה מוכנה ללא מאמץ רב, כך שאפילו עקרת בית צעירה יכולה להתמודד עם זה.
בואו נכין את החומרים הדרושים.
שוטפים היטב את העוף (רצוי צונן) ומייבשים בעזרת נייר סופג.
בואו נכין את המרינדה לעוף. לשם כך, מערבבים בקערה את השום, שעברו במכבש, תערובת פלפלים, מלח, בזיליקום, פפריקה, אורגנו, שמן זית ורוטב סויה. טועמים את המרינדה למלח והוסיפו עוד לפי טעמכם אם תרצו.
מצפים את פגר העוף בצורה אחידה בתערובת המוכנה מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן אנו מניחים אותו רצוי בכלי עמוק, מכסים אותו במכסה או בסרט ומכניסים למקרר למספר שעות, או אפילו ללילה.
מניחים את חזה הציפור במרינדה כלפי מטה על יריעת נייר כסף מקופלת לשניים. יוצקים את המרינדה שנותרה על הפגר, ואז עוטפים אותה היטב בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה ו-40 דקות.
לאחר שחלף הזמן מוציאים את התבנית עם העוף מהתנור. ואז בזהירות, כדי לא להישרף, לחתוך את נייר הכסף.
ושוב מכניסים את העוף לתנור ל-15-20 דקות להשחמה.
עוף מעורר תיאבון ועסיסי, אפוי שלם בתנור בנייר כסף, מוכן להגשה.
לעתים קרובות מאוד, מנה זו נבחרת על ידי עקרות בית מתחילות, היא קלה להכנה וקשה לקלקל אותה, והטעם ישמח אותך גם כשהוא מתקרר. עוף אפוי בנייר כסף בתנור, שהוכן לפי המתכון שלנו שלב אחר שלב עם תמונות, יהפוך ללהיט על שולחנכם, והארומה האלוהית תפגיש את כל המשפחה. שיטת הבישול הפשוטה הזו מתאימה לארוחת ערב משפחתית חגיגית ושקטה כאחד.
כדי לחסוך משמעותית בזמן בהכנת החומרים, אנו מציעים לאפות את העוף השלם בתנור בנייר כסף. העוף שנאפה בצורה זו מתגלה כעסיסי וארומטי מאוד, חוץ מזה, אם מסירים מיונז מהמתכון, אז זה יכול להיחשב דיאטטי, כי אנחנו נבשל את העוף בלי טיפת שמן.
בשל העובדה שהעוף נאפה בתנור בנייר כסף, הוא לעולם לא ייצא יבש. בשל העובדה שהוא מבושל במיץ של עצמו, אין צורך להשתמש בשמן צמחי, והתבלינים הטבעיים המשמשים במתכון יהפכו את המנה לארומטית יותר.
תכולת קלוריות של עוף אפוי בנייר כסף
תכולת הקלוריות והערך התזונתי של עוף אפוי בנייר כסף מחושבים ל-100 גרם של המנה המוגמרת. הנתונים המופיעים בטבלה הם אינדיקטיביים.
בואו נסתכל מקרוב על איך לבשל עוף בנייר כסף בתנור. כדי להכין מנה טעימה, אתה צריך להשתמש בעוף צונן, לא קפוא. כמו כן, צריך לזכור שיש נייר כסף לאפייה ולאחסון מזון. חשוב מאוד לא לערבב אותו או להניח בטעות עוף עטוף בנייר כסף לא נכון בצלייה בתנור.
רכיבים:
- עוף צונן - 1 יחידה.
- שום - ראש 1
- תערובת פלפל
- מיונז - 2 כפות. ל.
שלב 1.
ראשית, קחו פגר עוף צונן, שטפו אותו היטב, תלוש את הנוצות שנותרו וחתכו עודפי עור מהצוואר, אם יש. מתבלים היטב במלח ומניחים בצד.
שלב 2.
עכשיו בואו נכין את המרינדה. לשם כך, קולפים את השום, קוצצים דק או סוחטים אותו. מערבבים אותו עם מיונז, מוסיפים תערובת פלפלים. מערבבים הכל היטב. אפשר להוסיף תבלינים שונים לפי הטעם או להחליף מיונז בשמנת חמוצה.
שלב 3.
מצפים היטב את העוף כולו ברוטב, אל תשכחו לצפות את פנים הפגר. השאירו את העוף במרינדה למשך שלוש שעות, או לילה במקרר.
כמה זמן לוקח לאפות עוף בנייר כסף בתנור?
שלב 4.
לאחר שהעוף ספוג לחלוטין במרינדה, אנו עוטפים אותו בנייר כסף. אבל באיזה צד של נייר הכסף כדאי לאפות עוף בתנור? חשוב לזכור כאן שהצד המבריק המבריק מחזיר חום טוב יותר מהצד המאט. לכן, אנו ממליצים לעטוף את כנפי העוף והרגליים כשהצד המבריק פונה כלפי חוץ כדי למנוע מהן להישרף, ואת שאר פגר העוף עם הצד המאט של נייר הכסף כלפי חוץ.
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש. אופים את העוף בנייר כסף כשעה. זמן האפייה תלוי במידה רבה בגודל העוף עצמו ובטמפרטורה שבה מבשלים.
כדי לבדוק את מוכנות העוף, אפשר להסיר בזהירות את נייר הכסף ולחורר אותו עם מזלג אם יוצא מיץ, העוף עדיין לא אפוי. כעשר דקות לפני שהוא מוכן, צריך לפתוח את נייר הכסף כדי שהקרום ישחים.
עוף מבושל בנייר כסף ניתן להגיש עם כל ירקות ותוספת, או בלעדיו. בתאבון!
לעוף עם תפוחים אפויים בנייר כסף בתנור יש טעם מקורי מאוד. כדי להכין עוף כזה תצטרך מינימום זמן ומוצרים.
רכיבים:
- עוף - 1 יחידה.
שום - 3 שיני
- תפוח - 5 יחידות.
- מלח
- פלפל
1. שוטפים את כל העוף ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. מניחים את הפגר בצלחת עמוקה, מורחים בתערובת פלפל, מלח ושום סחוט במכבש שום. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקום קריר לכמה שעות.
3. שוטפים היטב את התפוחים, אין צורך לקלף אותם. חותכים לשניים, מוציאים ליבות וגרעינים וקוצצים גס.
4. ממלאים את העוף בתפוחים, מניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף, מניחים בצדדים את שאר חלקי התפוחים ועוטפים את הכלי בנייר כסף לחלוטין.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את העוף עם תפוחים עטופים לגמרי בנייר כסף. צולים במשך שעה, לאחר מכן פותחים את נייר הכסף ומבשלים את העוף במשך 10 דקות נוספות.