עקרות בית מנוסות בוודאי זוכרות כמה קשה היה להחליט לאפות בפעם הראשונה. אנשים רבים כבר יודעים להכין סלטים יפים ולבשל בורשט, אבל דחו את הלמידה על התנור למאוחר יותר. אז, עוגיות קצף מהירות הן רק האופציה שבה עקרות הבית הצעירות ביותר יכולות להתחיל את המסע הקולינרי שלהן. זה כל כך קל להכנה, ובקושי אפשר לקלקל את בצק הקוטג'; בכל מקרה, זה ייצא טעים.
מכיוון שהעוגיות נחתכות באמצעות תבניות מעוצבות, תוכלו לערב את ילדיכם בתהליך זה, הם מאוד יתעניינו וישעשעו לעזור לאמם. אבל באיזו גאווה הם יזללו את העוגיות ה"ביתיות" האלה.
עוגיות מידע על טעם
רכיבים
- גבינת קוטג ' - 400 גרם;
- ביצי עוף - 4 יח';
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- קמח חיטה לבן - 3 כוסות;
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית;
- בוטנים - לקישוט.
איך מכינים עוגיות קוטג' מהירות
מניחים את הקוטג' בקערה ומועכים היטב בעזרת מזלג. זה יהיה אפילו טוב יותר אם תשפשפו אותו דרך מסננת מתכת. אז תקבל מסה הומוגנית אוורירית וקלילה רווית חמצן ללא גוש אחד. טורפים את הביצים לתוך הקוטג' ומערבבים היטב.
מניחים את החמאה הרכה בקערה נפרדת. אין צורך להמיס אותו במיקרוגל או באמבט מים, צריך רק להוציא מראש את החמאה מהמקרר כדי שתהיה רכה בטמפרטורת החדר. מוסיפים סוכר לחמאה ומשפשפים היטב.
כעת מאחדים את מסות החמאה והחמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים קמח מנופה לתוך המסה שהתקבלה. אל תזניחו את הניפוי; תהליך זה מעשיר את הקמח בחמצן ומשפר משמעותית את איכות האפייה. מוסיפים גם אבקת אפייה.
ללוש את הבצק, הוא שונה מכל הסוגים במידת קלות הלישה, והוא גם נעים וקל לעבודה.
מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לשכבה בעובי 0.5 עד 1 ס"מ. בעזרת חותכנים מעוצבים חותכים לבצק עוגיות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים את העוגיות. מהדקים חצי בוטן באמצע כל אחד, רצוי לחלק אותו מראש ולטגן קלות במחבת יבשה. אפשר לקשט עוגיות קוטג' מהירות בדרך שלך - עם חתיכות פירות יבשים או צימוקים, שומשום או זרעי פשתן. אפשר פשוט להבריש את הבצק בחלבון ביצה טרופה ולפזר מעל סוכר.
מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים בו את התבנית למשך 20 דקות. הזמן עשוי להיות מעט ארוך יותר או קצר יותר, תלוי איך מרדדים את הבצק. אם דק, אז 15-17 דקות יספיקו לאפייה. לעוגיות שמנמנות, זה ייקח 23-25 דקות.
כשהאפייה מוכנה מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ובעזרת מרית מעבירים במהירות את עוגיות הקוטג' הטעימות והרכות לתוך אגרטל או סלסילת נצרים. הגישו אותו עם תה טרי, קפה ארומטי, מיץ פירות או חלב קריר.
שלום חברים יקרים! היום רציתי לכתוב לכם איך להכין עוגיות קוטג' טעימות ורכות מאוד. כמו שאכלנו בילדותנו. וזה תמיד יתאים לתה, לא רק בחגים, אלא גם בימים רגילים.
אני בדרך כלל אוהב מאפים תוצרת בית, במיוחד כשהם מוכנים במהירות. אני כנראה לא היחיד. אחרי הכל, הם המציאו כל כך הרבה מתכונים לבישול מהיר ויש סיבה. רק שכולנו אוהבים אוכל טעים, אבל אנחנו רוצים לפנות זמן לדברים אחרים מלבד בישול.
