מתכוני עוף טחון מהירים וטעימים. מה לבשל מעוף טחון הוא פשוט וטעים. אגרול שלם

מנות קולינריות העשויות מבשר עוף, בנוסף להיותן מהירות הכנה, מושלמות לילדים ולאנשים בדיאטה. לפני שתחליטו מה לבשל מעוף טחון, כדאי להחליט על העדפות הטעם שלכם, שכן בשר טחון משתלב היטב עם ירקות, מוצרי חלב, סוגי בשר שונים ופטריות, תוך רכישת תווים פיקנטיים.

כשאתם רוצים לפנק את עצמכם ואת בני הבית במשהו טעים ובריא, אבל אין לכם זמן להכין מנות מורכבות, קציצות עוף יבואו להציל.

כדי להשלים את המתכון, אתה צריך רק:

• פילה עוף - 600 גרם;
• בצל - 150 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• מיונז - 30 גרם;
• פרורי לחם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

תהליך יצירת מנה טעימה ומעוררת תיאבון הוא כדלקמן:

1. פילה עוף ובצל קלוף מועברים במטחנת בשר.
2. בקערה נפרדת מערבבים את מסת הבשר עם ביצה, מתבלים במיונז, ממליחים ומתבלים.
3. קציצות נוצרות מבשר טחון ומגולגלות בפירורי לחם.
4. את הקציצות מטגנים משני הצדדים עד לבישול.

Zrazy מעוף טחון עם פטריות

קציצת עוף גדולה במילוי פטריות לא תשאיר את אוהבי מתאבנים פטריות אדישים.

להכנה אפשר להשתמש בערכת מזון בסיסית, להחליף מיונז בפטריות באותה כמות. תהליך הבישול יהיה שונה בטריק קטן: במרכז לחם הבשר מניחים פטריות, לאחר מכן מדביקים את כל הקצוות יחד, ומגלגלים את הקציצה בפירורי לחם.

נקניקיית עוף טחון בסיר איטי

כאשר עולה השאלה מה להכין מעוף טחון מלבד קציצות, מתכון להכנת נקניק ביתי, שאינו מכיל חומרים משמרים, סויה, עמילן ועוד מרכיבים מזיקים דומים, יועיל.

כדי ליצור מנה טעימה ומזינה מ-600 גרם פילה עוף תזדקק ל:

• בצל - 100 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• חלב - 100 מ"ל;
• חמאה (ניקוז) - 50 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מלח, תיבול - לפי הטעם.

נקניקיות עדינות ובעלות טעם מוכנות לפי האלגוריתם הבא:

1. פילה שטוף היטב ובצל קלוף מועברים במטחנת בשר או קוצצים במעבד מזון.
2. ביצה, חלב, מלח, תבלינים מוסיפים לבשר הטחון שנוצר, שום סוחט החוצה ומוסיפים חמאה מרוככת.
3. את המסה מערבבים היטב ביד.
4. הניילון הנצמד נפרש לרוחב השיש ולאחר מכן מונחות בקצה שתי כפות בשר טחון.
5. לאחר שמסת העוף עטופה מספר פעמים בסרט, חותכים את האחרון.
6. את הבשר הטחון מעצבים נקניק, ואת הסרט קושרים בצדדים.
7. כשהמים במולטי-קוקר רותחים, מניחים את מיכל האידוי עם הנקניקיות המונחות בו.
8. המנה מוכנה למשך חצי שעה, ולאחר מכן מסירים את הסרט מהנקניקיות המוגמרות.
9. המנה מוכנה לאכילה לאחר שהתקררה לחלוטין.

תבשיל בשר עם תפוחי אדמה לארוחת ערב

תוכלו לפנק את בני הבית בארוחת חג טעימה אפילו מסט מוצרים מינימלי.

בשביל זה תצטרך:

• בשר טחון - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• שמן (ממותק) - 50 מ"ל;
• שום - שן אחת;

במהלך ההכנה:

1. בצל ושום קוצצים ואז מערבבים עם בשר טחון מתובל ומלוח.
2. תפוחי אדמה שטופים ומקולפים מגוררים על פומפיה גסה ומוסיפים מעט מלח.
3. תפוחי אדמה משולבים עם בשר טחון במיכל נפרד.
4. לאחר ערבוב יסודי, המסה מונחת על תבנית אפייה משומנת מראש.
5. מעל מחלקים ירקות קצוצים ומילוי ביצה טרופה מראש.
6. את תבנית האפייה מכניסים לתנור שחומם מראש, שם אופים את התבשיל 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

מנה דשנה לארוחת ערב - כוסמת בתנור עם בשר טחון

מתכונים לארוחת ערב בשר טחון משלימים בצורה מושלמת על ידי תבשיל כוסמת, המוכן על פי התוכנית המוצגת במתכון הבסיסי. ההבדל היחיד הוא החלפת תפוחי אדמה בכוסמת והוספת 100 גר' גזר, מה שנותן למנה יותר טעם.

איך לבשל קבב לולה מעוף טחון?

מנה נפלאה של המטבח הקווקזי, שיוצאת טעימה לא פחות גם כשמבשלים אותה בבית.

כדי להכין קבב מחצי ק"ג פילה עוף, תזדקק למוצרים הבאים:

• בצל - 150 גרם;
• שמן (ממותק) - 50 מ"ל;
• שום - שן אחת;
• מלח, תבלינים מזרחיים, חומץ, עשבי תיבול - לפי הטעם.

לטעום המעדן המזרחי:

1. את הפילה השטוף והמיובש יחד עם השום מסובבים במטחנת בשר.
2. בנפרד קוצצים מחצית מהבצל והירוקים, ואז מערבבים עם הבשר המעוות.
3. את הבשר הטחון המלוח והמתובל טורפים היטב לקבלת מבנה צפוף: הבשר הטחון נאסף בידיים כ-20 פעמים וזורקים בכוח לקערה.
4. בזמן שהבשר הטחון נח, חותכים את הבצל הנותר לחצאי טבעות ומשרים בחומץ.
5. נקניקיות דקות נוצרות מהבשר הטחון המוכן ומטוגנות במחבת תוך כדי סיבוב מתמיד.
6. המנה מוגשת מיד יחד עם בצל כבוש.

פנקייק ממולאים בעוף טחון

ארוחת בוקר מצוינת או חטיף יוצא דופן לתה, שישמח גם מבוגרים וגם ילדים.

כדי להכין תצטרך לרכוש:

• בשר טחון - 750 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• חלב - 600 מ"ל;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• קמח - 250 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

כדי להאכיל את המשפחה שלך בארוחת בוקר דשנה או להגיש חטיף עם שתייה חמה:

1. בצל קצוץ מטגנים עד שקיפות במחבת, שם מניחים את הבשר הטחון.
2. את המילוי ממליחים, מתבלים ומטגנים עד לבישול.
3. בקערה נפרדת מערבבים בעזרת מיקסר חלב, קמח, סוכר, ביצים, 50 מ"ל חמאה וקורט מלח.
4. מהבצק המוכן אופים בצד אחד לביבות דקות, שעליהן מונחות 1.5 כפות בשר טחון.
5. את המעטפות המתקבלות מהפנקייק מטגנים משני הצדדים בכמות גדולה של שמן.

פשטידה אוסטית מסורתית

עוד מנה מצוינת לתה, אהובה על המין החזק, מוכנה מהמוצרים הבאים:

• בצק שמרים - 300 גרם;
• בשר טחון - 350 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• שום - 2 שיני;
• חמאה (ניקוז) - 50 גרם;
• מלח, תבלינים מזרחיים - לפי הטעם.

בעת ההכנה:

1. קוביות בצל ושום קצוץ מטגנים במחבת עם חמאה עד להזהבה, ולאחר מכן מוסיפים להן בשר טחון.
2. את מסת הבשר ממליחים, מתבלים ומטגנים עד לבישול.
3. את הבצק, מרדדים לעיגול, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומורחים במלית.
4. כל הקצוות מחוברים במרכז עיגול הבצק, ולאחר מכן ללוש אותו יחד עם המילוי לשכבה בידיים.
5. התבשיל המזרחי נאפה ב-180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
6. לאחר שהעוגה מוכנה, משמנים אותה בשמן.

קציצות עם אורז ברוטב עגבניות

מנה דשנה וטעימה שיכולה לגוון את תפריט הצהריים של כל משפחה.

מכינים ממרכיבים פשוטים שניתן למצוא בכל מקרר:

• בשר טחון - 500 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• אורז - 60 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• רסק עגבניות - 50 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל;
• שמן (ממותק) - 100 מ"ל;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

כדי לרצות את המשפחה שלך עם קציצות טעימות ועסיסיות:

1. האורז השטוף מבושל עד שהוא מוכן ומניחים במסננת.
2. ירקות השורש מגוררים וחותכים את הבצל לקוביות.
3. ירקות מטוגנים במחבת שחוממת מראש כ-3 דקות.
4. לאחר הקירור מערבבים את תערובת הירקות עם בשר טחון, ביצים ואורז.
5. המסה המתקבלת מעורבת היטב, מלוחה ומתובלת.
6. מהבשר הטחון שנוצר יוצרים קציצות ושמים במחבת מחוממת, שם מטגנים אותן מספר דקות מכל צד.
7. לאחר מכן מניחים את הכדורים בסיר וממלאים בנוזל מלוח מרסק עגבניות, שמנת חמוצה וחצי ליטר מים רותחים.

כדי להשלים את המתכון תצטרך:

• בשר טחון - 300 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• תפוחי אדמה - 150 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• שמן (ממותק) - 50 מ"ל;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

המרק מוכן לפי התוכנית הבאה:

1. את הבצל הקצוץ מטגנים עד שקיפות, וחציו שמים בקערה עם בשר טחון, שם גם דוחסים ביצה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים.
2. הבצל הנותר ממשיך לטגן עם גזר מגורר כ-5 דקות.
3. קציצות נוצרות מבשר טחון.
4. כדורי בשר שמים בסיר עם נוזל רותח, ולאחר 7 דקות - קוביות תפוחי אדמה.
5. לאחר 10 דקות מוסיפים למרק טיגון ומלח.
6. המרק מבושל עד שהוא מוכן.

ריזוטו - מתכון שלב אחר שלב

מנה מעודנת שיכולה לקשט אפילו שולחן חגיגי.

לשם כך עליך לרכוש:

• בשר טחון - 250 גרם;
• מרק - 600 מ"ל;
• פלפל חריף - 50 גרם כל אחד אדום וירוק;
• עגבנייה - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• אורז - 130 גרם;
• שמן (ממותק) - 50 מ"ל;
• מלח, תיבול, עשבי תיבול - לפי הטעם.

כדי להגיש מנה איטלקית מסורתית, אתה צריך:

1. בעוד בצל וגזר קצוצים מטגנים בסיר, מכינים את הפלפל וחותכים לרצועות.
2. את הבשר הטחון מוסיפים לתערובת הגזר-בצל ומטגנים תוך כדי קצוץ העגבניות.
3. לאחר מכן מוסיפים פלפלים ועגבניות לבשר הטחון.
4. לאחר 5 דקות שמים את האורז השטוף בסיר ולאחר מכן יוצקים הכל במרק, ממליחים ומתבלים.
5. התכולה מבושלת עד שהאורז מוכן והמרק מתאדה לחלוטין.

אז עוף טחון הוא הבסיס למנות רבות של לאומים שונים, אשר, הודות למרכיב התזונתי, מתאימים לתזונה של מבוגרים וילדים.

עוף טחון הוא מוצר נפוץ ופשוט שניתן להשיג ברוב החנויות, וממנו ניתן להכין מספר רב של מנות, ושונות לחלוטין.

מגוון רחב של מנות שניתן להכין מעוף טחון עם מוצרים נוספים כולל מנות ראשונות ומנות שניות, כמו גם פשטידות ומתאבנים חמים. תכולת הקלוריות של מנות כאלה נמוכה במקצת מאלה שהוכנו מבשר חזיר טחון. בואו נסתכל על המתכונים.

איך לבשל במהירות עוף טחון? כאשר יש לך את המוצר הנפלא הזה בארסנל שלך ואין לך הרבה זמן, אתה יכול להכין מנה אחת פשוטה - כוסמת עם בשר טחון מטוגן.

אתה תצטרך:

1. כוסמת - 300 גרם;
2. עוף טחון - 0.5 ק"ג;
3. תבלינים - לפי הטעם;
4. שמן חמניות (חמאה זה בסדר) - לפי הטעם;
5. בצל - 1-2 יח';
6. שום - 2 שיני;
7. מים - 1 כוס.