היה לי את הסיפור הזה כשהייתי ילד. אני וחברתי החלטנו להתבדח, והכנו את המעדן הזה אחרי שיעור העבודה. אבל במקום סוכר הם הוסיפו מלח וטיפלו באימהות שלהם. שלי אכלה את זה ולא התכווצה, היא רק שיבחה כמה אני מעולה. אבל החברה שלי אפילו נענשה. שוב השתכנעתי שאמא שלי הכי טובה. ומה שרק עולה לראש של ילדים.
ניתן להכין קינוחים כאלה גם בתוספת מרכיבים שונים. רק גבינת קוטג' וקמח נשארים ללא שינוי.
להכנת העוגיות המושלמות, בחרו בגבינת קוטג' עם אחוז שומן בינוני. יש לשפשף אותו בבלנדר או במסננת כדי שלא יישארו גושים. אני ממליץ גם לנפות את הקמח.
זהו מתכון המעדן הפופולרי ביותר. הרכב ושיטת הכנה מסורתיים. קצת זמן ונקבל משהו קריספי מבחוץ ורך מבפנים.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 400 גר'
- חמאה רכה - 200 גרם
- סוכר - 150 גרם
- אבקת אפייה - 10 גרם
- קמח - 350-400 גר'
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר וניל - 10 גרם
- סוכר לזילוף
1. מוסיפים ונילין וסוכר לחמאה רכה. טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
2. לאחר מכן שוברים לתוכה את הביצה והקוטג'. טוחנים הכל שוב למסה אחת.
3. לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה וקמח במנות. מנפים מראש את הקמח במסננת. ומתחילים ללוש את הבצק, מוסיפים קמח עד לקבלת בצק רך ואלסטי. ראשית, נוח לערבב בעזרת מרית או כף בקערה. אחר כך אפשר ללוש בידיים על שולחן מקומח.
4. מפזרים שוב את השולחן בקמח ומרדדים את הבצק על השולחן לשכבה מלבנית בעובי 2-3 מ"מ.
5. חלקו אותו לריבועים שווים של כ-10X10 ס"מ. גודל ה"מעטפה" שלכם יהיה תלוי בגודל הריבועים שתכינו.
6. מניחים כפית אחת של סוכר בכל ריבוע. ואז אנחנו מתחילים ליצור מעטפה, מהדקים כל פינה למרכז.
7. מניחים את כל ההכנות על תבנית מכוסה בנייר אפייה. השאירו קצת רווח ביניהן שכן העוגיות יתרחבו במהלך האפייה. לאחר מכן מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את תבנית האפייה לתנור לכ-20-30 דקות, עד להשחמה יפה.
מהמרכיבים האלה כדאי לקבל 18 עוגיות יפות, ורודות וריחניות. מלמעלה יש קרום קרספי פריך, ובפנים יש בצק רך מאוד, רך ודק וסוכר מומס. שילוב טעים מאוד. והכי חשוב, מכינים אותם בקלות ובמהירות.
קינוח פשוט וטעים "אוזניים"
למדתי להכין את העוגיות האלה כשהייתי ילד. בבית הספר לימדו אותנו שיעורי עבודה וכלכלת בית ולימדו אותנו כל מיני חוכמה לעקרות בית לעתיד. אז המתכון הזה נכלל בתוכנית הלימודים שלנו בבית הספר. זה נקרא גם "רגלי עורב" או "משולשים". מינימום מוצרים וזמן, והתוצאה היא פשוט אגדה!
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 250 גר'
- קמח - 240-250 גר'
- חמאה - 100 גרם
- אבקת אפייה - 10 גרם
- סוכר
1. טוחנים את החמאה עם גבינת קוטג'. לאחר מכן מוסיפים קמח ואבקת אפייה. ללוש עם מזלג או מרית, ואז בידיים לגוש אחד ולהניח בשקית ניילון ולהכניס למקרר ל-40 דקות.
2. כשמוציאים מהמקרר מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. מרדדים חלק אחד ואז קורצים עיגולים. אתה יכול לעשות זאת באמצעות, למשל, כוס או צנצנת.
3. מגלגלים את העיגול בסוכר, ואז מקפלים לשניים. מגלגלים שוב בסוכר ומקפלים שוב לשניים. מרדדים בסוכר פעם אחרונה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. עשו זאת עם כל החלקים העגולים והקרש הנותר.
4. צריך לחמם את התנור ל-180 מעלות. מניחים שם נייר אפייה ואופים 15-20 דקות.