המתכון כולו לוקח לא יותר מ-40 דקות, ותכולת הקלוריות של המנה המוגמרת תהיה כ-100 קק"ל.

ראשית, מערבבים את הבשר הטחון עם שום קצוץ דק ותבלינים (זה עובד היטב עם קארי) וזורקים כחמש דקות. מחממים את השמן במחבת, מטגנים בו את הבצל עד להזהבה ומוסיפים לו בשר טחון.

חשוב לא לטגן את הבשר, אלא לבשל אותו מתחת למכסה עם בצל, שום ותבלינים כדי שיתבשל ללא קרום. לאחר מכן, מוסיפים למחבת דגנים וכוס מים. את כל המסה מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

איך לבשל קציצות עוף טחון טעימות

קציצות עוף הן מנה פשוטה וטעימה שלא לוקח הרבה זמן להכין אותה.

רכיבים:

זמן הבישול ייקח כשעה, ותכולת הקלוריות תהיה כ-120 קק"ל.

יש לערבב את הבשר הטחון עם תבלינים ולאפשר לו לעמוד בזמן קצוץ הירקות. קוצצים דק את הגזר והבצל או מגררים אותם על פומפיה גסה. מערבבים את הירקות, הבשר הטחון והביצים, ואז מניחים שוב לדקה או שתיים.

צריך לחמם את המחבת, להוסיף שמן ואחרי חצי דקה אפשר לפרוס את הקציצות שנוצרו ולטגן עד להזהבה מכל צד. אפשר, אם גודל המחבת מאפשר, לפרוס את כל הקציצות ולטגן אותן משני הצדדים, לאחר מכן לכסות במכסה, להוסיף מים ולבשל חצי שעה ולאחר מכן להגיש.

כשזה לא אפשרי או שרוצים ללכת לפי המתכון הקלאסי, אז לאחר הטיגון מניחים את כל הקציצות במחבת, שם מוסיפים מעט מים ואת המיץ שנותר לאחר הטיגון. כל זה מתבשל על אש נמוכה במשך כעשר עד חמש עשרה דקות. מוּכָן!

מאנטי לבבי עם בשר טחון ודלעת

מה עוד אפשר להכין מעוף טחון? בנוסף לקציצות, אתה יכול להכין עוד מנה נהדרת ממרכיב זה, כלומר מאנטי.

מוצרים:

1. עוף טחון - 1 ק"ג;
2. שום - 3 שיני;
3. מלח ותבלינים - לפי הטעם;
4. דלעת - 1 ק"ג;
5. מים - 160 מ"ל;
6. קמח - 450 גרם;
7. בצל - 1 ק"ג;
8. קפיר - 400 מ"ל;
9. חמאה - 20 גרם;
10. ביצת עוף - 1 יחידה;
11. ירוקים - לפי הטעם.

מנה זו תימשך לא יותר משעה, ותכולת הקלוריות תהיה 165 קק"ל.

מגררים את הדלעת על פומפיה גסה ואז מערבבים איתה את הבשר הטחון עם בצל ותבלינים ומסתיימים הכנת המילוי. לאחר מכן מכינים את הבצק - מכינים בצק מקמח, מלח וביצים באמצעות מים.

מגלגלים לכדור, מרדדים הלאה לנקניק וחותכים לחתיכות קטנות, שמגלגלים לעוגות שטוחות. מניחים כף (אולי שתיים) של מילוי על כל לחם שטוח. פינות הבצק מחוברות כפי שהן מחוברות בדרך כלל במנטי.

לפני הבישול משמנים את כלי האידוי מבפנים בחמאה, ומניחים בו מאנטי גולמי ומבשלים אותו במשך 40 דקות. בינתיים מכינים רוטב מקפיר, שום ועשבי תיבול שצריך לערבב, ולאחר מכן, בהגשה, יוצקים את המנטי עם ההרכב הארומטי שנוצר.

פאי עם בשר טחון, עגבניות ובצל

בנוסף למנות העיקריות, אפשר בהחלט להכין פשטידה מעוף טחון. למילוי תצטרך:

1. עוף טחון - 0.3 ק"ג;
2. בצל - 1-2 יח';
3. עגבניות - 2 יח';
4. ג'ינג'ר יבש - 1 כפית;
5. פלפל ותבלינים - לפי הטעם;
6. מלח לטעימה.

זמן בישול - שעתיים. תכולת קלוריות - 180 קק"ל.

הבצק עשוי מ-300 גר' קמח, חמאה ומים.

ראשית מערבבים את הטחון עם ג'ינג'ר ותבלינים ומשאירים להתבשל. מערבבים קמח וחמאה מומסת עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מים קרים ולשים, ואז מגלגלים לכדור ומכניסים למקרר.

קוצצים דק את הבצל והעגבניות, מטגנים חמש דקות ואז מוסיפים את הבשר הטחון למחבת. צריך לערבב כדי שלא יהיו כדורים גדולים, ולטגן עשר דקות.

בזמן שהמילוי מתקרר, מוציאים את הבצק ומחלקים אותו, מחזירים שליש. מרדדים את הגדול יותר ומניחים אותו בתבנית אפייה. את המילוי מפזרים בשכבה אחידה ומחליקים מעל. או לרדד את הבצק השמור או להניח מעל רצועות דקות. בתנור בחום של 200 מעלות אופים את הפשטידה כ-40 דקות.

לחמניות עם עוף טחון

לא תמיד רוצים לאכול את כל המנה השנייה או הראשונה, אבל גם ממתקים לא טובים. בדיוק למקרה כזה, יש את המתכון הזה ואחרים כמוהו. היא תזכה להערכה גם בחג כי היא טעימה ומשתלבת עם אותה בירה.

תזדקק לרשימה קטנה של מוצרים:

1. בצק עלים ללא שמרים - 400 גרם;
2. בצל - 2 יח';
3. עוף טחון - 300 גרם;
4. תבלינים - לפי הטעם;
5. שמן צמחי - לפי הטעם.

זמן בישול - 40 דקות. תכולת קלוריות - 180 קק"ל.

קוצצים דק את הבצל ומוסיפים לבשר הטחון, מוסיפים תבלינים ואז מטגנים את המלית שהתקבלה. יש להפשיר וללוש את הבצק, לאחר מכן לרדד ולחתוך לחתיכות קטנות שוות.

על כל אחד מהם מונח מעט מילוי ואפשר לעטוף אותו בגליל. מטגנים אותם במחבת עם הרבה שמן או מטגנים בשמן עמוק, ולאחר מכן אפשר להגיש אותם עם כל רוטב כמנה ראשונה.