התוצאה היא מעדן אוורירי, רך מבפנים, פריך מבחוץ, מעדן טעים. אפשר להוסיף לסוכר גם מעט קינמון אם רוצים.
סרטון על איך להכין עוגיות "רוסוצ'קי" תוצרת בית
נסה גם את המתכון הזה. העוגיות פשוט נמסות בפה. פשוט מאוד וטעים להפליא. וזה קל ומהיר להכנה.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 200 גר'
- קמח - 280-300 גר'
- סוכר וניל - 10 גרם
- סוכר - 2 כפות
- אבקת סוכר - לזילוף
- חלמונים - 2 יח'.
- חמאה - 80 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מלח - קורט
עכשיו אני מציע לך לצפות בסרטון. הוורדים מאוד יפים. ילדים אוהבים מאוד את המעדנים האלה. הם ייראו מאוד מכובדים במסיבת ילדים.
תמיד הכנתי את הקינוח הזה ליום ההולדת של הבן שלי כשהיה עדיין ילד. הם פשוט עפו מהצלחת מיד. אין צורך להכין אותם לחג; אתה יכול לפנק את עצמך במעדן כזה לתה בימים רגילים. אחרי הכל, אנחנו שותים תה כל יום. ולא אכפת להם מהזמן, לא לוקח להם כל כך הרבה זמן להכין.
מעדן דיאטטי ללא שמן וביצים
המתכון הזה מיועד למי שעושה דיאטה. ובכן, אל תמנע מעצמך את התענוג ליהנות ממנו. בשל הרכב המוצרים הכלולים בבצק, העוגיות דלות קלוריות. ויחד עם זה טעים מאוד.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 250 גר'
- קפיר (אפשר להשתמש ביוגורט טבעי) - 100 גרם
- קמח - 250 גרם
- תפוח - 1-2 יח'
- סוכר - 10 כפיות
- מלח - 0.5 גרם
- קינמון, אבקת סוכר
1. טוחנים את הקוטג' עם סוכר ומלח. אפשר לעשות זאת באמצעות בלנדר או דרך מסננת. לאחר מכן מוסיפים קפיר או יוגורט. ומוסיפים את הקמח המנופה. ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת כף. כשהוא נעשה סמיך, ממשיכים ללוש בידיים עד שהוא הופך רך ואלסטי.
2. קולפים ומגרעים את התפוח. לאחר מכן חותכים לפרוסות.
3. מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים חצי דק, ואז חותכים לריבועים בגודל של כ-5X5 ס"מ. אפשר להשתמש בחותכן מיוחד.
4. לוקחים את חומר העבודה, מניחים עליו פרוסת תפוח באלכסון, מפזרים סוכר וקינמון, מקפלים את הפינות משני הצדדים ואוטמים עם האצבע. עושים זאת עם כל החלקים ועם הבצק הנותר.
5. מניחים את כל ההכנות על תבנית עם נייר אפייה. מחממים את התנור ל-180 מעלות. אופים במשך 20-25 דקות. לאחר מכן מוציאים מהתנור ומכסים במגבת עד לצינון מלא. לאחר מכן פזרו מעט אבקה מלמעלה ותוכלו להגיש אותה עם תה.
קצת כמו לחם קצף, אבל רך יותר ומשובץ בתפוח קינמון. פשוט ארומה וטעם מדהימים. אני ממליץ עליו בחום גם למי שלא חושב על דיאטה.
עוגיות קוטג' "מהירות" במחבת
אם באמת אין לך זמן, אבל רוצה משהו טעים ממהר, אז המתכון הזה יהיה שימושי. אתם בהחלט תאהבו את הכנת הקינוח הפשוטה והמהירה הזו.
בעבודה אני אוהב לאכול משהו מתוק עם תה. זה מקדם את תפקוד המוח. לכן אני מרבה להכין את המעדן הזה בערב ולוקחת אותו איתי. ובכן, כמובן, אני לא שוכח להשאיר את זה לשלי.
רכיבים:
- קמח - 200 גרם
- חמאה -100 גר'
- גבינת קוטג' - 100 גר'
- סוכר - 2 כפות
- קינמון - 0.5 כפית
- אבקת אפייה - 0.5 כפית
- מלח - קורט
1. מוסיפים לקמח סוכר, קינמון, אבקת אפייה ומלח. מערבבים הכל.
2. מרדדים גוש חמאה קרה(!) בקמח, ולאחר מכן מגררים אותו על פומפיה גסה, תוך כדי ערבוב עם קמח. אתה צריך לקבל קמח, טחון לפירורים.
3. לאחר מכן יוצרים גומה ופורסים את הקוטג' ולשים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מניחים על ניילון נצמד ומרדדים לצורת נקניק. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-30-40 דקות.
4. לאחר מכן מוציאים וחותכים את הנקניק לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. ומניחים אותם על מחבת מחוממת. מטגנים מכל צד עד להזהבה, כ-4 דקות.
המעדן יוצא רך וטעים מאוד. קצת כמו פנקייק, אבל בכל זאת יש הבדל. אם רוצים שיהיה קריספי, שומרים במקרר שעה-שעתיים או במקפיא לחצי שעה. וחותכים את החתיכות דקות יותר. ואני אוהב לעשות את זה ככה, כדי שיהיה רך.
מתכון לפינוקי קרם לילדים
אם תזמינו את ילדיכם לתהליך הבישול, הם בהחלט ייהנו. במיוחד אם העוגיות עשויות בצורה של דמויות שונות. עבורם זו תהיה גם פעילות שימושית וגם משחק מהנה. והטעם שלו כל כך מוכר, כמו בילדות.
רכיבים:
- גבינת קוטג' (לבחור יבש) - 350 גרם
- חמאה - 250 גרם
- קמח - 400 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- סוכר וניל - 10 גרם
- סוכר לניקוי אבק
1. טוחנים את החמאה במזלג ומוסיפים לו חתיכות חמאה. החמאה צריכה להיות רכה, אבל כדי שאפשר יהיה לחתוך אותה לקוביות. ומתחילים לערבב אותם עם מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים לקמח המנופה אבקת אפייה ווניל. יוצרים גומה ומניחים שם את הקוטג'. ללוש את הבצק בידיים עד ליצירת פירורים מהבצק.
4. כשמוציאים אותם מהמקרר מחלקים אותם לארבעה חלקים, זה יקל על הרידוד. אם אתה לא מתכוון להכין עוגיות מכל המסה, אז חלקם יכולים להישמר במקרר לזמן מה. מרדדים אותו בעובי של לא יותר מ-0.7 ס"מ. לאחר מכן חותכים אותו לצורות שונות או רק לעיגול.
5. מגלגלים את החלקים שלנו בצד אחד בסוכר ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה. לא לארוז היטב, להשאיר מעט מקום כי הבצק יתפח.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים שם נייר אפייה ואופים 20 דקות. לאחר מכן מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. המעדן בעל קרום פריך ורך מבפנים. בילדותי אהבתי לאכול את זה עם חלב, זה נראה לי אפילו יותר טעים.
איך מכינים עוגיות תפוזים
אני רוצה להציג בפניכם סרטון נוסף על איך מכינים מעדן ביתי מגבינת קוטג' עם תפוזים. ניסיתי להכין, יצא מאוד טעים.
רכיבים:
- גבינת קוטג' - 160 גר'
- קמח - 250 גרם
- סוכר - 80 גרם
- אבקת אפייה - 8 גרם
- סודה - 1/3 כפית
- מלח - קורט
- שמן צמחי - 80 מ"ל
- ביצה - 1 יחידה.
- כתום - חתיכה אחת
- סוכר וניל - 8-10 גרם
כל המרכיבים, כמו במתכונים אחרים המוצעים היום, פשוטים ובמחיר סביר. הקפידו לצפות בסרטון, הוא מפורט מאוד וללא מילים מיותרות. אני בטוח שתעריך את זה.
כשמצאתי את המתכון הזה, הדבר הראשון שעשיתי היה לנסות להכין את המעדנים האלה בעצמי. באופן אישי, אהבתי אותו ואני ממליץ לך עליו.
את כל המתכונים שהבאתי לכם הכנתי לעצמי ולמשפחתי. לכל אחד מהם מגיע לנסות לבשל כך לפחות פעם אחת. הכל יוצא פשוט מאוד, והכי חשוב טעים. בתאבון וכל טוב!