לחמניות כרוב "עצלות".

אם כבר מדברים על מנות קלאסיות שניתן להכין מכל בשר טחון, כולל עוף, יש להזכיר את מה שנקרא לחמניות כרוב "עצלות". מנה זו, כמו אחרים בעלי שם דומה, מורכבת מאותם מרכיבים כמו המקור, אך מוכנה בצורה של מסה אחת.

רכיבים:

1. בשר טחון - 0.3 ק"ג;
2. כרוב - 0.3 ק"ג;
3. מיץ עגבניות - 0.3 ליטר;
4. אורז - 0.25 ק"ג;
5. בצל - 1 יחידה;
6. גזר - 1 יחידה;
7. שמיר קצוץ - 2 כפות. ל.;
8. שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
9. מלח ותבלינים - לפי הטעם.

זמן בישול: שעה ו-15 דקות. תכולת קלוריות - 108 קק"ל.

קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים במחבת עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים לירקות בשר טחון עם תבלינים, מערבבים ומטגנים רבע שעה. צריך לחתוך את הכרוב לחתיכות קטנות, להוסיף לבשר הטחון ולבשל הכל יחד עוד 10 דקות.

לאחר מכן, מוסיפים מיץ עגבניות, מערבבים היטב ומבשלים שוב במשך עשר דקות. בסוף מוסיפים אורז שטוף ומים בכמות כזו שהמסה מכוסה בו קלות. מבשלים את המנה מכוסה על אש נמוכה במשך חצי שעה, ואז מפזרים עליה פלפל ומשאירים לה להתבשל במשך 20 דקות ללא כיסוי. אתה יכול לשרת.

מה אפשר לבשל עם עוף טחון בסיר איטי: מתכונים

המולטי-קוקר הפך למרכיב במטבחים של עקרות בית רבות וניתן להשתמש בו להכנת מספר רב של מנות.

1. בשר טחון - 300 גרם;
2. תפוחי אדמה - 2-3 פקעות בינוניות;
3. גזר - 1 יחידה;
4. בצל - 1 יחידה;
5. שמן צמחי - לפי הטעם;
6. עגבנייה - 1 יחידה;
7. ירוקים - לפי הטעם.

זמן בישול - שעתיים. תכולת קלוריות - 30 קק"ל.

קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר. מניחים את כל זה בקערה ומטגנים עם כמות קטנה של שמן צמחי במצב "אפייה" במשך 20 דקות, תוך ערבוב. אתה צריך לגרר את העגבנייה ולזרוק את הקליפה, ואז לשפוך את העיסה שהתקבלה לסיר איטי ולבשל באותו מצב במשך 20 דקות.

מהבשר הטחון מגלגלים קציצות. מים יוצקים למחבת ועד לרתיחה אפשר להוסיף את כדורי הבשר. במצב "אפייה", המרק מבושל במשך חצי שעה, ואז מוסיפים תפוחי אדמה ובמצב "תבשיל" - שעה. ממליחים, מפלפלים ומפזרים עשבי תיבול בצלחת.

קיני פסטה עם בשר טחון

1. קני פסטה - 7-8 יח';
2. בשר טחון - 250 גרם;
3. בצל - 1 יחידה;
4. שום - 2 שיני;
5. קטשופ - 2 כפות. ל.;
6. שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
7. מים - 320 מ"ל.

זמן בישול - 50 דקות. תכולת קלוריות - 150 קק"ל.

טוחנים את השום והבצל, רצוי בבלנדר. מערבבים את הדייסה עם עוף טחון, מוסיפים מלח ותבלינים ומערבבים היטב.

יש למרוח מספיק בשר טחון על הקנים כך שיבלוט מעט בצדדים, ולאחר מכן להניח אותם בקערת המולטי-קוקר. יוצקים על הקינים את הרוטב המורכב מקטשופ, שמנת חמוצה, מלח, פלפל ומים. במצב "כיבוי", מבשלים 35 דקות מתחת למכסה.

עוף טחון מתבשל במהירות ואינו דורש עיבוד ארוך טווח, כך שניתן לבשל אותו בטמפרטורה לא גבוהה במיוחד, אבל קצת יותר כדי לשמור טוב יותר על הלחות.

כשמדובר בפשטידות ופשטידות, חשוב שהמילוי לא יהיה עסיסי מדי ולא יסבול את הבצק - לשם כך, בתום הכנת המילוי עצמו, צריך לייבש אותו מעט בפתיחת המכסה ו מאפשר לעודף הלחות להתאדות.

אתה יכול להכין מגוון גדול של קציצות. יתרה מכך, אפשר להתרחק ממתכונים קלאסיים לכיוון קציצות, קציצות, לולה ועוד וריאציות על הנושא - אם תרצו.

דייסה עם עוף טחון היא מנה מזינה מעולה שתתקבל בשמחה על ידי המשפחה כארוחת בוקר - היא מתחממת מהר ומזינה, ואיזה טעם!

מרקים עם כדורי בשר עוף דלים בקלוריות ומתאימים לתזונה תזונתית. הוספת פסטה יכולה להעלות את הערך התזונתי מפחמימות, עם זאת, כדאי לקחת בחשבון את חיי המדף הקצרים של מרקים כאלה.

ועוד מתכון לקציצות עוף טחון בסרטון הבא.

עוף הוא בשר נפוץ מאוד במטבח העולמי. מכינים מגוון מנות מעוף טחון, החל ממורכבות מינימלית למשהו נדיר ומתובל. לדוגמה, קציצות נמצאות על השולחן לעתים קרובות יותר מאשר קדירות, אם כי שתיהן גורמות לתיאבון. המורכבות תלויה במספר המרכיבים, בסוג העיבוד ובזמן הבישול.

נקניקיות ביתיות עשויות עוף טחון

מרכיבי המתכון:

• עוף טחון - 500 גרם.
• כבד עוף - 500 גרם.
• שומן חזיר - 500 גרם.
• ביצה - 3 יח'.
• שום - 3 גרם.
• עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות.
• סולת - 3 כפות.
• מלח - 1.5 כפית.
• פלפל שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול:

• טוחנים שומן חזיר וכבד במטחנת בשר. מערבבים עם בשר טחון, ביצים טרופה, עמילן, סולת, שום כתוש, מלח ופלפל. מניחים בשקיות ניילון או מעי חזיר דקים, קושרים ומבשלים במים 1.5 שעות.

תבשיל עוף טחון

מרכיבי המתכון:

• פילה עוף - 400 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קישואים - 2 יח'.
• שמפיניון - 4 יח'.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• ירוקים - 2 יח'.

תהליך בישול:

• שוטפים את הבשר ומעבירים במטחנת בשר. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הירקות, מבשלים יחד עם פטריות קצוצות.
• לא לקלף את הקישואים, לגרד על פומפיה גסה. מוסיפים לבשר הטחון קישואים, טיגון, ביצה ועשבי תיבול. יוצקים את התוכן לתבנית משומנת. שמן
• מחממים את התנור ואופים ב-180 מעלות כ-40 דקות. לבסוף מפזרים גבינה מגוררת.

לזניה עוף טחון

מרכיבי המתכון:

• עוף טחון - 700 גרם.
• לזניה - 20 יח'.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• מרק עוף - 200 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• חמאה - 40 גרם.
• שמן צמחי - 40 גרם.
• עגבניות מגורדות - 200 גרם.
• מלח פלפל שחור גרוס - לפי הטעם רוטב
• חמאה - 90 גרם.
• אגוז מוסקט - על קצה כפית.
• קמח חיטה - 50 גרם.
• חלב - 750 גרם.
• גבינה קשה - 75 גרם.
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

• המנה לא מתבשלת מהר, אז כדאי להתאזר בסבלנות. ראשית, גזר ובצל מוקפצים במחבת בשני סוגי שמן: ירקות וחמאה. המרכיב הבא מתווסף בשר טחון, מבשלים במשך 2 דקות, ואז עגבניות מגוררות, מרק. מכסים את הכלי במכסה ושומרים על אש נמוכה למשך שעתיים.
• להכנת הרוטב, מחממים את החמאה בסיר ומערבבים עם קמח עד שנעלמים הגושים. ואז מגיע אגוז מוסקט, חלב תוצרת בית. עדיף להשתמש במטרפה. על המוצרים המעורבים מפזרים גבינה מגוררת ומכוסים היטב בניילון או במכסה.
• מרתיחים לזניה במשך 30 שניות. במי מלח. צורת הזכוכית משומנת ברוטב, מרופדת בצלחות ובתבשיל. רצף זה מתחלף מספר פעמים. אופים במשך 40 דקות. ב-180 מעלות, מפזרים גבינה בסוף.

תבשיל פטריות עם עוף טחון

מרכיבי המתכון:

• עוף טחון - 500 גרם.
• שמפיניון - 300 גרם.
• גבינה קשה - 50 גרם.
• ביצי עוף - 1 יחידה.
• לחם לבן מיושן - 1 קק.
• שמנת - 3 כפות.
• מיונז - 1 כף.
• כרובית - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• ירוקים - 2 יח'.
• שום - 3 גרם.
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

• מחלקים את הבצל ל-2 חצאים, מטגנים חלק אחד ומערבבים עם בשר טחון, שום כתוש. משרים את הלחם בשמנת, מוסיפים מלח ופלפל לבשר הטחון.
• בסיר נפרד מבשלים כרובית. מטגנים את הבצל שנותר עם פטריות, מערבבים עם כרובית מבושלת וגבינה קשה מגוררת.
• מותחים את נייר הכסף בכוס עד שהוא מקבל את צורת הכלי. משמנים את פני נייר הכסף בשמן ולשים שם חלק מהבשר הטחון וחלק ממלית הפטריות. מערבבים שמנת עם מיונז, מלח, גבינה ויוצקים על סלסילות נייר כסף. מניחים אותם על נייר אפייה ללא כוסות ואופים 40 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס.

מעדנים העשוי עוף טחון יתאימו על שולחנות הערב והחג. בשר טחון ניתן לבשל, ​​לאפות, לטגן, כמו שאתה אוהב. מומלץ לשמר מיקרו-אלמנטים שימושיים יותר באפייה. במקום מלח מסורתי, השתמשו בתבלינים האהובים עליכם. פריצת חיים: לבשר טחון, פילה נלקח לרוב כחלק התזונתי ביותר, וכדי שלא ייצא יבש, מוסיפים לחם רטוב ובצל עסיסי.

עוף טחון הוא מוצר ממנו מכינות עקרות בית בשמחה מגוון פינוקים. יש הרבה כאלה!

מנות תזונתיות טעימות ונימוחות העשויות מעוף טחון, מבושלות בתנור או בבישול איטי, מתאימות לאוכלים שעל מנת לשפר את בריאותם, צריכים לתכנן את התזונה היומית בקפידה במיוחד.

עבור עקרות בית, פינוקים אלה אטרקטיביים בשל זמינותם ופשטות המתכון. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה של מאכלים תזונתיים העשויים מעוף טחון, הם נכללים בתזונה שלהם גם על ידי אלה שחולמים לרדת במשקל.

מעדנים עם מוצר זה, מטוגנים במחבת או אפויים על הגריל, מעוררים הערצה כנה של אניני טעם שאינם מודאגים מבעיות ארגון התזונה התזונתית. עם זאת, כל הכלים יכולים להפוך לקישוט אמיתי הן לארוחות ערב משפחתיות נעימות והן לחגים חגיגיים.

במאמר זה אנו מציעים להכיר כמה שיטות להכנת מנות תזונתיות מעוף טחון. מתכונים עם תמונות בתנור ובסיר איטי בהחלט יעניינו את חובבי הבישול הביתי.

Tsukune: קציצות עוף נימוחות על שיפודים (מטבח יפני)

צוקונה היא אחת המנות המאוד מעניינות, בריאות ויוצאות דופן של המטבח היפני עבור אירופאי, שכידוע מחייבת הקפדה על כל שלבי הכנת הפינוק (התהליך אפילו דורש מספר ערבול קבוע בהחלט).

כדי להכין את המנה הדיאטטית הזו מעוף טחון, המתכון מניח את השימוש במוצרים הבאים:

• כוס אחת של רוטב יקיטורי;
• 4 בצלים ירוקים;
• 2 כפות שמן שומשום;
• 500 גרם עוף טחון;
• 1 כף. משחת מיסו.

איך מכינים מנה דיאטטית טעימה מעוף טחון?