מארחות יקרות שלי! ברכות חמות לך!
היום נכין עוגיות קוטג' טעימות. בואו נזכור את 3 המתכונים הקלים ביותר, עם הטעם הקסום של ילדותנו.
העוגיות שלנו יהיו טבעיות, ללא חומרים משמרים, תוצרת בית, עשויות באהבה!
עוגיות קורד משולשים
זה בצדק המתכון הפופולרי ביותר וקשה למצוא אדם שמעולם לא ניסה עוגיות כאלה.
הוא ארומטי מאוד, עם קרום פריך ומרכז רך. הם נקראים גם "נשיקות".
רכיבים
- גבינת קוטג' - 250 גר'
- חמאה - 200 גרם
- קורט מלח
- קמח - 500 גרם
- סוכר לזילוף
הכנה
מועכים את הגבינה והחמאה בעזרת מזלג בקערה אחת. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר למטרה זו.
הוסף קצת מלח.
מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לקוטג'.
ללוש את הבצק ולהניח אותו במקרר להתייצבות למשך חצי שעה.
בעזרת כוס או תבנית קורצים עיגולים.
טובלים צד אחד של העיגול בסוכר, ואז מקפלים את העיגול לשניים כך שהסוכר בפנים. תקבל סהר.
גם צד אחד של הסהר הזה נטבול שוב בסוכר ונקפל שוב לשניים, כשהסוכר בפנים.
כדי לראות את התהליך הזה בפירוט, הפעל את הסרטון הקצר הזה.
אתה צריך לסיים עם משולש כזה. טובלים את החלק העליון של המשולשים בסוכר ומניחים אותם על תבנית אפייה.
מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות עד לסיום. בערך 15-20 דקות.
המשולשים צריכים להשחים, וארומה כזו תתפשט במטבח שכל הקרובים יבואו בריצה לשתות תה.
בתאבון!
עוגיות גבינת קוטג' רגלי אווז
רגלי עורב דומות מאוד למשולשים מבחינת טכניקת הבישול. אבל הם שונים מעט במרכיבים ובטעם, בהתאמה.
ומעוטרת בגזרות בצורת רגלי אווז חמודות.
רכיבים
- 500 גרם גבינת קוטג'
- 250 גר' חמאה
- 350 גר' קמח
- 10 גרם סוכר וניל
- 1 חתיכה ביצה
- 10 גרם אבקת אפייה
- גרידה מחצי לימון
- 1/3 כפית. מלח
- 1/3 כפית. קינמון
- 200 גר' סוכר
הכנה
מניחים גבינת קוטג' בקערה. אם גבינת הקוטג' גרגירית מאוד, תחילה שפשפו אותה דרך מסננת.
מוסיפים סוכר וניל, קורט מלח וקינמון לפי הטעם. טורפים שם ביצה אחת.
לעוד טעם, מגררים את הגרידה מחצי לימון.
טוחנים הכל עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
כשמסת הקצפת מוכנה, מניחים אותה בצד.
מנפים קמח עם אבקת אפייה לקערה נפרדת. מכניסים את החמאה למקפיא לכמה דקות לפני הזמן עד שהיא הופכת קשה וקל לגרירה.
משפשפים את גוש החמאה הזה על פומפיה גסה ישירות לתוך הקמח.
מערבבים חמאה וקמח. כדאי לקבל פירורים קמחיים והטרוגניים. אנחנו משלבים את זה עם מסת הקמח ולשים את הבצק.
אנחנו מנסים ללוש את הבצק במהירות כדי שהחמאה לא תימס.
הבצק הלישה לא אמור להידבק לידיים נקיות. אנחנו מניחים אותו בשקית ניילון ומכניסים אותו למקרר למשך 20 דקות להתבשל.
לאחר זמן זה, יש להוציא את הבצק. צובטים ממנו שבר ויוצרים לחמנייה.
מרדדים את הלחמנייה לעוגה דקה. בעזרת תבנית או כוס, סוחטים עיגולים. אלו הן העוגיות העתידיות שלנו.
יוצקים סוכר לצלחת. לוקחים עיגול בצק ומרדדים צד אחד שלו בסוכר.
לאחר מכן מקפלים את העיגול לשניים כך שהסוכר בפנים. טובלים שוב צד אחד של חצי העיגול בסוכר.