Tsukune מוכן כך:

1. שיפודי עץ משרים במים קרים למשך חצי שעה.
2. התנור מחומם ל-220 מעלות או מכינים את הגחלים.
3. חצי מנפח העוף הטחון המצוין במתכון מטוגן במחבת במשך 1-2 דקות. עם ערבוב מתמיד. כתוצאה מכך, צבע המוצר ישתנה לחלוטין ולא יישארו בו פיסות ורודות.
4. מערבבים בנפרד משחת מיסו עם שמן שומשום (עד קבלת מסה הומוגנית).
5. לאחר מכן מערבבים את הבשר הטחון המטוגן והנא. לאחר מכן מוסיפים בצל ירוק קצוץ, תערובת שמנים וחצי מנפח רוטב יאקיטורי. את הבשר הטחון ללוש היטב: יש צורך לבצע בדיוק שלושים ערבובים בכיוון השעון ובאותה כמות נגד כיוון השעון. התערובת צריכה להיות דביקה, אבל צפופה מספיק כדי להחזיק היטב על השיפוד.
6. לאחר מכן, נוצרות מהמסה המוגמרת נקניקיות קטנות שמזכירות קבב לולה, קציצות או קציצות, ומשחילים אותן על שיפודים. הקצה הפתוח של השיפוד עטוף בנייר כסף כדי למנוע חריכה או שריפה של העץ.
7. לאחר מכן, מניחים את המוצרים על תבנית אפייה משומנת או בתבנית אפייה. בעזרת מברשת בצק מברישים את הנקניקיות ברוטב היקטורי שנותר.
8. אופים את המוצרים כ-6 - 10 דקות, הופכים אותם פעם אחת. הנקניקיות המבושלות צריכות להיראות שחומות יפה.

המנה מוגשת חמה, בתוספת תוספת ירקות קלה (כל), או משמשת כמילוי ללחמניות, כריכים, כריכים.

מנה דיאטטית של עוף וכרוב

השילוב הקלאסי של כרוב ובשר טחון לא ישאיר את אניני האוכל הטעים אדישים. כדי להכין את הפינוק הזה, שהוא אחד המאכלים התזונתיים הפופולריים ביותר שעשוי מעוף טחון, השתמשו ב:

• 100 מ"ל יוגורט טבעי;
• חצי ראש כרוב;
• שתי ביצים;
• ראש אחד של בצל;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• 500 גרם עוף טחון;
• לפי הטעם - פלפל שחור גרוס, מלח.

הכנה

מנה תזונתית טעימה זו של עוף טחון מוכנה באופן הבא:

1. את הכרוב קוצצים דק ומניחים במים רותחים למשך 10 דקות.
2. בצל חותכים לחצאי טבעות, מבשלים במחבת עם שמן (ירקות) עד שקיפות.
3. מוסיפים בשר טחון ומחממים עד שהבשר נהיה בהיר. לאחר מכן, יוגורט טבעי מעורבב עם רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. לאחר מכן משמנים את תבנית האפייה בשמן (שמן צמחי), שמים בה ½ מהכרוב המבושל, כמו גם בשר טחון. לאחר מכן יוצקים מעל רוטב העשוי מרסק עגבניות ויוגורט (משתמשים רק בחצי מהתערובת).
5. מניחים מעל את יתרת הכרוב, יוצקים מעל את יתרת היוגורט, ומברישים בביצים טרופה.

את המנה אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות. יש עקרות בית שמכינות גם את התבשיל הזה בסיר איטי. במקרה זה, כל המרכיבים מוכנסים לקערה בו זמנית.

"Klobochki": קציצות עוף בבצק עלים

פינוק מקורי זה מתייחס למנות תזונתיות העשויות מעוף טחון המבושלים בתנור. הקציצות הן כדורים ארוגים מרצועות בצק כמו קישוטי עץ חג המולד.

רכיבים

כדי להכין תצטרך:

• 500 גרם עוף טחון;
• 250 גרם בצק עלים;
• 1 חלמון ביצה;
• 1 ביצה שלמה;
• 2 בצלים;
• מעט פלפל שחור גרוס ומלח.

לגבי שיטת הבישול

המנה מוכנה כך:

1. עוף טחון מעורבב עם בצל קצוץ דק (יש עקרות בית שמעבירות אותו במטחנת בשר). לאחר מכן טורפים ביצה (גולמית) לקלסר, מוסיפים מלח ופלפל (טחון) לפי הטעם.
2. בצק עלים (מוכן, מהחנות) מונח על קרש או שולחן מקומח ומרדדים לשכבה בעובי 0.5 ס"מ ולאחר מכן חותכים אותו לרצועות צרות.
3. מהבשר הטחון יוצרים קציצות, עוטפות ברצועות בצק עלים ומניחות על תבנית מרופדת בנייר. תכשירי אפייה משומנים בחלמון טרוף.
4. את הקציצות אופים בתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך 30 - 40 דקות, עד שנוצר קרום זהוב מעורר תיאבון.

כדורי עוף מקוריים מוגשים על עלי סלט ירוק עם רוטב לינגונברי. ניתן להגיש את הרוטב בנפרד, בסירת רוטב מיוחדת. יש עקרות בית שממליצות להשלים את המנה עם ירקות פרוסים (כל סוג) או תכשירים ביתיים מלוחים (כבושים).

נקניקיות חלב (עוף, מאודה)

לדברי עקרות בית רבות, זה מאוד נוח להכין מנות תזונתיות מעוף טחון בסיר איטי. מתכונים ותמונות של כמה פינוקים ניתן למצוא במאמר. גם ילדים וגם מבוגרים ייהנו מנקניקיות חלב דיאטטיות מאודות מעוף טחון. נעשה שימוש ברשימת המוצרים הבאה:

• 1100 גרם פילה עוף;
• 900 גרם ירכי עוף;
• 300 גרם חלב;
• 50 גרם אבקת חלב;
• 1 כפית כוסברה (טחונה, גדושה);
• 0.5 כפית אגוז מוסקט;
• 0.5 כפית אבקת שום;
• 3 כפיות פפריקה מתוקה (מיובשת);
• 1 כפית פלפל שחור (טחון);
• 40 גרם מלח (יכול להיות מלח ים);
• 2 כפיות סהרה;
• שני מטרים של מעיים.