מקפלים שוב את חצי העיגול לשניים כך שהסוכר בפנים. ועכשיו נטבול שוב צד אחד של המשולש הקטן הזה בסוכר.
מניחים את המשולש על תבנית עם צד הסוכר כלפי מעלה וכדי לתת לו מראה של רגל אווז, חותכים שני חתכים קטנים.
זה חייב להיעשות עם כל החסר.
מניחים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה בתנור בחום של 190 מעלות למשך כ-20 דקות.
אבל מכיוון שהתנור של כל אחד שונה, הזמן עשוי להשתנות.
העוגיות צריכות לתפוח מעט ולהזהיב יפה.
זה סוג הטעמים שאתה צריך לקבל!
עוגיות קוטג' תוצרת בית - מתכון פשוט
עוגיות קוטג' בריאות. מתאים גם לילדים וגם למבוגרים, טעים מאוד, תוצרת בית!
רכיבים
- גבינת קוטג' - 350 גר'
- שמן - 250 גרם
- קמח - 400 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- וניל
- סוכר לניקוי אבק
הכנה
מועכים את הגבינה עם מזלג. שימו לב, זה חייב להיות יבש.
אם רכשתם גבינת קוטג' המכילה הרבה לחות, הניחו אותה על בד גבינה כדי לנקז את הנוזלים העודפים.
מוציאים את החמאה מהמקרר מראש, היא אמורה להתרכך כדי שניתן יהיה לחתוך אותה לקוביות כאלה.
מערבבים גבינת קוטג' עם חמאה עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים וניל לפי הטעם.
מנפים את הקמח ומוסיפים לו אבקת אפייה.
מערבבים גבינת קוטג' עם קמח. בהתחלה תגמור עם פירור כזה.
ממשיכים ללוש, מנסים לאסוף את הבצק לגוש אחד.
כדאי שיהיה לך בצק קרמי שלא נדבק לידיים.
לחם קצר עם גבינת קוטג 'הוא קינוח עדין, שהמתכון שלו דורש מספר מינימלי של מרכיבים. זה יקשט את השולחן במהלך מסיבת תה משפחתית, ידגים את הכישורים הקולינריים המצוינים של המארחת. כמו רוב המנות האפייה הביתית עם גבינת קוטג', המעדן הזה די מתאים כקינוח לקטנטנים.
לכן, לפחות מתכון מתוק אחד צריך להיות בארסנל של הורים שלא רוצים לתת לילדיהם עוגיות קנויות בחנות באיכות מפוקפקת.
עוגיות תוצרת בית עם גבינת קוטג': המתכון הפשוט ביותר צעד אחר צעד
עוגיות הקוטג' מתגלות כטעימות וארומטיות מאוד, למרות שמכינים אותן בחיפזון. מתכון מעדן ייחודי כזה או אחר, שיש לכל עקרת בית, דורש סט מרכיבים אחר. בכל מקרה, תצטרכו ללכת לחנות עבור גבינת קוטג', חמאה או מרגרינה, ביצי עוף, סוכר ואבקת אפייה.
על מנת להכין עוגיות קורד עם המתכון שלהלן, תזדקקו ל:
- גבינת קוטג' מלאת שומן (רצוי תוצרת בית) או מסה של גבינה - 200 גרם;
- חמאה או מרגרינה - 200 גרם;
- סוכר - 1 כוס;
- ביצי עוף - 2 יח';
- קמח - 2 כוסות;
- ונילין לפי הטעם;
- מלח על קצה כפית;
- סודה לשתייה על קצה כפית או אבקת אפייה בכמות לפי ההוראות על האריזה.
שיטת בישול
1. קודם כליש צורך לבצע כמה מניפולציות עם גבינת קוטג ', קמח וחמאה. את גבינת הקוטג' משפשפים במסננת או ללוש במזלג כדי שלא יהיו בה גושים. מנפים את הקמח במידת הצורך. ממיסים חמאה או מרגרינה באמבט מים.
2. למאפים העשויים מאפה בצק יש גוון זהוב מעורר תיאבון. הקינוח יוצא פריך, הוא מתפורר מעט. בשלב הראשון של הכנתו, שהמתכון דורש, מקציפים את הביצים עם סוכר במטרפה עד שנוצר קצף לבן ויציב.