בישול

מנה דיאטטית טעימה מוכנה באופן הבא:

1. הבשר נשטף ומייבש. מנקים מהפילה מהסרטים וטוחנים לעיסה בעזרת בלנדר. חותכים את העור מהירכיים, מסירים את העצם וחותכים לקוביות בינוניות או קטנות – כך שחתיכות קטנות נראות בבירור בחתך. לאחר מכן מוסיפים תבלינים, אבקת חלב נוזלי ומלח. מערבבים הכל היטב.
2. המעטפת נשטפת היטב כדי להסיר מלח. בהיעדרו עוטפים את הבשר הטחון בניילון (סרט מזון), המקופל במספר שכבות. אחר כך מעצבים אותו לנקניקיות ואת הקצוות קושרים בחוט.
3. לאחר מכן, בעזרת זרבובית, המעטפת ממולאת בבשר טחון ונוצרות נקניקיות. המוצר המוגמר נשלח למקרר להתבגרות של 4-6 שעות.
4. לאחר מכן יוצקים כ-1 ליטר מים לקערת ה-multi-cooker. לאחר מכן מתקינים אותו, מכניסים לתוכו את הנקניקיות ומבשלים כ-20 דקות. במצב "מהביל".
5. לאחר זמן זה, יש לפתוח את המולטיקוקר ולקרר מעט את הנקניקיות.

המנה מוגשת עם ירקות טריים ורוטב טרטר.

על הכנת זרזי עוף א-לה קורדון בלו

אנו מציגים מתכון מעניין נוסף להכנת מנות דיאטטיות מעוף טחון בסיר איטי. עקרות בית מציעות לבשל את הקציצות העדינות הללו עם מילוי ריחני ודביק במולטי-קוקר Vitek VT-4205 BK.

רכיבים

מוצרים בשימוש:

• 500 גרם בשר טחון (עוף);
• 300 גרם גבינה קשה (עדיף להשתמש במוצרלה);
• 300 גרם בשר חזיר;
• שתי ביצי עוף;
• פלפל שחור;
• מלח;
• פרוסה אחת של כיכר;
• 50 גרם חלב;
• פירורי לחם ללחם.

כמות המוצרים המוצגת מניבה שש מנות של המנה. זה לוקח שעה אחת להכין.

תיאור תהליך

הארוחה מוכנה באופן הבא:

1. לבשר הטחון מוסיפים פלפל, ביצים, מלח ופירורים מכיכר ספוגה בחלב. כדי להפוך את הבשר הטחון לסמיך יותר וגמיש יותר לדוגמנות, מוסיפים לו פירורי לחם.
2. את הבשר חותכים לפרוסות, את הגבינה לקוביות קטנות.
3. לאחר מכן, משטחים את כדור הבשר הטחון. במרכזו מניחים כריך המורכב משתי חתיכות בשר חזיר עם גבינה באמצע. יוצרים מיד, מגלגלים כל אחד מהם בפירורי לחם (פירורי לחם).
4. הפעל את מצב "טיגון" וחמם בשמן צמחי מכל הצדדים עד שדפנות המוצר הופכות לחום זהוב.

גלילי כרוב ממולאים

המנה המעניינת הזו מוכנה בפשטות רבה מחומרים זמינים. קשה לומר מה הכי טעים בגלילות הכרוב האלה - המילוי הארומטי שלהן, הבשר הרך או הקרום הפריך.

הפינוק די זול ונראה די מרשים על השולחן. עקרות בית ממליצות להשתמש במולטי כיריים VITEK VT-4207R להכנת המנה (בין יתר היתרונות, דגם זה מטגן אוכל בצורה מושלמת - עד שהוא זהוב פריך).

מתחם

להשתמש:

• שני חזה עוף;
• 300 גרם כרוב לבן;
• חצי בצל לבן;
• גזר אחד (קטן);
• ארבע כפות אורז (מבושל);
• ביצת עוף אחת (המשמשת ללחם);
• 10 כפות קמח חיטה (ללחם);
• כף אחת של רסק עגבניות.

תהליך הבישול אורך כ-50 דקות.

הכנה

הם עובדים כך:

1. ראשית מכינים את המילוי. קוצצים גזר, בצל, גרוס כרוב. יוצקים מעט שמן צמחי לקערת multicooker, מוסיפים ירקות חתוכים ומלח. יש עקרות בית שממליצות להוסיף סוכר (קורט). לאחר מכן, הגדר את multicooker למצב "קלייה" למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות מערבבים את ההרכב, מוסיפים את העיסה (עגבנייה), שמדללת תחילה בחצי כוס מים. לאחר מכן מעבירים את ה-multi-cooker למצב "תבשיל" והמזון מבושל במשך 20 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים אורז (מבושל), מערבבים, מוסיפים מלח ופלפל.
2. את חזה העוף חותכים לשכבות, טורפים קלות, מתבלים לפי הטעם בפלפל, מלח ותבלינים. לאחר מכן מניחים את המילוי על החזה ומגלגלים אותו.
3. לאחר מכן, מכינים את הלחם. שוברים את הביצה לקערה, טורפים אותה קלות עם מזלג, ויוצקים מעט קמח לקערה אחרת. את הלחמניות מרדדים לסירוגין תחילה בקמח ולאחר מכן בביצה ומכניסים למולטי-קוקר, שלתוכו יוצקים תחילה מעט שמן (ירק) לטיגון.
4. המוצרים מטגנים כ-20 דקות מכל הצדדים עד להופעת קרום זהוב מעורר תיאבון.

ניתן להגיש לחמניות מוכנות חמות או קרות, עם רוטב של שמנת חמוצה ומלח, כל תבלינים, שום ועשבי תיבול. בתאבון!

אנשים רבים יודעים להכין עוף טחון. אחרי הכל, מוצר חצי מוגמר כזה משמש לעתים קרובות להכנת מנות שונות. יש לציין כי קציצות, גלילי כרוב או קציצות באמצעות עוף טחון הם הרבה יותר רכים וטעימים מאשר שימוש בבשר בקר קצוץ, חזיר וכו'. לכן במאמר זה החלטנו לספר לכם בפירוט כיצד תוכלו להכין את מוצר הבשר הזה בעצמכם.

עוף טחון: מתכוני בישול

לפני שתתחיל להכין מוצר חצי מוגמר כזה, כדאי לחשוב מה בדיוק אתה רוצה לבשל ממנו. אחרי הכל, בהתאם לרצונות שלך, אתה צריך להוסיף מרכיבים מסוימים לעוף הטחון. אם תחליט להשתמש בו להכנת כופתאות רגילות או הכנת גולאש, אז אתה צריך לרכוש מינימום מרכיבים זולים, כלומר:

• חזה עוף צונן או קפוא - בערך קילוגרם וחצי;
• בצל לבן מר או מתוק - 3 חתיכות;
• פלפל כתוש, כמו גם מלח בגודל בינוני - השתמש לפי שיקול דעתך.