3. מוסיפים בעדינות חמאה מומסת לתוך הקצף, ממשיכים להקציף ברציפות. לאחר מכן, מוסיפים קמח וגבינת קוטג'. אבקת אפייה לבצק, למשל, אמוניום, מלח וונילין, מעורבבת עם קמח כך שרכיבים אלו מחולקים באופן שווה בכל הבצק לעוגיות קוטג'.
4. המתכון מחייב להכניס את הבצק למקרר ל-30-40 דקות.
5. את הבצק שהוצא מהמקרר מרדדים על קלף לשכבה בעובי 0.3 ס"מ. התנור מחומם ל-180 מעלות.
6. בצק פלסטיק מאפשר להכין עוגיות בצורות המורכבות ביותר. ניתן לחתוך עם סכין או להשתמש בצורות מיוחדות. בהיעדר כזה, כוס רגילה תתאים, ואז עוגיות לחם קצר עם גבינת קוטג' יהיו בצורת עגולה קלאסית.
7. הקינוח נאפה 45 דקות.
8. ניתן לקשט את הפינוק המוגמר. פירות יבשים ואגוזים הולכים טוב עם גבינת קוטג'. לעתים קרובות המתכון דורש אבקת סוכר כקישוט. אפשר להכין פאדג' מקקאו או שוקולד; המתכון די פשוט.
טיפ: לפני אפיית העוגיות אפשר לפזר עליהן פירורי אגוזים ולאחר מכן אבקת סוכר. ואז מתברר מתוק במידה, וטעם גבינת הקוטג' אינו מופרע.
ניתן להגיש עוגיות ביתיות עם גבינת קוטג' ברגע שהן מתקררות, הן לא פחות טעימות למחרת. המתכון הפשוט והעלות הנמוכה של המרכיבים הופכים אותו לחלופה מצוינת למוצרי מאפה שנרכשו בחנות.
האם אתה רוצה לאפות את העוגיות שלך מבלי לבזבז זמן רב על התהליך הקולינרי?
ואז האופציה האידיאלית היא לחם קצר עם גבינת קוטג '. גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את זה. הרי הרבה יותר בריא להאכיל ילדים בממתקים ביתיים ולא במוצרים מפוקפקים מהשוק. אז מה אתה צריך כדי להכין עוגיות שורט?
זמן הכנה:שעה, 10 דקות
זמן בישול: 40 דקות
על מנת להכין עוגיות קוטג', תזדקקו למרכיבים הבאים למטה.
רכיבים
- 400 גרם גבינת קוטג' מלאת שומן (עדיף לקנות קוטג' ביתי ממוכרים מוכרים);
- 400 גרם מרגרינה או חמאה (חמאה עדיין בריאה יותר);
- 1.5 כוסות סוכר;
- ונילין;
- 4 ביצים;
- 4 כוסות קמח;
- סודה לשתייה או אבקת אפייה;
- קורט מלח.
הכנה
- מנפים את הקמח. טוחנים את גבינת הקוטג' במסננת או טוחנים בבלנדר. העיקר שאין גושים. ממיסים את החמאה/מרגרינה באמבט מים או במיקרוגל.
- מקציפים ביצים עם סוכר. מוסיפים חמאה מומסת בהדרגה וממשיכים להקציף את התערובת. מוסיפים גבינת קוטג' בהדרגה.
- כעת מערבבים אבקת אפייה עם קמח (בכמות המצוינת על השקית) או מוסיפים 1 כפית. סודה ספוג עם חומץ. ללוש את הבצק. מניחים אותו במקרר למשך 50 דקות.
- לאחר מכן, על לוח עץ או שולחן זרועים קמח, מרדדים שכבות בעובי 0.3-0.5 ס"מ. מכינים עוגיות. אפשר לגזור עיגולים בכוס או להשתמש בתבניות מיוחדות. הדמיון שלך כבר פועל כאן.
- אופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות. את העוגיות המוכנות אפשר לקשט באבקת סוכר, פירות יער עם ריבה או שוקולד מומס.
אם אתם אוהבים אגוזים, אפשר להוסיף לבצק כמה גרעינים קצוצים לפני רידוד השכבות.
כך תוכלו להכין במהירות ובקלות פינוק טעים לילדים שלכם.
תהנה מהתה שלך!