עיבוד מוצר עיקרי

לפני הכנת עוף טחון, הניחו לשדי העופות להפשיר היטב, ולאחר מכן שטפו אותם והפרדו את הפילה מהעצמות והעור. כמו כן יש צורך לקלף את הבצלים ולחלק אותם לרבעים.

הכנה

איך להכין בעצמך עוף טחון? מתכונים להכנת מוצר בשר כזה דורשים שימוש בבלנדר או מטחנת בשר. באמצעות אחד מהמכשירים הללו, תחילה עליך לקצוץ את פילה העוף, ולאחר מכן את ראשי הבצל הלבן. לאחר מכן, יש לאחד את שני המרכיבים בקערה אחת, לתבל בתבלינים ולערבב היטב. זה משלים את הכנת הבשר הטחון. זה יכול לשמש בבטחה להכנת כופתאות או מוצרים חצי מוגמרים אחרים.

איך מכינים עוף טחון טעים להכנת קציצות?

אם תחליט לטגן קציצות עוף, אז בשביל זה תצטרך סט אחר של מוצרים, כלומר:

• ביצה - 1 pc.;
• חזה עוף צונן או קפוא - כ-1.5 ק"ג;
• לחם לבן מיושן - 1/5 של לבנה סטנדרטית;
• חלב טרי - חצי כוס;
• פלפל כתוש, מלח - משתמשים לפי הרצוי.

הכנת הרכיבים

עוף טחון הכי מתאים להכנת קציצות. כדי להכין אותו, אתה צריך לתת לשדיים להפשיר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לקלף אותם ולהסיר את הזרעים. לאחר מכן, אתה צריך לשים את הלחם הלבן המעופש בצלחת עמוקה, לשפוך עליו חלב ולהמתין עד שהוא מתרכך לחלוטין. כמו כן יש צורך לקלף את הבצלים בנפרד ולקצוץ עשבי תיבול טריים.

בישול בשר טחון

כדי להכין עוף טחון להכנת קציצות, אתה צריך לטחון את הפילה באמצעות בלנדר או מטחנת בשר, ולאחר מכן לעבד את הבצל באותו אופן. לאחר מכן, אתה צריך לערבב את שני הרכיבים, להוסיף ביצה טרופה, פירור לחם לבן ספוג בחלב, שמיר קצוץ, פלפל ומלח. לאחר ערבוב המוצרים, אמורה להיות לך מסה הומוגנית. יוצרים ממנו קציצות קטנות ואז מגלגלים אותן בפירורי לחם או קמח. לבסוף, את המוצרים הגמורים למחצה צריך לטגן במחבת.

הכנת קציצות

עוף טחון מבשר עופות לבן יכול לשמש לא רק להכנת קציצות, גולאש או כופתאות, אלא גם, למשל, ליצור קציצות טעימות או לחמניות כרוב. במקרה זה, המוצר צריך להיעשות קצת אחרת. בשביל זה אנחנו צריכים:

• אורז ארוך - ½ כוס;
• חזה עוף צונן או קפוא - כ-1.5 ק"ג;
• בצל לבן מר או מתוק - 3 יח';
• שמיר טרי - חבורה קטנה;
• פלפל כתוש ומלח - משתמשים לפי הרצוי.

עיבוד מרכיבי בשר טחון

לפני שאתם מכינים עוף טחון לקציצות או לחמניות כרוב, כדאי לעבד את כל המרכיבים הנ"ל אחד אחד. ראשית עליך להפשיר את השדיים, ולאחר מכן להסיר מהם את העצמות והעור. לאחר מכן, אתה צריך לקלף את הבצלים ולמיין את האורז הארוך. לאחר מכן, יש להניח את המרכיב האחרון במסננת ולשטוף היטב במים קרים. לבסוף, יש להרתיח את האורז במי מלח, לאחר מכן לשטוף ולהניח לו להתנקז.

הכנת חזה עוף טחון

לאחר הכנת מוצר הבשר, יש לחתוך אותו לחתיכות גדולות ולאחר מכן לקצוץ בבלנדר או מטחנת בשר. לאחר מכן, יש לטפל בנורות באותו אופן. לאחר מכן, אתה צריך לשלב את שני הרכיבים, לתבל בפלפל, מלח ולהוסיף להם אורז מבושל ארוך. על ידי ערבוב המרכיבים עם הידיים, אתה אמור לקבל מסה הומוגנית שניתן להשתמש בה בבטחה להכנת קציצות או הכנת גלילי כרוב (פלפלים ממולאים).

איך מכינים בשר עוף כהה טחון?

איך עוד אתה יכול להכין עוף טחון (תמונה של המוצר המוגמר מוצגת במאמר זה)? בנוסף לשדיים, ניתן להשתמש גם בבשר עופות כהה ליצירת מוצר כזה. במקרה זה, נצטרך את הרכיבים הבאים:

• מקלות עוף וירכיים (מצוננים או קפואים) - כ-1.5 ק"ג;
• בצל לבן מר או מתוק - 3 יח';
• פלפל כתוש, מלח - לפי הטעם.

תהליך הכנת בשר טחון

עוף טחון מבשר עופות כהה עשוי בדיוק כפי שתואר ממש בתחילת המאמר. לשם כך צריך להפשיר ירכי עוף ומקלות תופים, להסיר מהם את העור ולהפריד את הבשר מהעצמות. לאחר מכן, יש לטחון את הבשר הכהה במטחנת בשר או באמצעות בלנדר. בנוסף, יש להעביר את הבצל גם דרך המכשיר הנזכר.

לאחר עיבוד החומרים, יש לאחד אותם בסיר או בקערה, לתבל במלח ופלפל כתוש, ולאחר מכן לערבב היטב. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בשר טחון כהה והומוגנית, שניתן להשתמש בו להכנת מנות שונות, כולל קציצות, כופתאות, גלילי כרוב, פלפלים ממולאים, גולאש וכו'. ההבדל העיקרי בין מוצר העוף הזה לבשר בקר או חזיר הוא שהמוצרים העשויים ממנו עדינים ועסיסיים יותר.